Salade « Marchand » classique : recettes. Salade marchande au bœuf Recette de salade marchande au bœuf et champignons

La salade de viande est un plat indépendant et très satisfaisant, idéal aussi bien pour un dîner tranquille en famille que pour un buffet festif. Il est préparé à base de poulet, de porc ou de bœuf additionné de champignons ou de légumes. L'article d'aujourd'hui présente plusieurs recettes intéressantes de salade « Marchande ».

Option porc

Ce plat populaire et très abordable se distingue par sa valeur énergétique élevée et ses excellentes caractéristiques gustatives. Malgré sa composition simple, tout le monde l'aime sans exception. Par conséquent, vous pouvez le préparer en toute sécurité pour l’arrivée des invités. La recette de la salade « Marchande » au porc nécessitant l'utilisation d'un ensemble d'ingrédients précis, vérifiez au préalable si vous avez sous la main :

• Une boîte de pois en conserve.
• 0,25 kg de filet de porc frais.
• 2 carottes.
• Ampoule moyenne.
• 2 cuillères à soupe. l. sucre fin.
• 1 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre.
• Légumes verts, sel et mayonnaise de toute teneur en matières grasses (au goût).

Le porc lavé est coupé en morceaux, placé dans une petite casserole, rempli d'eau légèrement salée et placé sur un brûleur en état de marche. Après un certain temps, la viande cuite est soigneusement retirée du bouillon, refroidie à température ambiante et séparée en fibres individuelles.

Les carottes pelées sont traitées à l'aide d'une râpe et frites dans de l'huile végétale. Quant à l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles, plongez-le dans un bol, versez le vinaigre et le sucre dissous dans un verre d'eau chaude, et laissez reposer 15 minutes. Après le temps imparti, tous les ingrédients sont combinés dans un beau et profond bol à salade, mélangés avec des pois verts et de la mayonnaise, puis décorés d'herbes fraîches.

Option avec du saumon

La recette de la salade « Marchande » décrite ci-dessous attirera certainement l'attention de ceux qui aiment davantage le poisson. Pour y jouer, vous aurez besoin de :

• 0,3 kg de filet de saumon légèrement salé.
• 2 oeufs.
• 0,2 kg de bon fromage à pâte dure.
• Petit oignon.
• Pomme de terre moyenne.
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron frais.
• Mayonnaise de toute teneur en matières grasses, sel et herbes fraîches (au goût).

Les pommes de terre et les œufs sont rincés sous le robinet, placés dans des casseroles séparées remplies d'eau filtrée et bouillis jusqu'à tendreté. Ensuite, ils sont soigneusement retirés, complètement refroidis, nettoyés, coupés en petits cubes et rassemblés dans un beau et profond bol à salade. Des morceaux de saumon arrosés de jus de citron, des copeaux de fromage et des oignons émincés, préalablement échaudés à l'eau bouillante, y sont également ajoutés. Tout cela est salé, saupoudré de mayonnaise et décoré d'herbes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez disposer la salade « Marchand » en couches. La recette de sa préparation restera la même. Seul le mode de livraison changera. Pour ce faire, disposez un à un les pommes de terre, les oignons, le saumon, les œufs, le fromage et les herbes sur une assiette plate. Chaque couche est légèrement enrobée de mayonnaise et la friandise assemblée est brièvement envoyée au réfrigérateur.

Option avec jambon et haricots

Une recette similaire pour la salade « Marchand » n'échappera pas à ceux qui ne peuvent imaginer un repas complet sans saucisses. Au lieu de viande ou de poisson, du jambon de haute qualité est utilisé dans ce cas. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

• Une boîte de haricots en conserve (de préférence rouges).
• 0,2 kg de bon jambon.
• 2 gousses d'ail.
• 0,2 kg de n'importe quel fromage à pâte dure.
• 2 tomates mûres.
• Concombre frais.
• 1/3 c. poudre de paprika.
• Sel, mayonnaise et oignons (au goût).

Les légumes lavés et le jambon sont coupés en cubes pas très gros et placés dans un bol profond. De l'ail passé au pressoir, des oignons plumes hachés, des haricots rouges et des copeaux de fromage y sont également ajoutés. Tout cela est salé, saupoudré de paprika et assaisonné de mayonnaise.

Option avec langue et champignons

Cette recette très intéressante de salade « Marchande » aux champignons a été inventée spécialement pour ceux qui ne savent pas comment surprendre leurs chers invités. Il permet de préparer relativement rapidement un plat savoureux et nutritif qu'il n'est pas dommage de mettre sur la table des fêtes. Pour le créer, vous aurez besoin de :

• 0,28 kg de langue de bœuf.
• 2 carottes.
• 0,22 kg de champignons frais.
• 3 oignons de taille moyenne.
• 0,38 kg de pois verts (en conserve).
• 3 concombres marinés.
• 4 œufs durs.
• 0,12 kg de bon fromage à pâte dure.
• Mayonnaise de toute teneur en matières grasses et sel (au goût).
• Huile végétale raffinée (pour la friture).

La langue est bouillie dans de l'eau salée, décollée du film, refroidie, coupée en lanières très fines et répartie au fond d'une belle assiette. Disposez dessus alternativement des tranches de concombres marinés, des carottes râpées, des champignons frits avec des oignons, des copeaux de fromage, des petits pois en conserve et des œufs hachés. Chacune des couches ci-dessus doit être recouverte de mayonnaise. La friandise obtenue est brièvement conservée dans un endroit frais et ensuite servie seulement.

Option avec filet de poulet et ananas

Cette recette insolite de salade « Marchand » permet de préparer rapidement un plat de fête intéressant que même les demoiselles qui comptent chaque calorie consommée ne refuseront pas. Pour le rendre plus diététique, il est assaisonné de mayonnaise à faible teneur en matières grasses. Pour réaliser cette salade il vous faudra :

• 0,22 kg de filet de poulet.
• Un pot de champignons en conserve.
• 0,12 kg de bon fromage à pâte dure.
• Boîte d'ananas (en conserve).
• Sel et mayonnaise faible en gras (au goût).

Il faut commencer à reproduire la recette de la salade « Marchande » au poulet en transformant la viande. Les filets lavés sont placés dans une petite casserole remplie d'eau filtrée et placés sur un brûleur en état de marche. Dès que le liquide commence à bouillonner, ajoutez un peu de sel et retirez délicatement la mousse apparue. Après un certain temps, le poulet cuit est retiré du bouillon, en prenant soin de ne pas se brûler, complètement refroidi, coupé en fines lanières et placé dans un saladier profond. Des tranches de champignon, des cubes d'ananas et des copeaux de fromage y sont également envoyés. Assaisonner le plat préparé avec de la mayonnaise allégée et mélanger soigneusement.

Option boeuf

En utilisant la méthode décrite ci-dessous, vous pouvez préparer relativement rapidement et sans tracas inutiles un plat copieux, idéal pour servir de déjeuner complet pour toute la famille. Pour cela vous aurez besoin de :

• 0,35 kg de filet de bœuf.
• 2 oeufs.
• 0,15 kg de champignons (marinés).
• Un petit oignon.
• 0,1 kg de fromage à pâte dure de haute qualité.
• Mayonnaise de toute teneur en matières grasses (au goût).

La viande et les œufs sont bouillis dans différentes casseroles, refroidis, coupés en petits morceaux et combinés dans un beau et profond bol à salade. Des tranches de champignons, des demi-rondelles d'oignon et des copeaux de fromage y sont également envoyés. Le plat préparé est assaisonné d'une bonne mayonnaise et servi pour le déjeuner. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel et saupoudrer d'herbes fraîches.

Une salade "Marchande" copieuse et savoureuse, préparée avec du bœuf, peut être servie non seulement en semaine, mais aussi les jours fériés. La moitié masculine aime beaucoup cette salade. Mon fils l'aime beaucoup. En règle générale, le bœuf est cuit assez longtemps (1,5 à 2 heures), il est donc préférable de le faire cuire la veille.

Ingrédients

Pour préparer la salade « Marchand » au bœuf il vous faudra :

2 oignons ;

1 carotte ;

250 g de bœuf bouilli ;

5 cuillères à soupe. l. pois en boîte;

30 g de fromage à pâte dure ;

2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;

mayonnaise - au goût;

2 c. Sahara;

1 cuillère à soupe. l. vinaigre 9%;

3 cuillères à soupe. l. eau;

sel, poivre - au goût.

Étapes de cuisson

Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles, placez-les dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau bouillante. Saupoudrer l'oignon de sucre, ajouter le vinaigre, remuer et laisser mariner 30 minutes.

Épluchez les carottes et râpez-les.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les carottes et faites revenir un peu à feu moyen. 3 minutes suffisent, pas besoin de faire frire les carottes. Refroidissez ensuite les carottes.

Coupez le bœuf bouilli en cubes et placez-le dans un saladier profond.

Ajouter les carottes refroidies et les oignons marinés à la viande.

Ajoutez ensuite les pois en conserve, le sel, le poivre et la mayonnaise à la salade de bœuf, de carottes et d'oignons et mélangez.

Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Disposez la salade "Marchande" préparée avec du bœuf dans un monticule, saupoudrez de fromage et servez.

Bon appétit!

Les salades décorent notre table, rendent la nourriture plus variée et la vie beaucoup plus heureuse et savoureuse. Et si vous n'êtes pas adepte d'un régime strictement végétarien, vous devez absolument essayer la salade « Marchand ». La recette du plat classique permet de « jouer » avec les ingrédients et d'éprouver un véritable plaisir gourmand en le dégustant. Il est fort possible que vous oubliiez rapidement votre éternelle addiction à Olivier, donnant à jamais votre cœur (et votre estomac) à la salade « Marchand ».

Avec du porc

Ce type de viande plaît plus que d’autres à la majorité de la population, c’est pourquoi nous allons d’abord préparer la salade « Marchand » au porc.

Pour une famille moyenne ou pour la première fois, un quart de kilo de filet de porc suffira. Il doit être haché grossièrement et bouilli ; Le bouillon peut servir à autre chose. La viande finie est soit émiettée en morceaux plus petits, soit séparée en fibres.

Quelques carottes pelées sont râpées, frites dans de l'huile de tournesol (pour les gourmets - dans de l'olive) et égouttées. L'oignon est coupé en fines demi-rondelles et trempé pendant un quart d'heure dans de l'eau bouillante avec deux cuillères à soupe de sucre dissous et une cuillerée de vinaigre. Ensuite, tous les ingrédients sont combinés, une boîte de pois en conserve est versée, la nourriture est assaisonnée et salée - et voici la salade « Marchand ». La recette classique consiste à l'assaisonner de mayonnaise. Ne discutons pas, elle est vraiment idéale. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes hachées.

Salade « Marchand » : recette classique au bœuf

En principe, comme dans la version précédente, seulement un type de viande différent. Cependant, il existe encore quelques écarts. Ainsi, certains chefs conseillent de ne pas faire bouillir le bœuf, mais de le cuire dans une manche avec l'ajout d'épices. Il semble que cette méthode assure un plus grand moelleux du bœuf. De plus, il n'est pas recommandé de le diviser en fibres, il est préférable de le couper en barres ou en cubes bien nets. Et selon la recette classique, la salade de bœuf « Marchand » est saupoudrée de fromage râpé. Les légumes verts peuvent être présents, mais uniquement à la demande du cuisinier.

D'ailleurs, la salade est très savoureuse à consommer en tartelettes ou enveloppée dans de fines petites crêpes.

Salade « Marchande » au poulet : recette classique

Les approches de base restent encore une fois les mêmes. La seule question est le choix d'une partie de la carcasse : avec la poitrine elle s'avère un peu sèche, il vaut donc mieux préférer une cuisse de poulet. Il doit être bouilli ou cuit au four, mais cette fois sans manchon, juste sur une plaque à pâtisserie. Les oignons et les carottes sont traités en standard, les pois sont ajoutés à peu près dans la même quantité. Ceux qui surveillent strictement leur silhouette ne refuseront probablement pas cette option.

Et les gourmets conseillent d'utiliser du poulet fumé au lieu du poulet ordinaire. On dit que la salade est délicieuse !

Version jambon

Il existe une recette classique de la salade « Marchand » pour ceux qui croient que la meilleure viande est la saucisse. Certes, l'eau bouillie ne convient absolument pas ici, il faut quelque chose de plus noble. Le jambon est parfait. D'ailleurs, cette version de la salade classique s'écarte quelque peu des canons. Au lieu de pois, prenez des haricots en conserve, au lieu d'oignons, quelques gousses d'ail et une tomate jouera le rôle d'une carotte. Il faudra le couper en mêmes cubes que le jambon, l'ail écrasé est mélangé à de la mayonnaise, un ingrédient supplémentaire (mais déjà familier) le sera. Tout cela est mélangé et immédiatement mis à table : une telle salade « Marchande » est pas conservé longtemps, car la tomate libère du jus, et dès le lendemain le plat perdra beaucoup de son charme.

Un vrai délice

Si une fête importante se profile et que vous êtes prêt à débourser un peu, nous vous recommandons de préparer la salade « Marchand », dont la recette est basée sur la langue. C'est meilleur que le bœuf, même si le porc ne gâchera pas la chanson. Les abats sont cuits selon toutes les règles, refroidis, nettoyés et finement émiettés. À 250 grammes de l'ingrédient précieux, ajoutez la moitié de la part des champignons, qui doivent être frits en compagnie d'oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Cette fois, les carottes ne doivent pas être mijotées dans la poêle, mais bouillies puis râpées. Un bloc de fromage de 100 grammes peut également être râpé. Vous devez également hacher trois concombres marinés dans un bol à salade et, pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise avec la crème sure dans un rapport de 4 pour 1.

Puisqu'il s'agit d'une recette gourmande, il est préférable de disposer les ingrédients en couches. Laissez la langue être le premier niveau, suivie des concombres, après eux des champignons frits avec des oignons, puis des pois sont placés, des carottes sont placées dessus et le fromage doit compléter la structure. Bien entendu, chaque couche est soigneusement enduite du mélange préparé.

Et le poisson sera utile !

Pour finir, nous avons laissé la recette la plus éloignée de l’originale, enrichie d’ingrédients supplémentaires au fil du temps, mais conservant le fier nom de « Marchand ». Pour cela, vous devrez acheter un tiers de kilo de saumon légèrement salé (un filet bien sûr). Sont également inclus deux œufs durs et une grosse pomme de terre. Bien sûr, pas cru. Les deux sont coupés en cubes ; le filet s'effrite de la même manière, mais un peu plus gros, car le goût du poisson doit prévaloir sur les autres. Avant de placer le saumon dans le saladier, il serait judicieux de l'arroser légèrement de jus de citron frais. Deux cents grammes de fromage de variétés dures sont passés dans une râpe fine, l'oignon est coupé en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez la faire mariner comme décrit ci-dessus - le goût de la salade deviendra plus délicat. Tous les ingrédients, à l'exception du fromage, sont mélangés avec l'ajout de mayonnaise. Il est préférable d'utiliser ses « incarnations » légères : une vinaigrette trop grasse submergera le goût et l'arôme du poisson. Et puisqu'il s'agit d'un plat gastronomique, il est conseillé de le servir en portions à l'aide de rondelles de laitue : belles, élégantes et suffisantes pour tous les convives.

Beaucoup de gens aiment disposer la salade « Marchand » en couches. La recette classique de tout ingrédient principal utilisé, qu'il s'agisse de viande, de volaille ou de poisson, recommande de conserver le plat au frais plus longtemps. Uniquement parce que les couches sont saturées les unes des autres plus longtemps que la masse mélangée. Cependant, la plupart des femmes au foyer préparent déjà la table à l'avance, afin de ne pas s'embêter avec les ustensiles de cuisine lorsque les invités commencent à sonner à la porte.

Une salade appétissante au nom euphonique deviendra le « point culminant » du programme sur votre table du Nouvel An, puisque presque tous les participants à la fête connaissent sa recette traditionnelle ! En raison du nombre d'ingrédients inclus dans l'apéritif froid aromatique, la salade « Marchand » est non seulement facile à préparer, mais constitue également une option tout à fait économique.

Chacune des trois recettes « Marchand » répertoriées ci-dessous regorge d’un goût unique et mémorable ! Nous vous invitons à choisir l'option la plus adaptée à votre fête du Nouvel An.

Préparation de la salade « Marchande » aux haricots

Ingrédients:

• haricots rouges - en conserve;
• porc – 210 gr;
• fromage à pâte dure – 170 gr;
• tomates fraîches – 2 pièces;
• concombre – 1 morceau;
• ail – 3 gousses (moyennes);
• paprika moulu/poivron doux – 1 c. /1 pièce;
• Mayonnaise.

1. Hachez finement le jambon, le concombre et les tomates en cubes. Râpez le fromage à pâte dure (par exemple le parmesan) sur une râpe grossière.
2. Égoutter le liquide de la boîte de haricots. Rincez ce dernier et ajoutez-le aux ingrédients hachés. Écrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec du paprika moulu. Ajouter le mélange à la salade.
3. Assaisonner l'apéritif froid avec de la mayonnaise et bien mélanger les ingrédients. Garnir le plat de brins de persil épicé et d'une tomate « taillée ».

Préparation de la salade « Marchande » aux champignons

Ingrédients:

• filet de poulet – 220 g;
• Fromage « russe » – 120 gr ;
• champignons en conserve (champignons) – 1 pot;
• ananas en conserve - 1 boîte;
• Mayonnaise.

Faites bouillir le filet de poulet et coupez-le en lanières.

Coupez finement les champignons en tranches. Coupez le « russe » en lanières et les ananas en petits cubes.

Mélanger les ingrédients, ajouter les épices au goût, assaisonner de mayonnaise. Garnir la salade d'oignons frais et d'herbes.

Préparation de la salade « Marchande » aux concombres

Ingrédients:

• langue de bœuf – 280 gr;
• carottes – 2 pièces;
• champignons frais – 220 gr;
• oignons – 3 morceaux (moyens);
• concombres marinés – 3 pièces;
• pois verts – 380 g;
• oeuf - 4 pièces;
• fromage à pâte dure – 120 g;
• Mayonnaise.

1. Coupez la langue de bœuf bouillie en fines lanières.
2. Râpez le concombre mariné sur une râpe moyenne. Pressez la masse obtenue.
3. Hachez les oignons et les champignons et faites-les revenir soigneusement.
4. A l'aide d'une râpe grossière, hachez un à un : les carottes, les œufs et le fromage. Placez les ingrédients obtenus en 7 couches (listées à partir du bas) : bœuf, concombres marinés, carottes, champignons frits avec oignons, fromage râpé, pois verts et œuf. Chaque couche doit être recouverte d'une fine couche de mayonnaise.

Vous pouvez disposer la salade « Marchand » avec des concombres en forme d'anneau. Il est recommandé de décorer le plat avec des herbes fraîches et des morceaux de légumes tranchés finement.

3 recettes de salade Ryzhik

Le plat traditionnel « Ryzhik » est une salade connue pour son goût unique et juteux. Les recettes de ce délicieux apéritif présentées ci-dessous combinent des combinaisons gastronomiques insolites : le filet de poulet (la base du plat) se marie efficacement avec des carottes coréennes, des pommes de terre, des champignons marinés et même de l'orange !

Jetons un coup d'œil aux 3 meilleures recettes avec lesquelles vous pouvez vraiment surprendre vos invités !

"Ryzhik" coréen - salade à l'orange

Ingrédients:

• filet de poulet – 120 grammes;
• Carottes coréennes – 120 grammes;
• oranges fraîches – 2 morceaux (moyens);
• Mayonnaise;
• épices.

1. Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir, coupé en petits cubes.
2. Épluchez les oranges et coupez-les soigneusement en faisant attention à ne pas en faire sortir le jus, coupez-les également en cubes.
3. Mélanger le poulet, les carottes et les oranges, assaisonner le mélange avec de la mayonnaise. Placez la salade dans un endroit frais pendant une demi-heure (vous pouvez simplement la mettre au réfrigérateur) et laissez-la tremper.
4. Décorez le « Ryzhik » avec un brin de persil épicé ou toute autre herbe.

"Ryzhik" du Nouvel An - une salade traditionnelle pour votre table !

Ingrédients:

• filet de poulet – 260 grammes;
• Carottes coréennes – 140 grammes;
• concombre mariné – 2 morceaux (moyens);
• Parmesan – 160 grammes;
• Mayonnaise;
• épices.

1. Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir, couper en cubes.
2. Coupez également les concombres marinés en gros cubes.
3. Râpez le parmesan sur une râpe grossière.
4. Ajouter les carottes coréennes aux ingrédients ci-dessus et bien mélanger. Vous pouvez ajouter de la chapelure ou des chips. Assaisonner la salade de mayonnaise et placer au frais pendant une demi-heure. Garnir d'herbes fraîches.

Champignons «Ryzhik» - salade additionnée de champignons au miel et de pommes de terre

Ingrédients:

• filet de poulet – 240 grammes;
• champignons marinés – 160 grammes;
• pommes de terre – 2 morceaux (moyens);
• œuf de poule – 2 pièces;
• carottes bouillies – 1 morceau (grosse);
• Mayonnaise;
• épices.

1. Faire bouillir le filet de poulet, ajouter les épices. Refroidissez le poulet et coupez-le en fines tranches.
2. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, les peler et les râper (râpe grossière).
3. Faire bouillir les œufs et les râper (râpe moyenne).
4. Disposez la salade en couches (listées à partir du bas) : pommes de terre, champignons au miel, une couche de mayonnaise, des carottes, un œuf, une fine couche de mayonnaise. Placer le plat au réfrigérateur pendant 1h30. Servir le « Ryzhik » avec des herbes fraîches.

Recettes étape par étape pour une délicieuse salade de poulet « Marchand » pour toutes les vacances

2017-09-26 Natalia Danchishak

Grade
recette

5686

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

10 grammes.

2 grammes.

Les glucides

9 grammes.

99 kcal.

Option 1. Version classique de la salade « Marchand » au poulet

La salade est préparée à partir des produits les plus délicieux et les plus abordables. L'apéritif s'avère satisfaisant et beau. La combinaison d'ingrédients simples vous permet d'obtenir un nouveau goût aigre-doux intéressant grâce aux oignons marinés.

Ingrédients

• une demi-poitrine de poulet;
• laitue;
• carotte;
• huile de tournesol - 10 ml;
• ampoule;
• vinaigre de table - 10 ml;
• pois verts - 200 g;
• sucre cristallisé - 25 g;
• sel de table - 5 g.

Décongeler la poitrine de poulet. Ouvrez le pot de petits pois et égouttez la saumure. Rincez les feuilles de laitue et séchez-les. Épluchez les carottes et les oignons et lavez-les.

Placer la poitrine de poulet dans une petite casserole et couvrir d'eau purifiée. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Placez l'oignon dans un bol profond. Mélangez un demi-verre d'eau avec du sucre et du vinaigre. Versez le mélange sur les oignons et laissez reposer une demi-heure.

Râpez les carottes pour faire des salades coréennes.

Placez la poêle avec l'huile sur feu modéré. Placez-y les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Dans un bol profond, mélanger les carottes frites refroidies, le poulet bouilli et les oignons pressés. Salez, ajoutez la mayonnaise et remuez. Couvrir le saladier de feuilles de laitue et y déposer l'apéritif.

Pendant que la poitrine de poulet fait bouillir, vous pouvez ajouter des épices ou des racines au bouillon. Il est conseillé de conserver la salade au réfrigérateur pendant un certain temps avant de la servir. Pour rendre le filet de poulet juteux, refroidissez-le sans le retirer du bouillon.

Option 2. Salade « Marchande » au poulet : recette rapide

Malgré le fait que la salade soit copieuse, elle ne vous alourdit pas. La viande associée aux légumes et aux œufs vous permet d'obtenir un plat à la fois satisfaisant et léger. La salade convient aussi bien à un dîner de famille qu'à une fête.

Ingrédients

• 350 g de cuisses de poulet ;
• 10 ml de vinaigre 9% ;
• 350 g de petits pois en conserve ;
• 25 g de sucre semoule ;
• deux carottes;
• poivre moulu;
• ampoule;
• sel de mer;
• trois oeufs;
• Mayonnaise.

Recette de cuisine étape par étape

Faites bouillir les cuisses de poulet, séparez la viande des os, laissez-les refroidir et coupez-les en lanières. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs. Épluchez les carottes et les œufs et râpez-les sur une râpe à gros tronçons.

Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Ouvrez le pot de petits pois et placez le contenu dans une passoire pour égoutter la saumure. Mettez l'oignon dans un bol, ajoutez le sel, le vinaigre et le sucre. Remuer et laisser mariner pendant une demi-heure.

Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées à feu modéré. Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole et laissez reposer cinq minutes. Transférer les carottes dans un saladier et laisser refroidir.

Ajouter les petits pois dans le saladier avec les carottes, en laissant un peu pour la décoration, les oignons marinés pressés, la viande et les œufs. Assaisonnez le tout avec du poivre et du sel. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.

La salade peut être préparée plus rapidement si vous faites bouillir le poulet à l'avance ou si vous utilisez du poulet fumé. Vous pouvez servir l'apéritif dans un saladier, ou le disposer en tas sur un plat et garnir de petits pois.

Recette 3. Salade « Marchande » au poulet, ananas et champignons

La viande de poulet aux ananas et aux champignons marinés vous permet d'obtenir un goût complètement nouveau et original de la collation. Le fromage ajoutera un goût doux et crémeux.

Ingrédients

• filet de poulet;
• Mayonnaise;
• ananas en conserve;
• champignons en conserve.

Recette de cuisine étape par étape

Lavez le filet de poulet, faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée ou faites-le cuire dans du papier d'aluminium. La viande ne doit pas être frite, car cette méthode de traitement thermique rendrait la collation trop calorique. Refroidissez le poulet fini et coupez-le en fines lanières.

Broyez le fromage en fines lanières ou râpez-le sur une râpe grossière.

Ouvrez la boîte de champignons en conserve et égouttez la marinade. Placez les champignons sur une planche et coupez-les en fines tranches.

Ouvrez le pot d'ananas. Égoutter le sirop. Coupez le contenu en fines lanières courtes.

Prenez une assiette creuse et mélangez-y tous les ingrédients préparés. Salez légèrement, ajoutez la mayonnaise et mélangez délicatement.

Vous pouvez rendre le service original en disposant la salade dans des paniers ou des tartelettes. Il est conseillé de placer les champignons et les champignons sur une passoire pour éliminer tout le liquide. La viande peut être marinée avant la cuisson.

Option 4. Salade « Marchande » au poulet et champignons

La salade contient du poulet et des champignons, ce qui la rend très nutritive. Les ingrédients sont très bien sélectionnés, donc l'apéritif s'avère très savoureux. Non seulement la mayonnaise, mais aussi d'autres sauces peuvent être utilisées comme vinaigrette.

Ingrédients

• 400 g de champignons frais ;
• deux gousses d'ail;
• 400 g de filet de poulet ;
• herbes fraîches;
• pois en conserve - un pot;
• 150 g de craquelins ;
• ampoule;
• Mayonnaise;
• carotte;
• sel;
• 150 g de fromage ;
• huile végétale;
• trois concombres aigres.

Recette de cuisine étape par étape

Lavez le filet de poulet ; s'il reste de la peau, retirez-la. Faire bouillir la viande dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Refroidir et démonter en fines fibres.

Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Placez une poêle avec de l'huile sur le feu. Placez les champignons dans une poêle chauffée. Poivrer, saler et faire revenir jusqu'à obtenir une croûte appétissante. Transférer dans un bol séparé et laisser refroidir.

Rincer l'oignon pelé et le hacher finement. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les grossièrement. Placez les légumes dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer le mélange de légumes dans une assiette.

Égouttez les petits pois en conserve et placez-les dans une assiette.

Broyez le fromage en gros copeaux.

Rincer les herbes fraîches et les hacher finement. Épluchez l'ail et passez-le au presse.

Placer tous les ingrédients sauf les crackers dans un grand bol, saler, ajouter la mayonnaise et mélanger. Ajouter les croûtons avant de servir.

Vous pouvez préparer vos propres crackers en assaisonnant le pain avec des épices et en le séchant au four. La salade peut être rendue moins calorique en remplaçant la moitié de la mayonnaise par de la crème sure.

Option 5. Salade « Marchande » au poulet en crêpes

La préparation prendra un peu plus de temps, mais les résultats en valent la peine. La présentation originale surprendra même les gourmets.

Ingrédients

• deux cuisses de poulet ;
• Crêpes;
• deux concombres marinés;
• Mayonnaise;
• ampoule.

Recette de cuisine étape par étape

Lavez les cuisses, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, ajoutez les épices et faites cuire jusqu'à tendreté. Retirez la peau du poulet fini. Séparez la viande des os et coupez-la en cubes.

Broyer les concombres marinés en fines lanières.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placer tous les ingrédients dans une assiette creuse, ajouter la mayonnaise et mélanger. Cuire des crêpes. Coupez chacun en deux et roulez-le en boule. Remplissez-le de salade et disposez-le sur un plat de service.

Au lieu de crêpes, vous pouvez utiliser du pain pita fin. Vous pouvez ajouter du fromage finement râpé à la pâte à crêpes.