ขนมปังแบนบนน้ำ เค้กบนน้ำและแป้ง แป้งทำอาหารสำหรับเค้ก

เค้กบนน้ำและแป้งในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในทุกบ้าน พนักงานต้อนรับทุกคนใฝ่ฝันที่จะทำสิ่งที่คล้ายกัน แต่มีเวลาและประสบการณ์ไม่เพียงพอเสมอไป ขนมปังแฟลตเบรดอบหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกหรือไส้เนื้อ มันฝรั่ง ชีส เห็ด ฯลฯ มีสูตรอาหารที่มีค่ามากมายซึ่งในเวลาอันสั้นคุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยได้ทั้งภูเขา หากคุณไม่เคยทำสิ่งนี้ อย่าลืมลอง! คุณจะเห็นว่าครอบครัวจะต้องประหลาดใจและขอบคุณสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์แป้งขัดสีไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แป้งขาวไม่มีส่วนประกอบที่มีค่าที่สุด ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตที่เกือบบริสุทธิ์ แต่เค้กโฮมเมดก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายเช่นกัน ไม่มีสารปรุงแต่งทางเคมีซึ่งใช้ในการผลิตขนมปังเกือบทุกชนิด

เพื่อให้เข้าใจถึงข้อดีอื่นๆ ที่อยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ได้ เค้กแบนในกระทะบนน้ำ ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน มีพลังงานเพียง 231 กิโลแคลอรี ในขณะที่ขนมปังใด ๆ มีอย่างน้อย 339 กิโลแคลอรี

แป้งสำหรับเค้กในกระทะบนน้ำถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ดังนั้นจึงไม่ฟูหรือนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเพื่อรักษาโครงสร้าง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นนมหรือไข่ลงไป ซึ่งสำหรับบางคนอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้

แน่นอนว่าตอร์ตียานั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังก้อนหนาๆ เนื่องจากมีแคลอรีและน้ำตาลน้อยกว่า และผลิตภัณฑ์นี้ยังทำให้มีคุณค่าอย่างแท้จริงได้หากคุณเปลี่ยนแป้งขัดขาวแบบดั้งเดิมเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด

นอกจากนี้ นอกจากข้าวสาลีแล้ว คุณยังสามารถใช้ข้าวไรย์ ข้าวโพด แฟลกซ์ หรือแม้แต่บัควีท ทดลองรสชาติแล้วคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชอบอย่างแน่นอน

ทำแป้งเค้กในน้ำด้วยยีสต์แห้ง

เค้กยีสต์ในน้ำสามารถใช้เป็นขนมปังหรือทำหน้าที่เป็นของว่างได้ ตามสูตรที่คล้ายกัน lavash ทำขึ้นซึ่งเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนเช่นเดียวกับขนมปังพิต้า - ขาวที่ใช้กับไส้ต่างๆ

สำหรับสูตรนี้ควรอุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 35-40̊С จากนั้นควรละลายยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาในของเหลวอุ่นหนึ่งแก้ว

ผสมแป้งสามถ้วยกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วและน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

จำเป็นต้องนวดแป้งอย่างถูกต้องมันควรจะค่อนข้างสูงชันและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันพวกเขาจะกลายเป็นประมาณแปดคนคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

ม้วนชิ้นส่วนเป็นลูก ด้วยความช่วยเหลือของไม้นวดแป้ง เราเปลี่ยนแต่ละชั้นให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. ทอดเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในขณะทำอาหาร เค้กทอดอย่างแท้จริงใน 10-15 วินาที คุณไม่ควรตากผ้ามากเกินไป เราวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

หากคุณต้องการทำบางอย่างเช่นไฟลนก้นอย่าม้วนเค้กมากเกินไป ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. เมื่อทอดขนมปังจะพองตัวและสามารถตัดกระเป๋าได้ซึ่งต่อมาจะยัดไส้ด้วยผักตุ๋นหรือเนื้อสับทอด

แป้งเค้กบนน้ำที่ไม่มียีสต์

เค้กธรรมดาในน้ำในกระทะปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์ แป้งมีความยืดหยุ่นมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชลงไป ไขมันเคลือบเส้นใยโปรตีนของแป้งและเพิ่มความยืดหยุ่น แป้งดังกล่าวไม่ติดไม้นวดแป้งและม้วนออกได้เป็นอย่างดี

ขนมปังพิต้าโฮมเมดสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ที่จำเป็น:

• แก้วน้ำ;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนประกอบปิดปริมาตรผลลัพธ์ด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นนวดแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออกให้บางที่สุด ทอดในกระทะร้อนด้านละไม่กี่วินาที

วางขนมปังพิต้าร้อนบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

สูตรสำหรับเค้กง่ายๆในกระทะบนน้ำ

แพนเค้กไร้เชื้อหอมสามารถอบได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ตอร์ตียาเหล่านี้เป็นการเริ่มต้นวันที่ดี มีแคลอรีสูงเพื่อให้คุณมีพลังงานในตอนเช้า

คุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งแก้วซึ่งควรผสมกับเกลือและโซดา (ที่ปลายมีด) ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่เนยละลายเล็กน้อย 20 กรัมนวดแป้งด้วยมือจนได้มวลที่ร่วน

เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะ นวดแป้ง ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

จากแป้งเราม้วนแพนเค้กที่มีความหนา 0.6-0.7 ซม. เราจะทอดในกระทะที่มีก้นหนาทาด้วยน้ำมันพืช เค้กปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด ใช้เวลาอบด้านละ 5-7 นาที

แฟลตเบรดควรปรุงให้สุกในคราวเดียวและรับประทานขณะร้อน

เค้กหัวหอม

เค้กอร่อยมากได้มาจากแป้งไม่ติดมันในน้ำเดือด ต้นหอมอ่อนใช้เป็นเครื่องปรุงรส

สำหรับฐานจะใช้แป้งร่อนสองแก้ว ใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันงา ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับช้อน

ในลำธารบาง ๆ ให้เทน้ำร้อนน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย แต่ไม่เดือดลงไปในมวล ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

นวดแป้งด้วยมือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์มยึด

จากนั้นล้างหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าเพิ่งเก็บเกี่ยวจากสวน อย่างไรก็ตามในช่วงนอกฤดูกาลผักใบเขียวจากร้านค้าก็ค่อนข้างเหมาะสม

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันม้วนเค้กบาง ๆ กระจายให้ทั่วด้วยหัวหอม ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เรานำไส้กรอกหัวหอมมาม้วนเป็นเค้กอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องพยายามอย่างหนัก ความหนาของแต่ละแผ่นต้องมีอย่างน้อย 5 มม.

ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนจัด ลดไฟลงเหลือปานกลาง เราไม่ปิดฝา ในแต่ละด้านควรอบเค้กประมาณ 2-3 นาที

แป้งจะฟูขึ้นเล็กน้อยขณะทอด เค้กสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกับขนมพัฟในโครงสร้าง

ข้าวโอ๊ตในกระทะ

ก่อนเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณต้องบดข้าวโอ๊ตเป็นแป้ง นำข้าวโอ๊ตบดที่เล็กที่สุด 1 แก้ว บดในเครื่องบดกาแฟหรือใช้เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ

ในข้าวโอ๊ตให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเนยและโซดา 1 ช้อนโต๊ะครึ่งที่ปลายมีดแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือน้ำเดือด

เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสม. เอาเป็นว่าในปริมาณครึ่งแก้ว นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้ 20 นาที

มาเริ่มปั้นเค้กกันเลย ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกยาว มาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากแต่ละอันเราจะสร้างเค้กซึ่งเราจะทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนถึงอุณหภูมิสูง

ความหนาของชิ้นงานแต่ละชิ้นควรน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร เราทำให้ไฟมีพลังมากขึ้น เราไม่ปิดฝา เรามั่นใจว่าจะไม่ไหม้

Tortillas กับเนื้อในกระทะ

สามารถรับประทานขนมปังแฟลตเบรดพร้อมเนื้อสัตว์เป็นมื้อกลางวันหรือสำหรับมื้อค่ำหากตัวเลขอนุญาต ขนมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเช่น cheburek จะผ่านเป็นของว่างที่ดีหรือแทนที่พายเนื้อ

สามารถเตรียมเนื้อสับล่วงหน้าได้เช่นเดียวกับการใช้เวอร์ชันสำเร็จรูป ขนมอบที่อร่อยที่สุดคือยัดไส้ด้วยเนื้อวัวและเนื้อหมู

สำหรับฐานคุณจะต้องใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้วและแป้งสองแก้ว ส่วนประกอบทั้งสองถูกนวดเป็นแป้งแข็งซึ่งจะต้องปล่อยให้ "พักผ่อน" ในช่วงเวลานี้กำลังเตรียมไส้

เราต้องการเนื้อสับประมาณ 800 กรัม ใส่กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบลงไป เกลือพริกไทย บดสมุนไพรสด ใช้หัวหอมจะดีกว่า เทซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และวอดก้า 2-3 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนื้อของเราจะฉ่ำมากขึ้น

นวดเนื้อสับ ผัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ลองแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ควรแบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น

เราแผ่ช่องว่างออกเป็นชั้นบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 25 ซม. เราครอบคลุมสามในสี่ของวงกลมด้วยการเติมเนื้อโดยปล่อยให้ส่วนที่ไม่ถูกแตะต้อง

เราทำแผลจากศูนย์กลางของวงกลมถึงขอบ เราใช้ปลายเค้กที่ว่างแล้วปิดส่วนที่มีเนื้อสับด้วย เราทำอีกสองรอบ ดังนั้นคุณควรจะได้พัฟสามเหลี่ยมที่มีเนื้อและแป้งอยู่ข้างใน

เราใส่ชิ้นงานเพื่ออบในกระทะแห้งใต้ฝา ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและรอสักครู่จนกว่าเค้กจะทอด กลับด้านแล้วอบอีกด้าน

เค้กเหล่านี้น่าพอใจมาก อร่อย และหายไปในทันที

เค้กมันฝรั่งในกระทะ

อาหารตะวันออกนี้ทำจากแป้งชูส์ไร้เชื้อ จะใช้เวลาน้อยที่สุด แต่สามารถเอาใจแฟน ๆ ของการอบแบบโฮมเมดได้

ใส่แป้งเค็มสามแก้วใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ค่อยๆเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมมวลอย่างรวดเร็วจนเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน

ปล่อยให้เขาเย็น จากนั้นนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เขาจะใช้เวลา 20-30 นาทีในการนอนราบภายใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อให้บวม

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ เกลือมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เราต้องการมันฝรั่งบดหนึ่งแก้วครึ่ง

ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หัวเล็กทั้งหัวสามารถตัดเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง ผสมทุกอย่างและเพิ่มขนหัวหอมสีเขียวสับกับมวลทั้งหมด ไส้พร้อมแล้ว

เราปั้นเค้กบาง ๆ จากแป้ง ทอดในกระทะที่แห้ง ใส่ไส้ที่ปลายด้านหนึ่ง คลุมด้วยด้านที่ว่าง หล่อลื่นเค้กด้วยเนย เรากินร้อน

เค้กหวาน

เค้กหวานจะมาแทนที่วาฟเฟิลกรอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ด้วยนมสักแก้ว พวกเขาทำของว่างยามบ่ายที่ดีสำหรับเด็ก ๆ

สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง:
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย (ด้วยตา);
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำอุ่น 50 มก.
• น้ำมันพืชสามช้อนขนาดใหญ่

เตรียมแป้ง: เทแป้งลงในภาชนะ, พักไว้, ตอกไข่, ใส่เกลือและน้ำมันพืช

เราจะต้องเทน้ำอุ่นต้ม 3-5 ช้อนโต๊ะ ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ยิ่งแป้งมีความหนาแน่นมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องการของเหลวมากขึ้นเท่านั้น

นวดแป้งค่อนข้างแข็ง ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40 นาที

เราทำเค้กจากมัน โรยเบกกิ้งโซดาเบาๆ. แผ่ออกอย่างจริงจังจนโปร่งใส หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ม้วนน้ำตาล เราม้วนเป็นม้วน

เราห่อไส้กรอกบาง ๆ ในหอยทาก แต่ละม้วนหนา 3 มม. ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน

เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งมีสีทองน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เมล็ดงาลงในแป้งระหว่างทำอาหาร

ทอดเมล็ดพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง พักไว้และปล่อยให้เย็น

เราทำลายไข่หนึ่งฟอง ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำอุ่นครึ่งแก้ว

จำเป็นต้องกวนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมทั้งหมด เทงาดำที่เตรียมไว้ลงไป ร่อนแป้งสองถ้วยด้านบน ใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

นวดแป้งหนาซึ่งเราจะปั้นเค้กเล็ก ๆ เราจะทอดในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก เค้กแบนควรจมลงไปในนั้นอย่างแท้จริงราวกับว่าทอด

ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ เค้กเหล่านี้เมื่อเย็นลงจะมีลักษณะคล้ายคุกกี้งา อร่อยและกรอบพอๆ

เค้กข้าวโพด

ตอร์ตียาข้าวโพดเหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนัก พวกมันมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้ด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่างคือ แป้ง น้ำ และเกลือ สูตรสำหรับเค้กในกระทะบนน้ำที่ทำจากข้าวโพดอาจจะง่ายที่สุด

เลือกชามที่เหมาะสมแล้วเทข้าวโพดป่นสองถ้วยลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำร้อนทีละน้อย ปริมาณจะถูกกำหนดตามสถานการณ์ ผัดแป้งแต่ละส่วนและดูความสม่ำเสมอ แป้งควรหนาแน่นไม่เหลวและไม่เปราะ

จากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเราสร้างเค้กที่อวบอ้วน ควรมีลักษณะเหมือนลูกชิ้นมากกว่า เราจะทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ต้องไม่ปิดฝา พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกจากกัน เรากินกันจนเย็น

แพนเค้กในกระทะด้วยสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำสำหรับการทดสอบสามารถแทนที่ด้วยเวย์ สำหรับการเติมเราใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันและผักชีฝรั่งจำนวนมาก

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย ร่อนแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมลงในชาม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ในเนินเขาที่มีแป้งเราทำช่องและเทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยโซดาครึ่งช้อนชา (คุณไม่สามารถดับได้) เทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

นวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนู เราให้เขาพักผ่อนเล็กน้อยและในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้

เราต้องการคอทเทจชีส 300 กรัมและผักชีลาวจำนวนมาก เราล้างกรีนด้วยน้ำไหลสะบัดความชื้นส่วนเกินออก คุณสามารถจุ่มเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนู สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วผสมกับคอทเทจชีส อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

จากแป้งที่เราม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสร้างเค้กบาง ๆ จากพวกเขา เราใส่ไส้ในครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่ง เราบีบขอบของเค้ก เธอจะดูเหมือน cheburek และทอดความงามทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

แป้งลีนเตรียมง่ายมาก ต้องใช้เวลาและส่วนผสมน้อยมาก อย่างไรก็ตามมันทำให้ของว่างที่อร่อยและหลากหลาย อาหารที่เสนอใด ๆ สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้

สำหรับครั้งแรกและครั้งที่สองคุณสามารถปรุงเค้กไร้เชื้อในกระทะได้ สูตรของพวกเขาง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้

ในครัวที่บ้านการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายเพราะทุกคนมีอาหารอยู่ในตู้เย็นและกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก แต่หลังจากผ่านไปเพียงสามสิบนาทีคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงให้กับทุกคนได้ - คุณจะชอบสิ่งนี้อย่างแน่นอน

วิธีการอบเค้กแสนอร่อยในกระทะ

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา นับตั้งแต่มีการคิดค้นสิ่งทดแทนขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมาย: มีทั้งแบบใช้ยีสต์และแบบไม่ใช้ยีสต์ ในเตาอบ บนถาดอบ และในกระทะทอด

เชฟจากหลากหลายประเทศได้นำบันทึกดั้งเดิมที่สร้างสรรค์มาสู่อาหารจานนี้ ที่บ้านพวกเขาสามารถปรุงเป็นครั้งแรกในกระทะ

โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมายนักและสามารถพบได้ที่บ้านทั้งหมด: น้ำ แป้งสาลี และเกลือแกง นี่เป็นพื้นฐานของสูตร แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพื่อให้เค้กโปร่งและนุ่มนวล ที่นิยมมากที่สุด:

• คีเฟอร์;
• มายองเนส;
• น้ำนม;
• ครีมเปรี้ยว;
• ท็อปปิ้ง (เค็มหรือหวาน);
• ไข่.

วิธีทำแป้งสำหรับเค้ก

แน่นอนว่าผลลัพธ์คืออาหารที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามพวกเขาเตรียมตามหลักการที่คล้ายคลึงกัน และถ้าคุณยังไม่รู้ว่าท้ายที่สุดแล้วอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายเหล่านี้จะออกมาเป็นอย่างไร การจำสูตรอาหารง่ายๆ ก็เป็นเรื่องง่าย

หากคุณทดลองส่วนผสมต่างๆ อยู่เรื่อยๆ ในที่สุดคุณก็สามารถค้นพบสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง และสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยขนมแสนอร่อย

เค้กบนน้ำและแป้งในกระทะโดยไม่มีไข่

หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมปังที่น่าสนใจคุณจะต้องชอบ "Puri" ของอินเดียอย่างแน่นอน เป็นชอร์ตเค้กที่ต้องทอด แน่นอนว่าคุณไม่ควรทำชอร์ตเค้กที่ทาน้ำมันทุกวัน แต่บางครั้งคุณก็สามารถดูแลตัวเองได้ การปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

คุณจะต้อง 4 เสิร์ฟ:

• แป้งที่ดีประมาณหนึ่งปอนด์
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันอะไรก็ได้ 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

1. เทแป้งลงในชามเทน้ำกับน้ำมันลงไป ผสมจนแป้งไม่ติดมือ หากจำเป็นให้เติมแป้งในปริมาณเล็กน้อย เป็นผลให้มันควรจะหนาแน่นและควรพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ต่อไป คุณต้องเทน้ำมันกลั่นจำนวนมากลงในกระทะหรือถ้าคุณมี ให้ใช้หม้อทอดไฟฟ้าและตั้งให้อุ่น แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ใช้นิ้วคลึงหรือแผ่ให้แบน
3. ทอดแต่ละด้านสลับกันเค้กควรพองตัว - นี่เป็นสัญญาณว่าพร้อมแล้ว หลังจากนำเค้กออกแล้วจะต้องวางบนกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เย็นเล็กน้อยและกิน

เค้กลีน

ชอร์ตเค้กหอมพาพวกเราหลายคนย้อนกลับไปในวัยเด็ก เพื่อทำให้มันฟู คุณยายของเราเติมเบกกิ้งโซดาให้พวกเขา แต่วันนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันและรับเค้กที่ยอดเยี่ยม จะใช้เวลา 40 นาทีในการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 600-700 กรัม
• ถ้วยน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ?

1. นำแป้งที่ร่อนแล้วเทอนุภาคหนึ่งวินาทีลงในภาชนะ หลังจากนั้น ใช้มือของคุณทำช่องตรงกลางแล้วเทน้ำเกลือลงไป ค่อยๆนวดเบา ๆ เพิ่มครึ่งหลังเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรได้รับแป้งยืดหยุ่นในมือของคุณ
2. ทิ้งฟิล์มยึดสุดท้ายไว้สามสิบนาที ตัดเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดขนมชนิดร่วนจนเหลืองด้านละครึ่งนาที

แพนเค้กในกระทะที่ไม่มียีสต์

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับ Borscht หรือซุป ขนมชนิดร่วนเหล่านี้มีเนื้อแน่นและน่ารับประทาน อีกทั้งยังเตรียมง่ายอีกด้วย พวกเขาจะเป็นความรอดที่แท้จริงเมื่อขนมปังที่บ้านหมด และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่ทุกคนในบ้านมี

คุณจะต้อง 4 เสิร์ฟ:

• ร่อนข้าวสาลี 600 กรัมและดีกว่าแป้งพรีเมี่ยม
• 200 กรัม น้ำเดือด;
• ช้อนขนมโซดา
• กรดซิตริกที่ซื้อจากร้านเล็กน้อย
• เกลือทะเล
• 90 กรัม น้ำมัน

การทำอาหาร:

1. ในชามผสมแป้ง (ร่อนแล้ว), โซดา, กรดซิตริกและน้ำต้ม จากนี้ให้นวดแป้งยืดหยุ่นถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
2. ปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งรูปร่างคล้ายแพนเค้กม้วนออกให้ดีหรือใช้นิ้วยืดให้ตรง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่แพนเค้กแล้วปิดฝา ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น

ขนมปังแผ่นหนาทอดยีสต์

คุณสามารถเสริมมื้ออาหารด้วยตอร์ตียานุ่ม ๆ เหล่านี้และเพิ่มส่วนผสมที่จะทำให้เป็นอาหารพิเศษได้ตามดุลยพินิจของคุณ ซอสกระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักใบเขียว เนื้อสัตว์ และอะไรก็ตามที่คุณชอบก็เข้ากันได้ดี

สิ่งสำคัญคือกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยกว่าการอบขนมปังหรือซาลาเปาทั่วไปประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณสนใจรอบอร่อยง่าย ๆ สูตรนี้มีไว้สำหรับคุณด้านล่าง

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้งที่เลือกหนึ่งปอนด์
• น้ำต้มหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหรือผง 0.5 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เกลือทะเล
• น้ำมัน (ถ้าจำเป็น)

เตรียมง่าย:

1. ควรใช้น้ำอุ่นทันทีและละลายส่วนประกอบที่เหลือของสูตรในนั้น หลังจากลวกทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
2. หลังจากพร้อมแล้ว จำเป็นต้องปิดทับและควรขึ้นมาภายในหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณควรม้วนเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณต้องทอดมันเช่นแพนเค้กอเมริกันในกระทะที่แห้งสนิท
3. ในตอนท้ายเมื่อคุณนำมันออกจากไฟ ให้ชโลมมันด้วยน้ำมันและคุณจะได้อร่อยไปกับมัน

บิสกิตแป้งไรย์

หากคุณไม่ชอบขนมปังธรรมดาคุณจะต้องชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างแน่นอน ขนมชนิดร่วนไร้เชื้อนี้เหมาะสำหรับเบอร์ริโต ชาวาร์มา และเหมาะสำหรับจับคู่กับอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ที่ห่อด้วยแป้งสำเร็จรูป

เค้กข้าวไรย์มีแคลอรีสูงน้อยกว่าข้าวสาลี ดังนั้นจึงสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหาร

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• แป้งข้าวไรย์สองแก้ว
• เกลือทะเลหนึ่งช้อนชา
• หัวหอมหนึ่งพวง
• พริกขี้หนูแห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เตรียมง่าย:

1. นวดแป้งจนข้น แบ่งสิ่งที่ออกมาออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ปาปริก้าและสมุนไพรลงในแป้ง เพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศหากต้องการ
2. เค้กเหล่านี้จะเปราะดังนั้นคุณต้องโยนลงในกระทะที่ร้อนจัดทันทีและระวังให้มาก ทอดทั้งสองด้านและเย็นลงเล็กน้อย

เค้กที่ไม่มียีสต์และนม

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านหลายคนต้องการทำอาหารขนมปังอย่างรวดเร็วและไม่ใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นเค้กที่ปราศจากยีสต์ที่มีนมและแป้งสามารถแทนที่ได้สำเร็จ

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือแป้งสาลีที่ดี เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมหรือสมุนไพรสับ พวกมันช่วยเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็น Borscht หรือโจ๊ก

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• นมสดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ (มะกอก)

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. ควรร่อนแป้งรวมกับนมและส่วนผสมอื่น ๆ
2. ทาน้ำมันที่มือเพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น หลังจากที่ลูกบอลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันและแผ่ออกเป็นชอร์ตเค้กที่เหมือนกัน ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันทอดสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นจะมีควันมาก
3. เมื่อคุณเอาเค้กออก - ทาด้วยมาการีน

เค้กหวานในกระทะ

หากเค้กธรรมดา ๆ ปรุงด้วยน้ำตาลก็เป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟหลังอาหารเย็นพร้อมชาแทนคุกกี้

คุณต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืชสองร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายสามสิบกรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ไข่;
• เบกกิ้งโซดาสองช้อนชา

การทำอาหารนั้นง่ายมากเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้:

1. ผสมส่วนผสมหลักกับน้ำ เนย และไข่ เริ่มนวดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคนเดียว
2. เกิดอะไรขึ้นคุณต้องแบ่งออกเป็นแปดแถบโรยด้วยน้ำตาลและโซดาแต่ละอันชโลมด้วยเนยแล้วม้วนเป็นม้วน ตั้งน้ำมันจำนวนมากในกระทะแล้วทอด

เค้กยีสต์พร้อมไส้

อาหารจานนี้ดีเพราะเตรียมง่ายและผลที่ได้จะเป็นของดีที่คุณจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคต

ขนมชนิดร่วนเหล่านี้จะมีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทาน เพื่อให้ทุกคนได้รับประทาน หากคุณไม่ต้องการไส้เนื้อสัตว์คุณสามารถใช้มันฝรั่ง, หัวหอม, เห็ด

อะไรที่คุณต้องการ:

• แก้วที่เลือกดีกว่าแป้งเกรดสูงสุด
• ช้อนขนมของยีสต์
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้งละลายหนึ่งช้อนชา
• 1 หัวหอม
• ไส้เห็ดสามร้อยกรัม
• หากคุณต้องการน้ำมัน

การทำอาหาร:

1. ต้องผสมยีสต์กับน้ำและน้ำผึ้งจากนั้นจึงเติมเกลือและแป้งลงไป พักแป้งไว้สิบนาที เตรียมไส้จากเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียด
2. อีกครั้งแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสี่ชิ้นแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ในพายใส่ไส้และทำตะเข็บ ปรุงอาหารในกระทะที่มีน้ำมันมากเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน กินร้อน

เวย์บิสกิต

บ่อยครั้งในนิตยสารและบนเวิลด์ไวด์เว็บมีสูตรอาหารสำหรับกิน kefir แต่ก็ยังมีส่วนผสมที่สามารถใช้ทำอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์นมเช่นหางนมและคุณสามารถปรุงขนมชนิดร่วนแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

คุณต้องใช้:

• เวย์หนึ่งแก้ว
• แป้งร่อนสามถ้วย
• โซดาหรือผงฟูครึ่งช้อนชา
• ไข่;
• ของหวานสองช้อนน้ำตาล
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ผสมหางนม ไข่ และน้ำตาล จากนั้นเทผงฟูและส่วนผสมหลักลงไป นวดทุกอย่างเพิ่มสีเขียวและสิ่งที่ออกมาแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยทั่วไปเท่าที่คุณต้องการ
2. รีดชอร์ตเค้กในอนาคตแต่ละอันให้ดีและทอดเป็นเวลาสองนาที

เค้กมายองเนส

ทุกคนสามารถปรุงขนมปังเค็มกับมายองเนสได้

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำ:

• แป้งร่อนครึ่งกิโลกรัม
• สเปรดอ่อนหรือมาการีนครึ่งซอง
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• มายองเนสหนึ่งซอง
• น้ำตาลเล็กน้อย
• โซดาหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

1. ในสูตรคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและแป้งอื่น ๆ ได้หากต้องการ
2. บดมาการีนด้วยส้อม ตีไข่และผสมให้เข้ากัน ดับโซดาและผสมกับมายองเนสแล้วเพิ่มลงในมวลก่อนหน้า ในมวลนี้คุณต้องเพิ่มแป้งและนวดแป้ง จากนั้นควรทำเค้กขนาดเล็ก ทอดและเสิร์ฟร้อน

เค้กด้วยความประหลาดใจ

จานนี้มีชื่อว่า Khychiny และถ้าคุณเคยลองมาก่อน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำอาหารที่บ้าน ไส้จะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสัญชาติ แต่ทั้งหมดเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารขนาดเล็ก

ควรลองเนื้อและชีสรวมถึงมันฝรั่งด้วย มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก คุณสามารถกินพวกมันจำนวนมากได้ในคราวเดียว

และส่วนประกอบก็เรียบง่ายเช่นเคย:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir สามร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• แป้งสามแก้ว
• เนยหนึ่งซอง (มาการีน);
• เกลือ 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งธรรมดานี้ แล้วคลึงแป้งแล้วอบในกระทะสักสองสามนาทีจนเป็นแป้งสวย
2. อย่าลืมที่จะชโลมขนมปังชนิดร่วนแต่ละอันด้วยน้ำมัน ปล่อยให้แช่และเย็น อร่อย.

สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา

ไม่ว่าคุณจะทำขนมปังแฟลตเบรดประเภทใดก็ตาม โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถทดลองและสร้างสรรค์อาหารของคุณเองได้เสมอ ดังนั้น คุณจะได้รับผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่คุณมุ่งมั่นเพื่อให้ได้มา

แพนเค้กในกระทะอร่อยมากซึ่งในตัวมันเองเป็นเหตุผลที่เพียงพอในการปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่เหตุผลเดียว เมื่อไม่มีขนมปังในบ้านและคุณไม่อยากซื้อ เค้กยีสต์ไม่เพียงแต่จะช่วยได้เท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารเย็นมีรสชาติดีขึ้นด้วย และยังสามารถอบเป็นพิซซ่าเปล่าได้: เราทำล่วงหน้าหลายชิ้นตามขนาดของกระทะ เพิ่มชีสและท็อปปิ้ง ใส่ในไมโครเวฟ - และพิซซ่าอบสดใหม่บนโต๊ะของคุณได้ทุกเมื่อ

เค้กยีสต์ในกระทะ

กระบวนการทั้งหมดพร้อมกับการพิสูจน์แป้งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและควรอบเค้กในกระทะที่แห้งเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติตามธรรมชาติด้วยเปลือกมันเยิ้ม

จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร คุณจะได้เค้กขนาดเล็ก 4 ชิ้นหรือฐานรองพิซซ่า 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ 100 มล
• 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
• 0.5 ช้อนชา เกลือ,
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช,
• แป้ง 1 ถ้วย (250 มล. กองไว้)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ละลายเกลือในน้ำแล้วเติมน้ำมัน สามารถดื่มน้ำที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ฟื้นตัวเร็วขึ้น เทยีสต์ลงไป.

ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ในตอนแรกคุณจะได้แป้งที่หนามากและดูเหมือนแห้งซึ่งแบ่งเป็นส่วน ๆ

ถัดไปการนวดจะต้องดำเนินการด้วยมือ รวบรวมแป้งและนวดอย่างขยันขันแข็งประมาณ 5 นาทีเพื่อพัฒนากลูเตน โดยปกติแล้ว ด้วยสัดส่วนของส่วนผสมดังกล่าว จะได้แป้งโดที่มีความสม่ำเสมอตามต้องการทันที ซึ่งไม่เกาะติดมือ แต่เนื่องจากแป้งจะแตกต่างกันไปแม้จะอยู่ในประเภทเดียวกัน จึงอาจจำเป็นต้องปรับความหนาแน่นเล็กน้อย

หากมีเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องทำขนมปัง สามารถเปลี่ยนงานไปใช้เทคนิคได้อย่างสมบูรณ์

พักแป้งไว้ 40-60 นาที เค้กมีโครงสร้างแตกต่างจากขนมปังดังนั้นแป้งจึงไม่ต้องพิสูจน์อักษรนาน ระหว่างพักแป้ง ให้ปิดฝาไว้ไม่ให้แป้งแห้ง

สำหรับเค้กขนาดเล็ก แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน รวบรวมแต่ละก้อนเป็นก้อนกลมแล้วม้วนออก คุณสามารถรีดแป้งให้หนาขึ้นหรือบางลงได้เล็กน้อย - สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย (เค้กบาง ๆ มีเปลือกมากกว่าเมื่อเทียบกับเศษเล็กเศษน้อย) ลองใช้ความหนาต่างๆ กันเป็นครั้งแรกเพื่อดูว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

ทอดแป้งทั้งสองด้านในกระทะที่ร้อนจัดแล้วปิดฝา หากไม่มีน้ำมันพวกเขาจะไม่เผาไหม้อีกต่อไปมีเวลาที่จะทอดได้ดีและได้รสชาติเหมือนในเตาอบหรือบนไม้

เค้กบนน้ำและแป้งในกระทะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังในทุกสถานการณ์ พวกเขาลืมซื้อขนมปังหรือต้องการสิ่งทดแทนที่คุ้มค่า นั่นคือสูตรที่ถูกต้อง ตัวเลือกนี้ง่ายมาก รวดเร็ว และไม่แพงเลย ขนมปังแบนเข้าพรรษา พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้านเสมอ: น้ำ, แป้ง, น้ำมันพืชและเกลือ มันยากที่จะคิดอะไรที่ง่ายขึ้น ในกรณีนี้เค้กจะนุ่มมากและยังคงอยู่แม้จะเย็นตัวแล้วก็ตาม อร่อย ง่าย และรวดเร็ว!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช (ฉันมีมะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 350-450 กรัม

วิธีทำเค้กในน้ำและแป้งในกระทะ

เริ่มนวดแป้งด้วยแป้ง ใช้ชามลึกแล้วร่อนแป้งทั้งหมดลงไปพร้อมกัน คุณอาจต้องการมากกว่าหรือน้อยกว่าเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพ ฉันคุ้นเคยกับการใช้แป้งจากผู้ผลิตรายหนึ่งและสำหรับปริมาตรของเหลวที่ระบุ (น้ำ + น้ำมัน) ฉันต้องใช้ 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 400 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะ)

หลังจากแป้งแล้วเราก็ใส่เกลือลงในชาม เรากวน

ตอนนี้น้ำ เพื่อให้เค้กนุ่มแม้หลังจากระบายความร้อนแล้ว น้ำจะต้องร้อน เราต้มน้ำในกาต้มน้ำเทแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงในแป้งโดยตรงกวนเนื้อหาของชามอย่างต่อเนื่อง

ทำไมต้องเป็นน้ำเดือด? ในน้ำเย็นเค้กจะนุ่มเฉพาะในขณะที่ร้อน หลังจากเย็นตัวแล้วจะแข็งและเป็นยาง เมื่อนวดแป้งในน้ำร้อน แม้แต่เค้กที่เย็นแล้วก็ยังนุ่ม

นวดแป้งก่อนด้วยไม้พายเพราะยังร้อนอยู่ และทันทีที่เย็นลง คุณก็สามารถใช้มือของคุณได้แล้ว เมื่อแป้งดูดน้ำจนหมด และแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้เทน้ำมันลงไป น้ำมันใด ๆ ที่มีอยู่จะทำ ฉันพยายามใช้มะกอก (ไม่ขัดสี) เพราะแป้งจะออกมานุ่มและยืดหยุ่นกว่าอย่างเห็นได้ชัด ไม่รู้สึกถึงรสชาติของน้ำมันเลย

แป้งออกมาเนียนนุ่มยืดหยุ่นและน่าสัมผัสมาก ก่อนทำงานเขาต้องได้รับอนุญาตให้พักผ่อนประมาณ 30 นาทีดังนั้นเราจึงคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ยืน

หลังจากพักแป้งแล้วแป้งจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้มากขึ้น ไม่ติดมือ พื้นผิวการทำงาน หรือลูกกลิ้ง

เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ขนาดขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการของเค้กในอนาคต ฉันทำเค้กขนาดเล็กออกมา 10 ชิ้นนั่นคือ แป้ง 10 ชิ้น อย่าลืมปิดส่วนต่าง ๆ ของแป้งที่เราไม่ทำงาน - แป้งมีการระบายอากาศอย่างรวดเร็ว

เค้กสามารถเกิดขึ้นได้สองวิธี ขั้นแรก: เพียงแค่แผ่แป้งบางส่วนออกเป็นเค้กแทงด้วยส้อมแล้วส่งไปทอด

ประการที่สอง: ก่อนอื่นให้แผ่เค้กออกเคลือบด้วยน้ำมันพืช

ม้วนเค้กที่เปื้อนลงในหลอด

จากนั้นหลอด - หอยทาก

และม้วนเป็นเค้กอีกครั้ง วิธีการปั้นนี้ทำให้เค้กสำเร็จรูปมีพื้นผิวเป็นชั้น นอกจากนี้ด้วยการปั้นนี้คุณสามารถซ่อนไส้ในหลอดได้หากต้องการเช่นผักใบเขียวหรือหัวหอมทอด

ด้วยวิธีการปั้นใด ๆ เค้กจะทอดในลักษณะเดียวกัน: ในกระทะที่อุ่นโดยไม่ใช้น้ำมันหรือใช้เพียงเล็กน้อย ระหว่างการทอดอย่าปิดฝาหม้อ หากคุณทอดเค้กในน้ำมันพวกเขาจะกรอบเล็กน้อย ไม่มีน้ำมัน - นุ่มในขณะที่ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันไม่จำเป็นต้องมีกระทะที่ไม่ติดเค้กไม่ติดและไม่ไหม้

เราวางเค้กที่ทำเสร็จแล้วในกองแบบตัวต่อตัว และเพื่อให้นุ่มขึ้น ให้ปิดทับทันที มันสะดวกสำหรับฉันที่จะปิดฝาด้วย: ฉันเอาเค้กออกจากกระทะวางในกองแล้วปิดฝา

นี่คือเค้กชั้นที่เกิดจาก "หอยทาก"

เนื้อเค้กนุ่มมาก สามารถพับครึ่งหรือม้วนเป็นหลอดได้อย่างง่ายดาย พวกเขาไม่สูญเสียความยืดหยุ่นแม้หลังจากเย็นตัวแล้วจะต้องปิดแผลเค้กเท่านั้น

แพนเค้กในกระทะเป็นอาหารที่ได้รับการชื่นชมและเป็นที่รู้จักของผู้คนมากมายทั่วโลกที่มีวัฒนธรรมต่างกัน มันหยั่งรากลึกในครัวของเรา เป็นอาหารแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและเป็นอาหารอันโอชะที่ง่าย รวดเร็ว และสะดวกในการเตรียม แพนเค้กในกระทะช่วยได้ดีเมื่อพวกเขาพูดว่าแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมพวกเขาขาดไม่ได้และเป็นอาหารเย็นที่อร่อยและรวดเร็ว แน่นอนสำหรับการเตรียมเค้กอย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีอยู่ในมือจะพอดี

สิ่งสำคัญในบทความ

เค้กด่วนในกระทะ: จะทำอะไรได้บ้าง?

เค้กของเรารวดเร็วเพราะเตรียมในเวลาไม่กี่นาที: แป้งสำหรับพวกเขาเริ่มต้นง่ายมากและใช้เวลา 5-10 นาทีในการทอด พิจารณาผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่จะใช้สำหรับสูตรตอร์ตียาที่อร่อยที่สุด:

• คีเฟอร์;
• น้ำนม;
• ครีมเปรี้ยว;
• แป้ง - ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง
• ไข่;
• เนย - เนยและผัก
• เครื่องเทศยีสต์

ในบทความของเราเราจะพิจารณาสูตรเค้กที่มีไส้ซึ่งคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบที่กลมกลืนกับรสชาติได้:

• ชีสแข็ง brynza หรือ suluguni
• ชีสกระท่อม,
• เขียวขจี,
• เเฮม,
• มันฝรั่ง.

เค้ก Kefir ในกระทะ: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณต้องการขนมอบแสนอร่อย ลองสูตรอเนกประสงค์นี้ ซึ่งจะไม่ใช้เวลา เงิน และความพยายามมากนัก แน่นอนว่าเค้กดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่อบในเตาอบเล็กน้อย แต่พวกเขาจะทอดและกรอบได้อย่างไร! แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำสูตรนี้ได้และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเขาก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม:

• แป้งสาลี - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
• kefir ที่มีปริมาณไขมันต่ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู (ไม่จำเป็น) - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเรานำ kefir ออกจากตู้เย็นควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาล
3. เทน้ำมันพืชลงในมวลผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสมของ kefir
5. นวดแป้งนุ่ม ๆ แบ่งออกเป็น 8 ส่วน
6. แต่ละ "รอบ" จะถูกรีดเป็นเค้กกลมบาง ๆ ซึ่งมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
7. ทอดเค้กในกระทะที่อุ่นจนกรอบ
8. หลังจากทอดแล้วควรส่งเค้กบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จานนี้ยอดเยี่ยมทั้งแบบแยกอิสระและใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยว, หัว, คาเวียร์ผัก, "กัด" กับซุปและอาหารจานเนื้อ

ขนมปังแบนกับชีสในกระทะ

สูตรสำหรับชีสเค้กที่เรานำเสนอนั้นเป็นสากล: จานนี้จะอร่อยทั้งแทนขนมปังและแยกเป็น "ครีมเปรี้ยว" เขียนมันลงไปและมันจะช่วยให้คุณประหยัดได้มากกว่าหนึ่งครั้ง คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir ไขมัน 1% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งใด ๆ - 150-200 กรัม (คุณสามารถใช้ชีสได้)
• น้ำตาล, เกลือ, โซดา - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:
1. เราใส่ kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึกแล้วใส่แป้งลงไปแทน
2. ใส่ชีสขูดลงใน kefir ค่อยๆใส่แป้ง
3. ก่อนอื่นให้นวดแป้งด้วยช้อนจากนั้นใช้มือนวดประมาณ 3-5 นาที
4. แบ่งแป้งที่ปรุงแล้วออกเป็น 5-6 "ระเบิด"
5. รีดให้ได้ความหนาตามต้องการแล้วทอดด้านละ 3 นาทีจนกรอบ

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแป้งหรือโรยเค้กสำเร็จรูปที่ยังร้อนด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กในกระทะพร้อมไส้: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม "ฟิลเลอร์" ลงในเค้กใด ๆ - ไส้ที่จะทำให้ก้อนดังกล่าวมีรสชาติและฉ่ำยิ่งขึ้น หลังจากเลือกหนึ่งในตัวเลือกแป้งขนมปังแบนด้านบนแล้ว เราก็ติดอาวุธให้กับตัวเองด้วยคำแนะนำจากรูปถ่ายของเรา และปรุงขนมปังแฟลตเบรดที่อร่อยที่สุดในกระทะพร้อมไส้


เคล็ดลับสำหรับ Flatbreads ที่เต็มไปด้วยความอร่อย:

• เพื่อความอิ่มของจานคุณสามารถเลือก kefir ที่อ้วนขึ้นได้
• ตัดไส้เค้กให้บางที่สุดหรือตะแกรงเพื่อไม่ให้ "ยื่นออกมา" เมื่อทอด
• ฮาร์ดชีสสามารถรวมอยู่ในส่วนประกอบของแป้งและเพิ่มลงในไส้ของเค้ก
• เมื่อคุณแผ่แป้งออกบาง ๆ แล้วใส่ไส้ลงไป ให้รวบเป็น "ปม" แล้วรีดให้บางที่สุดอีกครั้ง
• ทำงานบนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เค้กยีสต์ในกระทะ

เราขอเสนอสูตรวิดีโอดั้งเดิมสำหรับเค้กยีสต์ในกระทะพร้อมหางนม เค้กดังกล่าวมีรสชาติเหมือนขนมปัง lavash ของคอเคเชียนจริง ๆ และตามสัดส่วนที่แสดงในสูตรคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้

เค้กไร้เชื้อบนน้ำและแป้งในกระทะ

แต่ถ้าคุณต้องการขนมอบที่มีกลิ่นหอมในเวลาอดอาหารล่ะ? สิ่งล่อใจจากอาหารเช่นนี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งหลักการของคุณหากคุณอดอาหาร เพราะคุณสามารถทำขนมปังกรอบอร่อยบนน้ำโดยไม่ต้องใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม สูตรนี้จะช่วยได้และหากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ประกาศในสูตรดั้งเดิมสำหรับตอร์ตียาอยู่ในมือ ดังนั้นส่วนผสมสำหรับเค้กไร้เชื้อ:

• น้ำแร่อัดลม (สามารถแทนที่ด้วยห้องรับประทานอาหารปกติ) - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 2 แก้วเต็ม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

การทำอาหาร:
1. ผสมน้ำแร่กับน้ำมัน ใส่ส่วนผสมที่เป็นกลุ่ม ยกเว้นแป้ง
2. ร่อนแป้งและใส่ลงในฐานน้ำน้ำมันค่อยๆกวนมวลด้วยการตี
3. เราเริ่มแป้งหนาและไม่เหนียวเหนอะหนะแบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน
4. ม้วนแต่ละก้อนให้บางที่สุดและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

เคล็ดลับ: เจือจางรสชาติจืดๆ ของตอร์ตียาในน้ำด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลาย ตัวเลือกที่อร่อยที่สุด:
เห็ดผัดหัวหอม
มันฝรั่งบดกับสมุนไพร
ข้าวกับต้นหอม

เราใส่ไส้ลงในชั้นแป้งที่รีดบาง ๆ บีบลงใน "ถุง" แล้วม้วนบาง ๆ อีกครั้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

สูตรเค้กในกระทะด้วยนมและครีมเปรี้ยว

นมไขมันและครีมเปรี้ยวทำเค้กที่คุณจะเลียนิ้ว! สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน เราขอเสนอเค้กนมรุ่นต่อไปนี้ซึ่งเรียกว่า เมกรีเลียน คชาปุรี :

• นม - 100 มล.
• น้ำอุ่น - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่หนึ่งฟอง
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซูลูกูนิหรือเชดดาร์ชีส - 0.5 กก.

การทำอาหาร:
1. ในการเตรียมแป้งให้อุ่นน้ำเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล, ผสม, ใส่ยีสต์แห้ง, ห่อชามด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. อุ่นนมเล็กน้อย ละลายเนยในไมโครเวฟ
4. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือ ตีไข่และใส่เนย
5. รวมแป้งเข้ากับส่วนผสมของแป้งแล้วนวดแป้งโดยใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะได้ความยืดหยุ่นที่ดี
6. หล่อลื่นแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ "โต" สักสองสามชั่วโมง
7. ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นสามชีสบนกระต่ายขูดหยาบ (300 กรัมจะไปสำหรับการเติม 200 สำหรับโรย)
8. เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งออกเป็น 3 ส่วนคลี่ออกแต่ละส่วนแล้วโรยด้วยไส้ชีส เราหยิกและม้วนออกโดยหันตะเข็บลง
9. หากมีอากาศสะสมอยู่ภายในแป้งเราจะใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ ทอดเค้กด้านละ 5 นาที หรืออบในเตาอบ 10 นาที
10. โรยเค้กร้อนสำเร็จรูปด้วยชีสขูดซึ่งละลายทันทีกลายเป็นเปลือกโลกที่อร่อย

ทำไมสูตรนี้เรียกว่าด่วน? ใช่ คุณต้องแก้ไขเวอร์ชันเริ่มต้นของการทดสอบ แต่สามารถปรุงได้ในสัดส่วนที่มากขึ้นและของเหลือสามารถซ่อนในช่องแช่แข็งได้ แป้งนี้ไม่สูญเสียรสชาติเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว เพียงนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็น ยัดด้วยชีส ทอดและเสิร์ฟขนมอบสดใหม่หอมกรุ่นแก่แขกของคุณ!

เค้กอย่างรวดเร็วในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กมันฝรั่งในกระทะ: สูตรรูปถ่าย

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ สำหรับผู้ที่อดอาหาร และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบดั้งเดิมแสนอร่อย เค้กมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักและท็อปปิ้งมะเขือม่วง เห็ด และมะเขือเทศ ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่งบด (คุณสามารถใช้เมื่อวาน) หรือมันฝรั่งต้ม - 1 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. ถ้าเรามีมันบดสำเร็จรูป เราได้ทำให้มันง่ายขึ้นสำหรับตัวเองแล้ว ถ้าเป็นแค่มันฝรั่งต้ม เราก็ทำมันบดจากมัน
2. เราใส่ไข่ลงในน้ำซุปข้น (ถ้าคุณอดอาหารก็เป็นไปไม่ได้) ใส่เกลือแป้งแล้วนวดจนแป้งเนียน
3. เราแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 8 ก้อนแล้วม้วนออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้บนพื้นผิวที่ปรุงแต่งด้วยแป้ง
4. เราทิ่มพื้นผิวของเค้กด้วยส้อมเพื่อปล่อยอากาศที่สะสมอยู่ในแป้ง
5.ทอดให้กรอบน่ารับประทาน

แนวคิดดั้งเดิม: เค้กมันฝรั่งเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับพิซซ่าที่มีไส้

เค้กมันฝรั่งยีสต์รุ่นอื่นในสูตรภาพถ่ายของเรา

สูตรแพนเค้กเม็กซิกัน (ตอร์ตียา)

Tortilla เป็นอาหารเม็กซิกันที่สามารถจัดเป็นอาหารประจำชาติ หากไม่มีเค้กที่บางที่สุดก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมและเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่เช่นเบอร์ริโตหรือฟาจิต้าสำหรับเรา เค้กเหล่านี้ต้องกิน "ร้อนร้อน" ดังนั้นถ้าคุณใช้สูตรของเรา เราใช้เวลา:

• มาการีนหรือเนย - 50 กรัม
• น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
1. เทแป้งลงบนโต๊ะใส่เนยนิ่มและเกลือลงไปนวดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เทน้ำร้อนนวดแป้ง
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้เล็กน้อย
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก้อนโดยแต่ละก้อนยังคงเป็นสองก้อน
5. ใช้แป้งรีดเค้กที่บางที่สุด: รุ่นที่เสร็จแล้วจะหนากว่าขนมปังพิต้าเล็กน้อย
6. ทอดขนมปังในกระทะร้อนด้านละไม่เกิน 2 นาที อะไรก็ได้ที่จะใช้เป็นไส้สำหรับเค้กสำเร็จรูป!

ตอร์ตียาข้าวโพดและข้าวไรย์ในกระทะ

เพื่อให้อาหารข้างต้นมีความเป็น "เม็กซิกัน" และแปลกใหม่ยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีแบบดั้งเดิม

และสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท เราขอเสนอสูตรทางเลือกสำหรับเค้กข้าวไรย์อย่างรวดเร็วในกระทะ

ขนมปังแผ่นเรียบในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นทั่วไปที่ว่าการอบขนมปังเป็นกระบวนการที่ลำบากมาก เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบขนมปังในรูปแบบของเค้กแบนในกระทะโดยไม่ต้องใช้เงินและเวลาเพิ่ม สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - แป้งจะดูดซับได้มากแค่ไหนเพื่อไม่ให้หนาแน่นเกินไป
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:
1. จากส่วนผสมข้างต้น นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลาสองชั่วโมง
3. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ผสมและส่งไปยังกระทะที่มีผนังหนา
4. เราเลือกไฟที่เล็กที่สุด ทอดขนมปังแต่ละด้าน อย่างน้อย 20 นาที
ขนมปังนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยทั้งร้อนและเย็น อร่อย!