Kako napraviti vino iz fermentiranog pekmeza. Recepti domaćeg vina iz fermentiranog pekmeza. Kako napraviti vino od džem s kvasac.

U svakoj kući nalazi se staklenka zaboravljenog ukusnog pekmeza, na primjer, jabuke, ribizla ili maline. Nemojte ga bacati, jer možete napraviti vino iz starog pekmeza s izvrsnim okusom i aromom.

Recepti domaćeg vina iz džema

Mirisno domaće vino

Trebat će vam:

• 1 litara džema;
• 2 litre tople vode;
• 100-150 ml kvasca od grožđica;
• šećer po potrebi.

Priprema vina:

• Ulijte marmeladu u staklenku ili u kantu, ili u posudu za emajliranje. Količina šećera mora biti barem kilogram, često, u samom pekmezu je dovoljno šećera. Ako postoji potreba za dodavanjem više šećera, umiješajte ga u malu količinu vode i ulijte u džem. Dodajte ostatak vode u spremnik - ukupna količina je tri litre. Izračunajte volumen spremnika kako bi tekućina trebala 2/3, jer će vino i dalje lutati;
• Sad dodajte kvasac i stavite posudu na toplo mjesto, prekriven ručnikom. Ako nema takvih kvasaca, umjesto toga napunite 100 grama riže;
• U idealnom slučaju, sljedeći dan počinje vrlo brz proces fermentacije. To je sve rad gljiva, zahvaljujući kojem se šećer pretvara u alkohol. To će biti oko 10-12%;
• Kada se proces smiruje, ponovno počnite raditi s vinom. Procijedite kroz sir, ulijte u posudu i stavite vodenu pečat.

Takva prilagodba je vrlo važna u pitanjima o tome kako napraviti vino od džem. Na primjer, koristite sterilni sustav transfuzije krvi. Zatvorite posudu s uskim kapicom od kaprona, stavite iglu u set i stavite kraj cijevi u drugu čašu ili bocu s vodom 10 cm. Sada će se plinovi potpuno izlaziti kroz vodu.

Vino bi trebalo stajati ovako oko 21 dan. Da biste izbjegli plijesan na vrhu, promiješajte vino svaka 2 dana bez postizanja cijevi.

Čim završi fermentacijski proces, sva se slanica talože, pažljivo iscijedi vino iz oborina. Možete staviti vino u sterilizirane boce od stakla, čvrsto zatvoriti i staviti ga do pune dozrijevanja. Također možete dodati votku brzinom od 50 grama po litri vina. Tako spriječite sekundarno vrenje pića.

Nakon mjesec dana, vino se ponovno isušuje iz mulja i ponovno ulijeva u čiste staklene boce s čvrstom brtvom. Vino se treba smatrati spremnim za 60 dana.

Brzo i ukusno vino

Napravite domaće vino iz džema i moguće u bržem vremenu.

Trebat će vam:

• 1 litara džema;
• 1 tbsp. riže;
• 20 grama svježeg kvasca;
• kuhana voda.

Priprema vina:

• Stavite u staklenku džema, neopranu rižu i kvasac. Nakon toga, ulijte sve to vodom do ramena.
• Stavite gumenu rukavicu na vrat spremnika. Probijte rukavicu iglom i stavite staklenku na toplo tamno mjesto gdje će doći do fermentacije.

Vino se smatra spremnim nakon što se cijeli sediment smjeste do dna limenke, a piće postaje prozirno. Nježno isušite vino bez dodirivanja kiše. Pokušajte dobiveni piti, ako je potrebno, zatim dodajte šećer, ali ne više od 20 grama po litri tekućine.

Ulijte vino u staklene boce i nakon 2-3 dana može se konzumirati.

U ovom receptu možete napraviti eksperiment i inzistirati na vinu na karanatu, izume, cimet ili mentu. Dakle, dajte piti posebnom okusu i neobičnom ukusu.

Ako još uvijek jesti u staklenku, kako napraviti vino? Postoje recepti za vino i takve sirovine. I nisu niži od ostalih verzija ovog domaćeg pića.

Vino iz fermentiranog pekmeza

Trebat će vam:

• 1,5 litara starog fermentiranog džema bilo kojeg okusa;
• 1,5 litara vode;
• 1 tbsp. šećer;
• 1 tbsp. l. grožđice.

Priprema vina po korak:

• Umiješajte džem i običnu vodu u omjeru jedan do jedan. Ovoj tekućini dodajte pola kuhanog šećera i grožđica. Što su sušeni voće? Podržavaju fermentaciju, jer se na njihovoj površini nalaze bakterije vina.
• Idealno prikladan kapacitet od 5 litara za pripremu ukusnog napitka. Naravno, možete upotrijebiti limenke od 3 litre, ali trebate podijeliti tekućinu i uliti je u limenke samo za 2/3 ukupnog volumena, tako da je fermentacija završena.
• Na vratu odabranog spremnika, koji već ima sve tekućine, stavite gumenu rukavicu ili postavite vodenu brtvu. Ako nosiš rukavicu, probaj malu rupu u jedan od prstiju da izađe iz plinova.
• Da biste izazvali fermentaciju, stavite smjesu na toplo mjesto nekoliko tjedana.
• Kada vaše vino zaustavi lutanje (rukavica će se potpuno odmaknuti ili mjehurići nestati u brtvilu za vodu), iscijediti kroz sir i dodati preostalu pola šalice šećera.
• Nakon filtriranja, napunite piće na 2 ili čak 3 mjeseca na tamnom mjestu.
• Nakon isteka razdoblja starenja, vino se mora izlučiti kroz cijev iz spremnika. Pratite ostatak: ne smije biti u vinu u bilo kojem trenutku, koji će biti pohranjen dalje.
• Posljednji korak je pažljivo brtvljenje svih bočica vina.

Sada vaše ukusno i mirisno piće je spremno za upotrebu, može se poslužiti na stolu.

Sjetite se važne stvari u pripremi vina iz fermentiranog pekmeza: nikada ne koristite džem na kojem se plijesan već pojavio. Budući da će okus i miris vina dobiti laganu plijesanost, što je neprihvatljivo za kvalitetno piće.

Recepti kako napraviti vino od džema, ogroman iznos. Imajte strpljenja, nadahnuće i naći ćete recept koji ćete morati kušati!

Za izradu vina može doći do bilo kakvih džemova, ali najbolji rezultat bit će ako koristite pekmez od jabuka, trešnje, ribizle i borovnice.

Ali važno je zapamtiti da možete koristiti samo fermentirani ili stari pekmez. Proizvod koji je prekriven kalupom strogo je zabranjen za uporabu pri pripremanju vina!

Prvo, sam vino iz takvog pekmeza jednostavno ne radi, a drugo, to je opasno za zdravlje.

Također, kao spremnik za pripremu i pohranu vina, koristite samo staklene posude, a ne plastične.

Klasični recept za domaće vino iz starog pekmeza

Za pripremu potrebno je pola kilograma bilo kakvog fermentiranog ili starog pekmeza, čaše šećera i žlice grožđica, te još 1,5 litre tople kuhane vode.

Najprije morate kuhati vodu i hladiti ga na toplo stanje - ne više od 40 stupnjeva. Zatim pomiješajte tekućinu s pekmezom i dodajte grožđice, a zatim šećer, ali ne pripremljeni dio.

Šećer se dodaje po želji kako bi davao slatkiše vinu. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da mora mora imati malo slatkog okusa, a ne cloying, pa količina dodanog šećera izravno ovisi o slatkoće samog zalogaja.

Također je važno znati: grožđice nisu potrebne za okus, već početak procesa fermentacije, jer na površini tih bobica postoji divlji kvasac. Stoga, grožđice ne trebaju biti oprane, kako ne bi oprali ove kvasce.

Sve se ulijeva u staklene posude, koje se prvo moraju prati i sterilizirati. U idealnoj varijanti upotrebljavaju se boce od pet litara, no mnogi uzimaju klasične limenke od tri litre.

Ako namjeravate koristiti posudu, morate zapamtiti da morate napuniti spremnik za pola, maksimalno za 2/3, kako biste ostavili mjesta za pjenu i ugljični dioksid.

Sada je vrijedno izraditi pluto dobro pakiranu vatu koja je umotana u gaze, koja zatvara vrat boca ili staklenku. Neki, međutim, koriste medicinsku rukavicu, jer to je lakše i prikladnije.

Valja napomenuti da će uporaba pluta dati vinu najbolji ukus. Ako je rukavica nosila rukavicu, onda na jednoj od prstiju treba mali otvor za iglu, koji će poslužiti kao utičnica za plin.

Poslije staklenke ili boca pomaknite se na mračno i toplo mjesto, ili ga stavite na majicu od guste tkanine. Temperatura skladištenja treba biti 18-29 ° C. U tom položaju spremnik treba ostaviti 4-5 dana, a zatim dodati pola čaše šećera. Da biste to učinili, sipajte 100 ml tekućine kroz tanku cjevčicu i zasladite, te prenesite rezultirajući sirup natrag u posudu.

Nakon još 4-5 dana bit će potrebno dodati drugu polovicu šećera, koristeći istu tehnologiju kao i prvi.

Ostavite vino za fermentaciju u trajanju od 25 do 60 dana. Trajanje procesa izravno ovisi o razini šećera, aktivnosti kvasca i temperaturi. Stoga je teško predvidjeti koliko je vremena potrebno.

No, ako se nakon 55-60 dana fermentacijski proces ne zaustavi, morat će se iz sloja stvoriti sediment u drugi spremnik i zatvoriti ga. Kada se fermentacija zaustavi, vidjet će se činjenicom da je rukavica bila otpuhana ili je čep prestao stvarati zvukove.

Tada će piće morati biti filtrirano kroz gazu. Neki, po želji, dodajte više šećera ili votke za utvrdu, u iznosu do 15% ukupnog vina.

Sada se piće treba sipati u posudu ili bocu i čvrsto zatvoriti čepom. Nakon 2-6 mjeseci na tamnom i hladnom mjestu s temperaturom od 6-16 ° C za starenje. U idealnom slučaju, prikladan je hladnjak ili podrum. Istina, ako je prije toga dodao više šećera, onda je prvi tjedan i pol bolje umjesto pluta staviti hidraulični zatvarač.

Dulje izloženost poboljšava okus vina, ali povremeno će biti potrebno uliti tekućinu u drugi spremnik, kroz cijev, čime se uklanja iz sedimenta. U početku je taj postupak potrebno provesti svakih 10-15 dana, a zatim - jednom mjesečno, a zatim i rjeđe. Kada je faza starenja dovršena, vino se bocama i zapečaćuje.

U slučaju pravilnog skladištenja u podrumu ili hladnjaku, domaće vino iz fermentiranog džema može biti prikladno za konzumaciju u roku od dvije do tri godine.

Recept za vino iz fermentiranog džema bez šećera

Postupak kuhanja sličan je po mnogočemu, ali za pet kilograma marmelade potrebno vam je pet litara vode.

Jam će se morati miješati s vodom i kuhati na niskoj vatri, uz miješanje, 3-4 minute. Zatim se ohladi i ulijte na boce ili posude, ostavljajući 1/5 ili 2/5 otpuštene. I tek sada možete dodati grožđice.

Zatvorite vrat rukavicom i nemojte je ukloniti sve dok se ne provede fermentacija, što bi trebalo trajati 45-50 dana.

Kada se rukavice otpuhnu, a tekućina postaje potpuno prozirna, to znači da je vino iz starog džema spremno.

U svakoj kući vjerojatno će postojati jedan ili više staklenki starog pekmeza, koje nitko neće jesti. Nemojte žuriti da ga bacite, proizvod se može koristiti kao osnova za domaće vino. Jam je također napravljen za domaću pivo, ali ljudi koji vole manje jaka pića, ova opcija nije prikladna. Prikupili smo za vas vrijednu kolekciju koja će vam pomoći u stvaranju vina. Proizvod neće popustiti na kvalitetu skupih napitaka.

Vino od jabuka

Dobiveni napitak je jednostavan za upotrebu, ima kiselinski slatki okus i senzualnu aromu.

• jabuka - 1,2 kg.
• riža (okrugla zrna, dugog zrna) - 220 g.
• kvasno tekuće vino - 25 gr.
• filtrirane vode

1. Potrebno je sterilizirati trotičnu posudu tako da se budućno vino ne pogoršava ispred vremena. Da biste to učinili, kuhajte, dobro ih obrišite i osušite.
2. Umiješajte rižu u staklenku (ne morate ga isprati) s jabukom jabuke. U drugom spremniku razrijedite kvasac pročišćenom, hladnom vodom. Kad se nabubre, pošaljite kompoziciju u zastoj i rižu.
3. Izlijevajte toplu vodu u posudu tako da razina dosegne početak vrata ("vješalice" spremnika).
4. Stavite medicinsku gumenu rukavicu na vrat, uzmite iglu i napravite 3 rupe u srednjem prstu.
5. Stavite staklenku s budućim napitkom u toplom (temperatura od 25 stupnjeva) i tamno mjesto za 3 tjedna.
6. O spremnosti vina reći ćete sediment na dnu limenke i prozirnog sastava. Nakon toga, morate pripremiti filtar: savijte gaze ili zavoj u 6 slojeva, stavite između njih vate. Filtrirati vino nekoliko puta, okusite ga.
7. Ako je piće postalo kiselo, zasladite je. Šećer (trska) dodaje se iz izračuna od 20-25 gr. na 1 litru. vina. Ako ulijete šećer, ostavite vino infuzirano još 3 dana.

Piće sliči soku malina, daje laganu aromu zrelih plodova i ima nježan, malo ukusan okus.

• grožđice - 165 gr.
• džem od malina - 1 kg.
• filtrirana voda - 2,4 litre.

1. Uzmite veliki stakleni spremnik (volumen veći od 3 litre), sterilizirajte i dodajte zaglavljeni papir. Ulijte u vodu, promiješajte, sipajte neoprane grožđice. Na kraju, sastav ne smije prelaziti 2/3 ukupnog obujma banke.
2. Stavite gumenu rukavicu na vrat, probijajte nekoliko rupa u sredini ili prstiju.
3. Stavite sastav na tamno i toplo mjesto, tako da je pravilno lutala. Vrijeme starenja varira od 3 do 4 tjedna.
4. Pripremite filtar za napinjanje: stavite vunenu vunu između 6 slojeva gaze tkanine, preskočite piće.
5. Stavite je u posudu s poklopcem koji je čvrsto zatvoren i ostavite da ostane još tjedan dana. Ako je potrebno, ponovite postupak filtriranja ako se nakon završetka razdoblja formira sediment.

Vrlo je rijetko pronaći na policama trgovina vina na bazi jagoda, ali uzalud. Piće je slatko i lagano, pa je idealno za žene. Ako želite, možete miješati džem od jagoda s ribarskim vinom kako bi vino bilo slatko i kiselo.

• džem od jagoda - 1 kg.
• grožđice bez jama - 125 gr.
• pročišćena voda - 2,2 litre.

1. Razrijedite pekmez u 2 litre tople vode, pomiješajte. Pokrijte spremnik polietilenskim filmom, pričekajte pola sata. Potopite grožđice u 400 ml. vruću vodu, ostavite da se potpuno ohladi.
2. Spojite dva spoja zajedno, ulijte u prethodno steriliziranu posudu tako da smjesa dosegne vrh vrata. Povucite gumenu rukavicu na bočicu, probijte jednu rupicu na srednjem prstu.
3. Pošaljite buduće piće u tamno mjesto za fermentaciju. Prvo se mora pojaviti rukavica, a zatim se spuštati. To će signalizirati spremnost vina.
4. Kada se to dogodi, smjesa mora biti filtrirana: najprije prolijte vinom kroz cjedilo, uzimajući osloboditi grožđice. Zatim napravite filter gaze i vate, ponovite prethodne manipulacije.
5. Na kraju infuzije i napinjanja, prolijte vino u boce, zatvorite poklopac, stavite u hladnjak 1 mjesec.

Piće može biti od šećera (staro) ili svježeg pekmeza. Vino se pretvara u malo kiselo, ali lako je piti. Po želji, pripravak se može zasladiti šećerom od šećerne trske.

• džem od trešnje (bobice bez jama) - 1 kg.
• grožđice - 125 gr.
• kuhana voda - 2 litre.

1. Uzmite trostruku posudu, stavite ga u tavu, napunite ga vodom i kuhajte. To se mora učiniti za potpunu sterilizaciju. Na kraju postupka sušiti posudu i početi kuhati.
2. Pomiješajte se u jednom marmeladom, toplom prokuhanom vodom i grožđicama, dovodite kompoziciju u ravnopravnost s drvenom špatulom.
3. Pokrijte bocu s plastičnim poklopcem, stavite je u tamnu torbu i pošaljite ga na toplom mjestu za fermentaciju. Vrijeme starenja je 12-14 dana.
4. Na kraju vremena napunite piće kroz sito, a zatim kroz filtar vate i gaze. Ulijte u čistu posudu, zategnite rukavicu na vratu. Napravite jednu rupu na indeksu.
5. Stavite bocu u toplom, toplom mjestu, pričekajte oko 1,5 mjeseci. O spremnosti vina najprije ćete reći, a zatim se spustite na njegovu bočnu rukavicu. Nakon inzistiranja, morate ponovno napuniti piće da biste uklonili sediment.
6. Pokušajte s vinom, zasladiti po potrebi. Ulijte preko plastične tamne boce, ostavite da ulijevate još 3 mjeseca.

Osim kiselog okusa, ribizlina je skladište korisnih vitamina. Liječnici ga preporučuju svake noći za 100 grama. onih ljudi koji pate od bolesti srca. Ako želite, možete miješati ribizle s grožđem u omjeru 5: 1.

• ribu od ribizusa - 1 kg.
• riža dugog zrna - 220 g.
• grožđice - 230 g.
• voda filtrirana - 2,2 litre.

1. Najprije sterilizirajte posudu od 3 litre i kuhajte 10 minuta. Na kraju razdoblja, ohladite, obrišite i osušite.
2. Isperite grožđice u pročišćenu vodu, stavite je na pamučnu tkaninu dok ne posustate. Pomiješajte vodu, rižu i pekmez, dodajte već suhe grožđice.
3. Stavite smjesu na toplo mjesto (pored radijatora), prekriti ručnikom, pričekajte 15 minuta.
4. Nakon tog razdoblja, povucite gumenu rukavicu na vrat spremnika i napravite rupu s iglom. Pošaljite osoblje da inzistira na tamnom mjestu, vrijeme zadržavanja je 3-4 tjedna.
5. Prvo, rukavica će ustati i pasti na jednu stranu. Ovo će vam reći da je vino spremno. Sada se mora filtrirati kroz cjedilo, a zatim kroz filtar zavoja i pamučne vune. Na kraju filtriranja, zasladite vino (po izboru), ulijte u boce. Držite u hladnjaku.

U većini slučajeva pekmez nestaje ako spremnik nije prethodno steriliziran. Nesophisticated proizvod je označen konveksnim poklopcem. Nemojte žuriti da izbacite sastav i napravi od njega vrhunsko vino.

• fermentirani pekmez (bilo koji) - 1,2 kg.
• pročišćena voda - 1,8 l.
• reed šećer - 220 g.
• grožđice bez jama - 50 gr.

1. Prethodno zagrijati filtriranu vodu na 40-45 stupnjeva, zamijenite marmeladom, sipajte grožđice (ne isprati) i pola količine granuliranog šećera (110 grama).
2. Uzmite 5 litarsku bocu stakla, isperite je s vrućom vodom, kuhajte i dobro osušite. Ulijte smjesu tamo. U slučajevima gdje nema potrebnog kapaciteta, upotrijebite 2 limenke od 3 litre, istovremeno ih sipajući.
3. Povucite medicinsku rukavicu preko vrata, napravite tri rupe s iglom. To je neophodno kako bi se osiguralo da plin proizveden "ne stagnira", ali slobodno napušta bočicu.
4. Inzistirajte vino na toplom mjestu oko mjesec dana, nakon vremena, dodajte drugu polovicu šećera i pošaljite još 30-45 dana.
5. Na kraju razdoblja, dobiveni napitak mora biti filtriran kroz gaza i vatu koja je položena između slojeva.

Kao što vidite, izrada vina od džema nije osobito teško. Glavna stvar nije da prekidamo vrijeme starenja, jasno promatramo proporcije i ne pijemo neprocesuirano. Rukavica će vam reći o spremnosti sastava: najprije će se podići, a onda će pasti.

Video: Kako napraviti vino kod kuće

U ostavi svake brige domaćice svakako je ostalo jedno ili dva jamska posuda iz prošle sezone. Odbacivanje takvog zametka je šteta, a već je apsolutno neophodno, nakon svega na pristupu svježim plodovima i plodovima. Za rad i uporabu proizvoda ne gubimo, od neiskorištenih zaliha uvijek može napraviti veliko vino. Stoga ne samo da spremate sve pripreme doma, već i spremate na kupnju alkoholnih pića koja se uvijek mogu staviti na stol u čast sljedećeg blagdana ili obiteljske proslave.

Prednosti takvih sirovina su mnogi - nećete se samo riješiti nepotrebnih troškova, već ćete biti sigurni u kvalitetu pripremljenog pića. Domaće vino će biti potpuno prirodno i nadmašiti će čak i elitna pića poznatih proizvođača, jer ćete ga kuhati po vašem ukusu.

Kako napraviti domaće vino od šećerne marmelade

Domaće vino od džema od šljiva pripremljeno je vrlo jednostavno i izuzetno je ukusno. Ova je metoda idealna za ljubitelje koji nemaju iskustva u domaćoj vinariji.

U loncu umijte vodu i stavite na snažnu vatru. Kad se kuha, posudu se treba ukloniti i staviti na hlađenje. Temperatura vode ne bi trebala biti veća od 25 stupnjeva, tako da mora pripremiti na osnovi, počela lutati.

Stavite zrno na tropilnu posudu, dodajte toplom vodom i neopranim grožđicama. Operite suhe grožđe ne trebate ukloniti divlji kvasac na svojoj površini. Oni će pomagati aktivnu fermentaciju sladovine, inače će biti potrebno dodati kvasac ili će se piti samo pretvoriti kiselo.

Na vrhu limenke, stavite kapu najlon i stavite ga na tamno toplo mjesto za dva tjedna.

Kada se svi limovi podignu na površinu, morat će ih pažljivo ukloniti i sipati u čistu posudu. Na vrhu stavite poklopac vodom ili gumenom rukavicom i stavite je u topao tamno mjesto dok ne završite fermentaciju.

Mladi vina iz zametka od šljive morat će se filtrirati. Stavite je u čiste bocce, čvrsto se pričvrstite i stavite na hladnom mjestu.

Prema ovom receptu, domaće pekmeze iz pekmeze trebaju trajati najmanje 40 dana, ako imate dovoljno strpljenja, onda možete učiniti više. Što dulje sazrije vino, to će biti ukusnije i bogatije.

Izrada vina od jabuke maline

Domaće vino iz pupka maline postaje ukusno i mirisno kao da ste ga iz svježih bobica. Međutim, postupak pripreme je mnogo jednostavniji i ne zahtijeva posebne uređaje.

Potrebni sastojci:

• Jamstvo maline - 1 l
• Voda - 1 l
• Grožđice - 100 g

Ulijte toplu kuhanu vodu u jamu i dobro promiješajte. Možete napraviti domaće vino od džemlje slatko i jaka, ako dodate malo šećera. Dovoljno je dodati 100 g šećera na tri litre pića.

Zatvorite spremnik gumenom rukavicom - ne zaboravite napraviti 1-2 probijanja s tankom iglom u njemu ili staviti poklopac hidrauličnom brtvom. Ostavite sladoled na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi sve dok se smjesa ne fermentira. Kada se sve površine podigne na površinu, a mjehurići zraka prestanu izlaziti, vino će morati biti filtrirano.

Ulijte napete napitke u čiste posude, čvrsto zatvorite i stavite na hladnom mjestu.

Ispustite vino iz sedimenta uredno, ako je njezin dio ušao u čiste staklene posude, pusti da piće ostane nekoliko dana i ponovno se lijepo spoji.

Prema ovome receptu vina iz malina, piće će biti spremno ne ranije nego za tri mjeseca.

Međutim, okus i miris vina opravdava tako dugo čekanje.

Recepti za domaće vino iz fermentiranog jabuke malina

Vino od malina fermentirano pekmez vrlo je ukusno i mirisno. Ne koristite kućnu pripremu ako se plijesan pojavio na svojoj površini. Stoga uvijek pažljivo pregledajte sadržaj limenke.

Potrebni sastojci:

• Fermentirano jamstvo maline - 5 litara
• Voda - 5 l
• Šećer - 1 čašu

Za pripremu vina potrebno je prethodno osigurati dostupnost velikog staklenog spremnika. To će omogućiti kvaliteti vožnje, što će rezultirati pijeskim okusom i bogatim okusom.

Pomiješajte vodu s pekmezom u staklenku ili bačvi, dodajte šećer i dobro promiješajte da se potpuno otopite. Dobivena sladila trebala bi biti zatvorena poklopcem s brtvom za vodu ili uobičajenom gumenom rukavicom koja se stavlja na vrat. Stavite sladoled na tamno mjesto, gdje ostaviti na sobnoj temperaturi za fermentaciju 1.5-2 mjeseca.

Kada je fermentacija završena, banka se može otvoriti. Iz površine pića morate ukloniti fermentirani kašu i lagano iscijediti vinu kroz gustu tkaninu ili kroz nekoliko slojeva gaze. Ispraznite očistiti vino i stavite ga u mračno hladno mjesto još mjesec dana.

Vino od gnječenja maline treba sazrijevati najmanje mjesec dana - razdoblje starenja u velikoj će mjeri ovisiti o njegovu ukusu.

Vino iz džema od malina lako se može pretvoriti u slatki aromatični lik. Dodajte više šećera, pomiješajte i ostavite na hladnom mjestu nekoliko mjeseci. Prije posluživanja, pijete nekoliko sati u zamrzivaču - to će se zgušnjavati.

Napravite domaće vino od jabuke jabuke

Domaće vino od jabuke jabuke pripremljeno je vrlo jednostavno.

Potrebni sastojci:

• Jabuka jabuka - 1,5 l
• Šećer - 1 čašu
• Voda - 1,5 l
• Maslac - 1 tbsp. l

Voda treba lagano zagrijati. Stavite ga u jamu, pola čaše šećera, grožđice, dobro promiješajte i ulijte sve u posudu od 5 litara.

Vino za pekmez od jabuka jabuke zatvoreno je kapicom najlona s vodom. Da biste to učinili, uzmite gumenu cijev ili silikonsku cijev, spustite donji kraj u spremnik s vodom i umetnite iglu u poklopac. Prekomjerni plinovi idu u vodu. Možete upotrijebiti jednostavniju tradicionalnu metodu. Stavite medicinsku rukavicu na limenku na vratu, izradivši pukotinu s iglom na bilo kojem od njezinih prstiju.

Uklonite staklenku na toplom mjestu, pustite da sladak dobro biva. Kada se rukavica otpuhne i mjehuri se prestanu pojavljivati ​​iz vode, glavna fermentacija je gotova.

Uzmite cjedilo, stavite gazu na nju i filtrirajte mladi vino. Sediment bi trebao ostati u banci, izliti ga. Dodajte preostalu pola šalice šećera u piće i stavite je u tamno hladno mjesto.

Prema ovome receptu, domaći vina iz džema može se probati otprilike mjesec dana kasnije.

Domaće vino na rižu i pekmez od crnog ribizla

Domaće vino od jabukovača ne samo je šik boja, aroma i skladište korisnih tvari, ali i jedinstven okus. Pripremite ga vrlo jednostavno, ako imate pri ruci sve potrebne sastojke:

Potrebni sastojci:

• Jam - 1 litra
• Riža - 200 g
• Svježe grožđe - 200 g
• Voda - 2 l

Postoji mnogo recepata za vino iz džema, ali ovo je najjednostavniji i najpristupačniji. Ako nema svježeg grožđa, možete uzeti 100 g grožđice.

U staklenu posudu zaliti jagodić, neopranog rižine i grožđa. Sve stavite toplom vodom i temeljito promiješajte. Spremnik je čvrsto zatvoren gumenim rukavicama ili poklopcem s brtvom za vodu i postavljenim na toplom mjestu. Mora da mora lutati u toplini, u zatvorenom prostoru bez pristupa svjetlu. Vino iz pekmeze crnog ribiza ne bi trebalo stajati najmanje 20 dana.

Nakon završetka fermentacije, piće se mora filtrirati, sipati u staklene boce i čvrsto zatvoriti poklopcima. Pažljivo uklonite iz taloga kako ne bi pomiješali s vinom.

Vino se može piti odmah, ali bolje je ostaviti na hladnom mjestu još 1-2 tjedna.

Recepti za kušanje domaćeg vina od jabukovača

Domaće vino od jabukovača je ukusno mirisno piće koje je savršeno za goste. Priprema ga ne traje puno vremena, tako da možete napraviti bez puno poteškoća.

Potrebni sastojci:

• Ribizl - 3 l
• Šećer - 2 šalice
• Lišće trešnje - 3-5 kom.
• voda -3 l
• Maslac - 2 tbsp, l

Vino od jamca ribe bit će još intenzivnije i mirisnije ako dodate nekoliko svježih listova višnje.

Pripremite tanjur od tri litre. Operite posudu temeljito s natrijevim vodom i isperite toplom vodom nekoliko puta. Po završetku ovih koraka stavite staklenku kipućom vodom. Uzmite litru vode i kuhajte. Vruću vodu treba ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Stavite marmelad, lišće trešnje, šećer i grožđice u staklenu posudu ili bačvu. Napunite sve toplom vodom i dobro izmiješajte. Pokrijte posudu s najlonskim kapom i stavite je na toplom mjestu. Poklopac kanila treba ukloniti nakon 10 dana.

Od površine vode uklonite celulozu, a otopina mora biti filtrirana pomoću gaze, presavijena u nekoliko slojeva. Mora se uliti u prethodno ispranu posudu. Uzmi sterilnu gumenu rukavicu i stavite na vrat staklenke.

Jar mora biti smještena na tamnom mjestu, gdje treba čuvati 40 dana. Ovaj put je neophodan za fermentaciju u banci. Signal do kraja postupka fermentacije trebao bi biti gumena rukavica, koja bi se u početku napunila prema gore, trebala opet pasti. Također obratite pozornost na boju vina - ona bi trebala postati transparentna. Kada istekne 40 dana fermentacije, možete uliti vino u boce.

To treba učiniti vrlo pažljivo, jer je potrebno osigurati da sediment ne ulazi u ove boce. Boce s vinom premještene u njih trebaju biti smještene na tamnom mjestu. Vino od ukrasnih jabukova može se uzorkovati nakon 2 mjeseca.

Kako pripremiti domaće vino iz jabuke od trešnje

Vino od pekmeza od trešnje postaje vrlo ukusno i vrlo mirisno. Ako vam se sviđa slatko mirisno piće, trebali biste šarmantno pokušati napraviti ovo vino. Izrađen je vrlo jednostavno, tako da možete uživati ​​u domaćem piću, čak i ako niste iskusni vinari.

Potrebni sastojci:

• Jam iz trešanja (bez jame) - 1 l
• Voda - 1 l
• Maslac (po mogućnosti tamni) - 150-170 g

Voda i pekmez staviti u staklenku, dodati bobice grožđica i temeljito promiješati. Vrh limenke je zatvoren poklopcem i stavljao mlijeko na toplo mjesto bez pristupa svjetlosti 8-10 dana.

U drugoj fazi pripreme, plutajući kašica mora se sakupiti, a sladovina mora biti filtrirana. Ulijte čistu tekućinu u drugu, prethodno pripremljenu posudu. Ali ovaj put na vratu umjesto kape najlon stavlja na rukavicu fine gume. Vino se mora lagano lutati. Ovaj proces traje točno 40 dana. Činjenica da se fermentacija događa, bit će jasno na napuhanom rukavici.

Kada se "sruši na svoju stranu" - fermentacija je gotova. Mlada vina iz jamskog trešnje bit će prozirna i dobit će lijepu, svijetle hlad. Vrlo pažljivo iscijedite vagu iz mulja i ulijte spremnik za skladištenje. Ostavite napitak da se probije 2 mjeseca na tamnom hladnom mjestu. Domaće vino iz pekmeza od trešnje postaje jednostavno nevjerojatno, ne samo u izgledu, već i okusu.

Recept za domaće džem od borovnica

Vino od džemlja borovnice ne samo da je vrlo ukusno, već i korisno.

Potrebni sastojci:

• Jam iz borovnice - 1,5 kg
• Voda - 1,5 l
• Šećer - 1 čašu
• Maslac - 1 tbsp. jedan žlica

Prije donošenja vina iz zalogaje, provjerite jesu li posude i ostali pribor za pripremu napitka dobro isprani i sušeni. Inače, piće može postati plijesan i pogoršati.

Umiješajte ga s toplom vodom u staklenu posudu s volumenom od najmanje 5 litara - spremnik treba biti velik, tako da ima dovoljno prostora za fermentaciju vina. Dodajte šećer i grožđice u smjesu, pomiješajte i stavite uobičajenu gumenu rukavicu na vrat kontejnera. Pripremite se od jednostavnog hidrauličnog zatvarača vrlo jednostavno - bušite malu rupu u jednom od prstiju kako biste izašli iz plina. Stavite sladoled nekoliko tjedana na toplom mjestu dok fermentacija ne završi.

Nakon vina fermentira, mora se filtrirati kroz gazu i dodati 1-2 žlice šećera. Umiješajte i stavite na tamno hladno mjesto još 2-3 mjeseca, za sporo vrenje i zrenje. Spremni za piće pažljivo isušeni iz mulja, nije došlo do filtriranog vina. Zatvorite boce čvrsto s poklopcima i stavite ih na hladnom mjestu.

Mnogi recepti domaćih vina iz džema su međusobno slični, samo je udio glavnih komponenata različit. Ako želite probati intenzivnije piće, dodajte još šećera.

Priprema domaćeg vina od jagoda

Domaće vino od jagode jagode ispalo je jako mirisno i lako. Snaga pića je oko 11% pa je savršena za izradu lakih alkoholnih pića.

Potrebni sastojci:

• Džem od jagoda - 1 litre
• Voda - 2,5 litre
• Grožđice - 150 g

Vino od jagoda jagode pripremljeno je vrlo jednostavno i brzo - za nekoliko tjedana možete uživati ​​u nevjerojatnom ukusu.

Jam je dobro pomiješan s toplom prokušanom vodom kako bi se dobila homogena masa koja podsjeća na gustu smjesu. Zatim možete dodati grožđice natopljene toplom vodom. Osušeni grožđe ili grožđice ne trebaju se prethodno oprati - na površini bobica treba biti lagano bijelog obloga, koji će osigurati fermentaciju vinskog piva. Smjesu se prelije u staklenu posudu odgovarajuće veličine, stavlja na nju poklopac s vodom ili uobičajenom gumenom rukavicom.

Operite staklenu krupicu s fermentacijom na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. Kada se wort fermenti, mlada vina mora biti filtrirana kroz gazu i izlivena u prethodno pripremljene čiste boce.

Banke ili boce moraju biti vrlo čvrsto zatvorene s poklopcima ili čepovima i staviti na hladnom mjestu 3-4 dana. Ukusno aromatno vino može se uzorkovati odmah, čim se malo "odmori".

Ovaj recept za izradu vina od džem može se koristiti za bilo koji dom billet. Pogodan je ne samo za jagode i jagode, već i za janje od malina i drugih ljetnih jagoda.

Kako staviti vino na rižu i džem

Vino na rižu i pekmezzi postaje nevjerojatno mirisno i savršeno pogodno za obradu starih priprema doma. Može se pripremiti od starog i fermentiranog pekmeza bilo kojeg voća i voća. Budući da se jabuke, kruške i šljive smatraju najtežim za pripremanje alkoholnih pića, najbolje je koristiti praznine od njih. Zahvaljujući riži, fermentacija sjemenke će biti prilično aktivna, tako da se iskuša veliki domaći napitak.

Potrebni sastojci:

• Jam - 1,5 litara
• Rice 1,5 šalice
• Voda 4,5 litara

Priprema vina od džemera neće vam puno vremena.

Stavite sve potrebne sastojke u zdjelicu ili staklene posude i temeljito promiješajte. Kada masa postane ujednačena, ulijte sve u bočicu i pokrij ga plutom, poklopcem s vodom ili gumenom rukavicom.

Mora da mora lutati, pa stavite staklenku na toplo mjesto. Kada se fermentacija potpuno prestane, na dnu limenke formira se gusti talog.

Pijte pažljivo napitak tako da se sediment ne miješa s mladim vinom. Napunite staklene posude ispod vrata i čvrsto zatvorite. Piće treba sazrijeti na hladnom mjestu, pa je najbolje staviti staklenke na donju policu hladnjaka. Sazrijet će se vino ponovo ispirati u čistom spremniku nakon otprilike mjesec dana, a moguće je i probati. Lagani lagani okus vina privlači ljubitelje dobrih desertnih pića. Vino nije slatko, ugodno se osvježuje u toplini, ali se zagrijava u hladnom vremenu.

Sada znate načiniti vino iz starog pekmeza i žitarica riže, a prijatelje možete maziti originalnim japanskim napitkom.

Jednostavan recept za vino od džemera bez grožđica

Jednostavan recept za vino iz džema je koristan čak i za početnike vinara. Možete piti iz dostupnih proizvoda čak iu zimskoj sezoni kada nema svježeg voća i bobica.

Potrebni sastojci:

• Jam - 1 litra
• Okrugla riža - 200 g
• Živi kvasac - 20 g
• Voda - 1 l

Prije nego stavite vino na pekmez, riža nije potrebna za pranje. Bijela prevlaka na žitaricama omogućit će aktivnu fermentaciju vinskog piva.

Umiješajte smjesu i vodu u enameliranom spremniku, dodajte rižu i kvasac, dobro izmiješajte i stavite na toplo mjesto. Na vratu će biti potrebno staviti gumenu rukavicu ili najlonsku kapu s brtvom za vodu, tako da zrak ne ulazi u cjedilu, ali postoji izlaz za mjehuriće ugljičnog dioksida.

Vino od džemera bez grožđica jako se luta i bit će spremno za nekoliko tjedana.

Kada se smeće zaustavi lutanje, rukavica će se spustiti, a mjehurići će prestati izlaziti iz brtve vode, mora se filtrirati i pažljivo isušiti iz sedimenta.

Procijedite filtrirano vino u staklenu posudu i stavite je u hladnom mjestu za zrenje. Možete odmah probati piće, ali je bolje da ga držite na hladnom mjestu najmanje mjesec dana. Zatim u gotovom napitku nećete osjetiti okus kvasca i vino će postati intenzivnije i mekše.

Kako staviti vino iz jamskog marelica

Vino od pekmeza od marelica ispalo je vrlo ukusno i aromatizirano, a ne gore od svježeg voća. Pripremite ga vrlo jednostavno.

Potrebni sastojci:

• Jam -1 litara
• Pročišćena voda - 1 litra
• Grožđice - 110 g

Prije nego što stavite vino iz zalogaja, morat ćete pripremiti velike čiste staklenke.

Ulijte vodu u posudu i stavite ga na vatru. Nakon kipuće vode neka se ohladi na sobnu temperaturu. I ovaj put prebacimo pekmez u pripremljenu posudu i ulijemo grožđice u nju. Hlađena voda ulivena je u bocu pekmeza i grožđica. Sve nježno pomiješajte i pokrijte posudu s gustom poklopcem. Stavili smo posudu na toplo mjesto 10-14 dana. Potrebna je toplina da bi se započeo proces fermentacije.

Nakon tog razdoblja izvadimo posudu i otvorimo poklopac. Nakon postupka fermentacije, sve cure će se dizati od dna do vrata posude, a žlicom ga pažljivo pomaknuti u gaza. Iz gaze smo iscijediti preostalu tekućinu, a mi izbaciti kolač. Pod tekućom vodom, operite gaza i objesite ga.

Tekućina koja ostaje u posudi se filtrira kroz gazu. Dobiven je produkt primarne fermentacije - mora. Sada se ulijeva u dobro opran staklenku. Na vratu čvrsto stavite na čistu gumenu rukavicu, a ne zaboravite proboditi vrhove prstiju rukavice s iglom. To je neophodno da proizvodi fermentacije izađu, inače se rukavica može nabubriti i rasprsnuti.

Stavili smo staklenku kadulje na tamno mjesto. Proces fermentacije trajat će 40-45 dana. Da bismo bili sigurni u kraj ovog postupka, slijedimo gumenu rukavicu, ako padne - postupak fermentacije je završen. Piti bi trebali biti transparentni.

Mi uklonimo rukavicu s vrata posude i uz pomoć limenke, ulijemo tekućinu u suhom čistom bocom. Najbolji način za pohranu vina je koristiti boce s kapacitetom od 0,5 ili 0,75 litara. Glavni zadatak ovdje nije da utječe na sediment koji nastaje nakon sekundarne fermentacije.

Gusto smo plutali čepove boce i stavili smo u tamno hladno mjesto. Dva mjeseca nakon izlijevanja vina je spremna za potrošnju.

Ovim receptom vina iz džema od marelice moguće je pripremiti veličanstveni liker voća. Jednostavno miješajte nekoliko vrsta domaćih proizvoda od slatkih i kiselih bobica i voća, kao što su trešnje, ribizli, maline.

Brzo vino iz trešnje i drugih voća

Domaće vino iz džema brzo se priprema i ne zahtijeva posebna znanja i vještine. Možete napraviti domaće napitke, čak i bez iskustva u vinarstvu. Da biste to učinili, trebate uzeti jednostavni skup proizvoda i slijedite preporuke i recept.

Potrebni sastojci:

• Voda od trešanja ili drugih voća - 1 l
• Neoprana riža - 200 g
• Kvasac - 20 g
• Voda je topla - 2 litre

U samo nekoliko dana možete kuhati brzo vino iz trešnje i bilo koje drugo voće.

Isperite bočicu stakla i stavite sve sastojke u njega. Dodajte toplom vodom i dobro izmiješajte. Stavili smo na vrat rukavice ili poklopac s vodom. Proces fermentacije mora se održati na toplom mjestu - temperatura mora biti najmanje 22-23 stupnja. Možete staviti posudu s mamom u toplom deku.

Fermentacija će biti vrlo aktivna dva do tri dana. Tijekom tog vremena, mora mora postati prozirna, a na dnu se formira kvaščev precipitat. Nježno isušite prozirno vino tako da sediment ne ulazi u bočicu. Ukusno prirodno vino stavite u hladnjak, ostavite malo odmora i počnite kušati.

Izrada domaćeg vina od džem je zanimljiv i fascinantan proces, koji će sigurno ugoditi čak i novajlija vinara.

Kako napraviti vino od džem s kvasac

Načini kušanja domaćeg vina od džemera dosta su - uz grožđice, rižu, kvasac i bez njih. Svi se razlikuju ne samo u dobivenom rezultatu nego iu vrijeme provedenom za fermentaciju pića. Ovaj recept omogućuje vam značajno ubrzanje procesa zrenja pića i prikladan je za izradu vina iz gotovo svake slatke sirovine.

Potrebni sastojci:

• Jam - 1 litra
• Topla voda - 2 l
• Kvasac fermentira - 100 g
• Šećer - okus

Vino iz pekmeza s kvascem neće imati neprijatan okus i miris ako promatrati točan slijed pripreme.

Prije svega, trebali biste pripremiti starter kvasca. Čašu svježih malina mljeti i pol šalicu šećera, ulijte ovu mješavinu s toplom vodom i stavi ga na toplo mjesto za fermentaciju tri dana. Ako zimi kuhate i nemate svježe maline, kvasac se može pripremiti od običnog kvasca.

Kvasac se može uzeti kao vino ili obično suho. Za 100 g tople vode morate uzeti oko 7-10 g suhog kvasca za piće, pomiješati i staviti u toplo. Nakon nekoliko sati možete započeti pripremati vino.

Od džemera i vina, morat ćete pripremiti must, za to u prikladnom spremniku morate miješati glavne komponente. Kad je smjesa homogena, morat će staviti kvasac, ponovno miješati i dodati smjesu kvasca.

Čvrsto pokrijte čep s čepom ili pamučnim štapićem i očistite 7-10 dana na hladnom mračnom mjestu. Ovaj put će biti dovoljno da se sve grinje. Kad se bobice podignu, trebaju ih se pažljivo ukloniti drvenom žlicom, a tekući dio sladovine treba pretočiti u staklenu posudu. Pritegnite gumenu rukavicu na vratu staklenke i probijte je na jednom mjestu tankom iglom.

Banke s napunjenom sladom staviti na dva mjeseca na toplom mjestu. Tijekom tog vremena, fermentacija bi se trebala potpuno zaustaviti. Kada mlada vina postane prozirna, mora se pažljivo isušiti iz sedimenta i sipati u čiste boce.

Domaće vino iz džema je spremno. Morat će se staviti na hladnom mjestu 2 mjeseca, tako da je dobro zrela.

Kako napraviti domaće vino iz starog ili kiselog džem

Domaće vino iz starog pekmeza izvrstan je način za zadržavanje domaćih proizvoda koji su istekli. Jam već gubi svoju svijetlu boju i nježnu aromu, ali sasvim je pogodno za piće.

Potrebni sastojci:

• Jam - 3 kg
• Voda - 3 l
• Šećer - 250 g

Prije donošenja vina od pekmeza bit će potrebno pripremiti prikladnu posudu za pivo.

Stavite staro ili kiselo jamstvo u veliku staklenu bocu ili posudu, prelijte toplom vodom i dodajte pola šalice šećera. Mora se dobro izmiješati, prekriven poklopcem i ostaviti na toplom mjestu za fermentaciju. Obavezno stavite poklopac na vrat boca s vodenom brtvom ili upotrijebite gumenu rukavicu.

Kada se smjesa fermentira i na dnu se pojavi talog, napitak se mora filtrirati kroz gazu i sipati u čiste boce. Dodajte preostali šećer u napete vino, pomiješajte i ostavite na infuziju. Nakon otprilike 3 mjeseca, kada je fermentacija završena, vino se isparilo iz mulja, u bocama i čvrsto zatvoreno.

Vino iz starog pekmeza postaje vrlo mirisno, ima ugodan bogat ukus i dobro je čuvan. Ako vam piće pijete u roku od nekoliko mjeseci, postat će još mekše i nježnije.

Vino je fermentirano: kako napraviti domaće vino?

Domaće vino iz fermentiranog pekmeza izvrstan je način da se iskušate kao vinari. Budući da su glavne sirovine već počele lutati, morat ćete samo dovesti taj proces u logičan zaključak i primiti nagradu u obliku ugodnog mirisnog napitka.

Potrebni sastojci:

• Fermentirano pekmez - 1 litara
• Voda - 1 l
• Grožđice -100 g

Prije nego što pripremite vino iz zalogaje, morate napraviti kvasac. Budući da se pekmez već luta, čime kvasac nije šarmantan, ali da vino ne postane kiselo i ne pretvara u ocat, kvasac se ne povrijedi.

Maslac dodajte toplom vodom, dodajte prstohvat šećera i stavite na toplo mjesto 1-2 dana. Nakon što se na površini pojave prvi znakovi fermentacije, ferment se može koristiti za izradu sladovine.

Jam, kvasac i preostala voda dobro izmiješajte i ulijte u zgodan staklenu posudu. Posuđe bi trebalo biti veliko, tako da sladovina ne zauzima više od 2/3 volumena. Pomiješajte kvasac i pekmez s vatom i stavite na toplo mjesto.

Nakon otprilike 10 dana, kada se sladovina dobro luta, a površina je dovoljno pjenasta pjena, mora se filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze i uliti u čistu posudu.

Očistite zatvorenu smjesu s poklopcem s brtvom za vodu ili stavite gumenu rukavicu na vrat čaše i stavite crv za sekundarnu fermentaciju na toplom mjestu. Možete dodati malo šećera u moru na svoj ukus, a zatim će piće biti slatko. Ali treba napomenuti da će u tom slučaju snaga pića također porasti.

Kada je fermentacija potpuno gotova - može potrajati nekoliko mjeseci, mlada vina treba dobro filtrirati i sipati u čiste boca. Nježno odvodite vino iz mulja tako da se smjesa kvasca ne miješa s pićem.

Vino se može odmah piti, ali ga možete staviti na donju policu u hladnjaku i dati mu malo odmora i dozrijeti.

Jednostavan način kako napraviti vino, ako je pekmez fermentiran, savršen je za sve slatke plodove voća ili bobica. Možeš uzeti gotovo svaki zamašnjak, koji je počeo lutati, ali nije postao pljesniv.

Recept za pripremu vina iz starog, kandiranog pekmeza

Recepti za vino iz starog pekmeza korisni su svim domaćicama, koji svake godine donose mnogo priprema za voće. Budući da obično postoje 1-2 staklenke starog zalogaja u kući, bit će korisno za njih znati kako koristiti ovaj proizvod na neki drugi način.

Potrebni sastojci:

• Kandirano konzervi - 3 l
• Voda - 3 l
• Grožđice - 300 g

Jednostavni recepti vina iz starog pekmeza idealni su za domaću proizvodnju. Da biste to učinili, ne morate imati posebnu opremu - samo uzmite nekoliko čistih staklenih posuda i oslobodite ih za mjesto na toplom mračnom mjestu.

Uzmite veliki stakleni štapić, dobro operite i ostavite da se malo osuši. Najbolje je sterilizirati posude u pećnici ili aerogrilu. Takva priprema jela pomoći će izbjegavanju pojave plijesni u piću i njegovo kvarenje.

Voda treba kuhati, ukloniti iz topline i ohladiti na sobnu temperaturu. Stavite jamu u vodu, dobro promiješajte, tako da je potpuno otopljena, a smjesa je pokazala da je homogena, poput guste kompote.

Ulijte smjesu u čistu posudu, dodajte grožđice i dobro izmiješajte. Zatvorite posude kapcima poklopaca i odnesite ih na tamno mjesto. Možete staviti staklenke u deku ili neku drugu toplom krpom.

Nakon otprilike 7-9 dana, kada se smeđa počinje aktivno fermentirati, a na svojoj površini pojavljuje visoka kvaščeva pjena, mora se filtrirati i uliti u drugu posudu.

U ovom trenutku trebat će vam kapa s bravom za vodu. Može se zamijeniti konvencionalnim gumenim rukavicama.

Zatvorite staklenku vinom i stavite je na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Vino će morati lutati barem 40 dana. Nakon toga, piće se može isušiti iz mulja, filtrirati i sipati u čiste boca.

Kad je vino spremno - fermentacija se potpuno zaustavlja, morat će se ponovno isušiti u čiste boce i hladiti na hladnom mjestu. Jednostavno vino može se odmah piti i možete ga staviti na sazrijevanje.

Vino iz kandiranog pekmaka ima ugodan i nježan okus, a proces njezine pripreme je mnogo lakši nego iz svježeg voća. Zato je savršeno za one kućanice koje nemaju iskustva u vinarstvu.

Kako pripremiti domaće vino iz fermentiranog pekmeza

Recept vina iz fermentiranog pekmeza privlači sve ljubitelje ukusnih i neobičnih pića kuhani kod kuće. Vino se može kuhati u bilo koje doba godine, pa čak i kada nema svježih bobica, na stolu će vam biti sjajno piće.

Potrebni sastojci:

• Jam - 1,5 kg
• Voda - 1,5 l
• Šećer - 200 g

Stavite pekmez u veliku bocu, prelijte toplom vodom i dodajte pola šalice šećera. Pokrijte smjesu poklopcem i ostavite na toplom mjestu za fermentaciju.

Kada se smjesa fermenti, iscijediti kroz gazu, dodati preostali šećer, miješati i ostaviti stajati. Prema ovom receptu, vino iz fermentiranog pekmeza bit će spremno za nekoliko mjeseci.

Piti se pažljivo isprazni kroz cijev, pokušavajući ne miješati sediment, sipati u boce i čvrsto zatvoriti.

Vino iz fermentiranog pekmeza je gotovo spremno. Ostaje samo staviti na sazrijevanje na hladnom mjestu ili hladnjaku.

Domaće vino iz kiselog džemera - brzo i jednostavno

Vino od kiselog džemera pripremljeno je vrlo brzo i jednostavno. Za to su potrebna samo dva sastojka - džem i voda.

• Jam - 1 litra
• Voda - 4 l

Jam staviti u veliku tavu i sipati prokuhanu kuhanu vodu. Ostavite 5 dana, zatim stavite vodenu brtvu i ostavite da se fermentira.

Domaći vinom od džem od domaćeg vina izrađujemo u velikom staklenom staklu, čiji volumen treba biti dvostruko veći od iznosa piva. Budući da će otići prilično snažno, nemojte ispunjavati staklenke više od 2/3.

Nakon završetka procesa fermentacije, iscijediti vina i sipati je u boce s zapečaćenim poklopcima. Stavite u hladnom mračnom mjestu 2 mjeseca, nakon čega možete poslužiti na stolu. Vino iz kiselog džemera ima ugodan kolač i nježni miris svježih bobica.

Domaće vino iz bilo kojeg džema

Domaća vina od džemera imaju isti fini okus kao i svježe bobice i voće. Jedina razlika je jednostavan način da ih pripremite. Ne morate imati posebnu opremu i znati suptilnosti različitih tehnologija. Dovoljno je slijediti preporuke iz receptora i nakon nekoliko mjeseci moći ćete kušati domaće vino.

Potrebni sastojci:

• Svaka zastoj - 1 l
• Voda - 1 l
• Riža - 100 g
• Grožđice - 100 g
• Šećer - 1 čašu

Da biste napravili vino od džema, trebate pripremiti sladoled i dati joj dobar ferment. Da biste to učinili, pomiješajte voćno vino s toplom vodom, dodajte kvasac grožđica, šećer i rižu i stavite na toplo mjesto. Sladak obično traje dugo, ali ako dodate neopranu rižu, prvi znakovi kvasca na vinu aktivno će lutati unutar tjedan dana.

Uklonite površinu pića s površine napitka, spojite smjesu u čistu posudu i stavite gumenu rukavicu ili kapu s vodom za brtvljenje na vratu. Ostavite napitak toplo dok se fermentacija ne zaustavi. Stavite gotov vino u čiste staklenke ili boce i stavite na nekoliko dana u hladnoću.

Gledajte videozapis domaćeg vina iz džemera i možete pripremiti ovo piće prema bilo kojem od gore navedenih recepata bez puno poteškoća.

sastojci:  1 kg od džema od bobičastog voća, 120 grama grožđica, 1 l vode, meda po ukusu.

Postupak pripreme.Voda kuhati i ohladiti na 40-50 ° C. Jam staviti u čistu bocu, sipati toplu vodu.

Dodamo grožđice, pomiješajte temeljito. Vratimo vrat boca krpom preklopljenim u nekoliko slojeva i postavimo ga 10 dana na toplom mračnom mjestu. Zatim filtriramo tekućinu, ulimo u drugi spremnik, zatvorimo ga s čepom s vodom i ostavimo da se fermentira na sobnoj temperaturi 40-45 dana.

Spremno vino zaslađeno je medom, filtrirano, bocu i zapečaćeno.

sastojci:  2L jam ribizla, trešnja zastoj 1 L, 5 lišće jagode, ribizla ostavi 5, prstohvat mažuran, cimet patiti, prstohvat muškatnog oraščića, 10 g kvasca, 5 L vode.

Postupak pripreme.  Pomiješan je ribiz i rumenilo. Pola mješavine se uzgaja u 5 litara vode, dodati kvasac, staviti na toplom mjestu. Kad se smjesa fermentira, sjeme se filtrira i doda još 0,8 litara jama, ostavljajući 25-28 dana.

Nakon završetka procesa fermentacije, dodajte još 500 ml džema i pustite stajati 2 tjedna.

Nakon toga, mora se ponovno filtrira i stisne. Listovi ribizla i jagoda su oprani, zgnječeni, pomiješani s preostalim pekmezom, dodamo cimet, origano i oraščić. Dobivena smjesa se dodaje fermentiranoj soju i ostavi se 4-6 tjedana.

Spremno vino se isušuje iz mulja, filtrira i bocama.

Savjetnik vinogradara:Ako vina ne uklonite iz sedimenata na vrijeme, može doći do neugodnog okusa kvasca i izgubiti kvalitetu.

Ponekad tijekom sezone nemoguće je jesti sve pažljivo pripremljene džemove. I počinje propadati, kiselo. Jedenje fermentiranog pekmeza ne vrijedi, ali se može obraditi, na primjer, pretvoriti u domaće vino. Uopće nije teško!

Izrada domaćeg vina od džem je jednostavan proces. Uključuje nekoliko faza: pripremu sladovine, fermentaciju i sazrijevanje. Cijeli proces traje od 1 do 4 mjeseca. Što je duže vino, to je ukusnije.

Koristiti za izradu vina može biti bilo koji stari ili kiseli džem, ali trebao bi biti bez plijesni. Čak i najmanji sadržaj spora plijesni u zagluhu može pokvariti okus gotovog vina.

Domaće vino od džema pripremljeno je bez dodavanja kvasca. Prvo, nije lako pronaći posebni vinski kvasac, a obične pekare za izradu domaćeg vina neće učiniti. Drugo, kvasac se često zamjenjuje grožđicama - savršeno se bori s fermentacijom, zahvaljujući sadržanim bakterijama. Osim toga, grožđice ne pokvariti okus gotovog pića, već, naprotiv, otkriva svoje voće i bobice. Neki amaterski vinari koriste običnu rižu umjesto grožđica - s tim se domaće vino jača.

Dakle, kako napraviti domaće vino od kiselog džemera?

Domaće vino iz malina džem

Vino od malina jabuke ima ukus sa bobom i ugodnu boju.

Trebat će vam  1 litru marmelade, 2,5 litre vode, 150 g vinskog kvasca ili grožđice.

priprema, Umiješajte marmeladu i ohlađenu prokušanu vodu u velikom staklenom spremniku. Dodajte kvasac ili grožđice, ali to nije potrebno - buduće vino dobro se fermenti i bez njih. Na vratu stavite čistu gumenu rukavicu i stavite piće da lutaju na tamnom mjestu s sobnom temperaturom. Kada se rukavica na vratu udahne od plina koji se oslobađa tijekom fermentacije, može se filtrirati. U prosjeku, proces fermentacije traje 7-15 dana. Nježno iscijedite vinom kroz sir od pulpe i ulijte u čistu posudu. Ostavite nekoliko dana na tamnom mjestu kako bi se istaložio. Zatim pažljivo, kako ne biste podigli ovaj ostatak, ulijte vino u boce. Ako želite, dodajte još šećera.

Domaće vino iz jabuke jabuka

Vino iz jabuke jabuka spremno je za mjesec dana. Izgleda vrlo mirisno, s zanimljivim okusom voća.

Trebat će vam  1,5 litara džemera, 1 tbsp. šećer, 1,5 litara vode i 1 tbsp. grožđice.

priprema, Voda se kuhati i ohladiti na sobnu temperaturu. Stavite ga u jamu, stavite pola čaše šećera, grožđice, sve dobro izmiješajte i ulijte u veliku staklenu posudu. Pokrijte vrat gumenim rukavicama, stavljajući jedan probu u nju i stavi posudu na toplo tamno mjesto. Fermentacija će završiti kada se rukavica otpuhne, a na površini pića mjehurići plina će prestati puštati. Uz pomoć tkanine i gaze, iscijediti vino u čistu posudu i ukloniti maslina. Pokušajte ne "poremetiti" sediment formiran na dnu banke. Dodajte preostalu pola šalice šećera, pomiješajte i stavite posudu s vinom na hladnom mračnom mjestu. Nakon 3-4 tjedna možete kušati vino!

Domaće vino od jabukovača

Ukusno vino je piće s veličanstvenom bojom, svijetlim aromama i bogatim okusom zrelih plodova.

Trebat će vam  1,5 litara pekmeza, 1,5 litre vode i 100 grama šećera.

priprema, U dubokoj posudi pomiješajte džem s toplom prokuhanu vodu, dodajte pola ili sve od šećera usjeva (to sve ovisi o osobnom ukusu sklonosti), dobro izmiješati i staviti na toplo mjesto za vrenje. Kada se pulpa (džem od džemera) diže na površinu, vinski hamburger je spreman. Procijedite ga u čiste, sterilizirane posude. Ako želite, dodajte više šećera i stavite da se zrelo vino na toplom mračnom mjestu 3 mjeseca. Zatim nježno, pomoću cijevi, ulijte u boce, začepi i pohranite na hladnom mjestu.

Domaće vino iz trešnje

Ako dodate više šećera u ovo vino, dobit ćete vrlo ukusan napitak od deserta.

Trebat će vam  2 litre džema, 2 litre vode, 0,5-1 kg šećera i pregršt osušenih trešanja.

priprema, Pomiješajte marmelad, vodu i šećer, pospite sušenim trešnjama. Na vratu spremnika s mješavinom stavi se na gumenu rukavicu s malom otvorom napravljenom u njemu. Stavite u tamno i toplo mjesto za fermentaciju. Zatim napunite piće, po želji, dodajte još šećera i ostavite 90 dana na tamnom mjestu. Oprezno pržite vino iz sedimenta, prelijte u čiste bocce i uživajte u izvrsnom okusu.

Domaće vino od šljiva Jam

Za pripremu vina prikladna je i fermentirana pekmeza. To uopće ne plijen okus pića, naprotiv, to će učiniti više zasićen.

Trebat će vam  1,5 kg konzervi, 1,5 litara vode, 1 tbsp. šećer, 1 tbsp. grožđice.

priprema, Pomiješajte zagrijanu zagrijanu vodu, dodajte pola šalice šećera i grožđica. Ulijte smjesu u veliku bocu, stavite posebni zatvarač ili rukavicu na vrat s rupom i ostavite par tjedana lutati na toplom mjestu. Na kraju fermentacije napunite vunom gaza u čist kontejner, dodajte još pola šalice šećera i stavite je na tamno mjesto kako biste inzistirali. Nakon 2-3 mjeseca staro vino se pažljivo ulije u pripremljene boce pomoću cijevi. Zaustavite promet i možete pozvati goste na degustaciju.

Ako je papir zaglavljen u svom ormaru lagano fermentira, ne hrle ga baciti - kuhati od svoje domaće vino i iznenaditi svoje domaćinstvo i gostima neobično ukusan napitak.