Slanu tekućinu za krastavce. Kako zaokretiti krastavce

Prošlo je dugo očekivano ljeto, vrijeme je za pripremu, kućanice su popularne domaće konzerve za zimu. Vrlo ukusni krastavci za zimu su hrskavi, bez sterilizacije možete se pripremiti za buduću upotrebu pripremajući ih izravno u staklenke.

Ako ste napravili takav zakatki krajem kolovoza ili početkom jeseni, tada slani krastavci neće s vremenom stjecati kiseli okus i nastavit će se probiti do proljeća. Slažem se da je prirodni proizvod koji nije termički obrađen, mnogo je koristan za tijelo nego prošlo vruće mariniranje.

Konzervirane krastavce za zimu - vrlo ukusne recepte:

Dugi niz godina sam bere krastavce, nude svoje provjerene recepte, okus je uravnotežen, oni uvijek izađu i slatko i slano i marinirane u mjeru, a marinada je tako ukusna da želim piti u litrama.

Moj savjet! Prije nego što pijuckaju krastavce, uvijek ih stavljam u hladnu vodu nekoliko sati, od takvog postupka postaju hrskavi i gusti.

Krastavci za zimu: hrskavi bez sterilizacije

Ispuniti krastavaca pripremljena litre staklenke, dodavanje ostavlja trešnja, ribiz, hren, kopar suncobrani i zupcima češnjak, uliti kipuće vode, drži 10 minuta. Izlio sam vodu, ispunjavam ga.
Za ulijevanje po litri tekućine uzimam 20 grama šećera i 10 grama soli.
Još jednom ulijim krastavce svježom kipućom vodom, ispustim vodu.
U svaku posudu ulijem 3 žlice. 9-% ocat, ulijte vrenje, napunite, okrenite, završite prije hlađenja.

Kiseli krastavci za zimu u konzervama bez octa

Ova metoda proizvodi začinjena, krupna krastavaca, pogodna za izradu vinaigrette.

Potrošnja proizvoda na 3-litarskoj posudi:

krastavci - koliko će ući;
lisnato lišće;
ostavljajući trešnje i crne ribizle - svaka 4 komada;
suncobrani - 2 kom;
crni papar - 6 grašaka;
pupoljci od češnjaka i češnjaka - svaki od 2 komada;
sol - 2 tbsp. sa slajdom.

Prije natapanja krastavca u hladnoj vodi. Hren lišće izrezati, pomiješana s lišćem trešnje i crnog ribizla.
Na dnu bankama staviti kopar suncobrane, oguljene češnjak, papar, klinčić, malo list na njih krastavci, njihove pereslaivaya ih još lišće.
Ulijte posudu s kuhanom vodom, nakon što se spojite, otopite sol i ponovo ga sipajte, pokrijte, ostavite 2 dana.
Nakon isušivanja slane vode, stavite u kuhanje, ulijte u staklenku, namotajte.

Krastavci za kiselinu za zimu bez sterilizacije

Ovo je vrlo zgodan priprema za zimski rassolnik, također pogodan za salatu. Krastavci bilo koje veličine, čak i obrasli, učinit će.

Potrajat će:

krastavac - 3 kg;
luk - 0,5 kg;
biljno ulje - 1 staklo (može biti manja);
šećer - 1 šalica;
sol - 0,5 šalice;
9% ocat - 150 ml;
češnjak - okus.

Krastavci izrezati na kockice, ako imate grubu kožu - izrezati, dodati narezane na kolutiće luka, protisnuti češnjak, sol, šećer, ocat, biljno ulje, promiješati i staviti u frižider za dan. Tijekom tog vremena, još nekoliko puta miješati.

Kuhajte 5 minuta, rasporedite na sterilizirane posude, namotajte.

Konzervirane krastavce za zimu - vrlo ukusne videozapiserecepti:

_
2. Krastavci u vrućem umaku od rajčice.

Kiseli krastavci i potopiti 1-2 sata u hladnoj vodi. Krastavci imam 4,5 kg.
Pripremiti: Češnjak - 180 g, rajčica - 150 g (3 puna žlice), suncokretovo ulje - 250 mL šećer - 150 g, sol - 31 žlice U tom procesu, umak se može slati po ukusu. Ocat 6% - 150ml, pikantno paprika - 1 tsp, crni papar. kažu. - 1 tbsp.
Odrezali smo krastavce od krastavaca. Veliki krastavci rezani su na 4 dijela. Krastavci su manji - samo uzduž. Češnjak se pritisne kroz tisak. Dodajte sve sastojke osim octa. Stavili smo na umjerenu vatru. Nakon 0,5 sata, krastavci će već plivati u umaku. Pokušaj umak za okusom. Trebao bi biti začinjen, ne slan, ali ne previše slatko. Stavite krastavce još 15 minuta, dodajte ocat. Ukupno vrijeme gašenja je 40-45 minuta. Pokrijte tavu poklopcem i pustite da se skuha 15 minuta. Širimo krastavce u pripremljene sterilizirane 0,5 litre limenki. Napunite umak i sterilizirajte 25-30 minuta. Zatvorimo staklenke i pretvaramo ih u potpuno hlađenje.

Krastavci s jabukama (marinirano i slano).

Proizvodi: 3-litreni kolač, jabuke (kiselo) 1-2 kom., Češnjak 3-4 čašice, kopra (kišobrani)
   trešnja list, struja (šaka), klinčića grašak 12 kom., klinčić 12 kom., uvala list 4 kom., šećer 5 sati, br., sol 4 sata. L., ocat bit 2 h. L. (gotovo), krastavac - 1,5 - 2 kg (ovisno o veličini)
   Krastavci, ukiseljeni s jabukama: Izrežite češanj na kriške, operite zelje. Čiste Staklenke nametnuti ispere krastavci, naizmjenično sa začinima i kriške jabuka (nije čist) kore .Zalivaem vretena kipuće vode, daju se stajati 20 minuta. i sipati u lonac. Opet kuhati vodu, dodati šećer na njega i sol.Zalivaem krastavci sirup vrhu, pričekajte 10 minuta., Slanica ponovno spojiti u tavi. U ovom trenutku u staklenku ulijte dvije nepotpune čajne žličice octa, sipajte vreli sirup i kotrite s kuhanim poklopcima. Okrećemo staklenke i obložimo ih prije nego se hlade. Krastavci se čuvaju na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu.
   Lagano slani krastavci (vrući put): U dubokom spremniku stavili smo krastavce sa začinima i jabučnim kriškama. U vrućoj vodi (po 1 litru) razvodimo 2 žlice. l. sol, sipati krastavce, pokriti s pločom, tako da ne plutaju. Ostavite na sobnoj temperaturi do potpunog hlađenja, a zatim očistite u hladnjaku. Sljedećeg dana krastavci su spremni za potrošnju.
__________________________________________________
   4. Slane krastavce za zimu.

Proizvodi: u staklenku od 1 litre: Krastavci - koliko lišće, kopar Umbrella - 1 komad, hren list - 1 kom.
   Češnjak - 5-6 režnja feferona - 3-4 uvojak, paprika - 2 uvojak, ribizla lišće - 2 kom, veliki soli -. 20 g, Atsetilka (drobljeni) - 1,5 tablete
   Krastavci uliju hladnu vodu i ostavljaju 4-6 sati. Pripremite staklenke, poklopci pour kipyatkom.Ochistit češnjak, oprati bilja, nasjeckajte papriku. Na dnu stakla staviti list hrena, grančica kopra, ribizle ostavlja. Dobro napunite staklenku krastavcima. Izlijte kriške češnjaka i papra. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopce i ostavite da se ohladite koliko god je moguće da ih držite u rukama. Ispustite vodu u tavi. Dodajte 100 ml kuhane vode. Dajte zakipet.V banke ulije soli i drobljeni acetil. Napunite krastavce s kipućom vodom krastavaca na jednom staklenku. Na vrh. Obratiti se odmah da se okrene. (Smanjenje topline na minimum, a voda ne ukloni, ona stalno mora kuhati.) Gotovi staklenke naopako i stavite u prethodno skuhane „topline”. Ostavite krastavcu slanom na jedan dan.
________________________________________________
   5. Krastavci s ogrozenom.

Recept je testiran više puta. Nikada nema požara. Nekoliko godina zatvaram krastavce za ovaj recept - banke ne eksplodiraju, ne rastu mutne.
   Produkt: Za četiri litre, i tri-700 gram limenke: krastavac manje - 4 kg, ogrozda - 0,5 kg, češnjak - 1, trešnja glave list - 10 kom, ribizla list - 5 komada, hren veliki list - 1 kom .. kopra, - 1-stabljike s grana kišobran, papar - 10 grašak, karanfil - 10 cvijeće, mali korijenčić hrena - 1 jedinica, izvor vode - 3,5 litara marinadu (na 1 litru vode). Sol - 2 čl. l.
   Šećer - 3 tbsp. l., ocat 9% - 80 g
Pažljivo operite krastavce. Ulijte krastavce hladnom vodom 3-4 sata. Očistite oči, osušite s salvama. Izreži sitno. Češnjak i hrena moraju se očistiti i sitno sjeckani. Preklopite sve u zdjelu i dobro izmiješajte. Krastavci su odsječeni "magarca". Banke steriliziraju. U svakoj jar stavite na žlicu mješavine zelje i češnjaka s hrenom. Gladno je položio krastavce, odozgo i spustio pregršt opralih guske. Kuhajte vodu, sipajte krastavcima, zagrijavajte 15 minuta. Ponovite. Zatim dodajte papar, češnja, šećer, sol, ocat u vodu, isušen od krastavaca. Kuhajte marinadu na laganoj vatri 10-15 minuta, a limenke se isperite na marinadu, pa čak i malo ispustite. Kuhajte kuhati 5 minuta. Zamotana banke, stavi poklopac prema dolje vrlo dobro ukutat.Cherez nekoliko dana krastavci pretvaraju dva dana pod pokrivač čekanje.
_________________________________________________________
   Slane krastavce za zimu.

Produkt: U 3 litre posudu: krastavac - 2 kg, kopar (kišobrani) - 3-4 komada, lovor - 2-3 komada ..
   Češnjak - 2-3 režnja, hren korijen - 1 komad, lišće hren -, 2 kom, Listovi višnje - 1-2 kom.,
   I listovi od hrasta (po izboru) - 1-2 kom., Zelenilo, peršin i dragulj - 3 grančice
   chili papar i bugarski (po želji) - 1 kom, crni papar - 5 kom.
   Za slanu otopinu, za 1 litru vode: sol - 80 gr.
   Krastavci sortirati po veličini, operite i uronite u čistu hladnu vodu 6-8 sati. Nakon toga isperite krastavce čistom vodom, operite zelje i stavite sve u pripremljenu posudu. Na dnu konzerve naslaganih slojeva začini, krastavci, začini i krastavac, slanom otopinom koromač na razvlačenje sverhu.Prigotovit (sol otopljena u hladnu vodu), slanom vodom uliti krastavci na rub limenke. Pokriti gaze i ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon toga, kada se na površini pojavi bijela pjena, ispustite slanu vodu, kuhajte dobro i ponovno sipajte krastavce u staklenku. Odmah pokrijte pripremljeni poklopac i valjak. Okrenite posudu naopako na poklopac, pažljivo je umetnite (pokrijte ga s toplim pokrivačem) i ostavite da se ohladi.
_________________________________________________
   7. Krastavci su slani, sterilizirani bez octa.

Recept za ukiseljene krastavce bez octa vam omogućuje da napravite mirisne i hrskavi krastavci za zimu.
   Proizvodi: Krastavci - 1 kg, korijen hrena - 50 g, češnjak - 1-3 češnja, lisna lista - 1-2 kom.
   hrasta lišće - 1 PC, listovima višnje -. 1 komad, lišće crnog ribiza -. 1 kom, senf (kukuruz.) - 1-3 komada, koromač -, 30-40 grama, koromač (sjemena) - 2-3 komada. , Za slanu vodu :, voda - 1 l, sol - 2 tbsp.
   Krastavci su smješteni u staklenke, zaliti s otopinom soli, poklopac poklopaca i inkubiraju tijekom 3-4 dana na sobnoj temperaturi (za fermentaciju mliječne kiseline), a zatim, slanom otopinom od prelije i grijane limenke. Krastavci su temeljito oprali u hladnoj vodi. Ponovno su smješteni u staklenke, dodavanje začina i začina za okus, gustoću i drobljivost ogurtsov.Zalivayut vrenja otopinom soli staklenke sa krastavac i sterilizira pri temperaturi od 80-90 ° C: litra staklenke - 20 minuta, tri litre - 40 minuta.
________________________________________________________
   8. Krastavci iz jajeta su najjednostavniji i ukusniji recept.

Proizvodi: Voda - 1 L, sol - 50 g, Krastavci - koliko lišće, Mirisi za okus.
Mali broj krastavaca može se slati, a ne pasterizirati, u staklenim posudama. Svježe, jedan poželjni veličine krastavci temeljito ispere, staviti u konzervama, naizmjenično začine i prelije vrenja (ali može biti hladno i - postupak za kiseljenje krastavaca hladnu) s 5% -tnom otopinom soli (tj, 50 g soli u 1 litri vode ..). banke zatvorene limene konzerviranje poklopci, kuhana u vodi, ali ne kotrljati, i staviti na sobnoj temperaturi nekoliko dana (7-10 dana) za fermentaciju, a onda prekrije sa slanom vodom i začepljuje preko šavove stroj. Ovaj recept za kiseljenje krastavaca u banci je dobro da su krastavci dobiti visoku kvalitetu i dobro očuvan, čak i na sobnoj temperaturi.
_______________________________________________________________
9. Marinirani krastavci i rajčice (vrlo jednostavna i ukusna receptura)

Ovaj recept za ukusne ukiseljene krastavce i rajčice je zaista vrlo jednostavan i zahtijevat će minimalno vrijeme i trud.
Produkt: U tri litre posudu: krastavac - što su lišće, rajčica - što su lišće, limunska kiselina - 0,5 žličica soli - 70, kod šećer - 1,5 žlice, lovor - na okus, papar grašak - za okus
   luk - 2-3 komada, češnjak -. 3-4 klinčića, paprike - 2-3 komada, trešnja lišće, struja, hrast. - 3-4 komada, Amaranth (šćir) -. 1 grančica
   Na dnu suhe pari konzerve staviti kopar, hren, 3-4 lis¬tochka trešnja, ribiz, hrast grančica Amaranth (tako crunched krastavci). Stavite u staklenku krastavca (rajčice) ili pripremite asortiman. Dodajte začine, 3 tablete aspirina. Ulijte strku kipuću vodu (1,5-2 litre) - pažljivo, kako ne bi ispucali banku. Odmah se namotajte, okrenite naopako i završite dok se potpuno ne ohladi.
___________________________________________________________
   10. Tajna recept za zapanjene krastavce "Fingeri lizati"

Proizvodi: krastavac - 4 kg, peršin - 1 greda Ulje suncokreta - 1 šalice (200 grama), ocat 9% - 1 čaša Sol - 80 g Šećer - 1 šalica, papar - 1 čajna žličica, Češnjak - 1 glavu.
4 kg malih krastavaca. Moj. Možete lagano smanjiti repove i izljevi. Krastavci, koji su veći, odrezani u 4 dijela. Oni koji su manji, rezani na pola. Presavijte pripremljene krastavce u tavi. Dobro pokupiti dobru hrpu zelenog peršina i poslati krastavcima. Dodavanje u staklenoj posudi za suncokretovo ulje, na rukavac 9 posto octa i 80 g soli (100 g čašice ne napuniti do vrha prsta). U dobivenoj marinadi za krastavce, ulijte čašu šećera, desertnu žlicu crnog mljevenog papra. Odrezali smo glavu češnjaka na kriške i u tavu. Čekamo 4-6 sati. Tijekom tog vremena, krastavci će pustiti sok - u ovoj smjesi i bit će marinirani. Uzimamo sterilizirane 0,5 l staklenke i napunimo ih komadićima krastavca: stavimo krastavce u staklenu okomito. Napunite limenke na vrh s preostalim marinadom u tavi, pokrijte s pripremljenim poklopcima i sterilizirajte 20-25 minuta. Izvadimo, čvrsto se namjestimo, banke stavljamo naopako, omotane ručnicima dok se ne potpuno ohladimo.
_____________________________________________________________
11. Kisela salata od krumpira

Odličan recept za krastavce za zimu.
   0,5 litre posuda: .. krastavci, luk - 2-3 komada, mrkva - 1 komad Češnjak - 1 klinčić, komorač sjemena (suho) - 1 TSP, uvala list - 1-2 kom,.. pimen - 2 graška marinadu (8 litara limenke 0,5): voda - 1,5 litre sol - 75 g šećera - 150 g, ocat - 1 šalica
   Banke 0,5 l s poklopcima moraju se prethodno sterilizirati. Isprati krastavce. Mi očistimo luk, na svakoj banci 2-3 srednje žarulje, 1 mrkva se konzumira. Krastavci su izrezani preko centimetrijskog shybochkami. Luk se također rezati u tanke prstenove, a mrkva se utrlja na veliku rešetku. U svakoj pripremljenoj posudi stavili smo jedan dobar češanj češnjaka s kriškama, 1 tsp. suho sjeme kopara, 1-2 lišća, 2 planine. slatki papar. Daljnje širenje sloj luka prstena (oko 1 cm), zatim se sloj mrkva traga - slojem krastavac rezova (dva centimetara). I na vrh banaka izmjenjuju se slojevi. Sljedeći čine marinadu na limenke 8: Kuhati pola litre vode, otapaju 75g soli (oko 3/4 cup 100 grama), 150 g šećera i uliti u ocat završetak stakla. Napunite marinadu limenkama, prekriti poklopce i sterilizirajte 35 minuta laganim kuhati. Gat, čvrsto zamotana, možete flip, ali ako želite zadržati lijep izgled, slojevi ne miješaju, to je najbolje da se ne okrene. Pokrijte ukiseljenu salatu, pustite da se ohladi do sljedećeg dana.
_______________________________________________________
   12. Svježe slane krastavci s votkom.

Sastojci: krastavac, hren lišće, trešnja lišće, ribizla lišće, lovor, kopar suncobrani, grašak, crni papar, 50 ml votke, 2 žlice sol.
Temeljito operite krastavca i odrežite savjete s obje strane. Isperite sve zelje i stavite u tavu, dodajte grašak papra i vrh krastavac. Pripremite slanu otopinu po stopi od 2 žlice soli i 50 ml votke po 1 litru vode. S hladnom slanom otopinom sipajte krastavce, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite stajati 24 sata, nakon čega su vam krupni krastavci spremni.
____________________________________________________
13. Lagano slani krastavci "Sharp"

Sastojci: 1 kg malih krastavaca, 4-5 češnjaka od češnjaka, ½ pod vruće paprike, velika hrpa kopara, 6 žlica. gruba sol
Uzmi mlade i elastične krastavce, isperite. Odrežite savjete na obje strane. Oprati papar i izrezati ga, pročišćavati sjeme i izrezati preko nje u tanke trake. Na dnu posude stavi 2/3 ukupne količine kopra i nasjeckanog češnjaka u tanke kriške. Zatim čvrsto Put krastavaca, posuti ih trakicama paprike i češnjaka, stavite sljedeći red krastavaca, koji također pospite paprom, češnjakom i preostalim koprom. Na vrhu s koprila, položite sol, pokrijte i protresite staklenku. Kuhati vodu i sipati krastavac. Nakon nekoliko minuta ispustite vodu, iskuhajte i ponovo sipajte krastavce otopinom soli. Pokrijte staklenku tanjurom na koju stavite malu količinu, primjerice, malu posudu s vodom. Ostavite krastavac na sobnoj temperaturi 2 dana.
_____________________________________________________
14. Ljetna salata za zimu.

U sterilnu posudicu (I 1 L) je stavljena na dno 3-4 grančice kopra i peršina (zeleni), izrezati 1 češanj češnjaka, po želji, možete staviti prsten feferon, 1 srednje luk, izrezati na kolutiće, 1 slatko Perchina izrezati u trake ( papar uvijek sam se žuti ili narančasti za različitim bojama), a zatim izrezati krastavaca, ali ne i tanke, a rajčice (rajčica je poželjno da se snažan, mesnat, smeđe dobro, tako da oni ne postanu mlitava, i ne obraćam kašu). Povrće kada polagano malo zatrubi. Zatim stavi 4-5 komada na vrh. slatki papar, 2 češnja, 2-3 lišća. Kuhanje otopinom soli: 2 litre vode 0,5 šalice (250 g), šećera, 3 žlice soli bez vrha kad prokuha izlije 150 g 9% octa i odmah prenese u staklenke otopinom soli (otopina soli koja je dovoljna za 4-5 litre posuda) , Tada se banke steriliziraju 7-8 minuta od trenutka kuhanja i odmah se kotrljaju.
Zimi, kada poslužite, stavite salamur u zasebnu posudu, stavite povrće (bez začina) u zdjelicu salate i ulijte s biljnim uljem na okus.
__________________________________________________
15. Assorted pickled baka Sony.

Na 3 litre. u limenku: Marinadu: 2 žlice soli, 6 žlica šećera, 100 g octa 9%
Na dnu banaka staviti list grožđa, 1 list cr. ribizu, 1 list crne. ribu, hrpa kopara zajedno s cvatom, 2 lovor. list, korijen korijena (veličina indeksnog prsta), 1 komad gorkog papra, 10 grašaka crn. papar, 2 češnja češnjaka. Stavili smo povrće u staklenku (ništa - krastavci, rajčica, luk, bugarski paprika, boja, bijeli kupus).
U svakom staklenku ulijemo 1150 ml kipuće vode (1 litre od 150 ml). Neka ih stajati pola sata. Zatim sve vode iz limenki mogu se uliti u veliku tavu (ili dvije), dodati sol, šećer, ocat i ostaviti 2-3 minute. Sada se marinada ponovno izlije u limenke, zatvorena poklopcima, okrenutom naopako i omotana u toploj deku.

1. Konzervirane krastavci s crvenim ribizima.

Sastojci: Krastavci 600 grama; Češnjak 2 češnja; Luk je jedan komad; Crvena ribiza 1,5 čaša; Crni papar, grašak tri komada; Carnation tri komada; Voda 1 litra; Šećer - 1 tbsp. Sol 2,5 tbsp. ;
Isprati krastavce. Na dnu lonca stavili smo začine. Krastavci su se širili na limenke vertikalno. Ribizel (0,5 šalice), očišćen od grančica, razriješit ćemo i operirati. Bobice su podijeljene na praznine između krastavaca. Krastavci se puni vrućim salamom, odmah pokrivaju poklopce i steriliziraju 8-10 minuta. daljnje banke kotrljaju i omotaju. Slanica. Voda kuhati, dodati sol i šećer, sipati plodne bobice (1 šalicu).
_
2. Krastavci u vrućem umaku od rajčice.

Krastavci s jabukama (marinirano i slano).

Proizvodi: 3-litreni kolač, jabuke (kiselo) 1-2 kom., Češnjak 3-4 čašice, kopra (kišobrani)
   trešnja list, struja (šaka), klinčića grašak 12 kom., klinčić 12 kom., uvala list 4 kom., šećer 5 sati, br., sol 4 sata. L., ocat bit 2 h. L. (gotovo), krastavac - 1,5 - 2 kg (ovisno o veličini)
   Krastavci, ukiseljeni s jabukama: Izrežite češanj na kriške, operite zelje. Čiste Staklenke nametnuti ispere krastavci, naizmjenično sa začinima i kriške jabuka (nije čist) kore .Zalivaem vretena kipuće vode, daju se stajati 20 minuta. i sipati u lonac. Ponovno kuhajte ovu vodu, dodajte šećer i sol. Uzmite krastavce na vrh sa sirupom, pričekajte 10 minuta, ponovo spojite rasol na loncu. U ovom trenutku u staklenku uliti 2 nepotpune čajne žličice octa, sipati vreli sirup i kotrljati s kuhanim poklopcima. Okrećemo staklenke i obložimo ih prije nego se hlade. Krastavci se čuvaju na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu.
   Lagano slani krastavci (vrući put): U dubokom spremniku stavili smo krastavce sa začinima i jabučnim kriškama. U vrućoj vodi (po 1 litru) razvodimo 2 žlice. l. sol, sipati krastavce, pokriti s pločom, tako da ne plutaju. Ostavite na sobnoj temperaturi do potpunog hlađenja, a zatim očistite u hladnjaku. Sljedećeg dana krastavci su spremni za potrošnju.
__________________________________________________
   4. Slane krastavce za zimu.

Proizvodi: u staklenku od 1 litre: Krastavci - koliko lišće, kopar Umbrella - 1 komad, hren list - 1 kom.
   Češnjak - 5-6 režnja feferona - 3-4 uvojak, paprika - 2 uvojak, ribizla lišće - 2 kom, veliki soli -. 20 g, Atsetilka (drobljeni) - 1,5 tablete
   Krastavci uliju hladnu vodu i ostavljaju 4-6 sati. Pripremite limenke, prekrivajte poklopce kipućom vodom. Peel češnjak, isperite zelje, nasjeckajte paprike. Na dnu stakla staviti list hrena, grančica kopra, ribizle ostavlja. Dobro napunite staklenku krastavcima. Izlijte kriške češnjaka i papra. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopce i ostavite da se ohladi dokle god je moguće da se drži u rukama. Ispustite vodu u tavi. Dodajte 100 ml kuhane vode. Dajte zakipet.V banke ulije soli i drobljeni acetil. Napunite krastavce s kipućom vodom krastavaca na jednom staklenku. Na vrh. Obratiti se odmah odjednom. (Smanjite vatru na minimum i ne uklanjajte vodu, ona mora stalno kuhati.) Završene limenke okrenite naopako i stavite u prethodno kuhanu "toplinu". Ostavite krastavcu slanom na jedan dan.
________________________________________________
   5. Krastavci s ogrozenom.

Recept je testiran više puta. Nikada nema požara. Nekoliko godina zatvaram krastavce za ovaj recept - banke ne eksplodiraju, ne rastu mutne.
   Produkt: Za četiri litre, i tri-700 gram limenke: krastavac manje - 4 kg, ogrozda - 0,5 kg, češnjak - 1, trešnja glave list - 10 kom, ribizla list - 5 komada, hren veliki list - 1 kom .. kopra, - 1-stabljike s grana kišobran, papar - 10 grašak, karanfil - 10 cvijeće, mali korijenčić hrena - 1 jedinica, izvor vode - 3,5 litara marinadu (na 1 litru vode). Sol - 2 čl. l.
   Šećer - 3 tbsp. l., ocat 9% - 80 g
Pažljivo operite krastavce. Ulijte krastavce hladnom vodom 3-4 sata. Očistite oči, osušite s salvama. Izreži sitno. Češnjak i hrena moraju se očistiti i sitno sjeckani. Preklopite sve u zdjelu i dobro izmiješajte. Krastavci su odsječeni "magarca". Banke steriliziraju. U svakoj jar stavite na žlicu mješavine zelje i češnjaka s hrenom. Gladno je položio krastavce, odozgo i spustio pregršt ispranog guske. Kuhajte vodu, sipajte krastavcima, zagrijavajte 15 minuta. Ponovite. Zatim dodajte papar, češnja, šećer, sol, ocat u vodu, isušen od krastavaca. Kuhajte marinadu na laganoj vatri 10-15 minuta, a limenke se isperite na marinadu da se malo malo isprazni. Kuhajte kuhati 5 minuta. Okrenite banke, stavite poklopce, dobro ih objesite. Nakon nekoliko dana okrenite krastavce, zadržavajte još dva dana ispod deke.
_________________________________________________________
   Slane krastavce za zimu.

Proizvodi: Za 3-litarsku posudu: Krastavci - 2 kg, Koprivnica (kišobrani) - 3-4 kom., List otvora - 2-3 kom.
   Češnjak - 2-3 češnja, korijen hrena - 1 kom., Hrenovke lišće - 2 kom., Cherry leaves - 1-2 kom.
   I listovi od hrasta (po izboru) - 1-2 kom., Zelenilo, peršin i dragulj - 3 grančice
   chili papar i bugarski (po želji) - 1 kom, crni papar - 5 kom.
   Za slanu otopinu, za 1 litru vode: sol - 80 gr.
   Krastavci sortirati po veličini, operite i uronite u čistu hladnu vodu 6-8 sati. Nakon toga isperite krastavce čistom vodom, operite zelje i stavite sve u pripremljenu posudu. Na dnu konzerve naslaganih slojeva začini, krastavci, začini i krastavac, slanom otopinom koromač na razvlačenje sverhu.Prigotovit (sol otopljena u hladnu vodu), slanom vodom uliti krastavci na rub limenke. Pokriti gaze i ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon toga, kada se na površini pojavi bijela pjena, ispustite slanu vodu, kuhajte dobro i ponovno sipajte krastavce u staklenku. Odmah pokrijte pripremljeni poklopac i valjak. Okrenite posudu naopako na poklopac, pažljivo je umetnite (pokrijte ga s toplim pokrivačem) i ostavite da se ohladi.
_________________________________________________
   7. Krastavci su slani, sterilizirani bez octa.

Proizvodi: Voda - 1 L, sol - 50 g, Krastavci - koliko lišće, Mirisi za okus.
Mali broj krastavaca može se slati, a ne pasterizirati, u staklenim posudama. Svježe, jedan poželjni veličine krastavci temeljito ispere, staviti u konzervama, naizmjenično začine i prelije vrenja (ali može biti hladno i - postupak za kiseljenje krastavaca hladnu) s 5% -tnom otopinom soli (tj, 50 g soli u 1 litri vode ..). banke zatvorene limene konzerviranje poklopci, kuhana u vodi, ali ne kotrljati, i staviti na sobnoj temperaturi nekoliko dana (7-10 dana) za fermentaciju, a onda prekrije sa slanom vodom i začepljuje preko šavove stroj. Takav recept za kiseljenje krastavaca u posudi je dobar jer su krastavci visoke kvalitete i dobro su očuvani čak i na sobnoj temperaturi.
_______________________________________________________________
9. Marinirani krastavci i rajčice (vrlo jednostavna i ukusna receptura)

Ovaj recept za ukusne ukiseljene krastavce i rajčice je zaista vrlo jednostavan i zahtijevat će minimalno vrijeme i trud.
   Produkt: U tri litre posudu: krastavac - što su lišće, rajčica - što su lišće, limunska kiselina - 0,5 žličica soli - 70, kod šećer - 1,5 žlice, lovor - na okus, papar grašak - za okus
   luk - 2-3 komada, češnjak -. 3-4 klinčića, paprike - 2-3 komada, trešnja lišće, struja, hrast. - 3-4 komada, Amaranth (šćir) -. 1 grančica
Na dnu suhe pari konzerve staviti kopar, hren, 3-4 lis¬tochka trešnja, ribiz, hrast grančica Amaranth (tako crunched krastavci). Stavite u staklenku krastavca (rajčice) ili pripremite asortiman. Dodajte začine, 3 tablete aspirina. Ulijte strku kipuću vodu (1,5-2 litre) - pažljivo, kako ne bi ispucali banku. Odmah se namotajte, okrenite naopako i završite dok se potpuno ne ohladi.
___________________________________________________________
   10. Tajna recept za zapanjene krastavce "Fingeri lizati"

Proizvodi: krastavac - 4 kg, peršin - 1 greda Ulje suncokreta - 1 šalice (200 grama), ocat 9% - 1 čaša Sol - 80 g Šećer - 1 šalica, papar - 1 čajna žličica, Češnjak - 1 glavu.
4 kg malih krastavaca. Moj. Možete lagano smanjiti repove i izljevi. Krastavci, koji su veći, odrezani u 4 dijela. Oni koji su manji, rezani na pola. Presavijte pripremljene krastavce u tavi. Dobro pokupiti dobru hrpu zelenog peršina i poslati krastavcima. Dodamo čašu suncokretovog ulja, čašu 9 posto stolnog octa i 80 g soli (nemojte stavljati čašu od 100 grama na prst). U dobivenoj marinadi za krastavce, ulijte čašu šećera, desertnu žlicu crnog mljevenog papra. Odrezali smo glavu češnjaka na kriške i u tavu. Čekamo 4-6 sati. Tijekom tog vremena, krastavci će pustiti sok - u ovoj smjesi i bit će marinirani. Uzimamo sterilizirane 0,5 l staklenke i napunimo ih komadićima krastavca: stavimo krastavce u staklenu okomito. Napunite limenke na vrh s preostalim marinadom u tavi, pokrijte s pripremljenim poklopcima i sterilizirajte 20-25 minuta. Izvadimo, čvrsto se namjestimo, banke stavljamo naopako, omotane ručnicima dok se ne potpuno ohladimo.
_____________________________________________________________
11. Kisela salata od krumpira

Odličan recept za krastavce za zimu.
   0,5 litre posuda: .. krastavci, luk - 2-3 komada, mrkva - 1 komad Češnjak - 1 klinčić, komorač sjemena (suho) - 1 TSP, uvala list - 1-2 kom,.. pimen - 2 graška marinadu (8 litara limenke 0,5): voda - 1,5 litre sol - 75 g šećera - 150 g, ocat - 1 šalica
   Banke 0,5 l s poklopcima moraju se prethodno sterilizirati. Isprati krastavce. Mi očistimo luk, na svakoj banci 2-3 srednje žarulje, 1 mrkva se konzumira. Krastavci su izrezani preko centimetrijskog shybochkami. Luk se također rezati u tanke prstenove, a mrkva se utrlja na veliku rešetku. U svakoj pripremljenoj posudi stavili smo jedan dobar češanj češnjaka s kriškama, 1 tsp. suho sjeme kopara, 1-2 lišća, 2 planine. slatki papar. Zatim postavite sloj luka s prstenima (oko 1 cm), a zatim isti sloj mrkve, sljedeći sloj kriške krastavaca (dva centimetra). I na vrh banaka izmjenjuju se slojevi. Sljedeći čine marinadu na limenke 8: Kuhati pola litre vode, otapaju 75g soli (oko 3/4 cup 100 grama), 150 g šećera i uliti u ocat završetak stakla. Napunite marinadu limenkama, prekriti poklopce i sterilizirajte 35 minuta laganim kuhati. Izvučemo je, čvrsto valjani, možete ga okrenuti, ali ako želite zadržati prekrasan izgled, tako da se slojevi ne miješaju, bolje je da se ne okrenete. Pokrijte ukiseljenu salatu, pustite da se ohladi do sljedećeg dana.
_______________________________________________________
   12. Svježe slane krastavci s votkom.

Sastojci: krastavac, hren lišće, trešnja lišće, ribizla lišće, lovor, kopar suncobrani, grašak, crni papar, 50 ml votke, 2 žlice sol.
Temeljito operite krastavca i odrežite savjete s obje strane. Isperite sve zelje i stavite u tavu, dodajte grašak papra i vrh krastavac. Pripremite slanu otopinu po stopi od 2 žlice soli i 50 ml votke po 1 litru vode. S hladnom slanom otopinom sipajte krastavce, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite stajati 24 sata, nakon čega su vaše krastavce krastavci spremni.
____________________________________________________
13. Lagano slani krastavci "Sharp"

Sastojci: 1 kg malih krastavaca 4-5 češnja češnjaka, ½ feferon mahuna, veliki svežanj kopra, 6 žlica gruba sol
Uzmi mlade i elastične krastavce, isperite. Odrežite savjete na obje strane. Oprati papar i izrežite ga, pereći sjeme i prerezati preko nje u tanke trake. Na dnu posude stavi 2/3 ukupne količine kopra i nasjeckanog češnjaka u tanke kriške. Zatim čvrsto Put krastavaca, posuti ih trakicama paprike i češnjaka, stavite sljedeći red krastavaca, koji također pospite paprom, češnjakom i preostalim koprom. Na vrhu s koprila, položite sol, pokrijte i protresite staklenku. Kuhati vodu i sipati krastavac. Nakon nekoliko minuta ispustite vodu, iskuhajte i ponovo sipajte krastavce otopinom soli. Pokrijte staklenku tanjurom na koju stavite malu količinu, primjerice, malu posudu s vodom. Ostavite krastavac na sobnoj temperaturi 2 dana.
_____________________________________________________
14. Ljetna salata za zimu.

U sterilnu posudicu (I 1 L) je stavljena na dno 3-4 grančice kopra i peršina (zeleni), izrezati 1 češanj češnjaka, po želji, možete staviti prsten feferon, 1 srednje luk, izrezati na kolutiće, 1 slatko Perchina izrezati u trake ( papar uvijek sam se žuti ili narančasti za različitim bojama), a zatim izrezati krastavaca, ali ne i tanke, a rajčice (rajčica je poželjno da se snažan, mesnat, smeđe dobro, tako da oni ne postanu mlitava, i ne obraćam kašu). Povrće kada polagano malo zatrubi. Zatim stavi 4-5 komada na vrh. slatki papar, 2 češnja, 2-3 lišća. Kuhanje otopinom soli: 2 litre vode 0,5 šalice (250 g), šećera, 3 žlice soli bez vrha kad prokuha izlije 150 g 9% octa i odmah prenese u staklenke otopinom soli (otopina soli koja je dovoljna za 4-5 litre posuda) , Tada se banke steriliziraju 7-8 minuta od trenutka kuhanja i odmah se kotrljaju.
Zimi, kada poslužite, stavite salamuri u zasebnu posudu, stavite povrće (bez začina) u zdjelicu za salatu i ulijte s biljnim uljem na okus.
__________________________________________________
15. Assorted pickled baka Sony.

Na 3 litre. u limenku: Marinadu: 2 žlice soli, 6 žlica šećera, 100 g octa 9%
Na dnu banaka staviti list grožđa, 1 list cr. ribizle, 1 list crne. ribu, hrpa kopara zajedno s cvatom, 2 lovor. list, korijen korijena (veličina indeksnog prsta), 1 komad gorkog papra, 10 grašaka crn. papar, 2 češnja češnjaka. Stavili smo povrće u staklenku (ništa - krastavci, rajčica, luk, bugarski paprika, boja, bijeli kupus).
U svakom staklenku ulijemo 1150 ml kipuće vode (1 litre od 150 ml). Neka ih stajati pola sata. Zatim sve vode iz limenki mogu se uliti u veliku tavu (ili dvije), dodati sol, šećer, ocat i ostaviti 2-3 minute. Sada se marinada ponovno izlije u limenke, zatvorena poklopcima, okrenuta naopako i omotana u toploj deku.

13. rujna 2016. 5112

Za početak, krastavci su glavni sastojci zimskih zalazaka sunca. Svako godišnje doba, ljudi pokušavaju skupiti što više takvih ukusnih povrća za zimu. Takav zalazak sunca će biti odličan predjelac za vas u bilo kojem jelu.

Škripanje, ugodan miris, da se mogu poslužiti čak i na odmoru, mnogi će morati kušati. Kombiniraju se sa gotovo svim jelima, a izvrsni su za zalogaj za alkohol.

U ovom članku ćemo vam reći o receptima za pripremu klasičnih krastavaca sa senfom za zimu u limenci, bez sterilizacije i uz dodatak raznih začina. I detaljno opišite pripremu ovih najukusnijih zalazaka sunca.

Tradicionalni recept

Sastojci za billet:

Crni mljeveni papar - žlica;
Krastavci - 4 kilograma;
Ocat - jedna čaša;
Senf - žlica cjelovitih žitarica;
Sol - pola stakla (čaša od 200 ml);
Šećer - jedno staklo;
Ulje - 1 staklo.

Krastavci sa senfom za zimu u bankama pripremaju se na ovaj način:

Krušni recept sa suhom gorušom za zimu

Počnimo s sastojcima:

Otprilike 1,5 kilograma krastavaca;
Velika rock sol - 1 staklo;
Prašak senfa - 3 žlice;
češnjak;
kopar;
Listovi hrena;
Listovi od ribizla ili trešnje.

Priprema:

Vaš je zadatak odabrati iste krastavce male veličine, svakako ih operi i osušiti;
Temeljito prati zelje;
Isprati staklenke i staviti na dno zelenila, češnjak, krastavac na vrhu;
Upijajte sve to kipućom vodom i odmah nakon toga ispustite vodu;
Prikupite hladnu vodu, jednu i pol litara po tri litarskom staklenku, otopite sol u njemu i ulijte staklenku krastavaca niz vrat;
Sada morate ostaviti povrće sa solju nekoliko dana;
Nakon obavljenog posla, potrebno je isušiti slanu vodu, napuniti staklenku praha senfa i napuniti čašu čistom vodom, zatvoriti poklopce;
Stavite krastavce sa senfom na hladnom mjestu.

Vrući marinirani snack u staklenicima

Za ovu metodu pripremanja sitnice - male krastavice će biti bolje. Nakon sterilizacije, dodajte octenu kiselinu. Sastojci za pripremu krastavaca u litarskoj posudi:

Jedna ogranka kopra;
Četiri karanfila;
Crni grašak - deset komada;
Senf (žitarice) - čajna žličica;
Sol - pola žlica;
Šećer - dvije žlice;
Octena kiselina - jedna žlica;
Jedan lisnati list;
Krastavci - 100 grama;
Luk - dvije glave;
Crveni papar je pola.

Začinimo pikantnim kiselim krastavcima s mustardom zimi kako slijedi:

Kopriva, paprika i krastavci isperu, ljuštiti luk;
Na dnu čistih limenki stavite 2 luk, grančicu kopra, lisnati list, pola crvene paprike, klinčiće, senf i crni papar;
Snažno postaviti krastavce;
Sipati kipuću vodu;
Sad morate pokriti posude s poklopcima i staviti ih sterilizirano. Razina vode bi trebala biti na razini ramena kanta i voda ne bi trebala biti vruća, inače bi banka mogla prsnuti;
Nakon 10 minuta sterilizacije u tekućoj vodi, ulijte u jednu posudu od jedne žlice octene kiseline 70%.

Kako kotrljati bez sterilizacije

Sastojci za berbu zimi:

Suha gorušica - pola čaše;
Voda - pet litara;
Krastavci su deset kilograma;
Dill green;
Češnjak - dvije glave;
Listovi trešnje, ribiz;
Korijenje ili lišće hrena;
Pepper crni grašak;
Pepper je začinjen jedan ili dva;
Lisnati list;
Sol - 400 grama.

Korak po korak za konzerviranje krastavca s senfom za zimu bez sterilizacije:

Isperite krastavce i potopite u hladnoj vodi 5-7 sati. Istovremeno, postavili smo da se voda prokuha, ohladimo ga;
Banke trebaju tri litre, nužno dobro oprane. Na dnu trebate staviti sloj zelenila i češnjaka, a zatim gustim staviti natopljene krastavce. Nakon toga, sloj zelenila i češnjaka, a opet krastavaca, i do sada, nemojte čvrsto napuniti staklenku;
Iz kuhane hladne vode zalijevajte. U staklenke morate dodati suhu gorušicu na žlicu i sipati sol s solom. Twist poklopci i staviti ih na hladnom mjestu.

Kako kotrljati krastavcima sa zrnom gorušice bez octa

Recept je prilično neobičan, kao što se obično koristi s marinadom s ocem, za dugo skladištenje. No, u ovom receptu ćemo učiniti bez nje, umjesto octa, uzeti limunsku kiselinu. A zrno gorušice će dati našim krastavcima aromu i oštar okus.

Sastojci za žetvu takvih krastavaca za zimu:

Postavili smo korak po korak recepte za ukiseljene ceps za zimu. Detaljne upute i savjeti za kulinarstvo pomoći će vam da dobijete izvrstan rezultat.

Podrobna uputa:

Moramo oprati krastavce, rezati repove i potopiti u vodi 3-5 sati;
Sterilizirajte staklenke, stavite suncobrane na dno, lisnatog lišća, češnjaka, crne paprike i zrna gorušice;
Skuhati natopljene krastavce gusto u staklenku i sipati kipuću vodu;
Čekamo 15 minuta, tada morate iscrpiti vodu, unaprijed izmjeriti njezin volumen;
Za svaku litru drenirane vode dodajte dvije žlice šećera i soli, a zatim kuhajte i kuhajte oko 3 minute;
Nalijevajte nastalu slanu otopinu;
Roll krastavci sa senfom za zimu s poklopcima i stavite ih na hladnom mjestu.

Metoda za kiseljenje krastavaca

Sastojci za billet:

Jedan i pol kilograma krastavaca;
Nekoliko listova višnje;
2-3 češnjaka od češnjaka;
Sol - 3 žlice;
1-2 žlice suhe gorušice;
Pola listića konjskih rotkvica.

U zdjeli pripremamo slane krastavce senfom u limenke:

Operite staklenke i krastavce, stavite ih u duboku zdjelicu i ulijte vodu na njega 2 sata. Banke naređuju kipuću vodu;
Nakon dvosatnog čekanja ponovno operite krastavce, obrezujte repove;
Stavite zalogaje i stavite krastavce u staklenke, odozdo stavite 3 puna žlica soli i sipajte kipuću vodu;
Zatvorite poklopce i ostavite nekoliko dana;
Nakon nastajanja tankog filma na površini slane vode uklonite pokrivače, isušite slanu vodu i kuhajte, dok uklonite pjenu;
Dodajte suhu senf u posudu i sipajte toplu vodenu otopinu soli. Nakon toga, okrenuti se, okrenuti i staviti na hladnom mjestu.

Krastavci su najpopularniji snack za zimu. Da bi ih ukusnije, trebali bi biti mali, s tankom kožom i tamnim prištićima.

Nemojte stavljati zalazak sunca na nacrt, od oštrog pad temperature može prasiti banku.

Krastavcima nije pljesniva u otvorenoj zdjeli, savjetujemo vam ih da ih raspršite s strugotinom konjskog rotkvica. Prašak od senfa također pomaže krastavcima da ne plijevaju.

Prije pečenja krastavca, prelijte ih kipućom vodom, tako da će bolje zadržati boju.

Za pripremu zalaska sunca zimi je bolje koristiti izvorsku vodu ili iz bušotine.

Krastavci sa senfom za zimu u limenci mogu se kotrljati na većini načina. Nadamo se da ćete naši recepti biti korisni!