ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีชื่อเสียงในเรื่องการเก็บเกี่ยวผักและสมุนไพรซึ่งมีตามฤดูกาลสำหรับการบริโภคในแต่ละวัน และฉันต้องการยืดเวลาความสุขนี้และเก็บผักไว้สำหรับฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานและฤดูใบไม้ผลิของปีหน้าซึ่งมีราคาแพงเท่านั้น ของนำเข้าหรือในประเทศจะลดราคาผลิตภัณฑ์เรือนกระจก

หากคุณชอบซุปบอร์ชหรือกะหล่ำปลีพร้อมน้ำสลัดผักหอมๆ คุณชื่นชอบพาสต้า (สปาเก็ตตี้พร้อมซอส) มันฝรั่งทอดกับไส้กรอกในซอสและอาหารจานอร่อยอื่น ๆ นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ในการเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศและซุปผักที่บ้านสำหรับฤดูหนาว สำหรับคุณ. แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมผัก แต่สูตรนี้ สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและง่ายที่สุด.

การเตรียมสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้และด้วยเหตุนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง - เราขอเสนอสูตรสำหรับน้ำสลัดฤดูหนาว

ความเรียบง่ายหลักของน้ำสลัดมะเขือเทศอยู่ที่องค์ประกอบของมัน นอกจากมะเขือเทศแล้วยังรวมถึงผักทั้งหมดที่แม่บ้านมีในครัวของเธอด้วย: พริกหวาน, แครอท, หัวหอม, มะเขือยาว, บวบ, กระเทียมและแม้แต่หัวบีท และหากผลิตภัณฑ์ตัวใดตัวหนึ่งหายไปก็ไม่น่ากลัวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเช่นแทนที่บวบด้วยแตงกวาสดและคุณสามารถนำมะเขือเทศที่ไม่สุกมาใช้ได้ กระบวนการนี้คล้ายกับการเตรียมซุปกะหล่ำปลีด้วยขวานนั่นคือผักที่มีอยู่เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับงานเช่นมะเขือเทศและพริกหรือมะเขือเทศแครอทและหัวหอมเท่านั้นที่ทำได้ สามารถผสมผักอะไรก็ได้.

สูตรน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว

สินค้า

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์

• น้ำสลัด 4 ลิตร หรือ 8 กระป๋อง x 0.5 ลิตร

ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศสากลสำหรับฤดูหนาวและกระบวนการประกอบด้วยประเด็นต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. การเตรียมผัก: ปอกเปลือก ล้าง และหั่น
2. การเตรียมขวดแก้ว
3. ปรุงผัก;
4. การบรรจุผัก
5. พื้นที่จัดเก็บ.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

การเตรียมผัก: ปอกเปลือก ล้าง หั่น

สูตรน้ำสลัดมะเขือเทศและผักสำหรับฤดูหนาวในส่วนนี้ประกอบด้วย การเตรียมผักที่ใช้แล้วสู่ขั้นตอนการทำอาหารหลัก ความเอาใจใส่และความถูกต้อง ความสะอาดและการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย - สิ่งเหล่านี้เป็นข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการแปรรูปผักเพื่อการเก็บเกี่ยวในระยะยาว

ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารตามสูตรยกเว้นมะเขือเทศควรปอกเปลือกหั่นก้านออกแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทยปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างในน้ำเย็น วางบนผ้าเช็ดครัวที่แห้งเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นสับละเอียดเป็นก้อน เช่น ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด

ตามสูตรนี้เรายังล้างและลวกมะเขือเทศนั่นคือคุณต้องใส่พวกมันในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นเอาผิวหนังที่แตกออกแล้วหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นจะต้องบดชิ้นและสี่ส่วนเหล่านี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและในที่สุดเราก็จะได้มวลมะเขือเทศที่มีลักษณะคล้ายโจ๊ก

คำแนะนำ:หากคุณต้องการน้ำสลัดมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่บ้านเพื่อรักษาสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์เช่นลิวโคปีนคุณไม่จำเป็นต้องลวกหรือปอกเปลือกมะเขือเทศ เมื่อถูกความร้อน มีสารที่มีประโยชน์เกิดขึ้นซึ่งจะต่อต้านการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

การเตรียมขวดแก้วและฝาปิด

เราเลือกขวดแก้วตามขนาดเพื่อการจัดเก็บและใช้งานที่สะดวก การเปิดขวดขนาดเล็กและนำไปใช้ในคราวเดียวจะดีกว่าและมีประโยชน์มากกว่าการเก็บในรูปแบบเปิดที่ไม่มีแรงดัน ทำให้เกิดสภาวะสำหรับการพัฒนาของจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

ดังนั้นจึงได้เลือกขวดแก้ว (ปริมาตรครึ่งลิตร) และ ฝาโลหะพร้อมซีลยางล้างด้วยน้ำร้อนและน้ำยาล้างจานแล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือดนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของเครื่องแก้ว ยิ่งปริมาตรมากขึ้น ระยะเวลาในการประมวลผลก็จะนานขึ้น

ต้องวางเครื่องแก้วฆ่าเชื้อบนพื้นผิวที่สะดวก โดยควรวางไว้บนโต๊ะ และปิดขวดโหลด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้มีเวลาเย็นเร็ว

ตอนนี้เราสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปในสูตรแล้วเราจะปรุงผักเป็นน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ปรุงผัก

ประเด็นหลักของสูตรในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคือการทำอาหาร คุณไม่สามารถปรุงผักทั้งสุกและสุกเกินไปได้ไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดจะลงไปในท่อระบายน้ำ

วาง (เท) วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้ว ใส่ไฟปานกลางนำไปต้มและลดไฟเหลือน้อยค่อยๆคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พายในครัวเป็นเวลาห้านาทีเอาโฟมออก

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในกระทะด้วยมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณปรุงด้วยกะหล่ำปลีก็จะถูกเพิ่มครั้งสุดท้ายเมื่อผักต้มกับส่วนผสมมะเขือเทศอีกห้านาทีและอีกครั้งคุณต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจาก ผัก: หัวหอม, แครอท, พริกหวาน

ปรุงน้ำสลัดต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ขณะที่เดือด ให้เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังทำอาหารอยู่ ซุปมะเขือเทศเข้มข้นไม่มีน้ำ.

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูอาหารหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำสลัดหรือจะผสมให้เข้ากันแล้วผสมมวลผักที่ได้อีกครั้งปล่อยให้เดือดแล้วปิดเตานั่นคือปิด ไฟ.

น้ำสลัดสากลจากมะเขือเทศและผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ดีที่สุดที่บ้านพร้อมแล้ว การเตรียมการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาและผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย

เวลารวมของการปรุงอาหารหรือการรักษาความร้อนของการเตรียมในรูปแบบของน้ำสลัดมะเขือเทศและผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรไม่ควรเกิน 30 (สามสิบ) นาทีดังที่ผู้คนพูดว่า:“ ในครึ่งชั่วโมงทุกอย่าง ประโยชน์ก็จะคงอยู่ และทุกสิ่งที่เป็นอันตรายก็จะสลายไป”

หากคุณไม่ชอบให้ความร้อนกับผักและต้องการรักษาสารออกฤทธิ์และวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้นก็มีสูตรที่ดีสำหรับการทำซุปสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารและ ด้วยการใส่เกลือเท่านั้น.

บรรจุภัณฑ์ผัก

เราเตรียมการเตรียมอย่างระมัดระวังในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อในรูปแบบของน้ำสลัดมะเขือเทศพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ที่บ้าน เราปิดฝาด้วยหนังยางปิดผนึกและม้วนเกลียวสกรูบนขวดและฝาโลหะโดยใช้เครื่องพิเศษหรือด้วยตนเอง

เราพลิกขวดที่เตรียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคว่ำไว้ที่คอ เราวางขวดโหลเพื่อให้มีความเสถียร โดยเพิ่มสิ่งที่ไม่จำเป็นที่อ่อนนุ่มหากจำเป็น สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้หล่น

ครอบคลุมขวดกระป๋องด้วยการเตรียมการ สิ่งที่อบอุ่น:ผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์เราสร้างโรงอาบน้ำสำหรับพวกเขายิ่งน้ำสลัดซุปจากมะเขือเทศและผักอุ่นขึ้นในฤดูหนาวมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเก็บไว้นานขึ้นและไม่เน่าเสีย

พื้นที่จัดเก็บ

ขวดที่เตรียมในรูปแบบของน้ำสลัดมะเขือเทศและผักสดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรข้างต้นพร้อมและรอที่จะวาง ในที่แห้งและเย็นหรือตู้เย็นเพื่อรอถึงคิว เมื่อครัวเรือนของคุณต้องการซุปเนื้อหรือผักที่มีกลิ่นหอมในช่วงกลางฤดูหนาวหรืออาจเป็นซุปกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและน้ำสลัด ตัวเลือกที่รวดเร็วรอคุณอยู่ในขวดพร้อมน้ำสลัดตามสูตรที่เรานำเสนอ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้งานเนื่องจากการแต่งกายเป็นแบบสากลทั้งในการเตรียมและใช้กับอาหารจานร้อนจานแรกและจานที่สอง

ด้วยวิธีการเตรียมการเตรียมการตามสูตรนี้น้ำสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาววิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ยกเว้นวิตามิน กับ,ซึ่งถูกทำลายเมื่อได้รับความร้อน

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านคนไหนรู้ดีว่าในช่วง "นอกฤดู" ราคาอาหารประเภทผักเช่น Borscht จะเพิ่มขึ้น และคุณยังต้องมองหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม วิธีแก้ปัญหาคือการเตรียมซุปบรรจุกระป๋อง และเมื่อพบวิธีแก้ปัญหาก็ไม่สามารถหยุดยั้งจินตนาการได้อีกต่อไป การเตรียมซุปและ Borscht ในฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามที่คุณต้องการ: กระป๋อง, เค็ม, แช่แข็ง ฯลฯ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการต่างๆ มากมายที่ช่วยประหยัดเวลาและเงิน เห็นด้วย – นี่คือตำแหน่งที่สำคัญ

การใช้เวลาสองสามชั่วโมงในฤดูใบไม้ร่วงจะส่งผลให้ชีวิตเงียบสงบไปตลอดฤดูหนาว หลังจากใช้เวลาในการเตรียมซุปบรรจุกระป๋องเพียงครั้งเดียวในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงซุปในเวลาที่เหมาะสมในเวลาไม่กี่นาทีได้อย่างสงบโดยไม่ต้องรัด สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐาน - เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหลายชนิด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แครอท - 1.0 กก.
• มะเขือเทศ - 1.0 กก.
• หัวหอม - หัวผักกาด - 1.0 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 0.3 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 0.3 กก.
• พริกหยวก - 0.3 กก.
• พริกกานพลู - 10 ถั่ว;
• เกลือ - 1.0 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างผัก.
2. ปอกเปลือกแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง ลบก้านออกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และเอาก้าน เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มภายในออกจากพริกหยวก
3. ขูดหรือสับแครอทและรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
5. ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
6. สับผักใบเขียว (ไม่จำเป็นต้องสับ)
7. ตัดพริกหยวกเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง
8. ใส่ผักที่เตรียมไว้ แปรรูป และสับทั้งหมดลงในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ใส่พริกไทยทั้งสองชนิด ผสมให้เข้ากัน
9. เทลงในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
10. ใส่ส่วนผสมผักที่ได้ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อัดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ และปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกที่ล้างอย่างดี

การเตรียมนี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ไม่เกิดการเน่าเสีย อย่างน้อยก็จนถึงฤดูใบไม้ผลิ - ผ่านการทดสอบแล้ว แต่. ประเด็นก็คือการเก็บเกี่ยวแทบจะไม่รอดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำมากกว่านี้ อร่อย!

การเตรียมแบบสากลที่เหมาะสำหรับซุปต่างๆ จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ช่วงของผลิตภัณฑ์มีน้อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกหยวก - 3.0 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.1 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 0.1 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 0.2 มล
• เกลือ - 0.5 กก.
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• พริกกานพลู - 5 ถั่ว

การตระเตรียม

ล้างพริกหยวก เอาก้าน เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มภายในออก ตัดตามต้องการ. บดด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังชามพลาสติกกว้าง เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสม. เกลือควรละลายจนหมด

สูตรน้ำสลัด Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียม Borscht แสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที

เตรียมภาชนะแก้วขนาดกลาง ล้างและทำให้แห้งสนิท ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ อัดให้แน่น โดยเหลือด้านบนไว้ 2 เซนติเมตร เทน้ำมันพืชลงบนผักในชั้น 1 เซนติเมตร ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกที่ล้างไว้แล้ว เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

การแช่แข็งเป็นวิธีการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวได้พิสูจน์มานานแล้วว่าถูกต้อง ทำไมจะไม่ล่ะ? ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่เสียรสชาติ ไม่เสีย และสามารถเก็บไว้ในภาชนะใดก็ได้ วิธีการแช่แข็งซุปในอนาคตอย่างถูกต้อง?

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หอมแดง - 1.0 กก.
• แครอท - 1.0 กก.
• พริกหยวก (“ สัญญาณไฟจราจร”) - 1.0 กก.
• มะเขือเทศสด - 1.0 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 0.2 กก.
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว;
• เกลือ - 0.5 กก

การตระเตรียม

1. ล้างและปอกหัวหอมแดง พริกไทย และแครอท
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น พริกและแครอทเป็นครึ่งหลอด
3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ล้างผักให้สะอาดเอาก้านออกเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวสับละเอียด
5. ผสมส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปและสับทั้งหมดลงในภาชนะขนาดกว้าง วางชิ้นงานลงในถุงบรรจุภัณฑ์พลาสติกแล้วให้มีลักษณะเป็น "ท่อ"

ในรูปแบบนี้เก็บชิ้นงานในช่องแช่แข็งได้สะดวกเพราะจะแตกง่ายและไม่ยุ่งยากเท่าที่จำเป็นในการเตรียมซุป ไม่สะดวกที่จะเก็บในถาดพลาสติก - ใช้พื้นที่มาก และการลบจำนวนที่ต้องการออกจากถาดนั้นยากกว่ามากจากถุง

เมื่อเตรียมซุป ให้เพิ่มช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีก่อนซุปจะหมด คุณยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักได้อีกด้วย

การเตรียมอาหารโดยไม่ต้องปรุงหรือแช่แข็งจะชัดเจนและเรียบง่าย แต่มีวิธีรักษาช่องว่างที่ใช้เวลานานกว่านั้น เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบครั้งแรกและครั้งที่สอง ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเอง ทางเลือกเป็นของคุณ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับการเตรียมซุปและ Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวบีท - 2.0 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 3% - 60 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• เกลือ - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร
2. บดผักสับผ่านเครื่องบดเนื้อ วางไว้ในกระทะก้นลึก
3. เทน้ำมันพืชลงในมวลผักใส่น้ำตาลทรายเกลือและน้ำส้มสายชู ย้ายกระทะไปที่เตาโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
4. เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง คุณต้องใส่น้ำสลัด "ใต้คอ" หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติก

น้ำสลัดและ Borscht นี้สามารถเก็บไว้ได้นาน คุณสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในอาหารจานหลัก และแม้แต่เป็น "สเปรด" บนแซนด์วิชก็ได้ อร่อย!

การเตรียมประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยการช่วยประหยัดเวลาตลอดทั้งปีที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักและยังประหยัดมากในแง่ของการเงิน ช่วยประหยัดเวลาและยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารได้หลากหลายอีกด้วย

ในการเตรียมการ ควรใช้เฉพาะผักสดที่เก็บจากไซต์หรือซื้อระหว่างฤดูกาลเท่านั้น อย่ารับประทานผักที่เริ่มบูด แม้ว่าคุณจะถอดส่วนที่เสียหายออก แต่ก็ยังทำให้ชิ้นงานเสียอยู่

เมื่อเลือกส่วนผสมที่คุณต้องการแล้ว อย่าลืมเตรียมล่วงหน้าโดยการล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น

นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนเมื่อทำผลิตภัณฑ์เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในการเตรียมการได้ จากนั้นการปรุงอาหารในภายหลังจะง่ายยิ่งขึ้น แต่รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย รสชาติจะดีที่สุดถ้าคุณใส่มันฝรั่งก่อนเตรียมอาหารจานแรก

หากตามสูตรที่คุณจะเพิ่มมะเขือเทศในการเตรียมของคุณให้แน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนเริ่มแล้วรสชาติจะดีขึ้นมากและจะไม่รบกวนอาหารจานเสร็จ

หากสูตรรวมถึงการอบชุบด้วยความร้อน ทันทีที่หมดเวลา ชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนความร้อนไปยังภาชนะทันทีและปิด หลังจากนั้นจะเย็นลงและส่งไปจัดเก็บ

ช่องว่างถูกบดขยี้โดยไม่ต้องให้ความร้อนและหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะและนำไปจัดเก็บ

เครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมวิตามินที่อร่อย

ขั้นแรก เตรียมหัวหอมและกระเทียมโดยปอกเปลือกแล้วล้างในน้ำเย็น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาที

ในกรณีนี้ต้องใช้มะเขือเทศโดยไม่มีเปลือกด้านบนซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น

ดังนั้นให้นำออกล่วงหน้าโดยการบำบัดด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นให้ส่งไปที่กระทะใส่พริกไทยป่นและปาปริก้าและพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เก็บมวลที่ได้ไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้เคี่ยวอย่างทั่วถึง

ทางที่ดีควรหั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการคือใส่กะหล่ำปลีฝอยและเครื่องเทศที่เหลือ ควรเก็บทั้งหมดไว้บนเตาอีก 20 นาที

เมื่อวางภาชนะที่เตรียมไว้ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันพืชอุ่นจากด้านบนถึงขอบคอ แต่ไม่ควรเกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. แต่ละ. หลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อภาชนะในกระทะที่มีน้ำต่อไปอีก 15 นาที

เตรียมง่ายและน้ำสลัดอร่อยมาก

ชิ้นงานนี้แตกต่างตรงที่ในระหว่างการผลิตไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดความร้อน ในขณะเดียวกันก็จัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีตู้เย็นก็ตาม เตรียม:

พริกหวาน 3 กก
กระเทียม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือแกงครึ่งแก้ว

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้สะอาด ในเวลาเดียวกันไม่ควรเอาเมล็ดและแกนของพริกขี้หนูออก

หลังจากนั้นให้บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

การเติมที่ง่ายและเป็นสากล

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการจัดเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองทุกประเภทอย่างแน่นอน ส่วนผสมหลักคือหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ เตรียม:

แครอทสด 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
พริกไทย 4 เม็ด
ใบลอเรล 2 ใบ
1 ช้อนชา เกลือแกง

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศ เติมน้ำส้มสายชูลงไป สุดท้ายใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

น้ำสลัดอร่อยมากและแปลกตา

การเตรียมการนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับหลักสูตรแรกได้ โดยเตรียม:

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือก ฉีกกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด พริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่สาระสำคัญเป็นส่วนผสมสุดท้ายในตอนท้าย จากนั้นนำไปอุ่นในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

การเตรียม Borscht วิดีโอที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำสลัดผักสำหรับหน้าหนาว

น้ำสลัดผักเค็ม

เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง คุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงานเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณปรุงรสอาหาร เพียงแค่ปฏิเสธที่จะเติมเกลือเพิ่มเติม ผักที่ใช้วิธีนี้จะได้มาสดๆ เนื่องจากไม่สามารถปรุงให้สุกได้ เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

มะเขือเทศ 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือธรรมดา 500 กรัม

หั่นผักทั้งหมดยกเว้นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ หลังจากล้างแล้วให้สับผักให้ละเอียด

หลังจากนั้นให้วางทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึก โรยเกลือด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้แบ่งส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาไว้ด้านบน

น้ำสลัดสีเขียวและดีต่อสุขภาพมาก

เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

พริกหวาน 2 กก
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
2 รากผักชีฝรั่ง
ท็อปส์ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือปกติ

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ผสมผักทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องเทศแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

เตรียมมะเขือเทศสีเขียว

การเตรียมนี้หลังจากที่แช่และแช่ไว้แล้ว จะเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานที่คุณทำเสร็จแล้ว เตรียมตัวให้พร้อม:

สับผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือน้ำมันและน้ำต้มสุกลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟเป็นเวลา 40 นาที ขณะเดียวกันก็ลองตรวจดูและคนบ่อยๆ หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติมพริกไทยและสารสกัด จากนั้นรอประมาณ 5 นาที ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

การเตรียมผักในน้ำมะเขือเทศ

จุดสำคัญในการจัดเก็บน้ำสลัดคือการเก็บรักษา - ต้องทำในตู้เย็นไม่เช่นนั้นมันจะหายไป โดยเตรียม:

มะเขือเทศ 1 กก
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
สีเขียวไม่จำเป็น
เกลือหนึ่งแก้ว

นำผิวออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับผักและสมุนไพรที่เหลืออย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือ หลังจากผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เกลือละลายแล้ว ให้วางทุกอย่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรวิดีโอสำหรับการแต่งตัวแบบคลาสสิก

น้ำสลัดเขียว

ผักดอง

ผักใบเขียว 1 กิโลกรัมเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, คื่นฉ่าย)
เกลือหนึ่งแก้ว

สับผักที่ล้างแล้วและแห้งแล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือในชามลึก หลังจากนั้นให้นำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

น้ำสลัดสมุนไพรด้วยเนย

ในการเริ่มทำอาหาร ให้เตรียม:

ผักใบเขียวล้าง 1 กิโลกรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
แก้วน้ำ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ศิลปะ. ล. เกลือแกง
น้ำมันกลั่น 50 มล

ใส่ผักสับละเอียดทันทีลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ในเวลานี้ให้ผสมน้ำกับสาระสำคัญและเกลือแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เย็นลงจนเป็นภาวะอุ่นแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ใส่สมุนไพรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทส่วนผสมสุดท้ายลงในน้ำมันแล้วปิดทันที

น้ำสลัดมะเขือเทศ

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

มะเขือเทศพันธุ์สดสุกปลาย 3 กก
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ
3 กลีบกระเทียม
พริกขี้หนู 1 ฝัก
ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้น
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

บดผลไม้และสมุนไพรที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ในภาชนะที่ติดไฟผสมกับเครื่องเทศ หลังจาก 40 นาที ขณะที่ยังร้อน เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วส่งให้เย็นเพื่อเก็บรักษา

น้ำสลัด - ซอส

น้ำสลัดไม่มีน้ำส้มสายชู

เตรียมด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู และคุณสามารถเก็บในรูปแบบที่เสร็จแล้วได้ ไม่เพียงแต่ในตู้เย็นเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

มะเขือเทศสด 4 กก
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
พริกหวาน 2 กก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์
สมุนไพรจำนวนมากเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)
พริกไทยป่นไม่จำเป็น
หัวกระเทียม
น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมและแครอทตามที่คุณต้องการ บดผลไม้ปอกเปลือกอื่น ๆ ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

เตรียมการทอดในภาชนะก้นหนา จากนั้นเทส่วนผสมผักลงไปและใส่เครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที แล้วเทใส่ภาชนะที่เก็บไว้

การเตรียมผัก

เตรียมตัว:

มะเขือเทศสด 2 กก
พริกหวาน 2 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

หลังจากทำความสะอาดแล้ว สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนละเอียด จากนั้นนำไปเคี่ยวไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่เครื่องเทศลงไป และเมื่อพร้อมแล้ว เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

น้ำสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมเห็ดป่า

ผู้ที่ชื่นชอบการเก็บเห็ดจะต้องชอบการเตรียมแบบนี้อย่างแน่นอน เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานแรกและอาหารเรียกน้ำย่อย เพื่อการเตรียมการนี้ ให้รับประทาน:

เห็ดสด 2 กก
แครอทปอกเปลือก 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันสำเร็จรูป
พริกไทย 6 เม็ด
เกลือแกงและสมุนไพรหากต้องการ

ขั้นแรก ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ให้เตรียมหัวหอมและแครอททอด สับเห็ดที่เตรียมไว้แล้วผสมกับการย่างและเครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและจัดเก็บ

เห็ดกับผัก

สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

เทน้ำหนึ่งแก้ว สาระสำคัญ และน้ำมันลงในกะหล่ำปลีฝอยละเอียด จากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, ใบกระวานและน้ำตาลทราย ทิ้งไว้อีก 15 นาที

ต้มเห็ดแยกกันเป็นเวลา 20 นาที แล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ทอดด้วยหัวหอมสับแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ พักไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในภาชนะ

การแต่งกายสำหรับซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรสากล

เตรียมตัว:

ถั่วลันเตา 2 กก
แครอทสด 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 2 กก
น้ำมะเขือเทศ 3.5 ลิตร
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกลั่น 500 มล
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์

ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มถั่วจนสุก ในเวลานี้ให้เตรียมการทอดและหลังจากนั้นก็ผัดพริกไทยสับ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายสุดเท 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ว่างเปล่าสากล

สีน้ำตาลสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

สีเขียวว่างเปล่า

สำหรับการเตรียมประเภทนี้คุณจะต้องมีท็อปผักซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเสร็จ ในการเริ่มทำอาหาร ให้ใช้:

แครอทสีเขียว 300 กรัม
ผักบีท 300 กรัม
สีน้ำตาล 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือสินเธาว์
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

ผสมผักที่ล้างและสับกับน้ำเค็มร้อนแล้วต้มไฟ 5 นาที จากนั้นส่งลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว

เตรียมตัว:

สีน้ำตาล 500 กรัม
หัวหอมสีเขียว 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
เกลือแกง 75 กรัม

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้สับผักที่ล้างแล้วแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมกับเกลือแล้วใส่ในภาชนะเพื่อเก็บรักษา

สูตรซุปฤดูหนาวในขวด

แตงกวาดองแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์มุก

เอา:

ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุก 500 กรัม
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
แตงกวาสด 3 กก
ผลมะเขือเทศ 1.5 กก
น้ำ 100 มล
น้ำมันกลั่น 100 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

เตรียมน้ำผลไม้พร้อมเนื้อจากมะเขือเทศสดแล้วผสมกับน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด สับผักที่เหลือให้ละเอียดตามต้องการแล้วเติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลข้าวบาร์เลย์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สุดท้ายเทสารสำคัญแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อเก็บรักษา

ซุปกะหล่ำปลี

ซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

ซุปถั่วเขียวในขวด

เตรียมตัว:

สับผักสดแล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทสารสกัดลงไปแล้วเทร้อนลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ซุปสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

kharcho สำหรับฤดูหนาว

เอา:

สับหัวหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้บดผักที่เหลือยกเว้นผักใบเขียวให้เป็นน้ำซุปข้น ผักชีฝรั่งจะต้องสับละเอียด ย่างถั่วแล้วบดให้เป็นเนื้อละเอียด

ผสมผักที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศยกเว้นสาระสำคัญแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันลึก หลนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทสาระสำคัญลงไป พักไฟไว้ 5 นาที แล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ซุปผักสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับซุปในช่องแช่แข็ง

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวซึ่งทำด้วยมือของคุณเองจากผักสดเป็นการค้นพบที่แท้จริงที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น นี่เป็นความช่วยเหลือที่ดีสำหรับแม่บ้านสาวที่เพิ่งได้รับประสบการณ์

สูตรอาหารอร่อยมาก:

การเตรียมดังกล่าวมีประโยชน์มากน้อยเพียงใด? นี่เป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่เวลามีค่าดั่งทองคำ ฉันเห็นแต่ข้อดีเท่านั้น:

• ซุปพร้อมน้ำสลัด Borscht เตรียมภายในไม่กี่นาที
• ไม่จำเป็นต้องทำให้มือและโต๊ะสกปรก และทำให้ห้องครัวทั้งหมดสกปรกด้วย
• ใช้เป็นจานแยก แม้จะใส่แค่ขนมปังก็ตาม
• หากคุณเติมน้ำมันวันนี้ (ปลายฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง) คุณสามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้
• ฐานนี้เข้ากันได้ดีและใช้สำหรับเตรียมซอสเผ็ดต่างๆ

น้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวทำจากหัวบีท - สูตรที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหวาน – 800 กรัม;
• หัวหอม – 800 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส 5-3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. การเตรียมผัก

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมผักทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อไม่ให้กลับมาที่ขั้นตอนนี้ในภายหลัง พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง สับหัวหอมด้วยมีด ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วเสียดสี

แต่ถ้าคุณมีเวลาว่าง คำแนะนำของฉันคือหั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

พริกหวานสามารถมีสีใดก็ได้ การใช้งานนั้นง่ายมาก - ถอดเท้าออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แต่การสับมะเขือเทศควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า หากไม่มีฉันก็ทำแบบเดียวกันกับพริกไทย

2. ทอดอร่อย!

ตอนนี้เราต้องทอดทุกอย่าง คำแนะนำของฉัน: ใช้อุปกรณ์สองชิ้นเพื่อประหยัดเวลา

หัวหอมสามารถผัดกับพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ และในเวลาเดียวกันให้ใส่ใจกับหัวบีทในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อปรุงอาหารฉันจะเติมกรดซิตริกและน้ำตาลเสมอ

ปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้และน้ำมันตามหัวหอมและพริก จากนั้นผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และกระเทียมขูด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

3. ของใช้ฤดูหนาว.

ใส่น้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถมีขนาดใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะใช้อันเล็กๆ เสมอ ในอัตราหนึ่งกระป๋องต่อ Borscht หนึ่งกระทะ เราม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 1-2 วัน

การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็วและง่ายดาย แจมจริง!

น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท, แครอทและมะเขือเทศ

เพื่อการแต่งตัวที่อร่อยลองทำดังนี้:

• หัวบีท – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• แครอท – 2 กก.
• หัวหอม - ประมาณ 1 กก.
• ผักใบเขียว - 3 ช่อใหญ่
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• กระเทียมและพริกไทยดำตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกหัวบีท ขูดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่สอง ควรเคี่ยวผักในกระทะขนาดใหญ่จนนิ่มพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

2. ขูดแครอทหนา ๆ บนเครื่องขูดหยาบ หากมีขนาดเล็กก็สามารถตัดได้ เรายังล้างและทำความสะอาดก่อน

3. หั่นหัวหอมให้ละเอียดโดยควรเป็นก้อน เราต้องทอดมันด้วยแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืช ผัดเป็นครั้งคราว

4. เมื่อทำงานกับมะเขือเทศควรคำนึงถึงผิวหนังด้วย ถ้าเป็นไปได้ควรบดในเครื่องปั่นจะดีกว่า หากขาดหายไป ให้ตัดส่วนปลายเตียงเป็นรูปกากบาทแล้วโยนลงในน้ำร้อนสักสองสามนาที

หลังจากทำให้ผักเย็นลงแล้ว ให้เอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด ฉันปรุงโดยใช้กระทะ แต่คุณสามารถตุ๋นได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือพวกมันนิ่มและของเหลวทั้งหมดระเหยไป

5. ตอนนี้เราเพิ่มผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหัวบีท คุณสามารถเทน้ำลงไปที่นั่นได้หากเห็นว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. เราใช้ขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อในการปิดผนึก เราห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

มันง่ายใช่ไหม แต่เพื่อความชัดเจนและเพื่อเสริมทักษะการทำอาหารของคุณ โปรดดูวิดีโอ:

เรากำลังรอฤดูหนาวที่จะมาถึง! ด้วยสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยมากนี้ บอร์ชท์ของคุณจะได้รับการยกย่องจากทั้งครอบครัว

บนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรอาหารกระป๋องสด:

ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นในฤดูหนาว ร่างกายมนุษย์มักจะได้รับวิตามินที่เป็นประโยชน์น้อยมาก เกิดจากการขาดวิตามินในผลไม้ที่ปลูกในฤดูหนาว ส่งผลให้บุคคลเกิดภาวะขาดวิตามิน

เขาเริ่มมีอาการปวดหัว อ่อนแรง และปัญหาอื่นๆ บ่อยครั้ง แต่เพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณต้องเตรียมขวดล่วงหน้าด้วยน้ำสลัดบอร์ชท์สำเร็จรูปรวดเร็วอร่อยมากและดีต่อสุขภาพตามสูตรดั้งเดิม

ที่จำเป็น:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 20 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉันล้างหัวบีทและแครอทแล้วปอกเปลือก จากนั้นฉันก็ตัดมัน
2. ฉันทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบส่วนเกินแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นฉันก็หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ฉันเทน้ำลงในกระทะใบใหญ่แล้วเติมน้ำมันไว้ล่วงหน้า
   ผักปรุงสุกเกลือและน้ำตาล ผัดจนเนื้อหาของกระทะนิ่มลง
5. หลังจากผักพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 2-5 นาที
6. ฉันใส่เนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ฉันวางขวดที่เตรียมไว้ไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มเพื่อให้เย็น

น้ำสลัดบอร์ชท์แบบคลาสสิกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสูตรในอุดมคติสำหรับแม่บ้านที่ใส่ใจสุขภาพของเธอและสุขภาพของครอบครัว

ข้อได้เปรียบหลักของน้ำสลัดนี้คือช่วยประหยัดเวลาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูเลยคุณจึงสามารถรักษาวิตามินได้หลายชนิด

น้ำสลัดไร้น้ำส้มสายชูนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อย เรียบง่ายและสะดวกอีกด้วย ทั้งแม่บ้านตัวจริงและมือใหม่ในธุรกิจก็สามารถเตรียมตัวได้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• หัวบีท - 1.6 กก.
• แครอท - 900 กรัม;
• พริกหยวก - 900 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• มะเขือเทศ - 900 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉันอุ่นน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เทลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก จากนั้นฉันก็บดมันในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องขูด
2. ฉันใส่มะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟโดยเติมเกลือและน้ำตาลล่วงหน้า จากนั้นฉันก็เคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลา 20 นาที
3. ฉันปอกแครอท จากนั้นฉันก็ขูดแครอทแล้วใส่ลงในมะเขือเทศของเราในกระทะ
4. ฉันหั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือคัตเตอร์แล้วใส่ลงในกระทะด้วย
5. ฉันปอกหัวบีทแล้วตะแกรงแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากหลังจากนั้นก็ใส่ลงในกระทะ
6. ฉันเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่น้ำสลัดลงไปแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็น

และนี่ไม่ใช่ช่องว่างทั้งหมด แต่ช่องว่างที่ดีที่สุดจะอยู่ด้านล่างและด้านบนในลิงก์:

1. Adjika จากบวบ

น้ำสลัด Borscht แบบโฮมเมดในฤดูหนาว "Torchin"

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรน้ำสลัด Borscht ที่เรียกว่า "Torchin" โดยฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม

เราจะต้อง:

• หัวบีท - ประมาณ 2 กก.4
• พริกหวาน, หัวหอม - 0.5 กก. ตามลำดับ
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู (เหมาะสม 3% หรือ 9% - ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยน้อยกว่าเล็กน้อย)
• น้ำมัน (ผัก) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 3.5 ช้อนชา (ไม่มีถั่ว)

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอท - 0.3-0.5 กก. (คุณจะได้รสชาติที่คลาสสิกมากขึ้นของน้ำสลัด) และพริก 1 เม็ดเพื่อความเผ็ดร้อน

การตระเตรียม:

1. ฉันปอกผักที่ล้างแล้ว (คุณสามารถทำได้หลังทำอาหารมันจะเร็วขึ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. ฉันบดส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ฉันเติมน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ
4. ทุกอย่างควรปรุงภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ยกลงจากเตา

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ "Torchin" ที่มีกลิ่นหอมลงในขวด (จำเกี่ยวกับความเป็นหมัน) และตอนนี้คุณได้ทำให้การเตรียม Borscht ง่ายขึ้นและประหยัดเวลาของคุณ!

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว (ให้แน่ใจว่าเย็นอย่างราบรื่นเพื่อไม่ให้แตก) คุณสามารถลองได้! ฉันแน่ใจว่าคุณจะนำสูตรนี้ไปใช้หลังจากทำครั้งเดียว!

น้ำสลัดสากลสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวหรือซุปหรือจานอื่น ๆ

ด้วยการเตรียมนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้อย่างแน่นอน - นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสากล คุณเพิ่มหัวบีทลงไปแล้วคุณจะได้น้ำสลัดบอร์ช เพิ่มแตงกวาดอง - นั่นคือชุดของดอง

การแต่งกายด้วยถั่ว Borscht เป็นสิ่งที่ดีสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้ นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว เรายังใส่ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีคนชอบอาหารแคลอรีต่ำดังนั้นฉันจึงไม่พลาดสูตรถั่วเลย อีกทั้งการเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกด้วย

ทุกอย่างสั้นและตรงประเด็น - ดูสองสามครั้งแล้วจำทุกอย่าง และในฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ต้มน้ำซุปเข้มข้นแล้วเติมผลิตภัณฑ์ของเรา - และซุปสูตรดั้งเดิมก็พร้อมแล้ว ฉันใช้เวลาไม่ถึง 20 นาทีในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้

แต่ละสูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารได้หลายสูตรในคราวเดียว จากนั้นจึงตัดสินใจเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด อร่อย!

1:502 1:507

น้ำสลัดผักประกอบด้วยส่วนผสมหลักยอดนิยมซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานแรกเกือบทั้งหมดและเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิดซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมากซุปจะกลายเป็นกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามในสไตล์ฤดูร้อน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายลงในน้ำสลัดและควรเก็บสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) แช่แข็งไว้จะดีกว่า

1:1276 1:1281

การแต่งกายสำหรับ Borscht "Torchin ที่บ้าน"

1:1367

2:1871

2:4

วัตถุดิบ:
บีทรูท - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
แครอท - 0.5 กิโลกรัม
น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 3% - 0.25 ถ้วย
น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการแต่งกายที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht "Torchin ที่บ้าน" ก็คือคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วและ "อย่าร้องไห้กับหัวหอม" อย่างที่พวกเขาพูดในโฆษณาที่คุ้นเคย แต่ยังสามารถใช้น้ำสลัดนี้ได้อีกด้วย ทาบนขนมปังและดื่มเพื่อความสดชื่นอย่างรวดเร็วในขณะที่บอร์ชท์ของเรายังอยู่ในขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราล้างผักทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น หั่นแล้วเราต้องการความช่วยเหลือจากเครื่องบดเนื้อ - เราจะส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านมัน
2. ใส่เนย น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ แล้วตั้งไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง
3.หลังจากผักสำหรับน้ำสลัดของเราสุกแล้ว ใส่ลงในขวดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ฉันคิดว่าคุณจะชอบน้ำสลัด Borscht "Torchin ที่บ้าน" เป็นหลักเพราะความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอย่างไม่น่าเชื่อ

2:2039

2:4

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

2:64

3:568 3:573

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
พริกหวาน 3 กก
มะเขือเทศ 2 กก
1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
1/4 ช้อนชา กรดมะนาว
150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
ใบกระวาน 3 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง

เตรียมผลิตภัณฑ์:
1. วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ
2. ปอกเปลือกหัวบีทสักสองสามหัว เราเอาหัวบีทอ่อน ทำไมยังหนุ่ม? แน่นอนว่าเรามีหัวบีทตลอดทั้งปี แต่หัวบีทอ่อนที่มีกลิ่นหอม สี และที่สำคัญที่สุดคือความหนาที่ขาดหายไปจากหัวบีทที่ "อิ่มแล้ว"
3. ปอกเปลือกแครอท ไม่ควรเติมแครอทอ่อนลงในน้ำสลัดเนื่องจากไม่มีรสจืดเลย ควรใช้รากผักแบบเก่าจะดีกว่า
4. ปอกหัวหอม

1. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ขูดแครอท เราเพิ่มน้ำหนักหัวบีทประมาณ 1/4 ลงในแครอท คุณไม่จำเป็นต้องใส่แครอทจำนวนมาก มันจะดึงสีออกจากหัวบีทและไม่ได้ให้คุณสมบัติที่มีคุณค่าเป็นพิเศษแก่บอร์ชท์
3. หั่นหัวหอมเป็นเส้น ควรใช้หัวหอมเล็กในการแต่งตัว มันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องปั่น
จะต้องถอดผิวหนังออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราจะลวกพวกมัน วางมะเขือเทศไว้บนก้านแล้วผ่าผิวหนังด้านบนตามขวาง เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน น้ำเย็นที่เข้าไปใต้เปลือกมะเขือเทศร้อนจะแยกตัวออกเกือบเองและทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นสำหรับเรา

การตระเตรียม:
ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมก่อน มันเป็นการผัดไม่ใช่การทอด การผ่านจะเคี่ยวช้าๆในน้ำมัน และทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่เราจะมีเพียงสีทองเท่านั้น เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวบีท ตามด้วยมะเขือเทศ และผัดต่อ

เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเนื่องจากเราจะเติมน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดจึงไม่ควรใส่กรดซิตริกมากเกินไป เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัด และหัวบีทจะสุกเร็วขึ้น

เคี่ยวน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที กฎหลักในการตุ๋นหัวบีทสำหรับ Borscht คืออย่าปิดฝาภาชนะ มันจะสูญเสียสีของมัน หากต้องการทำให้บอร์ชมีสีราสเบอร์รี่สดใส ให้เคี่ยวบีทรูทโดยเปิดฝาไว้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกนาที

จากนั้นใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ในการเตรียม Borscht มีน้ำส้มสายชูค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง

3:5450

3:4

น้ำสลัดผักสากล

3:74

4:578 4:583

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก (บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี) อาหารจานที่สอง (สตูว์ผัก) และสามารถใช้เป็นสลัดได้

สินค้า:
ถั่ว – 0.5 กก
มะเขือเทศ – 1.5 – 2 กก
พริกหยวก – 1 กก
แครอท – 1 กก
ผักกาดขาว – 2 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 150g.

การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปออก ถ้าน้ำสลัดข้นเกินไปก็เติมได้
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ฉีกกะหล่ำปลี
รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ใน 15 นาที จนพร้อมใส่ถั่วต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที ล่วงหน้า 3 นาที จนพร้อมเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อไว้
อัตราผลตอบแทน: 12 ขวดครึ่งลิตร
อร่อย.

4:2553 4:4

เติมวิตามิน

4:53

5:557 5:562

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2

แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และสมุนไพร (พาร์สลีย์ คื่นฉ่าย กระเทียมหอม) อย่างละ 1 กก. ล้างให้สะอาด สับละเอียด และผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่พร้อมเกลือละเอียด 1 กก. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปกติโดยไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ ผักปริมาณเท่านี้จะได้น้ำสลัดได้ 4 ลิตร

5:1436 5:1441

น้ำสลัดผัก

5:1499

6:503 6:508

น้ำสลัดนี้สามารถใส่ได้ไม่เฉพาะในซุปเท่านั้น ฉันใช้มันในการเตรียมอาหารจานหลักแทนเกลือ ฉันมีผักและสมุนไพรสดพร้อมตลอดฤดูหนาว;)
ปริมาณผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลของเกลือ
สีเขียวสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ
คุณยังสามารถสับคื่นฉ่ายและพริกไทยสดร้อนๆ ลงในน้ำสลัดได้

สินค้า:
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหยวก 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ผักชีลาวและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ~ 300g
เกลือหิน 500-700 กรัม

การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมและพริกไทยอย่างละเอียด, สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 2: ตอนนี้คุณต้องผสมมันทั้งหมด เพื่อให้การผสมง่ายขึ้นฉันใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งยกเว้นมะเขือเทศและเกลือครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วผสมเบา ๆ “คุณล้างมือหรือยัง?” ผสมด้วยมือของคุณ!

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มมะเขือเทศและผสมเบา ๆ อีกครั้ง ใช้มือของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการบดผักมากเกินไปและบีบน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4: ใส่ผักและเกลือที่เหลือลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือ - ควรจะเค็มมาก;)

ขั้นตอนที่ 5: ล้างขวดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลพร้อมกับน้ำผลไม้ บีบเบาๆ ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็น เก็บไว้ได้สามปี

6:2745

6:4

สูตรทำซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว

6:91

7:595 7:600

คุณจะต้องการ:

7:630

แตงกวาสด 1.5 กก.

7:670

หัวหอมและแครอท 500 กรัม

7:712

วางมะเขือเทศ 300 กรัม

7:750

ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม/ข้าว

7:797

น้ำมันพืช 125 มล.

7:847

น้ำตาล 100 กรัม

7:870

น้ำส้มสายชู 50 มล.

7:894

2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ.

7:917 7:922

การตระเตรียม:
วิธีเตรียมน้ำดอง สับแตงกวาใส่ในกระทะใส่แครอทขูดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงคนให้เข้ากัน ต้มข้าวบาร์เลย์มุก/ข้าวจนเกือบสุก รวมซอสมะเขือเทศกับเนย น้ำตาล เกลือ เทลงบนผัก ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาที คนตลอดเวลา ใส่ข้าวบาร์เลย์/ข้าวมุก เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ผสม ใส่ในหม้อฆ่าเชื้อ ไหม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็น

โดยการเปรียบเทียบกับภูมิปัญญาที่รู้จักกันดี:“ เตรียมเลื่อนในฤดูร้อนและรถเข็นในฤดูหนาว” แม่บ้านทำหน้าที่อย่างชาญฉลาดเมื่อเตรียมน้ำสลัดในฤดูร้อน - จากผักและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง . ลองและชื่นชมความงามของการเตรียมการดังกล่าว!

7:2350

7:4

การแต่งกายสำหรับ Borscht และซุปสำหรับฤดูหนาว

7:76

8:580 8:585

เราจะต้อง:
หัวหอม – 1.5 กก
แครอท (แดง) – 1 กก
พริกไทย – 1.5 กก
มะเขือเทศ – 3 กก
น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย (เป็นไปได้น้อยกว่า)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใส่ในน้ำมันพืชที่ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมผัดเพื่อไม่ให้ไหม้
ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเราจะล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่สวยงาม คุณสามารถขูดมันได้เช่นกัน แต่ลักษณะที่ปรากฏจะแย่ลง เพิ่มหัวหอมและทอด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
ในขณะที่ทอดหัวหอมและแครอทให้ล้างพริกไทย (ควรใช้สีที่ต่างกันจะดีกว่า - มันสวยงามและอร่อยกว่า) ปอกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ (หรือตามปกติ) ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดอีกครั้งด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย
ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ (ที่นี่อีกครั้งไม่มีกฎที่แน่นอน: คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนคุณสามารถบิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น) หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจาก เริ่มเดือด เติมเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) และ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ชิมและเติมเกลือตามชอบ
ฉันไม่เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพราะมะเขือเทศมีกรดเพียงพอ และคุณมองและทำมันตามที่คุณต้องการ ฉันไม่ใส่หัวบีทด้วยเพราะเรากำลังเตรียมน้ำสลัดสากลสำหรับทั้งซุปและบอร์ช
ในช่วงเวลานี้ (ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยว) คุณต้องล้างขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ วางน้ำสลัดที่ได้ลงในขวด (ด้านบน) ม้วนขึ้นแล้ววางคอไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
สามารถจัดเก็บได้แม้ในอุณหภูมิสูง

8:3443 8:4

สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

8:77

9:581 9:586

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กิโลกรัม มะเขือเทศ และพริกแดงหวาน
หัวหอมและแครอท 2 กิโลกรัม
กระเทียม 6 หัว
พริกไทยร้อน 4 ฝัก
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำอาหาร:
วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้มเพิ่ม หัวบีท, แครอท, พริกหวานและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนสับพร้อมกับกระเทียมแล้วใส่ผักในตอนท้ายของการเคี่ยวผัดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้เพราะว่า มันจะออกมาค่อนข้างหนา วางน้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน น้ำสลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงหกเดือน

การพลิกกระป๋องหลังกลิ้งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมการตกแต่ง หากต้องการสามารถเติมน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) ลงในน้ำสลัดในปริมาณ 50 ถึง 100 มล. เพื่อลิ้มรส

9:2864

9:4

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

9:81

10:585 10:590

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมซุป ท้ายที่สุดแล้วในฤดูร้อนการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะง่ายกว่ามากและคุณจะได้อาหารสำเร็จรูปที่คุณเพียงแค่เพิ่มลงในน้ำซุปร้อน ๆ และ Borscht ก็จะพร้อมภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:·
มะเขือเทศ -1 กก.
บีทรูท - 1 กก. ·
พริกหวาน - 1 กก. ·
แครอท - 700 กรัม ·
กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น; ·
หัวหอม - 700 กรัม; ·
พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
น้ำมันพืช;·
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้น ให้นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้มะเขือเทศเย็นลง จากนั้นจึงนำเปลือกออกได้ทันที หากคุณไม่ใช้มะเขือเทศบด วิธีที่ดีที่สุดคือบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
แครอทต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ตามรสนิยมของคุณ
ขอแนะนำให้ใช้หัวบีทเบอร์กันดีเพื่อให้รสชาติและสีของบอร์ชท์เข้มข้นยิ่งขึ้น เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีด้วย
สับหัวหอมอย่างประณีตในลักษณะเดียวกัน
หากคุณชอบรสเปรี้ยวของ Borscht คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสิ่งที่จำเป็นซึ่งจะต้องเพิ่มลงในขวดก่อนที่จะกลิ้ง อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบรสชาติหวานของซุป ก็เพียงพอที่จะใช้มะเขือเทศสุกหรือซอสมะเขือเทศบดเพื่อปรุงรสบอร์ชสำหรับฤดูหนาว พริกหวานก็เช่นกัน ต้องผัดผักในน้ำมันพืช - ขั้นแรกผัดหัวหอมแครอทใส่พริกไทยจากนั้นจึงวางหัวบีทแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศที่ได้ พยายามเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป
ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายสุดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เตรียมขวดและฝาปิดที่สะอาด เติมส่วนผสมที่ร้อนลงไปแล้วปิดทันที คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำสลัดเสียสี

10:4246

10:4

สูตรวิดีโอการแต่งกาย Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

10:94

10:105 10:110

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาว

10:169

11:673 11:678

สะดวกมากในฤดูหนาว - เปิดขวดเล็ก ๆ แล้ว Borscht จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง! อาจเป็นมังสวิรัติก็ได้ ปรุงด้วยน้ำซุป ปรุงด้วยสตูว์ก็ได้ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที!

อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 กระป๋อง ๆ ละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 1 กก
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 125 มล. (ครึ่งแก้ว) 9%

การตระเตรียม:
ล้าง ปอกผักทั้งหมด แล้ววางเรียงเป็นชั้นในอ่างตามลำดับต่อไปนี้:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้สไตล์เกาหลีก็ได้)
ขูดแครอทด้วยวิธีเดียวกัน
ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
มะเขือเทศครึ่งวง
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน
ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่น้ำออกมา ให้เพิ่มไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
วางร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในฤดูหนาวเพียงต้มน้ำซุปปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่ง (ฉันปรุงโดยไม่มีมัน) ต้มเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อหาของขวดหลังจากผ่านไป 7-10 นาที Borscht ก็พร้อม! ในตอนท้ายฉันชอบใส่กระเทียมสับลงในกระทะโดยตรงและเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในจานสำหรับผู้ที่ต้องการ

11:2735

11:4

สูตรวิดีโอ - น้ำสลัดและ Borscht สำหรับฤดูหนาว

11:104

11:113 11:118

11:125