ช่องว่างมะยมดั้งเดิมสำหรับสูตรฤดูหนาว มะยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุงทำแยมเบอร์รี่

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

ฉันเลือกบทความจากซีรีส์ "Sweet Life" ต่อไปและวันนี้แยมมะยมก็อยู่ในบรรทัดถัดไป สูตรอาหารที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด และเรียบง่ายในการเตรียมเบอร์รี่มรกตที่สวยงามสำหรับฤดูหนาว

และถ้าทำแยมนี้ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวถั่วพร้อมกับใบเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมก็จะทำให้ชื่อของมันเหมาะสม - รอยัลและรอยัล, มรกตและมาลาไคต์

คุณยังสามารถทำเยลลี่ขาวและแยมผิวส้มจากมะยมได้ และมะยมในน้ำผลไม้เองก็อร่อยมาก หากคุณสนใจเขียนความคิดเห็น

วิธีปรุงแยมมะยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้เราได้ของหวานที่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูกเราจึงเลือกลูกที่ยังไม่สุกและเป็นสีเขียวเพื่อไม่ให้เดือดในน้ำเชื่อม และเราจะกินมะยมสุกสดและสิ่งที่เหลืออยู่เราจะแช่แข็งในฤดูหนาวหรือปรุงแยมหรือแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก
• น้ำ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วเอาก้านออก หากมีขนาดเล็กเราจะปรุงทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังผ่านรอยบาก

เราล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งใส่ในกระทะเทน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแต่อย่าเทออกเราจะต้องเตรียมน้ำเชื่อม ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งในกระชอน

น้ำเชื่อมทำอาหาร ละลายน้ำตาลในน้ำสองถ้วยแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงไป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

นำแยมไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นและยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้ และความแรงของน้ำเชื่อมจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นในแต่ละการปรุงอาหาร

ครั้งที่สามปรุงเป็นเวลา 40 นาทีจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการและเพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมวานิลลินเล็กน้อย

หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง ให้ใส่หม้อพร้อมแยมลงในชามน้ำเย็นให้เย็น ไม่เช่นนั้นมรกตที่สวยงามจะสูญเสียไปเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล คุณไม่ควรปกปิดมันไม่ว่าในกรณีใด

เทมะยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านจนเย็นสนิท

แยมมะยมที่อร่อยที่สุดพร้อมใบเชอร์รี่และวอลนัท

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
• วอดก้า - 50 กรัม
• น้ำ - 200 มล

การทำอาหาร:

ล้างมะยมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินินที่สะอาด ล้างใบเชอร์รี่ด้วย เราตัด "หาง" และก้านของผลเบอร์รี่ออก

เราใช้ความอดทนอย่างสูงและทำการตัดเบอร์รี่แต่ละอันเล็ก ๆ และเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจาะเบอร์รี่

อบเมล็ดวอลนัทในเตาอบแล้วแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ใส่เข้าไปในมะยม

เติมผลเบอร์รี่ด้วยถั่ว

น้ำเชื่อมทำอาหาร เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและใบเชอร์รี่

จุ่มผลเบอร์รี่และถั่วลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยวางภาชนะลงในชามน้ำเย็น แช่ในน้ำเชื่อมอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

จากนั้นปรุงซ้ำหลายครั้งใน 2-3 โดสเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเชื่อมเดือด เติมน้ำตาล และหลังจากแต่ละครั้งจะยืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง แยมจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว

เก็บอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงจากนั้นบรรจุให้เย็นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษวงกลมชุบวอดก้าแล้วมัดให้แน่นด้วยเกลียว

เราเก็บในตู้เย็น

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมในวิดีโอหม้อหุงช้า

Marina Lomaka จะแนะนำสูตรนี้ให้เราทราบ เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง

เราจะต้อง:

• มะยม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำ - 200 มล

สูตรแยมมะยมมรกต

เราจะปรุงแยมมรกตหรือมาลาไคต์ตามเทคโนโลยีเก่าเหมือนที่คุณยายทำ หลังจากเตรียมหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็วก่อนหน้านี้ กระบวนการนี้อาจดูเหมือนใช้เวลานานและซับซ้อนกว่า แต่ถ้าคุณมีความอดทนและเวลาเพียงพอ คุณก็จะวางมรกตมะยมแท้ลงบนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ

วัตถุดิบ:

• มะยม - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 50 กรัม
• ใบผักโขม - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 200 มล
• น้ำ - 300 มล

การทำอาหาร:

เลือกผลไม้ดิบ สีเขียว เนื้อเรียบ คัดแยกและกำจัดออกจากลำต้น ใบหญ้า และแมลงสีเขียว ล้างออก.

ลบหางและจมูกเอาเมล็ดออก

ใส่หม้อดินใส่ผลเบอร์รี่ด้วยใบเชอร์รี่และใบผักโขมเทน้ำส้มสายชูไวน์ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบร้อนค้างคืน

จากนั้นนำมะยมออกมาแล้วใส่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปลี่ยนน้ำและต้มผลเบอร์รี่หนึ่งครั้ง

ระบายน้ำเดือด ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเย็นอีกครั้งพร้อมน้ำแข็งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงบนตะแกรง การระบายความร้อนอย่างรวดเร็วมีส่วนช่วยในการรักษาสีซึ่งทำให้แยมของเรามีสีมรกต

เมื่อน้ำไหลออกให้วางมะยมไว้บนผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้งและชั่งน้ำหนัก

เตรียมน้ำเชื่อม ต้ม เอาโฟมออก เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในอีก 2 ขั้นตอนถัดไปให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างดี

ในขั้นตอนสุดท้ายใส่แยมที่เย็นแล้วบนเตานำไปต้มแล้วปรุงจนมะยมโปร่งใส ถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่องอย่าเข้าไปยุ่ง แต่เขย่าเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย คุณสามารถใส่วานิลลาหนึ่งชิ้นลงในน้ำเชื่อมได้

เรารับรู้ถึงความพร้อมด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมแบบหยดลงบนจานรองแห้งหากไม่กระจายแสดงว่าขนมของเราพร้อมแล้ว

ต้มเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตร "แยมเย็น" จากมะยมโดยไม่ต้องปรุง

ปอกเปลือกมะยมล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วโยนลงในกระชอน

จากนั้นเทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่น

เทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เก็บใส่ตู้เย็น. กลายเป็นของหวานที่แสนอร่อย

5 นาที - สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

การรวมกันของมะยมและผลไม้รสเปรี้ยวไม่เพียง แต่เป็น "การระเบิดของวิตามิน" แต่ยังช่วยป้องกันหวัดตามฤดูกาลอีกด้วย ฉันขอเสนอสูตรมะยมและส้มที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 200 มล

การทำอาหาร:

ล้างมะยมใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน ตัดหางและลำต้นออก

ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้น เอาหลุมออก คุณยังสามารถใช้ผิวส้มหรือเปลือกส้มก็ได้

วางมะยมที่เตรียมไว้และส้มหั่นบาง ๆ ลงในชามใบใหญ่ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลและน้ำผสม นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

หลังจากยืนยันแล้วให้ตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเพื่อการอนุรักษ์ เราวางแยมเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นลงแล้วสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้เราจะเพลิดเพลินกับของหวานมะยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อม "โน้ต" สีส้มตลอดฤดูหนาว!

อาร์.เอส.

หากคุณพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในบทความนี้ฉันจะดีใจ กด "ชั้นเรียน" และแชร์กับเพื่อน ๆ

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวพืชผลสุก ผลไม้อันมีค่าจะถูกกำจัดออกจากต้นไม้หรือพุ่มไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายหรือสูญหาย น่าเสียดายที่สถานการณ์ของมะยมดูแตกต่างออกไปบ้าง การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์เหล่านี้มักจะกลายเป็นการทดสอบจริงสำหรับเจ้าของเพราะพันธุ์ส่วนใหญ่ได้รับการปกป้องด้วยหนามแหลมที่ยาวและแหลมคม วิธีแก้ปัญหานี้ถูกคิดค้นขึ้นเมื่อหลายสิบปีก่อน โดยต้องรดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้กระดูกสันหลังนิ่มและยืดหยุ่น เป็นผลให้การรวบรวมและเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวจะง่ายขึ้นมาก! นอกจากนี้ไม่สามารถนับสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้: แยมในหม้อหุงช้า, แยมกับส้ม, มวลเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ฯลฯ

แยมมะยมกับ Elderberry สำหรับฤดูหนาว

การทำแยมมะยมกับเอลเดอร์เบอร์รี่เหมาะสำหรับฤดูหนาวต้องเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสม ไม่ควรเก็บมะยมในวันที่แดดจ้าต่างจากลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ เวลาที่ดีที่สุดคือช่วงเช้าหรือเย็นที่อากาศเย็นก่อนที่จะปรากฏหรือหลังน้ำค้างหายไป ควรเลือกดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์จากกิ่งก้านด้านบนของต้นไม้ในบริเวณที่ห่างไกลจากทางด่วน เนื่องจากดอกไม้จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อสุก จึงควรใช้ในสูตรโดยทำตามขั้นตอนตามลำดับอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นแยมมะยมและเอลเดอร์เบอร์รี่จะไม่น่าดึงดูดใจมากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมมะยมและเอลเดอร์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

• มะยมสุก - 1.3 กก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ก้านดอกพี่ - 6 ชิ้น

การเตรียมแยมมะยม Elderberry ทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างมะยมให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ตัดปลายและหางทั้งหมดด้วยมีดคมๆ

   

2. เขย่าดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ให้ละเอียดเพื่อกำจัดแมลงเล็กๆ น้อยๆ ทั้งหมด เทดอกไม้ด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาที

   

3. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะลึกพร้อมน้ำตาลและน้ำดื่ม นำมวลไปต้มแล้ววางกิ่งก้านของดอกเอลเดอร์ไว้ด้านบนแล้วปิดฝาทุกอย่าง

   

4. ต้มแยมมะยมด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำกิ่งก้านออกแล้วปรุงต่อโดยไม่มีฝาปิดต่อไปอีก 15-20 นาที

   

5. หลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่จะอ่อนตัวลงและสูญเสียรูปร่าง แต่จะได้กลิ่นดอกไม้ที่น่าทึ่งและสีคาราเมล

   

6. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที กระจายแยมหอมในภาชนะที่ร้อน ม้วนฝาแล้วซ่อนไว้สำหรับฤดูหนาว

   

มะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว: สูตรวิดีโอ

แท้จริงแล้วมะยมใด ๆ เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจะถูกทิ้งไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มซอสหรือดอง การเก็บเกี่ยวสุกปานกลางเหมาะสำหรับการทำเยลลี่เหล้าและแยมและส่วนที่สุกเกินไปเหมาะสำหรับแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว การรวมกันของผลเบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวกับผลไม้รสเปรี้ยวมีสีทองที่ผิดปกติและกลิ่นหอมฤดูร้อนที่น่าทึ่งแม้จะมีกลิ่นส้ม "ฤดูหนาว" ที่เฉพาะเจาะจงก็ตาม ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุทำให้ความละเอียดอ่อนได้รับแฟน ๆ ทั้งหมด ปรุงมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรวิดีโอ:

มะยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหารโดยไม่ต้องปรุง

มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีรสชาติแปลกตาและมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นมาก ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลของไม้พุ่มมีหนามมีคุณค่าในด้านการรักษาและฟื้นฟู ตามปริมาณวิตามินซีผลเบอร์รี่ครองตำแหน่งที่สองในการจัดอันดับรองจากลูกเกด และกรดผลไม้ โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในมะยมในปริมาณมาก จะทำให้ร่างกายแข็งแรงและเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพื่อบันทึกยาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทรยศด้วยการบำบัดความร้อนคุณสามารถบดมะยมด้วยน้ำตาลได้ ดูสูตรไม่ต้องต้มด้านล่าง!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

• มะยม - 2 กก
• น้ำตาล - 2.5 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวมะยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

1. ล้างมะยมสุกในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดก้านและก้านของผลเบอร์รี่แต่ละอันออก
2. ส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนมีสถานะใกล้เคียงกันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่น้ำตาลตามจำนวนที่ระบุลงในแยมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. จัดเรียงมะยมเปล่าในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาพลาสติก แล้ววางในช่องที่อยู่ไกลของตู้เย็น

แม่บ้านแต่ละคนได้กำหนดสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำมะยมสำหรับฤดูหนาวไว้สำหรับตัวเองมานานแล้ว: คนหนึ่งชอบแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารอีกคนชอบแยมส้มที่ผ่านการพิสูจน์แล้วคนที่สามปรุงด้วยมะนาวและวานิลลาจากหม้อหุงช้า แต่บางครั้งเนื่องจากไม่มีเวลาหรือส่วนผสมเพิ่มเติม ผลเบอร์รี่จึงต้องถูกแช่แข็ง การเตรียมที่มีประโยชน์ดังกล่าวสามารถใช้ในฤดูหนาวสำหรับการอบ, ขนมหวานครีม, ซอสและน้ำสลัด, ผลไม้แช่อิ่ม, ตกแต่งเค้ก, เยลลี่ ฯลฯ แต่เฉพาะในกรณีที่การแช่แข็งเสร็จสิ้นตามกฎ:

1. การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณควรดูแลความสะอาด ก่อนที่จะแช่แข็งต้องล้างมะยมให้สะอาดและทำให้แห้งสนิท หากความชื้นยังคงอยู่บนพื้นผิว เปลือกน้ำแข็งจะก่อตัวบนผลเบอร์รี่หลังจากการแช่แข็ง
2. มะยมสำหรับแช่แข็งไม่ควรสุกเกินไปหรือสุกเกินไป ในกรณีแรกหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะมีรสเปรี้ยวมาก ประการที่สองพวกเขาก็แตกสลาย
3. วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาพืชผลให้คงเดิมคือวางเป็นชั้นบางๆ บนเขียงแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้ในห้องจนกระทั่งแข็งตัวสนิท หลังจากนั้นสามารถรวบรวมและจำหน่ายมะยมเป็นบางส่วนลงในบรรจุภัณฑ์ได้
4. นอกจากถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็งผลเบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถใช้ถุงซิปเล็ก ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด หรือแก้วขนาดครึ่งลิตรแบบใช้แล้วทิ้งก็ได้
5. เมื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่ ให้แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถใช้ทั้งแพ็คเกจได้ (แก้ว, ถาด) หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วมะยมจะไม่สามารถทำให้เย็นอีกครั้งได้มิฉะนั้นจะสูญเสียไม่เพียง แต่รสชาติและรูปลักษณ์ที่ปรากฏ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดด้วย
6. ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น - ตีด้วยน้ำตาลเป็นฟิลเลอร์สำหรับโยเกิร์ต และคุณสามารถปรุงแยมหอมสดสำหรับแพนเค้กขนมปังหรือแพนเค้กในช่วงกลางฤดูหนาวได้

ทันทีที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวมะยมในฤดูหนาว! เริ่มต้นด้วยแยมดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ที่ละเอียดอ่อนและแยมส้มแสนอร่อย และปิดท้ายด้วยแยมดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ที่ละเอียดอ่อน และแยมส้มแสนอร่อย และปิดท้ายด้วยกงฟีรสแบบไม่ต้องต้มที่มีกลิ่นหอม - สูตรการทำอาหารทั้งหมดนั้นดีและเหมาะสมในแบบของตัวเอง การเตรียมการจากเบอร์รี่ดังกล่าวจะนำไปใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านได้

มะยมแดงอยู่ห่างไกลจากเรื่องแปลกในพื้นที่ของเรา ความหลากหลายนี้เริ่มได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อต้นศตวรรษที่ 11 และยังคงรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้ เป็นไม้พุ่มแผ่กิ่งก้านสาขาสูงถึง 1.5 ม. กิ่งก้านโค้งของพืชถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกและหนามสีน้ำตาลเทาขัดผิว ใบมีขนเล็กน้อย มีลักษณะกลม รูปหัวใจ

ส่วนผลเบอร์รี่นั้นมีรูปร่างยาวเป็นรูปวงรีและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ผิวของมันบางและเป็นขน เนื้อเป็นสีชมพู ฉ่ำ และละเอียดอ่อน รสหวานอมเปรี้ยว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะยมแดงมีองค์ประกอบมากมาย ประกอบด้วย:

• แอนโทไซยานิน;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• วิตามินของกลุ่ม B, P, C และ E;
• ฟลาโวนอยด์;
• กรดโฟลิค;
• ฟอสฟอรัส;
• เซโรโทนิน;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• แคโรทีน;
• เหล็ก;
• กรดอินทรีย์
• เพคติน;
• แทนนิน ฯลฯ

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ มะยมแดงมีประโยชน์อย่างไร? เขาสำแดง:

• ยาระบาย;
• บูรณะ;
• ห้ามเลือด;
• เจ้าอารมณ์;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ต้านการอักเสบ;
• กิจกรรมต่อต้านเนื้องอก

ดังนั้นผลเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงใช้สำหรับ:

• โรคของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอาการลำไส้ใหญ่บวมท้องผูกเรื้อรังโรคกระเพาะ
• พยาธิสภาพของไตและกระเพาะปัสสาวะ
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
• ภาวะวิตามินต่ำ;
• การปรากฏตัวของอาการบวมน้ำ

เคล็ดลับ: เพื่อบรรเทาอาการปวดท้องอย่างรวดเร็วขอแนะนำให้ใช้ยาต้มหรือผลไม้แช่อิ่มมะยม

แต่ในการแพทย์พื้นบ้านไม่เพียง แต่ใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีการใช้ใบมะยมอีกด้วย ยาต้มมีประสิทธิภาพสำหรับ:

• วัณโรค;
• โรคข้ออักเสบ;
• โรคกระดูกพรุน;
• โรคอ้วน

ความสนใจ! มะยมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ

ข้อห้าม

แม้ว่ามะยมรวมถึงสีแดงจะเติบโตในเกือบทุกคนในประเทศ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรือแม้แต่เป็นอาหารได้ อย่าทำเช่นนี้กับคนป่วย:

• โรคเบาหวาน;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นพร้อมกับเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย

สูตรอาหาร

จากมะยมแดงคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย นี่คือน้ำผลไม้ น้ำซุป แยม และซอสที่ดึงรสชาติของเกม เป็ด ห่าน ซุป ไวน์ และอื่นๆ อีกมากมายได้เป็นอย่างดี ดังนั้นโดยปกติแล้วคำถามที่ว่าจะทำอะไรจากมะยมแดงจึงไม่คุ้มค่า

แยม

แยมมะยมมักเรียกว่ารอยัล นี่เป็นเพราะไม่เพียงเพราะรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าแคทเธอรีนมหาราชชื่นชอบอาหารอันโอชะดังกล่าวในสมัยของเธอมาก ฉันสามารถแสดงความเคารพต่อแยมที่ยอดเยี่ยมนี้และกวีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งศตวรรษที่ XIX - A. S. Pushkin

การเตรียมการที่คล้ายกันจากมะยมแดงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ในการทำแยมอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• กรดซิตริกสองสามกรัม
• น้ำน้อยกว่า 2 ถ้วยเล็กน้อย

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ โดยไม่ต้องถอดออกจากเตามะยมที่ปอกเปลือกออกจากก้านก่อนหน้านี้จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมข้นที่ทำเสร็จแล้ว บนกองไฟเล็ก ๆ ปรุงแยมต่อไปจนนุ่ม จากนั้นนำไปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เคล็ดลับ: เพื่อให้การเตรียมอาหารนุ่มนวลยิ่งขึ้นแนะนำให้ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเมล็ด ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะหั่นผลเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นสองซีกแล้วหยิบเมล็ดออกด้วยกิ๊บติดผม

แยมคลาสสิกปรุงนานขึ้นเล็กน้อยและเป็นไปตามรูปแบบอื่น ในการเตรียมมันจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้สุกเล็กน้อย 1 กิโลกรัมล้างเอาก้านออกแห้งแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละลูก น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 2 แก้วแล้วเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป

หลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมงมะยมจะถูกแยกออกจากของเหลวด้วยกระชอนและเติมน้ำตาลอีก 250 กรัมลงไป ต้องต้มน้ำเชื่อมและต้มเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเทลงในผลเบอร์รี่ที่เอาออกอีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำอีกสองครั้ง โดยแต่ละครั้งจะใส่น้ำตาล 0.25 กิโลกรัมลงในน้ำเชื่อม ในการปรุงอาหารครั้งที่ 4 ในแยมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหนึ่งกรัมได้หากต้องการ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ชิ้นงานที่เสร็จแล้วคงสีที่สมบูรณ์ไว้จะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้สามารถวางกระทะในอ่างน้ำแข็งหรือนำออกไปที่ห้องเย็นก็ได้

แยม

แยมมะยมแดงนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อยไปกว่าแยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2–1.5 กก.

ล้างมะยมแดง ก้านจะถูกเอาออกและวางในตะแกรงเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายออก ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งพวกเขาจะนวดในครกหรือบดในเครื่องปั่น น้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลที่ได้และตั้งไฟเล็กน้อย แยมกวนอยู่ตลอดเวลาและรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 107 ° C ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที จากนั้นแยมที่ยังร้อนอยู่จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น ตัวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการเย็บคือลักษณะของเปลือกโลกที่มีลักษณะเฉพาะบนพื้นผิว

ข้อสำคัญ: ต้มแยมใน 1 รอบ ค่อยๆ เพิ่มความร้อนและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

คุณยังสามารถทำแยมจากน้ำมะยมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะล้าง ทำความสะอาดก้าน แห้ง และบด น้ำถูกเทลงในมวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้น (ต้องใช้น้ำ 1 แก้วสำหรับมันฝรั่งบด 1 กิโลกรัม) แล้วตั้งไฟเล็กน้อย คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนแยกตัวเป็นน้ำผลไม้และเค้ก จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกนำไปต้มและเทน้ำตาลในอัตรา 1: 1

ส่วนผสมถูกต้มและคนอย่างต่อเนื่องต้มจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ตามกฎแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 3-4 นาที เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นน้ำตาลจะถูกเติมลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

ยาต้ม

ใช้ยาต้มมะยมซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้แช่อิ่ม:

• เป็นยาแก้ปวดอ่อน ๆ และยาระบายสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง
• มีประจำเดือนเป็นเวลานานและมีเลือดออกมาก
• ด้วยการขาดวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
• มีความผิดปกติของการเผาผลาญ

เพื่อเตรียมการรักษาดังกล่าว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ผลเบอร์รี่ที่ล้างอย่างดีแช่ในกระทะเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปที่เย็นและกรองจะต้องดื่มใน 4 ปริมาณในระหว่างวัน

น้ำผลไม้

น้ำมะยมมักจะเมากับน้ำผึ้ง แนะนำให้ใช้ส่วนผสมนี้สำหรับ:

• มีเลือดออกบ่อยครั้งและโรคโลหิตจางเกิดจากสิ่งนี้
• ผื่นที่ผิวหนัง
• พิษต่อร่างกายด้วยเกลือของโลหะหนัก
• เจ็บป่วยจากรังสี

ปัจจุบันมีสูตรมะยมแดงหลายพันสูตรและรูปแบบต่างๆ มากมาย เนื่องจากเบอร์รี่นี้มีประโยชน์หลากหลายอย่างแท้จริงและสามารถเติมเต็มรสชาติของอาหารจานใดก็ได้ ยิ่งกว่านั้นด้วยการเตรียมซอสง่ายๆ คุณไม่เพียงสามารถให้อาหารใหม่ ๆ ในชีวิตประจำวัน แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนที่จะใช้วิธีการใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

การเตรียมมะยมทุกชนิดไม่ จำกัด อยู่ที่แยมเดียว ของว่างที่น่าสนใจสามารถเก็บรักษาได้จากผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ เช่นเดียวกับของหวานและเครื่องดื่มที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินได้ แต่ผู้ใหญ่ก็จะสนุกกับการชิมด้วย

มะยมสามารถทำอะไรได้บ้าง?

ช่องว่างมะยมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่พ่อครัวทุกคนจะเชี่ยวชาญ สิ่งสำคัญคือการติดอาวุธให้ตัวเองด้วยแนวคิดที่น่าสนใจและสูตรอาหารที่ดี

1. สิ่งแรกที่เตรียมจากผลเบอร์รี่คือแยมและถ้าเราพูดถึงการเก็บรักษาที่ผิดปกติก็สามารถที่จะมีความหลากหลายด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจเช่นกีวีถั่วเป็นต้น
2. สูตรมะยมสำหรับฤดูหนาวไม่ค่อยมีองค์ประกอบเดียวผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ เต็มไปด้วยใบสะระแหน่ส้มหรือผลเบอร์รี่
3. การเตรียมมะยมที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาวคือซอสเผ็ดและของว่างรสเผ็ด ผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับมะรุม กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศ
4. มะยมอุดมไปด้วยเพคติน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะได้เนื้อเยลลี่ที่คงตัว แม้ว่าจะไม่มีการเติมเจลาตินก็ตาม
5. มาร์ชแมลโลว์และแยมผิวส้มจะไม่ลดลงหากปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการเก็บรักษา: หลังจากเตรียมขนมหวานแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งแล้วใส่ในขวดปิดผนึกแห้ง (พลาสติกหรือแก้ว)

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นด้วยการเติมวอลนัทซึ่งทำให้ของหวานมีรสชาติที่แปลกและน่าจดจำ แยมรอยัลกูสเบอร์รี่ควรมีสีเขียวสดใส เพื่อรักษาผลลัพธ์นี้ ชิ้นงานจะเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยจุ่มขวดลงในน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะยมสีเขียว - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ถั่ว - 400 กรัม;
• น้ำ - 600 มล.
• วนิลา.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาหางออกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
2. สับถั่ว
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
4. เทมะยมกับน้ำเชื่อมถั่วแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลา
5. ใส่ไฟปานกลางต้มประมาณ 15 นาที
6. เย็นเร็ว เทใส่ภาชนะปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเครื่องดื่มเบอร์รี่ที่มีองค์ประกอบเดียวเพราะผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มจะกลายเป็นของโปรดในการเตรียมกระป๋องทำเองที่บ้านอย่างแน่นอน ความเอร็ดอร่อยและเนื้อของซิททรัสจะเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติ เพื่อไม่ให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสขมฉันจึงเอาเปลือกสีขาวออกจากส้ม จำนวนส่วนผสมระบุต่อขวดขนาด 3 ลิตร 1 ใบ

วัตถุดิบ:

• มะยม - 500 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. ล้างมะยมเอาก้านออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ล้างส้ม เอาชั้นเปลือกส้มออก เอาเปลือกสีขาวออก ตัดเนื้อเอาเมล็ดออก เทผลเบอร์รี่
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที
5. เทกรดซิตริกลงในขวดเทน้ำเชื่อมปิดให้แน่นส่งไปจัดเก็บ

เป็นการยากที่จะทำให้คนรักการเก็บรักษาขนมหวานด้วยแยมธรรมดา ๆ ประหลาดใจเพราะมะยมว่างในรูปของแยมหนาจะมาที่โต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเจลาตินหรือส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลอื่นๆ ได้หากต้องการเสิร์ฟของหวานอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นอาหารอันโอชะจะข้นขึ้นในขวดในเวลาประมาณหนึ่งเดือนและไม่มีเจลาติน

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่, ปอกเปลือก, ต่อยด้วยเครื่องปั่น
2. ถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อให้เปลือกเข้าไปได้
3. คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
4. ต้มต้มประมาณ 25 นาทีเอาโฟมออก เย็นลง.
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำให้เย็นอีก 2 หรือ 3 ครั้ง
6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ปิดแยมมะยมอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาวเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

เพื่อให้อาหารอันโอชะมีความหนามากที่สุดคุณสามารถทำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เปลือกผลเบอร์รี่มีเพคตินในปริมาณมากที่สุดเพราะความละเอียดอ่อนจะข้นขึ้นในวันรุ่งขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ที่ดี จึงมีการเพิ่มเจลาตินหรือเจลฟิกซ์จากพืชลงในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม;
• มะยม - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาหางออกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. นำไปต้มต้มประมาณ 30 นาที เอาฟองออก เย็นลง.
4. เทน้ำร้อนลงบนเจลาติน
5. รอให้มะยมเดือดอีกครั้ง พักไว้ เทเจลาตินลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. ตั้งไฟอีกครั้งปรุงอาหารขณะกวน (อย่าต้ม!) เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไม้ก๊อก

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในฤดูผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ยังเตรียมเครื่องดื่มเพื่อใช้ในอนาคตอีกด้วย เครื่องดื่มจะขาดไม่ได้สำหรับงานปาร์ตี้สำหรับผู้ใหญ่เพราะค็อกเทลแสนสดชื่นจะออกมาใกล้เคียงกับค็อกเทลคลาสสิกมากที่สุดคุณเพียงแค่เติมน้ำแข็งบดและเหล้ารัมสีขาวเท่านั้น การคำนวณส่วนผสมในสูตรคือต่อ 1 โถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะยม - 500 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มิ้นท์ - 2 สาขา;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• ขิงสด (ขูด) - 1 ช้อนชา;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. จัดเรียงมะยมล้างและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. ลำหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนขิง
3. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดปิดฝารอ 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่สะระแหน่ในขวดเทน้ำเชื่อมร้อนปิดผลไม้แช่อิ่มอย่างแน่นหนา

ช่องว่างมะยมรสเผ็ดจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างที่แปลกตา ซอสทุกชนิดมีรสเผ็ดปานกลางเหมาะกับอาหารจานเนื้อ Chutney เป็นอาหารอินเดียที่มักประกอบด้วยมะม่วงและเครื่องเทศ แต่แทนที่ผลไม้ด้วยมะยมกลับกลายเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• พริก - 2 ฝัก;
• ขิง - 2 ซม.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. โอนมะยมที่สะอาดและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วทอดด้วยไฟแรง
2. ทันทีที่ผลเบอร์รี่โปร่งใส ให้ใส่น้ำตาล พริกสับและเกลือ ใส่ขิงลงไป
3. ปรุงจนข้นเล็กน้อย
4. นำขิงออกเทซอสลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
5. ปิดชัทนีย์มะยมให้แน่นแล้วเก็บ

ปรากฎว่าน่าสนใจมาก รสชาติของมันคล้ายกับ tkemali แบบจอร์เจียดั้งเดิมเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ทุกชนิดจะทำ: สีแดงหรือสีเขียว, คอเคเชียน adjika (พริกแห้งหรือเข้มข้น) จะเป็นพื้นฐานของรสชาติที่เผ็ดร้อน อย่าเว้นผักในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพราะโหระพา ผักชี และพาร์สลีย์จะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 400 มล.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• คนผิวขาว adjika (วาง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เทมะยมกับน้ำปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม
2. ถูผ่านตะแกรง
3. เพิ่มผักใบเขียว, พริกไทยสับและกระเทียมบด, adjika
4. ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและจัดเก็บ

การเตรียมหวานจากมะยมสุกไม่ จำกัด เพียงการเตรียมแยมและเยลลี่ Marshmallow ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวในแก้วหรือภาชนะพลาสติกสุญญากาศในที่มืดและเย็น คุณสามารถทำให้อาหารอันโอชะแห้งได้ในสภาพห้อง ในเตาอบ หรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ความสอดคล้องของมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วไม่ควรแห้งเปราะหรือเหลวเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แป้ง;
• มะยม - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. ต่อยมะยมที่สะอาดโดยไม่ต้องใช้หางด้วยเครื่องปั่นเช็ดผ่านตะแกรง
2. ผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงต้มประมาณ 15-20 นาทีเอาโฟมออก
3. เทลงในถาดที่ทาน้ำมันของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ปล่อยให้แห้งประมาณ 5-8 ชั่วโมง
4. มาร์ชแมลโลว์มะยมมีลักษณะเป็นพลาสติกและเนื้อเหนียวเล็กน้อย
5. โรยด้วยแป้ง สลัดส่วนที่เกินออก หั่นเป็นเส้น ม้วนเป็นม้วน แล้วย้ายไปยังภาชนะสุญญากาศ

ช่องว่างมะยมบดจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวในตู้เย็น สารกันบูดคือน้ำตาลจำนวนมากในองค์ประกอบของขนม แยมมีประโยชน์มากในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มปรุงจากมันเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือไส้ขนมอบทุกชนิด จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุวิตามินถือว่า 2 ขวดครึ่งลิตรจะออกมา

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างมะยมเจาะด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ผสมกับน้ำตาล เทแยมมะยมดิบลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 2 ซม.
3. เติมน้ำตาลให้เต็มขวด ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มในระหว่างงานฉลองอันศักดิ์สิทธิ์ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะจะใช้ในการป้องกันโรคหวัด เหล้าอะโรมาติกจะช่วยเสริมรสชาติของเค้กโฮมเมดได้ดีหากใช้เป็นสารปรุงแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• วอดก้า - 700 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มะยม - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดบดเล็กน้อยเทวอดก้าทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ เขย่าทุกวัน
2. เทวอดก้าลงในภาชนะอื่น เพิ่มน้ำตาลให้กับผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 1 สัปดาห์
3. เทน้ำเชื่อมลงในวอดก้า ผลเบอร์รี่เทน้ำทิ้งไว้ 2 สัปดาห์
4. ระบายน้ำให้เป็นวอดก้าหวานกรองหลาย ๆ ครั้ง
5. ทิงเจอร์ถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บน้ำซุปข้นมะยมสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่จะใช้ในการเตรียมอาหารทารกเสริมด้วยสารให้ความหวานและทำหน้าที่เป็นท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กที่เต็มไปด้วยขนมอบโฮมเมดทุกชนิด

เนื่องจากผลมะยมมีเปลือกค่อนข้างหนาแน่น จึงสามารถเก็บสดได้นานถึง 2 เดือน ใช้รับประทานหรือทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และขนมหวานก็ได้ แต่ความเปรี้ยวตามธรรมชาติและผิวที่แข็งนั้นไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินไปกับเบอร์รี่ธรรมชาติได้อย่างเต็มที่อย่างที่พวกเขากล่าวว่ามัน "ลดฟัน" ได้อย่างรวดเร็ว มีความจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวมะยมสำหรับฤดูหนาว สำหรับการเตรียมช่องว่างมะยมแสนอร่อยผลเบอร์รี่ที่มีวุฒิภาวะต่างกันจะมีประโยชน์ คุณสามารถ "บิด" ผลไม้แช่อิ่มจากมะยมแข็งที่ยังไม่สุกหรือทำแยมจากผลเบอร์รี่สุกก็ได้ มันเป็นแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวที่กลายเป็นประเภทการเก็บเกี่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากเบอร์รี่นี้ซึ่งเป็นจุดเด่น แต่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมะยมและใช้คุณสมบัติในการรักษาตลอดทั้งปีนอกเหนือจากแยมแล้วคุณสามารถเตรียมการเตรียมอื่น ๆ อีกมากมายจากมัน: ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, แยม, น้ำผลไม้และแม้แต่ไวน์ ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว เยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาว ซอสมะยมสำหรับฤดูหนาว ฯลฯ เป็นที่นิยมมากในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา การผสมผสานระหว่างมะยมที่น่าสนใจกับผลิตภัณฑ์และผลไม้อื่น ๆ เกิดขึ้นจากเชฟของเรา มะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวคืออะไร! การเตรียมประเภทนี้มีรูปลักษณ์รสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมประกอบด้วยความสดเผ็ดของส้มและมะยมรสหวานอมเปรี้ยว การเก็บเกี่ยวของหวานในฤดูหนาวจะทำให้ลูก ๆ ของคุณมีความสุขในฤดูหนาว

การทำไวน์จากมะยมถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปเบอร์รี่นี้ ในบรรดาผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่สุกในสวนของเรา มะยมเหมาะที่สุดสำหรับทำไวน์โฮมเมด สำหรับไวน์จะใช้ผลเบอร์รี่สุก แต่ไม่สุกเกินไปซึ่งไม่สูญเสียรสชาติที่สดใหม่ และอย่าอายที่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่องุ่น แต่เป็นมะยม สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารสำหรับการบิดต่างๆทำให้เบอร์รี่นี้ไม่มีใครเทียบได้ แต่แม้แต่สูตรมะยมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวก็ยังต้องคำนึงถึงคุณสมบัติและความแตกต่างหลายประการโดยที่คุณไม่สามารถรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับฤดูหนาวได้

วิธีการปรุงอาหารจากมะยมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราตลอดจนคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

หากตามสูตรจำเป็นต้องถอด "หาง" ของมะยมออกอย่าใช้มีด แต่ใช้กรรไกรทำครัว

ตามกฎแล้วแยมมะยมควรต้มจากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยยืดหยุ่นและหนาแน่น

เมื่อปรุงมะยมให้แทงเบอร์รี่แต่ละลูกเพื่อไม่ให้แตกและคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้

แยมมะยมต้มในหลายขั้นตอนในแต่ละครั้งหลังจากเดือดแล้วทำให้กระทะเย็นลง

ปฏิบัติตามสูตรและสัดส่วนของส่วนผสมของแต่ละสูตรอย่างเคร่งครัด ใส่น้ำตาลในปริมาณที่แน่นอน ปรุงในเวลาที่เหมาะสม ไม่อย่างนั้นคุณจะได้เหล้าแทนแยมได้ง่ายๆ