Feta mrekulli për dimër. Domate, të prera në feta - Do të lëpini gishtat! Receta për domate turshi "lëpini gishtat" Domate turshi gishtat e zonjës për dimër

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Më pëlqen kur vijnë të ftuarit, marr një kavanoz tjetër me këtë shije nga rafti në qilar dhe pas disa minutash shfaqet një meze e lehtë aromatik në tryezë. Kjo bosh më ka ndihmuar më shumë se një herë, si dhe - këto dy kavanoza mund të lehtësojnë shumë shtrimin e tryezës për mysafirë të papritur. Dhe gjithashtu mësova se si të gatuaj një salcë domate të mahnitshme bazuar në një ruajtje të tillë. Ju nuk e keni idenë se sa e shijshme është të derdhni këtë salcë mbi një Barbecue të shijshme, ose thjesht një pulë të skuqur, ose ta rregulloni me lazanja, ta përhapni në pica, ta shtoni në zierjen e perimeve.

Unë nuk jam një adhurues i madh i përgatitjeve komplekse, por rezulton se një sallatë e tillë mund të bëhet edhe nëse jeni një person i zënë, sepse do t'ju duhet pak kohë për ta ruajtur, dhe proceset përgatitore janë mjaft të thjeshta - ju thjesht duhet të presim domatet e lara në feta dhe qepën e qëruar në gjysmë unaza. Më pas, gatuajeni marinadën veçmas, shtoni përbërës tradicionalë në të dhe bëni një faqerojtës në kavanoza të pastra. Faza e fundit është sterilizimi i sallatës, por nuk ka pse të kesh frikë nga ky proces, sepse në fakt ka disa opsione se si ta bësh më mirë këtë: mund ta bësh në mënyrë klasike në një tenxhere në ujë. banjë, ose mundeni në furrë (mundësisht me konvektor).

Një sallatë e tillë ruhet në mënyrë të përkryer gjatë gjithë vitit në një apartament në një raft ose në një bodrum të thatë.
Numri i domateve, barishteve, erëzave, vajit llogaritet për 1 kavanoz 0,5 l.

- një frutë domate e pjekur (një varietet si "Slivki" ose "Chumak" - 3-4 copë.,
- qepë rrepë - 1 pc.,
- hudhër - 1-2 thelpinj,
- barishte të freskëta (majdanoz, kopër, borzilok),
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.

marinadë e bazuar në 3 litra ujë:

- rërë me sheqer të bardhë - 7 lugë,
- kripë kuzhine e grirë imët e pa jodizuar - 3 lugë gjelle,
- gjethe e tharë e dafinës - 2-3 copë,
- fryti i pishinës - 5-7 copë,
- uthull tryeze (9%) - 1 lugë gjelle.

Receta me foto hap pas hapi:

Gatim:




Rendisim domatet e pjekura për konservim, zgjedhim fruta me tul mishi dhe lëkurë të dendur. Frutat e lara i fshijmë të thata, më pas i presim në feta.
Lajmë mirë qepët e qëruara, më pas i presim në rrathë ose gjysmë unaza (nëse koka është e madhe).




Lajmë kavanozët për sallatë, i përpunojmë për çift ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme. Më pas, në fund të çdo ene vendosni hudhra të qëruara, barishte të freskëta të lara dhe të thara, erëza dhe derdhni në vaj.




Më pas, shtroni së pari qepën dhe më pas vendosni me kujdes fetat e domates mbi të.






Ziejmë marinadën në një tenxhere, për këtë hedhim kripë kuzhine dhe rërë sheqeri në ujë të vluar dhe më pas hedhim uthullën e tryezës dhe ziejmë pak për 5-7 minuta.
Hidhni shëllirë të nxehtë mbi sallatën në kavanoza dhe vendosini të sterilizohen për 10 minuta.




Mbyllim kavanozët me kapak, si zakonisht, i mbështjellim dhe pas nja dy ditësh e vendosim konservimin në një raft në qilar. Ju kujtojmë se herën e fundit kemi gatuar

Ato janë të ngrira, të kripura plotësisht të pjekura ose ende jeshile, të plota, në gjysma ose copa, të përfshira në sallata të shumta dimërore dhe havjar perimesh, të përdredhura përmes një mulli mishi në paste domate dhe të distiluara në lëng. Opsioni i fundit është i dashur si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët: është i shijshëm, i kënaqshëm dhe i shëndetshëm. Ndërkohë, një nga kategoritë e spinave më të kërkuara nga femrat janë recetat për fetat e domates për dimër. Mund t'i gatuani në mënyra të ndryshme.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Në mënyrë konvencionale, ky grup mund të ndahet në dy nënseksione: përdredhja e fetave të domates në kavanoza "pa lagje", si dhe shtimi i thelpinjve të hudhrës, feta qepë, feta piper zile dhe përbërës të tjerë që i japin një veçori dalluese secilës recetë individuale. Amvisat ranë në dashuri me këto konserva për mundësinë për të diversifikuar menunë e familjes në muajt e dimrit: ato shkojnë mirë me çdo pjatë kryesore: makarona, patate të skuqura ose të ziera, drithëra. Prania e tyre në bodrumin e familjes shpesh ndihmon nëse mysafirë të papritur shfaqen në pragun e derës.

Kjo përgatitje nuk kufizohet në disa receta. Ka kaq shumë opsione gatimi që nuk mund t'i renditni brenda një dite. Ato mund të ndryshojnë shumë, duke filluar me metodën e prerjes: domate të plota shkojnë, feta, gjysma, pure patatesh. Dhe duke përfunduar me metodën e trajtimit të nxehtësisë: zierja, zierja, pjekja, puna me perime të papërpunuara. Gjithashtu, dallimet vlejnë për përzgjedhjen e produkteve, erëzave, konservuesve.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e domates për dimër janë të shijshëm:

Ndonjëherë ruhen vetëm domatet, duke përfshirë erëzat dhe erëzat. Edhe qepët mund të mos kërkohen. Ky është përgatitja më e thjeshtë, për nevoja të caktuara. Për shembull, nëse keni nevojë për domate të plota për t'u përdorur në gatime të tjera, për t'i shërbyer "të pastra", pa asnjë amëz. Qepët, hudhrat dhe barishtet e freskëta futen në një kavanoz së bashku me domatet kur duhet t'i bëni ato më aromatike. Kohët e fundit, shumë amvise kanë rënë në dashuri me shtimin e farave të mustardës në marinadë - ato i japin gjellës një shije të veçantë.

Përveç domateve të kuqe të pjekura, të korrat mund të përmbajnë fruta të gjelbërta dhe të papjekura. Vërtetë, ato duhet të mbështillen veçmas. Meqenëse koha e kriposjes dhe turshi është shumë e ndryshme, ato të pjekura dalin shumë më shpejt. Së bashku me domatet, ju mund të lëpini gishtat në tranguj, kunguj të njomë, kunguj të njomë, kunguj, speca zile, karota. Më shpesh, këto perime priten në copa.

Pesë nga recetat më të shpejta për domate që do të lëpini gishtat për dimër:

Që frutat në kavanoz dhe në pjatë të duken më tërheqëse, mund të luani me ngjyrat. Merrni domate të kuqe dhe të verdha (gjëja kryesore është të keni të njëjtën madhësi dhe shkallë pjekurie). Shtoni atyre diçka jeshile, të bardhë, portokalli. Do të dalë një terapi e tillë e ngjyrave të kuzhinës në tryezën festive. Si në ëmbëlsi ashtu edhe në gëzim.

Vera është koha e përgatitjeve, eksperimenteve më të shijshme dhe më të freskëta dhe, natyrisht, konservimit. Një e preferuar për shumë- do të lëpini gishtat: një recetë për dimër me vaj luledielli ruan shumë vitamina dhe minerale të dobishme për të cilat janë të famshme domatet.

Domatet janë një perime e vlefshme dhe e shëndetshme që është e dashur dhe e nderuar në shumë vende. Ato mund të konsumohen të freskëta, të gatuara prej tyre në salca të shijshme, sallata dhe meze, supa dhe pjata kryesore. Por më e rëndësishmja, korrren domate të shijshme dhe të kuqe të ndezura që dimri t'i shijojë gjatë gjithë vitit! Domatet mund të përdredhen të plota ose në copa, të ndryshme, në lëngun e tyre, me erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara, në formën e sallatave dhe salcave. Në një nga artikujt tanë të mëparshëm mbi konservimin, ne folëm se si t'i bëjmë ato të paraqitura në një sasi të tillë që të mund të zgjidhni disa prej "kurorës" tuaj dhe të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me to.

Ne i kemi kushtuar këtë artikull përgatitja e domateve me shtimin e vajit vegjetal- një version më delikat i rostiçeri përgatitet me qepë. Nëse ju pëlqejnë më shumë ushqime pikante dhe të shijshme: bëni domate me hudhër për dimër, do të lëpini gishtat në një kavanoz me litër - do t'ju tregojmë gjithashtu për këtë recetë në detaje.

Sipas kësaj recete, ne do të përgatisim domate për 9 kanaçe në të njëjtën kohë, secila me një vëllim prej 1 litër. Prandaj, të gjithë përbërësit merren në shkallën e një porcioni të shijshëm turshi për 9 kavanoza të produktit të përfunduar.

Në përgatitje për fillimin e konservimit, është e nevojshme që paraprakisht të sterilizohen kavanoza, të lahen dhe të thahen perimet, barishtet dhe qëroni qepët.

Le të shkojmë në punë - megjithëse kjo nuk është punë, por një kënaqësi e vërtetë!

1. Presim feta qepe.
   
2. Vendosni një degë majdanoz të freskët në kavanoza.
   
3. Gjithashtu feta presim domatet duke hequr thelbin.
4. Shtroni perimet në një kavanoz.
   
5. Përgatitja e marinadës sonë: derdhni sasinë e nevojshme të ujit në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë, uthull.
6. Ndezni zjarrin, përzieni dhe lëreni tretësirën të vlojë.
7. Marinadën e përfunduar e dërgojmë në kavanoza.
   
8. sipër shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal.
   
9. Mbetet për të sterilizuar kavanozët tanë: mbulojmë pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe me një peshqir pambuku, vendosim kavanozët dhe mbulojmë me kapak.
   
10. Mbushni kavanozët me ujë me dy të tretat, lërini të vlojnë dhe sterilizoni për 5-7 minuta.
    
11. I mbështjellim kapakët gardian, i kthejmë kavanozët dhe presim derisa të ftohen, pas së cilës i vendosim në një vend të errët të freskët.

Domate të tilla janë të buta, madje edhe të ëmbla, për shkak të shtimit të një sasie të madhe sheqeri.

Domate qershi aromatike ne vaj ulliri

Nëse keni provuar tashmë domate turshi lart e poshtë dhe dëshironi të provoni diçka të pazakontë: bëni një italiane domate qershi me vaj ulliri dhe barishte aromatike. Një meze e tillë do t'u pëlqejë adhuruesve të makaronave dhe ushqimeve të lehta gustator, pasi mund të përdoret në vend të erëzave të njohura jashtë shtetit, ose më saktë mesdhetare - domate të thara në diell.

Përgatitni përbërës aromatikë për një kavanoz me ushqime të mrekullueshme:

• 250 gram domate qershi të pjekura;
• një qepë e re;
• 2-3 gjethe borziloku pikante;
• gjysmë lugë çaji rigon të thatë;
• një majë kripë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• një lugë gjelle uthull;
• vaj ulliri;
• sipas dëshirës dhe për shije - rozmarinë.

Si të mbyllni domatet qershi në vaj ulliri?

Si të mbyllni domatet me hudhër për dimër në një kavanoz litri?

Ne vazhdojmë të bëjmë përgatitjet nga domatet për dimër: do të lëpini gishtat me receta që do t'i ndihmojnë zonjat të realizojnë idetë më të shijshme, dhe udhëzimet hap pas hapi me foto do të demonstrojnë të gjithë procesin e ruajtjes.

Këtë turshi të pazakontë do ta gatuajmë nga numri minimal i produkteve. Grimcat e grimcuara të hudhrës e bëjnë atë të pazakontë, kështu që domatet dalin si të spërkatura me një top bore.

Për një kavanoz litërsh me boshllëqe do t'ju duhet:

• një kilogram domate;
• hudhër të copëtuar- një lugë gjelle;
• nëntë për qind uthull- 2 lugë gjelle;
• sheqer- një lugë e gjysmë;
• kripë- dy lugë gjelle.

Marinimi i domateve të shijshme me hudhër për dimër

1. Duke qenë se kemi një kavanoz prej një litri për qepje, zgjedhim domate të vogla e të forta që të mos rrudhen dhe të mos copëtohen.
2. Lajmë domatet dhe i vendosim në një kavanoz të pastër e të sterilizuar.
   
3. Derdhni ujë të nxehtë në kavanoza, insistoni 20 minuta dhe kulloni lëngun që rezulton në një tenxhere.
4. Përgatitja e shëllirë: shtoni sheqer dhe kripë në lëng.
5. Pritini hudhrat e qëruara në rende ose kalojini në shtypës.
   
6. Ne dërgojmë hudhër, uthull dhe marinadë të nxehtë në kavanoza.
7. I mbështjellim domatet me kapak të sterilizuar dhe fshehim një rrotull të shijshëm në stoqe. Do të jetë e dobishme për tryezën tuaj të dimrit.

Si të përgatisni domate të ëmbla: receta për ruajtjen e shijshme

Domatet janë perime unike që mund të përgatiten në variacione të ndryshme dhe kombinime të papritura. Për shembull, ju mund të turshini domate të ëmbla për dimër: recetat janë të thjeshta dhe të qarta, dhe përgatitjet janë aq të shijshme sa nuk ka gjasa të ndaleni në dy ose tre domate kur hapni një kavanoz.

Domate të ëmbla për mbretërinë e dimrit

Këto domate të shijshme rezultojnë të jenë thjesht të shijshme hyjnore, ndaj nuk kanë turp të serviren në tryezën mbretërore.

Për kavanoza 3 litra do t'ju duhet:

• domate të vogla të pjekura, sa të futen në kavanoza;
• çadra me kopër;
• karafil a - 4 shaka;
• allspice- 4 copë;
• piper djegës pod;
• Gjethja e dafinës- 3 copë;
• piper bullgar;
• sheqer;
• kripë;
• uthull.

Përgatitni domatet: lani dhe shponi me një kruese dhëmbësh. Sterilizojmë kavanozët dhe në to hedhim kopër, erëza, 2 rrathë spec djegës, gjysmë speci zile dhe domate. Mbushni me ujë të valë dhe prisni derisa uji të ftohet. Kulloni ujin dhe vendosni në kavanoza hudhrën e grirë, një lugë çaji kripë, një lugë uthull dhe gjysmë gote sheqer. Mbushni me ujë të valë dhe mbështillni kapakët.

Domate të marinuara me mjaltë dhe qepë

Në këtë recetë, do të gjeni një përbërës mjaft të pazakontë për konservim - mjaltin. Megjithatë, domatet, mjalti dhe qepa janë kombinime të shkëlqyera.

Për një pjesë të një pjese të pazakontë të punës, merrni:

• 2 kilogram domate krem;
• 200 gram Luka;
• 50 gram kripë;
• 50 gram uthull molle;
• 100 gram mjaltë me aromë të ëmbël.

1. Përgatisim domate dhe kavanoza për konservim.
2. Pritini qepën në rrathë të gjerë dhe vendoseni në një kavanoz në shtresa: domate - qepë, domate - qepë etj.
3. Marinadë: Tretni kripën dhe uthullën në një litër ujë dhe më pas lërini të vlojnë.
4. Shtoni mjaltin dhe derdhni marinadën në kavanoza.
5. I mbyllim kavanozët me kapak dhe një çelës qepëse.

Turshi për domate për 1 litër ujë - sa kripë dhe sheqer dhe uthull?

Kur korrni domate, është e rëndësishme të bëni shëllirën e duhur në të cilën do t'i marinoni këto domate. Në fund të fundit, shija dhe cilësitë ushqyese të korrjes së ardhshme varen nga cilësia dhe përbërja e marinadës.

Për një litër ujë të vluar përgatisni:

• një lugë gjelle kripë;

Domate të shijshme turshi "Do të lëpini gishtat" do t'u pëlqejnë të gjithëve pa përjashtim. Një përgatitje e mrekullueshme aromatike për dimër është e lehtë dhe e thjeshtë. Përgatitni këtë pjatë të mrekullueshme dhe në dimër do të keni gjithmonë në tryezë domate të shijshme!

Lëpini gishtat domate: receta për dimër

• Lloji i pjatës: përgatitje për dimër
• Nënlloji i gjellës: domate të marinuara
• numri i racioneve për prizë: 5-6
• vëllimi i pjatës së përfunduar: 3-5 l
• Kuzhina kombëtare: ruse
• energjia ose vlera ushqyese e gjellës: 24,1 kcal (Proteinat, 0,8 g, Yndyrnat 0,1 g, Karbohidratet 5,5 g)

Vjelja e domateve për dimër është, ndoshta, një domosdoshmëri dhe e preferuar për çdo amvise. Ka shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur domate - turshi, turshi, gatuaj me ose pa tranguj, në lëngun e tyre, me shije të thartë ose të ëmbël. Çdo amvise ka recetën e saj të provuar, e cila vetëm përmirësohet nga viti në vit. Pra, si të mbyllni domatet për dimër, si dhe të gatuani tranguj të mahnitshëm, është tema e këtij artikulli.

Përbërësit për lëpirjen e gishtave domate

Përbërësit kryesorë që nevojiten për të përgatitur këtë pjatë janë si më poshtë:

• domate
• sheqer
• uthull
• kopër (çadra)
• kokrrat e piperit të zi

Gjithashtu, gjatë procesit të gatimit, mund të shtoni bullgarisht dhe pipëza (shih më vonë në tekst).

Domate Do lëpini gishtat - receta e gjysheve tona

Përbërësit e bazuar në një kavanoz 3 litra:

2000-2500 gr domate 2 lugë gjelle kripë; 1500 ml ujë; 1 lugë gjelle. sheqer; 1 lugë thelbi i uthullit; 4 gjethe rrush pa fara; një tufë me tufë lulesh kopër; 5 kokrra piper të zi piper i zi; 3 kokrra piper të zi; 1 copë. piper i ëmbël zile.

Si të gatuajmë domate të ëmbla për dimër:
Lani specat dhe domatet.
Përgatitni kavanoza dhe kapakë.
Vendosni gjethe rrush pa fara dhe cadra me kopër në fund të kavanozëve.
Pritini specin zile në 2 ose 4 pjesë.
Vendosni domatet dhe specat zile në kavanoza.
Zieni ujin dhe hidhni ujë të vluar mbi domate. Lëreni për 20 minuta dhe derdhni të gjithë ujin përsëri në tigan. Ujit i shtoni sheqerin, kripën dhe e vendosni sërish të ziejë. Derdhni përsëri domatet në kavanoz me shëllirë, shtoni esencën e uthullit, kokrrat e piperit të zi, piper të zi piper i zi.
Rrotulloni kavanozët, mbështillni me një batanije dhe lërini të ngrohta për një ditë me kokë poshtë. Merrni atë në bodrum.
Domatet për dimër "Lëpini gishtat" janë gati!

Receta e kastravecit "Lërini gishtat"

Feta domate "Lëpini gishtat" - recetë

Komponentët:

4 kg kastraveca; 1 tufë majdanoz; 1 filxhan vaj luledielli (200 gram); 1 filxhan uthull tryeze 9%; 80 gram kripë; 1 filxhan sheqer; 1 lugë ëmbëlsirë piper i zi i bluar; 1 kokë hudhër .

Si të gatuani kastravecat për dimër "Lërini gishtat":
Lani mirë kastravecat dhe prisni bishtin nga të dyja anët. Përpiquni të zgjidhni ekzemplarë të vegjël, por nëse tashmë hasni më të mëdhenj, pritini përgjysmë për së gjati. Vendosni kastravecat në një tas.
Prisni imët një tufë të madhe zarzavate dhe ia shtoni kastravecave. Hidhni vaj luledielli, si dhe uthull dhe kripë. Shtoni gjithashtu sheqerin dhe piper të zi të bluar në marinadë.
Qëroni hudhrat, pritini në feta të holla dhe dërgojini tek kastravecat.
Lërini për 5-6 orë që kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre. Në këtë shëllirë ata do të marinohen. Shkundeni tenxheren në mënyrë periodike.
Sterilizoni kavanoza dhe kapakë 0,5 gram.
Pas kohës së caktuar, mbushni kavanozët me tranguj dhe mbushni deri në majë me marinadën që ka mbetur në tigan.
Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 25 minuta.
Nxjerrim kavanozët, i rrotullojmë, i kthejmë nga ana tjetër, i mbështjellim me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë për një ditë derisa të ftohen plotësisht. Merrni atë në bodrum.
Kastravecat e mrekullueshme janë gati!
Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përgatitje shumë të shijshme dhe interesante - më e popullarizuara në mesin e analogëve.

Sallatë me kastravec "Lëpini gishtat" për dimër

Komponentët:

2000 gr kastraveca; 300 gr qepë; 1 tufë e madhe kopër; 12 lugë gjelle. vaj vegjetal; 1,5 lugë gjelle. kripë; 3 lugë gjelle. sheqer; 7 lugë gjelle. 6% uthull.

Si të gatuaj:
Lani mirë kastravecat dhe hiqni kërcellet nga të dyja anët. Pritini në gjysmë unaza.
Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza.
Pritini imët koprën.
Përziejini të gjithë përbërësit, duke përfshirë vajin, uthullën, sheqerin dhe kripën. Lëreni të qëndrojë për 4 orë në temperaturën e dhomës.
Transferoni sallatën me kastravec në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Ziejini për 5 minuta.
Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
Rregulloni sallatën në kavanoza dhe rrotullojeni. I kthejmë me kokë poshtë dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht – pra për rreth një ditë. Lëvizni në një vend të errët të freskët!
Sallata e shijshme është gati!

Sallatë me domate dhe tranguj për dimër

Komponentët:

domate; kripë e trashë; kastraveca; sheqer i grimcuar; 9% uthull; kokrra piper të zi; gjethe dafine; pipëza.

Si të gatuaj:
Lani, thajini kastravecat dhe domatet. Pritini kastravecat në rrathë ose gjysmërreth, dhe domatet në feta të vogla. Prisni domatet në një tas që të mos ikin lëngjet.
Për të përgatitur marinadën, merrni 1 litër ujë, derdhni lëngun nga domatet në të, shtoni 2 lugë gjelle. kripë, 2 lugë gjelle. sheqer, 2 lugë uthull. Përziejini dhe ziejini gjithçka në zjarr të lartë.
Sterilizoni kavanoza (700g ose 1l) dhe kapakët.
Shtroni perimet e përgatitura në kavanoza në shtresa deri në majë. Shtoni piper dhe piper të zi, si dhe gjethe dafine.
Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime.
Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 20 minuta.
Rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana tjetër, mbështillini me një batanije dhe lërini për një ditë derisa të ftohen plotësisht.
Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë domate lëpini gishtat

Receta për një përgatitje domate shumë të shijshme është paraqitur në video. Procesi i detajuar i gatimit "Do të lëpini gishtat" në shtëpi:

Një recetë e thjeshtë për të bërë domate “Do të lëpini gishtat” në shtëpi

Me çfarë të shërbejmë

Domatet mund të shërbehen me një shumëllojshmëri pjatash si sallata me kastravec ose kungull i njomë i konservuar, si dhe perime dhe barishte të freskëta.