Biraz tuzlu somon tarifi dilimleri. Donut sonra pembe somon nasıl tuzlanır.

334K üyeler

Soğan çapraz - şaşırtıcı, ama bağırsak herhangi bir rahatsızlıktan böyle bir araç tarafından iyi yardımcı olur. Ampulü temizlemek ve çaprazlamasına kesmek gerekir, ancak aşağıya değil, birbirinden ayrılmamalıdır. Bir bardak sıcak (60 derece) bir bardağa koyunuz, tatlı değil ve kuvvetli olmasın. 5-10 dakika demleyelim. Ve bu içeceği istediğin kadar iç. Bir bardakta daha fazla çay ekleyebilir ve tekrar ısrar edebilirsiniz. Bir camdaki bir ampulün her zaman kesik bir tepeyle dışarı doğru döndüğü ve bize çay haçını göstermesi ilginçtir. Ve bu güç. denedim soğan basitçe çay kırıntısı - yardımcı olmaz. Tek yol kesişimin kesişmesi. Bu tarif her zaman yardımcı olur. Sana yardım edeceğim. Sarımsak ve soğan kabukları% 4 oranında antioksidan, biflavonoid - kuersetin içerdiğinden, bu, kasıtlı olarak değil, hatta tesadüf değildir. Doğal bir biyolojik olarak aktif madde, R vitamini grubuna aittir. Aktif bileşen, Quercetin'dir. Bir aglycone rutindir ve vücudumuz için gereklidir. Eğer bir parça sarımsak alırsanız ve mikroskop altında görürseniz, sıra halinde dizilmiş kuersetin kübik kristallerini bulabilirsiniz. Soğan kabuklarında, kristaller, damarlar boyunca pul dizileri ile kaplanmış, soluk sarı, akikülerdir. Bu çok önemlidir. Kersetin bir antioksidan olduğu için, böyle bir kristalin formda daha etkilidir. Soğan veya sarımsak kabuklarının kaynatılmasında yardımcı olan tüm hastalıkları listelemem, bunlar enstitüde kolayca bulunabilir. Soğan ve sarımsak pulları derhal kullanılmalıdır. Yani, ampulün nasıl yarayacağı önemli değildir, bu ağırlık merkezinin merkezine bağlıdır, ana şey infüzyonun faydalı olmasıdır. :)

GRUPLARIMIZDA, SİZİN İÇİN EN İYİ TAVSİYE VE RESİMLER! ABD'YE KATILABİLİR VE DUVAR HER GÜNDE SİZİN GET!

Tuzlu bir kırmızı balık, hiç kimsenin reddetmeyeceği bir inceliktir. Bununla birlikte, birçok gurme somonun sadece alabalık ve somon için uygun olduğuna inanmaktadır, ancak pembe somon en iyi seçenek değildir, çünkü oldukça kurutır. Ama sana karşı katılmama izin ver, çünkü bütün konu pembe somonun nasıl seçileceğidir. Bugün size evde birkaç somon toplama sunacağız, bunları kullanarak, somon veya alabalık vermeyecek gerçek bir mutfak şaheseri yaratacağız.

İhtiyacınız olan şey:

• pembe somon - orta büyüklükte 1 karkas,
• tuz - 2,5 yemek kaşığı,
• şeker - 1 yemek kaşığı,
• bitkisel yağ.

Hazırlama metodu

• Balıkları temizledik. Parampaça. Yüzgeçleri ve başları çıkarırız (bu arada, atılmaması gerekir, çünkü onları lezzetli pişirebilirsiniz). Yarıyı kesip çıkıntıyı kaldırıyoruz. Kağıt havlu ile durulayın ve kurulayın. İstenirse, orta büyüklükteki parçalara bölünür veya olduğu gibi ayrılırız.
• Tuz ve şekeri karıştırın.
• Sürtünme balık parçaları karışımı hazırlandı.
• Balıkları tuzladığımız tankın dibinde biraz bitkisel yağ dökün ve pembe somonunu koyun. Tuz ve şeker karışımı kalıntıları serpin.
• Yemekleri bir kapakla kapatın. Balıkları oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Bir günden sonra buzdolabındaki pembe somonu çıkarırız.
• Servis yapmadan önce, balığı aşırı tuzdan çıkarın. Küçük parçalar halinde kesilir ve istenirse limon suyu dökülür. Balıklara mükemmel bir katkı zeytin ve taze sebzeler olacaktır.

Pembe Tuzlu Tuzlu Tuzlu Turşu

İhtiyacınız olan şey:

• dondurulmuş pembe somon - 1 kuş,
• pişmiş tuz - 5 yemek kaşığı,
• su - 1 litre,
• bitkisel yağ - istenirse.

Hazırlama metodu

• Biraz çözülme balık. Cildi çıkarırız, başını ve sırtını çıkarırız. Küçük parçalar halinde kesin.
• Suyu kaynatıyoruz. Hadi sakinleşelim. İçinde tuz yetiştiriyoruz.
• Hazırlanan turşuda pembe somon parçaları göndeririz. Tadım tercihinize bağlı olarak asitleme süresi 15-30 dakikadır.
• Tuzlanmış balığı bir kağıt havluya koyduk. Tüm fazla sıvı kağıdın içine emildikten sonra, balıkları bir cam kavanoz veya plastik bir kaba aktarıp buzdolabına göndeririz.
• 5 saat sonra, balık kullanıma hazırdır. Tuzlanmış pembe somonunu uzun süre saklamak planlanıyorsa, bitkisel yağlarıyla biraz serpmek gereksiz olmaz (bu amaçla rafine edilmiş yağ kullanılması önerilir).

Otlar ve beyaz biber ile pembe somon nasıl tuzlanır

İhtiyacınız olan şey:

• pembe somon - 1 kuş,
• tuz - 2.5 yemek kaşığı,
• şeker - 1 yemek kaşığı,
• beyaz biber taze çekilmiş - 1 tatlı kaşığı,
• dereotu - 1 demet.

Hazırlama metodu

• Tuz ve şekeri karıştırın.
• Balıkları tamir ediyoruz, yani cildi çıkar, başını kesip, çıkıntıyı keseriz. 3 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.
• Balık parçalarını tuz ve şeker karışımıyla ovuyoruz.
• Beyaz biber ve doğranmış dereotu serpin.
• Balıkları yemek filminde sardık. Buzdolabında bir günlüğüne temizleriz.
• Belirtilen süreden sonra, bir örnek alabilir, ancak kağıt havlu veya peçete ile fazla baharatları çıkarmayı önceden unutmayın.

Baharatlı ballı hardal soslu hafif tuzlu pembe somon

İhtiyacınız olan şey:

• pembe somon filetosu - 1 kilogram,
• tuz - 2 yemek kaşığı,
• şeker - 1 yemek kaşığı,
• portakal - 2 adet
• dereotu - demetin 1/2.

Sos için:

• hardal - 20 gram
• zeytinyağı - 40 gram
• sirke - 20 gram
• bal - 20 gram.

Göndermek için:

• zeytin,
• yeşillikler (maydanoz, dereotu),
• limon suyu.

Hazırlama metodu

• Benim balık fileto. Biz tartışıyoruz. Kapaklı bir bardak veya plastik bir kap içinde katlayın.
• Portakallar temizlenir ve halkalar halinde kesilir.
• Dereotu benim. Biz tartışıyoruz. İnce kıyılmış.
• Tuz ve şekeri karıştırın.
• Karışımla balıkları ovuyoruz.
• Otlarla serpin ve portakal dilimleri ile kaplayın.
• Kapağı kapat. Buzdolabında bir günlüğüne temizleriz.
• Belirtilen süreden sonra bal hardal sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için hazırlanan malzemeleri karıştırın. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.
• Balık fileto ince dilimler halinde kesilir. Güzel bir tabağa yayılmış. İstenirse, limonlu sos dökün, en sevdiğiniz yeşillikleri ve zeytinleri süsleyin. Bal-hardal soslu masaya servis yapıyoruz.

Sizin için iyi bir iştahınız, aile üyeleriniz ve sevdiklerinize bakın!

Zorluk:   ortalama (balık kesme işlemi olmasa bile, çok basit olurdu).

Hazırlanma zamanı:   3-4 saat.

hazırlık

Balıkları temizledim ve yıkadım.

Kafamı ve kuyruğu kesip dondurucuya koydum. Bu, cildi çıkarmak için daha kolay hale getirmektir. Eğer donmuş bir balığınız varsa, o zaman biraz eriyerek temizleyin ve derhal cildi temizleyin.

Dondurulmuş balıklarla cilt kolayca çıkarılır.

Balık erimesine izin vermem, onu sırttan ve kemiklerden kurtardım. Tabii ki, bunu tamamen çözülmüş bir balıkla yapabilirsiniz, ancak deneyimlerimden, pembe somonu hafifçe temizleyip doğramanın ne kadar zor olduğunu biliyorum. Kemikleri çıkardım, balığı üç kısma ayırdım.

Hala donarken, balığı 1-1,5 cm kalınlığında küçük parçalara ayırdı.

Bir litre soğuk suda tuz eritildi. İyi suyumuz var, bu yüzden kaynatmadım. Suyu ham formda içemezseniz, o zaman tarif için su kaynatın ve soğutun.

Tuz tamamen eridiğinde, ona balık parçaları koydum. Sook zamanı - 15 dakika.

Farklı tarifler dekapajın farklı zamanları hakkında söyler - 5 ila 12 dakika. Çözümün doygunluğuna ve parçaların büyüklüğüne bağlı olduğunu düşünüyorum. Kendim için, bu süre içinde yarım santimetre donmuş parçaların tükenmediğini ve defrost için 3 dakikayı ekleyerek maksimum süreyi aldığını düşündüm.

15 dakika sonra bir kevgir içinde balıkları attım. Ne yıkanmış ne de havluda kurutulmamış.

Balıkları plastik bir kapta katmanlara koyun, öğütülmüş biberle biraz serpiştirin, ancak bu gerekli değildir.

Rafine bitkisel yağ ile doldurdu ve buzdolabına koydu.

Numuneyi üç saat içinde alabileceğinizi söylüyorlar. Akşamları pişirdim, daha çok zamanımız vardı.
  Numuneyi çektiklerinde, balıkların tadıyla hoş bir sürpriz yaşadılar. Gerçekten, somondan daha kötü değil!

Afiyet olsun!

   Kalori değeri:   Belirtilmemiş
   Hazırlanma zamanı:   Belirtilmemiş

İnce, hassas pembe somon eti, birçok vitamin ve eser element bakımından çok zengin olan kırmızı ete sahiptir. Örneğin, pembe somon, nikotinik asit, kükürt, iyot, fosfor, krom ve kobalt içerir. Bununla birlikte, pembe somon, insan beyninin aktivitesi için çok yararlı olan mükemmel çoklu doymamış Omega-3 asitleri ve protein kaynağı için en çok takdir edilmektedir.

Prensip olarak, diğer tüm somon balıkları gibi, pembe somon balık yemeklerinin hayranları arasında oldukça popülerdir. Izgarada pişirilebilir, fırında pişmiş, pişirilmiş veya kızartılmış olarak kullanılabilir. Hemen hemen tüm sebzelerle mükemmel bir şekilde bir araya getirilir ve yağ içeriği sayesinde, suyundan elde edilen et suyu çok zengindir.

Rus mutfağında, balık menüsünün ilk yemeklerinden biri dilimlenir. Bu meze her zaman tabloyu süslüyor ve misafirler artan ilgiye maruz kalıyor. Bu nedenle, her metresi en lezzetli elçiyi yapmaya çalışır, böylece herkes yiyecekleri uzun süre hatırlayacaktır. Ve ben istisna değilim. Bugün evde tuzlanmış pembe somon pişirmeyi öneriyorum, bu foto-reçete sayesinde süreç basit ve oldukça hızlı. Genel olarak pembe somon, kuru ve yağsız bir balık olarak kabul edilir, ancak tuzlanma yöntemimi uygularsanız, onun lezzet özelliklerini keşfedeceksiniz.

  maddeler:
- pembe bir somon karkas (benim balık donmuştu),
- üç kısım tuz (kilogram pembe somon başına 2.5 yemek kaşığı)
- Bir porsiyon şeker (kilogram pembe somon başına 1 tk'dan biraz daha azına gider)
- bitkisel rafine edilmiş yağ.

hazırlık

  Pembe somon, diğer birçok balık gibi temizlenmelidir. Bu neredeyse tüm durumlarda eşit olarak yapılır. Karkas doğal bir şekilde çözülür, kazıyıcı cildi soyulur, filetoları sırttan ayırır, tüm kemikleri almaya çalışır ve soğuk suyla yıkar.

  Bir kapta tuz ve şeker karıştırın. Karkamdaki tuz 2.5 yemek kaşığı aldı ve şeker bir çay kaşığından biraz daha azdı.

  Bir plastik karışımı veya başka bir kap dipini bir tuz karışımıyla dökün.

  Sonra da tuzla kaplanmış olan ikinci filetoyu yerleştirin. Pembe somon biraz kuru olduğundan, bitkisel rafine yağ ile doldurun. Diğer somon çeşitleri ile bu yapılamaz.

  Kutuyu kapakla kapatın ve 3 saat boyunca salgılamak için balığa bırakın. Daha sonra akan suyun altında durulayın, tüm tuzu yıkayın ve sofra ayarına ilerleyin. Bu yöntemle tuzlanmış pembe somon, gerçek bir asil ve hassas somona dönüşür.

Tuzlanmış somon, herhangi bir masayı süsleyecek mükemmel bir yemektir. Bununla birlikte, çoğu zaman bu incelik tatiller için ayrılır ve bir maliyet olarak tüketilir, ki bu da yüksek maliyet nedeniyle günlük bir öğünde göze alamaz. Ne yazık ki, somon çok pahalıdır ve herkes tatilde bile bunu karşılayamaz. Son zamanlarda, sık sık balıkların fazla hareket etmediği ve büyük miktarda antibiyotik aldığı kafeslerde üremeden dolayı somonun kalitesinin daha kötü olduğunu duyabilirsiniz. Ayrıca, balık rengi, böylece et rengi doygun hale gelir. Bu aktiviteler, ürünün kalitesini önemli ölçüde azaltır. Bu durumda, ev yapımı somon familyasına somon kesme - pembe somon dikkat etmek daha iyidir. Pembe somon çok yararlıdır, mineraller ve vitaminler açısından zengindir ve en önemlisi doğal koşullarda yakalanır. Mağazalarda pembe somonun fiyatı, somon veya alabalıkla kıyaslandığında memnun olur. Somon pembesi almanın yolları yeterlidir, birçoğu "somon" olarak adlandırılır, çünkü tadı benzerdir.

Pembe somon turşusunun nüanslarını dikkatle inceledik ve tadı tuzlanmış somona yakın olduğu ortaya çıktı. Ana tarifleri okumanızı ve kendiniz için doğru olanı seçmenizi öneririz.

Pembe somon ve somon arasındaki ana fark. Tuzlamanın ana sırrı "somon için" dir.

Yukarıdan - somon, aşağıdan - pembe somon

Pembe somon yanı sıra somon, somon ailesine aittir. Ancak, somonla karşılaştırıldığında daha az yağlıdır. Başka bir balık acı tadı vardır. Bu nedenle, "somon altında" somon balığı somonunun ana sırrı şöyledir: koku olmadan ayçiçeği yağı ve asitleme için doğru karışım. Yağ, somon etini somon etine benzer şekilde daha fazla yağlandırır ve tuzlama için karışım acı tadı giderir.

Tuzlama için kesilen et ne kadar küçükse, "somon için" pembe somon yapmak için daha az zaman gerekir.

Tuzlama için kaliteli somon nasıl seçilir?

Taze tuzlanmış pembe somon

Pembe somon seçerken ana noktaları düşünün. Uzak Doğu'da ikamet etmiyorsanız, büyük olasılıkla balık satın alacaksınız. Kırılmamış, bütün pembe somonu tercih etmek daha iyidir. Daha sonra, balığın masaya değişmemiş bir biçimde (doğrudan denizden) ulaşması olasılığı artmaktadır.

Taze yakalanmış pembe somon alıp, kuyruğa ve gözlere dikkat edin. Kuyruk kuru olmamalıdır (uzun süreli saklama belirtisi) ve gözler bulanık olmamalıdır. Gözlerim uzamış donla bulutlanıyor.

Dondurulmuş zencefil pembe somon alırsanız, aşağıdaki noktalara dikkat edin:

Solungaçların koyu yeşilimsi bir rengi yoktur (çürüyen balık belirtisi).

Balıkların şekli doğru olmalı, yüzgeçler ve kuyruklar tam olmalıdır. Tersi çoklu defrost-dondurmayı gösterir.

Balık zaten bağırsak varsa, o zaman karnın rengine bakın. Pembemsi bir renk olmalı. Karnın sarılığı, pembe somonun yanlış depolanmasından ve tezgahta uzun süre uzanmasından bahseder.

Pembe somonun rengi pembe olmalı!

Pembe somon filetosu satın alın, tekrar rengine bakın. Fileto beyaz, sarı ve gri tonları olmadan pembe olmalıdır. Koku taze olmalı.

Sarı ve gri tonları olmayan pembe-pembe fileto rengi

"Somon" için somon toplamak için adım adım tarifler

Salamura somon ile Somon

maddeler:

1. Dondurulmuş pembe somon - 1 kg;
2. Tuzlu pişirilmiş veya deniz (kaba) - 4-5 yemek kaşığı;
3. Su kaynatıldı - 1 litre;
4. Bir koku olmadan bitkisel yağ.

Prosedür:

Şeker ve şekersiz somon ile Somon

maddeler:

1. Pembe somon - 1 kg;
3. Sofra tuzu - 3 yemek kaşığı;
4. Bir koku olmadan bitkisel yağ.

hazırlanması:

Limonlu somon balığı, en popüler tuzlama tariflerinden biridir

maddeler:

1. Pembe somon - 1 kg;
2. Şeker - 1,5 yemek kaşığı;
3. Pişirme tuzu - 1 yemek kaşığı;
4. Siyah karabiber - 1 tutam;
5. Bir koku olmadan bitkisel yağ - 100 ml;
6. Limon - 2 adet.

Pişirme süreci:

Raf ömrü - buzdolabında 7 güne kadar.

Bir plastik torba içinde somon ile Somon

1. Pembe somon (fileto) - 1 kg;
2. Yemek tuzu - 3-4 yemek kaşığı
3. Karabiber öğütülmüş - çimdik;
4. Hardal tozu - 1 yemek kaşığı;
5. Kişniş - bir çimdik;
6. Bitkisel yağ - 150 gram.

Pişirme süreci:

1. Pembe somon filetosu kemiklerden ve deriden ayrılır.
2. Küçük porsiyonları kesmeyin, filetoun her iki tarafına tuz, şeker ve biber karışımı sürün.
3. Balığı bir rulo haline getirip selofan torbaya koyarız. Paket sıkıca bağlanmış ve parşömen kağıdına sarılmıştır.
4. Buzdolabında bir günlüğüne çıkıyoruz, sonra silindiri diğer tarafa çevirip 24 saat daha bekleyeceğiz.
5. Dahası, bir kağıt havlu ile tuzun fazlalıklarını gideririz ve onu bitkisel yağ ile teslim ederiz.
6. Somon somon için hazır!

Buzdolabında raf ömrü 5 güne kadar.

Video: "Somon için" somon toplamak için farklı tarifler

Salamura somon ile Somon

Somon ve şeker ile Somon

Somon ve sarımsaklı somon balığı

Şu anda, pek çoğu doğal koşullarda yakalanmış gerçek bir somon satın almaya yetmez. Bize bir somon üzerinde pembe salmon geliyor, bu da doğru bir şekilde salamura ve başarıyla seçilmiş malzemelerle somondan daha kötü bir tada sahip olacak. Ana şey, bir mağazada veya pazarda balık seçerken daha dikkatli olun ve sadece turşu için doğru malzemeleri kullanın. Tuzlanmış pembe somonunuz herhangi bir şenlikli masaları süsleyecek ve küçük bir fiyat, bu inceliğin tadını normal bir günde yaşamanıza izin verecektir. Yemek pişirmek ve hoş bir iştah için size iyi şanslar diliyoruz!