Lagano slani odresci lososa. Kako slanuti ružičasti losos nakon smrzavanja.

334K članova

Krst križa - nevjerojatna, ali od bilo kakve nelagode u crijevima dobro pomaže takav alat. Potrebno je očistiti žarulju i izrezati ga unakrsno, ali ne na samom dnu, tako da se ne raspada. Stavite je u čašu vrućeg (60 stupnjeva) čaja, ne slatko, a ne nužno jaka. Pustite da pere 5-10 minuta. I pijte ovo piće onoliko koliko želite. U čaši možete dodati još čaja i ponovno inzistirati. Zanimljivo je da se žarulja u čaši uvijek izvlači srezanom vrhom, pokazujući nam križ za čaj. A ovo je moć. kuhani luk jednostavno mrvica u čaju - ne pomaže. Jedini način je da se križ prekriži. Ovaj recept uvijek pomaže. Pomoći će ti. To nije slučajno, čak i namjerno, jer kore od češnjaka i luka sadrži 4% antioksidansa, biflavonoid - kvercetinin. Prirodna biološki aktivna tvar pripada skupini vitamina R. Aktivni sastojak je Quercetin. To je aglikon rutina i bitno je za naše tijelo. Ako uzmete dio vage od češnjaka i vidite pod mikroskopom, možete pronaći kubične kristale kvercetina upakirane u redove. Na ljusci luka, kristali su čvrsti, blijedo žuti, obloženi redovima ljestvica duž vene. Ovo je vrlo važno. Budući da je kvercetin antioksidans, u takvom kristalnom obliku to je djelotvornije. Neću navesti sve bolesti u kojima se uzgajaju lonci lukova ili češnjaka, lako se mogu naći u institutu. Izgaranje luka lukom i češnjakom treba odmah koristiti. Dakle, nije važno kako će žarulja ležati, to ovisi o središtu gravitacije, glavna stvar je da je infuzija korisna. :)

U našoj grupi, NAJBOLJI SAVJETI I RECEPCIJE ZA VAS! PRIDRUŽITE SE I DOBIVITE SE NA ZID SVAKI DAN!

Slanu crvenu ribu je delikatesa, odakle nitko neće odbiti. Međutim, mnogi gurmani vjeruju da je losos prikladan samo za pastrvu i losos, ali ružičasti losos nije najbolja opcija, jer ispada da je prilično suha. Ali, dopustite mi da se ne slažem s tobom, jer je cijela točka kako izbaciti ružičasti losos. Danas ćemo vam ponuditi nekoliko uzimanja lososa kod kuće, koristeći ih, stvorit ćete pravi kulinarsko remek-djelo koje neće popuštati na losos ili pastrve.

Trebat će vam:

• ružičasti losos - 1 trupla srednje veličine,
• sol - 2,5 žlice,
• šećer - 1 žlica,
• biljno ulje.

Postupak pripreme

• Čistimo ribu. Izvade. Uklonimo peraje i glavu (usput, ne bi ih trebalo odbaciti, zbog njih možete kuhati ukusno). Izrezali smo pola i skinuli greben. Isperite i osušite papirnatim ručnicima. Ako želite, podijelimo se na komade srednje veličine ili ostavimo kako jest.
• Pomiješajte sol i šećer.
• Pripremio je mješavinu trljanje ribljih komada.
• Na dnu spremnika, koji će soliti ribu, sipati malo biljno ulje i staviti ružičasti losos. Pospite ostacima mješavine soli i šećera.
• Pokrijte posuđe s poklopcem. Ostavite ribu 3 sata na sobnoj temperaturi. Nakon jednog dana uklonimo ružičasti losos u hladnjak.
• Prije posluživanja, uklonite ribu od suvišne soli. Izrežite na sitne komade i po želji sipajte sok od limuna. Izvrstan dodatak ribi bit će masline i svježe povrće.

Ružičasto slani salati slanom kiselom kiselicom

Trebat će vam:

• smrznuto ružičasto losos - 1 ptica,
• sol skuhana - 5 žlica,
• voda - 1 litra,
• biljno ulje - po želji.

Postupak pripreme

• Mala otopljena riba. Skinemo kožu s njega, uklonimo glavu i greben. Izrežite na male komadiće.
• Kuhamo vodu. Neka se ohladi. Podignemo sol u njemu.
• U pripremljenom kiselom tijelu šaljemo komade ružičastog lososa. Vrijeme pečenja je 15-30 minuta, ovisno o vašim ukusu.
• Stavili smo slanu ribu na papirnati ručnik. Nakon što se višak tekućine apsorbira u papir, prenesemo ribu u staklenu posudu ili plastičnu posudu i pošaljemo u hladnjak.
• Nakon 5 sati riba je spremna za upotrebu. Ako se dugo planira pohraniti slani ružičasti losos, neće biti suvišno malo posipati biljnim uljem (preporučujemo rafinirano ulje za tu svrhu).

Kako slanuti ružičasti losos s biljem i bijelim paprom

Trebat će vam:

• ružičasti losos - 1 ptica,
• sol - 2,5 žlice,
• šećer - 1 žlica,
• bijeli papar svježe mljeveno - 1 čajna žličica,
• kopar - 1 hrpa.

Postupak pripreme

• Pomiješajte sol i šećer.
• Mi popravljamo ribu, tj. Uklonimo kožu, odsiječemo glavu, izrezamo greben. Rezati na komade u širinu oko 3 centimetra.
• Trljamo komadiće ribe mješavinom soli i šećera.
• Pospite s bijelim paprom i sjeckanim kopčom.
• Omotamo ribu u hranu. Čistimo u hladnjaku na jedan dan.
• Nakon određenog vremena možete uzeti uzorak, ali prije toga ne zaboravite ukloniti višak začina s papirnatim ručnikom ili salvete.

Lagano slanog ružičastog lososa s pikantnim umakom od meda i senfa

Trebat će vam:

• filet ružičastog lososa - 1 kilogram,
• sol - 2 žlice,
• šećer - 1 žlica,
• narančasta - 2 komada,
• kopra - 1/2 od hrpe.

Za umak:

• senf - 20 grama,
• maslinovo ulje - 40 grama,
• ocat - 20 grama,
• med - 20 grama.

Za podnošenje:

• masline,
• zelje (peršin, kopar),
• sok od limuna.

Postupak pripreme

• Moj filet riba. Razgovaramo. Preklopite u staklenu ili plastičnu posudu s poklopcem.
• Naranče su očišćene i izrezane u prstenove.
• Kopar je moja. Razgovaramo. Sjeckano fino.
• Pomiješajte sol i šećer.
• S mješavinom smo trljati ribu.
• Pospite ljekovitim biljem i prekrivanjem s narančastim kriškama.
• Pokrijte poklopac. Čistimo u hladnjaku na jedan dan.
• Nakon određenog vremena pripremamo umak od meda i senfa. Da biste to učinili, pomiješajte pripremljene sastojke. Temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena masa.
• Riba odrezana na tanke kriške. Širite se na prekrasno jelo. Po želji ulijte umak od limuna, ukrašite svoje omiljene zelje i masline. Mi služimo na stolu s umakom od meda i senfa.

Imajte lijep apetit za vas, svoje članove obitelji i pogledajte svoje voljene!

Teškoća:   prosjek (ako ne i postupak rezanja ribe, bilo bi vrlo jednostavno).

Vrijeme pripreme:   3-4 sata.

priprema

Očistio sam ribu i oprao.

Odrežio sam glavu i rep i stavio ga u zamrzivač. To olakšava uklanjanje kože. Ako imate smrznutu ribu, treba mu se dopustiti da se malo rastopi, a zatim čisti i odmah skinuti kožu.

S smrznutim ribama, koža se vrlo lako uklanja.

Ne dopustivši da se riba odmrzne, oslobodila sam je od hrpta i kostiju. Naravno, možete to učiniti s potpuno rastvorenom ribom, ali iz iskustva znam koliko je teško nježno čistiti i odrezati ružičasti losos. Izvadio sam kosti, rezajući ribu na tri dijela.

Dok je još bila smrznuta, izrezala je ribu u male komadiće debljine 1-1,5 cm.

U litru hladne vode otopljena sol. Imamo dobru vodu pa nisam kuhala. Ako ne možete piti vodu u sirovom obliku, tada za recept morate kuhati vodu i ohladiti je.

Kad se sol potpuno otopila, stavio sam mu komadiće riba. Sook vrijeme - 15 minuta.

Različiti recepti govore o različitim vremenima uklanjanja - od 5 do 12 minuta. Mislim da ovisi o zasićenosti otopine i veličini komada. Za mene, shvatio sam da mi pola centimetri zamrznuti komadići za to vrijeme nisu salivirati i uzima vrijeme do maksimuma, dodajući 3 minute da se odmrzne.

Nakon 15 minuta položio sam ribu u cjedilo. Niti je bilo oprano ni sušeno na ručniku.

Stavite ribu u slojeve u plastičnu posudu, malo pospite mljevenom paprom, ali to nije potrebno.

Punila ga je rafiniranim biljnim uljem i stavila je u hladnjak.

Kažu da možete uzeti uzorak za tri sata. Večer sam kuhala, pa smo imali više vremena.
  Kad su pucali na uzorak, ugodno su se iznenadili okus ribe. Doista, ne gore od lososa!

Bon appetit!

   Kalorična vrijednost:   Nije navedeno
   Vrijeme pripreme:   Nije navedeno

Fino, nježno ružičasto lososno meso ima crveno meso, koje je vrlo bogato mnogim vitaminima i elementima u tragovima. Na primjer, ružičasti losos sadrži nikotinsku kiselinu, sumpor, jod, fosfor, krom i kobalt. Međutim, ružičasti losos najiskrenije je za izvrsne polinezasićene Omega-3 kiseline i izvor proteina, koji su vrlo korisni za aktivnost ljudskog mozga.

U principu, kao i svi ostali losos, ružičasti losos je vrlo popularan među obožavateljima ribljih jela. Može se kuhati na roštilju, pečena u peći, kuhana ili pržena, koja se koristi. Savršeno se kombinira sa gotovo svim povrćem, a zahvaljujući sadržaju masnoća, bujice od nje su vrlo bogate.

U ruskoj kuhinji izrezana je jedna od prvih jela ribljeg jelovnika. Ovaj predjelac uvijek ukrašava stol i od gostiju je podvrgnut većoj pozornosti. Stoga, svaka ljubavnica pokušava napraviti najkrupniju veleposlanicu, tako da će svatko dugo sjetiti hranu. I nisam iznimka. Danas predlažem kuhanje slanog ružičastog lososa kod kuće, proces zahvaljujući našem foto-receptu je jednostavan i prilično brz. Općenito, ružičasti losos smatra se suhom i mršavom ribom, ali ako primijenite moj način soljenja, otkrit ćete nove njezine okusne kvalitete.

  sastojci:
- jedna trupla ružičastog lososa (moja je riba zamrznuta),
- tri dijela soli (po kilogramu ružičaste lososa je 2,5 žlice)
- jedan posluživanje šećera (po kilogramu ružičastog lososa ide nešto manje od 1 žličica),
- rafinirano ulje povrća.

priprema

  Pink losos, kao i mnoge druge ribe, treba očistiti. To je gotovo u svim slučajevima jednako. Krupica se odmrzava na prirodan način, struganje uklanja kožu, razdvaja filete s grebena, pokušava dobiti sve kosti i operi ga pod tekućom hladnom vodom.

  Pomiješajte sol i šećer u jednom spremniku. Sol u mojim trupovima popila je 2,5 žlice, a šećer je malo manje od čajne žličice.

  Ulijte plastičnu ili drugu posudu s mješavinom soli.

  Zatim stavite drugi filet, koji je također obložen solom. Budući da je ružičasti losos malo suha, a zatim ga napunite biljnim rafiniranim uljem. Uz ostale vrste lososa to se ne može učiniti.

  Pokrijte okvir s poklopcem i ostavite ribu da se salivirala 3 sata. Zatim ga isperite pod tekućom vodom, isperite svu sol i nastavite na postavljanje stola. Ovom se metodom slani, ružičasti losos pretvara u pravi plemeniti i nježni losos.

Slanog lososa je izvrsno jelo koje će ukrasiti bilo koji stol. Međutim, najčešće je ova poslastica rezervirana za blagdane i jede se kao delikatesa, što se ne može priuštiti u dnevnom obroku zbog visokih troškova. Nažalost, losos je vrlo skup, a ne svatko to može priuštiti čak i na odmoru. Nedavno se često čuje da je kvaliteta lososa gora zbog uzgoja u kavezima, gdje se riba ne kreće mnogo i prima veliku dozu antibiotika. Također, riba je obojena tako da boja mesa postaje zasićena. Te aktivnosti dramatično smanjuju kvalitetu proizvoda. U ovoj situaciji, bolje je obratiti pažnju na obiteljski losos obitelji losos rezanje - ružičasti losos. Pink losos je vrlo koristan, bogat mineralima i vitaminima, a što je najvažnije, ulovljen je u prirodnim uvjetima. Cijena ružičastog lososa u trgovinama je ugodna u usporedbi s lososom ili pastrvama. Dovoljno je odabrati ružičasto losos, mnogi od njih nazivaju se "za losos", jer su okusni da su slični.

Pažljivo smo proučavali nijanse ružičastih kiselih lososa, tako da je njegov okus bio blizak slanom lososa. Predlažemo vam da pročitate glavne recepte i odaberete pravo za sebe.

Glavna razlika između ružičastog lososa i lososa. Glavna tajna soljenja je "za losos"

Odozgo - losos, odozdo - ružičasti losos

Pink salmon, kao i losos, pripada obitelji lososa. Međutim, manje je masnoća u usporedbi s lososom. Još jedna riba ima gorak okus. Stoga je glavna tajna lososa lososa "pod lososom" sljedeća: sunless ulje bez mirisa i prave mješavine za kiseljenje. Ulje čini meso lososa masnima, slično kao losos, a smjesa za soljenje uklanja gorak okus.

Što je manje rezano meso za soljenje, to je manje vremena da se ružičasti losos "za losos".

Kako odabrati kvalitetan losos za soljenje?

Svježe slani ružičasti losos

Razmotrite glavne točke pri odabiru ružičastog lososa. Ako niste stanovnik Dalekog istoka, vjerojatno će vam riba koju ćete kupiti zamrznuta. Bolje je davati prednost neprekinutom, cjelovitom ružičastom lososu. Zatim se povećava vjerojatnost da vas riba stigne na stolu u nepromijenjenom obliku (izravno s mora).

Kupnja svježe uhvaćenog ružičastog lososa, obratite pozornost na rep i oči. Rep ne smije biti suh (znak produljenog skladištenja), a oči ne bi trebale biti mutne. Oči su mi zamagljene dugim mrazom.

Ako kupite smrznuti đumbir ružičasti losos, obratite pozornost na sljedeće točke:

Kopke nemaju tamnu zelenkastu boju (znak truljenja ribe)

Oblik ribe treba biti točan, peraje i rep su cjeline. Suprotno upućuje na višestruko smrzavanje smrzavanja.

Ako je riba već izlizana, onda pogledajte boju trbuha. Trebao bi biti ružičasta boja. Žilavost abdomena govori o pogrešnom skladištenju ružičastog lososa i dugotrajnom ležanju na šalteru.

Boja ružičastog lososa bi trebala biti ružičasta!

Kupnja ružičastog lososnog fileta ponovno gleda na njezinu boju. Filet bi trebao biti ružičasto bez bijelih, žutih i sivih nijansi. Miris bi trebao biti svjež.

Boja ružičastog ružičastog fileta bez žutih i sivih nijansi

Korak po korak recepti za branje lososa "za losos"

Losos s lososom u slanoj vodi

sastojci:

1. Smrznuti ružičasti losos - 1 kg;
2. Salt kuhana ili morska (gruba) - 4-5 žlica;
3. Kuhana voda - 1 litra;
4. Biljno ulje bez mirisa.

postupak:

Losos s lososom bez šećera i šećera

sastojci:

1. Pink salmon - 1 kg;
3. Tablica sol - 3 žlice;
4. Biljno ulje bez mirisa.

Priprema:

Salmon losos s limunom jedan je od najpopularnijih receptura za soljenje

sastojci:

1. Pink salmon - 1 kg;
2. Šećer - 1,5 žlica;
3. Kuhanje sol - 1 žlica;
4. Crni mljeveni papar - 1 prst;
5. Biljno ulje bez mirisa - 100 ml;
6. Limun - 2 komada.

Proces kuhanja:

Rok trajanja - do 7 dana u hladnjaku.

Salmon s lososom u plastičnoj vrećici

1. Pink salmon (filet) - 1 kg;
2. Kuhana sol - 3-4 žlice
3. Crni papar - pribadač;
4. Suha pataka - 1 žlica;
5. Koriander - prstohvat;
6. Biljno ulje - 150 grama.

Proces kuhanja:

1. Filet ružičastog lososa odvajaju se od kostiju i kože.
2. Nemojte rezati u male dijelove, utrljati s mješavinom soli, šećera i paprike s obje strane fileta.
3. Mi okrenemo ribu u valjak i stavimo je u vrećicu od celofana. Paket je čvrsto vezan i umotan u pergament papir.
4. Napuštamo se u hladnjaku na dan, a zatim prebacimo na drugu stranu i ostavimo još 24 sata.
5. Nadalje, s papirnatim ručnikom uklanjamo suvišne soli i predajemo biljnim uljem.
6. Losos je spreman za losos!

Rok trajanja u hladnjaku je do 5 dana.

Video: različiti recepti za branje lososa "za losos"

Losos s lososom u slanoj vodi

Salmon s lososom i šećerom

Losos s lososom i češnjakom

Trenutno, mnogi ne mogu priuštiti kupnju prave lososa uhvaćene u prirodnim uvjetima. Za nas na lososu dolazi ružičasti losos, koji s pravim načinom pečenja i uspješno odabranim sastojcima neće okusiti gori od lososa. Glavna stvar, budite oprezniji pri odabiru ribe u trgovini ili na tržištu i koristite samo prave sastojke za kisele krastavce. Vaš slani ružičasti losos ukrašava sve blagdanske stolove, a mala cijena će vam omogućiti da uživate u ovoj delikatini na normalan dan. Želimo Vam sreću u kuhanju i ugodan apetit!