Comment faire un nabab pour Pâques. Apprendre à cuisiner un gogol pour Pâques

D'année en année au cours de la préparation à la très importante pour tous les orthodoxes, joyeuses fêtes de Pâques chaque femme veille à ce que tout était parfait, ne fait pas exception et la cerise pour les gâteaux. Lors de la décoration de gâteaux pour la table de Pâques, tout glaçage est utilisé pour les gâteaux, que ce soit du chocolat ou des fruits. Cependant, le traditionnel pour les gâteaux est glaçure protéinée, dont la recette est considérée dans ce cas. En outre, dans ce cas, pas une recette de glaçage pour les gâteaux de Pâques est considérée, mais plusieurs, il sera donc plus facile de faire un choix.

Malgré le fait que l'émail pour les gâteaux aux protéines - un classique, mais maintenant, beaucoup de femmes au foyer avides de sécurité de choisir la recette glaçure sans œufs crus.

Glaze protéine

Composition:

1. Blancs d'oeufs - 2 morceaux;
2. Sucre (petit) - 250 ml;
3. Sel - 1 pincée.

Méthode de préparation:

 Les oeufs de poulet sont cassés, il est nécessaire de séparer les protéines des jaunes, les jaunes ne seront plus nécessaires. Les protéines sont pré-refroidies et battues avec du sel avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme.
 Puis, par étapes, les perles de sucre sont coulées en petites portions sans arrêter le fouettage.
 En outre, lorsque tout le sucre a été émis, mélanger le mélange pendant 4 minutes supplémentaires.
 Ensuite, le glaçage fini est appliqué sur les gâteaux refroidis et, sous cette forme, les gâteaux doivent rester jusqu'à ce que le glaçage des protéines soit complètement congelé.

En raison du volume des ingrédients à la fin il se trouve une grande quantité de l'émail, ce qui signifie que la partie de l'émail est conçue pour un grand nombre de gâteaux, mais si vous avez besoin de réduire la dose, vous pouvez le faire.

Glaçage sans oeuf

Composition:

1. Sucre en poudre - au besoin
2. Jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Méthode de préparation:

 La poudre de sucre est versée dans une petite tasse, puis le jus de citron fraîchement pressé n'est pas versé dans un peu.
 Le mélange résultant est mélangé jusqu'à ce que la masse entière soit uniforme.

Glaçage prêt immédiatement appliqué aux gâteaux refroidis, car l'émail s'empare très rapidement.

Glaçage au chocolat.

Composition:

1. Le chocolat peut être chocolat blanc ou noir - 100 g;
2. poudre de sucre - 150 g;
3. Amidon de pomme de terre - 1 cuillère à café;
4. Beurre - 50 g;
5. Cacao en poudre - 4 cuillères à soupe;
6. Lait - 6-7 cuillères à soupe.

Méthode de préparation:

 Dans la casserole, la poudre de sucre est mélangée avec le lait et placée sur le réchaud, puis le mélange est porté à ébullition à feu doux.
 Après cela, des morceaux de carreaux de chocolat et du beurre sont mis dans la casserole.
 Le mélange est agité et amené jusqu'à dissolution complète du chocolat.
 Ensuite, de l'amidon et de la poudre de cacao sont ajoutés au mélange. Ensuite, tout est soigneusement mélangé jusqu'à obtention d'un état uniforme.

Les gâteaux sont enrobés d'un glaçage au chocolat légèrement refroidi.

Chacune de ces recettes glaçure peut être émis non seulement des gâteaux et pâque de lait caillé, mais aussi haut de gâteaux, et l'émail peuvent être décorées de diverses manières, par exemple, par l'intermédiaire flouring de couleur, marmelade morceaux, fruits confits, ainsi que Mastic articles, ou taillés à partir de fruits différents chiffres

Voici les gâteaux hauts, luxuriants et parfumés d'une forme ronde que l'hôtesse a sorti du four. Maintenant, la dernière décoration, mais non moins importante, est laissée. Comme tous les plats préparés pour Pâques, la décoration des gâteaux de Pâques (en particulier leurs chapeaux blancs) a une signification sacrée.

Qu'est-ce que gogol-mogol et pourquoi les gâteaux de Pâques sont décorés d'un "chapeau" blanc

Gogol-Mogol est une boisson qui comprend des œufs et du sucre. Il est souvent utilisé comme remède miracle, capable de restaurer les cordes vocales et d'améliorer la voix. Il existe de nombreuses options pour sa préparation avec du lait, du miel, des jus de fruits, du rhum ou du cognac, de la muscade ou de la vanille.

En plus de leur lait de poule est aussi appelée l'émail blanc des protéines d'oeufs de poulet et de sucre pour la décoration de gâteaux, connu ainsi que le lait de poule de Pâques.

La tradition de gâteaux ronds haut du four explique la légende, selon laquelle, après sa résurrection, Jésus apparut de nouveau à ses disciples à la table donc toujours économiser de l'espace et du pain pour lui. Plus tard, à l'instar des apôtres, un tel pain (artos) fut exposé dans les temples à la fête de la Résurrection.

Puisque dans la culture chrétienne la famille est identifiée avec un petit temple, elle doit aussi avoir son propre art. Au fil du temps, un tel pain a été appelé gâteau, du pain rond grec "kollikion".

Dans les gâteaux de la culture grecque pour décorer la croix, qui est un symbole de la victoire le Fils de Dieu sur la mort, mais les Slaves principale charge sacrée dans la décoration porte la couleur de l'émail. Les "chapeaux" blancs des gâteaux signifient Lumière et Pureté, ils représentent la nouvelle vie.

Recette classique

La popularité du fondant de Pâques classique des protéines et du sucre est d'une importance pratique. Comme dans de nombreuses recettes pour préparer la pâte que les jaunes sont utilisés pour les gâteaux, puis essayer de trouver l'utilisation des protéines restantes, nos grands-mères les ont fait la cerise pour décorer.

Pour le classique Mogol de Pâques, il faut prendre:

• 3 protéines d'œufs de poule;
• 200 g de sucre en poudre;
• 15 ml de jus de citron.

Souvent, dans les recettes pour la préparation de cette option est spécifiée en fouettant, et il est un point important, puisque le droit du lait de poule doivent battre pendant 25 minutes.

Le contenu calorique du produit, préparé selon la recette classique - 273.5 kcal / 100 g.

Comment faire un E-Mogol pour un gâteau:

1. Les protéines sont soigneusement séparées des jaunes, de sorte que pas une seule goutte de jaune ne pénètre dans eux, et refroidir 10-15 minutes dans le réfrigérateur;
2. Puis noyer dans la poudre de poudre, de sorte que son doux nuage n'enveloppe pas toute la cuisine, et fouetter la masse avec un batteur à moyen régime;
3. Au 22-23 minutes, ajoutez le jus de citron et continuez à fouetter. Le gogol-mogol prêt augmentera de volume dans 4-5 fois, épaissira et gardera une colline sur une cuillère.

Comment faire des bonbons au miel

Air et doux lait de poule miel de protéines sera une merveilleuse décoration non seulement chapeaux gâteaux de Pâques, mais aussi d'autres produits de boulangerie pour le thé à la maison (muffins, gâteaux, muffins, biscuits), ainsi que des desserts de fête. Elle peut dessiner de beaux motifs sur le parchemin, et quand ils sèchent, transférer à une friandise sucrée.

La composition de cette glaçure comprend les ingrédients suivants:

• 2 protéines d'oeufs de poule;
• 100 g de miel d'abeille liquide;
• 240-260 g de sucre en poudre (en fonction de la taille des oeufs).

La préparation des chapeaux de miel de gâteaux de Pâques devra passer environ 20-30 minutes.

Le contenu calorique du Gogol-Mogol fini est de 327,6 kcal / 100 g.

Cours de travail:

1. Dans les blancs d'œufs refroidis, verser et mélanger la poudre de sucre tamisée tamisée, puis commencer à fouetter avec un mélangeur;
2. Lorsque des pics stables se forment (après environ 15 minutes) progressivement, sans arrêter, ajouter le miel et fouetter pendant environ cinq minutes.

Café "bouchon"

En plus des recettes traditionnelles pour les gâteaux, vous pouvez préparer une version plus originale de la glaçure, par exemple, le grain de café-mogol. Les femmes au foyer qui afflige saupoudrez glaçure congelés apprécieront le fait qu'en plus de revigorer la saveur du café dans cette texture douce douce crémeuse, de sorte qu'il ne tombe pas.

Pour cette variante de glaçure sera nécessaire:

• 2 blancs d'oeufs;
• 150 g de sucre;
• 50 ml de café naturel fort.

Durée de la préparation - 30-40 minutes.

La valeur nutritive de 100 grammes de café mogol, qui peut être servi comme dessert distinct, sera de 248,5 kilocalories.

Comment faire cuire les grains de café pour les gâteaux de Pâques:

1. Du sucre et du café, faites bouillir le sirop, qui doit être porté à une température de 116 degrés Celsius. Si à la main il n'y a pas de thermomètre, alors le test sur la "balle molle" aidera. Une goutte de sirop après refroidissement dans de l'eau froide roule en une boule molle - la température nécessaire est atteinte;
2. Bien qu'il soit nécessaire de faire cuire les protéines fouet Fouet de sirop dans une mousse solide, puis sans terminer le mélangeur filet verser le sirop chaud dans les protéines et continuer à battre jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Délicieux plats maigres de citrouilles pour différentes occasions.

Lisez comment faire cuire des pâtes incroyablement délicieuses avec des épinards, qui conviendront à tous les plats.

Lisez comment préparer un délicieux ragoût avec des pommes de terre et de la viande dans notre article.

Glacer avec de la gélatine

Gastatin est souvent utilisé pour fixer le Easter Gogol-Mogol. Il aide à saisir rapidement et geler « bouchon » blanc, mais en même temps lors de la coupe l'émail ne colle pas et ne s'effrite pas. La préparation d'un tel revêtement est similaire à la technologie du café gogol-mogol.

Les produits nécessaires doivent être pris dans les proportions suivantes:

• 2 blancs d'oeufs;
• 100 g de sucre;
• 200 ml d'eau;
• 5 g de gélatine instantanée en poudre.

La préparation prend également jusqu'à 40 minutes.

Le contenu calorique du fudge fini est de 120,5 kcal pour 100 g.

L'algorithme de préparation de Gogol-Mogol avec de la gélatine:

1. Gélatine verser deux cuillères à soupe d'eau et laisser gonfler;
2. Du reste de l'eau et du sucre granulé, faire bouillir le sirop, qui doit également être porté à 116 degrés;
3. Pendant que le sirop est bouilli et que la gélatine gonfle, fouetter les protéines jusqu'à une augmentation de plusieurs fois;
4. La gélatine gonflée diluée sirop chaud et versez délicatement la mousse dans une protéine, tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange à la température ambiante.

Option fondant sans oeufs

Si, pour une raison quelconque, la famille ne mange pas de vernis à base de protéines crues, vous pouvez utiliser une autre option pour le revêtement sans oeufs. Il est important de se rappeler qu'un tel gogol-mogul gèle très vite, c'est pourquoi il est également nécessaire de travailler rapidement avec lui.

La préparation utilise:

• 150 g de sucre en poudre;
• 100 g de chocolat blanc;
• 50 g de beurre de haute qualité;
• 50 ml de lait de vache gras (pas moins de 3,2%);
• 10 g de fécule de maïs (pomme de terre).

Prêt à une telle fuddle sera dans 15-20 minutes.

La valeur alimentaire et énergétique du produit fini sera égale à 425,1 kcal / 100 g.

Recette gogol mogoly pour le gâteau de Pâques sans oeufs dans les étapes:

1. Dans une casserole ou un autre récipient avec un fond épais d'une taille appropriée, mélanger le sucre en poudre et le lait. Mettez ce mélange sur un feu et portez à ébullition;
2. Dans du lait bouillant, mettez des morceaux de chocolat et de l'huile coupée en dés, en remuant pour attendre leur dissolution complète. Après cela, verser l'amidon, quand après le malaxage de la masse est lisse, retirer une casserole du feu et, après un bref refroidissement, vous pouvez commencer à décorer des gâteaux.

Puisque dans la préparation de Gogol-Mogol pour le gâteau de Pâques, on utilise des protéines d'oeufs crus, il faut faire très attention à leur choix. Les oeufs doivent être frais et sans fissures dans la coquille. Si elles sont lavées avant la cuisson, cela réduira considérablement le nombre de bactéries nocives qui peuvent pénétrer dans le produit fini.

En plus de la vanilline, dans la glaçure, vous pouvez ajouter l'essence de citron ou l'essence d'épine-vinette. Cela donnera une nouvelle saveur à toute la pâtisserie.

Pour les gâteaux en silicone manteau peuvent se brosser ou une cuillère à soupe, un glaçage peut être versé dans une grande assiette plate et trempé dans celle-ci pointe la cuisson. Il sera donc possible d'obtenir une couche absolument uniforme.

La cuisson de la pâtisserie et des friandises sera bien meilleure si les gâteaux ne sont pas complètement refroidis, mais chauds.

Si le glaçage a été préparé à l'avance, afin qu'il ne sèche pas, il doit être recouvert d'une serviette humide.

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Qu'est-ce que gogol-mogol et pourquoi les gâteaux de Pâques sont décorés d'un "chapeau" blanc

Gogol-Mogol est une boisson qui comprend des œufs et du sucre. Il est souvent utilisé comme remède miracle, capable de restaurer les cordes vocales et d'améliorer la voix. Il existe de nombreuses options pour sa préparation avec du lait, du miel, des jus de fruits, du rhum ou du cognac, de la muscade ou de la vanille.

En plus de leur lait de poule est aussi appelée l'émail blanc des protéines d'oeufs de poulet et de sucre pour la décoration de gâteaux, connu ainsi que le lait de poule de Pâques.

La tradition de gâteaux ronds haut du four explique la légende, selon laquelle, après sa résurrection, Jésus apparut de nouveau à ses disciples à la table donc toujours économiser de l'espace et du pain pour lui. Plus tard, à l'instar des apôtres, un tel pain (artos) fut exposé dans les temples à la fête de la Résurrection.

Puisque dans la culture chrétienne la famille est identifiée avec un petit temple, elle doit aussi avoir son propre art. Au fil du temps, un tel pain a été appelé gâteau, du grec "kollikion" - pain rond.

Dans les gâteaux de la culture grecque pour décorer la croix, qui est un symbole de la victoire le Fils de Dieu sur la mort, mais les Slaves principale charge sacrée dans la décoration porte la couleur de l'émail. Les "chapeaux" blancs des gâteaux signifient Lumière et Pureté, ils représentent la nouvelle vie.

Recette classique

La popularité du fondant de Pâques classique des protéines et du sucre est d'une importance pratique. Comme dans de nombreuses recettes pour préparer la pâte que les jaunes sont utilisés pour les gâteaux, puis essayer de trouver l'utilisation des protéines restantes, nos grands-mères les ont fait la cerise pour décorer.

Pour le classique Mogol de Pâques, il faut prendre:

• 3 protéines d'œufs de poule;
• 200 g de sucre en poudre;
• 15 ml de jus de citron.

Souvent, dans les recettes pour la préparation de cette option est spécifiée en fouettant, et il est un point important, puisque le droit du lait de poule doivent battre pendant 25 minutes.

Le contenu calorique du produit, préparé selon la recette classique - 273.5 kcal / 100 g.

Comment faire un E-Mogol pour un gâteau:

1. Les protéines sont soigneusement séparées des jaunes, de sorte que pas une seule goutte de jaune ne pénètre dans eux, et refroidir 10-15 minutes dans le réfrigérateur;
2. Puis noyer dans la poudre de poudre, de sorte que son doux nuage n'enveloppe pas toute la cuisine, et fouetter la masse avec un batteur à moyen régime;
3. Au 22-23 minutes, ajoutez le jus de citron et continuez à fouetter. Le gogol-mogol prêt augmentera de volume dans 4-5 fois, épaissira et gardera une colline sur une cuillère.

Comment faire des bonbons au miel

Air et doux lait de poule miel de protéines sera une merveilleuse décoration non seulement chapeaux gâteaux de Pâques, mais aussi d'autres produits de boulangerie pour le thé à la maison (muffins, gâteaux, muffins, biscuits), ainsi que des desserts de fête. Elle peut dessiner de beaux motifs sur le parchemin, et quand ils sèchent, transférer à une friandise sucrée.

La composition de cette glaçure comprend les ingrédients suivants:

• 2 protéines d'oeufs de poule;
• 100 g de miel d'abeille liquide;
• 240-260 g de sucre en poudre (en fonction de la taille des oeufs).

La préparation des chapeaux de miel de gâteaux de Pâques devra passer environ 20-30 minutes.

Le contenu calorique du Gogol-Mogol fini est de 327,6 kcal / 100 g.

Cours de travail:

1. Dans les blancs d'œufs refroidis, verser et mélanger la poudre de sucre tamisée tamisée, puis commencer à fouetter avec un mélangeur;
2. Lorsque des pics stables se forment (après environ 15 minutes) progressivement, sans arrêter, ajouter le miel et fouetter pendant environ cinq minutes.

Café "bouchon"

En plus des recettes traditionnelles pour les gâteaux, vous pouvez préparer une version plus originale de la glaçure, par exemple, le grain de café-mogol. Les femmes au foyer qui afflige saupoudrez glaçure congelés apprécieront le fait qu'en plus de revigorer la saveur du café dans cette texture douce douce crémeuse, de sorte qu'il ne tombe pas.

Pour cette variante de glaçure sera nécessaire:

• 2 blancs d'oeufs;
• 150 g de sucre;
• 50 ml de café naturel fort.

Durée de la préparation - 30-40 minutes.

La valeur nutritive de 100 grammes de café mogol, qui peut être servi comme dessert distinct, sera de 248,5 kilocalories.

Comment faire cuire les grains de café pour les gâteaux de Pâques:

1. Du sucre et du café, faites bouillir le sirop, qui doit être porté à une température de 116 degrés Celsius. Si à la main il n'y a pas de thermomètre, alors le test sur la "balle molle" aidera. Une goutte de sirop après refroidissement dans de l'eau froide roule en une boule molle - la température nécessaire est atteinte;
2. Bien qu'il soit nécessaire de faire cuire les protéines fouet Fouet de sirop dans une mousse solide, puis sans terminer le mélangeur filet verser le sirop chaud dans les protéines et continuer à battre jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Glacer avec de la gélatine

Gastatin est souvent utilisé pour fixer le Easter Gogol-Mogol. Il aide à saisir rapidement et geler « bouchon » blanc, mais en même temps lors de la coupe l'émail ne colle pas et ne s'effrite pas. La préparation d'un tel revêtement est similaire à la technologie du café gogol-mogol.

Les produits nécessaires doivent être pris dans les proportions suivantes:

• 2 blancs d'oeufs;
• 100 g de sucre;
• 200 ml d'eau;
• 5 g de gélatine instantanée en poudre.

La préparation prend également jusqu'à 40 minutes.

Le contenu calorique du fudge fini est de 120,5 kcal pour 100 g.

L'algorithme de préparation de Gogol-Mogol avec de la gélatine:

1. Gélatine verser deux cuillères à soupe d'eau et laisser gonfler;
2. Du reste de l'eau et du sucre granulé, faire bouillir le sirop, qui doit également être porté à 116 degrés;
3. Pendant que le sirop est bouilli et que la gélatine gonfle, fouetter les protéines jusqu'à une augmentation de plusieurs fois;
4. La gélatine gonflée diluée sirop chaud et versez délicatement la mousse dans une protéine, tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange à la température ambiante.

Option fondant sans oeufs

Si, pour une raison quelconque, la famille ne mange pas de vernis à base de protéines crues, vous pouvez utiliser une autre option pour le revêtement sans oeufs. Il est important de se rappeler qu'un tel gogol-mogul gèle très vite, c'est pourquoi il est également nécessaire de travailler rapidement avec lui.

La préparation utilise:

• 150 g de sucre en poudre;
• 100 g de chocolat blanc;
• 50 g de beurre de haute qualité;
• 50 ml de lait de vache gras (pas moins de 3,2%);
• 10 g de fécule de maïs (pomme de terre).

Prêt à une telle fuddle sera dans 15-20 minutes.

La valeur alimentaire et énergétique du produit fini sera égale à 425,1 kcal / 100 g.

Recette gogol mogoly pour le gâteau de Pâques sans oeufs dans les étapes:

1. Dans une casserole ou un autre récipient avec un fond épais d'une taille appropriée, mélanger le sucre en poudre et le lait. Mettez ce mélange sur un feu et portez à ébullition;
2. Dans du lait bouillant, mettez des morceaux de chocolat et de l'huile coupée en dés, en remuant pour attendre leur dissolution complète. Après cela, verser l'amidon, quand après le malaxage de la masse est lisse, retirer une casserole du feu et, après un bref refroidissement, vous pouvez commencer à décorer des gâteaux.

Puisque dans la préparation de Gogol-Mogol pour le gâteau de Pâques, on utilise des protéines d'oeufs crus, il faut faire très attention à leur choix. Les oeufs doivent être frais et sans fissures dans la coquille. Si elles sont lavées avant la cuisson, cela réduira considérablement le nombre de bactéries nocives qui peuvent pénétrer dans le produit fini.

En plus de la vanilline, dans la glaçure, vous pouvez ajouter l'essence de citron ou l'essence d'épine-vinette. Cela donnera une nouvelle saveur à toute la pâtisserie.

Pour les gâteaux en silicone manteau peuvent se brosser ou une cuillère à soupe, un glaçage peut être versé dans une grande assiette plate et trempé dans celle-ci pointe la cuisson. Il sera donc possible d'obtenir une couche absolument uniforme.

La cuisson de la pâtisserie et des friandises sera bien meilleure si les gâteaux ne sont pas complètement refroidis, mais chauds.

Si le glaçage a été préparé à l'avance, afin qu'il ne sèche pas, il doit être recouvert d'une serviette humide.

Voici les gâteaux hauts, luxuriants et parfumés d'une forme ronde que l'hôtesse a sorti du four. Maintenant, la dernière décoration, mais non moins importante, est laissée. Comme tous les plats préparés pour Pâques, la décoration des gâteaux de Pâques (en particulier leurs chapeaux blancs) a une signification sacrée.

Qu'est-ce que gogol-mogol et pourquoi les gâteaux de Pâques sont décorés d'un "chapeau" blanc

Gogol-Mogol est une boisson qui comprend des œufs et du sucre. Il est souvent utilisé comme remède miracle, capable de restaurer les cordes vocales et d'améliorer la voix. Il existe de nombreuses options pour sa préparation avec du lait, du miel, des jus de fruits, du rhum ou du cognac, de la muscade ou de la vanille.

En plus de leur lait de poule est aussi appelée l'émail blanc des protéines d'oeufs de poulet et de sucre pour la décoration de gâteaux, connu ainsi que le lait de poule de Pâques.

La tradition de gâteaux ronds haut du four explique la légende, selon laquelle, après sa résurrection, Jésus apparut de nouveau à ses disciples à la table donc toujours économiser de l'espace et du pain pour lui. Plus tard, à l'instar des apôtres, un tel pain (artos) fut exposé dans les temples à la fête de la Résurrection.

Puisque dans la culture chrétienne la famille est identifiée avec un petit temple, elle doit aussi avoir son propre art. Au fil du temps, un tel pain a été appelé gâteau, du pain rond grec "kollikion".

Dans les gâteaux de la culture grecque pour décorer la croix, qui est un symbole de la victoire le Fils de Dieu sur la mort, mais les Slaves principale charge sacrée dans la décoration porte la couleur de l'émail. Les "chapeaux" blancs des gâteaux signifient Lumière et Pureté, ils représentent la nouvelle vie.

Recette classique

La popularité du fondant de Pâques classique des protéines et du sucre est d'une importance pratique. Comme dans de nombreuses recettes pour préparer la pâte que les jaunes sont utilisés pour les gâteaux, puis essayer de trouver l'utilisation des protéines restantes, nos grands-mères les ont fait la cerise pour décorer.

Pour le classique Mogol de Pâques, il faut prendre:

• 3 protéines d'œufs de poule;
• 200 g de sucre en poudre;
• 15 ml de jus de citron.

Souvent, dans les recettes pour la préparation de cette option est spécifiée en fouettant, et il est un point important, puisque le droit du lait de poule doivent battre pendant 25 minutes.

Le contenu calorique du produit, préparé selon la recette classique - 273.5 kcal / 100 g.

Comment faire un E-Mogol pour un gâteau:

1. Les protéines sont soigneusement séparées des jaunes, de sorte que pas une seule goutte de jaune ne pénètre dans eux, et refroidir 10-15 minutes dans le réfrigérateur;
2. Puis noyer dans la poudre de poudre, de sorte que son doux nuage n'enveloppe pas toute la cuisine, et fouetter la masse avec un batteur à moyen régime;
3. Au 22-23 minutes, ajoutez le jus de citron et continuez à fouetter. Le gogol-mogol prêt augmentera de volume dans 4-5 fois, épaissira et gardera une colline sur une cuillère.

Comment faire des bonbons au miel

Air et doux lait de poule miel de protéines sera une merveilleuse décoration non seulement chapeaux gâteaux de Pâques, mais aussi d'autres produits de boulangerie pour le thé à la maison (muffins, gâteaux, muffins, biscuits), ainsi que des desserts de fête. Elle peut dessiner de beaux motifs sur le parchemin, et quand ils sèchent, transférer à une friandise sucrée.

La composition de cette glaçure comprend les ingrédients suivants:

• 2 protéines d'oeufs de poule;
• 100 g de miel d'abeille liquide;
• 240-260 g de sucre en poudre (en fonction de la taille des oeufs).

La préparation des chapeaux de miel de gâteaux de Pâques devra passer environ 20-30 minutes.

Le contenu calorique du Gogol-Mogol fini est de 327,6 kcal / 100 g.

Cours de travail:

1. Dans les blancs d'œufs refroidis, verser et mélanger la poudre de sucre tamisée tamisée, puis commencer à fouetter avec un mélangeur;
2. Lorsque des pics stables se forment (après environ 15 minutes) progressivement, sans arrêter, ajouter le miel et fouetter pendant environ cinq minutes.

Café "bouchon"

En plus des recettes traditionnelles pour les gâteaux, vous pouvez préparer une version plus originale de la glaçure, par exemple, le grain de café-mogol. Les femmes au foyer qui afflige saupoudrez glaçure congelés apprécieront le fait qu'en plus de revigorer la saveur du café dans cette texture douce douce crémeuse, de sorte qu'il ne tombe pas.

Pour cette variante de glaçure sera nécessaire:

• 2 blancs d'oeufs;
• 150 g de sucre;
• 50 ml de café naturel fort.

Durée de la préparation - 30-40 minutes.

La valeur nutritive de 100 grammes de café mogol, qui peut être servi comme dessert distinct, sera de 248,5 kilocalories.

Comment faire cuire les grains de café pour les gâteaux de Pâques:

1. Du sucre et du café, faites bouillir le sirop, qui doit être porté à une température de 116 degrés Celsius. Si à la main il n'y a pas de thermomètre, alors le test sur la "balle molle" aidera. Une goutte de sirop après refroidissement dans de l'eau froide roule en une boule molle - la température nécessaire est atteinte;
2. Bien qu'il soit nécessaire de faire cuire les protéines fouet Fouet de sirop dans une mousse solide, puis sans terminer le mélangeur filet verser le sirop chaud dans les protéines et continuer à battre jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Délicieux plats maigres de citrouilles pour différentes occasions.

Lisez comment faire cuire des pâtes incroyablement délicieuses avec des épinards, qui conviendront à tous les plats.

Lisez comment préparer un délicieux ragoût avec des pommes de terre et de la viande dans notre article.

Glacer avec de la gélatine

Gastatin est souvent utilisé pour fixer le Easter Gogol-Mogol. Il aide à saisir rapidement et geler « bouchon » blanc, mais en même temps lors de la coupe l'émail ne colle pas et ne s'effrite pas. La préparation d'un tel revêtement est similaire à la technologie du café gogol-mogol.

Les produits nécessaires doivent être pris dans les proportions suivantes:

• 2 blancs d'oeufs;
• 100 g de sucre;
• 200 ml d'eau;
• 5 g de gélatine instantanée en poudre.

La préparation prend également jusqu'à 40 minutes.

Le contenu calorique du fudge fini est de 120,5 kcal pour 100 g.

L'algorithme de préparation de Gogol-Mogol avec de la gélatine:

1. Gélatine verser deux cuillères à soupe d'eau et laisser gonfler;
2. Du reste de l'eau et du sucre granulé, faire bouillir le sirop, qui doit également être porté à 116 degrés;
3. Pendant que le sirop est bouilli et que la gélatine gonfle, fouetter les protéines jusqu'à une augmentation de plusieurs fois;
4. La gélatine gonflée diluée sirop chaud et versez délicatement la mousse dans une protéine, tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange à la température ambiante.

Option fondant sans oeufs

Si, pour une raison quelconque, la famille ne mange pas de vernis à base de protéines crues, vous pouvez utiliser une autre option pour le revêtement sans oeufs. Il est important de se rappeler qu'un tel gogol-mogul gèle très vite, c'est pourquoi il est également nécessaire de travailler rapidement avec lui.

La préparation utilise:

• 150 g de sucre en poudre;
• 100 g de chocolat blanc;
• 50 g de beurre de haute qualité;
• 50 ml de lait de vache gras (pas moins de 3,2%);
• 10 g de fécule de maïs (pomme de terre).

Prêt à une telle fuddle sera dans 15-20 minutes.

La valeur alimentaire et énergétique du produit fini sera égale à 425,1 kcal / 100 g.

Recette gogol mogoly pour le gâteau de Pâques sans oeufs dans les étapes:

1. Dans une casserole ou un autre récipient avec un fond épais d'une taille appropriée, mélanger le sucre en poudre et le lait. Mettez ce mélange sur un feu et portez à ébullition;
2. Dans du lait bouillant, mettez des morceaux de chocolat et de l'huile coupée en dés, en remuant pour attendre leur dissolution complète. Après cela, verser l'amidon, quand après le malaxage de la masse est lisse, retirer une casserole du feu et, après un bref refroidissement, vous pouvez commencer à décorer des gâteaux.

Puisque dans la préparation de Gogol-Mogol pour le gâteau de Pâques, on utilise des protéines d'oeufs crus, il faut faire très attention à leur choix. Les oeufs doivent être frais et sans fissures dans la coquille. Si elles sont lavées avant la cuisson, cela réduira considérablement le nombre de bactéries nocives qui peuvent pénétrer dans le produit fini.

En plus de la vanilline, dans la glaçure, vous pouvez ajouter l'essence de citron ou l'essence d'épine-vinette. Cela donnera une nouvelle saveur à toute la pâtisserie.

Pour les gâteaux en silicone manteau peuvent se brosser ou une cuillère à soupe, un glaçage peut être versé dans une grande assiette plate et trempé dans celle-ci pointe la cuisson. Il sera donc possible d'obtenir une couche absolument uniforme.

La cuisson de la pâtisserie et des friandises sera bien meilleure si les gâteaux ne sont pas complètement refroidis, mais chauds.

Si le glaçage a été préparé à l'avance, afin qu'il ne sèche pas, il doit être recouvert d'une serviette humide.

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