Ελαφρώς αλατισμένες φέτες συνταγής σολομού. Πώς να αλάτι ροζ σολομό μετά την κατάψυξη.

334K μέλη

Κρεμμύδι σταυρό - καταπληκτικό, αλλά από οποιαδήποτε ενόχληση στο έντερο βοηθηθεί καλά από ένα τέτοιο εργαλείο. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το βολβό και να το κόψετε σταυρωτά, αλλά όχι στον πυθμένα, έτσι ώστε να μην καταρρεύσει. Βάλτε το σε ένα ποτήρι ζεστό (60 μοίρες) τσάι, όχι γλυκό και όχι απαραίτητα δυνατό. Αφήστε το να παρασκευαστεί για 5-10 λεπτά. Και πίνετε αυτό το ποτό όσο θέλετε. Στο ποτήρι, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο τσάι και να επιμείνετε ξανά. Είναι ενδιαφέρον ότι ένας βολβός σε ένα ποτήρι πάντα γυρίζει προς τα έξω με μια κοπτική κορυφή, δείχνοντάς μας τον σταυρό τσαγιού. Και αυτή είναι η δύναμη. δοκιμάστε τα κρεμμύδια απλά ψίχουλο στο τσάι - δεν βοηθά. Ο μόνος τρόπος είναι να διασχιστεί ο σταυρός. Αυτή η συνταγή πάντα βοηθάει. Θα σας βοηθήσει. Αυτό δεν είναι τυχαίο, ακόμη και εσκεμμένα, επειδή το σκόρδο και τα φλούδια κρεμμυδιού περιέχουν 4% αντιοξειδωτικό, διφλαβονιοειδές - κερσετίνη. Μια φυσική βιολογικά δραστική ουσία ανήκει στην ομάδα της βιταμίνης R. Το δραστικό συστατικό είναι η Κερσετίνη. Είναι μια συνηθισμένη ρουτίνα και είναι απαραίτητη για το σώμα μας. Αν πάρετε μια φέτα από ζυμαρικά σκόρδου και δείτε κάτω από ένα μικροσκόπιο, μπορείτε να βρείτε κυβικούς κρυστάλλους quercetin που συσκευάζονται σε σειρές. Στο φλοιό των κρεμμυδιών, οι κρύσταλλοι είναι βελονοειδείς, ανοιχτοκίτρινοι, επενδεδυμένοι με σειρές ζυγών κατά μήκος των φλεβών. Αυτό είναι πολύ σημαντικό. Δεδομένου ότι η quercetin είναι ένα αντιοξειδωτικό, σε μια τέτοια κρυσταλλική μορφή είναι πιο αποτελεσματική. Δεν θα απαριθμήσω όλες τις ασθένειες στις οποίες βοηθά ένα αφέψημα κρεμμυδιού ή σκόρδου, μπορούν εύκολα να βρεθούν στο ινστιτούτο. Ένα αφέψημα των ζυμών κρεμμυδιού και σκόρδου πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Έτσι, δεν έχει σημασία πώς θα βρεθεί ο βολβός, εξαρτάται από το κέντρο βάρους, το κύριο πράγμα είναι ότι η έγχυση είναι χρήσιμη. :)

ΣΤΗΝ ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ, ΚΑΛΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΕΣΑΣ! ΣΥΝΕΧΕΤΕ ΝΑ ΜΑΣ ΕΙΣΑΓΕΤΕ ΚΑΙ ΕΙΣΤΕ ΣΑΣ ΣΤΟΝ ΤΟΙΧΟ ΚΑΘΕ ΗΜΕΡΑ!

Ένα αλατισμένο κόκκινο ψάρι είναι μια λιχουδιά, από την οποία σχεδόν κανείς δεν θα αρνηθεί. Ωστόσο, πολλοί καπνιστές πιστεύουν ότι ο σολομός είναι κατάλληλος μόνο για την πέστροφα και τον σολομό, αλλά ο ροζ σολομός δεν είναι η καλύτερη επιλογή, γιατί αποδεικνύεται αρκετά στεγνή. Αλλά επιτρέψτε μου να διαφωνήσω με σας, δεδομένου ότι το όλο θέμα είναι πώς να πάρει ροζ σολομού. Σήμερα θα σας προσφέρουμε αρκετές σολομούπιές στο σπίτι, χρησιμοποιώντας αυτές, θα δημιουργήσετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα που δεν θα αποδώσει στον σολομό ή την πέστροφα.

Θα χρειαστείτε:

• ροζ σολομός - 1 σφάγιο μεσαίου μεγέθους,
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• φυτικό έλαιο.

Μέθοδος προετοιμασίας

• Καθαρίζουμε τα ψάρια. Εκσπλαχνισμένο. Αφαιρούμε τα πτερύγια και το κεφάλι (παρεμπιπτόντως, δεν πρέπει να απορρίπτονται, εξαιτίας αυτών μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα). Κόβουμε το μισό και αφαιρούμε την κορυφογραμμή. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​διαιρούμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους ή αφήνουμε όπως είναι.
• Αναμείξτε το αλάτι και τη ζάχαρη.
• Ετοιμάστηκε ένα μείγμα τριβόντων ψαριών.
• Στον πυθμένα της δεξαμενής, στην οποία αλατίζουμε τα ψάρια, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και βάζουμε το ροζ σολομό. Πασπαλίστε με τα υπολείμματα ενός μείγματος αλατιού και ζάχαρης.
• Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι. Αφήστε το ψάρι για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από μια μέρα, αφαιρούμε το ροζ σολομό στο ψυγείο.
• Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε τα ψάρια από το υπερβολικό άλας Κόψτε σε μικρά κομμάτια και, αν θέλετε, ρίξτε χυμό λεμονιού. Μια εξαιρετική προσθήκη στο ψάρι θα είναι οι ελιές και τα φρέσκα λαχανικά.

Ροζ αλατισμένο αλατισμένο αλατισμένο τουρσί

Θα χρειαστείτε:

• παγωμένος ροζ σολομός - 1 πουλί,
• αλάτι μαγειρεμένο - 5 κουταλιές της σούπας,
• νερό - 1 λίτρο,
• φυτικό έλαιο - εάν είναι επιθυμητό.

Μέθοδος προετοιμασίας

• Ένα μικρό ψάρι απόψυξης. Αφαιρούμε το δέρμα από αυτό, αφαιρέστε το κεφάλι και την κορυφογραμμή. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Βράζουμε το νερό. Ας κρυώσει. Αυξάνουμε το αλάτι.
• Στο παρασκευασμένο τουρσί στέλνουμε κομμάτια ροζ σολομού. Ο χρόνος αποξήρανσης είναι 15-30 λεπτά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Βάζουμε τα αλατισμένα ψάρια σε χαρτοπετσέτα. Αφού απορροφηθεί όλο το πλεόνασμα υγρού στο χαρτί, μεταφέρουμε το ψάρι σε γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο και το στέλνουμε στο ψυγείο.
• Μετά από 5 ώρες, τα ψάρια είναι έτοιμα για χρήση. Εάν προγραμματίζεται να φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα αλατισμένο ροζ σολομό, δεν θα είναι περιττό να πασπαλίζετε λίγο με το φυτικό λάδι (σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε για αυτό το σκοπό ραφιναρισμένο λάδι).

Πώς να αλάτι ροζ σολομό με βότανα και λευκό πιπέρι

Θα χρειαστείτε:

• ροζ σολομός - 1 πουλί,
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• λευκό πιπέρι φρεσκοτριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• άνηθο - 1 μάτσο.

Μέθοδος προετοιμασίας

• Αναμείξτε το αλάτι και τη ζάχαρη.
• Διορθώνουμε τα ψάρια, δηλαδή απομακρύνουμε το δέρμα, κόβουμε το κεφάλι, κόβουμε την κορυφογραμμή. Κόβουμε σε κομμάτια σε πλάτος περίπου 3 εκατοστά.
• Τρίγουμε τα κομμάτια των ψαριών με ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης.
• Πασπαλίστε με άσπρη πιπεριά και ψιλοκομμένο άνηθο.
• Τυλίγουμε τα ψάρια σε φιλμ τροφίμων. Καθαρίζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
• Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα, αλλά προτού ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα υπερβολικά μπαχαρικά με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

Ελαφρά αλατισμένο ροζ σολομό με πικάντικη σάλτσα μέλι-μουστάρδα

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο ροζ σολομού - 1 κιλό,
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• πορτοκαλί - 2 κομμάτια,
• άνηθο - 1/2 της δέσμης.

Για τη σάλτσα:

• μουστάρδα - 20 γραμμάρια,
• ελαιόλαδο - 40 γραμμάρια,
• ξύδι - 20 γραμμάρια,
• μέλι - 20 γραμμάρια.

Για υποβολή:

• ελιές,
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος),
• χυμό λεμονιού.

Μέθοδος προετοιμασίας

• Το φιλέτο μου. Συζητάμε. Διπλώστε σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με ένα καπάκι.
• Τα πορτοκάλια καθαρίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια.
• Ο άνηθος είναι δικό μου. Συζητάμε. Ψιλοκομμένο.
• Αναμείξτε το αλάτι και τη ζάχαρη.
• Με το μείγμα τρίβουμε τα ψάρια.
• Πασπαλίστε με βότανα και επικαλύψτε με φέτες πορτοκαλιού.
• Καλύψτε το καπάκι. Καθαρίζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
• Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μέλι-μουστάρδας. Για να γίνει αυτό, αναμίξτε τα παρασκευασμένα συστατικά. Αναμείξτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
• Το φιλέτο ψαριού κόβεται σε λεπτές φέτες. Διαδώστε σε ένα όμορφο πιάτο. Εάν θέλετε, ρίξτε τη σάλτσα λεμονιού, διακοσμήστε τα αγαπημένα σας πράσινα και ελιές. Σερβίρουμε στο τραπέζι με σάλτσα μέλι-μουστάρδας.

Έχετε μια καλή όρεξη για εσάς, τα μέλη της οικογένειάς σας και κοιτάξτε τους αγαπημένους σας!

Δυσκολία:  (αν όχι η διαδικασία κοπής ψαριών, θα ήταν πολύ απλή).

Χρόνος προετοιμασίας:  3-4 ώρες.

Προετοιμασία

Καθαρίζω τα ψάρια και τα πλένω.

Έκοψα το κεφάλι και την ουρά μου και το έβαλα στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο διευκολύνεται η αφαίρεση του δέρματος. Εάν έχετε κατεψυγμένο ψάρι, τότε πρέπει να το αφήσετε λίγο να λιώσει και στη συνέχεια να καθαρίσετε και να αφαιρέσετε αμέσως το δέρμα.

Με κατεψυγμένα ψάρια, το δέρμα αφαιρείται πολύ εύκολα.

Μην αφήσω το ψάρι να ξεπαγώσει, την απελευθέρωσα από την κορυφογραμμή και τα οστά. Θα μπορούσατε φυσικά να το κάνετε αυτό με ένα αποψυγμένο ψάρι, αλλά από την εμπειρία γνωρίζω πόσο δύσκολο είναι να καθαρίσετε απαλά και να κόψετε τον ροζ σολομό. Έβγαλα τα κόκαλα, κόβω τα ψάρια σε τρία μέρη.

Ενώ ήταν ακόμα κατεψυγμένη, κόβει τα ψάρια σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου 1-1,5 cm.

Σε ένα λίτρο κρύου νερού, το άλας διαλύθηκε. Έχουμε καλό νερό, οπότε δεν το έβαλα. Εάν δεν μπορείτε να πιείτε το νερό σας σε ακατέργαστη μορφή, τότε για τη συνταγή πρέπει να βράσετε το νερό και να το ψύξετε.

Όταν το αλάτι διαλύθηκε τελείως, το έβαλα κομμάτια ψαριού. Χτύπησε το χρόνο - 15 λεπτά.

Διαφορετικές συνταγές λένε για διαφορετικούς χρόνους απολέπισης - από 5 έως 12 λεπτά. Νομίζω ότι εξαρτάται από τον κορεσμό της λύσης και από το μέγεθος των τεμαχίων. Για τον εαυτό μου, σκέφτηκα ότι τα μισά-εκατοστά κατεψυγμένα κομμάτια μου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν σιελίζω και πήρα το χρόνο στο μέγιστο, προσθέτοντας 3 λεπτά για να ξεπαγώσω.

Μετά από 15 λεπτά έβαλα τα ψάρια σε ένα σουρωτήρι. Δεν πλένονται ούτε στεγνώνουν σε πετσέτα.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε στρώματα σε πλαστικό δοχείο, λίγο πασπαλισμένο με πιπέρι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Το πλήρωσε με εξευγενισμένο φυτικό λάδι και το βάζουμε στο ψυγείο.

Λένε ότι μπορείτε να πάρετε το δείγμα σε τρεις ώρες. Μαγειρεψα το βράδυ, οπότε είχαμε περισσότερο χρόνο.
  Όταν πυροβόλησαν το δείγμα, εκπλήσσονταν ευχάριστα από τη γεύση του ψαριού. Πράγματι, όχι χειρότερο από τον σολομό!

Καλό φαγητό!

   Καθαρή τιμή:   Δεν έχει καθοριστεί
   Χρόνος προετοιμασίας:   Δεν έχει καθοριστεί

Το λεπτό, τρυφερό ροζ σολομό έχει κόκκινο κρέας, το οποίο είναι πολύ πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Για παράδειγμα, ο ροζ σολομός περιέχει νικοτινικό οξύ, θείο, ιώδιο, φώσφορο, χρώμιο και κοβάλτιο. Ωστόσο, ο ροζ σολομός εκτιμάται περισσότερο για τα εξαιρετικά πολυακόρεστα Ω-3 οξέα και την πηγή πρωτεΐνης, τα οποία είναι πολύ χρήσιμα για τη δραστηριότητα του ανθρώπινου εγκεφάλου.

Κατ 'αρχήν, όπως όλα τα άλλα σολομοειδή, ο ροζ σολομός είναι αρκετά δημοφιλής στους λάτρεις των ψαριών. Μπορεί να μαγειρευτεί σε σχάρες, ψημένο σε φούρνο, μαγειρεμένο ή τηγανητό, που χρησιμοποιείται. Συνδυάζεται τέλεια με σχεδόν όλα τα λαχανικά και, χάρη στην περιεκτικότητα σε λιπαρά, οι ζωμοί που παρασκευάζονται από αυτό είναι πολύ πλούσιοι.

Στη ρωσική κουζίνα, ένα από τα πρώτα πιάτα του μενού ψαριών είναι κομμένο σε φέτες. Αυτό το ορεκτικό πάντα κοσμεί το τραπέζι και από τους καλεσμένους υπόκειται σε αυξημένη προσοχή. Ως εκ τούτου, κάθε ερωμένη προσπαθεί να κάνει το πιο νόστιμο πρεσβευτή, έτσι ώστε όλοι θα θυμούνται το φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και δεν είμαι εξαίρεση. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψουμε αλατισμένο ροζ σολομό στο σπίτι, η διαδικασία χάρη στη φωτο-συνταγή μας είναι απλή και αρκετά γρήγορη. Σε γενικές γραμμές ο ροζ σολομός θεωρείται ξηρός και άπαχος ψάρι, αλλά αν εφαρμόσετε τον τρόπο αλάτισσης, θα ανακαλύψετε νέες γεύσεις του.

  Συστατικά:
- ένα σφάγιο από ροζ σολομό (το ψάρι μου ήταν κατεψυγμένο),
- τρεις μερίδες αλατιού (ανά κιλό ροζ σολομός είναι 2,5 κουταλιές της σούπας)
- μια μερίδα ζάχαρης (ανά κιλό ροζ σολομό πηγαίνει ελαφρώς λιγότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού),
- λαδιού εξευγενισμένο με λαχανικά.

Προετοιμασία

  Ροζ σολομός, όπως και πολλά άλλα ψάρια πρέπει να καθαριστούν. Αυτό γίνεται σχεδόν εξίσου σε όλες σχεδόν τις περιπτώσεις. Το σφάγιο ξεπαγώνεται με φυσικό τρόπο, ο ξύστης ξεφλουδίζει το δέρμα, χωρίζει τα φιλέτα από την κορυφογραμμή, προσπαθεί να πάρει όλα τα οστά και να τα πλύνει κάτω από κρύο νερό που τρέχει.

  Αναμείξτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο. Το αλάτι στο σφάγιο μου πήρε 2,5 κουταλιές της σούπας και η ζάχαρη είναι λίγο λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού.

  Ρίξτε ένα πλαστικό ή άλλο πυθμένα δοχείου με ένα μείγμα άλατος.

  Στη συνέχεια τοποθετήστε το δεύτερο φιλέτο, το οποίο είναι επίσης επικαλυμμένο με αλάτι. Δεδομένου ότι ο ροζ σολομός είναι λίγο στεγνό, στη συνέχεια, γεμίστε το με φυτικό εξευγενισμένο λάδι. Με άλλες ποικιλίες σολομού, αυτό δεν μπορεί να γίνει.

  Καλύψτε το κουτί με το καπάκι και αφήστε τα ψάρια να σιέλιζαν για 3 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, πλένοντας όλο το αλάτι και προχωρώντας με την εξυπηρέτηση του τραπεζιού. Με αυτή τη μέθοδο ο αλατισμένος ροζ σολομός μετατρέπεται σε πραγματικό ευγενή και τρυφερό σολομό.

Ο αλατισμένος σολομός είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Ωστόσο, πιο συχνά αυτή η λιχουδιά προορίζεται για διακοπές και τρώγεται ως λιχουδιά, την οποία κανείς δεν μπορεί να αντέξει σε ένα καθημερινό γεύμα λόγω του υψηλού κόστους. Δυστυχώς, ο σολομός είναι πολύ ακριβός, και δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν ακόμη και στις αργίες. Πρόσφατα, μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι η ποιότητα του σολομού είναι χειρότερη λόγω της αναπαραγωγής σε κλωβούς, όπου τα ψάρια δεν κινούνται πολύ και λαμβάνουν μεγάλη δόση αντιβιοτικών. Επίσης, τα ψάρια είναι χρωματισμένα έτσι ώστε το χρώμα του κρέατος να γίνει κορεσμένο. Αυτές οι δραστηριότητες μειώνουν δραματικά την ποιότητα του προϊόντος. Σε αυτή την κατάσταση, είναι καλύτερο να δοθεί προσοχή στην οικογενειακή σολομό κοπής οικογένεια - ροζ σολομού. Ροζ σολομός είναι πολύ χρήσιμη, πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, και το σημαντικότερο, έχει αλιευθεί σε φυσικές συνθήκες. Η τιμή του ροζ σολομού στα καταστήματα ευνοεί σε σύγκριση με τον σολομό ή την πέστροφα. Οι τρόποι επιλογής του ροζ σολομού είναι αρκετοί, πολλοί από αυτούς ονομάζονται "για σολομό", επειδή για να γευτούν είναι παρόμοιοι.

Μελετήσαμε προσεκτικά τις αποχρώσεις του ροζ τουρσί σολομού, έτσι ώστε η γεύση του αποδείχθηκε ότι είναι κοντά στον αλατισμένο σολομό. Σας προτείνουμε να διαβάσετε τις βασικές συνταγές και να επιλέξετε το σωστό για εσάς.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του ροζ σολομού και του σολομού. Το κύριο μυστικό της αλάτισης είναι "για σολομό"

Από πάνω - σολομός, από κάτω - ροζ σολομός

Ροζ σολομός, καθώς και σολομός, ανήκει στην οικογένεια σολομού. Ωστόσο, είναι λιγότερο λιπαρό σε σύγκριση με τον σολομό. Ένα άλλο ψάρι έχει πικρή γεύση. Ως εκ τούτου, το κύριο μυστικό του σολομού σολομού σολομού "κάτω από σολομό" είναι το εξής: το ηλιέλαιο χωρίς οσμή και το σωστό μείγμα για την αποξήρανση. Το λάδι καθιστά το κρέας σολομού πιο λιπαρό, παρόμοιο με το κρέας σολομού, και το μείγμα για αλάτισμα αφαιρεί πικρή γεύση.

Όσο μικρότερο είναι το κομμένο κρέας για αλάτισμα, τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζεται για να γίνει σολομός "για σολομό".

Πώς να επιλέξετε έναν σολομό ποιότητας για αλάτισμα;

Φρέσκο ​​αλατισμένο ροζ σολομό

Εξετάστε τα κύρια σημεία κατά την επιλογή του ροζ σολομού. Εάν δεν είστε κάτοικος της Άπω Ανατολής, τότε πιθανότατα τα ψάρια που θα αγοράσετε κατεψυγμένα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τον αδιάσπαστο, ολόκληρο ροζ σολομό. Στη συνέχεια, αυξάνεται η πιθανότητα ότι τα ψάρια σας έχουν φτάσει στο τραπέζι σε αμετάβλητη μορφή (απευθείας από τη θάλασσα).

Αγοράζοντας ένα πρόσφατα αλιεύονται ροζ σολομό, δώστε προσοχή στην ουρά και τα μάτια. Η ουρά δεν πρέπει να είναι στεγνή (σημάδι παρατεταμένης αποθήκευσης) και τα μάτια δεν πρέπει να είναι θολό. Τα μάτια μου είναι θολά με παρατεταμένο παγετό.

Αν αγοράσετε κατεψυγμένο τζίντζερ ροζ σολομό, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

Τα βράγχια δεν έχουν μια σκούρα πρασινωπή απόχρωση (ένα σημάδι της σήψης των ψαριών)

Το σχήμα του ψαριού πρέπει να είναι σωστό, τα πτερύγια και η ουρά είναι ολόκληρα. Το αντίθετο δείχνει πολλαπλή ψύξη από την απόψυξη.

Εάν το ψάρι είναι ήδη εκσπλαχνισμένο, τότε κοιτάξτε το χρώμα της κοιλιάς. Θα πρέπει να είναι ένα ροζ χρώμα. Η κίτρινη κούπα μιλά για την λανθασμένη αποθήκευση ροζ σολομού και παρατεταμένη ξαπλωμένη στον πάγκο.

Το χρώμα του ροζ σολομού πρέπει να είναι ροζ!

Αγοράζοντας ροζ φιλέτο σολομού, ξανασκεφτείτε το χρώμα του. Το φιλέτο πρέπει να είναι ροζ χωρίς άσπρες, κίτρινες και γκρίζες αποχρώσεις. Η μυρωδιά πρέπει να είναι φρέσκια.

Χρώμα ροζ-ροζ φιλέτο χωρίς κίτρινες και γκρίζες αποχρώσεις

Βήμα προς βήμα συνταγές για τη συλλογή σολομού "για σολομό"

Σολομός με σολομό σε άλμη

Συστατικά:

1. Κατεψυγμένος ροζ σολομός - 1 κιλό.
2. Αλάτι μαγειρεμένο ή θάλασσα (χονδρό) - 4-5 κουταλιές της σούπας?
3. Νερό βρασμένο - 1 λίτρο?
4. Φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά.

Διαδικασία:

Σολομός με σολομό χωρίς ζάχαρη και ζάχαρη

Συστατικά:

1. Ροζ σολομός - 1 kg.
3. Αλάτι στο τραπέζι - 3 κουταλιές της σούπας.
4. Φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά.

Διαδικασία:

Σολομός σολομού με λεμόνι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές αλάτι

Συστατικά:

1. Ροζ σολομός - 1 kg.
2. Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
3. Μαγειρικό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
4. Μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
5. Φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά - 100 ml.
6. Λεμόνι - 2 τεμάχια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Διάρκεια ζωής - μέχρι 7 ημέρες στο ψυγείο.

Σολομός με σολομό σε πλαστική σακούλα

1. Ροζ σολομός (φιλέτο) - 1 kg.
2. Μαγειρικό αλάτι - 3-4 κουταλιές της σούπας
3. Μαύρο πιπέρι έδαφος - τσίμπημα?
4. Μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
5. Κορίανδρο - μια τσίμπημα?
6. Φυτικά έλαια - 150 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το φιλέτο του ροζ σολομού διαχωρίζεται από τα κόκαλα και τα δέρματα.
2. Μην κόβετε σε μικρές μερίδες, τρίβετε με ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και πιπεριών και στις δύο πλευρές του φιλέτου.
3. Τυλίγουμε τα ψάρια σε ρολό και τα βάζουμε σε μια σακούλα με σελοφάν. Η συσκευασία είναι στενά δεμένη και τυλιγμένη σε χαρτί περγαμηνής.
4. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ημέρα, στη συνέχεια στρέψουμε το ρολό στην άλλη πλευρά και αφήνουμε για άλλες 24 ώρες.
5. Επιπλέον, με χαρτοπετσέτα απομακρύνουμε τα πλεονάσματα αλατιού και τα παραδίδουμε με φυτικό έλαιο.
6. Ο σολομός είναι έτοιμος για σολομό!

Η διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι έως και 5 ημέρες.

Βίντεο: διαφορετικές συνταγές για τη συλλογή σολομού "για σολομό"

Σολομός με σολομό σε άλμη

Σολομός με σολομό και ζάχαρη

Σολομός με σολομό και σκόρδο

Επί του παρόντος, πολλοί δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά να αγοράσουν έναν πραγματικό σολομό που έχει αλιευθεί σε φυσικές συνθήκες. Για εμάς σε ένα σολομό έρχεται ροζ σολομός, η οποία, με το σωστό τρόπο αποξήρανσης και με επιτυχία επιλεγμένα συστατικά, δεν θα δοκιμάσει τίποτε χειρότερο από το σολομό. Το κύριο πράγμα, να είστε πιο προσεκτικοί στην επιλογή των ψαριών σε ένα κατάστημα ή στην αγορά και να χρησιμοποιείτε μόνο τα σωστά συστατικά για τουρσιά. Ο αλατισμένος σας ροζ σολομός θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι και μια μικρή τιμή θα σας επιτρέψει να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά σε μια κανονική μέρα. Σας ευχόμαστε καλή τύχη στο μαγείρεμα και μια ευχάριστη όρεξη!