Πώς να φτιάξετε κρασί από μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση. Συνταγές σπιτικού κρασιού από μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση. Πώς να κάνετε το κρασί από μαρμελάδα με ζύμη.

Σε κάθε σπίτι υπάρχει ένα βάζο ξεχασμένης νόστιμης μαρμελάδας, για παράδειγμα, μήλο, σταφίδα ή βατόμουρο. Μην το πετάτε, γιατί μπορείτε να κάνετε κρασί από μια παλιά μαρμελάδα με εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Συνταγές κρασιού από μαρμελάδα

Αρωματικό κρασί

Θα χρειαστείτε:

1 λίτρο μαρμελάδας.
2 λίτρα ζεστού νερού.
100-150 ml ζύμης από σταφίδες.
ζάχαρη όπως απαιτείται.

Παρασκευή του οίνου:

Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα βάζο ή σε ένα κουβά ή σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Η ποσότητα της ζάχαρης θα πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα κιλό, συχνά, στην πολύ μαρμελάδα είναι αρκετή ζάχαρη. Εάν υπάρχει ανάγκη να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, ανακατέψτε το σε μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε τη μαρμελάδα. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό στο δοχείο - ο συνολικός όγκος είναι 3 λίτρα. Υπολογίστε τον όγκο της δεξαμενής σας έτσι ώστε το υγρό να διαρκέσει 2/3, γιατί το κρασί θα περιπλανηθεί ακόμα.
Τώρα προσθέστε τη ζύμη και βάλτε το δοχείο σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με μια πετσέτα. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιοι ζυμομύκητες, τότε συμπληρώστε 100 γραμμάρια ρύζι.
Στην ιδανική περίπτωση, την επόμενη ημέρα, θα ξεκινήσει μια πολύ γρήγορη διαδικασία ζύμωσης. Αυτό είναι όλο το έργο των μυκήτων, χάρη στο οποίο η ζάχαρη μετατρέπεται σε αλκοόλ. Θα είναι περίπου 10-12%.
Όταν η διαδικασία χαλαρώσει, ξεκινήστε να δουλεύετε ξανά με το κρασί. Τραβήξτε το μέσα από το τραπεζομάντιλο, ρίξτε μέσα σε ένα βάζο και βάλτε μια σφραγίδα νερού.

Μια τέτοια προσαρμογή είναι πολύ σημαντική σε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να κάνει το κρασί από μαρμελάδα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ένα αποστειρωμένο σύστημα μετάγγισης αίματος. Κλείστε το βάζο με ένα σφιχτό πώμα από καπρόνα, κολλήστε μια βελόνα στο κιτ και τοποθετήστε το άκρο του σωλήνα σε ένα άλλο βάζο ή σε ένα μπουκάλι νερού των 10 cm. Τώρα τα αέρια θα βγουν εξ ολοκλήρου από το νερό.

Το κρασί πρέπει να σταθεί έτσι για περίπου 21 ημέρες. Για να αποφύγετε το καλούπι στην κορυφή, ανακατέψτε το κρασί κάθε 2 ημέρες χωρίς να φτάσετε στο σωλήνα.

Μόλις τελειώσει η διαδικασία ζύμωσης, όλα τα υπολείμματα εγκαθίστανται, στραγγίστε προσεκτικά το κρασί από την βροχόπτωση. Μπορείτε να ρίξετε το κρασί σε αποστειρωμένα μπουκάλια από γυαλί, να τα στεθείτε καλά και να τα βάζετε σε πλήρη ωρίμανση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότκα με ρυθμό 50 γραμμάρια ανά λίτρο κρασιού. Έτσι αποτρέπετε τη δευτερογενή ζύμωση του ποτού σας.

Μετά από ένα μήνα, το κρασί πρέπει να αποστραγγιστεί και πάλι από τη λάσπη και να χυθεί ξανά σε καθαρά γυάλινα μπουκάλια με στεγανή σφράγιση. Το κρασί πρέπει να θεωρείται έτοιμο σε 60 ημέρες.

Γρήγορο και νόστιμο κρασί

Κάνετε το σπιτικό κρασί από μαρμελάδα και σε πιο γρήγορο χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

1 λίτρο μαρμελάδας.
1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
20 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης.
βραστό νερό.

Παρασκευή του οίνου:

Βάλτε σε ένα βάζο από μαρμελάδα, άπλυτο ρύζι και ζύμη. Μετά από αυτό, ρίξτε όλα αυτά με νερό στους ώμους του δοχείου.
Βάλτε το γάντι από καουτσούκ στο λαιμό του δοχείου. Τρυπήστε το γάντι με μια βελόνα και βάλτε το βάζο σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος όπου θα γίνει ζύμωση.

Το κρασί θεωρείται έτοιμο αφού ολόκληρο το ίζημα εγκατασταθεί στο κάτω μέρος του δοχείου και το ποτό γίνεται διαφανές. Αδειάστε απαλά το κρασί χωρίς να αγγίξετε όλη τη βροχή. Δοκιμάστε το ποτό που προκύπτει, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε στη συνέχεια ζάχαρη, αλλά όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια ανά λίτρο υγρού.

Ρίχνουμε το κρασί σε γυάλινες φιάλες και μετά από 2-3 ημέρες μπορεί να καταναλωθεί.

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να κάνετε ένα πείραμα και να επιμείνετε στο κρασί σε ένα γαρύφαλλο, ένα izume, κανέλα ή μέντα. Έτσι δίνετε στο ποτό μια ιδιαίτερη γεύση και ασυνήθιστη γεύση.

Εάν οι μαρμελάδες βρίσκονται ακόμα στα βάζα, πώς να φτιάξετε κρασί; Υπάρχουν συνταγές για κρασί και από αυτές τις πρώτες ύλες. Και δεν είναι κατώτερες από άλλες εκδόσεις αυτού του ποτού στο σπίτι.

Οίνος από μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση

Θα χρειαστείτε:

1,5 λίτρα παλιάς μαρμελάδας ζύμωσης οποιασδήποτε γεύσης.
1,5 λίτρα νερού.
1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ·
1 κουταλιά της σούπας. l. σταφίδες.

Βήμα-βήμα προετοιμασία του κρασιού:

Ανακατέψτε το μαρμελάδι και το καθαρό νερό σε αναλογία ένα προς ένα. Σε αυτό το υγρό, προσθέστε το ήμισυ της μαγειρεμένης ζάχαρης και σταφίδας. Τι είναι τα αποξηραμένα φρούτα; Υποστηρίζουν τη ζύμωση, επειδή στην επιφάνεια τους βρίσκονται τα βακτηρίδια του κρασιού.
Ιδανικά κατάλληλη χωρητικότητα 5 λίτρων για το μαγείρεμα ενός νόστιμου ποτού. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτιά τριών λίτρων, αλλά τότε είναι αναγκαίο να διαιρέσει το υγρό και ρίχνουμε σε βάζα μόνον τα 2/3 του συνολικού, να η ζύμωση ήταν πλήρης.
Στον λαιμό του επιλεγμένου δοχείου, ο οποίος έχει ήδη όλο το υγρό, βάλτε σε ένα γάντι από καουτσούκ ή τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού. Εάν φοράτε γάντι, στη συνέχεια τρυπήστε μια μικρή τρύπα σε ένα από τα δάχτυλα για να βγείτε από τα αέρια.
Για να προκαλέσετε ζύμωση, βάλτε το μίγμα σε ζεστό μέρος για αρκετές εβδομάδες.
Όταν το κρασί σας να πάψει να περιπλανηθεί (γάντι εντελώς ξεφουσκώσει ή παγίδα νερού φυσαλίδες εξαφανίζονται), το στέλεχος μέσω cheesecloth και προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
Μετά το φιλτράρισμα, βάλτε το ποτό σε 2 ή 3 μήνες σε σκοτεινό μέρος.
Μετά τη λήξη της περιόδου γήρανσης, ο οίνος πρέπει να αποστραγγιστεί μέσω ενός σωλήνα από το δοχείο. Παρακολουθήστε τα υπολείμματα: δεν πρέπει να είναι οπωσδήποτε στον οίνο, τα οποία θα αποθηκεύονται περαιτέρω.
Το τελευταίο βήμα είναι η προσεκτική σφράγιση όλων των μπουκαλιών κρασιού.

Τώρα το νόστιμο και αρωματικό ποτό σας είναι έτοιμο για χρήση, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Θυμηθείτε το σημαντικό πράγμα στην προετοιμασία του κρασιού από μια ζύμωση που έχει υποστεί ζύμωση: ποτέ μην χρησιμοποιήσετε την μαρμελάδα στην οποία έχει ήδη εμφανιστεί μούχλα. Επειδή η γεύση και το άρωμα του κρασιού θα έχει μια ελαφριά μούχλα, η οποία είναι απαράδεκτη για ένα ποτό ποιότητας.

Συνταγές για το πώς να φτιάξετε κρασί από μαρμελάδα, ένα τεράστιο ποσό. Έχετε υπομονή, έμπνευση και θα βρείτε τη συνταγή που θα πρέπει να δοκιμάσετε!

Για την παρασκευή κρασιού μπορεί να εμφανιστεί οποιαδήποτε μαρμελάδα, αλλά το καλύτερο αποτέλεσμα θα είναι εάν χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα από μήλα, κεράσια, σταφίδες και βατόμουρα.

Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ζυμωμένη ή παλιά μαρμελάδα. Το προϊόν, το οποίο είναι καλυμμένο με μούχλα, απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία του κρασιού!

Πρώτον, το ίδιο το κρασί από μια τέτοια μαρμελάδα απλά δεν λειτουργεί και, δεύτερον, είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Επίσης, ως δοχείο για την παρασκευή και την αποθήκευση κρασιού, χρησιμοποιείτε μόνο γυάλινα δοχεία, όχι πλαστικά.

Μια κλασική συνταγή για το σπιτικό κρασί από μια παλιά μαρμελάδα

Για την παρασκευή της απαιτούμενης μισό κιλό κάθε ζύμωση ή παλιά μαρμελάδα, ένα φλιτζάνι ζάχαρη και μια κουταλιά της σταφίδας, και ένα άλλο 1,5 λίτρα ζεστό βρασμένο νερό.

Πρώτα πρέπει να βράσετε νερό και να το ψύξετε σε ζεστή κατάσταση - όχι περισσότερο από 40 μοίρες. Στη συνέχεια, αναμίξτε το υγρό με μαρμελάδα και προσθέστε τις σταφίδες, και στη συνέχεια τη ζάχαρη, αλλά όχι το προετοιμασμένο μέρος.

Η ζάχαρη προστίθεται κατά βούληση για να δώσει γλυκά στο κρασί. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε ότι το βαλσαμόχορτο θα πρέπει να είναι ελαφρώς γλυκιά γεύση, όχι τα ζαχαρούχα, έτσι ώστε η προστιθέμενη ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητα της μαρμελάδας.

Επίσης, σημαντικό να γνωρίζουμε: σταφίδες είναι απαραίτητη όχι για τη γεύση, και να ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης, όπως στην επιφάνεια των μούρα είναι άγρια κρασί μαγιά. Επομένως, οι σταφίδες δεν χρειάζεται να πλένονται, έτσι ώστε να μην ξεπλένουν αυτές τις μαγιά.

Το σύνολο χύνεται σε γυάλινα δοχεία, τα οποία πρώτα πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν. Σε μια ιδανική παραλλαγή χρησιμοποιούνται φιάλες των πέντε λίτρων, αλλά πολλοί παίρνουν κλασικά δοχεία τριών λίτρων.

Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο, πρέπει να θυμηθείτε ότι πρέπει να γεμίσετε τη δεξαμενή κατά το ήμισυ, το πολύ κατά 2/3, για να αφήσετε χώρο για αφρό και διοξείδιο του άνθρακα.

Τώρα αξίζει να φτιάξετε ένα φελλό από καλά βαμβακερό μαλλί, τυλιγμένο σε γάζα, το οποίο κλείνει το λαιμό της φιάλης ή του βάζου. Μερικοί, ωστόσο, χρησιμοποιούν ένα ιατρικό γάντι, καθώς αυτό είναι ευκολότερο και πιο βολικό.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η χρήση φελλού θα δώσει στο κρασί την καλύτερη γεύση. Εάν το γάντι είναι φθαρμένο γάντι, τότε σε ένα από τα δάχτυλα χρειάζεται μια μικρή τρύπα βελόνας, η οποία θα χρησιμεύσει ως έξοδος αερίου.

Μετά το βάζο ή το μπουκάλι, μετακινήστε σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος, ή μπορείτε να βάλετε σε αυτό ένα μπλουζάκι από πυκνό ύφασμα. Η θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι 18-29 ° C. Σε αυτή τη θέση, το δοχείο θα πρέπει να αφεθεί για 4-5 ημέρες, στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, ρίξτε 100 ml υγρού μέσα από ένα λεπτό σωλήνα και γλυκαρίστε και ρίξτε το προκύπτον σιρόπι πίσω στο δοχείο.

Μετά από άλλες 4-5 ημέρες θα είναι απαραίτητο να προσθέσετε το δεύτερο μισό ζάχαρης, χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με την πρώτη.

Αφήστε το κρασί για ζύμωση για περίοδο 25 έως 60 ημερών. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται άμεσα από το επίπεδο της ζάχαρης, τη δραστηριότητα ζύμης και τη θερμοκρασία. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να προβλεφθεί πόση ώρα απαιτείται.

Αλλά αν μετά από 55-60 ημέρες η διαδικασία ζύμωσης δεν σταματήσει, θα είναι απαραίτητο να αποστραγγίσετε το κρασί από το σχηματισμένο ίζημα σε άλλο δοχείο και να το κλείσετε ξανά. Όταν η ζύμωση σταματήσει, θα διαπιστωθεί από το γεγονός ότι το γάντι είχε διογκωθεί ή το πώμα σταμάτησε να κάνει ήχους.

Στη συνέχεια το ποτό θα πρέπει να φιλτράρεται μέσω γάζας. Μερικοί, αν το επιθυμείτε, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή βότκα στο φρούριο, με ποσοστό μέχρι και 15% του συνολικού κρασιού.

Τώρα το ποτό πρέπει να χύνεται στο βάζο ή το μπουκάλι και να κλείνεται καλά με ένα πώμα. Μετά από 2-6 μήνες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος με θερμοκρασία 6-16 ° C για γήρανση. Στην ιδανική περίπτωση, ένα ψυγείο ή ένα κελάρι είναι κατάλληλο. Είναι αλήθεια, εάν πριν από αυτό προστεθεί περισσότερη ζάχαρη, τότε η πρώτη εβδομάδα και ένα μισό καλύτερα αντί για ένα φελλό για να θέσει ένα υδραυλικό κλείστρο.

Μεγαλύτερη έκθεση βελτιώνει τη γεύση του κρασιού, αλλά περιοδικά θα χρειαστεί να ρίξουμε το υγρό σε ένα άλλο δοχείο, μέσω του σωλήνα, απομακρύνοντάς το έτσι από το ίζημα. Αρχικά, αυτή η διαδικασία θα πρέπει να διεξάγεται κάθε 10-15 ημέρες, στη συνέχεια - μία φορά το μήνα και στη συνέχεια ακόμη λιγότερο συχνά. Όταν ολοκληρωθεί η φάση γήρανσης, το κρασί εμφιαλώνεται και σφραγίζεται.

Σε περίπτωση σωστής αποθήκευσης στο υπόγειο ή το ψυγείο, ο σπιτικό κρασί από μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να είναι κατάλληλος για κατανάλωση εντός δύο έως τριών ετών.

Συνταγή κρασιού από μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια από πολλές απόψεις, αλλά για πέντε κιλά μαρμελάδας χρειάζεστε πέντε λίτρα νερού.

Το μαρμελάδα θα πρέπει να αναμιχθεί με νερό και να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε και ρίξτε σε φιάλες ή βάζα, αφήνοντας 1/5 ή 2/5 του χαλαρού. Και μόνο τώρα μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες.

Κλείστε το λαιμό με ένα γάντι και μην το αφαιρέσετε μέχρι να γίνει η διαδικασία ζύμωσης, η οποία θα πρέπει να διαρκέσει 45-50 ημέρες.

Όταν τα γάντια φουσκωθούν και το υγρό γίνεται εντελώς διαφανές, αυτό σημαίνει ότι το κρασί από την παλιά μαρμελάδα είναι έτοιμο.

Σε κάθε σπίτι θα υπάρχει πιθανώς ένα ή περισσότερα βάζα παλιάς μαρμελάδας, τα οποία κανείς δεν θα φάει. Μην βιαστείτε να το πετάξετε, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το σπιτικό κρασί. Το μαρμελάδα γίνεται επίσης για σπιτική παρασκευή, αλλά οι άνθρωποι που προτιμούν λιγότερο δυνατά ποτά, αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη. Έχουμε συλλέξει για εσάς μια άξια συλλογή που θα σας βοηθήσει να κάνετε το κρασί μόνοι σας. Το προϊόν δεν θα αποδώσει στην ποιότητα των ακριβών ποτών.

Κρασί μήλου

Το ποτό που προκύπτει είναι εύκολο στη χρήση, έχει γλυκό επίγευση και αισθησιακό άρωμα.

μαρμελάδα μήλου - 1,2 kg.
ρύζι (στρογγυλά, με μακρούς κόκκους) - 220 g.
υγρό κρασί ζύμης - 25 γρ.
φιλτραρισμένο νερό

Είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε ένα βάζο τριών λίτρων έτσι ώστε το μελλοντικό κρασί να μην επιδεινωθεί μπροστά από το χρόνο. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το, σκουπίστε το καλά και στεγνώστε το.
Ανακατέψτε το ρύζι στο βάζο (δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε) με μαρμελάδα μήλου. Σε ένα άλλο δοχείο, αραιώστε τη ζύμη με καθαρό, δροσερό νερό. Όταν διογκώνονται, στείλτε τη σύνθεση στη μαρμελάδα και το ρύζι.
Ρίξτε το βραστό ζεστό νερό στο βάζο έτσι ώστε το επίπεδο να φτάσει στην αρχή του λαιμού (οι "κρεμάστρες" της δεξαμενής).
Βάλτε ένα γάντι ιατρικού καουτσούκ στο λαιμό, πάρτε τη βελόνα και δημιουργήστε 3 τρύπες στο μεσαίο δάχτυλο.
Τοποθετήστε το βάζο με το μελλοντικό ποτό σε ζεστό (θερμοκρασία από 25 μοίρες) και ένα σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες.
Σχετικά με την ετοιμότητα του κρασιού θα πείτε στο ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου και τη διαφανή σύνθεση. Μετά από αυτό, πρέπει να ετοιμάσετε ένα φίλτρο: διπλώστε μια γάζα ή επίδεσμο σε 6 στρώματα, τοποθετήστε μεταξύ τους βαμβακερό μαλλί. Φιλτράρετε το κρασί αρκετές φορές, δοκιμάστε το.
Εάν το ποτό έγινε ξινό, γλυκάστε το. Ζάχαρη (καλάμι) προστίθεται από τον υπολογισμό των 20-25 gr. σε 1 λίτρο. του κρασιού. Εάν χύσετε τη ζάχαρη, αφήστε το κρασί να εγχυθεί για άλλες 3 ημέρες.

Το ποτό μοιάζει με χυμό βατόμουρου, παράγει ένα ελαφρύ άρωμα ώριμων μούρων και έχει μια απαλή, ελαφρώς πικρή επίγευση.

σταφίδες - 165 γρ.
μαρμελάδα βατόμουρου - 1 κιλό.
φιλτραρισμένο νερό - 2,4 λίτρα.

Πάρτε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο (όγκο περισσότερο από 3 λίτρα), αποστειρώστε το και προσθέστε την εμπλοκή. Ρίχνουμε σε νερό, ανακατεύουμε, ρίχνουμε ανεμπόδιστες σταφίδες. Στο τέλος, η σύνθεση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2/3 του συνολικού όγκου της τράπεζας.
Βάλτε ένα γάντι από καουτσούκ στο λαιμό, τρυπήστε μερικές τρύπες στη μέση ή δείκτη.
Τοποθετήστε τη σύνθεση σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος, έτσι ώστε να περιπλανηθεί σωστά. Ο χρόνος γήρανσης κυμαίνεται από 3 έως 4 εβδομάδες.
Προετοιμάστε ένα φίλτρο για τέντωμα: τοποθετήστε το βαμβακερό μαλλί ανάμεσα σε 6 στρώσεις ιστού γάζας, παραλείψτε το ποτό.
Ρίξτε το σε ένα δοχείο με ένα καπάκι στεγανό, αφήστε το να παραμείνει για άλλη μια εβδομάδα. Αν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη διαδικασία φιλτραρίσματος εάν σχηματιστεί ένα ίζημα μετά το τέλος της περιόδου.

Είναι πολύ σπάνιο να βρούμε στα ράφια των καταστημάτων κρασί με βάση φράουλες, αλλά μάταια. Το ποτό είναι γλυκό και ελαφρύ, γι 'αυτό είναι ιδανικό για κυρίες. Εάν θέλετε, μπορείτε να ανακατεύετε μαρμελάδα φράουλας με κρασιά από φραγκοστάφυλο για να κάνετε το κρασί γλυκό και ξινό.

μαρμελάδα φραουλών - 1 κιλό.
σταφίδες χωρίς κοιλότητες - 125 γρ.
καθαρό νερό - 2,2 λίτρα.

Αραιώστε την μαρμελάδα σε 2 λίτρα ζεστού νερού, αναμίξτε. Καλύψτε το δοχείο με μια μεμβράνη από πολυαιθυλένιο, περιμένετε μισή ώρα. Βάλτε τις σταφίδες σε 400 ml. ζεστό νερό, αφήστε μέχρι να κρυώσει τελείως.
Συνδέστε τις δύο ενώσεις μαζί, χύστε σε ένα προ-αποστειρωμένο βάζο έτσι ώστε το μείγμα να φτάσει στην κορυφή του λαιμού. Τραβήξτε το καουτσούκ γάντι στο μπουκάλι, τρυπήστε μια τρύπα στο μεσαίο δάχτυλο.
Στείλτε το μελλοντικό ποτό σε ένα σκοτεινό μέρος για ζύμωση. Το γάντι πρέπει πρώτα να ανέβει και στη συνέχεια να κατέβει. Αυτό θα σηματοδοτήσει την ετοιμότητα του κρασιού.
Όταν συμβεί αυτό το μίγμα πρέπει να φιλτραριστεί: πρώτα περάστε το κρασί μέσα από το σουρωτήρι, να απαλλαγείτε από τις σταφίδες. Στη συνέχεια, κάντε ένα φίλτρο από γάζα και βαμβάκι, επαναλάβετε τους προηγούμενους χειρισμούς.
Στο τέλος της έγχυσης και τέντωμα, πετάξτε το κρασί σε φιάλες, κλείστε το καπάκι, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1 μήνα.

Το ποτό μπορεί να γίνει από ζάχαρη (παλιά) ή φρέσκια μαρμελάδα. Το κρασί γίνεται λίγο ξινό, αλλά είναι αρκετά εύκολο να πίνετε. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση μπορεί να γλυκίζεται με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

μαρμελάδα κεράσι (μούρα χωρίς κοιλώματα) - 1 κιλό.
σταφίδες - 125 γρ.
βραστό νερό - 2 λίτρα.

Πάρτε ένα βάζο τριών λίτρων, το βάζετε σε κατσαρόλα, το γεμίζετε με νερό και το βράζετε. Αυτό πρέπει να γίνει για πλήρη αποστείρωση. Στο τέλος της διαδικασίας, στεγνώνετε το δοχείο και αρχίζετε το μαγείρεμα.
Ανακατεύουμε σε μια μάζα μαρμελάδας, ζεστό βραστό νερό και σταφίδες, φέρνουμε τη σύνθεση σε ομοιομορφία με μια ξύλινη σπάτουλα.
Καλύψτε τη φιάλη με ένα πλαστικό κάλυμμα, τοποθετήστε το σε μια σκοτεινή σακούλα και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση. Ο χρόνος γήρανσης είναι 12-14 ημέρες.
Στο τέλος του χρόνου, πιέστε το ποτό μέσα από ένα κόσκινο, και έπειτα μέσα από ένα φίλτρο βαμβακιού και γάζας. Ρίξτε σε ένα καθαρό δοχείο, τραβήξτε το γάντι στο λαιμό. Κάντε μια τρύπα στον δείκτη.
Τοποθετήστε τη φιάλη σε ένα ζεστό, ζεστό μέρος, περιμένετε περίπου 1,5 μήνες. Σχετικά με την ετοιμότητα του κρασιού θα πείτε πρώτα, και στη συνέχεια πέσει στο γάντι του. Αφού επιμείνει, πρέπει να στραγγίξετε πάλι το ποτό για να αφαιρέσετε το ίζημα.
Δοκιμάστε κρασί, γλυκάστε όπως είναι απαραίτητο. Ρίξτε πάνω από ένα πλαστικό μπουκάλι σκοτεινό, αφήστε το να εγχυθεί για άλλους 3 μήνες.

Εκτός από την όξινη γεύση του ξινιού, το κρασί είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών. Οι γιατροί συστήνουν να το χρησιμοποιούν κάθε βράδυ για 100 γραμμάρια. εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις. Εάν θέλετε, μπορείτε να συνδυάσετε σταφίδες με σταφύλια σε αναλογία 5: 1.

μαρμελάδα καραβίδας - 1 κιλό.
μακρόσπερμο ρύζι - 220 g.
σταφίδες - 230 γραμ.
διηθημένο με νερό - 2,2 λίτρα.

Κατ 'αρχάς, αποστειρώστε το βάζο των 3 λίτρων, το βράζετε για 10 λεπτά. Στο τέλος της περιόδου, δροσερό, σκουπίστε και στεγνώστε.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες σε καθαρό νερό, τοποθετήστε το σε ένα βαμβακερό πανί μέχρι να στεγνώσει τελείως. Ανακατέψτε το νερό, το ρύζι και τη μαρμελάδα, προσθέστε ήδη ξηρές σταφίδες.
Βάλτε το μίγμα σε ζεστό μέρος (δίπλα στα θερμαντικά σώματα), καλύψτε με μια πετσέτα, περιμένετε 15 λεπτά.
Μετά από αυτή την περίοδο, τραβήξτε το καουτσούκ γάντι στο λαιμό του δοχείου, κάντε μια τρύπα σε το με μια βελόνα. Στείλτε το προσωπικό για να επιμείνει σε σκοτεινό μέρος, ο χρόνος κράτησης είναι 3-4 εβδομάδες.
Κατ 'αρχάς, το γάντι θα ανέβει, στη συνέχεια θα πέσει στη μία πλευρά. Αυτό θα σας πει ότι το κρασί είναι έτοιμο. Τώρα πρέπει να διηθείται μέσα από ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια μέσα από ένα φίλτρο από επίδεσμο και βαμβάκι. Στο τέλος του φιλτραρίσματος, γλυκάστε το κρασί (προαιρετικά), ρίξτε σε φιάλες. Κρατήστε το στο ψυγείο.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η εμπλοκή εξαφανίζεται αν το δοχείο δεν έχει προηγουμένως αποστειρωθεί. Το απλό προϊόν υποδεικνύεται από ένα κυρτό καπάκι. Μην βιαστείτε να ρίξετε τη σύνθεση, να κάνετε από αυτήν ένα υψηλής ποιότητας κρασί.

μαρμελάδα ζύμωσης (οποιαδήποτε) - 1,2 kg.
καθαρισμένο νερό - 1,8 λίτρα.
ζάχαρη καλάμι - 220 g.
σταφίδες χωρίς κοιλότητες - 50 γρ.

Προθερμάνετε το φιλτραρισμένο νερό σε 40-45 μοίρες, παραβιάζετε μαρμελάδα, ρίχνετε τις σταφίδες (μην ξεπλένετε) και το μισό ποσό της κοκκοποιημένης ζάχαρης (110 γραμμάρια).
Πάρτε ένα μπουκάλι γυαλιού πέντε λίτρων, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, βράστε και στεγνώστε καλά. Ρίξτε το μείγμα εκεί. Σε περιπτώσεις όπου δεν υπάρχει απαιτούμενη χωρητικότητα, χρησιμοποιήστε 2 δοχεία 3 λίτρων, τα χύνοντας στο ίδιο ποσό.
Τραβήξτε το ιατρικό γάντι πάνω από το λαιμό, δημιουργήστε 3 τρύπες με βελόνα. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι το παραγόμενο αέριο "δεν σταματά", αλλά αφήνει ελεύθερα τη φιάλη.
Επιμείνετε στο κρασί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου ένα μήνα, μετά το χρόνο, προσθέστε το δεύτερο μισό της ζάχαρης και στείλτε για άλλες 30-45 ημέρες.
Στο τέλος της περιόδου, το ποτό που προκύπτει πρέπει να διηθείται διαμέσου του υφάσματος γάζας και του βαμβακερού μαλλιού που τοποθετείται μεταξύ των στρωμάτων.

Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας το κρασί από μαρμελάδα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να σπάσει ο χρόνος της γήρανσης, να παρατηρήσετε σαφώς τις αναλογίες και να μην πίνετε ακατέργαστα. Το γάντι θα σας πει για την ετοιμότητα της σύνθεσης: πρώτα θα σηκωθεί και στη συνέχεια θα πέσει.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε κρασί στο σπίτι

Στο σαλόνι κάθε φροντίδας οικοδέσποινα σίγουρα υπάρχει ένα ή δύο βάζα μαρμελάδας αριστερά από την περασμένη σεζόν. Για να ρίξει μια τέτοια μαρμελάδα είναι κρίμα, και υπάρχει ήδη απολύτως δεν θα ήταν επιθυμητό, μετά από όλα μια προσέγγιση φρέσκα μούρα και φρούτα. Για να εργαστείτε και να χρησιμοποιηθούν τα προϊόντα δεν σπαταλούνται, από τα αχρησιμοποίητα αποθέματα μπορούν πάντα να κάνουν ένα υπέροχο κρασί. Έτσι δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο τις προετοιμασίες στο σπίτι, αλλά και να αποθηκεύσετε την αγορά αλκοολούχων ποτών, που μπορούν πάντα να τεθούν στο τραπέζι προς τιμήν της επόμενης γιορτής διακοπών ή οικογένειας.

Τα πλεονεκτήματα αυτών των πρώτων υλών είναι πολλά - όχι μόνο θα απαλλαγείτε από περιττά έξοδα, αλλά θα είστε σίγουροι για την ποιότητα του παρασκευασμένου ποτού. Το σπιτικό κρασί θα είναι απολύτως φυσικό και θα ξεπεράσει ακόμα και τα ελίτ ποτών από τους γνωστούς παραγωγούς, γιατί θα το μαγειρέψετε σύμφωνα με το γούστο σας.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από μαρμελάδα δαμάσκηνου

Το σπιτικό κρασί από μαρμελάδα δαμάσκηνου προετοιμάζεται πολύ απλά και αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για τους λάτρεις που δεν έχουν εμπειρία στην κατ 'οίκον οινοποίηση.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και βάζουμε μια δυνατή φωτιά. Όταν βράζει, η κατσαρόλα θα πρέπει να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί για ψύξη. Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 25 μοίρες, έτσι ώστε το μούστος που προετοιμάστηκε στη βάση του, άρχισε να περιπλανηθεί.

Συμπληρώστε ένα βάζο τριών λίτρων, προσθέστε ζεστό νερό και άπλετες σταφίδες. Πλύνετε τα σταφίδες δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε την άγρια ζύμη στην επιφάνεια της. Θα βοηθήσουν την ενεργή ζύμωση του πολτού, αλλιώς θα είναι απαραίτητο να προσθέσετε τη ζύμη ή το ποτό θα γυρίσει ξινό.

Στην κορυφή του δοχείου, βάλτε το νάιλον κάλυμμα και βάλτε το σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος για δύο εβδομάδες.

Όταν όλος ο πολτός ανυψωθεί στην επιφάνεια, θα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά και να χυθεί σε ένα καθαρό δοχείο. Στην κορυφή, τοποθετήστε το καπάκι με μια σφραγίδα νερού ή ένα γάντι από καουτσούκ και βάλτε το σε ένα θερμό σκοτεινό μέρος μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης.

Νεαρό κρασί από μαρμελάδα δαμάσκηνου θα πρέπει να φιλτραριστεί. Ρίξτε το σε καθαρά μπουκάλια, κλείστε καλά και το βάλτε σε δροσερό μέρος.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η σπιτική μαρμελάδα από την μαρμελάδα θα χρειαστεί να διαρκέσει τουλάχιστον 40 ημέρες, αν έχετε αρκετή υπομονή, τότε μπορείτε να κάνετε περισσότερα. Όσο περισσότερο το κρασί ωριμάζει, τόσο πιο νόστιμο και πλούσιο θα είναι.

Κάνοντας κρασί από μαρμελάδα βατόμουρου

Το σπιτικό κρασί από μαρμελάδα βαμβακιού αποδεικνύεται ότι είναι τόσο νόστιμο και αρωματικό, σαν να το φτιάξατε από φρέσκα μούρα. Ωστόσο, η διαδικασία της προετοιμασίας είναι πολύ απλούστερη και δεν απαιτεί ειδικές συσκευές.

Απαραίτητα συστατικά:

Μαρμελάδα σμέουρων - 1 λίτρο
Νερό - 1 λίτρο
Σταφίδες - 100 g

Ρίξτε το ζεστό βραστό νερό στη μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να κάνετε σπιτικό κρασί από μαρμελάδα πιο γλυκό και δυνατό, αν προσθέσετε λίγο ζάχαρη. Θα είναι αρκετό να προσθέσετε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε τρία λίτρα ποτού.

Κλείστε το δοχείο με ένα γάντι από καουτσούκ - μην ξεχνάτε να κάνετε 1-2 διατρήσεις με μια λεπτή βελόνα μέσα σε αυτό ή βάλτε το καπάκι με την υδραυλική σφράγιση. Αφήστε το βύσσινο σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ζυμωθεί το μείγμα. Όταν όλο το πολτό ανεβαίνει στην επιφάνεια και οι φυσαλίδες αέρα σταματούν να βγαίνουν, το κρασί θα πρέπει να φιλτραριστεί.

Ρίξτε ένα στραγγισμένο ποτό σε καθαρά βάζα, κλείστε καλά και βάλτε το σε δροσερό μέρος.

Αποστραγγίστε το κρασί από το ίζημα τακτοποιημένα, αν το μέρος του εισέλθει σε καθαρά βάζα, αφήστε το ποτό να σταθεί για λίγες μέρες και να συγχωνευθεί ξανά τακτοποιημένα.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή του κρασιού από μαρμελάδα βατόμουλου το ποτό θα είναι έτοιμο όχι νωρίτερα, παρά σε τρεις μήνες.

Ωστόσο, η γεύση και το άρωμα του κρασιού δικαιολογεί τόσο μεγάλη αναμονή.

Συνταγή για σπιτικό κρασί από μαρμελάδα ζυμωμένου βαμβακιού

Ο οίνος από μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση με βατόμουρο είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Μην χρησιμοποιείτε παρασκεύασμα στο σπίτι εάν εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνειά του. Επομένως, ελέγχετε πάντα προσεκτικά τα περιεχόμενα του δοχείου.

Απαραίτητα συστατικά:

Ζυμωμένη μαρμελάδα βατόμουρου - 5 λίτρα
Νερό - 5 λίτρα
Ζάχαρη - 1 ποτήρι

Για την παρασκευή του κρασιού, είναι απαραίτητο να φροντίσετε εκ των προτέρων τη διαθεσιμότητα ενός μεγάλου δοχείου από γυαλί. Αυτό θα επιτρέψει στο wort να περιπλανηθεί ποιοτικά, η οποία ως αποτέλεσμα θα δώσει στο ποτό μια μεγάλη γεύση και πλούσια γεύση.

Ανακατέψτε το νερό με μαρμελάδα σε βάζο ή βαρέλι, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε τελείως. Ο παραγόμενος μύρος θα πρέπει να είναι κλειστός με ένα καπάκι με σφραγίδα νερού ή ένα συνηθισμένο γάντι από καουτσούκ στο λαιμό. Βάλτε το βύσσινο σε σκοτεινό μέρος, όπου πρέπει να αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για ζύμωση για 1,5-2 μήνες.

Όταν η ζύμωση ολοκληρωθεί, η τράπεζα μπορεί να ανοίξει. Από την επιφάνεια του ποτού πρέπει να αφαιρέσετε το ζυμωμένο πολτό και να στραγγίξετε απαλά το κρασί μέσα από ένα πυκνό ύφασμα ή μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας. Αποστραγγίστε το καθαρισμένο κρασί και το βάζετε σε σκοτεινό δροσερό μέρος για ένα μήνα.

Ο οίνος από μαρμελάδα βατόμουρου πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον ένα μήνα - η περίοδος γήρανσης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γεύση του.

Ο οίνος από μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε γλυκό αρωματικό λικέρ. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε σε δροσερό μέρος για αρκετούς μήνες. Πριν το σερβίρετε, πιείτε λίγες ώρες στην κατάψυξη - θα πυκνώσει.

Κάνετε σπιτικό κρασί από μαρμελάδα μήλου

Σπιτικό κρασί από μαρμελάδα μήλων παρασκευάζεται πολύ απλά.

Απαραίτητα συστατικά:

Μαρμελάδα μήλου - 1,5 l
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Νερό - 1,5 λίτρα
Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας. l

Το νερό πρέπει να θερμανθεί ελαφρά. Βάλτε σε το μαρμελάδα, μισό ποτήρι ζάχαρη, σταφίδες, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τα πάντα σε βάζο 5 λίτρων.

Το κρασί για μαρμελάδα από μαρμελάδα μήλου είναι κλειστό με καπάκι νάιλον με σφραγίδα νερού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τον ελαστικό σωλήνα ή το σωλήνα σιλικόνης, χαμηλώστε το κάτω άκρο σε δοχείο με νερό και τοποθετήστε τη βελόνα στο καπάκι. Τα υπερβολικά αέρια θα εισέλθουν στο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλούστερη παραδοσιακή μέθοδο. Βάλτε ένα ιατρικό γάντι στο κουτί του λαιμού, κάνοντας μια τρύπα με βελόνα σε οποιοδήποτε από τα δάχτυλά της.

Αφαιρέστε το βάζο σε ζεστό μέρος, αφήστε το μούστο να ζυμώνει καλά. Όταν το γάντι φουσκώσει και οι φυσαλίδες παύουν να εμφανίζονται από το νερό, τότε η κύρια ζύμωση έχει τελειώσει.

Πάρτε ένα σουρωτήρι, βάλτε γάζα σε αυτό και φιλτράρετε το νεαρό κρασί. Το ίζημα πρέπει να παραμείνει στην τράπεζα, να το χύσει. Προσθέστε το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι ζάχαρη στο ποτό και βάλτε το σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σπιτικό κρασί από μαρμελάδα μπορεί να δοκιμαστεί περίπου ένα μήνα αργότερα.

Σπιτικό κρασί με ρύζι και μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα

Ο σπιτικό κρασί από μαρμελάδα καραμελών έχει όχι μόνο ένα κομψό χρώμα, άρωμα και μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών, αλλά και μια μοναδική γεύση. Προετοιμάστε το πολύ απλά, αν έχετε όλα τα απαραίτητα συστατικά:

Απαραίτητα συστατικά:

Jam - 1 λίτρο
Ρύζι - 200 γραμ
Νωπά σταφύλια - 200 γρ
Νερό - 2 λίτρα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το κρασί από μαρμελάδα, αλλά αυτό είναι το πιο απλό και οικονομικότερο. Αν δεν υπάρχουν φρέσκα σταφύλια, μπορείτε να πάρετε 100 γρ. Σταφίδας.

Σε ένα γυάλινο βάζο ρίξτε μαρμελάδα μούρων, μη βουτηγμένο ρύζι κρούστα και σταφύλια. Όλα ρίξτε το ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά. Το δοχείο είναι καλά κλεισμένο με ένα γάντι από καουτσούκ ή ένα καπάκι με υδατοστεγάνωση και τοποθετείται σε ζεστό μέρος. Πρέπει να περιπλανηθεί στη ζεστασιά, σε εσωτερικούς χώρους χωρίς πρόσβαση στο φως. Ο οίνος από μια μαρμελάδα μιας μαύρης σταφίδας δεν πρέπει να απέχει λιγότερο από 20 ημέρες.

Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί, να χυθεί σε γυάλινες φιάλες και να κλείσει καλά με καπάκια. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ιζήματα, ώστε να μην αναμιγνύεται με το κρασί.

Το κρασί μπορεί να πιει αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε σε δροσερό μέρος για άλλες 1-2 εβδομάδες.

Συνταγή για την παρασκευή σπιτικού κρασιού από μαρμελάδα σταφίδας

Ο σπιτικό κρασί από μαρμελάδα καραμελών είναι ένα νόστιμο αρωματικό ποτό, το οποίο είναι ιδανικό για τους επισκέπτες. Προετοιμασία του δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, ώστε να μπορείτε να το κάνετε χωρίς πολλές δυσκολίες.

Απαραίτητα συστατικά:

Φραγκοστάφυλο - 3 λίτρα
Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
Κεράσια - 3-5 τεμ.
νερό -3 λίτρα
Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας, l

Ο οίνος από τη μαρμελάδα της σταφίδας θα είναι ακόμα πιο έντονος και αρωματικός αν προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα κερασιού.

Προετοιμάστε ένα βάζο τριών λίτρων. Πλύνετε καλά το δοχείο με σόδα και ξεπλύνετε με ζεστό νερό αρκετές φορές. Αφού ολοκληρώσετε αυτά τα βήματα, επεξεργαστείτε το δοχείο με βραστό νερό. Πάρτε ένα λίτρο νερού και βράστε το. Το βραστό νερό πρέπει να αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε μαρμελάδα, φύλλα κεράσι, ζάχαρη και σταφίδες σε γυάλινο βάζο ή βαρέλι. Γεμίστε όλα με ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το βάζο με ένα νάιλον καπακιού και το βάζετε σε ζεστό μέρος. Το καπάκι από την κάνουλα θα πρέπει να αφαιρεθεί μετά από 10 ημέρες.

Από την επιφάνεια του νερού, αφαιρέστε τον πολτό και το διάλυμα πρέπει να φιλτραριστεί χρησιμοποιώντας γάζα, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Το γλεύκος πρέπει να χυθεί σε ένα προ-πλυμένο βάζο. Πάρτε ένα αποστειρωμένο γάντι από καουτσούκ και βάλτε το στο λαιμό του βάζου.

Ένα βάζο πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος, όπου θα πρέπει να φυλάσσεται για 40 ημέρες. Αυτή τη φορά είναι απαραίτητη για τη διαδικασία ζύμωσης στην τράπεζα. Το σήμα μέχρι το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης θα πρέπει να είναι ένα γάντι από καουτσούκ, το οποίο αρχικά φουσκώνεται προς τα πάνω, θα πρέπει και πάλι να πέσει. Προσέξτε επίσης το χρώμα του κρασιού - θα πρέπει να γίνει διαφανές. Όταν λήγουν 40 ημέρες ζύμωσης, μπορείτε να ρίξετε το κρασί σε φιάλες.

Θα πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, καθώς είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το ίζημα δεν εισέρχεται σε αυτά τα μπουκάλια. Τα μπουκάλια με κρασί που έχει διογκωθεί σε αυτά πρέπει να τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος. Μπορεί να ληφθεί δείγμα κρασιού από μαρμελάδα σταφίδας μετά από 2 μήνες.

Πώς να κάνετε σπιτικό κρασί από μαρμελάδα κεράσι

Ο οίνος από μαρμελάδα κερασιών αποπνέει πολύ νόστιμο και πολύ αρωματικό. Αν σας αρέσουν τα γλυκά αρωματικά ποτά, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε όμορφα αυτό το κρασί. Αυτό γίνεται πολύ απλά, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτό στο σπίτι, ακόμα και αν δεν είστε έμπειρος οινοποιός.

Απαραίτητα συστατικά:

Μαρμελάδα από κεράσια (χωρίς κοιλώματα) - 1 λίτρο
Νερό - 1 λίτρο
Σταφίδες (κατά προτίμηση σκούρες) - 150-170 g

Βάζετε νερό και μαρμελάδα σε βάζο, προσθέτετε σταφίδες και ανακατεύετε καλά. Ο λαιμός του δοχείου κλείνεται με ένα καπάκι και το βάζουμε σε ένα θερμό μέρος χωρίς πρόσβαση στο φως για 8-10 ημέρες.

Στο δεύτερο στάδιο της προετοιμασίας, ο πλωτός πολτός πρέπει να συλλεχθεί και ο μούστος πρέπει να φιλτραριστεί. Ρίξτε ένα καθαρό υγρό σε ένα άλλο, προετοιμασμένο βάζο. Αλλά αυτή τη φορά στο λαιμό της αντί για ένα καπάκι νάιλον βάλτε σε ένα γάντι από λεπτό καουτσούκ. Τώρα το κρασί πρέπει να περιπλανηθεί αργά. Αυτή η διαδικασία διαρκεί ακριβώς 40 ημέρες. Το γεγονός ότι η ζύμωση συνεχίζεται, θα είναι σαφές στο φουσκωμένο γάντι.

Όταν «καταρρέει από την πλευρά του» - η ζύμωση είναι πλήρης. Νέο κρασί από μαρμελάδα κεράσι θα είναι διαφανές και θα αποκτήσει μια όμορφη φωτεινή σκιά. Πολύ προσεκτικά, στραγγίστε το κρασί από τη λάσπη και ρίξτε το δοχείο για αποθήκευση. Αφήστε το ποτό να σπάσει για 2 μήνες σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Το σπιτικό κρασί από μαρμελάδα κερασιών απλώνεται απλά καταπληκτικά, όχι μόνο στην εμφάνιση αλλά και στη γεύση.

Συνταγή για σπιτική μαρμελάδα

Το κρασί από μαρμελάδα βακκινίων δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Απαραίτητα συστατικά:

Μαρμελάδα από μύρτιλλο - 1,5 kg
Νερό - 1,5 λίτρα
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά

Πριν κάνετε το κρασί από τη μαρμελάδα, βεβαιωθείτε ότι τα βάζα και άλλα σκεύη για την παρασκευή του ποτού πλένονται καλά και στεγνώνουν. Διαφορετικά, το ποτό μπορεί να γίνει μουχλιασμένο και να επιδεινωθεί.

Εμπλοκή αναμιγνύεται με ζεστό νερό σε ένα γυάλινο βάζο, όχι μικρότερο από 5 l - ικανότητα πρέπει να είναι μεγάλη ώστε να έχει αρκετό χώρο για τη ζύμωση του μούστου. Προσθέστε τη ζάχαρη και τις σταφίδες στο μείγμα, ανακατέψτε και τοποθετήστε ένα συνηθισμένο γάντι από καουτσούκ στο λαιμό του δοχείου. Προετοιμάστε από αυτό ένα απλό υδραυλικό κλείστρο είναι πολύ απλό - τρυπήστε μια μικρή τρύπα σε ένα από τα δάχτυλα για έξοδο από το αέριο. Βάλτε το μούστο για αρκετές εβδομάδες σε ζεστό μέρος μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμωση.

Αφού το κρασί ζυμωθεί, πρέπει να διηθηθεί μέσω γάζας και να προσθέσει 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για άλλους 2-3 μήνες, για αργή ζύμωση και ωρίμανση. Έτοιμο να πιει προσεκτικά στραγγισμένο από τη λάσπη, δεν έφτασε στο φιλτραρισμένο κρασί. Κλείστε τα μπουκάλια σφιχτά με τα καπάκια και τα βάλτε σε δροσερό μέρος.

Πολλές συνταγές κρασιού στο σπίτι από μαρμελάδα είναι παρόμοιες μεταξύ τους, μόνο η αναλογία των κύριων στοιχείων είναι διαφορετική. Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα πιο έντονο ποτό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.

Προετοιμασία κρασιού από μαρμελάδα φράουλας

Σπιτικό κρασί από μαρμελάδα φράουλας αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και εύκολο. Η αντοχή του ποτού είναι περίπου 11%, γι 'αυτό είναι ιδανικό για φτιαγμένα ελαφρά αλκοολούχα ποτά.

Απαραίτητα συστατικά:

Μαρμελάδα φράουλας - 1 λίτρο
Νερό - 2,5 λίτρα
Σταφίδες - 150 g

Το κρασί από μαρμελάδα φράουλας προετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα - σε λίγες εβδομάδες μπορείτε να απολαύσετε την εκπληκτική του γεύση.

Το μαρμελάδα αναμειγνύεται καλά με ζεστό βραστό νερό για να πάρει μια ομοιογενή μάζα, που θυμίζει ένα παχύ κομπόστα. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες εμποτισμένες με ζεστό νερό. Τα αποξηραμένα σταφύλια ή σταφίδες δεν χρειάζεται να πλυθούν εκ των προτέρων - στην επιφάνεια των μούρων θα πρέπει να είναι μια ελαφρά λευκή επικάλυψη, η οποία θα εξασφαλίζει τη ζύμωση του οίνου. Το μείγμα χύνεται σε γυάλινο βάζο κατάλληλου μεγέθους, τοποθετείται σε αυτό ένα καπάκι με σφραγίδα νερού ή ένα συνηθισμένο γάντι από καουτσούκ.

Πλύνετε το βάζο με το μούστο για ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος. Όταν το μούστο ζυμώνει, το νεαρό κρασί πρέπει να φιλτράρεται μέσω γάζας και να χύνεται σε προπαρασκευασμένα καθαρά μπουκάλια.

Οι τράπεζες ή οι φιάλες θα πρέπει να κλείνονται πολύ καλά με καπάκια ή πώματα και να τοποθετούνται σε δροσερό μέρος για 3-4 ημέρες. Ένα νόστιμο αρωματικό κρασί μπορεί να δειγματιστεί αμέσως, μόλις είναι λίγο "ξεκούραστο".

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή κρασιού από μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε σπιτάκι. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για φράουλες και φράουλες, αλλά και για μαρμελάδα από σμέουρα και άλλα καλοκαιρινά μούρα.

Πώς να βάλει κρασί στο ρύζι και μαρμελάδα

Ο οίνος με ρύζι και μαρμελάδα αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικός και είναι ιδανικός για την επεξεργασία των παλιών παρασκευασμάτων σπιτιών. Μπορεί να παρασκευαστεί από παλιά και ζυμωμένη μαρμελάδα από μούρα και φρούτα. Δεδομένου ότι τα μήλα, τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα θεωρούνται τα πιο δύσκολα για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν ακατέργαστα τεμάχια από αυτά. Χάρη στο ρύζι, η ζύμωση του μούστου θα είναι αρκετά ενεργή, έτσι ώστε να αποδειχθεί ένα υπέροχο σπιτικό ποτό.

Απαραίτητα συστατικά:

Jam - 1,5 λίτρα
Ρύζι 1,5 φλιτζάνια
Νερό 4,5 λίτρα

Η προετοιμασία του κρασιού από μαρμελάδα δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.

Βάλτε όλα τα απαραίτητα συστατικά σε ένα μπολ σμάλτο ή γυάλινα σκεύη και ανακατέψτε καλά. Όταν η μάζα γίνει ομοιόμορφη, ρίξτε τα πάντα σε μια φιάλη και καλύψτε με ένα φελλό, ένα καπάκι με μια σφραγίδα νερού ή ένα γάντι από καουτσούκ.

Πρέπει να περιπλανηθείτε, τοποθετήστε το βάζο σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμωση παύσει εντελώς, σχηματίζεται ένα πυκνό ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου.

Πιείτε το ποτό προσεκτικά ώστε το ιζήματα να μην αναμιγνύεται με το νεαρό κρασί. Γεμίστε τα γυάλινα βάζα κάτω από το λαιμό και κλείστε καλά. Το ποτό πρέπει να ωριμάσει σε δροσερό μέρος, οπότε είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα βάζα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Ο ώριμος οίνος θα πρέπει να αποστραγγιστεί ξανά σε καθαρό δοχείο μετά από περίπου ένα μήνα και θα είναι δυνατό να το δοκιμάσετε. Μια ελαφριά ελαφριά γεύση κρασιού θα προσελκύσει τους λάτρεις των καλών ποτών επιδόρπιο. Το κρασί δεν είναι ζαχαρωτό, είναι ευχάριστα αναζωογονητικό στη ζέστη, αλλά ζεσταίνεται σε δροσερό καιρό.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε κρασί από παλιά μαρμελάδα και δημητριακά από ρύζι και μπορείτε να περιποιηθείτε τους φίλους σας με ένα πρωτότυπο ιαπωνικό ποτό.

Μια απλή συνταγή για κρασί από μαρμελάδα χωρίς σταφίδες

Μια απλή συνταγή για το κρασί από μαρμελάδα είναι χρήσιμη ακόμη και για αρχάριους οινοπαραγωγούς. Μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτό από τα διαθέσιμα προϊόντα ακόμα και τη χειμερινή περίοδο, όταν δεν υπάρχουν φρέσκα φρούτα και μούρα.

Απαραίτητα συστατικά:

Jam - 1 λίτρο
Στρογγυλό ρύζι - 200 γραμ
Ζύμη ζωντανή - 20 γραμ
Νερό - 1 λίτρο

Πριν βάζετε κρασί στην μαρμελάδα το ρύζι δεν είναι απαραίτητο να πλένετε. Η λευκή επικάλυψη σε κόκκους θα δώσει ενεργή ζύμωση του οίνου.

Ανακατέψτε τη μαρμελάδα και το νερό σε ένα εμαγιέ δοχείο, προσθέστε ρύζι και ζύμη, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Στο λαιμό πρέπει να τεθεί σε ένα λαστιχένιο γάντι ή καπροϊκό κάλυμμα με ένα υδραυλικό κλείδωμα στο γλεύκος δεν εισέρχεται ο αέρας, αλλά απόδοση ήταν φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα.

Ο οίνος από μαρμελάδα χωρίς σταφίδες περιφέρεται πολύ καλά και θα είναι έτοιμος μέσα σε λίγες εβδομάδες.

Όταν παύουν να ζυμώσουν wort, το γάντι πέφτει κάτω και έξω από την παγίδα του νερού θα αφήσει πλέον φυσαλίδες, είναι απαραίτητο να στραγγίξει και στραγγίστε απαλά από το ίζημα.

Στρώνουμε το φιλτραρισμένο κρασί σε ένα γυάλινο βάζο και το βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για ωρίμανση. Μπορείτε να δοκιμάσετε το ποτό αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να το κρατήσετε σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον ένα μήνα. Στη συνέχεια, στο τελειωμένο ποτό δεν θα αισθανθεί μια γεύση ζύμης και το κρασί θα γίνει πιο έντονο και μαλακό.

Πώς να βάλει κρασί από μαρμελάδα βερίκοκο

Ο οίνος από μαρμελάδα βερίκοκου είναι πολύ νόστιμος και αρωματικός, όχι χειρότερος από τα φρέσκα φρούτα. Μαγειρέψτε πολύ απλό.

Απαραίτητα συστατικά:

Παρεμπόδιση -1 λίτρο
Καθαρό νερό - 1 λίτρο
Σταφίδες - 110 g

Πριν βάζετε το κρασί από τη μαρμελάδα θα χρειαστεί να προετοιμάσετε μεγάλα καθαρά βάζα.

Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλλα και βάλτε το στη φωτιά. Μετά το βραστό νερό αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Και αυτή τη στιγμή μεταφέρουμε τη μαρμελάδα σε ένα παρασκευασμένο δοχείο και ρίχνουμε σταφίδες σε αυτό. Το δροσερό νερό χύνεται σε ένα μπουκάλι μαρμελάδας και σταφίδας. Όλα αναμίξτε προσεκτικά και καλύψτε το δοχείο με ένα πυκνό καπάκι. Βάζουμε το βάζο σε ζεστό χώρο για 10-14 ημέρες. Η θερμότητα είναι απαραίτητη για να ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης.

Μετά από αυτή την περίοδο βγάζουμε το βάζο και ανοίγουμε το καπάκι. Μετά τη διαδικασία ζύμωσης, όλο το πολτό θα ανέβει από το κάτω μέρος στο λαιμό του βάζου, με ένα κουτάλι να το μετατοπίζει προσεκτικά στο ύφασμα της γάζας. Από τη γάζα, πιέζουμε το υπόλοιπο υγρό και βγάζουμε το κέικ. Κάτω από το τρεχούμενο νερό, πλύνετε το πανί γάζας και στρίψτε το.

Το υγρό που παραμένει μέσα στο δοχείο φιλτράρεται μέσω της γάζας. Το προϊόν της πρωτογενούς ζύμωσης λήφθηκε - πρέπει. Τώρα χύνεται σε καλά πλυμένο βάζο. Στον λαιμό σφιχτά τοποθετείται σε ένα καθαρό γάντι από καουτσούκ, χωρίς να ξεχνάμε να τρυπάμε τα δάχτυλα του γαντιού με βελόνα. Αυτό είναι απαραίτητο για τα προϊόντα ζύμωσης να βγει, διαφορετικά το γάντι μπορεί να διογκωθεί και να σκάσει.

Βάζουμε το βάζο του φασκόμηλου σε σκοτεινό μέρος. Η διαδικασία ζύμωσης θα διαρκέσει 40-45 ημέρες. Για να είμαστε σίγουροι για το τέλος αυτής της διαδικασίας, ακολουθούμε το γάντι από καουτσούκ, αν πέσει - ολοκληρώνεται η διαδικασία ζύμωσης. Το ποτό πρέπει να είναι διαφανές.

Αφαιρούμε το γάντι από το λαιμό του βάζου και με τη βοήθεια ενός δοχείου ποτίσματος ρίχνουμε το υγρό σε ξηρά καθαρά μπουκάλια. Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του κρασιού είναι να χρησιμοποιήσετε φιάλες χωρητικότητας 0,5 ή 0,75 λίτρων. Το κύριο καθήκον εδώ δεν είναι να επηρεάσει το ίζημα που σχηματίστηκε μετά τη δευτερογενή ζύμωση.

Φωσφορίζουμε φελλός από ένα μπουκάλι και βάζουμε σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος. Δύο μήνες μετά τη διαρροή, το κρασί είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Με αυτή τη συνταγή κρασιού από μαρμελάδα από βερίκοκο είναι δυνατόν να ετοιμάσετε ένα θαυμάσιο λικέρ φρούτων. Απλώς αναμιγνύετε διάφορα είδη από σπιτικά προϊόντα από γλυκά και ξιφικά μούρα και φρούτα, όπως τα κεράσια, η φραγκοστάφυλα, τα σμέουρα.

Γρήγορο κρασί από μαρμελάδα κεράσι και άλλα φρούτα

Ο σπιτικό κρασί από μαρμελάδα παρασκευάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και δεξιότητες. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό στο σπίτι, ακόμη και χωρίς να έχετε εμπειρία στην οινοποίηση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ένα απλό σύνολο προϊόντων και να ακολουθήσετε τις συστάσεις και τη συνταγή.

Απαραίτητα συστατικά:

Κεράσια ή άλλα φρούτα - 1 λίτρο
Ξεπλυμένο ρύζι - 200 g
Ζύμη - 20 g
Το νερό είναι ζεστό - 2 λίτρα

Ένα γρήγορο κρασί από μαρμελάδα κεράσι και κάθε άλλο φρούτο μπορεί να μαγειρευτεί μέσα σε λίγες μέρες.

Ξεπλύνετε τη γυάλινη φιάλη και βάλτε όλα τα συστατικά μέσα σε αυτήν. Προσθέστε ζεστό νερό και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Βάζουμε στο λαιμό ενός δοχείου γαντιών ή ένα καπάκι με μια σφραγίδα νερού. Η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να γίνει σε ζεστό μέρος - η θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 22-23 μοίρες. Μπορείτε να τυλίξετε ένα βάζο με ένα μούστο σε μια ζεστή κουβέρτα.

Η ζύμωση θα είναι πολύ δραστική για δύο ή τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το γλεύκος πρέπει να γίνει διαφανές και στο κάτω μέρος σχηματίζεται ένα ίζημα ζύμης. Αδειάστε απαλά το διαφανές κρασί έτσι ώστε το ίζημα να μην εισέλθει στο μπουκάλι. Νόστιμο φυσικό κρασί στο ψυγείο, ξεκουραστείτε και ξεκινήστε τη γευσιγνωσία.

Η παρασκευή κρασιού από μαρμελάδα είναι μια ενδιαφέρουσα και συναρπαστική διαδικασία, η οποία είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει και τους αρχάριους οινοπαραγωγούς.

Πώς να κάνετε το κρασί από μαρμελάδα με ζύμη

Οι τρόποι παρασκευής σπιτικού κρασιού από μαρμελάδα είναι αρκετά - με σταφίδες, ρύζι, ζύμη και χωρίς αυτές. Όλοι διαφέρουν όχι μόνο στο αποτέλεσμα που επιτυγχάνεται, αλλά και στο χρόνο που δαπανάται για τη ζύμωση του ποτού. Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να επιταχύνετε σημαντικά τη διαδικασία ωρίμανσης του ποτού και είναι κατάλληλη για την παρασκευή κρασιού από σχεδόν οποιαδήποτε γλυκιά πρώτη ύλη.

Απαραίτητα συστατικά:

Jam - 1 λίτρο
Ζεστό νερό - 2 λίτρα
Ζύμωση ζύμης - 100 g
Ζάχαρη - για γεύση

Ο οίνος από μια μαρμελάδα με ζύμη δεν θα έχει κακή γεύση και οσμή, αν παρατηρήσει τη σωστή σειρά προετοιμασίας.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε έναν εκκινητή ζύμης. Ένα ποτήρι φρέσκα σμέουρα και ένα μισό φλιτζάνι ζάχαρη, χύστε αυτό το μίγμα με ζεστό νερό και το βάζετε σε ζεστό μέρος για ζύμωση για τρεις ημέρες. Εάν μαγειρεύετε το χειμώνα και δεν έχετε φρέσκα σμέουρα στο χέρι, η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί από συνηθισμένη μαγιά.

Η μαγιά μπορεί να ληφθεί ως κρασί, ή συνηθισμένη ξηρά. Για 100 γραμμάρια ζεστού νερού θα πρέπει να παίρνετε περίπου 7-10 γραμμάρια ξηρής μαγιάς για ένα ποτό, να ανακατεύετε και να το θερμαίνετε. Μετά από λίγες ώρες μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κρασιού.

Από μαρμελάδα και κρασί θα χρειαστεί να προετοιμάσετε το μούστο, γι 'αυτό σε ένα κατάλληλο κουτί θα χρειαστεί να αναμίξετε τα κύρια συστατικά. Όταν το μείγμα είναι ομοιογενές, θα χρειαστεί να βάλετε το συμπλήρωμα, ανακατέψτε ξανά και προσθέστε το μίγμα ζύμης.

Καλύψτε το δοχείο σφιχτά με ένα πώμα ή βαμβάκι και καθαρίστε για 7-10 ημέρες σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετό για να φτιάξετε όλο το μίγμα. Μόλις τα μούρα σηκωθούν, θα πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά με ξύλινη κουτάλα και το υγρό μέρος του μούστου θα χυθεί σε γυάλινο δοχείο. Σφίξτε το γάντι του καουτσούκ στο λαιμό του βάζου και τρυπήστε το σε ένα μέρος με μια λεπτή βελόνα.

Τράπεζα με τεμαχισμένο μούστο για δύο μήνες σε ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμωση πρέπει να σταματήσει τελείως. Όταν το νεαρό κρασί γίνει διαφανές, πρέπει να αποστραγγιστεί προσεκτικά από το ίζημα και να χυθεί σε καθαρά μπουκάλια.

Σπιτικό κρασί από μαρμελάδα είναι έτοιμο. Θα χρειαστεί να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος για 2 μήνες, έτσι ώστε να είναι καλά ώριμο.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από παλιά ή ξινή μαρμελάδα

Το σπιτικό κρασί από μια παλιά μαρμελάδα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κρατήσετε σπιτικά κενά που έχουν λήξει. Το μαρμελάδα χάνει ήδη το λαμπερό χρώμα και το λεπτό άρωμά του, αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για το ποτό σας.

Απαραίτητα συστατικά:

Jam - 3 κιλά
Νερό - 3 λίτρα
Ζάχαρη - 250 g

Πριν φτιάξετε το κρασί από μαρμελάδα θα χρειαστεί να προετοιμάσετε ένα βολικό πιάτο για το μούστο.

Βάλτε την παλιά ή ξινή μαρμελάδα σε ένα μεγάλο γυάλινο μπουκάλι ή βάζο, ρίξτε το ζεστό νερό και προσθέστε ένα μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Το γλεύκος αναμιγνύεται καλά, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται σε ζεστό μέρος για ζύμωση. Φροντίστε να τοποθετήσετε ένα καπάκι στο λαιμό του δοχείου με μια σφραγίδα νερού ή να χρησιμοποιήσετε ένα γάντι από καουτσούκ.

Όταν το μίγμα ζυμώνει και εμφανίζεται μια απόθεση στο κάτω μέρος, το ποτό πρέπει να φιλτράρεται μέσω γάζας και να χύνεται σε καθαρά μπουκάλια. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στο τεντωμένο κρασί, αναμείξτε και αφήστε για έγχυση. Μετά από περίπου 3 μήνες, όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, το κρασί αποστραγγίζεται από τη λάσπη, εμφιαλώνεται και κλείνεται καλά.

Το κρασί από μια παλιά μαρμελάδα αποδίδει πολύ αρωματικά, έχει μια ευχάριστη πλούσια γεύση και είναι καλά διατηρημένο. Αν δώσετε το ποτό ώριμο μέσα σε λίγους μήνες, θα γίνει ακόμα πιο μαλακό και πιο τρυφερό.

Οίνος που έχει υποστεί ζύμωση: πώς να κάνετε σπιτικό κρασί;

Ο σπιτικό κρασί από τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση είναι ένας πολύ καλός τρόπος να δοκιμάσετε τον εαυτό σας ως οινοποιός. Δεδομένου ότι οι κύριες πρώτες ύλες έχουν ήδη αρχίσει να περιπλανηθούν, θα χρειαστεί μόνο να φέρει αυτή τη διαδικασία στο λογικό της συμπέρασμα και να λάβει μια ανταμοιβή με τη μορφή ενός ευχάριστου αρωματικού ποτού.

Απαραίτητα συστατικά:

Ζυμωμένη ζύμη - 1 λίτρο
Νερό - 1 λίτρο
Σταφίδες -100 g

Πριν να προετοιμάσετε το κρασί από τη μαρμελάδα, θα πρέπει να κάνετε ζύθος. Δεδομένου ότι η μαρμελάδα περιπλανιέται ήδη, η ζύμη δεν είναι γοητευτική, αλλά το κρασί δεν ξινίζει και δεν μετατρέπεται σε ξίδι, το ξίδι δεν βλάπτει.

Σταφίδες ρίχνουμε ζεστό νερό, προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρης και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 1-2 ημέρες. Μετά την εμφάνιση των πρώτων σημείων ζύμωσης στην επιφάνεια, η ζύμωση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή του μούστου.

Το μαρμελάδα, το ζυμάρι και το υπόλοιπο νερό ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε ένα βολικό γυάλινο βάζο. Τα πιάτα πρέπει να είναι μεγάλα, έτσι ώστε το μούστο να μην χρειάζεται περισσότερο από 2/3 της έντασης. Ανακατέψτε το λικέρ και τη μαρμελάδα με βαμβάκι και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος.

Μετά από περίπου 10 ημέρες, όταν ο μύρος περιπλανιέται καλά και η επιφάνεια είναι επαρκώς αφράτος αφρός, πρέπει να διηθείται μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας και να χύνεται σε καθαρά πιάτα.

Καθαρίστε το κλειστό μίγμα με ένα καπάκι με σφραγίδα νερού ή βάλτε ένα γάντι από καουτσούκ στο λαιμό του βάζου και βάλτε το βύνη για δευτερογενή ζύμωση σε ζεστό μέρος. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο γλεύκος σύμφωνα με το γούστο σας, τότε το ποτό θα είναι πιο γλυκό. Αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι στην περίπτωση αυτή η δύναμη του ποτού θα αυξηθεί επίσης.

Όταν η ζύμωση ολοκληρωθεί - μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες, το νεαρό κρασί θα πρέπει να φιλτράρεται καλά και να χύνεται σε καθαρά μπουκάλια. Αδειάστε απαλά το κρασί από τη λάσπη, ώστε το μείγμα ζύμης να μην αναμιγνύεται με το ποτό.

Το κρασί μπορεί να πιει αμέσως, αλλά μπορείτε να το βάλετε στο κάτω ράφι στο ψυγείο και να το αφήσετε λίγο να ξεκουραστεί και να ωριμάσει.

Ένας απλός τρόπος για να κάνετε το κρασί, εάν η μαρμελάδα ζυμώνεται, είναι ιδανικός για κάθε γλυκό κουταλάκι φρούτων ή μούρων. Μπορείτε να πάρετε σχεδόν οποιαδήποτε μαρμελάδα, η οποία άρχισε να περιπλανηθεί, αλλά δεν έγινε μούχλα.

Συνταγή για την παρασκευή κρασιού από παλιές, γλυκές μαρμελάδες

Η συνταγή του κρασιού από την παλιά μαρμελάδα είναι χρήσιμη σε όλες τις αθλοπαιδιές που κάνουν πολλά φρούτα κάθε χρόνο. Έτσι, ως συνήθως στην εγχώρια αποθέματα είναι 1-2 βάζα μαρμελάδας από παλιά, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε πώς είναι δυνατόν με άλλο τρόπο να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν.

Απαραίτητα συστατικά:

Κονσέρβες - 3 λίτρα
Νερό - 3 λίτρα
Σταφίδες - 300 g

Οι απλές συνταγές κρασιού από παλιά μαρμελάδα είναι ιδανικές για εγχώρια παραγωγή. Δεν χρειάζεται να έχετε ειδικό εξοπλισμό - μόλις πάρει μια-δυο καθαρά γυάλινα βάζα και να τους σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος.

Πάρτε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, πλύντε το καλά και αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Είναι καλύτερο να αποστειρώσετε τα δοχεία στο φούρνο ή το αερόγλυλο. Αυτή η προετοιμασία πιάτων θα βοηθήσει να αποφευχθεί η εμφάνιση μούχλας στο ποτό και η αλλοίωσή του.

Το νερό πρέπει να έρθει σε βρασμό, να αφαιρεθεί από τη θερμότητα και να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε σε μαρμελάδα νερό, ανακατεύουμε καλά ώστε να είναι διαλυθεί εντελώς και το μίγμα έγινε ομοιογενές ως παχύ κομπόστα.

Ρίξτε το μείγμα σε καθαρά παρασκευασμένα κουτιά, προσθέστε σταφίδες και ανακατέψτε καλά. Κλείστε τα βάζα με καπάκια καπρών και τα βγάλετε σε ένα σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να τυλίξετε τα βάζα σε μια κουβέρτα ή σε άλλο ζεστό πανί.

Μετά από περίπου 7-9 ημέρες, όταν ο ζυθογλεύκος αρχίζει να περιπλανιέται και ενεργά στην επιφάνειά του θα είναι υψηλό αφρό μαγιά, θα χρειαστεί να στραγγίσει και ρίξτε σε άλλη τράπεζα.

Σε αυτό το σημείο, θα χρειαστείτε ένα καπάκι με μια κλειδαριά νερού. Μπορεί να αντικατασταθεί με ένα συμβατικό γάντι από καουτσούκ.

Κλείστε το βάζο με το κρασί και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Το κρασί θα πρέπει να περιπλανηθεί για τουλάχιστον 40 ημέρες. Μετά από αυτό, το ποτό μπορεί να αποστραγγιστεί από τη λάσπη, να διηθηθεί και να χυθεί σε καθαρά μπουκάλια.

Όταν το κρασί είναι έτοιμο - αναβρασμό σταματήσει εντελώς, θα πρέπει να χύσει άλλη μια φορά σε καθαρά μπουκάλια και δροσερό σε ένα δροσερό μέρος. Εύκολο κρασί μπορεί να πιει αμέσως, και μπορείτε να το βάλετε στην ωρίμανση.

Ο οίνος από τη ζαχαρωμένη μαρμελάδα έχει μια ευχάριστη και ώριμη γεύση και η διαδικασία της παρασκευής του είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι από φρέσκα φρούτα. Γι 'αυτό είναι ιδανικό για ακόμα και εκείνες τις νοικοκυρές που δεν έχουν εμπειρία στην οινοποίηση.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση

Η συνταγή για το κρασί από ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις των νόστιμων και ασυνήθιστων ποτών που μαγειρεύονται στο σπίτι. Το κρασί μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και ακόμα και όταν δεν υπάρχουν φρέσκα μούρα, θα υπάρχει ένα θαυμάσιο ποτό στο τραπέζι σας.

Απαραίτητα συστατικά:

Μαρμελάδα - 1,5 kg
Νερό - 1,5 λίτρα
Ζάχαρη - 200 g

Βάλτε τη μαρμελάδα σε ένα μεγάλο μπουκάλι, ρίξτε το ζεστό νερό και προσθέστε ένα μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Καλύψτε το μείγμα με ένα καπάκι και αφήστε το σε ζεστό μέρος για ζύμωση.

Όταν το μίγμα ζυμώνει, το στραγγίζουμε μέσω γάζας, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κρασί από τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση θα είναι έτοιμο μέσα σε λίγους μήνες.

Το ποτό θα πρέπει να αποστραγγίζεται προσεκτικά μέσω του σωλήνα, προσπαθώντας να μην αναμειγνύεται το ίζημα, να ρίχνετε σε φιάλες και να κλείνετε σφιχτά.

Το κρασί από το ζυμωμένο μαρμελάδα είναι σχεδόν έτοιμο. Παραμένει μόνο για να το θέσει σε ωρίμανση σε δροσερό μέρος ή ψυγείο.

Σπιτικό κρασί από ξινή μαρμελάδα - γρήγορα και εύκολα

Ο οίνος από ξινή μαρμελάδα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Για αυτό, χρειάζονται μόνο δύο συστατικά - μαρμελάδα και νερό.

Jam - 1 λίτρο
Νερό - 4 λίτρα

Το μαρμελάδα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνετε κρύο βραστό νερό. Αφήστε το για 5 ημέρες, στη συνέχεια τοποθετήστε τη σφραγίδα νερού και αφήστε τη να ζυμωθεί.

Κάνουμε σπιτικό κρασί από μαρμελάδα σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, ο όγκος του οποίου πρέπει να είναι διπλάσιος από τον όγκο του μούστου. Δεδομένου ότι θα περιπλανηθεί αρκετά έντονα, μην γεμίσετε τα βάζα περισσότερο από 2/3.

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης, σφίξτε το κρασί και ρίξτε το σε φιάλες με σφραγισμένα καπάκια. Βάλτε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για 2 μήνες, μετά από το οποίο μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι. Ο οίνος από ξινή μαρμελάδα έχει μια ευχάριστη γεύση ξινά και ένα λεπτό άρωμα φρέσκων μούρων.

Σπιτικό κρασί από κάθε μαρμελάδα

Τα σπιτικά κρασιά από μαρμελάδα έχουν την ίδια λεπτή γεύση με τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα. Η μόνη διαφορά είναι ένας εύκολος τρόπος για να τα προετοιμάσετε. Δεν χρειάζεται να έχετε ειδικό εξοπλισμό και να γνωρίζετε τις λεπτές διαφορές των διαφορετικών τεχνολογιών. Απλά ακολουθήστε τις συστάσεις της συνταγής και μετά από μερικούς μήνες θα είστε σε θέση να δοκιμάσετε σπιτικό κρασί.

Απαραίτητα συστατικά:

Οποιαδήποτε εμπλοκή - 1 λίτρο
Νερό - 1 λίτρο
Ρύζι - 100 γραμ
Σταφίδες - 100 g
Ζάχαρη - 1 ποτήρι

Για να κάνετε κρασί από μαρμελάδα θα πρέπει να προετοιμάσετε το μούστο και να του δώσετε μια καλή ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε κάθε οίνο φρούτων με ζεστό νερό, προσθέτουμε ένα συμπλήρωμα σταφίδας, ζάχαρης και ρυζιού και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Ο μύρος διαρκεί συνήθως πολύ, αλλά αν προσθέσετε άπλυτο ρύζι, τα πρώτα σημάδια της μαγιάς κρασιού θα περιπλανηθούν ενεργά μέσα σε μια εβδομάδα.

Αφαιρέστε την επιφάνεια του ποτού από την επιφάνεια του ποτού, συγχωνεύστε το μούστο σε ένα καθαρό δοχείο και βάλτε ένα γάντι από καουτσούκ ή ένα καπάκι με μια σφραγίδα νερού στο λαιμό. Αφήστε το ποτό ζεστό μέχρι να σταματήσει τελείως η ζύμωση. Ρίχνουμε το τελειωμένο κρασί σε καθαρά βάζα ή μπουκάλια και βάζουμε λίγες μέρες στο κρύο.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο από σπιτικό κρασί από μαρμελάδα και μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το ποτό σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές χωρίς πολύ μεγάλη δυσκολία.

Συστατικά: 1 κιλό μαρμελάδας, 120 γραμμάρια σταφίδας, 1 λίτρο νερό, μέλι για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας.Το νερό βράζει και ψύχεται στους 40-50 ° C. Jam τοποθετείται σε ένα καθαρό μπουκάλι, ρίξτε το ζεστό νερό.

Προσθέτουμε σταφίδες, ανακατεύουμε καλά. Συνδέουμε το λαιμό του μπουκαλιού με ένα πανί διπλωμένο σε διάφορα στρώματα και το τοποθετούμε για 10 ημέρες σε ζεστό σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια, φιλτράρουμε το υγρό, το ρίχνουμε σε άλλο δοχείο, το κλείνουμε με πώμα με υδατοστεγή σφράγιση και το αφήνουμε για ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για 40-45 ημέρες.

Το έτοιμο κρασί είναι γλυκό με μέλι, φιλτράρεται, εμφιαλώνεται και σφραγίζεται.

Συστατικά: 2L μαρμελάδα σταφίδα, κεράσι μαρμελάδα 1L, 5 φύλλα φράουλας, σταφίδα φύλλα 5, μαντζουράνα πρέζα, κανέλα πρέζα, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, 10 g ζύμης, 5 λίτρα νερού.

Μέθοδος προετοιμασίας. Το καρύδι και η μαρμελάδα κεράσι είναι αναμεμειγμένα. Το μισό μίγμα εκτρέφεται σε 5 λίτρα νερού, προσθέτουμε τη ζύμη, βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Όταν το μίγμα ζυμώνει, ο μούστος φιλτράρεται και προσθέτουμε άλλα 0,8 λίτρα μαρμελάδας, αφήνουμε για 25-28 ημέρες.

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης, προσθέστε άλλα 500 ml μαρμελάδας και αφήστε τη να σταθεί για 2 εβδομάδες.

Μετά από αυτό, το γλεύκος διηθείται και συμπιέζεται. Φύλλα φραγκοστάφυλα και φράουλες πλένονται, συνθλίβονται, αναμειγνύονται με την υπόλοιπη μαρμελάδα, προσθέτουμε κανέλα, ρίγανη και μοσχοκάρυδο. Το προκύπτον μείγμα προστίθεται στο ζυμωμένο μούστο και παλαιώνεται για 4-6 εβδομάδες.

Το έτοιμο κρασί αποστραγγίζεται από τη λάσπη, φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Συμβουλές του οίνου:Εάν δεν αφαιρέσετε το κρασί από το ίζημα εγκαίρως, μπορεί να έχει μια δυσάρεστη γεύση ζύμης και να χάσει την ποιότητα.

Μερικές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν είναι αδύνατο να φάτε όλη την προσεκτικά προετοιμασμένη μαρμελάδα. Και αρχίζει να επιδεινώνεται, ξινή. Η κατανάλωση μαρμελάδας που έχει υποστεί ζύμωση δεν αξίζει τον κόπο, αλλά μπορεί να μεταποιηθεί, για παράδειγμα, μετατρέποντάς την σε σπιτικό κρασί. Δεν είναι καθόλου δύσκολο!

Η παρασκευή κρασιού από μαρμελάδα είναι μια απλή διαδικασία. Περιλαμβάνει διάφορα στάδια: προετοιμασία του μούστου, ζύμωση και ωρίμανση. Η όλη διαδικασία διαρκεί από 1 έως 4 μήνες. Όσο περισσότερο το κρασί εγχέεται, τόσο πιο νόστιμο είναι.

Χρησιμοποιήστε για να κάνετε κρασί μπορεί να είναι οποιαδήποτε παλιά ή ξινή μαρμελάδα, αλλά θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από μούχλα. Ακόμη και η παραμικρή περιεκτικότητα σπόρων μούχλας στη μαρμελάδα μπορεί να χαλάσει τη γεύση του τελικού κρασιού.

Σπιτικό κρασί από μαρμελάδα παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη ζύμης. Κατ 'αρχάς, η ειδική ζύμη κρασιού δεν είναι εύκολο να βρεθεί, και τα συνηθισμένα αρτοποιεία για την παρασκευή σπιτικό κρασί δεν θα κάνουν. Και δεύτερον, η ζύμη συχνά αντικαθίσταται με σταφίδες - αντιμετωπίζει τέλεια τη ζύμωση, χάρη στα βακτηρίδια που υπάρχουν. Επιπλέον, οι σταφίδες δεν καταστρέφουν τη γεύση του τελικού ποτού, αλλά, αντίθετα, αποκαλύπτουν τα φρούτα και τα μούρα του. Ορισμένοι ερασιτέχνες οινοπαραγωγοί χρησιμοποιούν το συνηθισμένο ρύζι αντί για τις σταφίδες - με αυτό το κρασί στο σπίτι γίνεται ισχυρότερο.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από ξινή μαρμελάδα;

Σπιτικό κρασί από μαρμελάδα βατόμουρου

Ο οίνος από μαρμελάδα βατόμουρου έχει τη γευστική γεύση και το ευχάριστο χρώμα.

Θα χρειαστείτε 1 λίτρο μαρμελάδας, 2,5 λίτρα νερού, 150 γραμμάρια μαγιάς κρασιού ή σταφίδες.

Προετοιμασία. Ανακατέψτε το μαρμελάδα και το ψυγμένο βρασμένο νερό σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο. Προσθέστε τη ζύμη ή τις σταφίδες, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - το μελλοντικό κρασί του φούρνου και χωρίς αυτά. Στον λαιμό βάλτε ένα καθαρό γάντι από καουτσούκ και βάλτε το ποτό να περιπλανηθεί σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου. Όταν το γάντι στο λαιμό φουσκώσει από το αέριο που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, μπορεί να φιλτραριστεί. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί 7-15 ημέρες. Τραβήξτε απαλά το κρασί μέσα από το τραπεζομάντιλο από τον πολτό και ρίξτε μέσα σε ένα καθαρό δοχείο. Αφήστε για μερικές ημέρες σε σκοτεινό μέρος για να καταβυθιστεί. Στη συνέχεια, προσεκτικά, για να μην πάρει αυτό το υπόλειμμα, ρίξτε το κρασί σε φιάλες. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο περισσότερο ζάχαρη.

Σπιτικό κρασί από μαρμελάδα μήλου

Το κρασί από τη μαρμελάδα θα είναι έτοιμο μέσα σε ένα μήνα. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, με μια ενδιαφέρουσα γεύση φρούτων.

Θα χρειαστείτε 1,5 λίτρο μαρμελάδας, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1,5 λίτρα νερού και 1 κουταλιά της σούπας. σταφίδες.

Προετοιμασία. Το νερό βράζει και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε μαρμελάδα σε αυτό, βάλτε μισό ποτήρι ζάχαρη, σταφίδες, ανακατέψτε καλά τα πάντα και ρίξτε σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο. Καλύψτε το λαιμό με ένα γάντι από καουτσούκ, βγάζοντας μια διάτρηση σε αυτό και βάλτε το βάζο σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος. Η ζύμωση θα τελειώσει όταν το γάντι φουσκώσει και στην επιφάνεια του ποτού οι φυσαλίδες αερίου θα σταματήσουν να απελευθερώνονται. Με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι και γάζας, τεντώστε το κρασί σε ένα καθαρό δοχείο και αφαιρέστε το πολτό. Προσπαθήστε να μην «ενοχλείτε» το ίζημα που σχηματίζεται στο κάτω μέρος της τράπεζας. Προσθέστε το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι ζάχαρη, ανακατέψτε και τοποθετήστε ένα δοχείο κρασιού σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Μετά από 3-4 εβδομάδες, μπορείτε να δοκιμάσετε το κρασί!

Σπιτικό κρασί από μαρμελάδα σταφίδας

Το κρασί είναι ένα ποτό με υπέροχο χρώμα, έντονο άρωμα και πλούσια γεύση από ώριμα μούρα.

Θα χρειαστείτε 1,5 λίτρα μαρμελάδας, 1,5 λίτρα νερού και 100 γραμμάρια ζάχαρης.

Προετοιμασία. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε μαρμελάδα με ζεστό βρασμένο νερό, προσθέστε το μισό ή το σύνολο των καλλιεργειών ζάχαρης (όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις), ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για τη ζύμωση. Όταν ο πολτός (μαρμελάδα από την μαρμελάδα) ανεβαίνει στην επιφάνεια, ο μπιφτέκι είναι έτοιμος. Τραβήξτε τα σε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία. Εάν θέλετε, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και βάλτε το κρασί να ωριμάσει σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος για 3 μήνες. Στη συνέχεια απαλά, με τη βοήθεια ενός σωλήνα, το ρίχνουμε σε φιάλες, φράχνουμε και αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Σπιτικό κρασί από μαρμελάδα κερασιού

Εάν προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη σε αυτό το κρασί, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο ποτό.

Θα χρειαστείτε 2 λίτρα μαρμελάδας, 2 λίτρα νερό, 0,5-1 κιλά ζάχαρης και μια χούφτα αποξηραμένα κεράσια.

Προετοιμασία. Ανακατεύουμε μαρμελάδα, νερό και ζάχαρη, πασπαλίζουμε αποξηραμένα κεράσια. Στον λαιμό του δοχείου με το μείγμα τοποθετείται σε ένα γάντι από καουτσούκ με μια μικρή τρύπα μέσα του. Βάλτε σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος για τη ζύμωση. Στη συνέχεια πιέζετε το ποτό, αν θέλετε, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη και αφήστε για 90 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Αδειάστε προσεκτικά το κρασί από το ίζημα, ρίξτε σε καθαρά μπουκάλια και απολαύστε την εξαιρετική του γεύση.

Σπιτικό κρασί από το Plum Jam

Για να ετοιμάσετε ένα κρασί, είναι κατάλληλο και μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση. Δεν αλλοιώνει τη γεύση του ποτού, αντίθετα θα το καταστήσει πιο κορεσμένο.

Θα χρειαστείτε 1,5 kg κονσέρβες, 1,5 λίτρα νερού, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. σταφίδες.

Προετοιμασία. Ανακατέψτε την μαρμελάδα με ζεστό βραστό νερό, προσθέστε μισό φλιτζάνι ζάχαρη και σταφίδες. Ρίξτε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπουκάλι, βάλτε ένα ειδικό κλείστρο ή γάντι στο λαιμό με την τρύπα και αφήστε για μερικές εβδομάδες για να περιπλανηθείτε σε ένα ζεστό μέρος. Στο τέλος της ζύμωσης, στραγγίστε το κρασί με τη γάζα σε ένα καθαρό δοχείο, προσθέστε ένα άλλο μισό φλιτζάνι ζάχαρη και βάλτε το σε ένα σκοτεινό μέρος για να επιμείνετε. Μετά από 2-3 μήνες, το ηλικιωμένο κρασί χύνεται προσεκτικά στις προετοιμασμένες φιάλες χρησιμοποιώντας το σωληνάριο. Σταματήστε την κυκλοφορία και μπορείτε να καλέσετε τους επισκέπτες σε μια γευσιγνωσία.

Αν η εμπλοκή στην ντουλάπα σας ελαφρά ζύμωση, μην βιαστείτε να το πετάξετε - μαγειρεύουν από το σπιτικό κρασί του και έκπληξη των νοικοκυριών και τους καλεσμένους σας ασυνήθιστο γευστικό ποτό.