私たちはバッターで鶏の羽を料理します。バッターの鶏の羽。

2017年5月11日342

チキンの肉は、食生活の最も重要な製品の1つであり、いつもアスリート、モデル、その他のスターのメニューにあります。これは、1つのチキンがテーブルを飾る優れた軽食を含む "百万"料理を作ることができる理由です。

彼らは鶏の羽から最も得意です。古典的またはシャープで、オーブンで焼かれたり、焼かれたり、クリスピーな地殻があります。

鶏の羽 - すべての味と機会のための料理。彼らは、あなたが簡単な実験から始めることができる、料理ファンタジーのフルレンジを提供しています。

マリネする方法

チキンウイッシュの料理はジューシーで柔らかく香りがよく、料理する前にピックリすることをお勧めします。現在、数多くのマリネがあり、その成分は主に酸です。

どこかに根拠があるレモンジュース、植物油や酢のどこかにある。ヨーグルトマリネもあります。マリネの2番目の部分は香辛料、果物または野菜の香料添加物です。

組成の違いにもかかわらず、同じヒントは、漬けされた鶏の羽の味と質を改善するために働く。

あなたは寒さと室温の両方でマリネできる。最初のケースでは、1時間以上羽を選ぶことができます。 2番目のケースでは、マリネは1時間を超えてはならず、理想的には30時間であるべきである。
マリネの風味のために、調味料の量を増やす必要はありません（あなたはそれをやり過ごすことができます）、それ以下の植物油を加えることがより良いです。マリネに理想的なのは、油と酸の1：1の組み合わせです。
各マリネの主成分は酸であるため、肉を腐食する。したがって、マリネの翼を拘束する必要はなく、柔らかすぎてゆるくなりすぎる可能性があります。
可能であれば、マリネで新鮮なハーブを使用する方がいいです。彼らは先験的にもっと香りが強いです。手元の新鮮なハーブがなければ、それは問題ではありません。あなたは乾燥したハーブを取って、あなたの指の間でそれらを粉砕することができます。これは彼らの香りを解放するのに役立ちます。
チキンウイングを酸洗する前に、正しい料理を選ぶ必要があります。アイロン、エナメル、プラスチックボウルは使用しないのが最善です。ガラス製品をマリネに入れるのは良いことです。より良い含浸のために、留め金を備えたポリエチレン協定の翼をマリネすることは良いことです。
マリネからの鶏の羽は、すぐにフライパンやベーキングシート上を移動する必要があります。いかなる場合にも、それらを洗浄して乾燥させるべきではない。行われる唯一のことは、マリネからそれらを軽く絞ることです。
羽が酸洗を止めた後、マリネを注ぐべきではない。彼らはよく、料理中に2〜3回羽ばたきます。しかし、ニュアンスがあります。追加する最後の時間は、準備が整う前に少なくとも5分でなければなりません。
料理が準備ができたら、あなたはマリネを注ぐことができます。新鮮なものは保管しないほうがいいです。もう一度使いたい場合は、マリネを数分間沸かしてください。それは既製の鶏肉のソースになります。

クラシックレシピ

成分：

1kgのチキンウィング。
2卵;
150〜200グラムの小麦粉;
水;
塩;
焼くための調味料;
ヒマワリ油0.3リットル。

調理時間：30〜40分。

カロリー含有量：約260kcal / 100g。

チキンフライパンでチキンウイングをいかがですか？まず、バッターを調理する。これを行うには、ボウルの卵を砕き、塩をかき混ぜて、調味料と粉を加えて、混ぜ合わせるとベビーコテージチーズの一貫性が得られるようにする必要があります。

少し水を注ぐ。もう一度混ぜる。今回は混合物は発酵した女性のように見えるはずです。

私たちはすぐに翼を準備します。私たちは油を深いフライパンやソースで加熱します。羽を先に洗って半分に切る。

それぞれの作品は慎重にバッターに浸し、加熱されたフライパンに送られなければなりません。

揚げた翼は、時には転がってしまいます。あなたは黄金色の茶色い地殻が必要です。焙煎時間は約15分です。

フライパンから翼を準備することは、騒音よりも優れており、使い捨てのタオルやナプキンの上に置いて余分な油分を吸収します。それからそれらをプレートに移し、サービングする前に緑でそれらを飾ることができます。

ビールバッターの鶏の羽

成分：

チキンウイング500g;
ビール100ml;
2卵;
3 - 4大さじ。小麦粉のスプーン;
塩;
黒挽き唐辛子;
ヒマワリ油。

料理時間：1時間。

カロリー値：408Kcal / 100g。

チキンウイングのレシピを詳しく検討するビールバッター。まず、クラレットを作る。私たちは両方の卵をボウルに砕き、そこでビールを注ぎます。その後、ゆっくりと攪拌し、小麦粉を紹介します。結果として、グルテンはパンケーキ用の生地に似た一貫性を持たなければならない。

クラレットに翼を浸す前に、彼らは塩漬けして胡椒をかける必要があります（注：赤い挽きたてのペッパーを加えると、鋭利さが増します）。バッターでは、それらは完全に浸漬されなければならない。大量の油（揚げ物）でそれらを揚げる。

チーズクラストでホットスナックを作る方法

成分：

チキンウイング500g;
2卵;
ハードチーズ50グラム;
フェタチーズ50グラム
2つのクローブニンニク;
ビール（またはミネラルウォーター）50ml。
大さじ2。小麦粉のスプーン;
塩;
赤唐辛子;
ヒマワリ油300g。

準備時間：50分。

カロリー含有量：420kcal / 100g。

どのようにチーズでホットチキンウイングを調理するには？おいしい料理を作るすべての段階を詳細に考えてみましょう。だから、我々はバッターを準備している。打者を準備するには、卵、塩、こしょうを1つに混ぜ、泡立て器やフォークでよく混ぜる。

この後、細かく刻んだ硬いチーズと粉砕したフォークにフェタチーズ、細かく切り刻んだニンニク、ビールを加えなければなりません。これをすべて混合すると、徐々に混合粉に導入されるはずです。一貫性がパンケーキ用の生地のように見えるとき、クラレットは準備が整います。

私たちは翼を調理する。落とした羽をバッターで洗って、ホットなフライパンに乗せる。中火で黄金色の茶色になるまで炒める。チキンウイングが調理されたことを確認する。

彼らはさらに5分間火を使わずにフライパンで溺れることができます。ガーニッシュやグリーンでそれらを提供する

オーブンでバッターにカレーを入れた鶏の羽

成分：

チキンウイング500g;
5杯マヨネーズのスプーン。
2 tspマスタード;
"カレー"調味料1杯。
½ティースプーンの粉砕ナツメグ。
塩の1/2 tsp;
½tsp黒胡椒。

準備時間：1時間40分。

カロリー値：205kcal / 100g。

マリネを準備します。これを行うには、マヨネーズ、マスタード、およびすべての調味料を混ぜます：塩、カレー、ナツメグ、黒コショウ。スパイスをソースのいたるところに分散させるためには、徹底的に混合する必要があります。

翼を準備する。この皿の主な成分 - チキンウイング - をすすぎ、残りの羽毛をきれいにし、使い捨てタオルで乾かしてください。翼は深いボウルに折り畳まれ、マリネを注ぎ、手で混ぜるべきです。

マリネされた翼を冷蔵庫に入れ、1時間放置して漬けた。 1時間後、それらを羊皮紙で覆われたベーキングシート上に広げ、オーブンに送った。オーブンはすでに200℃に加熱しておくべきである。

翼を40分間焼く。準備の主な兆候は黄金の地殻です。

バッターの鶏の羽のガーニッシュの形で、野菜や米を提供することができます。

お味噌汁！

記事の冒頭では、チキンウイングを適切に漬け込む方法について話しました。しかし、これは戦闘の半分にすぎません。残りの成功は正しい選択食材とさらに調理する。ここでは、役に立つヒントもいくつか見ていきます。

鶏の羽を購入するときは、肌の色と滑らかさに注意する必要があります。良い製品は斑点のない穏やかなピンク色をします。
切れ目、穿孔、穴または粘液がある羽を購入しないでください。これらはすべて不要な干渉の兆候です。
臭いに注意してください。少し甘いはずです。
調理する前に、鶏の羽を十分に洗ってください。
肉が硬すぎると思われる場合は、ミルクで水に浸すことができます。 2時間後、それはより柔らかくなります。
翼を2つの部分に切断すると、関節の曲がりがより便利になります。
翼の先端にオーブンで焼かれていない、彼らは少し箔を巻き戻すことができます。または、これらのヒントを単に切り捨てることもできます。

適切に調理し、人生はより良く味わいます！

クリスピー、ざらめき殻と柔らかい肉で、20分でフライパンでバッターのチキンウイングを調理する！これは予算皿普遍的に：適切なおいしいランチ、夕食会、または社会的集会を楽しむことができます。

このようなジューシーな羽は、ファーストフードのレストランで提供されます。しかし、そのような施設で調理された食品は有用とは言えません。私たちは自宅で食欲をそそる珍味をいかに揚げ、それに最低限の時間を費やし、油揚げの味見中に身体に最小限の害を及ぼすかを教えます。

成分：

チキンの翼 - 500 g;
鶏の卵 - 2個;
小麦粉 - 150g;
塩、鶏肉の調味料 - 3 g;
ひまわり油 - 60 ml。

鶏の羽は、フライパンに刻まれた写真を一歩一歩食べる

多くの意味で、料理の味は使用される製品の品質に依存します。したがって、傷つきや傷みを起こさずに揚げるために新鮮なチキンウイングを購入することをお勧めします。

冷凍を使用する場合は、暖かい場所または冷蔵庫の底の棚で冷凍してください。電子レンジやお湯を使用しないでください。このような場合、肉の栄養価は時々低下します。

したがって、翼が選択されます。今は冷たい水で洗って羽を取り除きます。私たちは、骨に落ちないように、折り目の場所を厳密に切断しようとして、指節を切断します。もう一度、よく洗った。乾燥しましょう。スパイスと塩を注ぐ。マヨネーズを加えてマリネに残すことができます。

バッターを準備する。

これを行うには、鶏卵の大きなボウルに壊れ、フォークでそれらを壊し、あなたの好みの香辛料と塩を追加します。

我々は、ウコン、マスタード、地面に乾燥したニンニク、様々な唐辛子、コリアンダー、ディル、パプリカ、フェヌグリーク、タイムと既製の "チキンシーズニング"を持っています。ぶら下がったスパイスを使って、あなたの家族が好きな花束を組み合わせることができます。主なことは、その数が合理的でなければならないということです。

プレートに小麦粉を入れてください。

あなたは1つの容器に小麦粉と卵を混ぜることができ、別の容器に入れることができます。バッターの味はそれに影響しません。

鶏の羽と粘土が準備されたら、強い火の上に広い深いフライパンを置く。加熱したフライパンにヒマワリ油を注ぎます。 3分後に揚げることができます。

私たちは乾燥した鶏の皮を取り、すべての面から小麦粉を注ぎます。その後、卵に完全に浸した。小麦粉と卵の中で再び。したがって、翼の上にバッターの厚い層が形成される。すぐに予熱された油を入れてください。それぞれの側で1分間炒める。

あなたが翼をもっと早く作る必要があるときは、一度それらを小麦粉に、そして次に卵に、そしてすぐにパンに浸すべきです。

もし彼らが卵を混ぜた小麦粉の形のバッターを好んだら、羽はこの塊から落ちて、熱い油の中に置かれます。そして、このオプションは上記のすべての中で最も緊急です。

すでに言及したように、翼をすべての面から1分間炒める。次に、鍋に入れて、電子レンジで6分間覆う。

極度の地殻を必要とするならば、チキンウイングは少しざらになるまで炒め、蓋の下では煮ることはありません。ナイフや木の串を使って肉を穿孔する準備ができている翼では、血はありません。

フライパンのバッターの鶏の羽は、暑いと寒いの両方でおいしいです。あなたは北京のキャベツのシートやサラダの葉にそれらを提供することができますトマトソース。キュウリとグリーン、マヨネーズ、ニンニク、マスタードのサワークリームにぴったり。

バッターの香ばしい鶏の羽 - 栄養価、おいしい料理家族や友人が好きになるでしょう。おかずとサラダを組み合わせて、本格的なランチやディナーになる。冷たい形では、ピクニックでスナックとして翼が良い。

食欲をそそぎ、喜びながら食べる。

（訪問された378時、今日1人）

それがシンプルならば、彼らは乾くと分かります。肉はあまりありません。それはまだ固まっています。これを避けるには、バッターで鶏の羽を調理する。

準備

伝統的に、2つの関節が使用されています（第3の関節は、骨と皮のみが通常切り取られています）。羽は火のそばで少し焦がし、冷たい水で十分に洗い流し、マリネイトにすべきである。

トマトマリネ、普通のバッターで揚げた翼

成分：

ニワトリの羽 - 1.5 kg;
洗練されたひまわり油 - 1ガラス;

マリネの場合：

- 200g;
電球 - 1個;
ニンニク - スライス2個;
バジル - 5-6枝;

バッターの場合：

鶏の卵 - 3-4個;
小麦粉 - 2〜3杯。スプーン;
新鮮な挽いた唐辛子 - 1つのピンチ;
塩をヨウ素化して味にする。

準備

我々は、ソーダ水のガラスでペーストを広げ、スライスしたタマネギ、プレスを通過したニンニク、細かく切り刻んだバジルを加えます。私たちは翼を4〜5時間保ちます。

今度は、バッターで翼を調理する方法を教えてください。私たちはサワークリームの中濃度の一貫性までバッターを打つ - それにも、それはより緑豊かにするために少しソーダの水を注ぐ。私たちはマリネから翼を取り除き、適切に排水させた後、中低温の熱で沸騰したフライパンに入れた揚げたフライパンに皿を入れて10〜12分間炒めます。余分な油が排水できるように、それを火格子に広げました。

ビールバッターの翼

成分：

翼 - 1.5 kg;
無臭の野菜の精製された野菜 - 1つのガラス;

マリネの場合：

防腐剤を含まない軽いビール - 1本のガラス;
パセリ - 1小さな束;

バッターの場合：

卵 - 3-4枚;
ビール（マリネの場合と同じ） - ガラス1本;
小麦粉 - 3-4大さじ。スプーン;
塩2-3ピンチ;
新鮮な唐辛子の香り - 味に。

準備

翼が準備され、パセリの枝を移して、ビールで満たします。私たちは夜にマリネに行きます。我々は滑らかになるまで、すべての成分をよく泡立てて、バッターを調理する。私たちはバッターに羽を浸し、カジノやパンで炒める - 主なことは、油が同時に燃えないことです。その結果、火は弱くなります。すぐに揚げてください。両サイドで7〜8分です。おいしい、繊細な翼をバッターに入れます。そのレシピはとてもシンプルです。

料理をもっと便利にするために、オーブンでバッターの翼を調理することができます。私たちはどんなレシピでも羽を漬けた後、生地に浸し、沸騰した油に1分間入れて粘土魚を掴んで箔で覆われたベーキングシートに置きます。翼を30分ほど焼く。

どういうわけか私は自分がチキンウイングを買ったり料理したりすることはほとんどないと思っていました。そしてそれらから何を取るべきか、肉はほとんどなく、皮膚は1つしかありません。しかし、友人とのパーティーの一つで試した バッターの鶏の羽 それがどれほど間違っているかを理解しましたそれはとてもおいしいですが、ビールは単なる素晴らしいスナックです。私は、朝食、パーティー、またはちょうど興味のないもののために、私のアドバイスを使用して、私と一緒に翼を料理することをお勧めします。結果はあなたに感銘を与えるでしょう！

バッターの翼を調理するための成分：

鶏の羽500 g
小麦粉3-4テーブル。スプーン
ビール（暗）100 ml
鶏肉2匹。
塩味
黒コショウ味わうために
レッドグラウンドペッパー味わうために

製品に適合しない？選択する類似のレシピ他の人から！

インベントリ：

プレート
ストーブ
フライパン
料理スパチュラ
ガラスの測定
ダイニングテーブルスプーン
ペーパーワイプ
ノイズ
カローラまたはフォーク

バッターの翼の準備：

ステップ1：成分を準備する。

まず、私たちは鶏の羽を見つけます。私たちはそれらを適切に洗い、望ましくない瞬間をすべて取り除きます - 羽がどこかに残っているか、または羽をいくつかの部分に切断して、肉が全くないものを取り除くことさえできます。羽は、紙のナプキンで乾燥させ、次に塩とコショウでこする。彼らはスパイスを吸収させてください。ニワトリの卵は殻に有害な細菌を蓄積させるので、卵を砕く前にその内容物をバターに注ぐ前に、石鹸水で洗ってください。

ステップ2：我々は料理のための料理を準備する。

粘土は準備が簡単です。その中の主なものは、使用されるビールの品質です。ホップ、モルト、オオムギ、酵母の4つの成分しか入っていない、適切な飲み物を探してみてください。どんなビール、暗い、明るい、そして赤色にもアプローチします。違いは味だけになります。ダークビールはカラメルフレーバーを与えるので、私はそれを選んだ。

深皿では、卵を砕き、適切な量のビールを注ぎます。我々は、フォークまたは泡立て器で混合物を打ち、徐々に小麦粉を注ぎ、形成された塊を壊し、パンケーキ用の生地に似た一貫性のある均質なバッターを達成した。

ステップ3：ビールバッターで鶏の羽を料理する。

かなり残った。フライパンやバターソースに注ぎ、翼全体を覆うようにします。私たちはたくさんのバッターに羽を落とし、それらをランプのフライパンに乗せました。私たちは次のように翼を揚げます - 中位の熱で翼を与えますざらつきのある地殻 4分から5分後、私たちは火災を緩慢なものに減らし、翼を蓋の下の準備レベルに持ち上げます。 10分後 彼らは準備ができていなければならない。羽を騒々しくし、紙のナプキンにあらかじめ広げて、余分な脂肪を吸収させるべきです。

ステップ4：完成したチキンウイングをバッターに入れます。

既製の翼は、あなたが好きなガーニッシュと一緒に肉料理として提供することができます。しかし、彼らはどこで良い映画を見てのためのパーティーや前菜として良いですか？この場合、良いソースそれらには、しかしここには推奨事項がありません - あなたが最も好きな翼のソースを選んでください。お味噌汁！

粘土はビールではなく、卵、小麦粉、でんぷんから作ることができます。

翼にもっとスパイシーで辛い味を与えるには、ニンニクや唐辛子でそれらをこする。ちょっと切った緑を追加することができます。

優れている鋭い翼彼らがハニーマスタードソースであらかじめマリネされている場合。

揚げ物は深い揚げ物で揚げることができます。

バッターの翼によく合っている醤油、クリーミーなニンニク、タータール、チーズ、ちょうどケチャップ。

私たちはバッターで鶏の羽を料理します。 バッターの鶏の羽。