Як зробити білу глазур для паски? Цукрова глазур для Паски. Готуємо в блендері з яйцем та цукром

Коли пасхальні паски готові, подумайте про варіанти прикраси, завдяки чому випічка буде не тільки смачною, а й красивою. Одним з найпопулярніших видів прикраси є глазур для паски, яка готується з білків та цукру. Але якщо урізноманітнити інгредієнти, зробити глазур для паски можна з шоколадом, желатином і лимонним соком.

Шоколадна глазур із вершками

Приготована за цим рецептом глазур для паски виходить після застигання глянсовою і готується без яйця. Шоколад краще беріть із 70% какао.

Готується глазур 30 хвилин. Усього 800 ккал.

Інгредієнти:

• дві л.ч. пудри цукрової;
• 120 г шоколаду;
• 50мл. вершків;
• 30 гр. злив. олії;
• 50мл. води.

Приготування:

1. Шоколад розламайте на кубики, покладіть у миску та розтопіть на паровій бані.
2. Коли шоколад почне танути, влийте помалу воду і розмішайте.
3. Всипте пудру і тримайте миску над парою.
4. Влийте вершки та розмішайте.
5. Покладіть у миску з шоколадом олію. Коли воно розтане, глазур готова.

Перед прикрасою паски глазур для паски повинна трохи охолонути. Перший шар глазурі має бути тонким.

Цукрова глазур з желатином

Цукрова глазурдля паски не обсипається при нарізці випічки, тому що готується з желатином і виходить однорідною і тягучою. Можна додавати до неї барвники.

Калорійність – 700 ккал. На приготування глазурі знадобиться година.

Інгредієнти:

• одна ч. л. желатину;
• половина скл. води + 2 ч. л.;
• скл. цукру.

Приготування:

1. Залийте в мисці желатин двома ложками води, залиште на 30 хвилин розбухати.
2. Цукор залийте водою та поставте на маленький вогонь, помішуючи до розчинення.
3. Коли сироп стане прозорим і по консистенції нагадуватиме рідкий мед, додайте желатин і збивайте міксером, до білого кольору.
4. Готовою і трохи охолола глазур'ю прикрасьте паски і поставте їх у духовку на 5 хвилин на 180 градусів, щоб глазур стала пружною. Важливо витягнути паски рівно через 5 хвилин, щоб глазур не потемніла і не обсипалася.

Інгредієнти:

• тріска солі;
• два білки;
• скл. цукру.

Приготування:

1. Білки покладіть на деякий час у холодильник: вони мають бути охолодженими перед збиванням.
2. До охолоджених білків додайте сіль і збийте міксером, збільшуючи швидкість, щоб вийшла густа піна.
3. Продовжуйте збивати і порціями всипайте цукор, який має розчинитись.
4. Готово глазур'ю покрийте в два шари паски, що охолонули.

Покриття глазур'ю паски необхідно залишити при кімнатній температурі застигати.

Глазур із білого шоколаду

Білу глазур з паски можна приготувати з|із| білого шоколаду, яка буде святково виглядати.

Інгредієнти:

• плитка шоколаду;
• дві ст. молока;
• 175 р пудри цукрової.

Приготування:

1. Розламайте шоколад на дрібні шматки та розтопіть на водяній бані.
2. Ложку молока змішайте з пудрою і влийте у шоколад.
3. Заважайте глазур, поки не вийде густа однорідна маса.
4. Вилийте решту молока і збийте глазур за допомогою міксера.

Прикрашайте паску глазур'ю доки вона тепла. Також можна висипати на неї присипки та прикраси, кокосову стружкучи горіхи. Калорійність глазурі приблизно 1080 ккал. Готується глазур 30 хвилин.

Шоколадна глазур з крохмалем

Шоколадна глазур для паски з додаванням крохмалю не густіє швидко і наносити її можна на охолоджену і гарячу випічку.

Інгредієнти:

• ложка ст. крохмалю;
• три ст. л. какао;
• три ст. крохмалю картопляного;
• три ст. води.

Етапи приготування:

1. Пудру просійте та перемішайте з крохмалем і какао.
2. Влийте холодну воду і ретельно розмішайте суміш.
3. Готовою глазур'ю покрийте паски.

На приготування глазурі піде зовсім небагато часу – близько 15-20 хвилин. Калорійність – 1000 ккал.

Паска є традиційною стравоюна великодньому святковий стіл. Кожна господиня має свій рецепт здобних, смачних та ароматних пасок. Однак важливо приготувати не лише смачне тісто, але й оригінально прикрасити готову випічку. Тому потрібно знати, як зробити правильну глазур, яка відрізнятиметься приємним смаком та зовнішнім виглядом. Глазур для пасок, яка не обсипається, повинна мати однорідну та густу консистенцію. Після покриття глазур'ю слід поставити паску на кілька хвилин у духовку, щоб глазур стала більш пружною. Важливо не перетримати паску, інакше глазур може стати крихкою. У цій статті ви знайдете, як зробити правильну глазур для паски, рецепт, щоб не обсипалася, була смачною та красивою.

Глазур з желатином

Один із рецептів глазурі для паски полягає у використанні желатину, який додасть масі густу та м'яку текстуру.

Інгредієнти:

• Цукор - 200 р.
• Вода – 130 мл.
• Желатин – 5 р.

До желатину слід додати 30мл води. Залишити на півгодини, щоб він набух.

Для приготування цукрового сиропу слід змішати цукор та решту води, ретельно перемішати та поставити на невеликий вогонь. Постійно перемішувати, щоб|аби| цукор повністю розчинився. Готовий сироп має бути повністю прозорим та нагадувати за консистенцією рідкий мед.

Додати до сиропу желатин. Перемішати, потім кілька хвилин збивати за допомогою міксера. Готова глазур повинна мати білий колір. Залишити глазур, щоб вона охолола, після чого нанести на паску. Робіть це швидко, інакше глазур може застигнути раніше.

Особливістю глазурі з додаванням желатину є тендітність, тому вона зберігається на паску при розрізанні. Щоб надати глазурі яскравого кольору та аромату, можна додати до неї натуральні барвники.

Білкова нелипка глазур

Ще одним недоліком глазурі є її надмірна липкість. Для приготування нелипкої та некрихкої глазурі можна використовувати традиційний рецептз урахуванням білків. Його особливістю є використання пудри замість цукру, а також додавання лимонного соку.

Інгредієнти:

• Білок – 1 шт.
• Цукрова пудра – 250 г.
• Сік лимона – 15 мл.

Відокремлюємо білок. Акуратно перемішуємо його віночком чи вилкою. Поступово додаємо цукрову пудру, продовжуючи перемішувати. Краще придбати магазинну пудру. Вона має дрібніший помел, ніж пудра домашнього приготування, а також до її складу входить крохмаль.

Після цього повільно додаємо лимонний сік. За допомогою його кількості можна регулювати густоту глазурі. Ретельно збиваємо та прикрашаємо глазур'ю паски. Робити це потрібно відразу після приготування глазурі, інакше вона швидко застигне.

Глазур на жовтках

Традиційно глазур для паски готується на основі яєчних білків. Однак якщо вам потрібна глазур, що не обсипається, яскрава і смачна, зверніть увагу на рецепт на основі яєчних жовтків.

Інгредієнти:

• Цукор – ½ склянки.
• Цукрова пудра – ½ склянки.
• Жовтки – 2 шт.
• Вода – 30мл.

Для початку цукрову пудру необхідно збити з жовтками так, щоб вийшла густа та висока піна.

Після цього переходимо до приготування цукрового сиропу. Для цього до цукру потрібно додати трохи води, перемішати і розтопити на маленькому вогні. Сироп має придбати консистенцію рідкого меду. Дати трохи охолонути. Якщо ввести в сироп жовтки відразу, вони можуть звернутися. Коли сироп стане теплим, поступово ввести жовтки із пудрою.

Готовою сумішшю відразу ж обмазати верхівки паски. Така глазур дуже швидко застигає і розтопити її для повторного використання не вийде.

Глазурь для паски без використання яєць

Найчастіше для приготування білої глазурі для прикрашання паски використовуються яйця. Однак смачну глазурз приємним ароматомта смаком цитрусу можна отримати і без використання білків.

Інгредієнти:

• Цукрова пудра – 200 г.
• Сік лимона – 20-30 мл.

Для приготування цього виду глазурі краще використовувати цукрову пудру. Вона повністю розчиняється і не містить крупинок цукру. У пудру слід поступово вводити лимонний сік і ретельно перемішувати. Кількість соку, що використовується, залежить від необхідного кольору глазурі. Кому подобається насичене забарвлення, тому слід влити мінімальну кількість соку.

Цю глазур можна наносити спеціальним пензликом, а можна просто перевернути паску, мокнути в глазур і перевернути. Застигати глазур моментально, і не вимагає додаткового випікання в духовці.

Глазур із білого шоколаду

Оригінальний спосіб прикраси пасок на Великдень. Глазур без білого шоколаду не обсипається, якщо використовувати її приготування пористий шоколад.

Інгредієнти:

• Шоколад – 100 г.
• Молоко – 30мл.

Для початку плитку білого пористого шоколаду слід поламати на кубики і розтопити на водяній бані. Після чого поступово додаємо у розтоплений шоколад молоко. Його кількість залежить від необхідної консистенції.

Готову суміш необхідно наносити одразу ж. Шоколадна глазур виходить досить липкою, а її колір не буде ідеально білим. Однак до її переваг ставитися те, що вона не кришиться, до того ж, вона неймовірно смачна.

Ідеально біла крихка глазур

Якщо ви хочете зробити ідеально білу глазур, яка не буде кришитися і ламатися, приготувати її можна на основі цукру та оцту. Цей рецептвимагатиме докласти зусиль, але він того вартий.

Інгредієнти:

• Цукор – 8 ст. л.
• Вода – 6 ст. л.
• Оцет 3% - 1 ч. л.

Якщо ви використовуєте звичайний оцет, його необхідно розвести водою до потрібної концентрації. Цукор та воду слід змішати та проварити, щоб вийшов густий цукровий сироп. Після чого поступово додаємо оцет.

Охолодіть отриману глазур. Збийте у густу піну. Для цього потрібно збивати його протягом 10-15 хвилин. Готову глазур нанесіть на паски, поки вона не застигла.

Шоколадна глазур

Один із способів, як зробити глазур для паски, щоб не обсипалася, полягає у використанні шоколаду. У такому разі можна використовувати як білий, так і чорний шоколад.

Інгредієнти:

• Шоколад – 50 г.
• Цукрова пудра – 80 г
• Крохмаль картопляний - 1/2 ч. л.
• Какао – 2 ст. л.
• Олія – 30 г.
• Молоко – 4 ст. л.

З'єднати пудру та молоко. Довести до кипіння на невеликому вогні, помішуючи, щоб пудра повністю розчинилася.

Шоколад ламаємо на шматки та кладемо до пудри. Додаємо вершкове масло. Ще раз доводимо суміш до кипіння, щоб шоколад та олія розчинилися. Залишилося тільки додати какао-порошок та крохмаль, і ретельно перемішати суміш.

Відставити глазур із вогню і дати їй трохи охолонути. Нанести на паску за допомогою спеціального пензлика. Така глазур виходить неймовірно смачною та красивою. Зверху можна посипати її шоколадною крихтою контрастного відтінку або кольоровим посипанням, щоб зробити паски ще більш ошатними.

Приготування глазурі для паски не такий складний і трудомісткий процес, як випікання паски. Однак якщо припуститися помилок або використовувати неякісні інгредієнти, глазур буде кришитися, обсипатися, і зіпсує зовнішній виглядвеликодні випічки.

Паски готуються раз на рік, на світле свято Великодня. Ось чому кожна господиня намагається спекти його смачним. Адже з давніх-давен вважається, що якщо вийшов рівним і пишним, то в будинку на весь рік оселиться щастя і всі члени родини будуть здорові. А щоб випічка якнайдовше залишалася свіжою, і її вигляд відповідав святковому настрою, для її заливки застосовують глазур та прикраси.
Готувати її дуже просто. Продукти, необхідні її приготування, знайдуться у кожному будинку. З десяти рецептів, рекомендованих до вашої уваги, ви неодмінно підберете такий, який легко приготуєте.

1. Цукрова глазур, яка не кришиться

Сьогодні готуємо густу, білосніжну глазур, яка не ламається на паску.

Нам потрібно:

• Желатин – 1 ч. ложка
• Цукор - 1 склянка
• Вода - 150 гр.

До желатину додаємо 50 гр. води (2 ст. ложки) і залишаємо на 5 хвилин для набухання.

Готуємо цукровий сироп.

1. До однієї склянки цукру додаємо 4 ст. ложки води, перемішуємо і ставимо на найповільніший вогонь. Продовжуємо помішувати до розчинення цукру.
2. У цукор, що розчинився, додаємо розбухлий желатин, перемішуємо.

3. Масу злегка охолоджуємо і збиваємо міксером, поки не побіліє.

4. Цукрова глазур готова. Нам її приготування нам знадобилося 2-3 хвилини.

Тепер глазур має трохи охолонути.

Якщо ви поливатимете паски гарячою глазур'ю, то вся глазур у вас спливе в низ. Так само не можна і залишати глазур на довго. Якщо вона охолоне, то желатин просто загусне і ви не зможете змастити свої паски.

Головна фішка цієї цукрової глазурі в тому, що вона не кришиться, тобто коли ви розрізатимете свої паски цукрова глазур не осипеться.

2. Глазур на яєчних білках

Нам потрібно:

• Яйце - 2 шт.
• Цукор пісок - 200 гр.

1. Білки відокремлюємо від жовтків і охолоджуємо в холодильнику протягом 1 години.
2. Зливаємо в глибоку миску, солимо і активно збиваємо блендером з додаванням цукру.
3. Продовжуємо збивати до повного розчинення цукру.
4. Обмазуємо охолоджену випічку глазур'ю на яєчних білкахі чекаємо на її застигання.Процес глазурування можна прискорити, помістивши паски на 5 хв у прогріту до 100 градусів духовку.

Якщо хочете щоб покриті глазур'ю вироби не були матовими і блищали - додайте в готовий склад лимонний сік.

3. Біла глазур на цукровій пудрі

Ця глазур готується без застосування яєчного білка.

Нам потрібно:

• Цукрова пудра - 200 гр.
• Вода - 60 мл.

Глазур готується на водяній бані.

Для цього додаємо відміряну кількість води в цукрову пудру та помішуємо на водяній бані до повного розчинення. Непрозорий білий колір свідчить про готовність глазурі. Кип'ятіння не допустиме.
2. Готовність глазурі визначаємо по водяному тесту: у ємність із холодною водою капаємо кілька крапель глазурі, якщо краплі розчиняються, а вода каламутніє – отже глазур ще готова.

4. Цукрова помадка без білків

Нам потрібно:

• Цукрова пудра - 150 гр.
• Лимонний сік - 1 ст.ложка
• Кип'ячена вода

З'єднуємо в неглибокій ємності цукрову пудру та лимонний сік. Невеликими порціями додаємо кип'ячену воду і розтираємо до однорідної, але не зовсім рідкої маси. Відсутність білка надає помадці трохи кремового кольору.

Помадка наноситься тільки на паски, що охолонули.

5. Білково цукрова глазур - класична

Традиційна класична глазур для паски. Швидко готується, добре застигає і має білий вигляд.

Нам потрібно:

• Білок із 1 яйця
• Цукрова пудра - 100 гр.
• Лимонний сік - 1 ст.ложка

1. Виливаємо білок у ємність для міксера та збиваємо на великих обертах.
2. Всипаємо цукрову пудру, як тільки білок почне збільшуватися в обсязі та біліти. Продовжуємо збивати доки вся маса не збільшиться вдвоє. Після цього додаємо ложку лимонного соку. Глазур стає білою. Ще через пару хвилин глазур набравши щільність стає густою та блискучою.
Наносимо глазур на паски і прикрашаємо посипанням. За годину глазур підсихає і не липне. Повне застигання відбудеться за 12 годин.

Для отримання пишної піни використовуйте лише охолоджені білки

6. Різнокольорова глазур для паски

Яскрава глазур ще більше збільшить відчуття свята. У рецепті використовуються лише натуральні барвники.

Нам потрібно:

• Цукрова пудра - 200 гр.
• Ягода (будь-яка свіжа або заморожена) 1 склянка

1. Віджимаємо з ягоди 100 мл соку. Сік можна замінити такою ж кількістю магазинного розведеного ягідного сиропу.
2. З'єднуємо сік із водою та підігріваємо на плиті, але не доводячи до кипіння.
3. Вливаємо цей склад у цукрову пудру та ретельно перемішуємо до отримання однорідної тягучої маси.

Використання харчових барвників- Найпростіший спосіб фарбування глазурі.

7. Шоколадна глазур для паски з какао

Красива шоколадна глазур з простих продуктівв домашніх умовах, зробити яку зовсім не важко.

Нам потрібно:

• Какао - 4 ст.ложки
• Цукор - 8 ст. ложок
• Вершкове масло - 1 ст. ложка
• Вода - 12 ст. ложок

Випічка вийде ніжнішою, якщо перед покриттям глазур'ю її проколоти в кількох місцях вилкою.

8. Чудова ромова глазур

Нам потрібно:

• Ром - 1/2 склянки
• Цукор - 1 склянка
• Вершкове масло - 100 гр.
• Вода - 3 ст.ложки

1. У каструльку з водою покладемо вершкове масло, ставимо середній вогонь і постійно помішуючи доводимо його до повного розчинення.
2. Додаємо цукровий пісок і постійно помішуючи суміш, варимо протягом 5 хвилин.
3. Ставимо температуру на 0 і продовжуючи помішувати вливаємо тонким струмком приготовлений ром.
4. Повторно доводимо до кипіння на середньому вогні протягом 1 хвилини.
5. Забираємо вогонь - глазур готова!

Ромова глазур стає ароматнішою при додаванні до неї лимонного соку.

9. Шоколадна глазур у мікрохвильовій печі

Проста шоколадна глазур для прикраси різних тортів, тістечок і кексів.

Нам потрібно:

• Вершкове масло - 50 гр.
• Молоко – 60 гр.
• Какао порошок - 60 гр.
• Цукор - 0,5 склянки
• Шоколад - 1/3 плитки

1. Нагріваємо молоко в сотейнику і всипаючи в нього цукор, помішуємо до повного розчинення.
2. Продовжуючи нагрівати, додаємо какао порошок та вершкове масло.
3. Вводимо в масу дрібно ламаний шоколад і ставимо в мікрохвильову піч.
4. Розчиняємо цукор у теплому молоці і додаємо в нього какао змішане з вершковим маслом.
5. Додаємо дрібно ламаний шоколад і ставимо в мікрохвильову піч.

Глазур для пасок можна зробити кількома способами. Це може бути білкова глазур, шоколадна глазур або цукрова глазур без яєць. У цій статті читайте три варіанти покрокового приготуванняглазурі для пасок. Вибирайте варіант, який найбільше сподобається. Нехай Ваші паски будуть дуже смачними!

Це мій улюблений рецепт глазурі для паски. Готується така глазур дуже просто, виходить біла, щільна, швидко сохне, не липне, не кришиться і не обсипається. Для приготування такої глазурі знадобиться:

• желатин – 1 ч.л.
• цукор - 1 ст.
• вода - 6 ст.л.

Цукрова глазур із желатином: приготування.

1 ч. л. желатину залийте 2 столовими ложками холодної води. Залишіть набухати.

Тим часом 1 ст. цукру залийте 4 ст. води та поставте на маленький вогонь, щоб зварився цукровий сироп. Варіть, доки цукор розчиниться, обов'язково помішуйте, щоб цукор не згорів.

Коли цукор розчиниться, зніміть сироп із вогню. Додайте до нього набряклий желатин і перемішайте до розчинення желатину.

Тепер візьміть міксер і збийте отриману масу, поки вона стане біла і густа.

Відразу ж наносите цю глазур на паски, тому що вона швидко застигає. Після того, як паску помазали, відразу сипте прикраси, поки желатин не зробив своєї справи.

Така глазур і красива, і не осипеться через кілька днів, не кришитиметься при розрізанні, швидко висихає, її не треба додатково підсушувати.

Рецепт білкової глазурі із цукровою пудрою

Традиційно прийнято готувати цукрову глазур для великодніх пасок з яєчних білків та цукру. Ви також можете зробити таку глазур за цим рецептом. Для білкової глазурі знадобиться:

• яєчний білок - 1 шт.
• цукрова пудра - півсклянки (можна замінити цукром, але пудра краще)
• сік лимона – 1 ст.л. (можна замінити на лимонну кислотуна кінчику ножа)
• сіль - щіпка
• ванілін або ванільний цукор- За бажанням для аромату

Як зробити глазур з білком та цукровою пудрою.

Відокремте білок від жовтка. Додайте в білок щіпку солі і збийте міксером протягом 1 хвилини. Повинна з'явитись негуста пінка.

Тепер викладіть до білка цукрову пудру (півсклянки, або 60 гр.) І вилийте лимонний сік (1 ст.л.).

Міксером на великій швидкості збийте білок із пудрою до утворення густої піни. Покрийте паски цією глазур'ю і прикрасьте на власний смак. Якщо хочете, щоб глазур не липла, поставте паски в духовку на пару хвилин, щоб білок підсох.

Шоколадна глазур для паски

Якщо хочете трохи урізноманітнити свої паски, можете зробити шоколадну глазур. Робиться вона дуже просто та швидко.

Візьміть молочний або чорний шоколад без добавок та вершкове масло. Пропорції 1:1. Тобто на 100 грн. шоколаду потрібно 100 грн. олії.

Шоколад поламайте на шматочки і розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. М'яку олію (потрібно заздалегідь дістати з холодильника!) додайте до м'якого шоколаду, перемішайте. І знову розтопіть усі разом до утворення однорідної маси. Все, глазур готова!

Зачекайте, поки глазур охолоне і стане густішим. Після цього можна наносити її на паски. Прикрасити можете тертим шоколадом та цедрою апельсина або посипанням для паски.

Печіть паски з любов'ю! Радісний Вам Великдень!

Великий піст добігає кінця, на порозі Світле Свято Великодня. Господині невтомно працюють на кухні: фарбують яйця, місять тісто, готують глазур для паски. У такий урочистий та радісний день усе має бути на найвищому рівні. Але коли мова заходить про глазурі, думки жінок поділяються: хтось вважає за краще готувати її за «класичним» рецептом, хтось купує готову в магазині… Яка буває глазур для паски та як її готувати? Спробуємо розібратися.

Види глазурі для паски

Кулінарія дає сучасним жінкам простір фантазії навіть у такому, здавалося б, незначному питанні як приготування глазурі. Існують різні рецепти та способи. Глазур буває:

1. "З пакетика" - її можна купити в магазині;
2. Класична білкова;
3. Без яєць (лимонна);
4. З какао;
5. Шоколадна;
6. Ягідна.

І ще багато-багато різних рецептів, варіацій, ідей - є де розгулятися.

Готова суміш продається в бакалійних лавках та кондитерських відділах супермаркетів. Коштує вона недорого, але з одного пакетика виходить дуже багато готового продукту- вистачить і паски все обмазати, та ще й залишиться.

Готується покупна глазур просто та швидко. Для її приготування знадобиться:

• Пакетик покупного глазурного порошку – 1 штука;
• Білок яєчний – 1 шт.

Процес приготування:

1. Збийте білок у пишну піну і починайте поступово вводити вміст пакетика.
2. При цьому не припиняйте збивати масу. Найзручніше використовувати міксер (вручну досягти ідеальної консистенції навряд чи вийде).
3. Коли піна стане пишною і міцною, як суміш для безе, нанесіть її на паски (вона досить швидко застигає) і залиште на кілька хвилин.
4. Коли глазур схопиться, зверху посипте кондитерською присипкою, меленими горіхами чи лимонною цедрою.

Класичний рецепт білкової глазурі

Такий рецепт глазурі для великодньої паски один із найулюбленіших і використовуваних сучасними господинями. Він досить простий і вимагає довгих приготувань.

Інгредієнти:

• Яєчні білки – 2 шт.;
• Цукор - 1 склянка;
• Небагато солі.

Порада! Змоліть цукор у цукрову пудру в кавомолці. Це значно скоротить час приготування, а глазур вийде пишніше та ніжніше..

Процес приготування:

1. Охолодіть білки. Можна поставити їх у холодильник на півгодини.
2. Змішайте білки із сіллю та збивайте до утворення міцної піни.
3. Почніть поступово всипати цукор (цукрову пудру) і збивайте доти, доки він повністю не розчиниться в яєчній масі.
4. В результаті у вас має вийти міцна густа піна. Її потрібно акуратно розподілити по верхівках пасок і залишити застигати.

Цей рецепт глазурі для паски дуже схожий на попередній, але безперечно краще, тому що всі інгредієнти натуральні і не викликають сумнівів.

Лимонна поливка без яєць

Не всі хочуть ризикувати та вживати в їжу сирі яйця, а хтось і не може цього зробити через звички, погляди або особливості організму. Саме для таких приверед, алергіків та вегетаріанців і призначається цей рецепт. Він дуже простий: зробити лимонну глазур для паски зможе навіть господиня-початківець.

Інгредієнти:

• Цукрова пудра – 1-1,5 ложки;
• Сік лимона – 1 ложка.

Процес приготування:

1. Пудру поступово змішайте із лимонним соком. Додавати краще сікв пудру, а чи не навпаки.
2. Коли маса стане однорідною, рівномірно нанесіть її на паски тонким шаром.
3. Можна відразу ж посипати зверху кондитерською присипкою, тому що застигає лимонна глазурдуже швидко.

Домашня глазур з какао

Якщо ви ще не вмієте варити домашній шоколадбез шоколаду, саме час навчитися. Така глазур підійде не тільки для прикраси паски, але і для саморобних печива, пирогів, тортиків та іншої випічки.

Інгредієнти:

• Какао - 5 ложок "з гіркою";
• Цукор – 0,5 склянки;
• Молоко – 5-6 ложок;
• Вершкове масло – 0,5 пачки;
• Борошно - 1 чайна ложка.

Процес приготування:

1. Для приготовлення шоколадної глазурівам знадобиться невелика каструлька. Змішайте в ній цукор та какао.
2. Повільно влийте молоко, при цьому не забувайте помішувати масу, щоб не з'явилося грудочок. Краще для цього використовувати міксер, але можна обійтися і звичайним віночком чи ложкою.
3. Коли суміш стане більш-менш однорідною, поставте каструльку на невеликий вогонь.
4. Коли молоко закипить, починайте вводити у суміш вершкове масло (його краще порізати кубиками і поступово додавати). Не забувайте помішувати глазур.
5. Наприкінці приготування додайте трохи борошна надання суміші густоти.

От і все! Домашня шоколадна глазур без шоколаду готова. Вона повинна вийти однорідною, блискучою, досить рідкою і без грудочок. Відразу ж нанесіть її на паски. Для якнайшвидшого застигання випічку можна поставити в прохолодне місце.

Порада! Експериментуйте із пропорціями. Ви можете скоротити або збільшити кількість какао та цукру в рецепті залежно від власних уподобань. Молоко можна замінити вершками - це додасть глазурі більш насиченої. вершковий смак. Також у суміш можна додати трохи кави.

Шоколадна глазур

Варіація рецепту шоколадної глазурі для паски існує безліч. Її готують з білого та темного шоколаду, додають олію, какао, горіхи, каву, мед та інші інгредієнти, які надають страві різних відтінків смаку та кольору. Розглянемо два самі смачні рецептишоколадної глазурі, які ви легко зможете приготувати для Світлого Свята Великодня.

Шоколадна глазур зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• Шоколад (чорний або молочний) - 1 упаковка;
• Вершкове масло – 4 ложки;
• Згущене молоко – 4 ложки.

Порада! Шоколад можна замінити звичайним какао. Його знадобиться – три ложки.

Процес приготування:

1. Розтопіть шоколад на водяній бані (чекайте, доки він повністю розтане, і тільки потім починайте заважати).
2. Додайте в розтоплений шоколад вершкове масло|мастило| і, не знімаючи з|із| лазні, перемішайте до утворення однорідної суміші.
3. Якщо ви вирішили використати какао замість шоколаду, то спочатку розтопіть олію і до неї додайте какао-порошок.
4. В отриману масу введіть згущене молоко і знову заважайте.
5. Зніміть суміш із лазні та поставте на вогонь.
6. Глазур буде готова, як тільки на її поверхні з'являться перші бульбашки кипіння.

Шоколадно-горіхова глазур

Додавати горіхи чи ні, ви можете вирішувати самі. Якщо вам цей продукт не до душі, просто викресліть його з рецепту, а все інше зробіть так, як написано.

Інгредієнти:

• Шоколад (білий чи темний) – 1 упаковка;
• Вершки – 125 мл;
• Горіхи до смаку.

Процес приготування:

1. Горіхи (якщо ви вирішили їх використати) смілите на борошно. Ступінь помелу контролюйте на власний смак.
2. Шоколад поламайте, складіть у каструльку та поставте на водяну баню.
3. Відразу ж додайте вершки і плавте суміш, поки вона стане однорідною (поки шоколад повністю не розчиниться).
4. Зніміть масу з водяної лазні та вмішайте горіхове борошно.

Поливка для паски готова! Можна дати їй трохи охолонути і загуснути, а потім нанести на паски чи іншу випічку. Якщо у вас залишилися мелені горіхи, верхівку паски, покриту глазур'ю, можна прикрасити ними або скористатися спеціальним посипанням.

Ягідна глазур

А ось це щось новеньке! Ягідну глазур готують вкрай рідко, але до смаку вона не поступиться ні шоколадною, ні лимонною.

Готувати ягідну глазур можна як із заморожених, так і з свіжих ягід. Можна взяти і ягоду, протерту з цукром і закриту в банку, але тоді кількість інших інгредієнтів зміниться.

Інгредієнти:

• Ягідний сік – 4 ложки;
• Цукрова пудра – 1 склянка;
• Тепла вода – 1 ложка.

Процес приготування:

1. Просійте пудру через дрібне сито.
2. Введіть у неї сік та воду.
3. Ретельно перемішайте до утворення однорідної ваги.

Ягідне поливання готове! Тепер їй можна змастити паски та іншу випічку, а зверху прикрасити ягодами, присипкою чи горіхами.

Висновок

Якщо ви не можете вирішити, якою глазур'ю прикрасити паски, не роздумуйте. Приготуйте порційні пасочки і змастіть їх різним поливанням. Нехай на столі будуть і паски з шоколадом, і ягідні паски, і, звичайно, традиційна паска з білковою маківкою. Ваші гості точно оцінять таку різноманітність.