ชื่ออาหารแปลกๆ ใช่ไหม? แต่ในความเป็นจริง drochena (drachena) พร้อมสูตรที่ฉันจะแนะนำคุณด้านล่างเป็นอาหารรัสเซีย มันเตรียมจากไข่ซึ่งนวดในนมกับซีเรียล, แป้งสาลีหรือมันฝรั่งขูด

ในบางกรณี Egg drachena ก็เหมือนไข่เจียว ในขณะที่บางกรณีจะแข็งกว่า - เหมือนขนมปังอบ อย่างไรก็ตาม คำว่า "wank" นั้นมาจากคำกริยา "to masturbate" ซึ่งตามคำกล่าวของ Dahl หมายถึง "ยก, ยก, พอง, ยกขึ้น"

อาจเป็นไปได้ว่าอาหารจานสำเร็จรูปจะมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยผิดปกติ อย่าสังเกตว่าคุณกินชิ้นใหญ่แค่ไหนแล้วขออาหารเสริมเพิ่ม และถ้าคุณเทเนยละลายลงบนไข่ Drachena คุณจะได้เพลงที่แท้จริง!

โดยทั่วไปในขั้นต้นเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารจานนี้ในกระทะเหล็กหล่อซึ่งเสิร์ฟ Drachena ที่เสร็จแล้ว แต่ฉันไม่มีแบบที่คล้ายกัน ฉันเลยใช้แม่พิมพ์เทฟล่อนทรงรี สูง 5 ซม. ยาว 28 ซม. (ด้านล่าง) และกว้าง 20 ซม. เพิ่งออกจากเตาอบ ไข่เจียวของฉันสูงถึง 12 เซนติเมตร และหลังจากยืนเล็กน้อย (ก่อนกิน) มันก็ลดลงเล็กน้อยและกลายเป็น 8 เซนติเมตร ยอม-เจ๋ง!

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

สูตรสำหรับ dracheny ไข่ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ไก่, นม, เนย, แป้งสาลี, เกลือ, ครีมเปรี้ยว นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่เนยไม่สำคัญเพราะเราจะละลาย

ก่อนอื่น เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น (180 องศา) เนื่องจากกระบวนการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ล้างไข่ให้สะอาด ซับให้แห้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน นั่นคือเมื่อโฟมไม่ตั้งบนที่ตี แต่ห้อยลง - มันนิ่มพอ

ตีทุกอย่างจนเนียน - ใช้เวลาไม่นานในการผสมส่วนผสมทั้งหมดและนั่นก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม แต่ในกรณีนี้การตีก็เหมาะสมเช่นกัน คุณสามารถใช้ส้อม

ตอนนี้ผสมโฟมโปรตีนเข้ากับมวลไข่แดงอย่างระมัดระวัง ความเรียบร้อยเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เพราะถ้าคุณผสมทุกอย่างแรงเกินไป การทะเลาะวิวาทจะไม่ฟูฟ่องเท่าที่ควร

หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เหมาะสมอย่างไม่เห็นแก่ตัว (สองสามช้อนโต๊ะของจำนวนทั้งหมด) ด้วยเนยแล้วเทแป้งโปร่งสบายของเราลงไป กระจายเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีเพื่ออบที่ 180 องศา

Potato drachena เป็นอาหารรัสเซียโบราณ เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่วันนี้เกือบจะลืมไปแล้ว และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเนื่องจากพื้นฐานของอาหารจานนี้คือผลิตภัณฑ์ที่มีราคาย่อมเยาที่สุด - มันฝรั่ง ไข่ และนม ตัวอย่างเช่น Drachena สมัยใหม่สามารถเป็นชีสได้ สูตรอาหารแบบดั้งเดิมสามารถพบได้ในบทความของเรา

Drachena มันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 1 กก หัวหอม 2 หัว ซาโล 175 กรัม ไข่ไก่ 2 ชิ้น) ครีมเปรี้ยว 0 กอง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ชิ้น

• เสิร์ฟ: 5
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

Drachena มันฝรั่ง: สูตร

พื้นฐานของ Dracheny แบบดั้งเดิมคือมันฝรั่ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง (กก.);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• น้ำมันหมู (175g);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว);
• ฮาร์ดชีส (100 กรัม);
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ ล.);
• เนย (ชิ้นเล็ก ๆ );
• เกล็ดขนมปัง (2 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. ซาโลและหัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนอื่นคุณต้องทอดไขมัน จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองสวย
2. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ บีบของเหลวส่วนเกินออก
3. ใส่น้ำมันหมูกับหัวหอม ครีม และไข่ลงในมันฝรั่ง จากนั้นแป้งจะต้องผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เนื่องจาก Drachena มันฝรั่งกำลังเตรียมอยู่ในเตาอบ คุณต้องเตรียมจานอบ ด้านข้างและด้านล่างควรทาเนยอย่างดีแล้วเกลี่ยแป้งมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ กระจายเกล็ดขนมปังด้านบน จากนั้นปิดด้วยชีสขูด
6. เปิดเตาอบที่ 180 ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จานเสิร์ฟร้อนกับครีม

ชีสแดรซีน่า

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทำชีสแดรเคนาได้ คุณจะต้องมีแพ็คเกจอาหารดังต่อไปนี้:

• นม (เซนต์);
• ขนมปังขาว (130 กรัม);
• ชีส (100 กรัม);
• เนย (2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (8 ชิ้น);
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตะแกรงชีส นำขนมปังออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. อุ่นนมแล้วเทลงบนขนมปัง ปล่อยให้มันบวม
3. จากนั้นเราก็ใส่ชีสและไข่แดง เกลือ และเครื่องเทศสองในสามลงในก้อน (เน้นที่รสนิยมของคุณ)
4. ต้องตีโปรตีนและใส่ลงในแป้ง เราผสมองค์ประกอบเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันและวางแป้ง วางชีสไว้ด้านบน
6. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 อบชีส drachena จนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

ทาด้วยเนยเมื่อเสิร์ฟ

มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียม dracheny มีตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยมและห้องสำหรับการทดลอง อาจเป็นชีส ไข่ และแม้แต่ขนมหวาน อร่อย!

ชื่ออาหารแปลกๆ ใช่ไหม? แต่ในความเป็นจริง drochena (drachena) พร้อมสูตรที่ฉันจะแนะนำคุณด้านล่างเป็นอาหารรัสเซีย มันเตรียมจากไข่ซึ่งนวดในนมกับซีเรียล, แป้งสาลีหรือมันฝรั่งขูด

ในบางกรณี แดรเชนาไข่จะเหมือนไข่เจียว ในขณะที่บางกรณีจะแข็งกว่า - เหมือนเค้กอบ อย่างไรก็ตาม คำว่า "wank" นั้นมาจากคำกริยา "to masturbate" ซึ่งตาม Dahl แปลว่า "ยกขึ้น ยกขึ้น พองขึ้น ยกขึ้น"

อาจเป็นไปได้ว่าอาหารจานสำเร็จรูปจะมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยผิดปกติ อย่าสังเกตว่าคุณกินชิ้นใหญ่แค่ไหนแล้วขออาหารเสริมเพิ่ม และถ้าคุณเทเนยละลายลงบนไข่ Drachena คุณจะได้เพลงที่แท้จริง!

โดยทั่วไปในขั้นต้นเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารจานนี้ในกระทะเหล็กหล่อซึ่งเสิร์ฟ Drachena ที่เสร็จแล้ว แต่ฉันไม่มีแม่พิมพ์ที่คล้ายกัน ฉันเลยใช้แม่พิมพ์เทฟล่อนทรงรี สูง 5 ซม. ยาว 28 ซม. (ด้านล่าง) และกว้าง 20 ซม. เพิ่งออกจากเตาอบ ไข่เจียวของฉันสูงถึง 12 เซนติเมตร และหลังจากยืนเล็กน้อย (ก่อนกิน) มันก็ลดลงเล็กน้อยและกลายเป็น 8 เซนติเมตร ยอม-เจ๋ง!

เนย - 70 กรัม

ไข่ไก่ - 8 ชิ้น

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับ dracheny ไข่ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ไก่, นม, เนย, แป้งสาลี, เกลือ, ครีมเปรี้ยว นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่เนยไม่สำคัญเพราะเราจะละลาย

ก่อนอื่น เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น (180 องศา) เนื่องจากกระบวนการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ล้างไข่ให้สะอาด ซับให้แห้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน นั่นคือเมื่อโฟมไม่ตั้งบนที่ตี แต่ห้อยลง - มันนิ่มพอ

รวมไข่แดงลงในชามด้วยแป้ง (ควรร่อน), เกลือ, ครีมเปรี้ยวและนม

ตีทุกอย่างจนเนียน - ใช้เวลาไม่นานในการผสมส่วนผสมทั้งหมดและนั่นก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม แต่ในกรณีนี้การตีก็เหมาะสมเช่นกัน คุณสามารถใช้ส้อม

ตอนนี้ผสมโฟมโปรตีนเข้ากับมวลไข่แดงอย่างระมัดระวัง ความประณีตเป็นสิ่งสำคัญเพราะถ้าคุณผสมทุกอย่างแรงเกินไป Drachena จะไม่ฟูเท่าที่ควร

หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เหมาะสมอย่างไม่เห็นแก่ตัว (สองสามช้อนโต๊ะของจำนวนทั้งหมด) ด้วยเนยแล้วเทแป้งโปร่งสบายของเราลงไป กระจายเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีเพื่ออบที่ 180 องศา

ซึ่งแตกต่างจากจานแป้งอื่น ๆ ไม่เพียง แต่แป้งสีดำ (ข้าวไรย์) เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งสีขาว (ข้าวสาลี) ครึ่งหนึ่งด้วย นอกจากนี้ drachena ยังมีไข่ นม และเนยมากกว่าอาหารประเภทแป้งอื่นๆ

Dracena แตกต่างไม่เพียง แต่ในอัตราส่วนพิเศษของแป้ง นม และไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีพิเศษที่ไม่เหมือนใครอีกด้วย Drachena ที่แท้จริงของเบลารุสถูกอบจากแป้งตอนเช้านั่นคือไม่เข้าใกล้ แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่แทนที่ยีสต์ใน drachens

มันเตรียมล่วงหน้าจากแป้งข้าวไรย์กับน้ำเล็กน้อย หากมีกรดยูทริกไม่เพียงพอเมื่อสิ้นสุดการสุกของแป้ง เช่น หลังจาก 3-4 ชั่วโมงขึ้นไป หรือพวกเขาต้องการทำให้แดรเคนาเร็วขึ้น อีกครั้ง จะไม่เพิ่มยีสต์ลงในแป้ง แต่ก็ไม่มาก kvass หรือ whey เช่น ทำให้แป้งมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของ Drachen หลังจากการเตรียมเบื้องต้นแล้วแป้งไรย์ drachenochny จะเจือจางด้วยนมสดและแป้งเพิ่มเติม - ข้าวบาร์เลย์บัควีทหรือข้าวสาลี

จริงอยู่ dracheny ไร้เชื้อก็เป็นไปได้เช่นกัน ไม่ใช่ในการทดสอบตอนเช้า แต่ในกรณีนี้มักทำจากแป้งสาลีที่มีนมและไข่ขาวเป็นสัดส่วนมาก ในกรณีนี้คุณสมบัติทางเทคโนโลยีอีกอย่างหนึ่งของการเตรียม drachen มาก่อน ความจริงก็คือส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้นไม่ได้เป็นเพียงการผสมทางกลไกเท่านั้น แต่แต่ละองค์ประกอบได้รับการดูแลล่วงหน้า - ถูอย่างระมัดระวังจากนั้นถูอีกครั้งหรือตีพร้อมกับแป้งทั้งหมด ยิ่งส่วนประกอบแต่ละส่วนของ Dracheny ละเอียดมากขึ้น ยาวขึ้น และบางลงเท่าใด ก็ยิ่งดี งดงาม และรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

พร้อมสำหรับ dracheny ความสม่ำเสมอของแป้งจะแน่นกว่าแพนเค้กเล็กน้อย ใช้ช้อนอย่างอิสระเทลงในกระทะ (ลึก) ในขณะเดียวกันความหนาของชั้นแป้งที่เทคือ 1-1.5 ซม. และระหว่างการอบแป้งจะมีความหนาประมาณ 3-4.5 ซม. นั่นคือประมาณสามครั้ง

การรักษาความร้อนของ Drachena ยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง - ต้องใช้ความร้อนที่สม่ำเสมอและเบา ดังนั้น Drachena ควรอบในเตาอบของรัสเซียโดยส่วนใหญ่อยู่ในวิญญาณอิสระ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบ Drachena ในเตาแก๊ส โดยใช้ไฟปานกลางหรือดีกว่าโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที (ความผันผวนของเวลาในการอบอาจอยู่ที่ 5-10 นาทีในทั้งสองทิศทาง ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของ Drachena และ อุณหภูมิของเตาอบ)

Drachena ที่อบแต่ละชิ้นทาด้วยน้ำมันหมูหรือเนยที่ด้านบนแล้ววางอีกอันหนึ่งทับอีกอันในชามลึกจนกระทั่งอบทั้งหมด พวกเขากิน dracheny กับเนย, ครีม, น้ำผึ้ง, ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้ง dracheny

ดราเชน่า เบลารุส(ตัวจริง)

วัตถุดิบ:
แป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว, แป้งบัควีทครึ่งแก้ว, ไข่แดง 3-4 ฟอง, ไข่ขาว, หางนมเปรี้ยวครึ่งแก้ว (สำหรับตีระฆัง), นม 1.5-2 แก้ว, เนย 75 กรัม, ผงครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล.

1. เตรียมแป้งเช้าจากแป้งข้าวไรย์ - เจือจางด้วยน้ำแล้วเติมเวย์หรือคนแป้งทันทีด้วยเวย์แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในที่อุ่น
2. เพิ่มแป้งบัควีท, บด, ตี
3. ถูเนยและไข่แดงกับน้ำตาลผงในจานต่าง ๆ จนเป็นสีขาว รวมกับแป้ง ใส่ส่วนผสมของเนยและไข่อย่างระมัดระวังแล้วตีแป้ง
4. เทนมลงในแป้ง เจือจางแล้วใส่วิปปิ้งโปรตีน
5. หล่อลื่นกระทะอุ่นด้วยเนย (1 ช้อนโต๊ะ) เทแป้งลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง

Dracena บ้านนอก

วัตถุดิบ:
แป้งข้าวไรหนึ่งแก้ว, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, นม 2 ถ้วย, เนย 50 กรัม (ในแป้ง), เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ในกระทะสำหรับทาไขมัน), ไข่แดง 3 ฟอง, น้ำตาลผง 3.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่ น้ำตาลทราย) โรยเกลือหนึ่งช้อนชา

1. บดให้ละเอียดในจานต่างๆ แยกกัน ขั้นแรกให้ใส่น้ำมัน ตามด้วยไข่แดงกับน้ำตาลผง (ทั้งสีขาว)
2. รวมส่วนที่โขลกเข้าด้วยกัน เกลือ และผสม
3. ค่อยๆ เทแป้งที่ผสมไว้และร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วเติมนมเล็กน้อย คนตลอดเวลาจนได้แป้งที่ยืดหยุ่น
4. ตั้งกระทะลึกละลายน้ำมันเทแป้งแล้ววางในเตาอบที่มีความร้อนสูงบนไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ในกรณีที่ไม่มีแป้งไรย์ก็สามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีในปริมาณที่เท่ากันได้

Dracena เป็นอาหารสลาฟเก่า ประวัติศาสตร์ของมันครอบคลุมหลายศตวรรษ หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมทำจากคอทเทจชีสและมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามรุ่นคลาสสิกยังคงเป็นไข่มังกร มันยังคงทำบ่อยมากในเบลารุสในปัจจุบัน ความสวยงามของอาหารจานพิเศษนี้คือมีคุณค่าทางโภชนาการและเบา สามารถทำเป็นอาหารเช้าได้ แน่นอนว่าทั้งครอบครัวจะต้องประทับใจกับ drachena ที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร - 45 นาทีจำนวนการเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

ในการเตรียม Dracheny ตามสูตรดั้งเดิม ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 60 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงไข่ Drachena

การทำ Drachena จากไข่นั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการใช้คำแนะนำที่แนะนำและปฏิบัติตาม

1. ใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ dracheny พร้อมรูปถ่าย สำหรับการเริ่มต้นควรแบ่งไข่ทั้งหมดออกเป็นไข่แดงและโปรตีน ช่องว่างจะต้องบรรจุในชามที่แตกต่างกัน ควรตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมหรือตีในหมวกที่เขียวชอุ่มและหนา

บันทึก! โฟมควรมีความหนาแน่นและแข็งแรง

1. ไข่แดงเทลงในชามแยกต่างหาก

1. พวกเขาคลอเคลีย เทแป้งลงในมวล

1. เหลือเพียงการเทครีมลงในส่วนผสมแป้งไข่ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

1. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมหม้อปรุงอาหารดั้งเดิมและน่าพึงพอใจคือการผสมส่วนผสม มวลที่สร้างขึ้นจากครีมไข่แดงและแป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้จะต้องถูกเฆี่ยน ควรใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม สามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้หากต้องการ

1. ตอนนี้ควรใส่ "หมวก" โปรตีนลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างผสมกันเบา ๆ

1. คุณไม่ควรกวนมากเกินไป มิฉะนั้นโฟมจะล้มลง และที่สำคัญ ตามสูตรคราดไข่

1. แบบฟอร์มจะถูกนำมาใช้ ผนังและด้านล่างทาน้ำมันให้ทั่ว ชิ้นงานถูกเทลงในภาชนะ

1. หม้อตุ๋นจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา อบจานจนเป็นสีเหลืองทอง

หมายเหตุ! ควรเทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

สูตรวิดีโอสำหรับทำ dracheny ไข่แสนอร่อย

การทำหม้อปรุงอาหารด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก แต่พ่อครัวที่ตัดสินใจปรุงอาหารประจำชาติของชาวสลาฟเป็นครั้งแรกควรใช้สูตรวิดีโอด้านล่าง: