Mírně slané plátky receptu z lososa. Jak sladit růžový losos po zmrazení.

334K členů

Cibule kříž - úžasný, ale z jakékoliv nepohodlí ve střevě je dobře pomoci takovým nástrojem. Je nutné vyčistit žárovku a řezat ji křížem, ale nikoliv na spodní straně, aby se nerozpadla. Dejte to do sklenice horkého (60 stupňů) čaje, ne sladké a ne nutně silné. Nechte to vařit 5-10 minut. A pijte tento nápoj tolik, kolik chcete. Ve sklenici můžete přidat další čaj a znovu trvat. Zajímavé je, že žárovka ve sklenici se vždycky otáčí směrem ven, a ukazuje nám čajový kříž. A to je síla. vyskúšaná cibule jednoduše strouhaná v čaji - nepomůže. Jediným způsobem je, aby kříž byl zkřížený. Tento recept vždy pomáhá. Pomůže vám. Není to náhoda, ani záměrně, protože cesnak a cibule obsahují 4% antioxidantu, biflavonoid - quercetin. Přírodní biologicky aktivní látka patří do skupiny vitaminu R. Aktivní složkou je quercetin. Je to aglycone rutina a je nezbytná pro naše tělo. Pokud si vezmete krajíc česneku a uvidíte pod mikroskopem, najdete krychle krystalů z květretinu zabalené v řadách. Na cibulových luscích jsou krystaly špičaté, světle žluté, lemované řadami váhy podél žil. To je velmi důležité. Vzhledem k tomu, že quercetin je antioxidant, je v takové krystalické formě účinnější. Nebudu seznamovat se všemi chorobami, ve kterých pomáhá odvar z cibule nebo česnekových plenek, lze je snadno nalézt v ústavu. Odvar z váhy cibule a česneku by měl být použit okamžitě. Nezáleží tedy na tom, jak žárovka bude ležet, záleží na těžišti, hlavní věcí je, že infuze je užitečná. :)

V NAŠÍ SKUPINĚ, NAJLEPŠÍ PORADENSTVÍ A RECEPTY PRO VÁS! PŘIPOJTE NÁS A PŘIJETE SE NA SVĚT KAŽDÝ DEN!

Slaná červená ryba je pochoutka, z níž sotva někdo odmítne. Mnoho gurmánů se však domnívá, že losos je vhodný pouze pro pstruhy a lososa, ale růžový losos není nejlepší volbou, protože se zdá být poměrně suchý. Ale nechte mě s vámi nesouhlasit, protože celá otázka je, jak si vyzvednout růžový losos. Dnes vám nabídneme několik sběrných lososů doma, pomocí nich vytvoříte opravdové kulinářské dílo, které se nebude dařit lososům ani pstruha.

Budete potřebovat:

• růžový losos - 1 kostra střední velikosti,
• sůl - 2,5 lžíce,
• cukr - 1 polévková lžíce,
• rostlinný olej.

Způsob přípravy

• Ryby čistíme. Vykuchaný. Odstraňujeme ploutve a hlavu (mimochodem, neměli by být odhozeny, protože je můžete vařit lahodné). Odřízneme polovinu a odstraníme hřeben. Opláchněte a osušte papírovými utěrky. Pokud je to žádoucí, rozdělíme na kusy střední velikosti nebo necháme jako takovou.
• Směs soli a cukru.
• Připravila směs odřezávaných kusů ryb.
• Na dně nádrže, ve které skočíme ryby, nalijeme trochu rostlinného oleje a dáme růžový losos. Posypeme zbytky směsi soli a cukru.
• Pokryjte pokrmy víkem. Rybu nechte 3 hodiny při pokojové teplotě. Po jednom dni odstraníme růžový losos v chladničce.
• Před podáváním odstraňte ryby z přebytečné soli. Nakrájejte na malé kousky a v případě potřeby vylijte citronovou šťávu. Vynikajícím přírůstkem ryb budou olivy a čerstvá zelenina.

Růžový solené solené slané máslo

Budete potřebovat:

• zmrazený růžový losos - 1 pták,
• sůl vařená - 5 polévkových lžic,
• voda - 1 litr,
• rostlinný olej - v případě potřeby.

Způsob přípravy

• Trochu rozmrzlé ryby. Odstraníme kůži, odstraníme hlavu a hřeben. Nakrájejte na malé kousky.
• Vaříme vodu. Pojďme vychladnout. Zvyšujeme sůl.
• V připravené marílii pošleme kusy růžového lososa. Doba moření je 15-30 minut, v závislosti na vašich preferencích chuti.
• Slanou rybku položíme na papírový ručník. Po přečerpání veškeré přebytečné tekutiny do papíru přeneseme rybu do skleněné nádoby nebo plastové nádoby a odešlete ji do chladničky.
• Po 5 hodinách je ryba připravena k použití. Je-li plánováno dlouhodobé ukládání slaného růžového lososa, nebudou nadbytečné pokropit trochu rostlinným olejem (pro tento účel doporučujeme použít rafinovaný olej).

Jak slaný růžový losos s bylinkami a bílým pepřem

Budete potřebovat:

• růžový losos - 1 pták,
• sůl - 2,5 lžíce,
• cukr - 1 polévková lžíce,
• bílý pepř čerstvě mletý - 1 čajová lžička,
• kopr - 1 banda.

Způsob přípravy

• Směs soli a cukru.
• Opravujeme ryby, tj. Odstraňujeme kůži, ořezáme hlavu a vyřezáme hřeben. Nakrájejte na kusy o šířce asi 3 centimetry.
• Kousky ryby třímeme směsí soli a cukru.
• Posypeme bílým pepřem a nakrájeným koprem.
• Ryby zabalíme do potravinového filmu. Čistíme v lednici po celý den.
• Po stanoveném čase můžete vzít vzorek, ale předem nezapomeňte odstranit přebytečné koření papírovým ubrouskem nebo ubrouskem.

Lehce slaný růžový losos s kořeněnou medovou hořčičnou omáčkou

Budete potřebovat:

• filé z růžového lososa - 1 kilogram,
• sůl - 2 lžíce,
• cukr - 1 polévková lžíce,
• oranžová - 2 kusy,
• kopr - 1/2 hromady.

Pro omáčku:

• hořčice - 20 gramů,
• olivový olej - 40 gramů,
• ocet - 20 gramů,
• med - 20 gramů.

Pro podání:

• olivy,
• greeny (petržel, kopr),
• citronová šťáva.

Způsob přípravy

• Moje rybí filé. Diskutujeme. Sklopte do skleněné nebo plastové nádoby s víkem.
• Pomeranče se čistí a rozřezá na kroužky.
• Kopr je moje. Diskutujeme. Jemně nakrájené.
• Směs soli a cukru.
• Směs třejeme ryby.
• Posypeme bylinami a překryjte plátky pomeranče.
• Zakryjte víko. Čistíme v lednici po celý den.
• Po uplynutí specifikovaného času připravíme medovou hořčičnou omáčku. Chcete-li to provést, promícháme připravené přísady. Důkladně promíchejte, až se získá homogenní hmota.
• Rybí filé řezané na tenké plátky. Rozložte na krásné jídlo. Pokud je to žádoucí, nalijte citronovou omáčku, ozdobte své oblíbené greeny a olivy. Podáváme stůl s medovou hořčičnou omáčkou.

Máte příjemnou chuť k jídlu, vaše rodinné příslušníky a podívejte se na své blízké!

Obtížnost:   průměrný (ne-li proces krájení ryb, bylo by to velmi jednoduché).

Čas přípravy:   3-4 hodiny.

Příprava

Vyčistil jsem ryby a umyl jsem je.

Odřízl jsem hlavu a ocas a dal je do mrazáku. To usnadňuje odstranění pokožky. Pokud máte zmrazené ryby, pak je třeba je trochu roztát a pak vyčistit a okamžitě odstranit kůži.

U zmrazených ryb je kůže velmi snadno odstraněna.

Nedovolím, aby se ryba rozmrazila, osvobodil jsem ji od hřbetu a kostí. Samozřejmě, můžete to udělat s úplně rozmrazenými rybami, ale ze zkušenosti vím, jak těžké je jemné čištění a nakrájení růžového lososa. Vyndal jsem kosti a nakrájel ryby na tři části.

Zatímco byla ještě zmrzlá, nakrájela ryby na malé kousky o tloušťce 1-1,5 cm.

V litru studené vody se sůl rozpustila. Máme dobrou vodu, takže jsem ji nevařil. Pokud nemůžete vypít vaši vodu v surové formě, pak pro recept musíte vařit vodu a ochladit.

Když se sol zcela rozpustila, vložila jsem do ní kusy ryb. Uzavřený čas - 15 minut.

Různé recepty říkají o různých dobách moření - od 5 do 12 minut. Myslím, že to závisí na nasycení roztoku a na velikosti kusů. Pro mě jsem si myslel, že mé poloviny centimetrů zmrzlých kousků během této doby nesedlily a vzaly čas na maximum a přidaly 3 minuty k rozmrazení.

Po 15 minutách jsem položil ryby do cedníku. Ani myť, ani sušené na ručníku ne.

Položte ryby ve vrstvách do plastové nádoby, trochu posypané mletým pepřem, ale to není nutné.

Naplnila ho rafinovaným rostlinným olejem a vložila do ledničky.

Říkají, že vzorek můžete vzít za tři hodiny. Večer jsem vařil, takže jsme měli víc času.
  Když nakrčili vzorek, byli příjemně překvapeni chutí ryb. Opravdu není horší než losos!

Bon appetit!

   Kalorická hodnota:   Není specifikováno
   Čas přípravy:   Není specifikováno

Jemné, něžně růžové lososové maso má červené maso, které je velmi bohaté na mnoho vitaminů a stopových prvků. Například růžový losos obsahuje kyselinu nikotinovou, síru, jod, fosfor, chrom a kobalt. Nicméně, růžový losos je nejvíce oceňován pro vynikající polynenasycené Omega-3 kyseliny a zdroj bílkovin, které jsou velmi užitečné pro činnost lidského mozku.

V zásadě, stejně jako všechny ostatní lososovité rostliny, je mezi fanoušky rybích pokrmů poměrně oblíbený růžový losos. Můžeme ho vařit na grilu, pečeme v troubě, vaříme nebo smažeme. Je dokonale kombinován s téměř veškerou zeleninou a díky obsahu tuku je z něj bohatý vývar.

V ruské kuchyni je z jedné z prvních jídel rybího menu nakrájeno. Tento předkrm vždy zdobí stůl a od hostů je vystaven zvýšenou pozornost. Proto se každá milenka snaží udělat nejkrásnějšího velvyslance, aby si každý dlouho pamatoval jídlo. A já nejsem žádná výjimka. Dnes navrhuji vařit domácí slaný růžový losos, proces díky naší foto-recept je jednoduchý a poměrně rychlý. Obecně platí, že růžový losos je považován za suchou a chudou rybu, ale pokud použijete způsob solí, objevíte její nové chuťové vlastnosti.

  Složení:
- jedna jatečně upravená těla z růžového lososa (moje ryba byla zmrzlá),
- tři porce soli (za kilogram růžového lososa je 2,5 lžíce)
- jedna porce cukru (za kilogram růžového lososa jde o něco méně než 1 lžička)
- rostlinný rafinovaný olej.

Příprava

  Růžový losos, stejně jako mnoho jiných ryb, musí být vyčištěn. To se děje téměř ve všech případech stejně. Karty se rozmrazují přirozeně, škrabka oloupe pokožku, oddělí filé od hřbetu, pokusí se získat všechny kosti a opláchnout je pod tekoucí studenou vodou.

  Smíchejte sůl a cukr v jedné nádobě. Sůl v mém těle měla 2,5 lžíce a cukr je o málo méně než čajová lžička.

  Nalejte plastové nebo jiné dno nádoby pomocí směsi soli.

  Pak položte druhou filetu, která je také pokrytá solí. Vzhledem k tomu, že růžový losos je trochu suchý, pak jej naplňte rostlinným rafinovaným olejem. U jiných odrůd lososa to nelze udělat.

  Krabici zakryjte víkem a rybu nechte 3 minuty slinit. Potom ho opláchněte pod tekoucí vodou, vypláchněte veškerou sůl a pokračujte v servírování stolu. Tímto způsobem se slaný růžový losos změní v skutečně ušlechtilý a něžný losos.

Slaný losos je vynikající pokrm, který zdobí jakýkoli stůl. Nicméně, nejčastěji tato pochoutka je vyhrazena pro svátky a jedena jako pochoutka, kterou si člověk nemůže dovolit v denním jídle kvůli vysokým nákladům. Bohužel losos je velmi drahý a ne každý si to může dovolit i na dovolené. Nedávno často slyšíte, že kvalita lososa je horší kvůli chovu v klecích, kde se ryby příliš nepohybují a dostávají velkou dávku antibiotik. Také ryby jsou zbarveny tak, aby barva masa byla nasycená. Tyto činnosti výrazně snižují kvalitu výrobku. V této situaci je lepší věnovat pozornost domácímu lososu řezání lososů - růžový losos. Růžový losos je velmi užitečný, bohatý na minerály a vitamíny, a co je nejdůležitější, je zachycen v přírodních podmínkách. Cena růžového lososa v obchodech se líbí ve srovnání s lososem nebo pstruhem. Způsoby, jak vybrat lososové růžové jsou dost, mnoho z nich se nazývá "pro losos", protože na chuť jsou podobné.

Pečlivě jsme zkoumali nuance růžových lososů, takže jeho chuť se ukázala být blízko slaného lososa. Doporučujeme, abyste si přečetli hlavní recepty a vybrali si ten správný recept.

Hlavní rozdíl mezi růžovým lososem a lososem. Hlavní tajemství soli je "pro losos"

Z výše uvedeného - losos, zespodu - růžový losos

Růžový losos, stejně jako losos, patří do rodiny lososů. Je však méně tučné ve srovnání s lososem. Další ryba má hořkou chuť. Proto je hlavní tajemství lososa lososového lososa "pod lososem" následující: bezsrstý olej bez zápachu a správná směs pro moření. Olej způsobuje, že lososové maso je více tučné, podobně jako maso z lososa, a směs pro solení odstraňuje horkou chuť.

Čím menší je řezané maso pro slanování, tím méně času na losos uděluje růžový losos.

Jak si vybrat losos pro slanost?

Čerstvě slaný růžový losos

Zvažte hlavní body při výběru růžového lososa. Pokud nejste obyvatelem Dálného východu, pravděpodobně budou ryby, které koupíte zmrazené. Je lepší upřednostňovat nepřerušený, celý růžový losos. Pak se zvyšuje pravděpodobnost, že ryba se dostane na stůl v nezměněné podobě (přímo z moře).

Při nákupu čerstvě uloveného růžového lososa věnujte pozornost ocasu a ocemu. Chvost by neměla být suchá (znamení prodlouženého skladování) a oči by neměly být zakalené. Moje oči jsou zahalené dlouhým mrazem.

Pokud si koupíte zmrazený zázvor růžový losos, věnujte pozornost následujícím skutečnostem:

Žábry nemají tmavě nažloutlý odstín (znamení hnijících ryb)

Tvar ryby musí být správný, ploutve a ocas jsou celé. Opačný údaj znamená několikanásobné odmrazování.

Pokud je ryba již vypuštěna, podívejte se na barvu břicha. Mělo by to být růžová barva. Žlutost břicha hovoří o nesprávném ukládání růžového lososa a prodlouženého ležení na pultu.

Barva růžového lososa by měla být růžová!

Koupit růžový losos filé, znovu se podívej na jeho barvu. Filet by měl být růžový bez bílých, žlutých a šedých odstínů. Vůně by měla být čerstvá.

Barva růžově růžového filé bez žlutých a šedých odstínů

Krok za krokem recepty na sběr lososa "pro losos"

Losos s lososem ve slaném nálevu

Složení:

1. Mrazený růžový losos - 1 kg;
2. Sůl vařená nebo moře (hrubá) - 4-5 polévkových lžic;
3. Vařená voda - 1 litr;
4. Rostlinný olej bez zápachu.

Postup:

Losos s lososem bez cukru a cukru

Složení:

1. Růžový losos - 1 kg;
3. Stolová sůl - 3 polévkové lžíce;
4. Rostlinný olej bez zápachu.

Postup:

Lososový losos s citronem je jedním z nejoblíbenějších slaných receptů

Složení:

1. Růžový losos - 1 kg;
2. Cukr - 1,5 lžíce;
3. Vařicí sůl - 1 polévková lžíce;
4. Černý pepř - 1 špetka;
5. Rostlinný olej bez zápachu - 100 ml;
6. Lemon - 2 kusy.

Postup vaření:

Doba použitelnosti - až 7 dní v chladničce.

Losos s lososem v plastovém sáčku

1. Růžový losos (filet) - 1 kg;
2. Vaječná sůl - 3-4 lžíce
3. Černý pepř mletý - špetka;
4. Hořčičný prášek - 1 polévková lžíce;
5. Koriandr - špetka;
6. Rostlinný olej - 150 gramů.

Postup vaření:

1. Filet z růžového lososa je oddělen od kostí a kůže.
2. Nestříkejte na malé části, na obou stranách filé se protřejte směsí soli, cukru a papriky.
3. Ryby otočíme do kotouče a vložíme do pytlíku z celofánu. Balíček je pevně svázán a zabalen do pergamenového papíru.
4. Odjíždíme do chladničky po dobu jednoho dne, poté otočíme na druhou stranu a necháme dalších 24 hodin.
5. Dále s papírovou utěrkou odstraňujeme přebytečné soli a my ji odevzdáme rostlinným olejem.
6. Losos je připraven na losos!

Doba použitelnosti v chladničce je až 5 dní.

Video: různé recepty pro sběr lososa "pro losos"

Losos s lososem ve slaném nálevu

Losos s lososem a cukrem

Losos s lososem a česnekem

V současné době si mnozí nemohou dovolit koupit skutečný losos zachycený v přírodních podmínkách. Pro nás na lososu přichází růžový losos, který se správnou cestou k moření a úspěšně vybranými přísadami nebude chutnat horší než losos. Hlavní věc, být opatrnější při výběru ryb v obchodě nebo na trhu a používat pouze správné přísady pro nakládky. Váš solené růžový losos vyzdobí každý sváteční stůl a malá cena vám umožní vychutnat si tuto pochoutku v běžném dni. Přejeme vám hodně štěstí při vaření a příjemné chuti!