ค้นหาร้านจำหน่ายวัตถุดิบชาอีวาน ธุรกิจปลูกชาอีวาน

ทำไมต้องซื้อชานำเข้าคุณภาพที่เราไม่แน่ใจ ในเมื่อคุณสามารถชงเครื่องดื่มอร่อยๆ จากสมุนไพรท้องถิ่นได้? ชาอีวานหรือไฟร์วีดใบแคบเป็นพืชสมุนไพรยืนต้นที่ใช้เป็นสารต้านการอักเสบในยาพื้นบ้าน ดอกไม้ไฟเป็นพืชที่น่ารับประทาน และเครื่องดื่มที่ทำจากใบแห้งนั้นมีรสชาติที่ดีเลิศ ในประเทศของเราในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความต้องการผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นการผลิตชาวิลโลว์จึงกลายเป็น

ประโยชน์ของชาอีวาน

Fireweed ไม่มีคาเฟอีนต่างจากชาอินเดีย ดังนั้นเกือบทุกคนสามารถดื่มได้ตลอดเวลาของวัน เนื่องจากองค์ประกอบของเซลล์ของใบเครื่องดื่มจากพืชชนิดนี้ทำให้ร่างกายสงบสงบระบบประสาทและบรรเทาอาการปวดหัว แนะนำให้ดื่มแก้หวัด แผลในกระเพาะอาหาร หรือแม้แต่มะเร็ง

คุณสมบัติการรักษาของชาอีวานอธิบายได้จากเนื้อหาของธาตุและวิตามินจำนวนหนึ่ง (ประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึง 6 เท่า) นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าพืชจะไม่สูญเสียคุณสมบัติไปกับการแปรรูปใบ

เครื่องดื่ม fireweed มีรสชาติสีและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ชาอีวานเข้ากันได้ดีกับพืชชนิดอื่นๆ เช่น มิ้นต์ ดอกคาโมไมล์ และเลมอนบาล์ม ในตลาด คุณสามารถหาชามากกว่า 15 ชนิดจากไฟร์วีด ดังที่เราเห็น การผลิตชาอีวานในรัสเซียเป็นทางเลือกที่ดีในการนำเข้าผลิตภัณฑ์อะนาล็อกที่ปรุงแต่งรส

องค์กรการผลิต

Fireweed เป็นสมุนไพรป่าที่เติบโตใน biocenoses ตามธรรมชาติ ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้น สามารถเก็บเกี่ยวและแปรรูปด้วยมือโดยไม่ต้องลงทุนใดๆ หนึ่งคนสามารถเก็บเกี่ยวพืชได้มากถึง 30 กก. ต่อวัน แต่นี่เป็นปริมาณที่น้อยเกินไปที่จะสร้างธุรกิจที่จริงจัง เนื่องจากไม่มีซัพพลายเออร์ขายส่งชาอีวานอยู่แล้ว คุณสามารถจ้างคนเก็บหรือซื้อวัตถุดิบในหมู่บ้านที่ใกล้ที่สุด แล้วเริ่มแปรรูปเอง แต่มีความเสี่ยงที่พืชจะไม่ถูกเก็บเกี่ยวตามเทคโนโลยี: พวกเขาจะต้องเก็บเกี่ยวเฉพาะในช่วงออกดอก ในตอนเช้า เมื่อใบแห้งโดยไม่มีน้ำค้าง

เพื่อควบคุมกระบวนการเก็บเกี่ยว ผู้ประกอบการบางรายซื้อที่ดินผืนใหญ่ หว่านเมล็ดชาอีวาน ปลูกพืช จ้างและฝึกอบรมผู้คนให้เก็บเกี่ยว พวกเขาประมวลผลวัตถุดิบที่รวบรวมมาเอง ดังนั้นวงจรการผลิตเต็มรูปแบบจึงเกิดขึ้นภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญและรับประกันการรับวัตถุดิบคุณภาพสูงที่มีรสชาติและคุณสมบัติในการรักษาที่ดีที่สุด

เทคโนโลยีการผลิต

ขั้นตอนแรกในการผลิตชาอีวานคือการรวบรวมใบ จะดำเนินการในปลายเดือนมิถุนายนและต้นเดือนสิงหาคมในช่วงออกดอกซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง ใบที่เก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการทันทีเพื่อไม่ให้มืดและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สามารถเก็บเกี่ยวสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อผลิตชาต่าง ๆ และสามารถใช้การหมักชนิดต่าง ๆ ได้

การแปรรูปใบชา

การประมวลผลใบประกอบด้วย 7 ขั้นตอน:

1. การฝึกอบรม. ใบถูกคัดแยกกำจัดเศษซากและเน่า
2. การอบแห้ง วัตถุดิบจะถูกถ่ายโอนไปยังที่มืดและทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
3. บิดเบี้ยวหรือแตกกระจาย ใบได้รับการประมวลผลในระหว่างที่พืชปล่อยน้ำนมเพื่อให้โพลีฟีนอลทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ เครื่องบดเนื้อใช้เพื่อให้ได้เม็ดชา
4. การหมัก นี่เป็นขั้นตอนหลักในการแปรรูปใบ ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของชาและคุณสมบัติของรสชาติ ใบไม้วางซ้อนกันบนพาเลทไม้หรือแผ่นอลูมิเนียมในที่เย็นและมืด ในช่วงเวลานี้ เอนไซม์จะสลายกรดออกซาลิก คุณสามารถรับชาประเภทต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับระดับการหมัก
5. การอบแห้ง ใบหมักแห้งในเตาอบประมาณ 0.5–2 ชั่วโมง อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้จะได้รับใบที่มีความชื้น 2-5%
6. การติดตาม ใบแห้งทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ได้สีชาและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
7. เศษส่วน ขั้นตอนนี้ใช้ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่เท่านั้น ใบใหญ่บรรจุในหีบห่อ และส่งใบเล็กไปผลิตถุงชา

พันธุ์ชา

อย่างที่เราบอกไป การใช้วิธีการหมักแบบต่างๆ กัน คุณจะได้ชาประเภทต่างๆ ซึ่งรวมถึง:

• หมักเล็กน้อย (เขียว, เหลือง, ชาขาว);
• กึ่งหมัก (ชาแดง, น้ำเงิน);
• หมัก (ชาดำ);
• หมักมากเกินไป (puer - ชาชั้นยอด)

นอกจากนี้ การแบ่งประเภทยังสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงต่างๆ ลงใน fireweed แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการชงชาคลาสสิกเพื่อที่จะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการผลิตให้ดี

การผลิตชาเป็นธุรกิจ

คุณต้องเข้าสู่ตลาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ดังนั้นคุณต้องได้รับประสบการณ์ในการผลิต หากคุณเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการชงชาอีวานและต้องการทำให้เป็นธุรกิจของคุณเอง คุณสามารถเริ่มลงทะเบียนธุรกิจของคุณได้

จดทะเบียนธุรกิจ

สำหรับการผลิตชาเพื่อขาย คุณต้องการ - หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้สร้างการออกแบบฉลากสำหรับองค์กร

ในการขายสินค้า คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และรับรองชาแต่ละชุด ในอนาคต คุณสามารถจัดผลิตภัณฑ์เป็นอาหารเสริมและขายในร้านขายยาและโรงพยาบาล

อุปกรณ์

สำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรมของชาอีวาน คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ:

• ถังผสม (เครื่องผสม);
• ลูกกลิ้ง;
• เตาอบหรือห้องอบแห้ง
• อุปกรณ์สำหรับบรรจุ

อุปกรณ์สำหรับการผลิตชาวิลโลว์แทบจะหาซื้อไม่ได้ในรัสเซีย ดังนั้นต้องสั่งซื้อจากประเทศอื่น

คุณสามารถประหยัดได้มากโดยการซื้อทั้งสาย ซึ่งราคาขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า พลังงาน และระบบอัตโนมัติ และอยู่ที่ 1–2 ล้านรูเบิล

ชุดมาตรฐานครบชุด:

• อุปกรณ์สำหรับตัดใบ
• เครื่องอบแห้ง;
• ลูกกลิ้ง;
• เบรกเกอร์ก้อน;
• เครื่องหมัก;
• เครื่องเป่า;
• อบ;
• เครื่องบรรจุ

สำหรับการผลิตถุงชา คุณจะต้องซื้อหน่วยแยกต่างหาก

รับสมัครพนักงาน

สำหรับธุรกิจชา สิ่งแรกเลยคือสิ่งจำเป็น คนงานหนึ่งคนต้องรวบรวมวัตถุดิบหกถุงต่อวัน โดยจ่ายประมาณ 800 รูเบิล มีการจ้างผู้ประกอบการแปรรูปใบ เนื่องจากอุปกรณ์สำหรับการผลิตชาวิลโลว์เป็นแบบอัตโนมัติและใช้งานง่าย คุณสมบัติของคนงานจึงไม่มีความสำคัญเป็นพิเศษ

จำเป็นต้องเลือกนักเทคโนโลยีที่มีความระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับเขา ความรับผิดชอบของเขารวมถึงการพัฒนาพันธุ์ชาและการควบคุมทุกขั้นตอนของการผลิต จำเป็นต้องมีวิศวกรที่มีประสบการณ์ซึ่งจะคอยตรวจสอบการทำงานของเครื่องจักรทั้งหมดและติดตามการทำงานโดยรวม

พนักงานของพนักงานอาจรวมถึงช่างไฟฟ้าและช่างทำกุญแจเพื่อซ่อมแซมอุปกรณ์ด้วย แต่หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดเล็ก ก็สามารถใช้บริการของพวกเขาได้ตามต้องการ โดยไม่ต้องลงทะเบียนในบริษัทของคุณ

ตลาดขาย

ชาธรรมชาติเป็นที่ต้องการอย่างมาก อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องวางแผนนโยบายการตลาดของคุณอย่างรอบคอบ ในการเริ่มต้น ทำงานกับร้านค้าส่วนตัวและร้านค้าขนาดเล็ก หากคุณประสบความสำเร็จในการสร้างชื่อเสียงที่ดีกับผู้บริโภค คุณสามารถกำหนดเป้าหมายไปยังผู้ค้าปลีกรายใหญ่ได้ ทางเลือกที่ดีคือเปิดร้านค้าแบรนด์เนม ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าอาจรวมถึงร้านอาหาร โรงอาหาร ศูนย์ฟิตเนส สถานพยาบาล ร้านขายยา และร้านวิตามิน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตขายสินค้าผ่านทางอินเทอร์เน็ตมากขึ้นเรื่อย ๆ คุณสามารถขายสินค้าโดยใช้ไซต์ลับหรือร้านค้าออนไลน์ของคุณเอง การเข้าร่วมเทศกาลและงานแสดงสินค้าต่างๆ จะช่วยโฆษณาสินค้าของคุณด้วยการจัดเตรียมการชิมและการขายปลีก

ค่าใช้จ่ายและรายได้

สำหรับการผลิตขนาดใหญ่ คุณต้องซื้ออุปกรณ์อย่างน้อย 1 ล้านรูเบิล การลงทะเบียนการรับรองและการซื้อบรรจุภัณฑ์จะมีราคาประมาณ 100,000 รูเบิล ต่อเดือน. คุณต้องพิจารณาการจ่ายค่าจ้าง ค่าสาธารณูปโภค ค่าเช่าและการซ่อมแซมอุปกรณ์ด้วย

ค่าใช้จ่ายของชาขึ้นอยู่กับระดับของการหมักและการมีสารเติมแต่งอยู่ในนั้นและอยู่ที่ 800-1300 รูเบิล / กก. ซึ่งมากกว่าต้นทุนจริงประมาณ 50% การผลิตชาอีวานในธุรกิจมีผลกำไรอย่างน้อย 40% ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ได้ข้อสรุปว่าด้วยองค์กรที่ดีของการทำงาน ธุรกิจดังกล่าวจ่ายสำหรับตัวเองในเวลาประมาณหนึ่งปี

อุปกรณ์ระดับมืออาชีพสำหรับการผลิตชาอีวาน: วิดีโอ

กิจกรรมประเภทนี้สามารถทำได้แม้กระทั่งสำหรับเด็กอายุมากกว่า 14 ปี แก่นแท้ของแนวคิดนี้สำหรับธุรกิจคือ คุณจะต้องรวบรวม หมัก แพ็ค ขาย ใบชาอีวาน
ทุกคนสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ แต่คุณต้องคำนึงว่ามันจะยากในตอนแรกเพราะเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ เริ่มกันเลย



สิ่งแรกที่คุณควรทำคือหาที่โล่งที่พืชมหัศจรรย์นี้เติบโต - ชาอีวาน โปรดทราบว่าจะดีกว่าถ้าคุณเลือกใบชาของอีวานออกจาก
ทางรถไฟและถนนรถยนต์ มิฉะนั้น ใบชาอาจไม่หมักอย่างเหมาะสม ทางที่ดีควรเด็ดใบในต้นเดือนมิถุนายน ในเวลานี้พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และยิ่งกว่านั้นใบไม้
ยังไม่มีเวลาแห้ง ดังนั้นคุณจึงตัดใบไม้สองถุงออก

ใช่ สองถุงยังไม่เพียงพอ คุณจะได้ชาหมักประมาณครึ่งถุง อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถหักยอดด้วยดอกไม้มิฉะนั้นชาจะไม่สามารถทวีคูณได้
และคุณจะทำลายการหักบัญชีและรายได้ของคุณ แต่ขอข้ามรายละเอียด คุณมีใบชาอีวานสองถุงอยู่ในมือ และคุณก็เกาหัว สงสัยว่าจะทำอย่างไรต่อไป คุณไม่สามารถลังเลที่นี่

ไปที่ขั้นตอนที่สองกันเลย
ขั้นตอนที่สองคือเราจัดวางใบไม้เหล่านี้ในชั้นไม่เกินสามเซนติเมตร อุณหภูมิไม่ควรเกินอุณหภูมิห้อง นั่นคือ ไม่เกินยี่สิบแปดองศา ถ้าคุณ
อย่าทำตามขั้นตอนนี้ทันที ใบไม้ของคุณจะไหม้ และจะไม่เหมาะกับการชงชา ทุก ๆ ชั่วโมง ใบที่วางไว้จะต้องกวน ที่สำคัญที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม่แห้ง
... งานของคุณคือวางสาย ใบไม้ควรจะนิ่มราวกับสูญเสียความแข็งแรง ทันทีที่ใบไม้เข้าสู่สถานะนี้ เราไปยังขั้นตอนที่สาม

ขั้นตอนที่สามคือการตัดใบชา วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดคือถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อ อย่าลืมใส่สิ่งที่แนบมาที่มีรูพรุนให้มากที่สุด
ใหญ่กว่า ถัดไปบดใบและกวนเม็ดที่เกิด ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สี่

ขั้นตอนที่สี่ ให้ความสำคัญสูงสุดในงานทั้งหมดที่คุณทำ ช่วงเวลานี้เป็นความรับผิดชอบสูงสุด ช่วงเวลาของการหมัก การหมักชาอีวานคือ
ต่อไป. เราถ่ายโอนแกรนูลที่ได้ลงในถังหรือกระทะ เอาล่ะมาตากแดดที่แผดเผากันเถอะ ตอนนี้งานของคุณคือการกวนชาทุกชั่วโมง

สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาสิ้นสุดการหมัก การพิจารณาว่าชาพร้อมแล้วนั้นง่ายมาก จุ่มมือลงในชา ​​ถ้ามันหมดความร้อน แสดงว่าชาพร้อมแล้ว หากคุณพลาดสิ่งนี้
แม่พิมพ์ชั่วขณะจะปรากฏบนชา และกระบวนการชงชาก็ใกล้จะสิ้นสุดแล้ว แต่ชาจะต้องทำให้แห้งดังนี้ ดังนั้นเราจึงใส่ไว้ในปลอกหมอนแล้วแขวนไว้กลางแดดสักสองสามชั่วโมง
และตอนนี้ชาก็พร้อมแล้ว งานของคุณคือการบรรจุและขาย

ราคาขายปลีกสำหรับวันนี้สูงถึง 300 รูเบิลต่อชา 100 กรัม

หลักสูตรแบบโต้ตอบ:


การสำรวจไซต์นี้ตั้งแต่ต้นจนจบ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการแก้ไขและสร้างภาพ
ผลงานชิ้นเอกระดับมืออาชีพจากภาพถ่ายสามัญที่ฉันศึกษามา 1.5 ปี คุณจะพบในไม่กี่ชั่วโมง!

* วิธีการทำงานใน Photoshop?
* คอลลาจคืออะไร?
* จะทำให้ภาพถ่ายของคุณมีชีวิตชีวาได้อย่างไร?
* ฉันจะทำให้ภาพมืดสว่างและมีสีสันได้อย่างไร?
* วิธีการสร้างภาพตัดต่อแบบมืออาชีพ?
* วิธีการทำเงินโดยใช้ความรู้ Photoshop ของคุณ?
คุณต้องการทราบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้หรือไม่?

ครอบครัว Platonov ออกจากมหานครที่พลุกพล่านเพื่อพักอาศัยในครอบครัวที่เงียบสงบ - ​​เพื่ออยู่ร่วมกับธรรมชาติและผลิตเครื่องดื่มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เครื่องมือไอทีที่ใช้โดยตระกูล Platonov

• Microsoft Excel
• Google Docs
• เวิร์ดเพรส

Alexander และ Dariya Platonov ย้ายจากมอสโกไปยังภูมิภาค Tula เมื่อไม่กี่ปีก่อนเพื่ออาศัยอยู่ในที่ดินของครอบครัว การรวบรวมและการผลิตชาต้นหลิวได้กลายเป็น "สิ่งสำคัญสำหรับจิตวิญญาณ" และธุรกิจของครอบครัว ในขณะเดียวกันก็แตกต่างจากการทำงานในเมืองมากที่สุด ตอนนี้ครอบครัวส่งชาให้กับร้านอาหารในมอสโกและภูมิภาค Tula กำลังพิจารณาความเป็นไปได้ในการเปิดร้านค้าออนไลน์ และวางแผนที่จะขยายการผลิต

Alexander Platonov เรียนที่คณะจิตวิทยาของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก ในช่วงต้นทศวรรษ 90 เมื่อเขาต้องเลี้ยงดูครอบครัว เขาได้เชี่ยวชาญอาชีพช่างประปา หลังจากย้ายไปที่ที่ดิน เขาเริ่มมองหารายได้ทางเลือก และการเตรียมชาอีวานก็กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือก Daria Platonova จบการศึกษาจากคณะจิตวิทยาของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก หลังจากสำเร็จการศึกษา เธอได้เปิดธุรกิจของตนเองเกี่ยวกับการพัฒนาเด็กในระยะแรก ตอนนี้เธอทำงานเป็นครูพัฒนาเด็กเล็กในสโมสรเด็กในมอสโก มาเมืองหลวง 2-3 วันต่อสัปดาห์และสอนบทเรียนส่วนตัว ตลอดเวลาที่เหลือเขาใช้เวลาอยู่ในนิคมของบรรพบุรุษ ในฤดูร้อน อเล็กซานเดอร์ ดาเรีย และลูกชายทั้งสามของพวกเขามีส่วนร่วมในการรวบรวมและผลิตชาอีวาน

ไอเดียธุรกิจครอบครัวเกิดขึ้นได้อย่างไร

ครอบครัว Platonov เริ่มพัฒนาที่ดินในภูมิภาค Tula ในปี 2546 และในปี 2549 ย้ายไปที่ที่ดินของครอบครัวเพื่อพำนักถาวร เราตัดสินใจกินอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพให้ได้มากที่สุด เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของชาอีวาน ดาไรอัสและอเล็กซานเดอร์ก็ลองทำดู “ตอนแรกเขาไม่ได้ทำให้เราประทับใจเลย หญ้าก็คือหญ้า แต่เมื่อมันปรากฏออกมา คำถามก็คือวิธีทำอาหาร ครั้งหนึ่ง ตอนที่เราไปเยี่ยมเยียน เราเลี้ยงอีวานที และเรารู้สึกประทับใจกับความอร่อยและแปลกใหม่ของมัน” ดาริยาเพลโตโนวาเล่า

ดาเรียและอเล็กซานเดอร์เริ่มสนใจชาอีวาน ปรากฎว่าเครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเส้นผม ขจัดความเจ็บปวดในไมเกรน ลดอุณหภูมิร่างกาย และอื่นๆ นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทั้งคู่เริ่มรวบรวมและเตรียมชาอีวานสำหรับครอบครัวของพวกเขา

ใช้เวลาหลายปีในการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ ค้นหาสูตรเก่า และเปิดเผยรสชาติของชาสมุนไพร ดาเรียศึกษาวรรณกรรมพิเศษ พบข้อมูลบนอินเทอร์เน็ต จดสูตรชาที่ผู้แสวงบุญที่คุ้นเคยนำมาจากการเดินทางไปวัด “เรารวบรวมข้อมูลที่เราต้องการทีละน้อย” เธอเล่า

“ถ้าญาติและเพื่อน ๆ ของเราไม่มีปฏิกิริยาเชิงบวกอย่างมากต่อชาของเรา เราคงไม่ทำแบบนี้เพื่อขาย”

Platonovs เก็บชาสำหรับตัวเองและปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติของพวกเขาด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ทุกคนพอใจ รวมถึงผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ แม้แต่ผู้ที่เก็บชา "สำหรับตัวเอง" ก็ชื่นชมผลิตภัณฑ์ของตนและแนะนำให้ "ขยาย" “ถ้าญาติและเพื่อน ๆ ของเราไม่มีปฏิกิริยาเชิงบวกอย่างมากต่อชาของเรา เราคงไม่ทำสิ่งนี้” เพื่อขาย” ดาเรียกล่าว

ดาริยาและอเล็กซานเดอร์เริ่มขายชาอีวานในปี 2555 ลูกค้ากลุ่มแรกคือเพื่อนและคนรู้จักที่ขอขายต้นไม้ให้พวกเขา

ในเวลาเดียวกัน Platonovs เริ่มศึกษาเครื่องดื่มชาอีวานจากคู่แข่งเพื่อทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ของตนเองสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในตลาดหรือไม่ ข้อสรุปที่เกิดขึ้นหลังจากการซื้อจากผู้ผลิตหลายรายกลับกลายเป็นว่าคลุมเครือ “ผู้ผลิตบางรายผลิตสินค้าคุณภาพดี ฟื้นฟูสูตรเก่า แต่ในขณะเดียวกันก็มีซัพพลายเออร์จำนวนมากปรากฏตัวขึ้นในตลาดซึ่งคุณภาพของชาไม่สามารถต้านทานการวิพากษ์วิจารณ์ได้ "งาน" ของพวกเขาเรียกได้ว่าทำให้ผลิตภัณฑ์เสียชื่อเสียงและลดคุณค่าของความคิดในการกินเพื่อสุขภาพ” ดาเรียกล่าว เธอและครอบครัวอาศัยชาที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูง ซึ่งเก็บรวบรวมและแปรรูปด้วยมือ

วิธีทำชาอีวาน

การทำชาอีวานเป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ค่อนข้างซับซ้อน ชาที่เตรียมโดยตระกูล Platonov ต้องผ่านขั้นตอนการประมวลผลหกถึงแปดขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการรวบรวมเอง Platonovs รวบรวมพืชป่าใกล้กับนิคมของบรรพบุรุษ บนพรมแดนของภูมิภาค Tula และมอสโก ถัดจากเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ Prioksko-Terrasny นี่เป็นสถานที่สะอาดทางนิเวศวิทยาที่ชาวิลโลว์เติบโตในสภาพธรรมชาติและไม่ได้ปลูกโดยมนุษย์โดยเฉพาะ มันอยู่ร่วมกับพืชชนิดอื่นซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การสะสมจะเกิดขึ้นตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด - ในช่วงออกดอก (มิถุนายน - กรกฎาคม) นี่เป็นช่วงเวลาค่อนข้างสั้นประมาณหนึ่งเดือน ช่วงนี้งานเยอะและต้องทำงานวันละ 16-18 ชั่วโมง หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย พวกพลาโทนอฟจะไปชุมนุมกันตั้งแต่เช้าตรู่ทันทีที่น้ำค้างละลาย - เวลา 3-4 โมงเย็น

จากนั้นนำใบที่เก็บรวบรวมมาตากให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หลังจากนั้นก็มีแผงกั้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่ชาในอนาคตจะปลอดจากพืชและแมลงต่างประเทศซึ่งชอบชาวิลโลว์มาก ดาริยา เพลโตโนวา กล่าวว่า “กระบวนการปิดฝาด้วยมืออย่างระมัดระวังนั้นลำบากและใช้เวลานาน แต่หากไม่มีก็ไม่มีทางได้เครื่องดื่มคุณภาพสูง”

“ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชาของเรามีพลังงานที่น่าทึ่ง แน่นอนว่านี่เป็นผลมาจากงานฝีมือและความรักในการชงชา เครื่องจะไม่ให้ผลลัพธ์นั้น มันจะอร่อยเหมือนกัน แต่มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง "

นอกจากนี้พืชยังยู่ยี่ (ด้วยมือ) และนำไปหมัก จากนั้นตัดแผ่นให้แห้งและกรองเป็นเศษส่วนต่างๆ ผสมชาสำเร็จรูป (ใส่ดอกไม้หรือพืชอื่นๆ) และวางเพื่อให้สุก ชาหนึ่งชุดต้องผ่านขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดประมาณหนึ่งสัปดาห์ ชาอีวานบรรจุก่อนการขาย

งานทั้งหมดของ Platonovs เป็นแบบแมนนวล ไม่ใช้อุปกรณ์อุตสาหกรรมใดๆ แม้ว่าจะมีอยู่จริงและสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการผลิต เนื่องจากมีค่าใช้จ่าย อุปกรณ์จึงยังไม่มีให้กับครอบครัวที่ธุรกิจยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นและอยู่ตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่น เครื่องม้วนใบชามีราคาตั้งแต่ 200,000 รูเบิล

“ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชาของเรามีพลังงานที่น่าทึ่ง แน่นอนว่านี่เป็นผลมาจากงานฝีมือและความรักในการชงชา เครื่องจะไม่ให้ผลลัพธ์นั้น มันจะอร่อยเหมือนกัน แต่มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หัตถกรรมคืองานฝีมือ หลายคนจะเข้าใจสิ่งที่ฉันพูดถึง”

ครอบครัววางแผนที่จะซื้อเครื่องรีดใบเพื่อเพิ่มการผลิต แต่การเลือกสรรนี้จะรวมถึงชาที่ทำด้วยมืออย่างแน่นอน

เศรษฐศาสตร์โครงการ

เมื่อ Platonovs เริ่มผลิตชาเพื่อขาย พวกเขาใช้เงินประมาณ 100,000 rubles ในการเปิดธุรกิจของตนเอง ซึ่งบางส่วนถูกยืมไป การรับรองผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียวมีค่าใช้จ่ายประมาณ 30,000 รูเบิล แต่ตอนนี้ชาทั้งหมดจาก Platonovs มีใบรับรองความสอดคล้อง เงินที่เหลือนำไปใช้ในการผลิตตู้อบผ้า ถาดสำหรับแผ่นอบแห้ง บรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้าและฉลาก

ภาพวาดสำหรับฉลากถูกนำเสนอต่อ Platonovs โดยศิลปินที่คุ้นเคย ฉันมาเยี่ยมพวกเขาและชิมเครื่องดื่มแล้ววาดภาพร่าง ตอนนี้ภาพวาดนี้อยู่ในถุงกระดาษธรรมชาติทั้งหมดที่บรรจุชา “เมื่อซื้อจากเรา คุณสามารถเปิดแพ็คเกจใด ๆ ดูกลิ่น - สัมผัสผลิตภัณฑ์ด้วยประสาทสัมผัสทั้งหมดของคุณเพื่อทำความเข้าใจสิ่งที่คุณกำลังซื้อ สำหรับร้านค้า บรรจุภัณฑ์ของเราอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่เราพร้อมที่จะเปลี่ยนแปลงในแง่นี้เพื่อค้นหาสิ่งใหม่” ดาเรียอธิบาย

น้ำหนักของหนึ่งแพ็คเกจคือ 60 หรือ 100 กรัม เนื่องจากชาจาก Platonovs ผ่านการรีดด้วยมือ จึงต้องใช้พื้นที่มากเมื่อทำให้แห้ง ดังนั้น หนึ่งห่อบรรจุได้ไม่เกิน 100 กรัม หากบรรจุชาลงในถุง ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป เช่น ใบจะแตกหรือยับ ราคาของบรรจุภัณฑ์คือ 400-500 รูเบิลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

โดยรวมแล้ว การแบ่งประเภทของ Platonovs ประกอบด้วยชาแปดชนิดที่แตกต่างกัน ปีนี้ตามคำขอของลูกค้ามีรายการใหม่ปรากฏขึ้น เหล่านี้เป็นส่วนผสมของชาวิลโลว์กับพืชชนิดอื่น: ทุ่งหญ้าสวีทซึ่งให้รสอัลมอนด์ ใบลูกเกด เชอร์รี่หรือมิ้นต์ มีทั้งรสผลไม้ที่เข้มข้นกว่าและฝาดกว่า “ความหลากหลายของสินค้ามีความสำคัญอย่างไม่น่าเชื่อ เราเปิดรับสูตรอาหาร แนวคิด และการทดลองใหม่ๆ อยู่เสมอ แต่ในทางกลับกัน ถ้าคนชอบรสนี้หรือรสนั้นก็มักจะถามหาในครั้งต่อไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้อง "ทนต่อ" บางพันธุ์ เช่น ผลิตมันจากแบทช์ไปยังแบทช์ที่มีรสชาติเหมือนกัน”- ดาริยะกล่าว

Platonovs จัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับร้านอาหารมอสโกสองแห่งรวมถึงร้านอาหารรัสเซียแห่งแรกที่ดำเนินการเฉพาะผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น - Mark และ Lev ในภูมิภาค Tula “เราชอบร้านอาหารนี้มาก ทำได้ดีมาก! ความคิดที่ยอดเยี่ยมและการดำเนินการที่ยอดเยี่ยม "

Platonovs มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในงานแสดงสินค้าและเทศกาลซึ่งปัจจุบันเป็นช่องทางหลักในการโปรโมต นอกจากจะขายชาแล้ว ยังจัดให้มีการชิมชาอีกด้วย Platonovs ยังร่วมมือกับผู้จัดงาน ethno-festival และกิจกรรมที่อุทิศให้กับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

แผนงานและแนวโน้ม

ครอบครัวไม่มีร้านเครื่องเขียน ไม่มียอดขายจำนวนมาก “น่าเสียดาย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเพิ่มปริมาณไปที่" จัดเก็บ "โดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เราเข้าใจสิ่งนี้แล้ว บางทีนี่อาจเป็นสัจธรรม แต่ฉันไม่รู้วิธีอื่นใดในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและมีคุณภาพสูง เราสามารถผลิตชาได้หลายร้อยกิโลกรัมต่อฤดูกาลอย่างดีที่สุด นี่ไม่ใช่ปริมาณสำหรับมอสโก” ดาเรียกล่าว

“ตอนนี้งานของเราคือร่วมมือกับร้านอาหารอื่นๆ อีกหลายแห่งในมอสโกหรือในภูมิภาค ฉันคิดว่าร้านอาหารที่มีอาหารคุณภาพสูงจริงๆ ต้องมีชารัสเซียอีวานแบบดั้งเดิมในรายการชา นอกจากนี้ ชาของเราสามารถต้มได้หลายครั้ง - นี่เป็นข้อดีสำหรับลูกค้าของร้านอาหาร ปริมาณการผลิตของเราช่วยให้เราสามารถทำงานตามสั่งสำหรับร้านอาหารหลายแห่งได้: เมื่อมีการสั่งจองล่วงหน้าจากร้านอาหารในแง่ของปริมาณและการแบ่งประเภท การวางแผนการผลิตจะง่ายกว่ามาก ปีหน้าเราวางแผนที่จะจ้างคนมารวมตัวกัน แต่เราจะเตรียมชาด้วยตัวเอง” Platonovs แบ่งปันแผนการของพวกเขาสำหรับอนาคต

นอกจากนี้ ครอบครัว Platonov มองว่างานของพวกเขาคือการสร้างร้านค้าออนไลน์ซึ่งจะสามารถสั่งชาอีวานได้ “แต่ปัญหาคือเราอยู่ไกลจากเทคโนโลยีอินเทอร์เน็ต และสำหรับเรานี่เป็นเป้าหมายที่ค่อนข้างยาก” ดาเรียยอมรับ ลูกๆ ของเธอ ซึ่งเป็นผู้ใช้คอมพิวเตอร์ที่มีความมั่นใจมากขึ้น กำลังทำงานเพื่อสร้างเว็บไซต์และหน้าโซเชียลมีเดียของตนเอง

ความฝันทางธุรกิจของตระกูล Platonov คือการวางผลิตภัณฑ์ของตนไว้บนโต๊ะของผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย “เมื่อเทียบกับการเก็บชา ชาของเราเปรียบเสมือนสตรอเบอร์รี่จากสวน เทียบกับสตรอเบอร์รี่จากร้านค้าปลีก ทั้งครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเราได้เปลี่ยนไปใช้ชาอีวานของเราเองแล้วและไม่ดื่มอย่างอื่น” ดาเรียกล่าว

ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราทุกคนดื่มชามากถึง 3 ถ้วยต่อวัน มีการนำเสนอเครื่องดื่มหลากหลายชนิดจากใบชาบนชั้นวางของในร้าน ด้วยการฟื้นตัวของแฟชั่นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผู้บริโภคเลือกใช้สมุนไพรมากขึ้น

ชาอีวานหรือไฟร์วีดใบแคบเป็นพืชที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เกือบทุกคนคุ้นเคย มันถูกต้มและดื่มในรัสเซียมานานแล้วโดยเชื่อว่าสามารถรักษาโรคได้มากมาย ผู้ประกอบการจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทมีส่วนร่วมในการผลิตชาวิลโลว์ พวกเขาถูกดึงดูดโดยผลกำไรสูงและการลงทุนน้อยที่สุดในการเปิดบริษัทของตัวเอง

คอลเลกชันของ Ivan-tea

ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ชอบซื้อวัตถุดิบสำเร็จรูปจากชาวบ้านในราคาขายส่ง ส่วนผสมจะยังคงแห้งและหมักเท่านั้น ในปีแรกของการดำเนินงานของบริษัท ขอแนะนำให้ผลิตพันธุ์ดั้งเดิม ในอนาคต การแบ่งประเภทจะขยายออกไปด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ เช่น ผลเบอร์รี่หรือพืชสมุนไพร

ชาอีวานอบแห้ง

มีบริษัทหลายแห่งในรัสเซียที่ดำเนินการตามวงจรการผลิตเต็มรูปแบบ ตั้งแต่การปลูกชาต้นหลิวไปจนถึงการแปรรูปและการบรรจุ ด้วยวิธีนี้วัสดุที่ได้จะมีคุณภาพสูง นอกจากนี้ บริษัทต่างๆ ยังประหยัดค่าจ้างสำหรับคนเก็บหญ้าและการซื้อวัสดุในการผลิตอีกด้วย

การจดทะเบียนทางกฎหมาย

กฎหมายของรัสเซียอนุญาตให้ประชาชนขายพืชผลส่วนเกินที่ได้รับจากที่ดินส่วนตัวของตนเองโดยไม่ต้องใช้เอกสาร แต่เพื่อที่จะขาย Ivan-tea ในปริมาณมากจำเป็นต้องลงทะเบียนองค์กรกับหน่วยงานด้านภาษี ควรเลือกผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC เป็นรูปแบบกิจกรรมขององค์กรและกฎหมาย

ในขั้นตอนที่ 2 ของเอกสาร นักธุรกิจต้องรับรองสินค้า เป็นไปไม่ได้ที่จะทำสัญญากับเครือข่ายค้าปลีกโดยไม่ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor

วัชพืชใบแคบใช้เป็นยา นักธุรกิจสามารถจัดเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและจัดส่งไปยังร้านขายยาหรือสถานพยาบาล

อุปกรณ์

เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างสินค้าที่บ้านโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษ จำหน่ายอุปกรณ์การผลิตใน
ร้านค้าออนไลน์ บริษัทในประเทศไม่ได้ผลิตอุปกรณ์ ดังนั้นจึงซื้อหน่วยการผลิตหลักในต่างประเทศ ซึ่งรวมถึง:

• เครื่องผสมวัตถุดิบ
• ลูกกลิ้ง;
• เครื่องเป่าอัตโนมัติ
• อุปกรณ์สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ถ้าจะผลิตส่วนผสมสมุนไพรในซองแบบใช้แล้วทิ้ง จะซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม ผู้ผลิตบางรายเสนอสายการผลิตเครื่องดื่มชาอย่างครบถ้วน ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าและกำลังและโดยเฉลี่ยประมาณ 1 ล้านรูเบิล อุปกรณ์ที่จำเป็นจะถูกเลือกหลังจากที่ผู้ประกอบการตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณการผลิต

ขายชาอีวานได้ที่ไหน

สินค้ามีความต้องการสูงและเป็นที่ต้องการของตลาด อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ควรคำนึงถึงประเด็นด้านการตลาดผลิตภัณฑ์อย่างจริงจัง ในขั้นแรก คุณสามารถร่วมมือกับร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพขนาดเล็กและผู้ขายส่วนตัว เมื่อได้รับชื่อเสียงในฐานะผู้ผลิตที่มีความรับผิดชอบ คุณต้องพยายามทำงานร่วมกับเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่

ผู้ประกอบการจำนวนมากขายสินค้าผ่านทางอินเทอร์เน็ตและโซเชียลมีเดีย เมื่อมีการกำหนดการส่งมอบแล้ว คุณสามารถส่งสินค้าไปยังทุกภูมิภาคของประเทศ ซึ่งจะทำให้ตลาดการขายเพิ่มขึ้น งานเกษตรเป็นอีกตลาดหนึ่ง บริษัทมักจะจัดให้มีการชิมเครื่องดื่ม ช่วยให้ผู้บริโภคได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และประเมินรสชาติของผลิตภัณฑ์

เทคโนโลยีการผลิตชาอีวาน

การผลิตเครื่องดื่มชาเริ่มต้นด้วยการเก็บใบ มีการเก็บเกี่ยววัตถุดิบในช่วงฤดูร้อน - ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ล้อม
fireweed ถูกวางไว้ในถุง แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้ - พืชอาจมืดลงและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เทคโนโลยีการเก็บสมุนไพรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• การเตรียมวัตถุดิบใบถูกคัดแยกทำความสะอาดเศษซากและวัชพืช
• การเหี่ยวเฉาของใบชาพืชถูกวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน การใช้เตาอบแห้งแบบมืออาชีพจะช่วยลดช่วงเวลานี้เหลือ 8-10 ชั่วโมง
• การกำจัดน้ำผลไม้ในระหว่างการกลิ้ง ใบไม้ไฟจะปล่อยของเหลวที่ผสมเอนไซม์และโพลีฟีนอล ชาวบ้านทำตามขั้นตอนนี้ด้วยมือ องค์กรใช้เครื่องบดเนื้อพิเศษเพื่อให้ได้วัสดุที่เป็นเม็ด
• การหมักวัตถุดิบนี่คือเวทีหลักที่รสชาติของเครื่องดื่มและความหลากหลายขึ้นอยู่กับ วัสดุเปล่าวางบนอลูมิเนียมหรือพาเลทไม้แล้วส่งให้แห้งในห้องมืด ในระหว่างกระบวนการนี้ กรดออกซาลิกจะถูกทำลายในพืช
• การอบแห้งด้วยขั้นตอนนี้ ผู้ผลิตจะหยุดกระบวนการหมัก Fireweed วางในเตาอบแห้งเป็นเวลา 1 - 3 ชั่วโมง ปริมาณความชื้นในใบลดลงเหลือ 2%

บันทึก! สถานประกอบการขนาดใหญ่ดำเนินการผลิตให้เสร็จสิ้นโดยการแยกส่วน - คัดแยกการเก็บเกี่ยวที่รวบรวมได้ก่อนการบรรจุ

แผนธุรกิจสำหรับการผลิต

การวางแผนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ประกอบการทุกคน ด้วยความช่วยเหลือของแผนธุรกิจ คุณสามารถเข้าใจได้ว่าการผลิตชาสมุนไพรในชนบทนั้นทำกำไรได้หรือไม่ ใช้ตัวอย่างธุรกิจที่บ้านขนาดเล็ก มาคำนวณต้นทุนการเปิดและรายได้โดยประมาณ

คอลเลกชันนี้บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 100 กรัม ต้นทุนสินค้าขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสารเติมแต่งและโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 800 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม จากการขายเครื่องดื่มสมุนไพร 300 กก. ผู้ประกอบการจะได้รับรายได้ 240,000 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรของทิศทางนี้อยู่ที่ระดับ 50-70% การลงทุนเริ่มแรกจะชำระในปีแรกของการดำเนินงาน