Ναπολέων από ζύμη ζύμης. Επομένως, είναι καλύτερο να προετοιμαστεί πρώτα η κρέμα και ενώ κρυώνει για να κάνει όλες τις ενέργειες με τα στρώματα του κέικ. Παρασκευάστε μια λιπαρή κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη.

1. Πρώτα, πάρτε μια προ-αποψυγμένη ζύμη και ρίξτε λίγο έξω. Μετά από αυτό, κόψτε τα τετράγωνα του ιδίου μεγέθους.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Πάρτε το δίσκο ψησίματος, βάλτε το χαρτί περγαμηνής και ψήστε την κρούστα για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Για να μην είναι πολύ εύκαμπτο το ζαχαροπλαστικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι καλύτερα να το τρυπήσετε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.






  3. Μεταφέρετε τα τελικά κέικ στο τραπέζι, και να τους αφήσουμε να κρυώσει εντελώς, και εν τω μεταξύ να απολαύσετε ένα μαγείρεμα κρέμα «Ναπολέων» του συμπυκνωμένου γάλακτος κέικ.



  4. Λιώνουμε λίγο το βούτυρο και μετά το χτυπάμε καλά. Θα πρέπει να αποκτήσει μια υπέροχη συνέπεια. Μετά από αυτό, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες και ταυτόχρονα χτυπήστε τη μάζα σε κρεμώδη κατάσταση. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το δοχείο για δύο ώρες στο ψυγείο.






  5. Όταν η κρέμα και τα κέικ δροσιστούν, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε ένα κέικ. Κάθε στρώση πρέπει να λιπαίνεται πυκνά με κρέμα έτσι ώστε η ζύμη να είναι καλά εμποτισμένη. Οι ανόμοιες άκρες των κέικ είναι καλύτερα αποκομμένες για να επιτύχουν μια αισθητική εμφάνιση.



  6. Τα μοσχεύματα πρέπει κατά προτίμηση να τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο και να τα αλέθουν καλά. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ και τα πλευρικά μέρη με το τελειωμένο ψίχουλο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φιστίκια ή καρύδια.

Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια νόστιμη τούρτα "Napoleon" που παρασκευάζεται από έτοιμη ζύμη, που μπορείτε να ευχαριστήσετε όλη την οικογένειά σας. Επιπλέον, η προετοιμασία αυτού του επιδόρπια δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια.

Πιθανώς, όλες οι οικοδέσποινες τουλάχιστον μια φορά στη ζωή τους μαγειρεμένα για τους αγαπημένους τους ένα τόσο περίφημο κέικ όπως ο Ναπολέοντας. Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι τώρα αυτό γλυκά μπορεί να παρασκευάζονται γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία, και ξέρετε γιατί; Επειδή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ζύμη είναι τώρα σε οποιοδήποτε κατάστημα σήμερα, σας προσκαλούμε να ψήνουν για οικιακή νόστιμο και πλούσιο Ναπολέων τούρτα του από τον τελικό σφολιάτας δοκιμή!

Τα συστατικά

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος Cake Napoleon φτιαγμένη από έτοιμη ζύμη με φωτογραφία

Λοιπόν, ας πάμε στη δουλειά:

Κατ 'αρχάς, ξεπαγώστε την τελική ζύμη και διαιρέστε την σε τέσσερα μέρη, κάθε μέρος θα λειτουργήσει σαν κέικ.

Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ρίξτε όλα τα κομμάτια δοκιμής, παίρνετε τέσσερα κέικ.

Τώρα πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο, αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι και 200 ​​μοίρες.

Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, πρέπει να μεταφερθούν σε ένα επίπεδο πιάτο, αφήστε τα να κρυώσουν.

Και τώρα πρέπει να ετοιμάσετε μια κρέμα μάζας. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε στο γάλα, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη, βάλτε το δοχείο με τα περιεχόμενα στη φωτιά.

Όταν το γάλα είναι ζεστό, ετοιμάστε το παχυντή. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο που απαιτούνται για να οδηγήσει τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα, τα συστατικά αναμιγνύονται καλά, η μάζα θα πρέπει να είναι ομαλή, χωρίς σβώλους.

Αν δείτε ότι το γάλα που είναι - που έρχεται σε σημείο βρασμού, αρχίζουν να χύσει σε αυτό το μίγμα που προκύπτει, ανακατεύουμε συνεχώς, μόλις το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, σβήστε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε, να αναιρέσει την κρέμα στην άκρη και αφήστε να κρυώσει ελαφρά.

Έτσι, για να ψήσετε μια τούρτα για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

Συστατικά:
έτοιμη ζύμη χωρίς ζύμη ζύμης - 500 γραμμάρια?
συμπυκνωμένο γάλα - 400 γραμμάρια.
μαλακό βούτυρο - 200 γραμμάρια.
κρέμα - 250 χιλιοστόλιτρα.

Και τώρα πρόκειται να ψήσουμε:

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη και στη συνέχεια διαιρέστε τα σε τρία ίδια μέρη.
2. Κάθε τεμάχιο δοκιμής ξετυλίγεται, φαντάζονται τρία κέικ.
3. Τώρα χρειάζεστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε ένα χαρτί περγαμηνής πάνω του.
4. Στη συνέχεια θα πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο, θα πρέπει να ζεσταθεί μέχρι 200 ​​μοίρες. Στο φύλλο ψησίματος τοποθετήστε το πρώτο κρεβάτι δοκιμής και στείλτε το για ψήσιμο για 15 λεπτά, έτσι ψήστε τρία κέικ. Μεταφέρετε τα τελικά κέικ σε ένα κατσαρόλα, αφήστε τα να κρυώσουν.
5. Και τώρα θα ασχοληθούμε με τη μάζα κρέμας. Σε ένα μεγάλο μπολ, στείλτε το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε το βούτυρο σε μια μαλακή μορφή, ανακατέψτε τα συστατικά με ένα μίξερ.
6. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο περιχύστε την κρέμα, τα στείλετε στην κατάψυξη για 40 λεπτά.
7. Τώρα, με μια έτοιμη κρέμα, λιπάνετε κάθε κέικ, και στη συνέχεια γεμίστε το τελειωμένο κέικ με κρύα κρέμα. Καλύψτε το προϊόν με μεμβράνη φαγητού και στείλτε το στο ψυγείο για δύο ώρες. Ετοιμάστε ένα αρωματικό φρέσκο ​​τσάι και καλέστε όλους στο τραπέζι, αφήστε τους να δοκιμάσουν αυτό το νόστιμο ψήσιμο!

Καλό φαγητό!

Δεν είναι πάντα η ώρα να ψήσετε τον Napoleon, καθώς χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε μια ζαχαρωμένη ζύμη. Ευτυχώς, η σύγχρονη βιομηχανία είναι τώρα τόσο επιτυχημένη που δεν είναι πρόβλημα να αγοράσετε μια ζύμη για αυτό το κέικ. Ακόμα και ας πούμε ότι υπάρχει πρόβλημα στην επιλογή αυτού του προϊόντος, καθώς νέες μάρκες και είδη συσκευασιών εμφανίζονται συνεχώς στην αγορά. Μπορείτε ακόμη να αγοράσετε τη ζύμη σε ρολό. Όταν γυρίζουν γύρω, ακόμη και ένα πλάστη να εργαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν είναι απαραίτητη, δεδομένου ότι κάθε στρώμα είναι τόσο λεπτή ώστε να μπορεί να εξαπλωθεί άμεσα επάνω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Το κέικ από ένα παρόμοιο είδος ζύμης δεν προετοιμάζεται μόνο από ένα εντελώς τεμπέληδες άτομο. Αλλά δεδομένου ότι μια μεγάλη επιλογή του προϊόντος, πρέπει να μάθουν να καταλαβαίνουν.

Είδη ζαχαροπλαστικής

Συνολικά, υπάρχουν δύο τύποι ζύμης ζύμης - ζύμης και bezdozhzhevoe.

Και τα δύο είναι διαθέσιμα προς πώληση και παρασκευάζονται από μια ζύμη καταστημάτων. Ένα υπέροχο κέικ Napoleon μπορεί να είναι εύκολα και γρήγορα. Αυτό που κάνει ένα είδος διαφορετικό από το άλλο. Πρώτον, η συνταγή για τη δοκιμή ζυμομυκήτων περιγράφεται λεπτομερώς στην ιστοσελίδα μας σε διάφορα άρθρα: συνεχή ψύξη και ξετύλιγμα της ζύμης, και στη συνέχεια τυλίγουμε το σε 256 στρώματα σταδιακά. Δεύτερον, η ίδια η ζύμη, αν και νόστιμη, αλλά παίρνει τη δική της προετοιμασία τόσο πολύ χρόνο και προσπάθεια που σε κάποιο σημείο αρχίζετε να σκέφτεστε για την επιλογή αγοράς.

Και οι δύο τύποι αυτής της δοκιμής αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο ή μάλλον στον καταψύκτη με σφραγισμένη μεμβράνη τροφίμων.

Πριν αγοράσετε ένα ζαχαροπλαστείο στο κατάστημα, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεσή του.

Η κλασική συνταγή για μια ζύμη χωρίς παχύρρευστα περιλαμβάνει:

• Αλεύρι Extra Class?
• Νερό;
• Αλάτι;
• Βούτυρο ή βούτυρο κρέμας.

Ενώ η συνταγή ζύμης ζύμης θα πρέπει να περιέχει τα παρακάτω συστατικά στη συσκευασία:

• Αλεύρι Extra Class?
• Βούτυρο.
• Ζύμη?
• Αλάτι;
• Ζάχαρη;
• Γάλα.
• Αυγά.

Επιπλέον, πρέπει να τηρείται ο τρόπος αποθήκευσης στην αποθήκη, ο οποίος αναγράφεται πάντα στη συσκευασία. Αλλά πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι κάθε μεγάλος φούρνος σε οποιαδήποτε πόλη της χώρας μας προετοιμάζει πάντα φρέσκα νιφάδα ζαχαροπλαστικής προς πώληση. Φυσικά, κατά τη στιγμή της εφαρμογής, δεν θα βρείτε οδηγίες και σύνθεση σε αυτό, αλλά μπορείτε πάντα να ζητήσετε ένα πιστοποιητικό που επισυνάπτεται σε αυτό το προϊόν και τηρείται από τον πωλητή.

Προετοιμασία των ψημένων προϊόντων από μια έτοιμη ζύμη - μια γρήγορη έκδοση ενός κέικ

Αν αποφασίσετε να ψήνουν ένα κέικ Ναπολέων έτοιμων σφολιάτας, ολόκληρη η εργασία θα ξεδιπλώσει τα κέικ, τα ψήνουμε και promazyvanii οποιαδήποτε κρέμα.

Φυσικά, η πιο γρήγορη και ευκολότερη συνταγή είναι να φτιάξετε ένα κέικ με κρέμα.

Αυτό δεν είναι μόνο απλό, αλλά και αρκετά οικονομικό στο χρόνο χωρίς μετρητά. Για να προμηθεύσετε το κέικ με κρέμα, δεν πρέπει να τρέχετε σε ένα κοντινό κατάστημα, αφού όλα τα τρόφιμα είναι συνήθως στο ψυγείο. Η συνταγή για αυτό το είδος στρώματος κέικ περιγράφεται λεπτομερώς στην ενότητα κρέμας στην ιστοσελίδα μας. Εκεί μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Τώρα η συνταγή για το μαγείρεμα του κέικ.

Είναι απαραίτητο να αποκόψετε ένα κομμάτι ζύμης από τη συνολική μάζα, να το ξεδιπλώσετε σε ένα τραπέζι και να το βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος, που έχει προκαθοριστεί με περγαμηνή για το ψήσιμο. Η καλύτερη επιλογή είναι να τρυπήσετε το κέικ με ένα πιρούνι, αφού στην περίπτωση αυτή δεν θα διογκωθεί πάρα πολύ και θα σχηματιστούν μεγάλες φυσαλίδες αέρα.

Συλλέξτε Ναπολέων μόνο μετά την πλήρη κέικ από ψύξη και εμποτισμό ως καυτό στρώματα αρωματισμένα κρέμα, στη συνέχεια πέφτουν και 8-10 κέικ κέικ φαίνονται παχιά τηγανίτα παρά ένα υπέροχο κέικ. Η κρέμα θα πρέπει επίσης να κρυώσει εντελώς από τη στιγμή που συλλέγεται το κέικ, καθώς η ζεστή κρέμα θα απορροφηθεί στα κέικ.

Τα κέικ ψησίματος δεν χρειάζονται περισσότερο από 15-20 λεπτά το καθένα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, αλλά εξαρτάται από τη διαμόρφωση και την ποιότητα της πλάκας σας. Θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το παρασκεύασμα ώστε να μην υπάρχει καύση του κέικ.

Ως εκ τούτου, ένα κέικ από 10 κέικ θα μαγειρευτεί για περισσότερο από 2 ώρες αν χρησιμοποιήσετε μόνο ένα επίπεδο για το ψήσιμο.

Επομένως, είναι καλύτερο να προετοιμαστεί πρώτα η κρέμα και ενώ κρυώνει για να κάνει όλες τις ενέργειες με τα στρώματα του κέικ.

Αλλά αν θέλετε ένα κέικ, που έχει λερωθεί με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί από το βράδυ πριν από την ημέρα προετοιμασίας του ίδιου του Ναπολέοντα. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι χρειάζεται πάρα πολύ για να αποσπαστεί κάθε συμπυκνωμένο γάλα. Όταν έκαψα το κέικ από τη δοκιμή που είχα αγοράσει, έπρεπε να κάνω μια κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένη με βούτυρο. Ακόμη και στην αναλογία μιας τράπεζας συμπυκνωμένου γάλακτος σε μια συσκευασία πετρελαίου, πήρα περίπου 2,5 κουτιά γαλακτοκομικών προϊόντων ανά 2,5 κιλά ζύμης.

Στην περίπτωση αυτή, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων με περιθώριο, αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή ενός κέικ για διακοπές με μεγάλο αριθμό επισκεπτών.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο για να εμποτίσετε το κέικ, τότε η αναλογία θα πρέπει να είναι ελαφρώς διαφορετική από αυτή που συνήθως χρησιμοποιείτε για να δείτε σε αυτή την κρέμα. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να είναι κάπως μεγαλύτερο. Η κανονική αναλογία είναι 2 δοχεία συμπυκνωμένου γάλακτος και 1,5 πακέτα λαδιού. Η κρέμα θα αποδειχθεί πιο υγρή, αλλά ταυτόχρονα θα εμποτίσει πολύ κέικ.

Φυσικά, μια συνταγή κρέμα με ζαχαρούχο γάλα και το βούτυρο το πιο απλό, αλλά διαπερνά τα στρώματα δεν είναι πάρα πολύ καλό, οπότε οι περισσότερες από τις νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν την κρέμα και το βούτυρο για τον εμποτισμό του κέικ.

Μια απλή συνταγή

Για τον πιο απλό και γρήγορο ναπολέων θα χρειαστείτε ένα κιλό έτοιμου ζαχαροπλαστικής, ένα πακέτο βουτύρου, ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και 200 ​​γραμμάρια. κρέμα.

Πρέπει να ξεκινήσουμε με την έλαση της ζύμης, να την κόψουμε στα ίδια κομμάτια, και στη συνέχεια κάθε κομμάτι να τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 5 mm.

Στη συνέχεια, κάθε στρώμα πρέπει να τρυπιέται με ένα πιρούνι και να κόβεται σύμφωνα με το μοτίβο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 μοιρών για όχι περισσότερο από 20 λεπτά το καθένα.

Όσο περισσότερα κέικ, τόσο πιο νόστιμο θα είναι ο Ναπολέοντας σου.

Όταν όλα τα κέικ ψηθούν, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε την κρέμα.

Αυτό δεν είναι πολύ δύσκολο να γίνει από το μαλακωμένο λάδι. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το λάδι σε άσπρη, πλούσια κατάσταση με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και το κόσκινο. Όλη η κρέμα είναι καλά κτυπημένη με ένα μίξερ και εμποτισμένο καλά δροσερό κέικ.

Κόβουμε τη ζύμη λίγο ψηλότερα από τα κύρια κέικ, στη συνέχεια σπάμε ή τα κόβουμε με ένα μαχαίρι. Πασπαλίστε το κομμένο κέικ από όλες τις πλευρές, χωρίς να ξεχνάτε τις πλευρικές επιφάνειες.

Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να εφαρμοστεί ακόμα και από έναν αρχάριο μάγειρα.

Το μόνο που πρέπει να θυμόμαστε είναι ο μακράς διαρκείας εμποτισμός του κέικ στο ψυγείο. Τουλάχιστον 12 ώρες έτοιμο και διακοσμημένο κέικ πρέπει να σταθεί στο κρύο για να απολαύσει πλήρως. Η κρέμα θα συμβάλλει σε μια μαλακότερη γεύση και το συμπυκνωμένο γάλα της τούρτας.

Αξίζει πάντα να θυμόμαστε ότι η ζάχαρη δεν προστίθεται στη νιφάδα χωρίς ζύμη, έτσι ώστε τα κέικ να φτιάχνονται φρέσκα. Και αν χρειάζεστε ένα επιδόρπιο με λαμπερή γλυκιά γεύση, το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης ή οποιουδήποτε προϊόντος που περιέχει ζάχαρη προστίθεται στην κρέμα. Μην μετανιώσετε τα γλυκά για να εμποτίσετε κάθε στρώμα, όσο καλύτερα το εμποτισμένο επιδόρπιο, τόσο πιο λαμπερό είναι το γούστο του.

Παρασκευασμένο Napoleon με εμποτισμό συμπυκνωμένου γάλακτος και βούτυρο μπορεί να αποθηκευτεί σε καταψύκτη, συσκευασμένα προσεκτικά σε μια μεμβράνη τροφίμων για έως και 7 ημέρες. Αποψύξτε αυτό το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 2 ώρες. Αλλά μπορείτε απλά να το μετακινήσετε από την κατάψυξη στο ψυγείο για μία νύχτα και να απολαύσετε ήρεμα ένα υπέροχο κέικ το πρωί.

Επίσης, η έτοιμη ζύμη δεν πρέπει να αποψυχθεί στον φούρνο μικροκυμάτων, αφού ακόμη και ο τρόπος απόψυξης μπορεί να στεγνώσει πολύ τη ζύμη και θα καταστεί ακατάλληλος για την έλαση. Για το λόγο αυτό, η ζύμη αποψύχεται επίσης σε θερμοκρασία δωματίου.

Πριν από τις 8 Μαρτίου, πάντα θέλουν να μαγειρεύουν τα πάντα εκ των προτέρων, για να ξεκουραστούν και να απολαύσουν τη ζωή σε αυτή τη μέρα. Ως εκ τούτου, προετοιμάσαμε ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή τούρτα Napoleon από την έτοιμη ζύμη. Το αποτέλεσμα, όπως πάντα, ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες. Αποδείχθηκε ότι ήταν μαγικό λεπτό και νόστιμο. Μια απλή συνταγή για έναν νόστιμο Ναπολέοντα με γλάσο κρέμας και σοκολάτας σας προτείνω να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι. Στη συνταγή, όχι μόνο το μαγείρεμα περιγράφεται λεπτομερώς, αλλά και οι βήμα προς βήμα φωτογραφίες απεικονίζουν σαφώς τη διαδικασία.

Έτσι, χρειαζόμαστε:

- ζύμη ζύμης (έτοιμη) - 400 γραμμάρια.
  - - 300-400 γραμμάρια.
  - 100 γραμμάρια.
  - κόκκινη σταφίδα - 50 γραμμάρια.
  - βούτυρο - για τη λίπανση του τηγανιού.
  - αλεύρι - για να εργαστεί με τη δοκιμή.

Πώς να ψήσετε τον Napoleon από μια έτοιμη ζύμη

Έτοιμη ζύμη φούσκα δεν έχει καταψυχθεί, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία. Παίρνω μια ζύμη ζύμης, η οποία είναι μεγάλη για να κάνει μια τούρτα.

Αρχίζοντας να μαγειρεύουμε, ρίχνουμε το τραπέζι με αλεύρι και βάζουμε τη ζύμη πάνω σε αυτό. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 στρώματα εάν δεν είναι χωρισμένα στη συσκευασία. Κάθε στρώμα ξεδιπλώνεται, πάχους περίπου 4 χιλιοστών. Κόψτε έναν κύκλο, με μια διάμετρο σαν μια μέση πλάκα.

Πιάστε όλους τους κύκλους με ένα πιρούνι. Αφήστε το σε ζεστό μέρος, χωρίς να το αφήσετε να αυξηθεί η ένταση της ζύμης.

Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής ή με αλουμινόχαρτο. Έχω ένα αλουμινόχαρτο, το οποίο πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο για να μην κολλάει η ζύμη. Μεταφέρετε έναν ή δύο γύρους ζύμης σε ένα δίσκο ψησίματος. Ψήνουμε μέχρι να φως χρυσή. Αυτό διαρκεί περίπου δέκα λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 175-185 μοίρες.

Ετοιμάστε κέικ για ένα κέικ που απλώνεται σε ένα πιάτο, μέχρι να είναι όλα έτοιμα.

Η κρέμα μπορεί να αγοραστεί έτοιμη στη συσκευασία ή να μαγειρέψετε τον εαυτό σας. Συνήθως χρησιμοποιώ κρέμα βανίλιας στο γάλα για κέικ ή κρέμα σε φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Πώς να μαγειρέψετε σωστά και γρήγορα μπορεί να μάθει κάνοντας κλικ στον κατάλληλο σύνδεσμο στα συστατικά. Λιπάνετε το κέικ με μια έτοιμη κρέμα.

Κορυφή με γλάσο σοκολάτας. Για μια τούρτα, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα ή να κάνετε σοκολάτα από το κακάο και τη ζάχαρη για την ξινή κρέμα και το γάλα. Βήμα-βήμα συνταγή για το λούστρο, επίσης, με αναφορά στα συστατικά.

Διακοσμήστε τον Ναπολέων από την τελική ζύμη με κόκκινα φραγκοστάφυλα και ψίχουλα από τα κέικ, αν έχουν μείνει. Αφήστε το κέικ για τουλάχιστον 2-3 ώρες.

Το παιδί μου δεν είχε αρκετή δύναμη για να περιμένει το κερί να γίνει κορεσμένο. Ως εκ τούτου, έκοψα ένα κομμάτι αμέσως. Αυτό είναι το πώς η νόστιμη τούρτα Napoleon μοιάζει με την κρέμα και τη σοκολάτα, αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Και έτσι φαίνεται η κοπή της πίτας, μετά από τρεις ώρες.

Η διαφορά είναι ορατή στην εμφάνιση και τη γεύση. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να έχετε υπομονή και να περιμένετε. Η γεύση του ψησίματος θυμίζει ένα ήπιο σύννεφο που λιώνει στο στόμα σας. Ευχάριστα συμπληρώνει και αποχρωματίζει τη γεύση του κέικ, ξινή κόκκινη σταφίδα. Μαγειρέψτε με αγάπη για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Νόστιμο ψήσιμο σε σας! 🙂

Η τούρτα του Ναπολέοντα αγαπάει σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Και πώς δεν μπορώ να τον αγαπήσω; Απίστευτα νόστιμο, με μια λεπτή κρέμα, πασπαλισμένη με ψίχουλα - απλά νόστιμα! Φυσικά, για να το μαγειρέψουν, χρειάζεται πολύς χρόνος, επομένως ψήνεται, κατά κανόνα, σε ιδιαίτερα επίσημες περιπτώσεις. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, προτείνω το ψήσιμο Τούρτα Napoleon φτιαγμένη από ζύμη, και να τον κάνει μια απαλή κρέμα αέρα με συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

• 2 πακέτα έτοιμου ζυμαρικού μη ζυμομύκητα διπλωμένα με ρολό (συσκευασία 500 g)
• 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος (1 κατσαρόλα)
• 1 πακέτο μαλακωμένου βουτύρου (180-200 g) 82,5%
• 250 ml κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 33% (το ήμισυ της συσκευασίας, όπως στη φωτογραφία)

Ένα κέικ μπορεί να φτιαχτεί από ένα πακέτο ζύμης (από την προσωπική εμπειρία του αναγνώστη μου Gulnara), εάν είναι δυνατόν, ξεδιπλώστε και ψήστε 4 κέικ. Ως εκ τούτου, να κάνει μια κρέμα στο μισό λιγότερο. Ένα τέτοιο κέικ αποδεικνύεται συνηθισμένο σε ύψος, αλλά η γεύση δεν υποφέρει ταυτόχρονα.

Και σήμερα ετοιμάζουμε ένα ψηλό κέικ Napoleon για τα δύο πακέτα ζύμης.

Προετοιμασία:

Η ζύμη αποσταγνύεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ξετυλίξτε απαλά το ρολό ζύμης και κόψτε το σε 3-4 ίσα μέρη. Από τα τέσσερα μέρη, τα κέικ είναι λεπτότερα, το οποίο είναι καλύτερο για εμποτισμό, και το κέικ, φυσικά, θα δοκιμάσει καλύτερα. Αυτή τη φορά από ένα ενιαίο πακέτο ζύμης ψημένα 3 κέικ.

Επιλέγουμε ένα πιάτο, με τη μορφή του οποίου θα κόψουμε τα κέικ για το κέικ, και θα ρίξουμε προσεκτικά κάθε τμήμα της ζύμης λίγο μεγαλύτερο από την πλάκα (πήρα ένα πιάτο με διάμετρο 22 cm). Όπως έδειξε η πρακτική, είναι προτιμότερο να δημιουργήσετε κέικ ακόμη μεγαλύτερης διαμέτρου, 24-26 cm. Στη συνέχεια, όταν το ψήσιμο κέικ δεν θα είναι τόσο αφράτο και η κρέμα θα απολαύσει καλύτερα. Η επιφάνεια στην οποία ξεδιπλώνεται η ζύμη και η τροχαλία ελαφρά λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια πλάκα για να κόψετε ένα κύκλο και να το περάσετε με ένα πιρούνι όσο πιο συχνά γίνεται. Μετά από αυτό, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Κόψτε τη ζύμη, χωρίς να τη συνθλίψετε, να την αφήσετε στην άκρη, καλύπτοντάς την με κάποιο είδος γυαλιού. Θα είναι χρήσιμες για εμάς.

Τοποθετούμε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, και ψήνουμε το κέικ για 15 λεπτά μέχρις ότου φως χρυσή. Έτσι ψήνουμε 6 κέικ. Την έβδομη φορά έκαψα όλα τα αποκόμματα για να τα αλέσω και να τα πασπαλίσω. Μην κόψετε το περγαμηνή κάτω από κάθε κέικ, χρησιμοποιήστε δύο με τη σειρά. Εάν έχετε 2 φύλλα ψησίματος, ωραία, η διαδικασία ψησίματος θα πάειπολύ πιο γρήγορα, μια θήκη ψησίματος ψύχεται, η άλλη είναι ήδη στο φούρνο. Εδώ τα κέικ μου σε μένα έχουν αποδειχθεί:

Pyshnovaty, φυσικά 🙂, αλλά μετά από εμποτισμό με κρέμα, το κέικ θα εγκατασταθεί λίγο.

Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα για τον κέικ του Ναπολέοντα. Πρώτον, οι μίξερ αναμιγνύουν το συμπυκνωμένο γάλα και μαλακώνουν σε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Ο μίκτης είναι ενεργοποιημένος για μικρές στροφές. Ο στόχος μας δεν είναι να μαστίγουμε, αλλά να αναμειγνύουμε ομοιόμορφα το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε καλά κρυωμένη κρέμα. Εάν έχουν θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να βάλετε 40 λεπτά στην κατάψυξη, κατά προτίμηση όχι στο κάτω μέρος της κατάψυξης, αλλά σε μια βάση, για παράδειγμα, σε μια πιατάκι. Σε γενικές γραμμές, αρκεί η κρέμα να έχει παραμείνει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κρέμα χτυπήστε σε μια τέτοια κατάσταση που διατηρούν το σχήμα, δηλαδή αν γυρίσετε το κύπελλο, δεν θα χυθεί και θα πέσει έξω. Ταυτόχρονα, μην το παρακάνετε, προσέξτε να μην κτυπήσετε την κατάσταση του πετρελαίου.

Στη συνέχεια, μετατοπίστε απαλά την κρέμα σε ένα μείγμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου και αναμείξτε απαλά τη σπάτουλα σε μια ομοιογενή κατάσταση.

Η κρέμα αποδείχθηκε εξαιρετική, απαλή και ευάερη:

Τώρα θα μαζέψουμε το κέικ. Το Corry στοιβάζεται το ένα πάνω στο άλλο, γεμίζοντας γενναιόδωρα κάθε κέικ με κρέμα. Απλά λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ μας. Κρέμα δεν λυπάμαι, αυτό το ποσό είναι περισσότερο από αρκετό.

Τρίψτε τα ψημένα αποκόμματα και πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Πλευρά βολικά πασπαλισμένη με μια σπάτουλα σιλικόνης, μαζεύοντας τα ψίχουλα από το πιάτο και, σαν να ήταν, κολλώντας τα στην πλαϊνή επιφάνεια του κέικ.

Εδώ είναι μια τούρτα Napoleon από την τελική ζύμη φούρνου, βγήκαμε. Τώρα ρολόι στα 12 στο ψυγείο για να εμποτιστεί σωστά. Θα ήταν ωραίο να καλύψετε κάτι για να μην απορροφήσετε υπερβολικές οσμές. Χρησιμοποίησα μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. 🙂 Για να κόψετε ένα τέτοιο κέικ, κατά προτίμηση με ένα μεγάλο μαχαίρι με denticles (για φρέσκο ​​λευκό ψωμί). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μακρύ λεπτό και αιχμηρό μαχαίρι για τα ψάρια.

Θέλω να σημειώσω ότι η τούρτα Napoleon από την τελική ζαχαροπλαστική δεν είναι τόσο εμποτισμένη σαν να το ψήσαμε σύμφωνα με την κλασική συνταγή και να χρησιμοποιήσουμε μια κρέμα. Αλλά αυτό δεν ήταν ο στόχος, το κύριο πράγμα είναι ότι το κέικ είναι πολύ νόστιμο και προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα από το συνηθισμένο Napoleon.

Σας προτείνουμε να δείτε τη συνταγή μιας άλλης κέικ, η οποία στην οικογένειά μας απολαμβάνει μεγάλη αγάπη - είναι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Νόστιμο, απλά γλείψε τα δάχτυλά σου!

Αυτό είναι όλο για σήμερα. Καλή τύχη και καλή διάθεση!

Μαγειρέψτε πάντα με ευχαρίστηση!

Χαμόγελο! 🙂