Comment rouler le poivron rouge Poivre pour l'hiver - les recettes les plus délicieuses pour préparer des blancs avec des photos et des vidéos

Le poivre mariné pour l'hiver peut être comparé en popularité, sauf avec les concombres marinés et les tomates. Le secret de cette billette réside non seulement dans les arômes étonnants et le goût inégalé, mais également dans les propriétés bénéfiques qui persistent même dans les poivrons marinés. C'est à propos de la vitamine C - c'est tellement dans ce légume que ni le cassis ni le citron ne peuvent se comparer à lui.

D'accord, un piment juteux multicolore, cultivé dans son jardin, bien meilleur magasin. Pas de jardin propre? Ne désespérez pas, choisissez frais, dense, de préférence du fruit même taille sur le marché, la numérisation soigneusement chaque pour éviter les taches peu appétissants gâcher non seulement l'apparence, mais aussi la pièce suivante.

Poivre mariné pour l'hiver - le plat est assez simple et rapide à préparer. Le procédé peut être divisé en plusieurs étapes: tout d'abord les poivrons triés, retirer la tige et les graines, puis coupée en bandes, anneaux, ou tout simplement l'ensemble de ponte dans les banques à l'état brut ou blanchi et verser la marinade qui prescriptions sont différentes les unes des autres par la présence d'une ou deux nouveaux ingrédients.

Poivron mariné pour l'hiver

Ingrédients:
poivre bulgare doux,
feuille de laurier,
poivron,
huile végétale
Pour marinade:
850 ml d'eau,
25 g de sel,
125 ml de vinaigre à 9%.

Préparation:
Pour préparer cette billette, ne prenez pas de fruits avec des murs durs, mais choisissez des poivrons verts et rouges aux parois tendres et charnues. Avec les poivrons sélectionnés, couper la tige, enlever les graines et bien les rincer. Blanchissez ensuite dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis immergez-le pendant 12 minutes dans de l'eau froide, dans laquelle vous pourrez mettre des glaçons. Au fond des boîtes préparées mettre le laurier, le piment de la Jamaïque (nombre - au goût), puis aussi étroitement que possible lay poivre et verser la marinade bouillante. Surtout, verser un peu d’huile végétale calcinée et refroidie à 70 ° C. Couvrir les bocaux avec les couvercles et stériliser: bocaux de 0,5 l - 30 minutes, bocaux de 1 l - 40 minutes, puis rouler.

Poivre mariné "Un, deux - et c'est prêt!"

Ingrédients:
5 kg de poivre bulgare.
Pour la marinade (par litre d'eau):
1,5 c. huile végétale,
1,5 c. sucre,
½ m sel,
2 c. l. 70% de vinaigre,
persil vert, ail - au goût.

Préparation:
Préparez la marinade en combinant l'eau et l'huile végétale, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et laissez bouillir. Dans la marinade bouillante, trempez le demi-poivron coupé en deux et pelé des graines et des pédoncules et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le persil haché, passer à travers le presse-ail (la quantité à déguster) et porter à ébullition. Ensuite, retirez délicatement le poivron, placez-le sur des bocaux stérilisés et laissez bouillir la marinade, puis versez le poivron dans les bocaux. Rouler les boîtes avec des couvertures stérilisées, les retourner, les envelopper dans une couverture et les laisser refroidir.

En remplissant les berges, assurez-vous qu’entre les poivrons il n’ya plus d’espace pour la marinade, sinon la banque pourrait exploser.

Utilisé pour la décapage des poivrons de différentes couleurs, votre plat sera incroyablement appétissant et lumineux, car c'est la présence de fleurs brillantes et succulentes qui nous manque beaucoup en hiver.

Mariné pour l'hiver Poivre bulgare "Joyeux feux de circulation"

Ingrédients:
3 kg de poivre bulgare coloré,
ail,
aneth séché.
Pour la marinade (par litre d'eau):
½ m sucre,
2 c. l. sel,
½ m huile végétale,
¾ c. 9% de vinaigre.

Préparation:
Laver le poivre, le peler des graines et des pédicons et le couper en lanières. Dans la casserole, faire bouillir l'eau, ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale, le vinaigre, laisser bouillir à nouveau, puis mettre le poivron et cuire 15 à 20 minutes. Après cela, prenez le poivron dans une capacité séparée, et quand il refroidit, étalez-le sur des pots stérilisés d'une capacité de 0,5 litre, tout en versant le poivron passé dans la presse avec de l'ail et de l'aneth séché. Remplissez les bocaux remplis de marinade dans laquelle le poivron a été cuit, couvrez les bocaux de couvercles et stérilisez-les pendant 10 à 15 minutes. Rouler, renverser, chauffer - et laisser reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Poivre mariné pour l'hiver avec des herbes fraîches

Ingrédients:
1 kg de poivron,
½ m huile végétale,
1 bouquet de persil,
1 bouquet d'aneth,
1 bouquet de coriandre,
1 bouquet de marjolaine,
1 tête d'ail
Pour la marinade (par litre d'eau):
1 cuillère à soupe l. sel,
1 c. 9% de vinaigre.

Préparation:
Des poivrons parfaitement lavés et pelés des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à une croûte rougeâtre et mis en place dans des bidons stérilisés d'un demi-litre ou d'un litre, en alternance avec des couches de légumes verts hachés. Utilisez pour récolter uniquement les feuilles vertes, sans tiges. Remplissez le tout avec une marinade chaude, couvrez les bocaux avec des couvercles métalliques bouillis et stérilisez: 0,5 l de boîtes - 5 minutes, 1 à 10 minutes. Après cela, rouler, tourner, envelopper, laisser refroidir et ranger pour le stockage.

Le poivre mariné pourrait bien jouer un rôle non seulement dans les collations, mais également dans la préparation de salades, d'accompagnements et même de soupes.

Poivre mariné "Nouvelle saison"

Ingrédients:
1,5 kg de poivre bulgare doux.
Pour la marinade (pour 0,5 l d'eau):
500 ml de vinaigre de cidre,
3 c. l. ketchup shashlik,
¼ de cuillère à soupe huile végétale (de préférence - huile d'olive),
1 cuillère à soupe l. le sel

Préparation:
Préparé poivre directement des branches cuire au four, éplucher et mettre en une capacité de pots stérilisés de 1 litre, vous devez tourner les poivrons entiers sur les branches. Pour préparer la marinade, ajouter l'eau bouillante, le ketchup, le sel, l'huile végétale, faire bouillir dans les 7 minutes d'ébullition, versez délicatement le vinaigre, laisser la marinade à nouveau bouillir puis retirer du feu. Remplir les bidons remplis d'une marinade bouillante, couvrir et stériliser pendant 15 minutes. Alors rouler

Poivre mariné "Red Sunset"

Ingrédients:
5 kg de poivron,
50 grammes de racine de raifort,
100 g d'ail,
1 bouquet d'aneth vert.
Pour marinade:
1 jus de tomate,
1,5 c. l. le sel

Préparation:
lavage poivre rouge doux, peau et les graines trempées dans de l'eau bouillante pendant 2-5 minutes, puis immédiatement refroidir dans l'eau froide. racine de raifort, propre, coupé en petits morceaux, les gousses d'ail, propre de la balle, et hacher les légumes verts. Mettre au fond des bocaux préparés assaisonnements, puis les poivrons bien emballés, mettre un fruit à l'autre, du haut en mettant à nouveau les poivrons verts. Verser le contenu des boîtes d'ébullition marinade de tomates, les couvercles de recouvrement des boîtes avancent prokipyachonnymi et stériliser: 0,5 litre - pots de 30 minutes, 1 L - 40 minutes, 2 l - 50 minutes. Après cette procédure, roulez les bocaux avec les couvercles.

Un hiver froid si les poivrons farcis veulent, c'est pourquoi voici quelques recettes qui sauront satisfaire votre désir de 100%.

Poivre mariné pour le remplissage

Ingrédients (par pot de 3 l):
1,5 kg de poivre bulgare doux,
3-4 feuilles de laurier,
6 pois de poivron,
6 pois de poivron,
branche de céleri,
sel - au goût
Pour la marinade (pour 1,5 litre d'eau):
1 cuillère à soupe l. (sans glissière) de sel,
1 cuillère à soupe de sucre,
2 c. l. 9% de vinaigre.

Préparation:
Laver soigneusement les poivrons de taille moyenne, couper la tige et enlever les graines. Verser dans l'eau de la casserole, ajouter le sel au goût et porter à ébullition. Sans éteindre le feu, trempez plusieurs poivrons dans la poêle et faites-les blanchir pendant 3 minutes. Prenez ensuite un poivron, versez de l'eau et mettez-le dans un pot stérilisé. Pour préparer la marinade, faire bouillir l'eau, ajouter le sel, le sucre, pois de taille noir et piment de la Jamaïque, un brin de céleri et laisser mijoter 3-5 minutes. Dans les boîtes de poivrons, ajoutez le vinaigre, puis une marinade chaude. Enroulez pots bouchons stérilisés, retournez-le, envelopper une couverture chaude et laisser jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Dans un pot de 3 litres, empilés bien, placé à environ 20 poivrons de taille moyenne, ce montant sera juste assez pour une famille de trois personnes.

Poivre mariné "Directement du jardin"

Ingrédients (par pot de 1 l):
poivron (combien entrent).
1 oeillet,
2 pois de poivron,
3 pois de poivre noir,
feuilles et tiges de céleri.
Pour la marinade (par litre d'eau):
1 cuillère à soupe l. sel,
1 c. sucre,
Sp c. acide citrique.

Préparation:
poivrons et les graines propres des tiges, rincer, mettre dans une passoire et inférieure pendant 1 minute dans l'eau chaude. Puis retirez, laissez l'eau s'écouler. Les pots stérilisés préparés pondent clous de girofle, les piments doux, noir et pétioles de céleri et les feuilles, le poivre dessus était étroitement et remplir la totalité de la saumure de l'eau bouillante, le sel, le sucre et l'acide citrique. Remplissez les boîtes immédiatement avec des couvercles stérilisés. Les banques elles-mêmes n'ont pas besoin d'être stérilisées.

Poivre mariné «Pour les amateurs de sensations fortes»

Ingrédients:
500 g de piment vert amer,
500 g de piment rouge amer,
1 tête d'ail,
2 carottes,
huile végétale
Pour marinade:
500 ml d'eau,
0,5 l de vinaigre à 9%,
1,5 c. sucre,
½ m le sel

Préparation:
Vous pouvez faire mariner les piments rouges et verts. La principale chose est de choisir des petites gousses, elles sont idéales pour marinage, serrés et en bon état. La banque peut être empilé et poivrons rouges et verts, mélangés - donc la conservation est plus appétissant. Nettoyer le poivre, couper 1 cm à partir du bas et légèrement pour faire frire des deux côtés de l'huile végétale. Laisser refroidir le poivre, le sel au goût et dans des bocaux stérilisés (essayez d'empiler alternativement les poivrons rouges et verts, de sorte que votre pièce aura l'air plus appétissant), ne pas oublier de changer les couches de poivre passé par l'ail de la presse et la carotte râpée sur une râpe fine. Verser le contenu des pots avec la marinade chaude préparée à partir de l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel et élevé à ébullition, et rouler couvercles métalliques stérilisées.

Piment mariné pour l'hiver

Ingrédients (par pot de 0,5 l):
200-300 g de gousses de piment rouge,
7 pois de poivron,
4 bourgeons d'œillet,
2 cm de racine de raifort,
2 feuilles de cerise,
1 pincée de graines d'aneth,
2 gousses d'ail
Pour marinade:
1 litre d'eau,
4 c. l. sel (sans dessus),
2 c. l. sucre
1 c. 9% de vinaigre par pot de 0,5 litre.

Préparation:
Laver les gousses de piment rouge, couper une petite queue, mais les gousses ne se ouvrent pas, laissera les poivrons ensemble, de sorte que votre récolte sera d'autant plus aiguë, comme les graines de capsaïcine est beaucoup plus grande que dans les murs de poivre. Préparez les épices marinées. Laver les feuilles de cerisier, éplucher et laver la racine de raifort, inspecter, à remarquer tous les points et les dommages, qui doivent être immédiatement coupés. Couper la racine de raifort pelées en petits morceaux. Épluchez les gousses d'ail. Au fond de chaque bocaux stérilisés et mettre les épices séchées: clous de girofle, poivre, racine de raifort, feuilles de cerisier et les graines de fenouil. Perpendiculairement à l'épaulement supérieur de banques autres que les poivrons fixés ci-dessus. A quoi ça sert, vous demandez? Juste la marinade quand le refroidissement, elle diminue en volume, ce qui explique pourquoi, si vous définissez les poivrons au sommet, ils agissent dans le stockage de la marinade, et une telle conservation ne résiste pas longtemps. Pour la marinade, faire bouillir la quantité d'eau (pré-calculer combien vous en avez besoin, étant donné le nombre de pots, et ajoutez 1 tasse, parce qu'une certaine quantité d'eau évaporée pendant l'ébullition). Dissoudre le sucre dans de l'eau et du sel, retirer la marinade bouillante banques de remplissage en mousse de poivre, les couvercles de recouvrement et laisser reposer pendant 15 minutes. Après cela, verser la marinade dans la casserole à nouveau, porter à ébullition et la baie ils poivrons, laisser couvert de banques de couvercles ont minutes sur 5. Encore une fois, versez délicatement la marinade dans une casserole, faire bouillir directement dans des bocaux, versez le vinaigre et le poivre, et enfin, enfin remplir avec une marinade bouillante. Rouler le pot, envelopper et laisser refroidir pendant jusqu'à 10-12 heures, puis stocker dans un endroit sombre et frais.

Le prochain type de conservation couvre en pot demi-litre, car il tourne le poivre forte, et beaucoup de ne pas manger.

Piment fort dans une marinade au beurre

Ingrédients:
Piment fort (nombre à votre discrétion),
épices et fines herbes, l'ail, racine de raifort, grains de poivre, feuilles de laurier - au goût.
Pour la marinade (pour chaque pot de 1 litre):
0,5 litre de vinaigre de cidre,
0,5 litre d'huile végétale (de préférence l'huile d'olive),
1 cuillère à soupe l. chérie

Préparation:
Prenez les poivrons en les examinant attentivement. Les poivrons sélectionnés pour la marinade sont soigneusement lavés et légèrement séchés. Assurez-vous de laisser une partie de la queue de cheval pour le poivron, de sorte qu'il serait plus pratique de le garder en mangeant. Placer le piment dans des bocaux stérilisés préparés, en remuant avec les herbes et l'ail, ajouter le laurier, les pois de poivre noir, coupés en petits morceaux de racine de raifort. Pour préparer la marinade, combiner le vinaigre et l'huile, ajouter le miel, mélanger soigneusement. Verser les cannettes avec la marinade préparée et couvrir avec le capuchon de capron. Retirer le poivre pendant 3 semaines dans un endroit chaud. Lorsque le moment sera venu, le poivron sera prêt à être utilisé.

Si vous êtes un fervent opposant à l'ajout de vinaigre à la conservation, remplacez-le par du jus de citron, puis ajoutez le raifort aux pots.

Blancs réussis!

Larissa Shuftaykina

Billets de poivre ajustement parfait comme plat d'accompagnement pour le poisson ou la viande. Ils peuvent également être servis comme collation pour un festin régulier.

Billets de poivre pour l'hiver

Perche, cuite dans la marinade.

Laver les vêtements bulgares et essuyer avec une serviette. Mettez-les sur une grille et envoyez-les au four pour la cuisson. Sous la grille, il est souhaitable de mettre la casserole afin de drainer le jus dessus. En règle générale, ce processus prend environ 20 minutes. La température doit être réglée à 200 degrés. La préparation est aussi facilement déterminée par une croûte rougeâtre. Ce n'est pas grave si dans certains endroits il brûle. Les fruits cuits au four sont soigneusement pliés dans un sac en plastique, attachez-les et mettez-les au froid. Pendant ce temps, la peau est bien trempée et sera facilement enlevée. Après une demi-heure, apportez le paquet à la cuisine et nettoyez les légumes. Émiettez l'aneth avec du basilic, hachez l'ail. Préparer la marinade: mélanger un cinquième d'une cuillère à soupe de vinaigre de vin, le jus de poivre, 5 cuillères à soupe. l. huile d'olive, ½ cuillère à café de graines de coriandre, 1. c. sucre et 0,5 cuillère à café de sel. Nettoyez les bocaux de stérilisation au four, pliez-les en couches de fruits, saupoudrez-les d'herbes et d'ail, remplissez la marinade en la remplissant. Nettoyez le blanc dans le froid.

Et toi?

Billets de poivre - photo:

Salade "Snack".

Laver 1 kg de poivrons multicolores. Mélanger les ingrédients pour la marinade: ½ litre d'eau, une cuillère à soupe de sel, ½ cuillère à soupe. Acide acétique et huile végétale, cuire 5 minutes. Les légumes émiettent les pailles, les mettent dans une marinade, les laissent environ dix minutes, les étalent sur des récipients stérilisés, en liège.

Billets de poivre pour l'hiver: recettes

Recette avec Adzhika.

Préparer Adzhika: passer à travers un hachoir à viande 200 g de fruits rouges épicés et 500 g de poivron. Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, ajoutez un peu de pommes ou de carottes. Laver 3,5 kg de tomates vertes, les couper en deux, mélanger avec Adzhika, éteindre à feu moyen en remuant. Préparez les récipients pour la conservation - ils doivent être propres et stérilisés. Mettez la masse à ébullition à feu doux. Assurez-vous de le remuer. Ajouter les légumes verts hachés - persil et aneth, ragoût pendant une minute. Étendre la salade sur les contenants, serrer.

Assez savoureux s'avère. Assurez-vous de le préparer cette année.

Bouteilles de piment amer

Poivrons farcis

Vous aurez besoin de:

Ail
   - basilic
   - vinaigre de vin blanc - un litre
   - olives ou câpres
   - thon en conserve - 455 g
   poivre rond épicé - 30 pcs.
   - huile d'olive

Les étapes de la cuisine:

Vinaigre verser dans une casserole, faire bouillir, jeter les poivrons, les blanchir 4 minutes, les retirer et les laisser sécher. Mélanger les câpres au thon. Viande hachée ajouter à chaque fruit. Remplis-le suffisamment. Étendre sur les récipients, ajouter un peu d'ail, le basilic, verser l'huile d'olive. Gardez dans un endroit frais et sec pas plus de six mois.

Considérez les blancs originaux décrits

La recette des crêpes

Ingrédients:

Carottes - 20 g
   - poivron - 3 pcs
   - racine de persil - 10 pièces
   - persil vert - quelques brindilles
   - Panais - 10 g
   - huile végétale - une cuillère à soupe

Pour marinade:

Eau - 200 ml
   - huile de tournesol - 10 ml
   - acide acétique - 200 ml
   - sel - une cuillère à café
   - Laure
   - carotte, ampoule - ½ pc
   - Des épices au goût

Préparation:

Laver les fruits charnus, couper les tiges, tricoter les gousses à plusieurs endroits. Cuire le mélange à parts égales d’eau et de vinaigre, ajouter la feuille de laurier, les assaisonnements, l’huile végétale. Ajouter l'oignon et les carottes à l'empotage. Les fruits plongent dans l'eau bouillante, maintenez pendant cinq minutes, retirez-les. Epluchez les légumes restants. Racinez le panais et le persil, émiettez les carottes en rond. Couper le céleri-rave avec de la paille.

Dans un pot stérilisé, disposer les couches de légumes, saupoudrer chaque rangée de sel. Verser la vinaigrette, verser 1 cm d'huile végétale. Fermez le récipient fermement avec du papier sulfurisé, attachez-le et serrez-le avec les couvercles. Rangez la pièce dans une pièce à basse température.

Billets pour l'hiver de poivre bulgare.

Lecho.

Vous aurez besoin de:

Oignon en vrac - 120 g
   - eau - 2 c. des cuillères
   - sel - une cuillère à café
- tomates - 320 g
   - poivron rouge - 520 g
   - arômes au goût

Les étapes de la cuisine:

Laver les tomates, les émietter en fines tranches. Laver le poivre, enlever les graines, couper en fines lanières. Épluchez les oignons, coupez-les finement. Tout mélanger, remuer, ajouter un peu d'eau, cuire le lecho pendant 20 minutes. Étendre sur des pots propres, rouler.

La recette au chou

Hacher 1 kg de chou, saupoudrer de sel, verser 0,25 cuillère à soupe. vinaigre, laisser tremper 24 heures. Nettoyer les tiges des tiges, les blanchir, les farcir, les répartir dans les bocaux, ajouter les épices, le laurier, verser le remplissage chaud. Visser après la stérilisation.

Blancs pour l'hiver de tomate et de poivre.

Numéro de recette 1.

À partir de 10 kg de grains de poivre, enlevez les graines, mettez la moitié de l'ail haché, ajoutez 7 kg de tomates hachées, étalez sur les bocaux, remplissez de saumure, roulez après le processus de stérilisation. Pour la saumure, vous aurez besoin de ces composants:

Vinaigre - 1,35 litres
   - eau - 10,5 l
   - sel - 8 c. cuillère
   - sucre cristallisé - 6,5 c.

Numéro de recette 2. Ragoût de légumes

Les cuves pour la mise en conserve se lavent soigneusement avec l'ajout de soude, stérilisent. Faire bouillir les bouchons pendant 5 minutes. Laver 2 kg d'aubergines, peler, couper en morceaux de 2 à 2 cm, saler avec un gros sel, agiter, laisser 20 minutes. Laver soigneusement Laver 2 kg de jeunes courgettes, les laver, couper les queues, les couper en cubes. 1 kg de poivrons nettoyés coupés en lanières. Nettoyer, laver 1 kg d'oignons et de carottes. Laver 1 kg de tomates, les couper en tranches. Ajouter tous les légumes dans une casserole, ajouter le sel, ajouter 200 g de sucre en poudre, remuer. Verser la casserole avec la salade sur un feu doux, amener à ébullition périodiquement en remuant. Cuire à feu doux pendant 30 minutes. Si vous avez un ragoût trop épais, ajoutez ½ litre d’eau, ajoutez 100 ml de vinaigre, mélangez, éteignez pendant 5 minutes.

Billets de poivre bulgare pour les recettes d'hiver.

Lecho au miel.

Vous aurez besoin de:

Sel - 120 g
   - sucre cristallisé - 1 verre
   - vinaigre - 120 ml
   - grains de poivre - 5 kg
   - jus de tomate - 2 litres
   - oignons - 6 pièces
   - huile végétale - 200 g
   - poivre amer
   - miel - 5 c. des cuillères

Préparation:

À partir de miel, de piment amer, d'huile végétale, de sel, d'acide acétique et de tomate, faites cuire une marinade. Dans le bouillon versant les oignons et les grains de poivre bulgares, couper en plusieurs morceaux. Ajouter l'oignon, couper en rondelles, cuire sans retourner pendant 10 minutes. Emballez sur des pots stériles. Remplir avec une marinade chaude, rouler le lecho au miel.

Légumes marinés aux pommes.

Pour 3 kg de pommes et de poivre bulgare, rincer, couper en quartiers, éplucher les graines. A partir de 4 litres d'eau, 800 g de sucre et 320 ml de vinaigre préparent la saumure. Dans une saumure en ébullition, à tour de rôle, blanchir les pommes et le poivron, les placer dans des bocaux stérilisés, les remplir de bouillon, boucher le liège. Si vous prenez des fruits de maturité différente, la récolte sera plus belle.

Oignon mariné au piment amer.

Prenez 1 kg de petits oignons, nettoyez-les, lavez-les, laissez l'eau s'écouler. Les pots préparés pondent oignon, ajouter le sel, les épices, verser le moulage, préparés à partir de 100 ml de vinaigre et de la même quantité d'eau. Fermez les bocaux avec des couvercles en plastique, rangez-les dans un endroit frais.

Nous vous avons proposé un grand nombre de blancs différents. Peut-être, à la fois, il vous sera difficile de décider lesquels cuisiner cet été. Essayez d'en préparer plusieurs, juste quelques pots. L'année prochaine, vous pouvez envisager le prochain lot de blancs intéressants, etc.

Quand l'été arrive à son apogée, vient le temps de préparation pour l'hiver, et la préservation du poivre - un moment crucial pour tous ceux qui aiment le poivron mariné, poivrons marinés doux, poivrons marinés, poivrons marinés et autres barres de poivre. Et pas seulement du bulgare. Poivrons amers marinés, piments amers en conserve - une excellente collation indépendante, ainsi qu'un ingrédient de diverses salades. C'est pourquoi la préservation du poivre et des recettes de blancs de poivre pour l'hiver sont si populaires.

Le poivre en conserve peut être un poivre mariné, poivre amer mariné, piment mariné, poivre mariné au chili, poivre sucré, poivron en conserve, poivre dans la marinade. Il y a beaucoup de fans qui goûtent au poivre mariné en hiver, la recette de poivrons marinés permet de préparer cette collation juteuse. La conservation du poivron est particulièrement populaire. Comment mariner le poivron délicieux aujourd'hui, peu le savent, et très vain, car le marinage des poivrons et des poivrons marinés pour l'hiver vous sera très utile pendant la saison froide. Le plus souvent, la mise en conserve du poivre bulgare a lieu, le piment amer est conservé moins souvent, car cette collation aiguë, comme on dit, est un amateur. La conservation du piment doux ou du bulgare peut encore être effectuée de différentes manières. L'un des piments les plus délicieux, marinés, est préparé comme suit: poivrez un peu, puis il est versé la marinade avec les épices et rouler. La stérilisation des bidons et des poivrons se fait selon les règles habituelles. C'est ainsi que les poivrons sont cuits pour l'hiver.

Mais vous pouvez cuisiner non seulement le poivron pour l'hiver, mais aussi le piment fort pour l'hiver. Le poivre amer pour l'hiver, en principe, est préparé selon les mêmes règles que le poivre bulgare. La conservation dans les deux cas est due à la marinade. Ainsi, les recettes de poivrons en conserve sont similaires, mais leur goût sera différent. Le poivre bulgare - doux, les préparations à base de piment amer seront piquantes. Un procédé tout aussi intéressant avec un résultat très savoureux est le décapage du piment amer. Le marinage des poivrons amers est simple, mais nécessite quelques connaissances, alors pendant la saison du poivron, l'armée des ménagères commence à se demander comment mariner le poivre, comment mariner le piment amer, comment saler le poivre. Le poivron mariné ou le poivron mariné est la préparation la plus simple pour l'hiver du poivre bulgare ou la préparation du piment amer.

Dans ce cas, comme on dit, pas de piment unique, car les blancs de poivre pour l'hiver sont assez divers et ce n'est pas seulement des blancs de poivre. Pour l'hiver, vous pouvez faire des concombres marinés avec du poivre, de la salade de poivrons pour l'hiver, du poivre et des tomates pour l'hiver. Si vous aimez le poivre bulgare, la laitue pour l'hiver à partir de ce poivre est un excellent moyen de les stocker. De plus, vous pouvez préparer des poivrons farcis pour l'hiver. Par exemple, faire des poivrons congelés farcis. Comment congeler le poivre, les recettes de poivre bulgare pour l'hiver, la conservation des recettes de poivrons, le poivron, les recettes de poivrons pour l'hiver, les réponses à ces questions et bien d'autres encore - consultez notre site internet.

Bonjour, chers amis!

Le poivre bulgare est un légume très utile et savoureux. Je l'utilise frais, il fait des salades très savoureuses, des plats variés et des préparations pour l'hiver. Nous vous proposons les recettes les plus bénéfiques et les plus délicieuses de grains de poivre pour l'hiver.

Le poivron est un véritable entrepôt de vitamines. Cela peut être une excellente décoration sur n'importe quelle table, quelle que soit la saison. Par conséquent, il y a toujours et sera demandé.

À l'heure actuelle, le plus rentable et le plus populaire est peut-être l'achat de poivre bulgare pour la farce. Poivrons farcis comme presque tout. Par conséquent, une telle recette est très utile.

Recettes de poivre pour la farce

Il existe deux options pour faire tourner le piment bulgare.

Recette 1

Les poivrons de taille moyenne sont lavés, on enlève le trognon et les graines, on fait bouillir dans de l'eau salée pas plus de trois minutes, alors qu'il est important que les légumes ne ramollissent pas. Nous les avons répartis sur toutes les banques. Vous pouvez utiliser des conteneurs de deux ou trois litres.

Après avoir emballé, remplissez les légumes avec la marinade dans laquelle ils ont été cuits, ajoutez du vinaigre à 9% de concentration. Pour une billette de trois litres, ajoutez trois cuillères à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe. Après cela, roulez le poivron et enveloppez-le, en attendant qu'il refroidisse.

Recette 2

Nous faisons d'abord la marinade. Pour le préparer, vous aurez besoin de: un litre d'eau, soixante-dix grammes de sucre, trente grammes de sel, sept grammes d'acide citrique.

Petits poivrons, pelés dans les graines et les pédicelles, nous descendons dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirons et refroidissons sous l'eau froide. Les légumes cuits sont placés dans des bocaux de trois litres, verser la marinade bouillante et stérilisée.

La stérilisation capacité de billettes à trois litres de - vingt-cinq minutes, deux litres - vingt minutes litres pots doivent être stérilisés pas plus de quinze minutes. Après cela, laissez-le refroidir et envoyez-le dans un endroit frais. Récolte pratique pour l'hiver, il suffit d'ouvrir le pot et les poivrons peuvent être farcis à la fois.

Recette 3. Lecho

Twist très savoureux, probablement familier à beaucoup, sous le nom "". Ce plat hongrois pour la cuisine qui nécessitera trois ingrédients - le poivre, les tomates et les oignons. De tels composants font partie de la recette classique de Lecho.

Chaque année, l'hôtesse interprète ce plat à sa manière, en ajoutant aux ingrédients de base d'autres légumes et épices -. Carotte, viande fumée, l'ail, les oignons frits, etc. En conséquence, une foule de recettes originales et délicieuses LEcho.

Nous vous proposons une version de la recette Lecho classique la plus abordable. Préparer une telle préparation pour l'hiver nécessitera:

Le poivre bulgare fait deux kilos.
Les tomates sont deux kilogrammes.
Un kilo d'oignons.
Cent cinquante grammes d'huile de tournesol.
Trois cuillères à soupe de vinaigre à 9% de concentration.
Quatre cuillères à soupe de sucre.
Deux cuillères à café de sel
Quinze pois de poivre noir.
Quatre morceaux de poivre parfumé et deux feuilles de laurier.

Couper les tomates en morceaux ou passer à travers un hachoir à viande, du poivre - de la paille, des oignons - des demi-anneaux. Mélanger le tout et ajouter le sel, le sucre, le poivre et la feuille de laurier. Verser le tout dans une casserole, ajouter l'huile de tournesol et laisser mijoter une heure à feu doux.

Élargi dans des bocaux, ajouter le vinaigre et serrez les roll-caps. Ensuite, retournez la pièce à usiner, enveloppez-la et laissez-la dans un tel état jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Recette 4. Poivre épicé

Très savoureux et plat légèrement épicé - poivrons en sauce à l'ail et à la tomate, est pour beaucoup l'âme. Cela peut se faire très facilement et rapidement.

Composants requis:

Un kilogramme de poivron.
Sept cents grammes de tomates.
Cinq gousses d'ail
Deux ou trois cuillères à soupe de sucre.
Sel - une demi cuillères à soupe.
Trente millilitres de vinaigre de cidre peuvent être remplacés par du vinaigre de vin.
Trente millilitres d'huile de tournesol.

Nous passons les tomates dans le presse-agrumes. Ajouter cette masse d'ail finement haché et cuire à feu doux pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite du sel, du sucre et de l'huile végétale et faites bouillir pendant cinq minutes.

Peler des pédicelles et des graines, couper en quatre parties et ajouter à la marinade de tomates. Cuire la masse végétale pendant quinze minutes. Puis versez le vinaigre et le ragoût autant de temps. Le plat prêt est disposé sur des pots et enroulé. Cette quantité d'ingrédients est calculée sur une billette d'un volume d'un litre.

Il existe de nombreuses autres options, car il est possible de préparer des salades à partir de poivrons doux pour l'hiver.

Recette 5. Piment bulgare sucré aux légumes

Pour la préparation de la salade bulgare a besoin de quatre kilos de poivre, le même nombre de tomates vertes, trois kilogrammes d'oignons, trois cents grammes de persil et poivre noir sur les cent cinquante grammes de sel et de sucre - Trente-cent grammes et millilitres vinaigre concentration de devyatiprotsentnoy.

poivrons lavés sont omis dans l'eau bouillante pendant deux minutes, puis refroidi à l'eau froide, retirer la tige, les graines et les couper en bandes minces.

Nous coupons des oignons en rondelles, des tomates avec des assiettes de cinq millimètres d'épaisseur.

Les légumes verts hachés finement sont mélangés avec les légumes, ajouter tous les ingrédients restants et étalés sur des canettes d’une contenance d’un litre. Stériliser pendant vingt minutes et rouler.

Ce ne sont que quelques-uns utilisant ce légume. Vous pouvez faire cuire des ajiku à partir de poivrons amers et doux, de caviar de légumes, de poivre bulgare en marinade ou de sauce. Ce légume donnera un goût incroyable et rendra toute billette parfumée.

10 RECETTES DU POIVRE BULGARE POUR ZIMU

1. POIVRE DANS LE REMPLISSAGE

Quand il y a des banques avec des flans sur l'étagère, alors ne vous inquiétez pas pour savoir quoi traiter les invités. Ce poivron est préparé en garniture de tomate, il s'avère donc incroyablement délicieux, parfumé et brillant.

Ingrédients:
Poivre bulgare - 5 kilogrammes
Jus de tomate - 3 litres (sans sel)
Huile végétale - 1 verre
Sel - 2 articles. des cuillères
Sucre - 0,5 tasses
Essence acétique - 2 articles. des cuillères
Epices - A déguster (laurier, clou de girofle, poivron et pois noirs)

Pour commencer, nous devons retirer le tas de la tige et des graines et le rincer soigneusement sous l'eau froide.

Coupez ensuite les poivrons en larges lanières.

Le jus de tomate est versé dans une casserole.

Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et les épices, mettre le feu dans la casserole.

Lorsque le liquide bout, se multiplier dans une poivrons en tranches casserole et versez l'huile végétale. Cuire le tout pendant 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, le poivre est étalé sur les pots stérilisés et recouvert de couvercles bouillis. Nous les mettons à l’envers, les enveloppons dans une couverture chaude et les laissons jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis. Gardez le lecho dans un endroit sombre et frais.

2. POIVRE DOUX À L'HUILE

Ingrédients:
tomates - 4 kg
-pets bulgare - 5 kg
Sucre - 1 verre

-AXUS 9% - 2 cuillères à soupe

Préparation:
Laver les tomates et les rouler dans un hachoir à viande.
Le poivre est lavé, découpez la boîte à graines et coupez-les en 4 à 6 morceaux.
La masse de tomates défilées doit être versée dans une grande casserole et ajouter le sucre et le sel.
Mettez la casserole sur le feu et, après avoir fait bouillir les masses, mettez du poivre et du beurre dans la casserole.
Porter à nouveau à ébullition et laisser bouillir pendant 30 minutes.
Retirer la casserole du feu et verser le vinaigre. Répartir le lecho dans des bocaux stérilisés et rouler.

3. LEGUMES AU POIVRE

Ingrédients:
-3 kg de poivron de petite taille
-1 kg de carottes
-1 kg d'oignon
-1 kg de chou
- huile végétale
-Salt
piment moulu
pour marinade:
-3 L de jus de tomate
-1 c. le sucre
-1 verre de vinaigre à 9%
- huile végétale
-Salt

Préparation:
Le poivre pour la mise en conserve, ne prenez que des fruits mûrs: il est non seulement plus savoureux, il a plusieurs fois, par rapport aux non-mûrs, plus la teneur en vitamine C est élevée.
Laver soigneusement les poivrons, les tiges et les graines afin que chaque fruit reste entier, sans craquelures.
Laver, raser avec de l'eau bouillante et laisser l'eau s'écouler.
Carottes, oignons, côtelettes de chou et étendre sur de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Farcir les poivrons avec un mélange de légumes, les mettre fermement dans des bocaux (1-1,5 l).
Faire bouillir tous les ingrédients de la marinade et verser le poivre.
Stériliser pendant 30 minutes et rouler.
Laisser refroidir dans un état inversé.

4. POIVRE À LA SAUCE À LA TOMATE

Tomates - 4 kg
-pets bulgare - 5 kg
Sucre - 1 verre
-Sel - 2 cuillères à soupe (avec lame)
- Huile végétale - 1 verre
-AXUS 9% - 2 cuillères à soupe

1. Laver les tomates et les rouler dans un hachoir à viande.
2. Poivrez pour laver, découpez la boîte à graines et coupez-les en 4 à 6 morceaux.
3. Tourner la masse de tomate défilée dans une grande casserole et ajouter le sucre et le sel.
4. Mettez la casserole sur le feu et, après avoir fait bouillir les masses, mettez le poivron et le beurre dans la casserole.
5. Porter à nouveau à ébullition et laisser bouillir pendant 30 minutes.
6. Retirez la casserole du feu et versez le vinaigre. Répartir le lecho dans des bocaux stérilisés et rouler.

5. POIVRE À L'AIL

Ingrédients:

Poivre bulgare - 3 kg
ail - 3 têtes
aneth frais - 1 bouquet
pour marinade:
Huile de tournesol - 250 ml
vinaigre - 500 ml
sucre - 1 c.
sel - 3 c. l.

Méthode de préparation:

1. poivre bulgare bien lavé à l'eau courante, sec, nettoyé des semences et des tiges, coupé en bandes ou en gros morceaux. Pour préformer aspect plus lumineux et appétissant, il est recommandé d'utiliser des poivrons de couleurs (rouge, jaune, vert, orange), mais ce n'est pas indispensable.
2. Épluchez l'ail et épluchez-le avec un couteau.
3. Aneth frais à laver, sécher, hacher finement. Si désiré, l'aneth peut être remplacé par du persil, de la coriandre ou d'autres légumes à votre goût.
4. Préparez (stérilisez) les pots et les couvercles. À partir de la quantité de produits indiquée dans la recette, environ 5 pots de volume de 0,7 litre devraient être produits.
5. Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez le vinaigre de table, l’huile de tournesol, le sucre et le sel dans une casserole. Placez la casserole sur le feu et portez le liquide à ébullition.
6. Poivrons bulgares hachés coupés en portions dans une marinade bouillante et cuire 3 à 4 minutes. Chaque portion est immédiatement répartie en canettes, entrelacée avec de l'ail et des légumes hachés.
7. La marinade restante après la cuisson est soigneusement versée dans des pots de poivre.
8. Fermez les bocaux avec les couvercles, roulez et laissez jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.

Pendant la cuisson, le poivre bulgare avec de l'ail peut être utilisé en hiver et d'autres additifs, comme d'habitude tous les leafs (1-2 pcs. Par pot), piments (petit morceau par pot), clou de girofle, pois piment.
Le poivre bulgare à l'ail pour l'hiver fera parfaitement face au rôle d'une collation indépendante et complétera parfaitement le goût de presque tous les plats de base. Avant de servir, le poivre peut être saupoudré d'herbes fraîches finement hachées.

6. PACTE DE LÉGUMES

Vous aurez besoin: 1,5 kg d'aubergines, 1 kg de vert de poivre de cayenne, huile de tournesol 125ml, 2 gousses d'ail, 4 cuillerées à soupe jus de citron, 1 c. poivre noir grossier, 2 c. le sel

Comment faire cuire un caviar de légumes au poivre. Partager et poivre sur Aubergines le réseau, à une température de 250 degrés cuire jusqu'à tendreté, puis après 25 min contrôle de poivre du four, et laisser les aubergines 15-20 min. Enveloppez les légumes avec une serviette humide, retirez-les après 10 minutes. Couper les poivrons en quartiers, retirez les graines, puis avec une coupe d'aubergines moyennes en cubes. hacher finement l'ail et mélanger avec le jus de citron, le poivre et le sel, mélanger, mettre les légumes, verser la moitié du beurre, remuer, caviar de goût et se décomposent sur les banques avant d'atteindre le cou d'environ 2 cm, versez sur le dessus du reste de l'huile, fermer les banques à mettre dans un récipient eau froide, chauffer à feu moyen et pasteuriser une demi-heure à une température de 98 degrés.
Gardez un casse-croûte peut être environ un an à une température de 1 à 20 degrés, utiliser avant qu'il ne soit souhaitable d'ajouter un ail casse-croûte, alimenté avec du poivre fraîchement moulu et le persil.

7. POIVRE AU LÉGUMES

Besoin: 5kg poivrons 1 litre d'eau, 500 ml d'huile de tournesol par le sucre et de vinaigre 1stakanu 9%, 1 piment, ½ tasse de sel, et l'oignon, la carotte et le poivron pour le rembourrage dans des proportions égales.

Comment préparer des poivrons farcis. Pour la farce frire séparément dans les carottes râpées de beurre, l'oignon haché, poivron, puis tous ensemble, mettre le persil haché, l'aneth, le céleri et d'autres herbes au goût, mélanger. Peppers, qui choses, préparer: couper soigneusement la tige et obtenir les graines, rincer l'intérieur, dans la marinade bouillante pour faire bouillir jusqu'à cuisson - poivrons doivent être doux et facilement percé d'un cure-dent. Verser les poivrons cuits, étalés sur les boîtes de conserve, verser le reste de la marinade de la cuisson des poivrons dans chaque pot. Stérilisez les boîtes d'une capacité de 1 litre pendant une demi-heure.
Si les poivrons farcis à l'avance, vous ne voulez pas, mais il y a un désir de préparer les poivrons, qui seront ensuite bourrés, vous pouvez faire un morceau merveilleux.
La recette pour la préparation du poivre pour la farce

Il a besoin: les poivrons, le persil, l'aneth, la feuille de laurier, le poivre, les pois, la marinade - 1 litre d'eau, 1 vinaigre verre 6% de sucre, 4 cuillères à soupe huile de tournesol, 2 c. le sel

Comment préparer le poivre pour la farce. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la marinade, porter à ébullition, les poivrons entiers mis rincées bouillir pendant 7 min. Prenez les rives au bas de chaque branche des brindilles d'aneth et de persil, 2 feuilles de laurier, des grains de poivre. Densément étaler dans des poivrons, verser la marinade chaude et rouler les bocaux.

Ce poivre peut être utilisé non seulement pour la farce, mais aussi pour les snacks, les salades et pour presque tous les autres usages.

Les poivrons doux peuvent en toute sécurité mariner et conserves au vinaigre, des recettes de conserves au vinaigre, il y a beaucoup, et nous donnent le plus simple, mais intéressant.

8. POIVRE MARINÉ AUX POMMES

Besoin: 10 bidons de 0,5 litres de capacité - poivrons jaunes et rouges doux 4 kg, 1 kg de pommes non colorée, 2 c marinade de cannelle - pour 1 litre d'eau 300 g de 6% de vinaigre, du sucre 40g, 30g de sel, 1 c cannelle moulue.

Comment mariner des poivrons doux avec des pommes. Épluchez et coupez les poivrons en deux, trempez pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, refroidissez. Couper les pommes en quarts, enlever les graines, trempé dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, laissez refroidir. Tous les ingrédients de la marinade se combinent et portent à ébullition. pommes part de poivrons et les banques injectent des couches marinade, puis stérilisés à 90 degrés pendant 20 minutes (0,5 litres) ou 25 min (1L).

Ce hors-d'œuvre incroyable trouver beaucoup de fans, une combinaison de poivrons épicés, et les pommes obtenir un très appétissant.
Vous pouvez mariner le poivre dans de l'huile végétale.

9. HUILE MARINÉE À L'HUILE

Besoin: à 3L de saumure au goût de l'eau et le vinaigre de feuilles de laurier, le poivre noir, pois, aneth, 200 g d'huile végétale, 3 cuillères à café sucre, sel et poivrons.

Comment mariner le poivre dans l'huile. Prenez des tomates ou d'autres poivrons, lavez-la soigneusement à l'eau courante. eau salée se combinent avec tous les ingrédients, porter à ébullition, mettre dans un poivrons de saumure bouillante, cuire jusqu'à ce que des bulles d'air, une fois élargi dans les banques stériles, versez la saumure chaude, les banques de liège.

Sur n'importe quelle table festive et décontractée, le piment sera toujours un casse-croûte populaire.

10. L'ENCYCLOPE POLONAIS

Il faudra: pour verser sur 10 litres d'eau - 400 g de sel, 20 g d'acide citrique, d'huile végétale.

Comment saler le poivre. Prenez des poivrons de tous les degrés de maturité - jaune, rouge et vert, coupez les deux extrémités, retirez les graines. Collez les poivrons les uns dans les autres pour 3 morceaux, bien pliés en pots. Tous les ingrédients de la saumure pour se connecter, porter à ébullition et verser immédiatement les poivrons de saumure, un peu avant d'atteindre le col du pot. Garnir d'huile végétale, sceller avec des couvercles. Commencez par laisser le poivre pendant une journée à température ambiante, puis rangez-le au froid.
Les billettes de poivrons peuvent être très diverses, allant jusqu’aux sauces et aux assaisonnements.

Bon appétit!