Biskota shtëpi biskota. Çokollata më e thjeshtë, por shumë e shijshme.

Vetëm disa dekada më parë në vendin tonë nuk dinim për bare, çokollata dhe bukuri të tjera të ëmbla që fëmijët e duan kaq shumë sot. Më parë, për lumturinë, një fëmijë i thjeshtë sovjetik kishte një tortë mjaft të thjeshtë dhe të shijshme të qumështit - një ëmbëlsirë të butë dhe aromatike pa ndonjë aditiv artificial, ruajtës dhe gjëra të tjera që nuk nevojiten nga dikush në shtojcën e ëmbëlsirës që "bie" mbi supet e fëmijëve modernë. Dhe le të përpiqemi t'i kënaqim ata dhe të gatuajmë ëmbëlsira të shijshme të qumështit shtëpi si në fëmijërinë tonë?

Ndoshta sepse fëmijët e sotëm e duan ëmbëlsirat e blera aq shumë sa duket për shumë nënat që gatim desserts shtëpi është e gjatë, e vështirë dhe jointeresant? Ne vazhdojmë të shpërndajmë këtë mit shumë të gabuar, duke dëshmuar se duke folur për mundësitë e thjeshta dhe të shpejta në artikujt tonë. Sot do të flasim për një ëmbëlsi të tillë të thjeshtë, por shumë të shijshme në shtëpi, si biskota të qumështit, që gëzonin dashuri dhe popullaritet të madh në mesin e fëmijëve sovjetikë.

Shije delikate e ëmbëlsirave të rërës, gatimi i shpejtë, kostoja e ulët e ëmbëlsisë - e gjithë kjo bën ëmbëlsira të qumështit si një opsion për ëmbëlsirat e ëmbla të bëra në shtëpi, të cilat pa dyshim meritojnë vëmendjen e nënave dhe gjysheve të dashura. Së pari, le të njihen me recetë klasike të këtij ëmbëlsirë.

Receta për ëmbëlsirat klasike të qumështit (sipas GOST si në fëmijëri)

Ajo do të marrë: 400g miell, 200g sheqer, 95g gjalpi i zbutur, 75g qumësht, 5g sheqer vanilje, 4g pluhur pjekjeje, 1 vezë, 1 majë sode.

Si të gatuash ëmbëlsira të qumështit si në fëmijëri sipas GOST. Mix gjalpë zbutur në temperaturën e dhomës me sheqer deri qetë. Mundo vezën, ndani masën e vezëve pikërisht në gjysmë, shtoni gjysmën në gjalpë me qumështin, rrahni përzierjen në një gjendje krem, derdhni në sodën e pjekjes dhe pluhurin e pjekjes, përzieni. Hidheni në masën e miellit të miellit, ngjisni brumin e butë jo ngjitës. Rruli brumin në miell pluhur të sipërfaqes së punës në formimin e jo më shumë se 1 cm të trasha (më të mirë - 6-7mm). Duke përdorur një gotë ose një myk, prerë qarqet nga një brumë prej 7-10 cm nga brumë, i vënë ato në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Pritini brumë përsëri në një top, rrokullisni në një shtresë dhe prerë biskotat - bëjeni atë derisa brumë të mbarojë. Përhapni vezën e mbetur të mbytur, të vendosur më pas, të vendosni në furrë të nxehur në 200 gradë, piqni për 10-12 minuta derisa të bëni kafe të lehtë, të freskët në një raft teli.

Siç mund ta shihni, gatimi i ëmbëlsirave të shijshme dhe flavorful shtëpi të qumështit është me të vërtetë shumë e thjeshtë. Në brumë, ju mund të shtoni copa të frutave, fara lulekuqe, arra, çokollata, marmelatë dhe shumë më tepër - fantasize! E pra, ne konsiderojmë një tjetër recetë - me pothuajse identike me përbërjen e parë dhe dozën e përbërësve, por një teknologji gatim krejtësisht të ndryshme.

Receta për ëmbëlsira të qumështit në shurupin e sheqerit

Ajo do të marrë: 400g miell, 200g sheqer, 100g gjalpë, 110 ml qumësht, 1 vezë, tsp. sode, 1 verdhë veze veze për suvatim, vanilinë.

Si të gatuaj bukë me qumësht me shurup sheqeri. Derdhni qumështin në tigan, shtoni sheqer dhe vanilinë, ngrohni me nxitje të vazhdueshme derisa sheqeri të shpërndahet, të nxehtë, zvogëloni nxehtësinë, zieni 5 min deri sa shurupi të jetë pak i trashë, hiqeni shurupin e sheqerit nga qumështi nga sobë dhe lejojeni të ftohet në temperaturën e dhomës. Përzihet gjalpi i zbutur me shurupin e përgatitur, rrahni vezën, përzierni me një miks ose një shul, përzierni gjithçka derisa të jetë e qetë, shtoni miell të përzier me sode, gatuani brumin - duhet të jetë i butë dhe i butë. Vendosja e brumit në frigorifer për 40 minuta - do të jetë më e lehtë të rrokulliset, dhe në sajë të kësaj, fodders do të jenë të butë, të thërrmueshëm dhe jo shumë të thatë. Rrotulloni brumin në rezervuarin jo më të gjatë se 1 cm të trasha, prerë korrat, vendoseni në një pergamenë të thatë në një fletë pjekjeje, pallto me vezë veze, e cila është pak e rrahur me një lugë qumështi. Piqni shortbreads në një furrë preheated në 200 gradë për 12 minuta në furrë mesme nivel ose në krye në mënyrë që ata nuk djeg më poshtë.

Sipas dy recetave të propozuara, të vegjlit e vegjël dalin ngaqë shumë njerëz i kujtojnë ato - thërmues, por të butë, me një aromë të lehtë të vaniljes dhe qumështit. Provoni të dyja recetat dhe të jeni në gjendje të vendosni për veten tuaj atë që ju pëlqen më së miri, por nëse doni diçka tjetër më të thjeshtë dhe më të shpejtë (megjithëse recetat e treguara nuk kanë shumë kohë), shih recetën e mëposhtme.

Recetë për kastrat e qumështit në një të shpejtë

Ajo do të marrë: 450g miell, 200g sheqer, 100g gjalpi i zbutur, 80ml qumësht, 1 vezë, 1 tsp. pluhur pjekje për brumë.

Si të gatuaj ëmbëlsira të shpejta qumështi. Mundo gjalpën e zbutur me sheqer, rrahni vezën, derdhni në qumësht, derdhni pluhurin e pjekjes, gjithashtu shtoni sheqer vanilje, derdhni miell në pjesë, gatuani brumin e butë. Rrotulloni brumin në një shtresë deri në 1 cm të trasha, prerë biskotat, zhvendoseni në një fletë për pjekje, lyejeni me gjalpë, piqni për 15 minuta në një furrë të nxehtë 180 gradë.

Magazinoni thërrimet e ftohta në një enë ose qese plastike, duke mbyllur - përndryshe ato do të bëhen të vështira dhe shumë të thata.

Qumështi i qumështit është shumë i shijshëm, i shpejtë dhe i thjeshtë, dhe kostoja e kësaj është pothuajse zero. Mundohuni të kënaqni të dashurit tuaj dhe veten me një ëmbëlsi të tillë të mrekullueshme për çajin!

Regjistrohu për autorin

Tashmë lexoni: 25659 herë

Delikatesha e preferuar nga fëmijëria është buka. Pothuajse të gjithë kujtojnë shijen e fëmijërisë. Si të gatuaj bukë me gjalpë të vërtetë në shtëpi shikoni dhe lexoni.

Si të gatuaj bukëpjekje? Recipes Shortbread

Recetë Biscuit sipas GOST

Receta nga: Alena Tereshina

përbërësit:

2 tbsp. miell
2 tbsp. l. gjalpë
0.5 tbsp. krem kosi
3 tbsp. l. sheqer
0.5 tsp. sode

Për lubrifikim:

Metoda e Përgatitjes:

Shosh miell në një grumbull, të bëjë një të mirë në të.
Vendos krem kosi në një krater, shtoni vezë, sheqer, sode dhe kripë. Llokoçis.
Gjalpi i tharë, i prerë në kube, vihet në miell dhe gatuani brumin.
Hidhni brumin në 0,5 cm dhe prerë kupën me një gotë.
Grease një fletë pjekje dhe sasi e vogël me miell. Vendoseni bukën në një pjekje.
Piqeni biskotat me një pirun dhe rrafshin me një vezë të rrahur.
Piqem bukëpjekje në 200 gradë për rreth 10-15 minuta.

Bon appetit!

Recipe për tortë me vanilje

përbërësit:

0.5 kg miell
300 gr. gjalpë
150 ml krem kosi
4 vezë
100 gr. sheqer
sheqer vanilje

Metoda e Përgatitjes:

Mix vezë, kripë, salcë kosi dhe sheqer.
Miell i copëtuar i thurur me gjalpë të butë dhe sheqer vanilje.
Përzieni përbërës të lëngshëm dhe të thatë
Brumë zie dhe të ftohtë për 30 minuta në frigorifer.
Rrokullisni brumin dhe shkurtoni pikat në vdesin.
Mbulesa fletë pjekje me letër pjekje dhe yndyrat.
Përhapni bukëpjekësin në pergamenë.
Sasi e vogël me arra copëtuar.
Piqeni në 200 gradë deri në ngjyrë kafe të artë.

Recipes Shortbread hebreje

përbërësit:

200 gr. gjalpë
1.5 Art. sheqer
4 tbsp. l. vaj vegjetal
4 vezë
miell - sa do të marrë brumë
0.5 tsp. sode
0.5 tsp. uthull
arra për shije

Metoda e Përgatitjes:

Nga përbërësit e propozuar gatuaj brumë i zoti.
Për shije shtoni arra copëtuar në brumë.
Rrëshqisni brumin.
Pritini me një filxhan ose një nivel.
Përhapeni bukëpjekësin në një tigan të thatë.
Piqem shortbreads në 200 gradë për 10-15 minuta.

Misër Short Recipe

përbërësit:

100 gr. miell
450 gr. miell misri (bluaj mulli gruri në një mulli kafeje)
350 gr. sheqer
50 gr. margarinë
vanillin
200 ml ujë

Metoda e Përgatitjes:

Shpërndarë sheqer në ujë, shurup vlim dhe të freskët në temperaturën e dhomës.
Miell miell me sodë dhe pres me margarinë.
Lëreni brumë të pushoni për rreth 30 minuta.
Rrotulloni brumin pak dhe shkurtoni bukën e ngrënies.
Piqni në 180 gradë për rreth 30 minuta.

Recetë e kakaos për bukë të ëmbël

përbërësit:

300 gr. miell
100 gr. gjalpë
100 gr. sheqer
2 yolks
4 tbsp. l. pluhur kakao
3 tbsp. l. krem kosi
vanillin

Metoda e Përgatitjes:

Shkrini gjalpë në temperaturën e dhomës me sheqer, shtoni kakao dhe yolks.
Kumboni salcë kosi me vanilje.
Kombino të gjitha përbërësit dhe gatuaj brumin.
Cool the brumë, pastaj rrokulliset thinly dhe prerë biskota.
Piqem bukëpjekësin në një tigan me yndyrë në 200 gradë për 15-20 minuta.

Receta e videove "Popular në brisk të BRSS"

Gatuaj me kënaqësi dhe ji i shëndetshëm!

Gjithmonë Alena Tereshina tuaj.

thjeshta, por shumë të shijshme biskota shtëpi!

Çfarë ju kujtohet kur dëgjoni fjalën e shkurtër? Unë patjetër i lidh ato me fëmijërinë. Më shpesh ata ishin pjekur nga tezja ime që jetonte në vendin fqinj. Ata ishin gjithmonë të rrumbullakët (të formuar nga një gotë), të pjekur sipas një recete dhe erëza shumë të shijshme. Sot vendosa të kujtoj fëmijërinë time.

Një recetë shumë e thjeshtë, dhe procesi i gatimit do të marrë jo më shumë se 15 minuta të kohës suaj! Por çfarë rezultati ju pret!

mielli - 400 g
sheqer - 200 g
gjalpë (margarinë) - 100 g
vezë - 1 pc.
qumështi i plotë - 80 ml
pluhur pjekje - 10 g
vanillin - 0.2 g

1. Për bukë të ëmbël, ju mund të përdorni margarinë, ju mund të gjalpë. Natyrisht, gjalpi do të jetë i shijshëm me gjalpë, por shikoni në financat tuaja. Pra, gjalpë zbutur (margarinë), mundi me sheqer, shtoni vezë, qumësht dhe pluhur pjekje. Shtoni në një vanilje të vogël, përziejeni gjithçka mirë.
2. Pastaj shtoni miellin dhe shpejt gatuani brumin e butë.
3. Rrokullisni trashësinë e shtresës prej 6-7 milimetra. Tjetra kemi nevojë për një myk për cupcakes, me ndihmën e tij ne do të shtrydh kek i ngrirë.
4. Shtresat e cake të formuara në një tabaka për pjekje. Ne piqem rreth 10-12 minuta në furrë, paraheated në 180-200 gradë më parë. Kur pjesa e sipërme e shortcakes janë pak të buta, ato janë gati. Hiq nga furra dhe freski.

Bon appetit!

Gjëja kryesore - nuk e teproj biskota në furrë, përndryshe ata do të jenë të vështira!

Koha e gatimit: 15 minuta

Rendimenti: 10 copë 75 gramë
1001eda.com
Nëse ju jeni ende të pavendosur për zgjedhjen e një vendpushimi për një pushim, unë ju rekomandoj që të pushoni në Krime (Gurzuf). Në pjesën tjetër në Gurzuf siguroi të gjitha informacionet e fundit për turistik dhe atraksionet e saj. Me pushime në Gurzuf, çdokush mund të gjejë një vend për të shijuar. Nëse jeni mësuar të pushoni në mënyrë të shtrenjtë dhe të qetë, atëherë për ju - hotelet dhe hotelet e klasës Vip, preferoni një pushim të lirë - në shërbimin tuaj është sektori privat në afërsi të fshatit.

Pranoje, a jepet shpesh biskota e qumështit në shportën tënde, nostalgjike për kafenenë e shkollës? Si fëmijë kam dashur pak qumësht me këto biskota të fryrë. Kjo traditë mbështetet nga fëmijët tanë, dhe tani, në familjen tonë, krisurët shfaqen rregullisht në tavolinë, hanë me çaj, qumësht, kompote.

Në shikim të parë, nuk ka asgjë të veçantë për këtë pjekje: nuk ka as mbushje, as spërkatje (përveç sheqerit të pluhur), por shijen e butë dhe të butë ju bën të keni një pjatë me biskota nga e kaluara sovjetike. Sot, ne do të përgatisim shortbreads qumështore duke përdorur recetë themelore, por ju mund ta diversifikoni atë - duke prerë cookies të një forme të ndryshme (përdorni çdo lloj moulds për prerje nga brumë), spërkatje me arra, ose lotim me çokollatë, lustër proteina, të tilla si

Pra, ndizni furrën dhe zbrisni në biznes!

Recetë për kastrat e qumështit si në fëmijëri

Qumësht i çdo përmbajtjeje yndyre - 110 ml.
Sheqeri - 200 gr.
Vanilla (vanillin artificial, thelbin, farat nga pod) - për shije
Gjalpë - 100 g.
Vezë pule - 1 pc.
Miell gruri - 400 g
Sode pjekje - 0,5 tsp (Mund të përdorni pluhur pjekje)

Si të gatuaj bukë me qumësht në shtëpi

Së pari shurup qumësht vlim. Derdhni qumështin (110 ml) në një tigan të vogël ose në panxhar, shtoni sheqer (200 gr.), Sheqer vanilje. Llokoçisni të gjithë përbërësit dhe ndizni zjarrin.

Nëse ju pëlqen për të përkëdhel veten dhe familjen tuaj me receta nga e kaluara sovjetike, ju me siguri do të vlerësojmë recetat dhe.

Shurupi do të shkumë, ne do të precipitoj shkumë me një shpatull ose lugë, vazhdojmë të përziejmë dhe të gatuhemi derisa sheqeri të shpërbëhet plotësisht. Shurupit do të bëhet më i trashë (por jo shumë i trashë) dhe homogjen. Duhen 7-10 minuta për të përgatitur shurupin. Sapo të përgatitet shurupi i qumështit të sheqerit, vendoseni mënjanë nga nxehtësia në anën derisa të ftohet plotësisht.

Ndërkohë, gjalpë (100 gr.) Rrëshqitni me një mikser deri në të bardhë, shtoni 1 vezë pule. Llokoçis.

Ju mund të lini gjysmën e verdhë veze për të ngjyrosur tortën, shija dhe përbërja e testit nuk do të preken.

Derdhni shurupin e sheqerit të ftohur në brumë për biskota. Meqenëse ne tashmë kemi një vezë në brumë, ajo mund të bëj kur shurupit të nxehtë derdhet. Për këtë arsye, është veçanërisht e rëndësishme që plotësisht të ftohur shurupin.

Një tjetër nga delikatesat e fëmijërisë - (lidhje recetë). Me nxitim, ju mund të gatuaj një trajtojnë ëmbël dhe të crunchy për çaj, të marrë një shënim!

Llokoçis përzierjen derisa të jetë e butë dhe shtoni 0,5 tsp sode. Kjo sasi është e mjaftueshme për të hequr brumin në furrë, dhe shija e sode nuk do të ndihet në cookie përfunduar.

Tani shtoni miell (rreth 400 gr.) Mielli duhet të analizohet - kjo do të ndikojë në butësinë dhe shkëlqimin e produkteve të gatshme.

Gatuani brumë të butë, ngjitës me një shpatull dhe pastaj me duart tuaja.

Brumësia nuk duhet të qëndrojë në duart, por nuk duhet të jetë shumë e ngushtë. Ky brumë mund të mbështetet lehtë dhe të prerë nga ajo një shumëllojshmëri të shifrave.

Nëse brumë rezulton të jetë ngjitës, shkopinj në pin, tavolinë dhe duar, dhe ju keni vënë tashmë mjaft miell në - nuk nxitojnë për të shtuar miell përtej masës. Më mirë të përfundoni brumin me film të kapur dhe ta mbani në frigorifer për një orë. Pas ftohjes, puna me brumin do të shkojë më shpejt - dhe ëmbëlsirat e qumështit do të jenë të shkëlqyera!

Rrokullisni një tortë të trashë (jo më pak se 0.8 cm). Shtrydhni biskota të rrumbullakëta, ovale, katrore nga tortë (përdorni çdo formë që ju pëlqen). I mbështetur një sallatë të vogël të raundit sallatë për tortë dhe shtrydhur cookies me përpjekje. Në të kaluarën sovjetike, biskotat gjithmonë kishin një buzë të përafërt me onde dhe ishin drejtkëndëshe në formë me skajet e rrumbullakosura ovale. Nëse mund ta luani këtë - cookie juaj do të jetë i njëjtë si në fëmijëri. Jo vetëm për shije, por edhe në pamje.

Pjekja e trashë gjatë pjekjes do të rritet në vëllim, kështu që duhet të ketë një distancë (2-3 cm) mes tyre në fletën e pjekjes. Kontrolluar këtë moment në mënyrë që biskota të mos kthehet në një tortë solide tortë =)

Dhe prekja përfundimtare në përgatitjen: kujdesuni për korein e kuq. Sinqerisht, i dua biskotat "me fytyrë të zbehtë", pasi, si fëmijë, ato u shitën si kjo, por sot kam vendosur ta fshij atë si një eksperiment.

Unë gjithmonë përdor metodën e njëjtë për lubrifikimin e produkteve të brumit: unë e nxis të verdhë veze e një veze nga 2 tbsp. lugë qumështi dhe pak të kripur. Korra është e shkëlqyer.

Ne dërgojmë cookies në furrën e para-nxehtë (deri 180 C) për 12 minuta. Torta e qumështit duhet të mbetet e zbehtë, me skajet pak të praruar. Nëse ju i kushtoni vëmendje cookies në furrë dhe skuqeni produktet, ju rrezikoni të merrni biskota të vështira dhe pa shije. Nëse zgjat dhe lëshoni biskota në furrë për 20 minuta ose më shumë, ato do të bëhen të ngjashme me kek me xhenxhefil.

Për bukuri dhe ëmbëlsi, biskota të gatshme duhet të pluhur me sheqer pluhur.

Bon appetit! Le të kënaqen me bukëpjekje dhe t'ju dërgojnë një fëmijëri të lumtur me çdo kafshim.

Nëse ju pëlqen receta, shkruani një koment. Tregoni në foto biskota të rënë që keni bërë. Unë do të isha shumë i kënaqur që të merrja ndonjë reagim mbi recetë.

VKontakte

Ëmbëlsira të qumështit shtëpiak

Përgatitja:

• 400 g miell
• 170 g sheqer
• 100 g gjalpë
• 75 ml qumësht
• 1 qese sheqer vanilje
• 1 vezë
• 1 tbsp. ujë
• 1/3 tsp. sode
• sheqer pluhur

Përgatitja:

Kombinoje qumësht, sheqer të thjeshtë dhe vanilje, vlim shurup dhe freskojeni atë në temperaturën e dhomës.

Vaj zbut, pak rrëshqitës, përzierje me shurup deri sa të qetë.

Përzieni miellin me sode, shoshoni, përzieni me masë qumështi, shpejt gatuani brumin, rrokni në një shtresë rreth 6-7 mm të trasha.

Pritini me figurina me moulds.

Vendosni shifrat nga brumi në pergamenë të veshur me pergamenë, pallto me yolks veze, të përzier me ujë.

Piqem ëmbëlsira të qumështit shtëpiak në një furrë të nxehur në 210 gradë për rreth 12 minuta, sasi të freskëta me sheqer pluhur.

Buka e shkurtër "Bulmet"

Biskota e shijshme, e butë dhe e thërrmuar.
Sidomos fëmijët do të vlerësojmë!
Nga numri i caktuar i përbërësve, marrin 20-25 copë.

përbërësit

200 g sheqer
2 tsp. sheqer vanilje
150 g gjalpë
150 ml qumësht
2 vezë
2 tsp. pluhur pjekjeje
450-500 g miell

preparat

Hapi 1 Fërkimi i vajit me sheqer dhe sheqer vanilje.

Shto vezë.

Llokoçis.

Shtoni qumështin, përzieni.

Shto pluhur pjekjeje dhe miell, gatuaj brumin.

Rridhni brumin 5-7 mm të trasha.

Me ndihmën e mykut prerë biskota.

Mbulesa fletë pjekje me letër pjekje ose yndyrat.
Shtroj bukëpjekje.
Vendoseni në furrë të nxehur deri në 180 gradë.
Piqni për 20-25 minuta.

Kur shërben, ju mund të spërkatni me sheqer pluhur.

Qumështor i qumështit - mos harroni fëmijërinë

Ndoshta sepse fëmijët e sotëm e duan ëmbëlsirat e blera aq shumë sa duket për shumë nënat që gatim desserts shtëpi është e gjatë, e vështirë dhe jointeresant? Ne vazhdojmë të shpërndajmë këtë mit shumë të gabuar, duke dëshmuar se desserts shtëpi janë shumë të thjeshta dhe flasin për opsione të thjeshta dhe të shpejta në artikujt tonë. Sot do të flasim për një ëmbëlsi të tillë të thjeshtë, por shumë të shijshme në shtëpi, si biskota të qumështit, që gëzonin dashuri dhe popullaritet të madh në mesin e fëmijëve sovjetikë.

Ajo do të marrë:

400 g miell,
200 gram sheqer
95 g gjalpi i zbutur,
75 g qumësht
5 g sheqer vanilje
4 g pluhur pjekjeje,
1 vezë
1 majë e sode.

Si të gatuash ëmbëlsira të qumështit si në fëmijëri sipas GOST.

Mix gjalpë zbutur në temperaturën e dhomës me sheqer deri qetë. Mundo vezën, ndani masën e vezëve pikërisht në gjysmë, shtoni gjysmën në gjalpë me qumështin, rrahni përzierjen në një gjendje krem, derdhni në sodën e pjekjes dhe pluhurin e pjekjes, përzieni. Hidheni në masën e miellit të miellit, ngjisni brumin e butë jo ngjitës. Rruli brumin në miell pluhur të sipërfaqes së punës në formimin e jo më shumë se 1 cm të trasha (më të mirë - 6-7mm). Duke përdorur një gotë ose një myk, prerë qarqet nga një brumë prej 7-10 cm nga brumë, i vënë ato në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Pritini brumë përsëri në një top, rrokullisni në një shtresë dhe prerë biskotat - bëjeni atë derisa brumë të mbarojë. Përhapni vezën e mbetur të mbytur, të vendosur më pas, të vendosni në furrë të nxehur në 200 gradë, piqni për 10-12 minuta derisa të bëni kafe të lehtë, të freskët në një raft teli.

Receta për ëmbëlsira të qumështit në shurupin e sheqerit

Ajo do të marrë:

400 g miell,
200 gram sheqer
100 g gjalpë,
110 ml qumësht,
1 vezë
¼ tsp sode,
1 vezë e verdhë veze për veshjen,
vanillin.

Si të gatuaj bukë me qumësht me shurup sheqeri.

Derdhni qumështin në tigan, shtoni sheqer dhe vanilinë, ngrohni me nxitje të vazhdueshme derisa sheqeri të shpërndahet, të nxehtë, zvogëloni nxehtësinë, zieni 5 min deri sa shurupi të jetë pak i trashë, hiqeni shurupin e sheqerit nga qumështi nga sobë dhe lejojeni të ftohet në temperaturën e dhomës. Përzihet gjalpi i zbutur me shurupin e përgatitur, rrahni vezën, përzierni me një miks ose një shul, përzierni gjithçka derisa të jetë e qetë, shtoni miell të përzier me sode, gatuani brumin - duhet të jetë i butë dhe i butë. Vendosja e brumit në frigorifer për 40 minuta - do të jetë më e lehtë të rrokulliset, dhe në sajë të kësaj, fodders do të jenë të butë, të thërrmueshëm dhe jo shumë të thatë. Rrotulloni brumin në rezervuarin jo më të gjatë se 1 cm të trasha, prerë korrat, vendoseni në një pergamenë të thatë në një fletë pjekjeje, pallto me vezë veze, e cila është pak e rrahur me një lugë qumështi. Piqni shortbreads në një furrë preheated në 200 gradë për 12 minuta në furrë mesme nivel ose në krye në mënyrë që ata nuk djeg më poshtë.

Recetë për kastrat e qumështit në një të shpejtë

Ajo do të marrë:

450 g miell,
200 gram sheqer
100 g gjalpi i zbutur,
80 ml qumësht,
1 vezë
1 tsp pluhur pjekje për brumë.

Si të gatuaj ëmbëlsira të shpejta qumështi.

Mundo gjalpën e zbutur me sheqer, rrahni vezën, derdhni në qumësht, derdhni pluhurin e pjekjes, gjithashtu shtoni sheqer vanilje, derdhni miell në pjesë, gatuani brumin e butë. Rrotulloni brumin në një shtresë deri në 1 cm të trasha, prerë biskotat, vendoseni në një fletë për pjekje, lyejeni me gjalpë, piqni për 15 minuta në një furrë të nxehtë 180 shkallë.

Magazinoni thërrimet e ftohta në një enë ose qese plastike, duke mbyllur - përndryshe ato do të bëhen të vështira dhe shumë të thata.

Qumështor i qumështit është shumë i shijshëm, i shpejtë dhe i thjeshtë

Qumështor i qumështit nga fëmijëria

Është shumë interesante të bësh një brumë në një mënyrë kaq të pazakontë: së pari duhet të gatuash një shurup qumështi dhe sheqeri, dhe pastaj gatuash brumë mbi të. Plus, autori i recetës argumentoi se biskotat do të bëhen për shije, njësoj si në fëmijërinë.

Brumë përmban gjalpë, e cila e bën shumë të lehtë për të gatuajtur, sapo të shtohet një sasi e mjaftueshme e miellit, ai nuk pushon të qëndrojë në duart.

Me të vërtetë i pëlqente biskotat e përfunduara, të buta, të thërrmuara, me një shije mezi të perceptueshme maqedonase, nuk do të flas për fëmijë, ata do të pastrohen me qumësht për një shpirt të ëmbël. Plus ata morën pjesë në gatim - unë mbështjellë nga një shtresë e brumë, dhe ata prerë lulet.

Përbërësit për ëmbëlsira të qumështit

Miell - 400 gram
sheqeri nuk është një xhami e plotë (varet nga shija juaj, mund të merrni gjysmën e xhamit, pasi del se është e ëmbël me një normë të plotë të sheqerit)
qumësht - pak më shumë se gjysma e një xhami
gjalpë - 100 gram
vezë - 1 pc.
pluhur pjekje 1 tsp
kripë

Recetë për përgatitjen e bukës me shurup qumështi

Derdhi sheqer në një tigan dhe derdhi qumësht.

Ndizet dhe vihet në zjarr. Do të jetë e nevojshme që të valojë shurupin e qumështit. Unë gatuaj rreth pesë minuta, shurupi thahet si kjo dhe duhet të trashësohet pak. I fikur sobë dhe lënë atë për të ftohur shurup qumësht pak.

Ajo hoqi gjalpin nga frigoriferi dhe e derdhi me një pirun, por nuk është e nevojshme ta bëni këtë, siç doli, ju mund të merrni gjalpë dhe akullore, megjithatë, shurupi i nxehtë do ta shkrijë atë.

Derdhi shurupin në gjalpë, hodhi një vezë, kaloi pak, përzihet me një lëvizje.

Ajo derdhi disa miell me pluhur pjekjeje. Ndaloni dhe gradualisht shtoni miell. Në këtë recetë, nuk është e nevojshme ta matni pikërisht me gota, derdhja derisa unë të gatuaj një brumë të butë që nuk do të rrinë në duart e mia.

Këtu është aq e butë dhe e bukur. E rëndësishme: mos e teproj me miell, është më mirë të bësh brumin më të butë se sa ta lodhësh me miell dhe brumë do të jetë i ngushtë. Më e butë brumë, aq më mirë do të jenë biskotat.

Për të bërë më të lehtë për të punuar me një brumë të butë, e vënë atë në frigorifer për rreth 20 minuta kështu gluten e miellit do të fryhet dhe brumë do të ngrijë, ajo do të jetë më i përshtatshëm për të rrokulliset.

Pastaj e ndau gjysmën e brumit, e mbështjellë atë në një shtresë pak më shumë se gjysmë centimetër të trashë.

I prerë lule për myk, unë përsëris se edhe fëmijët mund ta bëjnë këtë.

Ajo shtroi ëmbëlsirat e qumështit në një fletë pjekjeje dhe e vuri në furrë, të pjekur për rreth 12 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh. Në teori, shkurtesat duhet të jenë të zbehtë, por fëmijët më kërkuan të bëja një brownie.

Nëse ka një dëshirë, ju mund t'i rrahin ato me vezë të verdhë veze në krye.

E pra, çfarë shijshëm me qumësht ose çaj. Megjithatë, pasta shtëpi janë shumë të shëndetshme. Më duket se eksperimenti ishte i suksesshëm, por unë kam dyshime nëse biskotat janë me të vërtetë si nga fëmijëria? Unë thjesht nuk e mbaj mend atë shije shumë mirë.

Ëmbëlsira të qumështit

Këto shkurtime ishin ushqimi më popullor dhe më i preferuar dhe madje edhe një delikatesë e të gjithë fëmijëve të shkollave sovjetike.

Për 10 shortcakes me një diametër prej rreth 10 cm ju duhet:

400 g miell gruri
80 g qumësht
200 gram sheqer
100 g gjalp ose margarinë
1 vezë pule (1/2 vezë në brumë dhe ½ vezë për përzierjen e biskotave para pjekjes)
2 g sode buke dhe 4 g karbonat amoni (mund të zëvendësohet me 2 teaspoons pluhur pjekje për brumë)

PËRGATITJA:

Shtoni sheqer në tigan me qumësht dhe, me ngrohje dhe nxitje të butë, arrijnë shpërbërjen e plotë. Nuk është e nevojshme të valojë qumështin, të ngrohtë vetëm para fillimit të fluturimit. përafërsisht në një temperaturë prej 70 - 80 ° C.

Në një shurup qumësht të nxehtë, shpërndajë gjalpë ose margarinë, derdh shurup në brumë trazim tas dhe të lejojë të ftohtë krejtësisht.

Veza heq një pirun. Shtoni gjysmën e vezëve në shurupin e ftohur dhe gjalpën, dhe vendosni gjysmën për të lyer biskotat para pjekjes.

Hidh sode dhe amoni. Mix gjithçka shumë mirë derisa pluhuri i pjekjes është tretur plotësisht.

Nëse në vend të sodës dhe amonit përdorni pluhur pjekjeje për brumë, përzieni atë me miell.

Shto miell sifted dhe shpejt gatuaj brumë. Nuk është e nevojshme të gatuhet brumi për një kohë të gjatë, kështu që nuk zgjat dhe si rezultat, biskotat nuk dalin të jenë të dendura, por në të njëjtën kohë është shumë e rëndësishme që brumi i përfunduar të përzihet derisa të jetë homogjen.

Nënshtrojeni tavolinën me miell dhe rrokullisni brumin e përgatitur në një trashësi prej vetëm nën centimetër.

Pritini në copa të vogla me një diametër prej + - 10 cm.

Transferoni me kujdes biskotat e prera në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje.

Grease vezë.

Piqni në furrë 200-210 ° C të nxehur deri në ngjyrosjen e lehtë (10-12 minuta).

Le të ftohtë dhe të gëzojnë çaj tuaj!

Përgjatë rrugës, vëren se në rastin e karbonatit të amonit, nuk mund të hani mish të shkurtra me nxehtësi ose nxehtësi, ata duhet të lejohen të rrijnë në shtrat, në mënyrë që të zhdukin plotësisht tymrat e amoniakut të lëshuara gjatë dekompozimit të amonit gjatë pjekjes.

Ëmbëlsira "Qumësht" GOST

Një tjetër GOST shumë e thjeshtë dhe shumë e preferuar.

përbërësit:

Produktet (për 5 servings)
Gjalpë (temperatura e dhomës) - 95 g
Sheqeri - 200 g
Veza - 1 pc. (0.5 copë në brumë + 0.5 copë për lubrifikim)
Qumësht - 75 g
Sheqer vanilje - 5 g
Pluhur Pluhur - 4 g
Sode - 2 g
Mielli - 400 g

Si për të bërë shortbreads qumështit:

Mundo gjalpën në temperaturën e dhomës me sheqer deri sa të qetë. Veza është e mirë për të blab dhe ndahen në
2 pjesë të barabarta. Një pjesë për të lënë mënjanë, është e nevojshme për lubrifikimin e tortës.
Shtoni qumështin dhe gjysmën e vezëve në gjalpë. Mundo në krem. Shto pluhur pjekje, përzierje.

Shto miellin dhe gatuani brumë të butë, jo të ngjeshur.

Miellin tryezën me miell. Rrokullisni trashësinë e shtresës prej 6-7 mm. Pritini shortbreads me një diametër prej 9,5 cm (I kam ato me një diametër prej 8 cm).

Transferimi në një tabaka për pjekje të veshur me pergamenë. Furçë me një vezë.
(Brumë i mbetur për të mbledhur në një top, gatuaj, rrokulliset përsëri ... Pra, derisa të kaloni gjithë brumin.)

Piqni shortbreads qumështit në një furrë predheated në 200 ° C për 10-12 minuta. Deri në ngjyrën e artë.
Cool në një skarë.

Kam marrë saktësisht 20 biskota me një diametër prej 8 cm.
Në një tigan nuk u përshtatën.

Brumëra të gatshme të qumështit.