สูตรอบปลาคาร์พที่ปลอกแขน ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

เราปอกหัวหอมจากแกลบด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นใส่ผักบนเขียงและใช้สินค้าคงคลังที่คมชัดเดียวกันตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วโอนไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียม

เราทำความสะอาดหัวกระเทียมจากแกลบด้านบนด้วยมือของเราแล้ววางลงบนเขียง เราจะไม่แบ่งออกเป็นฟัน แต่จะแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่านั้น การทำเช่นนี้ใช้มีดกรีดหัวกระเทียมให้ทั่ว 2-3 ส่วนและหลังจากนั้นเราก็วางบนจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะนาว

เราล้างมะนาวใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียง ตัดปลายส้มแล้วหั่นเป็นวงกลม โอนวงกลมมะนาวไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมผักใบเขียว

เราล้างกรีนให้สะอาดใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วทำตามที่ต้องการ หรือสับผักชีฝรั่งอย่างหยาบบนเขียง หรือวางบนจานที่สะอาดทันที

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมปลา

ปลาคาร์ปเป็นปลาน้ำจืดในวงศ์ปลาคาร์พและมักมีกลิ่นโคลนของแม่น้ำ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่งหรือกระเทียม และเนื่องจากเนื้อปลาคาร์พนั้นอร่อยมาก จึงควรค่าแก่การซ่อมแซมเพื่อจะได้ลิ้มรสปลาเนื้อนุ่ม เราล้างปลาคาร์พที่ผ่าแล้วใต้น้ำไหลจากทุกด้านแล้วใส่ในชามที่สะอาด ความสนใจ:จำเป็นต้องปรุงปลาโดยไม่ใช้เกล็ด แต่เป็นไปได้ด้วยหัวเพื่อให้จานดูสวยงามน่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนย

เราทาเนยบนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

เราคลุมแผ่นอบด้วยฟอยด์อบโดยให้ด้านสว่างขึ้นเพื่อที่ว่าหลังจากนั้น - คุณไม่จำเป็นต้องล้างภาชนะเป็นเวลานาน หลังจาก - ใส่ปลาลงบนกระดาษฟอยล์ ถูภายในและภายนอกด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ ใส่เนยลงในปลาคาร์พ เช่นเดียวกับหัวหอมครึ่งวง ส่วนของผักใบเขียว และมะนาวครึ่งวง ด้านบนของปลาเรากระจายเศษผักและมะนาวและถัดจากนั้นคือหัวกระเทียม เราปกปิดความงามทั้งหมดนี้ด้วยกระดาษฟอยล์อาหารชิ้นเล็ก ๆ
เราใส่แผ่นอบในเตาอบ, อุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° Cอบเพื่อ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลาคาร์ปนั่นเอง ในช่วงเวลานี้ ปลาจะให้กลิ่นของแม่น้ำกับส่วนประกอบผัก และตัวมันเองจะดูดซับกลิ่นของมัน นอกจากนี้เนื้อปลาคาร์พจะนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก
หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็นำถาดรองอบที่มีที่ใส่หม้อในครัวออกมาแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้วางปลาคาร์พอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายในครัวบนเขียงนำผักที่มีหัวหอมออกจากปลาแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด เราโอนจานไปที่จานแบนและสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟปลาคาร์พในเตาอบ

ทันทีที่ปลาคาร์พในเตาอบพร้อม ให้เสิร์ฟที่โต๊ะจนเย็นลง มันฝรั่งบดหรือสลัดผักสดเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบ
ทานให้อร่อย!

ก่อนอบ สามารถหั่นปลาคาร์พเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงตามนั้น จากนั้นนำไปอบจากทุกด้านและจะฉ่ำกว่ามาก

ปลาสามารถอบกับมันฝรั่งได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นผักเป็นวงกลมแล้ววางลงที่ด้านล่างของถาดอบ แล้วใส่ปลาลงไปเอง

ในการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ ให้ใช้เฉพาะปลาสดเท่านั้น และเพื่อกำหนดความสดของปลา ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับเหงือกและตาของปลา เหงือกควรเป็นสีแดงหรือชมพูและตาจะใส ปลาควรมีกลิ่นเป็นกลางและไม่เสียหายทุกด้าน

ฉันไม่รู้จักคนที่ไม่สนใจปลายัดไส้ (gefilte fish) ก็ฉันไม่รู้! เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ญาติๆ ทุกคนต่างชื่นชอบเมนูนี้ ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดและซับซ้อนมาก ฉันต้องการขจัดแบบแผนเหล่านี้ทันที มันสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก - จริง ๆ แล้ว! นี่เป็นตัวเลือกที่ Marya Pavlovna เพื่อนบ้านของเราแสดงต่อพี่สาวของฉันในวัยแปดสิบ - ผู้หญิงที่น่าทึ่งที่ปรุงอาหารชาวยิวที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่เธอปรุงอาหารทุกจานอย่างเรียบง่ายและไม่มีปัญหา ตัวเลือกนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อทั้งในเตาอบและในน้ำซุปบนเตา ตัวอย่างเช่น ในเป็ดที่มีหัวหอมและแครอทวางอยู่ด้านล่าง บางครั้งหัวบีทก็ถูกเติมสีลงไป ฉันชอบวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร - อบในเตาอบ

เพื่อเตรียมปลาคาร์พยัดไส้ เราต้องการปลาขนาดใหญ่ที่สดที่สุด

ต้องล้างปลาใต้น้ำไหล ล้างเครื่องใน ตัดหัวและหาง ฉันได้คาเวียร์ประมาณ 500 กรัม คุณสามารถทำทาร์ทาร์หรือลูกชิ้นทอดได้ ซึ่งฉันเพิ่งแสดงให้เห็น

ตัดเนื้อตามครีบหลังแล้วตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวัง

ใช้ช้อนปลายแหลมขูดเนื้อปลาที่เหลือออกจากกระดูก จากกระดูก หัว และหาง คุณสามารถปรุงอร่อย.

ตัดเนื้อออกจากผิวหนังระวังอย่าให้เกิดความเสียหาย

ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผ่านปลาและขนมปังที่แช่ไว้ล่วงหน้าผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ ถ้ากระดูกในปลามีขนาดใหญ่ ให้ผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยบนไฟอ่อนมาก

หอมใหญ่ควรใส จึงจะเติมความหวานให้ปลาคาร์พที่ยัดไส้เสร็จแล้ว แต่ถ้าหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง มันก็จะเพิ่มความขมขื่น

โอนหัวหอมที่เย็นแล้วจากกระทะไปยังเนื้อสับและเพิ่มไข่ทีละฟองเราเริ่มนวดเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปล่อยให้เนื้อสับเสร็จแล้วสุกประมาณ 20-30 นาที

แบ่งเนื้อสับเป็นสองส่วน สร้างไส้ขนาดใหญ่สองชิ้นห่อด้วยหนังปลาแต่ละชิ้นวางในจานอบ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 170 องศาโดยไม่ต้องพาความร้อน หลังจากนั้นไม่นาน คุณต้องเอาฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา และอบปลาคาร์พต่อไปอีก 30 นาที

ทำให้ปลาเย็นลงอย่างสมบูรณ์ตัดในสภาวะเย็นเท่านั้น

สามารถเสิร์ฟคู่กับมะนาวฝานเป็นแว่น สุขสันต์วันหยุดและอร่อยกับคุณ

ปลาคาร์พยัดไส้พร้อมแล้ว

มีแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิดหรือคุณแค่ต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย? พยายามอบปลาคาร์พเพราะจานนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ปลาคาร์พที่อบในเตาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

เราได้คัดสรรสูตรง่าย ๆ สำหรับการทำปลาคาร์พแสนอร่อยมาให้คุณแล้ว

วิธีการอบปลาคาร์พ: คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ปลาคาร์พอร่อยและชุ่มฉ่ำควรคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างเมื่อเตรียม:

• ก่อนอื่นคุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม ไม่แนะนำให้ซื้อปลาคาร์พแช่แข็งเพราะจะคืบคลานเมื่ออบ
• สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบควรเลือกปลาขนาดใหญ่ - วิธีนี้จะทำให้เนื้อฉ่ำและฉ่ำ
• เมื่อเลือกปลาคาร์พ ให้ใส่ใจกับเหงือกของมัน - ถ้าปลานั้นสด แสดงว่าพวกมันมีสีแดง
• ก่อนอบปลาคาร์พจะต้องตัดให้เรียบร้อย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผ่าท้องของปลา นำด้านในออก ตัดครีบออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
• หากคุณอบปลาคาร์พทั้งตัว ให้เว้นหัวไว้ - วิธีนี้จะทำให้ปลาดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ
• คุณยังสามารถหั่นปลาคาร์พเป็นส่วน ๆ ได้ ในกรณีนี้ คุณต้องเอากระดูกขนาดใหญ่ออก
• ปลาคาร์พเป็นปลาแม่น้ำ ถ้าแปรรูปไม่ดีก่อน ก็มีกลิ่นโคลนได้ นั่นคือเหตุผลที่ปลาควรแช่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนอบ และถ้าคุณอบปลาคาร์พทั้งตัว ให้ใส่ผักชีฝรั่งลงในท้องของมัน
• ปลาคาร์พเสิร์ฟร้อนกับผักได้ดีที่สุด

ปลาคาร์พ "คลาสสิค" ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

สารประกอบ:

• ปลาคาร์พ;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ;
• เนย - 100 กรัม
• ส่วนผสมของพริกสำหรับปลา
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

หากคุณต้องการให้ปลาคาร์พของคุณปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ประมาณสิบนาทีก่อนที่ปลาจะพร้อม ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อย

ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• ปลาคาร์พ;
• ครีม - 300 มล.;
• มะนาว;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกสำหรับปลา
• ผักใบเขียว (คุณสามารถผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ปลาคาร์พในเตาอบกับมันฝรั่ง: สูตร

สารประกอบ:

• ปลาคาร์พ;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกสำหรับปลา
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น;
• เกลือ;
• มายองเนส.

การตระเตรียม:

1. ในขณะที่ปลาคาร์พที่ปอกเปลือกและล้างก่อนหน้านี้แช่ในนมให้เตรียมผัก: ปอกเปลือกแล้วหั่น
2. ถูปลาคาร์พด้วยเกลือและส่วนผสมของพริก
3. นำแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ตอนนี้เรากระจายมันฝรั่ง หัวหอมและพริกหยวก ควรวางปลาคาร์พไว้บนผัก
4. หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสด้านบนและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 40 นาทีจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ปลาปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ปลาคาร์พกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟจาน โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

วิธีการอบยัดไส้ปลาคาร์พในเตาอบ?

สารประกอบ:

• ปลาคาร์พ;
• ผัก (คุณสามารถนำมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, พริก, บรอกโคลี);
• ครีม - 200 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของพริกเกลือ
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมปลาคาร์พเหมือนในสูตรก่อนหน้า
2. เราทำความสะอาดผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผัดแครอท พริก หัวหอม และบรอกโคลีประมาณ 5 นาที ในกระทะ ผักต้องการเกลือเล็กน้อย
4. การบรรจุปลาคาร์พ: ใส่มันฝรั่งและผักลงในท้อง
5. เตรียมซอส: ใส่ไข่ลงในครีมและผสม จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังแล้วตีให้เข้ากัน
6. เทปลาคาร์พกับซอสห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ
7. เราอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเปิดฟอยล์แล้วโรยปลาด้วยชีสขูด เราทิ้งไว้อีก 10 นาที
8. หลังจากเวลาผ่านไป สามารถนำปลาออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

มีหลายวิธีในการอบปลาคาร์พในเตาอบ ลองหนึ่งในสูตรที่แนะนำแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ปลาจะกลายเป็นรสฉ่ำและละเอียดอ่อนมาก อร่อย!

ครอบครัวปลาคาร์พ สั่งปลาคาร์พ มีเนื้อนุ่มที่มีรสหวานเล็กน้อยและค่อนข้างเข้มข้น จึงไม่ง่ายที่จะขัดจังหวะหรือเปลี่ยนแปลงโดยการเพิ่มเครื่องเทศและอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตามแม้จะมีคุณสมบัติดังกล่าว แต่ปลาคาร์พที่กล่าวถึงในเตาอบก็เป็นเรื่องง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟหรือมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ในการทำเช่นนี้ ตามกฎแล้วจานนั้นน่ารับประทานมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่างให้คุณทราบ

ในการอบปลาคาร์พในเตาอบ เราต้องการปลาสดและน้ำจิ้ม ในการเตรียมอย่างหลัง ให้เตรียมหัวหอม 5 ต้น, มะเขือเทศสุกขนาดกลางสีแดง 6-7 ลูก, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่ง, แป้งเล็กน้อยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืชกลั่น

ปลาคาร์พ (น้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม) จะต้องทำความสะอาดด้วยเกล็ด ควักไส้ออก และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดซากเป็นส่วน ๆ เกลือและทิ้งไว้ 15-20 นาที

ในระหว่างนี้เตรียมหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น (0.5 ถ้วย) แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เราส่งทุกอย่างผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาสองสามนาที ขูดมะเขือเทศขนาดกลาง 3-4 ลูกแล้วใส่มันฝรั่งบดลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วเทน้ำร้อนเพื่อให้ซอสของเรามีความหนาปานกลาง ตอนนี้เนื้อหาของกระทะต้องเป็นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยใบกระวานและเครื่องเทศที่เหลือ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปแล้วเทลงในจานอบหรือลงในแผ่นอบลึก ใส่ปลา ด้านบนมะเขือเทศสีแดงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ระหว่างชิ้นเนื้อ โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช มะกอกหรือทานตะวัน (เพียงพอ 6 ช้อนโต๊ะล.) หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการอบปลาคาร์พในเตาอบซึ่งจะใช้เวลา ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C ทำให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเสิร์ฟเท่านั้น

คุณยังสามารถอบปลาคาร์พในเตาอบทั้งหมด จะใช้เวลามากขึ้น แต่จานนี้ดูน่าอร่อย

ดังนั้นตัวเลือกที่ 2 ปลาคาร์พขนาดใหญ่อบในเตาอบ

ภาพถ่ายของจานที่สวยงามเช่นนี้มักจะกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟไปที่โต๊ะเทศกาล การทำอาหารปลานั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ เราทำความสะอาดปลาคาร์พ (น้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก.) นำด้านในออกแล้วล้างซากด้วยน้ำเย็น เราทำการตัดตามขวางไม่ลึกเกินไปตลอดความยาวของปลา (จากด้านหลังถึงหน้าท้อง) เกลือและยืนประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้น เติมปลาคาร์พด้วยขึ้นฉ่ายสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) และทาน้ำมันด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก จากนั้นห่อปลาด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน (หรือกระดาษฟอยล์) แล้ววางบนแผ่นอบ เราตั้งเวลาไว้ 50 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

ในขณะที่ปลากำลังอบให้ทำซอส จำเป็นต้องทอดแป้งในกระทะ (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) ด้วยน้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้) ขูดมะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูกแล้วใส่ลงในกระทะ พริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส เราเจือจางมวลด้วยนมเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วนำออกจากเตา

ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเติมด้วยซอสร้อน คุณยังสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่แยกต่างหาก ซึ่งในกรณีนี้ ขอแนะนำให้โรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

ปลาคาร์พไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วยดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมปลานี้ ตั้งแต่อาหารที่ง่ายที่สุดไปจนถึงอาหารในร้านอาหาร

การเลือกปลาที่เหมาะสมมีปัจจัยหลายประการที่คุณควรคำนึงถึง:

1. ซากต้องไม่มีคราบแปลกปลอม รวมทั้งคราบเลือด
2. หากปลาถูกแช่แข็ง ควรมีพื้นผิวที่เรียบเสมอกัน ในกรณีที่มีรอยแตกและข้อบกพร่องอื่น ๆ ไม่ควรซื้อปลาชนิดนี้
3. เมื่อแช่แข็งแห้ง ไม่ควรมีการเคลือบบนซาก ในขณะที่พื้นผิวควรเรียบเหมือนหิน

ปลาสดมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ดวงตามีความชัดเจนและชัดเจน
• เกล็ดถูกปกคลุมด้วยเมือกบริสุทธิ์
• เนื้อแยกจากกระดูกได้ยาก
• สีของเหงือกเป็นสีชมพูสดใส
• ไม่มีความเสียหายทางกลในร่างกาย

ขั้นตอนการเตรียมปลา

การเตรียมซากปลาก่อนปรุงอาหารประกอบด้วยการดำเนินการหลายประการ:

1. ล้างซากปลาให้สะอาดและล้างให้สะอาด
2. กำหนดด้วยสูตรการทำอาหาร
3. อัดแน่นด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการหมักและอบปลาในเตาอบ

วิธีหมักปลาที่ดีที่สุดคือวิธีใด

เพื่อเพิ่มรสชาติของปลานี้ ก็เพียงพอที่จะใช้น้ำดองที่มีไวน์ขาวและซีอิ๊ว ดังนั้น:

• นำซากปลาที่มีน้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม
• ไวน์ขาว - 200มล.
• ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำมันมะกอก - ประมาณ 40 มล.
• ลิ้มรสเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างซากปลาและเอาเครื่องในออก หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นหนาถึง 4 เซนติเมตร
2. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
3. น้ำดองจะถูกเพิ่มลงในชิ้นปลา และปลาจะถูกทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่แนะนำให้พลิกชิ้นของปลาเป็นครั้งคราว
4. เตาอบจะเปิดขึ้นและอุ่นได้ถึง 180 องศาหลังจากนั้นจึงวางปลาคาร์พดองไว้สูงสุด 40 นาที

อุณหภูมิที่เหมาะสมและเวลาในการปรุงอาหาร

อุณหภูมิในเตาอบสามารถอยู่ที่ระดับ 175-195 องศาขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารในขณะที่ปลาปรุงจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็ขึ้นอยู่กับลักษณะของสูตรด้วย

สูตรปลาคาร์พแสนอร่อย

คุณจะได้ปลาที่อร่อยที่สุดหากซากของมันมีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กิโลกรัมในขณะที่ใช้เนื้อปลาและสเต็กจากเนื้อหรือจากซากทั้งตัวขึ้นอยู่กับสูตร

ปลาคาร์ปตัวใหญ่อบทั้งตัว

สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบหลายอย่าง เพียงแค่ตุนมะนาวสด เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืชในปริมาณ 30 มล. ก็เพียงพอแล้ว

เทคนิคการทำอาหารมีดังนี้:

1. ซากของปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นเดียวกับน้ำมะนาวคั้นสดหลังจากนั้นวางซากบนจาน
2. ในร่างกายของปลานั้นจะมีการผ่าหลังจากนั้นก็ใส่มะนาวฝานลงไป
3. จานวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่ง

ในการใช้สูตรดังกล่าว คุณจะต้องใช้มันฝรั่งประมาณ 4 ลูก พริกไทยและหัวหอมละ 0.3 กก. มายองเนส 150 กรัม น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล. รวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อแต่งกลิ่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่ง หัวหอมและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสม
2. วางผักหลายชนิดไว้บนแผ่นอบและวางซากปลาที่ปรุงรสด้วยเกลือไว้ด้านบน
3. วางชั้นมายองเนสบนซากและวางสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านบนของมายองเนส
4. เตาอบร้อนถึง 200 องศาก่อนที่จะวางแผ่นอบที่มีปลาอยู่ในนั้นเป็นเวลา 40 นาทีไม่มาก

ปลาคาร์พในครีม

คุณจะต้องใช้ซากปลา ครีมประมาณ 150 กรัม ซีอิ๊ว น้ำมันพืชและมายองเนส อย่างละ 35 มล. รวมทั้งเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมปลา:

1. ปลาได้รับการทำความสะอาดและล้าง และยังปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือและทาด้วยมายองเนสและซีอิ๊วขาวทั้งภายนอกและภายใน หลังจากนั้นปลาจะถูกวางในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
2. จากนั้นปลาจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวด้านหนึ่งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง แต่ก่อนอื่นให้วางซากปลาไว้บนแผ่นอบ
3. ปลาวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นก็พลิกกลับและทาด้วยครีมเปรี้ยว ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
4. ปลาคาร์พปรุงในเตาอบอีก 20 นาทีจนสุกเต็มที่

ปลาคาร์พอบเกลือ

สิ่งนี้ต้องการองค์ประกอบเดียว - นี่คือเกลือซึ่งมีมวลประมาณครึ่งกิโลกรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ซากถูกทำความสะอาดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ฟอยล์สองสามชิ้นถูกตัดออกซึ่งความยาวเท่ากับความยาวของปลา
3. วางฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้วเทเกลือครึ่งหนึ่งลงไป ซากของปลาวางอยู่ด้านบนและเกลืออีกครึ่งหนึ่งที่เหลือจะถูกเทลงไป ปลาถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกชิ้นหนึ่ง
4. จานจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

ปลาคาร์ปยัดไส้แครอทและหัวหอม

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์เช่นหัวหอม - 1 หัวหอมก็เพียงพอผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละพวงเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเนย - ไม่เกิน 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ปลาปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ
2. หัวหอมสับกับน้ำมันจะถูกวางไว้ในท้องของซากสัตว์ เช่นเดียวกับสมุนไพรเพื่อปรุงรส
3. ปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาทีไม่มาก

ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีหัวหอม 1 ต้น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงใหญ่ 1 พวง เนยและเครื่องเทศ 100 กรัมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ
2. วางหัวหอมและน้ำมันไว้ในท้องปลา เติมผักใบเขียวเพื่อเพิ่มความหอม
3. ปลาคาร์พถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา เตรียมปลาเป็นเวลา 40 นาที

อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นชิ้นๆ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสม เช่น เนื้อปลา หัวหอมสองสามลูก มายองเนสประมาณ 150 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับปลา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 4 เซนติเมตร
2. จากนั้นนำชิ้นมาผสมกับเครื่องเทศ หลังจากนั้นควรแช่ชิ้นปลาไว้ครึ่งชั่วโมง
3. นำจานอบและวางชั้นของหัวหอมสับในมายองเนส
4. ในขั้นตอนต่อไป นำชิ้นปลามาวางบนหัวหอมด้วยมายองเนส จากนั้นนำน้ำมันพืชมาโรยบนตัวปลา สุดท้ายวางปลาไว้ในกระดาษฟอยล์ (ปิดด้วยกระดาษฟอยล์)
5. ปลาถูกส่งไปยังเตาอบด้วยอุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีไม่น้อย หลังจากเวลานี้ฟอยล์จะถูกลบออกและปลาจะอบจนกรอบ

นอกจากความจริงที่ว่าคุณจะต้องการผักเช่นหัวหอมและแครอทเช่นเดียวกับมะเขือเทศและแตงกวาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ต้องมะนาว, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, น้ำมันพืช, เกลือ, ผักชีฝรั่งและเปรี้ยว 100 กรัม ครีม.

จานจะอร่อยถ้า:

1. เลี้ยงปลาด้วยน้ำมะนาว พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วราดด้วยน้ำมันพืช
2. สับผักให้ละเอียดและผสมเพื่อทำจานผัก ผักเหล่านี้เติมท้องปลา
3. ใส่ปลาลงในจานอบจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวตัดโดยใส่มะนาวฝานลงไปหลังจากนั้นก็วางปลาไว้ในกระดาษฟอยล์
4. อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงไม่มาก

ปลาคาร์พอบในแขนเสื้อในเตาอบ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เช่น มะนาว กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และเครื่องเทศสำหรับปลา

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. กานพลูกระเทียมวางอยู่ในท้องของปลา และซากศพก็ทาด้วยเครื่องเทศที่จำเป็น
2. หลังจากนั้นปลาจะถูกใส่ไว้ในแขนเสื้อแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 40 นาที ก่อนหน้านี้ควรทำรูหลายรูที่แขนเสื้อ

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ขั้นแรก คุณควรตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เช่น มะนาว 1 ลูก หัวหอมและพริกไทย รวมทั้งสมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมันพืช

เตรียมจานดังนี้

1. ส่วนผสมของมะนาวและเครื่องเทศวางอยู่ในท้องของปลา เช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. บนซากของปลานั้นจะทำการตัดตามขวางโดยใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นหลังจากนั้นบีบน้ำมะนาวลงบนปลา
3. ซากปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแน่นและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา จานปรุงภายใน 1 ชั่วโมง แต่ไม่มาก

ปลาคาร์พยัดไส้เห็ด

ตามธรรมชาติคุณจะต้องใช้เห็ดสดและแห้งในปริมาณ 200 กรัมเช่นเดียวกับไข่สองสามฟองข้าวประมาณ 100 กรัมหัวหอมสองสามชิ้นขนมปังครีมเปรี้ยวประมาณ 100 กรัมประมาณ 20 กรัม เนย สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศสำหรับปลา

การเตรียมการจะเป็นดังนี้:

1. ขั้นแรกให้หั่นปลา ล้างให้สะอาด แล้วหั่นตามยาวเป็นสองส่วน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้
3. ไข่ต้มและเตรียมข้าวซึ่งผสมกับเห็ดและไข่สับ
4. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนและทอดในกระทะเบา ๆ จากนั้นใส่ไข่เห็ดและข้าว
5. ปลาถูกนำออกจากตู้เย็นและวางบนจานอบและวางครึ่งแรกหลังจากนั้นก็ทาครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพร จากนั้นวางส่วนผสมของหัวหอม เห็ด ข้าว และไข่ไว้ด้านบน ครึ่งหลังของปลาถูกจับและทาด้วยครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นก็วางบนส่วนผสม สรุปได้ว่าปลาทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ก่อนหน้านี้จะนำจานอบซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษ parchment ปลาวางบนจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบด้วยโจ๊กบัควีท

นอกจากบัควีท 100 กรัมแล้ว คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น แป้ง - 30 กรัม, ไข่ - สองสามชิ้น, ชีสแข็ง - 50 กรัม, เนย - 20 กรัม, น้ำมันพืช - 20 มล., มายองเนส , สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ เช่นเดียวกับปลา

วิธีการเตรียมจาน:

1. ซากของปลาถูกตัดออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันโดยเอากระดูกออกทั้งหมด
2. เตรียมส่วนผสมประกอบด้วยมายองเนสเครื่องเทศและเกลือ วางชิ้นปลาลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในกระทะ
3. บัควีทปรุงในกระทะโดยเติมเนยและสมุนไพร
4. บัควีทที่ปรุงแล้ววางบนจานอบ และด้านบนเป็นชิ้นปลาทอดในกระทะ
5. ไข่ต้มบดแล้ววางบนตัวปลา
6. หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยมายองเนสและชีสแข็งขูดด้านบน
7. ปลาวางในกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารจะต้องถอดชั้นบนสุดของฟอยล์ออก

ค็อกเทลปลาคาร์พ

ส่วนผสมหลักคือผักสับ เช่น มะเขือม่วง หัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้กระเทียมประมาณ 3 ชิ้น, มะนาวกับมายองเนส - 150 กรัม, ชีสแข็ง - 150 กรัม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำแผ่นอบและวางแผ่นฟอยล์ไว้ด้านล่างซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของปลาเล็กน้อย
2. ซากของปลาถูกตัดเอาอวัยวะภายในออกหลังจากนั้นปลาจะถูกล้างใต้น้ำไหล
3. ปลาถูกตัดตามสันเขาและกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก
4. ซากถูกล้างอีกครั้งและมีบาดแผลตื้นหลายครั้งบนร่างกาย
5. นำมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแล้วส่งไปยังน้ำเค็มสักครู่ ซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่น ผักที่เหลือก็บดด้วย
6. ปลาวางบนกระดาษฟอยล์ปรุงรสและเครื่องเทศและทาด้วยมายองเนสบนเนื้อ
7. วางเลเยอร์บนปลาสลับกันผลิตภัณฑ์ เช่น หัวหอม มะเขือยาว ชีสแข็ง มะเขือเทศและกระเทียม
8. เพื่อให้น้ำสะสมอยู่ใต้ตัวปลา ควรปิดขอบฟอยล์ไว้
9. เตาอบร้อนได้ถึง 170 องศา จานใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันหลังจากผ่านไป 10 นาทีปลาคาร์พก็โรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาคาร์พกับเนย

คุณจะต้องใช้ปลา เนยประมาณ 50 กรัม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น มะนาว สมุนไพร เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปลาทำความสะอาดด้วยการกำจัดอวัยวะภายในแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ปลาหมักโดยใช้เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และเครื่องเทศ การทำเช่นนี้จะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. นำแผ่นฟอยล์มาวางที่ด้านล่างแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางซากของปลาคาร์พลงบนกระดาษฟอยล์ วางเนยลงในท้องที่หั่นแล้ว และวางชิ้นมะนาวลงในชิ้นที่ทำบนตัวปลา
4. การทอดโดยใช้หัวหอมและสมุนไพรวางอยู่ในท้องของปลาด้วย
5. ปลาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะทาน้ำมันและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ควรปรุงจานที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกที่น่าทาน

สเต็กปลาคาร์พ

คุณจะต้องการเนื้อปลาหั่นเป็นสเต็กจำนวน 3 ชิ้นน้ำหนัก 1 กิโลกรัมรวมทั้งหัวหอมสองสามมันฝรั่งต้ม 3 ชิ้นมายองเนสชีสแข็งประมาณ 100 กรัมน้ำมะนาว 50 กรัม ของเนย เกลือ และพริกไทย

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:

1. สเต็กจะถูกล้างและวางบนโต๊ะหลังจากนั้นก็ชุบด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที
2. แผ่นฟอยล์วางอยู่ที่ด้านล่างของจานอบ ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะห่อสเต็กได้อย่างสมบูรณ์
3. ควรทำช่องพิเศษในสเต็กเพื่อให้ยัดไส้ด้วยหัวหอมสับละเอียดและมันฝรั่ง
4. ด้านบนของสเต็ก ชั้นของหัวหอมและมันฝรั่งถูกทาด้วยน้ำมันพืชและมายองเนส
5. ปลาวางบนกระดาษฟอยล์และวางชีสแข็งไว้บนนั้น
6. จานถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เปิดฟอยล์ไว้ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ปลาคาร์พในถุงย่าง

ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องซื้อถุงอบที่ควรทำจากกระดาษฟอยล์ รวมทั้งส่วนผสมบางอย่าง เช่น เกลือ พริกไทย หัวหอม กระเทียม และสมุนไพร

จานในแพ็คเกจเตรียมดังนี้:

1. ปลาทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
2. ซากปลาทำตื้น ๆ โดยวางกลีบกระเทียมไว้ จากนั้นปลาก็ทาด้วยเครื่องปรุงรส
3. หัวหอมสับ สมุนไพรและพริกวางอยู่ในท้องที่หั่นแล้ว
4. เมื่อส่งปลาไปที่ถุงอบแล้ววางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

เคล็ดลับการทำอาหาร

โดยธรรมชาติแล้ว การเตรียมอาหารต่างๆ จะสัมพันธ์กับคำแนะนำและข้อแนะนำทุกประเภท มิฉะนั้น จะไม่สามารถได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพสูง

เคล็ดลับมีดังนี้:

1. ให้ความสนใจกับความสดของปลา
2. ปลาคาร์ปเป็นปลาที่ต้องเลือกเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ อย่างระมัดระวัง
3. คุณไม่ควรละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร
4. จากการปรุงอาหารได้น้ำซุปที่มีรสขมดังนั้นคุณไม่สามารถเตรียมซอสต่าง ๆ บนพื้นฐานของมัน

ปลาคาร์ปเป็นปลาที่มีไขมันและอร่อยซึ่งสามารถปรุงได้หลายวิธี คุณไม่ควรหลงกลกับเครื่องเทศมากเกินไปจนคุณสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์