นโปเลียนขี้เกียจจากสูตรเค้กหูคุกกี้ Lazy “นโปเลียน” ทำจากขนมพัฟพร้อมคัสตาร์ดนโปเลียนจากหู
นโปเลียนเป็นเค้กที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่ได้เตรียมง่ายนัก ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งแล้วพักให้เย็นจากนั้นจึงม้วนออกอบแล้วตัด นอกจากนี้คุณยังต้องทำครีม หล่อลื่นทั้งหมด วาง แช่ และตกแต่ง ทั้งหมดนี้ใช้เวลานานมาก แต่มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับคุกกี้ "ear"
เค้กนโปเลียนจากหู - หลักการทั่วไปในการเตรียม
คุกกี้ Usha ทำจากแป้งพัฟใส่น้ำตาล กรอบ อร่อย และมักมีรูปหัวใจ แต่เราก็มีลักษณะคล้ายหูกระต่ายด้วย จึงเป็นที่มาของชื่อที่ตลกมาก พัฟเพสตรี้มีจำหน่ายในร้าน โดยจะคิดตามน้ำหนักหรือบรรจุกล่องก็ได้ คุณสามารถเลือกแบบใดก็ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่า "หู" เบามาก ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับเค้กขนาดกลาง
ครีมในคัสตาร์ดเค้กคลาสสิก และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กพัฟสำเร็จรูป ปรุงด้วยนมพร้อมไข่และแป้ง มักแทนที่ด้วยแป้ง เพิ่มวานิลลินและเนยเพิ่มเติม
คุณสามารถใช้ครีมอะไรได้อีก:
ครีมเปรี้ยว
ครีม;
จากนมข้น
ทางเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเวลาว่าง ไม่สามารถปรุงอาหารหรือตีวิปปิ้งได้เสมอไป บางครั้งคุณต้องรอให้เย็นสนิท
เค้กนโปเลียนแบบด้นสดจะถูกประกอบในแม่พิมพ์ทรงลึกหรือในชามเสมอ เป็นเรื่องยากมากที่จะวางหูให้เท่ากัน คุกกี้มีขนาดเล็ก พวกมันแผ่กระจายและแตกสลาย เนื่องจากว่ามันแห้งในตัวจึงไม่จำเป็นต้องละเลยเนื้อครีม ปล่อยให้มีเยอะ เช่นเดียวกับนโปเลียนเวอร์ชันอื่น ๆ เค้กนี้จะต้องนั่ง หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมงจะแช่ไว้อย่างดี "ชำระ" สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้
เค้กนโปเลียนจากหูพร้อมคัสตาร์ด
นี่เป็นสูตรเค้กนโปเลียนที่เกือบจะคลาสสิก แต่ทำจากหู ครีมเตรียมเหมือนคัสตาร์ดจริงพร้อมนมโดยเติมไข่และแป้งลงไปซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณเนยได้ เนื่องจากบางคนชอบเค้กแบบเข้มข้นกว่านี้
วัตถุดิบ
คุกกี้ "หู" 600 กรัม
นม 500 มล.
เนย 120 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่คู่หนึ่ง;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
วานิลลิน.
วิธีทำอาหาร
1. ผสมวานิลลิน แป้ง และน้ำตาลทรายในกระทะขนาดเล็ก แยกไข่แดงออกทีละฟอง เริ่มคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมนมลงไป เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณสามารถใส่ครีมลงบนเตาได้ เราเริ่มทำให้มันร้อนขึ้น เราไม่หยุดกวน
2. มวลจะเริ่มหนาขึ้นที่ด้านล่าง ทันทีที่ดูเหมือนว่าโจ๊กเซโมลินาเหลวและมีฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวคุณสามารถถอดเตาออกได้ ครีมจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลง เย็นใส่เนยที่นิ่มแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. สำหรับนโปเลียน ให้ใช้กระทะสปริงหรือชาม ในกรณีแรก คุณไม่จำเป็นต้องปิดมัน ในกรณีที่สอง เราวางชั้นฟิล์มยึดจากด้านในหรือวางอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษ parchment
4. วางหูคุกกี้เป็นชั้นๆ เคลือบคัสตาร์ดให้ทั่ว เราใส่ของเหลือไว้ในตู้เย็น เรายังใส่เค้กลงไปแช่อีกด้วย ขอแนะนำให้ทนต่อสิบสองชั่วโมงตลอดทั้งคืน
5. นำเค้กออกจากพิมพ์ คลุมด้วยครีมที่เหลือ บดคุกกี้สองสามชิ้นหรือนำเศษหูออกจากถุง โรยด้านบนของเค้กนโปเลียนและตกแต่งด้านข้างด้วย
เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยว
เค้กนโปเลียนเวอร์ชันนี้ทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยว เนื่องจากความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์จึงทำให้อร่อยและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังดูดซับเค้กได้เป็นอย่างดีและการเตรียมใช้เวลาไม่เกินสามนาที
วัตถุดิบ
หู 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.6 กก.
น้ำตาล 0.16 กก.
วิธีทำอาหาร
1. เตรียมครีมด่วน เพียงรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ยังดีกว่าให้ใช้เครื่องผสมและตีสักครู่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและมีไขมันเพียงพอจากนั้นคุณจะได้ครีมที่ดี แต่คุณต้องตีครีมเปรี้ยวหนา ๆ อย่างระมัดระวังซึ่งอาจกลายเป็นเนยได้ง่าย
2. วางคุกกี้เป็นชั้น ๆ ในรูปแบบที่เหมาะสม ชิ้นส่วนที่แตกหักสามารถยัดเข้าไปในช่องว่างได้ ทาครีมเปรี้ยวแล้วทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง
3. เรานำนโปเลียนกลอนสดออกมา หล่อลื่นด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งด้วยเศษคุกกี้หรือวิธีอื่นใด
เค้กนโปเลียนจากหูด้วยนมข้น
ในการเตรียมเค้กคุณต้องมีนมข้นสองประเภท ครีมหลักทำจากนมขาวพร้อมเนยและวานิลลา ครีมที่สองจะใช้ในการตกแต่งโดยจะต้องใช้นมข้นต้มเล็กน้อย
วัตถุดิบ
นมข้นขาว 400 มล.
นมข้นต้ม 150 กรัม
เนย 250 กรัม
ถุงวานิลลา;
คุกกี้ 450-500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เตรียมครีม ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น จากนั้นใส่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงเป็นเวลาประมาณห้านาที พักไว้สองช้อนโต๊ะเต็มๆ ส่วนผสมควรจะเป็นสีขาว ฟู และค่อนข้างชวนให้นึกถึงวิปครีม
2. เริ่มเทนมข้นต้มลงในน้ำมันที่เหลือเป็นเส้นบางๆ เรายังคงเอาชนะต่อไป ครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่? เพิ่มวานิลลาและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีให้ปิดเครื่องผสม
3. วางคุกกี้ “หู” หลายๆ ชั้น เคลือบด้วยครีมนมข้นจืด ปิดฝา แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง
4. ตีเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับนมข้นต้มทันที วางครีมไว้ในตู้เย็น
5. นำเค้กออกจากพิมพ์ เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมนมข้นต้ม ปรับระดับเค้กและเติมช่องว่าง บดหลาย ๆ หูจนไม่เป็นเศษละเอียดมาก โรยด้านข้างและด้านบน แต่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ครีมและช็อคโกแลตขูดได้
เค้กนโปเลียนจากหูคุกกี้พร้อมถั่ว
รูปแบบของเค้กหูที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับนโปเลียนคุณสามารถใช้วอลนัทได้มันดูอร่อย แต่คุณสามารถใช้ถั่วลิสงราคาถูกกว่าก็ได้
วัตถุดิบ
นม 600 มล.
3 ไข่แดง;
ถั่ว 180 กรัม
เนย 200 กรัม
คุกกี้ 500 กรัม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
วิธีทำอาหาร
1. เนื่องจากคัสตาร์ดต้องใช้เวลาในการทำให้เย็น เราจึงเริ่มด้วย ตีไข่แดงและน้ำตาลกับแป้ง เทนม แล้ววางบนเตาในกระทะที่ไม่ติด ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น เติมน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ละลายและทำให้เย็น จากนั้นใส่ส่วนที่สองของเนยนิ่มแล้วตีเล็กน้อย
2. เทถั่วลงบนเตาแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นพักให้เย็น วางบนกระดาน ม้วนด้วยไม้นวดแป้งเพื่อสับ แต่อย่าให้ถึงระดับแป้ง
3. ทาน้ำมันที่ชั้นคุกกี้ โรยถั่วเล็กน้อย วางและนำออกเพื่อแช่
4. บดคุกกี้ 5-6 ชิ้นผสมกับถั่ว นำเค้กที่แช่ไว้ออกจากพิมพ์ ทาครีมที่เหลือ และปิดด้วยส่วนผสมของถั่วและคุกกี้
เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยวและนมข้น
ครีมง่ายๆ อีกแบบหนึ่งสำหรับเค้กนโปเลียนขี้เกียจ หูนั้นมีไขมันมากดังนั้นจึงเตรียมการเคลือบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คุณสามารถวางกล้วยแผ่นบางๆ ไว้ระหว่างชั้นคุกกี้ในเค้กนี้ได้
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
นมข้น 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา;
หู 500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปัดครีมเปรี้ยวใส่นมข้นและน้ำตาลวานิลลา ครีมไม่ควรกลายเป็นของเหลวเราใช้ส่วนผสมที่หนา
2. วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วเป็นชั้นๆ ทาจารบี พยายามวางให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง
3. ปิดแม่พิมพ์หรือชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นนำออกมาตกแต่งด้วยคุกกี้บด
เค้กนโปเลียนจากหูด้วยครีมช็อคโกแลต
รูปแบบของเค้กขี้เกียจกับคัสตาร์ดช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังเตรียมจากนมพร้อมโกโก้ นอกจากนี้คุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งเพื่อโรยและตกแต่ง
วัตถุดิบ
นม 700 มล.
เนย 130 กรัม
น้ำตาล 210 กรัม
หู 600 กรัม
3 ไข่แดง;
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 3 ช้อน;
ช็อคโกแลต 90 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งสองช้อนเต็มกับผงโกโก้และน้ำตาลทราย แยกไข่แดงใส่ครีมในอนาคตบดและเติมนม ปล่อยให้ส่วนผสมชงบนเตา อุ่นและคนตลอดเวลา
2. ทันทีที่มีฟองเกิดขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนยสับลงในครีมที่ร้อนและข้น คนจนละลายหมด พักครีมช็อกโกแลตให้เย็นลง
3. ในพิมพ์ ประกอบเค้กเป็นชั้นๆ เคลือบคุกกี้ “หู” ด้วยครีมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง
4. นำนโปเลียนออกจากแม่พิมพ์ ขอแนะนำให้หล่อลื่นให้ดี บดคุกกี้ โรยด้านข้างของเค้ก
5. ขูดช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้านบนของเค้กด้วยขี้กบ ตัดชิ้นที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วกระจายตามลำดับแบบสุ่ม
เมื่อเติมเนยจำนวนมากลงในครีมแนะนำให้ตีผลิตภัณฑ์แยกกันจนเกิดฟองดี ในกรณีนี้จะไม่มีอะไรรั่วไหลรสชาติจะดีขึ้นมวลจะโปร่งสบายและจะไม่รู้สึกถึงปริมาณไขมันสูง
หากคุณไม่มีคุกกี้โรยด้านบนและด้านข้างของเค้ก คุณสามารถใช้ถั่ว ผงโกโก้ เกล็ดมะพร้าว หรือแม้แต่งาคั่วก็ได้ คุณสามารถหาทางเลือกอื่นได้ในห้องครัวใดก็ได้
หากไม่มีเวลาพอที่จะแช่เค้ก คุณสามารถแช่เค้กไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลง
หากไม่มีครีมเหลืออยู่หลังจากนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วคุณสามารถทาด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยวธรรมดาได้
เค้กนี้ทำง่ายมากและมีรสชาติเหมือนนโปเลียนคลาสสิก
มีความแตกต่างหลายประการในการเตรียมเค้ก
การทานคุกกี้แบบบางเป็นสิ่งสำคัญมาก เค้กที่ทำจากคุกกี้ชิ้นหนากลายเป็นเค้กหยาบ และจากอันที่บางมันก็สวยงาม
ครีมสำหรับเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ - คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, ครีม แต่สิ่งสำคัญคือครีมต้องค่อนข้างเหลวเพื่อให้พัฟเพสตรี้แช่ตัวได้ดี หากใช้บัตเตอร์ครีม คุกกี้จะต้องชุบนม ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้งและกรอบ เค้กจะมีรสชาติที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับครีม
สารประกอบ
พัฟเพสตรี้ "หู" 500 กรัม
ครีม
ครีม 500 กรัม 33~35% น้ำตาล 0.5 ถ้วย (100 กรัม)
ซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปไว้ล่วงหน้า
กันคุกกี้ไว้สองสามชิ้นเพื่อตกแต่งเค้ก
ครีม
ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน
ผัดน้ำตาล
ครีมจะบางลงหลังจากเติมน้ำตาล
หากต้องการปรุงรสครีม ให้ผสมคอนญัก 1~2 ช้อนชาหรือกลิ่นวานิลลา 5 หยด
การประกอบเค้ก
ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีนเพื่อให้ปลายฟิล์มห้อยออกมา
วางชั้นคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะให้แน่น
เทครีมลงบนคุกกี้
สลับชั้นคุกกี้และครีมจนหมด ควรมีชั้นครีมอยู่ด้านบน
ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง แนะนำให้แช่เค้กไว้ 24 ชั่วโมง
เมื่อเค้กเปียกชุ่มแล้ว ให้เอาฟิล์มปิดด้านบนออกจากพิมพ์
วางจานบนแม่พิมพ์แล้วคว่ำโครงสร้างลง
นำกระทะออกจากเค้กแล้วลอกฟิล์มที่อยู่ด้านล่างของกระทะออก
บดคุกกี้ที่สงวนไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
แปรงด้านบนของเค้กเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมแล้วโรยให้หนาด้วยเศษขนมปัง
ตัวเลือกครีมอื่น ๆ |
คุณยังสามารถรับชม:
|
เค้กนโปเลียนคลาสสิกใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมการคือการกลิ้งและอบเค้ก ลงกับแรงงานในครัวทาสที่ไม่มีผลลัพธ์
ลองทำเค้กนโปเลียนจากคุกกี้ Ushki ด้วยคัสตาร์ด สูตรครีมมีความคลาสสิค สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนยคุณภาพสูงและนมโฮมเมด สำหรับครีมแสนอร่อย คุณจะต้องใช้น้ำตาลวานิลลาจากธรรมชาติซึ่งสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เพียงแค่ “จุ่ม” เมล็ดวานิลลาลงในขวดน้ำตาลเป็นเวลา 3 วัน เมื่อเลือกคุกกี้ ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาลเป็นขุยและมีคุณสมบัติกรุบกรอบ
วัตถุดิบ:
- คุกกี้หู - 0.5 กก.
- นม - 0.5 ลิตร;
- น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลคาราเมล (ไม่จำเป็น) – 10 กรัม;
- เนย – 75 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น + ไข่แดง 1 ชิ้น;
- แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเค้กจากคุกกี้ Ushki
ใส่ไข่และไข่แดงลงในแก้วปั่น ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, น้ำตาลคาราเมล แล้วตีต่อเป็นเวลา 1 นาที
เพิ่มแป้งและตีจนเนียน
เทนม 150 กรัมแล้วตีให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจะโปร่ง มีฟอง และไม่มีเม็ดน้ำตาล
นำนมและน้ำตาลที่เหลือไปต้ม เทส่วนผสมไข่ลงในสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลา
นำส่วนผสมไปต้มแต่อย่าต้ม ความสม่ำเสมอของครีมร้อนควรเป็นไปตามภาพ
เพิ่มเนย ผสมและตีเบา ๆ
วางชั้นคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มที่เหมาะสม ดังที่แสดงในภาพ เติมช่องว่างด้วยคุกกี้บดด้วย
ทาครีมอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมคุกกี้
ทำซ้ำหลายชั้นจนเสร็จสิ้นด้วยคุกกี้และครีม ทิ้งคุกกี้ไว้โรย ทิ้งเค้กไว้ค้างคืนในตู้เย็น
ลบแบบฟอร์ม วางเค้กบนจานเสิร์ฟ
โรยเค้กด้วยคุกกี้บดและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์หากต้องการ
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ก่อนอื่นมาเตรียมคัสตาร์ดกันก่อน นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญและมีความรับผิดชอบ เนื่องจากรสชาติและรูปลักษณ์ของของหวานจะขึ้นอยู่กับความคงตัวของครีม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้คนตลอดเวลาระหว่างปรุงอาหาร
เทนมลงในกระทะแล้วตีไข่ไก่ผสมและเพิ่มน้ำตาลทรายและวานิลลิน เพิ่มแป้งและแป้ง
ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน จากนั้นให้ปรุงครีมจนข้นและคนตลอดเวลา
นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน ผสมเบาๆ
แล้วจึงพักครีมให้เย็นลง
ในการเตรียมเค้กนโปเลียนจากคุกกี้ ให้วางหูลงในแม่พิมพ์เพื่อเติมช่องว่างทั้งหมด
เติมครีมแล้วใส่คุกกี้อีกครั้ง
เราทำสิ่งนี้จนกว่าเราจะวางเลเยอร์ทั้งหมดแล้วเคลือบด้วยครีม
สุดท้ายเทครีมหนาๆ ลงบนเค้กแล้วโรยด้วยเศษคุกกี้
อย่าลืมใส่ของหวานของเราไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงถ้าเป็นไปได้จากนั้นก็ประมาณ 8-10 ชั่วโมง
เค้ก "นโปเลียน" จากคุกกี้ "หู" พร้อมคัสตาร์ดพร้อมแล้ว อร่อย!
สตารินสกายา เลสยา
การเตรียมตัวก็ง่ายเหมือนกัน
ฉันเคารพของหวานที่ทำมาจากคุกกี้เป็นอย่างมาก เหล่านี้รวมถึง "นโปเลียน" ขี้เกียจโดยไม่ต้องอบอร่อยมากและเตรียมง่าย สามารถสร้างได้ภายในไม่กี่นาทีหากมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง เพื่อเอาใจที่รักของคุณเมื่อคุณมีความปรารถนาเหลือทนที่จะรักษาตัวเองและครอบครัวด้วยขนมหวาน แต่ไม่มีเวลาทำขนมเลย
นโปเลียนตัวจริงต้องใช้เวลานานในการเตรียมตัว โดยปกติจะเป็นช่วงวันหยุด แต่แม่บ้านที่เชี่ยวชาญของเรามักจะลองทำขนมแบบไม่ต้องอบโดยใช้คุกกี้ ขนมปังพิต้า หรือใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป
ฉันเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่มีครีมหลากหลาย: ครีมเปรี้ยวคัสตาร์ดและนมข้น
Lazy Napoleon จากคุกกี้หู - สูตรอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว
เค้กแสนอร่อยแบบเรียบง่ายโดยไม่ต้องอบซึ่งน่าหลงใหลมาก การเคลื่อนไหวเล็กน้อยและคุกกี้ก็กลายเป็นเค้กอันโด่งดัง คุณไม่ต้องกังวลเรื่องครีมมากเกินไปเราจะทำครีมเปรี้ยวที่เบาที่สุด
เอา:
- คุกกี้หู – 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน – 600 กรัม
- น้ำตาล – 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา.
ทำอาหารอย่างไร:
- เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลทรายลงในครีม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ครีมก็พร้อม อย่าหักโหมจนเกินไป ครีมเปรี้ยวจะเหลวเป็นเนยอย่างรวดเร็ว
- เราจะปั้นเค้กเป็นชั้นๆ วางหูเป็นชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากมีช่องว่างเกิดขึ้นระหว่างคุกกี้ ให้ปิดด้วยที่ครอบหู
- ปิดครีมด้วยคุกกี้ชั้นใหม่ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง
- ปั้นเค้กต่อไปจนกว่าคุกกี้จะหมดและไม่มีครีมเหลืออยู่
- ครีมเปรี้ยวจะแช่เค้กอย่างรวดเร็วภายใน 5-10 นาที ถ้ามีครีมเหลืออยู่ก็ให้ตกแต่งด้านบนของขนมด้วย
นโปเลียนขี้เกียจแสนอร่อยที่ทำจากขนมพัฟกับคัสตาร์ด
หากคุณต้องการทำเค้กอย่างรวดเร็ว ให้บุ๊คมาร์คสูตรนี้ไว้ ทักษะเล็กๆ น้อยๆ ไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ คุณก็จะได้ “นโปเลียน” แสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถสร้างของหวานแสนอร่อยจากขนมพัฟธรรมดาโดยไม่ต้องอบ
เอา:
- คุกกี้ Ushki – 0.5-0.6 กก.
- ไข่ – 2 ชิ้น
- นม – ครึ่งลิตร
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- วานิลลิน – 1/2 ซอง
- เนย – 100 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- การทำคัสตาร์ด. ร่อนแป้งลงในกระทะ เพิ่มวานิลลินและน้ำตาลทรายลงไป คนส่วนผสมแห้งแล้วตีไข่ลงในกระทะ ใช้ที่ตีเพื่อผสมส่วนผสม
- เทนมลงไป กวนเนื้อหาของกระทะต่อไป
- วางบนเตาแล้วปรับไฟเป็นไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ครีมจะเริ่มข้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่สม่ำเสมอ
- ปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยที่แบ่งเป็นชิ้นๆ
- คนจนเนยละลาย ปิดฝาหม้อแล้วพักให้ครีมเย็น
- กำเนิดนโปเลียน วางถาดด้วยกระดาษรองอบ วางคุกกี้ชั้นแรกที่ด้านล่าง
- กระจายชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว สลับคุกกี้และครีมต่อไปจนกว่าจะหมด
- ทิ้งคุกกี้ไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง สลายมันและโรยไปด้านบนของเค้ก
- ส่งนโปเลียนให้เย็นและแช่ในครีม
นโปเลียนขี้เกียจจากหูหรือเค้กด่วนกับนมข้น
ตัวเค้กเองก็ทำค่อนข้างเร็ว แต่จะต้องใช้ครีม 2 ชนิด คือ นมข้นธรรมดาและนมข้นต้ม
- หู – 500 กรัม
- นมข้นต้ม – 150 มล.
- นมข้นขาว – 400 มล.
- วานิลลิน - ซอง
- เนย – 250 กรัม
การตระเตรียม:
- นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้มีเวลานิ่มลง
- ตีเนยด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง เนยจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและดูเหมือนวิปครีม ใส่ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อนลงในชามแยกต่างหาก
- ผสมเนยที่เหลือกับนมข้นขาวและวานิลลา ใช้เครื่องผสมอีกครั้ง ตีวิปครีม
- รวมเนยที่สงวนไว้กับนมข้นต้ม ตีจนเนียน
- ทำเค้ก. วางหูลงในกระทะที่เตรียมไว้ ทาครีมสีขาวเป็นชั้นๆ ปิดด้วยคุกกี้แล้วทาครีมอีกครั้ง และต่อๆ ไปจนจบ ปิดช่องว่างด้วยเศษซาก
- เติมนมข้นต้มที่ด้านบนของนโปเลียนแล้วเคลือบด้านข้าง ออกแบบตกแต่งได้ด้วยตัวเอง ผลไม้หวาน ถั่ว และเกล็ดมะพร้าวก็เหมาะอย่างยิ่ง
วิธีทำนโปเลียนขี้เกียจจากขนมปังพิต้า
หากคุณไม่ทราบว่าใช้อะไรในฐานของเค้ก Lavash Napoleon อาจสับสนกับการเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกได้ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง!
- Lavash - สองแผ่น
- นม – 250 มล.
- แป้ง - ช้อนขนาดใหญ่
- ไข่.
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง
สูตรทีละขั้นตอน:
- ปรุงครีมสำหรับเค้ก รวมแป้งกับแป้งเทนม คายเนื้อหาออกมา
- วางบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน อย่าลืมคนส่วนผสม
- ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนครีมข้น
- พักให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นลงไป ตีครีมด้วยเครื่องผสม
- วางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะ ตัดวงกลมหลาย ๆ วง (ตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ)
- สับส่วนที่เหลืออย่างประณีต
- เช็ดช่องว่างและส่วนที่ตัดแต่งทั้งสองด้านให้แห้งในกระทะที่แห้ง
- สร้างเค้กโดยวางเค้กบนจานกว้างแล้วเคลือบด้วยครีมอย่างอิสระ (ใช้มือกดเค้กเล็กน้อย)
- โรยด้านบนและด้านข้างของของหวานด้วยเศษขนม
Lazy Napoleon - สูตรด่วนจากขนมพัฟสำเร็จรูป
พัฟเพสตรี้คือเครื่องช่วยชีวิตของสาวๆ ที่มีงานยุ่งอย่างแท้จริง คุณจะต้องปรับแต่งการอบ แต่กระบวนการจะเร็วกว่าการเตรียมเค้กแบบคลาสสิกมาก
ที่จำเป็น:
- แป้งพร้อม – กิโลกรัม.
- นม – 0.5 ลิตร
- ไข่ – 3 ชิ้น
- น้ำตาลทราย-แก้ว
- แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน – 100 กรัม
- น้ำมันพืช.
- วอลนัท.
วิธีการอบ:
- เปิดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
- อบชิ้นส่วนที่ 180 o C ตั้งเวลา 5-7 นาที เมื่อชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกและพักให้เย็น หากคุณสังเกตเห็นว่าชิ้นส่วนต่างๆ เริ่มไหม้ ให้คนให้เข้ากัน
- ในเวลาเดียวกันก็ให้ชงครีม ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่แป้งลงไปผัด
- ต้มนมในชามแยกต่างหาก เทลงในไข่อย่างรวดเร็วโดยคนตลอดเวลา
- วางกระทะบนเตา ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนครีมข้น
- วางกระทะด้วยฟิล์มยึด วางชั้นสี่เหลี่ยมที่ด้านล่าง ทาครีมให้ทั่ว ปิดครีมด้วยพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยมแล้วเทครีมอีกครั้ง
- ปั้นเค้กต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
- วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนชั้นวางตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ก็จะถูกแช่อย่างทั่วถึง ตกแต่งขนมอบด้วยถั่วบด เติมชาและเตรียมพร้อมรับประทาน
สูตรวิดีโอสำหรับนโปเลียน - เค้กขี้เกียจอย่างรวดเร็ว
ฉันขอแนะนำให้ดูเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการทำเค้กโดยไม่ต้องอบ ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!