Recette de pita pour shawarma. Qu'est-ce que le shawarma dans le pita ? Différence avec le plat classique

Peut-être que tout le monde a essayé le shawarma en pita : de la viande juteuse avec des légumes, enveloppée dans un pain plat. Il n’est pas difficile de préparer une telle collation, l’essentiel est de suivre les instructions étape par étape.

Il existe différentes recettes pour faire du pita, pour l'arabe traditionnel vous devez préparer :

• farine de qualité supérieure – 0,5 kg ;
• eau potable – 0,3 litre;
• huile végétale – 60 ml;
• levure de boulanger – 2 cuillères à café ;
• sel de table – 1 c.

1. Tamisez la farine de blé et ajoutez-y la levure.
2. Ajoutez du sel et mélangez les ingrédients secs.
3. Nous faisons une petite dépression au centre même du monticule de farine.
4. Versez-y de l'huile et la quantité indiquée d'eau tiède.
5. Pétrissez la pâte, placez la base finie dans un sac en plastique et placez-la dans un endroit chaud.
6. Au bout d'une heure, pétrissez la base et laissez-la reposer encore un peu.
7. Nous formons la pâte en petits gâteaux de 5 mm d'épaisseur.
8. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant environ 7 minutes.

Il est très simple de comprendre que le pita est prêt, le pain plat va gonfler comme une boule.

La prochaine recette de pita est réalisée avec de la farine de papier peint. Pour préparer ce type de pâte il faut préparer :

• farine de papier peint – 500 g;
• eau tiède – 0,3 l;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à café;
• sel – 1 cuillère à café;
• soda – 5 g;
• levure de boulanger sèche - 1 cuillère à café ;
• huile végétale – 2 c. l.

Pétrissage étape par étape :

1. Mélanger tous les ingrédients secs préparés et bien mélanger.
2. Ajoutez progressivement de l'eau au fond et pétrissez une pâte élastique qui ne colle pas aux mains.
3. Ajouter l'huile et bien mélanger à nouveau le tout.
4. Couvrez la pâte d'un torchon et attendez qu'elle lève.
5. Nous le divisons en plusieurs parties et formons des boules.
6. Roulez-les en galettes fines et disposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier.

Préchauffez le four et placez-y les pitas, attendez qu'ils gonflent et sortez-les. Ce processus prend généralement 5 à 7 minutes. Maintenant, nous découpons les poches et y mettons notre garniture préférée.

Shawarma classique au poulet

À la maison, le shawarma ne s'avère pas pire. De plus, ces aliments sont sûrs, puisque tous les produits sont consommés frais. Pour cette recette vous devez préparer :

• filet de volaille – 0,3 kg;
• pita – 3 pièces;
• chou blanc – 250 g;
• concombres marinés – 3 pièces;
• crème sure – 3 c. l.;
• beurre – 50 g.

Instructions pour préparer le shawarma :

1. Coupez le filet de poulet en fines lanières et faites revenir la viande dans le beurre.
2. Coupez le chou frais en lanières et les concombres en petits cubes.
3. Versez la crème sure sur les légumes et remuez.
4. Placez les pitas coupés sur la table et ajoutez le chou et les concombres.
5. Disposez dessus les morceaux de poulet.

Le shawarma au poulet fait maison dans du pita est prêt.

Cuisiner avec du porc

Le shawarma de porc s'avère très juteux et satisfaisant, préparer un tel plat est un plaisir. Vous devez d'abord commencer à préparer les ingrédients :

• feuille de pita toute prête;
• pulpe de porc – 0,3 kg;
• concombre – 1 pièce;
• Chou chinois – 0,2 kg ;
• tomate – 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• divers légumes verts - 1 bouquet;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• huile végétale – 50 ml.

Préparation étape par étape des snacks :

1. Préparez une vinaigrette à partir de mayonnaise et d'herbes hachées.
2. Coupez le porc en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Versez la sauce préparée sur le porc et laissez mijoter environ 5 minutes.
4. Coupez les légumes en lanières.
5. Broyer le fromage à pâte dure à l'aide d'une râpe.
6. Nous mettons des légumes hachés dans le pita, puis des morceaux de viande frits et saupoudrons le tout de copeaux de fromage.

Le shawarma juteux est prêt, vous pouvez vous offrir une délicieuse collation.

Avec l'ajout de carottes coréennes

Si vous souhaitez diversifier le shawarma, lui donner du piquant et du piquant, vous devriez y ajouter un peu de carotte coréenne. Cette collation séduira la partie masculine de la famille. Les principaux composants du plat sont les suivants :

• boeuf – 0,2 kg;
• pita – 6 pièces;
• Carottes coréennes – 0,1 kg;
• Chou coréen – 0,1 kg ;
• concombre frais – 1 pièce;
• tomate – 1 pièce;
• ketchup – 2 cuillères à soupe. l.;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• ail – 2 gousses;
• légumes verts - 1 bouquet.

Commençons à cuisiner :

1. Lavez et coupez le bœuf en fines tranches.
2. Salez et faites-le frire dans une poêle.
3. Coupez les tomates et les concombres en cubes.
4. Mélangez la mayonnaise avec le ketchup aux tomates et les gousses d'ail hachées.
5. Ajoutez-y des légumes verts finement hachés.
6. Disposez les pitas coupés et enduisez généreusement l’intérieur de vinaigrette.
7. Ajouter la viande, les carottes coréennes, le chou et les morceaux de légumes.

La délicieuse collation est prête, vous pouvez profiter de son goût merveilleux.

Variation avec sauce rouge

Le shawarma à la sauce rouge acquiert un goût inhabituel. Cet apéritif peut être servi aussi bien sur une table de fête qu'au quotidien. Vous devez d’abord commencer à préparer les ingrédients nécessaires. Cette recette de pita shawarma comprend :

• pita prêt à l'emploi – 4 pcs.;
• n'importe quelle viande – 300 g;
• tomate juteuse – 2 pièces;
• poivron doux - 1 fruit;
• huile d'olive – 50 ml;
• oignon – 1 pièce;
• ketchup – 2 cuillères à soupe. l.

Préparation étape par étape du shawarma :

1. Coupez les tomates en petits cubes.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Poivron - en lanières.
3. Faites revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse.
4. Ajouter les légumes et laisser mijoter 15 minutes.
5. Assaisonnez les ingrédients avec du ketchup et faites frire encore 5 minutes.
6. Nous faisons des poches dans le pita et les remplissons de garniture.

À Saint-Pétersbourg, tout le monde mange du shawarma : parents et enfants, patrons et subordonnés, travailleurs acharnés et hommes d'affaires. On peut l'acheter n'importe où dans la ville, même dans le centre historique de Saint-Pétersbourg. Un stand avec du shawarma accueille les invités de la ville à la gare Moskovsky. Ce plat est servi non seulement dans les bistrots, mais aussi dans les restaurants de la ville. Partout, il est préparé différemment. Quelle recette est la vraie et en quoi le shawarma de Saint-Pétersbourg diffère-t-il du shawarma de Moscou ?

Plus savoureux que les hamburgers

Vous pouvez essayer le shawarma dans plus de 300 bistros et restaurants de notre ville. Il y a des stands où il est préparé même en plein centre de Saint-Pétersbourg, parmi les monuments et les bâtiments historiques. Shawarma peut être acheté sur la perspective Liteiny, la perspective Nevski ou la place Vosstaniya. Les cafés et bistrots servent du shawarma enveloppé dans du papier. Dans les restaurants, il est grillé et présenté sur une assiette, accompagné d'une fourchette et d'un couteau. Le shawarma est enveloppé dans du pain pita, dans du pita - un pain plat spécial, ou simplement disposé sur une assiette avec de la viande et des légumes en sauce. Le shawarma est la nourriture préférée des habitants de Saint-Pétersbourg. C'est ce qu'ils préfèrent aux hamburgers et aux frites.

Cet aliment est apparu à l’origine en Orient. Les bergers préparaient le shawarma à partir de viande de saïga hachée et bouillie. Ils plaçaient cette viande dans l'estomac de l'animal et le remplissaient de graisse. Il y a quelques années, lorsque la recette déjà modifiée est arrivée dans notre pays, le shawarma est rapidement devenu un nouveau succès de la restauration rapide. Dans tous les coins du pays et même en ville, ils ont commencé à le préparer de différentes manières : dans certains endroits, ils ajoutent des pommes de terre ou des oignons au shawarma, ils expérimentent souvent la sauce. À Moscou, on l'appelle shawarma, dans les villes de province - shawarma.

De nombreux invités de Saint-Pétersbourg ont admis que c'est dans la ville de la Neva que le shawarma est le plus délicieux. Les habitants de Saint-Pétersbourg sont entièrement d'accord avec cela. Les plus grands fans de ce plat ont même créé un site Internet dédié au shawarma sur Internet. Là, ils discutent des endroits où la nourriture est délicieuse et de ceux qui ne valent pas la peine d'être essayés, partagent des recettes de shawarma maison et organisent même des tournois de dégustation de shawarma. "Une fois, nous avons spécialement loué une salle de bistro", se souvient Evgeny Migunov, amateur de shawarma. - Nous étions une quinzaine. Nous avons concouru pour voir qui pourrait manger le plus en une heure. Malheureusement, le shawarma est très copieux, il est impossible d'en manger beaucoup. Je n’ai fini que trois pièces, mais le gagnant en a englouti huit ! Il a remporté un magnifique prix : lorsque nous nous sommes réunis, nous lui avons offert du shawarma gratuitement.

"Shaverma à Saint-Pétersbourg"

Le bistro Raduga a récemment ouvert ses portes au sud de Saint-Pétersbourg. Un maître du shawarma nommé Sasha y travaille. Bien sûr, en fait, il n’est pas du tout Sasha, c’est juste que son vrai nom est très long et difficile à prononcer. Sasha est arrivée du Tadjikistan à Saint-Pétersbourg il y a quinze ans. Pendant ce temps, il a appris à parler russe presque sans accent et à cuisiner divinement le shawarma.

«Ce que je cuisine maintenant ne ressemble pas au shawarma qu'on connaissait en Orient il y a longtemps», explique Sasha. - Celui-là avait un goût différent. Maintenant, vous ne l’essayerez nulle part ailleurs. Et je prépare du « shawarma à la pétersbourgeoise ».

Sasha coupe adroitement le poulet de la broche, mais ne l'enveloppe pas dans du pain pita, mais place la viande avec une cuillère. « C'est meilleur ainsi », dit-il. Pour cuisiner, en plus du poulet et du lavash, le maître du shawarma utilise des tomates, des concombres, de la laitue et de la sauce à l'ail.

"Shaverma avec des pommes de terre ou des oignons est une erreur", déclare Sasha. - De nos jours, on peut acheter du shawarma dans une assiette partout, mais je n'aime pas ça non plus : il s'avère que c'est juste de la viande avec des légumes. Un vrai et délicieux « shawarma à la Saint-Pétersbourg » - en pain pita ou en lavash, sans pommes de terre. Ce n’est pas pareil non plus dans les restaurants : ce qu’ils apportent n’est pas du shawarma, mais une œuvre d’art. Vous vous asseyez et vous vous sentez même désolé de l'avoir mangé. Et le goût est différent. Et j'ai acheté du « shawarma à la pétersbourgeoise » quelque part dans un bistro et je suis sorti dans la rue avec. Allez-y, mangez-le lentement, marchez le long des rivières et des canaux, les nuits blanches sont belles !

D'après la recette de maman

Selon Sasha, le shawarma de Saint-Pétersbourg ne diffère du shawarma de Moscou que par son nom. À Saint-Pétersbourg, vous pouvez aussi accidentellement manger du shawarma sans goût. Lorsqu'on lui demande quel est alors le secret du goût, Sasha sourit sournoisement : « Nous faisons plus d'efforts que les Moscovites, nous cuisinons avec amour. Cependant, Sasha a catégoriquement refusé de révéler le secret de la sauce : il a seulement dit que les ingrédients comprenaient de la mayonnaise, de la crème sure, de l'ail et des assaisonnements orientaux secrets. "Si je les nomme, vous les publierez, les habitants de Moscou le découvriront et commenceront à les cuisiner de la même manière", explique le fabricant de shawarma. "Alors les touristes ne viendront plus du tout chez nous à Saint-Pétersbourg."

Cependant, Sasha a accepté de partager la recette maison la plus délicieuse, à son avis, du «shawarma à la Saint-Pétersbourg». C'est exactement ainsi que sa mère prépare le shawarma. Vous devez faire frire le filet de poulet finement haché dans une poêle. Faites chauffer la feuille de pain pita dans une poêle sans huile. Placer le poulet, les concombres hachés, les tomates et la laitue sur le pain pita. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise et la crème sure dans des proportions égales, ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter de l'ail. Versez la sauce sur les légumes et la viande et enveloppez-les dans du pain pita. Le plat est prêt à manger. Bon appétit!

Mes enfants adorent le shawarma sous toutes ses formes et aujourd'hui je souhaite vous présenter une recette de shawarma à base de pain pita. Ce qui est intéressant, c'est que je prépare ce shawarma le soir, complètement, c'est-à-dire même assaisonné de sauce, et jusqu'au matin au réfrigérateur il ne devient ni mou ni mou, et les enfants, sans crainte, l'emportent avec eux pour l'école comme déjeuner supplémentaire lorsqu'ils ont beaucoup de cours.

Voici sa recette (shawarma en pita) :

1. Comme toujours, préparez tous les ingrédients nécessaires

Préparons ces jolis pitas (j'ai écrit sur leur préparation dans la recette "") ou, en dernier recours, achetons du pita au magasin. Ce n'est plus un problème maintenant.

2. Commençons par la viande de poulet. Pour ce faire, battez la longe de poulet avec un marteau de cuisine et coupez-la en lanières et en morceaux. Comment ça va se passer ? Je n’ai pas pu trancher finement la viande tout de suite, car le poulet avait déjà fondu et il était extrêmement difficile de le hacher finement (il est bien sûr préférable de trancher lorsque la viande est encore légèrement congelée).

Ajoutez-y les épices nécessaires, mélangez

et faire frire dans une poêle (car, je pense, tout le monde n'a pas de grill électrique à la maison, encore moins vertical. De plus, cela s'avère plus rapide de cette façon que sur le grill) jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Et après la friture, on le hache avec un couteau pour créer la sensation d'un vrai poulet grillé.

3. En parallèle du poulet, on fait des légumes. Pour ce faire, coupez le chou en fines lanières,

4. râper finement les carottes sur une râpe à carottes coréenne

5. et mélangez-les avec du sel avec l'effort de vos mains pour que les légumes donnent un peu de jus et laissez-les tremper un moment dans leur propre jus.

6. Au passage, coupez les concombres marinés en fines et longues lanières. Vous pouvez ajouter quelques concombres frais supplémentaires, quelques tomates fraîches, mais d'une part, je n'avais pas ces produits à ce moment-là, et d'autre part, je ne les aime pas vraiment moi-même. Donc en matière de garniture, c'est une question de goût de chacun et quels produits mettre dans le shawarma, chacun décide pour lui-même.

7. Ensuite, préparez la sauce shawarma (vous pouvez voir sa recette ici « Sauce Shawarma - Simple et très savoureuse - vous vous lécherez les doigts »)

8. Et superposez tous les ingrédients dans l'ordre dans lequel votre âme vous le demande. Assaisonnez toute la garniture avec une cuillère à soupe de sauce préparée. Et c'est tout - vous pouvez profiter du goût merveilleux de la restauration rapide faite maison, préparée du début à la fin de vos propres mains.

Bon appétit à tous !

Temps de cuisson: PT01H00M 1 h.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

19 mars 2016

Contenu

L’un des types de nourriture « rapide » et satisfaisante les plus courants est le shawarma (doner kebab). Dans presque toutes les villes, vous trouverez un stand de grillades vendant ce plat oriental. Le snack est apprécié de tous ceux qui n'ont pas le temps de faire de longs déjeuners. Cuisiner du shawarma à la maison est un bon moyen de vous faire plaisir, ainsi qu'à vos amis, avec le goût extraordinaire de la cuisine nationale orientale. Un apéritif copieux qui décorera la table de n'importe quelle fête. La large diffusion de ce plat donne aux gourmets la possibilité de préparer le doner selon toutes sortes de recettes selon leurs goûts.

Caractéristiques de la cuisine

Il n'y a pas de secrets particuliers sur la façon de préparer du shawarma à la maison - tous les ingrédients peuvent être sélectionnés et combinés en fonction des préférences personnelles. Cependant, il faut prêter attention à certains aspects importants : les particularités de la marinade de la viande, la préparation de la sauce et le choix d'un bon pain pita. Les principaux assaisonnements utilisés dans le shawarma sont : la cardamome, le paprika, le curcuma, le curry et divers types de poivrons. Parfois, du café noir ou de la cannelle sont ajoutés, mais certains ne s'arrêtent pas là et recherchent de nouvelles sources de saveur.

Le principal avantage de la cuisson du doner à la maison est sa sécurité pour la santé. Malheureusement, tous les stands de restauration rapide ne respectent pas les normes sanitaires. Par conséquent, après avoir mangé du shawarma dans un endroit inconnu, diverses maladies de l'estomac peuvent survenir, telles qu'un empoisonnement, des brûlures d'estomac ou une gastrite. Une collation maison à base d'ingrédients frais et soigneusement lavés aidera à éviter tout problème de santé et à réduire la quantité de calories excédentaires pour le corps.

Comment faire mariner la viande

La viande est la garniture principale du shawarma. Cela peut être n'importe quoi : du poulet, du porc, de l'agneau ou de la dinde. Il est conseillé de faire mariner la viande avant la cuisson afin qu'elle acquière un goût doux et agréable. Pour ce faire, vous devez le frotter avec vos épices préférées, saupoudrer d'herbes et placer dessus des rondelles d'oignon hachées. Ajoutez du vinaigre si vous le souhaitez et versez du vin sec (blanc) pendant une heure. Après avoir mariné, la viande doit être frite dans une poêle.

Comment faire une sauce de remplissage

Une sauce bien mélangée est le secret de tout shawarma. Les principaux ingrédients de ce complément essentiel sont les produits suivants : crème sure, mayonnaise maison et kéfir. Pour faire de la sauce shawarma à la maison, il faut : mélanger les ingrédients principaux dans des proportions égales, ajouter l'ail râpé, le curry, les herbes séchées (basilic, persil, aneth), le poivre noir moulu et la coriandre. Après avoir préparé la préparation du doner, vous devez la laisser au réfrigérateur pendant une heure jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Comment bien envelopper dans du pain pita

Avant d'emballer le shawarma, vous devez choisir le bon pain pita. Il doit être dense, élastique et bien se plier. Il est important de choisir du pain pita qui n'est pas sec, sans fissures, afin qu'il ne se brise pas et que la garniture ne tombe pas ou que la sauce ne coule pas. Le lavash fin arménien est souvent utilisé, mais le doner peut également être préparé avec du pain pita. Le shawarma fait maison est emballé comme ceci :

1. Déroulez le pain pita sur une surface dure et plane.
2. Appliquer une sauce spécialement préparée.
3. Avec une légère indentation au fond, placez les ingrédients plus près des deux bords du pain pita.
4. Commencez à plier le pain pita du côté où se trouve la garniture.
5. Donnez-lui quelques tours pour que les ingrédients soient complètement enveloppés dans le pain pita.
6. Pliez les bords inférieur et supérieur du pain pita sur la garniture.
7. Rouler jusqu'au bout en un rouleau serré, fermé de tous les côtés.
8. Le Shawarma est prêt à être réchauffé dans une poêle ou au four.

Les meilleures recettes de shawarma maison étape par étape

Absolument tout le monde peut préparer du shawarma à la maison - ce plat ne nécessite pas beaucoup de temps. La composition des ingrédients du doner dépend des souhaits du gourmet lui-même. Cependant, pour ceux qui ne savent pas de quoi est fabriqué le shawarma à la maison, il existe de nombreuses recettes différentes, étape par étape. Pour chacun d'eux, une certaine composition, quantité d'ingrédients et assaisonnements sont sélectionnés. Examinons quelques-uns d'entre eux.

Avec du poulet

Si vous utilisez de la poitrine de poulet pour le doner, vous obtiendrez du shawarma diététique. Liste des ingrédients requis pour deux portions :

• mince lavash arménien - deux feuilles;
• viande de poulet – 300-350 g;
• concombres et tomates frais – 1 pièce;
• chou blanc frais – 70-150 g ;
• sauce maison à l'ail ou au fromage;
• verdure;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez les concombres en fines lanières et les tomates en petits cubes.
2. Hachez le chou et mélangez les ingrédients en ajoutant du sel et du poivre.
3. Hachez les légumes verts et les oignons.
4. Coupez le poulet mariné en tranches d'un centimètre de large.
5. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude.
6. Badigeonner le pain pita de sauce au goût.
7. Placez tous les ingrédients mélangés sur le pain pita vers un bord.
8. Rouler en un rouleau serré et faire chauffer dans une poêle avec un peu d'huile.
9. Un délicieux shawarma classique à la maison est prêt.

Avec du porc

Il existe de nombreuses recettes de doner, et elles sont intéressantes à leur manière. Afin de préparer du shawarma avec du porc à la maison à la russe, vous devez prendre :

• pain pita ou pain pita;
• porc – 200 g;
• tomate – 1 pièce;
• chou chinois – 40 g;
• pommes de terre – 150 g;
• aneth – 1 brin;
• sauce ou mayonnaise;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en petits morceaux et les pommes de terre en tranches.
2. Faites revenir les pommes de terre et la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Coupez la tomate et le chou en lanières.
4. Placer la viande et les pommes de terre sur du pain pita.
5. Ajoutez un brin d'aneth, des tomates et du chou chinois.
6. Garnir de sauce à votre goût.
7. Enveloppez le pain pita dans un tube étanche.
8. Faites chauffer dans une poêle ou dans un presse à gaufres.

Avec de la dinde

La dinde est l'un des aliments les plus délicieux et diététiques. En tant qu'ingrédient principal du shawarma, il se marie bien avec les légumes. Pour préparer un doner de dinde pour 4 portions, vous devez prendre :

• dinde hachée – 250 g;
• chou –100 g;
• Carottes coréennes – 30 g;
• concombres marinés – 1 pièce;
• tomates – 2 pièces;
• poivre moulu et sel - au goût;
• salade verte – 2 feuilles;
• ail – 1 gousse;
• oignon rouge – 1 pièce;
• mayonnaise maison – 60 g;
• Lavash arménien – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Mélangez la mayonnaise maison avec de l'ail.
2. Faites frire la dinde hachée à feu doux avec un peu d'huile.
3. Coupez l'oignon en rondelles, hachez finement le chou.
4. Coupez finement les tomates en demi-anneaux et les concombres en cercles.
5. Coupez le pain pita en deux parties.
6. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise.
7. Placez la viande hachée sur le pain pita en reculant d'environ deux doigts du bord.
8. Placez dessus le chou, les oignons, les tomates et les concombres.
9. Enroulez soigneusement en repliant les bords sur le côté pour former un shawarma fermé.
10. Faites chauffer dans une poêle sans huile jusqu'à ce que le pain pita devienne croustillant.

Comment cuisiner avec de l'agneau et du fromage feta

Vous pouvez préparer du shawarma à la maison à la turque avec de l'agneau et du fromage feta. La recette nécessite les ingrédients suivants :

• Pita;
• huile de sésame;
• tomate – 2 pièces;
• agneau – 100 g;
• fromage feta – 70 g;
• huile végétale – 150 ml;
• ail – 2 gousses;
• mélange de salade – 30 g;
• matsoni;
• concombre – 1 morceau;
• cardamome;
• oignons bulbes;
• œuf - 2 pièces;
• curry;
• sel poivre.

Aujourd'hui, nous allons préparer un délicieux pita au poulet. Au départ, je voulais faire du shawarma, mais il n'y avait pas de lavash dans le magasin. Des fois ça arrive.
C'est pourquoi j'ai utilisé du pita. On l'appelle « Lavash-pocket ». Une chose très pratique pour le rembourrage.
Avec du pain pita, la recette serait exactement la même, mais j'envelopperais la garniture dans le pain pita et je grillerais légèrement le pain pita pour lui donner du croquant.
Nous utiliserons deux sauces : blanche et rouge.
La recette est simple. Il n'y aura pas de citrouille aujourd'hui !
Aller!

Ingrédients:

● Poitrine de poulet + partie de cuisse - 1 pièce
● Pita -6 pièces.
● Oignons -2 -3 pcs.
● Carottes coréennes -200-300 gr
● Épices, sel, beurre, ail, poivre, herbes - au goût

Pour la sauce blanche :

● Mayonnaise -100 gr
● Crème sure -100 gr
● Sel, poivre, herbes, ail (facultatif)

Pour la sauce rouge :

● Pâte de tomate -3-4 c.
● Eau - 1\2 -1 verre
● Sel, poivre, herbes, épices, ail (facultatif)

1.Tout d’abord, coupez la poitrine en petits morceaux.
J'ai aussi utilisé une partie du filet de cuisse de poulet, car certains ici l'apprécient.

2. Faites mariner légèrement la viande de poulet dans un mélange d'épices, d'huile végétale, de sel, de poivre, de houblon suneli et de vinaigre balsamique.
De plus, j'ai utilisé du cumin.
Laissez la viande mariner pendant 15 à 20 minutes.

3.Pendant que la viande marine, nous préparerons la sauce. Nous aurons de la sauce blanche et de la sauce rouge.
La sauce blanche est composée d'un mélange de crème sure, de mayonnaise, de sel, de poivre et d'herbes. Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé.
La sauce rouge est composée de concentré de tomate, d'eau, de sel, de poivre, d'épices et d'herbes. En règle générale, la sauce rouge est épicée, mais pas la sauce blanche.
J'ai utilisé des carottes coréennes prêtes à l'emploi dans la recette.

4. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans du beurre avec du masala ou d'autres épices.
Réserver l'oignon préparé.
Dans la même poêle, faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Épices et sel au goût.

4.Ajoutez la viande de poulet préparée à l'oignon. Vous pouvez commencer à assembler le pita avec du poulet.

5. Faites une entaille dans le pita et placez-le délicatement avec les oignons, les carottes coréennes et deux sauces.

C'est vraiment délicieux !
Et il n’y a pas ici d’investissements particulièrement nuisibles.

On cuisine ?

Cochon et pita au poulet