7 เคล็ดลับการทำลูกชิ้นอร่อย หลังจากอ่านบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดลูกชิ้นแสนอร่อยที่เชฟคนใดจะอิจฉาคุณ! ทำไมแม่บ้านบางคนถึงกลายเป็นคนอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำในขณะที่คนอื่น ๆ ไหม้และแห้ง? ความจริงก็คือว่าคนแรกที่รู้และนำไปปฏิบัติหลายความลับที่สำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมความอร่อยทอดซึ่งฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ ความลับ 1. สำหรับการทำลูกชิ้นให้ใช้เนื้อสับผสมประกอบด้วย¾ของเนื้อและ¼ของหมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อสัตว์ปีกหรือแกะ ความลับ 2. เพิ่มในขนมปังขาวสับโดยไม่ต้องเปลือกแช่ในนม ความลับ 3. ในการทำไส้ให้เร็วที่สุดเท่าที่ทำได้ให้ใส่มันฝรั่งขูดหรือครีมเปรี้ยวลงไปในเนื้อบดแล้วใส่เนยแต่ละชิ้นลงในขนมพายแต่ละชิ้น ความลับ 4. อย่างน้อยที่สุดให้เพิ่มโปรตีนที่ตีลงไปในเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ความแตกต่างที่สำคัญเกี่ยวกับที่ไม่ทราบแม่บ้านทั้งหมด: มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มไข่แดงให้กับการบรรจุ! ความลับ 5. ผสมเนื้อสับละเอียดให้ละเอียดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีเนื่องจากเนื้อสัตว์บดนานขึ้นจะถูกนวดให้ทั่ว ความลับ 6. การบรรจุควร "ทำให้สุก" ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเป็นทางเลือกสุดท้ายนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 10-15 นาที ความลับ 7. มันสำคัญมากที่จะต้องทอดไส้อย่างถูกต้อง 30 วินาทีแรกพวกเขาควรคั่วด้วยความร้อนสูงเพื่อจับเปลือกโลกและไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้ไหลออกมา จากนั้นไฟควรจะลดลงเป็นปานกลางหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้หมุนชิ้นส่วนและเพิ่มไฟอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที ชิ้นส่วนของ Dozharivat ควรอยู่ในความร้อนปานกลางโดยเทน้ำมันเป็นระยะ ๆ นั่นคือความลับทั้งหมดของลูกชิ้นอร่อย! อย่าลืมใช้มันและในไม่ช้าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวและจานเด่นของคุณ!

สูตรอาหารสำหรับขนมที่อร่อยที่สุด อย่าลืมแชร์กับเพื่อน ๆ ! 1. แป้ง Kefir กับชีสส่วนผสม: - 1 ถ้วยของ kefir - ชีส 1 ถ้วย - เกลือ 0.5 ช้อนชา - เกลือ 2/3 ช้อนชาโซดา - น้ำตาล 1 ช้อนชา - แป้ง 2 ถ้วยถ้าคุณถูชีสบนกระต่ายขนาดใหญ่ เค้กและไส้กรอกชั้นเลิศในแป้งและถ้าเล็ก - คุณจะได้แป้งที่ดีสำหรับขนมอบเล็ก ๆ อื่น ๆ เช่นเบเกิล ฯลฯ 2. แป้งสดบนครีมส่วนผสม: - ครีม 1 แก้ว - แป้ง 2 ถ้วย - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - โซดา 1 ช้อนชา - ไข่ 1 ฟอง - นม 100 กรัม - มาการีนละลาย 50 กรัมในบ้านทุกหลังมีผลิตภัณฑ์นี้ ทดสอบ ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ จากนั้นคุณสามารถอบขนมเค้กสำหรับชงชาและทำพายกับไส้ได้เลย 3. แป้งยีสต์บน kefir ส่วนผสม: - kefir 1 ถ้วย - น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (50 กรัมเปียก) - แป้ง 2.5 ถ้วยแป้งไม่อ้วน ปุยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบไม่หวานหรือผลิตภัณฑ์ที่คุณจะทอดในน้ำมัน ละลายยีสต์ใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อปีนขึ้นไป 4. แป้งจำนวนมากบน kefir (ห้านาที) ส่วนผสม: - ไข่ 2 ฟอง - เกลือ 0.5 ช้อนชา - แป้ง 1 ถ้วย - ถ้วย kefir 1 ถ้วย - โซดาโซดา 1 ช้อนชาพร้อมไข่เกลือแป้งและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ แป้งนุ่มเบาและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีไขมันหยด คุณสามารถทำอาหารกับเค้กหรือแม้แต่พิซซ่าก็ได้ เฉพาะไส้ที่ไม่ควรเปียก 5. เนยยีสต์ชนิดตรงส่วนผสม: - เวย์ 300 มล. (สามารถเป็นนมหรือ kefir) - ยีสต์ (สด 50 กรัมหรือ 1 ช้อนชาแห้ง) - มาการีน 250 กรัม - เกลือ 0.5 ช้อนชา - น้ำตาล 0.5 ถ้วย - 4- แป้ง 5 ถ้วย - 3 ฟองละลายยีสต์ในเวย์อุ่น มาการีนละลาย นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็น ทำให้แป้งไม่หนาเพราะในมาการีนตู้เย็นจะแข็งตัว ดีกว่าที่จะทำตอนกลางคืน ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มต้นการอบ แป้งเป็นสิ่งที่ดีเพราะยิ่งอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ทำงานกับเขามีความสุข เหมาะสำหรับทั้งขนมหวานและเผ็ด 6. แป้งยีสต์เส้นตรงส่วนผสม: - นม 0.5 ลิตร - ไข่ 1 ฟอง - เกลือ 0.5 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง - แป้ง 4-5 ถ้วย - ยีสต์เปียก 30 กรัมเราทำแป้ง ในนมอุ่นละลายยีสต์ใส่เกลือน้ำตาลเนยและแป้ง เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันวางไว้ในกระเป๋าแล้วมัดไว้ที่ด้านบนออกจากห้องเพื่อยกและแช่เย็นในชั่วข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถทอดจากมันในสิ่งที่จิตวิญญาณของคุณต้องการ แป้งนี้เรียบง่ายและเหมาะสำหรับการทอดเนย แต่ยังยอดเยี่ยมสำหรับการอบ ด้วยคุณสามารถทอดเค้กสำหรับชา เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน 7. แป้งยีสต์ (พร้อมโซดา) ซึ่งไม่เคยล้มเหลวส่วนผสม: - ไข่ 2 ฟอง - มาการีน 150 กรัม - ครีมเปรี้ยว 200 กรัม - น้ำตาล 1 ถ้วย - ยีสต์เปียก 0.5 ห่อ (50 กรัม) - โซดา 0.5 ช้อนชา - 4 แป้งหนึ่งถ้วย (ประมาณ) - เกลือ 0.5 ช้อนชาละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 50 กรัมเติมเนยเทียมที่ละลายแล้วไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลครีมเปรี้ยวโซดาและเกลือ ผัดให้เข้ากันและเพิ่มแป้ง แป้งไม่ควรสูงชัน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อพัก คุณทำเค้กหรือเค้กออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 40 นาทีหลังจาก 40 นาทีคุณสามารถอบ หากคุณไม่ต้องการแป้งหวานก็อย่าใส่น้ำตาลลงไปยกตัวอย่างเช่นพายกับเนื้อ 8. คอทเทจชีสโดแป้งมากอร่อยมากและถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและคุณสามารถทำคุกกี้และขนมปังขิงจากมันไม่เพียง แต่ยังเค้กและฐานสำหรับเค้กราสเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์จากแป้งนี้นุ่มและอ่อนโยน ส่วนผสม: - แป้ง 2 ถ้วย (250 มล.) - ชีสกระท่อม 200 กรัม - น้ำมันนุ่ม 100 กรัม - โซดา 2 2/3 ช้อนชา - เกลือ 0.5 ช้อนชา - ไข่ 1 ฟอง - น้ำตาล 100 กรัมผสมแป้งกับเกลือและโซดา แยกตีเนยกับน้ำตาลใส่ชีสคอทเทจไข่และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมของแป้งและนวดแป้ง คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที ถึงพ่อครัวที่รัก! เพื่อไม่ให้สูตรสูญเสียไปให้คลิกที่ "ชั้นเรียน" "จากนั้น" แบ่งปัน " สูตรจะอยู่บนผนังของคุณใน Odnoklassniki ทุกอย่างโอเค!

แตงกวา "ความชั่วร้าย" - และกรุบกรอบและมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก! =================================== เพื่อไม่ให้สูตรสูญเสียไปให้กดชั้นเรียนแล้วแบ่งปัน ==== ============================== สูตรง่าย แต่มันมักจะให้แตงกวาที่ยอดเยี่ยม - ยืดหยุ่นกรอบอร่อย ในฤดูหนาวมันจะดีมากที่จะกระทืบ! ... และแตงกวา "ร้ายกาจ" ถูกตั้งชื่อเพราะมีการใช้กระเทียมจำนวนมากในสูตรและวอดก้าจะถูกเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหารซึ่งทำให้แตงกวากรอบและธนาคารไม่เคย "ระเบิด" ในสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้แตงกวาที่แข็งแกร่งขนาดเล็ก พวกเขาจะดูทั้งในธนาคารและบนโต๊ะได้ดีและรสชาติเป็นเลิศ แตงกวา 2 กิโลกรัมใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลกรดซิตริก 10 กรัมกระเทียม 2 หัวน้ำ 1.5 ลิตรผักเพื่อลิ้มรสวอดก้า 50 กรัม ดองพร้อมที่คุณจะต้องเทแตงกวาสองครั้งในขวดเทในวอดก้าและม้วนขึ้น สูตรนี้สำหรับแตงกวากระป๋องกับวอดก้าและกระเทียมในกระป๋องสำหรับฤดูหนาวทำให้มั่นใจได้ว่าพวกเขาจะได้ทานอาหารรสเลิศจากส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ แตงกวากระป๋องดังกล่าวเหมาะมากสำหรับกองในตอนเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน แตงกวาสะสมในธนาคารเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และคุ้มค่าที่อุณหภูมิห้องปกติ แม้ไม่มีน้ำส้มสายชูโดยไม่มีการพาสเจอร์ไรส์และการฆ่าเชื้อของกระป๋อง ด้วยวิธีการเตรียมนี้วอดก้าและกระเทียมจะทำให้แตงกวามีรสชาติที่น่าสนใจและความหนาแน่นของกรอบ

สลัดแสนอร่อยปรุงง่ายมาก !!! 1. สลัด "ปารีส" 2. สลัด "ซันนี่" 3. สลัดไก่รมควัน "ความอยากอาหาร" 4. สลัด "โปรตีนตี" 5. สลัดกับถั่วและแคร็กเกอร์ 6. สลัดที่อุดมไปด้วย แต่แสง! 7. สลัดปูกับกะหล่ำปลี 8. สลัด "ประกายแห่งความสุข" 9. สลัด "เนปจูน" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. สลัด "Pariselle "ส่วนผสม: - แตงกวา 1 ตัว (ขจัดผิว) - 1 มะเขือเทศ - พริกหวาน 1 - 2-3 ช้อนโต๊ะข้าวโพดกระป๋อง - ไก่รมควัน (ลบผิวและลบกระดูก) - 1 ช้อนโต๊ะมายองเนส - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส - การเตรียมผักชีฝรั่ง: 1. สับแตงกวาเป็นหลอดบาง ๆ ใส่ในชามสลัด แยกชิ้นเนื้อไก่รมควันออกเป็นเส้นใยเพิ่มแตงกวา 2. หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ข้าวโพด 3. เกลือ, พริกไทย, เพิ่มมายองเนส, ผสม สลัดสดแสนอร่อย! Salad 2. สลัด "ซันนี่" ส่วนผสม: - ไข่ 3-4 ฟอง - นมสด 2-3 ช้อนโต๊ะ - ไก่รมควัน 1 ตัว แฮม - หัวหอม 1 - ข้าวโพด 1 กระป๋อง - มายองเนส 1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งแต่ไข่ดิบและนมไปจนถึงแพนเค้กบาง ๆ 2. เจ๋งตัดเป็นเส้น 3. ตัดขาไก่เป็นหลอดใส่ข้าวโพดเกลือและมายองเนส ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 3. สลัดไก่รมควัน "Appetite" องค์ประกอบ: ไก่รมควัน (ส่วนใดส่วนหนึ่ง) - 300 กรัม Suluguni ชีสหรือ Adyghe - มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม - กระเทียม 1 กิโลกรัม - มายองเนส 2 กลีบ, เกลือ, พริกไทยดำ เตรียม: ตัดไก่และชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลดครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศข้ามกระเทียมผ่านสื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทย Salad 4. สลัด "โปรตีนตี" ทุกอย่างเรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าที่จะทำได้ :) ส่วนผสม: - ต้มไก่งวง (ฉันมีครึ่งหนึ่ง หน้าอก) - ครึ่งหนึ่งของพริกหยวกแดง - 5 "หัวหอม" ของต้นหอมสีเขียว - 5 ไข่ - ชีส 150 กรัม - แต่งตัวที่คุณชอบมากขึ้น - ฉันเคยเติมน้ำมันมะกอกสำหรับสามีของฉันมายองเนสลงบนไข่นกกระทา การทำอาหาร: ต้มไก่งวง, เย็นและฉีกมือบนเส้นใย, ตัดพริกไทยเป็นหลอดบาง, ตัดหัวหอมและไข่, ชีสสามบนกระต่ายขูด, ผสมทุกอย่างเติมза Salad 5. สลัดกับถั่วและแครกเกอร์ส่วนผสม: ถั่วกระป๋องใน / น้ำผลไม้ 400 กรัม, มะเขือเทศ 1 ชิ้น, ข้าวโพดกระป๋อง 1 ขวดเล็ก, แฮม (หรือไส้กรอกต้ม) 150 กรัม, ผักใบเขียว, ขนมปังขาว 2 ชิ้น กระเทียม 2 กลีบมายองเนสเกลือและพริกไทยดำ ระบายของเหลวจากถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วต้ม หั่นแฮมหรือไส้กรอกเป็นเส้น มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน บดสีเขียว ผสมทุกอย่างในชามใส่กระเทียมสับ ระบายของเหลวจากข้าวโพดใส่ส่วนผสม เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสคลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นขนมปังเป็นก้อนให้แห้งในกระทะที่มีหรือไม่มีเนยตามต้องการ สลัดใส่ในชามสลัดบนแครกเกอร์ด้านบน ผัดก่อนเสิร์ฟ อร่อยพร้อมสลัดที่สดใส ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 6. แสนอร่อย แต่สลัดเบา ๆ ! ส่วนผสม: แอปเปิ้ลเขียว 2 ชิ้น แตงกวาสด 3-4 ลูก อกไก่ต้ม มะกอก 5-8 ชิ้น (หั่นครึ่ง) พริกไทยป่นดำ ซอส: ผสมโยเกิร์ตธรรมดาหรือ 1% และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ หรือโยเกิร์ตและมายองเนสง่าย ๆ เตรียม: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตัดประณีตและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราแต่งตัวสลัดกับซอสปรุงสุกและผสมอีกครั้ง! สลัดพร้อม! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 7. สลัดปูกับกะหล่ำปลีส่วนผสม: ข้าวโพด 1 กระป๋อง 300 กรัม กะหล่ำปลีสด 240 กรัม เนื้อปู (หรือตะเกียบ) น้ำมะนาวครึ่งมายองเนสสำหรับทำน้ำสลัดเตรียม: สับเนื้อปูอย่างประณีตสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เพิ่มน้ำมะนาวลงในกะหล่ำปลีและผสมให้ยืน 5 นาที ในจานลึกผสมกะหล่ำปลีกับน้ำมะนาวข้าวโพด (ท่อระบายน้ำ) และเนื้อปู ผสมสลัดให้เข้ากันและเติมด้วยมายองเนส ทานเล่น! สูตรสลัดปูแบบดั้งเดิมเกือบเฉพาะกับการเพิ่มของกะหล่ำปลี มันจะเปิดออกรสชาติที่สดใหม่และน่าพอใจมาก อย่าลืมลองสลัดรุ่นนี้▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 8. สลัด "ประกายแห่งความสุข" ส่วนผสม: อกไก่ต้ม - 2pcs แชมเปญสด - 200 กรัม หัวหอม - ชีส 1pc - มะเขือเทศ 100 กรัม (เกรดครีม) - 3 ชิ้นผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งและผักชี) - เกลือมายองเนส 1 พวงเพื่อลิ้มรสสูตรการทำอาหาร: ตัดและทอดเห็ดหอมใหญ่ เมื่อพร้อมให้เย็นเห็ดและวางในชาม นอกจากนี้ในชามเพิ่มมะเขือเทศสับผักใบเขียวสามชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มมายองเนสและผสม เกลือเพื่อลิ้มรส ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 9. สลัด "เนปจูน" 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมส่วนผสม: -shrimp-300g -Calmary-300g - ปูอัด 200 กรัม -5 ฟอง -130 กรัม คาเวียร์สีแดง - ครีม / โยเกิร์ตเตรียม: 1. ต้มไข่เย็นแยกสีขาวออกจากไข่แดงตัดสีขาว ไข่แดงสามารถทิ้งไว้เพื่อการตกแต่งได้ 2. ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย 3. จากนั้นเราก็โยนลงไปในน้ำเดือดก่อนหน้านี้ตัดเป็นแหวนปลาหมึก ที่สำคัญที่สุดอย่าย่อยพวกเขามิฉะนั้นพวกเขาจะเป็นยาง! 4. ตัดปูอัด 5. ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะผสมและเพิ่มคาเวียร์สีแดงเท่านั้น (เพื่อไม่ให้ระเบิด) 6. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่ฉันแนะนำให้คุณเกลือหลังจากผสมทุกอย่างเพราะ คาเวียร์สามารถให้เกลือเพียงพอ

ใช้ชีวิตและเรียนรู้ เคล็ดลับสำหรับการทดสอบ! 🍶บันทึกเพื่อไม่ให้แพ้ 1. เพิ่มแป้งมันฝรั่งที่เจือจางลงในแป้ง - ก้อนเค้กจะนุ่มและนุ่มแม้ในวันถัดไป เงื่อนไขหลักของพายแสนอร่อยคือแป้งเขียวชอุ่มดีขึ้น: แป้งสำหรับแป้งจะต้องร่อน: สิ่งสกปรกจะถูกลบออกจากมันและมันจะอุดมไปด้วยออกซิเจนในอากาศ 2 ในแป้งใด ๆ (ยกเว้นเกี๊ยว, พัฟ, คัสตาร์ด, ทราย) นั่นคือแป้ง แพนเค้กขนมปังฟริตเตอร์ - เพิ่ม“ เซเมเหมิน” (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกับสไลด์) ของเซโมลินาลงในของเหลวครึ่งลิตร แม่ชีสอนว่า: "ก่อนหน้านี้ขนมปังที่มีคุณภาพดีที่สุดปรุงจาก krupchatka มันไม่แห้งเป็นเวลานานและเขียวชอุ่มตอนนี้ไม่มี kruplova ตอนนี้เพิ่มน้ำผลไม้ของ semolina และจะมีการอบที่ดีเสมอ" นี่คือคำแนะนำที่ทรงคุณค่า 3. ใส่โดลงไปในนมนอกจากน้ำแร่ครึ่งแก้ว เจือจาง 1 ช้อนชา โซดาใน 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำและดับเล็กน้อยด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู การอบขนมกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมจริงๆแม้แต่ในวันถัดไป 4. ในห้องที่ตัดแป้งไม่ควรมีร่าง: มันส่งเสริมการก่อตัวของเปลือกโลกที่หนาแน่นมากบนเค้ก 5. เมื่อผสมแป้งยีสต์ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์จากตู้เย็นชะลอการเพิ่มขึ้นของแป้ง 6 สำหรับผลิตภัณฑ์ยีสต์ของเหลวควรถูกทำให้ร้อนถึง 30 - 35ºСเนื่องจากเชื้อรายีสต์ในของเหลวที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าหรือสูงกว่า สูญเสียกิจกรรมของพวกเขา 7 เมื่อคุณนวดแป้งมือของคุณควรแห้ง 8. ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบเขาได้รับอนุญาตให้เดินเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที รอให้แป้งแยกตัวสนิทก่อนอบ เมื่อแป้งไม่สมบูรณ์จะเพิ่มขึ้นไม่ดีและเค้กจะไม่อบเป็นเวลานาน 9. พายบนแผ่นอบอบบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ไส้ไม่แห้ง 10. วิธีที่ดีที่สุดคือเพิ่มเนยที่ไม่ละลายลงในแป้ง (ยีสต์และอบสดใหม่) เพราะเนยที่ละลายจะทำให้โครงสร้างของแป้งแย่ลง 11. พายที่ปรุงด้วยนมนั้นมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งกว่าเปลือกหลังจากการอบก็เงางามด้วยสีที่สวยงาม 12. ยีสต์สำหรับแป้งต้องสดใหม่พร้อมกลิ่นแอลกอฮอล์ ตรวจสอบยีสต์ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำอาหารส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและโรยด้วยชั้นของแป้ง หากผ่านไป 30 นาทีจะไม่มีรอยแตกคุณภาพของยีสต์ก็จะไม่ดี 13. ด้วยน้ำตาลในแป้งเค้กจะ“ แดง” และไหม้อย่างรวดเร็ว การหมักแป้งยีสต์ช้าลงและเค้กน้อยลง 14 ไขมันที่ถูกทำให้นิ่มลงไปตามความหนาของครีมจะถูกเติมเข้าไปในตอนท้ายของการนวดแป้งหรือการนวดมันจะช่วยเพิ่มการหมักของแป้ง 15. เพื่อให้พายพร้อมนุ่มขึ้นและร่วนให้ใส่ไข่แดง 16 ลงในแป้ง ถูกอบ 17. แป้งสำหรับเค้กที่อบบนแผ่นอบให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ได้รสชาติของไส้ที่ดี 18. ในการทำให้ส่วนล่างของเค้กแห้งให้โรยแป้งด้านล่างของเค้กด้วยแป้งแล้ววางโครงแป้งออก 19. ไม่อนุญาตให้ทำการทดสอบหรือเครื่องมือใด ๆ เนื่องจากจะทำให้คุณภาพของการทดสอบลดลง 3 ชั่วโมงก็เพียงพอ แต่ก็อบอุ่นเสมอ 20. แป้งเค้กยีสต์สามารถหล่อลื่นด้วยนมและหากต้องการให้โรยด้วยเกลือเมล็ดงาดำยี่หร่าด้านบน 21. เค้กที่ปิดจะถูกจารบีก่อนที่จะอบด้วยไข่ตีนมน้ำน้ำตาล ขอบคุณที่มันเป็นเงาน่ารับประทานปรากฏบนวงกลมเสร็จแล้ว ความเงางามที่ดีที่สุดนั้นเกิดจากการหล่อลื่นไข่แดง 22. พายซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผงก็หล่อลื่นด้วยเนย - มันให้กลิ่นหอม 23. พายทาด้วยไข่ขาวจะได้รับเปลือกสีน้ำตาลเป็นประกายในระหว่างการอบ 24. ไขมันที่มากขึ้นในการทดสอบและของเหลวน้อยลงจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ร่วนยิ่งขึ้น 25. ถ้าคุณวางโซดาในแป้งเค้กจะกลายเป็นสีเข้มขึ้นและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ 26. แป้งบางม้วนง่ายพันด้วยผ้าลินินสะอาด 27. ถ้าแป้งเปียกเกินไปให้วางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้บนมันแล้วม้วนผ่านกระดาษ 28. ควรนำเค้กทรายออกจากแม่พิมพ์แช่เย็น 29. ก่อนที่คุณจะเพิ่มลูกเกตลงในแป้งคุณต้องม้วนแป้ง 30. เกลือจะถูกเติมลงในแป้งเสมอเมื่อฟองน้ำหมัก 31 แล้วยิ่งมีไขมันและของเหลวในแป้งมากขึ้นก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ร่วนยิ่งขึ้น 32. ถ้าแป้งเข้ามาแล้วและคุณไม่มีเวลาพอที่จะนำไปใส่ในเตาอบให้คลุมแป้งด้วยกระดาษที่เปียกชื้นหลังจากเขย่าน้ำออก 33. เค้กร้อนดีกว่าไม่ตัด แต่ถ้าจำเป็นคุณต้องใช้มีดในน้ำร้อนเช็ดและตัดออกอย่างรวดเร็ว 34. หากเค้กไม่ได้ถูกลบออกจากกระทะแยกมันออกจากกระทะด้วยสตริง เพื่อให้ได้สูตรอาหารที่ดีที่สุดในกลุ่มของเราทุกวันตรงไปที่หน้าของคุณเข้าร่วมกับเรา

ความลับของการทำลูกชิ้นอร่อย

การปรุงอาหารบรรจุ:

• แน่นอนว่าเงื่อนไขหลักคือเนื้อคุณภาพสูงเราซื้อเนื้อบด (ถ้าเราเชื่อใจผู้ขาย) หรือเตรียมตัวเองด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อมันจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนเนื้อสัตว์ผ่านหัวฉีดขนาดใหญ่
• เบอร์เกอร์แสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อสับ: เนื้อวัว, เนื้อหมูและไก่หรือฉันรวมหมูกับหนึ่งในสองสัตว์ปีกหรือเนื้อวัวอื่น ๆ ตามอารมณ์และความปรารถนาของฉัน
• ตอนนี้สำหรับขนมปัง!   ขนมปังที่คุณวางแผนที่จะใช้สำหรับเนื้อบดจะต้องแช่ในน้ำเย็นน้ำต้มและไม่ชอบมันไม่ได้อยู่ในนม หากคุณแช่ขนมปังในนมนี่จะเป็นการกีดกันเบอร์เกอร์ที่ชุ่มฉ่ำของคุณเนื่องจากในระหว่างการทอดโปรตีนจากเนื้อสัตว์และนมมีปฏิสัมพันธ์กัน

  สำหรับขนมปังที่ทำจากข้าวเหนียวขาวดีที่สุดเพราะขนมปังสดจะให้ความเหนียวที่ไม่เป็นที่พอใจกับลูกชิ้นสำเร็จรูป โปรดทราบว่าขนมปังขาวเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้ดีดูดซับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นและให้เนื้อสับพอประมาณนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ขนมปังลงในเนื้อสับจำนวนมากเพราะมันดูดซับน้ำมันได้ดีพอที่เบอร์เกอร์ทอดในกระทะและดังนั้นพวกเขาจะอ้วนมากในตัวคุณ ในเนื้อบดคุณสามารถเพิ่ม 15 หรือ 20 เปอร์เซ็นต์ของม้วนที่สัมพันธ์กับมวลของเนื้อ

  หากคุณกำลังทำอาหาร schnitzel และไส้เนื้อจากเนื้อดินแล้วขนมปังที่แช่ในน้ำก่อนที่จะเพิ่มลงในเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วไม่จำเป็นต้องกดมากนัก

เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของเนื้อบดแทนที่จะเป็นก้อนคุณสามารถเพิ่มชีสไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว

หัวหอม   หากคุณใส่หัวหอมลงในก้อนเนื้อชิ้นเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะไม่ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อแต่เพียงสับละเอียดหัวหอมทำให้ไส้ฉ่ำหากคุณเพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลในการบรรจุมันจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษและจะยังคงอายุการเก็บรักษาของลูกชิ้น

กระเทียม, เกลือ, พริกไทยหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ไข่ หากคุณต้องการได้เบอร์เกอร์ฉ่ำอย่าต้องการไข่!เนื่องจากไม่มีอะไรเลยนอกจากความฝืดที่เพิ่มขึ้นของเนื้อทอดพวกเขาจะไม่เพิ่มคุณและจากนั้นชิ้นเนื้อทอดจะสูญเสียความชุ่มชื่นอย่างแน่นอนไข่ขาวเพราะเมื่อทอดมันจะจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วเนื้อสัตว์จะผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากและชิ้นเนื้อจะแห้งไข่ในเนื้อสัตว์บดเป็นเครื่องผูกมักจะนวดเฉพาะในการจัดเลี้ยงเพื่อให้คุณสามารถใส่ขนมปังและน้ำมากขึ้นในเบอร์เกอร์ - เพราะไม่มีไข่เนื้อสับกับขาดเนื้อจะตก

B การทอดตัวเองไม่ได้ติดกันและมันจะสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะสับพวกเขาเพิ่มแป้งเล็ก ๆ ลงใน mincemeat ฉันชอบที่จะเพิ่มมันฝรั่งขูด

รวมส่วนผสมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2:

•   คลุกเนื้อสับเพื่อทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำใส่ในถุงพลาสติก (ควรใส่ในถุงพลาสติกสองใบหรือหนึ่งถุง) และทุบเนื้อบนพื้นแข็ง ขั้นตอนนี้กระชับเนื้อสัตว์ได้ดีและหลังจากนั้นจะไม่กระเด็นในกระทะอีกต่อไปเนื่องจากแม่บ้านมักบ่นและชอบเพิ่มไข่ลงไปในชิ้นเนื้อสับ เอาชนะเนื้อสัตว์บนโต๊ะและหลังจากขั้นตอนนี้วางไว้ในตู้เย็นพักผ่อน - จาก 2 ชั่วโมงถึงวัน

ตรงไปตรงมาฉันมักจะไม่ทำอย่างนั้นฉันจะบอกว่าฉันไม่ได้ทำ แต่บางครั้งคนรุ่นใหม่บางครั้งถูกขอให้ทำอาหารทอดพวกเขาชอบกระบวนการตียัด :) ในช่วงเวลาที่พวกเขามาเยี่ยมฉันฉันกินอาหารประเภทนี้

ฉันจะทำอย่างไร

• สำหรับชิ้นส่วน“ อากาศ” ชิ้นงานชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะต้องนวดประมาณ 10-15 นาที แต่ฉันขี้เกียจฉันนวดบรรจุในภาชนะของโปรเซสเซอร์ครัวใส่โหมดการนวดแป้งเป็นเวลา 5-7 นาทีฉันเป็นอิสระ

เราจัดทำ cutlets:

เมื่อสร้างรูปร่างของชิ้นเล็ก ๆ มันมีประโยชน์มากที่จะนำชิ้นส่วนของน้ำแข็งและเนยชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ตรงกลางของแต่ละชิ้นเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำที่เราต้องการ

และในกระบวนการปรุงอาหารเนื้อสับไม่เหลืออยู่ในมือคุณต้องชุบน้ำหมาด ๆ

ฉันแนะนำให้คุณม้วนเนื้อในไข่ที่หลวม (หรือเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในให้ดีขึ้นก่อนอื่นให้ม้วนแป้งเล็กน้อยจากนั้นใส่ไข่) - เมื่อคุณวางชิ้นขนมปังลงบนกระทะไข่จะให้เปลือกที่ผ่านไม่ได้และช่วยให้คุณเก็บ น้ำผลไม้แสนอร่อยทุกอย่างในขนม (ถ้าคุณต้องการจากนั้นหลังจาก deboning ในไข่คุณสามารถละเมิดขนมพายในเกล็ดขนมปัง) หายใจได้บางส่วน: เฉพาะในไข่หรือแป้งเท่านั้น อีกวิธีหนึ่ง - ในแป้งและจากนั้นในไข่ การหายใจเต็มรูปแบบ (หรือเรียกอีกอย่างว่า "การผสมพันธุ์ของเวียนนา") มีดังนี้: ก่อนในแป้งจากนั้นในไข่และในขนมปัง บางครั้งพวกเขาทำคู่ควรใช้สูตร: ในแป้งในไข่ใน breadcrumbs อีกครั้งในไข่และจากนั้นอีกครั้งใน breadcrumbs

ควรทอดชิ้นเนื้อสับและหัวหอมด้วยกระเทียมทันทีโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะแห้ง

ควรทอดชิ้นทอดในกระทะที่มีความร้อนจากนั้นน้ำจะไม่ไหลออกมาจากนั้นแผ่นทอดจะชุ่มฉ่ำและอร่อย

กระทะที่ถูกต้อง - มีด้านล่างหนา เหล็กหล่อ - สมบูรณ์แบบ

• เนย - ร้อนแรง - สะอาด
• หลังจากแต่ละชุดคั่วเอาไม้ดี
• ไฟ - ใกล้ขั้นต่ำ
• ทอดทั้งสองด้าน เมื่อกดแล้วชิ้นงานที่เตรียมไว้ควรจะซึมออกมาเล็กน้อย เมื่อถูกตัด - เทา ไม่ใช่สีแดงไม่ใช่สีชมพู

ฉันหวังว่าเคล็ดลับจะมีประโยชน์!

ดูเหมือนว่ายากที่จะ ปรุงเบอร์เกอร์? อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาก็แยกจากกันสำหรับใครบางคนตรงกันข้ามพวกเขากลายเป็นคนหนาแน่นเกินไปพนักงานหญิงมักจะไม่คาดเดาสัดส่วนที่ถูกต้องอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในลูกชิ้น ... เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารเพื่อไม่ให้ลำบาก บนโต๊ะหยุด! รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงลูกชิ้นซึ่งคุณไม่เคยคิดมาก่อน

วิธีทำเบอร์เกอร์แสนอร่อย

• เพื่อให้เบอร์เกอร์ชุ่มฉ่ำ
    คุณรู้หรือไม่ว่าเหตุใดชิ้นเนื้อปลาทูน่าของโซเวียตจึงไร้รสชาติอย่างน่ารังเกียจ? เพราะพวกเขาใส่ขนมปังและแครกเกอร์มากเกินไปและเก็บไว้ในเนื้อสัตว์และเอามันออกมาจากส่วนที่แข็งของซาก หากคุณต้องการได้เบอร์เกอร์แสนอร่อยอย่าซื้อเนื้อสับที่มีต้นกำเนิดที่น่าสงสัย คุณไม่สามารถซื้อเนื้อสันในราคาแพงได้ แต่ด้านหลัง, คอ, หัวไหล่, หน้าอกและส่วนบางส่วนของขาหลังพอดีกันก่อน เรียกใช้เนื้อในเครื่องบดเนื้ออย่าลืมที่จะทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง - ลบฟิล์มลบกระดูกอ่อนกระดูกและหลอดเลือดดำ นอกเหนือจากเนื้อวัวแล้วผู้ประกอบอาหารแนะนำให้ใช้หมูที่เป็นไขมัน - เธอเป็นคนที่ให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มในสัดส่วนสัดส่วนมาตรฐาน: สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม - เนื้อ 1 กิโลกรัม - เนื้อหมู 1/2 กิโลกรัมหรือเนื้อ 1 กิโลกรัม - เนื้อ 250 กรัม อย่างไรก็ตามการทอดสามารถทำได้จากเนื้อแกะเนื้อลูกวัวไก่ไก่งวงเกม คุณสามารถเลือกระดับการบดได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณอย่าหักโหมจนเกินไปและ จำกัด ตัวเองไว้เพียงการเลื่อนครั้งเดียวในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง
• ฉันต้องเพิ่มไข่หรือไม่
    แน่นอนว่าคุณต้องการ สิ่งสำคัญ - อย่าหักโหมจนเกินไปกับไข่และใช้ไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อเนื้อ 1 กิโลกรัมมิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะกลายเป็นเหนียว หัวหอมในปริมาณที่เท่ากันจะต้องการประมาณ 200 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสาดและแช่เย็นเนื่องจากวัตถุดิบอาจไม่มีเวลาทอดและให้รสชาติที่รุนแรง ถ้าคุณชอบหัวหอมสดบดในเวลาเดียวกันด้วยเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ
• ขนมปัง - องค์ประกอบที่สำคัญที่สุด
    อย่าคิดว่ามีสูตรขนมปังจากความปรารถนาที่จะบันทึก หากปราศจากเศษขนมปังคุณจะได้เคบับไม่ใช่ลูกชิ้นฉ่ำ คือ ขนมปังเปียกโชก ช่วยทำให้เบอร์เกอร์นุ่มนวลและอ่อนโยนยิ่งขึ้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง ดูเหมือนว่านี่: สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม - ขนมปังขาว 250 กรัมและนมหรือน้ำ 300-400 กรัม (ถ้าคุณทำลูกชิ้นไก่, ขนมปังและไข่จะต้องใช้น้อยกว่า) ใช้เมื่อวานนี้หรือทำก้อนให้แห้งเล็กน้อย เอาเปลือกทั้งหมดออกจากมันหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในนมเย็นหรือน้ำ ทันทีที่เศษขนมปังฟูขึ้นให้นวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังแล้วคลุกเคล้ากับส่วนที่เหลือของเนื้อสับ บางส่วนของขนมปังสามารถถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งขูดฟักทองหรือผักอื่น ๆ
    เนื้อบดที่ได้รับการตกแต่งอย่างดียังมีเครื่องเทศ (ปาปริก้าพริกไทยดำผักชีพริก) และผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีสะระแหน่) อย่าลืมเอาเกลือใส่จานในอนาคต แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลองใช้มันดิบ (การสับเนื้อสับเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดในการวางยาพิษในหมู่แม่บ้าน)
• หายใจที่เหมาะสม
    แนะนำให้ปิดชามด้วยสับที่เตรียมไว้ด้วยฟอยล์และใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังดูดซึมน้ำผลไม้ จากนั้นนวดอีกครั้งอย่างระมัดระวังนวดด้วยมือของคุณและทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศ ในตอนท้ายพ่อครัวบางคนแนะนำให้คุณเพิ่มน้ำแข็งบดจำนวนหนึ่งเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับจาน หลังจากนั้นแช่มือในน้ำเย็นแล้วเริ่ม ปั้นเบอร์เกอร์หากต้องการคุณสามารถครอบคลุมพวกเขาด้วยการหายใจ - ภายใต้เปลือกโลกสีทองสับจะยังคงฉ่ำมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ไม่เชื่อถือความน่าเชื่อถือของร้านค้าและแนะนำให้ทำด้วยตัวเอง - สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ต้องบดขนมปังขาวในเครื่องปั่น จากนั้นม้วน crumbs ใน crumbs ที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปที่กระทะ คุณยังสามารถใช้เมล็ดงาฟางขนมปังชั้นดีแป้งและไลโอเนซาได้อีก 3 ฟองสุดท้ายตีด้วยเกลือเล็กน้อยและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมหรือน้ำ ทอดเป็นก้อนแรกในแป้งจากนั้นใน lezon และจากนั้นปกคลุมด้วยเศษขนมปัง

• คุณสมบัติทอด
    ย่างลูกชิ้น สิ่งสำคัญคือวางบนกระทะร้อนด้วยเนยร้อน (โดยเฉพาะครีมละลาย) เพื่อให้การบรรจุ "คว้า" เปลือกโลกจะเกิดขึ้นและจานจะไม่แตกออกจากกันนอกจากนี้รักษาระยะห่างระหว่างเค้ก: ถ้าคุณใส่จานเดียว พวกเขาจะเทน้ำผลไม้ออกอย่างรวดเร็วและเริ่มเคี่ยวและไม่ย่างทันทีที่เปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นคุณสามารถปิดความร้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด การเปลี่ยนชิ้นเนื้อบ่อยๆจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทรมาน (แนะนำให้ทำสองสามครั้ง) แต่อย่าไปไกลจากกระทะมิฉะนั้นคุณจะได้รับถ่านหินแทนจานเนื้อฉ่ำ อย่างไรก็ตามคุณสามารถปฏิเสธการทอดและวางเค้กแบนหรือทำอาหารสำหรับคู่

คุณชอบบทความที่เป็นประโยชน์นี้หรือไม่? ใช้ชีวิตและเรียนรู้! ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการปรุงอาหารชิ้นนี้ช่วยให้คุณสร้างอาหารอร่อยได้อย่างง่ายดาย อย่าโลภ - แบ่งปันคำแนะนำเหล่านี้กับพนักงานต้อนรับคนอื่น ๆ

สูตรสำหรับลูกชิ้นโฮมเมดไม่ได้ทำตามทันที ก่อนหน้านี้ฉันรู้สึกว่าแม่และยายทำให้พวกเขาอร่อยด้วยตัวเองเสมอ อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ง่ายนัก ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณต้องแนบความรู้และทักษะ .

ฉันได้รับชิ้นส่วนที่ถูกต้องเท่านั้นโดยมีประสบการณ์ในปีที่ผ่านมาและจำนวนชิ้นที่ปรุงสุก

แม้ว่าในตอนแรกมันทั้งหมด - และยากและเค็มและเพียงแค่ "ยาง" บางชนิด แต่ตอนนี้ฉันได้เบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณและขอจานด้วยตัวเอง

วิธีการปรุงเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด เมื่อปรุงอาหารจานนี้คุณจำเป็นต้องทำเนื้อสับฉ่ำจากนั้นพวกเขาจะกลายเป็นอร่อยและอ่อนโยน ต้องขอบคุณความลับบางอย่างหรือเพียงแค่การปรุงอาหารอย่างละเอียดทำให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ กลายเป็นฉ่ำนุ่มและโปร่งสบาย

สูตรสำหรับเบอร์เกอร์โฮมเมด - เคล็ดลับการทำอาหาร:

• การบรรจุลูกชิ้นจะดีกว่าที่จะผสม: ไขมันหมูกับไก่หรือหมูเนื้อวัวและไก่
• แช่ก้อนหรือขนมปัง (เกล็ด) ในครีม
• ใน cutlets เพิ่มไข่แดงเท่านั้นโปรตีนให้ความแข็งแกร่ง
• หัวหอมหั่นละเอียดและบดในครกเพื่อความชุ่มฉ่ำ
• ทั้งหมดสำหรับความชุ่มฉ่ำเดียวกันเจือจางน้ำเดือดสับ ผิดปกติพอสมควร แต่ชิ้นเนื้อชิ้นนั้นชุ่มฉ่ำมาก
• เพิ่มไส้มันฝรั่งขูดละเอียดหรือกะหล่ำปลีดิบสับละเอียดเพื่อความชุ่มฉ่ำและความสบายพิเศษ
• สำหรับความชุ่มชื่นเพิ่มน้ำซุปไม่ kefir หรือครีมเปรี้ยว
• ไส้ทอดในแป้ง - ส่วนผสมของแป้งนมและไข่
• ให้แน่ใจว่าได้เคาะออกพร้อมบรรจุ อย่าสงวนกำลังไว้ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ

รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำเบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อยและฉ่ำ จากการยัดไส้พวกเขาได้รับความอ่อนโยนมาก

สูตรลูกชิ้นโฮมเมดผลิตภัณฑ์:

• บรรจุ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ม้วนหรือขนมปัง (เกล็ด) - 200 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับลูกชิ้น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ตามใจ

เบอร์เกอร์โฮมเมดสูตรการทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อหั่นเป็นชิ้นและสับ บางครั้งฉันบดเนื้อสัตว์ล่วงหน้าในเครื่องบดเนื้อและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เพื่อความสะดวกฉันได้ทำการบรรจุลงในแพ็คเก็จเพียงครั้งเดียวและทำให้เรียบเป็นเค้กบางแบนซึ่งสะดวกมาก เมื่อมีความจำเป็นฉันจะออกแพคเกจในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันเติมและทอดเบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและบด มันจะให้ความชุ่มชื่นกับทอด
3. แยกขนมปังหรือขนมปังจากเมื่อวานนี้ออกจากเปลือกใส่ในจานแล้วแช่ในครีม
4. สับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีในกระต่ายขูดปรับ
5. ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องปรุงกระเทียมบีบ เอาชนะการบรรจุอย่างระมัดระวังบนขอบของชาม
6. ปล่อยให้เนื้อบดยืนอยู่ในตู้เย็นชั่วครู่เพื่อให้ส่วนผสมนั้น“ ถูกใช้” ต่อกัน
7. คุณสามารถใส่น้ำซุปแช่แข็งหรือน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติม คุณสามารถทำสูตรอร่อยยิ่งขึ้น - เบอร์เกอร์ยัดไส้ เตรียมการบรรจุล่วงหน้า มันอาจเป็นเห็ดทอดกับหัวหอม และคุณสามารถห่อชีสดัตช์สับเป็นชิ้น ๆ ได้มันจะออกมาอร่อยมาก
8. ทอดจุ่มในแป้งหรือเพียงแค่แป้งจากทั้งสองด้านเพื่อเปลือก น้ำมันทอดไม่สามารถรินได้มากลูกชิ้นโฮมเมดจะช่วยให้มีน้ำเพียงพอ
9. จะต้องนำชิ้นส่วนที่ได้มาเตรียมความพร้อมในเตาอบหรือในหม้อ ฉันมักจะแพร่กระจายไปยังหม้อปรุงในน้ำซุปเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มพริกไทยใบกระวานและปล่อยให้เคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวกับน้ำเกรวี่มันอร่อยมาก
10. เหลือเพียงการเตรียมเครื่องปรุงที่คุณเตรียมไว้สำหรับจานนี้เท่านั้น เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมจะเป็นบัควีทในหม้อหุงช้าสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา และคุณสามารถทำมันบดธรรมดาได้ฉันชอบมากที่สุด สิ่งสำคัญคือการอร่อยและเหมือนครอบครัวของคุณ

ทำตามคำแนะนำและสูตรเบอร์เกอร์โฮมเมดของฉันจะเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณ! ทานเล่น! อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นมันเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉันที่จะทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับจานของฉัน แชร์สูตรอาหารนี้ในเครือข่ายสังคมออนไลน์ปุ่มที่คุณจะพบด้านล่าง และมาเยี่ยมชมเราสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยใหม่ที่รอคุณอยู่ข้างหน้า แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

เบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารที่นี่!

พนักงานหญิงแต่ละคนมีสูตรการทำลูกชิ้นเป็นของตัวเอง บางคนทำให้พวกเขาอร่อยบางคนก็อร่อยสุด ๆ และบางคนก็ไม่สามารถปกปิดอะไรได้เลย

ความอร่อยแสนอร่อยของครอบครัว นี่คือมื้ออาหารของครอบครัวอย่างแท้จริง ปัญหาก็คือพวกเขาไม่ได้ต้องการกินพวกเขาเสมอไป

ดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่าที่จะเปลี่ยนการบรรจุคุณไม่ต้องการที่จะจัดการกับเนื้อสับคุณสามารถซื้อได้พร้อม เค็มพริกไทยและทอด! ไม่ว่าอย่างไร! ปรากฎว่าการทอดเบอร์เกอร์คุณต้องรู้ความลับ!

เนื้อบด

ความลับแรกของลูกชิ้นอร่อยอยู่ที่การบรรจุ แน่นอนว่า Mince นั้นดีกว่าที่จะปรุงเอง วิธีทำเนื้อสับ สำหรับการบรรจุใด ๆ เนื้อสับปรุงได้ดีที่สุดจากเนื้อสัตว์หลายประเภท แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งเช่นหมูหรือเนื้อวัว แต่ผสมอย่างโอชะ และคุณไม่เพียง แต่ยุ่งเกี่ยวกับเนื้อวัวและเนื้อหมูเท่านั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อแกะไก่งวงและไก่ได้ จิตวิญญาณของคุณต้องการอะไร

ขนมปังบด

1. พนักงานต้อนรับหลายคนแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในนม นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐาน! การแช่ขนมปังในนมเรากีดกันความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ อย่างไร? เนื่องจากการทำงานร่วมกันของโปรตีนนมและเนื้อสัตว์ระหว่างการทอด ดังนั้นขนมปังควรแช่ในน้ำต้มเย็น
  2. ขนมปังจะต้องดำเนินการสีขาวเก่า ไม่สามารถนำขนมปังสดมาได้เนื่องจากจะทำให้ลูกชิ้นสำเร็จรูปที่มีความเหนียวไม่เป็นที่พอใจ
  3. ขนมปังขาวให้ลูกชิ้นเอิกเกริกนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ เมื่อเบอร์เกอร์ทอดขนมปังจะดูดน้ำผลไม้ไว้และเก็บไว้ในบรรจุ
  4. ขนมปังจำนวนมากไม่สามารถเติมลงในการบรรจุได้เพราะขนมปังไม่เพียงดูดซับน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันที่พวกเขาย่างด้วย เนื้อทอดมีไขมันมาก สามารถเพิ่มขนมปัง 15-20% ของน้ำหนักรวมของเนื้อ
  5. เมื่อเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นอย่าบีบอย่างแรง

และความลับของลูกชิ้นอร่อย

• 1. หัวหอมสำหรับปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะสับแทนที่จะข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ
• 2. ในช่วงกลางของชิ้นเนื้อเพื่อความชุ่มฉ่ำคุณจะต้องใส่ชิ้นส่วนของน้ำแข็งและชิ้นส่วนของเนย
• 3. หากตัดลูกชิ้นการบรรจุไม่ยึดติดกับมือพวกเขาจะต้องชุบน้ำ
• 4. ในการทอดไม่ติดกันคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยในการบรรจุ

ไข่และเนื้อสับ

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ในการบรรจุ พวกเขาให้ความแข็ง cutlets และกีดกันความฉ่ำ
  เอ็นสำหรับไข่นั้นจะถูกนำเข้าไปในปลาหรือผักสับละเอียดเท่านั้นหรือเมื่อไส้ซีเรียลสุก

เนื้อแน่น

ต้องการปิดผนึกบรรจุหรือไม่ วางไว้ในถุงที่แน่นแล้วเคาะออกบนพื้นแข็ง จากนั้นเก็บในตู้เย็น

หายใจลูกชิ้นลูกชิ้น

1. สำหรับการเก็บรักษาน้ำผลไม้ที่ดีกว่าก่อนอื่นให้หมุนขนมพายในแป้งจากนั้นในไข่ไก่และเกล็ดขนมปัง ไข่สร้างเปลือกที่ไม่ยอมรับ
  2. คุณสามารถทำลมหายใจบางส่วน: เฉพาะในแป้งเพียงในไข่เท่านั้นในเกล็ดขนมปัง
  3. คุณสามารถใช้คู่ควรใช้สูตรคู่: แป้ง + ไข่ + แครกเกอร์ + ไข่ + แคร็กเกอร์

ทานเล่น! อร่อยที่คุณทอด!

© "Womanly" | สูตร

ดูนิ่ง ๆ