สิ่งที่สามารถทำได้จากหัวหอก หุ่นไล่กาจากหัวหอก

หู - ซุปที่อุดมไปด้วยปลา - ตั้งแต่สมัยโบราณได้รับการพิจารณาในรัสเซียเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่นิยมและจำเป็นต้องมีอยู่ในอาหารรัสเซีย แต่น่าสังเกตว่าปลาทุกตัวไม่เหมาะกับการทำอาหาร

ดังนั้นที่อร่อยที่สุดคือหูที่ปรุงจากปลาที่กินสัตว์น้ำเช่นปลากระพงหอกหรือหอก (เนื้อดีที่สุด) แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องที่ดีสำหรับการจับปลาจากปลาสด แต่ไม่น้อยอร่อยซุปที่อุดมไปด้วยนี้จะเป็นและที่ทำอาหารที่บ้าน เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมน้ำซุปหอยที่บ้านเราจะบอกในบทความนี้

การเตรียมซุปหอก: คุณสมบัติ

วิธีการเลือกและเตรียมปลา?

จำกฎพื้นฐานบางอย่างสำหรับการเลือกปลาสำหรับซุปแล้วจานจะไม่มีข้อสงสัยเปิดออกอร่อยและอุดมไปด้วย:

• สำหรับการปรุงอาหารซุปปลาควรกินเฉพาะปลาสดนึกคิด - สด ซุปจากหอยแช่แข็งจะสูญเสียรสชาติที่อุดมไปด้วย;
• หากคุณเพิ่มปลาอีกสองสามชนิด (เช่นปลาดุก, sterlet หรือเกาะ) ไปที่หูนอกเหนือจากหอก, น้ำซุปปลาจะอุดมสมบูรณ์มากขึ้นและอร่อย;
• เมื่อเลือกปลาให้เลือกซากปลาขนาดเล็กหลายแบบมากกว่าหนึ่งขนาดใหญ่ ปลาที่มีขนาดใหญ่สามารถให้จานสำเร็จรูปรสชาติของเกล็ด;
• ก่อนปรุงอาหารคุณต้องกินปลา
• ปลาจะดีกว่าใส่ชิ้นเล็ก ๆ และนาทีสิบสิบห้าก่อนที่หูจะพร้อม แม่ครัวควรอยู่ในกองไฟขนาดเล็ก

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับน้ำซุป

จานเหมาะสำหรับทำซุปคือหม้อดิน อย่างไรก็ตามหากคุณไม่สามารถรับมันคุณสามารถใช้หม้อเคลือบฟัน

โปรดจำไว้ว่า: จานที่เตรียมหูไว้ไม่ควรถูกออกซิไดซ์มิฉะนั้นจะส่งผลต่อรสชาติของซุปที่ปรุงสุก นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการหุงต้มอย่าปิดฝากระทะด้วย

อะไรที่จะเพิ่มหูปลา?

นักชิมบางคนเชื่อว่าหูที่แท้จริงควรประกอบด้วยเฉพาะน้ำมันฝรั่งและหัวหอม
อย่างไรก็ตามสำหรับความอิ่มตัวคุณสามารถเพิ่มสิ่งอื่นตามความชอบของคุณได้

ตัวอย่างเช่นในบางสูตรในหูเพิ่มธัญพืช - ข้าวหรือลูกเดือย, ผัก, กระเทียม, ผัก - ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับใบกระวาน ทั้งหมดนี้จะให้ซุปซุปมากขึ้นและทำให้จานน่าพอใจมากขึ้น นอกจากนี้ผักชีฝรั่ง "เรียบออก" รสชาติครอบงำมากเกินไปของปลา

คำแนะนำที่สำคัญที่สุด: อย่าหักโหมกับเครื่องเทศ! พวกเขาสามารถกลิ่นกลิ่นของปลา ก็พอที่จะเพิ่มถั่วพริกไทยดำเล็กน้อย (เช่นถั่ว - จะเพิ่มเครื่องเทศจาน)

ความละเอียดอ่อนอีก: น้ำสำหรับน้ำซุปควรเค็มที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารมาก

วิธีการต้มหูจากหอกที่บ้าน?

สูตรเป็นแบบคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กิโลกรัมหอก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ใบเบย์ - 4 ชิ้น;
• เนย - 15 กรัม;
• วอดก้า - 50-70 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พุ่มไม้เขียวขจี (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. เราแปรงและตัดมันฝรั่งเป็นก้อนโยนพวกเขาลงในน้ำเดือด (ประมาณ 2.5-3 ลิตร) ที่นั่นเราใส่หลอดไฟแปรงทั้ง;
2. ตัดชิ้นเล็ก ๆ ของแครอทและผักชีฝรั่งใส่น้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
3. เราทำความสะอาดและไส้หอกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในน้ำซุป;
4. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที;
5. เราเพิ่มวอดก้าลงในหูฟังสำเร็จรูป แอลกอฮอล์จะขจัดกลิ่นโคลนและยังทำให้รสชาติของน้ำซุปดีขึ้น
6. ลบพริกไทยและลอเรลจากซุป แต่เพิ่มครีมเล็กน้อย;
7. เสิร์ฟใบหูพร้อมผักสีเขียวละเอียด หากต้องการลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือนมข้นได้
   บูด appetit!

วิธีจับปลามากขึ้น?

  เป็นเวลา 13 ปีของการประมงที่ใช้งานอยู่ฉันได้พบหลายวิธีที่จะปรับปรุงการกัด และนี่คือที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด:

1. Bite Activator   . ดึงดูดปลาด้วยน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยฟีโรโมนที่สร้างขึ้นและกระตุ้นความอยากอาหารของเธอ มันเป็นความสงสารที่ Rosprirodnadzor   ต้องการห้ามขายของ
2. เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น อ่านคู่มือที่เกี่ยวข้องสำหรับประเภทของการต่อสู้ที่เฉพาะเจาะจง   บนหน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. เหยื่อขึ้นอยู่กับ ฟีโรโมน.

ส่วนที่เหลือของความลับของการประมงที่ประสบความสำเร็จคุณจะได้รับฟรีโดยการอ่านเอกสารอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

หูเป็น "กษัตริย์"

จานที่ปรุงสุกในน้ำซุปไก่จะดูดีรวมทั้งในตารางเทศกาล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• ปลาปรับสำหรับน้ำซุปที่อุดมไปด้วย - 700-800 กรัม;
• ชิ้นหอก - 300-400 กรัม;
• ชิ้นส่วนของหอยหอย - 400-500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลูกเดือย - 150-200 กรัม;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. ปรุงอาหารจากไก่แล้วนำไก่ออก
2. ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ให้เราใส่ปลาและปรุงอาหารอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที;
3. เราพาปลาออกและแบ่งน้ำซุป
4. เราทำความสะอาดและลำไส้หอกและหอกหอยใส่ปลาในน้ำซุปไก่ปลา;
5. ปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำอีกครั้งกรองน้ำซุปและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน;
6. เราปรุงอาหารข้าวฟ่าง;
7. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและปรุงอาหารจนกว่าครึ่งพร้อม;
8. เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดจนเป็นสีทองลงในน้ำซุป
9. ในแผ่นลึกเราใส่ผักชิ้นปลาเราเทด้วยน้ำซุป
10. เสิร์ฟจานนี้กับพายข้าวสาลี

บูด appetit!

หูจากหัวปลาในน้ำเกลือ

น้ำซุปที่ทำจากหัวหอกจะรวยมาก และเพื่อปรับปรุงรสชาติของมันคุณสามารถเพิ่มหูฟังสำเร็จรูปเช่นขิงสีเหลืองหรือโป๊ยเซียนได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัว Shchuchi - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำเกลือแตงกวา (คุณสามารถทานมะเขือเทศได้) - 1 แก้ว
• ถั่วพริกไทยดำ
• Lavrushka;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. ล้างและทำความสะอาดปลาเอาเหงือก;
2. เทหัวปลาด้วยน้ำและน้ำเกลือและใส่ไฟจนเดือดจากนั้นยกโฟมออกและใส่ไฟช้า
3. เพิ่มหัวหอม laurushku และปรุงอาหารโดยไม่ต้องฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง;
4. ในน้ำซุปที่ตึงเครียดเพิ่มผักหั่น, เครื่องปรุงรสและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมแล้วเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุป;
5. เอาหัวหอกออกจากน้ำซุปแยกเนื้อจากกระดูกใส่เนื้อกลับเข้าไปในหูแล้วโยนกระดูกออก

หูพร้อมแล้ว! บูด appetit!

หูใน multivark

อาหารที่อยู่ในแคร็กจะไม่ค่อยคุ้นเคยเช่นจากเตาอบแม่บ้านหลายคนมักชอบทำซุปและน้ำซุปในลักษณะนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หอก - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ลูกเดือย - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบอ่าว;
• ถั่วพริกไทยดำ
• สีเขียว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. ล้างทำความสะอาดไส้ปลา
2. ใส่ปลาในชามที่มีหลายสีแล้วเทน้ำและปรุงอาหารที่ "หุงต้ม" ก่อนเดือด
3. เอาโฟมใส่หัวหอมและเครื่องเทศแล้วใส่ multivark ในโหมด "Quenching" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เอาปลาออกจากน้ำซุปที่แยกจากกระดูก
5. เพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "ดับ";
6. สิบห้านาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเทลงในน้ำซุปลูกเดือยห้านาทีก่อนที่จะพร้อม - ปลา;
7. หลังจากที่หูพร้อมให้ปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

  บูด appetit!

ประโยชน์ของซุปหอยทาก

ซุปเป็นอาหารจานหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในน้ำซุปปลาปริมาณของสารอาหารเท่ากันจะถูกเก็บไว้ในตัวปลา

ด้วยการเตรียมตัวอย่างถูกต้องในหูมีจุลภาคหลายอย่างเช่น

• เหล็ก
• สังกะสี
• กำมะถัน
• ฟลูออรีน
• ฟอสฟอรัส
• โพแทสเซียม
• โซเดียม
• แคลเซียม
• โมลิบดีนัม
• โคบอลต์

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B, C, PP นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์มากในผักที่เป็นส่วนหนึ่งของซุป ตัวอย่างเช่นแครอทมีแคโรทีน

นอกจากนี้ควรสังเกตว่าหูในรูปแบบร้อนถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยร่างกายและมีผลประโยชน์ในทางเดินอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลา

หอยเป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร ใน 100 กรัมของปลานี้มีเพียง 90 แคลอรี่และในหูที่อุดมไปด้วยการจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก - เพียงกว่า 50 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณสามารถกินหูของคุณโดยไม่ต้องกลัวสำหรับรูปของคุณ

หูเป็นจานที่ยอดเยี่ยมรัสเซียต้นตำรับที่ชื่นชอบอยู่ตลอดเวลา และถ้าไม่มีวิธีที่จะปรุงซุปในธรรมชาติ - นำปลาที่บ้านและปรุงอาหารบนเตาหรือใน multivark เราหวังว่ารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซุปนี้จะไม่ทำให้คุณไม่แยแส

การเตรียมหูจากหอกที่บ้าน - สูตรและคำแนะนำ

หนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียได้รับการพิจารณาว่าเป็นหอก มีการจัดทำขึ้นหลายวิธี วันนี้ทุกคนรักและทุกชาวประมงที่หลงใหลมีสูตรของตัวเอง การทำอาหารของปลาเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้ถ้าคุณทราบเคล็ดลับในการทำอาหาร มันเป็นหูที่อุดมไปด้วยเนื้อนุ่มเนื้อปากรดน้ำและแน่นอนหัวหอม เกือบทุกส่วนของปลานี้จะใช้สำหรับการปรุงอาหารจานที่น่าตื่นตาตื่นใจ

หัวหอก

หัวหอกกับกระเทียมสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างเป็นจานของอาหารรัสเซีย ควรสังเกตว่ามีประวัติอันยาวนาน รากของมันสามารถพบได้แม้ในช่วงเวลาของงานเลี้ยงอาหารค่ำที่หนึ่งของอาหารหลักเป็นหอกหัวกับกระเทียม สูตรสำหรับวันที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่พวกเขาไม่สามารถเรียกว่าพระคาร์ดินัล

หลายคนจำตำนานสร้าง Leonid Gaidai ที่ตัวละครหลักอย่างมีความสุขรายการอาหารจากตารางพระราชและกล่าวว่าหอกหัวกับกระเทียม ทำไมไม่ทำอาหารจานนี้ผิดปกติ

คลาสสิก

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานมากที่สุด เหล่านี้เป็น 8 หัวหอก, หนึ่งกลางหลอด, แครอทขนาดเล็กสองเครื่องเทศมันฝรั่งและหัวกระเทียม เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลา ที่หัวเราเอาเหงือกและดวงตา หลังจากนั้นให้เททิ้งในน้ำเดือด จากนั้นล้างออกและเทน้ำเย็น ขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการเพื่อกำจัดกลิ่นโคลน เพียง แต่ตอนนี้หอกหัวกระเทียมสูตรที่คุณจะชอบก็จะมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง เราใส่หม้อที่มีหัวไฟ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงไปแครอทหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับ ยังใส่รากของผักชีฝรั่ง

ปรุงหัวหอกจนกว่าจะพร้อม จากนั้นนำกระทะออกจากกองไฟและใส่กระเทียมที่สับละเอียด ฝาปิดภาชนะที่มีฝาปิดและทิ้งไว้สักครู่ (5-7) ในช่วงเวลานี้จานที่ควรได้รับการยืนยันและหัวหอกกับสูตรกระเทียมซึ่งเป็นคุณสามารถดูง่ายมากได้รับรสชาติส่วนใหญ่ที่รักของพวกเขาและนักชิม

ให้บริการที่สวยงาม

เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่เพื่อเตรียมอาหารอร่อย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้บริการจานที่สวยงามเพื่อให้ดูเฉพาะที่จะทำให้เกิดความอยากอาหาร ยังคงหอยหัวกับกระเทียม (สูตรที่มีภาพที่คุณสามารถดูได้ในบทความนี้) คือการรักษาจากตารางพระราช เรานำพวกเขาอย่างระมัดระวังจากกระทะและโอนไปยังจาน เราจัดมันฝรั่งตามลำดับ ด้วยน้ำซุปที่อิ่มตัวและหอมกรุ่นให้นำหัวและเครื่องปรุง ก่อนเสริฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักสีเขียว

Shchuchi หัวในเตาอบ

ในเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยยิ่งขึ้นจากส่วนของปลานี้ เพื่อที่จะใช้ในการจัดทำ 5 สัตว์หอกวอลนัทแก้ว (บริสุทธิ์) 5-6 ปอกเปลือกกลีบกระเทียม, หัวหอมสองแก้วน้ำ, น้ำส้มสายชูเจือจางน้อยเครื่องเทศเกลือและใบกระวาน เราล้างหัวของเราและลบเหงือกและตา แล้วลวกให้เดือดด้วยน้ำเดือดและถูด้วยส่วนผสมของเกลือเครื่องเทศและกระเทียม เรากางศีรษะของเราลงบนถาดอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์ เพิ่มต้นหอมที่ตัดให้พวกเขา เราปิดกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรูรั่ว เราทำหัวหอกกับกระเทียม สูตรในเตาอบจะพบแฟน ๆ อย่างแน่นอน จานเดือดประมาณ 30-40 นาที

  ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเปิดฟอยล์และอนุญาตให้หัวที่จะอาย โรยหน้าสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือต้มข้าวผักและผักสดและสมุนไพรจะมีความเหมาะสม และโปรดจำไว้ว่าการนำเสนอที่สวยงามของจานนี้เป็นสิ่งที่สำคัญมาก แฟน ๆ ของปลาปลาจะชื่นชมกับหัวหอกปรุงสุกในรูปแบบต่างๆ จานนี้คุณสามารถโปรดตัวเองแม้กระทั่งการตกปลาแล้วมันจะได้รับกลิ่นที่น่าขันของหมอกควัน

เตรียมปลาเช่นหอกไม่เอาหัวของเธอ - จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารหูอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีหัวดังกล่าวหลาย หูหอกเป็นอาหารอันโอชะจริงเพราะปลามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีส่วนของไขมันเพียงเล็กน้อยซึ่งจะทำให้จานตัวแรกมีความอุดมสมบูรณ์

หากต้องการขจัดกลิ่นคาวให้ใช้ชิ้นมะนาวหรือผักชีฝรั่งหรือดีกว่าในช่วงฤดูร้อนและใช้เวลาในการปรุงอาหารจานแรกจากปลา

คุณจะต้อง:

• 1-2 หัวหอก
• 1 แช่แข็งสำหรับซุป
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• น้ำร้อน 1 ลิตร
• เขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ใบลอเรล 2 ใบ

การจัดเตรียม

1. เขย่าศีรษะให้สะอาดจากน้ำมูกสกปรกลวกด้วยน้ำเดือดและใส่ในกระทะหรือกระทะ เติมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบผักกาดขาว เทน้ำร้อนลงในกระทะและนำไปต้มวางภาชนะบนเตา ต้มประมาณ 10 นาที ถ้าคุณต้องการเพิ่มมันฝรั่งลงในหูของคุณแล้วลอกผักจากเปลือกล้างในน้ำและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่เพิ่มลงในภาชนะ ต้มประมาณ 10 นาที

2. จากนั้นเพิ่มลงในน้ำซุปกะทะสำหรับซุป - ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำผักผสมกับผักสีเขียว ลอกแครอทและขูดมันลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือใช้น้ำค้างแข็งเหมือนกันถ้าคุณเตรียมแครอทไว้ล่วงหน้า ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5-7 นาที ลองใส่หูบนเพดานและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศมากขึ้นถ้าจำเป็น

ในการเชื่อมหูจากศีรษะและหางของหอกให้ล้างหัวนี้ออกจากดวงตาและเหงือก

เติมน้ำหอยด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารปลาจนสุกผ่านความร้อนต่ำ เพื่อไม่ให้โฟมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องนำน้ำและปลาไปต้มแล้วระบายและเทน้ำจืด จากนั้นในน้ำที่สองให้ปรุงหัวหอกจนกว่าจะพร้อม

เพื่อความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติควรใช้หูจากหัวหอกในการปรุงอาหารในหม้อเหล็กหล่อ เป็นจานที่ไม่อนุญาตให้น้ำซุปนี้ต้มซึ่งเป็นผลมาจากการที่หูจะไม่ปรุงอาหาร แต่จะหมดสติซึ่งจะทำให้รสชาติของมันอิ่มตัวมากขึ้น

ในระหว่างการปรุงอาหารทันทีที่น้ำเดือดเป็นครั้งที่สองเราจะเพิ่มใบกระวานพริกหวานและหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะ ในขณะที่ปลามีการต้มแครอทตัดเป็นวงกลม:

ทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นมันฝรั่งขนาดเล็ก:

เมื่อปลาสุกเราดึงมันออกจากกระทะลงในจานลึกแยกต่างหาก กรองน้ำซุปลงในถาดอื่นและเราถอดหัวและหางสำหรับเนื้อ กระดูกปลาแน่นอนในถังขยะที่เราส่งและเนื้อกลับไปที่กระทะ

เพิ่มแครอทและมันฝรั่งลงในน้ำซุปและปรุงอาหารจนผักพร้อม ในตอนท้ายเราเพิ่มผักสีเขียวหัวผักกาดหอมและผักชีฝรั่งและส่วนผสมหลักของซุป - วอดก้า ไม่ครึ่งลิตร แต่มีเพียง 50 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล เชื่อฉันหูจะเล่นกับรสชาติอื่น ๆ

วางหูบนจานราดด้วยผักสด

ส่วนผสม

• หัวหอก - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม (มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ฟอง)
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• กรีนเนอรี่ (ใดก็ได้เพื่อลิ้มรส)
• เครื่องเทศ (ใบอ่าว, พริกไทย)
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ในการทำซุปจากหัวหอกคุณต้องมีหัวหอกขนาดใหญ่หนึ่งหรือเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อเตรียมจานในรูปถ่ายหัวของประมาณ 600 กรัมถูกนำมาใช้

ก่อนอื่นคุณต้องล้างศีรษะของคุณลบเหงือกและตา จากนั้นใส่ในกระทะและเทด้วยน้ำเพื่อให้ศีรษะสมบูรณ์ภายใต้น้ำปริมาณของน้ำที่ไหนสักแห่งคือ 1.5 - 2 ลิตร วางกระทะที่ไม่ไฟใหญ่ ทันทีที่มีหัวในน้ำเพิ่มเกลือ - 1 ช้อนชาและเครื่องเทศ: อ่าวใบ - หลายใบและถั่วพริกไทยดำ - สิ่งโหล

หลังจากที่น้ำเดือดจะเริ่มก่อตัวเป็นฟองก็จะต้องนำออกด้วยช้อนและทิ้ง ในหลักการก็ไม่จำเป็นต้องโฟมจะไม่เป็นอันตรายและไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำซุป แต่ถ้ามันไม่ได้ถูกลบออกหูจะเปิดออกโคลนและไม่สวยงามในจาน

เมื่อโฟมเลิกก่อตัวขึ้นแล้วหัวจะถูกเชื่อมและต้องถอดออกจากกระทะและทิ้งไว้ให้เย็นบนจาน ประมาณเวลาการหุงได้ประมาณ 40 - 50 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

ในขณะที่หัวจะเย็นลงมีเวลาในการเตรียมผัก สำหรับหูคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 พวกเขาจะต้องทำความสะอาดและตัดสามารถเป็นหลอดสามารถเท่าที่คุณต้องการความหนาไม่ควรมีขนาดใหญ่เป็นมูลค่าชี้ไปที่ครึ่งเซนติเมตร;
• 1 แครอท - ควรทำความสะอาดและตัดด้วยล้อ
• ครึ่งหลอด (หรือเล็ก) - ตัดเป็นก้อน

ผักทั้งหมดควรใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่ผักสุกคุณต้องแยกหัวออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก สุจริตพูดนี้เป็นเวลามากที่สุดและยากในการเตรียมซุปหอยหัว ในหัวของหอกมีจริงไม่มีกระดูกขนาดเล็กทั้งหมดที่มีขนาดใหญ่พอและเนื้อต้มดีจะแยกออกจากพวกเขาได้อย่างง่ายดาย เนื้อจากศีรษะจะเปลี่ยนเป็น 2 เท่าตัวน้อยกว่ากระดูกกระดูกอ่อนและผิวหนังตามน้ำหนัก

โดยทั่วไปแผนกเนื้อสัตว์จะใช้เวลาเพียงแค่ใช้เวลาในการปรุงอาหารมันฝรั่งแครอทและหัวหอม

ต่อไปคุณจะต้องเทเนื้อเข้าไปในหูและเพิ่มสีเขียว ใด ๆ ที่เหมาะสม: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง เป็นมูลค่า noting ที่สีเขียวไม่ได้เป็นองค์ประกอบบังคับของซุป - คุณสามารถทำได้โดยไม่ได้ เพิ่มสีเขียวเมื่อจานพร้อมแล้วเพื่อให้สวยงามและยังให้สุนทรียศาสตร์แก่หู แต่ไม่ต้องต้มและกลายเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถปรุงหูจากทั้งหอกหรือจากหัวและหาง (ส่วนของปลาที่มีปัญหาในอาหารอื่น ๆ แต่ในกรณีที่ไม่ควรโยนออกไป)