Recetë për zierjen e lulelakrës. Lakra e zier

Receta hap pas hapi për lulelakrën e zier në tenxhere të ngadaltë, me patëllxhan dhe salcice të tymosur, në një salcë kremoze, me mish kinez

2018-09-19 Yakovleva Kira

Gradë
recetë

1830

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

2 gr.

0 gr.

karbohidratet

5 gr.

28 kcal.

Opsioni 1: Receta klasike e zierjes me lulelakra

Për zierje mund të përdorni lulelakrën e ngrirë dhe të freskët. Para fillimit të gatimit, e freskëta duhet të lahet me ujë dhe të ndahet në tufë lulesh, në rastin e dytë, thjesht lëreni të shkrihet në temperaturën e dhomës. Në varësi të recetës, tufë lulesh ose zihen fillimisht në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysmë, ose skuqen pa trajtim paraprak termik. Mund të gatuani lakër në qumësht, në lëng mishi ose të thjeshtë në ujë. Por më e buta dhe më e bukura përftohet me qumësht. Mund të zieni me çdo erëz dhe salcë, duke shtuar perime të ndryshme dhe madje edhe mish.

Përbërësit:

1-2 llamba;
kripë dhe piper për shije;
1 kokë lulelakër;
4-5 art. lugë vaj ulliri.

Receta për zierjen e lulelakrës hap pas hapi

Çmontoni lakrën në tufë lulesh, lani, vendoseni në një tigan, derdhni ujë të valë, zbardhni për një minutë.

Qëroni dhe prisni qepën në kubikë të vegjël.

Ngroheni një tigan, derdhni vajin, skuqni qepën në nxehtësi mesatare për rreth katër minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.

Qepës i shtoni lulelakrën, e rregulloni me erëza, kripë, shtoni një gotë ujë të vluar dhe mbulojeni.

Ziej derisa të gatuhet, zakonisht nuk merr më shumë se dymbëdhjetë minuta.

Një pjatë e tillë është në thelb e pavarur, por mund ta përdorni si pjatë anësore për mish ose peshk. Nuk ia vlen të ruash lulelakrën e gatuar për një kohë të gjatë, është më mirë të bësh porcione të vogla dhe ta hani menjëherë, pasi të qëndroni në frigorifer humbet një pjesë të konsiderueshme të shijes.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë me lulelakër të zier me tenxhere të ngadaltë

Lulelakra është thjesht e zier. Receta klasike e erëzave kërkon vetëm piper dhe kripë, por ju mund të eksperimentoni duke shtuar çdo erëz sipas shijes tuaj, duke derdhur salcë ose salcë kosi. Mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të gatuar lakër, natyrisht, është në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

1 qepë;
6 patate;
kripë dhe erëza për shije;
500 gram lulelakër;

Si të gatuajmë shpejt lulelakrën e zier

Prisni imët qepën, skuqeni në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Pjekje" për katër minuta.

Ndani lakrën në lule.

Pritini patatet në kube të vogla.

Grini karotën në një rende të trashë.

Vendosni të gjitha perimet e përgatitura në një tenxhere të ngadaltë, shtoni piper dhe kripë, përzieni.

Ziejini për dyzet minuta, përzieni përmbajtjen e tenxheres disa herë gjatë procesit të gatimit.

Shija dhe pjatat varen nga cilësia e produkteve të përzgjedhura. Sa i përket lulelakrës, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së saj. Lulëzimet duhet të jenë elastike, jo të lirshme, të bardha qumështore dhe gjethet e gjelbra të pasura. Njollat e errëta në një perime tregojnë se ajo nuk është e freskët. Është e mundur të përcaktohet se lakra nuk është e prishur nga dëmtuesit nga baza e lulëzimit dhe kërcellit.

Opsioni 3: Lulelakra e pjekur me patëllxhan dhe salcice të tymosur

Pjatë e lehtë verore, por e përzemërt. Një kombinim i shkëlqyer i salsiçeve të tymosur me zierje me perime. Receta ju lejon të eksperimentoni lirshëm me përbërësit - shtoni çdo perime për shije, për shembull, speci i ëmbël zile është i përsosur.

Përbërësit:

1 patëllxhan;
1 qepë;
1 karotë;
1 tufë zarzavate;
300 gram lulelakër;
300 gram salsiçe të tymosur.

Recetë hap pas hapi

Ndani lakrën në tufë lulesh dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë.

Pritini patëllxhanët në feta, kriposini dhe lërini të qëndrojnë për dhjetë minuta për të hequr hidhërimin e tepërt.

Pritini salsiçet në feta, mundësisht në rrathë të hollë.

Karotat i grijmë në rende, qepën e presim imët, i skuqim së bashku për rreth pesë minuta.

Shtoni patëllxhanin në tigan për skuqje, gatuajeni për tre minuta, duke e përzier herë pas here.

Vendosni salcice në perime, piper, kripë, skuqni për dy minuta.

Vendosni lulelakrën dhe 150 ml ujë, ziejini derisa të gatuhen nën kapak në zjarr shumë të ulët (derisa uji të ketë vluar, kjo do të zgjasë rreth dhjetë minuta).

Kur shtoni erëza dhe erëza në lulelakrën, duhet pasur kujdes. Përkundër faktit se kjo perime është në harmoni të përsosur me një numër të madh produktesh, përbërësit me aromë dhe shije shumë të ndritshme nuk do të funksionojnë, pasi ato do të vrasin butësinë e vetë lakrës. Është mirë të përdorni përbërës me erë të ulët dhe të butë.

Opsioni 4: Lulelakra e pjekur në salcë kremi

Lulelakra e zier në një salcë delikate kremoze është shumë e butë. Pjatë vërtet e shijshme dhe dietike, përveçse shumë e dobishme. Lakra ngadalëson përhapjen e metastazave, rrit procesin e detoksifikimit natyror të trupit dhe ngadalëson proceset inflamatore. Përveç kësaj, ai neutralizon inflamacionin në zorrët dhe ndihmon në rregullimin e prodhimit të insulinës.

Përbërësit:

1 kungull i njomë;
3 domate;
2 thelpinj hudhër;
5 st. lugë salcë kosi;
0,5 kokë lulelakër;
50 gram parmezan të grirë.

Si të gatuaj

Zbërtheni lakrën në tufë lulesh dhe ziejini në një kazan të dyfishtë ose në një tigan të rregullt.

Pritini imët hudhrat, skuqini në pak vaj ulliri deri në kafe të artë.

Pritini kungulleshkat në copa të çdo madhësie dhe forme, kripë dhe shtoni hudhrës.

Mbuloni tiganin me perime me një kapak, ziejini për shtatë minuta.

Pritini domatet në copa të mëdha, vendosini në një tigan, rregulloni me borzilok, ziejini për pesë minuta..

Shtoni lakrën në pjesën tjetër të perimeve.

Përzieni kosin me hudhër të thatë, barishte Provence ose erëza të tjera për shije, derdhni në një tigan, përzieni dhe lëreni të qëndrojë në një sobë të nxehtë, por të fikur, nën kapak.

Pjatën e përfunduar e spërkasim me parmixhan të grirë.

Pavarësisht përfitimeve të dukshme të lulelakrës, është më mirë të mos hahet për njerëzit me përdhes, pasi përmban purina, grumbullimi i të cilave në organizëm rrit përqendrimin e acidit urik, i cili mund të provokojë një rikthim të sëmundjes. Të gjithë të tjerët mund dhe duhet të hanë lulelakër.

Opsioni 5: Lulelakër e zier në stilin kinez me mish

Një pjatë e përzemërt merret nëse zieni mishin me lakër. Është mirë të zgjidhni mish derri ose gjeldeti. Edhe pse do të funksionojë mirë edhe me llojet e tjera të mishit. Sasia e kripës dhe erëzave të tjera duhet të rregullohet në bazë të preferencave tuaja të shijes.

Përbërësit:

2 vezë;
1 karotë;
150 ml ujë;
2 thelpinj hudhër;
900 gram mish derri;
6 pendë qepë jeshile;
1 kokë lulelakër;
6 art. lugë salcë soje;
4 lugë gjelle. lugë gjelle vaj susami;
300 gram bizele akullore jeshile.

Recetë hap pas hapi

Ziejini bizelet e njoma në ujë të vluar pak të kripur për pesë minuta dhe më pas kullojini ujin.

Pritini mishin e derrit në copa të vogla.

Përgatitni perimet: ndajeni lakrën në tufë lulesh, copëtoni qepën dhe hudhrën, prisni karrotën në kubikë të vegjël.

Rrihni vezët veçmas (mundësisht në një gotë të gjatë) me një pirun të rregullt.

Ngrohni gjysmën e vajit të susamit në një wok (një tigan i madh do ta bëjë), skuqni copat e derrit deri në kafe të artë për shtatë minuta, transferojini në një pjatë.

Hidhni pjesën tjetër të vajit në wok, ngroheni, skuqni hudhrën, qepën dhe karotën për pesë minuta.

Shtoni lulelakrën, skuqeni për pesë minuta të tjera,

Kthejeni mishin në tigan, derdhni salcën e sojës, duke e trazuar, gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.

Lëvizni perimet dhe mishin pak anash, derdhni vezët, ziejini për rreth pesë minuta derisa të përkulen, më pas përziejini me pjesën tjetër të përbërësve, duke copëtuar copa të mëdha - gjella duhet të dalë homogjene.

Pjata e gatshme mund të ruhet në frigorifer deri në dy ditë dhe të ringrohet para përdorimit, megjithatë, gatimi është më mirë në orën e parë, ndërsa është ende e nxehtë dhe e freskët, kështu që është më mirë të gatuhet në pjesë të vogla, të mjaftueshme për një. vakt. Lakra e zier është e përshtatshme si për drekë ashtu edhe për darkë, megjithëse, natyrisht, është një pjatë e përditshme, jo festive.

Si të gatuaj lulelakrën e zier? Çfarë lloj ushqimi është ky? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Fibra delikate e lulelakrës absorbohet lehtësisht nga trupi, kështu që është e përshtatshme për pothuajse të gjithë. Përveç kësaj, lakra e zier është një pjatë e shkëlqyer diete që nuk do të prishë figurën tuaj. Përveç kësaj, është shumë më e lehtë dhe më e shëndetshme se e skuqura. Më poshtë janë disa receta interesante për zierjen e lulelakrës.

Me perime

Kjo recetë u dedikohet adhuruesve të lulelakrës. Ne marrim:

Gatuani lulelakrën e zier me perime si kjo:

Ziejeni lulelakrën për 2 minuta. në ujë të kripur mbi nxehtësi të lartë.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan me fund të trashë, vendoseni në sobë. Kur vaji të jetë nxehtë, shtoni lulelakrën.
Prisni qepën, piperin e ëmbël dhe karotat, dërgoni në tigan dhe ziejini për 20 minuta. në zjarr të ulët.
Pritini hudhrën, copëtoni domatet dhe dërgoni te perimet e ziera.
Përziejini gjithçka mirë, shtoni piper dhe kripë, mbulojeni dhe ziejini për 20 minuta. Shtoni majdanozin 5 min. derisa të jetë gati.

Dekorojeni me majdanoz përpara se ta shërbeni.

Një recetë e thjeshtë me foto

Lulelakra e zier është një pjatë e mrekullueshme anësore dhe një ushqim i shkëlqyeshëm i shpejtë. Merrni:

Ndiqni këtë recetë për lulelakrën e zier:

Ziejeni fillimisht kazanin. Pastaj çmontoni lulelakrën në tufë lulesh, shpëlajeni. Vendoseni në një tenxhere dhe ziejini në ujë të vluar për një minutë.
Qëroni qepën, lani dhe prisni në kubikë të vegjël.
Hidhni 5 lugë gjelle në një tigan të nxehtë. l. vaj vegjetal, shtoni qepën dhe skuqeni lehtë në zjarr mesatar.
Dërgoni lakrën në tigan, skuqeni, duke e trazuar, 7 minuta. Spërkateni me erëza, kripë.
Hidhni një gotë ujë të vluar në enë, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të zbutet.

Recetë shumë e thjeshtë

Duke përdorur këtë recetë, ju do të përgatisni një pjatë që shumë njerëz e krahasojnë me shije me kërpudha. Shërbehet si si pjatë anësore ashtu edhe si pjatë e pavarur. Do t'ju duhet:

dy rr. l. gjalpë;
koka e lulelakrës;
vaj vegjetal (për tiganisje).

Gatuani këtë lulelakër të zier si më poshtë:

Dërgoni lakrën në ujë të valë dhe ziejini për 10 minuta. Më pas e ftohim pak, e ndajmë në tufë lulesh dhe e presim për së gjati në feta.
Pas pjesëve të vogla, skuqni shpejt lakrën në vaj vegjetal në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë. Më pas dërgoni lakrën në tigan, shtoni vaj, kripë dhe piper dhe ziejini derisa të gatuhen për 15 minuta.

Receta e ëndrrave të dietologut

Lulelakra është e pasur me vitamina, minerale, përmban proteina, ka një strukturë të imët qelizore. Me një fjalë, ëndrra e nutricionistëve. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një mënyrë të butë dhe të shpejtë të gatimit të lulelakrës, falë së cilës rezulton e butë dhe e shijshme, kursen në maksimum vitaminat. Do t'ju duhet:

një karotë;
150 ml qumësht;
400 g lulelakër;
një llambë;
një piper zile;
paste domate - një lugë gjelle. l.;
erëza (për shije);
kripë (për shije).

Duhet të keni tre racione, të cilat do t'i bëni për gjysmë ore. Zbatoni këtë recetë për zierjen e lulelakrës me perime si më poshtë:

Pritini qepën dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal. Shtoni specat e grimcuar dhe karotat e grira, ziejini për disa minuta.
Shtoni qumështin dhe pastën e domates në perime, ngrohni.
Dërgoni lulelakrën e copëtuar në tigan, përzieni mirë, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta. në nxehtësi të moderuar.
Më pas, piper dhe kripë gjellën, shtoni erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara, mbulojeni dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Fikni zjarrin dhe lëreni lakrën të qëndrojë e mbuluar për 10 minuta të tjera.

Tani filloni të hani. Një lakër e tillë është e përshtatshme si një pjatë anësore për çdo pjatë, mund të hahet thjesht me djathë të fortë dhe një copë bukë të zezë.

Zierje me perime

Kjo pjatë padyshim do të tërheqë tifozët e zjarrtë të lulelakrës, dhe të gjithë të tjerët do të korruptohen nga përmbajtja e saj e ulët kalori dhe lehtësia e përgatitjes. Ne marrim:

Ndiqni këto hapa:

Fillimisht përgatisni perimet. Për ta bërë këtë, ndani lulelakrën nga një kërcell i trashë me një thikë, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Çmontoni perimet në tufë lulesh të vogla, duke prerë fidanet shumë të trasha dhe të gjata.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta të holla.
Qëroni farat nga specat zile, ndajini në gjysma dhe prisni të gjitha ndarjet e bardha nga brenda. Lani perimet, thajini dhe më pas pritini në shirita ose kubikë të hollë.
Dërgoni domatet për 30 sekonda në një tenxhere me ujë të valë, më pas ftohen fort. Kjo teknikë do t'ju ndihmojë të qëroni lehtë domatet. Më pas prisni domatet në feta ose kubikë.
Shpëlajini zarzavatet, prisni kërcellet e forta dhe pjesën tjetër thajeni me një leckë dhe copëtoni imët.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla ose në kubikë të vegjël.
Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere, skuqni hudhrën dhe qepën në të derisa të zbuten. Më pas shtoni piper zile, përzieni gjithçka dhe ziejini për 5 minuta. në nxehtësi të moderuar.
Më pas dërgoni fetat e domates në tigan, spërkatni gjithçka me piper të zi të bluar dhe kripë, rregulloni me rigon dhe borzilok. Përziejini përsëri dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Dërgoni zarzavate dhe lulelakrën te perimet, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta. derisa lakra është bërë. Sapo të ndryshojë ngjyrë dhe të zbutet, fikeni zjarrin, rregulloni ushqimin në pjata dhe shërbejeni.

Gjatë servirjes, çdo porcion me zierje me lulelakra mund ta spërkatni me mocarela ose djathë dhie, hidheni sipër salcë kosi me yndyrë. Ju gjithashtu mund të ofroni disa sanduiçe me proshutë në këtë zierje me perime.

Kuzhinierët me përvojë këshillojnë sa më poshtë:

Një erëza si shafrani i Indisë është i përshtatshëm për lulelakrën. U jep perimeve një aromë pak pikante dhe ngjyrë të ndritshme.
Sipas dëshirës, në gjellën që po shqyrtojmë, në vend të kripës mund t'i shtohet salcë soje.
Nëse është e mundur, përdorni gjethe të freskëta borziloku në vend të atyre të thata.

Me salcë kosi

Si të gatuaj lulelakrën e zier në salcë kosi? Merrni:

Procesi i gatimit:

Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh, vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë dhe vendoseni në zjarr. Zieni dhe lëreni të piqet për 20 minuta.
Pritini qepën në kube ose gjysmë unaza, skuqeni derisa të gatuhet gjysmë.
Zbërtheni lakrën e zier në tufë lulesh edhe më të vogla ose priteni në kubikë. E dërgojmë te qepa, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë të ziejë për 20 minuta.
Shtoni erëza, kripë dhe salcë kosi, ziejini për 10 minuta të tjera. Kosi mund t'i shtohet majonezës (në këtë rast zvogëloni sasinë e kripës). Gjatë agjërimit, mund të zëvendësoni plotësisht kosin me majonezë të ligët. Do të dalë gjithashtu e shijshme.
Shtoni barishtet e grira dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Shërbejeni pjatën e përfunduar ose të ftohtë ose të nxehtë.

Me Çiken

Ky është një ushqim dietik shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Dhe si të gatuaj lulelakrën e zier me pulë? Për këtë ju duhet të keni:

dy karota;
500 g gjoks pule;
nja dy degë kopër;
1 kg lulelakër;
kripë;
erëza për pulë;
tre rr. l. vaj perimesh;
pesë domate të freskëta ose 2 lugë gjelle. l. paste domate.

Ndiqni këto hapa:

Lakni lakër, prerë tufë lulesh në copa, dërgoni në një tigan të thellë me mure të trasha.
Pritini karotat në shkopinj të vegjël.
Pritini imët pulën, dërgojeni në tigan së bashku me karotat.
Shtoni kripë, vaj, erëza dhe ziejini për 10 minuta. nën një kapak të mbyllur. Ju mund të shtoni pak ujë nëse lëngu i ushqimit tuaj nuk është i mjaftueshëm. Është më mirë të mos shtoni vaj.
Dërgoni pulës dhe perimeve domate të copëtuara ose pastë domate. Vazhdoni të zieni derisa të zbuten, duke e përzier herë pas here.
Pas 25 minutash, spërkatni pjatën e përfunduar me barishte dhe shërbejeni.

Me kërpudha në salcë kosi

Do t'ju duhet:

një llambë;
400 g lulelakër;
dy thelpinj hudhër;
400 g kampionë;
200 g salcë kosi 20%;
gjelbërim;
piper i zi i bluar (për shije);
kripë (për shije);
tre rr. l. vaj perimesh.

Teknologjia e prodhimit:

Përgatitni ushqimin tuaj së pari. Për ta bërë këtë, qëroni qepën, lani lakrën dhe çmontoni atë në lulëzime.
Zbardhni lakrën për 5 minuta. në ujë të kripur. Kullojeni ujin më pas.
Në një tigan të thellë në vaj vegjetal, skuqni kërpudhat dhe qepët e copëtuara. Shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni për një minutë tjetër.
Dërgoni lakrën e zbardhur tek perimet e skuqura, përzieni.
Hidhni në salcë kosi, shtoni piper dhe kripë, përzieni përsëri. Gatuani gjellën edhe për 7 minuta të tjera. në një zjarr të vogël. Nëse lëngu është shumë i trashë, shtoni pak ujë në të cilin është zier lakra.

Piper dhe kripë delikatesën e përfunduar sipas dëshirës tuaj, spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Lulelakra e zier me perime të stinës - mund të veprojë si një pjatë e pavarur ose si një pjatë e mirë dhe e shijshme me perime për mish ose peshk.

Lulelakra, çuditërisht, është një perime. E disponueshme, e lirë dhe shumë e shijshme. Kaçurrel, i shijshëm, përmban një sasi të madhe të vitaminës C, elementë gjurmë, veçanërisht fosfor, i cili është shumë i dobishëm. Siç përgatitet në Kaukaz, është jashtëzakonisht i pasur me vitamina.

Rezulton se askush nuk është 100% i sigurt se ku ndodhet vendlindja e lulelakrës. Bima nuk njihet në të egra. Besohet se lulelakra vjen nga Deti Mesdhe, ndoshta nga Mauritania, nga ku lulelakra erdhi në Spanjë, Itali më shumë se 600 vjet më parë.

Lulelakra mund të gatuhet në qindra mënyra - ziejeni, skuqni, zieni, bëni tava. Përveç nëse, nuk kam dëgjuar që lulelakra është e fermentuar. Receta, për fat të keq, është pak e dobishme për lulelakrën. Megjithëse, jam i sigurt se kjo është e mundur dhe madje ekziston diku.

Është e rëndësishme që lulelakra të përgatitet shumë thjesht dhe shpejt, dhe me një sasi të mjaftueshme imagjinate, mund të gatuani mëngjesin në gjysmë ore dhe të bëni një minimum përpjekjeje për të. Një pjatë e thjeshtë - lulelakra e zier me perime të tjera. Përgatitet për gjysmë ore, perimet zihen me shtimin e erëzave. Mund të veprojë si një pjatë anësore me perime ose një pjatë e thjeshtë pa mish, por gjithmonë me.

Lulelakra e pjekur. Shëndetshëm!

Përbërësit (2 racione)

Lulelakër 1 copë
Piper i embel 1 pc
Qepë 1 pc
Hudhra 1-2 thelpinj
Bizele jeshile 100 gr
Karrota 1 pc
Kopër 3-4 degëza
Vaj ulliri 3 lugë gjelle. l.
Kripë, piper i zi i bluar Erëza

Lulelakra e pjekur është një pjatë perimesh që përgatitet lehtë dhe, çuditërisht, grupi i perimeve që zihen me lulelakër mund të ndryshojë në varësi të dëshirës dhe stinës.
Lulelakra dhe perime
Është më mirë të gatuani në një tenxhere ose në një tigan të thellë me kapak. Përgatitni të gjitha perimet. Qëroni qepën dhe hudhrën, hiqni bishtin dhe farat nga speci, qëroni karotat.
Qepa e prerë në shirita të mëdhenj. Pritini imët hudhrën me thikë. Pritini karotën në kubikë.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni qepën dhe karotën. Qepa duhet të jetë e butë dhe e artë.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni qepën dhe karotën
Shtoni speca të ëmbël të copëtuar. Vazhdoni ti skuqni perimet për 5 minuta. Është e nevojshme që speci i ëmbël të bëhet i butë.
Shtoni speca zile të grira
Shtoni bizelet e gjelbra.
Shtoni bizelet e gjelbra
Kripë perime dhe piper për shije. Shtoni hudhrën e copëtuar.
Kripë dhe piper, shtoni hudhër
Ndërsa perimet janë të skuqura, çmontoni lulelakrën në tufë lulesh, thjesht duke prerë "lulet" me thikë.
Shtoni lulet e lakrës tek perimet në tigan. Shtoni gjysmë gote ujë të nxehtë.
Shtoni lulet e lakrës në perime në një tigan
Pa i trazuar perimet, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini lulelakrën dhe perimet për 10 minuta në zjarr të ulët. Gjatë kësaj kohe, i gjithë lëngu duhet të ziejë plotësisht. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni zjarr dhe të hapni kapakun që lëngu të vlojë.

Hapi 1: Përgatitni perimet.

Me thikë e ndajmë lulelakrën nga një kërcell i trashë dhe më pas e vendosim në një kullesë dhe e shpëlajmë me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Diskutoni. Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh shumë të vogla, duke prerë kërcellet shumë të gjata dhe të trasha.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta të holla.
Qëroni specat zile nga farat, ndajini në gjysma dhe prisni të gjitha ndarjet e bardha nga brenda. Lani perimet, thajini dhe më pas pritini specat në kubikë të vegjël ose shirita të hollë.
Hidhini domatet në një tenxhere me ujë të vluar për 30 sekonda dhe më pas ftohen shpejt. Kjo do t'ju lejojë të qëroni lehtë domatet pas. Pasi t'i keni qëruar, prisni domatet në kubikë ose në copa, nëse perimet tuaja janë të vogla.
Shpëlajini zarzavatet, prisni kërcellet e forta dhe pjesën tjetër thajeni me peshqir dhe prisni në copa të vogla.
Qëroni qepën nga lëvozhga dhe priteni në gjysmë unaza të holla ose në kubikë të vegjël, e lë në diskrecionin tuaj.

Hapi 2: Ziejni lulelakrën me perime.

Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere dhe skuqni qepën dhe hudhrën në të derisa të zbuten. Më pas shtoni copat e specit zile, përzieni gjithçka dhe ziejini në zjarr mesatar 5 minuta.
Më pas vendosni copat e domates në tigan, spërkatni gjithçka me kripë, piper të zi, si dhe rregulloni me borzilok dhe rigon. Përziejini përsëri dhe ziejini 5 minuta.
Shtoni lulelakra dhe barishte në perime të tjera. Përziejini, mbulojeni dhe ziejini 10-15 minuta ose derisa lakra është bërë. Sapo të zbutet dhe të ndryshojë ngjyrë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe servireni pjatën e gatshme në tryezë.

Hapi 3: Shërbejeni lulelakrën e zier me perime.

Lulelakra e zier me perime është e mirë si drekë, kjo pjatë mund t'u jepet edhe fëmijëve (në këtë rast përdorni më pak erëza). Dhe, nëse ende dëshironi të shtoni diçka më të ngrënshme dhe më të kënaqshme se perimet, spërkateni pjatën e përfunduar me djathë dhie ose mocarela, megjithatë, çdo racion mund ta hidhni vetëm me salcë kosi yndyrore. Për ata që nuk perceptojnë fare darkë pa mish, mund t'i ofroni disa sanduiçe me proshutë në këtë zierje me perime.
Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi, në lulelakrën e zier mund të shtoni salcë soje në vend të kripës.

Gjithashtu, erëza e shafranit të Indisë është e përshtatshme për lulelakrën, ajo u jep perimeve një ngjyrë të ndezur dhe një aromë pak pikante.

Nëse është e mundur, përdorni gjethe të freskëta borziloku në vend të gjetheve të thata të borzilokut për këtë pjatë.

Lulelakra është e bukur, e shijshme dhe e shëndetshme. Prej saj mund të gatuani shumë pjata çuditërisht të shijshme, njëra prej të cilave është lulelakra e zier. Për më tepër, ky produkt është në harmoni të përsosur me pothuajse të gjithë përbërësit, dhe duke ndryshuar lakër me erëza të ndryshme, barishte, perime, produkte mishi, bishtajore, kërpudha, ju mund të krijoni gatime të reja interesante çdo herë.

Lulelakra e zier - Parimet e Përgjithshme të Gatimit

Lulelakra e freskët dhe e ngrirë janë perfekte për zierje. Lakra e freskët lahet paraprakisht dhe ndahet në tufë lulesh, ndërsa lakra e ngrirë vendoset thjesht në një tas dhe lihet të shkrihet në temperaturën e dhomës.

Lulelakrat, në varësi të recetës, ose zihen fillimisht derisa të gatuhen gjysmë në ujë pak të kripur, ose skuqen pak ose përdoren pa trajtim paraprak termik. Lulelakra mund të zihet si në ujë ashtu edhe në lëng mishi ose qumësht. E zier në qumësht, rezulton veçanërisht e bukur dhe e butë.

Lakra mund të zihet në një mënyrë elementare, të kalitur me erëza dhe kripë, gji, për shembull, salcë kosi, salcë ose ujë të thjeshtë, supë. Por ju gjithashtu mund të bëni një pjatë të plotë dhe të kënaqshme prej saj duke shtuar patate, kunguj të njomë, patëllxhan, domate, karrota, qepë, fasule, bizele. Është e shijshme edhe me mish, pulë, mish të grirë, kërpudha, salsiçe, salsiçe. Lulelakra shkon mirë me djathërat, erëzat e buta, barishtet.

Në çdo rast, pavarësisht se cilat produkte përdoren në përgatitjen e gjellës, lulelakra e zier rezulton e shijshme, e shëndetshme dhe e bukur.

1. Lulelakër të zier me domate dhe djathë

Përbërësit:

Gjysmë kilogram lulelakër;

Dy domate të mëdha me mish;

100 gram djathë;

2 majë kripë;

Vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani kokën e lakrës në tufë lulesh të mesme.

2. Shpëlajmë domatet, i presim në bazë, i vendosim në ujë të vluar për një ose dy minuta. Hiqni lëkurën, prisni pulpën në kube.

3. Hidhni 2-3 lugë vaj në një tigan të thellë, ngroheni.

4. Spërkatni erëzat tuaja të preferuara, skuqeni lehtë deri në aromë të lehtë.

5. Lulelakrën e përgatitur e vendosim në tigan, e skuqim deri në kafe të artë.

6. Shtoni domate, kripë për shije, përzieni.

7. Kaurdisini perimet derisa domatet të lëshojnë lëngun e tyre.

8. Mbuloni tiganin me kapak, ziejini enën në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.

9. Llokoçisni lulelakrën e përfunduar, spërkatni sipër me djathë të grirë dhe insistoni, pa e trazuar, nën kapak për 3-4 minuta të tjera derisa djathi të shkrihet.

2. Lulelakër të zier në salcë kosi

Përbërësit:

700 gram lulelakër;

Llambë;

karrota e vogël;

Dyqind gram salcë kosi;

Shafran i Indisë, kerri, kripë;

Vaj perimesh;

Mënyra e gatimit:

1. Lulelakrën e zbërthyer në tufë lulesh e ziejmë në ujë pak të kripur për 5 minuta pas zierjes.

2. Qëroni dhe prisni qepët dhe karotat: qepën në rrathë të hollë, karotat në rripa. Skuqini të dy përbërësit derisa të zbuten në vaj vegjetal.

3. Shtoni lakrën, erëzat, kripën në skuqjen e kuqe, përzieni. Skuqini gjithçka së bashku derisa lulelakra të skuqet.

4. Hidh salcë kosi. Nëse kosi është shumë i trashë, shtoni pak ujë. Ziejeni lulelakrën duke e përzier herë pas here për 5-7 minuta.

5. Në fund të zierjes, shtoni zarzavate të grira hollë.

3. Lulelakra e zier me perime

Përbërësit:

300 gram lulelakër;

300 patate gama;

Qepë dhe karrota - nga një;

100 gram bizele jeshile;

Dy thelpinj hudhër;

2 lugë gjelle. l. paste domate;

Kungull i vogël i vogël;

kopër e freskët;

borzilok i tharë;

Kripë, një përzierje specash;

300 ml ujë ose supë;

Vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

1. Qepën e qëruar e presim në kubikë të vegjël, karotën e grijmë.

2. Hidhni nja dy lugë vaj në një tigan të thellë, vendosni qepën, skuqeni derisa të skuqet lehtë. Shtoni karotat, skuqini duke i trazuar derisa të zbuten.

3. Qërojmë patatet, i presim në kubikë të vegjël, i vendosim mbi perimet e skuqura. Përziejini. Pjekim së bashku për 8-10 minuta.

4. Shpëlajini kungull i njomë, prisni skajet, prisni frutat në kubikë të vegjël. Shtoni në pjesën tjetër të perimeve në tigan.

5. Spërkateni gjellën me erëza, kripë, përzieni.

6. Shtoni lulelakra dhe bizele.

7. Hidhni perimet me pastë domate të përzier me ujë.

8. Mbuloni tiganin me kapak, ziejini lakrën me perime për 15 minuta.

9. Disa minuta para gatimit spërkatni perimet me borzilok të tharë, kopër të grirë, nëse është e nevojshme shtoni edhe pak kripë.

10. Hudhra të grira imët, shtoni në perimet e ziera tashmë të përgatitura.

4. Lulelakra e zier me salcice dhe patellxhan

Përbërësit:

350 gram salcice të tymosur;

250 gram lulelakër;

Një patëllxhan;

Llambë;

Karrota;

Kripë, vaj.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni lakrën e ndarë në tufë lulesh derisa të zihet gjysmë.

2. Shpëlajmë patëllxhanin, prerë në hekura, kripë, lëreni mënjanë për 5-8 minuta.

3. Qëroni salsiçet dhe i prisni në feta të holla.

4. Pritini imët qepën, dhe ose grijini karotat ose prisni në kubikë të vegjël, kashtë.

5. Shpëlajeni dhe copëtoni zarzavatet.

6. Të gjitha perimet për gatim janë gati, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në proces.

7. Fillimisht qepët dhe karotat i dërgojmë në një tenxhere me pak vaj, i skuqim derisa të zbuten.

8. Shtoni patëllxhan pak të kripur, salsiçet, erëzat dhe kripën. Përziejini, skuqini për një ose dy minuta.

9. Në fund shtroni lulelakrën e zier deri sa të gatuhet gjysmë.

10. Hidhni rreth një gotë ujë të valuar, përzieni.

11. Mbuloni perimet me kapak, ziejini derisa lëngu të avullojë, rreth 10 minuta.

12. Shërbejeni lulelakrën e përfunduar të spërkatur me barishte të freskëta.

5. Lulelakra e pjekur me pule

Përbërësit:

Një kilogram lulelakër;

500 gram fileto pule;

Dy karota;

3 domate;

Erëza, kripë;

Vaj luledielli;

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni lulelakrën, ndajeni në tufë lulesh të mëdha, vendoseni në një tenxhere të thellë.

2. Këtu vendosni karotat e prera në shirita të hollë dhe pulën e prerë në shkopinj të vegjël.

3. Hidhni pak vaj vegjetal, kripë, i rregulloni të gjithë përbërësit në tenxhere.

4. Ziejini me kapak të mbyllur, pa e përzier, për rreth 10 minuta. Nëse lëngu i ushqimit nuk është i mjaftueshëm, shtoni pak ujë.

5. Pas 10 minutash zierje, shtoni domatet e zbardhura dhe të prera në kubikë.

6. Ziejeni enën derisa të zbutet, duke e përzier herë pas here, 20-25 minuta.

7. Shërbejeni të zbukuruar me degëza kopër.

6. Lulelakra e pjekur me mish te grire

Përbërësit:

400 gram lulelakër;

300 gram mish të grirë;

Një thelpi hudhër;

2 lugë gjelle. l. paste domate;

qepë me llamba;

Gjysmë gote ujë;

200 gram ullinj b / k;

Kripë, piper, vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Qepë e prerë në kubikë të vegjël, hudhra në pjata të holla.

2. Ndani lakrën në tufë lulesh, mjafton e ngrirë që thjesht të shkrihet.

3. Hidhni vaj në tigan, skuqni hudhrën dhe qepën në të deri në kafe të artë.

4. Vendosni mishin e grirë të përdredhur më parë, piper dhe kripë sipas shijes. Llokoçis, skuq për pesë minuta.

5. Shtojmë pastën ose salcën e domates, ziejmë mishin e grirë me perime për 6-8 minuta të tjera.

6. Renditni lulelakra, ullinj të plotë ose të përgjysmuar.

7. E mbulojmë kazanin me kapak, e ziejmë enën në zjarr të ulët për 25 minuta.

7. Lulelakër të zier me kërpudha

Përbërësit:

Gjysmë kilogramë kampionë të freskët;

Pirunët e lulelakrës;

Dy llamba;

Dy thelpinj hudhër;

Një përzierje e specave, kripës;

Për vajin e skuqjes;

300 gram salcë kosi.

Mënyra e gatimit:

1. Lakrën e shpëlani nën ujë të rrjedhshëm, e vendosni lakrën në një tenxhere me ujë të kripur. Ziejeni pasi të ziejë për 10 minuta.

2. Vendoseni lakrën e zbardhur në ujë me akull, ftohni, çmontoni në tufë lulesh të mëdha.

3. Kërpudhat i vendosim në një kullesë, i shpëlajmë, i thajmë, i presim në 2 ose 4 pjesë, në varësi të madhësisë së kërpudhave.

4. Transferoni kërpudhat e grira në vajin vegjetal të nxehur në një tenxhere, skuqini duke i trazuar për 2-3 minuta.

5. Shtoni hudhrën, piperin, kripën, të prerë në pjata të holla. Skuqini derisa të skuqen.

6. Vendosni qepën e prerë në rrathë, përzieni. Skuqini derisa të zbuten dhe të merrni një nuancë të shijshme të artë.

7. Vendosni lakrën e përgatitur paraprakisht, përzieni, thithni për 5-6 minuta.

8. Hidhni në të salcën e thartë, mbuloni tenxheren me kapak, ziejini lakrën për rreth 20 minuta.

Kur zgjidhni lulelakrën, kushtojini vëmendje të veçantë pamjes së saj. Shija e pjatës së përfunduar varet nga cilësia dhe freskia e produktit. Lulëzimet e lakrës duhet të jenë të bardha, me ngjyrë qumështi, jo të lirshme, elastike. Gjethet e një perime të freskët kanë një ngjyrë të gjelbër të pasur. Nëse ka njolla të errëta në kokën e lakrës, kjo tregon se perimet janë të ndenjura, jo të freskëta. Për më tepër, lakra shpesh sulmohet nga dëmtuesit, prandaj sigurohuni që të shikoni më nga afër kërcellin dhe bazën e tufë lulesh.

Kini kujdes kur shtoni erëza, barishte dhe barishte në gjellë. Pavarësisht se lulelakra është në harmoni me shumë produkte, përbërësit me aromë dhe shije të theksuar nuk janë të përshtatshëm për të. Era dhe shija e tyre e mprehtë ndërpret butësinë e lulelakrës. Përdorni përbërës të butë, jo me erë të fortë.