Përbërësit pule shtëpi të konservuara. Pulë pule në shtëpi metodat e gatimit dhe recetave
Faktet interesante për pulën:
Mishi i pulës përmban fosfor, minerale, elemente të dobishme të gjurmës dhe vitamina.
Vitamina e grupeve B, A dhe E. Pule ka proteina, hekur, kalium dhe magnez.
Pule nuk përmban karbohidrate, dhe sasi të dobishme minimale të indeve yndyrore.
Pulë pule për dimër
(receta më e thjeshtë dhe më origjinale për pirun në shtëpi)
Kam provuar disa metoda gatimi. Për fat të keq, jo të gjithë ata që i pëlqente. Për shembull, mënyra në të cilën mishi i papërpunuar duhet të vendoset menjëherë në kanaçe dhe të zier në furrë, duket sikur është joshëse, por e papërshtatshme, sepse atëherë kanaja është gjysmë e zbrazët pas gatimit, e cila, siç e shihni, është e papërshtatshme.
Në metodën, kur kockat hiqen në një merak (hidhen parë me eshtra, pastaj kockat hiqen dhe pastaj ripërtërihen për të siguruar ngushtësi), gjithashtu duket të jetë një avantazh, por mishi është i mbingarkuar me një trajtim të tillë të gjatë të nxehtësisë, kështu që nuk e bëj e pëlqente atë.
Në fund, këtu është rruga ime.
Për 3 kuti me gjysmë litër të mishit të gatshëm të përfunduar, ne kemi nevojë për:
Pule shtëpi të mëdha - 2.8 - 3 kg,
Fletë gjiri - 3-6 gjethe,
Kripë - 3 lugë,
Allspice dhe piper i zi (bizele) - 6 copë Secila,
Ujë vlimi (nëse nevojitet) - 0.5 gota.
Lani me kujdes mishin e pulës, të prerë në copa të mëdha. Ne kripë dhe dërgoni stews për 1,5 orë në një kazan në një zjarr të ngadaltë në lëng e saj me erëza dhe fletë gji. Është e nevojshme të shikoni nëse lëngu më në fund ka zier, nëse është e nevojshme, të shtoni gjysmë gotë me ujë të valë.
Bankat duhet të sterilizohen për të paktën 10 minuta secila. Flijoni, tamping ngushtë pulë zier, në kavanoza steril, duke lënë 1 cm nga lartë bosh. Ne vendosim kavanoza për t'u sterilizuar në një tigan me ujë të ndjeshëm të ngrohtë, duke vënë në fund një pecetë prej liri ose një copë litari tjetër në mënyrë që bankat të mos shpërthen. Ne sterilizohemi 25 minuta - kavanoza gjysmë litri dhe 35 minuta - litër.
Menjëherë, pa heqjen e kapakëve, ne tape. Kjo është e gjitha, merak aromatik i shijshëm pule është gati. Ajo është ruajtur në një vend të ftohtë dhe të errët (bodrum, frigorifer), si çdo merak shtëpi.
Bon appetit.
Përgatitja e një pulë ...
Shto kripë në pulë ...
Shtoni në fletën e gjirit të pulës dhe erëza ...
Pulë e mishit ...
Hedhjen e merak pule në një kavanoz ...
Mbyllni një kavanoz me merak pule ...
Mbusheni kavanozin në majë me yndyrën e pulës ...
Vendos një kavanoz të merak pule në një tenxhere ...
Vlim një kavanoz të merak pule ...
Kape nje merak pule ...
Është më mirë për të shërbyer merak pule me disa garniturë ...
Faktet interesante për pulën:
Më e dobishmja (dietetike, profilaktike, terapeutike) në mish pule është në gjoksin (mishi i bardhë).
Dhe më e dëmshme dhe më pak e dobishme - në lëkurë pule.
100 gram fileto pule, në varësi të pjesës së kufomave, përmban 110 deri në 241 kcal.
Ju mund të përgatitni një shumëllojshmëri të enëve në tuaj, dhe për këtë ju nuk keni nevojë të keni ndonjë aftësi të veçantë. Nëse ndjekin saktësisht recetat e provuara, mund të ndërtoni enët ekzotike dhe enët klasike ruse. Në shtëpi, mund të gatuash ushqim të konservuar dhe të jesh 100% i sigurt për cilësinë e tyre. Pra, është me merak. Edhe nëse nuk keni një autoklavë, mund ta ndërtoni me lehtësi në furrë ose vetëm në një tigan të madh në sobë. Le të sqarojmë se si mish pule është gatuar në shtëpi.
Mish pule për dimër - receta numër 1
Për të përgatitur një shishe të tillë për dimrin, duhet të përgatisni disa kuti litërsh, një karkalec pule, disa hudhër, kripë dhe piper, në varësi të preferencave tuaja të shijes dhe disa gjethe gji.
Natyrisht, për përgatitjen e stews është mirë të përdorim mishin e pula shtëpi. Në këtë rast, gjellë e përfunduar do të ketë aromë dhe shije veçanërisht të pasur, dhe mishi do të ndahet lehtësisht nga eshtrat. Por nëse nuk mund të merrni pulat, blini atë në dyqan. Rezultati do t'ju pëlqejë gjithashtu.
Chicken carcass në copa të vogla, kripë mjaft plentifully dhe pak piper. Pritini hudhrat në copa të vogla.
Merrni një kavanozë të pastër dhe të thatë një litër dhe hidhni pulën në to. Vendose gjoksin në pjesën e poshtme. Sasi e vogël çdo shtresë me hudhër. Mbushni dy të tretat e kavanozëve, vendosni një fletë gji në krye.
Dele fletët e zakonshme në katër deri në pesë shtresa. Mbulesa jar fort me të, sikur me një kapak.
Vendi kavanoza në furrë të ftohtë në nivelin më të ulët. Mbyllni furrën dhe vendosni regjimin deri në 150C. Pas tridhjetë e pesë deri në dyzet minuta, rrisni temperaturën në njëqind e tetëdhjetë gradë. Rrjedhja në furrë duhet të mbetet për një orë tjetër, pastaj hiqni kanaçet, ndaloni tape dhe kthehuni kokëposhtë. Mbylle ato mirë dhe cool. Mbani në një vend të ftohtë.
Pulë me thikë në furrë - receta numër 2
Për të përgatitur këtë lloj merak, duhet të mblidhni dy kilogramë fileto të pulave, tetë bizele piperesh, katër gjethe gji dhe disa lugë kripë. Ju gjithashtu do të duhet një lugë çaji piper i zi terren dhe një majë e borzilok.
Lani kavanoza qelqi gjysmë litërsh dhe sterilizoni ato. Keni nevojë për katër kanaçe për këtë numër të komponentëve.
Lani fileto pule, thatë dhe pres në pjesë të rastësishme. Në prani të yndyrës, duhet ta ulni.
Kripe mish, shtoni piper terren dhe borzilok për të. Ndajeni mirë.
Vendosni një gjethe gji dhe një çift të peppercorns në fund të çdo kavanoz. Plotësoni me mish, duke mos arritur në krye për disa centimetra.
Mbuloni secilën kavanoz me mbylljen plastike të klasës ushqimore. Bëni disa shpime në film. Dërgo kavanoza në tigan në furrë, dhe ndizni ngrohjen deri në dyqind gradë.
Mishi duhet të gatuhet për dy orë e gjysmë deri në tre orë. Diku njëzet minuta para përfundimit të procesit të gatimit, ngrohni enën e thatë dhe shkrijeni yndyrën e pulës së prerë mbi të. Pas hedhjes së greave, shtoni yndyrën dhe lini zjarrin e fuqisë minimale.
Hiqni kanaçet e pirunit një nga një. Çdo mbushni neckline me yndyrë dhe tape. Yndyrë do të ndihmojë në rritjen e jetëgjatësisë së një goditje të tillë. Ftoheni merakun në temperaturën e dhomës dhe ruani në një vend mjaft të errët dhe të ftohtë.
Recetë e kombinuar për mish pule shtëpi
Për të përgatitur një shishe të tillë për dimër, duhet të përdorni si një furrë dhe një tigan të madh. Po, ju do të duhet të kallajoni me këtë gjellë, por rezultati me siguri do t'ju pëlqejë.
Përgatitni një karkalec pule, kripë, piper të zi, hudhër, karrota, speca të ëmbla dhe majdanoz. Ju gjithashtu do të duhet një supë pule.
Një karkalec i tërë pule fshij me hudhër, kripë dhe piper, si jashtë ashtu dhe brenda.
Vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike dhe e dërgoni në furrën e nxehtë deri në 170 ° C. Piqni pulën derisa gjysma gatuar. Në të njëjtën kohë të kthehet në mënyrë periodike - ajo duhet të jetë e barabartë në mënyrë të barabartë. Gjithashtu, jepni mishin me lëng që lëngon.
Pasi pule është e gatshme, hiqeni dhe uleni në pjesë. Plotësoni ato me kavanoza gjysëm litri të para-sterilizuar.
Përzieni lëngun gjatë pjekjes, kombinoni me supë të ngopur të pulës dhe vlim për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Derdhni lëngun në copat e jar.
Mbuloni kavanoza gjysmë litri me kapakë të sterilizuar për të ngjitur dhe të vendosni në një tigan të madh. Hidhni ujë në majë, kështu që rreth tre centimetra mbeten në buzë të kavanozit. Filloni procesin e sterilizimit në nxehtësi të ulët.
Sterilizoni për dyzet minuta, rrotulloni kavanoza dhe i ktheni ato me kokë poshtë. Drekë e shijshme për dimër gati! Cool it dhe dërgoni atë në ruajtje.
Pulë pule në shtëpi është një pjatë e habitshme e shijshme, krejtësisht e pakrahasueshme me shijen dhe cilësinë me produktin e dyqanit. Dhe nuk është kaq e vështirë për të gatuar në shtëpi. Ky proces do të kërkojë pak kohë dhe përpjekje.
Një pjatë e zakonshme, "Shpëtimtari" dhe një delikatesë e shkëlqyeshme e mishit - merak është më e shijshme dhe e kënaqshme e boshllëqeve të hostesses. Është ofruar për drithëra dhe makarona, ata i gatuajnë kurset e para nga ajo, e marrin atë në një rritje dhe natyrë.
Stew më të shijshme rezulton në qoftë se ju gatuaj atë në shtëpi - ju e dini saktësisht se çfarë keni vënë. Ne ofrojmë disa receta të provuara për mish pule shtëpi.
Mish pule për dimër nga këmbët
700 gramë gjoks pule dhe një gjysmë kilogram këmbët e pulës për t'u larë tërësisht, hiqni lëkurën dhe eshtrat. Pritini në copa të vogla, bujarisht spërkatni me kripë dhe piper, përzieni dhe lëreni në frigorifer për një orë.
Sterilizoni dy kavanoza litër, në secilin vënë një fletë ose dy dafina dhe 10 bizele piper. Ne e zhvendosim mishin nga tas në kavanozë dhe i rrokullisim pak ose i fusim (jo shumë të ngushtë).
Në një tenxhere të madhe, vendoseni pecetë në pjesën e poshtme, vendosni kavanoza dhe mbusheni me ujë në mënyrë që të arrijë mbajtësen e kontejnerit. Ne kemi vënë në sobë dhe vlim të lëngshme, pastaj të zvogëlojë ngrohjes dhe ziej merak për 4.5 orë, në qoftë se procesi avullon ujë, ju duhet të shtoni atë.
Pas kohës së specifikuar, bankat duhet të jenë të dehur mirë dhe të lënë të freskët, pastaj të vendosni në frigorifer. Koha e ruajtjes është rreth gjashtë muaj, por, si rregull, një salcë e shijshme dhe me lëng ngrohet më shpejt.
Receta klasike për merak për dimrin e pulave
Vlim me tre litra ujë, shtoni kripë, piper, dafinë dhe mish të larë (gji dhe gjysmë kilogram këmbët e pulës). Cook në ngrohje të ulët për tre orë. Në proces, hiqni me kujdes kockën nga mishi dhe përgatitni kavanoza sterilizuar deri në fund të gatimit (2-3 copë 700 ml).
Pas 3 orësh, vendoseni mishin në bankë, derdhni supë të valë dhe rrokulloni atë. Çdo gjë, le të ftohtë dhe ruajtur në një vend të ftohtë.
Pulë pule për dimër në furrë
Për të përgatitur merak, ju mund të merrni jo vetëm fileto, por edhe një pulë të tërë. Prekini mirë, kripë dhe piper. Sterilizoni 4 kanaçe (500 ml) dhe vendosni gjethet e gjirit, bizele dhe disa majmunë në secilën.
Nëse pulat kanë marrë yndyrë, është më mirë të presësh tepërt, të vendosësh pjesën tjetër në kanaçet e përgatitura, të mbulosh qafën e enëve me fletë metalike, të bëjë disa vrima në mënyrë që avulli të dalë gjatë procesit të gatimit. Ne vendosim kavanoza në një fletë për pjekje dhe t'i dërgojmë në një furrë të ftohtë (!), Vetëm atëherë ajo mund të ndizet dhe ngroh gradualisht.
Kohëzgjatja e një ngrohjeje të tillë është 3 orë, ndërsa merakja do të dalë me lëng mishi, nëse preferoni mish të butë dhe të butë - stewing duhet të përfundojë në 2,5 orë. Deri në fund të kanaçe gatim në një tigan, ngrohjes dhe yndyrë pule mbyt, kripë atë mirë. Pluhurat e pjekura rezulton të hequr në një pjatë, dhe ne zier yndyrë në ngrohje të ulët.
Është gjithashtu e nevojshme që të valojë dhe të sterilizoj kapakët për kanaçe dhe vetëm pastaj të tërheqë skuqjen nga furra një nga një. Hidh yndyrë të shkrirë në çdo kavanoz në majë dhe rrokulliset fort. Pra bëjmë me të gjitha bankat, ftojmë ata në dhomë dhe pastrojmë në një vend të freskët.
Bankat e tilla, të mbushura me yndyrë, mund të ruhen deri në 3-5 vjet, sepse substanca e ngrirë nuk do të lejojë që ajri të rrjedhë në mish dhe ta prishin atë.
Nëse në ndonjë mbrëmje jeni shumë dembel për të gatuar ose thjesht nuk keni forcën për të qëndruar në sobë, hapni në mënyrë të sigurt një kavanoz me mish dhe hani për shëndetin, mundeni me perime dhe bukë dhe mundeni me oriz, makarona ose patate.
Çamçakëz shtëpipule mund të ruhet mjaftueshëm, është një gjellë shumë e shijshme, e gatshme për të ngrënë. Mund të bëhet lehtë nga mishi i pulës në një kazan apo furrë në mënyra që do të përshkruhen më poshtë.
Ne shpesh bëjmë pulë shtëpi pule. Më parë na treguam se si të gatuam. Kjo është një gjellë shumë e shijshme e gatshme që mund të ruhet për një kohë të gjatë. Për ta dhënë atë është një produkt i domosdoshëm ushqimor, ku ju nuk dëshironi të kaloni shumë kohë në ushqim.
nga pulë pule mund të jetë një shumë e enëve të shijshme në një nxitim. Çiban ndonjë drithëra, dhe duke shtuar stews, ne kemi një pjatë të madhe kryesore, përveç kësaj, merak pule shtëpi është mjaft i përshtatshëm për kurset e para.
Merrni me vete në rrugë, në një udhëtim turistik, në peshkim, mish pule gjithmonë do të ndihmoni. Ne kemi disa receta për ta bërë këtë produkt gjysëm të gatshëm në shtëpi, të cilën unë dua t'ju them.
Mish pule shtëpi - receta
Për të ruajtur produktin e përgatitur sipas këtij recetë, mundeni në bodrum ose në bodrum për një kohë të gjatë. Merrni kufomën e pulës dhe prehini në pjesë. Pastaj shtrijeni në një tigan të nxehtë dhe silleni mirë deri në kafe të artë në vaj.
Pjesët e fërguara vënë në kazan dhe shtoni një sasi të vogël të ujit për të shuar.
Të gjitha erëza dhe kripë janë vënë në shije. Atje duhet të shtoni një gjethe gji, të gjithë piper të zi dhe aromatik, qepë të prera dhe karota në gjysmërreth.
Cover kapak, dhe merak deri tenderit në 2-3 orë, kjo varet se çfarë lloj pule. Ndërkohë, përgatitni kavanoza gjysmë litërsh, i sterilizoni ato dhe vendosni pulën e gatuar të pulës.
Receta e mëposhtme nuk është aspak e njëjta dhe mënyra e ndryshme e gatimit. Këto janë ushqime krejtësisht të ndryshme.
Për një mish pule shtëpi, sipas kësaj recetë, mishi nuk ka nevojë të pritet në pjesë dhe të gjithë karkasën, të fërkuara me kripë së bashku me piper nga brenda dhe lart, ju mund të shtoni hudhër në lëng mishi, nëse ju pëlqen.
Më pas vëni trupin në një fletë pjekjeje dhe spërkatni rreth qepëve të copëtuar, karrota të grirë, speca të ëmbla me feta, majdanoz në një rende të madhe dhe vendosni në një furrë të nxehtë.
Pule duhet të skuqet aty deri në gjysmën e gatshme. Kështu që ajo në mënyrë të barabartë ka njollosur, herën e saj kohë pas kohe duhet të kthehet në anën tjetër. Gjatë pjekjes, do të ketë shumë lëng që duhet të derdhet mbi mish.
Kur puleja për pirjen e pulës së gatuar shtëpi është gjysmë e pjekur, hiqni atë dhe prerë në pjesë, të cilat ne shtrihemi fort në kavanoza qelqi gjysmë litrash. Sterilizoni ato paraprakisht.
Përziejeni lëngun nga pulat e pjekjes, përzieni atë me një supë të mirë të pulës dhe ziejini për 10-15 minuta, pastaj derdhni pulën në kavanoza. Mbetet stadi i fundit i pirjes së pulave të pulave.
Vendosni kavanoza gjysëm litri të mbuluara me vulat e sterilizuara në krye, vendosini në një tigan të madh, shtoni ujë në mënyrë që të mos arrijnë në buzë të kavanozit me 3 cm dhe të filloni sterilizimin.
Në mënyrë që bankat të mos shpërthejnë, zjarri duhet të jetë i ngadalshëm. Sterilizimi zgjat 40 minuta, pastaj rrotullon mishin e nxehtë të përfunduar dhe e kthen me kokë poshtë. Në këtë formë, ajo ftoh poshtë, dhe bankat mund të merren larg për ruajtje.
Shih: Luani shtëpi. Si ta përgatisni turistët e peshkut në nivelin e 85-të.)))
Mish pule konsiderohet një produkt popullor gjysmë i gatshëm, dhe nëse bëhet edhe në shtëpi, nga pulat e brendshme, thjesht nuk ka çmim për një produkt të tillë. Është shumë më e butë se mish derri në shtëpi, dhe është më shumë në shijen e të gjitha gourmets.
Marrja e parfumeve shtëpiake të mishit të shpezëve është shumë e thjeshtë. Në familjet ku shumë zogj zakonisht mbahen, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur mishin. Zakonisht zogjtë mbajnë një numër të madh të broilerëve ose kokrrave të mishit. Ngrirja e tyre të gjithë në frigorifer është problematike, dhe të ushqyerit tërë dimrin nuk është fitimprurëse, Ky është lloji i produktit që merak pule gjithmonë ndihmon. Mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe diçka për të gatuar shpejt.
Mish pule shtëpi - sekretet gatim
Mishi më i mirë i pulave merret, sigurisht, nga pulat e brendshme. Nëse rriteni të gjitha broilerat verë në vend dhe pastaj ju duhet t'i çoni në njëfarë mënyre në shtëpi, pastaj t'i shpërndani në kavanoza - opsioni më i mirë.
Mish pule shtëpi - recetë
Ne do të përdorim produkte të tilla për recetë.
- Mish pule - pesë kilogramë
- Gjashtëqind gramë pule ose yndyra të tjera
- Gatim kripë - pesë lugë çaji
- Gjashtë gjethe të dafinës
- Gjashtëmbëdhjetë pite me aromë bizele dhe piper i zi
Si të gatuaj mish pule në shtëpi:
Për të gatuar këtë sasi mishi ju duhet të merrni një pjatë të rehatshme të thellë, është më mirë nëse muret janë të trasha.
Lani mishin, hiqni atë dhe prerë atë në copa, duke prerë të gjitha kockat tuba. Ne shkrihet yndyra në të njëjtën tigan, nxehochki nxehtë kemi nxjerrë një skimmer, tifozët mund të lënë ata. Atje ne vendosim copat e mishit dhe fillojmë të ziejmë në temperaturë më të ulët. Procesi i shuarjes zgjat tre deri në katër orë. Në fund i shtojmë të gjitha erërat, kripa mund të jetë menjëherë.
Bankat më të përshtatshëm për të përdorur shtatë gram ose gjysmë litër. Sterilizoni ato, zieni kapakun për pesë minuta. Ne e mbushim merakun e nxehtë në kavanoza, mbulohemi me pjesën e sipërme të kapakut dhe vendosemi në sterilizim, 15-20 minuta është e mjaftueshme. Marrja e mishit duhet të ruhet në një vend të freskët pa dritë.
Mish pule shtëpi në një tenxhere të ngadalshëm
Ashtu si me mish derri, në këtë rast është gjithashtu e përshtatshme për të përdorur asistentin e kuzhinës. Ne jo vetëm që do të shpenzojmë më pak kohë, por do ta lirojmë edhe për gjëra të dobishme apo të këndshme. Në fund të fundit, ne nuk do të duhet të qëndrojmë dhe të ndjekim procesin.
Ne do të marrim:
- Tre kg mish pule
- Gjysma e kilogramë e çdo dhjami, më e mirë se pule, ka shije më të butë
- Tre lugë kripë të zakonshme, pa aditivë
- Tre Lavrushki
- Tetë bizele të ëmbël dhe piper i zi
Pritini pulën, pije dhe thatë mishin, prerë yndyrën dhe e prerë në copa, vendosni çdo gjë në tas menjëherë. Ndizni zjarrin për dy orë. Pas kësaj, ju lehtë mund të ndani kockat. Chunks e mishit përsëri vë në një tenxhere të ngadalshëm, shtoni erëza. Këtë herë ne zgjedhim mënyrën e shuarjes në varësi të origjinës së pulës, për një pulë në shtëpi nevojitet më shumë kohë dhe ka nevojë për dy orë të tjera. Dyqani është i mjaftueshëm vetëm për një orë.
Pulë pule në shtëpi në furrë
Një mënyrë shumë e thjeshtë, për sa i përket mosveprimit dhe shikimit, vetë furrja bën gjithçka, sigurisht, mënyra ime e preferuar.
Ne do të marrim:
- Tre kg mish pule
- Pesë gjethe të dafinës
- Tetë copa piper i zi
- Tre lugë çaji pa lugë të lartë të kripës së rregullt
Si të gatuaj mish pule në furrë:
Çdo gjë është më e lehtë askund - ne e gatuajmë mishin, domethënë, minave, prerë eshtrat në ato më të mëdhenjtë, i prerë ato në copa. Ne marrim një pjatë të sheshtë, më thellë, shtojmë mish, bëjmë kripë, shtojmë piper, përziejmë mirë dhe lëreni të valojë për gjysmë ore.
Ndërsa mish është i mbushur, ne do të përgatisë kavanoza, nuk është e nevojshme për t'i sterilizuar ato, ju thjesht mund të shpëlarje me sode. Kapakët, natyrisht, vlim. Vendos mishin në bankë më fort dhe vihet në të ftohtë !!! furrë. Nëse vendosni tashmë të ngrohur, atëherë bankat mund të shpërthejnë.
Kthejeni në kaloni në 180 gradë dhe harroni për kavanoza për katër orë. Pas kësaj, mbetet vetëm t'i rrokulliset dhe le të qetësohen përpara se t'i vendosin në bodrum.
