Nous cuisinons du bœuf juteux avec des légumes dans un multivark

Un multivar est une chose très intéressante et, en un mot, c'est le premier assistant des femmes au foyer. Il est sans équivoque possible de dire que c'est la technique du futur. Cela permet non seulement de gagner du temps, mais aussi d'éliminer la fatigue, car pendant que le dîner est préparé dans un multivark, vous pouvez vous reposer et ne pas vous tenir à la cuisinière, vous inquiéter de ne pas brûler ou de vous enfuir. Il est important pour nous, les femmes, de choyer chaque jour notre famille avec quelque chose de nouveau et de délicieux, et un tel assistant fera face à n'importe quelle recette. Aujourd'hui nous vous proposons une recette simple et délicieuse pour la cuisson du bœuf aux légumes en multivarié.

Les ingrédients pour la cuisson du bœuf avec des légumes dans le multivark:

boeuf - 650 g
huile végétale (olive ou tournesol) - 120 ml
pommes de terre - 1 kg
carottes - 200 g
oignons - 200 g
courgettes - 300 g
ketchup (pâte de tomate) - 3 c.
assaisonnement pour les plats de viande - 1 c.
eau (chaude) - 200 ml
sel, poivre - au goût

Note: dans notre cas, nous avons utilisé le multivarqueur REDMOND RMC M-4502

La recette de la cuisine boeuf aux légumes dans le multivark:

Boeuf lavé à l'eau froide et séché. Ensuite, couper la viande en petits morceaux, couper l'hymen et déposer dans un bol multivarka. Verser également l'huile végétale, saler légèrement, fermer le couvercle, régler le mode "friture" pendant 50 minutes.

En attendant, vous pouvez préparer des légumes. Pelées et lavées à l'eau froide, les pommes de terre sont coupées en cubes. Les carottes nettoient et rincent, puis coupent en cercles minces. Des oignons pelés puis lavés coupés en demi-anneaux. Moelle coupée en cubes. Une fois le boeuf frit, mettez les pommes de terre et les carottes dans un bol, mélangez. Garnir avec l'oignon, puis la courgette et mélanger à nouveau.

Pour donner au plat un peu épicé, ajouter une pâte de tomate ou de ketchup au multivark. Et aussi versez un verre d'eau chaude, remuez.

Saupoudrer le plat d'assaisonnement, de poivre et de sel, remuer à nouveau, couvrir le multivark avec un couvercle, mettre le mode "cuisson" et cuire le bœuf avec les légumes pendant 35 minutes.

Un plat délicieux et sain est prêt!

Bon appétit!

Aujourd'hui, nous préparons un plat à la fois sur une table de fête, et pour chaque jour - ragoût de bœuf avec des légumes dans un multivark. Le boeuf est la viande la plus populaire dans notre pays, en plus, c'est un produit diététique. Contenant une quantité minimale de graisse, riche en zinc, en fer et autres oligo-éléments utiles, il est recommandé de l'utiliser pour les personnes qui ont décidé de se débarrasser de l'excès de poids. Ci-dessous, vous trouverez deux recettes. Dans chacun d'eux il y a différents légumes avec lesquels le bœuf sera mijoté.

Ragoût de bœuf aux légumes en multivarié

Ingrédients

Goulash de boeuf - 600 gr.
Ampoule - 2 têtes
Poivron bulgare - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Carottes - 2 pièces
Tomates - 2 pièces
Sel de cuisine
Assaisonnement à la viande

Comment cuisiner:

Bœuf première chose devrait être lavé et séché avec une serviette. Ensuite, je ne l'ai pas beaucoup coupé - comme un goulache. Multivarku mettre dans le "chaud" et mettre la viande là-bas. Le pétrole n'est pas versé, à cause du boeuf en cours de cuisson, du jus sera alloué.

Lorsque le bœuf change de couleur, ajoutez un peu d'eau. Maintenant vous pouvez saler et ajouter des épices.

Enfin, nous traduisons dans le mode "Quenching". Vous devez régler la minuterie pour une heure et demie.

Il est temps de prendre des légumes. Effacer tout. Carottes coupées en rondelles, oignons - demi-anneaux. Poivron coupé en cubes Ne pas besoin de couper les légumes finement, car ils agissent comme un plat d'accompagnement.

Après que le multivarker donne un signal sur la préparation du plat, disposez des légumes préparés pour le bœuf. Le poivre bulgare doit être sur le dessus, sinon il peut se transformer en désordre.

Couper les tomates et les mettre dans le bol. Dosolit et laisser pendant une demi-heure sur le programme spécifié.

Ail propre et broyer. Lorsque le boeuf avec les légumes est presque prêt, versez-le dans le bol.

Le boeuf est une viande relativement faible en gras, qui est souvent trouvée dans les recettes diététiques. Il est utile et riche en diverses composantes qui affectent favorablement notre santé. Avec un long traitement thermique, le bœuf acquiert une consistance délicate, et son arôme appétissant ne peut être comparé à rien. Ceux qui ont un multivark dans la maison peuvent cuisiner du boeuf avec des légumes, et des recettes intéressantes pour de tels plats peuvent être trouvées dans notre article.

Lagman est une sorte de soupe épaisse avec une petite quantité de bouillon, mais avec une abondance de viande et une grande variété de légumes. Un élément indispensable de cette soupe est les nouilles, qui sont cuites dans une recette classique par une technologie spéciale. Pour accélérer le processus de création d'un plat, nous utiliserons des nouilles sèches déjà préparées, et en tant qu'ingrédient de viande, nous prenons du bœuf. Pour préparer un lagman de boeuf avec des légumes dans un multivark, nous aurons besoin de:

boeuf - 0,7 kg;
poivron - 300 g;
oignon - 300 g;
aubergine - 300 g;
pommes de terre - 300 g;
carottes - 200 g;
ail - 4 dents;
sel;
eau - 1 l;
pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
épices - au goût;
huile de tournesol - 3 cuillères à soupe;
nouilles - 300 g;
verts.

La technologie de cuisson lagman avec boeuf et légumes en multivarié est la suivante:

Le premier ingrédient qui peut être cuit est la viande. Couper le boeuf lavé avec des morceaux pas trop petits et les mettre dans le multivark. Verser l'huile végétale, activer le programme "Friture" et faire frire le bœuf 15 minutes avant d'être doré. Ne pas oublier de tourner les morceaux pour les faire croûter de tous les côtés.
Peler l'oignon avec des demi-anneaux, le poivron et hacher la paille, et tous les autres légumes - cubes. Les morceaux ne doivent pas être trop petits, de sorte que pendant une longue cuisson, ils ne se transforment pas en une purée homogène solide.
Lorsque le boeuf prend une belle croûte croustillante, verser l'oignon dans le multivark et le passer avec la viande pendant environ 5 minutes.
Ensuite, nous mettons tous les autres ingrédients: pommes de terre, carottes, aubergines, poivrons. Puis versez les épices. Quant aux épices, le lagman est souvent assaisonné de gingembre moulu, de curcuma, de coriandre, de céleri, de zira, de poivre rouge et de poivre noir. L'ingrédient essentiel de ce plat est le basilic. Il peut être versé sous forme séchée, mais si possible, il est préférable de mettre des feuilles fraîches.
Maintenant, nous plantons la pâte de tomate dans l'eau et la salons au goût. Il est également bon d'ajouter un peu de sucre à la tomate.
Verser la sauce dans le multivark et mélanger les ingrédients avec une spatule en plastique.
Dans le mode "trempe", nous préparons un lagman à partir de boeuf et de légumes dans un multivark pendant une heure et demie.
A la toute fin du processus, nous mettons dans le plat pressé l'ail et les légumes verts.
Nouilles pour lagman bouillir séparément sur le poêle à l'eau salée. Pendant que les nouilles sont cuites, du bœuf avec des légumes est inséré dans le multivarquet sous le couvercle fermé.

Pour servir le plat, choisissez des bols profonds et placez-les dans des portions de nouilles. Ensuite, nous le remplissons avec de la sauce juteuse de bœuf et de légumes et traitons nos proches.

Ragoût de boeuf aux navets et légumes en multivarié

Navet - une plante-racine utile, qui ne se trouve pas souvent dans les plats modernes. Pendant ce temps, un tel produit était assez commun dans la cuisine russe classique. Nous vous proposons une recette intéressante pour le bœuf, cuit avec des légumes dans un multivark. Les jus de légumes, le vin rouge sec, le bouillon de viande et les épices parfumées se transforment en une sauce merveilleuse qui complète le goût de la viande et décore toute garniture. Voici les ingrédients dont nous aurons besoin pour cuisiner du bœuf avec des légumes en multivarié:

boeuf - 700 g;
navet - 2 morceaux;
ampoule - 1 pièce;
bacon - 2 bandes;
vin sec rouge - 1 verre;
bouillon - 1,5 tasse;
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
farine - 2 c. sans une colline;
ail - 2 dents;
couper le persil - 2 cuillères à soupe;
thym - 1 branche;
feuille de laurier - 1 pièce;
sel, poivre noir;
huile végétale - 3 c.

Le ragoût de bœuf aux légumes en multivarié est préparé selon la technologie suivante:

Nous lavons le boeuf et le mettons sur une serviette en papier, qui absorbera l'excès d'eau. Ensuite, coupez les lanières de viande et partez un moment.
Nous versons de l'huile de tournesol dans le multivark. Shink les oignons pelés en demi-anneaux et le mettre dans le peu préchauffé. Passage pendant 5-10 minutes.
Nous mettons dans le bol des lanières de lard, préalablement découpées en morceaux. Faire frire avec les oignons pendant 10 minutes. Ensuite, utilisez une spatule pour retirer l'oignon et le bacon du multivark et déplacez-le un moment vers la plaque.
Nous trempons le bœuf dans le reste de l'huile et faisons-le frire, en le retournant jusqu'à ce que la viande soit recouverte d'une belle croûte. Ensuite, on saupoudre le bœuf de farine, mélanger et attendre que la farine devienne légèrement jaune - cela ne prendra pas plus d'une minute.
Une fois la farine dorée, le bacon et les oignons sont de nouveau retournés au multivark. Assaisonnez le plat avec du persil, du thym et des feuilles de laurier. Nous versons de la soupe et du vin.
Nous essayons notre plat pour le goût et le sel. Nous mettons la pâte de tomates, allumons le programme "Quenching" et faisons cuire la viande pendant 1 heure.
Tournez la pelure de la pelure, déchiquetez les cubes et hachez l'ail avec un couteau. Après 1 heure, quand la viande est déjà très douce, ajoutez le navet avec l'ail et un peu de poivre noir dans le bol. Dans le même régime, nous cuisinons du bœuf avec des légumes dans le multivarquet pendant encore 30 minutes.

Bœuf frit aux légumes en multivarié

Le bœuf frit aux légumes est un plat à base de motifs japonais. Viande pré-imbibée de marinade de sauce de soja, de vin de riz et d'épices, après quoi elle peut être frite dans l'huile. Les légumes dans ce plat sont également frits, puis tout cela est servi ensemble à la table avec une garniture de riz. Pour préparer du boeuf avec des légumes dans un multivark, nous avons besoin de ce qui suit:

pulpe de boeuf - 0,5 kg;
vin de riz - 3 cuillères à soupe;
sauce soja - 3 cuillères à soupe;
amidon - 1 cuillère à soupe;
sucre - 1 cuillère à café;
ail - 3 dents;
oignon - 1 pièce;
poivron - 2 pièces;
grosses tomates - 2 pièces;
huile d'olive - 4 c.

Nous serons engagés dans la préparation de boeuf avec des légumes dans le multivarquet:

Marinade pour la viande, nous ferons d'abord. Le vin de riz - un invité rare dans les stocks de cuisine, de sorte qu'il peut être remplacé en toute sécurité avec du sherry ou du vinaigre de vin. Dans le cas du vinaigre, la quantité devra être réduite à 1 cuillère à soupe. Alors, mélanger la sauce de soja, le vin, l'amidon et le sucre, ajouter l'ail écrasé. Nous allons laver le boeuf et le couper en petits morceaux, le remplir avec la marinade reçue, le mélanger avec les mains et laisser reposer pendant 0,5 heure.
Poivrons préparés coupés en lanières, tomates - tranches et oignons - demi-anneaux fins.
Dans la multivarka nous versons de l'huile d'olive et activons le programme "Zharka". Nous prenons le boeuf de la marinade et l'envoyons à l'huile brûlante. Faites-le frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pendant la cuisson, la viande doit être brunâtre.
Transférer le boeuf dans un autre bol et envoyer l'oignon et le poivron à l'huile préchauffée. Frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts et transférer de nouveau le bœuf au multivark. À la toute fin, ajoutez les tomates. Éteignez l'appareil et laissez le bœuf et les légumes dans le multivark pendant 15 minutes.

Boeuf en chinois en multivarié

Cette recette chinoise est inhabituelle pour un Russe, mais c'est pourquoi ça vaut le coup d'essayer. Ici vous trouverez non seulement des légumes traditionnels cuits avec de la viande, mais aussi des concombres frais qui se fondent parfaitement dans les ingrédients chauds. Regardons plus en détail, ce que nous devons préparer du boeuf avec des légumes dans le multivark:

pulpe de boeuf - 0,5 kg;
concombres frais - 0,5 kg;
poivron - 1 pièce;
oignons blancs - 1 pc.
poivre rouge moulu - 1 c.
ail - 4 dents;
coriandre - 1 cuillère à café;
sauce soja - 4 cuillères à soupe;
vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe;
huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
sucre - 1 cuillère à café;
pincée de sel.

Nous allons comprendre les étapes de la cuisson du bœuf avec des légumes en multivarié:

Nous allons d'abord traiter des concombres. Nous allons les laver soigneusement et couper les "queues". Ensuite, couper les concombres le long de pailles minces, les mettre dans un bol, ajouter et laisser reposer pendant une demi-heure. Pendant une demi-heure, les concombres donneront le jus supplémentaire et deviendront mous, ce qui est ce que nous devons accomplir.
L'oignon blanc et l'ail sont nettoyés et écrasés. Oignon hacher les demi-anneaux, et hacher finement l'ail avec un couteau. Nous coupons la viande en lanières, poivrons.
Nous versons de l'huile d'olive dans le multivark et lui donnons un bon échauffement dans le mode "Hot". Nous mettons le bœuf dans l'huile brûlante et le faisons frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une croûte croustillante.
Ajouter les oignons et les poivrons à la viande. Ajoutez un plat, assaisonnez avec des épices et dans le même régime, nous continuerons à cuire le bœuf avec des légumes dans le multivarquet pendant 5 minutes de plus.
Transférer le plat dans une assiette creuse. Dans un autre bol, mélanger l'ail haché, la sauce soja, le vinaigre de vin, le sucre et le sel. À la viande nous ajoutons des concombres, après leur avoir arraché le jus attribué. Versez le plat avec la sauce qui en résulte et remuez un peu.

La viande avec des légumes est prête à servir.

Boeuf aux légumes dans le multivark. Vidéo

Ingrédients

0,6 kg de goulasch de boeuf
2 oignons
2 carottes
1 poivron
2 gousses d'ail
1 tasse de tomate hachée dans le jus de tomate (ou 2 tomates)
sel abkhaze
assaisonnement pour les plats de viande

Tous les amateurs de plats de viande connaissent certainement les avantages, qui sont à juste titre considérés comme l'un des types de viande les plus populaires non seulement en Russie, mais partout dans le monde. Le boeuf est un produit diététique contenant une quantité minimale de graisse (même moins que dans). En outre, il est riche en fer, zinc et autres microéléments. Certes, il y a un petit moins - cette viande est assez difficile. Pour révéler tout le goût du bœuf, il faut le préparer correctement et assez longtemps. C'est là que le multivarker va nous aider!

Ragoût de boeuf avec des légumes dans le multivarket est parfait pour des vacances, c'est aussi bon pour tous les jours. Les légumes ajoutent de la saveur au plat et rendent le goût plus saturé - il est impossible d'y résister!

En passant, le bœuf avec des légumes dans le multivark est préparé beaucoup plus facilement que de la manière habituelle - l'eau ne déborde pas constamment, rien ne brûle. Tout le contrôle du processus que j'attribue à mon assistant PHILIPS HD3077 / 40, peut-être que votre multivariée va faire face encore mieux. Profitez de votre famille avec un plat du menu du restaurant!

Méthode de préparation

Tout, ragoût de bœuf parfumé aux légumes dans le multivarquet est prêt. Cuit selon cette recette, il s'avère juteux et très savoureux!

Tout le monde sait que le bœuf est préparé beaucoup plus longtemps que les légumes. Mais vous voulez que la viande fonde et que les légumes soient élastiques. Essayez de faire cuire la viande avec des légumes sur cette recette. Ce qui est important, le plat n'ajoute pas d'huile.

Il est nécessaire:

vous pouvez prendre des légumes selon votre goût, le poids total des légumes est d'environ 1 kg

Boeuf - 500 g
Oignon - 1-2 pièces
Carottes - 1-2 pièces
Couleur chou - 400 g
Tomates - 3 pièces
Poivre bulgare - 2 pièces
Sel, épices - au goût

Préparation:

La viande selon cette recette est très douce, et les légumes peuvent même être faits "al dente".

Nous préparerons ce plat à partir d'un morceau de bœuf réfrigéré ordinaire.

Couper le boeuf en tranches, replier dans le bol de la multivariée.

L'huile n'est pas ajoutée.

Couper les oignons, les mettre à la viande.

Verser l'eau pour que la viande soit couverte par 2/3. Ne salage pas.

Nous mettons le multivark dans le mode "trempe" pendant 2,5 - 3 heures. La viande devrait être entièrement préparée. Nous corrigeons le temps pour notre viande. Remuez quelques fois dans le processus.

Chers propriétaires, je regrette de constater qu'il est assez réaliste d'acheter du bœuf qui ne peut pas être mou.

Dans ma pratique, il y avait un cas où j'ai quatre (!) Heures de bœuf éteint, et acheté le réfrigéré, dans une cocotte-minute. Dans le même temps, il ne devenait pas mou, même en se décomposant en fibres, la viande était comme un liber. Elle était vieille, ou boucher déguisa partie rigide de la carcasse plus rentable de vendre, ou peut-être était généralement un mammouth du pergélisol - maintenant, personne ne sait. Bien, je dois dire que ce n'était qu'une fois en plus de 20 ans que la viande froide m'a laissé tomber ainsi. Frozen est-ce moins doux.

Mais c'est moi que vous ne devriez pas gronder la recette, si dans votre cas la viande n'a pas atteint le degré de douceur sur lequel vous avez compté. J'espère que ma triste expérience ne vous touchera pas et que votre plat correspondra au nom.

Je pèle les tomates de la peau - versez de l'eau bouillante et décollez après quelques minutes. Si vous n'avez pas de tomates fraîches, mais que vous voulez ajouter de la saveur de tomate, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate.

Pour la viande finie, nous ajoutons des légumes hachés et épluchés. Viande d'en bas, légumes d'en haut.

J'ai des tomates, des carottes, du poivre bulgare, du chou-fleur congelé. Si vous voulez mettre des pommes de terre, puis les couper en galettes et les mettre dans un panier-vapeur, installé dans un bol, puis les pommes de terre ne deviendront pas solides à partir de tomates.

Nous mettons le mode "Cuisson à la vapeur" pendant 25-30 minutes.

Pendant ce temps, les légumes sont cuits, un peu de liquide s'évapore, la sauce va devenir plus saturée en goût.

Je pense que vous avez compris la logique de la recette.

À la fin, nous allons ajouter du sel au goût.

Au moment de servir, nous décorons avec des légumes verts.

Le boeuf s'est avéré être vraiment très doux, presque fondant dans la bouche.

Vous pouvez mettre la viande à l'avance, et pendant une demi-heure avant le déjeuner ou le dîner, mettre les légumes et les faire cuire pendant 25-30 minutes. sur Steam pour un couple.

Bon appétit!