สลัดสำหรับอนาคตจากมะเขือยาว สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว

ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณปรุงอาหารครั้งแรกและครั้งที่สองมีเวลาไม่เพียงพอในการเตรียมสลัด ดังนั้นเปิดขวดสลัดพริกไทยหรือสลัดมะเขือยาวและอาหารมื้อใหญ่ก็พร้อม!

คุณรักมะเขือยาว? ใช่ คุณจะไม่รักผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ได้อย่างไร บางทีคุณอาจไม่รู้วิธีทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงมะเขือยาวเท่านั้นที่ผลิตสตูว์ผักที่มีรสชาติอันน่าทึ่ง หาที่เปรียบไม่ได้ มะเขือคาเวียร์ในต่างประเทศ ตลอดจนการเตรียมการที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

ตอนนี้เป็นเวลาที่ไม่ควรพลาดเมื่อตลาดมีผักมากมายและตุนไว้ใช้ในอนาคต จากนั้นในฤดูหนาวที่มีพายุหิมะที่หนาวเย็น รับมะเขือเทศดองแสนอร่อยสักขวดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจากมะเขือยาวจากสต็อกของคุณ แล้วเพลิดเพลินไปกับของขวัญแห่งฤดูร้อนอย่างมีความสุข

คุณพร้อมที่จะปรุงมะเขือยาวกินมากเกินไปสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? แล้วมาเริ่มกันเลย...

ยำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ยำเป็นรูปแบบที่น่าสนใจของยำมะเขือยาว อร่อยเป็นพิเศษ กระตุ้นความอยากอาหาร และเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• 5 กก. มะเขือ,
• 500 มล. น้ำส้มสายชู,
• 5 เซนต์ ล. เกลือ,
• 500 มล. น้ำมันพืช
• 300 กรัม กระเทียม,
• 1 กก. พริกหยวก,
• 4 พริกขี้หนู

การทำอาหาร:

1. เท 5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำเปล่าใส่1ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและเกลือ 5 ช้อนโต๊ะเต็ม นำน้ำเกลือไปต้ม

2. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์และแบ่งออกเป็นหลายส่วน ต้มแต่ละครั้งในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที

3. ใส่มะเขือม่วงต้มลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำส้มสายชูอีก 1 แก้ว แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ให้อุ่น

4. ปอกเปลือกและสับพริกหวานและพริกหยวกด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ โอนส่วนผสมของพริกไทยเหลวไปยังชามแยกต่างหาก จากนั้นสับกระเทียมและใส่แยกต่างหาก

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กใส่ส่วนผสมของพริกและผสมให้เข้ากัน ต้มมวลที่ได้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปต้มต่ออีก 10 นาที ผสมซอสร้อนกับมะเขือยาว

6. วางมะเขือยาวรสเผ็ดลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ของว่างรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อมะเขือยาว

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

มะเขือม่วงสุก พริกหยวกหอม มะเขือเทศโฮมเมด… และเครื่องเทศที่น่าทึ่ง บางทีฉันอาจจะไม่ได้ค้นพบอเมริกาถ้าฉันแบ่งปันสูตรนี้ และพวกคุณหลายคนกำลังเตรียมการเช่นนี้อยู่แล้ว แต่ฉันก็ยังชอบสลัดมาก
หากคุณกำลังมองหาสูตรที่เหมาะสมฉันคิดว่าสูตรนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย ...

วัตถุดิบ:

*น้ำหนักของผักสำหรับสลัดจะแสดงแบบไม่ปอกเปลือก

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
• พริกพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมะเขือยาวจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนประมาณ 1 * 1 ซม.

2. พริกไทยบัลแกเรียยังทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

3. สับหัวหอมให้ละเอียด

4. เปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใบใหญ่ ใส่หอมใหญ่และพริกหยวก ผัดจนผักนิ่ม

7. ในขณะที่มวลมะเขือเทศเดือดให้ใส่มะเขือยาวและปรุงสลัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

8. หลังจาก 40 นาที มะเขือยาวจะสุกแล้ว ได้เวลาใส่เกลือ น้ำตาล พริก และน้ำส้มสายชู

9. ปล่อยให้สลัดเดือดอีก 10 นาทีแล้วใส่ลงในขวด

10. คุณต้องเตรียมเหยือกฆ่าเชื้อสำหรับสลัดของเราล่วงหน้า

11. เราจัดวางสลัดมะเขือยาวในขวดแล้วขันให้แน่นหรือม้วนด้วยฝาปิด เราพลิกเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น: ห้องใต้ดินหรือในตู้เก็บของบนระเบียง

หากคุณเก็บเหยือกเปล่าไว้ในอพาร์ทเมนต์สลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือดแล้วห่อเหยือกด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

เพียงเท่านี้สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" ก็พร้อมแล้ว! ฉันขอให้คุณกระบวนการอนุรักษ์ที่น่าพอใจ!

สลัดมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาว

เปิดฤดูกาลกระป๋องสุดท้าย - สลัดมะเขือและถั่ว! ในฤดูหนาวสลัดมะเขือยาวและถั่วแสนอร่อยจะไปกับมันฝรั่งหรือขนมปัง
ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามินสลัดถั่วกับมะเขือยาวจะมีประโยชน์ มีการเขียนคำมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่ว ข้อได้เปรียบหลักของมันคือโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งสามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์หรือปลาได้
นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามิน แคโรทีน เหล็ก แคลเซียม และคุณประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

มะเขือยาวยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งหัวใจของเราต้องการมาก
นอกจากถั่วและมะเขือยาวแล้วสลัดนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีค่าสำหรับเราอีกด้วย ฉันคิดว่ามันไม่คุ้มที่จะพูดถึงประโยชน์ของสลัดนี้อีกต่อไป - มันเป็นเพียงคลังเก็บของร่างกายของเราโดยเฉพาะในฤดูหนาว ตอนนี้เพื่อธุรกิจ เตรียมสลัดถั่วและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มาดูส่วนผสมที่เราต้องใช้ในการเตรียมสลัดถั่วและมะเขือยาว สูตรที่คุณจะเห็นด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 2 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก. เพื่อความสวยงามควรใช้ทั้งพริกเหลืองและแดง
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เตรียมสลัดถั่วและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

1. แช่ถั่วค้างคืน เทน้ำให้ดีอย่าเสียใจ ในตอนเช้าควรล้างถั่วและต้มจนนุ่ม ประมาณ 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่เดือด

2. แครอทตามปกติปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

3. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดกลางทิ้งหาง ก้อนมะเขือยาวโรยด้วยเกลือเล็กน้อยผสมและยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จะต้องระบายน้ำออกจากมะเขือยาว

4. พริกไทยบัลแกเรียแกะเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น - ตามที่คุณต้องการ

5. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรามาครึ่งทางแล้ว อีกไม่นาน สลัดถั่วและมะเขือม่วงของเราจะพร้อม เราทำอาหารต่อไป

6. บีบกระเทียมลงในมะเขือเทศ

7. ผสมมะเขือเทศกับกระเทียมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูลงในมวลมะเขือเทศและกระเทียมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม เรายังส่งแครอทที่เตรียมไว้ มะเขือยาว และพริกหยวกไปที่นั่นด้วย

8. เคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่ถั่วและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

9. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัด เพียงใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำลง ห่อให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็น

ฉันแน่ใจว่าคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้เป็นของจริง! มีน้ำส้มสายชูขั้นต่ำอยู่ในนั้น แต่เก็บไว้นานเปิดขวดในฤดูหนาวและดูเหมือนว่าสลัดเพิ่งปรุงเสร็จ!

สลัดนี้มีรสชาติที่เป็นกลางฉันไม่แนะนำให้ใส่กระเทียมมันจะไม่อร่อย แต่ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้

ฉันต้องการทราบว่ามะเขือยาวขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. เหมาะสำหรับสูตรนี้ ผิวของผลควรเรียบและก้านควรเป็นสีเขียว ถ้าก้านเป็นสีน้ำตาล แสดงว่ามะเขือยาวถูกเด็ดออกนานแล้ว

เพื่อขจัดความขมขื่นต้องหั่นมะเขือยาวและแช่ในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาที

รับเพียง 10 ชิ้นต่อสลัด:

• มะเขือ
• มะเขือเทศเนื้อ
• หัวหอม
• พริกหยวกหวาน
• 3 ศิลปะ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
• 1.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• พวงใหญ่ของผักใบเขียวต่างๆ
• พริกไทยดำและแดงบด (ไม่มากเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก

การทำอาหาร:

ผลผลิตของสลัดสำเร็จรูปเกือบ 3.5 ลิตร

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรผสมและสะเด็ดน้ำเกลือหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์หัวหอมและพริกไทยครึ่งวงอย่างประณีต ผักใบเขียว

2. ผัดผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ) ตามลำดับ (ก่อนในส่วนของมะเขือยาวจากนั้นพริกไทย ฯลฯ เลื่อนผักผัดด้วยช้อน slotted ลงในชามลึก) ในน้ำมันจนนิ่ม (จำเป็นอย่าผสมทุกอย่าง ทันทีมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นรสจืด) ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้มแล้วบดขยี้

3. ใส่ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย น้ำตาล และผัดผัก ต้มประมาณ 10 - 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม เทลงในขวดร้อน ปิดจุกทันทีด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกกลับและห่อให้อุ่น

แค่นั้นแหละ: สลัดมะเขือ "สิบ" แสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

และไม่ต้องแปลกใจว่าสัดส่วนในรูปถ่ายมีขนาดเล็กกว่าในสูตรมาก ฉันมักจะทำสลัดเป็นของว่างในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและใช้ส่วนผสมทั้งหมดเป็น 2 ชิ้น

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดมะเขือยาวกระป๋องบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

สลัดมะเขือ "Vkusnotishcha"

ปรากฎว่าสลัดอร่อยมาก - อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก! สลัดนี้ไม่เผ็ดด้วยซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของกระเทียม!
และที่สำคัญที่สุดคือเสร็จเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย + น้ำ 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืชกลั่น 0.5 ถ้วยตวง
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• กระเทียม 2 หัว

การทำอาหาร:
1. เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วจุดไฟ
ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, น้ำส้มสายชูกับน้ำลงในมะเขือเทศเดือด - คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด

2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่พริกไทยเป็นวงครึ่งบาง

3. ใส่ผักสับลงในมะเขือเทศเดือดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
หลังจาก 30 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

4. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็นสนิท ปรากฎว่าสลัด 5 ลิตร

สลัดมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• 3 กก. มะเขือ,
• 3 ล. น้ำมะเขือเทศ
• 10 ชิ้น พริกไทยเม็ด,
• 2 ชิ้น พริกขี้หนู,
• กระเทียม 2 หัว
• 100 มล. น้ำส้มสายชู,
• 100 กรัม เกลือ,
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• 200 มล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาวและพริก ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นและพริกไทยเป็นชิ้น

2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช กระเทียมสับ และพริกขี้หนู

3. ผสมซอสนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

4. จากนั้นใส่มะเขือม่วงและพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ ผสมและปรุงต่ออีก 25 นาที

5. จัดเรียงมะเขือยาวร้อนกับซอสมะเขือเทศในขวดโหลแล้วม้วนปิดฝา
อ้างอิงจากวัสดุจาก karapysik.ru, home-restaurant.ru, www.sidimdoma.net

ฉันหวังว่ามะเขือยาวที่ปรุงตามสูตรของฉันจะทำให้คุณพอใจและคุณจะกลับไปเตรียมมากกว่าหนึ่งครั้ง

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านแต่ละคนจะดูแลเสบียงฤดูหนาวซึ่งทั้งครอบครัวจะร่วมฉลองกัน หลายคนพยายามทำสลัดผักผักดองให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อเปิดในฤดูหนาวและกินเป็นอาหารจานหลักที่อร่อย สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการทำให้คอลเลคชันครัวของคุณสวยขึ้น ลองปรุงผักนี้ด้วยการถนอมอาหารหลายประเภทเพื่อรับรู้ถึงรสชาติที่แตกต่างกัน และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ดูเพิ่มเติม

วิธีเลือกและเตรียมสีน้ำเงิน

หากคุณต้องการเก็บการเตรียมอาหารไว้ในครัวเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับการเลือกและการเตรียมสีน้ำเงิน: ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ที่ระบุไว้ด้านล่าง มิฉะนั้น สูตรอาหารที่เลือกจะไม่เหมาะกับคุณ และขวดโหลจะระเบิดได้เนื่องจากการหมักระหว่างการเก็บรักษา อ่านคำแนะนำในการเลือกและเตรียมสีฟ้า

• อย่านำผักที่สุกเกินไปมาบรรจุกระป๋อง ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของชิ้นงาน สีปกติของผักที่สามารถเก็บเกี่ยวได้คือสีม่วงเข้ม
• มะเขือยาวที่อบจากแสงแดดก็ไม่เหมาะสำหรับการทำตะเข็บ มะเขือยาวควรรู้สึกแน่น แน่น และหนักเมื่อสัมผัส
• อย่าซื้อผักที่ไม่มีลำต้น มันควรจะเป็นสีเขียวบนมะเขือยาวทุกต้น

สูตรมะเขือยาวทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวอย่างโอชะ ในหมู่พวกเขามีสูตรที่น่าสนใจสำหรับผักดอง, ดอง, เผ็ดหรือยัดไส้ แม่บ้านหลายคนชอบทำ lechos หรือสลัดที่อร่อยมากซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมะเขือยาว วิธีการบรรจุกระป๋องทั้งหมดแตกต่างกันในวิธีการเตรียมผักนี้และมีรสชาติที่แน่นอน เหนือสิ่งอื่นใด สีฟ้ามีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นคุณควรศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง

มะเขือยาวดองเหมือนเห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด

แฟน ๆ ของอาหารเห็ดจะประทับใจ รสชาติที่ได้นั้นทำให้นึกถึงเห็ดอย่างมาก เปิดช่องว่างในฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับมันฝรั่ง คุณจะได้รับอาหารจานเด็ดพร้อมเห็ดสำหรับมื้อค่ำสำหรับทั้งครอบครัว อย่าลืมตุนช่องว่างดังกล่าวเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยได้ อ่านคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• สีน้ำเงิน 5 กก. (เลือกขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ);
• ใบกระวาน
• 3 ศิลปะ ล. เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีนเท่านั้น);
• ถั่วลันเตา - 5-6 ชิ้น;
• น้ำดื่ม 5 ลิตร
• 180 มล. น้ำส้มสายชู 9%.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร "มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเหมือนเห็ด":

1. นำเปลือกสีฟ้าออกหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือทิ้งไว้นานถึงสองชั่วโมงเพื่อกำจัดความขมขื่น
2. เมื่อเวลาผ่านไปให้ระบายของเหลวที่มะเขือม่วงหลั่งออกมาแล้วเติมน้ำให้เต็ม
3. ใส่เตาต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 5 นาที
4. ล้างเหยือกให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือด เทพริกไทย, ใบกระวาน, วางสีน้ำเงินกับน้ำเกลือลงไปด้านบนสุด
5. ม้วนฝาห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้ขวดเย็นสนิท
6. นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย

กระป๋องสีน้ำเงินกับกระเทียมและพริกหยวก

ลองใช้พริกกระป๋องและพริกหยวกที่แตกต่างกัน มันกลายเป็นสลัดที่อร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับทั้งสำหรับและสำหรับโต๊ะเทศกาล เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับเนื้อ ปลา หรือรับประทานเป็นอาหารจานเดียว การเตรียมนี้เหมาะสำหรับเป็นน้ำสลัดสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารจานแรก ในระหว่างการเตรียมการบิดคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าและจานจะอร่อยยิ่งขึ้น ตรวจสอบสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 6 กก. สีน้ำเงิน;
• 8 ชิ้น พริกหยวก (จะดีกว่าถ้าเป็นสีแดง);
• 4 อย่าง พริก
• กระเทียม 0.2 กก.
• 95 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืช 95 มล.
• น้ำตาล 120-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด
2. ล้างสีน้ำเงินตัดก้านออก ตัดแต่ละอันตามยาวแล้วข้าม (คุณควรมี 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน)
3. โรยด้วยเกลือคนให้เข้ากันสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น จากนั้นล้างให้สะอาด เติมน้ำเย็น
4. ใส่เตาอบต้มประมาณ 5 นาที ระบายน้ำ
5. เตรียมน้ำดอง: ปอกเปลือกพริกหยวกจากด้านใน, ผ่าครึ่ง, ปอกกระเทียม, บิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริก
6. เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วต้ม
7. เทน้ำดองสีน้ำเงินที่ต้มแล้วใส่บนเตาแล้วต้มอีกครั้งนานถึง 5 นาที
8. จัดเรียงใส่ภาชนะแก้ว ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น

ยำมะเขือยาวเกาหลี

ใครชอบของว่างเกาหลีคงปฏิเสธความเผ็ดไม่ได้ สลัดเกาหลีนี้เตรียมเร็วมาก แต่มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับอาหารหลากหลายประเภททั้งเนื้อสัตว์ ผัก ปลา สัตว์ปีก เธอจะเป็นที่นิยมมากในหมู่สมาชิกในครอบครัวและเพื่อนๆ ที่มาเยี่ยมคุณ อย่าลืมลองสูตรนี้เพื่อให้แน่ใจว่ามีรสชาติที่ดี ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• 7 กก. สีน้ำเงิน (เลือกขนาดใหญ่กว่า);
• พริก 2 กก.
• พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง 2.5 กก.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี 7 ถุง (สำหรับแครอทหรือสลัด);
• เกลือ 180 กรัม
• 480 มล. น้ำส้มสายชู 6%.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแห้งสีน้ำเงินผ่าครึ่ง
2. จุ่มในน้ำกร่อยเดือดเป็นเวลา 5 นาที เย็นลง.
3. ตัดพริกและมะเขือยาวเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
4. ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี เกลือ น้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที
5. เรียงใส่ขวดโหลปิดด้วยเครื่องรีด

วิธีปิดมะเขือยาวดองทั้งขวด

ในฤดูหนาว คุณมักจะต้องการอะไรเปรี้ยวๆ มะเขือยาวดองทั้งหมดจะช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการนี้ได้ นอกจากนี้ คุณจะได้รับกะหล่ำปลีดองซึ่งเข้ากันได้ดีกับสลัดต่างๆ เป็นเพียงว่าพวกเขายังใช้มันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขและเตรียมการเปลี่ยนแปลงนี้ สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะขอบคุณคุณอย่างมากและจะประทับใจในทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ สูตรง่าย ๆ สำหรับทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวดูด้านล่าง

อะไรที่คุณต้องการ:

• 3 กก. สีน้ำเงิน (เอาขนาดเดียวกัน);
• ผักกาดขาว 0.8 กก. (ส้อมขนาดใหญ่ 1 อัน);
• แครอท 0.2 กก.
• 2 พริกหวาน (ขนาดใหญ่);
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 0.15 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เลือกสีน้ำเงินที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาด ตัดก้านออก ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงทีละหลายๆ อัน
2. ต้มประมาณ 5 นาที
3. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้น ผสมทุกอย่างบีบกระเทียมเกลือทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. เมื่อมะเขือยาวเย็นลงใส่ในชามลึกผสมกับกะหล่ำปลี
5. เตรียมน้ำเกลือตามคำแนะนำต่อไปนี้: ละลายเกลือในน้ำเดือดอุ่น เทลงบนผัก
6. วางการกดขี่ไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนอุ่นเป็นเวลาสามวัน
7. หลังจากนั้นให้เก็บรักษาด้วยน้ำเกลือหรือเก็บในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวอบเกลือสไตล์จอร์เจีย แค่เลียนิ้ว

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจอร์เจียจะต้องพึงพอใจ คุณจะได้รับการเตรียมที่อร่อยมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักมากมาย ดูแลแขกที่รักของคุณหรือดูแลคนที่คุณรักระหว่างมื้อค่ำกับครอบครัว ทุกคนจะยกย่องความสามารถอันน่าทึ่งของคุณในการทำของอร่อยด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ตรวจสอบคำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเค็มจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 2 กก. (สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่แม้กระทั่งขนาดเดียวกัน)
• แครอท 0.4 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา (สีแดงเด่นกว่า);
• ผักชี 70 กรัม, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ (ปกติ);
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างสีน้ำเงินให้สะอาด เอาก้านออก ผ่าตามแต่ละอัน
2. ใส่มะเขือยาวลงในน้ำเดือดพร้อมเกลือ ต้มนานถึง 5 นาที
3. หนึ่งชั่วโมงพอดีใส่ผักต้มภายใต้การกดขี่
4. เตรียมไส้สำหรับไส้สีน้ำเงิน: ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับของว่างสไตล์เกาหลี, บีบกระเทียม, สับสมุนไพร, โยนพริกไทยป่น ผสมทุกอย่าง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้กระจายไส้ลงในรอยตัดสีน้ำเงิน บรรจุทุกอย่างลงในชามให้แน่น
6. เตรียมน้ำเกลือดังนี้ โยนเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด นำออกจากเตา เทสีน้ำเงินทันที
7. วางการกดขี่ไว้ด้านบนแช่ถึง 3 วัน
8. จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดพร้อมกับน้ำเกลือม้วนขึ้น

มะเขือม่วงผัดสำหรับฤดูหนาวกับพริกไทยและซอสผักเป็นชั้นๆ

ในฤดูหนาว การซื้อผักสดเพื่อทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยมักเป็นปัญหาเสมอ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงเก็บสลัดไว้หลากหลายชนิดเพื่อที่จะสามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเต็มที่และน่ารับประทานในภายหลัง ลองมะเขือม่วงผัดพริกในซอสผักแบบตุรกีเป็นชั้นๆ แล้วคุณจะเห็นว่าของว่างสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อย หอม ฉ่ำ และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยตัวเลือกนี้ แบ่งปันความลับของคุณกับพวกเขา จากนั้นคุณจะเห็นว่าการเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยนี้เป็นอย่างไร

รายการร้านขายของชำ:

• มะเขือยาว 1 กก. (ใหญ่กว่า);
• พริกหวาน 0.2 กก.
• แครอท 0.15 กก.
• หัวหอม 0.15 กก.
• มะเขือเทศ 0.6 กก.
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีนเท่านั้น);
• 5 พริกไทย (ต่อขวด);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นวงทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านทอดในกระทะจนเป็นสีทองเล็กน้อย
2. เตรียมซอสผัก: สับหัวหอมให้ละเอียด, แครอทขูดหยาบ, ทอด หลังจาก 8 นาทีใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายให้ใส่พริกไทยเกลือน้ำตาล
3. ตัดพริกหวานครึ่งตามยาวหั่นเป็นเส้น ลวก: ปิดด้วยน้ำเดือดรอประมาณสามนาทีแล้วย้ายไปที่กระชอน
4. นำเหยือกเริ่มกรอกตามลำดับต่อไปนี้: ส่วนหนึ่งของซอสผัก, มะเขือยาว, พริกไทย, สีน้ำเงินและเติมผักอีกครั้ง
5. ใส่เหยือกที่เติมลงในหม้อขนาดใหญ่ ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 70 นาที อย่าลืมเติมน้ำขณะต้ม หากคุณไม่พอใจกับกระบวนการฆ่าเชื้อในช่องว่าง ให้ใช้เตาอบ: ใส่เหยือกในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดอุณหภูมิประมาณ 180 องศา
6. ปิดฝาเมื่อเสร็จแล้ว

lecho โฮมเมดกับมะเขือม่วงและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

อย่าลืมเตรียม lecho แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมด้วยพริกหวานสีฟ้าและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก ปลา และอาหารอื่นๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงบวบคาเวียร์ หลายคนชอบความบิดเบี้ยวนี้ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดซึ่งจะต้องอยู่บนหิ้งในครัวของแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคน อ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำสูตรนี้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่เผ็ดและเป็นต้นฉบับ การบรรจุกระป๋องมะเขือจะมีความเกี่ยวข้องในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อมีจำนวนมากและราคาถูกลง มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพและการเก็บรักษามะเขือยาวก็ไม่ใช่เรื่องยาก
สลัดมะเขือยาวโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยการรักษาความร้อนที่สั้นมากสารที่มีประโยชน์และวิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในผักดังนั้นสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากเช่นกัน และในฤดูหนาวจะเป็นเหมือนสวรรค์
มะเขือยาวเป็นมิตรกับผักและผลไม้มากมายอย่างน่าประหลาดใจ เมื่อผสมผสานเข้ากับความหลากหลายต่างๆ ดูเหมือนว่าจะปรับให้เข้ากับแต่ละอย่าง ขณะเดียวกันก็ได้รับรสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่ไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นั่นคือเหตุผลที่สลัดฤดูหนาวมะเขือยาวเป็นการผสมผสานระหว่างความง่ายในการเตรียมและความแปลกใหม่ของรสชาติที่ได้
การเตรียมสลัดมะเขือยาวแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวนั้นอยู่ในอำนาจของใครก็ตามแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่เพราะสูตรอาหารนั้นง่ายและราคาไม่แพง สิ่งสำคัญที่คุณได้รับจากการใช้เวลาเล็กน้อยในการเก็บรักษาในช่วงฤดูของผักคือกลิ่นหอมและความสดชื่นของฤดูร้อนในครัวแสนสบายกับครอบครัวของคุณในตอนเย็นของฤดูหนาว

● บางทีกฎที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้เมื่อทำสลัดมะเขือยาวคือการขจัดความขม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใส่เกลือมะเขือยาวและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ตามเวลาที่ระบุในสูตร
● พยายามอย่าใส่เกลือเสริมไอโอดีนกับมะเขือยาว เพราะจะทำให้มะเขือเปราะและจืดชืด สำหรับการเตรียมใช้เฉพาะเกลือหยาบที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ
● เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมฉีกขาด ให้หั่นในขณะที่ยังเปียกอยู่ และถ้าร้อนมากก็เปียกทั้งมีดและเขียงด้วย
● เมื่อเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องต้มให้สุกเร็วที่สุดในแต่ละขั้นตอน ดังนั้นหลังจากคั่นหน้าใหม่แต่ละครั้งให้ตั้งไฟแรงและทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดให้ลดส่วนผสมลงทันที ปรุงผักด้วยไฟอ่อนซึ่งจะช่วยให้เดือดได้เล็กน้อย อย่าปล่อยให้กระเพื่อมแรงเกินไป!
● ตารางเปรียบเทียบการวัดและน้ำหนักจะช่วยให้คุณคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้น

สูตร 1. สลัดมะเขือยาวฤดูหนาว "Piquant" ( กับพริกหวาน แครอท หัวหอม และน้ำมะเขือเทศ)

ในบรรดาสูตรการทำมะเขือยาวกระป๋อง สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้โดดเด่นในเรื่องความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอ

วัตถุดิบ:

✵ มะเขือยาว - 3 กก.
✵ พริกหยวกหวาน - 2 กก.
✵ แครอท - 2 กก.
✵ หัวหอม - 0.5 กก.
✵ น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร

✵ น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
✵ น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
✵ เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นเป็นวงกลม เกลือ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น
2. ปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างพริกหวาน ถอดพาร์ติชันและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นตามขวางหรือเป็นวงแหวน


4. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
6. ใส่น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ


7. ใส่แครอทในน้ำดอง นำไปต้ม และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
8. จากนั้นใส่ผักที่เหลือ นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
9. หลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่ออีก 3 นาที


10. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
11. พลิกเหยือกที่ทำเสร็จแล้วคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

เตรียมโชคดี!

สูตร 2. สลัดมะเขือยาวฤดูหนาว "Spark" ( พร้อมกระเทียม พริกหวาน และพริกขี้หนู)

การเตรียมการนี้ดึงดูดด้วยความง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สลัดมะเขือยาวเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ตารางฤดูหนาวมีความหลากหลาย สลัดสามารถใช้เป็นของว่างอิสระและนอกเหนือจากอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ สลัด "Spark" จะดึงดูดผู้ที่ชอบของว่างรสเผ็ดอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับ 8 เหยือก 0.5 ลิตร:

✵ มะเขือยาว (ขนาดกลาง - 4 กก.
✵ กระเทียม - 4-5 หัว;
✵ พริกหวานบัลแกเรีย - 6 ชิ้น;
✵ พริกขี้หนู - 5-6 ชิ้น;
✵ น้ำมันพืช - 300 กรัม
✵ น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ)
✵ เกลือ - 50 กรัม (5 ช้อนชา)
✵ น้ำดื่ม - 3 ลิตร

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือม่วงและพริก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วตัดก้านออก ลบเมล็ดในพริกหวานเท่านั้น แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและล้าง
2. ตัดมะเขือยาวแต่ละลูกออกเป็น 8 ส่วน (ตามขวาง - เป็น 4 ส่วนและ 1 ครั้ง - ขวาง)
3. หั่นพริกทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการจากนั้นพร้อมกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนชา รับน้ำสลัดที่สดใสและมีกลิ่นหอม


4. ใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ 3 ช้อนชา เทน้ำแล้วผสม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นระบายน้ำเกลือใส่กระเทียมและพริกไทยเทน้ำมันพืชผสมแล้วจุดไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดให้ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 7 นาที
6. วางสลัดที่ต้มเสร็จแล้วให้แน่นในขวดร้อนแห้ง (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
>หากคุณมีครอบครัวใหญ่หรือมีแขกมาบ่อยๆ คุณสามารถเตรียมขวดโหลขนาด 1 ลิตรได้ สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้คุณต้องมี 4 ขวด

เตรียมโชคดี!

สูตร 3. สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ( กับพริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และสมุนไพร)

แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมสลัดมะเขือยาวฤดูหนาวกับมะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอมและกระเทียมได้ตามสูตรที่เสนอ

วัตถุดิบ:

✵ มะเขือยาว - 2 กก.
✵ พริกหยวกหวาน - 1.5 กก.
✵ มะเขือเทศ - 1.5 กก.
✵ หัวหอม - 1 กก.
✵ กระเทียม - 200 กรัม
✵ ผักชีฝรั่งหรือผักชี (สมุนไพรสด) - เพื่อลิ้มรส;
✵ น้ำมันพืช - 250 กรัม
✵ น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นเส้นยาวพร้อมกับผิวหนัง
2. ลอกพริกหยวกออกจากพาร์ติชันเมล็ดและหั่นเป็นเส้นยาว
3. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
4. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
5. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
6. ผักชีฝรั่งสับ (ผักชี)
7. ผสมผักและสมุนไพรสับ ใส่เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู (ไม่จำเป็น) นำไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
8. หลังจากนั้นให้ย่อยสลายทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เตรียมโชคดี!

สูตร 4. สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ( กับข้าว มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม)

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสลัดมะเขือยาวกับข้าวโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว การเตรียมผักดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ และถ้าคุณปรุงน้ำซุปด้วยชิ้นเนื้อและเพิ่มสลัดขวดเล็ก ๆ ลงไปคุณจะได้ซุปที่อร่อยมาก
สลัดมะเขือพร้อมข้าวเตรียมง่าย ทำตามคำแนะนำโดยละเอียด - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

✵ มะเขือยาว - 2 กก.
✵ ข้าวยาว (ต้ม) - 1.5 ถ้วย
✵ มะเขือเทศ - 1.3 กก. (ให้ดียิ่งขึ้นใช้มะเขือเทศสีแดง 500 กรัม + พริกหวาน 500 กรัม + แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่ 2 ลูก)
✵ แครอท - 700 กรัม
✵ หัวหอม - 700 กรัม
✵ น้ำมันพืช - 2 ถ้วยตวง
✵ น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ความขมลดลง
2. ล้างมะเขือยาวที่ร่อนแล้วด้วยน้ำเย็น บีบความชื้นออก แล้วทอดแต่ละรอบในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3.
4. สับหัวหอมอย่างประณีต
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ (พริกหวานและแอปเปิ้ล - หลอด)
6. เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะสแตนเลสผนังหนา (ควรมีก้นกระจายความร้อนสามชั้น) ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดจนสุกครึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
7. ใส่มะเขือเทศ (พริกหยวก แอปเปิ้ล) มะเขือยาวผัดกับผักสีน้ำตาล เทน้ำมันที่เหลือแล้วรีบนำผักไปต้ม
8. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
9. ก่อนสุก 10 นาที ใส่ข้าวต้ม (แต่ไม่ต้องสุกเกินไป) แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
10. สลายตัวทันทีในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาดีบุก
11. เก็บในที่มืดและเย็น

เตรียมโชคดี!

สูตร 5. สลัดมะเขือยาวฤดูหนาว "นักเรียน" ( กับข้าว พริกหวาน มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม)

สลัดมะเขือพร้อมข้าวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว พริกหยวกในสูตรนี้เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสลัด สลัดดังกล่าวเป็นที่นิยมในหมู่นักเรียนเพราะถ้าคุณมีสลัดคุณก็สามารถกินได้อย่างเอร็ดอร่อย แต่อย่าปรุงอะไรเลย

วัตถุดิบ:

✵ มะเขือยาว - 1.2 กก.
✵ ข้าวยาว (groats) - 1 ถ้วย
✵ พริกหยวกหวาน - 1 กก.
✵ มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - 600 กรัม
✵ แครอท - 300 กรัม
✵ หัวหอม - 300 กรัม
✵ น้ำมันพืช - 170 มล.
✵ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 120 มล.
✵ เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เตรียมหม้อหรือกระทะคุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังหนาอื่น ๆ
2. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก
3. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นไม่หนาเกินไป
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
5. มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
6. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วทอดมะเขือยาวจนหน้าแดงอร่อย
8. ใส่ผักที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
9. นำส่วนผสมผักไปต้มอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคน
10. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไปผสมให้เข้ากัน
11. สลายมวลทันทีลงในภาชนะร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาดีบุก
12. พลิกเหยือกคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น

เตรียมโชคดี!

สูตร 6. สลัดมะเขือยาวฤดูหนาว "Tasty Summer" ( กับข้าว พริกหวาน มะเขือเทศ แครอท หัวหอม และกระเทียม)

การม้วนสลัดมะเขือยาวและข้าวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นอย่าลืมลองทำการเตรียมการนี้สำหรับฤดูหนาว ใช่และสลัดเตรียมจากส่วนผสมง่ายๆที่ทุกคนสามารถใช้ได้ในฤดูร้อน เมื่อเตรียมการเก็บรักษาแล้วคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ:

✵ มะเขือยาว - 1 กก.
✵ ข้าว (ธัญพืช) - 200 กรัม

✵ มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - 500 กรัม
✵ แครอท - 500 กรัม
✵ หัวหอม - 500 กรัม
✵ กระเทียม - 5 กลีบ;
✵ น้ำมันพืช - 100 กรัม
✵ น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. แครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. พริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่ง
4. สับมะเขือเทศและกระเทียม
5. ใส่ผักสับลงในมะเขือเทน้ำครึ่งแก้วนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
6. จากนั้นใส่ข้าว (groats) เกลือและน้ำส้มสายชู
7. จัดมวลร้อนในขวดที่เตรียมไว้บนไหล่ ปิดฝากระป๋องและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนตามปกติ

เตรียมโชคดี!

สูตร 7. พริกไทยกับข้าวและเห็ดยัดไส้ในมะเขือยาวและสลัดผัก - การเตรียมการดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและจะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมสลัด แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ

วัตถุดิบ:

✵ มะเขือยาว - 1.6 กก.
✵ พริกหวานสีเหลือง - 500 กรัม
✵ พริกแดงหวาน - 1 กก.
✵ เห็ดแชมปิญอง (สด) - 200 กรัม
✵ ข้าว (ซีเรียล) - 1 ถ้วย
✵ มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - 1 กก.
✵ หัวหอม - 130 กรัม
✵ กระเทียม - 50 กรัม
✵ มะนาว - 1/3 ชิ้น;
✵ ผักชีฝรั่ง (สมุนไพรสด) - 70 กรัม
✵ น้ำมันพืช - 150 มล.
✵ น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
✵ เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม ล้างน้ำเย็น สับให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้น้ำมันพืช 50 มล.
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมและทอดเบา ๆ
3 . เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือก 150 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ข้าวล้างให้สะอาด น้ำมะนาวหนึ่งในสามส่วน และเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
4. ลอกพริกเหลืองออกจากเมล็ดเทน้ำเดือดใส่ข้าวและไส้เห็ด
5. ใส่ผักทั้งล้างและตากแห้ง (มะเขือเทศที่เหลือ, มะเขือยาว, พริกแดง) ลงบนถาดอบ, ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C แล้วอบจนนิ่ม จากนั้นเย็น
6. ปอกเปลือกผักอบเบา ๆ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวจนน้ำผัก
7. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเกลือผสมให้เข้ากันวางพริกยัดไส้อย่างระมัดระวังเคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ
8. เติมสลัดในภาชนะที่สะอาดเพื่อให้แต่ละขวดมีพริกยัดไส้ในผักตุ๋น
9. วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่วางขวดสลัดอย่างระมัดระวังปิดฝากระป๋อง
10. เติมน้ำลงในภาชนะโดยปิดฝาขวดครึ่งหนึ่ง นำไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดความร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
11. นำเหยือกที่ปิดฝาออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้นทันที
12. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่มืด

เตรียมโชคดี!

สูตร 8. สลัดมะเขือยาวฤดูหนาว "ไร้เทียมทาน" ( กับถั่ว พริกหวาน มะเขือเทศ แครอท และกระเทียม)

สลัดนี้สามารถรับประทานแบบเย็นหรืออุ่นหรือผสมกับเนื้อสัตว์ก็ได้ โดยทั่วไปแล้วตัวเลือกนี้เป็นสากลและหาที่เปรียบมิได้!

วัตถุดิบ:

✵ มะเขือยาว - 2 กก.
✵ ถั่วขาว (แห้ง) - 500 กรัม
✵ พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
✵ มะเขือเทศ - 1.5 กก.
✵ แครอท - 0.5 กก.
✵ กระเทียม - 200 กรัม
✵ น้ำมันพืช - 350 มล.
✵ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
✵ น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
✵ เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

การทำอาหาร

1. แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น ตอนเช้าต้มให้สุก อย่าย่อย: ถั่วควรคงรูปร่างไว้
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง
3.
4. ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก คุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกและไม่ต้องแช่น้ำก่อน เปลือกจะนิ่มและไม่มีความขมด้วย
6. ปอกเปลือกกระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ในสูตรนี้กระเทียมให้กลิ่นเท่านั้นจะไม่มีรสไหม้อย่างรุนแรงเพราะ มันจะได้รับการรักษาความร้อน
7. ใส่มะเขือเทศ - กระเทียมบดที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้ม (แต่อย่าเดือด) แล้วใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชทันที
8. จากนั้นสลับกันไปในมวลมะเขือเทศเดือด: แครอทพริกหวานและมะเขือยาว คนเป็นครั้งคราวและนำไปต้มหลังจากส่วนผสมแต่ละอย่าง ขั้นตอนตามลำดับนี้ทำให้ผักสามารถปล่อยน้ำออกมา และเมื่อวางลงไปแล้ว จะมีของเหลวเพียงพอให้ปิดฝาไว้
9. หลังจากวางผักส่วนสุดท้ายแล้วเช่น มะเขือม่วง, ตรวจจับเป็นเวลา 30 นาทีและเคี่ยวบนไฟปานกลาง, คนเป็นครั้งคราว.
10. จากนั้นใส่ถั่วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเบา ๆ นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
11. หลังจากเวลานี้ให้สลายมวลทันทีในภาชนะร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง
12. พลิกเหยือกคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า ตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดิน

● ขอแนะนำว่าอย่าเปลี่ยนแปลงสิ่งใดในสูตรอาหาร เนื่องจาก เป็นอัตราส่วนของส่วนผสมทั้งหมดที่รับประกันการจัดเก็บที่สมบูรณ์แบบที่บ้านได้ 100% (แม้แต่บนชั้นวางของในตู้เสื้อผ้า)
● สำหรับการเตรียมสลัด ควรใช้ขวดโหลขนาดเล็กที่สามารถฆ่าเชื้อได้ดังนี้: ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้ล้างด้วยโซดา จากนั้นใส่ขวด 3-4 ขวดด้วยน้ำเล็กน้อยที่กำลังไฟสูงสุดในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที
● ควรใช้ฝาครอบดีบุก ควรล้างด้วยโซดาและใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เตรียมโชคดี!

สูตร 9. สลัดมะเขือยาวฤดูหนาว "พิเศษ" ( กับถั่ว พริกหวานและร้อน มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม)

วัตถุดิบ:

✵ มะเขือยาว - 3 กก.
✵ ถั่ว (แห้ง) - 1 กก.
✵ พริกหวานบัลแกเรีย - 500 กรัม
✵ พริกขี้หนู (ร้อน) - 1 ชิ้น;
✵ มะเขือเทศ - 2 กก.
✵ แครอท - 500 กรัม
✵ หัวหอม - 500 กรัม
✵ น้ำมันพืช - 2 ถ้วยตวง
✵ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 0.5 ถ้วย;
✵ น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เกลือ - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร

1. แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็นแล้วต้มจนนิ่ม
2. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น โรยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออก
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง แครอทและพริกเป็นเส้น
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ (ยกเว้นถั่ว) ลงในภาชนะเคลือบ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที
5. เพิ่มถั่วและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. กระจายมวลร้อนลงในขวดสะอาดขนาด 0.5 ลิตร ปิดฝากระป๋องและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น
7. คว่ำเหยือกลง ห่อให้อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เตรียมโชคดี!

สูตร 10. สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว ( กับพริกหวานและพริกขี้หนู มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียม)

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่เพียงแค่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ในฤดูหนาวเมื่อทุกคนขาดผักและสมุนไพรสดสลัดดังกล่าวจะช่วยให้เมนูมีความหลากหลาย
วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้สะดวกมากเพราะไม่ต้องการการฆ่าเชื้อและยิ่งไปกว่านั้นมันง่ายมาก

วัตถุดิบ:

✵ มะเขือยาว (ขนาดกลาง) - 10 ชิ้น;
✵ พริกหวานบัลแกเรีย - 10 ชิ้น;
✵ พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก;
✵ มะเขือเทศ - 10 ชิ้น;
✵ หัวหอม - 10 ชิ้น;
✵ กระเทียม - 10 กลีบ;
✵ น้ำมันพืช - 200 มล.
✵ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 0.5 ถ้วย (หรือน้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา);
✵ น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาว พริก และมะเขือเทศให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. (ไม่ต้องเอาผิวออก) ใส่น้ำเกลือ ต้มให้สะเด็ดน้ำ
3. นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
4. หั่นพริกขี้หนูเป็นวง
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำเย็น แล้วสับ
8. ผสมผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาที
9. เติมน้ำส้มสายชู (หรือน้ำส้มสายชู) ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที
10. ใส่กระเทียม 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น
11. สลายมวลทันทีลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝากระป๋อง ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมโชคดี!

สูตร 11. สลัดมะเขือฤดูหนาว "โฮมเมด" ( กับพริกหวาน กระเทียม วางมะเขือเทศ และสมุนไพร)

มะเขือยาวกระป๋องโฮมเมดพร้อมพริกหวานและกระเทียมจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัด

วัตถุดิบ:

✵ มะเขือยาว - 2 กก.
✵ พริกหวานบัลแกเรีย - 12 ชิ้น;
✵ วางมะเขือเทศ - 800 กรัม
✵ กระเทียม - 150 กรัม
✵ ผักชีฝรั่ง (สมุนไพรสด) - เพื่อลิ้มรส;
✵ น้ำมันพืช - 1 ถ้วยตวง
✵ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
✵ เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวหั่นเป็นครึ่งวงกลมโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. พริกหวานหั่นเป็นเส้น
3. สับกระเทียม
4. ผักชีฝรั่งสับ
5. ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศเข้มข้นโดยเจือจางน้ำให้ได้น้ำ 3 ลิตร
6. ใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้และผสม

คุณมีความปรารถนาที่จะทำสลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ใช่แล้วในวันฤดูหนาวคุณเปิดมันและลิ้มรสกลิ่นหอมของผักฤดูร้อนทันที - แค่กินมายด์แล้วเลียนิ้วของคุณ!

สูตรอาหาร:

มะเขือม่วงเป็นผักโปรดของใครหลายคนที่ใช้ปรุงอาหารต่างๆ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมายด้วย "การมีส่วนร่วม" ของเขา

ในหมู่พวกเขาเป็นอาหารง่าย ๆ ที่ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถปรุงได้ง่ายและมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารโปรดของฉัน ฉันและครอบครัวสนุกกับการกินสลัดที่ฉันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดฤดูหนาวนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หลอดไฟ - ปริมาณปานกลาง 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว;
• แครอทขนาดกลาง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• พริกไทยในรูปของถั่ว
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

สูตรอาหาร:

1. เราหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้านบนของมะเขือยาวที่หั่นด้วยเกลือ ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไป - คุณต้องล้างออกบีบ ทอดเล็กน้อยจนเปลือกบางสีทอง
2. ล้างผักที่เหลือให้สะอาด หัวหอมสับเป็นวงพริกไทย - ในรูปของลูกบาศก์ เราใช้ที่ขูดแครอทขอแนะนำให้ขูดด้วยเกล็ดขนาดใหญ่ นำกระเทียมมาบด หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้สำหรับมะเขือเทศ
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะต้ม ขอแนะนำให้เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ในตอนท้ายให้เพิ่มพริกไทยกลม
4. ในขณะเดียวกันก็ตุ๋นแครอทและหัวหอม มะเขือยาวและพริกวางอยู่ด้านบน เททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศต้ม
5. ส่วนผสมที่ได้ควรอยู่ในขั้นตอนการดับไฟเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดในตอนท้ายสุด จานตุ๋นปรุงต่ออีกเจ็ดนาที

อาหารเรียกน้ำย่อยถูกแจกจ่ายในขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คลายร้อนด้วยการห่มผ้าอุ่นๆ นำไปเก็บในที่เย็น

อีกหนึ่งสูตรความอร่อย ฉันมักจะใช้มันเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 400 กรัม;
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม -50 กรัม
• ผักชี - พวงเล็ก ๆ ;
• ใบกระวาน
• พริกไทยผสมกับถั่ว - 1 ช้อนชา
• กานพลู เกลือ;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล;
• น้ำมันพืช2/3.

ดังนั้นในการทำสลัดมะเขือยาวที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ คุณต้อง:

1. ล้างผัก, สมุนไพร, เปลือก;
2. สับมะเขือยาวเป็นวงขนาดกลาง โรยเกลือด้านบนทิ้งไว้สักครู่ หลังจาก - ล้างออกให้สะอาด
3. ปอกเปลือกพริกไทยจากด้านในออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอท - ในครึ่งวงกลมขนาดกลาง
4. ลอกมะเขือเทศออกจากเปลือก เทน้ำต้มสุกลงไป แล้วแช่เย็นทันที หั่นเป็นชิ้น
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งสับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องบด
6. ฉันเพิ่มทั้งหมดข้างต้นลงในภาชนะพิเศษที่ฉันใช้อ่างเคลือบ ต่อไป ฉันเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจากรายการ ยกเว้นน้ำส้มสายชู น้ำมัน ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวได้ ทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด นำส่วนผสมของผักไปต้ม หลังจากนั้น - ใส่น้ำมันพืช ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ผักจะถูกนึ่งให้มีความคงตัวที่นุ่มนวล
8. ในตอนท้ายฉันเติมน้ำส้มสายชู ทำให้จานมืดลงเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที ก่อนกระจายส่วนผสมในขวดโหล ให้นำใบกระวานออก

มันยังคงม้วนช่องว่าง จากนั้นฉันก็คลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ต่อไปฉันใส่มันลงในตู้กับข้าว ในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

หนึ่งในสลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกัน เมื่อใช้ร่วมกับบวบจะได้รสชาติที่น่าสนใจ ลองด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

(สำหรับโถ 0.7 ลิตร):

• 2 มะเขือยาว
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• แครอทสองสามคู่ มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. การเตรียมส่วนผสม: ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
2. ปอกเปลือกบวบ, แครอทออกจากเปลือก;
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะปรุงอาหารที่ด้านล่าง
4. ก้อน "สีน้ำเงิน" ที่สับแล้ววางอยู่ในกระทะและยังมีแครอทถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
5. เพิ่มลูกบาศก์มะเขือลงในส่วนผสม
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. ทุกอย่างใส่ไฟปานกลางเพื่อเคี่ยว บางครั้งจำเป็นต้องคนส่วนผสม ทุกอย่างตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที
8. เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีแนะนำให้ใส่น้ำตาลและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
10. ในตอนท้ายทุกอย่างปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดตุ๋นเล็กน้อย

สลัดพร้อม มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดม้วนขึ้น หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

อีกหนึ่งสลัดที่น่าทึ่งสำหรับคนรักถั่ว

วัตถุดิบ:

• "สีน้ำเงิน" - 2 กก.
• ถั่ว - 500 กรัม
• พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล, เกลือ.

การทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องเตรียมถั่วซึ่งฉันแช่ไว้ค้างคืนในน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง พอนุ่มขึ้นก็นำไปต้ม
2. ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ ๆ หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ
3. "สีน้ำเงิน" ถูกตัดเป็นก้อนวางในภาชนะผสมกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ทุกอย่างผสมกัน ครึ่งชั่วโมงต่อมา - ทุกอย่างถูกล้าง
4. บิดมะเขือเทศ เพิ่มน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ
5. เพื่อรสชาติที่คมชัดให้เติมกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันลงในน้ำส้มสายชู ทิ้งซอสไว้สองสามนาที ตุ๋นผักครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายฉันเพิ่มถั่วที่เตรียมไว้ การดับจะเกิดขึ้นภายใน 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป. จากนั้นคุณสามารถแยกย่อยออกเป็นธนาคารต่างๆ

หลังจากจานเย็นแล้วให้นำไปเก็บในตู้เย็น

ของว่างสำหรับทุกโต๊ะ:

1. มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: 9 สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

สลัดนี้มีหลายรูปแบบ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่อร่อยที่สุดในความคิดของฉัน

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล,
• สารละลายน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาสลีย์.

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นแปดชิ้น - ตามยาว
2. ใช้เครื่องบดเนื้อ บดมะเขือเทศ แครอท กระเทียม พริกไทย สับผักให้ละเอียด
3. ทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ไม่รวมผักใบเขียว, น้ำส้มสายชู) ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จุดอ้างอิงคือช่วงเวลาเดือด
4. เพิ่มผักใบเขียว น้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ม้วนขึ้นห่อ

เพลิดเพลินกับสลัดในวันที่อากาศหนาวเย็น

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารว่างที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว จัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและมีองค์ประกอบน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• "สีน้ำเงิน" - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม 2 หัว
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 70 กรัม;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

การทำอาหาร

1. ล้าง "สีน้ำเงิน" ให้สะอาดหั่นเป็นก้อนยาว คุณสามารถสร้างรูปร่างของคุณเองได้ตามต้องการ
2. เราใช้กระทะขนาดใหญ่เติมครึ่งหนึ่งปิดฝารอให้เดือด
3. ทันทีที่น้ำเดือดใส่มะเขือยาว ปิดฝา ปล่อยให้มีไอน้ำไหลออกมา
4. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้เปิดฝาออก
5. มะเขือยาวต้มอย่างรวดเร็ว ต้มประมาณ 5 นาที ตลอดเวลานี้คุณต้องผสมเนื้อหาของกระทะ
6. เมื่อชิ้นเนื้อนุ่มบาง - ต้องระบายน้ำออก ใช้สำหรับสิ่งนี้ - กระชอน ฉันแนะนำให้ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกไป
7. กระเทียม, ผักใบเขียวสับละเอียด หากต้องการให้เพิ่มพริกในรูปแบบของวงแหวน
8. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูน้ำมัน คน.
9. ย้าย "สีน้ำเงิน" ที่ปรุงแล้วไปยังภาชนะแยกต่างหากและส่วนผสมที่เหลือ อีกครั้งผสม คนเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างคงรูป
10. ทิ้งไว้สักครู่
11. ผสมและจัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้

สลัดมะเขือยาวฤดูหนาว - "Spark"

สูตรวิดีโอทันที:

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเชี่ยวชาญ "งู Gorynych" ได้ แต่สำหรับพวกเขาแล้วของว่างรสเผ็ดที่จะหยิกบิดและอาเจียน ... )))

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกเริ่มต้นด้วยการทอดผัก "สีน้ำเงิน" พวกเขาเตรียมไว้สำหรับ "Spark" ไม่ว่าจะในกระทะหรือในเตาอบ ในตัวเลือกที่สองสลัดมะเขือ "Spark" จะได้รับแคลอรี่น้อยลงและไม่มีไขมันเลย

หาก "มังกรพ่นไฟ" ไม่เหมาะกับคุณ ของว่างในฤดูหนาวแบบนี้สามารถทำให้ไหม้น้อยลง - เผ็ดเล็กน้อยหรือหวานโดยทั่วไป ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มมะเขือเทศหรือพริกหวานลงในสูตร

และนี่คือการเตรียมการที่อร่อยกว่าสำหรับฤดูหนาว:

1. ซอสพลัม Tkemali: 9 สูตรคลาสสิก

สำหรับฉันนี่เป็นสูตรพิเศษมาก แครอทเกาหลีผสมกับมะเขือยาวให้รสชาติเผ็ดร้อนดั้งเดิม ถ้าคุณเป็นคนชอบทานอาหารเกาหลีเหมือนฉัน คุณจะชอบสลัดนี้ ลองด้วยตัวคุณเอง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ -120 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• ผักชีพื้น
• น้ำตาล - ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• งา - 40 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับผักเป็นเส้นโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง โรยมวลที่เกิดขึ้นด้านบนด้วยน้ำตาล, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ;
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เคี่ยวมะเขือยาวทั้งสองด้าน หลังจากตุ๋นเพิ่มหัวหอมและแครอท
4. ใส่งา ซีอิ้วขาว กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู ล้างผักสับละเอียดเพิ่มมวลรวม

เกลือจานปิดฝาใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เรากระจายอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัด "Desyatka" ของมะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศ - Vkusnotishcha

ฉันถือว่าสลัดนี้คลาสสิกกว่าจานมะเขืออื่นๆ สูตรขึ้นอยู่กับเหยือกเจ็ดลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหวาน, แครอท, หัวหอม - 10 ชิ้น; ถ้าคุณชอบมะเขือเทศเชอร์รี่ - จะดีกว่าถ้าเอาไป - 30 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 กรัม;
• เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.
• กระเทียม.

การทำอาหาร

1. ล้างผัก
2. ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. ปอกเปลือกพริกไทย - หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 2-3 ซม.
5. เราหั่นแครอทในลักษณะเดียวกับพริกไทยก่อนอื่นตามขวาง ชิ้นควรมีขนาด 1.5-2 ซม. ขนาดของลูกบาศก์ที่ได้ควรเท่ากัน

รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมปรุงรสด้วยเกลือ, กระเทียม, ใส่น้ำตาล ทุกอย่างผสมปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที ในตอนท้าย 5 นาทีก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู แบ่งส่วนผสมที่ได้ลงในขวด ม้วน. เก็บใส่ตู้เย็น.

สลัดมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวในสไตล์ตาตาร์

พยายามเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ - คุณจะได้รับของว่างที่อร่อยมากสำหรับทุกจาน

ทดลองและอร่อย!

หลังจากเย็บเสร็จแล้ว ให้พลิกขวดโหล ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

namenu.ru

วัตถุดิบ

สำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท
• 5-6 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 10 เม็ด;
• ใบกระวานแห้ง 1-2 ใบ
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• กานพลูแห้ง 3-5 ตา
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%.

การทำอาหาร

ตัดปลายมะเขือยาวทั้งสองด้านออกแล้วแทงผักด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เทน้ำลงในหม้อให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมมะเขือยาวทั้งหมด ต้มน้ำและละลายเกลือ ½ ช้อนโต๊ะลงไป

จุ่มมะเขือยาวในกระทะประมาณ 5-6 นาที พวกเขาจะนุ่มขึ้นและผิวหนังจะเริ่มหดตัวเล็กน้อย ย้ายผักไปที่กระชอนแล้วกดจานเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก สับกระเทียมสับสมุนไพร

ใส่กระเทียม สมุนไพร และแครอทที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้น - ส่วนหนึ่งของมะเขือยาว ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าจะถึงด้านบนของโถ

เทน้ำ 700 มล. ลงในกระทะที่สะอาด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด และกานพลู นำส่วนผสมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3 นาที

ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำดองเดือดลงบนผักแล้วม้วนขวด

edimdoma.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 ขวดที่มีปริมาตร 1 ลิตร:

• มะเขือยาวปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
• 2 พริกขี้หนู;
• 2 หัวหอม
• น้ำ 250 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 125 มล. น้ำส้มสายชู 9%.

การทำอาหาร

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนเล็กๆ หนาประมาณ ½ ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางมะเขือม่วงเป็นชั้นเดียว

povar.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ1½กก.
• น้ำมันพืช 125 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• พริกป่น ½ เม็ด;
• 75 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร

หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำผลไม้

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่มะเขือม่วง น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ลดอุณหภูมิและปรุงอาหาร กวน 20 นาที

ใส่กระเทียมและพริกสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ จัดมะเขือยาวกับซอสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว 1½ กก.
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• 3 หัวขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• น้ำตาล 1½ ช้อนชา

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยเกลือ 1 ช้อนผสมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

บีบและล้างมะเขือยาว ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทั้งสองด้าน สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงไปผัด

ช้อนส่วนผสมกระเทียม 1 ช้อนชาที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางมะเขือยาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มเหยือก

ปิดฝาแล้วใส่ลงในกระทะปิดก้นด้วยผ้า เทน้ำลงไปที่ไหล่ของเหยือกแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

iamcook.ru

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 1½ ลิตร:

• มะเขือยาว 600 กรัม
• พริกหยวก 400 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• กระเทียม 8 กลีบ

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นแบนหนาและพริกไทยปอกเปลือกเป็นเส้นใหญ่ ใส่ผักลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปทิ้งในกระชอน

ใส่น้ำตาล เกลือ ผักชี และพริกไทยดำลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ คนให้ส่วนผสมละลายและนำไปต้ม นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง

ใส่กระเทียมที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว. วางมะเขือม่วงและพริกไว้ด้านบนแล้วราดน้ำดอง

ปิดฝาขวดและวางในกระทะที่ปูด้วยผ้า เทน้ำที่ด้านข้างของโถลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที แล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว 1½ กก.
• เกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 80 มล.

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ ต้มน้ำในกระทะกว้าง ใส่เกลือ 1 ช้อน แล้ววางมะเขือยาวลงไป

ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้นำน้ำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ระบายมะเขือยาวในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

สับกระเทียมและผักชีลาวให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไปแล้วผสม

นำมะเขือม่วงใส่ชาม ใส่ส่วนผสมของกระเทียมลงไปผัดเบาๆ เกลือถ้าจำเป็น แบ่งมะเขือยาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางไว้ในหม้อที่มีก้นเรียงราย ปิดฝาช่องว่างและเทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ของกระป๋อง ฆ่าเชื้อเหยือก 15 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 4 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวกปอกเปลือก 500 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%

การทำอาหาร

สับมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ ขูดแครอทสำหรับ พริกไทยปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ใส่ผักลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารปิดฝาสักครู่จนกว่าผักจะปล่อยน้ำออกมา

เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารกวนอีก 10 นาที จัดเรียงสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในหม้อที่มีผ้าปิดก้น

ปิดฝามะเขือยาวเทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ของเหยือกแล้วปล่อยให้เดือด ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

edimdoma.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• พริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%;
• เกลือ 1½ ช้อนชา

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทาน้ำมันรองถาดอบ 2 แผ่นด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่ง วางมะเขือม่วงเป็นชั้นเดียวแล้วราดด้วยน้ำมันที่เหลือ นำเข้าอบ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C.

บดถั่วและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ผสมกับพริกขี้หนูสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ น้ำส้มสายชู และเกลือ

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ส่วนผสมของกระเทียมหนึ่งช้อนชาแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางมะเขือยาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน ทำซ้ำชั้นจนกว่าส่วนผสมจะหมด

ปูผ้ารองก้นหม้อแล้ววางเหยือกไว้ตรงนั้น ปิดฝาและเทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ของเหยือก นำไปต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขวด

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

• 1 400 กรัม มะเขือยาว
• เกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ
• 700 กรัม
• พริกหยวกปอกเปลือก 700 กรัม
• มะเขือเทศ 1 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำตาล4½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ โรยด้วยเกลือ ½ ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำที่ออกมา ล้างผัก แล้วคั้นเอาแต่น้ำ

ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมและพริกไทยที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านเป็นเส้นเล็ก ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำ

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่หัวหอมสับหยาบ หลังจาก 5 นาที ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ

ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนอีก 20 นาที ปิดฝา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาที จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

povarenok.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ 1 ขวด 1 ลิตรและ 1 ขวด 250 มล.:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• พริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ - ไม่จำเป็น;
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 6%.

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวแต่ละลูกออกเป็น 3-4 ชิ้น นำไปต้มในน้ำเค็มประมาณ 4-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

หั่นกะหล่ำปลี บดแครอท กระเทียม และพริกขี้หนูในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมของแครอทและน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน

ตัดมะเขือยาวที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นก้อนขนาดใหญ่ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ส่วนผสมของมะเขือยาวและผักให้แน่น ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลี สะสมธนาคาร