แพนเค้กกับนมอบหมักและนม วิธีทำแพนเค้ก ryazhenka อันเขียวชอุ่มที่บ้าน

ทุกคนรู้ดีว่าแพนเค้กปรุงโดยใช้นมหมัก (มีตัวเลือกยีสต์ แต่ตามกฎแล้วเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง) และมักใช้ kefir และนมเปรี้ยว

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าแพนเค้กสามารถปรุงได้แม้กระทั่งกับนมอบหมักและพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากนุ่มฟูด้วยรสชาติที่อธิบายไม่ได้ของนมอบ อาหารเช้าหรือของว่างจะประดับด้วยแพนเค้กเหล่านี้!

สูตรที่ง่ายที่สุด

ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมอบหมักกับไข่ น้ำตาล และเกลือ - ขอแนะนำให้ใช้ที่ตีไข่ แต่คุณสามารถใช้ส้อมทุบได้

จากนั้นเทแป้งและโซดาลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง (ไม่ควรใช้เครื่องผสมแป้งแพนเค้ก) - แป้งจะหนาและอาจกลายเป็นก้อนเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องปกติ

แต่คุณไม่จำเป็นต้องผสมแป้งอีกต่อไป แค่หยิบขึ้นมาด้วยช้อนจากชาม แล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันร้อน

ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับนมอบหมักและยีสต์

ดูเหมือนว่าจะมีการแยกประเภท - จานแป้งเตรียมจากผลิตภัณฑ์นมหมักโดยใช้โซดาหรือยีสต์ แต่คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้ทันทีด้วยนมอบหมักและยีสต์อันเป็นผลมาจากการที่พวกมันจะเบาและฟูขึ้น สามารถทำแบบหวานได้ แต่รุ่นดั้งเดิมส่วนใหญ่จะหน้าตาประมาณนี้

ส่วนผสม:

• แป้งร่อน 1.5 ถ้วย;
• นมอบหมัก 1.5 ถ้วย;
• ถุงยีสต์แห้ง
• 1 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
• เกลือ 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมงบวกเวลาอบ

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 170 Kcal / 100 กรัม

เทยีสต์กับนมอบหมักแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มการหมัก ส่วนผสมจะต้องยืนเป็นเวลา 20 นาที - ในช่วงเวลานี้จะมีฟองอากาศปรากฏขึ้น ใส่แป้งและไข่ที่ตีด้วยส้อม เกลือ และเนยละลาย

คุณสามารถอบแพนเค้กได้ทันที หยิบแป้งขึ้นมาด้วยช้อนแล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อ่านวิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

วิธีการปรุงไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่สามารถเตรียมได้ค่อนข้างง่าย

สังเกตผลไม้ฟักทองหวาน - ขนมหวานดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

แพนเค้กกับ ryazhenka กับกล้วย

หลายคนชอบกินแพนเค้กกับแยมหรือสลัดผลไม้ โดยเปลี่ยนอาหารเช้าและน้ำชายามบ่ายเป็นของหวาน หรือคุณสามารถทำแพนเค้กเป็นของหวานได้ทันทีโดยเติมกล้วยและน้ำตาลลงในแป้ง

ส่วนผสม:

• นมอบหมัก 3 แก้ว;
• แป้งร่อน 2 ถ้วย;
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กล้วย 1 ลูก;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 250 Kcal / 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาล - ปัด, มิกเซอร์หรือเพียงแค่ส้อม คุณไม่จำเป็นต้องมีฟองมาก แค่พอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นคุณต้องเทนมหมักลงในส่วนผสมนี้เติมเกลือโซดาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทแป้งทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ที่เหลือก็แค่ใส่กล้วยบดกับส้อม แล้วเริ่มทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้าน

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ตไม่มีไข่

บ่อยครั้งไม่มีไข่ในตู้เย็น และสิ่งนี้จะหยุดคุณไม่ให้ปรุงขนมอบ - โดยเฉพาะแพนเค้ก แต่อันที่จริง นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่สำคัญสำหรับการทำแพนเค้ก ในขณะที่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีไข่

ส่วนผสม:

• นมอบหมัก 0.5 ลิตร
• แป้งร่อน 0.5 กก.
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา (หรือผงฟู);
• น้ำต้ม 50 มล.
• 50 กรัม ซาฮาร่า;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: 10 นาทีบวกเวลาอบ

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 200 Kcal / 100 กรัม

ขั้นแรก คุณต้องรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง เกลือ โซดา และน้ำตาล จากนั้นเทนมหมักและน้ำหมักลงในส่วนผสมนี้ คนแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน การเตรียมเสร็จสิ้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กในน้ำมันและในท้ายที่สุดพวกเขาจะนุ่มและอ่อนนุ่มเช่นเดียวกับการเพิ่มไข่ในสูตร

สำหรับการทอดควรตั้งบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้แพนเค้กถูกทอดและไม่ไหม้

เคล็ดลับการทำอาหาร

แพนเค้กทำได้ง่ายและรวดเร็ว จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเตรียมแพนเค้กสำหรับมื้อเช้า พวกเขาจะรวมกับเครื่องดื่มและสารเติมแต่งต่างๆ - ครีม, แยม, น้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลตวาง, น้ำเชื่อมและอะไรก็ตาม แต่ทุกอย่างมีเทคนิคของตัวเอง และการทำแพนเค้กกับนมอบหมักก็ไม่มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่น:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะทอดแพนเค้กในกระทะที่มีผนังหนาเพราะอุณหภูมิในนั้นจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอและจะไม่มีสถานการณ์ที่แพนเค้กจะไหม้อย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงชื้นอยู่ข้างใน
2. หากแพนเค้กทำด้วยยีสต์คุณสามารถส่งแป้งไปที่กระทะได้เฉพาะเมื่อมีฟองอากาศปรากฏอยู่เพราะเนื่องจากความแตกต่างบางอย่างอาจเกิดขึ้นที่เวลาที่กำหนดหมดลง แต่แป้งยังไม่ขึ้นแล้วแพนเค้ก จะไม่ขึ้นในกระทะ - ด้วยเหตุนี้จะเตรียมเค้กแบน
3. คุณต้องกระจายแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะเนื่องจากเมื่อทอดจะมีขนาดเพิ่มขึ้น - แพนเค้ก 4 ชิ้นพอดีกับกระทะมาตรฐาน แต่ควรปฏิบัติตามสถานการณ์โดยดูว่าแป้งขึ้นอย่างไร
4. เพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซึมน้ำมันมากเกินไปในแพนเค้กบนนมอบหมัก คุณสามารถเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงในแป้งได้ แม้ว่าจะไม่ได้รวมอยู่ในสูตรก็ตาม
5. คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดลงในแป้งได้ ตัวอย่างเช่น เวอร์ชันที่มีแอปเปิ้ลเป็นที่นิยมและมีจำหน่าย คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง
6. ในการทำแพนเค้กไม่จำเป็นต้องซื้อนมอบหมักเป็นพิเศษ - คุณสามารถใช้อันที่บังเอิญซบเซาในตู้เย็นโดยไม่ได้ตั้งใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะเป็นการใช้งานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อาจถูกโยนทิ้ง
7. หากคุณมีเวลาก็ยังดีกว่าที่จะปล่อยให้แป้งแพนเค้กยืนอยู่ในที่อบอุ่นซึ่งจะช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน นี่เป็นรายการที่ไม่บังคับ แต่เป็นที่ต้องการ

อร่อย!

แพนเค้กอบในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งทั่วโลก อย่างไรก็ตามในบรรดาชนชาติสลาฟมีความสำคัญเป็นพิเศษกับจานเสมอ บทความนี้อธิบายการทำอาหารโดยใช้นมอบหมัก แนบสูตรและรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยละเอียด

กระบวนการนี้มีลักษณะดังนี้:

1. นมอบเปรี้ยวเทลงในชาม หากมีน้ำตาลในสูตร ให้เติมตามปริมาณที่กำหนด
2. เมื่อมีการวางแผนแพนเค้กไม่หวานให้ใส่ 1 ช้อนชาสำหรับการหมัก
3. เทลงในยีสต์ ผสมให้ละเอียด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง ใช้เวลา 20-30 นาทีในการพัฒนาปฏิกิริยาการหมัก
4. ตีไข่แยกกันด้วยที่ตีไข่
5. เทแป้งลงในแป้งแล้วตีมวลไข่
6. เพิ่มเกลือและเนยละลาย
7. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้พักแป้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นไม่นานแพนเค้กก็ทอดในกระทะ ผลิตภัณฑ์ยีสต์เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

สภา. คุณต้องปรุงแพนเค้กด้วยไฟปานกลางไม่เช่นนั้นพื้นผิวจะไหม้ แต่ข้างในจะยังชื้นอยู่

กับกล้วย

Ryazhenka เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากนมอบ แม้ว่ากระบวนการหมักจะอยู่ภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียชนิดพิเศษ แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมยังคงอยู่ ฟริตเตอร์กับนมอบหมักจะได้กลิ่นหอม "ละลาย" ที่น่าพึงพอใจ เมื่อใส่กล้วยลงไป แพนเค้กเนื้อนุ่มจะมีรสผลไม้ ซึ่งทำให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

สำหรับแพนเค้กหอม ๆ คุณต้องใช้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมอบหมัก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล;
• กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำแพนเค้กกล้วยนั้นง่ายพอๆ กับการทำตัวเลือกอื่นๆ

1. ในชามที่เหมาะสม ไข่จะผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึง เป็นที่พึงปรารถนาจนกว่าหลังจะละลายหมด
2. ใส่นมอบหมัก เพิ่มเกลือและโซดา
3. ค่อยๆเพิ่มแป้ง มันจะดีกว่าที่จะทำในส่วนเล็ก ๆ กวนในเวลาเดียวกัน นี้ไม่ได้รูปแบบก้อน
4. กล้วยนวดด้วยส้อมและเพิ่มมวลรวม
5. มันยังคงเป็นเพียงการใส่แพนเค้กในกระทะและทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล

สภา. ตัวเลือกที่ดีคือการเพิ่มแอปเปิ้ล ผลไม้ถูบนเครื่องขูดหยาบน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก

พร้อมผัก

การเพิ่มส่วนผสมผักลงในแป้งจะทำให้แพนเค้กบนนมอบหมักเป็นจานอิสระซึ่งทำหน้าที่เป็นครั้งที่สอง การแบ่งประเภทมีความหลากหลาย ใช้แครอท สควอช มะเขือม่วง ฟักทอง ฯลฯ ดังนั้นไม่เพียงลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แป้งเท่านั้น แต่ยังได้รับรสชาติที่ผิดปกติอีกด้วย

สูตรสำหรับแพนเค้กกับผักประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. นมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 2 ไข่;
• 1 แครอท (สควอชขนาดเล็กมะเขือ ฯลฯ );
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เมื่อเลือกส่วนผสมตามรายการแล้ว ให้ดำเนินการดังนี้:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องตีเกลือและเครื่องเทศ เทผลิตภัณฑ์นมหมัก
2. เทแป้งและโซดาในส่วนเล็ก ๆ ผัดจนเนียน
3. เพิ่มผักสับ
4. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วแพนเค้กจะทอดในน้ำมันพืช

สภา. หากคุณต้องการให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ควรขูดผักด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด เมื่อมีความปรารถนาที่จะรู้สึกถึงรสชาติที่สดใส - ขนาดใหญ่

เสิร์ฟแพนเค้กผักกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่นๆ

แพนเค้ก Ryazhenka เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ซึ่งใช้เวลาน้อยที่สุดและเตรียมอาหารน้อยมาก

สูตรแพนเค้กที่คุณชอบคืออะไร?

Fritters on ryazhenka: วิดีโอ

ในบรรดาตัวเลือกอาหารเช้าที่หลากหลาย แพนเค้กที่อบอุ่นและน่ารับประทานถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือแยมเบอร์รี่ต่างๆ นมข้นหรือน้ำผึ้ง

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันค่อนข้างน้อยสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่แตกต่างกัน สูตรอาหารที่นำเสนอนี้เป็นแพนเค้กเขียวชอุ่มบนนมอบหมัก

อย่างที่คุณรู้ Ryazhenka เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการให้ความร้อนนมวัว แพร่หลายในดินแดนของประเทศสลาฟและมักใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มอิสระ แต่ยังเป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการอบด้วย

ส่วนผสม

• Ryazhenka - 250 มล.;
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (+ สำหรับทอด)

การเตรียมการ

สำหรับการอบแพนเค้กที่อร่อยและน่าพอใจโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นมอบหมัก เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามปริมาณที่กำหนด

ใช้จานที่เหมาะสม (ชาม, ถ้วย) นวดแป้งแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม ไข่ไก่สองสามฟองแตกเข้าไป

สำหรับขั้นตอนต่อไปจะมีการเติมน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับขั้นตอนนี้ แนะนำให้ใช้เครื่องตีแบบธรรมดาหรือตัวเลือกที่ทันสมัยกว่าสำหรับการผสมส่วนผสม - เครื่องผสม

เมื่อได้ผลลัพธ์แล้ว ปริมาณนมอบหมักที่ประกาศไว้ทั้งหมดจะถูกเทลงในมวลไข่หวานที่ได้ แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์นมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง

หลังจากอบนมอบหมักแล้ว โซดาจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ ไม่จำเป็นต้องดับไฟเพราะนมอบหมักมีกรดที่จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างอิสระ ส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึง

จากนั้นนำแป้งสาลีร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ ควรทำเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

แป้งสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มบนนมอบหมักกลายเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น จากส่วนผสมสำหรับแพนเค้กที่แนะนำข้างต้น น้ำมันพืชยังคงอยู่ เทลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก

น้ำมันพืชอุ่นในกระทะที่เลือก กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนปั้นแพนเค้กวงรี

ทันทีที่ด้านหนึ่งของแพนเค้กกลายเป็นสีทอง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนนมอบหมักพร้อมแล้ว

คุณสามารถบรรลุผลตามที่ต้องการโดยทำตามคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

• แพนเค้กแสนอร่อยจะออกมาถ้าคุณปรุงในกระทะเหล็ก: ก้นหนาและผนังของจานนี้จะช่วยให้แป้งอบได้อย่างสมบูรณ์และเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์จะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
• เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างที่สำคัญเช่นรสเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจงของ ryazhenka ปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุในสูตรสามารถปรับได้ - เพิ่มขึ้นหรือลดลงตามรสนิยมของคุณ ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับว่าจะเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไร หากใส่น้ำผึ้งหรือนมข้นลงในจาน อย่านวดแป้งด้วยน้ำตาลส่วนเกิน หากพวกเขาชอบกินแพนเค้กกับแยมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งได้อีกเล็กน้อย
• คุณสามารถหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินบนแพนเค้กโดยเปลี่ยนน้ำมันพืชเพื่อทอดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันหมู การทาน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะจะทำให้พื้นผิวของแพนเค้กแห้งและกีดกันกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะของน้ำมันดอกทานตะวัน

ด้วยการใช้สูตรที่เสนอและเคล็ดลับในการทำขนม พนักงานต้อนรับทุกคนจะสามารถเอาใจครอบครัวของเธอด้วยอาหารจานอร่อย

แพนเค้กกับนมอบหมักมีรสชาติพิเศษของนมอบที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย โดยหลักการแล้วต้องเตรียมตามหลักการเดียวกับแพนเค้กที่ใช้ kefir แต่ก็ยังมีความแตกต่างหลายอย่างในการทำอาหาร ประการแรกเพื่อความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งคุณต้องเพิ่มแป้งน้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากความหนาแน่นของนมอบหมักนั้นแตกต่างจากความหนาแน่นของ kefir ประการที่สอง เพื่อให้บรรลุความงดงามสูงสุดของแพนเค้ก นมอบหมักควรอุ่นเล็กน้อย เทผลิตภัณฑ์อุ่นแล้วลงในแป้ง นอกจากนี้เพื่อความงดงามจำเป็นต้องเติมโซดาอย่างรวดเร็ว

แพนเค้กกับนมอบหมักอุ่น ๆ นั้นอร่อยและน่ารับประทานมากมาย

เทนมหมักลงในกระทะตั้งไฟ อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักจนอุ่น กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน ขณะดำเนินการตามขั้นตอนนี้ อย่าอยู่ห่างจากเตาเพราะเป็นไปไม่ได้ที่นมอบหมักจะเดือดและม้วนตัว นมอบหมักควรอุ่นเพียง นอกจากนี้ยังสามารถอุ่นในเตาไมโครเวฟได้ แต่ในขณะเดียวกัน จำเป็นต้องตั้งเวลาให้สอดคล้องกับกำลังของเตาไมโครเวฟให้ชัดเจน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นมอบที่หมักไว้ร้อนเกินไป

ในเวลาเดียวกันให้ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายลงไป ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้อย่างอิสระขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าน้ำตาลจำนวนมากจะทำให้แป้งหนักขึ้นเท่านั้นดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเติมน้ำตาลให้กับแพนเค้กสำเร็จรูป อย่าลืมเจือจางความหวานด้วยการเติมเกลือเพื่อให้รสชาติของแป้งสมดุล

ตอกไข่กับน้ำตาลโดยใช้ตะกร้อมือ ตีสักครู่เพื่อละลายผลึกหวานให้มากที่สุดในส่วนผสมของไข่ฟู

หลังจากนั้นเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งร่อนผ่านตะแกรงละเอียด แป้งที่ร่อนแล้วทำให้ขนมอบนุ่มและฟูขึ้น ดังนั้นจึงไม่ควรมองข้ามกระบวนการนี้

ขั้นแรก นวดด้วยช้อน และเมื่อแป้งทั้งหมดถูกเติมลงไป ผ่านแป้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อขจัดก้อนเนื้อ ทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกันและฟู ณ จุดนี้ เพิ่มปริมาณโซดาที่ต้องการให้กับมวล ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากแป้งมีสภาพเป็นกรด

เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งจะระบายช้ามากจากช้อน กำหนดความหนาแน่นด้วยตัวเองเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดสัดส่วนได้อย่างแม่นยำเนื่องจากทุกคนมีแป้งและนมอบหมักต่างกัน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นไม่ต้องคนอีกต่อไป

ตั้งกระทะบนกองไฟพร้อมๆ กัน สำหรับการอบแพนเค้กจะดีกว่าถ้าใช้กระทะที่มีก้นหนากระทะเหล็กหล่อเหมาะ เทน้ำมันลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน แพนเค้กทอดในน้ำมันปริมาณมากในขณะที่มีไขมันต่ำ ใช้ช้อนโต๊ะเทแป้งลงในเนยร้อน ปั้นเป็นทรงกลมเรียบร้อย ลองทำแพนเค้กให้เล็กลงเพื่อให้ข้างในสุกดี นอกจากนี้ สิ่งของที่มีขนาดใหญ่มากจะพลิกกลับได้ยาก

แท้จริงแล้วในหนึ่งนาทีเมื่อมีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นที่ด้านหนึ่งของช่องว่าง ให้พลิกแพนเค้กและอีกด้านหนึ่ง ทอดในลักษณะเดียวกัน ตั้งไฟให้สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ที่ความร้อนต่ำ แพนเค้กจะไม่ขึ้นดีและจะดูดซับน้ำมันได้มาก

แพนเค้กกับนมอบหมักอุ่น ๆ พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งเหลว

อร่อย!

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและแดงก่ำเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าของครอบครัว แป้งสำหรับพวกเขาสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดคือองค์ประกอบจากนมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ นอกจากนี้ ryazhenka และแพนเค้กครีมเปรี้ยวก็อร่อยมาก เป็นการดีที่สุดถ้าพวกเขามีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แพนเค้กดังกล่าวเขียวชอุ่มที่สุด

ดังนั้นหากคุณยังมีผลิตภัณฑ์นมในตู้เย็นที่เพิ่งหมดอายุ (อย่าใช้ของที่หมดอายุแล้วจะดีกว่า) อย่ารีบทิ้ง

วันนี้บนเว็บไซต์ "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" เรากำลังพูดถึงวิธีทำแพนเค้กจากนมหมดอายุ kefir โยเกิร์ตครีมเปรี้ยวและนมอบหมัก พิจารณาสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะง่ายต่อการเตรียมแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

จาก kefir เปรี้ยว:

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์: สำหรับ kefir เปรี้ยวครึ่งลิตรที่หมดอายุ - แป้ง 350 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (น้อยกว่า), เกลือเล็กน้อย, โซดา 0.5 ช้อนชาและน้ำมันพืช

การเตรียมการ:

เท kefir ลงในชามลึกตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียดด้วยปัด เพิ่มแป้งค่อยๆนวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วอุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหนัก ตักแป้งออกด้วยช้อน เว้นที่ว่างเพียงพอระหว่างแพนเค้ก ปิดฝาทอดบนไฟอ่อน ๆ ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

จากโยเกิร์ต

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากโยเกิร์ตหมดอายุนั้นได้มาจากการใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่ทำเองที่บ้านหรือแบบที่ไม่มีสารเติมแต่ง

เราต้องการ: สำหรับโยเกิร์ต 300 มล. - แป้ง 200 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, ผงฟู 1 ช้อนชาหรือเบกกิ้งโซดา (ไม่มีถั่ว), น้ำมันพืช

การเตรียมการ:

เทโยเกิร์ตลงในชาม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือนอกเหนือจากแป้ง นวดให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้ง นวดต่อให้ละเอียด พักแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ 20 นาที

น้ำมันพืชร้อนดีลดความร้อน ใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนไม้ปาดแป้งลงในกระทะ โดยเว้นที่ว่างไว้ระหว่างแพนเค้กเพียงพอ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน ปิดฝากระทะเพื่อให้ผัดกลางดีขึ้น

จากครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมักทำจากครีมเปรี้ยวที่หมดอายุ สิ่งสำคัญคือมันไม่บูด แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าโดยไม่เสียใจ (หรือเสียใจ) แต่โยนทิ้งไป

เราต้องการ: สำหรับครีมเปรี้ยว 200 มล. - แป้งเกือบเต็มแก้ว, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ตามสูตร - 1 ช้อนโต๊ะ), 2 ไข่ (ถ้าใหญ่แล้วหนึ่งอัน), โซดา 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช

การเตรียมการ:

เทครีมลงในชามเติมโซดาคนให้เข้ากัน ตีไข่แยกกัน ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป รวมครีมกับโซดากับไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดต่อ คุณไม่ควรได้รับแป้งที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เกลี่ยแป้งออกโดยช้อนขึ้น ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ตรงกลางจะอบได้ดีขึ้น

จาก ryazhenka

เราต้องการ: สำหรับนมอบหมักครึ่งลิตร - ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งประมาณ 350 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ผงฟู 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช

การเตรียมการ:

เทนมหมักที่หมักแล้วลงในชามลึก ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งค่อยๆนวดแป้งต่อไป ไม่ควรกลายเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นโดยไม่ต้องกวนให้กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะในกระทะที่ร้อนจัดซึ่งเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ใต้ฝาดีกว่าจึงอบได้ดีกว่า

จากนมเปรี้ยว

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์: สำหรับนมเปรี้ยวครึ่งลิตร - แป้ง 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช

การเตรียมการ:

ตีไข่ลงในนมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ผสมกับที่ตีจนเนียน เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดต่อ แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรบางหรือหนามาก

ความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดก็เหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กได้

โดยไม่ต้องกวนแป้งให้ใส่ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านที่อุณหภูมิต่ำ หากต้องการทอดตรงกลาง ให้เด็ดฝา

ให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำ

อย่าลืมใช้อาหารที่อุณหภูมิห้อง นำออกจากตู้เย็นก่อนเวลา

ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ก็ส่งผลต่อความงดงามของแพนเค้กเช่นกัน ยิ่งน้อย (คุณทำไม่ได้เลย) พวกเขาจะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น

พิจารณาปริมาณแป้งด้วย ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งบางลง แต่จะอบได้ดีกว่า ยิ่งมีมากเท่าไรก็ยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น แต่อบได้ไม่ดี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำและปิดฝา

อย่ากวนแป้งที่ผสมเสร็จแล้วก่อนทอด มิฉะนั้นแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะตกลงมา

สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะก้นหนาที่มีผนังหนา หนัก และหนัก ควรใช้เหล็กหล่อ อร่อย!