ปรุงอาหารพายสับอย่างรวดเร็ว วิธีการทำพายสับในเตาอบ

เราจะบอกวิธีทำอาหารจานที่น่าสนใจ - พายเนื้อกับเนื้อสับ มันจะออกมาอร่อยน่าอัศจรรย์และเหมาะเป็นอาหารว่าง ขนมอบหอมดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและสูตรจะทำให้คุณพึงพอใจกับชุดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

สูตรพายเนื้อกับเนื้อสับในเตาอบ

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 210 มล.;
• น้ำตาล –1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - หยิก;
• แป้ง - 445 กรัม

สำหรับการกรอก:

• น้ำมันพืช
• หัวหอม - 55 กรัม
• เนื้อสับ - 330 กรัม
• มันฝรั่ง - 370 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ในการเติม:

• ครีม - 210 มล.
• เครื่องเทศ
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ดังนั้นก่อนอื่นเท kefir ในชามโยนเกลือน้ำตาลโซดาและแบ่งไข่ ตีส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทแป้งนวดแป้ง

ทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดและผ่านเพื่อความโปร่งใส จากนั้นวางโครงเนื้อและมันฝรั่งสับลงบนตะแกรงขูดหยาบ ผัดไส้เป็นเวลา 15 นาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

สำหรับการเติมเราบีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวโดยการกดผักชีฝรั่งสดและเครื่องเทศ

เรากระจายแป้งไปเป็นรูปแบบทาน้ำมันทากันชนและแจกจ่ายไส้ในเลเยอร์คู่ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและส่งพายเนื้อจากเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

สูตรพายเนื้อกับเนื้อสับ

ส่วนผสม:

• ปราศจากยีสต์ - 520 กรัม
• เนื้อสับ - 520 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม –155 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสด - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสด - 35 กรัม
• ครีม - 35 มล.
• ชีส - 65 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกหัวหอมสับอย่างประณีตและผ่านในน้ำมันพืช จากนั้นเราจัดโครงสร้างการบรรจุโยนเครื่องเทศและทอดทุกอย่างจนกว่าจะพร้อม ทำไข่ต้มให้แข็งแล้วจึงเอาเปลือกออกแล้วบี้ด้วยมีด โยนพวกเขาลงในเนื้อดินเพิ่มหัวหอมสับผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว วางพัฟเพสต์ลงบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แล้วสอดไส้ตรงกลางแล้วโรยด้วยชีสขูด ตัดขอบเป็นแถบแล้วห่อเนื้อทับ ทาเนยเค้กพายที่มีเนื้อสับกับไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 35 นาที

Lavash พายเนื้อกับเนื้อสับ

ส่วนผสม:

•   - 3 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 330 กรัม
• หัวหอม - 85 กรัม
• มะเขือเทศ - 75 กรัม
• ชีส - 115 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 160 มล.
• เครื่องเทศ
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและน้ำตาลในน้ำมันพืช โครงร่างถัดไป เนื้อดินผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บนกระต่ายขูดหยาบสับมะเขือเทศและแพร่กระจาย gruel มะเขือเทศไปยังเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ วางแผ่นไฟลนก้นบนโต๊ะโรยด้วยชีสขูดและแจกจ่ายไส้ เราม้วนเหล็กแท่งม้วนเป็นม้วนและทำเช่นเดียวกันกับ lavash ที่เหลืออยู่ ซับรูปด้วยกระดาษเราวางม้วนในรูปของหอยทากแล้วราดซอสครีม

ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่เกลือลงไปในเกลือเล็กน้อย โรยหน้าด้วยพายเนื้อสับกับชีสขูดและอบจนสุก

ฉันรักเค้กโฮมเมดชีวิตของพวกเขานอกเหนือไปจากหัวสูงการทำอาหารกำหนดเค้กรูปร่างที่กำหนดสีและรสชาติอย่างเคร่งครัด เมื่อฉันผสมมันเข้าด้วยกันฉันก็ใส่มันลงไป - คุณจะได้รับหัวใจที่ดีสำหรับทุกคน แต่ก็เป็นงานที่ทำด้วยมือที่ทันสมัยมาก และถ้าคุณต้องการเช่นในร้านเบเกอรี่ใกล้เคียง หากต้องการนำพายเนื้อออกจากเตาอบและพูดกับตัวเองว่า: "โอ้เขาเหมือนตัวต่อตัว" คุณคิดว่าคุณต้องเรียนหรือฝึกฝนมากหรือไม่? ไม่มีอะไรเช่นนั้น นี่คือดอกไม้และใบไม้ที่น่ารักเหล่านี้ที่ฉันได้รับเป็นครั้งแรก พวกเขาถูกออกแบบมาสำหรับคนที่จะทำโดยไม่ต้องฝึกอบรมล่วงหน้า อีกครั้งที่แป้งมีบทบาทสำคัญมาก แป้งยีสต์ทุกชนิดไม่สามารถขึ้นรูปได้ง่าย ต้องมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ในเวลาเดียวกัน ดูว่าแป้งหนาแค่ไหน? และในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติที่โปร่งสบาย เพื่อให้คุณเรียนรู้วิธีการทำพายเนื้อสัตว์ในเตาอบฉันคิดว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่ง สูตรนี้มีความลับมากมาย คุณจะเชี่ยวชาญในการเตรียมเนื้อที่ไม่สามารถจินตนาการได้อย่างสมบูรณ์สำหรับพาย - เราจะใส่ลงไปในซอส "เวทย์มนตร์" ซึ่งปรุงในสี่นาทีของผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด เราจะได้แป้งที่มีชื่อเสียง "Khrushchev" มันอุดมสมบูรณ์มาก แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถกลิ้งได้อย่างเบามือ (และไม่ฉีกขาด) เพื่อให้เค้กไม่รู้สึกอ้วนหรือมัน และที่สาม - ดอกไม้และใบไม้ ฉันจะแสดงในรูปและบอกรายละเอียด มันง่ายมาก! ง่ายเกินไป

• แป้ง 250 กรัม (1.5 ถ้วย 250 มล.)
• นม 125 มล.
• เนย 75 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์ความเร็วสูง 1 ถุง (หรือกด 30 กรัม)

• เนื้อต้ม 400-500 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1/3 ช้อนโต๊ะ
• 150 มล. ของนมหรือครีม

วิธีหล่อลื่นเค้ก:

• 1 ไข่ + 2 ช้อนโต๊ะน้ำ

วิธีทำอาหารเนื้อพายในเตาอบ

1. แป้ง

เริ่มจากการทดสอบกันก่อน เขาจะต้องใช้เวลาในการปีน แต่มันถูกนวดในห้านาที ใส่เนยลงในตักแล้วละลายบนไฟอ่อน

เทน้ำมันลงในชามสำหรับนวดแป้ง ที่นั่นเราเทน้ำมันพืช (ส่วนผสมนี้แทนที่มาการีนจากสูตรแท้) ใส่เกลือน้ำตาล คน

เทนม อาจมาจากตู้เย็น

ทันทีที่น้ำมันเย็นตัวจนถึงอุณหภูมิที่สัมผัสกับก้นชามจะไม่รู้สึกอึดอัดอีกต่อไปเราจะเผลอหลับไปกับยีสต์

เพิ่มแป้งร่อน

ผัดแป้งด้วยส้อมแล้วใช้มือและนวดประมาณห้านาที การเหยียดและกลิ้งลูกบอล

แป้งออกมาเข้มข้นมากยีสต์ต้องใช้เวลาในการ "ยก" อย่างเหมาะสม ฉันใส่แป้งลงในเตาอบซึ่งฉันสามารถรักษาอุณหภูมิได้ 40 องศา

และมันก็เพิ่มขึ้นในอีกชั่วโมงครึ่ง

2. การบรรจุ

ต้องต้มเนื้อก่อน จากนั้นเลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อ

หัวหอมควรสับละเอียดและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและซ้ำซาก แต่ปาฏิหาริย์ก็เริ่มขึ้น

เอากระบวยใส่เนยลงไป เราวางบนเตาขณะที่เนยละลายเพิ่มแป้งคนตลอดเวลาและความร้อนสองนาที

จากนั้นเทนมหรือครีม

เราทำอาหารต่อ เราจะพาไปตีและคนตลอดเวลาจนกระทั่งซอสเดือด และอีกหนึ่งนาที จากนั้นปิดทุกอย่าง เย็นตัวซอสข้นขึ้นตรงหน้า

ใส่ในสับผสม และเรามีไส้เหมือนฟองตุ๋นแสนอร่อย ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันมาจากหมวดหมู่ของผู้ที่พูดถึง - "กลืนลิ้น" ลองถ้าจำเป็นก็ต้องใช้พริกไทยโดโซไลท์ถ้าจำเป็น

3. สร้างพายเนื้อสัตว์

ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว แป้งของเราขึ้นมา มันเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าครึ่ง ส่วนใหญ่แล้ว รักษาแป้งก็ไม่จำเป็น

แบ่งแป้งครึ่งลูก เรากลิ้งลูกบอลออกไปครึ่งหนึ่งวางมันลงบนแผ่นกระดาษรองอบ (คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะแป้งที่มีฝุ่นได้ แผ่ออกเป็นแผ่นกลมเกี่ยวกับความกว้างของกระดาษ

ในใจกลางของอ่างเก็บน้ำออกวางเนื้อบรรจุ มันเป็นพลาสติกมาก - คุณสามารถให้รูปร่างใด ๆ ได้

ประมาณหนึ่งในสี่ของแป้งที่เหลืออยู่จะถูกแยกออก ส่วนที่เหลือจะถูกรีดออกเป็นวงกลมที่มีขนาดเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมการเติมอย่างสมบูรณ์ เกลี่ยให้ทั่วเค้ก นี่มันคือ

จากนั้นขอบของชั้นล่างจะถูกห่อหุ้มไว้ก่อตัวด้านข้างของวงกลมด้วยเนื้อสัตว์ ไม่มีการใช้เทคนิคพิเศษทางศิลปะที่นี่ เพียงแค่คุณม้วนแป้งก็จะเกิดคลื่น คลื่นเหล่านี้มีทิศทางโดยตรงในทิศทางเดียว สำหรับใครก็ตามที่ได้รับเหมือนผมเปีย จากนั้นในเตาอบแป้งจะวนขึ้นเล็กน้อย และด้านข้างจะดูเรียบร้อย

ในรูปแบบนี้เค้กสามารถวางไว้ในเตาอบแล้ว (การละเลงไข่กับน้ำเปล่า) ผู้ที่ต้องการให้เป็นเช่นเดียวกับในรูปของฉันไปที่จุดที่ 4 - การทำเครื่องประดับ

4. วิธีทำพายเนื้อให้สมบูรณ์

เราจะทำแผ่นพับสี่ใบและดอกไม้ห้าดอก สำหรับใบปลิวเราต้องใช้แป้งประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง รีดแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วรีดออกด้วยพินกลิ้งค่อนข้างบาง

ต่อไปเราจะร่างมีดตรงกลางของใบ คุณสามารถสร้างสล็อตได้ แต่ไม่ใช่ตอนท้าย นั่นคือที่ฐานไม่ตัดแผ่น - แล้วมันจะยากที่จะโอนไปยังเค้ก จากนั้นไปตามขอบเราทำการตัด 5-6 ครั้ง ดูว่าง่ายแค่ไหน?

เราถ่ายโอนใบไม้ไปที่เค้กแล้วกางออกด้วยปลายแหลมออกด้านนอกและทื่อเข้าด้านในโดยถอยห่างจากศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตร คุณไม่จำเป็นต้องจารบีตกแต่งด้านล่าง แป้งเป็นสิ่งที่ทุกอย่างจะติดอย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันจะแสดงเทคโนโลยีการทำดอกไม้ด้วยตัวอย่างที่ซับซ้อนที่สุด เราจะต้องเอาแป้งอีกชิ้น ขนาดใหญ่กว่าใบไม้สองเท่า ม้วนเป็นวงกลมตัดด้วยมีด จากนั้นสร้างช่อง สี่คนแรก (จากตรงกลางเราถอยกลับประมาณสามมิลลิเมตร) จากนั้นเราก็ตัดกลีบอีกที มันกลับกลายเป็นว่า 8 และอีกครั้ง - มันกลับกลายเป็น 16 และเราจับคู่กลีบดอกที่เชื่อมต่อกันเป็นคู่จับที่ขอบ ปรากฎว่าเป็นดอกไม้ที่งดงาม ตรงกลางเราใส่แป้งก้อนเล็ก ๆ

และตัวเลือกที่สองนั้นง่ายกว่า ที่นี่เรามีหกกลีบ เพียงแค่บีบขอบแต่ละอัน และมีดอกดาว

เราโพสต์พวกเขาในช่วงเวลาระหว่างใบ และหนึ่งในศูนย์

ในการทำให้ความงามทั้งหมดนี้ลดลงและเปล่งปลั่งเราต้องทาเค้ก โดยปกติจะทำด้วยไข่ที่หลวม แต่ฉันจำไม่ได้ว่าความลับอยู่ที่ไหน - ถ้าคุณเติมน้ำลงในไข่ความฉลาดจะยิ่งดีขึ้น และมันก็เป็น!

พายเนื้ออบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที ไส้แป้งเสร็จแล้วดังนั้นคุณต้องรอให้แป้งอบและตกแต่งให้แดง

อย่างที่คุณเห็นวงกลมหมุนออกจากสิ่งที่เรียกว่าระดับ "มืออาชีพ" ในกรณีนี้จัดการกับงานที่ทุกคนสามารถแม้กระทั่งปรุงอาหารที่บ้านสามเณร

ตอนนี้เรากำลังเตรียมพายเนื้อนี้ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ เขาชอบครอบครัวของเราจริงๆ นอกจากเนื้อสัตว์ในไส้ฉันยังเพิ่มมันฝรั่งขูดผสมกับครีม ลองอร่อยมาก !!

จากการทดสอบ "Khrushchevskiy" มีความสะดวกสบายบางอย่าง จริงฉันเป็นจิ๊กโก๋เล็ก ๆ น้อย ๆ และแทนนมฉันใช้ kafir แป้งขึ้นเร็วขึ้น ฉันไม่ค่อยบรรจุเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เพราะ มันจะนานกว่า (แม้ว่าจะอร่อยกว่า!) ในหลัก rezhu + kartoshka + หัวหอมดิบขนาดเล็กหลัก

•ยีสต์ความเร็วสูง 1 ถุง (หรือกด 30 กรัม)

กระเป๋าแบบไหน? เราขาย 7 และ 11 g 🙁

ฉันไม่รู้ สิ่งที่ฉันทำผิด แต่ดูเหมือนว่าจะทำอย่างพิถีพิถันตามสูตรแป้งกลายเป็นไม่ยืดหยุ่นก็ฉีกขาด เค้กจากตารางถูกเลื่อนไปที่มือทั้ง 4 บนใบไหล่หนึ่งในการตกแต่งหันออกไปได้ดี))

Elena ฉันปั้นพายเนื้อนี้ลงบนกระดาษรองอบเพื่อให้ไม่มีปัญหากับการขยับ นี่เขียนไว้ในสูตร หวังว่าเค้กรสชาติดี

ผักกาดหอมจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

หมักเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัด "แม่น้ำดานูบ" สำหรับฤดูหนาว

พายในหลายสาเหตุทำให้เกิดความสัมพันธ์กับวัยเด็ก

ตอนนั้นเองที่คุณยายหรือคุณแม่ทำตามใจตัวเองด้วยสารพัดจากแป้งและไส้ต่างๆ

มันน่าสนใจอยู่เสมอ: อะไรอยู่ข้างใน?

แน่นอนว่าทุกคนแยกแยะการบรรจุที่พวกเขาชื่นชอบ

ดังนั้นทำไมไม่ทำประเพณีที่ดีในบ้าน: ทำเค้กและทำสูตรดั้งเดิมใหม่มีความสุข

แม้ว่าเป็นไปได้ แต่สำหรับหลาย ๆ คนมันได้รับการจัดตั้งมานานแล้ว

ยิ่งไปกว่านั้นในวันนี้กระบวนการที่ใช้เวลามากที่สุดคือการตัดแป้งออกจากแป้ง ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อส่วนประกอบสำคัญนี้ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง มันจะยังคงเกิดขึ้นกับไส้อร่อย

ทางเลือกที่ดีคือเนื้อดิน คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นลงไปเพื่อรับอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถแทนที่อาหารเช้าอาหารเย็นและเติมเต็มอาหารจานนั้นได้สำเร็จ

พายสับ - หลักการทำอาหารทั่วไป

อบพายเนื้ออร่อยและแสนอร่อยกับเนื้อสับได้จากแป้งของพวกเขาเอง มันจะใช้เวลามากขึ้น แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะสงสัยว่าจานเสร็จมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ก่อนที่จะนวดแป้งนั้นจะร่อนเพื่อให้เค้กมีความเขียวชอุ่ม

เนื้อสับยังสามารถซื้อได้ และหมูเนื้อวัวและไก่จะเหมาะสำหรับการผลิตของเขาเอง คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์บดผสมจากเนื้อสองประเภท

หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้วแป้งจะได้รับอนุญาตให้พัก หากเป็นยีสต์การพักผ่อนจะเกิดขึ้นในที่อบอุ่น มันควรจะพอดี ห่อพัฟหรือแป้งชนิดอื่น ๆ ควรห่อและใส่ในตู้เย็น

มีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมการบรรจุอย่างละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพสูงมิฉะนั้นเค้กจะปั๊มขึ้น

นอกจากเนื้อสัตว์ผักที่ชื่นชอบผักสดและแห้งชีสชีสและเครื่องเทศแล้ว

พายเตรียมในเตาอบในแบบฟอร์มที่มีกระดาษรองอบซึ่งต้องแช่ในน้ำมันล่วงหน้า

1. พายเนื้อกับเนื้อสับในเตาอบ

พายดังกล่าวอบแม่บ้านชาวอังกฤษ แน่นอนว่าพวกเขาคิดสูตรที่ดี

ส่วนผสม:

ไก่สับละเอียด 0.3 กิโลกรัม

สองแครอท

สามหัวหอม

แป้งหนึ่งแก้ว

สามมะเขือเทศ

0,400 ลิตรของนม

ไข่หนึ่งฟอง

น้ำมันดอกทานตะวัน

เนย 0.50 กก.

CH ของโหระพาช้อน

วิธีการเตรียมความพร้อม:

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นครึ่งเดือยทอดในกระทะ

นำเปลือกมะเขือเทศมาสับในเครื่องปั่นแล้วโรยผัก

ใส่สับลงในกระทะแล้วทอดต่อ

เทนม (250 มล.) และเคี่ยวจนความชื้นระเหย

เตรียมแป้ง: เทนมที่เหลือลงในชามแบ่งไข่เพิ่มโหระพาและพาทุกอย่าง

ละลายเนยและเทลงในส่วนผสมนม

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เก็บไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นเหมือนกัน แผ่ออก

ย้ายชั้นหนึ่งไปยังจานอบ งอด้านข้างและคลุมด้วยกระดาษรองอบ วางการกดขี่

นำเข้าอบประมาณสิบห้านาที (200 องศา)

ลบแบบฟอร์มจากเตาอบเอาการกดขี่และกระดาษ

ใส่การบรรจุที่ราบรื่น วางโดชิ้นที่สองไว้ด้านบน

พื้นผิวของเค้กเปื้อนด้วยไข่แดง

ส่งในเตาอบประมาณยี่สิบนาที

2. พายยีสต์กับเนื้อสับ

เนื้อพายที่ฉ่ำและนุ่มพร้อมเนื้อบดสามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างง่ายดายกับเพื่อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะยินดี

ส่วนผสม:

เนื้อสับละเอียด 0.6 กิโลกรัม

ก้อนสามชิ้น

สองช้อนชาน้ำตาลและยีสต์แห้ง

เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่ง

มาการีน 50 กรัม

นมอุ่น 1 แก้ว

Five Art ช้อนแป้ง

ไข่หนึ่งฟอง

พริกขี้หนูครึ่งช้อน

พริกไทยดำหนึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่ง

วิธีการเตรียม:

ในนมเทน้ำตาลและยีสต์ลงไปผัด เกลือและสับส่วนผสม

ในแป้งร่อนโปรตีนเท

เพิ่มส่วนผสมยีสต์ลงในชามด้วยแป้งและคน

มาการีนละลายและเทลงในที่เดียวกัน ปรุงแป้ง เราต้องรอให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

แช่ก้อนและเพิ่มการบรรจุ

ในส่วนผสมของเนื้อเพิ่มปาปริก้าและพริกไทย เกลือและผสม

แผ่ออกแป้งและวางสับบน เพื่อกระจายชั้นบาง ๆ ให้เรียบ

แผ่ออกด้วยแป้งม้วน ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กันและวางในรูปแบบของการตัดขึ้น ในระดับที่มีฝ่ามือ - ชิ้นส่วนของความสูงที่เหมือนกันปรากฎ

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์พายลอยขึ้นอีกครั้ง

หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดง

อบหนึ่งชั่วโมงยี่สิบห้านาที (160 องศา)

3. เลเยอร์เค้กกับเนื้อสับ

จานเสร็จจะยิ่งอร่อยถ้าคุณราดด้วยครีมเปรี้ยว แน่นอนเค้กจะเป็นอาหารจานหลักของวัน

ส่วนผสม:

0,450 กิโลกรัมเนื้อสับ

หัวหอมใหญ่

ขนมพัฟสองชั้น

ชีส 40 กรัม

กระเทียมหนึ่งกลีบ

น้ำอุ่นครึ่งถ้วย

สีเขียว 50 กรัม

เกลือและพริกไทย

น้ำมันพืช

งาสองชิ้น

วิธีการเตรียม:

เทน้ำสับและผสม

Priprichit และ prisolit นวดต่อไป

ตัดหัวหอมไม่เล็กเกินไป

ขนของบรรจุลงในกระทะแล้วทอด

เพิ่มหัวหอม หลังจากนั้นสองสามนาทีก็ผล็อยหลับไปในผักใบเขียว

ทอดจนเนื้อพร้อม เทลงในชาม

ชิ้นส่วนของชีสถูขนาดใหญ่และกระเทียม - ประณีต เพิ่มการสับและผสมให้เข้ากัน

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้น ที่เดียวบนแผ่นอบขนม

กระจายเนื้อสัตว์หนุนจากขอบของสองหรือสามเซนติเมตร ใส่แป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน

ประทับตราขอบด้วยส้อม ตรงกลางทำหลุม

ทำให้ไข่แตกและทาเค้กให้ทั่ว ปลาเทราท์กับงา

นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาที (180 องศา)

4. พายเนื้อกับเนื้อสับแบบโฮมเมด

การทำเค้กค่อนข้างง่าย จานเสร็จมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมันจะให้อาหารบำรุงและอร่อย

ส่วนผสม:

แก้วที่ไม่สมบูรณ์ของ kefir 2.5%

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

สามไข่

มายองเนส 200 กรัม

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

เนื้อไก่ 0.45 กิโลกรัม

สองหัวหอม

เกลือและพริกไทย

ด้วยการบดกระเทียมแห้งขิงและขมิ้น

วิธีการเตรียม:

บดเนื้อไก่แล้วหัวหอม ผสมให้เข้ากัน

เกลือและพริกไทย ทอดในกระทะ

ใส่ขิงขมิ้นและกระเทียมแห้งลงในเนื้อ

ตีไข่ด้วยเกลือจนเป็นฟอง

เพิ่มมายองเนสและทำงานเพิ่มอีกเล็กน้อยด้วยมิกเซอร์

ใน kefir เพิ่มผงฟู เชื่อมต่อกับส่วนผสมของไข่ คน

เทแป้งเล็กน้อยไม่หยุดที่จะเข้าไปยุ่ง

เทประมาณครึ่งหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน

กระจายแป้งและเทครึ่งหลังของส่วนผสมแป้ง

นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาที (200 องศา) จนกระทั่งเค้กปูในแผ่นทอง

ชิ้นส่วนของเนยเนยสับบนส้อมและจาระบีจานร้อน

5. พายเนื้อกับเนื้อสับบนแป้งชีสกระท่อม

การรวมกันของแป้งชีสกระท่อมกับไส้อร่อย ๆ ให้พายกับเนื้อเบาสับรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

0,400 กิโลกรัมเนื้อหมู

เนื้อไก่ 0,300 กก.

สองหัวหอม

บนผักชีและพริกไทยดำหนึ่งช้อน

เกลือสองช้อนชาและช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ น้ำ

ชีส 0.150 กิโลกรัม

สำหรับการทดสอบ:

0.2 กก. ของชีสกระท่อม 5%

สองไข่

แป้ง 170 กรัม

ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

เอช. ช้อนโซดา

. sp ช้อนชา เกลือ

สองศิลปะ ล. น้ำมันกลั่นจากดอกทานตะวัน

วิธีการเตรียม:

บิดเครื่องบดเนื้อหมูชิ้นแรกจากนั้นใส่เนื้อไก่

ตัดหัวหอมแบบสุ่มและทอดจนเป็นสีทอง ปล่อยให้เวลาเย็นแล้วผสมกับเนื้อสับ

เพิ่มพริกไทยและผักชี เกลือเทน้ำ คนให้เข้ากัน เก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นในตู้เย็นขณะเตรียมแป้ง

ตีด้วยน้ำตาลและไข่เค็ม เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสม

ใส่นมเปรี้ยวผัด

เพิ่มโซดาและพาอีกครั้ง

เล็กน้อยเติมแป้ง ปรุงแป้งเต้าหู้

แผ่ออกเค้กในครึ่งเซนติเมตร ใส่เนื้อสับ โรยด้วยชีสขูด

ห่อขอบแป้งที่อยู่ตรงกลางแล้วปิดไส้ มันควรจะเป็นเค้กที่เป็นระเบียบ

วางบนแบบฟอร์มและทาไข่ โรยด้วยชีสขูด

ทำหลุมตรงกลางสำหรับไอน้ำ

การปรุงเค้กจะเกิดขึ้นในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สามารถเติมน้ำลงในแป้งที่แห้งเกินไป เธอจะไม่ทำลายมัน หากแป้งเหนียวและนิ่มเกินไปให้เพิ่มแป้ง

เพื่อไม่ให้ไส้ออกจากเค้กมันจะกระจายไปยังแป้งที่รีดแล้วถอยออกจากขอบประมาณสามถึงห้าเซนติเมตร

บนเค้กคุณต้องทำหลุมตรงกลางหรือเจาะในหลายสถานที่ด้วยส้อม จากนั้นเขาจะไม่ระเบิดในกระบวนการอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจมมันสามารถเปียกด้วยน้ำมันพืช

เนื้อไก่ที่ผอมและแห้งเกินไปก็สามารถทำให้นิ่มได้ด้วยครีมหรือเนยเล็กน้อย พวกเขาจะต้องเพิ่มการบรรจุ

พายเนื้อสับที่อบแล้วควรคลุมด้วยผ้าลินินและปล่อยให้เย็นประมาณสิบนาที

เค้กยีสต์นั้นรสชาติดีเมื่อเย็นลงอย่างเต็มที่

พื้นผิวของการอบไม่ได้ถูกเผาต้องปิดด้วยฟอยล์

พายกับเนื้อสับในเตาอบ - จานอเนกประสงค์ที่ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น มันจะตกแต่งตารางวันหยุดและสนองความหิวของทั้งครอบครัวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดา นี่คืออาหารแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะจัดทำโดยบรรพบุรุษของชาวสลาฟของเรา - พร้อมกับพายชีสเค้กและอื่น ๆ หากไม่มีเค้กเจ้าภาพก็ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารค่ำที่ดี และบนโต๊ะวันหยุดควรมีพายหลายอย่าง

ดังนั้นสูตรง่ายๆสำหรับพายเนื้อสับจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ผ่านการทดสอบ ทุกคนที่ลองทำขนมประเภทนี้จะเป็นที่รักและการเตรียมมันคุณจะแสดงทักษะการทำอาหารในระดับสูงแม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ก็ตาม

ในกระบวนการปรุงอาหารตามสูตรคุณสามารถใช้การบรรจุใด ๆ แต่พ่อครัวแนะนำให้ยังคงใช้เนื้อไขมัน: หมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ พิจารณาว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือกและถ้าคุณทานอาหารก็จะดีกว่าถ้าอยู่ในไก่หรือไก่งวง บรรจุสามารถซื้อพร้อมหรือทำด้วยตัวเองเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น และคุณยังสามารถใช้ตัวแปรที่ประหยัดสำหรับเนื้อสับ: ข้าวบวกตับไก่ มันจะอร่อยมาก

ส่วนผสมเช่นแครอท, เห็ด, กระเทียม, ผักใบเขียวและมันฝรั่งบดหรือแผ่นหั่นบาง ๆ อาจมีอยู่ในสูตรสำหรับพายเนื้อสับ แนะนำให้ใช้แป้งพัฟ แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วย kefir หรือยีสต์ สูตรที่รู้จักกันด้วยแป้งเยลลี่

ต่อไปเราขอนำเสนอสูตรการทำพายเนื้อบดบน kefir ซึ่งสามารถปรุงให้สุกหรือปิดได้มันจะยังคงคุณภาพรสชาติไว้ในวันถัดไป แป้งนี้ขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีการรั่วไหลมันยอดเยี่ยมในการอบและเหมาะสำหรับการเติมเนื้อสัตว์

ส่วนผสม

ในการอบพายสับด้วยสูตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• 2 ชิ้น มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir
• 2.5 ศิลปะ แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนชา งา
• 0.6 ช้อนชา โซดา
• 0.3 ช้อนชา เกลือ
• 0.3 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของการอบ แทนที่จะเป็น kefir คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวนมเปรี้ยวและแม้แต่ครีม (ซึ่งอยู่ในตู้เย็นของคุณจากนั้นทา)

วิธีทำอาหาร

1. ในการทำพายที่มีเนื้อสับในเตาอบเทเคเฟอร์ในภาชนะและเติมโซดาด้วยน้ำมันมะกอกที่นั่น หากไม่มีมะกอกก็สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวันผัก ที่นั่นเท 1 ช้อนชา เกลือและผสมให้เข้ากัน

2.   ค่อยๆเพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง มีความจำเป็นที่จะต้องนวดจนไม่ยืดหยุ่นและไม่ติดมือ เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาที

3.   ในช่วงเวลานี้สับมันฝรั่งสองแผ่นเป็นเส้นละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ จากนั้นสับหัวหอมด้วยมีดหรือเครื่องปั่น เพิ่มไปที่ไส้เกลือพริกไทยและผสม

4.   รีดขนมให้มีความหนา 3 มม. แล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลาง ห่อโดให้อยู่ตรงกลางขอบปล่อยอากาศออกมา ตอนนี้ม้วนเค้กอย่างระมัดระวังลงในเค้กที่แบน แต่ไม่ใช่เค้กที่บาง

5.   เพื่อให้เค้กดีขึ้นให้ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางตรงกลางเพื่อให้อากาศไหลเวียน จาระบีเค้กด้วยกากของ kefir (เพื่อรสชาติคุณสามารถโรยแป้งด้วยงา) วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเค้กเป็นอาหารมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารจานหลัก - สำหรับอาหารเย็น มันเป็นอาหารบำรุงกำลังเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วและจะเป็นหนึ่งในขนมอบที่ชื่นชอบมากที่สุดในตำราอาหารของคุณ

อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นสนุกกับมื้ออาหารของคุณและปรุงอาหารบ่อยขึ้น! คุณทำมันทั้งหมด!

บางทีอาหารประจำชาติของโลกมีสูตรของตัวเองสำหรับพายเนื้อ พวกเขาแตกต่าง: ทำจากแป้งพัฟหรือยีสต์ที่มีความหลากหลายของการอุดฟันและรูปร่างใด ๆ แต่วันนี้เราจะทำอาหารที่พิเศษ ... จากผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงที่สุดจะกลายเป็นฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อกับเค้กรสเห็ดดึงดูดด้วยเนื้อสับในรูปแบบของเกลียว! ดั้งเดิมอร่อยง่าย!

ส่วนผสม  สำหรับการทำพายสับ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• แป้ง - 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น ใน dough + 1 pc สำหรับการหล่อลื่นสูงสุด (ไม่จำเป็น)
• น้ำเย็น - 2-3 st.l.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เห็ดสด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 200 กรัม
• ออริกาโน, พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรการทำอาหาร  พายเนื้อบด:

ใช้เกี๊ยวซ่าในสูตร แต่ถ้าคุณอยากใช้พัฟหรือยีสต์ในพายคุณสามารถเตรียมสูตรนี้ด้วยแป้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ ร่อนแป้งผ่านกระชอนลงในจานลึกพักไข่ลงในช่องแล้วใส่เกลือ

เริ่มผสมแป้งเป็นวงกลมแล้วค่อย ๆ เติมน้ำเย็น จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของไข่อุณหภูมิความหนาแน่นของแป้ง ฯลฯ ดังนั้นในแต่ละกรณีน้ำอาจต้องการมากหรือน้อย

นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15-20 นาที ผสมอย่างถูกต้องไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติมและไม่ยึดติดกับมือ ห่อด้วยผ้าขนหนูให้แป้ง "พักผ่อน" เป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะต้องทอดแยกต่างหาก สับเห็ดอย่างละเอียดทอดในกระทะด้วยเกลือ เห็ดเลื่อนในชามซึ่งคุณจะยังคงผสมส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งหมด

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ส่งแครอทขูดไปที่หัวหอมผัดประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นเปลี่ยนเป็นเห็ด

เนื้อสับทอดเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

เพิ่มเนื้อสับย่างลงในส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันโรยด้วยออริกาโน

ม้วนแป้งออกด้วยพินให้บางที่สุด - ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะโปร่งแสงและมีความกว้างคล้ายไฟลนก้น ลองม้วนมันในรูปแบบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าทันที

ใส่เนื้อสัตว์และเห็ดที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่เตรียมไว้

ห่อแป้งเป็นม้วนโดยเริ่มจากด้านยาวเพื่อให้ได้ "ไส้กรอก" ที่หนาไม่มาก แต่มีความยาว

ห่อม้วนเป็นเกลียวแล้วเปลี่ยนเป็นราที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อให้ได้ถังแดงก่ำ - จาระบีด้านบนของเค้กที่มีไข่แดง

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาที สองสามนาทีแรก (10-15) ขอแนะนำให้ปิดฝาเค้กด้วย

พายพร้อมเนื้อสับและเห็ดพร้อม!

หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเค้กควรจะเย็นลงเล็กน้อย

ทานเล่น!