จานจอร์เจียแสนอร่อย อาหารจอร์เจียที่อร่อยที่สุด

"อาหารจอร์เจียแต่ละจานเป็นบทกวี" เช่น. พุชกิน

อาหารจอร์เจียนนี่เป็นอาหารของพระเจ้าอย่างแท้จริง ไม่มีอาหารประจำชาติและดั้งเดิมของชาติอื่นใดที่มีอาหารมากมายเช่นนี้ กลิ่นที่ชวนตะลึง และความปรารถนาที่จะกินทุกอย่างที่อยู่ในจาน...

มีตำนานที่สวยงามและไม่ธรรมดาเกี่ยวกับลักษณะของอาหารจอร์เจีย กาลครั้งหนึ่ง พระเจ้าอาศัยอยู่บนโลก และหลังจากรับประทานอาหารมื้อหนึ่ง เขาต้องเคลื่อนตัวผ่านเทือกเขาคอเคซัส และภูเขาเหล่านี้สูงมากจนในระหว่างทางขึ้นทางยาว ขนมปังและเนื้อหลุดออกจากกระเป๋าเป้สะพายหลังของพระเจ้าอย่างคาดไม่ถึง และสถานที่ที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตกลงมาภายหลังเรียกว่าจอร์เจีย ประเทศที่ประเพณีการทำอาหารทั้งหมดได้รับเกียรติและเป็นที่รัก ประเทศที่มื้ออาหารไม่ได้เป็นเพียงการดูดซับอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการพูดคุยแบบสบายๆ เพราะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงงานฉลองจอร์เจียโดยปราศจากการสื่อสารอย่างสันติ

อาหารจอร์เจีย. คชาปุรี

อาจไม่มีใครในโลกที่จะไม่รู้ว่ามีบางอย่างในการทำอาหาร คชาปุรี. ไม่มีสูตรเดียวสำหรับคชาปุรี ในแต่ละภูมิภาคของจอร์เจีย อาหารที่อร่อยและน่าสนใจนี้ถูกจัดเตรียมในแบบของตัวเอง และมีแรงดึงดูดอยู่ในนั้น แม้แต่โรเจอร์ โรเซน ผู้รู้จักและรักจอร์เจียเป็นอย่างดี และเป็นผู้เขียนหนังสือแนะนำที่ยอดเยี่ยม เขาเขียนว่า: "ถ้าชาวจอร์เจียอพยพไปอเมริกาด้วยจำนวนเดียวกันกับชาวอิตาลี คชาปุรีจะมีชื่อเสียงและโด่งดังพอๆ กับพิซซ่า"

คชาปุรีจะเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปเรือ โรยด้วยชีส หรือจะยัดไส้ด้วยถั่วก็ได้ ความงามของจานนี้คือส่วนใหญ่ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ ยีสต์ครอบครองสิ่งมีชีวิตกรดแลคติกของมัตโซนิ บางครั้งคุณสามารถใช้ kefir หรือโยเกิร์ตแทนมัตโซนีได้ แต่ในจอร์เจียแทบจะไม่เคยเกิดขึ้นเลย เมื่อเร็ว ๆ นี้แม้แต่ขนมพัฟ khachapuri ก็ปรากฏตัวขึ้นซึ่งทำให้การทำอาหารของประเทศนี้ตื่นเต้น

อัดจารูลีหรือ Adjarian khachapuri จะบอกว่า adjaruli อร่อยคือไม่ต้องพูดอะไร นี่เป็นเพียงจานวิเศษที่ไม่สามารถแยกออกได้ Adzharuli จัดทำขึ้นในรูปแบบของเรือและหลังจากอบแป้งแล้วจำเป็นต้องตอกไข่ลงไปตรงกลางแล้วใส่เนยลงไป จากนั้นใส่ adjaruli อีกครั้งในเตาอบและปรุงต่ออีก 10 นาทีจนโปรตีนข้น Adzharuli เสิร์ฟร้อนและกินอย่างง่ายดาย

อิเมรูลี. เป็นคชปุรีอีกชนิดหนึ่ง เค้กชิ้นหนึ่งที่รับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นอาจสนองความหิวของชายวัยผู้ใหญ่ได้ อิเมรูลีดูเหมือนเค้ก นอกจากนี้ เชื่อกันว่าอิมเมรูลีที่ดีควรประกอบด้วยชีสจำนวนมากและแป้งจำนวนเล็กน้อย Imeretian khachapuri และบางครั้งเรียกว่า imeruli เป็นอาหารแสนอร่อยและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่คุณควรลอง แน่นอนว่าสามารถเตรียม imeruli หรืออาหารอื่น ๆ ที่บ้านได้ แต่จานนี้จะมีรสชาติของเทือกเขาคอเคซัสและทะเลดำหรือไม่? นั่นคือเหตุผลที่ imeruli คุ้มค่าที่จะลองในบ้านเกิดเท่านั้น - ในจอร์เจีย และเราสามารถทำให้ความฝันของคุณเป็นจริงได้ด้วยการเลือกทัวร์ที่ทำกำไรให้กับจอร์เจียสำหรับคุณ

เมกรูลี.เรียกอีกอย่างว่าเมกรีเลียน คชาปุรี (Megrelian khachapuri) ตัวอย่างเช่น ทุกคนรู้ว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอิตาลีที่ไม่มีพิซซ่า และเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงจอร์เจียหากไม่มี khachapuri โดยไม่มี khachapuri หลากหลายซึ่งชอบทำอาหารในจอร์เจีย แต่พวกเขาไม่เพียงแค่ชอบทำอาหาร พวกเขาชอบที่จะนำเสนออาหารมหัศจรรย์เหล่านี้ให้กับเพื่อนและแขกทุกคน Megruli ยังเป็น khachapuri แต่ไม่เหมือน khachapuri ประเภทอื่น ๆ ชีสที่นี่ไม่ได้มีเพียงภายในเค้กเท่านั้น แต่ยังอยู่ด้านนอกด้วย และมีชีสจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อที่นี่

สวานูรี.คชาปุรีประเภทนี้ก็มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า สวัน คชาปุรี จานที่ยอดเยี่ยมนี้ปรุงจากแป้งที่มีไส้เนื้อ เฉพาะแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่เข้าใจเทคโนโลยีที่ยากลำบากนี้อย่างเต็มที่เท่านั้นที่สามารถเตรียมคชาปุรีได้ เพียงแวบแรกดูเหมือนว่าการทำอาหารคชาปุรีนั้นง่ายและเรียบง่าย แต่นี่อยู่ไกลจากความจริง สำหรับวันหยุดและงานแต่งงาน พายเนื้อที่ดูน่ารับประทานนี้ใช้เวทีกลางโต๊ะ

อัคมา. แท้จริงนี่คือราชาแห่งคชปุรี khachapuri ที่แสนอร่อยและอร่อยมากซึ่งปรุงด้วยชีสหรือเนื้อสัตว์ ใช้เวลาเตรียม 4 ชั่วโมง ตั้งแต่นวดแป้งจนถึงดึงออกจากเตาอบ ดังนั้น Achma ไม่ได้เตรียมทุกวันในจอร์เจีย แต่ถ้าเจ้าบ้านตัดสินใจทำอาหารจานนี้ กลิ่นของมันก็กระจายไปทั่วทั้งหมู่บ้าน

อาหารจอร์เจีย. ขนมปัง

ขนมปังตรงบริเวณสถานที่พิเศษในอาหารจอร์เจีย ไม่มีอาหารจานเดียวที่โต๊ะหากไม่มีขนมอบที่แดงก่ำและอร่อยมาก แต่ขนมปังในจอร์เจียอาจแตกต่างกันมาก ดูเหมือนว่าประเทศเล็ก ๆ เช่นนี้ แต่ขนมปังที่หลากหลายจนยากที่จะเชื่อ!

กลมกล่อมกลิ่นหอม Mrgvili, และ เหลี่ยมๆ อร่อยๆ trahtinuliและสี่เหลี่ยมละลายในปาก กุกเตียนี, และรูปเคียว, เผ็ดร้อน โชติและรวย สวย ศาสตร์และข้าวสาลีที่อบอวลไปด้วยความอบอุ่น ปุริและแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดที่น่าตื่นตาตื่นใจ mchadi,อบในกระทะหิน "ketsi" บนถ่าน… และขนมปังทั้งหมดนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลอง!

อาหารจอร์เจีย. จานเนื้อ

เนื้อสัตว์มีบทบาทพิเศษในอาหารจอร์เจีย ชาวจอร์เจียเป็นคนที่ไม่มีข้อ จำกัด ด้านลัทธิหรือศาสนาในการเลือกเนื้อสัตว์เพื่อทำอาหารจานโปรด อาหารจานเนื้อที่น่ารับประทานและน่ารับประทานเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องรับประทานด้วย และแน่นอน ไม่มีงานรื่นเริงใดที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงเนื้อสัตว์ตามธรรมเนียมบนกองไฟ

Khinkali. อาหารประจำชาติจอร์เจีย นี่อาจเป็นอาหารที่คนทั้งโลกรู้จัก ซองจดหมายเหล่านี้ทำจากแป้งบาง ๆ ที่มีไส้เนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมมากเป็นที่นิยมอย่างมากในจอร์เจีย Khinkali ที่ปรุงอย่างดีต้องมีน้ำเนื้ออยู่ข้างใน!

Khinkali เป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวเมืองในพื้นที่ภูเขาของจอร์เจีย Khinkali ที่ดีที่สุดทำใน Khevsureti, Pshavi และ Tusheti ในพื้นที่ภูเขา khinkali เป็นอาหารจานหลัก

เชื่อกันว่าการกินคินคาลีเหมือนกับการดื่มไวน์จอร์เจีย ต้องทำได้ทั้งคู่

Khinkali ในจอร์เจียมักกินด้วยมือเท่านั้น ก่อนใส่คินคาลีเข้าปาก ให้โรยพริกไทยดำให้ละเอียด จากนั้นกัดเล็กน้อยแล้วดื่มน้ำผลไม้ทั้งหมดที่มี และจากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะเพลิดเพลินกับเนื้อสับอันงดงามกับพริกหลากหลายชนิด และอีกรายละเอียดหนึ่ง: สถานที่ที่พับแป้งมักจะไม่ถูกกินและด้วยจำนวนของพวกเขาคุณสามารถกำหนดได้ว่าคนกิน khinkali มากแค่ไหน พวกเขาถูกเรียกว่า "กุฏี" - หมวก

คุณจะกลับไปจอร์เจียเพื่อลองอาหารจานนี้อีกครั้งอย่างแน่นอน!

อาบน้ำ. เหล่านี้เป็นไส้กรอกที่อร่อยมากและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุณควรทอดก่อนรับประทานอาหาร ในระหว่างการทอดไม่แนะนำให้เจาะไส้กรอกเหล่านี้เพราะในกรณีนี้จานจะสูญเสียน้ำทั้งหมดและแห้งมาก

มสวดี.นี่คือบาร์บีคิวจอร์เจียแบบดั้งเดิมซึ่งทำจากเนื้อแกะ นี่เป็นจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งปรุงบ่อยในจอร์เจีย มตสวาดีมีสามประเภท อย่างแรกคือการเตรียมชิชเคบับจากเนื้อสันในทั้งชิ้น อย่างที่สองคือชิชเคบับของเนื้อหมัก ที่สามคือบาร์บีคิวกับมะเขือยาว

ไก่ทาปากา (tabaka).นี่เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติซึ่งมักเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล เมื่อปรุงอาหาร ไก่หนุ่มจะทอดในกระทะพิเศษพร้อมเครื่องเคียง (ทาปากะ) พร้อมกับเครื่องเทศต่างๆ จากชื่อกระทะนี้ ได้ชื่อมา จานนี้พบได้ทั่วไปในรัสเซีย แต่คุณสามารถลิ้มรสไก่ทาปากะแท้ๆ ในจอร์เจียได้เท่านั้น

สัตสีวีจานเนื้อนี้ทำจากไก่ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีชื่อเดียวกัน ในบางภูมิภาคของจอร์เจีย ไก่งวงกับซอส satsivi หรือแม้แต่เป็ดหรือห่านกับซอสเดียวกันสามารถปรุงแทนไก่ได้ ซอสในกรณีนี้เตรียมโดยใช้วอลนัทจำนวนมาก

แต่เกี่ยวกับวอลนัทในอาหารจอร์เจียนั้นควรค่าแก่การกล่าวถึงต่างหาก. วอลนัทมักใช้ในการเตรียมอาหารจอร์เจีย มักใช้ในการเตรียมซอส แต่บ่อยครั้งพวกเขายังใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับจานเนื้อหรือปลาแม้ว่าปลาจะไม่ค่อยกินในจอร์เจีย นอกจากนี้ วอลนัทยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซุปและขนมต่างๆ พวกเขาจะใส่ในอาหารจานร้อนและสลัดเย็น และไม่ใช่แม่บ้านชาวจอร์เจียคนเดียวที่จินตนาการถึงวิธีที่เธอสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถั่วในครัว

ชาโคคบีลี.นี่คือสตูว์สัตว์ปีกชนิดหนึ่ง เมื่ออาหารจานนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในอาหารจอร์เจียปรุงจากไก่ฟ้าเท่านั้น แต่ตอนนี้ chakhokhbili ที่พบมากที่สุดทำจากเนื้อไก่ ในเวลาเดียวกันก่อนทำสตูว์เนื้อไก่จะต้องทอดในกระทะแห้งเป็นเวลา 15 นาที แต่ชุดผักในการเตรียม chakhokhbili ยังคงเป็นทางเลือกของพ่อครัวเสมอ

อาหารจอร์เจีย. ซุป

ซุปในจอร์เจียเป็นที่ชื่นชอบมาก ที่นี่ทุกคนสามารถค้นหาอาหารที่จะถูกใจคุณได้อย่างแน่นอน ไม่เหมือนประเทศอื่น ๆ ซุปในจอร์เจียมักปรุงรสด้วยซอสไข่หรือแป้ง

ชิกิรมา. นี่เป็นซุปเนื้อไก่ที่นุ่มและอร่อยมากซึ่งมีเครื่องปรุงรสหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้งใช้เนื้อแกะในการเตรียมอาหารจานนี้ ใช้ cornmeal เป็นตัวทำให้ข้น นอกจากนี้ที่นี่ไม่มีผักอย่างแน่นอนและนี่เป็นเรื่องปกติสำหรับนักท่องเที่ยวที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้เลย

คาชิ. อาหารจานโปรดของชาวจอร์เจีย ซุปนี้ในจอร์เจียมักจะกินในตอนเช้า ที่นี่ไม่มีผักด้วย และน้ำซุปก็ทำจากเครื่องในเนื้อ เชื่อกันว่าผู้หญิงไม่ควรลองซุปนี้ และควรทานกับชาชาเท่านั้น แต่ไม่ควรทานกับไวน์ นอกจากนี้ซุปนี้ไม่ยอมให้ขนมปังปิ้งเลยในระหว่างนั้นก็สามารถเย็นลงได้

ในจอร์เจียพวกเขาพูดว่า "Khashi ถูกกินในตอนเช้าเพื่อเพิ่มพลังงานหรือแก้อาการเมาค้าง"

คาร์โช. โอ้ จานศักดิ์สิทธิ์นี้ควรบริโภคในประเทศนี้ระหว่างทัวร์จอร์เจียเท่านั้น สิ่งที่เสิร์ฟในร้านกาแฟของเรานั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจาก kharcho ที่แม่บ้านชาวจอร์เจียทำอาหาร คาร์โชที่แท้จริงคือซุปที่ผสมผสานความนุ่มและความนุ่มของน้ำซุปเนื้อ กรดตกลาปี และเครื่องเทศของผักนานาชนิด ซึ่งใส่ในจานอร่อยนี้อย่างแน่นอน

อาหารจอร์เจีย. ชีส

ชีสเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจอร์เจีย มีอาหารมากมายที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา และชีสเองกับขนมปังเป็นอาหารจานเดียวที่ทำให้คุณอิ่มและหลังจากนั้นคุณไม่อยากกินอะไรเป็นเวลานาน

ตัวอย่างเช่น ชีสที่มีชื่อเสียง ซูลูกูนิเป็นชีสดองที่มีรสนมเปรี้ยวบริสุทธิ์มาก ชีสนี้มีตาน้อยมาก แต่ชาวจอร์เจียทุกคนชื่นชอบอย่างไม่น่าเชื่อ Khachapuri อบกับมันหรือใช้ในสลัด แถมยังมีสีขาวที่ไม่ธรรมดาสำหรับเราอีกด้วย

เป็นที่นิยมน้อยและ อิเมียร์เรเชียนชีส. ปรุงจากนมของสัตว์เลี้ยงหลายชนิด ชีสนี้มีสีเหมือนน้ำนม แต่ในน้ำเกลือต้องเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

อาหารจอร์เจีย. ผัก

ผักครอบครองสถานที่พิเศษบนโต๊ะจอร์เจีย. หากไม่มีพวกเขา ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงงานฉลองที่เต็มเปี่ยม ต้มและอบ ผัดและตุ๋น ดอง เค็มและดิบ ... และทั้งหมดนี้เมื่อรวมกับซอสที่หลากหลาย ทำให้มีสูตรอาหารและอาหารนับพันรายการที่ไม่สามารถจัดอันดับได้ในระดับสูงสุด

โลบิโอนี่เป็นอาหารประจำชาติของจอร์เจีย ซึ่งรวมถึงถั่ว และถั่วสามารถเป็นได้ทั้งสีเขียว สตริง หรือธัญพืช และจากชนิดของถั่วที่จะใช้จะมีความหลากหลายของซอส Lobio เสิร์ฟพร้อม lavash

พลี.จานนี้ประกอบด้วยสองส่วน - น้ำสลัดและใบผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลีหรือหัวบีท ตามกฎแล้วน้ำสลัดประกอบด้วยถั่วหัวหอมและสมุนไพรหลายชนิด

มะเขือยาวกับถั่วมะเขือยาวมักใช้สำหรับทำอาหารจอร์เจีย และส่วนผสมที่ชื่นชอบมากที่สุดในเวลาเดียวกันคือมะเขือม่วงและถั่ว จานพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะถูกแปรรูปและเตรียมซอสถั่ว จากนั้นทอดมะเขือยาวแต่ละแถบแล้วคลุกกับซอสแล้วม้วนเป็นม้วน แม้ว่าบางครั้งมะเขือยาวจะถูกทิ้งไว้บนจานในรูปแบบของแซนวิชหรือพับเป็น 2 ส่วน

Ajapsandal. สำหรับจานนี้ขอย้ำอีกครั้งว่าคุ้มกับการใช้มะเขือยาว จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นและมีลักษณะคล้ายกับสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์

ทเคมาลี.ซอสมะเขือเทศจอร์เจีย แต่อีกมากมาย ... จัดทำจากผลไม้สีแดงหรือสีเขียวของต้น tkemali ไม่มีใครออกจากจอร์เจียโดยไม่มี Tkemali สักขวด

อัดจิกา. จอร์เจียน adjika แท้ทำจากพริกแดง กระเทียม และสมุนไพรต่างๆ เท่านั้น มะเขือเทศไม่เคยใช้ที่นี่ Adjika มีสีแดงแบบดั้งเดิม แต่ถ้าใช้พริกไทยดิบในการปรุงอาหารแล้วสีก็อาจเป็นสีเขียว

สัตสีวีนี่คือซอสแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมไก่งวงหรือไก่ ซอสประกอบด้วยวอลนัทและเครื่องเทศต่างๆ มากมาย

บาเก. ซอสถั่วปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ เหมาะกับทุกสิ่ง!

อาหารจอร์เจีย. ขนม

เชิร์ชเคลาจานนี้ทำจากถั่วที่ร้อยแล้วเทหรือจุ่มในน้ำองุ่นข้น น้ำองุ่นอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับภูมิภาคของจอร์เจียที่เตรียมจาน

โคซินากิหรือโกซินากิอาหารประจำชาติของจอร์เจียนี้มักจัดทำขึ้นสำหรับโต๊ะปีใหม่และเป็นส่วนผสมของถั่วและน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วแทนถั่วได้

เปลามูชิของหวานจอร์เจียส่วนใหญ่ทำด้วยผลไม้และถั่วมากกว่าเนยและไข่ Pelamushi เป็นอาหารอันโอชะของจอร์เจียที่ทำจากน้ำองุ่น น้ำตาลและแป้ง

อาหารจอร์เจีย- ที่นี่เป็นสถานที่ท่องเที่ยวเดียวกันกับจอร์เจีย เช่นเดียวกับภูเขา ทะเลดำ สวนสาธารณะ และน้ำพุ เพื่อลิ้มรสอาหารจอร์เจียแท้ๆ สัมผัสทุกรสชาติของ khachapuri และกลิ่นหอมของ khinkali เพื่อลองชีสและซุปที่ผิดปกติ คุณควรเยี่ยมชมประเทศนี้อย่างแน่นอน และการทำเช่นนี้ก็ไม่ยาก การสั่งซื้อทัวร์ไปยังจอร์เจียบนเว็บไซต์ของเราก็เพียงพอแล้วและต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณสำหรับสิ่งนี้!

ในจอร์เจียทุกอย่างเกี่ยวข้องกับอาหารและงานฉลอง - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกลับบ้านโดยไม่ได้รับน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัมเพราะทุกอย่างสดและอร่อยมาก!

ในโพสต์นี้ฉันจะบอกคุณว่าอาหารจอร์เจียเป็นอย่างไรและแสดงอาหารจอร์เจียยอดนิยมให้คุณดู ฉันขอแนะนำให้ลองทั้งหมดนี้โดยตรงในจอร์เจียเพราะร้านอาหารประจำชาติไม่เหมือนกัน ท้ายที่สุดแล้วบรรยากาศก็มีความสำคัญและ บริษัท แน่นอน! แน่นอนในจอร์เจียงานเลี้ยงและการสื่อสารที่เป็นมิตรหลังจากที่ศักดิ์สิทธิ์ ;-)

อ่าน:

อาหารจอร์เจียยอดนิยม

ในจอร์เจีย มีตำนานเล่าว่าเมื่อพระเจ้าแจกจ่ายที่ดินให้กับผู้คน ชาวจอร์เจียก็ดื่มไวน์และทานอาหารอยู่ตลอดเวลา สิ่งนี้ทำให้พระเจ้าประทับใจมากจนเขามอบที่ดินที่เขาสงวนไว้สำหรับตนเองให้ชาวจอร์เจียน และดินก็อุดมสมบูรณ์และอุดมไปด้วยองุ่น แอปเปิ้ล ลูกพีช แอปริคอต ลูกพลัม ทับทิม สมุนไพรหอมสด ทั้งหมดนี้เป็นพื้นฐานของอาหารจอร์เจีย

1. คชปุรี

ทุกคนคงรู้จักเค้กนี้กับชีส เมื่อเร็ว ๆ นี้ทางการจอร์เจียได้ยื่นจดสิทธิบัตรสำหรับ khachapuri ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญในวัฒนธรรม! มีหลายสูตรด้วยสูตรที่แตกต่างกัน: ตัวอย่างเช่น Adjarian khachapuri - ในรูปของเรือที่มีการเติมไข่, Imeretian - กลม, Mengrelian - ราดด้วยชีส suluguni, Rachin - ทำด้วยถั่วและเบคอน คชาปุรีอีกหลากหลายคือ เกิดฟองใช้แป้งพัฟปราศจากยีสต์เท่านั้น

โดยทั่วไปแล้ว khachapuri ที่ "ถูกต้องที่สุด" จะถูกอบในแต่ละภูมิภาคแม้ว่าแป้งจะทำกับโยเกิร์ตเป็นหลัก แต่บางครั้งก็ใช้ยีสต์ด้วย

Adjarian khachapuri - โรงงานแคลอรี่

2. คินคาลี

ชิ้นเนื้อสับในแป้ง (ส่วนใหญ่ใช้เนื้อวัว) คุณต้องกินให้ถูกต้องดังนี้ กัดขอบ ดื่มน้ำซุปแล้วกินทุกอย่างที่เหลือ ทิ้งส่วนบนของแป้งไว้ครึ่งหนึ่งบนจาน ชาวจอร์เจียไม่พอใจเมื่อคุณเปรียบเทียบ khinkali กับเกี๊ยว แม้ว่าจะมีอาหารที่คล้ายกันในหลายวัฒนธรรม (เช่น โพสท่าใน Buryatia) ลักษณะเด่นของ khinkali คือการเติมผักชี หัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับ

ที่มา: shankar s./Flickr

3. ไวน์

ไวน์จอร์เจียเป็นเพียงเพลง: Kindzmarauli, Tsinandali, Saperavi, Khvanchkara และอื่นๆ อีกมากมายที่คุณจะต้องลองในระหว่างการเดินทางของคุณ ไวน์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่ผลิตขึ้นในภูมิภาคนี้ในหุบเขา Alazani อย่าลืมเยี่ยมชมสถานที่เหล่านี้! ถ้าคุณไปเทศกาลเก็บเกี่ยวองุ่นในช่วงกลางเดือนกันยายน - รับประกันความสนุก

4. โลบิโอ

แปลจากภาษาจอร์เจีย "lobio" แปลว่า "ถั่ว" ดังนั้นชื่อของพายถั่ว - lobiani อาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบ แต่ให้ใส่ถั่ว ผักชี เครื่องปรุงรสต่างๆ และมะเขือเทศบด นอกจากนี้ยังใช้พริกไทยร้อน adjika ใบขึ้นฉ่าย

5. Lobiani

พายยัดไส้ถั่วต้มกับเกลือสวานและผักชี น่าพอใจมาก!

6. จักขบิลลี

Chakhokhbili เป็นสตูว์ไก่ เนื้อตุ๋นเป็นเวลานานควรละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ในกระบวนการปรุงอาหารจะเพิ่มมะเขือเทศ adjika พริกขี้หนูกระเทียม ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

7. จิตรมา

ทำซุปไก่ข้นง่ายมาก ลักษณะเฉพาะคือไก่และหัวหอมถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันก่อน - ทำให้ซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และในตอนท้ายจะมีการเพิ่มไข่แดงผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ เชื่อกันว่าซุปนี้เหมาะสำหรับอาการเมาค้าง ในอาหารอาร์เมเนีย ยังมีอาหารที่ช่วยบรรเทาอาการเมาค้างอีกด้วย: เรียกว่า khash

ที่มา: abugaisky.livejournal.com

8. พะลี

อาหารจอร์เจียก่อนหน้านี้เกือบทั้งหมดมีเนื้อ แต่ pkhali เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ Pkhali เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของผักตุ๋นซึ่งมักจะเป็นผักโขม, ถั่วเขียว, มะเขือยาว, ใบบีท ใส่วอลนัท กระเทียม และผักใบเขียวทั้งหมดลงในผัก และตกแต่งจานด้วยเมล็ดทับทิม

ที่มา: salvagekat/Flickr

9. สัตสีวิ

Satsivi เป็นซอสบ๊องส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมชิ้นไก่ ถั่วบดและผสมกับสมุนไพรสดและเครื่องเทศ: กานพลู, ผักชี, อบเชย (ให้รสชาติพิเศษ) ต้มเป็นเวลานานจนเป็นเนื้อครีม ในตอนท้ายใส่ชิ้นไก่และหัวหอมลงในซอส

10. คาร์โช

Kharcho เป็นเนื้อวัวหรือซุปเนื้อแกะที่มีชื่อเสียงของจอร์เจีย นอกจากเนื้อสัตว์ ข้าว กระเทียม มะเขือเทศ ฮ็อปซูเนลิและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในซุปแล้ว ซึ่งทำให้ซุปมีรสเผ็ดและน่าพึงพอใจ

ที่มา: Lesya Dolyk / Flickr

11. ชนาคี

Chanakhi เป็นเนื้อแกะแบบจอร์เจียน นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว มะเขือยาว หัวหอม แครอท มะเขือเทศ พริก ใบกระวานและสมุนไพรสดยังถูกเติมในตอนท้ายอีกด้วย เชื่อกันว่าในหม้อจะอร่อยกว่า

ที่มา: อาหารและเครื่องดื่ม/Flickr

12. จักรปุลิ

สตูว์เนื้ออ่อนด้วยการเติม tkemali, tarragon และผัก โดยทั่วไปอาหารจานนี้จะถูกกินในฤดูใบไม้ผลิเพราะในฤดูใบไม้ผลิผลเบอร์รี่ tkemali และลูกพลัมสุกซึ่งโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวขอบคุณที่ chakapuli ก็มีรสเปรี้ยวเช่นกัน

ที่มา: PovarOFF/Flickr

13. Queri

Megrelian variniki - kveri - ข้างในมีชีส suluguni เท่านั้น ซูลูกุนิตัวจริงไม่ได้มาที่นี่ง่ายนัก ดังนั้นลองจานนี้ในขณะที่คุณอยู่ในจอร์เจีย เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตนมเปรี้ยวและใส่เนยลงไปด้านบน

14. อจัปสันดาลิ

อาหารมังสวิรัติอีกจานของอาหารจอร์เจีย: ผักตุ๋น มักเป็นมะเขือยาว พริกหวาน แครอท มะเขือเทศ เพิ่มผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและสตูว์ในหม้อขนาดใหญ่

ที่มา: www.gastronom.ru

15. กุบดารี

พายสวานดั้งเดิมพร้อมเนื้อ ชาวไฮแลนเดอร์สรู้มากเกี่ยวกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย ไส้ทำจากเนื้อแกะ หมู หรือแพะ โดยเติมสมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ

อ่าน:

16. มชาดี

ปฏิคมของเกสต์เฮาส์พาเราไปที่ Mchadi - สิ่งที่น่าพอใจมาก! เป็นขนมปังแผ่นหนาที่ทำจากแป้งข้าวโพดและน้ำ พวกเขามีรสชาติค่อนข้างจืดชืดจึงใช้กับซอส satsebeli, tkemali และซอสจอร์เจียอื่น ๆ อาจจะยัด

17. อัจมา

ชนิดของ khachapuri เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่ชีสมีรสเค็มและแป้งไม่มีเชื้อ

18. ไก่ชเมรูลีหรือไก่ชกเมอร์

ไก่ทอดปรุงรสด้วยซอสผักชี กระเทียม และครีม แล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือลาวาช

19. ซอส Satsebeli

ซอสจอร์เจียแบบคลาสสิกที่ทำจากมะเขือเทศสด ผักชี กระเทียม และเครื่องเทศ มักเสิร์ฟพร้อมมัจฉาดี โจ๊กข้าวโพด และลาวาช กินกับอะไรก็อร่อย เพราะมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่ดี ;-)

20. เกมาลี

ทุกคนรู้จัก Tkemali เนื่องจากมีขายในร้านค้าของเรา ส่วนใหญ่ทำจากพลัมเปรี้ยว แต่สามารถทำจากมะยมหรือลูกเกดซึ่งเป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างเปรี้ยว เชื่อกันว่ารสเปรี้ยวช่วยให้การย่อยอาหารของเรารับมือกับอาหารที่มีไขมันได้ ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิก ombalo (marsh mint) ถูกเพิ่มเข้าไป เช่นเดียวกับผักชี กระเทียม พริกแดง ผักชี

21. ชีส

ชีสเป็นหนึ่งในรากฐานของอาหารจอร์เจีย ชาวจอร์เจียพูดว่า "ถ้าคุณไม่มีชีสอยู่ในบ้าน แสดงว่าคุณตายแล้ว" แต่ละภูมิภาคของประเทศมีชีสเป็นของตัวเอง คนหลักคือ Suluguni (บ้านเกิด - Samegrelo), Imeretian (บ้านเกิด - Imereti), Chogi (Tusheti), Tenili (Samtskhe-Javakheti) และอื่น ๆ

22. เครื่องเทศ

นอกจากซอสที่อร่อยแล้ว ยังมีเครื่องเทศอีกมากมายในจอร์เจีย พวกเขาเป็นผู้ให้รสชาติพิเศษนี้แก่อาหารจอร์เจีย (และคอเคเซียนโดยทั่วไป)

• Cilantro อยู่ในสูตรอาหารจอร์เจียเกือบทั้งหมด
• ฮ็อพ Suneli (ส่วนผสมของผักชี, ยี่หร่า, โหระพา, ผักชี)
• น้ำพริกตาแดง.
• สมุนไพรรสเผ็ด (โหระพา, ทาร์รากอน, มิ้นต์)
• Adjika (ส่วนผสม: ปาปริก้า, พริกไทย, มะเขือเทศ, เกลือ)
• เกลือ Svan (เกลือกับเครื่องเทศ)

อาหารจอร์เจียเป็นสิ่งที่คุณต้องลองมากกว่าหนึ่งครั้ง พวกเขาผสมผสานขนบธรรมเนียมของชาวทรานคอเคเซียน ขนบธรรมเนียมของทะเลดำและเอเชียเข้าด้วยกัน มีรสชาติที่สดใสและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

คุณสมบัติหลักของอาหารจอร์เจียคือ:

• เนื้ออร่อยไร้ขีดจำกัด เมื่อปรุงอาหารจะใช้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อแกะรวมทั้งเนื้อไก่เนื้อวัว
• ซุปที่ไม่มีผัก แทนที่จะใส่ไข่ดิบ เครื่องเทศ และซอสแป้งลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร
• ชีสมากมาย แต่ละภูมิภาคของจอร์เจียผลิตชีสแยกประเภท
• ซอสสำหรับทุกรสนิยม เสิร์ฟพร้อมอาหารทุกจานและปรุงจากผลิตภัณฑ์สดใหม่เท่านั้น

เพื่อไม่ให้หลงทางไปกับอาหารประจำชาติของจอร์เจียจำนวนมากค้นหาสิ่งที่คุณควรลองในขณะที่ผ่อนคลายในประเทศนี้

อาหารประเภทเนื้อสัตว์

อาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียง เกี๊ยวจอร์เจียที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำทำจากเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวซึ่งมักทำจากเนื้อแกะ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมังสวิรัติ - ใช้มันฝรั่งต้มเห็ดและชีสสำหรับไส้ ต้องลอง khinkali ในภูมิภาคต่าง ๆ ของจอร์เจียเพราะแต่ละภูมิภาคมีสูตรและคุณสมบัติการทำอาหารของตัวเอง

รายการส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับ khinkali:

• แป้งสาลี
• กระเทียม
• เกลือและเครื่องเทศ (ผักชี, พริกแดง, ยี่หร่าป่น)

เนื้อสัตว์และน้ำมันหมูจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงในเนื้อสับ จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยผสมกับเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมแป้งแป้งจะผสมกับน้ำและเกลือ จากนั้นจึงเปิดตัวให้มากที่สุดโดยมักใช้เครื่องใช้พิเศษที่แม่บ้านชาวจอร์เจียทุกคนมีอยู่ในครัว

แป้งสำเร็จรูปถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางทับกันทุกครั้งที่โรยด้วยแป้ง (ควรมีอย่างน้อย 15 ชั้นดังกล่าว) เนื้อสับเตรียมไว้ล่วงหน้า มันถูกวางไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมโดยพับขอบของแป้งด้วยหีบเพลงให้แน่นที่สุด นี่เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดในการเตรียมคินคาลี

เกี๊ยวจอร์เจียปรุงเป็นชุดเล็ก ๆ 10-15 ชิ้นละ 7-10 นาที จากนั้นค่อยนำออกมาเสิร์ฟจานบนโต๊ะ

ชาวจอร์เจียเองมักจะโรย khinkali ด้วยพริกไทยดำอย่างล้นเหลือ แต่ความเผ็ดร้อนเป็นจุดเด่นของอาหารของพวกเขา คุณไม่จำเป็นต้อง

รสชาติของไส้เนื้อชุ่มฉ่ำผสานกับแป้งเนื้อนุ่มช่วยบรรเทาความยุ่งยากในการปรุงอาหาร

จานเนื้อและผักยอดนิยมของจอร์เจีย อบในหม้อดินตามประเพณี มันขึ้นอยู่กับหมูหรือเนื้อแกะ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, หัวหอม, มะเขือเทศ, ถั่วหรือพริกที่ใช้จากผัก สูตรจำเป็นต้องมีน้ำมะเขือเทศและ adjika กระเทียมสองสามกลีบและเครื่องเทศต่างๆ

จานนี้ถูกจัดเตรียมตามลำดับโดยสร้างแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมใหม่ เนื้อสัตว์และผักหั่นเป็นก้อนผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด ขั้นแรกให้เทหัวหอมลงในหม้อจากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง, มะเขือยาว, สมุนไพร, มะเขือเทศ, พริกและกระเทียม แต่ละชั้นทาด้วย adjika และโรยด้วยเครื่องเทศ

เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงจัดวางในหม้อ

ถัดไปเทน้ำมะเขือเทศลงในจานแล้วส่งไปที่เตาอบ ระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะถูกผสมเข้าด้วยกันทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารจานนี้เผ็ดร้อนเล็กน้อย มีรสชาติที่ถูกใจ และเหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อในงานเลี้ยงสไตล์จอร์เจียน

สัตซิวีไก่

จานนี้เปิดโอกาสให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อไก่อบกับซอสจอร์เจียนวอลนัทรสเผ็ด โดยปกติจานจะเสิร์ฟแยกต่างหากจากเครื่องเคียง เพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย รับประทานกับขนมปังพิต้าหรือเค้กแบน คุณสมบัติหลักคือ satsivi กินเย็น

พวกเขาเตรียมตัวอย่างไร?

ขั้นแรกให้ต้มไก่ น้ำซุปถูกกรองเหลือไว้สำหรับแต่งจานต่อไป ไก่อบจนกรอบ นกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แยกกระดูกและเนื้อออก

ในการทำซอสวอลนัทจะบดจนร่วน จากนั้นนำไปผสมกับเครื่องเทศ หัวหอมตุ๋น และกานพลูสับ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำซุปไก่ตีในเครื่องปั่นเติมน้ำทับทิม

ความสอดคล้องของซอสคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ในตอนท้ายใส่เนื้อในกระทะพร้อมซอสแล้วใส่ในตู้เย็น

อาหารมังสวิรัติ

อาหารประจำชาติของจอร์เจียจำนวนมากประกอบด้วยผักเท่านั้น ที่นิยมมากที่สุดในจอร์เจียที่มีแดดจัดคือถั่ว มะเขือยาว มะเขือเทศ เห็ดและหัวหอม

มีตัวเลือกและคุณสมบัติมากมายในการปรุงอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของประเทศและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในครัวของปฏิคม แต่ตามธรรมเนียมแล้ว ถั่ว กระเทียม ผักชีและเครื่องเทศ เช่น อบเชย อัดจิกา ผักชี จะถูกเติมลงในถั่ว (ส่วนผสมหลัก)

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ถั่วจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มโดยใส่หัวหอมสับ ระหว่างการปรุงอาหาร ถั่วจะนิ่มและมีรสเผ็ดร้อน

เมื่อทำให้ไฟสงบลงเล็กน้อย ถั่วในกระทะก็นวดบางส่วนเพื่อให้ครึ่งหนึ่งอยู่ในรูปของข้าวต้ม และส่วนที่สองยังคงไม่บุบสลาย ในขณะที่กวนให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ หลังจากนั้นจานจะโรยด้วยผักชีสับและกระเทียมสับ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที lobio จะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

อาหารที่ดีต่อสุขภาพและผิดปกติเสิร์ฟพร้อมโจ๊กข้าวโพดในภาษาจอร์เจียเรียกว่า "โกมิ"

Lobio เป็นหนึ่งในอาหารจอร์เจียนที่คุณควรลอง

ซุปจอร์เจีย

ซุปยอดนิยมจากอาหารประจำชาติของจอร์เจีย รสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จะปลุกความอยากอาหารของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด บางทีคุณอาจตัดสินใจว่าคุณเคยลอง kharcho มาก่อนแล้วและไม่ควรใช้เงินกับมันในวันหยุด อย่างไรก็ตามซุปนี้คุ้มค่าที่จะลองในจอร์เจียอย่างน้อยก็เพื่อการเปรียบเทียบ เชื่อฉันไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจน

kharcho จริงสามารถลิ้มรสได้ในจอร์เจียเท่านั้น ท้ายที่สุดนี่คือการเพิ่ม tklapi ลงไป - พลัมน้ำซุปข้นแห้งในแสงแดดอันอบอุ่น มันให้รสเปรี้ยวผิดปกติกับจานเพิ่มรสชาติ

ตามเนื้อผ้า kharcho ทำจากเนื้อวัว แต่พ่อครัวทั้งในประเทศและต่างประเทศบางครั้งใช้เนื้อไก่และเนื้อแกะ

ซุปจอร์เจียแห่งชาติจัดทำขึ้นอย่างไร?

ขั้นแรกเนื้อวัวจะถูกหั่นและต้มเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในขณะที่แช่ตกลาปี จากนั้นข้าวจะปรุงในน้ำซุปที่เกิดขึ้นพร้อมกับเนื้อวัว ระหว่างทางให้หั่นหัวหอมและพริกขี้หนูผ่านถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ

หลังจากนั้นควรผสมพริกไทยถั่วและกระเทียมลงในน้ำซุป เทผักใบเขียวสับละเอียดที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกส่งไปที่กระทะพร้อมกับเนื้อซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศและ tklapi ที่เหลือ หลังจาก 15 นาที ซุป kharcho จะถูกลบออกจากความร้อน

ซุปที่ปรุงโดยแทบไม่มีผัก นี่คือความไม่ชอบมาพากลของมัน นี่คือน้ำซุปเนื้อที่มีไขมันพร้อมสมุนไพรเครื่องเทศและกระเทียม ในครอบครัวจอร์เจียจำนวนมากอาหารประจำชาตินี้รับประทานเป็นอาหารเช้า khashi แสนอร่อยให้พลังงานตลอดทั้งวัน ด้วยองค์ประกอบดังกล่าว - ยัง!

ในการปรุงอาหารให้ใช้ขาเนื้อหั่นตามยาวเป็นสองส่วน วันหนึ่งพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในห้องครัวในน้ำเย็นหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่และต้มโดยไม่ใช้เกลือเอาโฟมออกตามที่ปรากฏ เมื่อเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป

เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ เค็มน้ำซุปกรองกลับไปที่ไฟต่ำ ในเวลานี้ต้องบดกระเทียมและผักใบเขียวสับละเอียด จากนั้นส่วนผสมจะผสมกับขนมปังพิต้าและใส่ลงในซุป ในเวลาไม่กี่นาที ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับ khash จานจอร์เจียที่น่ารับประทาน

ขนมประจำชาติ

คริสตจักรเคลา

อาหารอันโอชะของจอร์เจียแห่งชาติ ในการทำถั่วและบาดาก้าชนิดต่าง ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยใช้น้ำองุ่นชนิดพิเศษ

Churchkhela มีหลายสีและหลายรสชาติ เนื่องจากองุ่นแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ความละเอียดอ่อนมีความหนืดเล็กน้อยหวานเป็นสุขและนุ่มมาก

ในการเตรียมของหวานของอาหารจอร์เจียให้ใช้:

• น้ำองุ่น
• ถั่ว (เฮเซลนัท วอลนัท อัลมอนด์)
• แป้งสาลีและแป้งข้าวโพด

ทอดถั่วในกระทะสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากทำความสะอาดแล้ว พวกเขาจะพันด้วยด้ายหนาและแขวนในที่แห้งซึ่งมีแสงแดดส่องถึง

เพื่อเตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับอาหารอันโอชะประจำชาตินี้ น้ำผลไม้ส่วนหนึ่งต้มบนไฟที่สงบเงียบ ในเวลานี้แป้งจะค่อยๆเติมในส่วนที่สอง (แช่เย็น) คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำเดือดและต้มจนเดือด

ด้ายแต่ละเส้นที่มีถั่วจุ่มลงในเยลลี่แล้ววางสาย ในสองวันขนมจอร์เจียแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน

เนื่องจากจานนี้ไม่มีน้ำตาลและสีย้อม แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถลอง Churchkhela ในจอร์เจียได้

ขนมอบจอร์เจีย

คชาปุรี

เค้กแสนอร่อยและได้รับความนิยมอย่างล้นหลามพร้อมชีสหนืดซึ่งแผ่ขยายไปไกลเกินขอบเขตของจอร์เจีย เมื่อเตรียมพวกเขาพวกเขาใช้ชีส "หนุ่ม" พิเศษ - Imeretinsky มันแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่มีรสเปรี้ยวผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คชาปุรีจอร์เจียประกอบด้วย:

• โยเกิร์ต
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือและน้ำตาล
• เนยและโซดา

ก่อนปรุงอาหาร เนยจะละลายและชีสถูกทิ้งไว้ในน้ำชั่วครู่เพื่อให้มีรสเค็มน้อยลง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมัตโซนิ เทเนยที่ผสมและละลายลงไป ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง

ใส่ชีสขูดฝอยหรือขูดในคชาปุรี ในสูตรคุณจะพบครีมเปรี้ยว เนยและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน เค้กถูกสร้างขึ้นจากแป้งซึ่งข้างในใส่ไส้ชีส จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วในกระทะและทอดจนเป็นเปลือก

ก่อนเสิร์ฟ khachapuri จะทาเนย พวกเขากินด้วยมือหักชิ้นเล็ก ๆ ออกจากเค้ก

คุณสามารถสัมผัสกับคุณสมบัติทั้งหมดของรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของ khachapuri ไม่เพียง แต่ในร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังอยู่บนถนนของจอร์เจียที่มีแดดจัด

และเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าบางส่วนในจอร์เจียมีขนาดใหญ่มาก - เกือบจะเพียงพอแล้วที่จะสั่งอาหารจานเดียวสำหรับสองคน ดังนั้นอย่าพยายามมากเกินไปในมื้อเดียว

ของขบเคี้ยวของอาหารจอร์เจีย

ผักเป็นหัวใจของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ที่นิยมมากที่สุดคือ pkhali ที่ทำจากเห็ด หัวบีท ผักโขมและบวบ ถั่วเขียว และกะหล่ำปลี ความสอดคล้องของอาหารเรียกน้ำย่อยคล้ายกับหัวมันภูมิใจบนโต๊ะเทศกาล

Pkhali จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน:

• ผักปอกเปลือกและเคี่ยวจนนุ่ม รอให้เย็นลง
• นำผักผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ: หัวหอม ผักชี กระเทียม วอลนัท และเครื่องเทศ พวกเขาสร้างลูกชิ้นตกแต่ง

ผักใบเขียวหรือทับทิมมักใช้ในการประดับประดา ของว่างที่นุ่มและเย็นเข้ากันได้ดีกับโลบิโอ เค้กร้อน และไวน์จอร์เจียระดับชาติ

ซอส

ชาวจอร์เจียเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำซอส ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจีย

Baje เป็นซอสที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งดูดซับเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างลงตัว มันทำจากถั่วและเสิร์ฟเย็น

ในจอร์เจียสำหรับการเตรียมเบจพวกเขาใช้:

• วอลนัท
• ผักชี
• กระเทียม
• hops-suneli
• น้ำส้มสายชู
• เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น, พริกไทย)

ขั้นแรกให้นำถั่วมาบดให้เป็นแป้ง จากนั้นเติมน้ำต้มเย็น เกลือ น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วผ่านเครื่องปั่นและใส่ในตู้เย็น

Bazhe เป็นซอสอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับทั้งผักและเนื้อสัตว์ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน

อาหารประจำชาติของอาหารจอร์เจียเป็นสิ่งที่น่ายินดีสำหรับนักชิม เที่ยวให้อร่อย!

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:

ไม่ เพื่อน เราไม่ได้ทำเป็นไซต์ทำอาหาร ประเด็นคือเมื่อพูดถึงจอร์เจีย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะข้ามหัวข้อของอาหารหรือแตะต้องมันอย่างเผินๆ: อาหารที่นี่น่าทึ่งมากจนคุ้มค่าที่จะมาที่นี่เพียงเพื่อกิน

นี่เป็นอีกบทความเกี่ยวกับอาหารจอร์เจียน คราวนี้ - มากถึง 30 เมนูที่คุณต้องลอง อ่านจดบันทึกและอย่าลืมมาลอง

1. ปุริ

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง อาหารจอร์เจียเริ่มต้นด้วยขนมปัง ขนมปังมีความพิเศษและเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหาร Puri เป็นขนมที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในจอร์เจียเนื่องจากมีรูปร่าง - ขนมปังนี้ไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย

ชาวจอร์เจียอบขนมปังในเตาดินเผาแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าโทน ไฟเผาไหม้ที่ด้านล่างของเตาอบและทำให้ผนังร้อนขึ้นซึ่งคนทำขนมปังชาวจอร์เจีย "ตบ" เค้กเพื่อให้ติดและอบในแนวตั้ง

2. คชปุรี

ขนมปังชีสจอร์เจียหรือตอร์ตียากับชีสเป็นอีกหนึ่งส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจีย การเตรียมคชปุรีมีหลายรุ่นขึ้นอยู่กับภูมิภาค ทุกสิ่งที่คุณต้องลอง:

Imeretinsky - กลมมีชีสอยู่ข้างใน

Megrelian - คล้ายกับ Imereti แต่มีชีสและเนยไม่เพียง แต่ข้างในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายนอกด้วย

Adjarian - คัชปุริรูปเรือที่มีชีส ไข่ และเนย

Khachapuri บนไม้เสียบ - ชีสและแป้งถูกพันด้วยไม้เสียบแล้วปรุงบนบาร์บีคิว

3. วิทยาศาสตร์

- นี่คือขนมปังรสเผ็ดแบบจอร์เจียซึ่งสามารถลิ้มรสได้ไกลจากทุกที่ นอกจากนี้ยังอบในโทนสี แต่น่าสนใจตรงที่มีกลิ่นหอมของกานพลู อบเชย และมีลูกเกด ขนมนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเมือง Surami มีร้านเบเกอรี่เล็กๆ ริมถนนหลายแห่งที่คุณสามารถซื้อวิทยาศาสตร์แบบสดๆ ได้ตั้งแต่ออกจากเตา

4. Chvishtari

Chvishtari เป็นขนมปังข้าวโพดแบบจอร์เจีย พวกเขามาจากเมืองสวาเนติ ข้างใน chvishtari - ชีสเสิร์ฟพร้อมซอส

5. ซูลูกูนี

จอร์เจียนชีสเนื้อสัมผัสคล้ายกับมอสซาเรลล่าชีส มีความเค็ม หนืด แบ่งเป็น "เส้น" นิยมรับประทานกันหรือใส่ในอาหารต่างๆ (เช่น คชปุริ)

6. นาดูกิ

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจียนดั้งเดิม ซึ่งประกอบด้วยคอทเทจชีสสดที่มีรสครีมละเอียดอ่อน ห่อด้วยชีสซูลูกุนิบาง ๆ

7. จอนโจลี่

อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจียนแบบดั้งเดิม หน้าตาธรรมดา แต่มีรสชาติที่น่าสนใจมาก เหล่านี้เป็นดอกไม้ดอง ชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลีดองและมะกอกเค็มเล็กน้อย

8. สลัด

คำว่า "สลัด" ในเมนูของร้านกาแฟสไตล์จอร์เจียนมักหมายถึงสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ ส่วนผสมเพิ่มเติมและน้ำสลัดอาจแตกต่างกันไปตามสถานประกอบการ ภาพแสดงสลัดแตงกวาและมะเขือเทศกับหัวหอมและวอลนัท มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยน้ำมัน Kakhetian

9. สลัดไก่จอร์เจีย

สลัดอื่นที่มักปรากฏในเมนูของสถานประกอบการส่วนใหญ่ระบุว่าเป็น qatmis salati เป็นสลัดไก่แบบง่ายๆ ที่มีหัวหอม มายองเนสและเครื่องเทศ

10. สลัดโอลิเวียร์หรือมันฝรั่งรัสเซีย

Olivier ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมของที่นี่ สลัดนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมเสิร์ฟเกือบทุกที่ แต่เราไม่ค่อยคุ้นเคยกับ Olivier ที่นี่ปรุงโดยไม่มีไส้กรอก และมักจะสับสนกับ vinaigrette - ถามบริกรว่า Olivier ในสถาบันเรียกว่าอะไร

11. บาดริจานี

หนึ่งในอาหารว่างที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบมากที่สุดคือม้วนมะเขือยาว ไส้สามารถแตกต่างกันได้มาก แต่มักประกอบด้วยชีสและวอลนัท

12. พลี

Pkhali เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมในรูปแบบของ flatbreads ส่วนผสมหลักสามารถเป็นผักหรือสมุนไพรได้เกือบทุกชนิดซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือหัวบีทและผักโขม ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อเป็นอาหารอิสระเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

13. โดลมา

นี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของมวลเนื้อข้าวห่อด้วยกะหล่ำปลีหรือใบองุ่น ในจอร์เจียจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมโยเกิร์ตตามธรรมเนียม ถ้าพูดกันตรงๆ นี่คืออาหารจานหนึ่งของอาร์เมเนีย แต่ในจอร์เจีย พวกเขาชอบดอลมาและรู้วิธีทำอาหาร

14. กินกาลี

นี่คือเนื้อต้มในแป้งชวนให้นึกถึงเกี๊ยว คุณต้องกินด้วยมือของคุณเท่านั้นโดยจับผมหางม้า ในแต่ละภูมิภาคจะมีการจัดเตรียมที่แตกต่างกันและมีไส้ที่แตกต่างกัน ในทบิลิซี เราขอแนะนำให้ลองสูตรเมืองที่มีเนื้อสัตว์และสมุนไพร หากคุณกำลังเดินทางตามถนนทหารจอร์เจีย แวะที่หมู่บ้าน Pasanauri ถือว่าเป็นบ้านเกิดของ khinkali และที่นี่ยอดเยี่ยม

15. ชิกิรมา

ซุปไก่ที่ผิดปกติ ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ สมุนไพร ไข่ แป้ง และน้ำส้มสายชู จากนิสัยอาจดูเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากน้ำส้มสายชู แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติของน้ำซุปเข้มข้นและกลมกล่อม หากคุณดื่มไวน์มากเกินไปเมื่อวานนี้ chikirtma จะเป็นความรอดของคุณ

16. Mtsvadi

เสิร์ฟพร้อมซอสพลัม tkemali หรือมะเขือเทศ satsebeli ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ปรุงโดยไม่ต้องหมักเลย แต่ปรุงแต่งด้วยหัวหอมและเมล็ดทับทิมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

17. มันฝรั่งทอด

เครื่องเคียงแบบคลาสสิกที่สามารถสั่งได้ทุกที่คือมันฝรั่งทอดเสิร์ฟพร้อมซอสทาเคมาลี

18. โลบิโอ

จานถั่วกับหัวหอมและสมุนไพร อาจแตกต่างกันเล็กน้อยทั้งในด้านองค์ประกอบและความสอดคล้องกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถาบัน มักจะเสิร์ฟในหม้อดินขนาดเล็ก ลองจุ่มพริกไทยร้อนลงในหม้อแล้วจิ้มโลบิโอพร้อมกับ mchadi (ตอติญ่าข้าวโพด)

19. ชาชูชูลี

อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมคือเนื้อลูกวัวตุ๋นกับหัวหอมและพริก

20. ชากะปุลี

อีกครั้ง เนื้อตุ๋นกับสมุนไพรและเครื่องเทศ เนื้อแกะใช้เป็นเนื้อสัตว์ พลัมเปรี้ยว ผักชี tarragon ไวน์ขาวใช้เป็นสารเติมแต่ง

21. คาร์โช

อาหารจานแรกแบบจอร์เจียนดั้งเดิมพร้อมเนื้อ จะเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีข้าวก็ได้ นอกจากนี้ยังมี kharcho รุ่นมังสวิรัติพร้อมมะเขือยาวบวบวอลนัท ระวัง - kharcho เป็นอาหารรสเผ็ดอยู่เสมอ

22. ปลาเทราท์ในซอสทับทิม

ปลาเทราท์ทอดจนกรอบ เสิร์ฟในซอสทับทิมหวานหรือเค็ม

23. มัตโซนี

นี่คือโยเกิร์ตแบบจอร์เจียน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในซอสและน้ำสลัด

24. เชิร์ชเคลา

นี่คือของหวานในรูปแบบของถั่วในน้ำเชื่อมองุ่นคาราเมลเข้มข้น มีขายทุกมุม แต่อย่าซื้อโบสถ์บนถนน - ที่นั่นแห้งแล้งดูดซับฝุ่นถนนทั้งหมด ซื้อในร้านค้า Churchkhela ที่ถูกต้องนั้นไม่ยาก แต่ยืดหยุ่นได้เหมือนตังเม

25. จิริ

Chiri เป็นลูกพลับแห้ง อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านค้าเดียวกันกับที่พวกเขาขายคริสตจักรเคลา ลูกพลับหั่นบาง ๆ พันเป็นเกลียวและแขวนไว้จนแห้งสนิทเป็นเวลาหลายสัปดาห์

26. บอร์โจมี

นี่คือน้ำแร่ที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตซึ่งสกัดจากแหล่งที่มีชื่อเดียวกัน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าและร้านกาแฟรวมถึงดื่มโดยตรงจากแหล่งถ้าคุณพบว่าตัวเองอยู่ใน Borjomi

27. น้ำมะนาว

หากชาวจอร์เจียไม่ดื่ม Borjomi ไวน์หรือเบียร์พวกเขาก็ดื่มน้ำมะนาว น้ำมะนาวมีหลากหลายรูปแบบ โดยสามารถให้รสชาติและสีต่างกันได้

28. น่านน้ำ Lagidze

นี่คือน้ำอัดลมที่มีน้ำเชื่อมที่ปลุกความคิดถึงอันอบอุ่นให้กับนักท่องเที่ยว มีหลายรสชาติ: เชอร์รี่ ครีม มะนาว ลูกแพร์ ทาร์รากอน องุ่น วนิลาและแม้กระทั่งช็อคโกแลต

29. ไวน์แบบดั้งเดิม

กล่าวคือทำใน kvevri (เหยือกดินเผาขนาดใหญ่ฝังอยู่ในดิน) ตามสูตรดั้งเดิมตามที่บรรพบุรุษทำเมื่อแปดพันปีก่อน คุณจะไม่ได้ลิ้มรสไวน์ดังกล่าวในประเทศอื่นใดในโลก ดังนั้นใช้เวลาสักครู่ - ชิมไวน์จอร์เจียและนำกลับบ้าน

30. ชาช่า

วอดก้าองุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งทำมาจากวัสดุที่เหลือจากไวน์ ลอง chacha ถ้าคุณชอบเหล้าแข็ง สิ่งสำคัญคือการคำนวณความแข็งแกร่งของคุณและไม่รบกวนแอลกอฮอล์อื่น ๆ

รายการนี้ยังไม่สมบูรณ์ มีอาหารจอร์เจียที่อร่อยอีกมากมาย เมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในจอร์เจีย กินทุกอย่างและอื่น ๆ - เป็นการดีกว่าที่จะได้รับน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์มากกว่าที่จะเสียใจที่พลาดโอกาสที่จะได้รู้จักหนึ่งในอาหารที่น่าทึ่งที่สุดในโลก

โดย Katherine Belarmino และโรมิโอ เบลาร์มิโน

ติดต่อกับ

100 สูตรอาหารจอร์เจียน

สูตร Khachapuri ง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ง่ายมากและอร่อยมาก! ในเวอร์ชันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำคชาปุรีโดยไม่ต้องอบ แต่เพียงแค่ทอดในกระทะ

Shakarlama กับอัลมอนด์เป็นบิสกิตแบบตะวันออกที่อร่อยมากกับถั่ว ในประเทศตะวันออกหลายแห่ง shakarlama เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย!

เพื่อให้จอร์เจียน lobio รสชาติดียิ่งขึ้น คุณควรเพิ่มเนื้อสัตว์! สำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันจานร้อนนี้กำลังพอดี เราดูสูตรง่ายๆสำหรับ lobio จากถั่วกับเนื้อสัตว์ - เราสร้างความสุขให้คนที่เรารัก

สลัด "จอร์เจีย"

ต้องการทำสลัดเผ็ดและเบา? จากนั้นฉันก็นำสลัดที่มีตราสินค้า "จอร์เจีย" มาให้คุณ

อาหารจอร์เจียนที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากมาย - ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ความสนใจของคุณ - สูตรคลาสสิกสำหรับ lobio สีแดง

แฟน ๆ ของอาหารจอร์เจียและไม่เพียง แต่จะประทับใจกับสูตรอาหารจอร์เจียแบบง่าย ๆ ของ ajapsandali ซึ่งเป็นจานผักที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีแคลอรีต่ำ!

แฟน ๆ ของอาหารคอเคเซียนและการออกนอกบ้านจะต้องชอบสูตรบาร์บีคิวไก่สไตล์จอร์เจียนอย่างแน่นอน เสียบไม้ตามสูตรนี้ฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันแนะนำ!

อาหารจอร์เจียคลาสสิก - Adjarian khachapuri การทำอาหารจานอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สูตรของฉันจะช่วยให้คุณทำภารกิจนี้ได้สำเร็จ

การทำจอร์เจียเคบับที่บ้านนั้นง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมากด้วยซ้ำ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำ khinkali คือการทำแป้งให้ถูกต้อง ฉันได้รับสูตรแป้งคินคาลีนี้จากเจ้าของร้านคินคาลีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก คุณจึงมั่นใจได้ว่ามันอร่อย

เพื่อความสนใจของคุณ - khachapuri ขี้เกียจ พวกเขาถูกเรียกว่าขี้เกียจเพราะทอดในกระทะดังนั้น - ปรุงให้เร็วขึ้นมาก อย่างไรก็ตามรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก

ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเซียน สูตรจอร์เจียน dolma นี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ที่จริงแล้วในจอร์เจียจานนี้เรียกว่า "tolma" ไม่ใช่ "dolma" แต่อะไรคือความแตกต่าง - สิ่งสำคัญคือรสชาติดี!

แตงกวาจอร์เจียเป็นอาหารว่างที่แปลกใหม่และอร่อยมาก ฉันไม่รู้ว่าชาวจอร์เจียปรุงแตงกวาด้วยวิธีนี้จริง ๆ หรือไม่ แต่ในหนังสือสูตรของฉันเรียกสูตรนี้ว่า

มะเขือเทศจอร์เจียมีความเกี่ยวข้องในทุกโต๊ะไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือวันธรรมดา เซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรักด้วยขนมแสนง่ายแสนอร่อยนี้!

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติของคุณ ให้ปรุงจอร์เจียนชิ้นเล็กชิ้นน้อย สูตรนั้นง่ายมาก แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติดั้งเดิม

จอร์เจียเป็นประเทศที่อุดมไปด้วยผักสดและสมุนไพรมากมาย และนี่เป็นเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการเตรียมสลัดต่างๆ การทำสลัดจอร์เจียกับมะเขือเทศ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แฟน ๆ ของอาหารคอเคเซียนรสเผ็ดจะต้องเพลิดเพลินกับอาหารจอร์เจียมากมาย - chashushuli หมู อย่าตกใจกับชื่อจานนี้ทำง่ายมาก

ดังที่คุณทราบ adjika ไม่เพียง แต่เป็นสีแดง แต่ยังเป็นสีเขียวด้วย มันทำมาจากพริกขี้หนูสีเขียวจึงเป็นสี เผ็ดแซ่บถึงใจถึงขั้นเทพ!

วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีทำอาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม - lobio กับน้ำมันหมู เตรียมง่าย ราคาประหยัด แต่น่าพอใจและอร่อยมาก

สูตรตับไก่จอร์เจียจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารราคาประหยัด แต่อร่อยมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในวันธรรมดา ขั้นตอนการทำอาหารง่ายมาก ทุกคนจะเข้าใจ

adjika ที่ฉันชอบคือ adjika กับถั่ว หากไม่ใส่ถั่วลงในเครื่องปรุงรสคอเคเซียนแบบดั้งเดิม ก็ไม่สมควรได้รับชื่อ adjika ด้วยซ้ำ adjika จริงต้องมีถั่ว

ใครก็ตามที่เคยไปที่คอเคซัสต้องเคยได้ยินเรื่องมหัศจรรย์เช่นเกลือ Svan เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารคอเคเซียน เราทำเกลือ Svan ที่บ้าน!

Satsivi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม ซอสที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา ฉันจะบอกคุณสูตรไก่ satsivi

การปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ตามสูตรคลาสสิก adjika จัดทำโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เรากำลังทำลายประเพณีและจะเตรียมเวอร์ชั่นของเราเอง!

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ Badagi เป็นน้ำองุ่นแบบกดและข้นที่ใช้ในอาหารจอร์เจียเพื่อทำขนมและของหวานต่างๆ ฉันบอกวิธีทำบาดากิ

ของว่างฤดูร้อนแสนอร่อย: มะเขือยาวกับสมุนไพร เมื่อเราพักผ่อนในประเทศ เราทำสิ่งนี้อย่างต่อเนื่อง สูตรนั้นง่ายมากและเจียมเนื้อเจียมตัว แต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม

ชาวจอร์เจียสอนวิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดให้ฉัน ซอสนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์คำพูดไม่สามารถถ่ายทอดได้ มันต้องพยายาม ฉันกำลังแบ่งปันสูตรกับคุณ!

ตามเนื้อผ้าอาหารจอร์เจีย chakhokhbili นั้นเตรียมจากนกตัวอื่น แต่วันนี้สูตรสำหรับ chakhokhbili จากไก่เป็นที่นิยมมากที่สุด ฉันแสดงวิธีการเตรียมอาหารโดยชาวจอร์เจียตัวจริง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยอีกอย่างของแหล่งกำเนิดจอร์เจียคือ satsivi กับกะหล่ำดอก สูตรค่อนข้างง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

หนึ่งในอาหารจอร์เจียที่ดีที่สุดคือผักโขม pkhali อันที่จริง phali (หรือ fkhali อย่างที่บางคนพูด) สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผักโขม แต่วันนี้ฉันจะให้สูตรอาหารสำหรับจานรุ่นนี้โดยเฉพาะ

อาหารคอเคเซียนที่อร่อยที่สุดจานหนึ่งคือคาชาลามาเนื้อ อันที่จริงนี่เป็นวิธีที่ยุ่งยากในการต้มเนื้อวัว ทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร - และคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวจะช่วยให้คุณตอบคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงด้วยผักที่ผิดปกติแสนอร่อยนี้ สูตรอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม

มะเขือม่วงเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในจอร์เจีย ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มะเขือม่วงจะผลิตที่นั่นด้วย เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรสำหรับครอบครัวสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวในจอร์เจียจาก Teimuraz เพื่อนชาวจอร์เจียของฉัน

สูตรอาหารจอร์เจียดั้งเดิม lobio กับ adjika ได้รับการแนะนำโดย Teimuraz เพื่อนที่ดีของฉันซึ่งเป็นชาวเมือง Kutaisi อันรุ่งโรจน์ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ฉันแนะนำ

เคล็ดลับในการทำคชาปุรีคือชีสที่ดีและแป้งที่เหมาะสม หาซื้อชีสได้ที่ไหน - มองหาตัวเอง แต่ฉันจะบอกสูตรที่เหมาะสมสำหรับแป้งคชาปุรี

ทุกคนได้ลองขนมแสนอร่อยนี้แล้ว ฉันจะบอกและแสดงวิธีทำวอลนัทโกซินากิที่บ้านด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง: ถั่ว น้ำผึ้งและน้ำตาล

Churchkhela เป็นขนมหวานแบบตะวันออกดั้งเดิม มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย มันทำจากน้ำองุ่นและเฮเซลนัทหรือวอลนัท เพิ่มแป้งและ cornmeal เพื่อทำให้ข้นขึ้น

ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียทุกคนควรลองมะเขือยาว satsivi นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเย็นกับพาสต้ารสเผ็ดที่เรียกว่า Satsivi ฉันแนะนำให้ลอง

ซุปถั่วอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองจานนี้ในเวอร์ชั่นจอร์เจียน

คุณรัก lavash มากเท่ากับฉันไหม ถ้าใช่ คุณจะดีใจอย่างแน่นอนกับข่าวที่ว่าขนมปังพิต้าแสนอร่อยสามารถปรุงในเครื่องทำขนมปังได้!

Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่มีลูกแกะและผักอบในหม้อ เช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียทั้งหมด chanakhi มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติแบบโฮมเมดที่น่าพึงพอใจ

หากคุณคาดหวังแขกในครึ่งชั่วโมงและไม่มีเวลาทำอาหารอร่อยอย่างแน่นอน khachapuri อย่างรวดเร็วจะเข้ามาช่วยเหลืออย่างไม่ต้องสงสัยและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

สูตรสำหรับทำ pkhali จากถั่วจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารดั้งเดิม แต่ราคาไม่แพงและปรุงได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ส่วนผสมจากธรรมชาติจะช่วยเพิ่มความสวยงามและสุขภาพให้กับคุณ

คุณสามารถปรุงบาร์บีคิวในจอร์เจียตามธรรมเนียมด้วยมะเขือเทศหรือคุณสามารถสร้างแบบที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณลองบาร์บีคิวจอร์เจียกับมะเขือยาว นี่คือใบสั่งยา!

ถั่วแดงปรุงในหม้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารจานนี้เพราะสูตรนั้นง่ายมาก

ไม่ว่าฤดูร้อนจะดีแค่ไหน มะเขือเทศทั้งหมดก็ไม่มีเวลาโตและทำให้สุก ดังนั้นพวกเขาจึงต้องได้รับความรอด นั่นคือ อนุรักษ์ไว้ มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย - สูตรเด็ด!

ความสนใจของคุณคืออาหารจอร์เจียนต้นตำรับแต่มีราคาจับต้องได้ ซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ แต่อร่อยด้วยตัวมันเอง ราคาประหยัด แต่อร่อยมาก

การผสมส่วนผสมในอาหารจอร์เจียนี้อาจดูแปลกและผิดปกติสำหรับคุณ แต่เชื่อฉันเถอะ คุณไม่เคยลองไก่ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้มาก่อน เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ไข่กวนจอร์เจียนฉ่ำอร่อยและมะเขือเทศมากจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม จานนี้สามารถเรียกได้ว่าตามฤดูกาลเนื่องจากได้เฉพาะอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้เท่านั้นที่ได้มาจากผักสด

เนื้อวัวจอร์เจียน kharcho เป็นซุปเนื้อที่หอมกรุ่น มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน เมื่อเตรียม kharcho เราจะใช้ผักใบเขียวพริกร้อนมะเขือเทศและข้าวเป็นจำนวนมาก

หากคุณไม่เฉยเมยกับอาหารคอเคเซียนที่สดใสและเผ็ด ถ้าคุณชอบซอส Satsivi ที่มีชื่อเสียง คุณจะต้องชอบสูตรปลาจอร์เจียนง่ายๆ นี้อย่างแน่นอน!

ซุป kharcho กับมะเขือเทศนี้แตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกเล็กน้อย ในร้านไม่มีซอสบ๊วย ดังนั้นเราจึงปรุง kharcho กับมะเขือเทศ แชร์สูตร!

ฉันขอนำเสนออาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนั้นอาหารจอร์เจีย - เนื้อ Adjarian ลองทำกินเองที่บ้านและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์และรสชาติของอาหารจานนี้

หากคุณยังไม่ได้ลองเนื้อจอร์เจียคุณควรตามให้ทัน รสชาติที่หอมหวานของเนื้อหมูที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดต้องทึ่ง

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับจอร์เจีย kharcho แท้ๆพร้อมวอลนัท นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่คุณจะปรุง kharcho แบบนั้นอย่างแน่นอน คุณไม่สามารถลากลูกชายของฉันโดยหูจากซุปนี้ พร้อม!

สูตรอาหารจอร์เจียที่น่าสนใจซึ่งเครื่องเทศมีบทบาทหลักเช่นเดียวกับในอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ไก่ Adjarian เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับวันหยุดใดๆ

สูตรไข่เจียวจอร์เจียนั้นเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก นี่เป็นไข่เจียวของโปรดของสามีฉัน เขามักจะเริ่มต้นวันทำงานด้วยมัน

ซอส Tkemali หรือซอสพลัมสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น ซอสตะวันออกนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก Tkemali ออกมาเปรี้ยวหวาน

น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ไปจอร์เจีย แต่ฉันไปที่ร้านอาหารและที่นั่นฉันลองขนมปังจอร์เจียนี้เป็นครั้งแรก ฉันไม่รู้ว่ามันคล้ายกับของจริงแค่ไหน แต่โดยทั่วไปแล้วเป็นสิ่งที่อร่อยมาก!

สลัดนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงไม่มีใครลุกขึ้นจากโต๊ะหิว เพิ่มความหลากหลายให้กับวันหยุดของคุณด้วยสลัดจอร์เจียนที่ไม่ธรรมดา!

วันนี้เราจะเตรียมสลัดจากผักที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่งที่ธรรมชาติมอบให้เรา - หัวบีท ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือหัวบีทจัดทำขึ้นในลักษณะที่ชาวจอร์เจียคิดค้น

จานถั่วจอร์เจียระดับชาติที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบกับอาหารไม่ติดมันและอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

น้ำมะนาว Tarragon เป็นน้ำมะนาวที่ฉันชอบในวัยเด็ก คุ้มมากไม่ต้องซื้อจากร้าน Tarragon สามารถทำได้ง่ายและง่ายมากในการปรุงอาหารที่บ้านด้วยตัวคุณเอง!

เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรง่ายๆสำหรับ chakhokhbili ในหม้อหุงช้า เมื่อมันปรากฏออกมา มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารจอร์เจียแสนอร่อยนี้ในหม้อหุงช้า แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

Kharcho ในหม้อหุงช้าเป็นซุปที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อแกะทำให้ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษ ฉันนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับ kharcho ในหม้อหุงช้า - แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญได้!

ชิชเคบับหมูจอร์เจีย - ฟังดูน่ารับประทานมากใช่ไหม ฉันแบ่งปันความลับของจอร์เจียในการทำอาหารบาร์บีคิวซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมหมูเสียบไม้ฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์

อาหารรัสเซียของเรามีมากมายจนเกินบรรยาย ไม่ต้องสงสัยเลย แต่อย่าลืมว่าไม่เพียงแต่เราทำอาหารได้อร่อยเท่านั้น เพื่อความสนใจของคุณ - ซุปแกะ kharcho

Tkemali เป็นซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสัตว์ปีก เนื้อ และปลา สูตรสำหรับทำซอส tkemali ตามประเพณีของจอร์เจียมีไว้สำหรับความสนใจของคุณ

Satsebeli (Georgian საწებელละ) เป็นซอสเปรี้ยวหวานแบบจอร์เจียดั้งเดิมที่ทำจากผลไม้และถั่ว ฉันบอกวิธีทำซอส satsebeli ที่บ้าน

สูตรสำหรับซุปจอร์เจีย Kharcho ยอดนิยม พ่อครัวแม่ครัวที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้วิธีทำซุป Kharcho