Fermente reçelden şarap nasıl yapılır. Fermente reçel ev yapımı şarap tarifleri. Maya ile reçel şarap nasıl yapılır.

Her evde, elma, frenk üzümü veya ahududu gibi unutulmuş lezzetli reçel bir kavanoz var. Atmayın, çünkü mükemmel tat ve aroma ile eski bir reçelden şarap yapabilirsiniz.

Reçel ev şarabı tarifleri

Kokulu ev şarap

Ihtiyacınız olacak:

• 1 litre reçel;
• 2 litre ılık su;
• Kuru üzümden 100-150 ml maya;
• gerektiği gibi şeker.

Şarap hazırlanması:

• Reçel bir kavanoz içine veya bir kovaya veya bir emaye tencereye dökün. Şeker miktarı en az bir kilogram olmalı, sık sık, reçel yeterli şekerdir. Daha fazla şeker eklenmesi gerekiyorsa, az miktarda suya karıştırın ve reçel içine dökün. Suyun geri kalanını konteynere ekleyin - toplam hacim üç litredir. Tankınızın hacmini hesaplayın, böylece sıvı 2/3 alır, çünkü şarap hala dolaşır;
• Şimdi mayayı ekleyin ve kabı bir havluyla kaplı sıcak bir yere koyun. Böyle bir maya yoksa, bunun yerine 100 gram pirinç doldurun;
• İdeal olarak, ertesi gün çok hızlı bir fermantasyon süreci başlayacak. Bu, mantarın işi, şekerin alkole dönüşmesi sayesinde. Yaklaşık% 10-12 olacaktır;
• Süreç sakinleştiğinde tekrar şarapla çalışmaya başlayın. Tülbentten süzün, bir kavanozun içine dökün ve bir su damlası koyun.

Böyle bir adaptasyon, reçelden şarabın nasıl yapıldığına dair sorularda çok önemlidir. Örneğin, steril bir kan transfüzyonu sistemi kullanın. Kavanozu kaprondan yapılmış sıkı bir kapakla kapatın, sete bir iğne yapıştırın ve tüpün ucunu 10 cm su ile başka bir kavanoz veya şişeye koyun.Şimdi gazlar tamamen sudan çıkacaktır.

Şarap yaklaşık 21 gün boyunca böyle durmalı. Üst kalıbı önlemek için, şaraba ulaşmadan şarabı 2 günde bir karıştırın.

Fermantasyon süreci biter bitmez, tüm dregler çöker, şarabı yağıştan dikkatlice süzün. Camdan sterilize edilmiş şişelere şarap dökebilirsiniz, sıkıca kapatın ve tam olgunlaşmaya koyun. Votka, litre şarap başına 50 gramlık bir oranda da ekleyebilirsiniz. Yani içkinizin ikincil fermantasyonunu önlersiniz.

Bir ay sonra, şarap çamurdan tekrar süzülmeli ve sıkıca kapatılmış temiz cam şişelere tekrar dökülmelidir. Şarap 60 gün içinde hazır kabul edilmelidir.

Hızlı ve lezzetli şarap

Ev yapımı şarapları reçelden mümkün olduğunca çabuk yapın.

Ihtiyacınız olacak:

• 1 litre reçel;
• 1 çorba kaşığı. pirinç;
• 20 gram taze maya;
• kaynatılmış su.

Şarap hazırlanması:

• Bir kavanoz reçel, yıkanmamış pirinç ve maya koyun. Bundan sonra, tüm bunları suyla kutunun omuzlarına dökün;
• Lastik eldiveni kabın boynuna yerleştirin. Eldiveni bir iğne ile delin ve kavanozu fermantasyonun meydana geleceği sıcak ve karanlık bir yere koyun.

Bütün çökelti teneke kutunun dibine oturduktan sonra şarap hazır sayılır ve içecek şeffaflaşır. Tüm yağa dokunmadan şarabı yavaşça tahliye edin. Gerekirse, elde edilen içeceği deneyin, daha sonra şeker ekleyin, ancak litre başına 20 gramdan fazla sıvı ekleyin.

Şarabı cam şişelere dökün ve 2-3 gün sonra tüketilebilir.

Bu tarifte, bir deney yapabilir ve karanfil, izume, tarçın veya nane üzerine şarapta ısrar edebilirsiniz. Yani içkinize özel bir lezzet ve sıra dışı bir tat veriyorsunuz.

Reçel hala kavanozlarda ise, şarap nasıl yapılır? Şarap ve bu tür hammaddeler için tarifler var. Ve bu ev içeceğinin diğer versiyonlarından daha aşağı değildirler.

Fermente reçeli

Ihtiyacınız olacak:

• Herhangi bir tadın 1,5 litre eski fermente reçeli;
• 1.5 litre su;
• 1 çorba kaşığı. şeker;
• 1 çorba kaşığı. l. kuru üzüm.

Şarapla adım adım hazırlanma:

• Sıkışan ve sade suları bire bir oranında karıştırın. Bu sıvıya, pişmiş şekerin ve kuru üzümün yarısını ekleyin. Kurutulmuş meyveler ne için? Fermantasyonu desteklerler, çünkü yüzeylerinde şarap bakterileri bulunur.
• Lezzetli bir içecek pişirmek için ideal 5 litrelik kapasite. Tabii ki, 3 litrelik teneke kutu kullanabilirsiniz, ancak daha sonra sıvıyı bölmek ve toplam hacmin 2 / 3'ü için teneke kutulara dökmeniz gerekir, böylece fermantasyon tamamlanır.
• Zaten tüm sıvıya sahip olan seçilmiş konteynerin boynunda, bir lastik eldiven takın veya bir su contası takın. Bir eldiven giyerseniz, gazlardan çıkmak için parmaklardan birinde küçük bir delik delin.
• Fermantasyona neden olmak için karışımı birkaç hafta boyunca ılık bir yere koyunuz.
• Şarabınız kaybolduğunda (eldiven tamamen sönecek veya kabarcıklar su sızdırmazlığında yok olacaktır), tülbentten süzün ve kalan yarım bardak şeker ekleyin.
• Filtreledikten sonra, içeceği karanlık bir yerde 2 veya 3 ayda bir koyun.
• Yaşlanma süresinin sona ermesinden sonra, şarabın bir tüpten kaptan boşaltılması gerekir. Kalıntıya bir göz atın: herhangi bir zamanda şarapta olmamalı, daha fazla saklanacaktır.
• Son adım, tüm şişe şarapların dikkatlice kapatılmasıdır.

Artık lezzetli ve hoş kokulu içeceğiniz hazır, masanın üzerine servis edilebilir.

Fermente bir reçelden elde edilen şarabın hazırlanmasında önemli olan şeyi unutmayın: Kalıbın zaten göründüğü reçelleri asla kullanmayın. Çünkü şarabın tadı ve aroması, kaliteli bir içecek için kabul edilemez olan hafif bir küflenecektir.

Reçelden şarap yapmak için tarifler, çok miktarda. Sabır, ilham ve tatmak zorunda kalacak tarifi bulacaksınız!

Şarap yapmak için herhangi bir reçel ortaya çıkabilir, ancak elma, kiraz, kuş üzümü ve yaban mersini reçeli kullanıyorsanız en iyi sonuç alınacaktır.

Ancak sadece mayalanmış veya eski reçelleri kullanabileceğinizi unutmayın. Kalıpla kaplanan ürün, şarap hazırlanması sırasında kesinlikle yasaktır!

İlk olarak, böyle bir reçelden şarap kendisi işe yaramıyor ve ikincisi, sağlık için tehlikeli.

Ayrıca, şarabın hazırlanması ve saklanması için bir kap olarak, plastik değil, sadece cam kapları kullanın.

Eski bir reçelden ev yapımı şarap için klasik bir tarif

Hazırlık için, herhangi bir fermente veya eski reçelden bir buçuk kilogram, bir bardak şeker ve bir çorba kaşığı kuru üzüm ve bir başka 1,5 litre ılık kaynamış suya ihtiyaç duyulur.

İlk önce suyu kaynatın ve sıcak bir sıcaklığa soğutun - en fazla 40 derece. Daha sonra sıvıyı reçel ile karıştırın ve kuru üzümleri ekleyip şekeri hazırlayın, fakat hazırlanmış kısmı değil.

Şeker şaraba tatlı vermek için irade eklenir. Unutulmaması gereken en önemli şey, birazcık tatlı bir tada sahip olmak zorundadır ve cloying olmamalıdır, bu yüzden eklenen şeker miktarı doğrudan reçelin tatlılığına bağlıdır.

Ayrıca bilmek önemlidir: kuru üzüm tadı için gerekli değildir, ancak fermantasyon işlemine başlamak için, çünkü bu meyvelerin yüzeyinde yabani maya vardır. Bu nedenle, bu mayayı yıkamamak için kuru üzümlerin yıkanmasına gerek yoktur.

Hepsi ilk önce yıkanması ve sterilize edilmesi gereken cam kaplara dökülür. İdeal bir varyantta beş litrelik şişeler kullanılır, ancak çoğu klasik üç litrelik teneke kutulara sahiptir.

Bir kavanoz kullanmayı planlıyorsanız, tankı ve köpüğün karbondioksit için odayı terk etmek için tankı 2 / 3'e kadar yarıya kadar doldurmanız gerektiğini unutmayın.

Şimdi, şişenin veya kavanozun boynunu kaplayan gazlı bezle sarılmış iyi paketlenmiş bir pamuk yünü mantarı yapmaya değer. Bununla birlikte, bazıları daha kolay ve daha uygun olduğu için tıbbi eldiven kullanırlar.

Mantarın kullanılmasının şaraba en iyi tada sahip olacağını belirtmek gerekir. Eldiven eldiven giyilirse, parmaklardan birinde bir gaz çıkışı görevi gören küçük bir iğne deliğine ihtiyaç vardır.

Kavanozu veya biberondan sonra, karanlık ve sıcak bir yere gidin ya da yoğun kumaştan yapılmış bir tişört giydirebilirsiniz. Depolama sıcaklığı 18-29 ° C olmalıdır. Bu pozisyonda, konteyner 4-5 gün bırakılmalı, sonra yarım bardak şeker eklenmelidir. Bunu yapmak için, ince bir tüp boyunca 100 mililitre sıvı dökün ve tatlandırın ve oluşan şurubu tekrar kaba dökün.

Başka bir 4-5 gün sonra, birinci olanla aynı teknolojiyi kullanarak, ikinci şeker yarısını eklemek gerekecektir.

Şarapları 25 ila 60 günlük bir süre için fermantasyon için bırakın. Sürecin süresi doğrudan şeker seviyesine, maya aktivitesine ve sıcaklığa bağlıdır. Bu nedenle, ne kadar zamana ihtiyaç duyulduğunu öngörmek zordur.

Ancak eğer 55-60 gün sonra fermentasyon süreci durmazsa, şarabı oluşan çökeltiden başka bir kaba boşaltmak ve tekrar kapatmak gerekir. Fermantasyon durduğunda, eldivenin havaya uçurulduğu veya durdurucunun ses çıkarmayı bıraktığı görülecektir.

Daha sonra içeceğin gazlı bezle süzülmesi gerekecektir. İstenirse, bazıları, toplam şarabın% 15'ine kadar, kaleye daha fazla şeker veya votka ekleyiniz.

Şimdi içecek kavanozun veya şişenin içine dökülmeli ve bir tıpa ile sıkıca kapatılmalıdır. Yaşlanma için 6-16 ° C sıcaklıkta, karanlık ve serin bir yerde 2-6 ay koyulduktan sonra. İdeal olarak, bir buzdolabı veya bir kiler uygundur. Doğru, bu daha fazla şeker eklediyse, o zaman bir hidrolik kepenk koymak için bir mantar yerine ilk hafta ve bir buçuk daha iyi.

Uzun süre maruz kalma, şarabın tadını iyileştirir, fakat periyodik olarak, sıvıyı başka bir kaba, tüpten geçirerek, çökeltiden uzaklaştırmak gerekir. İlk olarak, bu prosedürün her 10-15 günde bir, daha sonra - ayda bir ve daha az sıklıkla yapılması gerekecektir. Yaşlanma aşaması tamamlandığında, şarap şişelenir ve mühürlenir.

Bodrum ya da buzdolabında uygun bir depolama durumunda, fermente reçelden elde edilen ev yapımı şaraplar iki ila üç yıl içinde tüketime uygun olabilir.

Şekersiz mayasız reçelden şarap tarifi

Pişirme işlemi birçok açıdan benzerdir, ancak beş kilogramlık reçel için 5 litre suya ihtiyacınız vardır.

Reçel, suyla karıştırılmalı ve 3-4 dakika karıştırılarak, düşük ısıda kaynatılmalıdır. Daha sonra soğutun ve şişelerin veya kavanozların üzerine dökün, 1/5 veya 2/5 oranında gevşeyin. Ve şimdi sadece kuru üzüm ekleyebilirsin.

Bir eldivenle boynu kapatın ve 45-50 gün süren fermantasyon işlemi gerçekleşene kadar çıkarmayın.

Eldivenler patladığında ve sıvı tamamen şeffaf hale geldiğinde, eski reçeldeki şarabın hazır olduğu anlamına gelir.

Her evde muhtemelen kimsenin yemeyeceği bir veya birkaç eski reçel kavanoz olacak. Atmak için acele etmeyin, ürün ev yapımı şarap için bir temel olarak kullanılabilir. Reçel de ev yapımı demlemek için yapılır, ancak daha az güçlü içecekler tercih edenler, bu seçenek uygun değildir. Şarabı kendiniz yapmaya yardımcı olacak değerli bir koleksiyon sizin için topladık. Ürün pahalı içeceklerin kalitesine ulaşmayacaktır.

Elma şarabı

Elde edilen içecek kullanımı kolaydır, asit-tatlı bir tat ve duyusal aroma vardır.

• elma reçeli - 1,2 kg.
• pirinç (yuvarlak taneli, uzun taneli) - 220 g.
• maya sıvı şarap - 25 gr.
• filtrelenmiş su

1. Üç litrelik bir kavanozu sterilize etmek, böylece gelecekteki şarabın zaman içinde bozulmaması için gereklidir. Bunu yapmak için kaynatın, sonra iyice silin ve kurutun.
2. Elma reçeli ile kavanoza pirinci karıştırın (durulamaya gerek yoktur). Başka bir kapta, mayayı saflaştırılmış, soğuk su ile seyreltin. Şiştiklerinde, kompozisyonu reçel ve pilavya gönderir.
3. Kavanozun içine kaynatılmış ılık su dökün, böylece seviye boynun başlangıcına (kabın "askıları") ulaşır.
4. Boyuna bir tıbbi lastik eldiven koyun, iğneyi alın ve orta parmakta 3 delik açın.
5. Kavanozu gelecekteki içecekle birlikte sıcakta (25 derece) ve 3 hafta boyunca karanlık bir yere koyun.
6. Şarabın hazır olması hakkında, teneke kutunun alt kısmındaki tortuları ve yarı saydam bileşimi anlatacaksınız. Bundan sonra, bir filtre hazırlamanız gerekir: 6 kat halinde bir gazlı bez veya bandaj katlayın, aralarında pamuk yünü yerleştirin. Şarabı birkaç kez süz, tadına bak.
7. İçecek ekşerse, tatlandırın. Şeker (reed) 20-25 gr hesaplamasından eklenir. 1 litre. şarap Şeker dökerseniz, şarabı 3 gün daha bekletin.

Içki bir ahududu suyu benzer, olgun meyveleri hafif bir koku üretir ve hafif, hafif bir tart tat verir.

• kuru üzüm - 165 gr.
• ahududu reçeli - 1 kg.
• filtrelenmiş su - 2.4 litre.

1. Büyük bir cam kabı (3 litreden fazla hacim) alın, sterilize edin ve sıkışıklığı ekleyin. Suya dökün, karıştırın, yıkanmamış kuru üzümleri dökün. Sonunda, kompozisyon bankanın toplam hacminin 2 / 3'ünü geçmemelidir.
2. Lastik eldiven boynuna koyun, orta veya işaret parmağında birkaç delik delin.
3. Kompozisyonu karanlık ve ılık bir yere yerleştirin, böylece düzgün bir şekilde gezdirin. Yaşlanma süresi 3 ila 4 hafta arasında değişir.
4. Süzme için bir filtre hazırlayın: pamuklu yünü 6 kat gazlı bez arasına yerleştirin, içeceği atlayın.
5. Sıkı kapaklı bir kap içine dökün, bir hafta daha bekletin. Gerekirse, sürenin bitiminden sonra bir çökelti oluşursa filtreleme prosedürünü tekrarlayın.

Dükkanların şaraplarının raflara dayanması çok nadirdir, ama boşuna. İçecek tatlı ve hafif, bu yüzden bayanlar için idealdir. İstenirse, şarabı tatlı ve ekşi yapmak için çilek reçeli ile kuş üzümü karıştırılabilir.

• çilek reçeli - 1 kg.
• çukursuz kuru üzüm - 125 gr.
• arıtılmış su - 2.2 litre.

1. Reçeli 2 litre ılık suda seyreltin, karıştırın. Konteynırı bir polietilen filmle örtün, yarım saat bekleyin. Kuru üzümleri 400 ml'ye batırın. Sıcak su, tamamen soğuyana kadar bırakın.
2. İki bileşiği birleştirin, önceden sterilize edilmiş bir kavanoza dökün, böylece karışım boynun üst kısmına ulaşır. Lastik eldiveni şişenin üzerine çekin, orta parmak üzerinde bir delik delin.
3. Gelecek içeceği fermantasyon için karanlık bir yere gönderin. Eldiven önce yükselmeli ve sonra inmeli. Bu, şarabın hazır olduğuna işaret edecektir.
4. Bu olduğunda, karışım filtrelenmelidir: önce şarapları kevgirden geçirin, kuru üzümlerden kurtulun. Sonra bir gazlı bez ve pamuk yünü filtresi yapın, önceki manipülasyonları tekrarlayın.
5. İnfüzyon ve süzme işleminin sonunda, şarabı şişelere dökün, kapağı kapatın, buzdolabına 1 ay boyunca yerleştirin.

İçecek şekerden (eski) veya taze reçelden yapılabilir. Şarap biraz ekşitir, ama içmesi kolay olur. İstenirse, bileşim şeker kamışı ile tatlandırılabilir.

• kiraz reçeli (çukursuz meyveler) - 1 kg.
• kuru üzüm - 125 gr.
• kaynatılmış su - 2 litre.

1. Üç litrelik bir kavanoz alın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynatın. Bu tam sterilizasyon için yapılmalıdır. Prosedürün sonunda kabı kurutun ve pişirmeye başlayın.
2. Bir yığın reçel, sıcak kaynamış su ve kuru üzümleri karıştırın, bileşimi ahşap bir spatula ile tekdüzeliğe getirin.
3. Şişeyi plastik bir kapakla kapatın, koyu bir torbaya koyun ve fermantasyon için sıcak bir yere gönderin. Yaşlanma süresi 12-14 gündür.
4. Zamanın sonunda, içeceği bir süzgeçten geçirin ve sonra bir pamuklu yün ve gazlı bezden geçirin. Temiz bir kaba boşaltın, boynu eldiven çekin. İşaret parmağına bir delik açın.
5. Şişeyi sıcak ve ılık bir yere koyun, yaklaşık 1,5 ay bekleyin. Şarabın hazır olması hakkında ilk önce anlatacaksınız ve sonra yan eldivenine düşeceksin. Israr ettikten sonra, tortuyu temizlemek için tekrar içilmesi gerekir.
6. Şarabı dene, gerektiği gibi tatlandırın. Plastik bir koyu şişenin üzerine dökün, 3 ay daha bekletin.

Tart asidik tada ek olarak, frenk üzümü şarabı yararlı vitamin depolarından biridir. Doktorlar her gece 100 gram için kullanmanızı önerir. kalp hastalığından muzdarip insanlar. İstenirse, kuş üzümü ile üzümleri 5: 1 oranında karıştırabilirsiniz.

• frenk üzümü reçeli - 1 kg.
• uzun taneli pirinç - 220 g.
• kuru üzüm - 230 g.
• su filtreli - 2.2 litre.

1. İlk olarak, 3 litre kavanozu 10 dakika kaynatın. Dönem sonunda serin, sil ve kuru.
2. Kuru üzümleri arıtılmış suda durulayın, tamamen kuruyana kadar pamuklu bir bez üzerine koyun. Su, pirinç ve reçelleri karıştırın, kuru kuru üzümleri ekleyin.
3. Karışımı ılık bir yere (radyatörlerin yanına) koyun, havluyla örtün ve 15 dakika bekleyin.
4. Bu süreden sonra, lastik eldiveni kabın boynuna çekin, bir iğne ile bir delik açın. Personeli karanlık bir yerde ısrar etmek için gönderin, bekleme süresi 3-4 haftadır.
5. İlk olarak, eldiven yükselecek, sonra bir tarafa düşecek. Bu size şarap hazır olduğunu söyleyecektir. Şimdi bir kevgir üzerinden süzülmeli ve ardından bir bandaj ve pamuk yünü filtresinden geçirilmelidir. Filtrenin sonunda şarabı (isteğe bağlı) tatlandırın, şişelere dökün. Buzdolabında saklayın.

Çoğu durumda, kap önceden sterilize edilmemişse, reçel kaybolur. Belirsiz ürün, dışbükey bir kapakla belirtilmiştir. Kompozisyonu atmak için acele etmeyin, ondan yüksek kaliteli bir şarap yapın.

• fermente reçel (herhangi) - 1,2 kg.
• arıtılmış su - 1,8 l.
• kamış şekeri - 220 g.
• çukursuz kuru üzüm - 50 gr.

1. Filtrelenmiş suyu 40-45 dereceye kadar ısıtın, reçel ile kurcalayın, kuru üzümleri (durulama yapmayın) ve toz şeker miktarının yarısını (110 gram) dökün.
2. Beş litrelik bir şişe cam alın, sıcak suyla durulayın, kaynatın ve iyice kurulayın. Karışımı oraya dökün. Gerekli kapasitenin olmadığı durumlarda, 2 litrelik teneke kutu kullanın ve bunları aynı miktarda dökün.
3. Tıbbi eldiveni boynunuza çekin, bir iğne ile 3 delik açın. Bu, üretilen gazın "durgunlaşmamasını" sağlamak için gereklidir, ancak şişeyi serbest bırakır.
4. Şarabı yaklaşık bir ay boyunca ılık bir yerde ısrar edin, zamanın ardından, şekerin ikinci yarısını ekleyin ve 30-45 gün daha gönderin.
5. Dönemin sonunda elde edilen içecek gazlı bezden ve tabakalar arasına serilen pamuk yününden süzülmelidir.

Gördüğünüz gibi, reçelden şarap yapmak özellikle zor değildir. Ana şey, yaşlanma zamanını kırmak değil, oranlara açıkça uymak ve işlenmemiş içmek değildir. Eldiven size kompozisyonun hazır oluşundan bahsedecektir: ilk önce yukarı kalkacak ve sonra düşecektir.

Video: Evde şarap nasıl yapılır

Her bakım hostesinin kiler içinde, geçen sezondan kalan bir ya da iki reçel kavanoz var. Böyle bir reçel atmak için üzücü ve zaten taze meyveler ve meyveler bir yaklaşımda, kesinlikle kesinlikle arzu olmaz. Çalışmak ve kullanılan ürünler boşa harcanmaz, kullanılmayan rezervler her zaman harika bir şarap yapabilir. Böylece sadece evdeki tüm hazırlıkları değil, aynı zamanda bir sonraki tatil veya aile kutlaması şerefine her zaman masaya konabilecek alkollü içeceklerin alımından da tasarruf etmelisiniz.

Bu tür hammaddelerin avantajları çoktur - sadece gereksiz harcamalardan kurtulmayacaksınız, ancak hazırlanan içeceğin kalitesinden emin olabilirsiniz. Ev yapımı şarap tamamen doğal olacak ve iyi bilinen üreticilerin elit içeceklerini bile geçecek, çünkü tadı damağınızda pişireceksiniz.

Erik reçeli ev yapımı şarap nasıl yapılır

Erik reçeli ev yapımı şarap çok basit hazırlanır ve alışılmadık derecede lezzetli olur. Bu yöntem evde şarap yapımında tecrübesi olmayan sevenler için idealdir.

Bir tencerede su dökün ve güçlü bir ateş yakmak. Kaynama sırasında tava çıkarılmalı ve soğutma için yerleştirilmelidir. Suyun sıcaklığı 25 dereceden fazla olmamalıdır, böylece esasına göre hazırlanması gerekir, dolaşmaya başladı.

Reçel üç litrelik bir kavanoz dökün, ılık su ve yıkanmamış kuru üzüm ekleyin. Kurutulmuş üzümleri yıkayın, yüzeyindeki yabani mayayı çıkarmaya gerek yoktur. Şarapların aktif fermantasyonuna yardımcı olurlar, aksi takdirde maya eklenmesi gerekecek ya da içecek sadece ekşi olacak.

Kutunun üst kısmında, kapak naylonunu takın ve iki hafta boyunca karanlık ve ılık bir yere koyun.

Tüm püre yüzeye kaldırıldığında, dikkatli bir şekilde çıkarılmalı ve temiz bir kaba dökülmelidir. Üst kısımda, kapağı su sızdırmazlığı veya lastik eldivenle kapatın ve fermantasyon işlemi tamamlanana kadar sıcak ve karanlık bir yere koyun.

Erik reçeli genç şarabın filtrelenmesi gerekecektir. Temiz şişelere dökün, sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

Bu tarife göre reçelden elde edilen ev yapımı reçel, en az 40 gün sürecek, eğer yeterli sabrınız varsa, daha fazlasını yapabilirsiniz. Şarap ne kadar uzun olgunlaşırsa, o kadar lezzetli ve zengin olur.

Ahududu reçeli

Ahududu reçeli ev yapımı şaraplar, taze meyvelerden yapıyormuşsunuz gibi lezzetli ve kokulu olmak için ortaya çıkıyor. Bununla birlikte, hazırlanma süreci çok daha basit ve özel cihazlar gerektirmez.

Gerekli malzemeler:

• Ahududu reçeli - 1 l
• Su - 1 l
• Kuru üzüm - 100 gr

Sıcak haşlanmış suyu reçel içine dökün ve iyice karıştırın. Biraz şeker eklerseniz reçelden ev yapımı şarap daha tatlı ve güçlü yapabilirsiniz. Üç litrelik bir şekere 100 g şeker eklenmesi yeterli olacaktır.

Bir lastik eldivenle kabı kapatın - içine ince bir iğne ile 1-2 delik açmayı unutmayın veya hidrolik conta ile kapağı takın. Karışımı fermente olana kadar oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın. Tüm püre yüzeye çıktığında ve hava kabarcıkları çıkmaya başladığında, şarabın filtrelenmesi gerekecektir.

Temiz kavanozlara süzülmüş bir içecek dökün, sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

Şarabı tortudan temiz bir şekilde tahliye edin, eğer kısmı temiz kavanozlara girerse, içeceği birkaç gün bekletin ve tekrar düzgünce bir araya getirin.

Ahududu reçeli ile yapılan bu şarap tarifine göre, içecek üç aydan daha erken değil, hazır olacak.

Bununla birlikte, şarabın tadı ve aroması böyle uzun bir beklemeyi haklı çıkarır.

Fermente ahududu reçeli ev yapımı şarap için reçete

Ahududu fermente reçeli şarap çok lezzetli ve kokulu. Yüzeyinde küf oluşması durumunda ev hazırlığı kullanmayın. Bu nedenle, her zaman teneke kutunun içeriğini dikkatlice inceleyin.

Gerekli malzemeler:

• Mayalanmış ahududu reçeli - 5 litre
• Su - 5 l
• Şeker - 1 cam

Şarabın hazırlanması için, önceden büyük bir cam kabın müsaitliğine dikkat etmek gerekir. Bu, ürünün kaliteli bir şekilde dolaşmasına izin verecek ve bu da içkiye harika bir tat ve zengin bir lezzet katacaktır.

Suyu bir kavanoz veya fıçıda karıştırın, şeker ekleyin ve tamamen eriyerek iyice karıştırın. Elde edilen wort, bir su contası veya boynuna yerleştirilmiş normal lastik eldivenli bir kapakla kapatılmalıdır. Ürünü, fermantasyon için 1.5-2 ay boyunca oda sıcaklığında bırakılacak karanlık bir yere koyun.

Fermantasyon tamamlandığında banka açılabilir. İçeceğin yüzeyinden fermente püre çıkarmanız ve yoğun bir kumaştan veya birkaç kat gazlı bezden geçirerek şarabı yavaşça germeniz gerekir. Temizlenmiş şarabı boşaltın ve bir ay daha serin ve serin bir yere koyun.

Ahududu reçeli şarap en az bir ay olgunlaşmalıdır - yaşlanma süresi büyük ölçüde tadı bağlıdır.

Ahududu reçeli şarapları tatlı bir aromatik likör haline getirilebilir. Daha fazla şeker ekleyin, karıştırın ve birkaç ay boyunca serin bir yerde bırakın. Servis yapmadan önce, dondurucuda birkaç saat içirin - kalınlaşır.

Elma reçeli ile ev yapımı şarap yapın

Elma reçeli ev yapımı şarap çok basit hazırlanır.

Gerekli malzemeler:

• Elma reçeli - 1,5 l
• Şeker - 1 cam
• Su - 1,5 l
• Kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. l

Su biraz ısıtılmalıdır. İçine koyun, yarım bardak şeker, kuru üzüm, iyice karıştırın ve her şeyi 5 litrelik bir kavanoza dökün.

Elma reçeli reçel şarap bir mühür ile bir kap naylon ile kapatılır. Bunu yapmak için lastik hortum veya silikon tüpü alın, alt ucu suyla bir kaba indirin ve iğneyi kapağa yerleştirin. Fazla gazlar suya karışacaktır. Daha basit bir geleneksel yöntem kullanabilirsiniz. Boyun kısmına bir medikal eldiven koyun ve parmaklarının herhangi birinde iğne ile delinme yapın.

Kavanozu ılık bir yerde çıkarın, demirin iyice fermente olmasını sağlayın. Eldiven havaya uçurulduğunda ve kabarcıklar sudan görünmeye son verdiğinde, ana fermantasyon biter.

Bir kevgir al, üzerine gazlı bez koy ve genç şarabı süz. Çökelti bankada kalmalı, dökün. Kalan yarısına bir fincan şekeri içerisine ekleyin ve karanlık ve serin bir yere koyun.

Reçete ev yapımı şarap bu tarifi göre yaklaşık bir ay sonra denenebilir.

Pirinç ve Siyah frenk üzümü reçeli ev yapımı şarap

Frenk üzümü reçeli ev yapımı şarap sadece şık bir renk, aroma ve yararlı maddelerin bir depo, aynı zamanda benzersiz bir tadı vardır. Gerekli tüm malzemeleri elinizde bulundurursanız çok basit bir şekilde hazırlayın:

Gerekli malzemeler:

• Reçel - 1 litre
• Pirinç - 200 gr
• Taze üzüm - 200 gr
• Su - 2 l

Reçel şarap için bir sürü tarif var, ama bu en basit ve en uygun fiyatlı. Taze üzüm yoksa, 100 gr kuru üzüm alabilirsiniz.

Bir cam kavanoza böğürtlen reçeli, yıkanmamış pirinç krep ve üzüm dökün. Tüm sıcak su dökün ve iyice karıştırın. Kap, lastik bir eldivenle veya su sızdırmaz bir kapakla sıkıca kapatılır ve sıcak bir yere yerleştirilir. Işığa erişmeden iç mekanda sıcakta dolaşmak zorundadır. Siyah frenk üzümü reçeli şarap, 20 günden az olmamalıdır.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra, içecek süzülmeli, cam şişelere dökülmeli ve kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır. Çökeltiden dikkatlice çıkarın, böylece şarapla karıştırmayın.

Şarap hemen içilebilir, ancak 1-2 hafta daha serin bir yerde bırakmak daha iyidir.

Frenk üzümü reçeli ev yapımı şarap yapmak için reçete

Frenk üzümü reçeli ev yapımı şarap, misafirler için mükemmel olan lezzetli bir aromatik içecektir. Onu hazırlamak çok zaman almaz, bu yüzden çok zorlanmadan yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Frenk üzümü - 3 l
• Şeker - 2 bardak
• Kiraz yaprakları - 3-5 adet.
• su -3 l
• Kuru üzüm - 2 yemek kaşığı, l

Birkaç taze kiraz yaprağı eklerseniz, üzümü reçeli şarapları daha da yoğun ve kokulu olacaktır.

Üç litrelik bir kavanoz hazırlayın. Kabı soda ile iyice yıkayın ve birkaç kez ılık suyla durulayın. Bu adımları tamamladıktan sonra kavanozu kaynar suyla ıslatın. Bir litre su al ve kaynat. Kaynar su oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalıdır. Reçel, kiraz yaprakları, şeker ve kuru üzümleri bir cam kavanoz veya varil içine koyun. Sıcak suyla doldurun ve iyice karıştırın. Kavanozu bir kapak naylonu ile kaplayın ve sıcak bir yere koyun. Kanülün kapağının 10 gün sonra çıkarılması gerekecektir.

Su yüzeyinden, hamuru çıkarın ve çözelti birkaç kat halinde katlanmış gazlı bez kullanılarak filtre edilmelidir. Önceden yıkanmış bir kavanoza dökülmelidir. Steril bir lastik eldiven alın ve kavanozu boynuna koyun.

Bir kavanoz, 40 gün boyunca saklanması gereken karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Bu süre bankadaki fermantasyon süreci için gereklidir. Fermantasyon işleminin sonundaki sinyal, başlangıçta yukarı doğru şişirilmiş olan bir lastik eldiven olmalıdır, yine düşmelidir. Ayrıca şarabın rengine de dikkat edin - şeffaf olmalı. 40 günlük fermantasyon süresi dolduğunda, şaraba şarap dökebilirsiniz.

Sedimentin bu şişelere girmediğinden emin olmak gerektiği için çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. İçlerine transpoze şaraplar koyu bir yere konulmalıdır. Frenk üzümü reçeli şarap 2 ay sonra örneklenebilir.

Kiraz reçeli ev yapımı şarap nasıl yapılır

Kiraz reçeli şarabı çok lezzetli ve çok kokulu çıkıyor. Eğer tatlı kokulu içeceklerden hoşlanıyorsanız, o zaman bu şarabı yapmaya çalışmalısınız. Çok basit bir şekilde yapılır, böylece tecrübeli bir winemaker olmasanız bile ev içeceklerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Kiraz reçeli (çukursuz) - 1 l
• Su - 1 l
• Kuru üzüm (tercihen karanlık) - 150-170 gr

Su ve reçel bir kavanoza konur, kuru üzüm meyveleri eklenir ve iyice karıştırılır. Kutunun boynu bir kapakla kapatılır ve 8-10 gün boyunca ışığa erişimi olmayan sıcak bir yere konulmalıdır.

Hazırlamanın ikinci aşamasında, yüzer püre toplanmalı ve ürün filtrelenmelidir. Önceden hazırlanmış başka bir kavanoza temiz bir sıvı dökün. Ama bu sefer boyunda bir kap naylonun yerine ince bir lastik eldiven giydi. Şimdi şarap yavaşça dolaşmalı. Bu işlem tam olarak 40 gün sürer. Fermantasyonun devam ettiği gerçeği, şişirilmiş eldiven üzerinde netleşecektir.

"Kendi tarafında çöker" - fermantasyon tamamlandı. Kiraz reçeli genç şarap şeffaf olacak ve güzel bir parlak gölge kazanacaktır. Çok dikkatli bir şekilde, şarabı çamurdan boşaltın ve depolamak için kabı dökün. Karanlık serin bir yerde 2 ay boyunca rip için içecek bırakın. Kiraz reçeli ev yapımı şarap, sadece görünüşte değil, aynı zamanda tadıyla da şaşırtıcı bir şekilde ortaya çıkıyor.

Ev yapımı yaban mersini reçeli için reçete

Yabanmersini reçeli gelen şarap sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır.

Gerekli malzemeler:

• Bir yabanmersini reçeli - 1,5 kg
• Su - 1,5 l
• Şeker - 1 bardak
• Kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu

Reçelden şarap yapmadan önce, kavanozun ve içeceğin hazırlanması için diğer gereçlerin iyi yıkanıp kurutulduğundan emin olun. Aksi halde, içecek küflenmiş ve bozulabilir.

Sıkışmayı en az 5 litre hacminde bir cam kavanozda ılık su ile karıştırın - kap büyük olmalı, böylece ürünün fermantasyonu için yeterli alan bulunmalıdır. Karışıma şeker ve kuru üzüm ekleyin, karıştırın ve kabın boynuna normal bir lastik eldiven koyun. Basit bir hidrolik obtüratör çok basittir - gazdan çıkmak için parmakların birinde küçük bir delik delin. Fermantasyon tamamlanıncaya kadar sıcak bir yerde birkaç hafta boyunca şarabı koyun.

Şarap mayalanmasından sonra, gazlı bezle süzülmeli ve 1-2 çorba kaşığı şeker eklenmelidir. Yavaş fermantasyon ve olgunlaşma için 2-3 dakika daha serin ve serin bir yerde karıştırın. Çamurdan dikkatlice süzülmeye hazır, filtrelenmiş şaraba ulaşmadı. Şişeleri kapaklarla sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

Reçellerden gelen ev şaraplarının çoğu tarifi birbirine benzemektedir, sadece ana bileşenlerin oranı farklıdır. Daha yoğun bir içecek denemek istiyorsanız, daha fazla şeker ekleyin.

Çilek reçeli ev şarabı hazırlanması

Çilek reçeli ev yapımı şarap çok kokulu ve kolay çıkıyor. İçeceğin gücü yaklaşık% 11'dir, bu nedenle hafif alkollü içecekler yapmak için mükemmeldir.

Gerekli malzemeler:

• Çilek reçeli - 1 litre
• Su - 2.5 litre
• Kuru üzüm - 150 g

Çilek reçeli şarabı çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır - birkaç hafta içinde muhteşem tadı tadını çıkarabilirsiniz.

Reçel, kalın bir komposu anımsatan homojen bir kütle elde etmek için ılık kaynamış su ile iyice karıştırılır. Daha sonra ılık suya batırılmış kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kuru üzüm veya kuru üzümün önceden yıkanması gerekmemektedir - çileklerin yüzeyinde, şarabın fermantasyonunu sağlayacak açık beyaz bir kaplama bulunmalıdır. Karışım, uygun büyüklükte bir cam kavanoz içine dökülür, üzerine bir su sızdırmazlığı veya normal lastik eldiven ile bir kapak konulur.

Kavanozu fermantasyon için maya ile oda sıcaklığında karanlık bir yerde yıkayın. Şarap fermantasyonu yapılırken, genç şarap gazlı bezle süzülmeli ve önceden hazırlanmış temiz şişelere dökülmelidir.

Bankalar veya şişeler kapaklarla veya tapalarla çok sıkı kapatılmalı ve 3-4 gün boyunca serin bir yere konulmalıdır. Leziz bir aromatik şarap, biraz "dinlenmiş" olduğu anda hemen örnek alınabilir.

Reçelden şarap yapmak için bu reçete herhangi bir ev kütüğü için kullanılabilir. Sadece çilek ve çilek için değil, aynı zamanda ahududu ve diğer yaz meyveleri reçeli için de uygundur.

Pirinç ve reçel şarap nasıl koymak

Pirinç ve reçel üzerinde şarap, inanılmaz derecede hoş kokulu ve eski ev hazırlıkları için mükemmel bir şekilde uygun hale geldi. Herhangi bir çilek ve meyvenin eski ve fermente reçelinden hazırlanabilir. Elmalar, armutlar ve erikler, alkollü içecek hazırlamak için en zor olanı olarak kabul edildiğinden, bunların boşluklarını kullanmak en iyisidir. Pirinç sayesinde, fermantasyonun fermantasyonu oldukça aktif olacaktır, böylece ev yapımı harika bir içecek ortaya çıkar.

Gerekli malzemeler:

• Reçel - 1,5 litre
• Pirinç 1,5 bardak
• Su 4.5 litre

Şarabın reçelden hazırlanması çok zaman almayacak.

Tüm gerekli malzemeleri bir emaye kaseye veya cam eşyaya koyun ve iyice karıştırın. Kütle tekdüze hale geldiğinde, her şeyi bir şişeye dökün ve bir mantarı, bir su sızdırmazlığı veya bir lastik eldiveni olan bir kapağı kapatın.

Gezmek zorunda olmalı, bu yüzden kavanozu sıcak bir yere koyun. Fermantasyon tamamen durduğunda, kutunun dibinde kalın bir çökelti oluşur.

İçeceği dikkatli bir şekilde içirin, böylece tortu genç şarapla karışmaz. Cam kavanozları boynun altına doldurun ve sıkıca kapatın. İçecek serin bir yerde olgunlaşmalıdır, bu yüzden kavanozları buzdolabının alt rafına koymak en iyisidir. Olgunlaştırılmış şarabın bir ay sonra temiz bir kapta bir kez daha boşaltılması gerekecek ve denemek mümkün olacak. Hafif hafif bir tart tadı olan şarap, iyi tatlı içeceklerinin sevgililerine hitap edecek. Şarap şekerli değil, sıcağında hoş bir şekilde ferahlatıcı ama serin havada ısınıyor.

Şimdi eski reçel ve pirinç tahıllarından şarap üretmeyi biliyorsunuz ve arkadaşlarınızı orijinal bir Japon içeceği ile şımartabilirsiniz.

Kuru üzüm olmadan reçel şarap için basit bir reçete

Reçel şarap için basit bir reçete yeni başlayanlar için bile yararlıdır. Taze meyvelerin ve meyvelerin bulunmadığı kış sezonunda bile mevcut ürünlerden içecek alabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Reçel - 1 litre
• Yuvarlak pirinç - 200 gr
• Canlı maya - 20 g
• Su - 1 l

Reçel üzerine şaraba koymadan önce pirinci yıkamak gerekmez. Hububat üzerindeki beyaz kaplama şarap şarabının aktif fermantasyonunu sağlayacaktır.

Emaye bir kapta reçel ve suyu karıştırın, pirinç ve mayayı ekleyin, iyice karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Boyunda lastik bir eldiven ya da su sızdırmazlığı olan naylon bir başlık koymak gerekir, böylece hava püre içine girmez, fakat karbon dioksit kabarcıkları için bir çıkış vardır.

Kuru üzüm olmadan reçel şarap çok iyi bir şekilde dolaşır ve birkaç hafta içinde hazır olur.

Wort durduğunda, eldiven aşağı düşer ve kabarcıklar su contasından çıkarak duracak, süzülmeli ve sedimentten dikkatlice süzülmelidir.

Filtrelenmiş şarabı bir cam kavanoza süzün ve olgunlaşmak için serin bir yere koyun. İçeceği hemen deneyebilirsiniz, ancak en az bir ay boyunca serin bir yerde saklamak daha iyidir. Daha sonra bitmiş içecek bir maya aroması hissetmeyecek ve şarap daha yoğun ve yumuşak hale gelecektir.

Kayısı reçeli şarap nasıl koymak

Kayısı reçeli şarabı, çok lezzetli ve aromatiktir, taze meyvelerden daha kötü değildir. Çok basit bir şekilde hazırlayın.

Gerekli malzemeler:

• Reçel -1 litre
• Arıtılmış su - 1 litre
• Kuru üzüm - 110 g

Şarabı reçelden çıkarmadan önce büyük temiz kavanozlar hazırlamanız gerekecektir.

Suyu bir tencereye dökün ve ateşe koyun. Kaynayan sudan sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ve bu sırada, reçeli hazırlanmış bir kaba aktarıyoruz ve üzerine kuru üzüm döküyoruz. Soğutulmuş su bir şişe reçel ve kuru üzüm dökülür. Tümü yavaşça karıştırın ve kabı yoğun bir kapakla kapatın. Kavanozu 10-14 gün boyunca ılık bir yere koyunuz. Fermantasyon işlemine başlamak için ısıya ihtiyaç vardır.

Bu süreden sonra kavanozu çıkardık ve kapağı açtık. Fermantasyon işleminden sonra, tüm püre tabağın alt kısmından kavanoza kadar yükselir ve bir kaşık dikkatli bir şekilde gazlı bezin içine kaydırır. Gazlı bezden kalan sıvıyı sıkarız ve pastayı çıkarırız. Akan su altında, gazlı bez yıkayın ve bükün.

Kutuda kalan sıvı gazlı bezden süzülür. Birincil fermantasyon ürünü elde edildi - bir zorunluluk. Şimdi iyi yıkanmış bir kavanoz içine dökülür. Boyunda, temiz bir lastik eldiven takın, eldivenin parmak uçlarını bir iğne ile delmeyi unutmayınız. Bu fermantasyon ürünlerinin ortaya çıkması için gereklidir, aksi takdirde eldiven şişebilir ve patlayabilir.

Adaçayı kavanozu karanlık bir yere koyduk. Fermantasyon süreci 40-45 gün sürecek. Bu işlemin bitiminden emin olmak için lastik eldivenleri, eğer düşerse, fermantasyon süreci tamamlanır. İçecek şeffaf olmalı.

Eldivenleri kavanozun boynundan çıkarırız ve bir sulama kabı yardımıyla kuru temiz şişelere sıvı dökürüz. Şarap depolamanın en iyi yolu, 0,5 veya 0,75 litre kapasiteli şişeleri kullanmaktır. Buradaki ana görev, ikincil fermentasyondan sonra oluşan tortuyu etkilemek değildir.

Yoğun bir şekilde bir şişe tıpalar koyarız ve karanlık ve serin bir yere koyarız. Döküntüden iki ay sonra, şarap tüketime hazırdır.

Kayısıdan reçel şarabı bu tarifi ile muhteşem bir meyve likörü hazırlamak mümkündür. Sadece kiraz, kuş üzümü, ahududu gibi tatlı ve ekşi meyvelerden ve meyvelerden ev yapımı ürünlerin birkaç çeşidini karıştırın.

Kiraz reçeli ve diğer meyvelerden hızlı şarap

Ev yapımı şarap reçeli hızla hazırlanır ve özel bilgi ve beceri gerektirmez. Şarap yapımında tecrübeye sahip olmasanız bile ev içecekleri yapabilirsiniz. Bunu yapmak için basit bir ürün grubu almanız ve önerileri ve reçeteleri takip etmeniz gerekir.

Gerekli malzemeler:

• Kiraz veya diğer meyve konserveleri - 1 l
• Yıkanmamış pirinç - 200 g
• Maya - 20 g
• Su sıcak - 2 litre

Vişne reçeli ve diğer meyvelerden yapılan hızlı şarap sadece birkaç gün içinde pişirilebilir.

Cam şişeyi durulayın ve tüm malzemeleri içine koyun. Ilık su ekleyin ve her şeyi çok iyi karıştırın. Bir kutu eldivenin boynunu ya da su sızdırmazlığı olan bir kapağı giydik. Fermantasyon işlemi ılık bir yerde yapılmalıdır - sıcaklık en az 22-23 derece olmalıdır. Sıcak bir battaniyede bir kavanoz ile bir kavanoz sarın.

Fermantasyon iki veya üç gün boyunca çok aktif olacaktır. Bu süre zarfında, şeffaf olmalı ve altta bir maya çökeltisi formları olmalıdır. Şeffaf şarabı yavaşça süzün, böylece tortu şişeye girmez. Buzdolabına koyduğunuz lezzetli doğal şarap, biraz dinlenin ve tatmaya başlayabilirsiniz.

Ev yapımı şarapları reçelden yapmak ilginç ve büyüleyici bir süreçtir, bu da acemi şarap üreticilerini bile memnun edecektir.

Maya ile reçel şarap nasıl yapılır

Reçelden ev yapımı şarap yapma yolları oldukça fazladır - kuru üzüm, pirinç, maya ve onlarsız. Hepsi sadece elde edilen sonuçta değil, aynı zamanda içeceği fermente etmek için harcanan zamanda da farklılık gösterir. Bu tarif, içeceği olgunlaştırma sürecini önemli ölçüde hızlandırmanızı sağlar ve hemen hemen her tatlı hammaddeden şarap yapmak için uygundur.

Gerekli malzemeler:

• Reçel - 1 litre
• Sıcak su - 2 l
• Maya mayası - 100 gr
• Şeker - tatmak

Maya ile bir reçelden elde edilen şarap, doğru hazırlama sırasını gözlemlemek için bir tat ve koku almaz.

Her şeyden önce, bir maya marş hazırlamanız gerekir. Bir bardak taze ahududu, öğütmek için yarım bardak şekere dökün, bu karışımı ılık suyla dökün ve üç gün boyunca fermantasyon için sıcak bir yere koyun. Kışın pişirirseniz ve elinizde taze ahududu yoksa, maya sıradan mayadan hazırlanabilir.

Maya şarap veya sıradan kuru olarak alınabilir. 100 g ılık su için bir içecek için yaklaşık 7-10 g kuru maya almanız, karıştırın ve ılık hale getirin. Birkaç saat sonra şarap wortunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Reçel ve şarabın karşılığını hazırlamak zorundasınız, bunun için uygun bir kapta ana bileşenleri karıştırmanız gerekecek. Karışım homojen olduğunda, mayayı koyup tekrar karıştırın ve maya karışımını ekleyin.

Tenekeyi bir tıpa veya pamuklu çubukla sıkıca kapatın ve serin bir karanlık yerde 7-10 gün temizleyin. Bu sefer tüm püre yapmak için yeterli olacaktır. Meyveler yetiştirildikten sonra, bir tahta kaşıkla dikkatli bir şekilde çıkarılmalı ve şarabın sıvı kısmı bir cam kaba dökülmelidir. Lastik eldiveni kavanozun boynuna sıkın ve ince bir iğne ile tek bir yerde delin.

Sıcak bir yerde iki ay boyunca koymak için zorlanmış bir sicile sahip banka. Bu süre zarfında fermantasyon tamamen durmalıdır. Genç şarap şeffaf hale geldiğinde, tortudan dikkatli bir şekilde boşaltılmalı ve temiz şişelere dökülmelidir.

Reçelden ev yapımı şarap hazırdır. İyi olgunlaşması için 2 ay boyunca serin bir yere konulması gerekecek.

Eski veya ekşi reçel ev yapımı şarap nasıl yapılır

Eski bir reçelden elde edilen ev yapımı şaraplar, süresi dolmuş olan ev yapımı boşlukları muhafaza etmenin harika bir yoludur. Reçel zaten parlak rengini ve hassas aromasını kaybeder, ancak bir şeyler içmek için oldukça uygundur.

Gerekli malzemeler:

• Reçel - 3 kg
• Su - 3 l
• Şeker - 250 gr

Reçelden şarap yapmadan önce, şarap için uygun bir yemek hazırlamak gerekir.

Eski veya ekşi reçelleri büyük bir cam şişeye veya kavanoza koyun, ılık su dökün ve yarım bardak şeker ekleyin. Mutlaka iyice karıştırılır, kapakla kapatılır ve fermantasyon için sıcak bir yerde bırakılır. Kutunun boynuna bir su sızdırmazlık maddesi ile bir kapak koyduğunuzdan veya bir lastik eldiven kullandığınızdan emin olun.

Karışım fermente ve altta bir tortu belirdiğinde, içeceğin gazlı bezle süzülmesi ve temiz şişelere dökülmesi gerekir. Kalan şekeri gergin şaraplara ekleyin, karıştırın ve infüzyon için bırakın. Yaklaşık 3 ay sonra, fermantasyon tamamlandığında, şarap çamurdan çekilir, şişelenir ve sıkıca kapatılır.

Eski bir reçelden elde edilen şaraplar çok hoş kokulu, hoş ve zengin bir tada sahiptir ve iyi korunur. Eğer birkaç ay içinde içkiyi olgunlaştırırsanız, daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelirler.

Şarap fermente: ev yapımı şarap nasıl yapılır?

Fermente reçelden ev yapımı şarap, kendinizi bir şarap imalatçısı olarak denemek için harika bir yoldur. Ana hammaddeler zaten dolaşmaya başladığı için, bu süreci sadece mantıklı bir sonuca getirmeniz ve hoş kokulu bir içecek şeklinde bir ödül almanız gerekecektir.

Gerekli malzemeler:

• Fermente reçel - 1 litre
• Su - 1 l
• Kuru üzüm -100 g

Şarabı reçelden hazırlamaya başlamadan önce bir maya yapmalısınız. Reçel zaten dolaştığından, mayaların büyüleyici olmadığından, ancak şarabın ekşi alınmadığı ve sirke dönüşmediği için, maya zarar görmez.

Kuru üzüm ılık su dökün, bir tutam şeker ekleyin ve 1-2 gün boyunca ılık bir yere koyun. Fermantasyonun ilk belirtileri yüzeyde ortaya çıktıktan sonra, maya fermantasyonu yapmak için kullanılabilir.

Reçel, maya ve kalan su iyice karıştırın ve uygun bir cam kavanoza dökün. Bulaşıklar büyük olmalıdır, bu yüzden, şarap, hacmin 2 / 3'ünden fazlasını almaz. Karneyi karıştırın ve pamuklu bir bezle sıkın ve sıcak bir yere koyun.

Yaklaşık 10 gün sonra, iyice iyice sallandığında ve yüzey yeterince kabarık köpük olduğunda, birkaç kat gazlı bezden geçirilerek süzülür ve temiz bir kaba dökülür.

Kapalı karışımı su sızdırmazlığı olan bir kapakla temizleyin ya da kavanozun boynuna lastik bir eldiven koyun ve ikincil fermantasyon için sıcak bir yere koyun. Zevkinize biraz şeker ekleyebilirsiniz, daha sonra içecek daha tatlı olacak. Ancak, bu durumda içeceğin gücünün de artacağına dikkat edilmelidir.

Fermantasyon tamamen bittiğinde - birkaç ay sürebilir, genç şaraplar iyice filtrelenmeli ve temiz şişelere dökülmelidir. Şarabı çamurdan yavaşça tahliye edin, böylece maya karışımı içecekle karışmaz.

Şarap hemen içilebilir, ancak buzdolabındaki alt rafa koyabilir ve biraz dinlenip olgunlaştırabilirsiniz.

Reçel fermente edilmişse, şarap yapımının basit bir yolu, herhangi bir tatlı meyve ya da çilek kütüğü için mükemmeldir. Gezmeye başlayan neredeyse tüm reçelleri alabilirsiniz, ama küflü olmadı.

Eski, şekerlenmiş reçellerden şarap yapmak için reçete

Eski reçelden şarap tarifi, her yıl birçok meyve hazırlığı yapan tüm hosteslere faydalıdır. Ev stokunda genellikle 1-2 adet eski reçel mevcut olduğundan, bu ürünün başka bir şekilde nasıl kullanılacağını bilmeleri yararlı olacaktır.

Gerekli malzemeler:

• Şekerlenmiş reçeller - 3 l
• Su - 3 l
• Kuru üzüm - 300 g

Eski reçellerden elde edilen basit şarap tarifleri ev üretimi için idealdir. Bunu yapmak için, özel ekipmanınızın olması gerekmez - sadece birkaç temiz cam kavanoz alın ve sıcak karanlık bir yerde bir yer için onları boşaltın.

Büyük bir cam kavanozu alın, iyice yıkayın ve biraz kurumaya bırakın. Fırın veya aerogrill kutularını sterilize etmek en iyisidir. Bu tür bulaşıkların hazırlanması, içeceğin küflenmesini ve bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Su bir kaynama noktasına getirilmeli, ısıdan arındırılmalı ve oda sıcaklığına kadar soğutulmalıdır. Reçelleri suya koyun, iyice karıştırın, tamamen çözünecek ve karışım kalın bir komposto gibi homojen hale geldi.

Karışımı temiz hazırlanmış kutulara dökün, kuru üzüm ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Kavanozları kapak kapaklarıyla kapatın ve karanlık bir yere götürün. Kavanozları bir battaniyeye veya başka bir sıcak beze batırabilirsiniz.

Yaklaşık 7-9 gün sonra, ürün aktif olarak mayalanmaya başladığında ve yüzeyinde yüksek bir maya köpüğü ortaya çıktığı zaman, filtrelenmeli ve başka bir kavanoza dökülmelidir.

Bu noktada, su kilidi olan bir kapağa ihtiyacınız olacak. Geleneksel lastik eldiven ile değiştirilebilir.

Kavanozu şarapla kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Şarap en az 40 gün boyunca dolaşmak zorunda kalacak. Bundan sonra, içecek çamurdan boşaltılabilir, süzülür ve temiz şişelere dökülür.

Şarap hazır olduğunda - fermantasyon tamamen durduğunda, bir kez daha temiz şişelere boşaltılmalı ve serin bir yerde soğutulmalıdır. Kolay şarap derhal sarhoş olabilir ve onu olgunlaşmaya koyabilirsiniz.

Şekerlenmiş reçelden elde edilen şaraplar hoş ve hoş bir tada sahiptir ve hazırlanma süreci taze meyvelerden çok daha kolaydır. Bu yüzden şarap yapımında tecrübesi olmayan ev hanımları için mükemmeldir.

Fermente reçelden ev yapımı şarap nasıl yapılır

Fermente reçelden yapılan şarap tarifi, evde pişirilen lezzetli ve sıra dışı içeceklerin tüm sevgililerine hitap edecek. Yılın herhangi bir zamanında şarap da pişirilebilir ve taze meyveler bulunmadığında bile masanızda harika bir içecek olacak.

Gerekli malzemeler:

• Reçel - 1,5 kg
• Su - 1,5 l
• Şeker - 200 gr

Reçeli büyük bir şişeye koyun, ılık su dökün ve yarım bardak şeker ekleyin. Karışımı bir kapakla kapatın ve fermantasyon için ılık bir yerde bırakın.

Karışım fermente edince, gazlı bezle süzün, kalan şekeri ekleyin, karıştırın ve beklemeye bırakın. Bu tarife göre, fermente reçelden şarap birkaç ay içinde hazır olacak.

İçecek, tüpün içinden dikkatli bir şekilde boşaltılmalı, tortuları karıştırmamalı, şişelere dökülmemeli ve sıkıca kapatılmalıdır.

Fermente reçelden gelen şarap neredeyse hazır. Sadece serin bir yerde veya buzdolabında olgunlaşmaya bırakmak için kalır.

Ekşi reçeli ev yapımı şarap - hızlı ve kolay

Ekşi reçeli şarap çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bunun için sadece iki bileşen gereklidir - reçel ve su.

• Reçel - 1 litre
• Su - 4 l

Reçel, büyük bir tencereye koyun ve soğutulmuş kaynatılmış su dökün. 5 gün bekletin, sonra su contasını yerleştirin ve mayalanmaya bırakın.

Biz büyük bir cam kavanozda reçelden ev yapımı şarap yapıyoruz, bunun miktarı iki kat daha fazla miktarda olmalıdır. Oldukça güçlü bir şekilde dolaşacağından, kavanozları 2/3'ten fazla doldurmayın.

Fermantasyon işlemi bittiğinde şarabı süzün ve sızdırmaz kapaklı şişelere dökün. 2 ay boyunca serin ve karanlık bir yere koyun, daha sonra masaya servis yapabilirsiniz. Ekşi reçeli şarabı hoş bir tart tadı ve taze meyvelerin hassas bir kokusuna sahiptir.

Herhangi bir reçelden ev yapımı şarap

Reçeli ev yapımı şaraplar, taze meyveler ve meyvelerle aynı güzel lezzete sahiptir. Tek fark, bunları hazırlamak için kolay bir yoldur. Özel ekipmana sahip olmanıza ve farklı teknolojilerin inceliklerini bilmenize gerek yoktur. Sadece tarifin tavsiyelerini takip etmek yeterlidir ve birkaç ay sonra ev yapımı şarapları tadabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Herhangi bir reçel - 1 l
• Su - 1 l
• Pirinç - 100 gr
• Kuru üzüm - 100 gr
• Şeker - 1 cam

Reçelden şarap yapmak için, ürünü hazırlamanız ve iyi bir maya vermeniz gerekir. Bunu yapmak için, herhangi bir meyve şarabını ılık suyla karıştırın, bir kuru üzüm, şeker ve pirinç ekleyin ve ılık bir yere koyun. Çay genellikle uzun bir süre sürer, ama yıkanmamış pirinç eklerseniz, şarap mayası ilk belirtileri bir hafta içinde aktif olarak dolaşacaktır.

İçeceğin yüzeyini içeceğin yüzeyinden çıkartın, temiz bir kapta olması gerekenleri bir araya getirin ve lastik bir eldiveni veya boynuna bir su sızdırmazlığı olan bir kapak koyun. Fermantasyon tamamen duruncaya kadar içeceği sıcak bırakın. Bitmiş şarabı temiz kavanozlara veya şişelere dökün ve soğukta birkaç gün bekletin.

Ev yapımı şarabın reçelinden bir video izleyin ve bu içeceği yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre çok fazla zorluk çekmeden hazırlayabilirsiniz.

maddeler:  1 kg çilek reçeli, 120 gr kuru üzüm, 1 lt su, bal tatmak için.

Hazırlama yöntemi.Su kaynatın ve 40-50 ° C'ye kadar soğutun. Reçel temiz bir şişeye koyun, ılık su dökün.

Kuru üzüm ekliyoruz, iyice karıştırın. Şişenin boynunu birkaç kat katlanmış bir bezle bağlarız ve sıcak bir karanlık yerde 10 gün boyunca kururuz. Daha sonra, sıvıyı filtreleyerek başka bir kaba döküp, su sızdırmazlığı olan bir tıpa ile kapatın ve 40-45 gün boyunca oda sıcaklığında fermantasyon için bırakın.

Hazır şarap bal ile tatlandırılır, süzülür, şişelenir ve mühürlenir.

maddeler:  2 litre kuş üzümü reçeli, 1 litre kiraz reçeli, 5 yaprak çilek, 5 kuş üzümü yaprağı, bir tutam kekik, bir tutam tarçın, bir tutam hindistan cevizi, 10 gr maya, 5 litre su.

Hazırlama yöntemi.  Frenk üzümü ve vişne reçeli karıştırılır. Karışımın yarısı 5 litre suda yetişir, mayayı ekleyin, ılık bir yere koyun. Karışım fermente edildiğinde, wort filtrelenir ve bir başka 0.8 litre reçel eklenir, 25-28 gün bekletin.

Fermantasyon işlemi bittiğinde, 500 ml'lik bir reçel ekleyin ve 2 hafta bekletin.

Bundan sonra, zorunlu tekrar süzüldü ve sıkıldı. Kuş üzümü ve çilek yaprakları yıkanır, ezilir, kalan reçel ile karıştırılır, tarçın, kekik ve hindistan cevizi eklenir. Elde edilen karışım fermente edilen şıraya eklenir ve 4-6 hafta bekletilir.

Hazır şarap çamurdan süzülür, süzülür ve şişelenir.

Winemaker'ın tavsiyesi:Şarabı zamanla tortudan çıkarmazsanız, hoş olmayan bir maya tadı alabilir ve kaliteyi kaybedebilir.

Bazen mevsim boyunca, özenle hazırlanmış tüm reçelleri yemek imkansızdır. Ve ekşitmeye, bozulmaya başlar. Fermente bir reçel içmek buna değer değildir, ancak örneğin ev yapımı şarap haline getirilerek işlenebilir. Hiç zor değil!

Ev yapımı şarapları reçelden yapmak basit bir işlemdir. Çeşitli aşamaları içerir: wort, fermantasyon ve olgunlaşmanın hazırlanması. Tüm süreç 1 ila 4 ay sürer. Şarap ne kadar uzarsa, o kadar lezzetli olur.

Şarap yapımında herhangi bir eski veya ekşi reçel olabilir, ancak küf içermemelidir. Reçeldeki küf sporlarının en küçük içeriği bile, bitmiş şarabın tadını bozabilir.

Reçeli ev yapımı şarap, maya eklenmeden hazırlanır. İlk olarak, özel şarap mayası bulmak kolay değildir ve ev yapımı şarap yapmak için sıradan fırınlar yapmayacaktır. Ve ikincisi, maya genellikle kuru üzüm ile değiştirilir - içerdiği bakteriler sayesinde mükemmel bir şekilde fermantasyon ile baş eder. Buna ek olarak, kuru üzüm bitmiş içeceklerin tadı bozulmaz, aksine, meyve ve meyve notalarını ortaya çıkarır. Bazı amatör şarap üreticileri kuru üzüm yerine sıradan pirinç kullanırlar - bununla birlikte ev şarabı daha da güçlenir.

Peki, ekşi reçel ev yapımı şarap nasıl yapılır?

Ahududu reçeli ev yapımı şarap

Ahududulu reçelden elde edilen şarap, doymuş meyve tadı ve hoş bir renge sahiptir.

Ihtiyacın olacak  1 litre reçel, 2.5 litre su, 150 gr şarap mayası veya kuru üzüm.

hazırlık. Büyük bir cam kapta reçel ve soğutulmuş kaynamış su karıştırın. Maya veya kuru üzüm ekleyin, ancak bu gerekli değildir - geleceğin şarap kuyusu mayası ve onlarsız. Boyunda temiz bir lastik eldiven takın ve içeceği oda sıcaklığında karanlık bir yerde gezdirin. Boyundaki eldiven fermantasyon sırasında açığa çıkan gazdan şişirildiğinde filtrelenebilir. Ortalama olarak, fermantasyon süreci 7-15 gün sürer. Yavaşça şarabı tereyağından hamuru süzün ve temiz bir kaba dökün. Çökmek için karanlık bir yerde birkaç gün bekletin. Daha sonra dikkatlice, bu tortuyu almamak için, şarabı şişelere dökün. İstenirse biraz daha şeker katın.

Elma reçeli ev yapımı şarap

Elma reçeli şarapları bir ay içinde hazır olacak. İlginç bir meyve tadıyla çok kokulu çıkıyor.

Ihtiyacın olacak  1,5 litre reçel, 1 çorba kaşığı. Şeker, 1.5 litre su ve 1 çorba kaşığı. kuru üzüm.

hazırlık. Su kaynatın ve oda sıcaklığına kadar soğutun. İçine reçel koyun, yarım bardak şeker, kuru üzüm, her şeyi iyice karıştırın ve büyük bir cam kavanoza dökün. Boyunu lastik eldivenle örtün, içine bir delik açın ve kavanozu sıcak ve karanlık bir yere koyun. Fermentasyon eldivenin patlamasıyla sona erer ve içeceğin yüzeyinde gaz kabarcıkları bırakılır. Bir kevgir ve gazlı bez yardımıyla, şarabı temiz bir kaba süzün ve püre çıkarın. Bankanın dibinde oluşan tortuyu “rahatsız etmemeye” çalışın. Kalan yarım bardak şeker ekleyin, karıştırın ve serin bir karanlık yerde bir kap şarap koyun. 3-4 hafta sonra şarabı deneyebilirsiniz!

Frenk üzümü reçeli ev yapımı şarap

Frenk üzümü şarabı, muhteşem bir renk, parlak aroma ve olgun meyvelerin zengin tadıyla bir içecektir.

Ihtiyacın olacak  1,5 litre reçel, 1.5 litre su ve 100 gram şeker.

hazırlık. Derin bir kapta, reçeli ılık kaynamış suyla karıştırın, şekerin yarısını veya tamamını ekleyin (her şey kişisel tat tercihlerine bağlıdır), iyice karıştırın ve fermantasyon için ılık bir yere koyun. Hamur (reçelden gelen reçel) yüzeye çıktığında, şarap burgeri hazırdır. Temiz, sterilize kutulara süzün. İstenirse, daha fazla şeker ekleyin ve şarabı 3 ay boyunca ılık karanlık bir yerde olgunlaştırın. Sonra yavaşça, bir tüp yardımıyla, şişeler içine dökün, tıkanır ve serin bir yerde saklayın.

Kiraz reçeli ev yapımı şarap

Bu şaraba daha fazla şeker eklerseniz, çok lezzetli bir tatlı içeceği alacaksınız.

Ihtiyacın olacak  2 litre reçel, 2 litre su, 0.5-1 kg şeker ve bir avuç kuru kiraz.

hazırlık. Reçel, su ve şeker karıştırın, kurutulmuş kiraz serpin. Karışımla birlikte kabın boynunda, içinde küçük bir delik bulunan lastik bir eldiven bulunur. Fermantasyon için karanlık ve sıcak bir yere koyun. Ardından, içeceği süzün, eğer istenirse, biraz daha şeker katın ve karanlık bir yerde 90 gün bekletin. Şarabı tortudan dikkatlice ayırın, temiz şişelere dökün ve mükemmel tadın tadını çıkarın.

Erik reçeli ev yapımı şarap

Bir şarap hazırlamak için bile fermente bir reçel uygundur. En azından, içeceğin tadı bozmaz, aksine, daha doymuş hale getirecektir.

Ihtiyacın olacak  1,5 kg konserve, 1,5 litre su, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 çorba kaşığı. kuru üzüm.

hazırlık. Reçeli ılık kaynamış su ile karıştırın, yarım bardak şeker ve kuru üzüm ekleyin. Karışımı büyük bir şişeye dökün, delik ile boynunuza özel bir kepenk veya eldiven takın ve ılık bir yerde dolaşmak için birkaç hafta bekleyin. Fermantasyonun sonunda, şarabı gazlı bezle temiz bir kaba sokun, yarım fincan şeker ekleyin ve ısrar etmek için karanlık bir yere koyun. 2-3 ay sonra, yaşlı şarap tüp kullanılarak hazırlanan şişelere dikkatlice dökülür. Trafiği durdurun ve konukları bir tadım yapmaya davet edebilirsiniz.

Kilerdeki reçel hafifçe fermente edilmişse, atmak için acele etmeyin - ev yapımı bir şarap hazırlayın ve evinize ve konuklarınıza alışılmadık lezzetli bir içecek ile sürpriz yapın.