เค้กอีสเตอร์จากสูตร palych Kulich จาก Palych: สูตร

ฉันชอบขนมในรูปเห็ดใส่หมวก แต่ใครชอบลุคที่ต่างไปจากเดิม ก็แค่ใส่แป้งน้อยลงในแม่พิมพ์

ก่อนอื่นเราทำแป้ง:นมอุ่น 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ยีสต์สด (ไม่แห้ง) 150 กรัม, เกลือเล็กน้อยและเติมแป้งให้พอทำแป้งเหมือนครีมเปรี้ยว ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อเดินประมาณ 30-40 นาที (จะขึ้นอย่างแรง)

ที่นี่ไอน้ำได้มาถึงแล้ว

ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: 800 มล. นมอุ่น, น้ำตาล 1 กก., ไข่ 20 ฟอง (15 ไข่แดงและ 5 ฟอง) เนยหรือมาการีน 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วอดก้าหรือคอนญัก, วานิลลา, ลูกเกด 200-300 กรัม (บางครั้งฉันแทนที่ลูกเกดด้วยแอปริคอตแห้งสับ), ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล (ถูบนกระต่ายขูดละเอียด) ฉันใช้ความเอร็ดอร่อยมา 5 ปีแล้ว มันให้กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันฉันก็ไม่ได้ใช้สารสำคัญใดๆ เลย
ตอนนี้เราผสมทั้งหมดนี้กับแป้ง (เรายังเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่นี่ แต่ไม่มีสีส้มเอง) ในชามใบใหญ่ใบเดียว

นี่คือส่วนผสมของส่วนผสมทั้งหมดหมัก แต่ไม่มีแป้ง เธอจะเดินประมาณ 30-40 นาที

จากนั้นเราค่อยเริ่มคนแป้ง (มีสต๊อก 3 - 3.5 กก.) ให้นวดมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แป้งควรจะนุ่ม เรานวดเป็นเวลา 30 นาที (เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นมิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น) และทุกอย่างควรอุ่น แต่ไม่ร้อน ทั้งหมดนี้ทำในชามใบใหญ่
นวดแป้งแล้วเรากำหนดในที่อบอุ่น ฉันมีผ้าห่มไฟฟ้าสำหรับทารก ผู้ช่วยใหญ่ของฉันเมื่ออบขนม

อุ่นเพียงพอประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
นี่เป็นแป้งครั้งแรก

จากนั้นนวดและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

ในภาพนี้ แป้งในส่วน (ก่อนคลี่เป็นแม่พิมพ์)

จากนั้นเราก็วางบนแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วเติมหนึ่งในสาม เรารอจนขึ้นและเข้าเตาอบ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ เป็นไปไม่ได้ที่จะวางนักหนาใกล้กันระยะทาง 15-20 ซม. เรานำออกมาและทาด้วยวิปปิ้งโปรตีนกับน้ำตาล

เพื่อให้โปรตีนที่ดี "ผงสำหรับอุดรู", ฉันบดน้ำตาลให้เป็นผงบนเครื่องบดกาแฟ แต่คุณสามารถซื้อน้ำตาลผงสำเร็จรูปในร้านได้
ตอนนี้เราใช้โปรตีนเย็น 2 อันแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยเกลือเล็กน้อยในชามที่ปราศจากไขมันแห้งและสะอาดประมาณ 3 นาที
เราจะเติมผงโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมและครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะอย่างเคร่งครัด เราจะเพิ่มเท่าที่โปรตีนใช้ คุณควรได้ยอดที่มั่นคงซึ่งง่ายต่อการจับบนเครื่องผสม คุณจะรู้ว่าเมื่อไหร่จะเลิกเติมแป้งได้ด้วยการดูยอด แต่เตรียมน้ำตาลประมาณ 1 - 1.5 ถ้วยตวงไว้สำหรับบดเป็นผง นี่ไม่ได้หมายความว่าน้ำตาลทั้งหมดจะหมดไป แต่ควรเก็บไว้ในสต็อกจะดีกว่า
นี่คือลักษณะของการเคลือบที่เตรียมตามสูตรนี้ จับได้ง่ายบนเครื่องผสม

เพื่อให้ "ผงสำหรับอุดรู" เปล่งประกาย คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยในขณะที่ตี (ที่ปลายมีด) ควรใช้ "ผงสำหรับอุดรู" กับ pasochki ร้อน

บันทึก.ใช้แทนนมได้ kefir หรือเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าทำแป้งขึ้น มีเพียงการอุ่นเครื่องให้อุ่นขึ้นเท่านั้นเพื่อไม่ให้ขดตัว

นี่คือขนาดโดยประมาณของการอบตามสูตรนี้ (สี่ปีที่ผ่านมา)

การอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ทำให้วันหยุดอยู่บ้าน แต่ถ้าเอะอะติดอยู่แล้วหรือมือของคุณไม่ได้มาจากที่ที่ถูกต้อง - ยินดีต้อนรับสู่ซูเปอร์มาร์เก็ต!) ทำไมฉันไม่ชอบการสร้างสรรค์จาก Palych เพราะการใช้เคมีอาหารอย่างแข็งขัน และผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติที่สุดของสายผลิตภัณฑ์ของเขา ย่อมหมายความว่านักการตลาดของ Palych ตัดสินอย่างถี่ถ้วนและตั้งป้ายราคามากกว่า 200 รูเบิล + สำหรับคัพเค้กที่มีต้นทุนการผลิต 20 รูเบิล

ใช่ มันคือคัพเค้ก

คุณรู้หรือไม่ว่าเค้กอีสเตอร์แตกต่างจากคัพเค้กอย่างไร? Cupcake แตกต่างจากเค้กอีสเตอร์ในแง่ของส่วนผสม องค์ประกอบ:

เค้กยีสต์และรสชาติของเค้กแบบดั้งเดิมที่ปรุงตามศีลที่เคร่งครัดมักจะจืดชืดเล็กน้อย (อาหารออร์โธดอกซ์) สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ด้วยการเติมน้ำตาลลูกเกดและผลไม้หวานซึ่งทำให้รสชาติหวานกับผลไม้ซึ่งบางครั้งโน้ตคาราเมลได้กลายเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในโลก เค้กมีความหนาแน่นและหวานและไม่มียีสต์

แน่นอน Palych ก็เหมือนกับนักเคมีเก่าที่รู้ดีว่าตัวดัดแปลงและผงฟูตัวไหนให้เลือกเพื่อให้เค้กโปร่งสบายที่สุด)

ตอบ กลับไปที่คัพเค้กจาก Palych ไปที่โต๊ะออร์โธดอกซ์เทศกาล

ในวันหยุดที่สดใสไม่ควรโกหกและผู้ผลิตระบุอย่างตรงไปตรงมาว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นเค้ก

ฉันก็เลยเปิด! แล้วเห็นข้างในเป็นเช่นไร?

ความสม่ำเสมอ:แป้ง = เค้ก คัพเค้กเนื้อโฟมโปร่งสบาย

รสชาติ:หวานเข้มข้น (เหนือกว่าความหวานธรรมดาแต่ไม่ฉุน)

ตกแต่ง:ชั้นอุดมสมบูรณ์เพื่อความสุขของเด็ก ๆ

สรุป: เค้กราคาแพงไม่ได้รับประกันรสชาติที่ดี ทุกอย่างเป็นระเบียบด้วยเงินและต้องการวันหยุดหรือไม่? ซื้อ panettones ภาษาอิตาลีสำหรับอีสเตอร์ Cupcake Paschalny Kulich Palycha ดูดีมากเหมือนขนมอบอิตาลี! อะไรที่ทำให้คุณแตกต่าง เนื่องจากคุณไม่ได้ซื้อเค้กอีสเตอร์ทำมือชั้นยอดสำหรับวันหยุด ให้ซื้อขนมอบในระดับที่สูงขึ้นไปที่โต๊ะทันที ทำไมต้องก๊อป "ใต้อิตาลี" ซื้อต้นฉบับ!

ถ้าเรากำลังพูดถึง Bright Holiday ... ขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่สุดคือเค้กอีสเตอร์ และคุณต้องปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ดีโดยคาดหวัง - จากนั้นสูตรของคุณจะประสบความสำเร็จ!

การอบเค้กแสนอร่อยเป็นไปไม่ได้สำหรับแม่บ้านทุกคน ดังนั้นเราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดและนำเสนอสูตรการอบอีสเตอร์ที่ดีที่สุดซึ่งจะกลายเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของตารางวันหยุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ 2020

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

เค้กอีสเตอร์ไส้อร่อย

หากคุณต้องการอบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2020 ไม่ใช่แค่เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีเค้กที่แปลกที่สุดอีกด้วย สูตรที่เสนอนั้นสมบูรณ์แบบ การอบเตรียมด้วยไส้เชอร์รี่และครีมส้ม

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 1.3 กก.
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม
• เนย 250 กรัม
• วนิลา;
• ยีสต์ 17 กรัม
• 4 ไข่.

สำหรับครีมส้ม:

• 3 ส้ม;
• เนย 60 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• 6 ไข่;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.

สำหรับการเติมเชอร์รี่:

• เชอร์รี่ 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ครีม.

การทำอาหาร:

• เท 5-6 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ ช้อนแป้งเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนจากปกติยีสต์และเทนมอุ่นเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

• ตอนนี้เราส่งแป้งหรือไปที่ multicooker ในโหมด "Multipovar" ตั้งอุณหภูมิเป็น 35 ° C และเวลา 1 ชั่วโมงหรือเปิดเตาอบที่ 50 ° C เปิดประตูแล้ววางภาชนะที่มีแป้งไว้ , ติดฟิล์มบนจาน.
• ในเวลานี้ ตีไข่ แล้วเทเกลือ วานิลลา และน้ำตาลทรายขาวที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมของไข่ ตีอีกครั้งจนขึ้นฟู

• ใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
• หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมของไข่กับเนยลงในแป้ง ผสมและเพิ่มแป้งทั้งหมด นวดแป้ง
• จากนั้นเราก็กระจายแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อ แต่อย่านวดนานแค่รวบรวมทุกอย่างให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราคืนแป้งลงในภาชนะปิดฝาแล้ววางที่ประตูเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 ° C

• สำหรับครีม ให้ลอกเปลือกส้มหนึ่งผลออกแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ทั้งหมด เทผ่านตะแกรงลงในกระทะที่มีก้นหนาจากนั้นเทความสนุก, น้ำตาล, ใส่เนย, เทไข่ 1 ฟองและไข่แดง 5 ฟอง, วานิลลาเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ
• ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ต้มครีมในตอนท้ายเพื่อเพิ่มความหนาแน่นให้ใส่แป้ง ตีครีมส้มด้วยเครื่องผสมและเย็น

• สำหรับการกรอกครั้งที่สอง ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงในครีมร้อน ผสมจนเนียนและเตรียมเชอร์รี่
• เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ชิ้นแรกม้วนเป็นสี่เหลี่ยมเล็กน้อยทาครีมสีส้มด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
• เรางอแป้งทั้งสองด้านแล้วกดเพื่อให้อากาศเหลืออยู่ในเค้กน้อยที่สุด จากนั้นเรายกขึ้นกดพับและกดลงจากขอบอื่นดังภาพ เราเปลี่ยนแป้งด้วยการเติมลงในแม่พิมพ์ทันที

• ตอนนี้เราทำเค้กเชอร์รี่แล้วรีดแป้งเคลือบพื้นผิวด้วยช็อคโกแลตแล้ววางเชอร์รี่เบอร์รี่ไว้ด้านบน ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นเรารวบรวมเค้กอีสเตอร์แล้วโอนไปยังแบบฟอร์ม

• ทันทีที่แป้งในแม่พิมพ์ขึ้นให้ใส่ในเตาอบ เราอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จากนั้นลดความร้อนลง 20 ° C และอบต่ออีก 35-40 นาที

เรานำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ เย็นและตกแต่งด้วยไอซิ่ง, เชอร์รี่เบอร์รี่, ช็อคโกแลตขูดและชิ้นส้ม

Kraffin - สูตรใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์

คราฟฟินเป็นเค้กพัฟที่สามารถเรียกได้ว่าแปลกที่สุดอร่อยและดีที่สุด ลักษณะเฉพาะของการอบคือการผสมผสานแป้งที่เข้มข้นและขนมคราฟฟิน่ายอดนิยม อย่าลืมลองทำเค้กตามสูตรนี้สำหรับอีสเตอร์ในปี 2020 ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 350 กรัม
• นม 80 มล.
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ไข่ + 2 ไข่แดง;
• เนย 40 กรัม
• น้ำส้ม 30 มล.
• เปลือกส้ม

สำหรับแป้งพัฟ:

• เนย 100 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม
• อัลมอนด์ 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนชาลงในนมอุ่น ผสมทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. ในเวลานี้เทไข่ทั้งฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีจนฟู
3. ร่อนแป้งลงในชามลึกทำเป็นรูในนั้นเราเทแป้งตีไข่เทผิวส้มหรือมะนาวเทน้ำส้มคลุกแป้ง
4. หลังจากที่เราปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้ว นำใส่ชาม ปิดฝา พักไว้ให้ขึ้น
5. จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ รวบรวมเป็น koloboks ปิดอีกครั้งแล้วรอ 10 นาที
6. ตอนนี้เราวางแป้งหนึ่งก้อนลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วโรยแป้งเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ
7. เราใส่เนยนุ่มครึ่งหนึ่งลงบนชั้นแล้วกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอ หากต้องการ ให้โรยแป้งด้วยลูกจันทน์เทศ วางผลไม้แห้ง และอัลมอนด์สับคั่วด้านบน
8. เราบิดแป้งเป็นม้วนคลุมด้วยฟิล์มแล้วทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
9. หลังจากที่แต่ละม้วนถูกตัดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แต่มีดไม่ได้ถูกนำไปจนสุด
10. จากนั้นบิดแป้งทุกส่วนเพื่อให้ชั้นทั้งหมดอยู่ด้านบน
11. เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์ ปล่อยให้พิสูจน์ แล้วส่งไปที่เตาอบ เราอบ cruffin เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C และ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
12. เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนผ้าขนหนูให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เหล่านี้เป็นเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่คุณสามารถอบสำหรับอีสเตอร์ในปี 2020 สูตรอาหารที่เสนอนั้นน่าสนใจและแปลกตามากและแม่บ้านทุกคนจะเลือกเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุดของเธอ

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันบอกว่ามีความเชื่อว่าใครก็ตามที่ชิมเค้กวันหยุด 12 ชิ้นในช่วงวันหยุดจะมีสุขภาพที่ดีและสนุกสนานตลอด 12 เดือน นั่นคือเหตุผลที่ในสมัยก่อนพวกเขาไปเยี่ยมแขกแลกเปลี่ยนเค้กอีสเตอร์และอารมณ์ดีกัน ตอนนี้มันค่อนข้างยากที่จะลองชิมเค้กอีสเตอร์มากมาย ยกเว้นการอบเองสองสามอย่าง ไปเยี่ยมเพื่อนและซื้อจากร้านเพิ่ม

ดังนั้น หากคุณยังไม่มีสูตรเพิ่มเติมสำหรับเค้กแสนอร่อย ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรง่ายๆ ของฉัน ทั้งในแง่ของส่วนผสมและการเตรียมการ Kulich จาก Palych สูตรที่ฉันเสนอคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ฉันต้องการทราบโดยเฉพาะอย่างยิ่งความจริงที่ว่าแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ทำจากมาการีนและครีมเปรี้ยวโดยเติมเบกกิ้งโซดา ดังนั้น นี่ไม่ใช่แป้งยีสต์ ซึ่งเรามักใช้สำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่เป็นขนมชนิดร่วน เพิ่มรสวานิลลาและลูกเกด

สิ่งที่ฉันชอบมากคือเค้กอีสเตอร์อร่อยมาก ไม่แห้ง แต่ชื้นเล็กน้อย เกือบจะเหมือน & At Palych & .

- มาการีนหรือเนย - 125 กรัม

- ไข่ไก่โต๊ะ - 3 ชิ้น,

- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ,

- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

- น้ำส้มสายชู 9 #37; (หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนชา

- ลูกเกดหวาน (สีขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ,

ก่อนอื่นในการเตรียมแป้งเราอุ่นมาการีนเพื่อให้เป็นของเหลว

สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนสูงเกินไป มิฉะนั้นอาจทำให้แป้งแตกตัวและจะส่งผลต่อความยืดหยุ่นและคุณภาพของแป้งอย่างมีนัยสำคัญ

ใส่ครีม น้ำตาลทราย และไข่ไก่ลงในมาการีนอุ่น

ผัดส่วนผสมจนเนียนและค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงไป

เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู

คูลิคกับลูกเกด

สูตรอาหาร: ยีสต์เจือจาง (50 กรัม) ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว เทแป้ง (150 กรัม) และเกลือที่นั่น เรานวด ถูไข่แดง (6 ชิ้น) กับน้ำตาล (2 ถ้วย) โปรตีน (6 ชิ้น) ต้องตีให้เป็นโฟม ละลายเนย (300 ก.) เราผสมส่วนผสมทั้งหมด มวลจะต้องนวดให้ละเอียดแล้วโรยด้วยแป้งที่ด้านบน คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ค้างคืน สำคัญ: อุณหภูมิในห้องที่เตรียมขนมอบดังกล่าวต้องมีอย่างน้อย 25 องศา นอกจากนี้ คุณต้องป้องกันตัวเองจากร่างจดหมายล่วงหน้า พวกเขาสามารถรบกวนการทำขนมอบที่นุ่มและโปร่งสบายอย่างมาก แป้งที่เหลือ (800 กรัม - 900 กรัม) และน้ำตาลวานิลลาแล้วคลุกแป้งเพื่อให้แป้งไม่หนามาก เรารอจนกว่าปริมาตรจะเพิ่มเป็นสองเท่าและเพิ่มลูกเกด (150 กรัม) เราผสมและวางบนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ กรอกหนึ่งในสามของแบบฟอร์ม ใส่ในที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นจำเป็นต้องทาแป้งด้วยน้ำหวานแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อเค้กอบ จะต้องนำออกจากเตา ผึ่งให้เย็นและตกแต่ง

ขนมอบพร้อมลูกเกดและลูกเกด

สูตรอาหาร: เตรียมแป้ง ยีสต์ (30 กรัม) เจือจางด้วยนม (500 มล.) และผสมกับแป้ง (300 กรัม - 400 กรัม) เราใส่แป้งเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ใส่แป้งที่เหลือ (600 กรัม - 700 กรัม) ไข่ (3 ชิ้น) น้ำตาล (200 กรัม) เนย (200 กรัม) กระวานบด หญ้าฝรั่น และผลไม้หวาน ผสมให้เข้ากัน สำคัญ: เชื่อกันว่าการอบจะเกิดขึ้นหากเมื่อนวดแป้ง "ตี 200 ครั้ง" นั่นคือการดำเนินการตามกระบวนการนี้เป็นเวลานานและระมัดระวัง เราวางมวลไว้ในที่อบอุ่น เมื่อขึ้น 2-3 ครั้ง ให้อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและเติมครึ่งหนึ่ง เรากำลังรอให้มันขึ้นทาไขมันด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับและผลไม้หวาน อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ถอด เย็น และตกแต่งเค้ก

สูตรทำโฮมเพสทรี

ตีไข่ (8 ชิ้น) ใส่น้ำตาล (0.5 กก.) เพิ่มครีมเปรี้ยว (200 มล.) อบเชยและวานิลลา (ที่ปลายมีด) ใส่เนยจืด (200 กรัม) ละลายยีสต์สด (50 กรัม) ในนมอุ่น (500 มล.) เราเพิ่มมวล ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้ง (1.5-2 กก.) นวดแป้ง จาระบีกระทะลึกจากด้านในด้วยน้ำมัน เราใส่แป้งที่นั่นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง หล่อลื่นโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืช นำแป้งออกมาแล้วนวด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดตัว ขั้นตอนซ้ำ 3 ครั้ง ก่อนนวดครั้งสุดท้าย เราใส่ผลไม้หวาน (100 กรัม) และลูกเกด (100 กรัม) ลงในแป้ง สิ่งสำคัญ: คุณต้องทำขนมอีสเตอร์ในวัน Clean Thursday ก่อนหน้านั้นอย่าลืมว่ายน้ำก่อนพระอาทิตย์ขึ้นและเตรียมอาหารอร่อยด้วยร่างกายและความคิดที่สะอาด หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป ปริมาณไม่ควรเกินครึ่งของรูปแบบ เราออกจากเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบให้สูงสุดและอบเค้กอีสเตอร์ประมาณ 10 นาที จากนั้นตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดและอบจนเป็นเปลือก นำเค้กออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วตกแต่ง

ลัช คูลิช

ผสมนมร้อน (1 ถ้วย) ครีมอุ่น (2 ถ้วย) และแป้ง (2.4 ถ้วย) เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอจนกว่าแป้งจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ยีสต์เจือจาง (50 กรัม) ในนมเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ (2 ชิ้น) ผสมและเพิ่มแป้ง เรานวดจนเนียนและวางไว้ในที่อบอุ่น สำคัญ: ในระหว่างการเตรียมอาหารอีสเตอร์คุณไม่สามารถสาบานทะเลาะวิวาทและโต้แย้งได้ พลังงานเชิงลบทั้งหมดสามารถถ่ายโอนไปยังจานได้ แบ่งน้ำตาล (2.4 ถ้วย) ออกเป็นสองส่วน ในครึ่งหนึ่งตีกระรอก (8 ชิ้น) และบดที่สองด้วยไข่แดง (8 ชิ้น) ผสมมวลทั้งสองจากบนลงล่างแล้วใส่แป้ง เราผสมทุกอย่างอีกครั้ง เรากำลังรอให้แป้งไปถึง เคาะแป้งออก เราแบ่งออกเป็นสองส่วนและใส่แต่ละส่วนในรูปแบบจาระบี ปล่อยให้แป้งขึ้นและอบที่ 180 องศาจนสุก

ขนมอบกับถั่ว

ในการเตรียมขนมอบเราใช้ลูกเกด (100 กรัม) อัลมอนด์ (100 กรัม) และผลไม้หวาน (100 กรัม) เราคัดแยกลูกเกดทำความสะอาดจากกิ่งและเศษอื่น ๆ เทน้ำร้อน 15 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ อัลมอนด์ เทน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นเราสะเด็ดน้ำร้อนเติมถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกอัลมอนด์ออกจากแกลบ เราอบถั่วในไมโครเวฟ 2-3 นาทีจากนั้นทอดในกระทะแล้วสับด้วยมีด เครื่องปั่นสำหรับบดถั่วไม่ดี

สำคัญ: พระคัมภีร์กล่าวถึงถั่วเพียงสองประเภทเท่านั้น: อัลมอนด์และพิสตาชิโอ ดังนั้นควรใช้เฉพาะถั่วดังกล่าวในการอบอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ เราอุ่นนม (500 มล.) และละลายยีสต์ (50 กรัม) ลงไป สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ยีสต์สด เพิ่มแป้ง (500 กรัม) และผสม ควรวางมวลที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ถูไข่แดง (6 ชิ้น) ด้วยน้ำตาล (300 กรัม) และวานิลลา (1 ช้อนชา) ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยเกลือ Opara ควรขึ้นมาใน 30 นาที สิ่งนี้จะส่งสัญญาณตามระดับเสียง ควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ใส่ไข่แดง เนยละลาย (200 กรัม) ลงในแป้งแล้วผสม ใส่โปรตีนลงไป ร่อนแป้ง (1 กก.) และเพิ่มมวลรวม ควรทำเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่นวดจนเนียน เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าอาจต้องใช้แป้งมากขึ้น ปริมาณขึ้นอยู่กับหลาย ๆ ปัจจัย ต้องใส่แป้งลงในหม้อแล้วส่งขึ้นที่อุ่น จะพอดีใน 40 นาที - 1.5 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ม้วนลูกเกดในแป้งและเพิ่มแป้ง จากนั้นคุณต้องเพิ่มผลไม้หวานและอัลมอนด์สับ นวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น เรากำลังรอให้เพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า การเตรียมแบบฟอร์ม หล่อลื่นพื้นด้วยน้ำมันและทาแผ่นหนังที่ทาน้ำมันไว้ตามผนัง วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้น แต่ละชิ้นถูกรีดเป็นลูกบอลและวางไว้ในแม่พิมพ์ ต้องวางแบบฟอร์มบนแผ่นอบและรอจนกว่าแป้งจะขึ้น หลังจากนั้นแบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา หลังจากอบเค้กอีสเตอร์ 10 นาที คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศาและเตาอบก็พร้อมแล้ว เรานำแบบฟอร์มด้วยเค้กอีสเตอร์ออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็นำออกจากแม่พิมพ์และตกแต่ง