Saucisse en pâte, frite dans une poêle. Saucisses en pâte frites dans une poêle

Des recettes nourrissantes, très savoureuses et rapides de saucisses cuites à la poêle. Préparez-vous simplement !

farine - 500 g;
eau tiède + lait (50×50) - 320 ml ;
sel - 1 cuillère à café;
sucre - 3 c. l.;
huile végétale - 6 c. l.;
levure sèche - 1 cuillère à soupe. l.

Pour remplissage:

Saucisses « du Docteur » ou « au lait » – 15 pcs.

Recette 2, étape par étape : saucisses en pâte dans une poêle

saucisses au lait – 300 grammes,
œuf de poule – 1 pc.
lait – 50 grammes,
farine de blé – 75 grammes,
huile végétale – 40 grammes,
sel - quelques pincées,
sucre – 1 pincée.

Nous nettoyons les saucisses des films et les plaçons sur une serviette pour en éliminer toute humidité. La pâte collera mieux aux saucissons secs.

Cassez l'œuf et placez uniquement le jaune dans un bol. Ajoutez-y du lait, du sel et du sucre et battez légèrement avec un fouet.

Ajoutez la farine à la pâte et continuez à remuer avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Versez un peu d'huile végétale dans la pâte et remuez jusqu'à consistance lisse.

Battez le reste des protéines de poulet au batteur à vitesse maximale, en ajoutant une pincée de sel. Fouetter jusqu'à formation d'une mousse stable.

Ajoutez le blanc d'œuf battu à la pâte et mélangez lentement avec une cuillère.

Trempez les saucisses dans la pâte pour les recouvrir le plus possible.

Placez les saucisses dans une poêle où l'huile est réchauffée et commencez à frire à feu moyen.

Pendant la friture, tordez les saucisses et retournez-les jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur. Au bout de 5 à 10 minutes, les saucisses seront bien cuites.

Sortez les saucisses chaudes de la poêle et disposez-les sur une assiette.

Recette 3 : saucisses frites dans une poêle (avec photos étape par étape)

Eau + lait - 250 ml
Levure crue - 20 g
Sel - 1 c.
Sucre - 2 cuillères à soupe.
Farine de blé - 380 g
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. + pour la friture
Saucisses - 10 pcs.

La pâte pour préparer les saucisses à la poêle peut être réalisée avec de l'eau, du lait ou, comme je l'ai fait, avec du lait et de l'eau (50/50).

Faites chauffer le liquide, ajoutez la levure et le sucre.

Lorsque la levure est complètement dispersée, ajoutez la farine et le sel.

Pétrir la pâte en ajoutant du beurre à la fin.

Couvrir la pâte et la placer dans un endroit chaud pour lever.

La pâte à base de levure crue (si elle est fraîche) lève très vite.

Divisez la pâte en 10 parts égales, roulez en boules, couvrez pendant 5 à 7 minutes.

Roulez la boule en un ovale de la taille d'une saucisse. La pâte ne colle pas, pas besoin d’ajouter de farine !

Enveloppez la saucisse et pincez soigneusement la couture.

Faites cela avec toute la pâte.

Faites frire les saucisses dans la pâte dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placer sur une serviette.

Les saucisses dans la pâte sont prêtes.

Recette 4 : saucisses en pâte frites à la poêle

Saucisses 8 pcs.
Farine 5 c. cuillères
Lait 5 c. cuillères
Sel 1 pincée
Oeuf 1 pièce.
Sucre 1 pincée
Huile végétale 100 ml
Persil au goût

Retirez les saucisses de l'emballage.

Préparez la pâte. Dissoudre le sel et le sucre dans le lait. Ajoutez le jaune d'oeuf mélangé à 4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Ajouter la farine tamisée à la pâte. Bien mélanger.

Battez le blanc d'œuf et ajoutez-le à la pâte. Remuez à nouveau.

Piquez les saucisses avec une fourchette et plongez-les dans la pâte.

Faites frire les saucisses dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour assurer une cuisson homogène, retournez périodiquement les saucisses.

Avant de servir, saupoudrez de persil haché ou d'autres herbes de votre choix.

Recette 5 : comment faire cuire des saucisses en pâte dans une poêle

250 ml de kéfir ;
1 oeuf;
1 cuillère à café incomplète de soda ;
2 tasses de farine ;
une demi-cuillère à café de sel;
huile végétale pour friture;
500 grammes de saucisses.

Battez un œuf dans le kéfir, ajoutez du sel, du poivre (et toute autre épice au goût). Ajouter le soda et mélanger. Le soda réagira immédiatement avec le lait caillé et des bulles commenceront à apparaître à la surface.

Astuce : le kéfir peut être remplacé par du lait aigre. Ce sera tout aussi délicieux !

Ajouter la farine tamisée. Si vous utilisez de la levure chimique, mélangez-la avec de la farine.

Pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains.

Pincez un morceau de pâte pour faciliter le travail. Étalez-le sur une surface farinée. L'épaisseur de la pâte est de 2 à 3 millimètres. Coupez la pâte en bandes de 5 à 7 centimètres.

Nous superposons la pâte sur la saucisse. Pincez bien le bord de la pâte. Si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez imaginer ou trouver des façons non standard de décorer des saucisses en pâte.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et envoyez le premier lot de saucisses. Faites frire les saucisses dans la pâte de tous les côtés. S'il y a beaucoup d'huile, faites frire des deux côtés, sinon il faudra retourner le saucisson 4 fois. Placez les saucisses finies sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Maintenant, vous pouvez vous asseoir. Bon appétit!

Recette 6 : saucisses en pâte dans une poêle sans levure

8 saucisses ;
1 verre de kéfir ;
2 tasses de farine ;
0,5 c. cuillères de sel;
0,5 c. cuillères de soda;
4 tableau. cuillères d'huile de tournesol raffinée.

Vous devez d’abord pétrir la pâte sans levure pour les saucisses en pâte, frites sans œufs. Pour ce faire, versez du soda dans le kéfir, mélangez et laissez reposer 5 minutes pour que la réaction entre l'acide et l'alcali ait lieu. Parallèlement, des bulles se forment sur le kéfir. Ensuite, vous devez verser du sel et de la farine pré-tamisée dans le kéfir. Il est conseillé d'ajouter la farine progressivement, et non d'un seul coup.

Commencez par pétrir la pâte avec une cuillère, puis continuez à pétrir avec vos mains. Vous devrez peut-être ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires de farine pour étaler la pâte. La pâte finie doit être laissée reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.

Après cela, vous devez diviser la pâte en 8 parties (selon le nombre de saucisses). Vous pouvez faire des saucisses plus petites dans la pâte. Pour ce faire, chaque saucisse doit être coupée en deux (en travers). En conséquence, la pâte devra être divisée non pas en 8, mais en 16 morceaux. Étalez chaque morceau sur environ 2-3 mm d'épaisseur. Placez le saucisson sur le pain plat, enveloppez-le dans la pâte et fermez-le comme une tarte. Après cela, donnez à la saucisse dans la pâte une forme plus lisse et plus nette.

Il ne reste plus qu'à faire revenir les saucisses dans la pâte dans une poêle. Sans levure sur kéfir, ils cuisent très rapidement. Vous devez verser de l'huile de tournesol dans la poêle et la faire chauffer. Disposez ensuite les saucisses en laissant une distance de quelques centimètres entre elles, car... Pendant le processus de friture, leur taille augmentera légèrement. Faites frire à feu doux en faisant revenir les saucisses sur les quatre côtés. Un signe que le plat est prêt sera lorsque la pâte sera dorée. Comme vous pouvez le constater, les saucisses frites en pâte (recette avec photo) sans levure s'avèrent très appétissantes.

Recette 7, simple : saucisses en pâte feuilletée à la poêle

11-12 morceaux de saucisses de viande ou de saucisses
1 paquet de pâte feuilletée surgelée (qu'elle soit levée ou non)
feuilles de laitue pour servir

Faites chauffer une poêle, versez l'huile de tournesol et ajoutez les saucisses de poulet.

Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, presque cuits. Laisser refroidir.

Si vous avez des saucisses, bien sûr, nous sautons cette étape.

Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante. Je suis tombé sur de la pâte roulée en rouleau, mais elle peut aussi être en paquets plats, généralement de 2 feuilles chacun. Coupez la pâte en bandes d'environ 6 à 7 cm de large.

Étalez chaque bande de pâte feuilletée finement jusqu'à ce qu'elle soit environ deux fois plus longue que l'originale. La longueur n’a pas d’importance ; nous couperons l’excédent de longueur et l’utiliserons pour le prochain saucisson.

Enroulez une saucisse de poulet ou une saucisse en diagonale dans une bande de pâte.

Coupez l'excédent de pâte. De petits restes de bandes peuvent être attachés ensemble et enveloppés dans une autre saucisse ou saucisse.

Ça devrait ressembler a quelque chose comme ca:

Préchauffer le four à 160-180 degrés. Placez les saucisses sur une plaque à pâtisserie graissée, placez-les dans un four chaud et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placez les saucisses de poulet ou les saucisses de poulet finies et légèrement refroidies en pâte feuilletée sur des feuilles de laitue et servez immédiatement. Très savoureux, vous ne pouvez pas arrêter de manger !

Recette 8 : délicieuses saucisses à la pâte de pommes de terre

Je vous propose de cuire des saucisses dans de la pâte de pomme de terre dans une poêle, ce qui diversifiera votre déjeuner ou votre dîner. Ces saucisses sont faciles à préparer et s'avèrent copieuses et savoureuses.

Pommes de terre (pelées) - 450 g
Oeuf - 1 pièce
Farine - 5-7 cuillères à soupe. l. (avec une diapositive)
Saucisses - 9 pcs.
Huile végétale - pour la friture

Commençons par préparer une purée de pommes de terre. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre lavées, rincez-les à l'eau et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égouttez le liquide et écrasez les pommes de terre en purée.

Refroidissez la purée jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter la farine et l'œuf et mélanger. Le résultat est une masse homogène, assez dense, qui colle un peu aux mains et conserve sa forme. La quantité de farine dépend du type de pommes de terre que vous avez : aqueuses ou non.

Divisez la pâte de pommes de terre en morceaux égaux. Saupoudrez un peu le plan de travail de farine et aplatissez chaque morceau en un gâteau plat et fin. Placez un saucisson au milieu (vous pouvez d'abord faire bouillir les saucissons) et reliez les bords de la pâte pour former une tarte.

Rouler les produits finis dans la farine de tous les côtés.

Placer les saucisses dans la pâte de pommes de terre dans une poêle avec de l'huile chauffée. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle.

Placez ensuite les saucisses sur une serviette en papier.

Aujourd'hui, nous vous proposons un plat très intéressant qui plaira à absolument tout le monde : adultes et enfants. Les saucisses en pâte dans une poêle ne sont pas un plat nouveau et sont bien connues de tous, mais nous vous proposons de les préparer d'une manière complètement nouvelle.

Vous pouvez très rapidement et délicieusement nourrir votre famille, tout en les surprenant avec un type de plat familier insolite.

La pâte sans levure, à base de kéfir, est très simple à préparer, il n'est pas nécessaire d'attendre qu'elle lève et elle a encore meilleur goût que la pâte levée, douce et tendre. Si vous souhaitez obtenir une pâte riche, ajoutez 2-3 œufs au kéfir et battez bien le mélange. N'oubliez pas de mettre une demi-cuillère à café. Sahara.

N'oubliez pas que cette pâte grossit également lorsqu'elle est frite, alors ne placez pas les tartes trop près les unes des autres dans la poêle. Cuire à feu moyen, puisque les saucisses ne nécessitent pas de cuisson longue, assurez-vous simplement que la pâte est bien frite.

Ne laissez jamais les tartes toutes prêtes dans une poêle, elles absorberaient l'excès de graisse. Placez le produit fini dans une passoire recouverte d'une serviette, puis tout excès d'huile disparaîtra.

Informations gustatives Pâte

Ingrédients

saucisses – 3-4 pièces;
farine de blé – 1-1,2 cuillères à soupe ;
kéfir – 1 cuillère à soupe.;
sel – 0,5 cuillère à café;
soda – 0,5 cuillère à café;
huile végétale pour la friture.

Comment faire cuire des saucisses frites dans une pâte dans une poêle, une recette simple de pâte au kéfir pour saucisses

Choisissez un bol profond et confortable dans lequel pétrir la pâte. Nous préparerons la pâte à saucisses dans une poêle avec du kéfir. C'est beaucoup plus simple que la pâte levée, donc même la femme au foyer la moins expérimentée peut facilement la gérer. Versez le kéfir dans un bol, ajoutez du sel et remuez. Assurez-vous que le kéfir est à température ambiante.

Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et versez dans un bol. Assurez-vous de tamiser la farine pour la rendre aérée et éliminer les grumeaux indésirables. Si vous n'avez pas de tamis, vous pouvez utiliser un fouet ordinaire : versez la farine dans un bol sec et propre et fouettez-la, comme si vous prépariez une crème ou une omelette. Bien sûr, cela ne débarrassera pas la farine des débris indésirables, mais cela la saturera d'oxygène.

Pétrir la pâte. Tout d'abord, commencez à mélanger tous les ingrédients avec une cuillère ou avec votre main, selon ce qui vous convient.

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné, une planche à découper ou un tapis en silicone et pétrir à la main. La pâte est lisse, homogène et ne colle pas aux mains, cela veut dire qu'elle est prête. La pâte doit être élastique et molle. Couvrez la pâte finie avec un torchon propre et laissez reposer 15 à 20 minutes.

Etalez la pâte reposée sur une épaisseur de 3 millimètres. N'oubliez pas de saupoudrer la table de farine pour qu'elle ne colle pas à la surface. Coupez la pâte étalée en bandes de 1 à 1,5 centimètres de large. Ce n'est pas grave s'ils ne sont pas parfaitement égaux.

Abordons maintenant directement les saucisses. Je tiens à dire que vous pouvez en choisir à votre goût - au lait ordinaire ou fumé, à la chasse ou avec du fromage - tout sera délicieux. Il ne faut cependant pas lésiner sur la qualité. Appelez maintenant les enfants : ils aimeront certainement ce que nous allons faire à ce stade. Commençons à habiller nos saucisses.

Il existe différentes manières d'emballer les saucisses dans la pâte, nous allons vous montrer l'option la plus simple. Nous enroulons des rubans de pâte autour de chacun d'eux en spirale. Placer les saucisses dans la pâte préparée pour la friture sur une planche légèrement saupoudrée de farine.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle chauffée. Faites frire les saucisses dans la pâte des deux côtés à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les saucisses finies dans la pâte sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse après la friture.

Notre plat - des saucisses frites en pâte dans une poêle - est prêt !

Dépêchez-vous de passer à table pendant que les saucisses dans la pâte sont encore chaudes ! Bon appétit!

Pour préparer une délicieuse collation, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps, de faire le plein d'ingrédients et de préchauffer le four. Après tout, vous pouvez faire des saucisses en pâte dans une poêle.

La pâte levée de cette recette est douce et aérée. Il est préférable d'utiliser de la levure sèche.

Ingrédients requis :

six cuillères à soupe d'huile végétale;
un demi-kilo de farine;
cuillère à café sel;
une cuillère de levure;
120 millilitres d'eau et la même quantité de lait ;
trois cuillères de sucre;
15 saucisses.

Processus de cuisson :

Faites chauffer le lait et l'eau et mélangez. Versez le sel, le sucre et la levure dans le mélange obtenu, puis l'huile végétale et la farine.
Couvrez la pâte et laissez-la lever quelques heures. Pendant le processus, pétrissez-le plusieurs fois.
Divisez la masse obtenue en 15 petites boules et écrasez-les légèrement pour former un gâteau plat.
Placez-y une saucisse, enveloppez-la et formez quelque chose comme une tarte.
Faites chauffer une poêle avec beaucoup d'huile végétale et faites revenir chaque morceau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

recette de pâte feuilletée

Il n’est pas du tout difficile de préparer soi-même des saucisses en pâte feuilletée, d’autant plus que la version du commerce est parfaite pour la recette.

Produits requis :

emballages de pâte feuilletée;
environ 12 saucisses.

Processus de cuisson :

Décongelez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et élastique.
Coupez-les en fines lanières et roulez-les bien pour que leur longueur double presque.
Nous enveloppons les saucisses avec ces bandes sous la forme d'un tube.
Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile, placez-y les morceaux et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cuisiner avec de la pâte de pomme de terre

Produits requis :

six pommes de terre ;
quatre saucisses ;
quatre cuillères à soupe de farine;
sel au goût;
un oeuf.

Processus de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée. Ajouter l'œuf, le sel, la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Nous enveloppons bien chaque saucisse dans la pâte obtenue et la plaçons dans une poêle avec de l'huile végétale chaude.
Faire frire des deux côtés jusqu'à ce que la surface devienne brune. Placez ensuite sur des serviettes en papier pour égoutter l'excès de graisse.

Saucisses en pâte dans une poêle

Produits requis :

500 grammes de saucisses ;
un verre de farine et la même quantité de farine de maïs ;
une pincée de sel et de levure chimique ;
trois verres d'eau;
deux oeufs.

Processus de cuisson :

Mettez tous les ingrédients secs de la liste dans un bol et mélangez bien.
Dans un autre récipient, battez les œufs et versez-les dans le mélange sec.
Ajouter de l'eau et mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. La pâte ne doit toujours pas être trop liquide, sinon elle ne collera pas aux saucisses.
Nous mettons les saucisses sur de longues brochettes, les perçons au milieu, puis les plongeons dans la pâte et, par mouvements circulaires, les recouvrons complètement de la masse obtenue à l'étape précédente.
Faites chauffer une grande quantité d'huile végétale, placez-y les saucisses panées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Placez l'apéritif sur des serviettes ou du papier absorbant, attendez que l'excès de graisse s'écoule et servez.

Comment faire frire avec du fromage

Vous pouvez également faire frire des saucisses dans une pâte avec du fromage. Ensuite, le plat s'avère encore plus savoureux et intéressant.

Produits requis :

emballages de pâte feuilletée;
150 grammes de fromage à pâte dure ;
environ 10 saucisses.

Processus de cuisson :

Assurez-vous de décongeler la pâte pour qu'elle devienne molle et souple. Après cela, coupez-le en bandes étroites et étalez-les pour qu'elles soient très fines, parce que la pâte feuilletée fonctionne très bien.
Nous coupons le fromage en petites tranches, y mettons les saucisses et les enveloppons complètement en cercle avec des bandes de pâte.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, placez-y les morceaux et conservez-les dans l'huile jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
Placez-les sur des serviettes ou du papier absorbant pour les sécher et servez-les après quelques minutes.

Frire dans une pâte sans levure

La pâte sans levure se prépare beaucoup plus vite. Il ne faut pas plusieurs heures pour qu'elle lève, cette recette peut donc être qualifiée de recette « quickie ».

Produits requis :

10 saucisses ;
un oeuf;
250 millilitres de kéfir ;
trois grandes cuillères de farine ;
une pincée de sel.

Processus de cuisson :

Battez le contenu de l'œuf dans un bol, salez, ajoutez le kéfir et mélangez bien.
Ajouter la farine et amener jusqu'à consistance lisse. La masse doit être assez épaisse, comme une crème sure riche. Si la pâte ressort liquide, ajoutez plus de farine.
Trempez chaque saucisse dans la pâte préparée et placez-la dans une poêle, où une grande quantité d'huile végétale a été bien chauffée au préalable.
Faites frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Placez-les sur des serviettes et laissez-les sécher. L'apéritif est prêt.

Produits requis :

huit saucisses;
cinq cuillères à soupe de farine et la même quantité de lait ;
une pincée de sel;
un oeuf;
quatre cuillères à soupe d'huile végétale.

Processus de cuisson :

Versez du sel dans le lait, vous pouvez également ajouter un peu de sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit dissous.
Battez-y l'œuf et versez la quantité spécifiée d'huile végétale. Remuez à nouveau.
Ajouter la farine, amener le mélange à une consistance homogène, il doit être assez épais.
Placez toutes les saucisses d'abord dans la pâte puis dans une poêle où l'huile végétale a été très bien préchauffée.
Faites frire les morceaux pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. La pâte doit être bien dorée.
Avant de servir, assurez-vous de laisser les saucisses reposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse et laissez-les refroidir légèrement.

Bien sûr, les saucisses en pâte dans une poêle sont une collation facile à préparer et savoureuse, mais il ne faut pas en abuser. Pendant la cuisson, beaucoup d'huile végétale est utilisée et le plat s'avère assez gras et riche en calories.

Ce produit est connu de beaucoup depuis l'enfance, il existe de nombreuses variantes de sa préparation et elles sont distribuées dans le monde entier. Trois recettes complètement différentes vous feront découvrir de nouveaux goûts et façons de préparer le saucisson en pâte.

Recette de saucisses en pâte liquide sans levure, frites dans l'huile dans une poêle

Ingrédients:

saucisses – 10 pièces;
farine – 160 g;
– 1 banque ;
sucre – 55 g;
oeuf – 1 pièce;
soda – 10 g;
lait – 250 g;
huile d'olive – 20 g;
miel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
huile végétale;
vinaigre;
sel.

Préparation

Mettez le sucre, le miel et le maïs dans le bol du mixeur, ajoutez un peu de lait et broyez jusqu'à consistance lisse. Mélangez l'œuf avec le lait et, sans arrêter le fouet, ajoutez la farine préalablement tamisée. Versez ensuite l'huile d'olive et le mélange obtenu après utilisation du mixeur et mélangez bien à nouveau. La pâte doit être liquide, mais en même temps visqueuse, ajoutez donc du lait si nécessaire. Éteignez le soda et versez-le dans la pâte, puis bien pétrir à nouveau.

Retirez les saucisses du film et roulez-les légèrement dans la farine pour que la pâte adhère mieux ; chaque saucisse doit être enfilée sur une longue brochette en bois. Séchez la poêle à bords hauts à feu moyen, puis versez de l'huile pour que la pièce obtenue puisse y être complètement immergée. Versez la pâte dans un grand verre et placez-y le saucisson sur un pique à brochette en le retournant pour que la pâte adhère mieux. Trempez 2-3 morceaux dans l'huile pendant 2-3 minutes et n'oubliez pas de les retourner une fois à l'aide de deux fourchettes. Placez ces tétines dans la pâte sur une assiette préalablement recouverte de papier absorbant afin que tout excès de graisse soit absorbé dans le papier.

Saucisses frites en pâte feuilletée

Ingrédients:

– 500g ;
saucisses – 10 pièces;
petit légume.

Préparation

Puisqu'il s'agit d'un plat à cuisson rapide, il n'y a pas de honte à acheter de la pâte feuilletée en magasin, elle est parfaite pour cette recette. Préparez d'abord les saucisses, elles doivent être débarrassées du film, lavées et séchées.

Étalez la pâte feuilletée sur une surface préalablement farinée ; l'épaisseur du rouleau déterminera sa montée à la friture. Coupez la pâte en bandes de 2 à 3 centimètres de large, puis enroulez le boudin en spirale, avec un léger chevauchement, afin qu'il n'y ait pas d'espace.

Pour préparer un tel produit, une friteuse est la mieux adaptée, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une poêle à bords hauts, l'essentiel est que la pâte avec la saucisse puisse être complètement frite. Trempez ensuite les produits semi-finis dans l'huile chaude et attendez qu'ils soient prêts, que vous pouvez facilement déterminer par la couleur et l'état de la pâte.

Ingrédients:

farine – 320 g;
saucisses – 10 pièces;
eau – 250 g;
huile végétale – 35 g;
sucre – 25 g;
levure - 25 g;
sel.

Préparation

Émiettez la levure directement dans le bol avec vos mains, ajoutez le sucre, puis versez 100 grammes d'eau tiède et mélangez bien, l'eau ne doit pas être plus chaude que 40 degrés, sinon la levure mourra tout simplement et la pâte sera irrévocablement endommagée. Ajoutez maintenant progressivement 1 tasse de farine pré-tamisée et ajoutez le reste de l'eau tiède, puis placez la pâte obtenue dans un endroit chaud. A ce moment, faites bouillir les saucisses et laissez-les refroidir, et lorsque la pâte a levé, ajoutez-y le reste de farine en utilisant délicatement une passoire en remuant alternativement. Et puis ajoutez 35 grammes d'huile végétale et pétrissez la masse obtenue, puis mettez-la au feu pendant encore 20 minutes.

Après le deuxième lot de pâte, sortez-la et pétrissez-la, après vous être graissé les mains avec de l'huile, car cette pâte est très collante. Divisez-le ensuite en 10 parties égales, faites-en une sorte de petites crêpes et enveloppez les saucisses. Transférez ensuite les saucisses dans la pâte sur une planche saupoudrée de farine et attendez le troisième test, mais vous pourrez ensuite les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale.

La jeune génération estime que les plats les plus délicieux ne sont vendus que dans les restaurants fast-food tels que McDonald's, etc. Mais heureusement, de nombreuses recettes sont tout à fait applicables à la maison, et nous parlerons de l'une d'entre elles – « Saucisses en pâte » – dans cet article.

Recette classique de saucisses en pâte

Vous obtiendrez un plat très savoureux si vous prenez des saucisses de porc de première qualité et préparez votre propre pâte levée.

Ingrédients:

Saucisses de porc de la plus haute qualité – 12 pcs.
Lait – 250 ml.
Oeufs de poule – 1 pc.
Oeufs de poule – 1 jaune.
Beurre – 50 gr.
Sucre cristallisé – 2 c.
Sel - sur le bout d'une cuillère.
Farine – environ 500 gr.
Levure sèche – 1 sachet.

Cuisson:

Faites légèrement chauffer le lait, ajoutez une cuillère à café de sucre et remuez. Ajoutez la levure ici et remuez à nouveau. Lorsque de la mousse apparaît sur la pâte, vous pouvez passer à autre chose. Battre l'œuf avec le sel et le sucre restant, mélanger avec la pâte et le beurre ramolli. Tamisez la farine, ajoutez et pétrissez la pâte.

La pâte levée « aime beaucoup » être bien et longtemps pétrie. Ensuite, la pâte doit être divisée en 12 parties égales (selon le nombre de saucisses). Tout d’abord, roulez en boules avec vos mains. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, réalisez-en de longues assiettes fines, leur longueur est le double de la longueur des saucisses. Enroulez les saucisses en spirale avec ces bandes de pâte. Placer sur une plaque à pâtisserie.

Badigeonner la surface de chacun avec du jaune. Battez-le d’abord avec un peu d’eau. Vous pouvez également rendre le saucisson plus beau, comme sur la photo ci-dessous.

Il faudra un quart d'heure pour lever, pendant lequel leur taille augmentera. Transférez les saucisses dans la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, vous pouvez en plus la graisser avec de l'huile. A température moyenne (200 degrés), au four le plat sera prêt à servir en 20 minutes.

Ces saucisses sont cuites au four très rapidement et généralement consommées à une vitesse cosmique.

Option alternative - faire frire dans une poêle

Toutes les femmes au foyer ne veulent pas bricoler la pâte levée, pour les paresseuses mais rusées, la recette suivante est proposée. La pâte est préparée avec du kéfir (tout le monde peut le faire, quelle que soit l'expérience de la ménagère). Les saucisses ne sont pas cuites au four, mais frites directement dans une poêle.

Ingrédients:

Kéfir – 1 cuillère à soupe. (250 ml).
Farine – 2 cuillères à soupe.
Oeufs – 1-2 pièces.
Saucisses – 8 pièces.
Sel de mer.
Soda – 1/c.
Huile de tournesol raffinée (pour la friture).

Algorithme:

Versez le kéfir dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez du bicarbonate de soude. Attendez la fin de la réaction de trempe, de nombreuses bulles apparaîtront. Ajoutez du sel, incorporez les œufs (d'ailleurs, vous pouvez faire la pâte sans eux, le goût ne changera pas). Remuer jusqu'à consistance lisse. Tamisez la farine séparément. Ajouter petit à petit au kéfir et remuer. Ne faites pas en sorte que la pâte soit trop ferme, mais de manière à ce qu'elle se détache des mains. Divisez la pâte obtenue en portions égales, selon le nombre de saucisses. Roulez en boules rondes avec vos mains.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez chaque boule en un ovale ; l’ovale doit être plus gros qu’une saucisse. Placer le saucisson au centre, rapprocher les bords de la pâte, comme pour préparer des tartes fourrées. Pincez les bords et donnez-lui une forme arrondie. Faire chauffer l'huile végétale. Ajouter les saucisses et les faire revenir sur quatre côtés à feu doux en les retournant. Transférez dans une assiette et invitez votre famille à une dégustation.

Ces saucisses se dégustent de préférence chaudes, nappées de sauce tomate ou mayonnaise.

Recette pour les paresseux

Toutes les jeunes femmes au foyer ne sont pas prêtes à travailler avec de la pâte - elles n'ont ni les compétences ni le désir ardent. Mais ils peuvent aussi surprendre les membres de leur foyer bien-aimés s'ils utilisent des produits semi-finis, des couches de pâte feuilletée surgelées. Mais ici aussi, il existe plusieurs secrets et « rites sacrés » qu'il vaut mieux connaître à l'avance.

Ingrédients:

Pâte feuilletée prête, surgelée – 500 gr.
Saucisses premium – 10 pcs.
Oeufs de poule frais – 1 pc. (pour graisser la pâte).
Huile végétale – 2-3 c. l. (pour graisser la plaque à pâtisserie).

Algorithme:

Sortez la pâte de l'emballage et laissez-la à température ambiante pendant un quart d'heure. En même temps, séparez les couches pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres. Au fil du temps, saupoudrez chaque couche d'un peu de farine, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une couche encore plus fine, de 5 mm d'épaisseur. Coupez les couches en lanières.

Retirez les saucisses du film et enveloppez-les dans des bandes de pâte feuilletée. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez les saucisses enveloppées dans la pâte de manière à ce qu'il y ait un espace entre elles. Il faut le faire, car la pâte feuilletée a la propriété d'augmenter considérablement en taille. Battre l'œuf jusqu'à consistance lisse, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Lubrifiez le dessus de chaque saucisse avec ce mélange ; une fois cuites, elles deviendront roses et très appétissantes.

Cuire au four environ 20 minutes. Faites attention à ne pas brûler. Rapide, savoureux, facile !

Les trois recettes présentées sont conçues pour différents niveaux de préparation des ménagères. S'ils le souhaitent, ils pourront maîtriser toutes les recettes et continuer à ravir leur foyer avec des plats délicieux.