เค้กแสนอร่อย: สูตรง่ายๆและราคาไม่แพง เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย: สูตรง่าย ๆ และราคาไม่แพง สูตรง่าย ๆ สำหรับแครอทอีสเตอร์

แม่บ้านทุกคนถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: พวกที่ยอมนอนตอนกลางคืนและคลุกแป้งเค้กอีสเตอร์อย่างกระตือรือร้น และพวกที่เกียจคร้านเกินกว่าจะทำไม่ได้ และคนที่ไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมอบในวันหยุด แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งการดูรายการผลิตภัณฑ์และวิธีการที่ซับซ้อนในการเปลี่ยนรายการเหล่านี้ให้กลายเป็นแป้งเขียวชอุ่มหอมกรุ่น หลายคนเลิกล้มความตั้งใจ การอบอีสเตอร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามสูตรดั้งเดิมนั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน ดังนั้นจึงมีการคิดค้นสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้ยีสต์แห้งและมัฟฟินน้อยกว่ามาก

ได้โปรดช่วยคุณสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด 5 สูตรและคุณจะต้องมีความมั่นใจในตนเองและทัศนคติที่ดีเท่านั้นโดยไม่มีเหตุผลว่าในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า "ช่างเป็นอารมณ์ - เช่นนี้ เค้ก!".

เว็บไซต์ของเราได้เขียนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมทำเค้กอีสเตอร์มากกว่าหนึ่งครั้ง ในรีวิวปัจจุบันจะมีแต่สูตรเท่านั้น และมันมากกว่าความเรียบง่าย แน่นอน คุณไม่ต้องใส่มัฟฟินลงในแป้ง "ด่วน" สำหรับเค้กอีสเตอร์มากเท่ากับที่เตรียมเกือบในตอนกลางคืน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่ลูกเกดและเชอร์รี่แห้งในเหล้ารัมหรือคอนญัก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของกระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลูแทนวานิลลินทั่วไปเพื่อทำให้กลิ่นหอมเวียนหัว หากคุณคุ้นเคยกับกลิ่นหอมของวานิลลินมากกว่า ให้ซื้อฝักวานิลลาแท้ - คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "เคมี" ที่ซื้อจากร้านค้าและวานิลลาที่มีกลิ่นหอมจริง อย่าเปลี่ยนเนยแท้ด้วยมาการีน ซื้อไข่ไก่ทำเอง. ทำขนมอีสเตอร์อย่างจริงจังเพราะคุณทำอาหารปีละครั้ง

ดังนั้น คุณตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์แล้ว และ 5 สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดกำลังรอมืออันอบอุ่นของคุณอยู่!

เค้กอีสเตอร์ "อีสเตอร์ที่สดใส"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม 500 มล
แป้ง 1-1.3 กก.
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
½ ช้อนชา วนิลา,
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกด 300 กรัม
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
สำหรับตกแต่ง:
แยมผิวส้มหลากสีหรือโรย

การทำอาหาร:
เจือจางยีสต์แห้งในนมอุ่นใส่แป้ง 500 กรัมลงไปแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยน้ำตาลและวานิลลา ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง ในแป้งที่เข้าใกล้เพิ่มไข่แดงเนยนิ่มโปรตีนและค่อยๆกวนเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วผสมและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งเสร็จแล้ว ให้เติม ⅓ ของแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นฟูและเติมลงในพิมพ์ อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสจนสุก ในขณะเดียวกันเตรียมเปลือกน้ำrostาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ ปิดเค้กอีสเตอร์ร้อน ๆ ด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยแยมผิวส้ม ถั่วสับ หรือโรยหน้าด้วยแยมหลากสี

เค้กอีสเตอร์ "วิเศษ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. นมอุ่น,
มาการีน 250 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
1 เซนต์ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา วนิลา,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ยีสต์แห้ง,
1 เซนต์ เมล็ดฟักทองเปลือก
สำหรับเคลือบ:
1 โปรตีน
½ ซ. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
เกลือ 1 หยิบมือ.
สำหรับตกแต่ง:
ผลไม้หวานหลากสี 100 กรัม

การทำอาหาร:
สำหรับแป้ง ผสมยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลเทนมผสมและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ใส่มาการีนนิ่ม 200 กรัมแล้วผสม เทแป้งลงในมวลรวมที่นั่น ตีไข่ขาวและตะล่อมลงในแป้ง ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไป จากนั้นใส่เมล็ดฟักทอง (ทั้งหมดหรือสับ) ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้อีก 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หล่อลื่นจานอบที่เตรียมไว้ด้วยมาการีนที่เหลือแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเท่านั้น อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยลงในโฟมที่แรง ปัดอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมะนาวและน้ำตาล เทเค้กร้อนกับไอซิ่งที่เกิด โรยด้วยผลไม้หวานด้านบน และปล่อยให้ไอซิ่งแข็งตัว

เค้กอีสเตอร์ "แคทเธอรีน"

วัตถุดิบ:
นมอุ่น 500 มล.
9-10 ศิลปะ. แป้ง,
1 เซนต์ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ซ. น้ำมันพืชกลั่น
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ ซ. ลูกเกดไม่มีเมล็ด

การทำอาหาร:
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในโถ 0.5 ลิตร เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ผสมและใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้าง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 8 ถ้วย ในชามแยก ไข่เจือจาง เกลือ ผักและเนย บดกับน้ำตาลในนม เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ตามด้วยแป้งแล้วใส่ลูกเกด นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คุณจะได้แป้งมากพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์หลาย ๆ อัน กระจายแป้งในรูปแบบจาระบีและอบในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСจนสุก ทำให้เค้กอีสเตอร์ที่อบเย็นลง เทไอซิ่งที่ทำจากโปรตีน 1 ตัวและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ตีด้วยเครื่องผสม, ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ

และเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ถูกต้องจริงๆ คุณยังสามารถลองใช้สูตร "กลางคืน" ได้ด้วย ด้วยวิธีนี้ ยีสต์ แม้แต่ยีสต์แห้ง จะสามารถเลี้ยงมัฟฟินในแป้งได้มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าเค้กอีสเตอร์ของคุณจะอร่อยที่สุด .

Kulich "การฟื้นคืนชีพ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ศิลปะ แป้ง,
1 เซนต์ นมอุ่น,
เนย 200 กรัม
1 เซนต์ ซาฮาร่า
2 ไข่,
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ ซ. ลูกเกด,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
3 กระรอก
1 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกวนให้ใส่ยีสต์, เนยหั่นฝอย, น้ำตาล (ฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้โดยการเติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร) และลูกเกดล้างในกระทะเคลือบ โดยไม่ต้องกวน ส่วนอย่างหลัง อยากจะแนะนำว่า เอาลูกเกดดำมาทำขนมนี้ค่ะ เมื่อใส่ข้ามคืน แป้งจะกลายเป็นสีครีมที่ถูกใจมาก เททุกอย่างด้วยนมอุ่นหนึ่งแก้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนเช้า ในตอนเช้าเพิ่มแป้งและวานิลลินลงในมวลนี้เพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วในพิมพ์ที่ทาไขมัน เติมครึ่งทาง พักแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า ตอนนี้ใส่เค้กในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนสุก ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยแท่งไม้เป็นครั้งคราว เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยโรยหน้า และอบในเตาอบแบบเปิด

เค้กอีสเตอร์ "รุ่งโรจน์" กับหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:
7.5 ศิลปะ แป้ง,
1.5 เซนต์ นม,
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
1.5 เซนต์ เนยละลาย,
8 ไข่
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. ล. หญ้าฝรั่นแห้ง เจือจางในน้ำเล็กน้อย
0.5 เซนต์ ลูกเกด.

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม เครื่องเทศ และแป้ง ผสมกับยีสต์แห้งลงในส่วนผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ ให้ตีแป้งขึ้นสองสามครั้ง มันไม่ควรเย็น จาระบีแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง เติมแป้งลงในพิมพ์ ⅓ ให้เต็มแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200ºСจนสุก ตรวจดูด้วยแท่งไม้หรือไฟฉาย โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สุขสันต์วันอีสเตอร์! ความสุขกับคุณและครอบครัวของคุณ!

Larisa Shuftaykina

เค้กอีสเตอร์เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ขึ้นชื่อทางประวัติศาสตร์ซึ่งทำจากแป้งที่อุดมด้วยแป้ง ซึ่งปรุงด้วยวิธีฟองน้ำและไม่พัฟ กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือขนมปังอีสเตอร์พิธีกรรมของรัสเซีย

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางอีสเตอร์นี้อบจากแป้งสาลีพรีเมี่ยม (ในรูปของทรงกระบอก) ในเตาอบไปยังโบสถ์

บนโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์สถานที่หลักจะมอบให้กับจานที่พวกเขาต้องอยู่ติดกันปรุงตามสูตรต่างๆ และแล้วในที่ต่างๆ บนโต๊ะ ในบรรดาอาหารประเภทเนื้อกับเป็ดและกะหล่ำปลีหอม มีจานที่มีคุกกี้เพ้นท์และมนต์เสน่ห์

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด - สูตรง่าย ๆ กับยีสต์แห้ง

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กด้วยนมอบ มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายในแบบฟอร์มและปรากฎว่านุ่มและโปร่งสบายมากและในวันที่สองมันจะยิ่งอร่อยขึ้น

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 100 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
นมอบอุ่น - 125 กรัม
เนย - 80 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม
แป้ง - 250-300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่จำเป็น)
เคลือบโปรตีน: น้ำตาลผง - 100 กรัม, โปรตีน - 1 ชิ้น, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

เตรียมสูตร

เจือจางยีสต์ในนมอบอุ่น ๆ แล้วคนจนละลายเบา ๆ

2. ตอกไข่ 1 ฟองลงในถ้วย แล้วใส่ไข่แดงลงไป (โปรตีนจะไปทำเคลือบ) เทน้ำตาลใส่เนยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วใส่ส่วนผสม

4. ใส่นมอบอุ่นลงในส่วนผสมพร้อมกับยีสต์และผสม

5. ปิดมวลที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สะดวกที่จะทำทั้งหมดนี้ในตอนเย็น

6. จากนั้นเราก็เอาฟิล์มเทเกลือน้ำตาลวานิลลาและคอนญักหนึ่งช้อนลงในมวล มาผสมกัน

7. ค่อยๆใส่แป้งและผสมในแต่ละครั้งทีละน้อย

8. เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว เราก็เริ่มผสมด้วยมือของเราเป็นเวลา 10 นาที

9. เราใช้แบบฟอร์มกระดาษสำเร็จรูปและทาจารบีทุกด้านและด้านล่างด้วยแปรงด้านใน เรากำหนดแป้งไม่ให้ขอบด้านบนสุดเรียบด้านบนเพื่อให้เท่ากัน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงโดยไม่มีร่างจดหมาย

10. เค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้น เอาฟิล์มออกแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

11. เรามาดูกันว่าเค้กอีสเตอร์หนึ่งและชิ้นที่สองเพิ่มขึ้นอย่างไรภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ หลังจาก 10 นาที ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเป็น 180 องศา แล้วอบต่ออีก 30-40 นาที

เคลือบโปรตีนทำอาหาร

12. เราใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับเคลือบ: โปรตีนน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

13. เทส่วนผสมลงในชามและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายก่อนเพื่อให้แป้งไม่กระจายไปทั่ว

14. จากนั้นเราใช้เครื่องตีแบบเครื่องกลแล้วตีจนเป็นก้อนปุยสีขาว

15. ให้ความสนใจ - ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ด้านล่างเปียก

16. เรานำเค้กอีสเตอร์แล้วจุ่มลงในไอซิ่งแล้วหมุน - พร้อมแล้วตกแต่งด้วยโรยที่เตรียมไว้

17. เรานำถ้วยออกจากผลิตภัณฑ์อื่นและให้โอกาสในการทำรอยเปื้อนจากการเคลือบ ตกแต่ง - คุณทำเสร็จแล้ว

18. เรากรีดมันด้วยมีด บีบมันด้วยนิ้วของเรา ปล่อยมันไป และมันก็ได้รูปทรงเดิม ซึ่งหมายถึง ยืดหยุ่น อ่อนโยน และสวยงาม

อร่อย!

สูตรเค้กหวานน้ำมะขามเปียก

สูตรนี้คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหายาก - Galina Ivanovna Poskrebysheva

วัตถุดิบ:

เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
นม - 500 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น (เป็นไปได้โดยไม่มีไข่)
น้ำทะเล buckthorn - 100 กรัม
ยีสต์ - 50 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
แป้ง - นวดเท่าไหร่

เตรียมสูตร

ผสมไข่ เนย และนม ผสมกับน้ำตาลแล้วบดให้ละเอียด
ในมวลที่ได้ให้เพิ่มยีสต์และแป้งครึ่งหนึ่งที่เจือจางในนมอุ่นจำนวนเล็กน้อยนวดแป้งแล้วปล่อยให้มันขึ้นจากนั้นน้ำ buckthorn ทะเลและแป้งที่เหลือนวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้ง
เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ถาดรองอบที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง
หลังจากที่แป้งในแม่พิมพ์ขึ้นไปจนถึงด้านบนของแม่พิมพ์แล้ว ให้นำแป้งไปใส่ในเตาอุ่นและอบจนแป้งอบมีกลิ่นในครัว
ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ที่ติดเข้ากับผลิตภัณฑ์ - ต้องแห้ง
แบบฟอร์มที่นำออกจากเตาอบจะเย็นลงและนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น

น่ารับประทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กอีสเตอร์สีเหลืองที่มีรสชาติดั้งเดิม

ดูวิดีโอและค้นหาสูตรการทำขนมอบแสนอร่อยบนครีมลูกเกดและผลไม้หวาน สีของขนมที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ขนมอบดั้งเดิมสำหรับอีสเตอร์<<Краффины>> - อร่อยอย่างเมามันและหอมกรุ่น

ส่วนผสมแป้ง:

แป้ง - 250 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
นม - 110 มล
วานิลลิน - ที่ปลายมีด เกลือเล็กน้อย
น้ำตาล - 60 กรัม
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ส่วนผสมชั้น:

เนย - 70 กรัม
วอลนัทสับ - 35 กรัม
ลูกเกด - 35 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 35 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทลงในถ้วย: ยีสต์ - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนชาและแป้ง - 2 ช้อนชา ใส่นมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมทั้งหมดออก (รวม 110 มล.)

2. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์และตรวจดูความสด หากฝาปุยปรากฏอยู่ด้านบน แสดงว่ายีสต์นั้นสด

3. เปิดและเพิ่มเกลือเล็กน้อยและวานิลลาเล็กน้อย ผสมให้ละเอียด ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป เราผสม

4. เราเริ่มร่อนแป้งผ่านตะแกรงเป็นส่วน ๆ แล้วผสมมวลด้วยไม้พายทันที

5. และเมื่อเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืดหนึ่งช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

6. จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะ นำแป้งออกจากชาม แล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มมากด้วยมือของคุณ

7. นวดแป้งบนโต๊ะจนแป้งหมดและควรล้าหลังมือ เราใส่แป้งลงในถ้วยคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 0.5-1 ชั่วโมง ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

8. โรยแป้งที่มือและโต๊ะเบา ๆ แล้วนำแป้งออกจากถ้วย แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนอย่างระมัดระวัง เราคลุมแป้ง 2 ส่วนด้วยฟิล์มและจากส่วนที่สามเราจะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร - เค้กอีสเตอร์ในรูปแบบใหม่

เราสร้างเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบใหม่

9. เราเริ่มแผ่ส่วนที่สามของแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ เพิ่มแป้งเป็นระยะพลิกกลับ แป้งมีความยืดหยุ่นสูง สามารถยืดได้ด้วยมือ

10. หล่อลื่นชั้นแป้งที่รีดด้วยแปรงแล้วทาเนยนุ่ม ๆ

11. เทวอลนัท ลูกเกด และแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

12. เราหมุนแป้งด้วยการเติมลงในม้วนโดยใช้นิ้วของเราจิบเล็กน้อย ม้วนม้วนให้แน่น

13. นี่คือลักษณะที่ม้วนควรออกมา ตอนนี้คุณสามารถยืดได้อีกเล็กน้อย เราวางม้วนบนกระดานด้วยแป้งฝุ่นแล้วคลุมด้วยฟิล์ม

14. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งชิ้นอื่น

14. นำม้วนแล้วตัดตามด้วยการเคลื่อนมีดไปมา (เลื่อยเคลื่อน)

15. เราหมุนส่วนที่ตัดเป็นวงกลมโดยมีรอยผ่าด้านนอก เราจบหางตรงกลางวงกลมเพื่อให้ขนมอบมีหัวที่สวยงาม

16. หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยแปรงแล้วโรยด้วยแป้ง เราใส่แฟลกเจลลาบิดในรูปแบบที่เตรียมไว้ เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

17. เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นในแม่พิมพ์ ให้วางบนแผ่นอบในเตาอบ อุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที คุณสังเกตว่าเค้กอีสเตอร์ชิ้นหนึ่งทำในแก้วเซรามิก

18. เติมครีมหรือไข่ดิบ แล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาที

19. เรานำเตาอบออกมา นำถ้วยกระดาษออกแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวไว้ด้านข้างแล้วพลิกกลับเป็นระยะ ดังนั้นขนมควรจะเย็นโดยนอนตะแคง

20. ดูสิว่าพวกมันสวยงามแค่ไหนในการตัดและมีกลิ่นหอม

คุณได้เรียนรู้วิธีใหม่ในการสร้างและอบเค้กวันหยุด อร่อย!

วิธีทำบนเค้กอีสเตอร์ที่อบแล้ว ตกแต่ง<<Цветочная полянка>>

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ 3-4 ชิ้น:

เนย 100 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
สีผสมอาหาร : เขียว ชมพู ส้ม

วิธีการเตรียม

ทั้งเนยและนมข้นต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นเนยอาจลอกออกได้
ตีเนยจนฟู แล้วใส่นมข้นจืดลงในกระแสน้ำบาง ๆ โดยไม่หยุดตี
แบ่งครีมสำเร็จรูปออกเป็น 3 ส่วน ผสมสีในแต่ละส่วน ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เติมถุงบีบด้วยหัวฉีด<<тонкая трубочка>> ครีมและทำดอกไม้โดยจัดวางเป็นจุดๆ จากนั้นทำใบ

วิธีทำฟรอสติ้ง?

ละลายไวท์ช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ จากนั้นเติมนมหนึ่งช้อนและผสม เป็นต้น จนได้มวลที่หนา เทลงบนเค้กอีสเตอร์ มีสิ่งหนึ่งที่: หมวกในกรณีนี้จะไม่กลายเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์

เค้กอีสเตอร์บนครีมกับไอซิ่งที่สวยงาม - วิดีโอ

การอบมีความสมบูรณ์แบบ นุ่ม หอมและไม่แห้ง

เค้กเทพ<<Часовенка>>

ส่วนผสมแป้ง:

350 มล - นม
600 กรัม - แป้ง
200 g - เนย
น้ำตาล 1 ถ้วย
6 ชิ้น - ไข่
1 เซนต์ ยีสต์แห้งหนึ่งช้อน
วานิลลิน 1 ช้อนชา

ส่วนผสมครีม:

น้ำตาล 1 ถ้วย
3 โปรตีน เกลือ น้ำ 85 กรัม
กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลือง

วิธีดำเนินการ

ร่อนแป้ง แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
สำหรับแป้ง ให้เติมนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน ยีสต์และแป้ง 200 กรัมผสม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้น แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดขาวตั้งยอด
ในกระทะแห้งบดไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาเทแป้งผสม ใส่เนยนุ่ม คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวตี. ถัดไปเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง ควรติดมือเล็กน้อย
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและอุ่นจนแป้งขึ้น
เมื่อแป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ให้ชกลง ครอบคลุมอีกครั้งและปล่อยให้เพิ่มขึ้น
ใช้ถาดเค้กทรงสูง หากไม่มี คุณสามารถใช้ผลไม้กระป๋อง 820 มล. จาระบีด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยแป้ง และเติมแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ในเตาอุ่น (ไม่ร้อน) แล้วทิ้งไว้จนแป้งขึ้นถึงขอบแม่พิมพ์ หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง นำเค้กสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์
สำหรับครีม ให้ตีคนผิวขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นก้อนที่คงที่ เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ตั้งไฟกลาง. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้สังเกต 4 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริก ผสมและปรุงอาหารจนเป็นฟองขี้เกียจอีก 3-4 นาที .. เทน้ำเชื่อมลงในโปรตีนในกระแสบาง ๆ แล้วตีด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 7 นาที ครีมสำเร็จรูปมีรูปร่างที่ดี
ปิดด้านบนของเค้กด้วยครีมสีขาว จากนั้นทาครีมเล็กน้อยด้วยสีย้อมสีเหลืองแล้ววาดตาข่ายบนโดม วาดขอบด้วยครีมสีขาวบริเวณหลังคา ประตู และหน้าต่าง
สำหรับขั้นตอนให้บี้คุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับเนยและเพิ่มครีมเล็กน้อยเพื่อให้มวลเหนียว ตาบอดขั้นบันไดแล้ววางบนเค้กอีสเตอร์
กากบาทสามารถปั้นจากสีเหลืองอ่อนสำหรับทำอาหารหรืออบ ตัดจากขนมชอร์ตครัสและทาสีด้วยกาแฟที่ชงแล้ว

เค้กอีสเตอร์ที่รวบรวมเป็นองค์ประกอบคือโบสถ์และแม้แต่โบสถ์ ประทับใจแน่นอน

สูตรปัสกาแครอทง่าย

วัตถุดิบ:

เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
นม - 500 กรัม
แครอท - 200 กรัม
ยีสต์ - 50 กรัม
แป้ง - 1 กก. (นวดเท่าไหร่)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่หม้อ เทน้ำเล็กน้อย ต้มใต้ฝาจนนิ่ม
ถูแครอทต้มผ่านตะแกรง ใส่เนย นม แป้ง ยีสต์ ละลายในนมอุ่นเล็กน้อย เกลือ น้ำตาลทราย แล้วคลุกแป้ง
ปล่อยให้แป้งขึ้นและเติมถาดอบที่สุกไว้ครึ่งหนึ่ง
ทันทีที่แป้งขึ้นในพิมพ์และเติมให้เต็ม ให้วางเค้กอีสเตอร์ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ตามดุลยพินิจของเรา

อีสเตอร์จากแป้งเวียนนา - สูตรวิดีโอ

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งเวียนนากลายเป็นเค้กที่อร่อยที่สุดด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุนและอ่อนนุ่ม

พบกับวันหยุดอีสเตอร์ อบขนมอบหลากหลายเมนู และสนุกกับชีวิตบนโลกที่สวยงาม

สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองทำเค้กอีสเตอร์มาก่อน แต่ปีนี้ตัดสินใจทำขนมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยมือของพวกเขาเอง - สูตรที่พิสูจน์แล้วจากบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์และช่างภาพที่ยอดเยี่ยม เราจะอบ kulich ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกด - วิธีนั้นอร่อยกว่าและเราจะทำให้ชีสกระท่อมอีสเตอร์เบา ๆ เช่นมูส - เราต้องคิดถึงรูปร่างด้วย!

เค้กอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

ฉันแบ่งปันสูตรเค้กโฮมเมดของฉัน ฉันอบมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว แป้งจำนวนนี้มักจะเพียงพอสำหรับฉันสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 5 ชิ้น

วัตถุดิบ:

แป้ง - 600 กรัม (4.5 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ - 6 ชิ้น
นม - 200 มล
น้ำตาล - 100-150 กรัม
ยีสต์สด - 50 กรัม
เนย - 120 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
วอดก้า - 50 มล
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
กระวาน - เพื่อลิ้มรส
ผิวเลม่อน 1 ลูก
ลูกเกด 80 กรัม
แอปริคอตแห้ง 80 กรัม

ร่อนแป้ง. ยีสต์เจือจางในนมอุ่น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ปล่อยให้แป้งขึ้น ทิ้งไว้ 15-30 นาทีในที่อบอุ่น
แช่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ใส่แป้ง ไข่ น้ำตาลที่เหลือ เนยนิ่ม วานิลลา เมล็ดกระวานบดละเอียด เกลือ และวอดก้าลงในแป้ง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นควรนุ่มเป็นน้ำเล็กน้อย แต่ล้าหลังมือ ยิ่งคุณนวดนานเท่าไร โครงสร้างของแป้งที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ฉันมักจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการนวด
โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามลึก ปิดฝาและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง นวดทุกๆ ครึ่งถึงสองชั่วโมง ควรมีขนาดสามเท่า
ตากลูกเกดและแอปริคอตแห้ง หั่นแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็กๆ ม้วนใน 1-2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง. ใส่แป้งพร้อมกับผิวเลมอนก่อนเกลี่ยแป้งลงในพิมพ์ คนให้เข้ากัน
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังวางแป้งแล้วเติมแม่พิมพ์หนึ่งในสาม ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นอีกครึ่งชั่วโมง
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 20-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยแท่งไม้: แป้งไม่ควรยึดติดกับมันหากอบได้ดี

อีสเตอร์เต้าหู้

อีสเตอร์แบบดั้งเดิมเป็นอาหารมื้อใหญ่และค่อนข้างหนัก ฉันทำอาหารทุกปี อาจมีคนพูดว่า ไดเอท อีสเตอร์- ไม่มีเนยและไข่ แต่มีสตรอเบอร์รี่เจลลี่

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัม (ไม่มีธัญพืช)
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
นม 150 มล. (ไขมันไม่จำเป็น)
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือปรับรส
น้ำร้อน 150 มล.
วานิลลาและเจลาตินหนึ่งถุง (1 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับเยลลี่:

สตรอเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) - 300 กรัม
เยลลี่เบอร์รี่สำเร็จรูป - 1 ซอง (หรือน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 200 มล. และเจลาติน 7 กรัม)

เตรียมสตรอเบอร์รี่หรือเยลลี่เบอร์รี่ โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำใส่ไฟปานกลางนำไปต้มแล้วปิดหลังจาก 2 นาที กรองน้ำเชื่อมใส่สตรอเบอร์รี่ในรูปแบบสูง ละลายเจลาตินในน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ เทสตรอเบอร์รี่ลงไป เย็นลง. ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง วุ้นควรจะยึด
ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นด้วยการเติมครีมเปรี้ยว, นม, สารสกัดวานิลลาและน้ำตาลจนเนียน
ละลายเจลาตินในน้ำร้อน 150 มล. เพิ่มชีสกระท่อมวิปปิ้งผสมให้เข้ากัน
ใส่มวลนมเปรี้ยวบนเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
เปิดอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วบนจาน และเพื่อความสะดวกในกระบวนการควรแช่แบบฟอร์มอีสเตอร์ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีคุณสามารถเดินไปตามรูปร่างด้วยมีดเบา ๆ

แสดงความคิดเห็นในบทความ "Kulich and Easter - ทำด้วยตัวเอง: สูตรโฮมเมด"

เพิ่มเติมในหัวข้อ "เค้กอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับสตรอเบอร์รี่":

ทำเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ด้วยตัวเอง: สูตรโฮมเมด ไข่อีสเตอร์ที่ทำจากช็อคโกแลตและเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น: สูตรสำหรับอีสเตอร์ อาหารจานหลักของอาหารค่ำอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์คือเค้กอีสเตอร์ซึ่งอบจากสูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์สามารถ...

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ในบ้านหลายหลังถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่นอีสเตอร์ ดูการสนทนาอื่น ๆ : เค้กอีสเตอร์ สาวๆ ฉันอยากได้จริงๆ ทำเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ด้วยตัวเอง: สูตรโฮมเมด

ทำเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ด้วยตัวเอง: สูตรโฮมเมด เค้กอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด สูตรอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงเค้กอีสเตอร์และวิธีระบายสีไข่เท่านั้น ประเทศต่างๆ มีประเพณีการทำขนมอีสเตอร์เป็นของตัวเอง และค่อยๆ บุกทะลวง ...

เค้กอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด ฉันแบ่งปันสูตรเค้กโฮมเมดของฉัน ฉันอบมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์นมเปรี้ยวในบ้านหลายหลังได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นสู่เค้กอีสเตอร์ เรามีความคุ้มครอง...

สูตรอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงเค้กอีสเตอร์และวิธีระบายสีไข่เท่านั้น ทำเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ด้วยตัวเอง: สูตรโฮมเมด อีสเตอร์: งานฝีมือ DIY สูตรเค้กอีสเตอร์ปราศจากกลูเตน ช็อกโกแลตและข้าวโพดบด ไข่อีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์กับหญ้าฝรั่นและ...

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ .. แบ่งปัน) เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร ตัวช่วยและคำแนะนำในการทำอาหาร แต่ถ้าไม่มีเวลาและรูปแบบให้ซื้อเต้าหู้ลูกเกด 2 แพ็คพร้อมลูกเกดและแอปริคอตแห้ง (ดีกว่าบริษัทดีๆ ที่หาซื้อได้...

ทำเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ด้วยตัวเอง: สูตรโฮมเมด สูตรเค้กอีสเตอร์ปราศจากกลูเตน ช็อกโกแลตและ cornmeal ไข่อีสเตอร์เค้กอีสเตอร์กับหญ้าฝรั่นและมาร์ซิปัน ไข่อีสเตอร์: 6 ไอเดียสำหรับตกแต่งบ้านและของขวัญสำหรับอีสเตอร์ …หนึ่ง...

เกี่ยวกับ กุลช. ฉันกำลังหาสูตรอยู่ เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร ความช่วยเหลือและเคล็ดลับสำหรับเค้กอีสเตอร์!. องค์กรของวันหยุด เค้กอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด ฉันแบ่งปันสูตรเค้กโฮมเมดของฉัน ฉันอบมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหาร และงานเลี้ยงต้อนรับ การเลือกอาหาร หัวข้อถูกสร้างขึ้นเพื่อหารือเกี่ยวกับบทความ Kulich และอีสเตอร์ - ทำด้วยตัวเอง: สูตรโฮมเมด เค้กอีสเตอร์กับผลไม้แห้งและคอทเทจชีส อีสเตอร์กับเยลลี่

สูตรคุกกี้หาย - พบปะสังสรรค์ การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหาร และงานเลี้ยงต้อนรับ การเลือกอาหาร สูตรคุกกี้หาย สวัสดีตอนบ่ายในปีนั้น ตามสูตรจากคอนฟา ฉันเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยอย่างเมามัน

สูตรโฮมเมดทำเองสำหรับอีสเตอร์ อาหารชีสกระท่อมอีสเตอร์ ปิด สูตรอีสเตอร์เค้กที่ฉันชอบ วันนี้ฉันทำสูตรอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย: เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมช็อคโกแลต อีสเตอร์กับผลไม้หวาน และไข่อีสเตอร์ วันที่ 7 ru - โครงการข้อมูลเกี่ยวกับ...

นมเปรี้ยวอีสเตอร์ คำถามที่จริงจัง เกี่ยวกับตัวเขา เกี่ยวกับผู้หญิง อภิปรายคำถามเกี่ยวกับชีวิตของผู้หญิงในครอบครัว ที่ทำงาน ความสัมพันธ์กับผู้ชาย แม่ของฉันทำมัน แต่มันกลับกลายเป็นว่ามันเยิ้มมากในเนื้อ - เหมือนชีสเค้กสำหรับเด็กที่มีผลไม้หวานหรือมวลเต้าหู้หวาน

อีสเตอร์อย่างไรก็ตาม ให้คำแนะนำ!. เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือ และเคล็ดลับสำหรับอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม ให้คำแนะนำ! 1. กรุณาแบ่งปันสูตรอีสเตอร์กับการทดสอบที่คุณชื่นชอบ ลูกเกดแช่ก่อนบีบ เพิ่มมวลนมเปรี้ยว

เค้กอีสเตอร์ช่วยประหยัด!. เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำ แป้ง 400g, เนย 100g, 40g. ยีสต์สด, ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + 1 สำหรับการหล่อลื่น, น้ำตาล 125 กรัม, นมหนึ่งแก้ว, ลูกเกด, เกลือ, ความเอร็ดอร่อย เค้กอีสเตอร์, ไข่, คอทเทจชีส อีสเตอร์, ใช้ซ้ำ ๆ :) บูมพิจารณาว่า ยอดนิยม « เค้กอีสเตอร์, ไข่และคอทเทจชีส อีสเตอร์: 3 สูตร

คุกกี้สำหรับอีสเตอร์! องค์กรของวันหยุด ทำเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ด้วยตัวเอง: สูตรโฮมเมด เค้กอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด ฉันแบ่งปันสูตรเค้กโฮมเมดของฉัน ฉันอบมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สูตรอาหาร: เค้กอีสเตอร์. ในการเริ่มต้นเราจะทำแป้งซึ่งเราผสมยีสต์นมและแป้งสองสามแก้ว นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกอย่างระมัดระวังใส่จาน เค้กอีสเตอร์ของเราอบในเทศกาลอีสเตอร์ทั้งอร่อยและสวยงาม!

วันนี้ฉันทำเค้กอีสเตอร์สูตรโปรดของฉัน และฉันคิดว่าคุณจะแชร์สูตรนี้กับ Maryushka ที่รักของฉันไหม ทำเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ด้วยตัวเอง: สูตรโฮมเมด เค้กอีสเตอร์กับผลไม้แห้งและคอทเทจชีส อีสเตอร์กับเยลลี่

นี่คือสูตรอีสเตอร์ที่สัญญาไว้ในไมโครเวฟ เมื่อตรวจสอบอย่างละเอียดแล้วปรากฏว่าโดยหลักการแล้วก็ไม่ต่างจากปกติ ทำเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ด้วยตัวเอง: สูตรโฮมเมด

ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ แต่ทุกคนทำอีสเตอร์ได้อย่างไร ฉันทำ "อีสเตอร์ดิบ" มาสองสามปีแล้ว ปัญหาคือขั้นตอนสุดท้าย ดูการสนทนาอื่น: เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ทำด้วยตัวเอง: สูตรโฮมเมด อีสเตอร์แบบดั้งเดิมนั้นอร่อยและค่อนข้าง...

แต่ละคนมีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ของตัวเองและแสดงถึงเหตุการณ์อีสเตอร์ที่รู้จักกันดี เราจะไม่พูดถึงเรื่องนี้ เนื่องจากมีบทความมากมายที่เขียนเกี่ยวกับหัวข้อนี้ไปแล้ว และในบทความของฉัน ฉันได้บอกไปแล้วด้วยว่าสัญลักษณ์นี้หมายถึงอะไร

และวันนี้ฉันอยากจะเน้นหัวข้อสำคัญเช่นการทำเค้กอีสเตอร์ พวกเขาปรุงสุกอย่างแน่นอนสำหรับวันหยุด กินเอง และปฏิบัติต่อญาติสนิทและเพื่อนฝูง พวกเขาโบกอยู่กลางโต๊ะตกแต่งด้วยผงหลากสีที่สวยงาม ริบบิ้นสี สบายตาและมีความหมายลัทธิบางอย่าง

ขนมปังลัทธินี้ เช่นเดียวกับอาร์โทสอนาล็อกของนักบวช อบจากแป้งยีสต์เสมอ แป้งดังกล่าวยังมีชีวิตอยู่มันหายใจและถ้าคุณทิ้งเชื้อไว้คุณสามารถอบขนมปังได้มากมายนั่นคือที่จริงแล้วคุณสามารถอบพวกมันได้ไม่รู้จบ นั่นคือ ขนมปังอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ ซึ่งเป็นขนมปังประจำวันแบบเดียวกับที่พระเยซูตรัสถึง

และเช่นเดียวกับที่พระเยซูฟื้นคืนพระชนม์เพื่อชีวิตนิรันดร์ ขนมปังนี้ได้มาถึงยุคสมัยของเราแล้วและจะมีชีวิตอยู่ไปอีกนาน และเราจะช่วยเขาในเรื่องนี้ รักษาประเพณีรัสเซียของเรา และอบมันทุกปีครั้งแล้วครั้งเล่า และหักเหกับผู้คนที่อยู่ใกล้เราที่สุด

แน่นอน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเนื่องจากร้านเบเกอรี่หลายแห่งอบในวันหยุดและการซื้อก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ฉันมักจะชอบอบมันด้วยตัวเองเพื่อสัมผัสศีลระลึกเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของปาฏิหาริย์ ท้ายที่สุด ไม่ใช่เรื่องอัศจรรย์หรอกหรือที่ต้องขอบคุณมือของคุณ ขนมปังที่สวยงาม นุ่ม และโปร่งสบายปรากฏขึ้น ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยด้วยข้าวฟ่างย้อม

ดังนั้นหากคุณต้องการอบอีสเตอร์ที่ทำด้วยตัวเองฉันขอเชิญคุณเข้าสู่บทความของฉันและต้องการเสนอสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อย

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำแป้ง ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสแป้งด้วยมือของคุณ คุณเพียงแค่ต้องมีจานที่มีปริมาตรเหมาะสมและไม้พาย น่าสนใจ? มาเริ่มกันเลย

เราต้องการ (2 ชิ้น):

แป้ง - 500 gr
นม - 250 มล
ไข่แดง - 5 ชิ้น
เนย - 150 gr
น้ำตาล - 175 gr
น้ำมันหมู -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
ลูกเกด - 150 gr
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
เกลือ -0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราจะต้องใช้ไข่แดงเพื่อเตรียมแป้ง และเราจะเตรียมไอซิ่งจากโปรตีนและตกแต่งส่วนบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

2. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในไข่แดง เตรียมไม้พายหรือช้อน แล้วผสมไข่กับน้ำตาลจนเนียน

3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่-น้ำตาล คนไปเรื่อยๆ คุณควรได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ในกระทะหรือในกระทะ ละลายน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง เราต้องการน้ำมันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน. คุณยายของฉันมักจะใส่มันลงในขนมและขนมอบก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่มมวลผสม

5. อุ่นนมเล็กน้อยในอ่างน้ำ ไม่ควรอุ่น ค่อยๆ ใส่ยีสต์แห้งลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย

เมื่อซื้อยีสต์ อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุของยีสต์ด้วย แป้งจะขึ้นได้ดีและขนมอบจะเบาและโปร่งสบายก็ต่อเมื่อสดเท่านั้น

6. ค่อยๆเพิ่มมวลยีสต์ลงในมวลหลักผสมเนื้อหาด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือเหล้าที่เราทำ

7. คลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

เราต้องการ:

แป้ง - 5.5 ถ้วย
นม - 1-1.5 ถ้วย
ไข่แดง - 10 ชิ้น
เนย 8 / 2.5% - 250 -300 gr
ยีสต์สด - 50-60 gr
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 0.5 ถ้วย
ผลไม้หวาน - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เปลือกมะนาว
หรือกระวานหรือลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1.ร่อนแป้งทั้งหมด 2 ครั้งลงในชาม ใช้แป้งครึ่งแก้วแล้วต้มกับนมเดือดครึ่งแก้ว ผัดจนได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เตรียมนมอุ่นอีกครึ่งแก้วแล้วเจือจางยีสต์ลงไป เพิ่มแป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมผสมและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นในส่วนผสมและจะ "หายใจ" ฟองจะก่อตัวและระเบิด

3. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก และวางในที่อบอุ่น

4. บดไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนขาวใส่เกลือ เทแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่ผสมแล้วใส่แป้งหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วนวดให้ทั่วจากนั้นปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่ไข่ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในแป้ง แล้วใส่แป้ง 3 ถ้วยตวง นวดแป้งจนแป้งเริ่มเคลื่อนออกจากมือ มือสามารถชุบน้ำมันได้จึงจะนวดได้ง่ายขึ้น

6. จากนั้นเทเนยละลายลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่ในส่วนเล็กๆ

7. จากนั้นใส่คอนญัก ผิวเลมอน หรือคุณจะใส่กระวานป่นหรือลูกจันทน์เทศลงไปแทนก็ได้

8. นวดอีกครั้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เข้าใกล้อีกครั้ง

9. ระหว่างนี้ ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดให้บวม จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่เลย

10. โรยลูกเกดและผลไม้หวานด้วยแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

11. บีบแป้งที่ขึ้นแล้วนวดด้วยมือเพิ่มลูกเกดกับผลไม้หวาน คลุมด้วยกระดาษชำระแล้วพักสักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

12. เตรียมแบบฟอร์ม ทาน้ำมันให้ทั่วและทาแป้งบางๆ ที่ด้านล่างและด้านข้าง

13. เติมแม่พิมพ์ 1/3 หรือครึ่งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ขึ้น

14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่แป้งลงไป เมื่อถึงเวลานั้นแป้งควรจะมีขนาดเป็นสองเท่า อบจนสุกประมาณ 45-50 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และคุณสมบัติของเตาอบ หากเตาอบอบในลักษณะที่ไหม้หลังจากผ่านไป 20-25 นาที แม่พิมพ์สามารถปิดด้วยกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำ

15. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออก ปล่อยให้เย็น ดึงออกจากแม่พิมพ์แล้วตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่ง

สูตรนี้ยังอร่อยมาก แน่นอนว่ามันไม่เร็ว แต่เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องจริงจัง! พวกเขาต้องการทัศนคติและแนวทางเดียวกัน! ใช่ และเวลา - โดยพื้นฐานแล้วมันต้องใช้การเพิ่มขึ้นและการยืนกรานของการทดสอบ และในเวลานี้คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

เค้กอีสเตอร์ Monastyrsky กับยีสต์สด

ตามสูตรนี้ การเตรียมขนมปังอีสเตอร์ไม่ยาก ไม่นานเกินไป และกลายเป็นว่าคุ้มค่ามากเสมอ

เราต้องการ:

แป้ง - 1 กก.
น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
นมอุ่น - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ยีสต์สด - 50 gr
ไข่ - 2 ชิ้น
เนย -125 gr
น้ำตาล - 100 gr
ผลไม้หวาน - 100 gr
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
กระวาน -0.5 ช้อนชา
เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำและนม ปล่อยให้ยืน 10 นาทีเพื่อให้พวกเขาแยกย้ายกันไป

2. ผสมไข่กับน้ำตาลเทเนยละลายลงในลำธารบาง ๆ ใส่เกลือลงไป. ผสม.

3. ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรง และค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่ได้

4. ใส่เครื่องเทศและผลไม้หวานสับละเอียด นวดแป้ง

คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนา มันจะดีกว่าที่จะนวดในเวลากลางคืนเพื่อให้มันผสม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ใส่และลุกขึ้น

5. ในตอนเช้า วางแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดให้เข้ากันอย่างน้อย 15 นาที

6. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและใส่ในสองรูปแบบที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งเบา ๆ

พักไว้ให้แป้งขึ้น

7. เมื่อแป้งขึ้นดีและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว แปรงด้านบนด้วยไข่ผสมกับนมเล็กน้อย

8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

เค้กนี้ไม่ได้เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเนื่องจากด้านบนมีคราบมันจึงกลายเป็นสีแดงก่ำและสวยงาม แต่ถ้าคุณต้องการ คุณยังสามารถเคลือบมันได้ด้วย

และในบริบทนั้นกลับกลายเป็นว่าสวยงามมาก

สูตรรัสเซียโบราณสำหรับเค้กอีสเตอร์

สูตรนี้เอามาจากหนังสือสูตรปี 60 ว่าสูตรนี้เก่าแล้ว และถึงแม้มันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อมันถูกเขียน อย่างน้อยมันก็มีอายุมากกว่า 50 ปี ดังนั้นเพียงเพราะเหตุนี้จึงถือว่าเก่า

สูตรอร่อยชวนให้นึกถึงขนมคุณย่าตั้งแต่สมัยเด็กๆ และเนื่องจากหลายคนจดจำรสชาติแห่งวัยเด็กด้วยความอบอุ่นอยู่เสมอ ตัวเลือกนี้จึงคุ้มค่าที่จะได้รับเกียรติจากสูตรอาหาร 10 อันดับแรก!

เราต้องการ:

แป้ง - 1 กก.
นม - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 6 ชิ้น
เนย - 300 gr
น้ำตาล - 1.5 - 2 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ยีสต์ - 50 gr
ลูกเกด - 150 gr
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้อุ่นและเจือจางยีสต์ลงไปจนเหลือเพียงครึ่งแก้ว

2. ร่อนแป้ง 2 ครั้ง แล้วเท 4 ถ้วยลงในส่วนผสมของนม-ยีสต์ นวดแป้ง

3. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นบดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว และตีไข่ขาวให้เป็นฟอง

4. ละลายเนย

5. ใส่ไข่แดงกับน้ำตาล เกลือ เนย และไข่ขาวที่ส่วนท้ายของแป้งที่นวดแล้ว ทุกครั้งที่ผสมมวลและผสมในส่วนผสมที่เพิ่งวางใหม่

เพิ่มนมที่เหลือและเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งหนาขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่มแป้งทั้งหมด

6. นวดแป้งให้ทั่วโรยด้วยแป้งด้านบนปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น

พยายามทิ้งแป้งไว้ในชามใบใหญ่เพื่อไม่ให้แป้งหมดในชั่วข้ามคืน

7. ในตอนเช้า ใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาลวานิลลา และนวดแป้งให้เข้ากันจนเคลื่อนออกจากผนังจานได้ง่าย ไม่ควรหนาจนเกินไปด้วยนั่นเอง

8. ปิดจานอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อหมักและยกขึ้น เวลาจะอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในช่วงเวลานี้

9. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง จากนั้นโรยด้วยแป้งเล็กน้อยและผสม เมื่อแป้งขึ้นให้เทลูกเกดลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

10. เตรียมจานอบ หล่อลื่นพวกเขาด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเพียงแค่อัดจารบีแบบฟอร์มกระดาษด้วยน้ำมันคุณไม่สามารถจาระบีแบบฟอร์มด้วยการเคลือบแบบไม่ติดและไม่โรยด้วยแป้ง แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันทาน้ำมันทุกรูปแบบ

11. ปั้นแป้งใส่พิมพ์ เติม 1/3 ส่วนหรือไม่เกินครึ่ง

เพื่อให้ได้แป้งที่หลวมและมีรูพรุนมากขึ้นให้วางแป้งบน 1/3 ของแม่พิมพ์ซึ่งมีความหนาแน่นมากขึ้น - ครึ่งหนึ่ง

12. วางไว้ในที่อบอุ่นให้ยกขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง แป้งควรขึ้นประมาณสองครั้ง

13. หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่ที่ตีหรือน้ำหวาน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา พวกเขาจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และลักษณะของเตาอบ

หากในช่วงเวลานี้ด้านบนเริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบที่ชุบน้ำ

14. ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง จารบีด้านบนด้วยไอซิ่งและโรยด้วยผงแป้ง หรือตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

เสิร์ฟที่โต๊ะ ให้การต้อนรับแขกและทานอาหารอย่างมีความสุข!

นี่คือการเลือกสูตรอาหารที่เรามีให้คุณในวันนี้ อันที่จริงมีสูตรการทำขนมมากมาย ปฏิคมแต่ละคนที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้มีความลับและกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองซึ่งแป้งของพวกเขาจะแตกต่างจากที่อื่น ๆ ทั้งในเนื้อสัมผัสและในรสชาติ

และนี่เป็นสิ่งที่ดี! นั่นคือเหตุผลที่การทำอาหารนั้นดีเพราะคุณสามารถกินอาหารจานเดียวได้ แต่ปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ มีชื่อเหมือนกัน แต่มีรสชาติต่างกัน ทำให้เราสามารถกระจายเมนูของเราและกินอาหารอร่อยๆ ได้ทุกวัน

และในตอนท้ายของบทความวันนี้ ฉันต้องการเขียนสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ท้ายที่สุดแล้วทุกสูตรของวันนี้มีไว้เพื่อการใช้งาน ดังนั้นจึงเป็นการผิดที่จะไม่เขียนวิธีทำอาหาร

เคลือบที่ไม่แตกหรือเกาะติด

ในบทความที่แล้วเกี่ยวกับ ฉันได้แบ่งปันสูตรการทำเคลือบสองสูตร หนึ่งสูตรคือโปรตีน และอีกสูตรหนึ่งทำจากเจลาติน

เคลือบที่ทำจากเจลาตินไม่แตกและไม่ติดมันจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ข้อดีของมันยังอยู่ที่การปรุงอาหารไม่ยากเลย และสามารถทำได้ค่อนข้างเร็ว

เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในคำอธิบายในสูตรของวันนี้ฉันต้องการให้คุณดูวิดีโอที่อธิบายและแสดงทุกอย่างโดยละเอียด และการเตรียมเคลือบดังกล่าวก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ไอซิ่งตามสูตรนี้กลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและมันเงา และดูดีมากกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และถ้าเคลือบด้วยสีสันสวยงาม ขนมอบก็จะกลายเป็นเพียงงานฉลองสำหรับตา!

และตอนนี้ก็ไม่ยากที่จะหาท็อปปิ้งในร้าน มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งซึ่งก่อนวันหยุดจะมีจานอบกระดาษตกแต่งและทาสีไข่ให้เลือกมากมาย

ดังนั้นจงเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า เนื่องจากยังมีเวลาอีกมากก่อนเทศกาลอีสเตอร์

วิธีทำไอซิ่งจากโปรตีนและน้ำเชื่อม

(ฉันได้กล่าวไปแล้วในสูตรที่แล้ว) มีสูตรโปรตีนเคลือบที่ดีเยี่ยมและผมแนะนำให้คุณลองดู สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก

เราต้องการ:

ไข่ขาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำ - 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว - 1.2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กเทน้ำร้อนลงไปผัดและปรุงน้ำเชื่อมข้น ในกรณีนี้โฟมจะปรากฏขึ้นจะต้องลบออก

ความพร้อมของน้ำเชื่อมสามารถกำหนดได้ด้วยวิธีนี้ ตักน้ำเชื่อมเดือดหนึ่งช้อนชาและลดช้อนลงในน้ำเย็น ถ้าลูกอ่อนสามารถรีดจากน้ำเชื่อมเย็นได้ก็พร้อม

2. ตีโปรตีนให้เป็นโฟม จนได้ปริมาตรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ตีได้ดีขึ้นด้วยเครื่องผสม

3. ตีต่อไปเทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในกระแสบาง ๆ จากนั้นเติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ก่อนทาไอซิ่งบนขนมอบ ให้อุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 60 องศา

หากคุณกำลังเตรียมสารเคลือบสำหรับการอบแบบอื่นๆ ก็สามารถแต่งสีได้โดยเติมโกโก้ ช็อคโกแลต หรือน้ำแครนเบอร์รี่

ฉันคิดว่าด้วยสูตรอาหารวันนี้ การอบขนมปังอีสเตอร์แสนอร่อยจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ ท้ายที่สุด ฉันพยายามอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดที่สุด ด้วยความแตกต่างและเคล็ดลับและกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ทั้งหมด

ฉันต้องการทราบว่าสูตรทั้งหมดได้รับการทดลองและทดสอบแล้ว ดังนั้นปรุงอาหารอย่างกล้าหาญ พวกเขาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ฉันยังต้องการบอกด้วยว่าคุณสามารถอบขนมอบหวาน ๆ จากแป้งนั้นได้ และใช้น้ำตาลไอซิ่งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ตัวเลือกการทดสอบที่นำเสนอในวันนี้คือแป้งยีสต์ที่อุดมด้วยปกติทั้งหมด ซึ่งคุณสามารถอบขนมปังหวาน ม้วนกับผลไม้แห้งและถั่ว พายหวานพร้อมไส้ แยมแสนอร่อย แต่โดยหลักการแล้ว อะไรก็ได้

ดังนั้นหากคุณกำลังอบ คุณจะไม่มีสูตรค้างอยู่ และคุณสามารถลองทำมันทั้งหมดด้วยการอบขนมอร่อยๆ สักชิ้นหรืออย่างอื่นก็ได้

และฉันต้องการจะจบที่นี่ และโดยสรุป ฉันต้องการขอให้คุณแบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ซึ่งปุ่มต่างๆ จะอยู่ที่ด้านบนสุดของบทความและด้านล่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบบทความและพบว่ามีประโยชน์!

ฉันต้องการแสดงความยินดีกับคุณในวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ซึ่งเป็นวันอีสเตอร์! ขอให้ทุกสิ่งสมบูรณ์แบบสำหรับคุณเสมอ!

อ้างข้อความ เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย: สูตรง่ายๆและราคาไม่แพง

วันหยุดที่สดใสของอีสเตอร์ใกล้เข้ามาแล้ว เรียนรู้วิธีการอบเค้กแสนอร่อยสำหรับงานเฉลิมฉลองอย่างง่ายดาย การเลือกสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อีสเตอร์คือที่สุด วันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญ . ตามประเพณีโบราณ ในวันนี้ชาวคริสต์จะอบเค้กอีสเตอร์และทำอาหารนมเปรี้ยวอีสเตอร์ เราบอกคุณถึงวิธีทำเค้กที่อร่อยมาก โดยที่ไม่ต้องเสียเวลาและเงินมากเกินไป

เค้กที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

. แป้ง 1 กก. นม 370 มล. ยีสต์ 50 กรัม เนย 300 กรัม น้ำตาล 250 กรัม 12 ไข่แดง. ลูกเกด 150-200 กรัม วานิลลิน ลูกจันทน์เทศขูด, อบเชย, หญ้าฝรั่นเล็กน้อย ผิวเลม่อน 1 ลูก. 0.5 ช้อนชา เกลือ

1. สำหรับแป้ง ให้เจือจางยีสต์ในนมอุ่น ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลแป้ง 200 กรัมและผสม ให้ลุกขึ้นในที่ที่อบอุ่น

2. ในกระทะขนาดใหญ่ตีเนยกับน้ำตาลใส่ไข่แดงเครื่องเทศทั้งหมดและเกลือด้วยแป้งทีละครั้ง ผัดแป้งและปล่อยให้แป้งขึ้น จากนั้นเพิ่มลูกเกด (คุณสามารถแช่ในคอนยัคล่วงหน้า) ผสมและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง แบ่งเป็นแบบที่เตรียมไว้

3. พักแป้งอีกครั้งให้สูง 1/2 ของความสูงของพิมพ์ นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 1800 จากนั้นอบต่ออีก 45 นาทีที่ 160º

เค้กอีสเตอร์บนครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

. นม 0.5 ลิตร ครีมเปรี้ยว 250 กรัม ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน 1 เซนต์ ล. คอนยัค. 0.5 ช้อนชา เกลือ. แป้ง 2 กก. 10 ไข่. 3 ศิลปะ ซาฮาร่า น้ำตาล 250 กรัม ผง. ยีสต์แห้ง 25 กรัม ผลไม้หวาน 300 กรัม

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้ง 0.5 ถ้วยตวง ให้ลุกขึ้น

2. ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน (พักไว้ 3 โปรตีน) เพิ่มแป้งด้วยน้ำตาล, เกลือ, คอนยัค, เนยละลาย, ครีม, แป้ง ผสมในผลไม้หวาน ให้แป้งขึ้น 2 ครั้ง

3. จัดเรียงในรูปแบบที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ขึ้นและอบเป็นเวลา 50 นาที ปิดด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่งของโปรตีนและน้ำตาลผง

เค้กอร่อย "พิเศษ"

วัตถุดิบ:

. แป้ง 1.2 กก. 5 ไข่. น้ำตาล 1.5 ถ้วย เนย 200 กรัม น้ำมันพืช 100 มล. ครีมเปรี้ยว 100 กรัม นม 300 มล. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้า. เกลือและหญ้าฝรั่นเล็กน้อย วานิลลิน ยีสต์แห้ง 11 กรัม ลูกเกด 200 กรัม

1. นำนม (250 มล.) ไปต้ม ใส่แป้งหนึ่งกำมือแล้วคนให้เข้ากัน

2. ผสมยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและนมอุ่นที่เหลือ

3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง แยกกันตีไข่ขาวด้วยเกลือ, วานิลลา, น้ำตาลที่เหลือ

4. ใส่ยีสต์ ไข่แดง ครีมเปรี้ยว หญ้าฝรั่น วอดก้า และแป้ง ลงในส่วนผสมนมและแป้งอุ่น นวดแป้งและปล่อยให้ขึ้น จากนั้นใส่เนยละลายและน้ำมันพืชรวมทั้งโปรตีน ผสมเพิ่มแป้ง 200 กรัมแล้วนวดอีกครั้ง ให้ลุกขึ้น

5. แบ่งแป้งออกเป็นรูปทรงต่างๆ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่180º.

เค้กอีสเตอร์ "เขียวชอุ่ม"

วัตถุดิบ:

. แป้ง 1 กก. ไข่ไก่ 5-6 ฟอง น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย นม 1.5 ถ้วย วานิลลินเพื่อลิ้มรส 3/4 ช้อนชา เกลือ. เนย 300 กรัม ยีสต์แห้ง 100 กรัม ลูกเกด 70 กรัมอัลมอนด์ผลไม้หวาน หญ้าฝรั่นเล็กน้อย

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีให้เข้ากัน 2 นาที

2. ใส่แป้ง นม วานิลลิน ยีสต์ และหญ้าฝรั่นลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้งให้ละเอียด

3. คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่น

4. เมื่อแป้งขึ้น (หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง) ใส่อัลมอนด์สับ ผลไม้หวาน และลูกเกด (ล้างลูกเกดก่อน ตากให้แห้ง แล้วม้วนในแป้ง) ผัดและวางในที่อบอุ่นอีก 1-2 ชั่วโมง

5. จากนั้นเกลี่ยแป้งลงในพิมพ์ เติมความสูง 1/2 ของแป้ง ให้ลุกขึ้น

6. อบเค้กอีสเตอร์ประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180º หากส่วนบนเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยแผ่นหนังรองอบชุบน้ำ ปล่อยให้เย็นและตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือฟองดอง

เค้กแสนอร่อยบนครีมกับแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

. ครีม 350 มล. 5 ไข่. พลัม 180 กรัม น้ำมัน น้ำตาล 200 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง. แป้ง 900 กรัม ยีสต์แห้ง 15 กรัม 1.3 ช้อนชา เกลือ. 1 เซนต์ ล. คอนยัค. แครนเบอร์รี่และลูกเกดแห้ง 150 กรัม

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (50 มล.) รวมเนยละลายกับครีมอุ่น ใส่น้ำตาล 100 กรัมแล้วผสม ใส่ยีสต์ลงไป เพิ่มแป้ง 300 กรัม ผสมทิ้งไว้ 30 นาที

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลธรรมดา วานิลลา และคอนยัค ผสมแป้งเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและแป้งทั้งหมดด้วยเกลือ นวดแป้งและอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. ผัดลูกเกดและแครนเบอร์รี่และจัดเป็นแม่พิมพ์ เมื่อแป้งขึ้น อบประมาณ 40-45 นาทีที่190º

เค้กมะนาวในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

. นม 1 แก้ว. 1 ไข่. แป้ง 3.5 ถ้วย. น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง. 0.5 ช้อนชา เกลือ. 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า เนย 60 กรัม ลูกเกด 0.5 ถ้วย 1 ช้อนชา
ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

1. ร่อนแป้งผ่านกระชอนละเอียดลงในชามใบใหญ่ จากนั้นเค้กจะกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

2. อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 300 (ไม่มาก) วางไข่ลงในชามขนาดเล็กแล้วตีด้วยส้อมเล็กน้อย

3. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

4. ล้างลูกเกดให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอ สามารถผสมแป้งเล็กน้อยได้

5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ของเหลวแรก แล้วเช็ดให้แห้ง) ลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง แล้วปรุงในโหมดอบ

6. เค้กที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือฟองดองที่คุณเลือกได้

วัตถุดิบ

ยีสต์แห้ง - 15 กรัม
เนย - 180 กรัม
ครีม 10% ไขมัน - 350 ml
น้ำตาล - 250 กรัม
แป้ง - 800 กรัม
เกลือ - ½ช้อนชา
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วอลนัทปอกเปลือก - เชอร์รี่แห้งหรือแครนเบอร์รี่ 100 กรัม
แครนเบอร์รี่สด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

ยีสต์เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำอุ่นทิ้งไว้ 30 นาที ละลายเนย 100 กรัมในกระทะ ใส่ครีมอุ่นและน้ำตาล 100 กรัม ตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ในมวลที่เตรียมไว้เพิ่มยีสต์ด้วยน้ำแป้งร่อนด้วยเกลือแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว (ทิ้งโปรตีน 1 ไว้สำหรับเคลือบ) ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา

เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นพร้อมกับคอนญักลงในแป้งที่ได้ ผัดในไข่ขาวที่ตีแล้วใส่กลับในที่อบอุ่น พอแป้งขึ้น ตอกลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่

สับถั่วให้ละเอียด ใส่เชอร์รี่แห้ง (แครนเบอร์รี่) ลงในแป้ง แล้วจัดเรียงในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้สูง 2/3 ของความสูง

อบประมาณ 40-50 นาที ที่180ºС

สำหรับการเคลือบ ให้ถูแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นแล้วตีอีกครั้ง ปิดด้านบนของเค้กเย็นด้วยไอซิ่ง คุณสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบที่100º

คูลิช "นัทเล็ต"

วัตถุดิบ

ครีม - 300 มล
ยีสต์ - 50 กรัม
แป้ง - 1 กก.
เกลือ - ½ช้อนชา
ไข่แดง - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 300 กรัม
กระวาน - 5
เนย - 300 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก - 200 กรัม
สำหรับลิปสติก - น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา

สำหรับแป้งในครีมอุ่น ๆ ให้ละลายยีสต์ เพิ่มแป้ง 500 กรัมผสมและใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ถูไข่แดงกับน้ำตาล บดเมล็ดกระวาน.

เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้เติมเกลือ ไข่แดง กับน้ำตาล กระวาน และเนยอุ่น เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแล้วใส่ลงในแป้ง ให้ลุกขึ้น สับถั่วพิสตาชิโอ สำรองไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับโรยหน้า ใส่ถั่วลงในแป้งที่ขึ้นแล้วจัดเรียงในแม่พิมพ์ที่มีไขมันและโรยด้วยแป้ง (1/3) ให้ลุกขึ้น

อุ่นเตาอบไว้ที่190ºС เมื่อแป้งขึ้นประมาณ 1/2 ของแต่ละรูปแบบ ให้ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเริ่มอบ 30 นาที ให้ปิดด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์

จากน้ำตาลและน้ำ 50 มล. ให้ต้มน้ำเชื่อมให้เป็นลูกอ่อน เพิ่มน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เย็นเร็ว ตีและเกลี่ยให้ทั่วเค้ก โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ

เค้กช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

แป้ง - 800 กรัม
ยีสต์สด - 50 กรัม
นม - 250 มล
น้ำตาล - 400 กรัม
ผงโกโก้ - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เหล้ารัม - 50 มล
ไข่ - 6 ชิ้น
ไวน์แดงแห้ง - 100 มล
เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
ส้มหวาน - 50 กรัม
อบเชยป่น, กานพลู, กระวาน - 1 ช้อนชาละ
เกลือ - ½ช้อนชา

เจือจางยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อย ผสมกับแป้ง 200 กรัม ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงและน้ำตาลจนขาว รวมมวลไข่แดง โกโก้ เหล้ารัม ไวน์ แครกเกอร์ร่อน ผลไม้หวานสับ และเครื่องเทศกับแป้งและยีสต์ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่น

กระรอกขับเข้าไปในโฟมที่แข็งแรง เพิ่มไข่ขาว, เกลือ, แป้งที่เหลือลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีที่มีไขมันใด ๆ ที่ความสูง 1.3 ปล่อยให้แป้งขึ้นในรูปแบบ อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่190ºС ตกแต่งได้ตามต้องการ

เค้กแครอท

วัตถุดิบ

ยีสต์สด - 30 กรัม
นม - 500 มล
น้ำตาล - 300 กรัม
แป้ง - 1 กก.
แครอท - 300 กรัม
ความเอร็ดอร่อย - จาก 1 มะนาว
ไข่ - 5 ชิ้น
เกลือ - ½ช้อนชา
เนย - 150 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
น้ำตาลผงหรือไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง

สำหรับแป้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลครึ่งแป้งและผสม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปอก หั่น และต้มแครอทจนนิ่ม ปล่อยให้เย็นและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบของเหลวส่วนเกินผสมแครอทกับผิวมะนาว

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มลงในแป้งพร้อมกับเนยละลายและแป้งที่เหลือ ผัดในแครอท นวดแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลูกเกดจัดเรียงในรูปแบบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นถึง 1/2 ของความสูง

นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180ºC โรยด้วยน้ำตาลผงหรือปิดด้วยเปลือกน้ำrostาล

เค้กชอคโกแลตผลไม้หวาน

วัตถุดิบ

แป้ง - 1 กก.
นม - 600 มล
ยีสต์สด - 70 กรัม
ไข่ - 10 ชิ้น
น้ำตาล - 600 กรัม
เนย - 600 กรัม
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - ½ช้อนชา
ผลไม้หวานสับละเอียด - 150 กรัม

ต้มนม (500 มล.) แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงใต้ผ้าขนหนู

ละลายยีสต์ในนมอุ่นที่เหลือเทลงในมวลแป้งนมที่ได้เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดให้ละเอียด ใส่ในที่อุ่นขึ้น

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาล เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ไข่แดงหวาน ผงโกโก้ เนยอุ่น เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลุกขึ้นใหม่กันเถอะ

ตีไข่ขาวใส่แป้งพร้อมกับผลไม้หวานแล้วจัดเรียงในรูปแบบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้แป้งขึ้นสูง ½ ของแม่พิมพ์ แล้วนำเข้าอบ 1 ชั่วโมง