Patëllxhanë të pjekur në furrë. Varka të mbushura me mbushje të ndryshme

Pasi të vlojnë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe vazhdoni zierjen e kërpudhave për 20 minuta. Kur kërpudhat të jenë zier, kullojini lëngun e tepërt.

Pa e hequr nga soba, qepëve dhe specave të skuqura hidhni lëngun e domates dhe përzieni.

Pas një minute, shtoni kërpudhat e skuqura në perime, shtoni kripë dhe piper për shije. Duke e përzier herë pas here, ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe mbushja me kërpudha për mbushjen e patëllxhanëve është gati.

Pritini patëllxhanin në dy pjesë të barabarta.

Duke përdorur një lugë gjelle, hiqni qendrën e butë. Nuk ka nevojë ta hidhni, mund të përdoret në një pjatë tjetër, për shembull, në një zierje. Kriposini bujarisht varkat me patëllxhanë dhe lërini për 20 minuta.
Pas 20 minutash, lani kripën dhe lëngun e lëshuar nga "varkat". Thajmë patëllxhanët me një pecetë dhe vendosim në një enë pjekjeje të thatë. Vendoseni në një furrë të parangrohur.

Piqni "varkat" e patëllxhanëve në furrë për 15-20 minuta në 180 gradë.

Spërkatni patëllxhanët e mbushur me kërpudha me djathë të fortë të grirë.

Varkat me patëllxhanë të pjekura me mbushje kërpudhash janë të përzemërta, të shijshme dhe shumë aromatike. Kjo pjatë mund të dërgohet me siguri në tryezën e festave.

Kur vjen stina e ngrohtë dhe me diell, ka shumë më tepër perime përreth. Shpesh duam të zëvendësojmë gatimet e mishit të yndyrshëm dhe miellit me ushqime të lehta e të shijshme vegjetale. Ju gjithmonë dëshironi të hani ushqim të shijshëm, ndaj tani është koha të kujtoni pjatën tuaj të preferuar - patëllxhanë të pjekur të mbushur me mbushje të ndryshme të shijshme.

Ju mund të përdorni shumë produkte të ndryshme si mbushje. Do të jetë e shijshme me perime dhe kërpudha. Mish i grirë ose fileto pule me hudhër, barishte dhe djathë. Ka kaq shumë receta për të gatuar patëllxhanë në furrë saqë është thjesht marramendëse. Shumë shpesh mbushjes i shtohet hudhra dhe djathi, sepse kur të piqet, korja në kafe e artë do t'i bëjë edhe patëllxhanët të bukur.

Patëllxhanët e pjekur mund të hahen të nxehtë, si një drekë apo darkë e vërtetë. Ose mund ta përgatisni paraprakisht dhe ta lini të ftohet, atëherë do të keni një meze të shkëlqyer të ftohtë për pushime ose ardhjen e mysafirëve.

Kjo pjatë nuk kërkon shumë kohë, pothuajse çdo mënyrë gatimi do t'ju marrë rreth gjysmë ore, shumica e së cilës patëllxhanët do të piqen në furrë.

Por le të shohim se si mund të gatuani në mënyrë të shijshme patëllxhanë të pjekur të mbushur.

Për këdo që i pëlqen patëllxhanët, kjo është një recetë e njohur dhe e preferuar. Patëllxhanët e pjekur ruajnë në mënyrë të përkryer shijen e tyre, dhe nëse u shtoni disa perime dhe i piqni me një kore djathi, delikatesa që rezulton është thjesht lëpirja e gishtave. Një nga recetat e mia të preferuara, dhe më pëlqen për thjeshtësinë dhe shpejtësinë e përgatitjes. Ju mund të kënaqni veten dhe mysafirët tuaj me një ushqim kaq të shijshëm në pak minuta.

Do t'ju duhet:

patëllxhanë të mesme - 3 copë;
karota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
piper i ëmbël - 1/2 copë;
djathë - 100-150 gram;
gjelbërim;
kripë dhe piper për shije.

Do t'ju duhet:

1. Prisni në dy gjysma një patëllxhan të pastër e të pjekur pa gërvishtje për së gjati, duke përfshirë edhe lëkurën. Lëvorja është e nevojshme për ta bërë varkën e patëllxhanit të fortë; nëse nuk ju pëlqen, nuk keni pse ta hani në fund. Me një pirun mund të hiqni lehtësisht thelbin e shijshëm. Pritini thelbin e patëllxhanit. Për ta bërë këtë, bëni një prerje rrethore përgjatë lëkurës, dhe më pas ato tërthore. Më pas, çdo pjesë mund të lahet me thikë ose lugë dhe të hiqet.

2. Prisni tulin e nxjerrë të patëllxhanit në kubikë të mesëm, ashtu si do të prisnit perimet në supë ose sallatë. Më vonë do t'i vendosim përsëri si pjesë të mbushjes. Kriposini këto copa dhe lërini për momentin.

3. Prisni qepën në copa të holla dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet. Më pas shtoni në tigan karotat e grira.

4. Kur të jenë zbutur edhe karotat edhe qepa, shtoni në tigan copat e patëllxhanit. Qëroni specin e kuq të ëmbël nga farat dhe priteni në kubikë. I vendosim në një tigan me pjesën tjetër të perimeve dhe i ziejmë pak, do të mjaftojnë rreth 10 minuta. Mos harroni të kriposni lehtë dhe piper për shije.

5. Ftoheni pak zierjen e perimeve që ka dalë në tigan dhe filloni të mbushni me të varkat e mbetura me patëllxhanë.

6. Pritini drejtkëndëshat nga petë dhe mbështillini ato rreth pjesës së poshtme të varkave me patëllxhanë. Vendosni patëllxhanët në një fletë pjekjeje dhe sipër spërkatni barishte të copëtuara.

7. Patëllxhanët i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i pjekim për 25-30 minuta. Pas kësaj, hiqeni dhe spërkatni me djathë të grirë. Kthejeni në furrë për 10 minuta derisa djathi të shkrihet dhe të skuqet mirë.

Ftoheni pak patëllxhanët e përfunduar dhe mund t'i shërbeni. Këto patëllxhanë të shijshëm të pjekur mund të shërbehen edhe të ftohta, duke bërë një meze të mrekullueshme.

Patëllxhanë të pjekur me gjizë, hudhër dhe kopër

Këtë herë do të pjekim patëllxhanë me një mbushje të shijshme djathi dhe gjizë. Një kombinim shumë i butë dhe i këndshëm me një aromë të lehtë hudhre. Përsëri, mbushja do të përfshijë edhe tul patëllxhani. Rezultati është një pjatë e lëngshme dhe aromatike, e shijshme dhe e shëndetshme, sepse asgjë nuk skuqet askund dhe nuk shtohet yndyrë.

Do t'ju duhet:

patëllxhanë - 2 copë;
gjizë me pak yndyrë - 150 gram;
djathë i fortë - 150 gram;
vezë - 1 copë;
hudhër - 1 karafil;
kopër të freskët, borzilok dhe majdanoz - 2-3 degë secila;
kripë për shije.

Përgatitja:

1. Pritini në gjysmë patëllxhanët e pastër. Nuk ka nevojë të qëroni, madje mund ta lini kërcellin, sepse vetë perimet do të kthehen në një pjatë, dhe ne do të hamë vetëm përmbajtjen.

2. Vendosim ujë në një tenxhere të madhe në sobë dhe e lëmë të vlojë, aty vendosim patëllxhanët për 7-10 minuta në mënyrë që të ziejnë derisa të zbuten.

3. Merrni një tas të veçantë, ndërsa patëllxhanët janë duke u gatuar, përgatitni mbushjen. Thërrmoni gjizën e trashë me pak yndyrë dhe vendoseni në një tas, grijeni djathin atje në një rende të trashë. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.

4. Thyejeni një vezë të papjekur në një tas me gjizën dhe djathin; kjo do t'u japë përbërësve një lidhje të fortë dhe do të piqet në mënyrë të shijshme në furrë. Pritini imët zarzavatet dhe shtoni aty. Përziejini gjithçka mirë.

5. Ftoheni pak patëllxhanët e ziera. Më pas merrni një lugë gjelle dhe përdorni atë për të hequr tulin nga gjysmat e perimeve. E presim pak në copa më të vogla dhe e përziejmë me mbushjen e përgatitur. Pak kripë dhe piper për shije.

6. Mbushni përsëri varkat e zbrazëta të lëkurës së patëllxhanit që rezultojnë duke vendosur mbushjen në to. Vendosni patëllxhanët në fletë metalike ose letër pjekjeje në një fletë pjekjeje. dhe vendoseni në furrë për 15-20 minuta në 180 gradë. Furra duhet të nxehet paraprakisht.

Kur patëllxhanët e pjekur me gjizë dhe hudhër të jenë gati, ato do të mbulohen me një kore të bukur kafe të artë. I nxjerrim nga furra dhe i rregullojmë bukur në një pjatë.

E shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë, perfekte për një festë apo një darkë të lehtë të përzemërt për dy. Ju bëftë mirë!

Patëllxhan i mbushur me gjoks pule dhe djathë

Patëllxhanët e pjekur të mbushur mund të jenë jo vetëm një rostiçeri e lehtë perimesh, por edhe një pjatë shumë e kënaqshme dhe ushqyese. Nëse i mbushni patëllxhanët me mish, atëherë keni një vakt të plotë për të gjithë familjen jo më keq se specat e mbushur, për shembull. Korja e djathit do të jetë një dekorim i mrekullueshëm. Shumë do të pajtohen me mua që perimet e pjekura me djathë bëhen menjëherë dy herë më të shijshme.

Do t'ju duhet:

patëllxhanë të mëdhenj - 2 copë;
gjoks pule - 250-300 gram (1 copë fileto);
djathë i fortë - 100 gram;
hudhër - 1 karafil;
vaj ulliri;
Barishte provansale dhe paprika - 1/2 lugë çaji secila;
kripë dhe piper.

Përgatitja:

1. Për ta bërë mbushjen e gjoksit të pulës të lëngshme dhe të shijshme, duhet ta marinoni pak mishin. Pritini gjoksin në copa të vogla dhe vendoseni në një pjatë të vogël. Shtoni gjysmë luge çaji me barishte të thata provansale dhe të njëjtën sasi paprika të ëmbël të bluar. Spërkateni lehtë me vaj ulliri, jo më shumë se një lugë gjelle. Shtrydhni një thelpi hudhër mbi pulën, mund ta grini në rende të imët, shtoni kripë sipas shijes dhe përzieni. Lërini të marinohen për pak ndërsa përgatisim vetë patëllxhanët.

2. Përgatisni patëllxhanët. I lani, hiqni kërcellet dhe i prisni përgjysmë për së gjati. Vendosim gjysmat e patëllxhanit në një enë pjekjeje, spërkasim me pak vaj ulliri dhe i pjekim në furrë në 180 gradë për 20-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, patëllxhanët do të piqen, do të bëhen të buta dhe do të skuqen lehtë sipër.

3. Tani duhet të hiqni tulin nga patëllxhani pa e dëmtuar lëkurën e tij. Bëni një prerje rrethore rreth buzës dhe më pas përdorni një lugë për të hequr qendrën.

4.Pulpën e prerë e presim në copa dhe e përziejmë me mishin e pulës që është marinuar deri në këtë kohë. Kriposeni pak përzierjen, pasi patëllxhanët nuk janë të kripur.

5. Vendoseni përsëri përzierjen e pulës dhe patëllxhanit në barkat me lëkurë, lëreni fort dhe piqeni në furrë për 20 minuta.

6. Pas 20 minutash i heqim nga furra patëllxhanët e mbushur dhe i spërkasim me djathë të grirë. Kthejeni të piqet për 5-7 minuta të tjera derisa korja e shijshme e djathit të ketë marrë ngjyrë kafe.

Meqenëse vetë pula gatuhet shpejt, dhe gjithashtu ishte marinuar paraprakisht, pas gjysmë ore pjekje, gjella do të jetë plotësisht gati për t'u ngrënë. Lërini patëllxhanët të ftohen pak dhe shërbejini me barishte të freskëta. Një drekë e shijshme është gati!

Patëllxhan i stilit grek i pjekur në furrë me mish viçi të grirë dhe djathë feta

Duke vazhduar temën e mbushjes së mishit për patëllxhanë të pjekur të mbushur, nuk mund të mos kujtoj dhe t'ju tregoj këtë recetë. Ne e lidhim ngushtë djathin feta me Greqinë, me shumë mundësi për shkak të saj, por më besoni, në këtë formë nuk është më pak i bukur. Mbushja bëhet nga mishi i grirë i skuqur me domate me shtimin e copave të fetës. Rezulton tepër e shijshme dhe ju rekomandoj të provoni të gatuani këtë pjatë.

Ne kemi përdorur tashmë perime si mbushje, mish të grirë dhe madje edhe pulë, le të kthehemi tek një produkt tjetër i preferuar dhe i shijshëm. Kërpudhat, ose më saktë kampionët, janë idealë për këtë pjatë. Nëse tani është stina e kërpudhave të egra, atëherë mund t'i përdorni, por ne kemi kampionë në dispozicion gjatë gjithë vitit dhe pa problem në asnjë dyqan. Plus, shija e tyre delikate, paksa e ëmbël shkon mirë me patëllxhanët.

Do t'ju duhet:

patëllxhanë - 3 copë;
kampionë - 500 gram;
djathë i fortë - 150 gram;
hudhër - 2-3 karafil;
barishte të freskëta (qepë, kopër, majdanoz) - një tufë e vogël.

Përgatitja:

1. Lani, thajeni dhe prisni çdo patëllxhan në dy gjysma. Pritini thelbin e secilës pjesë në formë grilë dhe lyejeni me kripë. Lëreni patëllxhanin të qëndrojë për 10 minuta derisa të lëshojë lëngjet e tij, më pas fshijini lëngjet me një peshqir letre.

2. Vendosim gjysmat e patëllxhanëve në vaj të nxehtë për t'u skuqur. E skuqim patëllxhanin në një tigan derisa qendra të zbutet. I lëmë mënjanë të ftohen pak në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.

3. Ndërsa patëllxhanët janë duke u ftohur, përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, prisni kampionët e freskët në copa më të vogla dhe skuqini në gjalpë. I kriposim dhe i piperojmë lehtë, e lëmë lëngun e tepërt të avullojë dhe të skuqet lehtë.

4. Grini djathin. Pritini zarzavatet me thikë dhe përzieni me djathë. Shtoni në to hudhra të grira shumë imët. Në fund përzieni këtë përzierje me kërpudhat e sapo skuqura.

5. Merrni patëllxhanët e ftohur dhe me një lugë hiqni tulin nga qendra në mënyrë që të mbetet një shtresë e vogël në lëkurë. Pritini tulin e hequr në copa të vogla me thikë. Shtoni copat e patëllxhanit në mbushjen e përgatitur me kërpudha dhe djathë.

6. Vendosni mbushjen në secilën gjysmë patëllxhani. Më pas vendosni patëllxhanët e mbushur në një enë pjekjeje. Mos harroni ta lyeni tavën me gjalpë ose ta lyeni me letër furre. I vendosim patëllxhanët në furrë për 10 minuta dhe i pjekim në 180-200 gradë. Nuk ka nevojë për më shumë, pasi të gjitha produktet dhe perimet tashmë janë gati, gjëja kryesore është të piqet mbushja dhe të skuqet derisa të jetë e shijshme.

Spërkatni patëllxhanët e përfunduar me barishte të freskëta, copëtoni domatet e freskëta dhe shërbejini për drekë. Gjithashtu, patëllxhanët e pjekur me kërpudha mund të jenë një pjatë anësore shumë e kënaqshme për çdo pjatë me mish ose.

Patëllxhan italian me domate, borzilok dhe mocarela

Mocarela, domate dhe borzilok. A mendoni se kjo është një recetë picash italiane? Jo, këto janë varka me patëllxhanë të pjekur me mbushjen më të shijshme. Një pjatë e shkëlqyer për t'u shërbyer në një tryezë festash ose thjesht për kënaqësinë tuaj. Borziloku duhet të jetë i freskët dhe i gjelbër. Ka shije më të mirë në këtë mënyrë.

Do t'ju duhet:

patëllxhanë të mëdhenj - 2 copë;
domate me mish - 2 copë (ose 1 e madhe);
djathë mocarela - 100 gram;
parmixhan i grirë - 30 gram;
borzilok i freskët - degëz;
vaj ulliri;
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Fillimisht i presim patëllxhanët në dy pjesë për së gjati për të formuar varka. Prisni me kujdes mesin e mishit me thikë, duke lënë gjysmë centimetri në lëkurë.

2. Vendosni patëllxhanët bosh në një tepsi, spërkatni pak me vaj ulliri, pak kripë dhe vendosini në furrë për 15 minuta derisa të zbuten. Temperatura 180-200 gradë.

3. Ndërkohë ngrohim një tigan në sobë me vaj ulliri. Pritini në kubikë një pjesë të tulit që u hoq nga patëllxhanët. Vendosini në një tigan derisa të zbuten dhe të skuqen lehtë.

4. Pritini domatet në kubikë të vegjël dhe ia shtoni patëllxhanët në tigan. Shtoni pak kripë dhe ziejini për disa minuta në mënyrë që domatet të lëshojnë lëngun e tyre dhe më pas ai të avullojë. Pas kësaj përzieni mbushjen me parmixhanin e grirë.

5. Prisni mocarelën në copa të vogla. Pritini gjethet e borzilokut nga kërcelli dhe grijini ato gjithashtu. Përzieni borzilokun dhe mocarelën.

6. Hiqni patëllxhanët nga furra, mishi i mbetur duhet të jetë i butë dhe i zier. Mbushni çdo varkë me mbushje patëllxhani dhe domate. Sipër i hidhni mocarela dhe borzilok. Në këtë formë patëllxhanët e mbushur i vendosim sërish në furrë për 5 minuta të tjera.

Mocarela duhet të shkrijë, që do të thotë se pjata e mrekullueshme me perime është gati dhe mund të shërbehet. Ju bëftë mirë!

1-2 minuta para përfundimit të skuqjes, shtoni kripë, piper të zi të bluar, kopër dhe salcë kosi.

Në një tigan të dytë skuqim patëllxhanët dhe specat.
Pritini tulin e patëllxhanit në kubikë

Dhe përzieni me copa piper të ëmbël zile.

I skuqim perimet në një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të gatuhen. Kripë për shije.
A janë ende gati varkat me patëllxhanë? Më pas përzieni kërpudhat me tulin e patëllxhanit dhe piperin e ëmbël. Mbushni patëllxhanët me përzierjen e shijshme që rezulton. Sipër spërkatni arra, të cilat mund të grimcohen ose grihen imët.

Patëllxhanët e mbushur i vendosim në furrë për 10 minuta në 180 gradë.
E servirim pjatën e gatshme të ngrohtë, të zbukuruar me majdanoz të freskët.

3 kg. patëllxhan, 1 kg. piper zile, 1 kg. domate, 1 kg. qepë, 1 kg. karota, 10 thelpinj hudhre, majdanoz, koper. 500 gr. vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. kripë, 2 lugë gjelle. Sahara.
Pa i lagur apo qëruar, patëllxhanët i presim në kubikë; karota në një rende të trashë; qepë, karrota, zarzavate, si për sallatë; hudhra imët. Përziejini të gjitha perimet përveç hudhrës, shtoni kripë, sheqer, shtoni vaj dhe ziejini për 45-60 minuta. mbi zjarr mesatar. Në 5 min. shtoni hudhër derisa të përfundojë. Vendoseni sa të nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

recetë hap pas hapi me foto

Patëllxhanët me shkëlqim, me pamje mbretërore, falë mishit të tyre të dendur e poroz, janë një bazë ideale për çdo mbushje, duke ofruar mundësi të shumta për mbushje. Receta e paraqitur bazohet pikërisht në këtë pronë.

Duke hequr me kujdes bërthamën me fara të vogla, nga çdo perime mund të bëni një lloj varke, në të cilën mund të bëni një udhëtim shumë emocionues. Të thuash se do të jetë një ton argëtues do të ishte paksa një ekzagjerim, dhe gjella me siguri do të bëjë përshtypje nëse varka nuk është e mbingarkuar: mbushja është mjaft e lartë në kalori. Përndryshe, mund të skuqni vetëm kërpudhat dhe kaurdisni vetëm perimet e mbetura.

Përbërësit

patëllxhanë 2 copë.
domate 1 pc.
piper i ëmbël 1 pc.
kampionë 4-5 copë.
qepë 1 pc.
vaj vegjetal për tiganisje
piper i zi i bluar

Përgatitja

1. Për të përgatitur varkat me patëllxhanë, blini perime të freskëta dhe të forta pa dëmtime apo njolla të zeza. Farat nuk duhet të jenë të mëdha, dhe lëvozhga nuk duhet të jetë shumë e ashpër. Është mirë të përdorni perime të vogla. Lani patëllxhanët dhe thajini me një peshqir. Pritini në dy gjysma për së gjati. Duke përdorur një lugë çaji, hiqni me kujdes tulin. Mos e hidhni, do t'ju duhet për të përgatitur mbushjen.

2. Lyejmë me vaj vegjetal pjesën e brendshme të varkave të pastruara, hedhim pak kripë dhe piper. I kalojmë në një tepsi dhe i pjekim në furrë në temperaturën 190-200 gradë për 20-25 minuta derisa perimet të zbuten pak. Përqendrohuni në sobën tuaj.

3. Përgatitni mbushjen. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë. Shpëlajini kampionët. Pritini në gjysmë feta të holla së bashku me kërcellin. Skuqini në vaj vegjetal për 8-10 minuta në nxehtësi të moderuar. Vendosni kërpudhat dhe qepët e skuqura në një tas të veçantë.

4. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në kubikë. Lani domatet, ndani në dy pjesë dhe hiqni bërthamën e lëngshme me një lugë. Pritini tulin në copa të vogla. Pritini qendrën e patëllxhanit në copa të vogla. Skuqini përbërësit e përgatitur në vaj vegjetal për 5-8 minuta.

6. Shtoni kërpudhat e skuqura. Shtoni pak kripë dhe piper. E trazojmë dhe e fikim zjarrin.

7. Patëllxhanët e pjekur i hiqni nga furra. I mbushim me mbushje kërpudhash. E vendosim në furrë për 10-15 minuta në temperaturën 180-190 gradë.

8. Patëllxhanët e mbushur janë gati. Shërbejeni si meze të lehtë, të ngrohtë ose të ftohtë.

Nëse ju pëlqejnë ato blu, atëherë ju rekomandoj të provoni një pjatë të shijshme - dhe perime në furrë. Në përgjithësi, patëllxhanët shijojnë shumë mirë me kërpudhat. Tandemin e patëllxhanëve dhe kërpudhave mund ta gjeni në gatime të ndryshme. Gatimet më të famshme përfshijnë zierjen me perime me kërpudha, supë me kërpudha me patëllxhan dhe patëllxhan të zier me kërpudha, me kampione, patëllxhan të pjekur në furrë me kërpudha etj.

Pra, patëllxhanët e mbushur me kërpudha thjesht nuk mund të mos jenë të shijshëm. Për mbushjen e patëllxhanëve mund të përdorni kërpudha të ndryshme. Do të jetë e shijshme me kërpudha të egra, kërpudha deti ose kampionë. Për t'i bërë patëllxhanët e mbushur me kërpudha të kenë një shije më të ndritshme, shtoni perime ose mish, veçanërisht mish pule ose mish të grirë.

Sa i përket patëllxhanëve, përpiquni të përdorni fruta të rinj. Zgjedhja e patëllxhanëve pa fara të mëdha është ndoshta një shkencë e tërë. Këtë herë nuk pata shumë fat me ta. Të vogla dhe elastike, kur priten ishin plot me fara. Por, meqenëse tashmë kisha vendosur të gatuaj patëllxhanë të mbushur me kërpudha, më duhej të përdorja atë që kisha. Por edhe përkundër farave, patëllxhanë të mbushur me kërpudha dhe perime Ata dolën shumë të shijshme në furrë.

Përbërësit:

Patëllxhanë - 3 copë,
kampione - 200 gr,
Qepë - 1 copë,
Piper zile - 1 pc.,
Kripë dhe erëza - për shije,
Vaj luledielli.

Patëllxhanë të mbushur me kërpudha në furrë - recetë

Lani patëllxhanët. Prisni pjesën e gjelbër të kërcellit dhe bishtin. Duke përdorur një thikë të mprehtë, priteni për së gjati në dy pjesë. Pritini thelbin. Mund ta prisni në mënyrë të barabartë ose me thikë ose me një lugë çaji. Pritini tulin e patëllxhanit në kubikë. Vendosini vetë varkat me patëllxhanë në një tigan me ujë të kripur për 15 minuta. Kjo procedurë do të ndihmojë që lëkura e tyre të mos jetë aq e hidhur.

Ndërkohë që patëllxhanët janë njomur, përgatisni mbushjen. Lani dhe thani kampionët me një peshqir. I presim në feta (kapakët së bashku me kërcellin).

Qëroni qepën. E grijmë në kubikë të vegjël.

Lani specin zile. Pasi të keni hequr kërcellin dhe farat, e prisni në kubikë ashtu si qepa, vetëm në madhësi më të madhe.

Vendosim qepën e grirë dhe specin zile në një tigan të ngrohur mirë me vaj vegjetal. Përziejini.

Pas 2 minutash shtoni kërpudhat dhe copat e patëllxhanit.

Përzieni perimet me kërpudhat.

Pas kësaj, spërkatni mbushjen për patëllxhanët e mbushur me kripë dhe erëza.

E ziejmë për 2-3 minuta. Kjo kohë do të jetë mjaft e mjaftueshme.

Lyejeni tavën në të cilën do të piqni patëllxhanët e mbushur me një sasi të vogël vaj luledielli. Nëse i piqni në një tepsi, mbulojeni me pergamenë dhe gjithashtu lyeni me vaj. Mbushni varkat me patëllxhanë me kërpudha dhe perime të pjekura. Për më tepër, sipër mund t'i spërkatni me djathë të grirë.

Vendosni patëllxhanët e mbushur me kërpudha dhe perime në një enë pjekjeje. I vendosim në raftin e mesëm të furrës, të nxehur më parë në 190-200 gradë.

Patëllxhanë të mbushur me kërpudha në furrë duhet të kalojë 20-25 minuta. Shërbejini varkat me kërpudha të nxehta dhe të spërkatura me barishte të freskëta - majdanoz ose kopër. Të bëftë mirë.

Patëllxhanë të mbushur me kërpudha në furrë. Foto

Ju mund të jeni të interesuar për receta të tjera të mbushura. Patëllxhanët e mbushur me gjoks pule dhe kampionë gjithashtu dalin të shijshëm dhe të lëngshëm.

Përbërësit:

Patëllxhanë - 4 copë,
Gjoksi i pulës - 1 copë,
kampione - 200 gr,
Djathë i fortë - 50 gr,
Qepë - 1 copë,
Karota - 1 copë,
Piper i zi,
Kripë,
Vaj perimesh.

Patëllxhan i mbushur me kërpudha dhe pulë - recetë

Ziejeni gjoksin e pulës derisa të jetë gati. E ftohim dhe e presim në kubikë. Hiqni tulin nga patëllxhanët dhe e prisni në kubikë. Fërkoni vetë patëllxhanët me kripë dhe lërini për 10 minuta. Pas kësaj kohe, lajini ato nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini. Grini karotat dhe djathin e fortë në një rende mesatare. Pritini kërpudhat në feta. Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Skuqini qepët dhe karotat në vaj luledielli. Shtoni në to patëllxhanë dhe kërpudha. I hedhim kripë dhe piper sipas shijes, duke pasur parasysh që gjoksi i pulës është zier me kripë, po ashtu edhe patëllxhanët janë kripur.

Pas 5 minutash zierje shtojme copat e filetos se zier te pules. Mbushni varkat me patëllxhanë me mbushjen. I spërkasim patëllxhanët e mbushur me kërpudha dhe pulën me djathë të grirë. Piqen në temperaturë standarde 190C për gjysmë ore.

Përbërësit:

Patëllxhanë - 4 copë,
Pulë e grirë - 200 gr,
Qepë - 1 copë,
kampione - 300 gr,
Kripë,
Djathë i fortë - 100 gr,
Piper i zi,
Vaj luledielli.

Patëllxhanë të mbushur me kërpudha dhe mish të grirë - recetë

Si në recetat e mëparshme, përgatisni patëllxhanët duke e prerë mishin dhe duke e prerë në kubikë. Vendoseni pulën e grirë në një tigan të nxehtë të thatë. E kriposim dhe e spërkasim me piper. Duke e trazuar me një shpatull, skuqeni për 4-5 minuta derisa të gatuhet. Në një tigan tjetër kaurdisim në vaj kubikët e qepës.

Shtoni në to kampionët e prerë në feta dhe patëllxhanë. I skuqim për 3-4 minuta. Vendosni kampionët blu të skuqur në mishin e grirë. Përziejini.

Shijoni për kripë. Mbushni varkat e patëllxhanëve me mbushjen që rezulton. I spërkasim me djathë të fortë të grirë në një rende mesatare. E pjekim ne 190C per 25-30 minuta.

Patëllxhanët e mbushur me kërpudha të egra janë të shijshme.

Përbërësit:

Kërpudha pyjore - 300 gr,
Patëllxhanë - 3 copë,
Djathë i fortë - 80 gr,
majonezë - 50 gr,
Qepë - 1 copë,
Piper i zi i bluar,
Vaj i rafinuar.

Patëllxhan i mbushur me kërpudha dhe djathë - recetë

Lani patëllxhanët. Pritini në dy pjesë dhe hiqni tulin. Pritini mesin e patëllxhanit në kubikë. Thithni patëllxhanët në ujë me kripë. Ziejini kërpudhat e egra derisa të zbuten. Vendoseni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Pritini qepën në kubikë. E kaurdisim në vaj derisa të zbardhet. Pas kësaj shtoni kërpudhat dhe kubikët e patëllxhanit. Kriposni mbushjen dhe e spërkatni me piper të zi.

Skuqini për 4-5 minuta, duke e përzier herë pas here. Grini djathin e fortë në një rende mesatare. Vendosni kërpudhat e skuqura në gota me patëllxhanë. I lyejmë me majonezë dhe i spërkasim me djathë të grirë. Vendosim në furrë patëllxhanët e mbushur me kërpudha. Piqeni derisa djathi të shkrihet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë, 25-30 minuta.