ส่วนผสมไก่กระป๋องแบบโฮมเมด สตูว์ไก่ที่บ้านวิธีการปรุงอาหารและสูตรอาหาร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับไก่:
เนื้อไก่ประกอบด้วยฟอสฟอรัสแร่ธาตุองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามิน
วิตามินของกลุ่ม B, A และ E ไก่มีโปรตีนเหล็กโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
ไก่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีปริมาณไขมันน้อยมาก

ไก่ตุ๋นสำหรับฤดูหนาว

(สูตรที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิมที่สุดสำหรับสตูว์ที่บ้าน)

ฉันลองวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี น่าเสียดายที่ฉันไม่ชอบทุกคน ตัวอย่างเช่นวิธีการที่เนื้อดิบควรวางในกระป๋องทันทีและตุ๋นในเตาอบดูเหมือนจะดึงดูด แต่ไม่สะดวกเพราะในขณะนั้นกระป๋องจะว่างเปล่าครึ่งหลังการปรุงอาหารซึ่งคุณเห็นว่าไม่สะดวก

ในวิธีการเมื่อมีการเอากระดูกในสตูว์ (สตูว์แรกด้วยกระดูกจากนั้นกระดูกจะถูกลบออกและจากนั้นตุ๋นอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีความรัดกุม) ดูเหมือนว่าจะเป็นข้อได้เปรียบ แต่เนื้อสัตว์ก็สุกเกินไป ชอบมัน
  ในท้ายที่สุดนี่คือวิธีของฉัน

สำหรับสตูว์สำเร็จรูปครึ่งลิตร 3 ลิตรเราต้องการ:
โฮมเมดไก่ขนาดใหญ่ - 2.8 - 3 กก.
ใบกระวาน - 3-6 ใบ
เกลือ - 3 ช้อนชา
ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว) - 6 ชิ้นต่อชิ้น
น้ำเดือด (ถ้าจำเป็น) - 0.5 ถ้วย

ล้างเนื้อไก่อย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ เราใส่เกลือและส่งต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในหม้อขนาดเล็กบนไฟที่ช้าลงในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยเครื่องเทศและใบกระวาน มีความจำเป็นที่จะต้องดูว่าหากของเหลวต้มจนเดือดแล้วในที่สุดก็จำเป็นต้องเติมน้ำเดือดครึ่งถ้วย

ธนาคารควรได้รับการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 10 นาทีในแต่ละครั้ง พับไก่ตุ๋นแน่นบนขวดที่ปลอดเชื้อทิ้งไว้ 1 ซม. จากด้านบนที่ว่างเปล่า เราวางขวดให้ผ่านการฆ่าเชื้อในกระทะพร้อมน้ำอุ่นที่สังเกตเห็นได้โดยวางผ้าเช็ดปากลินินหรือปะเก็นที่ด้านล่างเพื่อให้ธนาคารไม่ระเบิด เราทำหมัน 25 นาที - ขวดครึ่งลิตรและ 35 นาที - ลิตร

ทันทีที่เราเปิดฝาเราไม่ต้องยกฝา นั่นคือทั้งหมดสตูว์ไก่รสเลิศหอมพร้อม มันถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ห้องใต้ดินตู้เย็น) เช่นสตูว์โฮมเมดใด ๆ
ทานเล่น

เตรียมไก่ ...

ใส่เกลือลงไปในไก่ ...

ใส่ใบกระวานไก่และเครื่องเทศ ...

ไก่ตุ๋น ...

วางไก่ตุ๋นในขวด ...

ประทับตราสตูว์ไก่ ...

เติมกระปุกลงไปด้านบนด้วยไขมันไก่ ...

ใส่หม้อไก่ตุ๋นในหม้อ ...

ต้มตุ๋นไก่ 1 ขวด ...

คอร์กไก่ตุ๋น

มันจะดีกว่าที่จะให้บริการสตูว์ไก่ด้วยเครื่องปรุง ...

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับไก่:
มีประโยชน์มากที่สุด (อาหาร, ป้องกันโรค, การรักษา) ในเนื้อไก่อยู่ในเนื้อหน้าอก (เนื้อขาว)
และเป็นอันตรายและมีประโยชน์น้อยที่สุด - ในผิวหนังไก่
เนื้อไก่ 100 กรัมขึ้นอยู่กับส่วนของซากมี 110 - 241 กิโลแคลอรี

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายด้วยตัวคุณเองและด้วยเหตุนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ หากคุณทำตามสูตรที่พิสูจน์ได้อย่างแน่นอนคุณสามารถสร้างและอาหารแปลกใหม่และอาหารรัสเซียคลาสสิก ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารกระป๋องและมั่นใจในคุณภาพของพวกเขาได้หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ ดังนั้นจึงอยู่กับสตูว์ แม้ว่าคุณจะไม่มีหม้อนึ่งความดันคุณสามารถสร้างมันในเตาอบหรือในกระทะขนาดใหญ่บนเตา เรามาพูดถึงวิธีการทำเคี่ยวไก่ที่บ้าน

สตูว์ไก่สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ 1

ในการจัดทำบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องเตรียมกระป๋องสองลิตรซากไก่ไก่กระเทียมเกลือและพริกไทยบางอย่างทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและใบกระวานสองใบ

แน่นอนว่าสำหรับการเตรียมตุ๋นควรใช้เนื้อไก่โฮมเมดที่ดีที่สุด ในกรณีนี้จานเสร็จจะมีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นโดยเฉพาะและเนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อสัตว์ปีกได้ให้ซื้อในร้าน ผลที่ได้จะโปรดคุณ

ไก่ซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือค่อนข้างอุดมสมบูรณ์และพริกไทยเล็กน้อย หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใช้เหยือกที่สะอาดและแห้งหนึ่งลิตรแล้วพับไก่ลงไป วางเต้านมที่ด้านล่าง โรยกระเทียมแต่ละชั้น เติมเหยือกสองในสามใส่ใบกระวานที่อยู่ด้านบน

พับกระดาษฟอยล์ธรรมดาในสี่ถึงห้าชั้น ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยเช่นเดียวกับที่มีฝาปิด

วางเหยือกในตู้เย็นที่ระดับต่ำสุด ปิดเตาอบและตั้งโหมดเป็น 150C หลังจากสามสิบห้าถึงสี่สิบนาทีให้เพิ่มอุณหภูมิเป็นหนึ่งร้อยแปดสิบองศา สตูว์ในเตาอบควรอยู่ต่อไปอีกชั่วโมงจากนั้นนำกระป๋องออกจากนั้นหยุดจุกและพลิกกลับด้าน ห่อได้ดีและเย็น เก็บในที่เย็น

ไก่ตุ๋นในเตาอบ - สูตรที่ 2

เพื่อเตรียมความพร้อมของสตูว์ชนิดนี้คุณต้องตุนเนื้อไก่ 2 กิโลกรัมพริกไทยแปดถั่วใบกระวานสี่ใบและเกลือสองช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้พริกไทยดำหนึ่งช้อนชาและมาเจอแรมเล็กน้อย

ล้างขวดแก้วครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อ สำหรับส่วนประกอบจำนวนนี้คุณจะต้องมีสี่ธนาคาร
ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและสับเป็นส่วน ๆ ในที่ที่มีไขมันคุณจะต้องตัดมัน

เกลือเนื้อเพิ่มพริกไทยป่นและต้นมาเจอแรม ผสมให้เข้ากัน
วางใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยหนึ่งใบที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ เติมด้วยเนื้อสัตว์ไม่ถึงด้านบนสักสองสามเซนติเมตร

ปิดขวดแต่ละใบด้วยพลาสติกเกรดอาหารอย่างแน่นหนา ทำรอยสักเล็กน้อยในภาพยนตร์ ส่งขวดบนกระทะไปที่เตาอบแล้วเปิดเตาอุ่นขึ้นไปสองร้อยองศา

ควรปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาสองและครึ่งถึงสามชั่วโมง ประมาณยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารอุ่นกระทะให้แห้งแล้วละลายไขมันไก่ที่หั่นไว้ หลังจากที่สนับถูกโยนออกไปเพิ่มไขมันและทิ้งไว้ในกองไฟของพลังงานน้อยที่สุด

นำกระป๋องเคี่ยวออกทีละชิ้น แต่ละคนเติมเต็มคอด้วยไขมันและคอร์ก ไขมันจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของบิลเล็ตดังกล่าว ทำให้เคี่ยวเย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรรวมสำหรับสตูว์ไก่แบบโฮมเมด

ในการจัดทำบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ทั้งเตาอบและหม้อขนาดใหญ่ ใช่คุณจะต้องคนจรจัดกับจานนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจ

เตรียมซากไก่หนึ่งตัว, เกลือ, พริกไทยดำ, กระเทียม, แครอท, พริกหวานและผักชีฝรั่ง คุณจะต้องน้ำซุปไก่ด้วย

ซากไก่ทั้งตัวถูด้วยกระเทียมเกลือและพริกไทยทั้งภายนอกและภายใน
วางบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 170C อบไก่จนสุกครึ่ง ในขณะเดียวกันให้หมุนเป็นระยะ - ควรเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ นอกจากนี้น้ำเนื้อกับน้ำคั้น

หลังจากไก่พร้อมนำออกมาแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เติมขวดที่มีขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ผสมน้ำในระหว่างการอบรวมกับน้ำซุปไก่อิ่มตัวและต้มประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที เทของเหลวลงในขวดโหล

ปิดฝาเหยือกครึ่งลิตรด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสำหรับการ seaming และตั้งในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำที่อยู่ด้านบนเพื่อให้ประมาณสามเซนติเมตรเหลือที่ขอบของขวด เริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ

ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสี่สิบนาทีหมุนขวดและพลิกคว่ำ สตูว์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ทำให้เย็นลงและส่งไปยังที่เก็บข้อมูล

สตูว์ไก่ที่บ้านเป็นอาหารที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจไม่มีที่เปรียบอย่างสมบูรณ์ในด้านรสชาติและคุณภาพด้วยผลิตภัณฑ์ของร้าน และไม่ยากที่จะปรุงอาหารที่บ้าน กระบวนการนี้จะต้องใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย

จานธรรมดา“ ผู้ช่วยให้รอด” และอาหารอันโอชะชั้นเลิศ - สตูว์เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุดของพนักงานต้อนรับ มันมีให้กับซีเรียลและพาสต้าพวกเขาปรุงอาหารหลักสูตรแรกจากพวกเขาใช้เวลาในการไต่เขาและในธรรมชาติ

สตูว์ที่อร่อยที่สุดปรากฎถ้าคุณปรุงที่บ้าน - คุณรู้ว่าคุณใส่อะไรลงไป เรามีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างสำหรับเนื้อไก่ทำเอง

ไก่ตุ๋นสำหรับฤดูหนาวจากขา

อกไก่ 700 กรัมและขาไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งเพื่อล้างให้สะอาดขจัดผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยเกลือและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ฆ่าเชื้อขวดสองลิตรในแต่ละใบใส่หนึ่งหรือสอง laurels และ 10 ถั่วพริกไทย เราเปลี่ยนเนื้อจากชามเป็นขวดแล้วม้วนขึ้นเล็กน้อยหรือหมุน (ไม่แน่นมาก)

ในหม้อใบใหญ่วางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่างใส่โหลแล้วเติมน้ำลงไปจนถึงที่แขวนของภาชนะ เราใส่เตาและต้มของเหลวจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเคี่ยวเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมงหากกระบวนการระเหยน้ำคุณจะต้องเพิ่ม

หลังจากเวลาที่กำหนดธนาคารควรจะเมาและซ้ายให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น เวลาจัดเก็บประมาณหกเดือน แต่ตามกฎแล้วสตูว์อร่อยและฉ่ำดังกล่าวจะถูกกินเร็วขึ้น

สูตรดั้งเดิมสำหรับสตูว์ไก่ฤดูหนาว

ต้มน้ำสามลิตรใส่เกลือ, พริกไทย, ลอเรลและเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้ว (เต้านมและขาไก่ครึ่งกิโลกรัม) ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสามชั่วโมง ในกระบวนการนำกระดูกออกจากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังและเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (2-3 ชิ้น 700 มล.)

หลังจาก 3 ชั่วโมงวางเนื้อในธนาคารเทน้ำซุปเดือดและม้วนขึ้น ทุกอย่างปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

ไก่ตุ๋นสำหรับฤดูหนาวในเตาอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมเคี่ยวคุณสามารถใช้เวลาไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังเป็นไก่ทั้งตัว สับเกลือและพริกไทยอย่างประณีต ฆ่าเชื้อ 4 กระป๋อง (500 มล.) แล้วใส่ใบกระวานถั่วและต้นมาเจอแรมในแต่ละใบ

หากไก่มีไขมันจะดีกว่าที่จะตัดส่วนที่เกินออกวางส่วนที่เหลือบนกระป๋องที่เตรียมไว้ปิดคอภาชนะบรรจุด้วยฟอยล์ทำหลายหลุมเพื่อให้ไอน้ำจะออกมาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เราวางขวดบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ (!) เท่านั้นหลังจากนั้นก็สามารถเปิดและอุ่นได้

ระยะเวลาของการเคี่ยวร้อนดังกล่าวคือ 3 ชั่วโมงในขณะที่สตูว์จะกลายเป็นน้ำเกรวี่ถ้าคุณชอบเนื้อนุ่มและอ่อนโยน - การเคี่ยวควรเสร็จใน 2.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารกระป๋องในกระทะความร้อนและไขมันไก่จมน้ำตายเกลือมันเป็นอย่างดี แคร็กคั่วคั่วที่เกิดขึ้นจะถูกเอาออกบนจานและเราเคี่ยวไขมันที่ความร้อนต่ำ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องต้มและฆ่าเชื้อฝาสำหรับกระป๋องและจากนั้นดึงสตูออกจากเตาทีละ เทไขมันที่ละลายแล้วลงในขวดแต่ละขวดขึ้นไปด้านบนแล้วม้วนให้แน่น ดังนั้นเราจึงทำกับธนาคารทั้งหมด, ทำให้มันเย็นในห้องและทำความสะอาดในที่เย็น ๆ

ธนาคารดังกล่าวที่เต็มไปด้วยไขมันสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3-5 ปีเพราะสารแช่แข็งจะไม่ยอมให้อากาศรั่วเข้าไปในเนื้อสัตว์และทำให้เสีย

หากในตอนเย็นคุณขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงอาหารหรือเพียงแค่ไม่มีกำลังที่จะยืนอยู่ที่เตาเปิดขวดสตูว์อย่างปลอดภัยแล้วกินเพื่อสุขภาพคุณสามารถกินผักและขนมปังและทานข้าวพาสต้าหรือมันฝรั่ง

สตูว์โฮมเมดไก่สามารถเก็บไว้ได้นานพอมันเป็นอาหารที่อร่อยมากพร้อมที่จะกิน มันสามารถทำจากเนื้อไก่ในหม้อหรือเตาอบในวิธีที่จะอธิบายด้านล่าง

เรามักจะทำ สตูว์ไก่โฮมเมด. ก่อนหน้านี้เราบอกวิธีการปรุงอาหาร จานนี้อร่อยมากที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้ที่คุณไม่ต้องการใช้เวลากับอาหารมาก

จาก สตูว์ไก่   สามารถเป็นจานอร่อยมากในรีบ ต้มซีเรียลใด ๆ และเพิ่มสตูว์เราได้รับอาหารจานหลักที่ดีนอกจากนี้สตูว์ไก่โฮมเมดค่อนข้างเหมาะสำหรับหลักสูตรแรก

พาไปกับคุณบนท้องถนนในการเดินทางท่องเที่ยวตกปลาสตูว์ไก่จะช่วยคุณเสมอ เรามีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ที่บ้านซึ่งฉันอยากจะบอกคุณ

สตูว์ไก่โฮมเมด - สูตรอาหาร

ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่จัดทำตามสูตรนี้คุณสามารถอยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลานาน นำซากไก่มาสับเป็นส่วน ๆ จากนั้นวางบนกระทะร้อนและทอดจนเหลืองทองในน้ำมัน

ชิ้นทอดใส่ในหม้อและเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อดับ

เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดถูกนำไปลิ้มรส ที่นั่นคุณจะต้องเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำและพริกไทยหอมหัวหอมหั่นและแครอทในครึ่งวงกลม

ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มใน 2-3 ชั่วโมงมันขึ้นอยู่กับชนิดของไก่ ในระหว่างนี้ให้เตรียมเหยือกครึ่งลิตรฆ่าเชื้อแล้ววางสตูว์ไก่ที่เตรียมไว้

สูตรต่อไปนี้ไม่เหมือนกันและแตกต่างกันในการปรุงอาหาร เหล่านี้เป็นอาหารพร้อมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

สำหรับสตูว์ไก่แบบโฮมเมดตามสูตรนี้เนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องถูกตัดเป็นส่วนและซากทั้งหมดถูด้วยเกลือและพริกไทยจากด้านในและด้านบนคุณสามารถใส่กระเทียมลงไปในน้ำเกรวี่ถ้าคุณชอบ

จากนั้นวางซากลงบนกระดาษรองอบแล้วโรยรอบ ๆ หัวหอมสับหัวหอมแครอทขูดพริกหวานหั่นพาร์สลีย์บนตะแกรงขนาดใหญ่แล้วใส่ในเตาอุ่น

ไก่ควรทอดที่นั่นจนกว่าจะพร้อมครึ่ง เพื่อให้เธอมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอเธอควรจะหันไปหาอีกด้าน ในระหว่างการอบจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากที่ต้องราดเนื้อ

เมื่อไก่สำหรับทำอาหารสตูว์ไก่แบบโฮมเมดคั่วครึ่งแล้วก็เอาออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ซึ่งเราวางในเหยือกแก้วครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อก่อนล่วงหน้า

ผสมน้ำจากไก่ย่างผสมกับน้ำซุปไก่ที่ดีและต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทไก่ลงในขวด ยังมีขั้นตอนสุดท้ายของสตูว์ไก่ปรุงอาหารอยู่

วางขวดครึ่งลิตรที่ปกคลุมด้วยแมวน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ในหม้อขนาดใหญ่เติมน้ำเพื่อไม่ให้ขอบขวดเท่ากับ 3 ซม. และเริ่มการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้ธนาคารไม่ระเบิดไฟจะต้องช้า การทำหมันใช้เวลา 40 นาทีจากนั้นจึงนำสตูว์ร้อนที่เสร็จแล้วม้วนกลับด้าน ในรูปแบบนี้มันเย็นตัวลงและธนาคารสามารถนำไปเก็บรักษาได้

ดู: สตูว์ทำเอง วิธีการเตรียมความพร้อมนักท่องเที่ยวตุ๋นระดับ 85)))

สตูว์ไก่ถือเป็นสินค้ากึ่งสำเร็จรูปยอดนิยมและถ้าทำที่บ้านจากไก่ในประเทศก็ไม่มีราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันนุ่มกว่าสตูว์หมูที่บ้านและเป็นรสชาติของนักชิมทุกคน

การทำสตูว์เนื้อสัตว์ปีกแบบโฮมเมดทำได้ง่ายมาก ในครัวเรือนที่มีนกจำนวนมากมักเป็นวิธีที่ดีในการเก็บเนื้อสัตว์ โดยปกติแล้วนกจะเลี้ยงไก่เนื้อจำนวนมากหรือไก่เนื้อ การยัดพวกมันทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งนั้นเป็นปัญหาและการให้อาหารตลอดฤดูหนาวนั้นไม่ได้ผลกำไรนี่เป็นผลิตภัณฑ์ชนิดหนึ่งที่สตูว์ไก่ช่วยได้เสมอ มันสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานและบางสิ่งบางอย่างในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

สตูว์ไก่โฮมเมด - ความลับการทำอาหาร

แน่นอนว่าสตูว์ไก่ที่ดีที่สุดนั้นมาจากไก่บ้าน หากคุณเลี้ยงไก่เนื้อฤดูร้อนทั้งหมดในประเทศและจากนั้นคุณจำเป็นต้องพาพวกมันกลับบ้านแล้วกระจายมันไปในขวด - ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ไก่หรือไก่กระทงธรรมดาขั้นตอนการปรุงอาหารของสตูว์ล่าช้ากว่าเนื้อสัตว์ยังคงหนักอยู่

หากคุณไม่เก็บนกใด ๆ และคุณต้องการที่จะสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมาจากนั้นซื้อไก่สดที่ไม่ได้แช่แข็งอย่างน้อยแช่เย็น แต่ให้ความสนใจว่าพวกเขาจะไม่แช่แข็ง มิฉะนั้นเคี่ยวของคุณจะแห้งไม่มีรส

ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานกระดูกไก่ขนาดเล็กจะอ่อนนุ่มและมองไม่เห็นเมื่อรับประทานอาหาร แต่กระดูกท่อนั้นดีกว่าที่จะลบออก

เพื่อการเก็บสตูว์และหมูปรุงอาหารที่ดีขึ้นคุณต้องใช้ไขมันละลาย หากสตูว์ทำจากไก่เนื้อให้นำบลอร์เดอร์และเพรพพลาวีเวย์

มีหลายวิธีในการปรุงสตูว์ไก่หากคุณเลือกที่จะทำบนเตาในกระทะจากนั้นเลือกจานอย่างถูกต้อง กระทะควรเคลือบ (ด้วยการเคลือบแบบองค์รวม) หรือสแตนเลส ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าเลือกใช้แผ่นอลูมิเนียมไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติเป็นโลหะ คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วทนไฟ

เกี่ยวกับเครื่องปรุงรส เมื่อตุ๋นทำอาหารพวกเขาไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมมากนัก ท้ายที่สุดคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งคุณจะปรุงซุปในภายหลัง ไม่จำเป็นต้องตุ๋นมากเกินไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น เกลือใช้ปรุงที่พบมากที่สุด

สตูว์ไก่โฮมเมด - สูตร

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับสูตร

• เนื้อไก่ - ห้ากิโลกรัม
• ไก่หกร้อยกรัมหรือไขมันอื่น ๆ
• เกลือปรุงอาหาร - ห้าช้อนชา
• ลอเรลหกใบ
• ถั่วและเครื่องเทศพริกไทยดำสิบหกชิ้น

วิธีปรุงสตูว์ไก่ที่บ้าน:

ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในปริมาณที่คุณต้องใช้ในจานลึกแสนสบายจะดีกว่าหากผนังมีความหนา

ล้างเนื้อให้แห้งแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดกระดูกท่อทั้งหมด เราละลายไขมันในหม้อเดียวกัน shkvarochki ที่ร้อนเราดึงพายพายออกมาแฟน ๆ สามารถทิ้งไว้ได้ ที่นั่นเราวางชิ้นเนื้อและเริ่มเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำสุด กระบวนการดับเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ในตอนท้ายเราเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเกลือสามารถเป็นได้ทันที

ธนาคารสะดวกกว่าในการใช้เจ็ดกรัมหรือครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อพวกเขาต้มฝาเป็นเวลาห้านาที เราเก็บตุ๋นร้อนในเหยือกคลุมด้วยฝาปิดด้านบนและวางไว้ที่การฆ่าเชื้อ 15-20 นาทีก็พอ .. สตูว์ควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสง

สตูว์ไก่โฮมเมดในหม้อหุงช้า

เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อหมูในกรณีนี้การใช้ผู้ช่วยในครัวก็สะดวกเช่นกัน เราจะไม่เพียง แต่ใช้เวลาน้อยลง แต่ยังฟรีสำหรับสิ่งที่มีประโยชน์หรือน่ารื่นรมย์ ท้ายที่สุดเราไม่จำเป็นต้องยืนและทำตามขั้นตอน

เราจะใช้:

• เนื้อไก่สามกิโลกรัม
• ไขมันครึ่งกิโลกรัมดีกว่าไก่มันนุ่มกว่า
• เกลือสามช้อนโต๊ะธรรมดาไม่มีสารเติมแต่ง
• สาม Lavrushki
• ถั่วหวานแปดเม็ดและพริกไทยดำ

ตัดไก่ล้างและทำให้แห้งเนื้อตัดไขมันและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ทุกอย่างในชามทันที เปิดไฟเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถแยกกระดูกได้อย่างง่ายดาย ชิ้นเนื้อวางอีกครั้งในหม้อหุงช้าเพิ่มเครื่องเทศ ครั้งนี้เราเลือกโหมดการดับขึ้นอยู่กับที่มาของไก่สำหรับไก่ที่บ้านใช้เวลานานกว่าและต้องใช้เวลาอีกสองชั่วโมง ร้านค้านั้นเพียงพอสำหรับหนึ่งชั่วโมง

ไก่ตุ๋นที่บ้านในเตาอบ

วิธีที่ง่ายมากในแง่ของการไม่ต้องมานั่งดูตัวเตาเองทำทุกอย่างแน่นอนเป็นวิธีที่ฉันชอบ

เราจะใช้:

• เนื้อไก่สามกิโลกรัม
• ลอเรลห้าใบ
• พริกไทยดำแปดเม็ด
• สามช้อนชาที่ไม่มีเกลือปกติ

วิธีปรุงสตูว์ไก่ในเตาอบ:

ทุกอย่างง่ายขึ้นไม่ว่าที่ไหน - เราปรุงเนื้อสัตว์นั่นคือของฉันตัดกระดูกเป็นชิ้นที่ใหญ่ที่สุดแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ เราเอาจานแบนลึก ๆ เพิ่มเนื้อมันเกลือใส่พริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อสัตว์ถูกแช่เราจะเตรียมขวด แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อคุณสามารถล้างด้วยโซดา ฝาต้มตามธรรมชาติ ใส่เนื้อในธนาคารให้แน่นมากขึ้นแล้วเอาไปแช่เย็น !!! เตาอบ หากคุณใส่เครื่องอุ่นอยู่แล้วธนาคารอาจระเบิด

เปิดสวิตช์ไปที่ 180 องศาแล้วลืมขวดไว้สี่ชั่วโมง หลังจากนั้นก็เหลือเพียงม้วนตัวและปล่อยให้เย็นลงก่อนที่จะนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

ไก่ตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน - สูตรวิดีโอ