La salade de calamars est la recette étape par étape la plus délicieuse. Salade de calamars : salade de calamars très savoureuse et simple (6 recettes)

Chaque femme au foyer devrait absolument inclure les fruits de mer dans l’alimentation de sa famille. Par exemple, vous pouvez préparer rapidement et facilement diverses salades de calamars. Les plus délicieux d'entre eux sont décrits ci-dessous avec des recettes claires étape par étape.

La version la plus simple, mais en même temps très intéressante et savoureuse de cette collation, ne comprend que trois ingrédients principaux. Il s'agit de : concombre mariné, concombre frais, 4 carcasses de calamars décongelées. La sauce est préparée à partir de : gousses d'ail, mayonnaise, petites. cuillères d'huile de sésame, un demi-oignon et une petite quantité de ketchup.

1. Les fruits de mer sont décongelés sous l'eau (froide !), éliminant ainsi la corde et toutes les entrailles. Pour retirer le film des carcasses, vous devez d'abord verser de l'eau bouillante dessus, puis de l'eau glacée. La peau se recourbera instantanément d'elle-même.
2. Les calamars nettoyés et coupés en lanières sont bouillis pendant 3 minutes dans leur jus. L'eau n'est pas versée dans le récipient. Le liquide s'évapore des fruits de mer.
3. Les deux types de concombres sont d'abord pelés, puis coupés en cubes miniatures et mélangés aux calamars finis.
4. Pour réaliser la sauce, l'oignon et l'ail sont râpés sur une râpe (la râpe la plus fine), associés à du beurre et de la mayonnaise. Le ketchup est ajouté uniquement pour créer une couleur attrayante pour le mélange.

L'apéritif est assaisonné de sauce, salé au goût et servi.

Avec concombre et œuf

Le goût des œufs durs se marie bien avec les calamars bouillis. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la sauce de poisson (15 ml) avec des épices. Les ingrédients restants sont : 330 g de calamars, du concombre frais, une poignée de tomates cerises, 3 gros œufs, une pincée de coriandre fraîche et des cacahuètes frites dans une poêle, petites. une cuillerée de gingembre râpé et la même quantité de sucre, 65 ml de jus de citron frais.

1. Pour assaisonner la sauce de poisson, versez le jus de citron, ajoutez le gingembre et le sucre.
2. Les calamars sont nettoyés, coupés en barres et blanchis une demi-minute dans de l'eau bouillante salée.
3. Pendant que les fruits de mer refroidissent, les œufs sont durs.
4. Le concombre est coupé en cubes, les tomates en 2 à 4 parties.
5. Tous les composants sont combinés et versés avec la vinaigrette.

La salade de calamars au concombre et à l'œuf est décorée de coriandre hachée et d'arachides.

Avec des champignons ajoutés

Cette salade de calamars sera une entrée digne d'une table de fêtes chic. Il comprend : 3 gousses d'ail, 270 g de calamars, 90 g de fromage à pâte dure, une petite poignée d'amandes, 370 g de champignons frais, de la mayonnaise.

1. Les champignons sont bouillis dans de l'eau salée et finement hachés.
2. Dans un récipient séparé, les calamars sont également bouillis dans un liquide salé. Après environ 1 minute, vous pouvez les retirer du feu. Une fois le produit refroidi, il est coupé en fines rondelles.
3. Le fromage est coupé en petits cubes.
4. Tous les ingrédients sont mélangés, assaisonnés de mayonnaise avec l'ajout d'ail haché et d'arachides.

Le plat est décoré de brins d'aneth frais.

Recette aux calamars et crevettes

C’est délicieux de combiner des calamars en apéritif avec d’autres fruits de mer. Surtout avec des crevettes (180 g). En plus d'eux, prenez : 3 concombres frais, 2 œufs de poule, de la crème sure.

1. Les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pelés et coupés en lanières.
2. Les crevettes sont cuites dans de l'eau salée pendant 7 à 8 minutes.
3. Les calmars sont immergés dans l'eau bouillante pendant 1,5 minutes et coupés en cubes.
4. Les concombres sont coupés de la même manière.
5. Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés de crème sure.

Vous pouvez assaisonner la salade selon votre goût et ajouter vos épices préférées.

Avec des tomates et du fromage

C'est la version la plus juteuse d'une collation à base de calamar. Il est préparé à partir de : 280 g de fruits de mer, 210 g de fromage à pâte dure, 2 tomates bien mûres, de l'ail granulé, de la mayonnaise.

1. La carcasse de calmar est nettoyée, bouillie pendant quelques minutes dans de l'eau salée et coupée de la manière qui vous convient.
2. Les tomates n'ont pas besoin d'être pelées, il suffit de les couper en cubes.
3. Le fromage frotte grossièrement.
4. Tous les composants sont placés dans un bol profond, saupoudrés d'ail, salés et assaisonnés de mayonnaise.

Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la sauce à l'ail toute prête.

Salade de calamars, carottes et ail

Pour cette collation, il vaut mieux prendre non pas des carottes fraîches, mais des carottes cuites en coréen. 180 grammes suffiront. Il faut également utiliser : de l'ail au goût, 420 g de calamars, de l'oignon rouge, de la mayonnaise, 3 gousses d'ail.

1. L'oignon est pelé et coupé en fines demi-anneaux.
2. Les calmars sont plongés dans de l'eau déjà bouillie et cuits pendant 3 minutes maximum. Sinon, les carcasses deviendront dures et caoutchouteuses.
3. Les fruits de mer sont coupés en petites lanières.
4. Tous les ingrédients sont combinés dans un saladier et salés au goût.

Le plat est assaisonné d'un mélange de mayonnaise et de gousses d'ail passées au pressoir.

Avec du maïs

Le maïs en conserve donne un goût sucré à la salade. Il séduira donc les amateurs de combinaisons de saveurs insolites. La recette comprend : 2 concombres (frais), 4 gros œufs, un bouquet d'oignons verts, 330 g de maïs sucré en conserve, ½ kg de calamars épluchés, de la mayonnaise, les assaisonnements éventuels.

1. Cuire les fruits de mer dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute et les retirer à l'aide d'une écumoire. Dans le même temps, les calmars finis sont immergés dans de l'eau glacée. Ensuite, vous pouvez les couper de n'importe quelle manière pratique.
2. Le maïs sans liquide est envoyé aux fruits de mer.
3. Les œufs durs sont coupés en cubes, les concombres en lanières. Les verts sont finement hachés.
4. Tous les produits sont combinés, salés si désiré, saupoudrés d'épices sélectionnées et assaisonnés de mayonnaise.

L'apéritif peut être servi immédiatement.

Hye de calmar coréen

Cet apéritif est très épicé et ne plaira qu'aux adultes. Il est préparé à partir de : 290 g de calamars, carottes, petites. cuillères de poivron rouge moulu, oignon, 2 grandes cuillères d'huile végétale, une grosse pincée de sel et 4 grosses cuillères de sauce soja.

1. Les carcasses de fruits de mer sont retirées des membranes et des peaux et bouillies pendant 3 minutes dans 1,5 litre d'eau. Le composant refroidi est coupé en fines lanières.
2. Les carottes sont hachées à l'aide d'une râpe spéciale pour les snacks coréens, puis salées et laissées une demi-heure.
3. L'oignon est coupé en demi-anneaux et frit dans n'importe quelle huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Tous les ingrédients sont mélangés, salés et saupoudrés d'assaisonnements. Les carottes sont extraites du jus et ce n'est qu'alors qu'elles sont utilisées comme collation. Le plat est assaisonné de sauce soja.

La friandise doit rester au froid pendant la nuit.

Avec du caviar ajouté

L'apéritif s'appelle « Tsarskaya ». Cela s'explique par les ingrédients utilisés : 3-4 œufs de poule, 60 g de caviar de saumon rouge, 220 g de bâtonnets de crabe, 90 g d'ananas en conserve sans sirop, ½ kg de calamars.

1. Les œufs sont bouillis dur, les calamars – pendant quelques minutes. Les deux produits sont refroidis et coupés en lanières.
2. L'ananas est un composant facultatif de l'apéritif, mais il rend son goût particulièrement brillant et original. Le fruit est coupé en cubes.
3. Les bâtonnets de crabe sont coupés en fins cubes.
4. Tous les ingrédients sont mélangés dans un récipient profond.

La salade est salée au goût et assaisonnée d'une portion de mayonnaise.

Salade de calamars en conserve

Si la femme au foyer ne veut pas cuisiner de fruits de mer, vous pouvez préparer des collations à partir de conserves. Vous aurez besoin de 200 grammes de calamars. En plus d'eux, prenez : 180 g de petits pois en conserve, un bouquet d'oignons verts, 2 œufs, de la mayonnaise.

1. Les œufs durs sont coupés en lanières.
2. Les plumes d'oignon sont lavées à l'eau froide et coupées en rondelles.
3. Les calamars sont finement hachés.
4. Tous les produits préparés sont combinés.
5. Il ne reste plus qu'à ajouter des petits pois à la salade de calamars en conserve.

La friandise est salée et assaisonnée de mayonnaise.

Recette avec du jambon

Le jambon ajoutera de la satiété au plat. Un composant de poulet ou de viande (280 g) convient. En plus du jambon, il faut préparer : un filet de fruits de mer (1/2 kg), 1 concombre frais, du poivron doux, de la mayonnaise.

1. Les calamars sont nettoyés, finement hachés et bouillis dans de l'eau salée pendant quelques minutes.
2. Le jambon est coupé en lanières. Il est préférable d'utiliser un produit faible en gras sans inclusions évidentes de saindoux.
3. Les légumes sont coupés en fins cubes.
4. Tous les ingrédients sont combinés, salés, versés avec de la mayonnaise et salés au goût.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce faible en calories pour la rendre diététique.

Avec filet de poulet

S'il vous reste un petit morceau de poulet au réfrigérateur, vous pouvez l'utiliser pour préparer une salade légère et fraîche. En plus du poulet (200-220 g), prenez : 270 g de calamars, 80 g de maïs en conserve, du concombre frais, 2 œufs moyens.

1. Le poulet et les calamars sont cuits jusqu'à tendreté dans de l'eau salée (dans des casseroles séparées). Ensuite, ils sont coupés en morceaux arbitraires.
2. Le concombre sans peau est coupé en lanières. Les œufs durs sont coupés en cubes.
3. Tous les composants préparés sont combinés et salés. Du maïs sucré sans liquide leur est envoyé.

Vous pouvez assaisonner la salade avec de la mayonnaise, de la crème sure ou n'importe quelle sauce à l'ail.

Avec des bâtonnets de crabe

Il est très important de choisir des bâtons de qualité. Le produit ne doit pas être trop sec. En plus d'un paquet de bâtonnets de crabe juteux (200 g), il vous faudra utiliser : 2 carcasses moyennes de fruits de mer, 2 œufs sélectionnés, un petit bouquet d'aneth frais, de la mayonnaise, un mélange de poivrons.

1. Les carcasses sont bouillies dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi elles sont coupées en rondelles.
2. Les œufs sont durs et coupés en cubes.
3. Les bâtonnets de crabe sont décongelés à l'avance et coupés en lanières. Pour accélérer le processus de préparation, vous pouvez prendre un produit réfrigéré pouvant être utilisé immédiatement.
4. Tous les ingrédients broyés sont combinés dans un beau et profond bol. Enfin, les légumes verts finement hachés sont envoyés dans le conteneur.

L'apéritif est assaisonné de mayonnaise et mélangé. Il suffit de le poivrer. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du sel.

Comment bien cuisiner les calamars pour la salade ?

Le produit de la mer en question peut être qualifié de plutôt capricieux. Une fois que vous le gardez dans l’eau bouillante pendant un petit moment, il deviendra « caoutchouteux ». Par conséquent, avant de commencer à préparer une collation à base de celui-ci, vous devez comprendre comment cuire correctement les calamars pour la salade.

Tout d'abord, les carcasses sont toujours nettoyées du film, de la corde et de tout autre composant inutile. Si vous versez de l'eau bouillante sur le calmar, le film lui-même commencera à se décoller. Il ne reste plus qu'à retirer ses restes avec les doigts.

En général, le temps de cuisson de ces produits ne doit pas dépasser 3 à 4 minutes. Mais cela s'applique aux carcasses entières. Si les calamars sont déjà coupés en morceaux, conservez-les simplement dans l'eau bouillante pendant 1 minute.

Si la femme au foyer a confiance dans la qualité des fruits de mer qu’elle a achetés, elle n’a pas du tout besoin de les cuisiner. Il vous suffit de tremper les fines tranches dans l'eau bouillante.

Si une erreur a été commise et que les calamars sont restés dans l'eau bouillante pendant plus de 5 minutes, une cuisson à long terme contribuera à les ramollir à nouveau. Le produit est maintenu au feu pendant encore une demi-heure.

Un jour, ma fille et moi sommes allées faire du shopping, elle avait alors environ 5 ans. Pendant que je parcourais les étagères à la recherche des produits nécessaires, elle s'est figée devant le réfrigérateur avec du poisson congelé. Je suis monté pour voir ce qui l'intéressait tant là-bas, et ma fille, pointant du doigt les carcasses blanches et presque transparentes de calamars congelés, a demandé : « Maman, qui est cette vilaine chose ? Pour être honnête, j'ai hésité à répondre. Et vraiment, qui est-ce ? Ni poisson ni volaille. Dire à un enfant de cinq ans qu’il s’agit d’un céphalopode, c’est ne rien dire. À la maison, nous avons regardé le calamar sur la photo et, ayant appris qu'il était également comestible, ma fille a tiré une conclusion catégorique : « Je n'en mangerai jamais ! Cependant, quelques années plus tard, une salade de calamars appelée « Laguna » est devenue sa salade préférée. Et depuis, je me suis intéressé aux calmars et j'ai appris beaucoup d'informations utiles par moi-même. Il s'avère qu'il s'agit pour nous d'un produit incroyablement précieux, diététique et bénéfique, souvent appelé un baume pour le cœur en raison de son effet bénéfique sur cet organe vital.

Et bien que ces jolies créatures marines aient de nombreux adversaires, l'armée des fans de calamars ne cesse de croître. Partout dans le monde, les calamars sont frits, cuits au four, farcis, marinés et même consommés crus. La viande de calmar est un excellent mets délicat qui se marie bien avec les légumes, les céréales et le poisson. Mais le plus souvent, ce produit est connu pour être utilisé comme ingrédient principal des salades : bouilli sous forme de carcasse entière, coupé en lanières, en rondelles, ou ajouté cru à une salade.

La procédure la plus fastidieuse et la plus fastidieuse consiste à retirer la peau des calmars, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer ne veulent tout simplement pas s'en occuper. Cependant, il existe une petite astuce qui rend ce processus beaucoup plus facile. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur la carcasse de calamar de tous les côtés (cela peut aussi être fait avec des calamars surgelés). Le film s'enroule ainsi presque immédiatement et s'enlève facilement sous l'eau froide courante. Ensuite, la corde, qui est une longue tige transparente, est retirée. Ensuite, les carcasses de calmars sont bouillies dans de l'eau salée. Il y a aussi un point ici qu'il ne faut pas négliger : les calamars ne sont pas cuits plus de 3 à 5 minutes, voire moins. Sinon la viande deviendra très dure. Certaines femmes au foyer utilisent la méthode très efficace suivante : une fois l'eau bouillie, éteignez le feu et plongez les calamars dans l'eau bouillante pendant littéralement 3 minutes. Ensuite, les carcasses sont retirées, laissées refroidir et coupées en rondelles ou en lanières.

Les salades de calamars peuvent être préparées « plus simplement » pour le déjeuner ou le dîner, ou vous pouvez évoquer une combinaison de produits et servir une délicatesse exquise à la table des fêtes.

Ingrédients:
2-3 carcasses de calamars,
300 g de crevettes,
5 tomates cerises,
1 concombre frais
feuilles de laitue,
2 cuillères à soupe. ketchup,
4 cuillères à soupe. Mayonnaise,
sel - au goût.

Préparation:
Faites bouillir les calamars dans de l'eau bouillante et coupez-les en fines lanières. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée et les peler. Coupez les tomates cerises en quartiers et le concombre frais en lanières. Déchirez les feuilles de laitue en petits morceaux avec vos mains. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade avec de la mayonnaise mélangée au ketchup.

Ingrédients:
300 g de calamars,
2 œufs durs,
1 oignon,
100 g de mayonnaise,
persil,
sel - au goût.

Préparation:
Rincer les calamars, les peler et les faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Puis égouttez l'eau, refroidissez les calamars et coupez-les en lanières. Hachez finement les œufs. Épluchez l'oignon, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et coupez-le en lanières. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la mayonnaise et décorez la salade finie de persil.

Ingrédients:
100 g de calamar,
100 g de crevettes décortiquées,
3 cuillères à soupe. Crème fraîche,
½ cuillère à soupe. concentré de tomate,
½ citron
40g de beurre,
1 gousse d'ail.
2 feuilles de laurier,
laitue et persil pour la décoration.

Préparation:
Faire bouillir séparément les crevettes décortiquées (2 minutes) et les calamars (3 minutes) en ajoutant du laurier. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'ail finement haché, la crème sure et le concentré de tomate. Portez le tout à ébullition et retirez du feu. Coupez les calamars en rondelles, mélangez-les aux crevettes, arrosez du jus d'un demi citron, déposez sur les feuilles de laitue, versez sur la sauce préparée et décorez de persil.

Ingrédients:
2-3 calamars,
1 oeuf dur,
1 oignon,
1 petite pomme aigre
100 g de petits pois en conserve,
le jus d'un ½ citron,
mayonnaise - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les calamars épluchés et coupés en lanières. Mélangez-les avec l'œuf et l'oignon, ajoutez les pois verts, arrosez de jus de citron et assaisonnez de mayonnaise.

Ingrédients:
1 kg de calamar,
200 g de fromage,
3 œufs durs,
mayonnaise - au goût.

Préparation:
Rincer les calamars, retirer le film et faire bouillir dans de l'eau salée (pour 1 kg de calamars - 2 litres d'eau et 15 g de sel). Laisser refroidir, couper en fines lanières, ajouter les œufs et le fromage râpé. Assaisonner la salade de mayonnaise.

Ingrédients:
200 g de calamars en conserve,
3-4 pommes de terre bouillies,
2-3 concombres marinés,
100 g de crème sure,
poivre noir moulu, sel au goût.

Préparation:
Coupez les calamars en conserve et les concombres marinés en lanières, les pommes de terre bouillies pelées en tranches. Mélangez le tout, ajoutez du sel, du poivre, assaisonnez de crème sure et remuez.

Ingrédients:
500 g de calamars,
¼ tasse riz,
2 concombres frais,
1 poivron doux,
3 feuilles de laurier,
5 grains de poivre noir,
¼ tasse ketchup,
200 g de mayonnaise.

Préparation:
Faire bouillir les calamars nettoyés dans de l'eau salée pendant 2 minutes avec du laurier et du poivre noir. Laisser refroidir et couper en fines lanières longues. Mélanger avec du riz pré-bouilli et refroidi dans de l'eau salée, ajouter le concombre grossièrement râpé et le poivron finement haché. Mélangez le ketchup et la mayonnaise et assaisonnez la salade avec la sauce obtenue. Placer le plat fini dans un saladier et garnir de fines tranches de concombre frais.

Ingrédients:
300 g de calamars,
200 g de champignons,
2 œufs durs,
50g de beurre,
200 g de mayonnaise,
Sel - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les calamars dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, les retirer de l'eau, les laisser refroidir et les hacher finement. Faites frire les champignons lavés, pelés et finement hachés dans le beurre. Hachez finement les œufs. Mélanger tous les ingrédients, saler et assaisonner de mayonnaise.

Ingrédients:
250 g de calamars bouillis ou en conserve,
300 g de viande de poulet bouillie,
300 g de concombres marinés,
200 g de mayonnaise.

Préparation:
Si vous avez utilisé des calamars en conserve pour la salade, rincez-les et séchez-les un peu sur une serviette avant de les couper. Coupez ensuite tous les ingrédients indiqués en petits cubes et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Ingrédients:
200 g de calamars,
½ boîte d'olives dénoyautées
1 tomate
1 poivron,
3-4 gousses d'ail,
1 citron,
3 cuillères à soupe. huile d'olive,
1 cuillère à soupe. moutarde,
sel, herbes - au goût.

Préparation:
Faites cuire les calamars dans de l'eau bouillante salée et coupez-les en rondelles. Mélanger le jus de citron, l'ail finement haché, la moutarde, le sel et l'huile. Faire tremper les calamars dans la marinade obtenue pendant 20 minutes. Coupez le poivron en lanières, la tomate en cubes et les olives en quartiers. Mélangez le tout, mélangez et saupoudrez d'herbes hachées.

Salade de calamars aux algues

Ingrédients:
100 g de calamar,
1 boîte d'algues en conserve,
1 carotte crue,
1 oignon,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café 3% de vinaigre,
sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les calamars dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Coupez-les en lanières, les carottes en petits cubes et hachez l'oignon. Mélanger les algues avec les ingrédients préparés, ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, l'huile végétale, mélanger et laisser au frais pendant 12 heures. Une fois le temps écoulé, placez la salade finie dans un saladier et décorez de persil.

Salade de calamars aux croûtons d'ail

Ingrédients:
400 g de calamars,
2 œufs durs,
1 tête de laitue,
1 paquet de croûtons à l'ail,
150 g de mayonnaise.

Préparation:
Faites bouillir les calamars dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, laissez-les refroidir et hachez-les finement, hachez également les œufs et la laitue. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les croûtons à l'ail et assaisonner de mayonnaise.

Salade de calamars étagés

Ingrédients:
3 calamars,
2 oignons,
1 carotte,
250 g de champignons,
sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Préparation:
Placer la première couche dans un saladier de calamars épluchés, bouillis dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes et coupés en fines lanières. Le second est un oignon haché et frit dans de l'huile de tournesol avec des carottes râpées sur une râpe grossière. Placer les champignons tranchés et frits sur une troisième couche. Salez, poivrez et graissez chaque couche avec de la mayonnaise.

Ingrédients:
500 g de calamars,
250 g de bâtonnets de crabe,
100 g de caviar rouge,
4 œufs durs,
1 œuf de caille bouilli,
mayonnaise, sel - au goût.

Préparation:
Placer les calamars dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, laisser refroidir et couper en lanières. Hachez finement les bâtonnets de crabe. Séparez les blancs des jaunes (aucun jaune n’est nécessaire). Râpez les blancs sur une râpe grossière. Mélanger les bâtonnets de crabe, les blancs d'œufs, les calamars, le caviar, le sel et assaisonner de mayonnaise. Placer la salade préparée dans un saladier et garnir de caviar. Placez un œuf de caille au milieu de la salade, il symbolisera une perle.

Ingrédients:
4 calamars bouillis,
150 g de saumon rose fumé,
5 œufs durs,
1 oignon,
1 bouquet de verdure,
150 g de mayonnaise.

Préparation:
Coupez les calamars, le poisson et l'œuf en lanières. Coupez l'oignon en demi-rondelles et versez dessus de l'eau bouillante. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise, mélanger et disposer en tas sur un plat. Décorez la salade finie avec des herbes.

Salade de calamars épicés

Ingrédients:
400 g de calamars,
1 boîte de haricots rouges en conserve,
150 g de carottes coréennes,
5 œufs durs,
feuilles de laitue,
mayonnaise - au goût.

Préparation:
Faites bouillir les calamars dans de l'eau salée pendant 3 minutes, laissez-les refroidir et coupez-les en fines lanières. Coupez également les feuilles de laitue lavées et séchées en fines lanières et les œufs en cubes. Mélangez les ingrédients hachés, ajoutez les haricots et les carottes en conserve. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, saler au goût et garnir.

Ingrédients:
3 carcasses de calamars,
1 pot d'olives (dénoyautées)
250 g de tomates cerises,
1 oignon doux rouge,
1-2 branches de céleri,
1 bouquet de persil.
Pour faire le plein :
1 partie de vinaigre de vin
2 parts de jus de citron,
3 parts d'huile d'olive,
1 gousse d'ail.

Préparation:
Faites bouillir les calamars décortiqués dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Laissez-les refroidir et coupez-les en lanières. Coupez les tomates cerises en deux, la branche de céleri en petits morceaux et l'oignon rouge en demi-rondelles. Mélangez les produits préparés ensemble, ajoutez les herbes coupées aux ciseaux et ajoutez les olives entières. Préparez une vinaigrette à partir des ingrédients ci-dessus, versez-la sur la salade, salez et remuez. Laissez infuser la salade finie pendant un moment au réfrigérateur et servez.

Salade de calamars aux canneberges et pommes

Ingrédients:
500 g de calamars,
500 g de choucroute,
1 grosse pomme
50 g de canneberges,
100 g d'oignons verts,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
2 cuillères à soupe. Sahara,
sel, épices, herbes - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les calamars pendant 2 minutes, laisser refroidir, couper en lanières, ajouter la choucroute, les canneberges pré-lavées et triées, la pomme hachée, les oignons verts, le sucre, le sel, les épices, l'huile végétale et bien mélanger le tout.

Salade de calamars aux noix et raisins secs

Ingrédients:
1 kg de calamar,
½ tasse noix râpées,
½ tasse raisins secs,
mayonnaise - au goût.

Préparation:
Nettoyer, faire bouillir les calamars et les hacher finement. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer 5 minutes, puis égouttez l'eau et séchez légèrement les raisins secs. Mélanger les calamars et les raisins secs, assaisonner de mayonnaise. Placez le plat fini dans un saladier et saupoudrez généreusement de noix hachées.

Salade de calamars à l'ananas

Ingrédients:
1 kg de calamar,
1 boîte d'ananas en conserve,
1 boîte de maïs en conserve,
5-7 œufs durs,
¼ citron
200 g de mayonnaise.

Préparation:
Coupez les calamars et les œufs bouillis dans l'eau salée en lanières. Ajouter le maïs et les ananas hachés. Râpez le zeste d'un quartier de citron et hachez la pulpe du citron avec un couteau. Mélanger tous les ingrédients préparés et assaisonner de mayonnaise.

Merveilleuses salades de calamars - tendres, savoureuses, nutritives ! Chaque recette est différente de la précédente et chacune est bonne à sa manière. Vous pouvez surprendre et être émerveillé à l'infini en faisant preuve de créativité et d'imagination sans limites, en expérimentant dans leur préparation.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaïkina

Bonjour les amis !

Le calmar est un mets d'outre-mer à partir duquel vous pouvez préparer un grand nombre de salades, de soupes et même de brochettes très savoureuses. Ils sont frits, farcis, marinés, mijotés et mélangés à d’autres fruits de mer.

Ce mollusque céphalopode n'a pas de goût prononcé, et peut donc être associé à une grande variété de produits : champignons, fromages, légumes, céréales. Les calamars en conserve ne sont pas moins savoureux, vendus dans une large gamme dans les magasins Océan.

Si vous n'avez pas encore compris quels plats de calamars décoreront votre table, alors je vous propose des recettes qui seront appropriées et seront certainement appréciées. Le plus important est que chaque convive trouve une friandise à son goût.

Parmi eux, il existe des recettes très simples qui peuvent être préparées rapidement et avec un petit ensemble d'ingrédients. Et il existe des recettes plus compliquées, plus longues et plus gourmandes en produits. Mais ils ont tous un point commun : ils sont très savoureux !

La salade de calamars la plus délicieuse

Cette salade tendre et savoureuse aux calamars et au concombre, assaisonnée d'une sauce épicée, deviendra l'une des plus attractives de la table des fêtes.

Ingrédients:

• calmar - 4 pcs.
• concombre frais - 1 pc.
• concombre mariné - 1 pc.

Pour la sauce:

• mayonnaise - 2 c. l.
• ketchup - 1 cuillère à soupe. l.
• oignon - 1/2 pcs.
• ail - 1 gousse
• piment vert - 1 pc.
• huile de sésame - 1 c.

Pour la décoration :

• concombre frais - 1 pc.

Préparation:

Nous n’avons pas vraiment besoin d’acheter des calamars frais ou réfrigérés, nous achetons donc des carcasses congelées. Décongelez-les sous l'eau froide. Retirez les entrailles et la corde.

Et la question se pose immédiatement : comment nettoyer les calmars rapidement et facilement ?

Le film supérieur en brique rougeâtre du mollusque peut être retiré à la main, tout comme le film du foie. Ce processus est long et complexe. Il existe un moyen très rapide et nous l'utiliserons.

Placez les palourdes dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante, laissez reposer 1 minute, puis transférez dans un bol d'eau très froide. En raison d'un changement brusque de température, la peau se recourbe et se transforme en chiffons, qui s'enlèvent facilement avec un couteau puis sont lavés.

Refroidissez les calamars et retirez la fine pellicule transparente de l'extérieur de la carcasse.

Il faut maintenant cuire le céphalopode pour que la viande reste tendre et moelleuse. Nous le cuisinerons dans son jus. Coupez les calamars crus et nettoyés dans le sens de la longueur, puis en lanières. Mettez-le dans une casserole, mettez-le sur le feu, le liquide s'en évapore, et il cuit dans son jus pendant 3 minutes.

Épluchez les concombres frais et marinés, coupez-les en lanières et placez-les dans un bol avec les calamars.

Vous pouvez simplement assaisonner la salade avec de la mayonnaise, mais vous voulez quelque chose d'épicé. Préparons la sauce.

Placer la mayonnaise et le ketchup dans un bol séparé.

Râpez l'oignon et l'ail sur une râpe fine et ajoutez-les à la sauce.

Hachez le piment vert et ajoutez-le après l'oignon et l'ail.

Ajouter l'huile de sésame. Mélangez bien le tout. Le résultat était une sauce rose et épicée. Nous l'assaisons avec un plat de calamars et de concombre.

Placer dans un saladier et garnir de tranches de concombre frais.

La salade s'est avérée non seulement savoureuse, mais très savoureuse ! Avec une chair de calamar tendre et moelleuse, un léger arôme d'huile de sésame, un goût d'ail et d'oignon, une amertume de piment et une acidité de tomate ! Bon appétit!

Salade de calamars et champignons - la recette la plus délicieuse avec des photos étape par étape

Cette délicieuse recette de calamars aux champignons de Paris fera sensation sur votre table de fêtes. Les pleurotes et les cèpes sont également parfaits.

Nous aurons besoin:

• calamar - 300 g
• champignons - 400 g
• fromage à pâte dure -100 g
• noix d'amande - 100 g
• sel - au goût
• mayonnaise - 2 c. l.
• ail - 3 gousses
• feuille de laurier - 2 pcs.
• pois au piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Préparation étape par étape :

Faire bouillir les champignons de Paris dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Refroidir et couper en lanières moyennes.

Dans une autre poêle, faites bouillir les calamars. Mettez le sel, le laurier, le piment de la Jamaïque et les crustacés dans l'eau bouillante. Cuire 1 minute.

Couper en fines rondelles.

Coupez le fromage en petits cubes.

Placer les ingrédients dans un grand bol.

Pressez les gousses d'ail avec le côté plat d'un couteau, salez et hachez-les finement. Ajouter à la mayonnaise et mélanger.

Broyez les noix (amandes ou noix) dans un mixeur et ajoutez-les à la salade. La noix rehausse le goût du plat avec son goût et son arôme agréables.

Mélangez bien tous les ingrédients. Il est maintenant temps d’essayer de perfectionner le goût.

Placer dans un saladier en tas, garnir de brins d'aneth et de petits morceaux de noix.

Il s'est avéré que c'était une salade très savoureuse, malgré la recette simple et le petit ensemble d'ingrédients. Bon appétit!

Calamars aux carottes coréennes - salade délicieuse et épicée

Cette salade lumineuse et très savoureuse aux carottes coréennes épicées et piquantes est facile à préparer, et si vous avez des carottes toutes prêtes, la cuisson sera encore plus rapide. La recette de la salade consiste à cuire des légumes et à assaisonner le plat avec de l'huile bouillante et des épices piquantes. Avec une telle collation, il fera chaud aussi en hiver.

Salade de calamars sans mayonnaise - simple mais très savoureuse

Il y a une astuce pour préparer ce plat ; si vous êtes intéressé, lisez la recette.

Ingrédients:

• calmar - 3 pcs.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• poivre noir moulu - au goût
• coriandre moulue - au goût
• huile de sésame - 4 c. l.
• sucre - au goût
• sel - au goût

Préparation:

Placer les calamars crus et décortiqués dans un bol, verser dessus de l'eau bouillante et réserver dans l'eau salée pendant 1 minute, puis transférer dans l'eau très froide. Nous répétons cette procédure deux fois.

Les fruits de mer sont très tendres et un traitement thermique agressif les rend durs et caoutchouteux.

Après ce traitement thermique, le calmar est prêt à être consommé. Nous les coupons en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur en grandes lanières de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Coupez les carottes en petites lanières, placez-les dans une assiette à part et saupoudrez légèrement de sucre.

Coupez l'oignon en quartiers fins.

Placer les calamars hachés dans un bol profond.

Les carottes ont libéré leur jus et sont devenues molles. Pressez l'excès de jus et placez les carottes dans un bol.

Placer l'oignon et l'ail haché dessus.

Ajoutez du sel, du sucre, du poivre noir moulu et de la coriandre au goût. Si vous n’aimez pas l’odeur assez forte de la coriandre, vous pouvez la laisser de côté.

Fonctionnalité de recette. Nous préparons la salade sans mayonnaise.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-la sur la salade. Mélangez le tout.

Une recette simple de salade de calamars aux crevettes

Cette recette de salade simple et délicieuse est facile et rapide à préparer. Le plat est impressionnant sur n'importe quelle table de fête. Un minimum d'ingrédients, un maximum de goût.

Ingrédients:

• calamar - 300 g
• crevettes - 300 g
• oeuf - 3 pcs.
• concombre frais - 1 pc.
• Chou chinois - 150 g
• citron - 1 pièce
• huile d'olive - 3 c. l.
• pois au piment de la Jamaïque - 8 pcs.
• grains de poivre - 8-10 pcs.
• moutarde - 1 c.
• sel, sucre - au goût
• ail - 2 gousses

Préparation:

Nous préparons les ingrédients nécessaires à la salade.

Pré-décongeler les calamars dans l'eau froide. Placez ensuite les carcasses dans un bol et versez de l'eau bouillante pendant 1 minute. Nous nettoyons les mollusques, retirons leur corde et leurs membranes.

Versez de l'eau froide dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Faites bouillir le bouillon pendant 5 minutes, puis plongez les carcasses dans l'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Dès que la viande devient blanche, retirez-la à l'aide d'une écumoire.

Coupez les carcasses de céphalopodes refroidies et prêtes à l'emploi en lanières.

C'est maintenant au tour des crevettes. Les carcasses fraîchement congelées sont décongelées et lavées. Nous les faisons également bouillir dans de l'eau bouillante, avec des épices, des gousses d'ail et du citron, pendant 8 à 10 minutes.

Dès que les crevettes commencent à rougir et à flotter, fermez l’eau et laissez-les dans l’eau pendant 15 minutes. Cela les rend plus juteux.

Refroidissez et nettoyez les crevettes.

Faire bouillir les œufs dur. Nettoyer et couper en lanières.

Coupez le concombre en fines lanières dans le sens de la longueur puis en 4 morceaux dans le sens de la largeur.

Râpez le chou.

Nous préparons la vinaigrette. Mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron et le sucre.

Placer les calamars, la moitié des crevettes, les œufs, l'oignon, le chou et le concombre dans un grand bol. Salez, assaisonnez de sauce et mélangez.

Placer en portions dans des verres et garnir du reste des crevettes et des herbes.

Eh bien, une très savoureuse salade de calamars avec des bâtonnets de crabe, des œufs et du concombre

La salade de calamars en conserve la plus simple

Cette salade simple, copieuse et très savoureuse vient de mon enfance. Préparez-vous vite, mangez encore plus vite.

Ingrédients:

• calamars en conserve - 2 pots de 180 g chacun
• oignon - 1 gros oignon
• mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• sel, poivre - au goût
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.

Pour la décoration :

• persil
• œuf - 1 pièce
• caviar rouge - 3 c.
• feuilles de laitue

Préparation:

Cette salade contient des oignons frais, pour qu'il n'y ait pas de mauvaise haleine et de larmoiement, on la ramollit avec du vinaigre.

Coupez l'oignon en quartiers fins, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Puis rincez et essorez. Placer dans un bol, ajouter le vinaigre, l'huile végétale, le sel, le poivre et laisser reposer 15 minutes. Nous avons obtenu des oignons marinés au goût doux et à l'arôme agréable.

Calmars en boîte, coupés en lanières moyennes.

Placer les calamars hachés, les oignons marinés sans jus, le sel, le poivre et la mayonnaise dans un bol. Mélangez le tout. Goûtons-le, il est temps d'ajouter du sel ou du poivre au goût.

Disposez les feuilles de laitue dans une assiette plate et étalez dessus la salade. Coupez l'œuf dur en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes, remplissez les fossettes des blancs de caviar rouge. Décorer de brins de persil. Laissez infuser 1 heure.

J'ai récemment préparé une salade si simple et savoureuse pour l'anniversaire de mon mari, les amateurs d'apéritifs l'ont appréciée. Et l'hôtesse est contente.

Recette pour une délicieuse salade aux moules

Vous savez maintenant comment préparer des salades de calamars simples et très savoureuses. Choisissez les recettes qui vous conviennent le mieux et partagez-les avec vos amis.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

Contenu

Un merveilleux plat léger, parfait pour une table de fête, est une salade de calamars. En expérimentant différents additifs, vous pouvez créer à chaque fois un nouveau plat sain. C'est très simple et rapide à préparer, une variété d'options de recettes vous permet de choisir, mais il faut connaître quelques secrets pour ne pas gâcher l'apéritif.

Comment faire une salade de calamars

Les femmes au foyer inexpérimentées sont souvent perdues, ne sachant pas comment préparer une salade de calamars, car ce plat peut être qualifié de capricieux. Des secrets et astuces spéciaux permettent d'obtenir un goût équilibré, une combinaison idéale d'ingrédients et une belle apparence (comme sur la photo). Vous devez commencer par la sélection des composants et le prétraitement. N'oubliez pas que vous ne devez pas vous laisser emporter par des ingrédients supplémentaires, car il est important de ne pas submerger le goût délicat des fruits de mer, mais de souligner leur tendreté.

Congelé

Si vous avez l'intention de préparer une salade de calamars, la plus délicieuse sera si vous prenez des carcasses congelées. Ils sont vendus dans n'importe quel magasin ou marché et sont peu coûteux. Il est préférable de choisir immédiatement des carcasses nettoyées pour ne pas avoir à s'occuper de l'éviscération. Pour les décongeler, c'est simple : mettez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, attendez qu'ils remontent à la surface. Versez ensuite sur de l'eau froide, retirez le film et hachez-le selon le plat que vous avez prévu. Les calamars surgelés feront de délicieuses salades simples avec les combinaisons suivantes :

• pommes de terre, concombre mariné, oignons verts ;
• pommes, fromage, oignon rouge ;
• champignons, blancs d'œufs, feuilles de laitue ;
• algues, carottes, oignons.

Aux calamars marinés

Vous pouvez préparer une délicieuse salade de calamars classique à partir de carcasses ou d'anneaux marinés, qui se distinguent par leur piquant piquant. Il vous suffit de les couper en morceaux de la taille souhaitée. Voici les recettes simples que les chefs proposent avec des fruits de mer marinés :

• riz, concombre, pois verts ;
• poulet, pomme, blanc d'œuf ;
• champignons, pommes de terre, céleri-rave ;
• jaunes d'œufs, fromage, oignons.

Du calmar en conserve

Dans les rayons des magasins, vous pouvez également trouver des calamars en conserve avec de l'huile, du vinaigre ou dans leur jus. Ils peuvent être utilisés immédiatement comme collation en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Une bonne vinaigrette serait de la mayonnaise légère, de la crème sure ou de l'huile d'olive, ou celle contenue dans le pot. Si vous réfléchissez à la façon de préparer des calamars en conserve pour les salades, essayez de les combiner avec les ingrédients suivants :

• pois verts, concombre mariné, carottes bouillies, pommes de terre ;
• oignon rouge, concombre mariné, fromage à pâte dure, blancs d'œufs ;
• maïs, bâtonnets de crabe, blancs d'œufs, concombre frais ;
• fromage, jaunes d'œufs, oignons - hachez le tout et remplissez les tartelettes.

Salade de calamars - recette avec photo

Chaque cuisinier aura besoin d'une recette pour une délicieuse salade de calamars, accompagnée d'instructions étape par étape avec des photos et des vidéos. Les plats traditionnels sont à base de riz, d'œufs et d'oignons. Vous pouvez varier la recette classique en ajoutant des pois verts en conserve, du maïs, de la chair de crabe ou des bâtonnets. Pour surprendre vos invités, vous pouvez préparer une salade de calamars disposée en couches : elle décorera la table de fête.

Pour mettre en valeur le goût du produit, vous devez choisir la bonne vinaigrette. La mayonnaise traditionnelle (il vaut mieux prendre de l'olive) ou la crème sure riche en matières grasses feront l'affaire. Ceux qui suivent un régime et soucieux de leur silhouette adoreront la sauce à base d'huile d'olive, de yaourt nature ou de vinaigre balsamique. Pour souligner la beauté du plat, la surface peut être décorée de persil frais, d'aneth, d'étoiles de carottes bouillies et d'œufs de caille.

Avec concombre et œuf

La recette classique est considérée comme la salade la plus délicieuse avec des calamars, du concombre et des œufs. Il se distingue par un goût délicat et équilibré, un arôme agréable de fruits de mer et une légère fraîcheur de tranches de concombre. Les œufs de poule ou de caille conviennent à ce plat - ils doivent être bouillis et mélangés avec d'autres ingrédients. Il est préférable de choisir une vinaigrette à la crème sure ou avec l'ajout de mayonnaise.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• carcasses de calamars – 2-3 pièces ;
• concombres – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• crème sure – 40 ml.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les carcasses dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis rincer à l'eau froide. Retirez le film.
2. Coupez les concombres en lanières, faites bouillir les œufs.
3. Hachez l'oignon et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale.
4. Mélangez tous les ingrédients, salez et ajoutez la crème sure.

Avec oeuf

Un autre plat familier est la salade de calamars avec des œufs et des oignons. Vous pouvez le manger tous les jours ou le servir sur une table de fête pour régaler vos invités. Le fromage, les œufs durs, les carottes et les oignons verts du plat reçoivent une saveur piquante grâce à une marinade originale à base de sauce soja, ce qui donne un plat diététique mais épicé.

Ingrédients:

• rondelles de calamar – 300 g;
• oignons verts - 2 plumes;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• oeufs – 3 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• mayonnaise – 25 ml;
• sauce soja – 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les rondelles, puis retirer le film. Faire mariner les rondelles hachées dans la sauce soja pendant 10 minutes
2. Faire bouillir les œufs, les carottes, râper grossièrement.
3. Râpez finement le fromage et hachez les oignons verts.
4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de sel et de mayonnaise.

Classique

La salade de calamars classique la plus délicieuse est basée sur une combinaison de riz bouilli, d'œufs et de concombres frais. Afin de ne pas submerger toute la palette gustative de vinaigre ou de mayonnaise, le plat est assaisonné de crème sure légère ou de yaourt. Le résultat est une entrée originale qui fait bonne figure sur la table des fêtes. Cependant, si nécessaire, une salade aussi copieuse peut facilement remplacer un dîner complet, surtout en compagnie de femmes, car le riz lui-même est un produit très nourrissant.

Ingrédients:

• carcasses de calamars frais – un demi-kilo ;
• riz - un verre;
• oeufs – 4 pièces;
• concombres frais – 2 pièces ;
• huile végétale – 75 ml.

Mode de cuisson :

1. Cuire le riz 15 minutes après ébullition, le placer dans une passoire.
2. Versez de l'eau bouillante sur les calamars, laissez-les refroidir, retirez le film, coupez-les en lanières.
3. Faire revenir dans l'huile pendant 3 minutes à feu moyen et en remuant continuellement.
4. Faire bouillir les œufs durs, les hacher.
5. Coupez les concombres en cubes.
6. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel. La vinaigrette peut être de la crème sure ou du beurre si vous le souhaitez, ou ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise ou de yaourt.

Aux crevettes

Une salade de calamars et de crevettes portant le nom original Neptune peut être un merveilleux plat du Nouvel An. De nombreux gourmets l'appellent le plus délicieux, car la combinaison exquise de fromage à pâte dure, de crevettes et de vinaigrette avec le léger piquant de l'ail ne laisse personne indifférent. Si vous abordez sa décoration avec imagination, alors une délicieuse collation peut devenir la décoration de la soirée. Si vous souhaitez réaliser une version plus sophistiquée, sautez le riz et remplacez-le par de l'avocat.

Ingrédients:

• calmar – un demi-kilo;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• riz - un demi-verre;
• crevettes – 100 g;
• tomates – 2 pièces;
• oeufs – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• mayonnaise - un sac;
• caviar rouge – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs, râper.
2. Faire bouillir les crevettes, retirer la coquille.
3. Râpez le fromage, coupez la tomate en cubes, écrasez l'ail.
4. Faire bouillir les calamars, les émincer, les mélanger avec l'ail et la moitié de la mayonnaise.
5. Disposez en couches en badigeonnant de mayonnaise : riz, puis la moitié de la chair de calamar, tomates, œufs, viande, fromage râpé.
6. Déposer les crevettes dessus et garnir de caviar.
7. Laisser au réfrigérateur une demi-heure, servir frais.

Aux champignons

La salade de calamars aux champignons a un nouveau goût original. On peut aussi l'appeler le plus délicieux, surtout si vous faites d'abord frire les champignons avec des oignons. Le principal secret pour servir une telle collation est de la préparer chaude et de la manger immédiatement. Le plat ne convient pas à une grande table de fêtes, mais il est tout à fait possible de le régaler pour trois ou quatre convives. Il est préférable de servir la salade en portions, dans des cocottes à juliennes ou des paniers spéciaux de fromages.

Ingrédients:

• champignons – 200 g;
• carcasses de calamars – 200 g;
• oignon – 1 pièce;
• fromage – 60 g;
• Crème sure à 20 % - un verre ;
• beurre – 20 g;
• farine – 15 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons et les oignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile.
2. Retirez les carcasses de calamars précuites du film, coupez-les en lanières et faites-les revenir dans une autre poêle.
3. Mélangez ensuite avec les champignons.
4. Faites revenir la farine dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Puis lentement, tout en battant le mélange au batteur, ajoutez la crème sure chauffée et le beurre. Salez, poivrez et portez à ébullition.
5. Mélanger tous les ingrédients, verser la vinaigrette, cuire au four 10 minutes. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire encore 5 minutes.
6. Servir chaud.

Avec du maïs

La salade aux calamars et au maïs a un goût vif et délicat. Sa couleur positive, obtenue grâce à l'ajout de grains de maïs jaunes, ne laissera personne indifférent. La combinaison du fromage avec de l'oignon et de l'œuf ajoutera du piquant, ce plat peut donc être qualifié de plus délicieux. De plus, les ingrédients bien choisis sont rassasiants, cette collation peut donc facilement remplacer un dîner léger.

Ingrédients:

• rondelles de calamar – 200 g;
• maïs en conserve – 150 g;
• fromage – 100 g;
• oignon – 1 pièce;
• oeufs – 3 pièces;
• mayonnaise – 50 ml.

Mode de cuisson :

1. Plongez les rondelles de calamar dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis retirez le film et coupez-les en lanières.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, versez de l'eau bouillante pour libérer l'amertume pendant 2 minutes.
3. Faire bouillir les œufs coupés en cubes, râper le fromage.
4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du sel, du poivre, de la mayonnaise.
5. Servir frais.

Aux calamars fumés

La salade de calamars fumés la plus délicieuse se prépare très rapidement. Il sera apprécié des amateurs de fruits de mer, notamment ceux qui en ont déjà marre des versions classiques de ce plat. Vous pouvez servir cet apéritif sur une table de fêtes, mais il s'intègre également bien dans votre alimentation quotidienne, surtout si vous souhaitez faire plaisir à votre foyer. Pour une vinaigrette savoureuse, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise à base de jus de citron.

Ingrédients:

• mayonnaise – 40 ml;
• carcasse de calamar fumé – 130 g;
• oeufs – 2 pièces;
• concombre – 1 pièce;
• oignon rouge – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• mélange de poivrons – 5 g;
• persil - un bouquet.

Mode de cuisson :

1. Coupez la carcasse en cubes, hachez le concombre en cubes et hachez l'oignon.
2. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, coupées en cubes, les œufs durs, les hacher.
3. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise et de poivre.
4. Laisser au réfrigérateur pendant une heure.
5. Servir avec des herbes hachées.

Avec du riz

Un plat extrêmement satisfaisant et nutritif est une salade de calamars et de riz. Pour rendre le plat pas trop ennuyeux et banal, essayez d'y ajouter des champignons bouillis, des feuilles de salade verte et des oignons. Une vinaigrette végétale originale serait un mélange de mayonnaise avec du jus de tomate et des herbes finement hachées.

Ingrédients:

• carcasses de calamars – 2 pièces ;
• champignons – 200 g;
• oignons – 3 pièces;
• riz – 80 g;
• feuilles de laitue – 2 pièces ;
• mayonnaise – 100 g;
• jus de tomate – 25 ml;
• aneth - un tas.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser refroidir.
2. Faire bouillir les champignons coupés en tranches.
3. Faire bouillir les calamars, les peler et les couper en lanières.
4. Coupez l'oignon en rondelles et versez de l'eau bouillante pendant 2 minutes.
5. Faire bouillir les œufs coupés en demi-anneaux, déchirer les feuilles de laitue avec les mains, hacher l'aneth.
6. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du sel, de la mayonnaise, du jus de tomate.
7. Servir avec une garniture de verdure.

Tous les cuisiniers auront besoin d'informations sur la façon de préparer les calamars pour la salade. Voici ce que les chefs expérimentés conseillent aux débutants :

1. Vous ne devez pas conserver une carcasse congelée pendant plus d'un mois.
2. Le corps, la tête et les tentacules du calmar sont parfaits pour préparer des salades. En vente, vous pouvez souvent trouver des carcasses déjà éviscérées en forme de cylindre.
3. La viande doit être blanche, le film doit être rose avec une teinte violette.
4. La viande congelée est facile à retirer du film : versez de l'eau bouillante dessus, laissez refroidir, retirez la peau caillée et nettoyez sous l'eau courante. Le dos flexible et transparent doit également être retiré.
5. Il est préférable de cuire la viande à la vapeur - cela ne prendra que 3 minutes.
6. Si vous faites trop cuire la viande, elle deviendra dure. En cas de problème, pour restaurer l'élasticité et la douceur, prolongez le temps de cuisson à une demi-heure. Cependant, gardez à l’esprit que vous perdrez ainsi du volume.
7. Si vous utilisez des calamars frits, versez d'abord légèrement de l'eau bouillante dessus, puis placez-les dans une poêle très chaude, ne réservez pas plus de 5 minutes en remuant constamment.
8. Vous obtiendrez un plat savoureux et exotique si vous préparez une salade avec l'ajout d'ananas, de poivrons, de jambon et de moules.

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Le calmar est un produit à la fois nourrissant et diététique : pour 100 g, il contient jusqu'à 18 g de protéines et seulement 110 kcal. Découvrez comment nettoyer facilement et faire bouillir correctement les calmars.

Voici quelques collations que vous pouvez préparer avec des crustacés bouillis, fumés ou en conserve prêts à l’emploi.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients:

• 2 carcasses de calamars ;
• 2 petits concombres ;
• 1 petit oignon ;
• 2 cuillères à soupe de crème sure ;

Préparation

Faire bouillir les calamars et les couper en lanières. Lavez et hachez les concombres. Oignons pelés (de préférence ceux à salade sucrée) coupés en demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et assaisonner la salade avec de la crème sure.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Ingrédients:

• 2 carcasses de calamars ;
• 2 petits concombres marinés ;
• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation

Temps de cuisson: 12 minutes.

Ingrédients:

• 1 carcasse de calamar ;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• un bouquet d'oignons verts ;
• sel au goût.

Préparation

Faire bouillir les calamars et les œufs. Coupez les premiers en rondelles ou en lanières, coupez les seconds en gros cubes. Hachez l'oignon et mélangez-le avec le reste des ingrédients. Salez, poivrez et assaisonnez la salade.

Se marie très bien avec les calmars. Si la salade contient ces ingrédients, un goût délicat est garanti. Cette recette peut être complétée par du maïs en conserve - elle sera encore plus savoureuse.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Ingrédients:

• 2 carcasses de calamars ;
• 2 oeufs;
• 100 g de fromage fondu ;
• 2 gousses d'ail ;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• un bouquet de persil.

Préparation

Les calamars bouillis et fumés sont bons pour cette salade. Ils doivent être coupés en lanières ou en anneaux. Coupez les œufs durs en cubes. Râpez le fromage fondu refroidi sur une râpe grossière, hachez finement le persil, écrasez les gousses d'ail.

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, mélangez-les et assaisonnez la salade de mayonnaise.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Ingrédients:

• 3 carcasses de calamars ;
• 3 oeufs;
• 1 concombre frais ;
• 1 pomme verte ;
• 1 citron ;
• persil, aneth, basilic.

Préparation

Pendant que les œufs bouillent, faites bouillir et coupez les calamars en rondelles. Coupez le concombre en petites lanières ou râpez-le sur une râpe grossière. Faites de même avec les pommes. Hachez finement les légumes verts. Écrasez les œufs durs avec une fourchette.

Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le jus d'un petit citron avec de l'huile d'olive. Pour plus de piquant, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sauce soja ou quelques cuillères à café de moutarde en grains.

Assaisonner et mélanger la salade. Laissez infuser un peu et servez.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Ingrédients:

• 3 carcasses de calamars ;
• ½ tête de chou chinois ;
• 2 tomates ;
• 2 poivrons ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• persil et autres légumes verts;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation

Coupez les calamars bouillis, les tomates, le chou chinois et les graines de poivron en lanières. La salade sera plus belle si les poivrons sont multicolores. Hachez finement les légumes verts.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le sel et le beurre. Certaines personnes préfèrent assaisonner cette salade avec du yaourt ou de la crème sure.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients:

• 2 carcasses de calamars ;
• 200 g de carottes coréennes ;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja ;
• poivron rouge moulu au goût.

Préparation

Une salade très rapide si vous l'avez prête. Il suffit de faire bouillir et de couper les calamars en rondelles, d'éplucher et de couper l'oignon en demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, poivrer, ajouter la sauce soja et mélanger. La salade sera encore plus savoureuse si vous la laissez infuser pendant quelques heures.

8. Salade de calamars et betteraves

Temps de cuisson: 12 minutes.

Ingrédients:

• 2 carcasses de calamars ;
• 1 petite betterave ;
• 3 oeufs;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 3 gousses d'ail ;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• sel au goût.

Préparation

Betteraves, œufs et calamars. Coupez les deux derniers ingrédients en petits cubes. Hachez finement l'ail avec un couteau ou passez-le au presse. Râpez le fromage et les betteraves sur une râpe moyenne. Mélangez tout cela dans un bol, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients:

• 2 carcasses de calamars ;
• 200 g de champignons marinés ;
• 2 oeufs;
• 2 concombres frais ;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• sel au goût.

Préparation

Coupez les calamars bouillis (vous pouvez également utiliser des conserves) en lanières. Faites de même avec les concombres. Coupez les œufs durs en cubes. Si vous avez de gros champignons, il faut également les couper.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise. Si nécessaire (si les champignons n'apportent pas le goût salé souhaité), ajoutez du sel.

Il existe une variante de cette salade avec des champignons frais frits et des concombres marinés.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients:

• 2 carcasses de calamars ;
• 200 g de bâtonnets de crabe ;
• 100 g de fromage fondu ;
• 2 gousses d'ail (facultatif) ;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure ;
• sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation

Coupez les calamars bouillis ou fumés en lanières. Faites de même avec des bâtonnets de crabe. Râper le fromage fondu sur une râpe grossière. Ce sera plus facile si vous les refroidissez soigneusement.

Mélanger les calamars hachés, les bâtonnets de crabe, le fromage, la mayonnaise ou la crème sure. Ajoutez du sel, du poivre et remuez. Si vous l'aimez épicé, ajoutez une ou deux gousses d'ail à la salade.

Temps de cuisson: 12 minutes.

Ingrédients:

• 2 carcasses de calamars ;
• 200 g de crevettes ;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• sel au goût.

Préparation

Nettoyer et faire bouillir les crevettes et les calamars. Coupez ces dernières en rondelles, et coupez les crevettes en deux ou trois morceaux si elles sont grosses. Coupez les œufs durs en gros cubes.

Mélanger tous les ingrédients, saler et assaisonner la salade de mayonnaise.

Parfois, des olives, des tomates cerises ou des poivrons y sont également ajoutés, et de la crème sure mélangée à du ketchup est utilisée comme vinaigrette. Expérience!

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients:

• 2 carcasses de calamars ;
• 2 tomates ordinaires ou 8 à 10 tomates cerises ;
• 1 oignon rouge ;
• 2 gousses d'ail ;
• 100 g de fromage feta ;
• 50 g d'olives ;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ;
• ½ cuillère à café de sel et de poivre noir moulu ;
• basilic, persil et autres herbes au goût.

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre. Versez-le sur les herbes hachées et l'oignon rouge pelé et tranché. Laissez infuser.

Coupez les calamars bouillis et les olives en rondelles. Coupez les tomates cerises en deux, les tomates ordinaires en cubes. Coupez également la feta. Mélangez ces ingrédients avec la vinaigrette, mélangez bien et laissez reposer un petit moment.

Temps de cuisson: 12 minutes.

Ingrédients:

• 2 carcasses de calamars ;
• 2 avocats ;
• 2 petits concombres ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ;
• persil et autres légumes verts au goût.

Préparation

Coupez les calamars bouillis en rondelles. Épluchez les mûrs et coupez-les en cubes. Faites de même avec des concombres frais. Hachez finement les légumes verts.

Préparez la vinaigrette : épluchez les tomates et râpez-les, puis mélangez-les avec la sauce soja et la moutarde. Si vous n'avez pas de tomates fraîches, utilisez du concentré de tomates.

Mélangez les calamars avec l'avocat et les herbes et versez la vinaigrette obtenue.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Ingrédients:

• 3 carcasses de calamars ;
• 1 racine de gingembre fraîche ;
• 1 citron ;
• 1 oignon;
• 1 petit piment ;
• ½ tête de chou chinois ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• sel au goût.

Préparation

Préparez la vinaigrette : broyez l'ail au presse pour obtenir une pâte avec du piment. Lorsque vous travaillez avec ce dernier, soyez prudent : les piments forts peuvent provoquer des brûlures de la peau. Ajoutez le jus d'un demi citron, le sucre et le sel. Remuer et laisser reposer la vinaigrette pendant 10 à 15 minutes.

A ce moment, faites bouillir et coupez les calamars en rondelles, hachez le chou, épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez le gingembre. Si vous n'avez pas de racine de gingembre fraîche, utilisez du gingembre moulu.

Mélangez tous les ingrédients et versez sur la vinaigrette préalablement préparée.