สูตรเคี่ยวหมู ตุ๋นในเตาอบในขวด

เราได้เตรียมผักตอนนี้มันเป็นเนื้อ วิธีการโดยไม่ได้หรือไม่ สตูว์หมูทำโดยเฉพาะที่บ้านและแม้แต่จากหมูโฮมบรู ดีบางคนคิดว่าหรูหรา! แต่สำหรับเราชาวบ้านไม่ได้เลย โดยวิธีการที่ทุกคนสามารถไปที่หมู่บ้านที่ใกล้ที่สุดและสามารถค้นหาและตกลงที่จะซื้อหมูสดมันจะถูกกว่ามากในร้าน ใช่แม้เนื้อจะสด

คำแนะนำนี้เป็นความลับ ฉันรู้ว่าเมื่อพวกเขาเริ่มตีหมูในฟาร์มจะไม่พร้อมใช้งานทันที มีของตัวเองในชนบทในทุกชีวิตที่อาศัยอยู่ในหลาต้องมองเพื่อให้ผู้ซื้อในเมืองจะมีความสุข

หมูเช่นเดียวกับการทำให้บ้านมีกำไร หากมีเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมากเกิดขึ้นไม่มีที่เก็บของ บ่อยครั้งที่เป็นชาวบ้านที่ซื้อตู้แช่แข็งสำหรับกรณีดังกล่าว และการปรุงอาหารสตูว์โฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดี หลังจากทั้งหมดจะเร็วมากเพื่อเตรียมความพร้อมหลักสูตรแรกหรือที่สองเพิ่มเนื้อสัตว์ในสลัดและเพียงแค่กินขนมปัง

ในความเป็นจริงการปรุงอาหารก็ไม่ยากเช่นไม่ว่าจะเป็นจากเนื้อหมูหรือจากสัตว์ปีก เรามักเตรียมเนื้อกระป๋องจำนวนมากพร้อมกับปลาในฤดูใบไม้ร่วง ธนาคารสามารถจัดเก็บได้ง่ายในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นใด ๆ

สูตรสำหรับสตูว์หมูที่บ้าน

สำหรับการเตรียมการเราจะใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หมูห้ากิโลกรัม
• แปดสิบกรัมของไขมัน
• ช้อนชาเกลือเชฟสำหรับกิโลกรัมเนื้อ
• เพื่อลิ้มรสของคุณ, lavrushka, ถั่วของพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม

เราจะทำอาหารอย่างไร:

เนื้อที่ห้ากิโลกรัมได้รับการทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วนั่นคือคุณต้องตัดฟิล์มทุกสายแล้วมุกจะนุ่มและอ่อนนุ่ม ฉันมักจะใช้หมูหนุ่มถึง 60 กิโลกรัมเนื้อนุ่มมากและไม่เป็นไขมัน ตัดชิ้นส่วนควรล้างด้วยน้ำเย็นและแช่ด้วยผ้ากระดาษ

ในการเตรียมสตูว์คุณต้องเลือกจานที่เหมาะสม มันสามารถเป็นหม้อหุงความดันเนื่องจากมันเคยเป็นจากการหล่ออลูมิเนียมสามารถหม้อน้ำผมใช้เหล็กจริงมรดกคุณยายของทุก tastier

เราตัดเนยกับชิ้นเล็กเกินไปและวางไว้ที่ด้านล่างกำหนดอุณหภูมิต่ำสุดและเริ่มต้นช้าๆเพื่อให้ความร้อน ถ้าคุณจะเก็บมัฟฟินเป็นเวลานานมากคุณสามารถนำขึ้นไปกิโลกรัมของไขมัน

ก่อนที่จะจำนำเนื้อสัตว์คุณต้องทากำแพงของจานด้วยส่วนของไขมันที่หลอมละลาย เนื้อจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่กว่าสำหรับเนื้อย่าง เราใส่มันลงในหม้อและยังคงนำออกมาในความร้อนที่จางหายไปบางครั้งเราไม่ลืมที่จะกวนมัน เราปรุงอาหารได้ 4-5 ชั่วโมงทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ ในตอนท้ายเราวางเครื่องเทศทั้งหมดไว้

ฉันต้องการให้คำแนะนำแก่ผู้ที่ทำสตูว์หมูเป็นครั้งแรกให้ม้วนในขวดเล็ก ๆ ในครึ่งลิตรหรือเจ็ดร้อย เพื่อสะดวกในการเปิดและใช้ทันทีไม่เสียค่าใช้จ่ายนานและไม่เสื่อมสภาพลงในตู้เย็น ธนาคารจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง ฉันมักจะฆ่าเชื้อในไมโครเวฟพวกเขาจะได้รับแห้งทันที ฉันวางหมวกโลหะลงในกระทะและต้มเป็นเวลาห้านาที

เพื่อเตรียมการเตรียมความพร้อมเป็นสิ่งจำเป็นร้อนจะดีกว่าที่จะทำช้อนไม้ แต่เช่นเดียวกับการผัด เราม้วนทันทีและปล่อยให้เย็น ธนาคารจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิธีการปรุงอาหารสตูว์หมูในเตาอบ

นี่เป็นสูตรหรือมากกว่าวิธีการเตรียมสตูว์คุณอาจชอบมันมากขึ้น มันสะดวกมากเพราะเขาใส่ทุกสิ่งทุกอย่างในไส้กรอกเปิดเตาอบและลืมเรื่องนี้ไปชั่วระยะหนึ่ง

ใช้เนื้อหมูห้ากิโลกรัมแทนไขมันคุณสามารถทำให้ไขมันภายในตัวอับได้ เราตัดมันเป็นชิ้นและ pre- ความร้อนในกระทะผ่านความร้อนต่ำ. เราเตรียมเนื้อสัตว์ในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก เราใช้ขวดครึ่งลิตรพวกเขาไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับพวกเขาจะถูกทอดในเตาอบเพียงอย่างระมัดระวังล้างพวกเขาด้วยโซดา

ที่ด้านล่างของแต่ละขวดตกพริกไทยหลับเพียงพอสำหรับห้าถั่วใส่ในแผ่นพับ lavrushki เล็ก ๆ เท่านั้นที่จะไม่ให้ความขมขื่น ตัดเป็นชิ้นเนื้อและปรุงรสด้วยเกลือผัดและการแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดขวด แต่ไม่ได้ไปที่ขอบ จากด้านบนในขวดแต่ละเทละลายไขมันกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ธนาคารวางในเตาอบเย็นหรือพวกเขาอาจระเบิดรวมทั้งอุณหภูมิ 180 องศาและปล่อยให้เวลาสี่ชั่วโมง ก่อนที่เราจะฆ่าเชื้อฝาปิดและแยมมาสคาร่าทันทีที่อยู่ข้างใต้เราม้วน

อย่างที่คุณเห็นวิธีนี้ง่ายมาก ธนาคารมีอยู่แล้วพร้อมสำหรับพระอาทิตย์ตกซึ่งสะดวกมาก มีอีกวิธีหนึ่งที่ดีในการปรุงอาหารเกี่ยวกับเรื่องนี้อยู่ด้านล่าง

สตูว์หมูใน multivark

สุจริตผมไม่ทราบว่าผมจะทำได้โดยไม่ต้องมหัศจรรย์ของห้องครัวนี้ แต่ที่ยังมีชีวิตอยู่อย่างใด มัฟฟินในไม้ multivark จะทำเร็วขึ้นและเกือบเท่าที่สะดวกเช่นเดียวกับในเตาอบ แต่แน่นอนส่วนจะเล็กลง

เราต้องการเนื้อหมูสามกิโลและครึ่งกิโลหรือไขมัน ถ้าเนื้อมีไขมันก็ให้นำไขมันออกน้อย จากเครื่องเทศเช่นเดียวกับพริกไทยเกลือและลอเรล โดยทั่วไปในชิ้นงานดังกล่าวไม่จำเป็นต้องละเมิดเครื่องเทศมันเป็นสินค้ากึ่งสำเร็จรูปคุณจะออกจากมันเป็นสิ่งที่คุณทำและคุณต้องการที่จะลิ้มรสและกลิ่นที่มีขนาดเล็กที่สุดที่เป็นกลาง

สิ่งแรกที่เราหั่นเป็นชิ้นส่วนของน้ำมันหมูหรือเบคอนใส่ในชามและตั้งค่าโหมดการอบหยดและ shkvarochki จะออก ตัดเนื้อและล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้น พับชิ้นไขมันละลายหลับทุกเครื่องเทศเกลือและตั้งค่าโหมดเพื่อดับสามชั่วโมง เราปิดฝาและไปเกี่ยวกับธุรกิจของเรา

ไหในกรณีนี้จะต้องมีการฆ่าเชื้อเคี่ยวบรรจุเป็นเสมอร้อนและเพียงแค่เล่นสเก็ตปก

1. สำหรับกระป๋องซันเซ็ทกับพรมตุ๋นใช้ฝาครอบเคลือบเพื่อป้องกันสนิม
2. สำหรับการปรุงอาหารซื้อเฉพาะเนื้อสดแช่แข็งในกรณีนี้หายไปเพราะผลิตภัณฑ์จะรสจืด
3. เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์เพียงใช้น้ำมันใหม่ที่ผมเขียนข้างต้นไขมันมากขึ้นการดูแลรักษาที่ดีขึ้นของชิ้นงาน แน่นอนคนน้อยมากที่รักเมื่อฉันเปิดขวดเพียงลบมันด้วยช้อน แต่ควรมีความสดใหม่มีกลิ่นหอมไม่เหม็นหืน

   พุธ, พฤษภาคม 10, 2017

สตูว์หมูปรุงสุกที่บ้านเป็นจานเนื้อยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส สตูว์เนื้อหมูคุณสามารถใช้เวลากับคุณในปิกนิกที่จะเพิ่มผักนึ่ง, พาสต้าหรือโจ๊ก ... และเพียงกับชิ้นส่วนของขนมปังสีดำและหัวหอมสีเขียว - ยัม!

วันนี้ผมจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการปรุงอาหารสตูว์หมูถ้าคุณไม่ได้มีการนึ่งหรือไม่ล่าสัตว์จรจัดกับเตาอบ เนื้อตุ๋นเราจะได้รับสิทธิในจานในขวดแก้วซึ่งจะอยู่ในหม้อขนาดใหญ่และเต็มไปด้วยน้ำ อันเป็นผลมาจากการรักษาความร้อนเป็นเวลานานด้วยนอกเหนือจากหมูอ้วน, เกลือ, allspice และใบไม้จะละเอียดอ่อนผิดปกติฉ่ำและรสชาติ

สำหรับการเตรียมเนื้อ corned โฮมเมดที่มีความสำคัญในการเลือกที่จะไม่ยันที่มีเนื้อหาคอลลาเจนที่เพียงพอของซาก ใบมีดที่สมบูรณ์แบบ (ในกรณีของฉันคือเธอ) หรือแฮม ปริมาณของไขมันในองค์ประกอบสตูว์หมูที่สามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มหรือลดไขมัน (น้ำมันหมูขยะ)

ส่วนผสม:

การจัดเตรียมอาหารตามขั้นตอนพร้อมภาพ:

เนื้อหมูของฉันแห้งและตัดเป็นชิ้นใหญ่เป็นธรรม - ขนาดของแอปริคอต พับในชามขนาดที่เหมาะสม

ไขมันหมูควรจะเพิ่มเนื้อถ้าหลังไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเลี่ยน ฉันมีเพียง 2 ปอนด์เนื้อสัตว์ 100 กรัมเพราะเนื้อหมูมีไขมันเพียงพอ ตัดไขมันโดยไม่ใช้ผิวหนังให้เล็กที่สุด ในฐานะที่เป็นตัวเลือกที่คุณไม่สามารถเพิ่มโดยตรงกับเนื้อและให้ความร้อนด้วยน้ำมันซึ่งต่อมาเทสตูว์หมูสำเร็จรูป ฉันใกล้ชิดกับวิธีการแรกเมื่อไขมันถูกสับละเอียดและใส่ลงในเนื้อทันที

เกลือเนื้อ กับจำนวนขององค์ประกอบเนื้อสัตว์มักจะแนะนำให้เพิ่ม 20 กรัมเกลือ แต่ผมแนะนำให้เพิ่มขึ้น 5 กรัม - จะได้รสชาติ

ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะทำบรรจุภัณฑ์ซึ่งจะเก็บสตูว์หมูโฮมเมด - จะต้องมีการฆ่าเชื้อ ผมขอแนะนำให้ใช้ขวดแก้วที่มีความจุ 500 มิลลิลิตร ตั้งแต่ฉันไม่ได้มีหม้อนึ่งความดันและเตาอบผมไม่เคี่ยว (ไม่ขนาด) วิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับฉันคือการนึ่งขวดในเตาไมโครเวฟและต้มบนฝาเตา (5 นาทีหลังจากเดือดพอ) วิธีการแก้ปัญหาธนาคารโซดาของฉันล้างและเติมเต็มในแต่ละประมาณ 100 มิลลิลิตรของน้ำเย็น เราขโมยมาจากเตาไมโครเวฟที่มีกำลังไฟสูงสุด 5 นาที สี่ในเวลาเดียวกันค่อนข้างมากพอ 10 นาที ที่ด้านล่างของแต่ละใส่ขวดที่จัดทำโดยใบลอเรล (ขนาดใหญ่พอและครึ่งหนึ่ง) และ 2 ถั่ว allspice

เรากระจายเนื้อหมูลงบนไหแน่นและกดชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง เนื้อทั้งหมดเหมาะอย่างยิ่งในเพียง 4 กระป๋อง

คำถามคือวิธีการที่รวดเร็วและอร่อยที่จะเลี้ยงครอบครัวถ้าคุณกำลังประสบความกดดันเรื่องเวลาของเวลาหรือไม่เต็มใจที่ดาษดื่นเพื่อเตรียมความพร้อมเป็นระยะ ๆ ที่เกิดขึ้นในส่วนของแม่บ้าน คุณต้องการทำซุปหรือทำอาหารเย็นในเวลาไม่กี่นาทีหรือไม่? ล็อคมือของตัวเองสตูว์เนื้อหมูในบ้านจะได้รับการช่วยชีวิตในห้องครัว บางคนไม่ต้องการเสียพลังงานในกระบวนการทำอาหารซื้อพร้อม แต่บ่อยครั้งคุณภาพจะออกมากเป็นที่ต้องการ วิธีการทำสตูว์ในบ้านและสิ่งที่จะใช้?

วิธีการเลือกและเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับปรุงอาหารสตูว์

รสชาติของจานขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์พื้นฐาน วิธีการปรุงอาหารสตูว์ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว? การทำเช่นนี้ให้ความสนใจกับด้านดังกล่าว:

• สำหรับสตูว์หมูที่บ้านซื้อเฉพาะเนื้อสด
• เป็นที่นิยมในการซื้อเนื้อสัตว์ในตลาด
• เมื่อตัดสินใจที่เป็นส่วนหนึ่งของซากที่จะเลือกชอบ osheyku ไขมันเนื้อซี่โครงหมูหรือไหล่
• ถ้าเนื้อสัตว์ไม่อ้วนมากคุณจะต้องมีไขมันหรือไขมันภายใน
• สตูว์หมูที่บ้านจะซื้อมากถ้าคุณเพิ่มเนื้อของขา (ขา) นี้: ส่วนประกอบคอลลาเจนตามธรรมชาติในระหว่างการรักษาความร้อนให้ของเหลวซึ่งจะกลายเป็นวุ้นวุ้น

เมื่อเตรียมเคี่ยวให้เตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการอนุรักษ์:

• ล้างหมูด้วยน้ำเย็น
• ใส่กระดาษหรือผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง
• ลอกเนื้อสัตว์ออกจากเส้นเลือดหรือผิวหนัง
• ตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ 3-4 ซม. และพับบนจาน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์หมูโฮมเมด

วิธีการแบบดั้งเดิมของการเคี่ยวปรุงอาหารที่บ้านโดยไม่ต้องใช้สิ่งมหัศจรรย์เครื่องใช้ในครัวเรือนการทดสอบโดยมารดาและยายของเราที่มีการจัดการเพื่อเตรียมความพร้อมการขาดดุลอร่อยหมูกระป๋อง ประหยัดเวลาประหยัดพลังงานครูในปัจจุบันช่วยให้เรือกลไฟและ multivarki: กระบวนการมี "ความรับผิดชอบ" อุปกรณ์ที่ทันสมัยและคุณต้องเลือกและเตรียมเนื้อ

วิธีการปรุงอาหารสตูว์ที่บ้าน? อาหารผสมสูตรโดยไม่คำนึงถึงวิธีการในการดับหมูเครื่องใช้ภายในบ้านและเครื่องใช้ที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายปี เมื่อผลิตคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู (กระดูกสะโพก, คอ, แฮมหรือก้าน) - 5 กก.
• ซาโลหรือไขมันภายใน - 2-2.5 กก.
• เครื่องเทศ: ใบกระวานพริกไทยดำและถั่วหวาน - 1 แพ็ค
• เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - เพื่อลิ้มรส

ในเตาอบ

กระบวนการปรุงอาหารสตูว์จากหมูในเตาอบใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ใช้กระทะที่มีผนังหนา 5 ลิตร แม่บ้านหลายคนชอบโยนหม้อเหล็กหรือ griddles ที่รักษาอุณหภูมิที่เหมาะและเนื้อสัตว์ไม่ติดกับผนัง อีก "ไม่ติด" วิธีการทำอาหารเพื่อ "ไอ" อาบน้ำเมื่อหม้อจะแช่อยู่ในชามขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำความสูงของความจุ¾กับเนื้อ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพสตูว์ทำอาหารที่บ้าน:

1. หล่อลื่นภายในไขมันหรือน้ำมันหมูอย่างรอบคอบผนังหลอดเลือดที่สตูว์หมูตั้งใจ
2. เปิดเตาอบไว้ประมาณ 10 นาทีอุ่นเครื่องโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-150 องศาเซลเซียส
3. ในขณะที่เตาอบให้ความร้อนให้วางหมูและน้ำมันหมูที่เตรียมไว้สำหรับเคี่ยวกับชั้น
4. ชั้นแต่ละชั้นจะถูกวางไว้กับใบอ่าวให้โรยด้วยเกลือพริกไทย
5. ปิดฝาให้แน่นและส่งขนมมา 3-4 ชั่วโมง
6. แพร่กระจายสตูว์ที่เป็นผลลัพธ์ลงในกระป๋องและปิดฝาปิด

ในหม้อนึ่งความดัน

หม้อนึ่งฆ่าเชื้อจะใช้สำหรับการติดตั้งภายในบ้านเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารการก่อสร้างหรือการแพทย์อุปกรณ์นี้เนื่องจากอาคารปิดระบบการควบคุมอุณหภูมิและความดันสูงกว่าบรรยากาศช่วยในการเตรียมอาหารอร่อยในระยะเวลาอันสั้น ดังนั้นการปรุงอาหารสตูว์ที่บ้านในหม้อนึ่งความดันจะใช้เวลาไม่เกิน 1,5-2 ชั่วโมงและแม้กระทั่งรำคาญกับการใช้งานของหมูตุ๋นร้อนหมูไขมันที่คุณไม่ต้อง

วิธีการทำเนื้อฉ่ำนุ่มโดยไม่ต้องใช้จ่ายเป็นจำนวนมากเวลาและพลังงาน:

1. เตรียมสะอาดขวดแห้งเพื่อการอนุรักษ์
2. ที่ด้านล่างของขวดครึ่งลิตรวางใบอ่าว, คู่ของถั่วลันเตาของพริกไทยดำหวาน
3. หั่นชิ้นเนื้อหมูขนาดใหญ่ไว้ในภาชนะทั่วไปผสมกับก้อนไขมัน
4. หลังจากเพิ่มรสชาติแล้วใส่พริกไทยบดลงไปทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
5. จากนั้นใส่เนื้อดิบกับเครื่องเทศบนไห
6. วางภาชนะที่มีครึ่งลิตรออกมา
7. วางหม้อนึ่งได้บนพาเลทพิเศษและยึดแน่น
8. เทน้ำลงในหม้อนึ่งความร้อนเพื่อให้ครอบคลุมฝาขวดกับสตูว์หมูในอนาคตอย่างสมบูรณ์
9. หลังจากปิดฝาครอบเครื่องแล้วกำหนดค่าอุณหภูมิที่ 125-130 องศาเซลเซียสและความดันเริ่มต้น 2 บาร์
10. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 20 องศาเซลเซียสทำให้ความดันสูงสุดไม่เกิน 4 บาร์
11. หลังจากวันทำที่บ้านกับสตูว์หมูใช้หม้อนึ่งพร้อม!

ในหม้อไอน้ำสองชั้น

การใช้เตาอบไอน้ำสำหรับสตูว์ปรุงอาหารสามารถช่วยลดระยะเวลาที่ใช้โดยปฏิคมได้ เตรียมเนื้อสัตว์ที่มีเครื่องเทศแพร่กระจายในระดับของเครื่องให้เปิดตัวจับเวลาสำหรับ 5-6 ชั่วโมง ไม่ควรเพิ่มน้ำหัวหอมหรือผักอื่น ๆ สำหรับสตูว์ในบ้านส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยยืดอายุอาหารกระป๋องได้อย่างมีนัยสำคัญ หมูพร้อมแพร่กระจายในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดฝาเพื่อการอนุรักษ์

ในหม้อหุงความร้อนหลายแบบ

ซื้อมากจากสตูว์หมูกับการเพิ่มชิ้นไก่ วิธีการปรุงอาหารและใช้เวลานานเท่าไรในการเลือกสรรเนื้อสัตว์ ระยะเวลาการปรุงอาหารขั้นต่ำคือ 4-6 ชั่วโมง หลายคนชอบที่จะออกจากหมูหลายตัวพร้อมสำหรับคืน: เมื่อคุณเปิดฝาในตอนเช้าคุณจะพอใจกับกลิ่นหอมที่ผิดปกติและรสชาติอร่อยของเนื้อสัตว์ซึ่งคุณสามารถใช้งานได้ทันทีและใกล้ชิดสำหรับฤดูหนาว

บนชามห้าลิตรคุณจะต้อง:

• ไขมันส่วนหมูสด - 3 กิโลกรัม
• ต้นขาไก่ (ไม่มีกระดูก) - 1.5 กก.
• ใบเบย์ - 5-6 ชิ้น
• ปุยและพริกไทยดำ - ถั่ว 7-10
• เกลือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารสตูว์กับหมูและไก่:

1. เนื้อผัดแห้งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผิวของไก่ไม่ได้ถูกลบออก, มันอยู่ในความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบกับส่วนที่เหลือของจาน.
2. ใส่เนื้อในชามที่มีเครื่องเทศและเครื่องเทศ กรุณาเกลือ
3. ปิดฝา (ห้ามเพิ่มน้ำ!) และกด "Quenching" mode โดยเลือกเวลาทำอาหารของสตูว์หมูอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
4. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฝาปิด เตรียมจานด้วยกระป๋องก๊อก

วิธีการปรุงอาหารจากหัวหมูในกระทะ

ดื่มด่ำกับครอบครัวของคุณด้วยก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ธรรมดาอร่อยอร่อยจากหัวหมู ตกลงในตลาดกับผู้ขายเพื่อตัดหัวของคุณลงใน 2 หรือ 4 ชิ้นส่วน - ดังนั้นคุณจึงลดระยะเวลาการปรุงอาหารและง่ายต่อการรับภาชนะสำหรับปรุงอาหาร สูตรให้ส่วนผสมดังกล่าว:

• หัวหมู - 1 ชิ้น (ประมาณ 8-10 กิโลกรัม)
• หัวหอม - 2-3 หัวหอม
• เครื่องเทศเกลือ

ขั้นตอนหลักของการสร้างสตูว์กับหมูที่บ้าน:

1. ล้างหัวหมูด้วยน้ำประมาณสี่ชั่วโมง ทำความสะอาดผิวด้วยเครื่องขูดหรือมีดอย่างทั่วถึง ถอดฝาตาออก
2. เทน้ำหมูลงไปต้มให้เดือดประมาณ 10-15 นาที ระบายน้ำซุปครั้งแรก
3. เติมน้ำเย็นนำไปต้ม ลบโฟมด้วยเสียงดัง, เกลือ, เพิ่มหลอดไฟปอกเปลือก
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพิ่มเครื่องเทศ
5. นำหมูออกถอดแยกผิวหนังเส้นเลือดและกระดูก
6. กระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบรรจุด้วย 2/3
7. เพิ่มน้ำซุปที่ตึงเครียดครอบคลุมเนื้อแกงบนไหล่ของกระป๋อง
8. ปิดฝาครอบ สตูว์หมูเตรียมในบ้านของคุณเองที่บ้านพร้อม!

สูตรวิดีโอ: วิธีทำสตูว์หมูที่บ้าน

เนื้อหมูที่อร่อยไม่น่าพอใจและน่าพอใจเป็นที่ต้องการอย่างมาก หมูมากกว่า 7 พันปีเริ่มใช้เป็นอาหาร ปริมาณโปรตีนที่มีค่ามากที่สุดธาตุอาหารจะพบได้ในเนื้อสด ดียึดมั่นในชิ้นส่วนของบาร์บีคิวแสนอร่อยหรือลองรสชาติไขมันรมควันเบา ๆ บนเชอร์รี่หรือลูกแพร์สาขา?

หมูแยมเช่นไส้กรอกแฮมแฮมรมควัน - ผู้เข้าพัก "คงที่" บนโต๊ะของเรา และอาหารกระป๋องเนื้อสัตว์ซึ่งในชีวิตประจำวันเราเรียกว่าสตูว์ตุ๋นคนรักและเด็ก ๆ ตัวเลือกขยายลงไม่ได้ไม่ดีอย่างไรทำให้มือของตัวเองในช่วงฤดูหนาวที่พวกเขาเก็บความร้อนและพลังงานปฏิคม และเป็นสตูว์จากหมูที่บ้านไม่ต้องสงสัย เรียนรู้เคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้ที่บ้านด้วยการดูวิดีโอ

แม่บ้านทำแกงทำไมที่บ้านคนเดียว? พวกเขาไม่ได้ใช้เก็บเป็นเพียงแล้วพวกเขาสามารถมั่นใจได้อย่างแน่นอนของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ - เนื้อและเครื่องปรุงรส และพวกเขายินดีที่จะกินมันโดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพที่ไร้ค่าของตัวเอง เพราะฉะนั้นสตูว์ที่ทำจากเนื้อหมูที่ปรุงสุกเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ดูแลเรื่องของเครื่องในช่วงฤดูหนาวสำหรับครอบครัวของเธอ

แต่ละคนสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพอใจได้ คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังและปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านเวลาอย่างง่าย และแน่นอนว่ามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น มีการปรุงอาหารสตูว์หมูเข้าใจของคุณจะไม่กี่ปีข้างหน้ามีให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างเต็มที่ซึ่งเก็บรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเป็นเวลานาน เปิดโถ, เพิ่มไม่กี่ช้อนของเนื้อกับมันฝรั่งและได้รับจานอร่อย

สำหรับการเตรียมการที่จำเป็นของมัน: เนื้อไขมัน (หมู) - กิโลกรัมและครึ่งหนึ่งของเกลือ - สองช้อนโต๊ะพริกไทยดำ - สิบถั่วกานพลู - สองหรือสามถ้วยที่ vyzharenny ภายในไขมัน (หมู) - 100 กรัม, ใบกระวาน - สองหรือสามใบ .

วิธีการปรุงอาหารจากหมู? การเริ่มต้นด้วยการใช้น้ำเนื้อของฉันเอามันออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกันเช่นที่พวกเขาจะมีขึ้นในกระป๋องคอไม่มีปัญหาใด ๆ เกลือเนื้อใส่ไว้บนตะแกรงและรอ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าจะมีการไหลออกเล็กน้อยและไม่ได้ลดลง

หลังจากนี้เราใส่หมูในกระป๋องที่ล้างก่อนหน้านี้และฆ่าเชื้อ ลำดับดังต่อไปนี้: พริกไทยดำ (ถั่วห้า), กานพลู, เนื้อ (ไขมันสม่ำเสมอและชิ้นลีน) ด้านบนเพิ่มไขมันภายในทอด (50 กรัม)

ธนาคารควรจะเต็มไปด้วย ปกคลุมด้วยฝาแก้วและวางลงในเตาอบบนถาดอบก่อนโรยด้วยเกลือที่หนาพอสมควร อุ่นขวดในเตาอบอุ่น ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณสองหรือสามชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลังจากนั้นเป็นต้นมาธนาคารได้รับจากเตาอบ, ครอบคลุมพวกเขาฝาเหล็กผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนจำเป็นต้องมีเครื่องพิเศษ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นทันทีและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่อระบายความร้อนเป็นเวลา 10-20 ชั่วโมง ธนาคารที่ระบายความร้อนทั้งหมดจะถูกกำหนดสำหรับการจัดเก็บ - สถานที่ควรจะมืดและเย็น เราจึงหาวิธีทำสตูว์หมู

ตอนนี้ขอพูดถึงสูตรอื่นซึ่งเป็นทางเลือกหนึ่งที่เหนือกว่า

สำหรับเขาเราต้อง: 3-4 กิโลกรัมของเนื้อหมูไขมันหนึ่งและครึ่งถึงสองลิตรน้ำเกลือ - สามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำใบหอมและลอเรล

ก่อนอื่นเราเตรียมส่วนผสมหลักของจานที่เรียกว่าสตูว์ในบ้านจากเนื้อหมู ดีที่เราล้างเนื้อและตัดเป็นชิ้นในขนาดสามถึงสี่เซนติเมตรไขมัน - ถึงหนึ่งเซนติเมตร เราใส่ทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่และกรอกด้วยน้ำ เมื่อไฟสูงนำไปต้มเอาโฟมและลดไฟ ปรุงอาหาร 3-4 ชั่วโมง, 30-40 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

เราเตรียมขวดครึ่งลิตร - ล้างและทำหมัน เราวางเนื้อสัตว์ในน้ำซุปด้วยฝาปิด ถึงเวลาแล้วที่จะฆ่าเชื้อและเคี่ยว เราใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่ผ้าขนหนูที่ด้านล่างและใส่กระป๋องที่เต็มไปด้วย ก่อนที่ "ไหล่" ของพวกเขาเทน้ำและเปิดไฟช้า 15-20 นาที เราจะออก polilitatski ม้วนขึ้นฝาและทิ้งไว้ให้เย็นปกคลุมด้วยผ้าห่ม ทุกอย่างที่ตุ๋นที่บ้านจากเนื้อหมูก็พร้อมแล้ว ตอนนี้เรามีหุ้นของอาหารจัดเก็บข้อมูลระยะยาวซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากในกรณีที่ไม่มีเวลา ปรุงโจ๊ก, พาสต้า, มันฝรั่ง, ผสมกับสตูว์ - และอาหารกลางวัน / อาหารเย็นพร้อม บูด appetit!

ใครเคยลองทำสตูว์หมูทำที่บ้านพวกเขารู้ว่ามันเป็นเนื้อกระป๋องและอร่อยน่าพอใจและเป็นไม้ประดับในการจัดทำหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สองเมื่อไม่มีความเป็นไปได้หรือเวลาในการปรุงอาหารจากเนื้อสด

สตูว์หมูหน้าแรก - หลักทั่วไปของการทำอาหาร

ประโยชน์หลักของหมูสำหรับปรุงอาหารสตูว์คือเนื้อประเภทนี้มีไขมันเพียงพอและไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของไขมันเป็นจำนวนมากไขมันน้ำมัน

เตรียมสตูว์หมูโฮมเมดในกระป๋องในเตาอบหม้อหุงข้าวหม้อนึ่ง multivark หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือกหลักการทำอาหารคล้าย ๆ กัน:

ซื้อเนื้อกระป๋อง: เนื้อกับไขมัน เนื้อแช่แข็งส่วนกระดูกสำหรับสตูว์ปรุงอาหารไม่เหมาะ

ไม่จำเป็นต้องเก็บเคี่ยวในภาชนะขนาดใหญ่กระป๋อง 0.5-1 ลิตรเพียงพอ

ภาชนะและฝาปิดต้องเป็นหมัน

เนื้อผัดตัดเป็นชิ้นขนาดเดียวกันเกลือพริกไทยปั่นผสม ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อวางออกผสมกับหมูเตรียมใบ laurel, peppercorns ดำและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส บางทีก่อนปรุงอาหารเนื้อและหลังจากที่ ramming ลงในคอนเทนเนอร์

ธนาคารที่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ถูกปกคลุมด้วยฝาและส่งไปเพื่อเตรียมความพร้อม หลังจากนำออกและรีดขึ้น

1. สตูว์หมูหน้าแรก: สูตรด่วน

ส่วนผสม:

กิโลกรัมหมู

ประมาณหนึ่งแก้วน้ำมันพืช

หัวหอมขนาดใหญ่หนึ่งใบ

กานพลูหลายกระเทียม;

เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;

2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสามัญหรือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic;

ใบลอเรล 2 ใบ

วิธีปรุง:

1. หมูล้างให้สะอาดเป็นก้อนขนาดเล็กไม่เกิน 2 เซนติเมตร

2. เนื้อเป็นเค็มและพริกไทยนำทางด้วยรสชาติของตัวเอง จะมีการเพิ่มใบลอเรลแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งหลังจากการปรุงอาหารของหมูจะจับอย่างเรียบร้อย

3. ใส่น้ำส้มสายชูและหัวหอมสับลงไปในเนื้อ ส่วนผสมที่ผสมกันอย่างทั่วถึง

4. ที่ว่างสำหรับสตูว์จะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เป้าหมายหลักคือการดอง

5. หมูดองใส่ในภาชนะพิเศษสำหรับเตาอบเท่ากับ สำหรับการเทให้ใช้น้ำมันพืชซึ่งควรหมั่นครอบคลุมเนื้อหมูอย่างสมบูรณ์

6. ใช้กระดาษ parchment สำหรับการอบเนื้อเบา ๆ ด้านบนมีฝาปิดหรือฟอยล์

7. หมูสุกในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลา 45 นาที

8. ในเวลาที่กำหนดกระดาษจะถูกนำออก ใส่กระเทียมลงในจานแล้วปิดด้วยกระดาษและปิดฝาอีกครั้ง ใส่หมูลงในเตาอบประมาณสองชั่วโมงครึ่ง

9 เนื้อเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบเย็น

10. เนื้อแบ่งออกเป็นเส้นใยบาง ๆ นุ่ม ๆ ใบลอเรลถูกดึงออกมา ก่อนทำอาหารสตูว์จะอุ่นขึ้น

2. สตูว์หมูบ้าน: สูตรในหลายตัวแปร

ส่วนผสม:

กิโลกรัมหมู

เพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำใบกระวาน

วิธีปรุง:

1. นำเนื้อล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

2. หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะใส่ลงในถาดของ multivark และใส่ใน "ดับ" ระบอบการปกครองเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพิ่มประมาณครึ่งแก้วน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า: ในรูปแบบหลายชั้นการทำความร้อนต้องใช้เวลาเป็นจำนวนมากดังนั้นเนื้อสัตว์จึงเตรียมตัวให้นานขึ้น

3. ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนใส่ใบพริกเกลือพริกไทย สำหรับสูตรคลาสสิกเครื่องเทศดังกล่าวมีเพียงพอ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้

4. นำหมูมาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเสร็จสิ้นการทำความเย็นแล้วพวกเขาจะถูกนำไปเก็บรักษา

3. สตูว์หมูบ้าน: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม:

กิโลกรัมหมู

ช้อนโต๊ะเกลือ

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. หมูแช่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (โดยเฉพาะ 2x2 หรือ 3x2 เซนติเมตร)

2. เนื้อสัตว์มีเกลือเค็มตามสัดส่วนดังต่อไปนี้: ช้อนโต๊ะเกลือ - หมูกิโลกรัม พริกไทยจะเพิ่มรสชาติ ส่วนผสมที่ผสมกันอย่างทั่วถึง

3. เนื้อสัตว์วางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในอัตรา: 500 กรัมหมู - 0.5 ลิตรขวด แนะนำให้ใช้อย่างละเอียด

4. ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่ใส่ผ้าขนหนูเทน้ำพริกใส่ไหและฝาครอบด้วยฝาปิด ในกระทะเติมน้ำ 2 เซนติเมตรใต้คอของกระป๋อง ฝาปิดฝาไม่สม่ำเสมอ วางไฟไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเดือดจากจุดเดือดของน้ำ เทน้ำเป็นระยะ ๆ เพราะควรต้มตลอดเวลาการปรุงอาหาร

5. เตรียมสตูว์ เหยือกหลุดออกม้วนฝาปิดและวางใต้ผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท

6. เก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ

4. สตูว์หมูบ้าน: สูตรที่มีผักในเตาอบ

ส่วนผสม:

หนึ่งแครอท;

2 กลีบกระเทียม;

ครึ่งหนึ่งของหัวหอม;

550 กรัมหมู;

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

ช้อนชาแห้ง barberry;

พริกไทยหอม 5 ชิ้น;

ใบปลิว Laurel

วิธีปรุง:

1. เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกลาง ถ้าหมูมีไขมันจะถูกตัดและวางไว้อย่างระมัดระวัง ใส่หมูลงในกระเทียมขูดซอสถั่วเหลือง ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

2 ที่ด้านล่างของธนาคารวางหัวหอม, แครอท จากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์และส่วนของเบอร์รี่แห้ง ดังนั้นทั้งสองส่วนประกอบสลับกัน โดยไม่ต้องล้มเหลวใบลอเรลจะถูกเพิ่มลงในโถ

3. ใส่ไขมันหรือไขมัน

4. ฟอยล์ห่อด้วยหลายชั้นหลังจากนั้นจะปิดด้วยโถ ใส่จานในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิที่ 150 องศา สำหรับการปรุงอาหารใช้เวลา 3 ชั่วโมง หลังจากที่คุณได้รับสตูว์, สามารถจะรีดเบา ๆ ขึ้น

5. สตูว์โฮมเมดหมู: สูตรในหม้อนึ่งความดัน

ส่วนผสม:

กิโลกรัมหมู

2 ช้อนโต๊ะเกลือ

2 ใบอ่าว;

พริกไทยดำ

วิธีปรุง:

1. หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวที่สามารถนำความหลากหลายของเฉดสีเพื่อลิ้มรสของสตูว์ที่เตรียมไว้

2. ตามแผนโบราณเกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงไปที่ด้านล่างของกระป๋องสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมได้

3. เนื้อสัตว์ที่มีเครื่องเทศใช้กับกระป๋อง ทิ้งไว้ประมาณ 2 เซนติเมตร

4. ใส่ถ่านครึ่งชั่วโมงในหม้อนึ่งความร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส

5. ม้วนขึ้นเย็น สตูว์สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีตู้เย็นในที่เย็น อายุการเก็บรักษาประมาณสามปี

6. สตูว์หมูบ้าน: สูตรในเตาอบ

ส่วนผสม:

กิโลกรัมหมู

ช้อนโต๊ะเกลือ

เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีปรุง:

1. เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ในกรณีนี้เนื้อต้องผ่านคอของกระป๋อง เนื้อเป็นเค็มและช่วยระบายของเหลว สำหรับเรื่องนี้ถังหมูจะอยู่ภายใต้ความลาดชัน

2. เตาอบมีความร้อน กระทะถูกหล่อลื่นอย่างอ่อนด้วยสารหล่อลื่นบาง ๆ ชิ้นเนื้อหมูวางอยู่บนถาดอบ เนื้ออบจนนุ่มและนุ่ม

3. สำหรับกระป๋องบรรจุกระป๋องขนาด 0.5 และ 0.7 ลิตร (ขนาดเฉลี่ย) พวกเขาวางเนื้อสัตว์ในชั้นซึ่งจะโรยด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงรส เนื้อแน่นแน่น หลังจากนั้นให้เพิ่ม smalets ที่ละลายจากถาดอบ หากไม่เพียงพอน้ำมันคุณควรละลายไขมันและเพิ่ม ส่วนประกอบทั้งหมดควรถูกซ่อนไว้ ธนาคารปิดด้วยโลหะครอบคลุม กระดาษสีเข้มห่อแต่ละขวด

4. ธนาคารที่มีสตูว์หมูควรเก็บไว้ในกล่องไม้ด้วยการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านอุณหภูมิที่ดีที่สุดและไม่มีแสงส่วนเกิน

แม้จะมีเทคโนโลยีการปรุงอาหารสตูว์หมูโฮมเมดที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดหลายคนมีความล้มเหลวในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามของรายการใด ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าการอนุรักษ์ของคุณประสบความสำเร็จให้หลีกเลี่ยง "เหตุการณ์" ที่ทำอาหารจะช่วยให้คุณมีเคล็ดลับ:

บางครั้งสตูว์กลายเป็นแห้งไม่ฉ่ำ - นี้เกิดจากการขาดไขมัน ดังนั้นจึงมักเลือกไม่หมูยันและเนื้อกับไขมัน

หากคุณสับสนโดยเกล็ดเลือดในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเบาทอดเนื้อก่อนที่จะวางไว้ในโถ

ถ้าคุณรักผลิตภัณฑ์ที่มีเจลลี่ให้วางเนื้อสัตว์ไว้บนกระดูกที่ด้านล่างของโถ

ไม่ใช่เนื้อสัตว์ทั้งชิ้นเป็นสัญลักษณ์ของเนื้อสัตว์ที่แช่แข็ง ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์สด

หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขมแล้วคุณจะใช้ใบกระเจี๊ยบจำนวนมาก ใบของต้นลอเรลควรมีสีมะกอกอ่อนไม่หักไม่ใหญ่ ใส่ส่วนผสมนี้อย่างน้อยที่สุด: 1-2 ใบต่อขวด 0.5 ลิตร

ถ้าฝาครอบที่บวม - คุณได้ระบายความร้อนของกระทะในที่เย็น ๆ เมื่อปรุงอาหารในเตาอบหรือหม้อนึ่งความร้อนควรรีดเย็นลงในอุปกรณ์โดยตรง เมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีอื่น ๆ ให้เดือดเคี่ยวโดยห่อภาชนะไว้ในผ้าห่ม

เพื่อป้องกันไขมันจากการเผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหารใส่เกลือเล็กน้อยลงที่ด้านล่างหรือเทน้ำที่ด้านล่าง

เพื่อให้แน่ใจว่าฝาปิดไม่ได้เกิดออกซิไดซ์ในระหว่างเก็บรักษาควรจาระบีหมูไขมัน

เก็บรักษาในที่เย็นและมืด