Shëllirë për gjarpërinjtë e trangujve. Si të rrokulliset kastravecat

Vera e shumëpritur vazhdon, është koha për t'u përgatitur, housewives popullore shtëpi-ruajtjen e trangujve për dimër. Çamçakëzat shumë të shijshme për dimër janë të freskët, pa sterilizim ju mund të përgatisni për përdorim të ardhshëm duke i përgatitur ato direkt në kavanoza.

Nëse ju bëni të tilla seaming në fund të gushtit ose në fillim të vjeshtës, turshi nuk janë përfundimisht të marrë një shije të thartë, dhe do të vazhdojë të përtyp deri në pranverë. Pajtohem se një produkt natyral që nuk është përpunuar termikisht, është shumë më i dobishëm për trupin sesa marinimi i nxehtë i kaluar.

Kastravecat e konservuara për dimër - receta shumë të shijshme:

Për shumë vite kam korrur trangujve, ofrojnë receta e tyre të testuar, shije është i balancuar, ata gjithmonë dalin dhe të ëmbël dhe të kripur dhe marinuar në një masë, dhe marinadë është aq e shijshme që unë dua për të pirë atë në litra.

Këshilla ime! Para se të pjek kastravecat, unë gjithmonë i vendos ato në ujë të ftohtë për disa orë, nga një procedurë e tillë ata bëhen të mprehta dhe të dendura.

Kastravecat për dimër: i papërpunuar pa sterilizim

Plotësoni trangujve përgatitura kavanoza litër, duke shtuar lë qershi, rrush pa fara, rrikë, cadra kopër dhe hudhër Tine, i hedh ujë të vluar, të mbajë 10 minuta. I derdh ujë, unë e mbush atë me të.
Për derdhje për litër lëngu marr 20 gram sheqer dhe 10 gram kripë.
Edhe një herë i derdh kastravecat me ujë të freskët me ujë të vluar, derdh ujë.
Në çdo kavanoz derdh 3 tbsp. 9-% uthull, pour mbushur vluar, roll, kthehem, përfundojë para ftohjes.

Kastravecat turshi për dimër në kanaqe pa uthull

Kjo metodë prodhon tranguj të freskët dhe të freskët, të përkryer për të bërë vinaigrette.

Konsumi i produkteve në një kavanoz me 3 litra:

kastravecat - sa do të hyjnë;
lë rrikë;
qershi dhe gjethe e rrushit të zi - çdo 4 copë;
ombrellë kopër - 2 copë;
piper i zi - 6 bizele;
buds e karafil dhe karafil të hudhër - secila nga 2 copa;
kripë - 2 tbsp. me një rrëshqitje.

Para-thith kastravecat në ujë të ftohtë. Rrikë lë të prerë, të përzier me gjethe të qershisë dhe rrush pa fara të zi.
Në fund të bankave të vënë cadra kopër, peeled hudhër, piper, karafil, një gjethe pak mbi to trangujve, pereslaivaya e tyre ata edhe gjethe.
Hidheni kavanozin me ujë të zier, pasi të shkrihet, shpërndani kripën në të dhe derdhni përsëri, mbuloni, lëni për 2 ditë.
Pas kullimit të shëllirë, të sjellë një çiban, derdh në një kavanoz, rrokulliset.

Kastravecat për turshi për dimër pa sterilizim

Kjo është një përgatitje shumë e përshtatshme për rassolnik dimrit, gjithashtu i përshtatshëm për sallatë. Kastravecat e çdo madhësie, qoftë edhe të mbipopulluar, do të bëjnë.

Ajo do të marrë:

kastravec - 3 kg;
qepë - 0,5 kg;
vaj vegjetal - 1 xhami (mund të jetë më i vogël);
sheqer - 1 filxhan;
kripë - 0,5 filxhan;
9% uthull - 150 ml;
hudhër - për shije.

Trangujve prerë në kube, nëse keni lëkurë të përafërt - prerë atë, shtoni feta në unaza qepë, hudhër grimcuar, kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal, trazim dhe vendin në frigorifer për një ditë. Gjatë kësaj kohe, disa herë më shumë për përzierje.

Boil për 5 minuta, të shpërndara në kavanoza sterilizuar, roll up.

Kastravecat e konservuara për dimër - video shumë e shijshmerecipes:

_
2. Kastravecat në salcën e domates së nxehtë.

Trangujve të kripur dhe ngjiteni për 1-2 orë në ujë të ftohtë. Kastravecat kam 4,5 kg.
Përgatitur: Hudhër - 180g, domate paste - 150g (3 lugë plotë), vaj luledielli - 250 ml sheqeri - 150 g, kripë - 31 lugë Në këtë proces salcë mund të kriptohet në shije. Uthull 6% - 150ml, Djegëse me piper - 1 lugë, Piper i zi. thonë ata. - 1 tbsp.
Ne prerë trangujve nga trangujve. Kastravecat e mëdha prerë në 4 pjesë së bashku. Kastravecat janë më të vogla - vetëm së bashku. Hudhra shtypet përmes shtypit. Shtoni të gjithë përbërësit përveç uthullës. Ne vendosëm në zjarr të moderuar. Pas 0.5 orësh, kastravecat tashmë do të notojnë në salcë. Le të provojmë salcë për shije. Duhet të jetë me erëza, jo e kripur, por jo shumë e ëmbël. Vendosni kastravecat për një tjetër 15 minuta. Shto uthull. Koha totale e shuarjes është 40-45 minuta. Mbulo mbulesën me një kapak dhe lëreni të krijoj për 15 minuta. Ne do të dekompozojmë kastravecat në kanaçe të sterilizuara të përgatitura 0.5 litra. Plotësoni salcën dhe sterilizoni për 25-30 minuta. Ne mbyllim kavanoza dhe i kthejmë ato në ftohje të plotë.

3. Tranguj me mollë (marinuar dhe të kripur).

Produktet: kavanoz 3-litër, mollë (kosi) 1-2 copë, hudhër 3-4 denticles, kopër (cadra)
   fletë qershi, currants (a dorë) bizele allspice 12 pc., karafil 12 pc., gjirin fletë 4 cope., sheqer 5 ore. n., nje kripe e 4 orë. L., uthull esenca 2 h. L. (pothuajse), kastravec - 1,5 - 2 kg (në varësi të madhësisë)
   Tranguj, turshi me mollë: Pritini hudhrat në feta, lëreni zarzavate. Kavanoza të pastër imponojnë trangujve larë, të alternuara me erëza dhe feta molle (zhvishem jo të pastër) .Zalivaem jar ujë të vluar, të japin të qëndrojë për 20 minuta. dhe derdh në një tigan. Përsëri vlim me ujë, shtoni sheqer në të dhe sol.Zalivaem tranguj shurup krye, prisni 10 min., Shëllirë përsëri shkrihen në një tigan. Kipyatim.V këtë herë në një kavanoz, pour 2 teaspoons e pjesshme e uthull, pour shurup valë dhe rrotullon me kapak të ziera. Ne i kthejmë kavanoza dhe i mbyllim ato përpara se të ftohemi. Kastravecat ruhen në temperaturë dhome ose në një vend të freskët.
   Kastravecat e kripura lehtë (mënyrë e nxehtë): Në një enë të thellë ne vendosim tranguj me erëza dhe feta mollë. Në ujë të nxehtë (për 1 litër) ne divorci 2 tbsp. l. kripë, derdh kastravec, mbuluar me një pjatë, në mënyrë që të mos noton. Lini në temperaturën e dhomës derisa të ftoheni plotësisht, pastaj pastroni në frigorifer. Të nesërmen kastravecat janë gati për konsum.
__________________________________________________
   4. Kastravecat e kripura për dimrin.

Produktet: në një kavanoz 1 litër: Trangujve - Sa shumë gjethe, kopër Umbrella - 1 copë, rrikë fletë - 1 pc.
   Hudhër - 5-6 karafil Hot speca - 3-4 kaçurrel, speca bell - 2 kaçurrel, gjethet rrush pa fara - 2 copa, kripë madh -. 20 g, Atsetilka (grimcuar) - 1,5 tableta
   Kastravecat derdhin ujë të ftohtë dhe largohen për 4-6 orë. Përgatitni kanaçet, mbuloni kapakët me ujë të valë, hiqni hudhërin, piqni zarzavate, shtypni specat. Në pjesën e poshtme të kavanozit vendosni një fletë rrushi, një copë kopër, gjethe me rrush pa fara. Mbusheni fort me kavanozë. Derdhni feta hudhre dhe piper. Hidh ujë të valë, të mbuluar me kapak dhe të lejojë të ftohur për aq kohë sa të jetë e mundur për t'u mbajtur në duart. Derdhni ujin në një tigan. Shtoni 100 ml ujë të zier. Jepni bankat zakipet.V për kripë dhe acetil të grimcuar. Plotësoni kastravecat me ujë të kastravecit të vluar në një kavanoz. Në krye. Të bankës në të njëjtën kohë për të kthesë. (Ulja e ngrohjes në minimum dhe uji nuk është hequr, ajo duhet vazhdimisht vlim.) Kavanoza Finished kokëposhtë dhe të vënë në një "ngrohje" para-gatuar. Lëreni kastravec të kripura për një ditë.
________________________________________________
   5. Kastravecat e marxhuara me trumzë.

Receta është testuar në mënyrë të përsëritur. Nuk ka kurrë një zjarr. Disa vite unë i ngushtë tranguj për këtë recetë - bankat nuk shpërthejnë, ata nuk rriten turbullt.
   Product: Për katër litër, dhe tre kanaçe 700-gram: kastravec të vogël - 4 kg, i tretë - 0.5 kg, hudhër - 1 kokë, fletë qershi - 10 copë, fletë rrush pa fara - 5 copë, rrikë madh fletë - 1 pc .. , Dill - 1-rrjedhin me një ombrellë degë, piper i zi - 10 bizele, karafil - 10 lule, rrikë vogël rrënjëz - 1 njësi, pranverë e ujit - 3.5 litra marinadë (për 1 litër ujë):., Sol - 2 Art. l.
   Sheqeri - 3 tbsp. l., uthull 9% - 80 g
Lani kastravecat me kujdes. Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë për 3-4 orë. Pastroni sytë, thatë me pelena. Pritini lehtë. Hudhra dhe rrushi duhet të pastrohen dhe të copëtuar gjithashtu. Dele gjithçka në një tas dhe përzierje mirë. Kastravecat e prenë "gomarin". Bankat sterilizojnë. Në çdo kavanoz vënë në një lugë gjelle e një përzierje të zarzavate dhe hudhër me rrikë. Dendur për të hedhur kastravecat, nga lart për të hedhur poshtë një grusht të larë gooseberries. Derdhni ujë, derdhni në tranguj, ngrohtë për 15 minuta. Përsëriteni. Pastaj shtoni piper, karafil, sheqer, kripë, uthull në ujë, drenazhuar nga kastravecat. Gatuaj marinadën mbi nxehtësinë e ulët për 10-15 minuta. Derdhni kanaçe mbi marinadën për të zbrazur pak. Mbushe vlim për 5 minuta. Rrotulloni bankat, vendosni kapakun poshtë, përfundoni shumë mirë. Pas pak ditësh, kthejeni tranguj, dy ditë të tjera nën batanije për ta mbajtur.
_________________________________________________________
   Kastravecat e kripura për dimër.

Produktet: Për një kavanoz 3 litër: Kastravecat - 2 kg, Kopër (çadra) - 3-4 copë, fletë gjiri - 2-3 copë.
   Hudhër - 2-3 karafil, rrënjë e rrikë - 1 pc, gjethe e rrikë - 2 copë, lë qershi - 1-2 copë.
   Ose lë lisi (opsionale) - 1-2 copë., Zarzavate me selino, majdanoz dhe dragua - 3 gjethe
   chilli pepper dhe bullgare (nëse dëshironi) - 1 pc, piper i zi - 5 copë.
   Për shëllirë, për 1 litër ujë: Salt - 80 gr.
   Kastravecat renditen sipas madhësisë, lani dhe zhytuni në ujë të pastër të ftohtë për 6-8 orë. Pas kësaj, pije trangujve me ujë të pastër, lani zarzavate dhe vendosni gjithçka në një kavanoz të përgatitur. Në fund të kanaçe bërë pirg shtresa erëza, prej trangujve, erëza dhe kastravec, shtrati kopër sverhu.Prigotovit shëllirë (kripë tretur në ujë të ftohtë), pour shëllirë trangujve në buzë të mund. Mbulo me garzë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Pas kësaj, kur shfaqet një shkumë e bardhë në sipërfaqe, hiqeni shëllirë, vlim mirë dhe derdhni përsëri trangujve në kavanoz. Menjëherë mbuloni kapakun e përgatitur dhe rrokulliset. Kthejeni kokosit me kokë poshtë në kapak, me kujdes ta mbyllni atë (të mbuluar me një batanije të ngrohtë) dhe të lënë të ftohet.
_________________________________________________
   7. Kastravecat janë të kripura, sterilizuar pa uthull.

Receta për trangujt turshi pa uthull ju lejon të bëni tranguj aromatik dhe crispy për dimër.
   Produktet: Tranguj - 1 kg, rrënjë rrikë - 50 g, hudhër - 1-3 karafil, gjethe dafinë - 1-2 copë.
   gjethe lisi - 1 pc, gjethet e qershi -. 1 copë, gjethet e një rrush pa fara e zezë -. 1 pc, mustardë (. misri) - 1-3 copë, kopër -. 30-40 gram, kopër (fara) - 2-3 copë. , Për shëllirë:, Uji - 1 l, Salt - 2 tbsp.
   Trangujve janë vendosur në enët, hap kripur, kapak mbuluar dhe inkubohet për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës (për fermentimit acid laktik), pra, ujë i kripur nga kuti derdhur dhe nxehta. Kastravecat larë plotësisht në ujë të ftohtë. Përsëri ata janë të vendosur në enët, duke shtuar ereza dhe aromatizues për shije, densitetit dhe brishtësia ogurtsov.Zalivayut vluar enë shëllirë me kastravec dhe sterilizuar në një temperaturë 80-90 ° C: enët litër - 20 minuta, tre-litër - 40 minuta.
________________________________________________________
   8. Kastravecat pickling në kavanoza është receta më e thjeshtë dhe e shijshme.

Produkte: Uji - 1 L, Kripë - 50 g, Kastravecat - sa gjethe, Melmesat për shije.
Një numër i vogël i trangujve mund të kriptohen, jo pasterizuar, në kavanoza qelqi. Të freskëta, një prej trangujve madhësia e dëshirueshme larë tërësisht, vënë në kanaçe, të alternuara erëza dhe derdhi valë (por mund të jetë i ftohtë dhe - një metodë për pickling trangujve ftohtë) me 5% shëllirë (p.sh., 50 gram kripë në 1 litër ujë ..). bankat mbyllur kapak canning kallaj, të ziera në ujë, por mos rrokulliset, dhe të vënë në temperaturën e dhomës për disa ditë (7-10 ditë) për të fermentimit, dhe më pas në krye me shëllirë dhe bllokoj nëpërmjet makinë seaming. Një recetë e tillë për turshi në një kavanoz është e mirë, sepse kastravecat janë të kualitetit të lartë dhe janë ruajtur mirë edhe në temperaturë dhome.
_______________________________________________________________
9. Kastravecat marinuar dhe domate (recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme)

Ky recetë për tranguj të shijshëm dhe domate të shijshme është me të vërtetë shumë e thjeshtë dhe do të kërkojë një minimum kohor dhe përpjekje.
Product: Në një kavanoz tre-litra: kastravec - si gjethe, domate - si gjethe, acid limoni - 0.5 lugë çaji kripë - 70, në sheqer - 1.5 lugë, gjirin e lë - për shije, piper bizele - për shije
   onions - 2-3 copa, hudhër -. 3-4 karafil, ëmbël piperi - 2-3 copa, gjethet qershi, currants, lis -. 3-4 copa, Amaranth (Amaranth) -. 1 degëz
   Në fund të një të thatë steamed kanaçe për të vënë kopër, rrikë, 3-4 lis¬tochka qershi, rrush pa fara, lisi marr vesh Amaranth (trangujve mungesa kështu). Vendoseni në një kavanoz (domate) ose bëni një sasi të ndryshme. Shto erëza, 3 tableta aspirina. Hidh ujë të pijshëm të valë (1,5-2 litra) - me kujdes, në mënyrë që mos të plasësh bankën. Menjëherë rrokullisni, kthehuni me kokë poshtë dhe përfundoni deri sa të ftoheni plotësisht.
___________________________________________________________
   10. Recetë sekrete për trangujve të tronditur "Fingers lep"

Produktet: kastravec - 4 kg, Majdanoz - 1 rreze luledielli vaj - 1 kupë (200 gram), uthull 9% - 1 beker Sol - 80 gram sheqeri - 1 kupes, zi piper - 1 lugë, Hudhër - 1 kokë.
4 kg kastravecat e vogla. My. Ju mund të shkurtoni lehtësisht bishtin dhe bishtin. Kastravecat, të cilat janë më të mëdha, prerë së bashku në 4 pjesë. Ata që janë më të vegjël, priten përgjysmë. Palosni kastravecat e përgatitura në një tigan. Prerë mirë një bandë të mirë të majdanoz të gjelbër dhe të dërgoni në trangujve. Ne shtojmë një gotë vaj luledielli, një gotë me uthull prej 9 për qind dhe 80 g kripë (mos vendosni një gotë me 100 gotë në gisht). Në marinadën që rezulton për tranguj, derdhni një gotë sheqer, një lugë ëmbëlsirë me piper të zi terren. Prerë kokën e hudhrave në feta dhe në një tigan. Ne presim 4-6 orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të le lëng - në këtë përzierje dhe do të marinuar. Ne marrim sterilizuar 0,5 l kavanoza dhe mbushim ato me copëza të trangujve: vendosni kastravecat në një kavanoz vertikalisht. Mbushni kanaçe në majë me marinadën e mbetur në tigan, mbuloni me kapak të përgatitur dhe sterilizoni për 20-25 minuta. Ne nxjerrim, rrokullisim fort. Bankat vënë me kokë poshtë, të mbështjellë me peshqirë derisa të ftoheni plotësisht.
_____________________________________________________________
11. Sallatë kastravec marule

Një recetë e shkëlqyer për trangujve për dimër.
   Ena 0,5-liter: .. shalqi, onions - 2-3 copa, Carrot - 1 copë Hudhër - 1 karafil, fara kopër (thatë) - 1 lugë, gjirin fletë - 1-2 cope,.. allspice - 2 pea marinadë (kuti 8-litër 0.5): Ujë - 1.5 liter kripë - 75 gram sheqer - 150 gram, uthull - 1 kupë
   Bankat 0,5 l me kapak duhet të para sterilizohen. Lani kastravecat. Ne qepë të qarta, në çdo bankë 2-3 llamba të mesme, 1 karotë janë konsumuar. Trangujve janë prerë përgjatë shybochkami centimetrike. Qepët gjithashtu priten në unaza të hollë, dhe karrota rubbed në një rende të madhe. Në çdo kavanoz të përgatitur ne vendosim një karafil të mirë të hudhrave me feta, 1 lugë. fara e thatë e koprës, 1-2 gjethe gji, 2 male. piper i ëmbël. Tjetra, vendosni shtresën e qepëve me unaza (rreth 1cm), pastaj shtresën e njëjtë karrota, më pas - një shtresë të feta të kastravecave (dy centimetra). Dhe kështu në krye të bankave shtresat alternative. Next bërë marinadë mbi kanaçe 8: Piqeni gjysmë litër ujë, të shpërndarë në të; 75g kripë (rreth 3/4 filxhan 100 gram), 150 g sheqer dhe derdh në një uthull përfundimit xhami. Mbushni marinadën me kanaçe, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 35 minuta me një çiban të lehtë. Ne e nxjerrim, mbështjellim fort, mund ta ktheni, por nëse dëshironi të mbani një pamje të bukur, në mënyrë që shtresat të mos përzihen, është më mirë të mos ktheheni. Mbulo marule marule, le të qetësohem deri të nesërmen.
_______________________________________________________
   12. Kastravecat e freskëta të kripura me vodka.

Përbërësit: kastravec, lë rrikë, lë qershi, rrush pa fara lë, fletë gji, cadra kopër, bizele, piper i zi, 50 ml vodka, 2 lugë kripe.
Larë kastravec tërësisht dhe prerë këshilla nga të dy anët. Pastro të gjitha zarzavate dhe vendoseni në një tigan, shtoni piper bizele dhe kastravec të lartë. Përgatitni shëllirë në masën 2 lugë kripë dhe 50 ml vodka për 1 litër ujë. Me shëllirë të ftohtë derdhni tranguj, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni të qëndroni për 24 orë, pas së cilës trangujve tuaj të freskët janë të gatshëm.
____________________________________________________
13. Kastravecat e kripura lehtë "Sharp"

Përbërësit: 1 kg e trangujve të vogla 4-5 karafil hudhër, ½ pods nxehtë piper, pako të madhe kopër, 6 lugë kripë e trashë
Merrni tranguj të rinj dhe elastikë, pije. Pritini këshilla e tyre në të dyja anët. Lani piper dhe prerë atë, pastroj fara dhe prerë atë në shirita të hollë. Në pjesën e poshtme të kutive gjenden 2/3 e sasisë totale të koprës dhe hudhërve të copëtuar në feta të holla. Pastaj në mënyrë të vendosur Vendos trangujve, sasi e vogël atyre strips e piper dhe hudhër, të vendosur në rreshtin tjetër e trangujve, e cila gjithashtu spërkat me piper, hudhër dhe kopër mbetur. Top me kopër vë kripë, mbuluar dhe shkundur jar. Kulloni ujin dhe derdhni kastravecin. Pas pak minutash, derdhni ujin, derdhni një çiban dhe derdhni përsëri kastravecin me zgjidhjen e kripës. Mbuloni kavanozin me një disk, në të cilën vendosni një ngarkesë të vogël, për shembull, një kavanoz të vogël me ujë. Lëreni kastravecin në temperaturën e dhomës për 2 ditë.
_____________________________________________________
14. Sallatë verore për dimër.

Në një kavanoz sterile (I 1 L) është vënë në fund të 3-4 sprigs e kopër dhe majdanoz (të gjelbër), të prerë 1 karafil të hudhër, nëse e dëshiruar, ju mund të vënë një unazë e piper të nxehtë, 1 qepë të mesme, të prerë në unaza, 1 Perchina ëmbël prerë në shirita ( piper unë gjithmonë të marrë një të verdhë ose portokalli për një larmi të ngjyrave), pastaj prerë trangujve, por jo i hollë, dhe domate (domate është e dëshirueshme për të marrë një të fortë, me mish, të mirë kafe, kështu që ata nuk bëhen të butë, dhe nuk kthehet në qull me miell misri). Perimet kur hedhjen pak u përplasën. Pastaj vendosni 4-5 pjesë në krye. piper i ëmbël, 2 karafil, 2-3 gjethe gjiri. Gatim shëllirë: 2 litra ujë 0.5 gota (250 g) sheqer, 3 lugë kripë pa krye, kur vlon, pour 150 g prej 9% uthull dhe menjëherë derdh në kavanoza shëllirë (shëllirë që është e mjaftueshme për 4-5 kavanoza litër) . Pastaj bankat sterilizohen 7-8 minuta nga çasti i valë dhe menjëherë rrokulliset.
Në dimër, kur shërben, vendoseni shëllirë në një enë të veçantë, vendosni perimet (pa erëza) në një tas sallatë dhe derdhni me vaj perimesh për shije.
__________________________________________________
15. Gjyshërit e turshuar të ndryshëm Sony.

Në 3 litra. për të mund: Marinadë: 2 kripë tbsp, 6 tbsp sheqer, 100 g uthull 9%
Në fund të bankave të vënë një fletë rrushi, 1 fletë cr. currants, 1 fletë e zezë. currants, një grumbull kopër së bashku me një tufë lulesh, 2 dafinë. fletë, rrënjë rrushi (madhësia e gishtit tregues), 1 pod e piper i hidhur, 10 bizele të zeza. piper, 2 karafil me hudher. Ne vendosim perime në një kavanoz (çdo gjë - tranguj, domate, qepë, piper i ëmbël bullgar, ngjyrë, lakër të bardhë).
Në çdo kavanoz derdhim 1150 ml ujë të vluar (1 litër 150 ml). Le të qëndrojnë për gjysmë ore. Pastaj të gjitha ujërat nga kanaçet mund të derdhen në një tigan të madh (ose dy), shtoni kripë, sheqer, uthull, të lënë për 2-3 minuta. Tani marinada derdhet përsëri në kanaçe, të mbyllura me kapak, të kthyer me kokë poshtë dhe të mbështjellë në një batanije të ngrohtë.

1. Kastravecat e konservuara me currants kuqe.

Përbërësit: Tranguj 600 gram; Hudhër 2 karafil; Qepe jane nje pjese; Peshqir i kuq 1.5 copë; Piper i zi, bizele tre copa; Karafil tre copa; Uji 1 litër; Sheqeri - 1 tbsp. Kripë 2,5 tbsp. ;
Lani kastravecat. Në pjesën e poshtme të tenxhere vendosim erëza. Kastravecat u përhapën në kanaçe vertikalisht. Rrush pa fara (0.5 filxhan), pastruar nga degëzat, ne do të zgjidhim dhe të lajë. Manaferrat janë të ndara në boshllëqe midis trangujve. Kastravecat mbushin me shëllirë të nxehtë, menjëherë mbulojnë me kapak dhe sterilizojnë për 8-10 minuta. bankat e mëtejshme rrokulliset dhe përfundojnë. Shëllirë. Uji të sjellë një vlim, shtoni kripë dhe sheqer, derdh kokrrat e kuqe kokrra të kuqe (1 filxhan).
_
2. Kastravecat në salcën e domates së nxehtë.

Trangujve të kripur dhe ngjiteni për 1-2 orë në ujë të ftohtë. Kastravecat kam 4,5 kg.
Përgatitja: hudhër - 180g, paste domate - 150g (3 lugë të plota), vaj luledielli - 250ml, sheqer - 150g, kripë - 31 lugë. Në këtë proces salcë mund të kriptohet në shije. Uthull 6% - 150ml, Djegëse me piper - 1 lugë, Piper i zi. thonë ata. - 1 tbsp.
Ne prerë trangujve nga trangujve. Kastravecat e mëdha prerë në 4 pjesë së bashku. Kastravecat janë më të vogla - vetëm së bashku. Hudhra shtypet përmes shtypit. Shtoni të gjithë përbërësit përveç uthullës. Ne vendosëm në zjarr të moderuar. Pas 0.5 orësh, kastravecat tashmë do të notojnë në salcë. Le të provojmë salcë për shije. Duhet të jetë me erëza, jo e kripur, por jo shumë e ëmbël. Vendosni kastravecat për një tjetër 15 minuta. Shto uthull. Koha totale e shuarjes është 40-45 minuta. Mbulo mbulesën me një kapak dhe lëreni të krijoj për 15 minuta. Ne do të përhapim trangujve në kanaçe të sterilizuara të përgatitura 0.5 litra. Plotësoni salcën dhe sterilizoni për 25-30 minuta. Ne mbyllim kavanoza dhe i kthejmë ato në ftohje të plotë.

3. Tranguj me mollë (marinuar dhe të kripur).

Produktet: kavanoz 3-litër, mollë (kosi) 1-2 copë, hudhër 3-4 denticles, kopër (cadra)
   gjethe qershi, rrush pa fara (pak), piper i ëmbël 12 copë, karafil 12 copë, fletë gji 4 copë, sheqer 5 tsp, kripë 4 tsp, thelbi acetik 2 tsp. (pothuajse), kastravec - 1,5 - 2 kg (në varësi të madhësisë)
   Tranguj, turshi me mollë: Pritini hudhrat në feta, lëreni zarzavate. Në kanaçe të pastër, ne vendosim kastraveza të lara, duke alternuar me erëza dhe mollë (mos e lëvidheni). Mbusheni kavanozin me ujë të valë, le të qëndrojë për 20 minuta. dhe derdh në një tigan. Mbushni përsëri këtë ujë, shtoni sheqer dhe kripë në të. Ne marrim trangujve në majë me shurup, prisni për 10 minuta, bashkoni përsëri shëllirë në një tigan. Në këtë kohë në kavanoz derdhni 2 lugë çaji të papërfunduar uthull, derdhni shurup të vluar dhe rrokulliset me kapak të ziera. Ne i kthejmë kavanoza dhe i mbyllim ato përpara se të ftohemi. Kastravecat ruhen në temperaturë dhome ose në një vend të freskët.
   Kastravecat e kripura lehtë (mënyrë e nxehtë): Në një enë të thellë ne vendosim tranguj me erëza dhe feta mollë. Në ujë të nxehtë (për 1 litër) ne divorci 2 tbsp. l. kripë, derdh kastravec, mbuluar me një pjatë, në mënyrë që të mos noton. Lini në temperaturën e dhomës deri në ftohje të plotë, pastaj pastroni në frigorifer. Të nesërmen kastravecat janë gati për konsum.
__________________________________________________
   4. Kastravecat e kripura për dimrin.

Produktet: në një kavanoz 1 litër: Trangujve - Sa shumë gjethe, kopër Umbrella - 1 copë, rrikë fletë - 1 pc.
   Hudhër - 5-6 karafil, Piper me aromë - 3-4 unaza, piper bullgar - 2 unaza, gjethe rrushi me qumësht - 2 copë., Kripë e madhe - 20 g, Acetil (shtyp) - 1,5 tableta
   Kastravecat derdhin ujë të ftohtë dhe largohen për 4-6 orë. Përgatitni kanaçet, mbuloni kapakët me ujë të valë, hiqni hudhërin, piqni zarzavate, shtypni specat. Në pjesën e poshtme të kavanozit vendosni një fletë rrushi, një copë kopër, gjethe me rrush pa fara. Mbusheni fort me kavanozë. Derdhni feta hudhre dhe piper. Hidh ujë të valë, të mbuluar me kapak dhe të lejojë të ftohur për aq kohë sa të jetë e mundur për t'u mbajtur në duart. Derdhni ujin në një tigan. Shtoni 100 ml ujë të zier. Jepni bankat zakipet.V për kripë dhe acetil të grimcuar. Plotësoni kastravecat me ujë të kastravecit të vluar në një kavanoz. Në krye. Të bankës në të njëjtën kohë për të kthesë. (Zvogëloni zjarrin në minimum dhe mos e hiqni ujin, duhet të valojë vazhdimisht.) Kanaqet e përfunduara kthehen me kokë poshtë dhe vihen në "nxehtësi" para gatimit. Lëreni kastravec të kripura për një ditë.
________________________________________________
   5. Kastravecat e marxhuara me trumzë.

Receta është testuar në mënyrë të përsëritur. Nuk ka kurrë një zjarr. Disa vite unë i ngushtë tranguj për këtë recetë - bankat nuk shpërthejnë, ata nuk rriten turbullt.
   Product: Për katër litër, dhe tre kanaçe 700-gram: kastravec të vogël - 4 kg, i tretë - 0.5 kg, hudhër - 1 kokë, fletë qershi - 10 copë, fletë rrush pa fara - 5 copë, rrikë madh fletë - 1 pc .. , Dill - 1-rrjedhin me një ombrellë degë, piper i zi - 10 bizele, karafil - 10 lule, rrikë vogël rrënjëz - 1 njësi, pranverë e ujit - 3.5 litra marinadë (për 1 litër ujë):., Sol - 2 Art. l.
   Sheqeri - 3 tbsp. l., uthull 9% - 80 g
Lani kastravecat me kujdes. Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë për 3-4 orë. Pastroni sytë, thatë me pelena. Pritini lehtë. Hudhra dhe rrushi duhet të pastrohen dhe të copëtuar gjithashtu. Dele gjithçka në një tas dhe përzierje mirë. Kastravecat e prenë "gomarin". Bankat sterilizojnë. Në çdo kavanoz vënë në një lugë gjelle e një përzierje të zarzavate dhe hudhër me rrikë. Dendur për të hedhur tranguj, nga lart për të vënë poshtë një pjesë të vogël të gooseberries larë. Hidhni ujë, derdhni në tranguj, ngrohtë për 15 minuta. Përsëriteni. Pastaj shtoni piper, karafil, sheqer, kripë, uthull në ujë, drenazhuar nga kastravecat. Gatuaj marinadën mbi nxehtësinë e ulët për 10-15 minuta. Derdhni kanaçe mbi marinadë për të zbrazur pak. Mbushe vlim për 5 minuta. Rrotulloni bankat, vendosni kapakun poshtë, përfundoni shumë mirë. Pas pak ditësh, kthejeni tranguj, dy ditë të tjera nën batanije për ta mbajtur.
_________________________________________________________
   Kastravecat e kripura për dimër.

Ky recetë për tranguj të shijshëm dhe domate të shijshme është me të vërtetë shumë e thjeshtë dhe do të kërkojë një minimum kohor dhe përpjekje.
   Product: Në një kavanoz tre-litra: kastravec - si gjethe, domate - si gjethe, acid limoni - 0.5 lugë çaji kripë - 70, në sheqer - 1.5 lugë, gjirin e lë - për shije, piper bizele - për shije
   onions - 2-3 copa, hudhër -. 3-4 karafil, ëmbël piperi - 2-3 copa, gjethet qershi, currants, lis -. 3-4 copa, Amaranth (Amaranth) -. 1 degëz
Në fund të një të thatë steamed kanaçe për të vënë kopër, rrikë, 3-4 lis¬tochka qershi, rrush pa fara, lisi marr vesh Amaranth (trangujve mungesa kështu). Vendoseni në një kavanoz (domate) ose bëni një sasi të ndryshme. Shto erëza, 3 tableta aspirina. Hidh ujë të pijshëm të valë (1,5-2 litra) - me kujdes, në mënyrë që mos të plasësh bankën. Menjëherë rrokullisni, kthehuni me kokë poshtë dhe përfundoni deri sa të ftoheni plotësisht.
___________________________________________________________
   10. Recetë sekrete për trangujve të tronditur "Fingers lep"

Një recetë e shkëlqyer për trangujve për dimër.
   Ena 0,5-liter: .. shalqi, onions - 2-3 copa, Carrot - 1 copë Hudhër - 1 karafil, fara kopër (thatë) - 1 lugë, gjirin fletë - 1-2 cope,.. allspice - 2 pea marinadë (kuti 8-litër 0.5): Ujë - 1.5 liter kripë - 75 gram sheqer - 150 gram, uthull - 1 kupë
   Bankat 0,5 l me kapak duhet të para sterilizohen. Lani kastravecat. Ne qepë të qarta, në çdo bankë 2-3 llamba të mesme, 1 karotë janë konsumuar. Trangujve janë prerë përgjatë shybochkami centimetrike. Qepët gjithashtu priten në unaza të hollë, dhe karrota rubbed në një rende të madhe. Në çdo kavanoz të përgatitur ne vendosim një karafil të mirë të hudhrave me feta, 1 lugë. fara e thatë e koprës, 1-2 gjethe gji, 2 male. piper i ëmbël. Shtresa tej përhapja e unaza qepë (rreth 1 cm), atëherë a shtresa e karrote gjurmë - një shtresë e feta kastravec (dy centimetra). Dhe kështu në krye të bankave shtresat alternative. Next bërë marinadë mbi kanaçe 8: Piqeni gjysmë litër ujë, të shpërndarë në të; 75g kripë (rreth 3/4 filxhan 100 gram), 150 g sheqer dhe derdh në një uthull përfundimit xhami. Mbushni marinadën me kanaçe, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 35 minuta me një çiban të lehtë. Ne e nxjerrim, mbështjellim fort, mund ta ktheni, por nëse dëshironi të mbani një pamje të bukur, në mënyrë që shtresat të mos përzihen, është më mirë të mos ktheheni. Mbulo marule marule, le të qetësohem deri të nesërmen.
_______________________________________________________
   12. Kastravecat e freskëta të kripura me vodka.

13 shtator 2016 5112

Për të filluar, kastravecat janë përbërësit kryesorë të sunsets dimrit. Çdo sezon, njerëzit përpiqen të rrokulliset sa më shumë nga këto perime të shijshme të jetë e mundur për dimrin. Një muzg i tillë do të jetë një meze e shkëlqyer për ju në çdo gjellë.

Një përtypje, një erë e këndshme, po ato mund të shërbejnë edhe në një pushim, shumë do të duhet të shijojnë. Ata janë të kombinuar me pothuajse të gjitha enët, dhe ata janë të mirë për një meze të lehtë për alkool.

Në këtë artikull, ne do të ju tregojë për përgatitjen e recetave kastravec klasike dhe mustardë për dimër në bankat, pa sterilizimit, dhe me shtimin e erëza të ndryshme. Dhe gjithashtu përshkruani në detaje përgatitjen e këtyre sunsets më të shijshme.

Receta tradicionale

Përbërësit për shufrën:

Piper i zi terren - një lugë gjelle;
Kastravecat - 4 kilogramë;
Uthull - një gotë;
Mustardë - një lugë gjelle kokrra;
Kripë - një gjysmë gotë (një gotë 200 ml);
Sheqeri - një gotë;
Vaj - 1 xhami.

Kastravecat me mustardë për dimër në bankat përgatiten në këtë mënyrë:

Recetë kastravec me mustardë të thatë për dimër

Le të fillojmë me përbërësit:

Përafërsisht 1,5 kilogramë prej trangujve;
Kripë e madhe prej guri - 1 gotë;
Pluhur mustarde - 3 lugë;
hudhër;
dill;
Lë rrikë;
Rrush pa fara ose qershi.

Përgatitja:

Detyra juaj është që të zgjidhni të njëjtën, trangujve të vogla, të jetë i sigurt për të larë ato dhe të thatë ato;
Lani të gjitha zarzavate tërësisht;
Lahen kavanoza dhe vendosni në pjesën e poshtme të zarzavate, hudhrave dhe kastravecave;
Hidhi të gjitha këto me ujë të valë dhe menjëherë pas kësaj derdhni ujin;
Mblidhni ujë të ftohtë, një litër e gjysmë për një kavanoz tre litërsh, shpërndani kripën në të dhe derdhni një kavanozë të trangujve poshtë qafës;
Tani ju duhet të lini perimet të kripura për disa ditë;
Pas kryerjes së punës, duhet të kulloni ujin e kripur, mbushni enën me pluhur mustarde dhe mbushni enën me ujë të pastër, mbyllni kapakun;
Vendi kastravecat me mustardë në një vend të ftohtë.

Snack e nxehtë marinuar në kavanoza

Për këtë metodë të përgatitjes së trangujve - trangujve të vegjël do të jenë më të mirë. Pas sterilizimit, shtoni acid acetik. Përbërësit për përgatitjen e trangujve në një kavanoz litri:

Një degë kopër;
Katër karafila;
Bizele bizele - dhjete copa;
Mustardë (kokrra) - një lugë çaji;
Kripë - gjysmë lugë gjelle;
Sheqeri - dy lugë;
Acid acetik - një lugë gjelle;
Një fletë gji;
Kastravecat - 100 gram;
Qepë - dy koka;
Piper i kuq - gjysma.

Ne përgatisim trangujve me pikante turshi me mustardë për dimër si vijon:

Kopra, piper dhe tranguj, piqni qepë;
Në fund të kanaçeve të pastra vendosni 2 qepë, një copë kopër, një gjethe gji, gjysmë piper i kuq, karafil, mustardë dhe piper i zi;
Dendur për të hedhur kastravecat;
Hidh ujë të valë;
Tani ju keni nevojë për të mbuluar kavanoza me kapak dhe të vënë sterilizuar. Niveli i ujit duhet të jetë në nivelin e shpatullës së kanaçes dhe uji nuk duhet të valojë, përndryshe banka mund të shpërthejë;
Pas 10 minutash sterilizimi në ujë të vluar tashmë, derdhni një kavanoz prej një lugë gjelle acidi acetik 70%.

Si të rrokulliset pa sterilizim

Përbërësit për korrje për dimrin:

Mustardë e thatë - një gjysmë gotë;
Uji - pesë litra;
Kastravecat janë dhjetë kilogramë;
Zarzavate per peme;
Hudhër - dy koka;
Lë të qershi, rrush pa fara;
Rrënjët ose gjethet e rrikë;
Piper bizele të zeza;
Piper është me aromë një ose dy;
Fletë gji;
Kripë - 400 gram.

Udhëzim hap pas hapi për kastravecat e konservuara me mustardë për dimër pa sterilizim:

Shpash kastravecat dhe thitheni në ujë të ftohtë për 5-7 orë. Në të njëjtën kohë, e vendosim ujin të vlim, e freskojmë;
Bankat kanë nevojë për tre litra, domosdoshmërisht të larë mirë. Në fund ju duhet të vendosni një shtresë zarzavate dhe hudhër, pastaj vendosni dendurisht trangujve të ngjyhet. Pas përsëri, një shtresë e zarzavate dhe hudhër, dhe përsëri trangujve, dhe deri më tani, nuk mbushin fort kavanozin;
Nga uji i zier me ujë të ftohtë bëni shëllirë. Në kavanoza ju duhet të shtoni mustardë të thatë në një lugë gjelle dhe derdhni shëllirë me kripë. Twist kapak dhe vënë ato në një vend të ftohtë.

Si të rrokulliset kastraveci me kokrrat e mustardë pa uthull

Receta është mjaft e pazakontë, siç përdoret zakonisht me marinadë me uthull, për ruajtje të gjatë. Por në këtë recetë ne do të bëjmë pa të, në vend të uthull, të marrë acid limoni. Dhe gruri i senatit do t'i japë trangujve tonë një aromë dhe një shije të mprehtë.

Përbërësit për korrjen e trangujve të tillë për dimër:

Ne kemi vendosur receta hap pas hapi për ceps turshi për dimër. Udhëzime të hollësishme dhe këshilla të kuzhinës do t'ju ndihmojnë të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm.

Udhëzimi hap pas hapi:

Ne kemi nevojë për të larë kastravecat e vogla, prerë bishtin e tyre dhe të zhytem në ujë për 3-5 orë;
Sterilizoni kavanoza, vendosni çadrat e koprës në fund, gjethet e dafinës, feta hudhër, piperin e zi dhe kokrrat e mustardës;
Pritini trangujve të njomur me dendësi në një kavanoz dhe derdhni ujë të vluar;
Pritim 15 minuta, atëherë duhet të kullosh ujin, të matësh volumin e saj paraprakisht;
Për çdo litër të ujit të drenazhuar, shtoni dy lugë sheqer dhe kripë, pastaj nxirrni dhe vlim për rreth 3 minuta;
Shqisni shëllirë që rezulton;
Roll kastravecat me mustardë për dimër me kapak dhe i vendosni në një vend të freskët.

Metoda për pickling kastravecat

Përbërësit për shufrën:

Një dhe gjysëm kilogramë prej trangujve;
Disa gjethe qershie;
2-3 karafil me hudhër;
Kripë - 3 lugë;
1-2 lugë mustardë të thatë;
Gjysma fletë me rrepkë.

Ne përgatisim tranguj të kripur me mustardë për dimër në kanaçe:

Lani kavanozët dhe trangujve, vendosini në një tas të thellë dhe derdhni ujë në të për 2 orë. Bankat derdhin ujë të valë;
Pas dy orësh prisni, lani përsëri trangujve, shkurtoni bishtin;
Vendosni erëza dhe vendosni kastravecat në kavanoza, nga lart vendosni 3 lugë kripë të plotë dhe derdhni ujë të valë;
Mbyllni kapakun dhe largohuni për disa ditë;
Pas formimit të një filmi të hollë në sipërfaqen e kripës, hiqni mbulesat, zbrazni shëllirë dhe vlim, duke hequr shkumën;
Shtoni senhën e thatë në kavanoz dhe derdhni shëllirë të nxehtë. Pas kësaj, rrokulliset, kthehuni dhe vendosni në një vend të ftohtë.

Kastravecat janë rostiçeri më popullor për dimër. Për t'i bërë ato më të shijshme, ato duhet të jenë të vogla, me një lëkurë të hollë dhe pimples të errëta.

Mos e vendosni muzg në një skicë, nga një rënie e mprehtë e temperaturës mund të shpërthejë banka.

Se kastravecat nuk janë të mykur në një enë të hapur, ne ju këshillojmë që t'i spërkatni ato me copëzat e rrepkë të kalit. Pluhur mustardë gjithashtu ndihmon trangujve të mos të myk.

Para se të grumbulloni kastravecat, derdhni me ujë të valë, kështu që ata do të mbajnë më mirë ngjyrën.

Për përgatitjen e perëndimit të diellit për dimër është më mirë të përdoret uji i pranverës ose nga një pus.

Kastravecat me mustardë për dimër në kanaçe mund të mbështjellen në shumicën e mënyrave. Ne shpresojmë që ju do të gjeni recetat tona të dobishme!