คอนในเตาอบพร้อมสูตรตาชั่ง คอนทำอาหารในตาชั่ง - สูตรอร่อย

และนักตกปลาเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคู่สมรสของพวกเขารู้โดยตรงว่าการทำความสะอาดคอนจากเกล็ดนั้นน่าเบื่อเพียงใดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีจำนวนมาก

โชคดีที่มีสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำคอนตามที่ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลา เรามั่นใจว่าหลายคนจะชอบสูตรนี้เพราะ เขาช่วยพ่อครัวจากงานที่ไม่พึงประสงค์เช่นการทำความสะอาดปลา

วัตถุดิบ

ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยและมีราคาแพงในชุดผลิตภัณฑ์ เราจับคอนด้วยตัวเองมีเกลืออยู่ในบ้าน ถ้าคุณต้องการคุณสามารถบดพริกไทยดำและมะนาว

• ข้อดี:ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลา เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และที่สำคัญที่สุดคือฟรีจริง
• ข้อเสีย:ไม่พบ.

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเตาอบก่อน จนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม เราจะมีเวลาควักไส้และล้างคอน เวลาเพียงพอเพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลา คอนทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหารควรพอดีกับถาดอบในชั้นเดียว

บนแผ่นอบที่สะอาดคุณต้องเทเกลือ ½ กิโลกรัมและกระจายให้ทั่วพื้นผิว ภายในคอนแต่ละอันคุณต้องใส่มะนาวฝานแล้วใส่ปลาทั้งหมดลงในเกลือ โรยเกลือที่เหลือบนคอน.

เกล็ดและผิวหนังจะถูกเอาออกพร้อมกับ “โค้ท” ของเกลือ

เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบและปลาจะพร้อมในเวลาประมาณ 35 - 45 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ ทุกคนแตกต่างกัน

หลังจากที่คุณต้องเอาคอนออกจากเสื้อโค้ทเค็มแล้ว ผิวที่มีเกล็ดจะถูกเอาออกพร้อมกับเกลือและใส่ลงในจานที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

รวดเร็ว ง่าย อร่อย!

อร่อย!

นอกจากประเทศทางตอนเหนือแล้ว ปลายังเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวสวิสและชาวยุโรปตะวันออก ชาวอิตาเลียนยังไม่รังเกียจที่จะกิน พวกเขาปรุงด้วยไวน์ขาวและเสิร์ฟเป็นหนึ่งในอาหารสำหรับโต๊ะคริสต์มาส

ไม่มีความเชื่ออย่างไม่มีเหตุผลว่าปลาคอนเป็นหนึ่งในปลาที่ดีที่สุดสำหรับทำซุปปลา

บุคคลทั้งเล็กและใหญ่ไปที่ "ซุป" การตกปลานี้และคนแรกเท่านั้นที่เสียใจห่อด้วยผ้ากอซหลายชั้นและต้มเป็นเวลานานหลังจากนั้นพวกเขาก็ถูกโยนทิ้งไป

วิธีปรุงปลาที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดวิธีหนึ่งคือวิธีรมควันร้อน

บีช, ฮอร์นบีม, โอ๊ค, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, ต้นป็อปลาร์, ฟืนเถ้า, เช่นเดียวกับไม้ผล คอนถูกรมควันประมาณสองชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน) เมื่อนำมารมควันเนื่องจากปกติปลาจะผ่านการหมักอยู่แล้ว

บางครั้งก็ใช้วิธีที่เรียกว่า "การสูบบุหรี่กึ่งร้อน" ในกรณีนี้ ปลาจะถูกรมควันที่อุณหภูมิ 50 ถึง 60 องศา โดยถอดฝาครอบด้านบนของที่รมควันออก การสูบบุหรี่ดังกล่าวดำเนินต่อไปถึงครึ่งวัน

คอนจะแห้งในสภาพที่ถูกระงับโดยหางของมันขึ้นเพื่อที่ว่า

นอกจากนี้ยังอบปลาคอน ทำทอดมันปลา และเมนูปลาอร่อยๆ อื่นๆ

สูตรเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   ปลาแม่น้ำเป็นปลาที่กินสัตว์อื่นซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารปลา เนื้อของมันมีรสชาติที่ถูกใจมากและกระดูกก็แทบไม่มีเลย แต่หลายๆ...
2. 
   เรากำลังเผยแพร่สูตรอาหารจากนักตกปลาเก่า - ปลาแม่น้ำอบในเตาอบ กลายเป็นอาหารที่แขกและครอบครัวของคุณจะไม่ถูกพรากไปจากมัน อ่อนโยน...
3. 
   อะไรจะน่าพึงพอใจและอร่อยไปกว่าเนื้อสัตว์? แน่นอนว่านี่คือปลา รวมถึงทอดมันปลาที่คุณปรุงเองด้วย ในจานอย่างปลา...
4. 
   วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเค้กปลาจากทรายแดง - ปลาแม่น้ำที่น่าทึ่งนี้อาศัยอยู่ในทะเลสาบขนาดใหญ่หรือแม่น้ำที่เหมาะสม....

- ปลานักล่าน้ำจืดที่พบในแหล่งน้ำราบ ขนาดของผู้ใหญ่คือ 16-22 ซม. ความยาวสูงสุดไม่เกิน 50 ซม. และน้ำหนัก 2 กก. เนื้อค่อนข้างมีกระดูก แต่มีคุณภาพผู้บริโภคสูง คอนที่ปรุงสุกในเตาอบนั้นค่อนข้างฉ่ำและอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถต้ม, ทอด, อบ, รมควัน, แห้ง, เค็ม ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องทำความสะอาดคอน

นอกจากเนื้อสีขาวที่แน่นอร่อยแล้ว ปลายังมีเกล็ดเล็กๆ ก่อนกลับบ้านคุณต้องเตรียมอุปกรณ์ทำครัว:

• มีดที่มีใบมีดแข็ง
• กรรไกร;
• กระดานควรมีคลิปหนีบหางปลา
• กะละมังที่ใส่อ่างได้พอดี

มีหลายทางเลือกในการทำความสะอาดเกล็ดคอน: ด้วยมีด, น้ำเดือด, น้ำ, แช่แข็ง

ก่อนทำความสะอาดเครื่องชั่งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้ คุณควรแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 40 นาทีหากไม่ได้จับเพียงแค่นั้น เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดปลาสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 วินาทีและก่อนที่จะทำความสะอาดคอนด้วยมีดให้บีบหางของมันไว้บนกระดานพิเศษ หากไม่มีคุณสามารถใช้ส้อมได้

อีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีทำความสะอาดปลา: คุณต้องลดคอนลงในอ่างและทำงานใต้น้ำเพื่อไม่ให้เกล็ดบินไปในทิศทางที่ต่างกัน หากคุณทำความสะอาดซากสัตว์ด้วยน้ำประปาที่ไหล นอกจากเกล็ดแล้ว น้ำกระเซ็นจะกระเด็นไปทั่วห้องครัวด้วย

พ่อครัวบางคนแนะนำว่าก่อนที่คุณจะทำความสะอาดคอนอย่างรวดเร็ว คุณต้องแช่แข็งไว้ก่อน แต่รสชาติของปลาที่ละลายจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป แม้ว่าการทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่นานก็ตาม

คำแนะนำ:ในระหว่างการตัดด้วยกรรไกรควรถอดครีบและหนามออก.

ในการรับเนื้อคอนเช่นสำหรับการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งทอดหรือน้ำดองการเอาผิวหนังออกพร้อมกับเกล็ดจะง่ายกว่า ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ระมัดระวังเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของถุงน้ำดี (มิฉะนั้นเนื้อจะขม) ตัดหัวและครีบออกเอาอวัยวะภายในออก จากนั้นจะทำการตัดตามหลังและหน้าท้อง พวกเขาตัดความยาวทั้งหมดของซากและลอกหนังไปทางหาง เริ่มจากด้านหนึ่ง แล้วจึงอีกด้าน

Perch อบในเตาอบสูตร

ก่อนที่คุณจะอบคอนคุณต้องตัดสินใจว่ามันจะเป็นเนื้อหรือปลาที่มีผิวหนังและเกล็ด สำหรับตัวเลือกแรก ต้องทำความสะอาดซากโดยเอาผิวหนังออก

เนื้อคอนในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเนื้อคอนรวมทั้งส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แครอทขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
2. กระเทียม - 4 กลีบ;
3. ครีมเปรี้ยว - 275 กรัม
4. ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
5. มะนาว - 1 ชิ้น;
6. เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
7. น้ำมันพืช.

ก่อนที่คุณจะอบคอนอย่างอร่อยคุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ใส่เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงลงในแม่พิมพ์ที่ทำจากแก้วทนความร้อนหรือเซรามิกทาด้วยครีมเปรี้ยว
• ราดด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยกระเทียมสับละเอียด
• ขูดแครอทหยาบ ๆ ทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่ปลา
• ผสมชีสขูดหยาบกับครีมเปรี้ยวที่เหลือและครอบคลุมเนื้อหาของราด้วยซอสที่ได้
• คอนถูกอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 องศา
• เสิร์ฟในชามที่ปรุงปลาจะดีกว่า

อบปลาแม่น้ำในเตาอบด้วยตาชั่ง

ในการปรุงอาหารปลาในเตาอบที่มีเกล็ดต้องปราศจากเหงือกและเครื่องในโดยไม่ทำให้ถุงน้ำดีฉีกขาด ล้างให้สะอาดโดยใช้แปรง ทาเกลือทั้งภายในและภายนอกแล้ววางบนถาดอบ ควรวางปลาไว้ใกล้กัน ข้างในซากแต่ละอันคุณสามารถใส่ผักใบเขียวและเนยแช่แข็งหนึ่งชิ้น

คำแนะนำ:อบในเตาอบที่ร้อนจัด (สูงถึง 220 องศา) เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคอนแม่น้ำที่อบในเตาอบจะมีความฉ่ำเป็นพิเศษและผิวหนังพร้อมกับเกล็ดจะถูกแยกออกอย่างง่ายดาย

คอนกับผัก

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

1. ปอกเปลือกจากเกล็ดและเหงือกของปลา - 2-3 ชิ้น 600-800 กรัมต่อชิ้น
2. แครอท - 2 ชิ้น;
3. มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
4. หัวหอม - 3 ชิ้น;
5. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
6. ผักใบเขียว - 100 กรัม
7. เนย - 80 กรัม
8. มะนาว - ชิ้น;
9. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องกระจายกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมัน
• จากนั้นใส่มันฝรั่งฝาน (หนาไม่เกิน 1 ซม.) ในชั้นเดียวและเกลือ
• ขูดซากคอนด้วยเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส โรยด้วยน้ำมะนาวและใส่มันฝรั่ง
• สับหัวหอมและผักใบเขียวให้ละเอียดหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเติมปลาลงไป
• วางแครอทฝานหรือแถบด้านบน เกลือ และตัดเนยที่เหลือ
• ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์และปิดขอบ
• ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา อบประมาณ 30-35 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกจากด้านบนแล้วอบต่ออีกสองสามนาที

คุณสามารถอบในลักษณะเดียวกันโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ - ในถาดอบลึก อนุญาตให้เปลี่ยนคอนแม่น้ำด้วยปลาทะเลได้ จากนั้นคำถามตามธรรมชาติก็เกิดขึ้น - จะอบปลาแม่น้ำในเตาอบได้มากแค่ไหน? คำตอบนั้นง่าย - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับมวลของมัน

เสิร์ฟบนจานรูปไข่ที่สวยงามพร้อมสมุนไพรสดและมะนาว คุณสามารถเสนอมะรุมกับน้ำส้มสายชูแยกกันได้

นอกจากตัวเลือกการทำอาหารข้างต้นสำหรับคอนแม่น้ำแล้วยังสามารถอบด้วยข้าวหรือเห็ด

คอนกับข้าว

สำหรับการปรุงอาหาร นอกจากปลา ข้าว แครอท หัวหอม และเครื่องเทศ คุณจะต้องใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้

• ใส่แก้วข้าวที่ล้างแล้วลงในแม่พิมพ์ ใส่แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส 1 ช้อนชา เกลือและน้ำ 2 ถ้วยตวง ผสม.
• ปราศจากเกล็ด เครื่องใน หัว หาง และครีบของปลา หั่นเป็นชิ้นใหญ่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส เครื่องเทศ และเกลือ จุ่มปลาในซอสแล้ววางบนข้าว
• ดึงบรรจุภัณฑ์ไว้ด้านบนสำหรับอบและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
• โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
• คอนกับเห็ด

เพื่อให้เนื้อปลาไม่แห้งควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ - เสิร์ฟแยกกัน
คุณต้องใช้สูตรนี้ (ขึ้นอยู่กับ 1 คน):

1. เนื้อปลา - 1 ชิ้น;
2. เห็ด (คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญอง แต่ดีกว่าเห็ดป่า) - 70 กรัม
3. หัวหอมสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
4. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
5. นม - 50 มล.
6. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
7. เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ

หัวหอมผัดในน้ำมันจากนั้นใส่เห็ดและผักชีฝรั่งลงไป หลังจาก 5-6 นาที ใส่แป้งและเกลือ ผสม จากนั้นเทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น

แยกเนื้อถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยทอดเบา ๆ ในกระทะทั้งสองด้าน พวกเขาวางมันไว้บนแผ่นฟอยล์ เห็ดอยู่ด้านบนแล้วปิดผนึกด้วยซองจดหมาย ในเตาอบที่ 180 องศาพวกเขาค้างไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเห็ด
เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์เปิดบนจานพร้อมมะนาวฝานและผักใบเขียว

หูเกาะ

ปลาแม่น้ำเป็นหนึ่งในปลาที่เหมาะที่สุดสำหรับซุปปลา สูตรนี้ต้องใช้ตัวอย่างทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ สิ่งแรกที่ต้องทำคือเสียใจและเอาเหงือกออกส่วนที่สอง - ทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องลอกผิวหนังออก

ขั้นแรกให้ห่อปลาตัวเล็ก ๆ ด้วยผ้าขาวม้าแล้วมัดเป็นปม ปรุงอาหารเป็นเวลานาน - สองชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็นำออกมาบีบลงในน้ำซุปแล้วโยนทิ้ง ขั้นตอนที่สองวางซากขนาดใหญ่ - ทั้งหมดหรือสับหยาบ ต้มในน้ำซุปเล็กน้อย คุณสามารถใส่เห็ดพอร์ชินี ไวน์ขาวแห้ง หรือแตงกวาดองลงในหูคอน ไม่ใช้แครอท หัวหอม และมันฝรั่ง เพราะคอนนั้นอร่อยเกินกว่าจะ "บูด" กับผักได้

วุ้นคอน

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

1. คอนแม่น้ำ (เสียใจและไม่มีเหงือก แต่มีเกล็ดหัวและหาง) - 2 กก.
2. หัวหอม - 1 ชิ้น;
3. แครอท - 1-2 ชิ้น;
4. ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
5. เกลือพริกไทย

สำหรับการตกแต่งมะนาวครึ่งวงกลมก้านเขียวขจีและผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมีความเหมาะสม

เทปลาทั้งตัวด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเท่านั้นใส่หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแครอทขนาดกลางผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแครอทสุก

จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นนำปลาและแครอทออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted กรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น ต้องแยกชิ้นส่วนปลาแยกชิ้นเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังแครอทถูกตัดเป็นพลาสติกอย่างสวยงามในรูปแบบของดอกไม้

ใส่เนื้อ, แครอท, ผักชีฝรั่งก้านเล็ก, มะนาวลงในแม่พิมพ์เยลลี่, โรยผลเบอร์รี่สีแดง, คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มครึ่งหนึ่งและเทน้ำซุป 1 ซม. เมื่อคว้าและส่วนผสมทั้งหมดได้รับการแก้ไขให้เติมของเหลวจน แบบฟอร์มให้เต็มและแช่เย็น หากมีปลาไม่เพียงพอและมีความเสี่ยงที่เยลลี่จะไม่แข็งตัว คุณสามารถป้องกันได้และเพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุป

ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์ 2 ใน 3 ลงในน้ำร้อน และหลังจากนั้น 3-4 วินาที ให้คว่ำลงบนจานหรือจาน เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดหรือมะรุม

สูบบุหรี่และบ่มเกาะแม่น้ำ

คุณสามารถปรุงปลารมควันร้อนที่บ้านหรือระหว่างการเดินทางแคมป์ปิ้ง ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

การรมควันร้อนเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปลาชนิดนี้ สำหรับสิ่งนี้ใช้ขี้เลื่อยและขี้กบ:

• ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
• ฮอร์นบีม;
• เมเปิ้ล;
• เถ้า;
• ต้นโอ๊ก
• ต้นป็อปลาร์;
• ต้นบีช
• เช่นเดียวกับไม้ผลและไม้พุ่มทุกชนิด

เวลารมควันขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสองชั่วโมง ด้วยวิธีกึ่งร้อน (เปิดฝาบน) ที่อุณหภูมิ 55-65 องศา เวลาเพิ่มขึ้นเป็น 12 ชั่วโมง

คอนนั้นแห้งซึ่งแตกต่างจากปลาส่วนใหญ่ที่ห้อยหัวลงเพราะมันผอมและงานหลักในกรณีนี้คือเก็บไขมันไว้ข้างในให้ได้มากที่สุด

คอนแม่น้ำมี 80 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมดังนั้นจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

การตกปลาคอนเป็นที่นิยมมากที่สุดในฤดูหนาว การจับปลาจำนวนมากมักเป็นรางวัลสำหรับชาวประมงและเป็นการลงโทษอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีพูดปลาเช่นนี้

การทำความสะอาดคอนมักจะยาก แต่มีวิธีที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยไม่ต้องทำความสะอาดปลา

ความสามารถในการรับมือกับปลาไม่เพียงช่วยให้ครอบครัวของคุณอิ่มอร่อยกับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินที่จำเป็นอีกด้วย บทความนี้เสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งจานคอนในระดับ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคอน

เนื้อปลาเต็มไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและยังมีก้างน้อย มันถูกย่อยอย่างรวดเร็วและไม่ทำให้รู้สึกหนักท้องในกระเพาะอาหาร

ใช้ในรูปแบบต่างๆ:

• ทอด;
• ต้ม;
• แห้ง;
• รมควัน;
• อบ.

เป็นปัญหาในการเอาเกล็ดออกจากปลาดังกล่าว โดยเฉพาะจากตัวเล็กๆ เพื่อความสะดวกในการทำงานคุณควรลดปลาในน้ำเดือดสักสองสามวินาที

เนื้อคอนมักใช้ในการผลิตอาหารกระป๋อง เมื่อแช่แข็งรสชาติจะคงอยู่ได้ 3-4 เดือน

ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อส่วนประกอบต่างๆ ของร่างกาย: เยื่อเมือก, ผิวหนัง, ระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร, ลดน้ำตาลในเลือด ปริมาณฟอสฟอรัสในเนื้อสัตว์ช่วยให้กระดูกแข็งแรง

บันทึก!ห้ามใช้เนื้อสัตว์เฉพาะสำหรับผู้ที่แพ้ง่ายเท่านั้น คอนอุดมไปด้วยไอโอดีนดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์

สูตรปลาคอนมีตัวเลือกสำหรับการถอดเกล็ดออกและปรุงอาหารด้วย หากปลาไม่สุกในอนาคตอันใกล้ จะต้องทำความสะอาดจากภายใน เอาเหงือกออกและแช่แข็ง

ตามความจำเป็น นำซากออกมา ละลายและแล่เนื้อออก การเตรียมปลารวมถึงการตัดแต่งครีบทั้งหมด ด้วยความช่วยเหลือของมีดคมพวกเขาตัดหัว แต่อย่าทิ้ง แต่ทิ้งไว้เพื่อซุปปลาที่มีกลิ่นหอม

ขั้นตอนการเตรียมปลา:

1. จำเป็นต้องผ่าช่องท้องและนำเครื่องในออก
2. แยกกระดูกซี่โครง ในเวลานี้ควรลบสันเขาออกโดยไม่ทำลายผิวหนังด้านหลัง
3. เทเกลือพริกไทยและสมุนไพรต่าง ๆ ลงในคอน

คอนหมักมาตรฐาน:

• คุณควรปอกกระเทียมและขูดเนื้อปลาด้วย
• ผิวมะนาวถูกแปรรูปภายในซาก
• วางคอนในชามแล้วเทน้ำมะนาว
• สามารถเพิ่มไวน์ได้หากต้องการหลังจากนั้นปิดฝาภาชนะและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงคอนในระดับ - สูตร

เกาะในกระดาษฟอยล์

เมนูยอดนิยมที่เตรียมง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. 1 คอน
2. เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
3. เนย 30 กรัม
4. พริกไทยดำ.

ขั้นตอนแรกคือการเอาเครื่องในของปลาออก วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือผ่านเหงือก ในการทำเช่นนี้จะมีการทำแผลใต้เหงือกใช้นิ้วจับเหงือกแล้วดึงออกพร้อมกับด้านใน วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษารูปลักษณ์ของปลาไว้ได้โดยไม่ทำลายส่วนหัว หาง และผิวหนัง

การทำอาหาร:

1. ปลาถูกล้างด้วยแปรงในขณะที่สิ่งสกปรกทั้งหมดถูกลบออก ซากถูกทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงไป คุณไม่ควรใช้เครื่องปรุงรสจำนวนมากเนื่องจากรสชาติจะอิ่มตัว เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มเนยได้
2. ปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบ
3. การปรุงอาหารใช้เวลาทั้งหมดครึ่งชั่วโมง สัญญาณของความพร้อมจะเป็นกลิ่นหอมที่ดึงดูดห้องครัว

บันทึก!คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยกระดาษฟอยล์โดยที่คลี่ออกก่อนหน้านี้ ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปรุงเพิ่มเติมสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

กระทะทอด

วัตถุดิบ:

• คอน 5-7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 60 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการจับปลามากขึ้น?

ชาวประมงที่กระตือรือร้นทุกคนมีความลับในการตกปลาที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่ต้องสงสัย ตัวฉันเองในช่วงเวลาของการตกปลาอย่างมีสติได้ค้นพบวิธีปรับปรุงการกัดค่อนข้างน้อย ฉันแบ่งปัน TOP ของฉัน:

1. . กระตุ้นความอยากอาหารอย่างมากในปลา ดึงดูดพวกมันแม้ในน้ำเย็น โทษมันทั้งหมดฟีโรโมนรวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน มันน่าเสียดายที่ โรสพรีรอดนาดซอร์ต้องการห้ามการขาย
2. การเลือกเกียร์ที่เหมาะสม อ่านคู่มือที่เกี่ยวข้องสำหรับประเภทของการต่อสู้เฉพาะบนหน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. ล่อตาม ฟีโรโมน.

คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านเนื้อหาอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

การทำอาหาร:

1. ด้านในจะถูกลบออก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนท้องจากหางถึงหัว หากมีคาเวียร์ก็ใส่แยกกัน แนะนำให้เอาเหงือกออกด้วย ซากถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ
2. ก่อนส่งไปยังกระทะปลาควรเค็ม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. ในกระทะวางปลาอย่างอิสระเพื่อไม่ให้ติดกัน หากมีจำนวนมากให้แบ่งส่วนออกเป็นสองส่วน ในระหว่างการทอดผลิตภัณฑ์จะถูกปิดด้วยฝา
4. หลังจากผ่านไป 5 นาทีคอนจะถูกพลิกกลับและปกคลุมอีกครั้ง หากมีคาเวียร์คุณควรจำไว้ว่ามันจะปรุงเป็นเวลา 6-8 นาที

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เกล็ดปลาจะติดอยู่ด้านล่าง

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากสาเหตุดังต่อไปนี้:

• จานที่มีคุณภาพต่ำ
• กระทะอุ่นไม่เพียงพอ
• ฝาปิดไม่แน่น
• ปลาถูกนำมาใช้ทันทีหลังจากแช่แข็ง

หากคอนเริ่มไหม้ที่ด้านล่างอย่าพยายามพลิกกลับควรเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะปิดฝาทิ้งไว้ 6-7 นาที จึงควรถนอมผิว

บันทึก!ข้อดีของจานนี้คือสามารถถอดเกล็ดออกได้ง่ายในระหว่างมื้ออาหารหรือล่วงหน้าก่อนเสิร์ฟ เนื้อยังคงฉ่ำและนุ่มเนื่องจากมีเกล็ดป้องกันการระเหยของน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ข้าว 1 แก้ว
• กุ้งปอกเปลือก - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนื้อคอน -700-800 กรัม
• ยี่หร่า - 0.5 หัว

การทำอาหาร:

1. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน พริกไทยทำความสะอาดจากแกนและหั่นเป็นเส้น ยี่หร่าต้องล้างและหั่นเป็นแท่ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
3. เพิ่มพริกไทย, ยี่หร่า, เกลือ, เครื่องปรุงรสลงในข้าวแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที
4. ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง เวลาทำอาหารเพิ่มเติมคือประมาณ 30 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว
5. ลูกเกดล้างด้วยน้ำร้อน เนื้อคอนถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทาด้วยน้ำมะนาว

ในขั้นต้นควรแยกแยะปลาที่มีชื่อคล้ายกันสองประเภทและตามด้วยประเภทอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ปลาแม่น้ำในเตาอบและปลากะพงขาวในเตาอบ เกี่ยวกับปลากะพงขาว - ในบทความแยกต่างหากบนเว็บไซต์ของเรา เนื้อคอนแม่น้ำมีสีขาวนุ่มแทบไม่มีไขมันรสชาติของมันจะไม่สับสนกับอะไร ในแง่ของการย่อยได้มีประโยชน์ต่อร่างกายเทียบได้กับเนื้อหอกคอน คอนน้ำจืดเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารของประเทศแถบสแกนดิเนเวียแถบบอลติก

ด้วยคุณสมบัติด้านรสชาติและความสามารถในการทำอาหารที่หลากหลาย ปลาคอนจึงได้รับชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในปลาแม่น้ำที่ดีที่สุด ปัญหาหลักเนื่องจากพ่อครัวมักปฏิเสธที่จะปรุงอาหารคอนคือความยากลำบากในการทำความสะอาดเนื่องจากเครื่องชั่งขนาดเล็กและหนาแน่น แต่มีเคล็ดลับอยู่ที่นี่ซึ่งระบุไว้ในเคล็ดลับของเราที่ท้ายบทความ คุณจะได้เรียนรู้วิธีแก้ปัญหานี้อย่างรวดเร็วและคุณจะมีคอนแสนอร่อยในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อค่ำ คุณจะเหลือคำถามหนึ่งข้อ - วิธีปรุงปลาคอนให้อร่อยในเตาอบ

คอนสามารถใช้ในการเตรียมสตูว์ผัก, ซุปปลา, สามารถอบทั้งหมดหรือบางส่วนกับผัก - มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหาร แต่คอนที่อบในเตาอบนั้นควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้เพราะ คอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนได้ดีกว่า หากคุณไม่ใช่ชาวประมง แต่ซื้อปลาในร้านค้า จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อไปแล่ทันที คุณจะหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำความสะอาดและเนื้อคอนจะปรุงเร็วขึ้นในเตาอบ หากคุณมีปลาสดทั้งตัวและไม่มีเวลามาก ลองใช้สูตรง่ายๆ สำหรับคอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: ล้างและคว้านคอนออก ถูด้วยพริกไทยและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ

อย่าลังเลที่จะปรุงอาหารคอนในเตาอบ เลือกสูตรที่คุณชอบ การทำอาหารคอนในเตาอบด้วยสูตรใด ๆ เป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้ ภาพถ่ายของอาหารจะช่วยในการเตรียมอาหารได้เป็นอย่างดี เราเลือกจาน "คอนในเตาอบ" รุ่นที่เหมาะสม ภาพถ่ายควรบอกคุณได้ว่าคุณทำถูกต้องหรือไม่ ดังนั้นจึงมีทางเลือก - อยู่ในเตาอบ! สูตรพร้อมรูปถ่ายต่อหน้าคุณ ความพยายามความปรารถนาและโชคดีของคุณยังคงน้อยมาก เตรียมอะไรมาก็สำเร็จ ตัวอย่างเช่นคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สูตรของมันง่ายและเชื่อถือได้ หรือ - คอนอบในเตาอบ สูตรแตกต่างจากก่อนหน้านี้ในมโนสาเร่ (เครื่องเทศ วิธีการวางบนแผ่นอบ ฯลฯ ) หากต้องการดูความแตกต่าง ลองดูรูปถ่ายของอาหารเหล่านี้ คอนอบในเตาอบภาพถ่ายของมันมีสีสันและภาพมากขึ้นเพราะ ฟอยล์ซ่อนตัวปลาไว้ในภาพถ่าย ดังนั้นเราจะสนับสนุนทางเลือกของคุณ: คอนอบในเตาอบ รับสูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา หยิบขึ้น? เรียน? ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงคอนในเตาอบหรือมากกว่านั้น วิธีปรุงคอนในเตาอบทั้งหมดหรือบางส่วนกับผักหรือเครื่องเทศ ขอให้โชคดีในครัว!

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณควรอ่านเคล็ดลับการทำอาหารคอนของเราด้วย:

เพื่อไม่ให้ถูกหนามแหลมทิ่มแทง การตัดซากต้องทำด้วยถุงมือยาง

ในการทำความสะอาดคอนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ จะต้องราดด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำเค็มเดือดสักสองสามวินาที

วิธีที่สองในการทำความสะอาดคอนคือการแช่แข็งคอนในช่องแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหาร ให้นำออกมาและปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องทำการตัดผิวหนัง แต่ไม่ต้องสัมผัสเนื้อรวมถึงที่หลังท้องและรอบศีรษะ ผิวหนังพร้อมกับเกล็ดสามารถถอดออกจากคอนแช่แข็งได้อย่างง่ายดายด้วยการเคลื่อนไหวที่คล่องแคล่วและเฉียบคมของมือ

คุณยังสามารถปรุงคอนในเตาอบด้วยตาชั่งซึ่งเป็นกฎหลัก

- ล้างให้สะอาดและล้างออกให้สะอาด

เห็ด, รากฉ่ำหรือแห้ง, เช่นเดียวกับไวน์ขาวแห้งหรือน้ำเกลือจากผักดอง (แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี ฯลฯ ) จะถูกเพิ่มลงในอาหารคอนเพื่อเพิ่มรสชาติ