Salade de pommes de terre à la manière américaine et allemande. Salade de pommes de terre allemande classique avec cornichons et saucisses fumées Salade de pommes de terre chaudes allemande

Le rythme de vie moderne laisse perplexe de nombreuses femmes au foyer face à un problème de cuisine difficile : où trouver le temps de préparer des plats non seulement savoureux et sains, mais aussi satisfaisants. Eh bien, si la famille ne peut pas imaginer un déjeuner ou un dîner sans pommes de terre, il devient alors difficile de trouver quelque chose pour la nourrir pleinement. Dans ce cas, il convient de rappeler une délicieuse salade de pommes de terre avec une grande variété d’ingrédients et de combinaisons alimentaires, facile et rapide à préparer.

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser aussi bien des pommes de terre nouvelles que des variétés d'hiver, l'essentiel est de ne pas en faire trop lors de la cuisson pour que les tubercules conservent leur forme. Et puis la salade peut être servie comme plat principal ou comme accompagnement d'une viande, d'un poulet ou d'un poisson.

Salade de pommes de terre allemande avec poitrine et cornichons

Parmi le grand nombre de plats allemands, les Russes apprécieront particulièrement une simple salade composée des ingrédients les plus simples. Et pour réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez y ajouter davantage de légumes frais et d'herbes.

Tu auras besoin de:

Oignons – 1 pièce;
Pommes de terre fraîches – 2-3 pièces ;
Poitrine fumée bouillie – 150 gr.;
Concombres marinés – 150 gr.;
Herbes fraîches - un petit bouquet ;
Huile d'olive – 55 ml;
Moutarde – 1 cuillère à café ;
Ail – 3-4 gousses ;
Sel et poivre au goût.

Préparation:

1. La première étape consiste à couper l'oignon en fines demi-anneaux. Pour éviter qu'il ne devienne amer dans une salade, vous devez verser de l'eau bouillante dessus ou le faire mariner dans du vinaigre de cidre de pomme à 6 % pendant littéralement 5 à 7 minutes.

2. Les pommes de terre doivent être préalablement bouillies dans leur peau et refroidies. Il est très important qu'il reste entier, qu'il soit mou et qu'il ne déborde pas lorsqu'il est coupé en petits cubes.

3. Coupez la peau de la poitrine fumée bouillie et coupez-la en petits cubes.

4. Hachez un petit bouquet d'herbes fraîches, par exemple des oignons, de l'aneth et du persil, hachez-les très finement.

5. Les concombres marinés dans la salade peuvent être remplacés par des concombres salés. Ensuite, cela vaut la peine d'ajouter un concombre frais « à l'entreprise » pour que le plat ne soit pas trop salé. Coupez les concombres dans le même cube que les pommes de terre.

6. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol ou une casserole en prenant soin de ne pas laisser les pommes de terre s'effondrer.

7. Pour préparer la marinade, mélangez simplement l'huile d'olive, la moutarde, un peu de sel et du poivre fraîchement moulu. Fouettez la sauce pour former une émulsion homogène, remuez et assurez-vous de refroidir avant de servir.

Cette salade est la plus simple à préparer de toutes les options et ne nécessite que quelques ingrédients. Tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir les tubercules de pomme de terre à l'avance.

Salade de pommes de terre aux tomates séchées et oignons

Une salade avec de délicieuses tomates séchées ajoutera une ambiance estivale même dans un hiver enneigé et glacial, et le reste des ingrédients du plat est peu coûteux et accessible.

Oignon doux rouge – 1 pièce ;
Petites pommes de terre – 3-4 pièces ;
Tomates séchées à l'huile – 100 gr.;
Huile non raffinée – 80 ml;
Gros sel de table et poivre noir.

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée avec la peau, les laisser refroidir et les éplucher. Coupez-le en cubes égaux et nets et placez-le dans un grand bol.

2. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en petits cubes. Les oignons rouges ne sont généralement pas amers, mais si vous le souhaitez, les oignons déjà hachés peuvent être ébouillantés avec de l'eau bouillante ou marinés pendant une courte période.

3. Coupez les tomates séchées en petits cubes, placez le tout dans un bol et mélangez bien, sans oublier de saler et assaisonner le plat de poivre. Assaisonnez la salade avec un peu d'huile une fois le sel dissous.

4. Pour une belle présentation, vous pouvez utiliser un cercle culinaire (si vous n'en avez pas, un cylindre issu d'une bouteille en plastique fera l'affaire). Disposez la salade à la hauteur souhaitée en appuyant soigneusement sur chaque nouvelle couche, sinon la « tour » pourrait se dissoudre après avoir retiré l'anneau.

5. Retirez le cercle, versez plus d'huile sur la salade, saupoudrez un peu de sel et de poivre moulu sur les bords de l'assiette et décorez d'herbes fraîches.

Cette salade peut être servie chaude et avec de l'huile non raffinée elle sera particulièrement savoureuse.

Salade de pommes de terre au hareng mariné et pomme

Nous le connaissons presque tous, mais pour changer, vous pouvez essayer de préparer un autre plat simple mais délicieux. De plus, le hareng peut être remplacé par d'autres poissons salés, ou un produit en conserve peut être utilisé.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1 hareng entier avec tête ;
Une grosse pincée de sucre, de sel et de poivre noir ;
1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde douce ;
Crème sure maison - au goût ;
Un bouquet d'aneth frais ;
1 pomme verte ;
Oignon rouge – 1 pièce;
2-3 petites pommes de terre ;
55 ml. huile de tournesol;
Un peu de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron.

Préparation:

1. La première étape consiste à effectuer le travail le plus « sale » : nettoyer le hareng. Il ne faut pas utiliser de conserves toutes faites, elles ont un goût complètement différent de celui du hareng mariné en fût.

2. Coupez la tête du poisson et retirez les entrailles, après quoi la carcasse peut être lavée ou soigneusement essuyée avec du papier absorbant.

3. Retirez la peau du poisson et séparez le filet de la colonne vertébrale, retirez les arêtes et coupez-le en petits cubes. Placer dans un grand bol pour faciliter le mélange.

4. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles presque transparentes, placez-le dans un bol et versez dessus la délicieuse marinade. Pour le préparer, mélangez l'huile et le vinaigre de cidre de pomme (citron), ajoutez le sel et le sucre.

5. Épluchez les pommes de terre bouillies dans leur veste et coupez-les en mêmes cubes que le poisson, et préparez-leur également une vinaigrette. Ajoutez de l'aneth finement haché, du jus de citron à la crème sure et ajoutez un peu de sel.

7. Épluchez la pomme verte aigre de la peau et du noyau et coupez-la en petits cubes.

8. Ajouter au hareng avec les oignons marinés, après avoir égoutté la marinade.

Avant de servir, la salade doit être refroidie et peut être décorée de brins d'aneth et de persil.

Salade de pommes de terre aux lentilles et épinards frais - recette vidéo

Et les amateurs de haute cuisine intéressante apprécieront peut-être cette salade de pommes de terre inhabituelle avec l'ajout de lentilles et d'épinards frais. De plus, une vinaigrette très savoureuse à la moutarde et au miel est utilisée ici, et les amandes ajoutent du piquant. La description à elle seule semble déjà délicieuse, mais imaginez quel goût elle a.

L'un des plats les plus recherchés et les plus populaires d'Allemagne, facile à préparer ici et à partir de produits accessibles et peu coûteux. Désormais, même en hiver, vous pouvez facilement trouver des poivrons rouges et des concombres frais dans les rayons des magasins.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1 gros poivron rouge;
Un demi-concombre long ;
2-3 pommes de terre (variété jaune) ;
Un bouquet d'aneth frais ;
1 cuillère à café de sucre ;
1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre de cidre de pomme;
Sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Faites bouillir et épluchez les pommes de terre, coupez-les en petites tranches aléatoires et placez-les dans un bol. Versez un peu d'eau bouillie et écrasez les pommes de terre à la fourchette, salez, poivrez et ajoutez le sucre.

2. Ne la réduisez pas en purée, les pommes de terre devraient se désagréger légèrement et il devrait rester de petits morceaux dedans.

3. Coupez le poivron en petits cubes et ajoutez-le aux pommes de terre.

4. Épluchez le concombre à fruits longs et coupez-le en mêmes cubes que le poivron. Vous pouvez ajouter de la structure à la salade en la coupant en fines tranches.

5. Hachez les légumes verts, ajoutez-les au bol et mélangez bien le tout. Ajoutez du sel et du poivre supplémentaires au plat, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et remuez à nouveau.

Au moment de servir la salade à table, vous pouvez l'assaisonner avec de l'huile végétale, par exemple avec un arôme de graines ou de mayonnaise.

Les amateurs de plats copieux adoreront cette salade de pommes de terre facile à préparer avec l'ajout de jambon épicé et d'œufs. Le plat combine parfaitement tous les ingrédients.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

5-6 pommes de terre de taille moyenne ;
125 gr. jambon (de préférence séché);
10 concombres marinés (cornichons);
125 gr. yaourt sans additifs;
3-4 œufs de poule ;
80 gr. crème sure faible en gras;
35 grammes. moutarde aux grains;
Un petit bouquet de verdure ;
Sel et poivre moulu - au goût.

Préparation:

1. La préparation d'une salade commence par le choix des tubercules de pomme de terre appropriés - ils doivent être de petite taille et avoir une forme oblongue. Ne faites pas trop cuire le produit, sinon les pommes de terre ne conserveront pas leur forme après la coupe.

2. Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en petites tranches ou en tranches à l'aide d'un coupe-œuf. Les cercles doivent être immédiatement séparés les uns des autres, sinon ils resteront collés les uns aux autres et il sera difficile de les séparer en remuant.

3. Transférez les pommes de terre hachées dans un bol pratique. Mais les œufs durs doivent être coupés avec le même coupe-œufs, mais en cubes. Mélangez les œufs avec les pommes de terre.

4. Les concombres marinés sont coupés avec un couteau, coupez leurs extrémités et hachez-les le plus finement possible. La taille de chaque morceau ne doit pas être inférieure à celle des pois verts. Ajoutez les concombres hachés dans le bol avec le reste des ingrédients.

5. Coupez le jambon séché ou fumé en mêmes cubes que les concombres et faites-les revenir un peu dans une poêle sèche. En remuant constamment, faites frire les cubes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et, après refroidissement, ajoutez-les à la salade.

6. Pour la sauce, mélangez la crème sure avec le yaourt et la moutarde, salez au goût et ajoutez du poivre moulu. Assaisonner la salade de sauce, bien mélanger, couvrir le bol de mousse et laisser refroidir.

Au moment de servir le plat, décorez l'assiette avec des herbes fraîches, des tranches de concombre frais et du poivron. Bon appétit!

Lorsque vous voulez une salade juteuse, croustillante et en même temps satisfaisante, cette option est ce dont vous avez besoin. Des ingrédients simples et abordables, un peu de temps pour couper, et vous pourrez inviter votre famille à table ou nourrir rapidement des invités « inattendus ».

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

2-3 petites pommes de terre ;
1 pomme verte aigre-douce ;
Petit pot de maïs en conserve ;
Jus d'un quart de citron ;
65 gr. huiles à l'odeur de graines;
Herbes fraîches - facultatif ;
Gros sel et poivre fraîchement moulu.

Préparation:

1. Préparez d'abord la vinaigrette - mélangez le jus de citron et l'huile aromatique, assaisonnez avec du sel et du poivre et fouettez avec un fouet pour former une émulsion.

2. Épluchez la pomme verte, et afin de ne pas retirer les pépins du centre, coupez simplement le fruit de tous les côtés, puis coupez-le en petit cube.

3. Hachez des herbes fraîches, comme des oignons verts, et mélangez-les dans un bol avec la pomme.

4. Faites bouillir les pommes de terre et coupez-les. De plus, pour que la salade ait un aspect naturel et appétissant sur la table, les pommes et les pommes de terre ne doivent pas être coupées plus grosses que des grains de maïs. Il doit également être ajouté à d'autres produits après avoir égoutté le liquide.

Il ne reste plus qu'à ajouter la vinaigrette, goûter le plat pour le sel et servir.

L'ajout de champignons, notamment de champignons sauvages, fait de cette salade de pommes de terre une excellente alternative à la viande et est idéale comme accompagnement. Cependant, les champignons frais ou les pleurotes conviennent également, vous pouvez les acheter toute l'année, ou les remplacer par un produit en conserve.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Pommes de terre fraîches – 3 pièces ;
Champignons – 125 gr.;
Un demi gros oignon;
Quelques gousses d'ail ;
Quelques noix ;
Piment fort - facultatif ;
2-3 brins de persil ;
Huile d'olive – 85 ml;
Sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en petits cubes.

2. Hachez les oignons, hachez les champignons et passez l'ail au presse-cuisine ou râpez-le finement.

3. Si du piment fort est ajouté, vous devez retirer les graines et le hacher très finement.

4. Dans un récipient adapté au mélange, mélanger tous les produits hachés, bien saler et poivrer et mélanger.

5. Assaisonnez la salade avec de l'huile et du jus de citron, remuez et saupoudrez de noix hachées.

Il est à noter que la salade selon cette recette peut être préparée en choux - elle s'avérera tout aussi savoureuse, mais la présentation sera originale.

La salade de pommes de terre selon cette recette peut être préparée à l'avance et mise au réfrigérateur ; une fois reposée, elle n'en deviendra que plus savoureuse. À propos, il est très populaire en Amérique et est préparé à partir de produits tout à fait ordinaires. C'est un plat d'accompagnement traditionnel pour les vacances et les barbecues.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Quelques pommes de terre moyennes ;
2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme 6% ;
2-3 œufs de poule ;
3 cuillères à soupe. cuillères de bonne mayonnaise;
Un peu de moutarde ou une grosse pincée de moutarde en poudre ;
2-3 branches de céleri ;
Un demi-oignon ;
5 concombres marinés ;
Sel et poivre noir - au goût ;
Une grosse pincée de paprika doux.

Préparation:

1. Faites bouillir les tubercules de pomme de terre pelés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et, sans refroidissement, coupez-les en petits cubes et transférez-les dans un bol grand et pratique.

2. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, assaisonnez-les immédiatement avec du vinaigre.

3. Faire bouillir et refroidir les œufs de poule, couper la moitié en cubes et le reste en rondelles ou demi-rondelles. Les œufs sont ajoutés aux pommes de terre, déjà assaisonnées de vinaigre et refroidies.

4. Ajoutez la moutarde et la mayonnaise et mélangez. Coupez le céleri en petits cubes et placez-le dans un saladier.

5. Hachez les oignons et les concombres, ajoutez les légumes aux pommes de terre et mélangez légèrement la salade presque finie.

6. Maintenant, le plat doit être salé et assaisonné de poivre, et si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches.

La salade préparée est servie garnie du reste des œufs hachés grossièrement ; la salade est garnie de paprika doux.

Salade de pommes de terre épicée aux saucisses et haricots verts - recette vidéo

En tant que mangeur de viande, ce que je préfère, c'est quand la salade de pommes de terre est préparée avec différents types de viande et de saucisses. Cette recette est exactement le cas lorsque le boudin ajoute un goût et un piquant particuliers. Vous pouvez prendre n’importe quel autre type de saucisse fumée et elle peut devenir encore plus savoureuse. Après tout, le principal secret de ces plats est d'utiliser vos ingrédients préférés. Ensuite, la salade apportera une joie particulière.

Pour rendre la salade servie à table insolite, vous devez lui préparer une sauce épicée ou rafraîchissante, qui est certainement servie froide. Une sauce à base de fromage, de mayonnaise ou de crème sure, de yaourt nature, avec des herbes, de l'ail et des assaisonnements s'accordera bien avec une salade de pommes de terre ;

Les pommes de terre sont un légume-racine très populaire dans le monde entier. Et sa popularité est élevée en raison de son coût peu coûteux, de sa satiété et de sa polyvalence. Dans la cuisine allemande, les pommes de terre ont également retenu l'attention particulière des chefs et des femmes au foyer. Il peut être utilisé pour préparer de copieux accompagnements de légumes et des salades simples.

Beaucoup sont convaincus qu'une salade ne peut pas être satisfaisante si elle ne contient pas de viande et une abondance variée d'ingrédients. Et pour la table des fêtes, chacun essaie de choisir des salades avec du poulet, du porc, du jambon et des saucisses. Mais les Allemands pratiques ont un avis différent : c'est parmi eux que la recette est populaire, sans aucun composant de viande, et l'ensemble ne contient que quelques produits nécessaires.

Aujourd'hui, nous allons jeter un œil à la salade de pommes de terre allemande. Les ingrédients utilisés sont simples et abordables, et le plat s'avère savoureux et satisfaisant. La vinaigrette composée de mayonnaise, de moutarde française et d'oignons marinés dans du jus de citron joue également un rôle important à cet égard.

Assurez-vous d'essayer de préparer une salade de pommes de terre allemande.

Rendement : 2 portions

Ingrédients:

Pommes de terre - 2 pcs.
Concombre mariné - 2 pcs.
Citron - 1/2 pcs.
Oignon - 1 pc.
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
Moutarde française - 1 cuillère à café
Oeufs - 2 pcs.

Recette de salade de pommes de terre allemande

1. Nous préparons tous les produits nécessaires. Lavez soigneusement les pommes de terre avec un pinceau et placez-les dans une casserole. Pour la salade, il faut la faire bouillir dans son uniforme. De cette façon, les pommes de terre ne seront pas trop cuites et conserveront plus de nutriments.

Les œufs doivent également être bouillis. Placez-les dans une casserole, remplissez d'eau froide et faites bouillir après 10 minutes d'ébullition. Faites ensuite tremper pendant 5 minutes sous l’eau froide courante.

Il est préférable d'utiliser des grains de moutarde française. Vous pouvez la prendre 1:1 avec n'importe quelle autre moutarde.

2. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en fines demi-anneaux. Afin d'éliminer l'excès de piquant de l'oignon et d'ajouter une acidité piquante à la salade de pommes de terre allemande, qui souligne tout simplement parfaitement le goût des pommes de terre, les oignons doivent être légèrement marinés.

Placez-le dans un petit bol et pressez dessus le jus d’un quart de citron. Laisser mariner 10 minutes.

3. Refroidissez les pommes de terre bouillies dans leur jaquette, épluchez-les et coupez-les en tranches ou en cubes assez grosses.

4. Coupez le concombre mariné en petits cubes.

5. Placez l'oignon avec le jus de citron dans le bol. Hachez le citron restant avec le zeste avec un couteau et ajoutez-le également à la salade.

6. Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise, les grains de moutarde française ou le mélange de moutarde et versez la sauce obtenue avec le reste des ingrédients. Mélanger.

En règle générale, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel ni des épices à la salade, mais ici, vous devez vous fier uniquement à votre goût.

7. Au moment de servir, coupez l'œuf dur en tranches et placez-le sur la salade. Décorer avec des herbes, de la moutarde et du citron.

Cette friandise convient aux réunions amicales à la maison, aux dîners de famille et à une table de fête. Le plat s'avère très savoureux et peu coûteux, tout comme l'aiment les Allemands pratiques. Et bien sûr, vous pouvez servir une bouteille de bière allemande avec une salade copieuse.

La salade de pommes de terre allemande est complètement prête, vous pouvez l'essayer. Bon appétit!

Les pommes de terre sont l'un des principaux ingrédients de la cuisine allemande. De nombreux plats y sont préparés à partir de pommes de terre, car elles sont très copieuses. L'un d'eux est la salade de pommes de terre. Bien sûr, il existe des variantes. Mais il existe aussi une recette « originale » - une recette classique : une salade de pommes de terre préparée à l'allemande.

En Allemagne, on préfère utiliser les petits fruits de ce légume pour les salades. Il y a aussi un côté pratique à cela : ils cuisent plus vite. Les pommes de terre sont toujours bouillies dans leur peau. Dans ce cas, elles conservent plus de vitamines et ne sont pas trop cuites. La plupart des recettes consistent à éplucher davantage les pommes de terre, mais je recommande parfois de les mettre avec les épluchures, qui ont une grande valeur nutritionnelle.

Alors, salade allemande : quelle recette choisir ?

La salade de pommes de terre allemande peut ou non être combinée avec des ingrédients carnés. Et ce n'est pas forcément une entrée, même si on a l'habitude de penser qu'une salade n'est qu'un complément au plat principal. S'il est préparé à la manière allemande, il peut constituer un repas à part entière. De telles salades sont particulièrement adaptées pour une collation rapide : si vous faites bouillir les pommes de terre à l'avance, la préparation ne prendra pas beaucoup de temps. Dans les plats allemands, les ingrédients ne sont pas coupés très finement, ce qui constitue un avantage supplémentaire de cette cuisine.

Salade classique allemande

Cette recette, malgré sa brièveté, permet de créer un plat appétissant. Tout est simple ici :

pommes de terre - 400 g;
oignon - 1 pièce;
concombre mariné - 2 pièces;
vinaigre - 2 c. l.;
huile - 4 c. l.;
moutarde - 1/2 cuillère à soupe. l.;
sel poivre.

Les pommes de terre sont bouillies, refroidies et coupées en morceaux. Si les tubercules sont petits, il suffit de les couper en 4 parties. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux et les concombres en tranches. Lorsque les pommes de terre sont à température ambiante (c'est-à-dire complètement refroidies), les ingrédients sont mélangés.

C'est maintenant au tour de la sauce : mélangez le vinaigre, l'huile et la moutarde dans un seul récipient. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La salade est d'abord salée et poivrée, puis garnie de vinaigrette. Mais la recette n'est pas encore terminée : il faut mélanger la salade, bien la recouvrir d'un film, et la mettre au réfrigérateur pendant 25 minutes : elle est bien meilleure froide.

Conseil! Vous pouvez choisir une garniture différente. Par exemple, la mayonnaise. Ou de la crème sure mélangée à des herbes hachées. Même si la recette de base n'est pas modifiée, le goût sera légèrement différent - le plat peut devenir encore plus intéressant.

Salade allemande au salami

Cette recette ne contient pas seulement des pommes de terre, mais aussi de la viande. Elle est similaire à la précédente, mais on ne peut pas dire que la recette soit identique. Le salami est utilisé ici, et le salami fumé cru est meilleur.

Il vous faudra donc :

pommes de terre - 400 g;
oignon - 1 pièce;
concombre mariné - 2 pièces;
salami - 100 g;
ail - 3 gousses;
sel;
poivre;
Mayonnaise.

Faire bouillir les pommes de terre et les couper en morceaux. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Il peut être pré-mariné dans du vinaigre, il sera alors croustillant. Le concombre est coupé en tranches, le salami en barres oblongues.

Mélangez les ingrédients, ajoutez du sel. Ajouter le poivre et l'ail passés au pressoir à la mayonnaise. Versez la sauce sur la salade et laissez refroidir. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez la manger tout de suite : la salade de pommes de terre sera toujours délicieuse.

Conseil! Comme ce plat s'avère très calorique, les personnes qui n'ont pas d'activité physique active devraient choisir une mayonnaise légère ou la remplacer par une sauce plus diététique. La recette de la vinaigrette diététique est simple : yaourt nature ou huile végétale.

Salade allemande au bacon

Un plat très appétissant - rien que l'apparence donne envie d'essayer cette salade de pommes de terre.

Pour la salade allemande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

pommes de terre bouillies - 400 g;
bacon fumé - 100 g;
oignon - 1 tête et plusieurs plumes;
céleri - 1 branche;
vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
crème sure 10% - 2 c. l.;
moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
sucre, sel, poivre ;
persil.

La recette n'est pas compliquée et le résultat est vraiment savoureux. Si les pommes de terre sont jeunes, vous pouvez les laisser dans leur peau. Couper en tranches et déposer dans une poêle. Hachez le bacon et placez-le également dans la poêle. Faites revenir le tout dans un peu d'huile jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Le contenu de la casserole doit être constamment remué, sinon tout risque de brûler.

Une fois que les pommes de terre sont dorées et que le bacon est croustillant, ajoutez l'oignon émincé, faites revenir encore quelques minutes et retirez la poêle du feu. Il est préférable de verser immédiatement le contenu dans un autre plat, car la poêle ne refroidit pas immédiatement, ce qui signifie que les aliments continueront à cuire pendant un certain temps. Ajouter le céleri au mélange refroidi.

Mélanger la moutarde, la crème sure, le vinaigre et les épices. La sauce obtenue est assaisonnée de salade allemande, saupoudrée de persil ou d'autres herbes et servie.

Salade berlinoise

Non seulement la combinaison d'ingrédients est intéressante ici, mais aussi la vinaigrette spéciale. Pour préparer la salade de pommes de terre berlinoise, il vous faudra :

pommes de terre bouillies - 400 g;
pomme verte - 1 cuillère à soupe. l.;
concombres marinés ou salés - 2 pièces;
poireau - 1 pièce;
ciboulette - 3-4 tiges ;
moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
cornichon au concombre - 3 c. l.;
vinaigre (de préférence pomme) - 1 cuillère à soupe. l.;
huile végétale - 2 c. l.;
ail - 1 gousse;
sel poivre.

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en tranches ou en gros morceaux avec la peau. Coupez les concombres en tranches, l'oignon en demi-cercles.

Préparez maintenant la vinaigrette : mélangez la saumure, la moutarde, le vinaigre, l'huile, l'ail (passer au presse) et les épices. Cette vinaigrette convient à n'importe quelle salade allemande.

Maintenant, coupez la pomme (si elle est petite, oui) en tranches. Tous les ingrédients sont disposés en couches dans des plats profonds : pommes de terre, oignons, pommes, concombres, pommes de terre, oignons, pommes, concombres, pommes de terre. Le tout est versé avec la marinade, recouvert d'un film alimentaire et mis au réfrigérateur pendant une heure. Au moment de servir, parsemer de ciboulette finement ciselée.

Conseil! Cette salade de pommes de terre peut être préparée à l'avance, elle ne deviendra plus savoureuse que pendant la nuit au réfrigérateur.

C'est à vous de décider quelle recette de pommes de terre allemande choisir. Mais il ne faut pas s’arrêter à un seul : chacun d’eux est intéressant.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les principaux ingrédients de la salade de pommes de terre allemande sont les pommes de terre, les oignons et les cornichons. Tout le reste est ajouté au goût : le composant carné peut être du jambon ou des saucisses, ou vous pouvez préparer une salade sans viande du tout. Dans ce cas, la salade deviendra maigre. Je propose de cuisiner avec des saucisses de chasse. La salade de pommes de terre allemande avec cornichons et saucisses de chasse s'avère très savoureuse, satisfaisante et nutritive. Pour les amateurs de plats de poisson, je vous conseille de faire attention à celui-ci.

Ingrédients:

- pommes de terre bouillies - 500 gr.;
- cornichons - 2-3 pièces;
- oignon rouge - 1 pièce;
- saucisses de chasse - 3-4 pcs.;
- huile d'olive (végétale) - 3 cuillères à soupe ;
- oignons verts - 1 botte ;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe ;
- sel - au goût.

Recette avec photos étape par étape :

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Placez-le dans un bol, versez une cuillerée de vinaigre et un demi-verre d'eau. Laissez l'oignon mariner pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau vinaigrée et pressez l'oignon.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre bouillies dans leur veste et coupez-les en gros morceaux.

Ensuite, coupez les cornichons. Si les concombres sont petits, vous pouvez les couper en tranches, les gros concombres peuvent être coupés un peu plus petits.

Coupez les saucisses de chasse en tranches d'environ 0,8 cm d'épaisseur.

Les saucisses de chasse tranchées doivent être frites dans une poêle avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale.

Hachez finement les oignons verts.

Prenez un bol et mettez-y tous les ingrédients préparés.

Ajoutez du sel au goût, versez de l'huile d'olive ou végétale.

Mélangez bien le tout, la salade de pommes de terre allemande est prête. Laisser infuser un moment et servir.

Bon appétit!

En allemand, il est extrêmement populaire. De plus, il n’existe pas de recette unique, mais seulement correcte. C’est comme le bortsch ukrainien, que chaque femme au foyer prépare le sien, spécial, pas comme les autres. Ces plats, sans exception, sont basés sur la salade « Souabe », mais il en existe de très nombreuses variantes. Du bacon, du poisson et des saucisses ordinaires peuvent y être ajoutés ; même une pomme peut être trouvée dans ce plat. Dans tous les cas, le résultat est un plat incroyablement savoureux et assez copieux qui mérite notre attention particulière. Pas étonnant que les Allemands l’aiment autant !

Les saucisses fumées sont un produit allemand, le plus souvent servi avec de la bière. Il n’est pas étonnant que nous ne puissions tout simplement pas nous en passer. Le plat avec eux s'avère étonnamment aromatique, satisfaisant et coloré. Pour cette raison, il peut être qualifié en toute sécurité d'autosuffisance et non d'une simple collation.

Pour une salade de pommes de terre en allemand, il vous faut :

700 gr. patates;
3 têtes d'oignon rouge ;
400 gr. saucisses fumées;
400 gr. jambon;
300 gr. lard;
20 gr. huiles;
2 grammes. sel;
4 grammes. poivre

Recette de salade de pommes de terre allemande :

Les pommes de terre sont lavées avec une brosse et placées dans une casserole d'eau, dans laquelle elles sont bouillies et immédiatement après refroidies, pelées, coupées en tranches et placées dans un bol.
Les pommes de terre hachées sont versées avec la saumure d'un pot d'olives et laissées environ dix minutes.
Les saucisses sont coupées en fines tranches avec un couteau.
L'oignon est pelé et coupé au couteau en fines moitiés de rondelles.
Le jambon et le bacon sont coupés en fines lanières sur une planche.
Le bacon est versé dans une poêle, l'huile est ajoutée, frite puis retirée.
Versez maintenant les oignons et les saucisses dans la poêle et faites-les revenir également.
Versez tous les ingrédients dans un bol avec les pommes de terre, salez, saupoudrez de poivre et mélangez délicatement.

Astuce : Ce plat est idéal comme accompagnement. Vous pouvez également verser dessus un bouillon de légumes tiède avant de servir. C'est exactement ce que font les Allemands.

Recette de salade de pommes de terre allemande

La particularité est qu'il ne contient absolument aucun produit carné. Il convient aussi bien aux végétariens qu'aux simples amateurs de plats délicieux. De plus, tous les produits, sans exception, sont assez bon marché. Vous pouvez cuisiner chaque jour une version économique de ce plat allemand, car il est délicieux et n’affectera en rien le budget familial.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

600 gr. patates;
10 grammes. Moutarde de Dijon;
80 gr. cornichon de concombres;
20 gr. vinaigre de cidre de pomme;
50 gr. huile végétale;
1 pomme moyenne ;
200 gr. concombres marinés;
1 bouquet de persil ;
1 tête d'oignon;
30 gr. ciboulette;
1 gousse d'ail ;
4 grammes. poivre

Classique de la salade de pommes de terre allemande :

L'oignon est nettoyé et lavé, puis coupé en fines tranches avec un couteau.
Le vinaigre est mélangé avec de l'huile et de la moutarde, de l'ail écrasé dans un pot à ail est ajouté, le mélange obtenu est versé dans l'oignon et laissé dans cette composition pendant un moment.
Les pommes de terre sont bien lavées avec une brosse, puis bouillies, refroidies, pelées et coupées assez grossièrement.
La pomme est lavée, essuyée et coupée en tranches.
Les concombres sont également coupés en tranches oblongues.
Placez tous les ingrédients dans le plat un à un et remplissez-le entièrement de marinade de concombre.
Laissez cette merveilleuse salade reposer pendant au moins deux heures.
La ciboulette est lavée et finement hachée au couteau, puis saupoudrée sur toute la salade allemande de pommes de terre et de cornichons.

Important! Pour cette salade, vous devez choisir les plus petites pommes de terre. De plus, on ne choisit pas n'importe quelle variété, mais celle qui ne se résume pas, mais qui reste un peu dure.

Recette de salade de pommes de terre allemande

Les pommes de terre acquièrent un goût inhabituel en raison de la méthode particulière de préparation et des nombreux composants qui les accompagnent. non seulement très copieux, mais aussi étonnamment appétissant. Naturellement, ce plat se déguste très rapidement, mais en même temps on peut obtenir un vrai plaisir gastronomique.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

500 gr. patates;
2 oignons ;
200 gr. saucisse à moitié fumée;
200 gr. jambon;
150 gr. lard;
250 gr. concombres marinés;
40 gr. vinaigre de vin;
10 grammes. vinaigre brun;
15 grammes. persil;
2 grammes. sel;
4 grammes. poivre

Salade de pommes de terre allemande classique :

Les pommes de terre sont immédiatement lavées et pelées, coupées en tranches nettes et placées dans une casserole avec de l'eau dans laquelle elles sont bouillies, après quoi elles sont immédiatement jetées dans une passoire. Ensuite, il doit être découpé dans n'importe quelle forme.
Le bacon est posé sur une planche et coupé en lanières avec un couteau, puis versé dans une poêle et frit jusqu'à ce que toute la graisse soit fondue. Déjà séché, il est retiré de la poêle.
Les saucisses et le jambon sont décollés du film et coupés en cercles sur une planche.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines moitiés de rondelles avec un couteau.
La saucisse hachée et l'oignon sont placés dans une poêle et frits.
Le persil est lavé, haché finement sur une planche avec un couteau puis versé dans une poêle.
On y ajoute du vinaigre, du sucre et du sel, et le tout est mijoté jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Versez les pommes de terre dans une poêle, faites bien chauffer puis réservez.
Les concombres sont coupés en demi-anneaux sur une planche et ajoutés au plat lorsqu'il a un peu refroidi, assaisonné de poivre.
La salade est versée sur un plat et parsemée de bacon et de feuilles de persil.
Encore chaud et apporté à table.

Astuce : Ces salades ajoutent souvent une grande quantité de bouillon. Il n'y a pas lieu de craindre que la salade ait le goût d'une soupe. Les pommes de terre absorberont très rapidement l'excès d'humidité, mais leur goût sera tout simplement étonnamment riche.

Salade de pommes de terre recette allemande

La salade de pommes de terre allemande, dont la recette a été donnée par l'Allemagne, se distingue de toutes les salades connues par ses propriétés nutritionnelles et sa méthode de préparation particulière. Dans ce cas, du bouillon de poulet y est ajouté, ce qui permet d'obtenir une harmonie complète. La salade est incroyablement aromatique et très copieuse, mais n'alourdit pas l'estomac, mais le sature seulement.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

600 gr. patates;
150 gr. concombres marinés;
1 tête d'oignon;
150 gr. lard;
20 gr. huile végétale;
10 grammes. vinaigre de vin;
20 gr. moutarde;
15 grammes. Sahara;
5 grammes. poivre;
200 gr. bouillon de poulet;
2 grammes. sel.

Recette de salade de pommes de terre allemande :

Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre, le sucre et le sel.
Les oignons sont pelés et lavés, coupés en moitiés de rondelles pas très fines et placés dans la marinade juste préparée, assaisonnés de poivre et mélangés au tout.
Les pommes de terre sont bien lavées avec une brosse et bouillies dans de l'eau préalablement légèrement salée.
Sans attendre qu'elles refroidissent, épluchez les pommes de terre, coupez-en quelques-unes en fines rondelles et disposez-les dans un bol.
Une partie de l'oignon mariné y est également placée.
De cette façon, alternez les couches d’oignons et de pommes de terre.
Les concombres sont coupés en fines tranches sur la planche et placés dessus.
Versez sur le tout du bouillon très chaud puis laissez reposer au moins une heure.
Pendant ce temps, coupez les lardons en fines lanières à l'aide d'un couteau puis faites-les revenir dans une poêle. Toute la graisse devrait disparaître.
La salade est saupoudrée de bacon frit.

Salade de pommes de terre allemande

Il est tout simplement impossible de qualifier de naturel d'ajouter de la mayonnaise à un plat allemand. Mais si l'on adapte le plat à nos traditions culinaires, alors il est tout simplement impossible de se passer de cette sauce blanche. C'est ce qui rend cette recette différente. La salade semble « d'outre-mer », mais elle est toujours proche de notre culture, naturellement, et son goût sera beaucoup plus familier, plus familier.

Pour la salade de pommes de terre allemande, il vous faut :

500 gr. patates;
1 tête d'oignon;
150 gr. concombres marinés;
200 gr. salami;
3 gousses d'ail ;
200 gr. fromage;
20 gr. vinaigre;
2 grammes. sel;
4 grammes. poivre;
120 gr. Mayonnaise.

Salade de pommes de terre allemande:

Les pommes de terre sont immédiatement lavées à l'aide d'un pinceau, placées dans une casserole remplie d'eau et bouillies, refroidies, pelées, puis coupées en tranches.
Assurez-vous de nettoyer et de laver l'oignon. Ensuite, ils le mettent sur une planche et le coupent avec un couteau en fines moitiés d'anneaux, le versent dessus avec du vinaigre et le font mariner un peu, l'essorent un peu avec leurs mains.
Placez les concombres sur une planche, prenez un couteau et coupez-les en cubes.
Ensuite, le salami est coupé en cubes sur la planche.
Versez tous les produits préparés à ce moment dans un saladier, ajoutez et mélangez.
Le fromage est coupé en petits morceaux.
L'ail est pelé et écrasé dans un presse-ail.
La mayonnaise est mélangée avec de l'ail haché et du poivre.
Versez la vinaigrette obtenue sur la salade et mélangez le tout très soigneusement avec une cuillère et laissez refroidir légèrement.

La principale caractéristique de la salade « allemande » sont les pommes de terre. Il est loin d'être facile à préparer et il est coupé assez gros, ce qui n'est pas considéré comme acceptable dans notre pays. De plus, parmi les ingrédients principaux, il n'y a que des concombres et de la viande ou des saucisses. C'est pourquoi il est très satisfaisant et facile à préparer. De plus, il peut être considéré comme un plat autosuffisant, capable de servir d’accompagnement plutôt que d’apéritif. C'est très pratique et pratique, car parfois vous voulez vraiment faire plaisir non seulement à vous-même, mais aussi à vos proches avec quelque chose d'inhabituel, de savoureux et peu coûteux. Cette salade est facile à préparer souvent sans penser à des dépenses excessives. La plupart des produits se trouvent déjà dans chaque cuisine.