Hye iz hibridnog recepta kod kuće. Način pripreme: jež od kuće

On je jelo korejske kuhinje. Spicy orijentalna jela odavno su popularna među ruskim narodom. Jedan od neobičnih zalogaja je heh riba. To je ukiseljeni svježi filet.

Kakvu ribu možete kuhati?

Ne postoji ništa teško pripremiti ovo jelo. Međutim, prvi put to možda neće funkcionirati pa će vještine rada s korejskom kuhinjom biti korisne.

Temelj ribe je sirovi filet, koji ne smije sadržavati kosti.

Stoga se smatra da su prikladni sljedeći proizvodi:

Gore navedene vrste riba manje su koščate od drugih. No, neki radije pripremaju korejski snack od koščatog štuka, što uzrokuje dodatne probleme za njegovu pripremu.

Priprema ribe i drugih sastojaka

U korejskoj kuhinji, kao u bilo kojoj drugoj, postoje nijanse. Kako bi se osiguralo da se riba pokazala ukusna i aromatična, morate slijediti neke savjete:

Recepti koji koriste marinirane ribe "na korejskom" puno. Promatrajući preporuke za kuhanje, možete dobiti vrlo ukusnu i mirisnu hehe ribu koja će poslužiti kao prekrasan dodatak vašim omiljenim jelima.

Priprema klasičnoga

On je popularno korejsko jelo nakon mrkve na korejskom. Obožavatelji svega oštrih i začinjenih dolaze na ovu orijentalnu kuhinju.

U Koreji se sirova hrana koristi za kuhanje. Uz ribu, oni odabiru perad i meso (osim svinjetine).

U Rusiji, klasični recept je malo drugačiji s tehnologijom kuhanja. Proizvodi se prethodno zagrijavaju.

Kako uhvatiti više ribe?

   Dugo sam se bavio aktivnim ribolovom i pronašla mnoge načine kako bi poboljšala zalogaj. A ovdje su najučinkovitije:

1. Bite Activator  , Privlači ribu u hladnoj i toploj vodi uz pomoć feromona koji čine i potiče njezin apetit. Šteta je što Rosprirodnadzor želi nametnuti zabranu prodaje.
2. Osjetljivija oprema.  Ankete i upute o drugim vrstama zupčanika možete pronaći na stranicama moje stranice.
3. Mami pomoću feromona.

Ostale tajne uspješnog ribolova možete dobiti besplatno čitajući naše druge članke na web mjestu.

Za klasično jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

Upotrebom gore navedenog sastava, posuda se pripremi na slijedeći način:

1. Izrežite filete riba u obliku slamčica. Sol, dodajte ocat i pomiješajte sve.
2. Peel luk i izrezati na tanke kriške.
3. Odrezati češnjake i rezati.
4. Toplina suncokretovog ulja zagrije na srednju toplinu.
5. Kombinirajte grijano ulje s kriške ribe, lukom, češnjakom. Dodajte umak, šećer i mljeveni papar.
6. Ukrasite zelenom paprom i dodajte u posudu.
7. Ostavite ribu mariniranu najmanje pola sata.

Ovaj način kuhanja riba smatra se jednostavnim. A upotrijebljeni sastojci dostupni su.

Korejskom salatom je s ribom

Priprema ribe na korejskom je malo složenija od tehnologije klasičnog receptora za ovaj snack.

Faze pripreme:

1. Zagrijte ulje i pržite papar u njemu tri minute.
2. Izrežite luk i sitno nasjeckajte luk.
3. Češnjak čist i mljeti.
4. Dobro zalijepite zelje.
5. Koriander, umak od soje, šećer, papar, sol i ocat pomiješaju se u zasebnom spremniku.
6. Izrežite ribu u trake i pomiješajte s mješavinom začina.
7. Filet s začinima za pokrivanje i staviti na hladnom mjestu marinirati najmanje dva sata.
8. Prije posluživanja, pomiješajte gotovi snack.

Hye iz ribe, izrađen na "korejski način", ima više neobičan i pikantan okus u usporedbi s klasičnom tehnologijom kuhanja.

Začinjena riba bit će izvrsno jelo na svečanom stolu. Ribe se mogu upotrijebiti kao nadjev u tartlets i snack on skewers, koji će vam pomoći da ukrasite bilo gozbu.

Neobičan okus i miris on s ribom stječe se posebnim načinom pripreme. Sastoji se od mariniranja proizvoda sa začinima, povrćem i ocem. Ako pažljivo proučite suptilnosti korejske kuhinje i tehnologije kuhanja na bazi okretanja, riblji dijelovi će biti nezaboravni ukusni.

Temeljito prati filete i osušite papirnatim ručnikom. Uklonite greben i sve kosti od fileta. Meso ribe smo odrezali u srednje komade. Stavite ih u duboku posudu i dodajte sol (2 žličice) i ocat (2 žlice). Umiješajte komade fileta u kontejner i stavite u hladnjak 2 sata.

   Uzimamo marinirane ribe iz hladnjaka, operemo nekoliko puta pod tekućom vodom. Pomoću ručnika za papir uklonite višak vlage od mesa ribe.

   Čistimo i izrezujemo prstenove ili polukružne luk. Čistimo mrkvu i izrežemo ga dugim i tankim slamkom. Izrezali smo tračnicu bugarskog papra i uklonili sjeme. Oprati ćemo ga i izrežiti na tanke polukrugove. Oprati ćemo svježi krastavac, odrezati savjete s obje strane i izrezati ga u dugačke slamke. Oprati ćemo zelje, osušiti ih i nježno nasjeckati. Oslobodimo češnjak iz ljuske, pustimo ga kroz tisak. Izrežite narezane povrće i zelje u zdjelu ribe.

   Ulijte u posudu 2 tbsp. žlice suncokretovog ulja. Zagrijte ulje i otopite u njemu 1 žličicu crvenog papra i ugasite vatru.

   Dodajte osušeni zgnječeni cilantro i malo soli u posudu s ribom i povrćem. Izlijte vruće ulje paprom i pomiješajte sve sastojke. Pokrili smo posudu s ribom i povrćem poklopcem ili hranom i stavimo je u hladnjak nekoliko sati. Tijekom tog vremena, riblji dijelovi će se rastopiti i apsorbirati cijelu paletu aroma povrća i začina.

   Širimo hee od ribe na korejski na jelo.

Bon appetit!

On je jelo korejske nacionalne kuhinje. Poznato je da korejani jednostavno nemaju drugi tečaj, stoga je drugi, i salata, ili bolje, nešto između njih. U mnogim restoranima u Koreji, gdje služe, ribu se koristi za kuhanje ovog jela - skuša, pollocka ili tune. Ali možete kuhati ne samo hehe od ribe, ima receptima od mesa.

Koreja jela s domaćim specijalitetima

Bit hrane da riba ili meso marinirana u vrlo duhovit mješavinom češnjaka, octa, luk, papar, šećer i korijander. Dajte mu stolu u mariniranom obliku (bez toplinske obrade).

Za pripremu heme od mesa, korejci koriste teletinu ili janjetinu. Svinjica se nikada ne koristi. Meso također ne zahtijeva toplinsku obradu, ona je, kao i riba, marinirana. Ali vrijeme za mariniranje mesa treba povećati za 6-8 sati. Tako se Koreani pripremaju. Ali kad kuhaju u Rusiji, vole lagano pržiti meso. Prvo pržite nekoliko minuta na visokoj vrućini, zatim se reducirajte i pržite još jednu minutu ili dvije. Pecite meso obično s uljem sezama. Cut bi trebao biti mali brusochkami barem za pečenje, čak i za prženje.

On je vrlo oštar jelo, stoga nemojte se previše uključiti. Obratite pažnju na činjenicu da je jelo ukusno, ali je teško zasićiti, jer sastav sadrži ocat.

na sadržaj

Kako kuhati ribu on

Za pripremu ribe potrebno vam je 300 g fileta od bilo koje ribe, 4 luka, 3 srednje veličine mrkve, 5 češnjaka češnjaka, 3 žlice. žlice šećera (vrlo je poželjno koristiti šećer od šećerne trske), sol, 2 žlice. žlice soje umak, 2 žlice. žlica octa, 1 žlica. žlicu crvenog i crnog mljevenog papra i korijandera, kopra i peršina (po izboru), 1 tbsp. žlica biljnog ulja.

Sirova riba još uvijek nije preporučljiva - mi nismo korejci. Stavite filete 15 minuta u paru. Dok će riba biti kuhana, isjeckati luk luk, rešetkati mrkvu, iscijediti češnjak posebnim tiskom. Ako imate mrkvu za mrkve na korejskom, razbiti mrkve na njemu.

Izvadite ribu iz parobroda i ohladite. Izrežite ga u male kocke, dodajte luk, mrkvu i češnjak, sezoni sa začinima, šećerom i solom. Dodaj umak od soje i ocat, pomiješajte sve. Zagrijte ulje preko vatre i ulijte u njega. Dobro promiješajte. Posuda je spremna!

na sadržaj

Brza recept za kuhanje ribe

Za brzo kuhanje heh, koristite haringa. Ako je slana, nalazi se jelo koje možete odmah nakon kuhanja. On je iz svježe smrznute haroze pripremljen za 2-3 sata. Osim haringa, mrkve, 1-2 žarulja od luka, 1 tbsp. žličica octa, začini (usput, na tržištu možete pronaći gotovu mješavinu začina za njega, a možete koristiti i za korejski mrkvu). Ulje, šećer i sol dodaju se po ukusu.

Izrežite haringa i izrežite ga u male komadiće, rešetke mrkvu, isjeckajte luk onako kako vam se sviđa. Dodajte šećer, soje, začini, pomiješajte sve. Gotovo!

Mnogi ga ne prepoznaju od slane ili kuhane ribe u dvostrukom kotlu. U ovom slučaju, može se jesti samo 8-12 sati nakon kuhanja - za to vrijeme sve ribe natopljene marinadom.

na sadržaj

Kako kuhati hea iz mesa

Za pripremu od mesa, 800 g govedine, 200 g sok od naranče (svježe iscijeđen), 3 žlice. žlice salata od rajčice, 100 g bugarskog papra, začin, kopar, peršin, bosiljak, jedan luk, sol, šećer, mljeveni crni i crveni papar (po okusu).

Kuhati ćemo prema sigurnom receptu - s toplinskom obradom. Kao što je gore već spomenuto, korejci ne pržuju meso, već marinirani. Mi radije ništa ne zbunjuje radost jesti korejsku hranu pa ćemo malo ispeći. Neće biti gore, možda bolje.

Meso treba izrezati na male komadiće (oko 4 cm), pomiješanu rajčicu pomiješanu s narančinim sokom. Dobro odresite zelje i dodajte ih mesu. Luk na rešetkastom rešetku ili nasjeckajte u kašu u mješalici. To će dati poseban okus. Rezanog bugarskog papra, sjeckanog luka, sol i papar dodajte sok od rajčice sokom. Dobro umiješajte umak. Sada je spreman.

Pokrijte tavu folijom. Postavite komade mesa i napunite ih umakom. Kako biste spriječili isparavanje umaka, stavite još jedan sloj folije na vrh. Pećnica se zagrijava do 150 stupnjeva. Pecite oko 40 minuta. Kada je posuda spremna, stavite je na tanjur ukrašen lisnatim listovima. Kao pomoćno jelo preporuča se kuhana riža.

Kombinira cijelu obitelj jela korejske kuhinje, pripremljene od sirovog povrća, ribe ili mesa. On, koji će biti raspravljen u ovom članku, među korejanskim pod nazivom "senzohnhve" ili "hvalohoe", a priprema se na temelju svježe ulovljene ribe ili plodova mora.

Kakvu ribu rade? Da, skoro bilo koji: klasičan je šaran ili šaran, ali ako imate želju za eksperimentom, pri pripremi ove jelo to možete učiniti slobodno, zamjenjujući bijelom riječnom ribom morskim delicijama. Kako pravilno pripremiti ribu on i salate od njega, mi ćemo razumjeti ovaj članak.

Riba je recept na korejskom

Nježne kriške sirove ribe u marinadi nalaze se među tradicionalnim receptima mnogih naroda, ali korejski ukiseljena riba karakterizira nevjerojatno lagana, topljiva tekstura koja graniči s obiljem začinskog začina.

sastojci:

• svježa riba - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• šećer - 1 čajna žličica;
• soja umak - 2 tbsp. žlice;
• sezamovo ulje - 2 žlice. žlice;
• octena suština - 1 tbsp. žlica;
• crvena paprika (prah) - 2 žličice.
• sol - okus.

priprema

Prije nego što ga priprema od ribe, sama riba je izlizana, očišćena od ljestvice, odvojeni su fileti i sve su kosti uklonjene. Zatim se riba izrezati na trake debele 2-3 cm, natočene ocem i lagano slano. Snažna octena esencija će početi oksidirati proteine ​​ribljih komada i stoga sama fileta neće biti sirova na kraju. Marinirane ribe oko 1,5-2 sata, ali možete produžiti "kuhanje" i do 10-12 sati.

U tavi ili u mikrovalnoj peći, toplo sezamovo ulje, prelijte sjeckani luk i češnjak sa začinima i umakom od soje. Odozgo smo stavili komade marinirane ribe i dobro izmiješali. Dajte on, ukrašavajući lišće s peršinom, ili šalice vruće chili paprike.

Kako napraviti ribu s povrćem?

Kako loviti heh klasičnom receptu smo već shvatili, ali postoji nekoliko prilagođen našim mislima i želucima opcija ovo jelo uz dodatak kiselog ribe kao manji sastojak biljnog salatu. Osvježavajući recept savršeno probudio apetit za nadolazeći obrok i sigurno će privući goste na svečanom stolu.

sastojci:

• svježi šaran - 300 g;
• svježi krastavac - 1 komad;
• bugarski papar - ½ kom .;
• mrkve na korejskom - 100 g;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• peršin - 1 hrpa;
• biljno ulje - 100 ml;
• paprika - 1 tbsp. žlica;
• sezam - 1 čajna žličica;
• korijander (tlo) - ½ tsp;
• crna i crvena paprika - okus;
• sol - ½ tsp;
• soja umak - 3 tbsp. žlice;
• octena suština - 3 žličice.

priprema

Ljušteno i izrezano u trake ribe stavimo u octenu suštinu dodavanjem soli, ostavljamo mariniranjem u hladnjaku 2 sata.

U međuvremenu, pripremite ostale sastojke: krastavac i paprika ćemo izrezati u trake, luk - tanka polu-kolutove, češnjak i peršin rasturati proizvoljno.

Kada je riba spremna, dodajte ga preostalim sastojcima salate i sezoni sa začinima, biljnim uljem i umakom od soje. Temeljito pomiješajte sve sastojke i poslužite salatu na stol u hlađenoj formi.

Hye iz crvene ribe - recept

Odlučio se liječiti delikatnosti svježe crvene ribe? Odaberite mali komad i marinirati ga prema sljedećem receptu. Nećete požaliti, jamčimo.

sastojci:

priprema

Ribu se tradicionalno očišćuje i izrežemo na tanke trake, a potom nasamarimo 2 sata u mješavini sok od limete i soli. Krastavac isjeckati na trake i na vrućem maslacu pripuskayut sjeckani češnjak ploče s mješavinom paprike, dodati malo soja umak i koristiti mješavinu kao gorivom kad je riba je spreman. Xe od crvene ribe prije posluživanja kombinira se s krastavcem, začinjenim preljevom i začinima. Bon appetit!

Ne tako davno, korejska kuhinja bila je čudo za ljude koji žive u bivšem sovjetskom prostoru. Međutim, danas u našoj regiji korijena su oštri i pikantni orijentalni kiseli krastavci. Jedno od tih neobičnih jela je heh od ribe. Ovo je sirovi filet, mariniran sa začinima i povrćem. Kako izvući iz ribe, tako da se ispostavilo jako ukusno?

Malo povijesti

Smatra se da je oboje jelo i predjelo u Koreji. Pripremite je kako od mesa, tako i od riba, uglavnom tune ili pollocka. Nastala je već u 11. stoljeću u Kini; on je jako volio Konfucije. Međutim, nakon epidemije velikih razmjera, nestala je od kineske kuhinje, ali je postala čvrsto ukorijenjena na korejskom - u novom promišljanju.

Recimo, prema kojemu je kuhano u Koreji, za Europu čini previše naporan. S tim u vezi, prilagođene verzije kuhanja bit će dane u nastavku.

Finoća priprema

Vrlo je lako kuhati ovo jelo, ali to zahtijeva vještinu. Jer bi trebao uzeti spise bilo koje ne previše koščate ribe. Prikladno za rijeku i more: skuša, grickalica, pelengas, som, šuga, haringa, losos, ružičasti losos. Kuhanje se također može napraviti od štuka, ali ovaj stanovnik rezervoara je prilično koščan.

Ako se odlučite za to, nemojte uzeti smrznute ribe. Kada odmrzava, izgubit će svoj integritet i "robu" izgled. U trgovini možete kupiti gotove filete, što će značajno smanjiti troškove rada tijekom kuhanja.

Izrežite ribu oštrim nožem u tanke trake. Previše debele kože je bolje ukloniti prije, tako da se ne ispostavi previše teško.

Nakon dodavanja octa, komadi su krhki, tako da s miješanjem morate biti oprezni. Inače će riba dobiti konzistenciju žitarice.

Budući da je korejski jelo, bit će prisutni korijander i crveni papar. Tradicionalno, korejski krastavci također se stavljaju u tikvice, mrkve, kupus, patlidžane.

Svježe pripremljen on će biti izvrstan zalogaj za alkohol, dodatak mesu i prvim jelima. Komadi ribe mogu se staviti na sendviče ili u tartlets, u salatama.

Možda će predloženi recepti odražavati mali okus sadašnjeg, vrlo teškog korejskog jela, no lako je kuhati kod kuće.

sastojci:

• 800 g ribljih prerađevina;
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 tsp. šećer;
• 2 tbsp. l. soja umak;
• 1 tbsp. l. mljeveni papar;
• 2 tsp. ocat;
• prstohvat soli;
• zeleno;
• 1 vruće paprike;
• 3 tbsp. l. bilo koje biljno ulje.

Priprema:

1. U solju krznene ribe, ulijte sol, ulijte ocat i temeljito promiješajte.
2. Peel luk i izrezati ga s prstenima.
3. Češuljci od češnjaka su oguljeni i izrezani u male komadiće.
4. U tavi ili malom tavanu, zagrijte ulje.
5. Pomiješajte ribu, maslac, luk, češnjak, papar, šećer, umak.
6. Razvaljati i nasjeckajte papar i stavite u posudu.
7. Izdržite ribu 30 minuta i poslužite se za stolom.

Takav hektar ribe, napravljen prema klasičnom receptu, lako će se napraviti kod kuće za večeru ili večeru. Sastojci jela su vrlo jednostavni i mogu ih pronaći svaka kućanica.

Ako odlučite kuhati ribu s ribe na korejskom, recept za jelo bit će malo složeniji.

sastojci:

• 300-400 g ribljeg fileta;
• 1 tsp. korijandera;
• 4-5 češnjaka;
• 3-4 žarulje;
• 1 tbsp. l. crveni papar;
• 1,5 tbsp. l. ocat;
• 1 tbsp. l. sol;
• 2 tbsp. l. šećer;
• zeleno;
• soja umak;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Tresti tava, dodajte maslac i brzo pržiti crveni papar u njemu.
2. Žarulje su čiste i izrezane u prstenove.
3. Zubne klinčiće i zeleni grašak.
4. Pomiješajte u zasebnoj zdjeli sojinog soja, korijandera, soli, papra, octa, šećera.
5. Začini se pomiješaju s presvučenim ribljim trakama, poklopite ih i stavite u hladnjak par sati.
6. Ponovno se izmiješajte, stavite u male ploče ili posude i poslužite se na stolu.

Vrlo ukusno se dobiva od skuše. Recept za jelo uključuje male sastojke i lako se priprema. Jedina je poteškoća kupiti svježu ribu u trgovini, budući da se skuša uglavnom zamrzava. Treba ga obrađivati ​​s velikim oprezom jer se nakon odmrzavanja fileti mogu raspasti.

sastojci:

• 1 skuša;
• 1 luk;
• 3 tbsp. l. sok od limuna;
• 0,5 tsp. sol;
• 1 tsp. granulirani šećer;
• 1 tsp. biljno ulje;
• začin za korejske mrkve.

Priprema:

1. Izrežite filete skuša u tankim trakama.
2. Peel luk i prstenovi.
3. Pomiješajte riblje file i luk.
4. Dodajte sol, začinite mrkvom, šećerom, sokom od limuna, biljnim uljem.
5. Dobro izmiješati sve sastojke i staviti na hladnom mjestu 6 sati.

Ovo jelo prikladno je kuhati u večernjim satima i ostaviti ga preko noći u hladnjaku. Ujutro možete uživati ​​u ukusnoj ribi.

Pročitajte također:

sastojci:

• 1 kg smrznute ili svježe skuše;
• 3 mrkve;
• 1 luk;
• 3 tsp. sjemenke sezama;
• 2 tsp. sušeno sušenje;
• 100 g soja umaka;
• 0,5 l jabučnog octa;
• sol, papar, šećer po ukusu.

Priprema:

1. Stavite filete u zdjelu s širokim dnom.
2. Ulijte ribu s ocima jabučnog octa.
3. Stavite posuđe na vrh i ostavite 2 sata za mariniranje.
4. U ovom trenutku, mrkva se čisti i utrljava s dugim slamkama na korejski ribe. Ako takva žbuka nije dostupna, možete jednostavno rezati povrće.
5. Stavite ribani mrkve u zdjelu i pospite solom, šećerom, paprom. Promiješati. Možete dodati 1 tbsp. l. ocat.
6. Peel luk s prstenima.
7. Zagrije dobro i dobro izliti biljno ulje.
8. Luk i sjemenke sezama lagano pržite.
9. Kad se riba marinirala, okrenite ga preko sjemenke i stavite je na mrkvu.
10. Dodajte luk od mesa, sezam i soja.
11. Dobro promiješajte i ostavite salatu u hladnjaku par sati.

Još jedna inačica korejskog jela, prilagođena našim uvjetima, je štuka od štuke, čiji se recept može pripremiti kod kuće.

sastojci:

• 1 kg fileta;
• 3 luka;
• 3 mrkve;
• glavica češnjaka;
• 3 tbsp. l. šećer;
• 2 tbsp. l. ocat;
• crni i crveni mljeveni papar;
• 1 tsp. korijandera;
• zeleno;
• 50 g biljnog ulja.

Priprema:

1. Šljunčani filet izrezati u trake.
2. Mrkva, luk i češnjak čist. Odrežite mrkvu, isjeckajte luk na kriške, nasjeckajte češnjak.
3. Pomiješajte ribu i povrće, dodajte šećer, začine, sol, ocat.
4. Biljno ulje dobro se grije u tavi.
5. Izlijte ribu i povrće, pomiješajte.
6. Dodajte soja umak.
7. Stavite smjesu u staklenu posudu i ostavite marinirati 12 sati.
8. Pospite sitno nasjeckanim biljem i poslužite se za stolom.