Торт з чорного шоколаду. Торт з чорним шоколадом

1. Шоколадний торт на окропі

Тортик для любителів шоколаду. Бісквіт на окропі виходить м'який, пухнастий і пористий. Він дуже добре вбирає будь-який крем.

Складові:
  - 2.5 склянки борошна
  - 1.5 склянки цукру
  - 1.5 чайні ложки соди
  - 1 чайна ложка розпушувача
  - 5 столових ложок порошку какао
  - 2 яйця
  - 1 стакан молока
  - 1/2 склянки рослинного масла
  - 1 склянку окропу

Для крему:
  - 500-700 гр жирної сметани (30%)
  - 3/4 склянки цукру

приготування:
  1. Змішати всі сухі інгредієнти.
  2. Окремо збити яйця (віночком).
  3. До яйцям додати молоко і масло.
  4. Все перемішати і замісити густе тісто.
  5. У тісто влити окріп і перемішати.
  6. Випікати при температурі 160 градусів 60-70 хвилин.
  7. Готовий остиглий торт розрізати на 3 частини і змастити кремом.
  8. Для крему збити сметану з цукром.
  9. Прикрасити торт за своїм бажанням.

2. Дуже ніжний і пухнастий виходить шоколадний бісквіт!

Складові:
  тісто:
  150 г сл. масла
  150 г цукру
  1 пакетик ванільного цукру
  150 г шоколаду
  2 яйця і 4 білка
  150 г борошна
  15-25 г какао
  1 ч. Ложка без верху розпушувача

приготування:
  1. Збити розм'якшене масло і 75 г цукру в пишну масу, додати ваніль, розтоплений шоколад, 2 яйця.
  2. Змішати і просіяти борошно, какао, розпушувач. З'єднати обережно з яєчно-масляною масою.
  3. Збити в піну 4 білка і 75 г цукру. Додати в тісто і акуратно перемішати.
  4. Вилити в прокладену пергаментом форму діаметром 26 см і випікати при 175-200 градусах близько 40 хвилин.
  5. Вийняти бісквіт з форми, дати охолонути, розрізати на 2 коржі, або розрізати на Пироженко, промазати желе.
  6. Верх змастити розтопленим на водяній бані шоколадом. Або знову ж прикрасити на ваш смак.
  Ось такий цей бісквіт в торті: ніжний, повітряний!

3. Шоколадний пиріг з ніжним сирним дном (в мультиварці)

Складові:

Сир - 250 г
  Яйця - 2 шт.
  Цукор - 210 г і 3 ст. л.
  Борошно - 150 г і 2 ст. л.
  Ванільний цукор - 1 пакетик
  Вершкове масло - 50 г
  Молоко - 75 мл і 4 ст. л.
  Какао - 4 ст. л.
  Рослинна олія - ​​50 мл
  Сода - 5 г
  Розпушувач - 5 г
  Окріп - 65 мл

приготування:

1. Сирне тісто: Сир, яйце, 60 г цукру, 2 ст. ложки борошна, ванільний цукор змішати в блендері. Прибрати на 20 хв. в морозилку.
  2. Шоколадне тісто:
Яйце, 150 г борошна, 50 мл раст. масла, 2 ст. ложки какао, 150 г цукру, 75 мл молока сода і розпушувач, все змішуємо і перемішуємо до однорідного стану, потім вливаємо окріп і знову все добре перемішуємо.
  3. Дістаємо з морозилки сирне тісто, змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом і викладаємо сирне тісто, зверху заливаємо шоколадним тестом і ставимо в мультиварку на режим «випічка» - 60 хв.
  4. Коли пиріг готовий, дістаємо його з мультиварки і починаємо варити глазур:
  50 г слив. масла, 4 ст. ложки молока, 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки какао, варимо все це 5 хв, постійно помішуючи.
  5. Заливаємо пиріг глазур'ю, поки гаряча і рідка, щоб просякла пиріг.

4. Шоколадний торт на кефірі "Ноченька"

Складові:

Для тіста:
  Кефір 1% 0,5 літра змішати з
  2 ч.л. соди підігріти, щоб було тепленьке.
  Додати просіяне борошно 2 ст. і
  цукор 2 ст.
  Яйця 2 шт. і
  какао 8 столових ложок.

приготування:

Перемішати добре. Я збивала вручну. Тісто рідкуватий. Виливаємо тісто як на тоненькі коржі (см. 2-3) Випікати при t 175 градусів по 15 хвилин кожен корж.проверять зубочисткою, щоб була суха і чиста. У мене вийшло 8 коржів. Форму використовувала круглу (під бісквіт, роз'ємну) Діаметр десь 25 см.

Для крему:
  Закип'ятити 1,5 ст. молока з цукром.
  Збити молоко з яйцем і борошном до однорідності і обережно ввести отриману масу в кипляче молоко з сахаром.Уменьшіть вогонь і постійно помішувати 7-8 хвилин до загустіння крему. Зняти з вогню і дати повністю охолонути. Потім додати вершкове масло кімнатної температури і збити (бажано в блендері). змастити коржі. Верхній корж теж.

5. Торт «Південна ніч»

Складові:

2 яйця
  150 г масла
  200 г цукру
  300 г борошна
  10 г розпушувача
  0,5 чайної човна соди
  1 столова ложка оцту
  1 стакан молока
  70 г какао-порошку

Крем - будь-який, який Вам подобається.
  Прикраса - глазур з шоколаду або какао.

приготування:

Змішуємо в одній мисці борошно, какао, розпушувач, соду.
  В іншій - збиваємо розм'якшене масло, цукор, а потім яйця, додаючи їх по одному.
  У склянку молока наливаємо столову ложку оцту.
  Змішуємо вміст трьох ємностей разом: сухі компоненти тесту, збиту суміш і сквасівшееся молоко.
  Вийшло шоколадне тісто - ароматне, що ллється, в міру густа - виливаємо в роз'ємну форму, дно якої застелене папером для випічки, а борта змащені олією.
  Випікаємо при 200С приблизно 30 хвилин. Пробуємо зубочисткою.
Остудивши корж і діставши його з форми, розрізаємо на два. Готуємо крем, збиваючи півпачки вершкового масла з половиною банки згущеного молока і промазуємо коржі.
  Верх торта поливаємо розтопленим на водяній бані шоколадом.
  Шоколадний торт готовий! А тепер розповім, як можна урізноманітнити базову версію торта.
  Можна робити різний крем: вершковий, зі згущеним молоком або ірискою, заварний білий або з какао, можна просто густими вершками промазатьМожно додати в крем взимку чорнослив або горіхи, влітку - свіжі ягоди - вишні, малину, абрикоси!
  Можна прикрашати торт кремом або шоколадною глазур'ю, тертим шоколадом або ягодами ...

Смачного!

6. Домашній шоколадний торт

Складові:

тісто:
  ● яйця - 3шт, розділити на білки і жовтки
  ● цукор - 1 склянка
  ● борошно - 200гр
  ● сода гашене - 1 / 4ч.л. (Або розпушувач)
  ● какао - 3ст.л.
  крем:
  ● згущене молоко - 1 банка
  ● масло вершкове - 180гр
  ● какао - 2ст

приготування:

Збити жовтки з цукром до побіління.
  Окремо в міцну піну збити білки (додати до них щіпку солі, вони так краще збиваються), додати гашене соду. Поступово наточити до жовтків білки, а потім акуратно всипати борошно і какао. Все змішати до однорідності, але намагатися щоб тісто залишилося повітряним.
  Форму 24см змастити маслом і вилити тісто.
  Випікати при 180град близько 30хв (перевіряти дерев'яною паличкою на готовність). Охолодити і розрізати на 3 коржі.
  Для крему згущене молоко змішати з какао і додати вершкове масло. Все ретельно перемішати.
  Промазати кремом коржі і прикрасити наприклад шоколадною глазур'ю, або тертим шоколадом, або присипати какао.
  Прибрати в холодильник на кілька годин до застигання крему.

Смачного!

СОХРАНИ рецепт, щоб не втратити !!

• чорний шоколад (70%) - 150 г
• вершки жирністю 35% - 400 мл
• апельсиновий лікер - 2 ст. л.
• іриски - 100 г
• цукор - 6 ст. л.

Для тіста:

• кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.
• чорний шоколад (70%) - 100 г
• борошно - 100 г
• цукор - 125 г
• яйця - 2 шт.
• розпушувач - 3 ч. л.
• ванільний цукор - 2 ч. л.
• вершки жирністю 22% - 100 мл
• вершкове масло - 100 г

Для прикраси:

• вершки жирністю 35% - 300 мл
• цукор - 1,5 ст. л.
• шоколадні цукерки асорті
• какао-порошок

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Напередодні приготувати начинку для торта. Вершки нагріти, додати іриски, цукор і поламаний на шматочки шоколад. Готувати, помішуючи, до отримання однорідної маси. Зняти з вогню, змішати з лікером, остудити. Поставити на ніч в холодильник.

крок 2

На наступний день приготувати тісто. Шоколад розламати на шматочки і разом з вершками нагріти на маленькому вогні до однорідності. Зняти з вогню, дати трохи охолонути. Просіяти в миску борошно з крохмалем і розпушувачем. Додати звичайний і ванільний цукор, яйця, розм'якшене вершкове масло. Тісто добре вимісити, з'єднати з підготовленою шоколадною сумішшю.

крок 3

Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в змащену маслом і застелену пергаментом роз'ємну форму. Випікати 25 хв.

крок 4

Начинку вийняти з холодильника і збити міксером.

крок 5

Корж повністю остудити і розрізати навпіл по горизонталі. Викласти нижній корж на блюдо для торта, промазати начинкою і прикрити другою половиною коржа.

крок 6

Для верхнього шару збити вершки з цукром в густу піну, обмазати поверхню торта. Посипати какао-порошком і прикрасити цукерками. Перед подачею до столу витримати торт в холодильнику 2 ч.

Шоколад - улюблена солодкість багатьох. Не менше число людей обожнює і шоколадні торти з шоколадним кремом: в них приємний смак шоколаду об'єднується з ніжним тестом, що створює по-справжньому чудове поєднання.

Такий торт із задоволенням їдять і дорослі, і діти. Його можна приготувати на Новий Рік, ювілей дорогої людини, дитячий День Народження і навіть на весілля!

Кращий десерт для будь-якого торжества

Шоколадний торт з шоколадним кремом відносять до одних з найбільш простих для приготування. Господині, які хочуть навчитися пекти смачні торти можуть починати практику саме з цього рецепта. Ще один його плюс: шоколадний смак тесту в ньому доповнюється і посилюється апетитним шоколадним кремом. Справжній шоколад в квадраті!

Ось все, що потрібно для цього десерту:

• 1 склянка борошна;
• 6,5 ст. л. какао-порошку;
• 1 ч. Л. молока;
• сіль за смаком;
• 250 г масла;
• 4 ст. л. цукрової пудри;
• 1 склянка цукру;
• 4 невеликих яйця.

Час: 1,5 години.

Калорійність: 410 ккал на порцію.

Покроковий рецепт:

Прикрасити можна як завгодно, досить використовувати все багатство своєї фантазії. Традиційно торт посипають тертим шоколадом.

Такий торт неодмінно сподобається будь-якому ласуни. Смачного!

Вишневий шоколадний торт «Чорний ліс»

Знаменитий «Чорний ліс» іноді також називають «Шварцвальд». Це назва прийшла з німецької мови, так як батьківщиною цього торта вважається Німеччина. Цей рецепт помітно складніше попереднього і зажадає певного досвіду і кулінарних навичок.

Особливість такого торта - в його приготуванні використовується вишня, що додає у смак пікантну кислинку і створює чарівне поєднання з тестом і шоколадним кремом. Домашній «Шварцвальд» приємно здивує всіх гостей і членів сім'ї.

Для нього потрібно:

• 400 г вишні;
• 250 г цукру;
• 800 мл вершків;
• 7 ст. л. цукрової пудри;
• 6 яєць;
• 100 г борошна;
• 30 г порошку какао;
• 80 г масла;
• 150 г шоколаду з вмістом какао 90-95%;
• кілька консервованих вишень.

Час приготування: 2,5 години.

Калорійність: 450 ккал в порції.

Як приготувати шоколадний торт з вишнею та шоколадним кремом:

1. Заздалегідь спекти бісквітну основу десерту. Вона повинна полежати якийсь час, тому краще підготувати її з вечора;
   
   
2. Розрізати корж на три шари;
   
   
3. Промити вишні і засипати цукром, залишити на півгодини. Утворюється сік;
4. Зварити сироп: спочатку варити сік з цукром до загусання, потім додати вишню. Поварити ще небагато. Вимкнути вогонь і дати охолонути, витягти цільні вишні;
   
   
5. Змішати шоколадний крем з шоколаду, вершків і цукрової пудри. Нагріти, потім остудити до загустіння. Готовий крем злегка збити;
   
   
6. Далі можна приступати до конструювання торта. Нижній корж полити вишневим сиропом і змастити густим шаром крему. Те ж повторити з середнім коржем. Верхній шар потрібно тільки просочити сиропом, а змащувати вже збитими вершками;
   
   
7. Прикрасити десерт залишками крему, тертим шоколадом і консервованої вишнею.
   
   

Смачний і незвичайний шоколадний торт готовий до вживання!

«Есмеральда» - смачне поєднання кави і шоколаду

Незвичайний варіант шоколадного торта «з родзинкою» - торт «Есмеральда». Цей рецепт не володіє благородним древнім походженням: він був винайдений сучасними цікавими домогосподарками.

Однак це не означає, що він не гідний уваги. Головна відмінність цього торта від звичайного шоколадного ласощів - додана в тісто пара ложок розчинної кави. Це надає десерту привабливий кавовий аромат.

Решта ж інгредієнти прості, доступні будь-якій господині. З покроковим рецептом цього кулінарного шедевра можна ознайомитися нижче.

Для тіста знадобиться:

• 1 стакан молока;
• 3 ч. Л. кава;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. борошна;
• 2 ч. Л. розпушувача;
• 1,5 склянки манної крупи;
• півсклянки цукру.

Для приготування торта «Есмеральда» саме з шоколадним кремом, можна зробити крем по одному з рецептів вище. Для приготування традиційного крему потрібно наступне:

• 300 г вершків;
• півсклянки цукру.

Інгредієнти для декорування:

• 100 г шоколаду (добре, якщо це буде одна цілісна плитка);
• півсклянки будь-яких горіхів.

Активне час приготування: 1,5 години.

Калорійність: 365 ккал на порцію.

Рецепт шоколадного торта «Есмеральда» з шоколадним кремом покроково:

1. Закип'ятити молоко, засипати в нього каву. Розмішати і остудити отриману суміш;
2. Засипати манну крупу. Дати їй ввібрати всю рідину;
3. Змішати яйця з цукром до однорідної маси, потім приєднати манку;
4. Додати борошно, розмішати. Тісто для торта готове;
5. Залити в круглу форму і випікати 40 хвилин в духовці, нагрітій до 200 градусів;
6. Корж розділити на рівні 3 частини;
7. Шари коржа покривати шоколадним кремом і посипати горіхами. Змастити торт з усіх боків, посипати шоколадом;
8. Дозволити десерту постояти 40 хвилин і прибрати в холодильник.

Зробити яскравий кавовий тортик не так складно, як здається на перший погляд. Його смак запам'ятається надовго!

Корисні дрібниці

1. Кращі вершки для густого і ніжного крему - 30-35% жирності;
2. У сироп для «Чорного лісу» можна додати коньяк;
3. Якщо манна крупа для «Есмеральди» не змогла увібрати всю рідину, потрібно всипати ще;
4. Гурмани можуть спробувати спекти «Есмеральду» з меленим, а не розчинною кавою;
5. Як перевірити, чи достатньо добре пропікся корж? Досить просто проткнути його шпагою. Якщо на ній не залишилося слідів і грудок тесту, корж готовий;
6. У літній сезон можна прикрасити верхній шар десерту свіжими ягодами. Виглядає яскраво і свіжо! Крім того, це відмінне смакове рішення.

Дотримуючись цих рецептах можна приготувати дуже смачне ласощі для будь-якого торжества. Буде потрібно багато сил, інгредієнтів і часу, проте радість і задоволення близьких однозначно того варті.

Шоколадний торт, зроблений своїми руками напевно виявиться набагато смачніше і привабливішим магазинного. Крім того, завжди приємно їсти страву, в приготування якого вкладена душа і любов.