สูตรแขกแยมแอปเปิ้ล แยมแอปเปิ้ล

สินค้า..

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วสับตามต้องการ

วางลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้มและปรุงจนนิ่มสนิท 10-15 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในเครื่องปั่น (ควรทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อย)

เจาะให้เป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

นำซอสแอปเปิ้ลกลับลงในกระทะเดียวกับที่แอปเปิ้ลสุก เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลา ผัดจนน้ำตาลละลายหมดในส่วนผสมผลไม้

วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม นำไปตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วปรุง คนเป็นครั้งคราวประมาณ 50-60 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล ปริมาณน้ำตาล ฯลฯ ความพร้อมระหว่างการปรุงอาหารถูกกำหนดดังนี้: ใช้ไม้พายเป็นระยะ ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะที่แยมปรุงอยู่ หากเส้นทางที่ก่อตัวช้าๆเต็มแสดงว่าของหวานก็พร้อม โดยทั่วไประหว่างการปรุงอาหาร ปริมาตรของมวลยังคงอยู่ประมาณ 3/4 เมื่อเทียบกับต้นฉบับ
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น ควรใช้ในวันถัดไป โปรดทราบว่าแยมที่เย็นแล้วจะข้นมากกว่าตอนที่ร้อน

แยมเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยแตกต่างจากแยมตรงที่การเตรียมนั้นไม่ต้องการน้ำตาลมากนักและสามารถเตรียมแยมจากผลไม้บางชนิดได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเลย สูตรที่อร่อยที่สุดคือแยมแอปเปิ้ลกับผลไม้ต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว - มันจะแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับผลไม้ที่คุณเพิ่ม

แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมแสนอร่อย

บ่อยครั้งที่พวกเขาทำแยมจากแอปเปิ้ล พลัม แอปริคอต และลูกแพร์ หรือเตรียมผลไม้ผสมโดยการต้มผลไม้หลายชนิดกับน้ำตาล ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลและลูกพลัม ของหวานนี้เตรียมได้ไม่ยาก ดังนั้นควรเตรียมผลไม้ให้หลากหลายด้วยแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมหนึ่งขวด

สินค้า:

• แอปเปิ้ลและลูกพลัม - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• น้ำ – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมผลไม้:
   • คัดแยก ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล
   • เอาหลุมออกจากลูกพลัม
2. ต้มส่วนผสมผลไม้ประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที
3. ปล่อยให้เย็นและบดผ่านตะแกรง
4. วางบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที
5. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นผลไม้
6. ปรุงจนส่วนผสมข้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง)
7. เทลงในขวดที่สะอาด พักให้เย็นและเก็บในที่เย็น

คำแนะนำ! เพื่อให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันให้ต้มลูกพลัมแยกกันเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลบด (คุณสามารถใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ) แล้วปล่อยให้ส่วนผสมนี้เดือดเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วจึงบดผ่านตะแกรงเท่านั้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม: สูตร "แอมเบอร์แฟนตาซี"

แยมสีเหลืองอำพันและแสนอร่อยได้มาจากส่วนผสมที่มีอยู่ - แอปเปิ้ลและส้ม รสนี้อร่อยกว่าแยมที่ซื้อจากร้านค้ามาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ล้วนมาจากธรรมชาติและอาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นที่บ้านโดยไม่ต้องเติมเพคตินและสารเคมีอื่น ๆ สูตรแยมแอปเปิ้ลและส้มสามารถช่วยคุณได้ในระหว่างการอบ - เพียงวางลงบนแป้งแล้วอบ พายอะโรมาติกก็พร้อม

รสชาติของขนมแอปเปิ้ลนั้นยอดเยี่ยมมากพร้อมกลิ่นรสเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
• ส้มลูกใหญ่สองลูก
• น้ำตาล 1.8 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ

ปรุงตามลำดับนี้:

• เตรียมแอปเปิ้ล - ล้าง, ปอกเปลือก, ตัดบริเวณที่เน่าเสีย, เอาเมล็ดออก;
• ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ต้มส่วนผสมผลไม้เป็นเวลาสามสิบนาที
• ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผสมน้ำตาลทรายส้มและซอสแอปเปิ้ล
• ปล่อยให้ยืนประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาทีจนกระทั่งแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา
• ใส่ไฟและปรุงอาหารขณะกวนอีกชั่วโมงครึ่ง
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแก้ว

• หากคุณต้องการชิ้นส้มในของหวานให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• อย่าทิ้งผิวส้ม แต่เติมน้ำตาลลงในแยมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมมาก

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ “หยดหวาน” สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวมีรสหวานปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมของหวานจากผลไม้จะใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่รสชาติที่ผิดปกติของแยมจะไม่ทำให้คุณเสียใจ

สินค้า:

• แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
• ลูกแพร์กิโลกรัม
• น้ำตาลกิโลกรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• เตรียมแอปเปิ้ล: ปอกเปลือก, สับ (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องขูดหยาบ);
• เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงประมาณสามสิบนาที
• ทำให้มวลแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นเย็นลง
• ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะหรือกะละมังใส่น้ำตาลแล้วต้มต่ออีกยี่สิบนาที
• ปอกลูกแพร์ ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางลูกแพร์ลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
• ผสม;
• ปรุงแยมจนนุ่มประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาด

• ในการเตรียมของหวานแอปเปิ้ลลูกแพร์คุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือเน่าเสียได้ - พวกมันจะยังคงถูกเช็ดตัดแต่งหรือขูด
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ลสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่เท่ากัน

แยมพีชและแอปเปิ้ล

แยมที่แปลก แต่อร่อยมากทำจากลูกพีชและแอปเปิ้ล ผลไม้สดเหล่านี้ดีต่อสุขภาพมากและแยมจากผลไม้เหล่านี้ยังมีวิตามินและสารอาหารมากมายอีกด้วย

สินค้า:

• ลูกพีช – 2 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำตาล – 2 กก.

การเตรียมผลไม้และการปรุง:

• ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกเปลือกลูกพีชแล้วเอาหลุมออก
• ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมน้ำซุปข้นผลไม้กับน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว
• หลนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามสิบนาที
• นำเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วเติมลงไป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด

• ก่อนที่จะปอกเปลือกลูกพีช ให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่
• คุณไม่เพียงใช้น้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ผิวเลมอนในแยมด้วย

ตอนนี้ให้สูตรตาม GOST โดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ เพื่อใช้เปรียบเทียบเท่านั้น

แอปเปิ้ลแยมตาม GOST: สูตร "คำทักทายจากสหภาพโซเวียต"

วันนี้เราจะเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่ถูกต้องที่สุดให้กับคุณตามสูตร GOST นี่แหละแยมที่ควรจะอร่อยแบบเดียวกับที่ซื้อจากร้านสมัยเด็กๆ

กระบวนการทำอาหาร:

• แปรรูปผลไม้: ปอกเปลือก, ตัดบริเวณที่เสียหาย, เอาเมล็ดออก;
• เพื่อให้แอปเปิ้ลเดือดเร็วขึ้น
• วางแอปเปิ้ลขูดลงในกระทะหรือกะละมัง
• ต้มจนนิ่มแล้วบดด้วยที่บดไม้
• เพิ่มแก้วน้ำตาล
• ปรุงอาหารจนมีมวลหนา
• ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ซอสแอปเปิ้ลไหม้
• หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทใส่ภาชนะแก้ว

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมตาม GOST กลายเป็นแยมที่หนาและอร่อยมาก แยมนี้ไม่กระจายเมื่ออบ และคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ในการเตรียมตัวคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม

จำแอปเปิ้ลแยมชนิดเดียวกันสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องขนาดใหญ่ที่มอบให้เราที่โรงอาหารพร้อมขนมปังในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนหรือไม่? แม้ว่าสมัยโซเวียตและสมัยเปเรสทรอยก้าจะไม่ได้ดีที่สุด แต่แยมแอปเปิ้ลก็อร่อยมากจริงๆ

ฤดูใบไม้ร่วงนี้ฉันปิดแยมที่ยอดเยี่ยมนี้หลายขวดซึ่งทำจากแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงของพันธุ์ "Glory to the Winner" สำหรับฤดูหนาว แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่เป็นกลางนุ่มและหนามาก ไส้พาย ขนมปัง แพนเค้ก หรือชั้นสำหรับเค้กสปันจ์

เนื่องจากมีเพกตินธรรมชาติอยู่ในแอปเปิ้ลในปริมาณสูง แยมแอปเปิ้ลจึงไม่หลุดออกจากขนมอบและยังคงรักษาโครงสร้างของแยมผิวส้มไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถเพิ่มอบเชย ผิวส้ม คอนญัก เหล้า ลงในแยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้ว และรับรสชาติใหม่และน่าสนใจทุกครั้ง

การเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากและสูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้คุณลำบากใด ๆ ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดคือการเตรียมแอปเปิ้ลและส่วนที่เหลือจะจัดการเตาเอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ปอกเปลือกสับ) 1 กก
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 250 มล.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล เทน้ำลงไป และผสมให้เข้ากัน เราทิ้งแยมในอนาคตเพื่อปล่อยน้ำผลไม้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

เมื่อแอปเปิ้ลคั้นน้ำออกมา ให้ใส่แยมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

ปรุงแยมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่มและโปร่งใส คุณจะรู้ว่าแยมพร้อมแล้วเมื่อเริ่มติดผนังกระทะ

เปลี่ยนแยมให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ หรือช่องทางอื่นใดที่สะดวกสำหรับคุณ ไม่จำเป็นต้องบดแยมเลย เพราะแยมจะออกมาเป็นชิ้นๆ

วิธีทำแยมแยมผิวส้มจากแอปเปิ้ล: สูตรอาหารที่ฉันชอบเคล็ดลับการปฏิบัติสำหรับผู้ชื่นชอบของอร่อยคุณค่าทางโภชนาการของจานตลอดจนคำแนะนำจากนักโภชนาการ

การเก็บเกี่ยวแอปเปิลของเราเกิดขึ้นทุกๆ สองปี บางครั้งก็หนา บางครั้งก็ว่างเปล่า ปีนี้คนเยอะมาก อย่าลืมกลับมานะ สามีของฉันใช้เวทมนตร์กับไวน์แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด ฉันตากแอปเปิ้ลให้เป็นผลไม้แช่อิ่ม ปรุงแยมอำพัน ทำแยมและแยมผิวส้ม เราชอบแยมเป็นพิเศษโดยเติมลูกพลัม

วัตถุดิบ
สำหรับทำน้ำซุปข้น *

แอปเปิ้ล
- ลูกพลัม

* สัดส่วนโดยประมาณ - แอปเปิ้ลมากกว่าลูกพลัม

เค้าโครงสำหรับแยม

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลบ๊วย 1300 กรัม
- น้ำตาล 1 กก

เวอร์ชันสั้น ๆ ของการเตรียมการทีละขั้นตอน:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่น ใส่ชิ้นลงในกระทะ

เราล้างลูกพลัมแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ ล้างเมล็ดและหนอนให้สะอาด แล้วใส่ลงในแอปเปิ้ล

เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว ตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงอาหารโดยคนเป็นเวลา 20-30 นาทีจนนิ่มลง นำออกจากเตา

ทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ตั้งไฟอ่อนอีกครั้งใส่น้ำตาลแล้วต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ประมาณ 40 นาที นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เทแยมร้อนลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่เก็บที่เย็น

ความซับซ้อน:เล็ก.

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ลแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ฉันทำความสะอาดจากแกนกลาง

ฉันใส่มันลงในกระทะ

ฉันล้างลูกพลัม คัดแยกแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ฉันนำเมล็ดออกมาเป็นหลักเพื่อไม่ให้พลาดตัวอย่างหนอน อย่างไรก็ตามปีนี้แทบไม่มีเลย - ลูกพลัมทั้งหมดสะอาด

ฉันเทน้ำประมาณ 1 แก้วแล้วจุดไฟ ปล่อยให้ผลไม้เคี่ยวจนนิ่มสนิท

ฉันทำให้เย็นลงเล็กน้อยหรือทำให้เย็นสนิท เช่น วันนี้ฉันทำมันบดและปรุงแยมในวันถัดไป ฉันถูแอปเปิ้ลและลูกพลัมต้มผ่านตะแกรง ฉันมีตะแกรงพลาสติกที่มีช่องนี้

ฉันชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นที่ได้และคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

ฉันคน. งานส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดได้เสร็จสิ้นแล้ว เหลือเพียงการปรุงแยมโดยตรงเท่านั้น ฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม

จากจุดนี้ไป มีสองวิธีในการพัฒนาเหตุการณ์ - ไม่ว่าจะทำอาหารบนเตา กวนตลอดเวลา หรือใส่มวลที่เดือดลงในเตาอบ หากใช้ไฟแบบเปิด แยมจะไหม้ได้ง่าย แต่จะสุก (ข้น) เร็วขึ้น
ฉันชอบทำสิ่งนี้ในเตาอบ ตั้งไว้ที่ 155 องศา แล้วลืมไปครึ่งชั่วโมง จากนั้นเธอก็หยิบมันออกมาใช้ไม้พายคนให้เข้ากันแล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงด้วยซ้ำ ขึ้นอยู่กับว่าฉันต้องการแยมหนาแค่ไหน หรือบางทีฉันอาจจะเลือกแยมผิวส้มด้วยซ้ำ

เมื่อฉันประเมินความหนา ฉันจำไว้เสมอว่าแยมจะบางกว่าเมื่อร้อนมากกว่าเมื่อเย็นตัวลงมาก คุณสามารถกำหนดความหนาได้ตามปกติ - วางมวลร้อนลงบนจานแล้วรอให้เย็นลง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ฉันวางขวดโหลที่สะอาดไว้ในเตาอบข้างกระทะ จากนั้นฉันก็นำทุกอย่างออกมาใส่แยมลงในขวดที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น
ด้วยเลย์เอาต์นี้ คุณสามารถเก็บแยมไว้ใต้ฝาไนลอนได้ แต่ก็ยังปลอดภัยกว่าที่จะม้วนขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันเตรียมแอปเปิ้ลเป็นเวลาสองปี
อย่างไรก็ตาม ฉันทำแยมบางส่วนโดยใช้น้ำตาลน้อย - มันก็อร่อยมาก ไม่เปรี้ยวเลย แต่ต้องปิดฝาเหล็กไว้อย่างแน่นอน

แยมพร้อมแล้ว - ไม่ว่าจะเป็นขนมปังสำหรับดื่มชาหรือไส้พาย

วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ

สูตรที่ง่ายที่สุด

เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาจำกัดหรือไม่ชอบตัดแอปเปิ้ลให้ยุ่งยาก ไส้สีขาวเหมาะที่สุดที่นี่ - คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1 กก.

น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น

เติมน้ำและเคี่ยวในกระทะอลูมิเนียม กวนประมาณ 10 นาที

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

วางน้ำซุปข้นบนไฟอ่อน เคี่ยว กวนจนนุ่ม (ดูหัวข้อ “เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และคำแนะนำในการทำอาหาร”)

ใส่น้ำตาล คนจนละลายแล้วปิดเตา

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น วางคว่ำลงบนพื้นแล้วห่อให้แน่น

สูตรอาหารตาม GOST

สำหรับผู้ที่คิดถึงพายโซเวียตแสนอร่อยพร้อมแยมหนา ๆ ก็มีโอกาสที่จะนำความรู้สึกเหล่านี้กลับมา เราปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

บดในเครื่องเตรียมอาหาร

วางในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

น้ำซุปข้นมวล

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

นี่คือแยมแอปเปิ้ลที่เร็วที่สุด ผลไม้ถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อจึงช่วยรักษาวิตามินทั้งหมด แต่จำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาเพียง 3-4 เดือนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกจากฝักเมล็ดและเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

บิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และปล่อยให้แช่ไว้ (ประมาณ 15 นาที)

ย้ายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนถึงขอบเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปใต้ฝาแล้วม้วนขึ้น

อบเชย

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบแยมอะโรมาติกซึ่งอบอุ่นด้วยความอบอุ่นของเครื่องเทศในตอนเย็นของฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

ล้างและคว้านแอปเปิ้ล (หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกออกได้ซึ่งจะช่วยให้แยมหนาขึ้นเนื่องจากมีเพคติน) หั่นเป็นชิ้น ๆ

วางแอปเปิ้ลและน้ำตาลเป็นชั้นๆ ในกระทะ

คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง

วางส่วนผสมลงบนกองไฟและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

บดมวลที่เย็นแล้วเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งจนข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์

ในตอนท้าย ใส่วานิลลา อบเชย กรดซิตริก และผสมให้เข้ากัน

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ไม่มีน้ำตาล

หลายคนสนใจการทำแยมสำหรับคนเป็นเบาหวาน สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากสำหรับเด็กเล็กอีกด้วย

วัตถุดิบ:

น้ำ 600 มล.

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเติมน้ำ

เราก็เอามันไปเผา ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด

เมื่อเย็นลงแล้ว นำมาบดให้เนียน

ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนสุกและคนตลอดเวลา

เทลงในขวดแห้งและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

เราย้ายมันไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมสำหรับพาย

เวลาอบต้องไม่ทำให้แยมกระจายจึงต้องมีความหนามาก

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและคว้านผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น

บดในเครื่องบดเนื้อ

วางในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบด

6. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เยื่อกระดาษหนา

เมื่อแม่บ้านบีบน้ำออกจากแอปเปิ้ล เค้กก็จะยังคงอยู่ ลองนึกภาพว่ามันทำแยมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบด้วย

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1.6 กก. (8 ถ้วย)

การตระเตรียม:

ตีเค้กด้วยเครื่องปั่น

วางในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาล และเคี่ยวบนไฟอ่อน กวนเป็นเวลา 30 นาที

วางในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางแล้วนำแยมไปในสถานะข้น

ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วิธีทำแยมในเตาอบ

สูตรที่ค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับการอบและของหวาน และหากคุณปรุงแยมในสภาพอากาศที่ฝนตกและชื้น ความอบอุ่นที่น่าพึงพอใจของเตาอบและกลิ่นแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนในห้องครัวจะทำให้กระบวนการนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1.4 กก. (7 แก้ว)

การตระเตรียม:

เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ลงครึ่งหนึ่งแล้วเติมกรดซิตริก

หั่นผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเพื่อให้มีน้ำอยู่

สะเด็ดน้ำมะนาว เติมน้ำสะอาด ครึ่งแก้ว ปิดฝา เคี่ยวจนนิ่ม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป

เย็นบดเป็นน้ำซุปข้น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทส่วนผสมลงในภาชนะขนาดเล็ก และเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 3 ชั่วโมง คนให้เข้ากันหากไหม้

โอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยฝาปิด

ในหม้อหุงช้าเรดมอนด์

แยมที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะรักษาวิตามินทั้งหมดไว้สำหรับฤดูหนาวและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ นี่คือสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 2 ถ้วย;

น้ำ 1-1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู

เติมน้ำ ⅔ แก้ว เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกัน วางเปลือกและแกนลงในกระทะธรรมดา เติมน้ำที่เหลือและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตีแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น, ใส่น้ำตาล, เติมน้ำมะนาวและยาต้มจากเปลือก

เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที คนให้เข้ากันหากติด

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลลูกแพร์

กลิ่นหอมและรสชาติในวัยเด็กที่น่าจดจำ - คุณย่าถือความหวานนี้ไว้บนเปลือกที่สดใหม่ ผู้ใหญ่และเด็กจะกินกันอย่างเอร็ดอร่อยในฤดูหนาว ที่ดีที่สุดคือทำแยมจาก Antonovka และลูกแพร์หลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 3 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดก้านและส่วนที่บกพร่องออก เหลือตรงกลางและผิวหนังไว้

วางในชาม เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

บดมวลด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

วางบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาล

ปรุงอาหารกวนจนนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง

วางน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

คุณสามารถเริ่มรับประทานได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในที่เย็น

ด้วยสีส้ม

แขกจะได้ชื่นชมสีเหลืองอำพันที่ยอดเยี่ยมและรสชาติอันน่าเหลือเชื่อของเทศกาลนี้
วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1.2 กก.

การตระเตรียม:

เอาแกนออกแล้วหั่นผิวหนังเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นส้มที่ปอกเปลือกเป็นก้อน

วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนลงไปไม่ถึงครึ่งหนึ่ง

ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ถูผ่านตะแกรง

ใส่น้ำตาลและปรุงจนสุก

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มอบเชย

เทใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝาไว้

แอปเปิ้ล-โรวันเบอร์รี่

แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมนานสักหน่อย แต่รสชาติอร่อยและเผ็ดก็คุ้มค่า
วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1.5 กก.

น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม:

ล้างโรวันให้แห้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไป จากนั้นจึงละลายน้ำแข็ง

ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้น

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยขจัดโฟมที่เกิดขึ้น

บดให้เนียน เคี่ยวประมาณ 10 นาที และทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ในระยะเวลาเท่าเดิม

ทำเช่นนี้หลายๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำซุปข้นข้น

เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เก็บในที่เย็น

ฟักทองแอปเปิ้ล

อร่อยและดีต่อสุขภาพ แถมยังมีสีสดใสอีกด้วย! คุณต้องการอะไรอีกที่จะให้กำลังใจคุณในฤดูหนาว? แน่นอนว่ามันอยู่ในตู้กับข้าว
วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ในชามก้นหนาและเคี่ยวสักครู่

ขณะที่ร้อนให้ตีจนเนียน

ใส่น้ำตาลและความเอร็ดอร่อย แล้วเคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มดึงออกจากด้านข้างและด้านล่าง

ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกที่สะอาด

แอปเปิ้ลพลัม

แยมนี้มีสีพลัมที่สวยงามและมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้ ผู้ที่ได้ลองปาฏิหาริย์นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะได้รับการชื่นชมเท่านั้น
วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1.2 กก.

น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

จัดเรียงลูกพลัมและเอาหลุมออก

วางทุกอย่างลงในชาม เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม

ปล่อยให้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

ใส่น้ำตาล เคี่ยว คนอย่างต่อเนื่องจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยไนลอนหรือม้วนฝาโลหะ

แยมแอปเปิ้ล

หากคุณไม่มีที่จะใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวให้ลองทำแยมจากพวกมัน สามารถเติมลงในขนมอบ โจ๊ก หรือเสิร์ฟบนขนมปังได้
วัตถุดิบ:

น้ำตาล 4 ถ้วย;

น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก และเอาเปลือกออกหากต้องการ

ขูดพวกเขาบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำและปรุงน้ำเชื่อม กวนประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มแอปเปิ้ลและปรุงอาหารกวนประมาณ 40-50 นาที

ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ พักให้เย็น และเก็บในที่เย็น

แยมจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม

หากคุณวางแผนที่จะอบขนมปัง ครัวซองต์ หรืออย่างอื่นให้กับคนที่คุณรักในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน แยมนี้จะเป็นไส้ที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา
วัตถุดิบ:

น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดผลไม้ที่สะอาดจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราใส่ทุกอย่างลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณครึ่งหนึ่งของผลไม้) แล้วปล่อยให้สุก

สับขิงให้ละเอียด ห่อด้วยผ้าขาวบางแล้วเติมลงในผลไม้

เคี่ยวบนไฟอ่อน คนและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

ปรุงส่วนผสมจนข้น

• วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่น้ำตาล และปรุงจนนิ่ม

  ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

  แช่แอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น

  วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำมะนาว และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

  เมื่อเย็นลงแล้ว ตีด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำผึ้งและอบเชย

  ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นประมาณ 4 ชั่วโมง

  วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และวางในที่เย็น

  ครีมแยมแอปเปิ้ล

  หากคุณโรยหน้าขนมปัง เค้ก หรือวาฟเฟิลด้วยครีมนี้ คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่มีไขมันน้อยที่สุด (สำหรับผู้ที่นับทุกแคลอรี่ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลย) คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส
  วัตถุดิบ:

  แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับแยม: ยู่ยี่, เน่าเสียหรือมีรูหนอน - สิ่งสำคัญคือต้องเอาชิ้นส่วนพิเศษเหล่านี้ออกก่อนปรุงอาหาร ปริมาณน้ำตาลที่จะเติมจะขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่ยิ่งน้ำตาลน้อยก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเลย แต่ชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ปริมาณน้ำจะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาในการปรุง นอกจากนี้ยิ่งผลไม้คั้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำน้อยลงเท่านั้น

  ที่บ้านวิธีที่ดีที่สุดคือปรุงแยมในภาชนะกว้างที่มีผนังต่ำและก้นหนาเพราะไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม่และยายของเราใช้กะละมังสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นมวลจะข้นเร็วขึ้นและไม่เสียสี หากไม่มีคุณสามารถทาน้ำมันมะกอกลงในกระทะธรรมดาได้ ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายคน - ไม้พายโลหะจะทำให้รสชาติแย่ลง

  เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มความร้อนและคนอย่างต่อเนื่องได้ น้ำจะระเหยไปตามที่คุณไป วิธีตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมแล้วหรือไม่:

  ลากไปตามด้านล่างด้วยไม้พาย - หากมีเส้นทางเกิดขึ้นด้านหลังซึ่งค่อย ๆ กระชับขึ้น

  ตักด้วยช้อนแล้ววางลงในจาน - หยดควรจะหนาเมื่อเย็นลง

  คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟได้ - ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา เติมน้ำเย็นลงไปหนึ่งในสาม ใส่ในเตาอบและตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 5 นาที

  จะป้องกันไม่ให้ชิ้นงานหมักได้อย่างไร? จะได้ผลลัพธ์ 100% เมื่อมีฟิล์มเกิดขึ้นบนพื้นผิวเท่านั้น ทำได้โดยการอบแห้งกระป๋องที่ไม่มีฝาปิดในเตาอบ หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็นแล้วจึงม้วนขึ้น ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น

  ความคิดเห็นของนักโภชนาการ

  แยมแอปเปิ้ลช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ไฟเบอร์และเบต้าแคโรทีนจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร และเพกตินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลช่วยกำจัดสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกาย นอกจากนี้ เนื่องจากแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก จึงแนะนำอาหารจานนี้สำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง ขอแนะนำให้ใช้ในการป้องกันการขาดสารไอโอดีนและเป็นตัวแทน choleretic
  แต่เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปอาจทำให้การเผาผลาญไขมันหยุดชะงัก ซึ่งทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรใช้ในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน ถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ หรืออาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

  ตารางแคลอรี่อาหาร

  ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมประกอบด้วย:
  

  คุณค่าทางโภชนาการ

  คำนวณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม RDA - ความต้องการรายวันที่แนะนำ (ผู้หญิง)
  
  

  หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

ขนมพื้นบ้านยอดนิยมอย่างหนึ่งคือแยมแอปเปิ้ล ฉันจำได้ตั้งแต่สมัยอนุบาลที่เรากินพายที่เต็มไปด้วยอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้ เรายังทาขนมปังแล้วดื่มกับชาอีกด้วย แต่จะรสชาติดีที่สุดถ้าคุณทาเนยบาง ๆ บนขนมปังก่อนแล้วจึงทาแยม ยอมรับว่าแคลอรี่สูงมากแต่อร่อยมาก!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมขนมดังกล่าว แต่ในความเป็นจริงแล้วสูตรทั้งหมดหมุนรอบขั้นตอนง่าย ๆ - ขั้นแรกแอปเปิ้ลจะนิ่มลงเล็กน้อยจากนั้นจึงบดและต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เพียง 3 ขั้นตอนง่ายๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นฉันจะไม่อธิบายสูตรอาหารมากมายมันไม่มีประโยชน์ฉันจะเน้นไปที่สูตรพื้นฐานที่สุด เมื่อคุณเข้าใจแก่นแท้ของการทำแยมแล้ว คุณก็สามารถทำแยมได้ตลอดเวลาแม้จะหลับตาก็ตาม

ไม่ไกลจากบ้านเรา มีสวนเก่าๆ ที่ถูกทิ้งร้างซึ่งเคยเป็นของฟาร์มของรัฐบางแห่ง เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง ฟาร์มของรัฐถูกทำลาย และสวนก็ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเจ้าของ ท่ามกลางต้นไม้ ผู้ประกอบการท้องถิ่นจัดเกม Zarnitsa สำหรับเด็ก ๆ ในสวนเหล่านี้เราเลือกแอปเปิ้ลมาทำแยม ภายนอกไม่เปรี้ยวแต่เหมาะกับสูตรของเราที่อยากแนะนำให้รู้จัก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1กก
• น้ำตาล – 1:1 โดยมวลของน้ำซุปข้น
• น้ำ – 100-150มล.

ล้างแอปเปิ้ลและคัดแยกส่วนที่บูดหรือหนอนออก

ตัดเป็น 4 ส่วนแล้วเอาส่วนตรงกลางออกพร้อมกับกระดูก เราไม่ตัดเปลือกออก

เราใช้แอปเปิ้ล Ural Bulk พวกมันตัวเล็กแต่หวานมากและมีผิวบาง ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากสิ่งเหล่านี้

โดยทั่วไปแล้ว ไม่สามารถลอกเปลือกแอปเปิ้ลออกเพื่อทำแยมได้ เนื่องจากส่วนใหญ่จะพบเพคตินอยู่ในนั้น ถ้าตัดจะได้ไม่แยมหนา

วางชิ้นทั้งหมดลงในหม้อนึ่ง ปิดฝา และตั้งเวลาไว้ 25 นาที

แทนที่จะใช้หม้อต้มสองชั้น คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาได้ วางชิ้นแอปเปิ้ลลงไปแล้วพักไว้บนไอน้ำประมาณ 20-25 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ชั่งน้ำหนักเนื้อหาทั้งหมดของหม้อนึ่งแล้วโอนไปยังเครื่องปั่น จากนั้นชิ้นทั้งหมดก็จะนุ่มและนึ่ง บดจนเนียนด้วยความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น

นำน้ำตาลในปริมาณเท่ากันใส่ซอสแอปเปิ้ลแล้วเทลงในกระทะหรือกะละมังเคลือบฟัน เติมน้ำและผสม

วางน้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วคนจนละลายหมด หลังจากการเดือดประมาณ 2-3 นาที น้ำตาลทั้งหมดจะละลายและน้ำเชื่อมก็จะพร้อม

ใส่ซอสแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม

คนจนเนียน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

แยมจะข้นและเป็นสีเหลืองอำพัน

หลังจากเวลาผ่านไปให้เทแยมร้อนๆ ลงในขวด อย่าลืมเผื่อเวลาไว้สักหน่อยเพื่อเพลิดเพลิน

นั่นคือทั้งหมดที่ อาหารอันโอชะที่มีความหนาเหมาะสำหรับพายไม่กระจายตัวและคงรูปร่างได้ดี แน่นอนว่ามีน้ำตาลอยู่มาก แต่ถ้าคุณใช้กับแป้งไร้เชื้อ คุณจะได้รสชาติที่ตัดกันอย่างน่าสนใจ

อร่อย!

แยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับพาย - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

ในสูตรที่แล้วฉันได้แสดงวิธีทำแยมที่มีความหนามากเหมือนเยลลี่ เหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน แต่ถ้าคุณไม่ชอบน้ำตาลมาก คุณสามารถเพิ่มน้อยลงได้มาก และหากคุณเป็นแฟนของสูตรหม้อหุงช้า สูตรต่อไปนี้จะเหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1กก
• น้ำตาล – 500ก.
• มะนาว – 1/2 ชิ้น
• น้ำ – 300มล.

เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกออก

ล้างแอปเปิ้ล คัดแยกส่วนที่เน่าเสีย หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า

คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล กระจายน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว ปิดฝาแล้วเปิดโหมด “ทำอาหารหลายอย่าง” ที่ 120 องศา 1 ชั่วโมง

ขณะทำอาหาร ให้เปิดฝาออกแล้วดูแอปเปิ้ลสุก หากคุณเห็นว่ามันอ่อนลงคุณสามารถปิดมันได้

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดมวลทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

ด้วยน้ำมะนาวทำให้น้ำซุปข้นไม่เปลี่ยนสี แต่ยังคงเป็นสีเขียวมรกต

เราสามารถหยุดที่นี่ แยมพร้อมแล้ว แต่แอปเปิ้ลของแต่ละคนแตกต่างกัน มีความหนาแน่นหรือมีน้ำมาก ดังนั้นเพื่อความหนาที่มากขึ้น คุณสามารถเปิดโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ที่อุณหภูมิ 120 องศา ต่อไปอีก 15-30 นาที อย่าปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายใบ

เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเก็บความอบอุ่นได้

อร่อย!

แอปเปิ้ลแยมกับส้มและแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

ฉันแน่ใจว่าคุณไม่เคยลองสิ่งนี้ ดังที่คุณทราบ แอปริคอตและส้มมีกลิ่นแรงที่สุด ดังนั้นทำไมไม่เพิ่มกลิ่นเหล่านี้ลงในแอปเปิ้ลล่ะ อย่าลืมลองแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำ – 200มล.
• แอปริคอต – 1-1.5 กก.
• ส้ม – 1 ใหญ่
• น้ำตาล – 1:1 โดยมวลของน้ำซุปข้น

ล้างแอปเปิ้ลและกำจัดหนอนที่เน่าเสียหรือกินเข้าไปออก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด

ล้างแอปริคอต เอาหลุมออกแล้วบดในเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในกระทะแยกต่างหาก

เพื่อน ๆ ฉันอยากจะทราบว่าในทุกสูตรสามารถเปลี่ยนเครื่องปั่นด้วยเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดได้ ที่นี่สะดวกกว่าสำหรับทุกคน

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำ และวางบนไฟร้อนปานกลาง ต้มจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที

หากกระทะมีก้นบาง ให้คนส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นกระทะอาจไหม้ได้

ในขณะที่ผลไม้กำลังสุก ให้ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ใส่ในเครื่องปั่นได้สะดวก

อย่าลืมเอาเมล็ดและชั้นสีขาวระหว่างผิวเปลือกและเนื้อออกด้วย ก็สามารถให้ความขมขื่นได้

บดส้มในเครื่องปั่น

เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มสนิทแล้ว ให้นำออกจากกระทะ เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง

แน่นอนคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นได้ แต่เพื่อน ๆ ไม่ว่าคุณจะมองดูอย่างไร ชิ้นส่วนที่ยังไม่ได้หั่นอาจยังคงอยู่หลังเครื่องปั่น และมีเพียงตะแกรงเท่านั้นที่จะให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณถูแอปริคอตบดและส้มสับผ่านตะแกรงด้วย

จากนั้นรวมแอปริคอตและแอปเปิ้ลบด ใส่ส้มสับ กำหนดน้ำหนักของมวลผลลัพธ์และเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

เคล็ดลับเล็กน้อย: ก่อนที่จะปรุงแยม ฉันชั่งน้ำหนักกระทะที่จะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน และเมื่อฉันผสมผลไม้และส้มทั้งหมดเข้าด้วยกันฉันก็ชั่งน้ำหนักกระทะอีกครั้ง ความแตกต่างของน้ำหนักจะเป็นน้ำซุปข้นผลไม้มาก

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 20-30 นาที

ต้มจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้แอปเปิ้ลขาว หลังจากผ่านไป 20 นาที แยมก็จะหนาขึ้น แต่ถ้าคุณใช้พันธุ์อื่นที่มีน้ำมากกว่าคุณจะต้องต้มเป็นเวลา 30 นาทีหรือมากกว่านั้น

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราจัดเก็บไว้ในที่ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

อร่อย!

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับพาย

อย่างที่คุณเห็นในสูตรอาหารก่อนหน้านี้ ก่อนที่จะสับแอปเปิ้ล พวกเขาจะถูกเคี่ยวเล็กน้อยบนไอน้ำหรือในกระทะ แต่สามารถทำได้ในเตาอบด้วย อ่านวิธีการทำ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.8 กก.

เราจัดเรียงแอปเปิ้ลและล้างให้สะอาด

เอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้ววางบนถาดอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบแอปเปิ้ลจนนิ่ม

หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที แอปเปิ้ลจะนิ่มลง ย้ายจากถาดอบไปที่กระทะ

บดแอปเปิ้ลร้อนด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด

เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที คนบ่อยๆ

หลังจากผ่านไป 40 นาที ปิดไฟแล้วใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เมื่อเย็นลงจะพบว่ามีรสหวานเข้มข้นมาก

อร่อย!

แยมแอปเปิ้ลและควินซ์ – เทคนิคการทำอาหารจากเชฟ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน วันนี้เรามาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมขนมที่เราชื่นชอบได้อย่างไร ฉันบอกลาคุณ จนกว่าเราจะพบกันใหม่

ขอแสดงความนับถืออเล็กซานเดอร์