Proteina është proteina e pastër. Ne kuptojmë se cilat ide të gabuara lidhen me proteinat.

Proteina është një proteinë në formën e tij të pastër, lënda kryesore e papërpunuar për prodhimin e së cilës është qumështi, ose më saktë, hirrë. Shumë njerëz mendojnë se proteina është shtesa ushqimore përbërja kimike  dhe është e dobishme vetëm për atletët si dopingu. Kjo është kryesore dhe më e gabuar e ideve të gabuara në lidhje me proteinat! Proteina në përbërjen e saj nuk përmban aditivë kimikë, dhe prodhuesit, nëse diçka është shtuar proteina pluhurpastaj komplekset e vitaminave dhe mineraleve për rikuperimin më të mirë të trupit pas stërvitjeve dhe ngopjes me substanca të dobishme.

Proteinat dhe produktet e proteinave, me të vërtetë, kanë zënë një vend të rëndësishëm në mesin e atletëve dhe njerëzve që udhëhiqen nga një mënyrë jetese të shëndetshme, megjithatë, bisedimet për përfitimet dhe dëmet e produkteve proteinike vazhdojnë deri në ditët tona. Ne duam të shpërndajmë idetë e gabuara më të zakonshme dhe të zbulojmë se çfarë është e vërtetë dhe çfarë është fiction.

Koncepti i gabuar numër 1: Produktet e proteinave mund të zëvendësojnë të gjithë dietën e zakonshme.

Përzierjet e proteinave digjen lehtë, janë produkt me kalori të ulëttë pasura me vitamina dhe minerale. Në të vërtetë, një tronditje e proteinave mund të zëvendësojë marrjen e ushqimit ose ta përdorë atë si snacking. Megjithatë, burimet natyrore të proteinave shtazore, të tilla si vezët, mishi i kuq dhe peshku kanë një numër aminoacidash, përfshirë thelbësore, që janë të pranishme vetëm në produktet e kafshëve. Prandaj, në asnjë rast nuk mund të braktisin plotësisht kafshët dhe produkte bimore. Produktet e proteinave nuk janë një zëvendësim, por një shtojcë e dobishme e proteinave në dietë normale njerëzore.

Koncepti i gabuar 2: Konsumi i shpeshtë i proteinave çon në formimin e yndyrës së tepërt në trup.

Mendimi se proteina e qumështit nga qumështi i skremuar, djathi apo kosi kontribuon në akumulimin e yndyrës ose ujit të tepërt është i gabuar. Produktet e qumështit janë një burim i shkëlqyer i proteinave, dhe hulumtimet e fundit nga nutritionists tregojnë se me një dietë të ulët kalori dhe të ushqyerit e duhur  Ai mund të ndihmojë në humbjen e atyre paund shtesë. Gjithashtu, përdorimi i ushqimeve funksionale, shtrëngimi i proteinave bazuar në izolimin e proteinave të sojës ju lejon të merrni një proteinë të plotë pa konsum në rritje të kalorive.

Koncepti i gabuar numër 3: Proteina është e nevojshme vetëm për të pompuar muskujt e mëdhenj.

Muskujt përbëhen nga proteina, të cilat sigurojnë rritjen e tyre. Por nuk mendoni se shtesat e proteinave në dietë do të bëjnë që muskujt të rriten me hapa të mëdhenj dhe t'ju kthejnë në një atlet të shquar. Proteina në të vërtetë do të kontribuojë në zhvillimin e ndërtimit të materialit të muskujve, si dhe do t'ju ndihmojë të shëoni më shpejt pas stërvitjes, por pa stërvitje, marrja e proteinave nuk do të ndryshojë pamjen tuaj.

Konkreta e gabuar 4: Trupi është i dobët i përthithur shtojcave të proteinave.

Nëse kjo deklaratë ishte e vërtetë, atëherë nga lista produkte të dobishme  Do të ishte e mundur të kryqëzonit peshqit, kikirikët, qumështin, vezët, djathin dhe shumë më tepër, pasi që proteinat janë të përmbajtura në secilën nga këto produkte dhe proteina, ashtu siç e mësuam më herët, është 100% proteina në formë të thatë. Të gjitha produktet e listuara duhet të jenë së paku 30% e dietës së përditshme dhe absorbohen mirë nga trupi. personi i shendetshem  si dhe proteina pluhur. Duhet të shtohet se rezervat e proteinave në trupin e njeriut praktikisht mungojnë dhe proteinat e reja mund të sintetizohen vetëm nga aminoacidet që vijnë nga ushqimi dhe nga proteinat disintegruese të indeve të trupit. Nga substancat që përbëjnë karbohidratet dhe yndyrnat, proteinat nuk formohen. Mungesa e proteinave të plota në trup mund të ketë pasoja negative për pothuajse tërë trupin.

Koncepti i gabuar numër 5: Proteina ndikon negativisht në sfondin hormonal.

Në të vërtetë, proteina është një proteinë e përqendruar që është tërësisht e lirë nga hormonet.

Misconception number 6: Proteina dhe steroid - e njëjta gjë.

Një nga mitet më të njohura rreth proteinave. Por ky është gjithashtu një gjykim i gabuar! Steroidet janë kimikate organike të prodhuara në mënyrë organike, dhe proteina është një element i rëndësishëm makro, pa të cilin trupi i njeriut nuk mund të funksionojë siç duhet.

Keqkuptimi # 7: Proteina është problematike.

Proteina është një proteinë jo-varësuese, pluhur. Në fund të fundit, as produktet e qumështit, as veza e bardhë, as mishi i kuq, as komplekset e vitaminave të marra nga ne nuk shkaktojnë varësinë tonë. Proteina është plotësisht e sigurt për trupin.

Misconception number 8: Proteina merr vetëm bodybuilders.

Pothuajse të gjithë sportistët përdorin proteina - mundësit, vrapuesit, lojtarët e basketbollit, lojtarët hokej, boksierët etj. Përveç kësaj, proteina rekomandohet për përdorim nga gratë e përfshira në palestër dhe gjimnastikë, si dhe njerëzit që luftojnë me peshë të tepërt dhe kalimi në ushqyerjen e duhur.

Kështu, kur zbatohet siç duhet, proteina do të përfitojë vetëm nga trupi, do ta pasurojë atë me vitamina dhe minerale. A proteina shkundur  ose një bar proteinash që përmban një minimum kalori, në vend të rostiçeri të zakonshëm të ëmbëlsirë ose produkteve të miellit do t'ju ndihmojë të mbani veten në formë.

Për të mësuar më shumë rreth proteinave nga një konsulent individual për ushqimin, plotësoni formularin e mëposhtëm.

Pse keni nevojë proteina proteina  për një dietë të shëndetshme? A hani mjaft ushqime proteinike dhe mendoni se nuk keni nevojë për shtesa proteinike? Ju mund të gaboni dhe kostoja e këtij gabimi është shëndeti juaj. Mungesa e proteinave esenciale dhe bioavailable është një faktor kryesor që kontribuon në sëmundjen e vazhdueshme në pacientët me ndjeshmëri gluten.

Nëse mendoni se shëndeti juaj është në rregull, nuk ka ndjeshmëri ndaj glutenit, pastaj me moshën, dobësinë e muskujve, atrofi, tkurrjen e muskujve dhe forcën e tyre të gjitha ndodhin.

Dhe ndonjëherë testet tregojnë mungesën e proteinave në gjak. Mjekët besojnë se njerëzit e tillë nuk konsumojnë mjaft proteina. Dhe thjesht nuk mund të absorbohet nga trupi.

Pse keni nevojë për proteina

Proteina është përbërës thelbësor  për:

1) krijimi i antitrupave imun
  2) trajtimi i indeve të përflakur,
  3) ndërtimin e muskujve.

Kjo nuk është një listë e plotë se pse ne kemi nevojë për proteina.

Por këto karakteristika janë të rëndësishme për arsyet e mëposhtme:

1. Prodhimi i antitrupave, sidomos i IgA, është i rëndësishëm për aftësinë e trupit për të luftuar infeksionet, toksinat kimike dhe alergjitë.

2. Studimet kanë treguar se mungesa e antitrupave është e zakonshme tek njerëzit me ndjeshmëri gluten.

Mungesa e këtyre proteinave vitale rrit rrezikun për disa probleme kronike shëndetësore.

3. Muskujt janë të nevojshme për të lëvizur. Si pjesë e këtij procesi, muskujt shërbejnë si sistem pompimi për enët limfatike tek njerëzit.

Funksionimi i enëve limfatike është vendimtar sepse ato ndihmojnë trupin të transportojnë qelizat imunologjike dhe antitrupat.

Ata gjithashtu ndihmojnë në zvogëlimin e dëmtimit të toksinës.

Studimet kanë treguar gjithashtu se shumica e njerëzve me ndjeshmëri gluten kanë një raport të dobët të muskujve dhe yndyrës trupore.

Gluteni vret muskujt dhe shkakton mungesë proteinash.

Mjekët që i trajtojnë pacientët me ndjeshmëri ndaj glutenit, vërejnë se një nga efektet anësore më të zakonshme të glutenit është inflamacioni në muskujt dhe nyjet.

Proteinat e glutenit shkaktojnë inflamacion në muskujt dhe nyjet.

Ata krijojnë një reaksion inflamator në këto inde, të cilat me kalimin e kohës shpijnë në shumë rezultate negative:

1) Dhimbje të muskujve
  2) atrofi i muskujve (humbja)
  3) dhimbje të përbashkët dhe artrit
  4) Rritja e peshës (rritja yndyrë viscerale  - yndyra e barkut) dhe humbja e peshës (për shkak të atrofit të muskujve)

5) Lëvizja e kufizuar
  6) Rritja e rrezikut për lëndim.

1. Konsumi i glutenit çon në shkatërrimin e proteinave në disa mënyra.

1) Inflamacion

Gluteni mund të shkaktojë që sistemi imunitar të sulmojë muskujt dhe nyjet, duke çuar në dhimbje kronike dhe inflamacion.

Sulmet e zgjatura të sistemit imunitar kontribuojnë në degradimin kronik të këtyre indeve dhe më pas atrofi të muskujve dhe shfaqja e artritit në nyje.

2) Sinteza e hormonit

Për të përballuar këtë dëmtim kronik, trupi prodhon kortizol si një hormon anti-inflamator.

Kortisoli çon në një rritje të yndyrës së brendshme (yndyra e barkut).

3) Dëmtimi i stomakut dhe traktit gastrointestinal.

Gluteni mund të dëmtojë qelizat e specializuara në stomak dhe zorrë të vegjël, të cilat krijojnë acid të rëndësishëm dhe enzima ndihmuese të tretjes.

Me kalimin e kohës, ky dëm shkakton faktin se trupi nuk mund të tretet dhe të thithë proteinat dietetike nga mishi dhe perimet.

Shumë njerëz me ndjeshmëri ndaj gluten humbasin aftësinë për të tretet dhe absorbojnë siç duhet proteinat dhe aminoacidet, një mungesë aminoacidesh formohet në trup.

Për të shëruar zorrët, proteina është e domosdoshme, por për të tretet proteina, nevojitet një zorrë e shëndetshme dhe mirë-funksionale.

Proteinat e proteinave ose pluhurat e proteinave.

Për pacientët me probleme të tretjes, mjekët zakonisht rekomandojnë përdorimin e pluhurave proteinike.

Për fat të keq, shumica e pluhurave proteinike që mund të blihen në farmaci përmbajnë përbërës të lirë dhe shumë të përpunuar që janë ekspozuar ndaj temperaturave të larta dhe përpunimit kimik.

Këto procese të denatyrimit të proteinave krijojnë një burim suboptimal të energjisë që është më i vështirë të tretet.

Shumë pluhur proteina përmbajnë ëmbëlsues artificialë dhe kimikate të OMGJ-ve, si aspartame, sukraloza, misri fruktoza dhe maltodekstrin.

Disa njerëz do të përpiqen të konsumojnë proteina që rrjedhin nga orizi.

Ky është një gabim i madh.

Shumica e proteinave të orizit nuk kanë lëndë ushqyese, ato janë të ulëta në aminoacidet biologjikisht të vlefshme, kanë potencial të lartë për ndotjen e arsenikut, dhe më së shumti përmbajnë gluten të orizit të koncentruar dhe shumë të vështirë.

Variantet e tjera të proteinave rrjedhin nga produktet me potencial alergjik.

Më të zakonshmet e këtyre përfshijnë produktet e qumështit (proteina hirrë) soje (proteina soje) dhe vezë.

Të tre këto zëvendësime të proteinave mund të kenë disavantazhe serioze.

Baxho zakonisht është një problem serioz për ata me ndjeshmëri gluten.

Shumica e proteinave të qumështit trajtohen me nxehtësi dhe përftohen nga lopët e OMGJ-ve që janë ushqyer me grurë OMGJ, përmbajnë plehra kimike dhe pesticide.

Këto kimikate janë të njohura për të irrituar zorrët dhe, siç është treguar, ndryshojnë ekuilibrin mikrobik të zorrëve dhe nxisin përshkueshmërinë e zorrëve (zorrët që rrjedhin, zorrët rrjedhëse).

Proteinat soje me përmbajtje të lartë të taninave dhe fitateve (komponimet që pengojnë thithjen e mineraleve si kalciumi, hekuri dhe zinku).

Shumica e proteinave soje janë gjithashtu OMGJ dhe janë trajtuar me pesticide kimike.

pluhurat vezë e bardhëSi rregull, pula që ushqehen gruri OMGJ ose fasule (misri dhe soje) janë bërë nga vezët.

Zogjtë vuajnë nga kushtet e këqija mjedisore.

Kjo është jashtëzakonisht e rrezikshme për ata që janë të ndjeshëm ndaj glutenit dhe mund të reagojnë ndaj vezëve nga pula që ushqehen gruri.

Në kohën e tanishme, proteinat proteina nga bizele dhe fara kërpi janë shfaqur në dyqanet e internetit.

Proteinat e proteinave nga bizele dhe fara kërpi janë në dyqanin online të Ecotopia, të cilin e përdor. Unë jam shumë i kënaqur me to, prandaj, unë rekomandoj.

Blej ato, shtoni në kokteje mëngjes dhe smoothies dhe të jenë të shëndetshëm!

Proteina proteinike për një dietë të shëndetshme.

Regjistrohu për lajme blog

Dhe suksesi i arritjes së një rezultati të veçantë. Sistemet moderne të trajnimit përfshijnë domosdoshmërisht dieta të veçanta dhe ato speciale, baza e së cilës është proteina. Është një shtojcë universale që ndihmon përshpejtimin e rritjes së muskujve dhe djegien e shpejtë. mbipeshë, por për përdorimin efektiv të tij ju duhet të njihni mekanizmin e veprimit dhe rregullat e pranimit.

Roli i proteinave tek njerëzit

Molekula e çdo proteine ​​përbëhet nga 20 aminoacide, tetë nga të cilat konsiderohen "të domosdoshme" për shkak të pamundësisë së trupit për t'i prodhuar ato në mënyrë të pavarur. Produktet e proteinave janë heterogjene për shkak të raporteve të ndryshme të aminoacideve, si dhe mungesën, ose përmbajtjen e ulët të disa prej tyre. Planifikimi i duhur i dijeve është të kombinoni ushqimin në një mënyrë të tillë që të merrni ushqimin që ju nevojitet për të mbuluar të gjitha nevojat e trupit.

Proteina kërkohet në sasi më të mëdha gjatë periudhës së rritjes dhe zhvillimit njerëzor, gjatë shtatzënisë dhe stresit të lartë fizik. Mungesa e një përbërësi në ushqim shkakton çrregullime metabolike, dhe aktivizon proceset destruktive në muskujt për të nxjerrë të mangët. Ndryshe nga yndyrnat ose karbohidratet, ajo nuk mund të ruhet dhe duhet të rimbushet vazhdimisht. Për formimin e molekulave të proteinave të reja, nevojiten edhe vitamina dhe minerale që janë të përfshirë direkt në metabolizëm.

konsideroj dëmtimi i proteinave  si një komponent i të ushqyerit është i mundur vetëm në aspektin e abuzimit të ushqimit, në të cilin çdo produkt është i dëmshëm. Pra, ngrënia mund të çojë në probleme në punën e traktit të tretjes, veshkave dhe mëlçisë.

Lidhur me të ushqyerit e sportit  disa njerëz kanë zhvilluar stereotipa të caktuara: "proteina është kimi", "proteina është e dëmshme" etj. Këto gjykime shpesh mbështeten nga mendimi i paaftë, i cili nuk bën dallim midis preparateve të proteinave dhe steroideve.

Absurditeti i konkluzioneve të tilla mbështetet nga lista e llojeve të lëndëve të para nga të cilat bëhet proteina. Proteina e koncentruar nxirret nga produktet natyrore: ose hirrë, bardhë veze. Kjo është, ky është i njëjti ushqim, në të cilin përmbajtja e proteinave rritet disa herë. Por përparësitë dhe disavantazhet e saj mbeten të njëjta me ato të lëndëve të para ushqimore nga të cilat janë zhvilluar. Dëmtimi nga proteina mund të jetë vetëm në mungesë të masave.

Trupi i relievit, i zbukuruar me muskuj të fuqishëm, është një ëndërr e shumë vetave. Për të formuar këtë mrekullueshëm ...

Çdo ditë, sporti po bëhet gjithnjë e më popullor, dhe me të, kërkesa po rritet ...

Në pako me shtesa sportive  në formën e bareve shpesh shkruajnë se janë proteina. Në ...

Ka shumë polemika përreth proteinave soje, shumë prej të cilave nuk kanë asnjë sfond shkencor. Dhe ...

Sot, shumë njerëz përpiqen të mbajnë një mënyrë jetese të shëndetshme: në rutinën e zakonshme ...

Varietetet e proteinave

Lënda e parë për prodhimin e proteinave të koncentruar janë ushqime të ndryshme. Mbi këtë bazë, klasifikimi i të gjitha shtojcave proteinike që ekzistojnë në tregun e të ushqyerit sportiv ndodh:

•   . Ajo gëzon popullaritetin më të madh, është prodhuar nga, dallon nga thjeshtësia e prodhimit dhe me kosto të ulët. përqendrohem  përmban deri në 70% të proteinave të pastër, dhe pjesa tjetër është pothuajse plotësisht e zënë nga laktozë. Gjithashtu prodhohet serumi izoloj - Ky është i njëjti koncentrat, por faza e fundit e filtrimit shtesë, që synon heqjen e yndyrës dhe sheqernave. Ndjeshmëria e tij është më e mirë dhe pjesa masive e proteinave është deri në 90%. hidrolizate  në këtë seri të produkteve konsiderohet si cilësia më e lartë. Ajo prodhohet nga izolimi me shkatërrim të pjesshëm të molekulës së proteinave. Kjo maksimizon tretshmërinë e produktit.
• kazeinë. Asimilimi më i ngadalshëm i të gjithë grupit të proteinave për shkak të strukturës së madhe dhe të qëndrueshme të molekulave, gjë që kërkon kohë që trupi të tretet. Zgjedhja e këtij lloji të shtesës në përbërje, është më mirë të jepet përparësi kazeinë micellare, si një cilësi më e lartë, në krahasim me kazeinatin e kalciumit. Komplekset që përbëhen nga ky lloj i proteinave nuk janë më të përshtatshme për mbushje emergjente me aminoacidet para ose pas stërvitjes, por për mbajtjen e një niveli të vazhdueshëm në gjakun e materialit të ndërtimit të proteinave të nevojshme për rritjen dhe shërimin e muskujve.

• vezë. Bërë nga albumina. Me shpejtësinë e asimilimit më të lartë se hirra, dhe konsiderohet një produkt i cilësisë së referencës, pasi ajo ka një përbërje të balancuar të përkryer të aminoacideve. Por nuk ka popullaritet të fortë për shkak të kostos së saj të lartë.
•   . Proteina me cilësi të ulët me tretshmëri të ngadaltë, përmbajtje proteina më të ulët në koncentrat dhe përbërje aminoacidale e pabalancuar. Është popullor vetëm me vegjetarianët.
• kompleks. Kjo është një përzierje e të gjitha varieteteve të mësipërme, dhe ka të gjitha pikat e forta dhe të dobëta.

Proteina në ushqim

Futja kryesore e proteinave në trup duhet të ndodhë me ushqimin e përditshëm. Në përgatitjen e një diete për kënaqësi të plotë nevojat ditore  Proteina duhet të marrë parasysh përmbajtjen e proteinave në çdo produkt dhe të përdorë në mënyrë efektive ato që përmbajnë një përqindje relativisht të lartë të proteinave.

   (12%), (21%), (26%), sojë (35%), (23%), thekër (5%).

Si të merrni proteina për humbje peshe dhe për të fituar masën e muskujve

Shuma e proteinave që një person ka nevojë për një ditë është rreptësisht individuale dhe varet nga pesha, okupimi, gjendja e trupit, shkalla metabolike dhe faktorë të tjerë.

Norma minimale e proteinës që një person duhet të marrë gjatë ditës me ushqim duhet të jetë së paku 40 g. Shkalla mesatare është 90 g dhe maksimumi është deri në 120. Një sasi më e madhe do të jetë e tepërt dhe nuk mund të tretet, por vetëm të çojë në helmim.

Kur konsumoni ushqim, ju duhet të mbani në mend se për një dozë të vetme trupi është në gjendje të thithë jo më shumë se 35 gram proteina. Kur llogaritet norma e konsumit, sasia e proteinave për kilogram të peshës njerëzore merret si bazë. Për grupet e ndryshme të popullsisë, treguesi është i ndryshëm:

• Personi i cili nuk është i angazhuar në punë aktive - 0, 86 g.;
• Bërja e punës së madhe ose sportive deri në 2 herë në javë. - 1,5-2 g.;
• Të bësh sport më shumë se 3 herë në javë dhe të ulur në një dietë të ulët kalori - 3 g.

Në varësi të synimeve, futja shtesë e shtesave të proteinave do të ndryshojë në llojet dhe metodat e përdorimit. Për shembull,   ndërsa humbin peshë, nëse një sasi e mjaftueshme e proteinave nuk vjen me ushqim, fillon shkatërrimi i muskujve dhe humbja e peshës në kurriz të tyre është e padëshirueshme. Për këtë, numri i ngrënies rritet deri në 5-6 herë, 2 ose 3 prej të cilave janë zëvendësuar me një zgjidhje jo-proteinike dhe yndyre.

Kur fiton peshë  përdorimi i preparateve të proteinave para dhe pas tendosjeve fizike rrit ndjeshëm rezultatin e tyre. Proteina e hirrës është më e mira për këtë. Në kohën e gjumit dhe në ditët jo stërvitore, është më mirë të marrësh komplekse, soje ose vezë, e cila nuk absorbohet aq shpejt.

Numri i pritjeve është po aq i rëndësishëm sa pjesa e marrë. Sipas rezultateve të studimeve të atletëve, një pjesë mbi 40 g nuk sjell rezultatin e pritur. Përdorimi i vazhdueshëm i proteinave çon në një përqendrim afatgjatë të rritur të aminoacideve në gjak, duke çuar në refractoriness - mungesa e përkohshme e përgjigjes së qelizave ndaj stimujve. Numri i pritjeve gjatë ditës nuk duhet të jetë më i lartë se 6 herë.

Kostoja e  proteina ndryshon në varësi të llojit dhe cilësisë së tij, përbërjes dhe prodhuesit dhe mesataret nga 22 në 40 dollarë.

Shtojcat e proteinave të adhuruara nga të rregulltat e klubeve sportive ndihmojnë muskujt të shërohen më shpejt pas një stërvitjeje dhe gjithashtu të mbajnë një peshë harmonike. Por ajo që është proteina dhe cilat shtojca në mesin e gjithë diversitetit të tyre është më e mirë?

Proteinat janë macronutriente që gjenden në mish, produkte qumështi, arra dhe fasule. Ato përfshijnë aminoacidet - "blloqet e ndërtimit" të trupit, duke kontribuar në shëndetin e lëkurës, eshtrave, flokëve, thonjve dhe natyrisht muskujve. Megjithëse ekspertët këshillojnë të marrin proteina nga ushqimet e klasës së lartë, shtesat e proteinave ndoshta ofrojnë më shumë mënyrë të shpejtë  përbëjnë sasinë e duhur të aminoacideve. Por jo të gjitha shtesat janë të njëjta. Ne do të kuptojmë, para së gjithash, në dy varietete kryesore:

Koncentrat i proteinës vs. izoloj: Proteina është marrë nga ushqime të ndryshme dhe është e përqendruar për shkak të "heqjes" së përbërësve të tjerë jo-proteinikë. Rezultati është një pluhur, 70-85% i përbërë nga proteinë të pastër  (Përqindjet e mbetura janë karbohidrate dhe yndyra). Nëse procesi i përqendrimit shkon edhe më tej, ju merrni një izolim me një përqindje edhe më të lartë të proteinave - deri në 95%.

Proteinat e plota kundrejt i paplotë: Aminoacidet që trupi nuk mund të prodhojnë më vete quhen aminoacide esenciale. "Proteinat e plota" përmbajnë të gjitha 10 aminoacidet esenciale, ndërsa "proteinat jo të plota" gjithashtu përmbajnë aminoacide esenciale, por jo të gjitha.

Tani nga informacione të përgjithshme  Rreth pluhurave të proteinave vazhdojnë me analizën e secilit veç e veç.

Krahasoni proteinat

Proteina e hirrës

Hirësia është një nënprodukt në përpunimin e qumështit në djathë dhe aktualisht është burimi më i popullarizuar i proteinave në treg.

goodies: Proteina e hirrës ndihmon masën e muskujve të dobët dhe yndyrën e trupit, dhe mbështet shëndetin kardiovaskular. sistemin e enëve të gjakut  dhe normalizon metabolizmin. Serumi absorbohet shumë shpejt, gjë që ka një efekt pozitiv në restaurimin e stërvitjeve të agjërimit.

shpërblimKy burim i lirë i proteinave të plota prodhohet me të gjitha llojet e aromave: nga vanilja në çokollatë me çokollatë.

kundër: Laktoza - sheqeri i qumështit - është një alergjen e zakonshme, kështu që këto aditivë nuk janë të përshtatshme për të gjithë.

Proteina kazeinë

Kjo pluhur proteina, gjithashtu, duke folur në mënyrë figurative, vjen tek ju nga një fermë qumështi. Kazeina prodhohet gjatë procesit të koagulimit të qumështit, në të cilin proteina e qumështit është e ndarë nga karbohidratet dhe yndyrnat.

goodies: Proteina kazeinë ka avantazhe të ngjashme me proteinën e hirrës, me një përjashtim: kazeina absorbohet më gjatë nga trupi, kështu që ekspertët rekomandojnë përdorimin e tij para gjumit.

kundër: Gjithashtu, si në rastin e hirrës, kazeina është një produkt i qumështit, që do të thotë se nuk duhet të përdoret nga njerëzit. Menjëherë pas trajnimit, ajo nuk do të sjellë efektin e dëshiruar, sepse ajo do të absorbohet për një kohë të gjatë. Gjatë kësaj periudhe, trupi duhet të "ngarkohet" me lëndë ushqyese, për të cilat proteina e hirrës ose kombinimi i saj me kazeinë është më e përshtatshme. Përveç kësaj, proteina kazeine  më e shtrenjtë se hirrë dhe shpesh përmban shumë përbërës artificialë për të përmirësuar shijen.

Proteina e vezës

Proteina e vezës, siç është e lehtë të hamendësohet, përftohet nga vezët duke i ndarë të verbrit dhe dehidratimin e të bardhëve të vezëve.

goodies: Përveç vetë proteinës, ky pluhur është i pasur me vitamina dhe minerale të dobishme.

Në artikullin e sotëm mbi të ushqyerit e sportit, ne do të përpiqemi të kuptojmë se çfarë është proteina dhe për çfarë është ajo. Ne gjithashtu mësojmë për rëndësinë e tij në ndërtimin e trupit, llojet, mënyrën e administrimit, dëmtimin dhe efektet anësore.

Proteina është një proteinë (që rrjedh nga anglishtja "Proteina"). Është një material ndërtimi pa të cilin asnjë qelizë, ind dhe organ i trupit tonë nuk mund të bëjë. Në një numër të madh të gjetur në ushqim deti, mish, vezë, peshk, gjizë, produkte qumështi. Ajo është gjithashtu e pranishme në bishtajore (bizele, fasule), por proteinat në to janë inferiore, ndryshe nga produktet e kafshëve. Çfarë do të thotë "inferior"? Një sërë aminoacidash mund të zëvendësohet, domethënë, trupi i njeriut mund t'i sintetizojë ato vetë. Por në proteinat e përftuara nga mishi ose peshku, përbërja e aminoacideve është e domosdoshme. Prandaj, është më mirë të përdoren proteinat e kafshëve.

Pse keni nevojë për proteina

Në ndërtimin e trupit, proteina është e nevojshme për të krijuar inde të reja të muskujve dhe për të fituar masën e muskujve. Bodybuilders hanë në sasi të mëdha, të paktën 6 herë në ditë. Nuk është gjithmonë e mundur që të gatuaj ushqim ose kohë për të ngrënë drekë. Përveç kësaj, çdo proteinë që rrjedh nga ushqimi i rregullt kërkon kohë për të tretur. Dhe pas gjumit, për shembull, nevojitet një fluks i menjëhershëm i materialit ndërtimor, i cili brenda 10-15 minutave do të hyjë në qarkullimin e gjakut dhe do të parandalojë katabolizmin. Kjo është kur shtojcave vijnë në shpëtimin - pluhurat e proteinave.

Ju mund të gjeni më shumë rreth asaj se si bëhen shtesat e proteinave.

Shtesat e sportit përfshijnë lloje të ndryshme  proteinë. Tre prej tyre janë më të njohura:

• Whey - ka një shkallë të lartë të copëzimit, kështu që aminoacidet hyjnë shpejt në gjak. Në mënyrë operative siguron masën e muskujve me lëndë ushqyese.
• Kazeinë - i zhytur gjatë, rreth 6-8 orë, duke siguruar një prapavijë të rrjedhës së aminoacideve në gjak. Përdoret rrallë, sepse mund të zëvendësohet me gjizë.
• Soja është një formë e ekuilibruar me një shkallë të shkëlqyer absorbimi, por jo aq efektive dhe popullore si kazeina dhe hirrë. Megjithatë, ajo ka një avantazh të rëndësishëm - zvogëlon mirë kolesterolin dhe ndihmon në osteoporozën.

Si të merrni proteina

Një person i zakonshëm që udhëheq një mënyrë jetese të matur kërkon të paktën 1 gram proteina për kilogram peshë. Për një atlet, kjo shifër është 2 herë më shumë (idealisht 2.5 gram për kg peshë). Dhe zakonisht konsiderohen proteina që rrjedhin vetëm nga produktet me origjinë shtazore. Për shembull, në 100 gramë gjoks pule përmban rreth 22 gram proteina.

Një atlet peshon 90 kilogramë duhet të konsumojë rreth 180-225 gram në ditë, e cila është 800-1000 gram gji pule. Teorikisht, është mjaft e mundshme të mbizotërosh kaq shumë ushqim, por është e bezdisshme dhe, siç u përmend më lart, nganjëherë proteina është e nevojshme këtu dhe tani, pas fjetjes ose para fillimit të një stërvitje.

Kur dhe sa për të marrë proteina?  Çdo gjë do të varet nga mungesa e dietës suaj. Por mos harroni se shtesat nuk duhet të jenë të pranishme në dietën e më shumë se 40-50%. Koha ideale e pritjes do të jetë periudha menjëherë pas gjumit të një nate. Trupi juaj i ka kaluar të gjitha lëndët ushqyese brenda natës dhe menjëherë ka nevojë për material ndërtimi.

Pas marrjes së një shërbimi proteina hirrë  (30-40 gr), prisni 30 minuta dhe të keni një mëngjes të plotë. Pas trajnimit, sigurohuni që të bashkoheni me të karbohidrate të shpejta, për shembull, banane. Pluhuri proteinike më e shijshme është përzierja në 300-400 ml qumësht, e cila gjithashtu shton kalori në dietë. Për aderimin e rreptë të kalorazh përdorin ujë të zakonshëm. Në kohën e gjumit, është e nevojshme proteina kazeinë ose një paketë gjizë, duke përjashtuar karbohidratet.

Përfitimet dhe dëmtimi i proteinave

Sa më shumë tuajat muskujve  - aq më shumë keni nevojë për proteina. Mungesa e proteinës mbart me vete probleme të ndryshme (me lëkurë, trup, thonjtë, flokë). Ai do të shpëtojë me të vërtetë muskujt nga tharja. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që rregullisht punojnë në palestër. Shpesh është shumë më e lehtë për të pirë një gotë kokteje të ëmbël sesa për të ngrënë një vakt të plotë me të njëjtën sasi të proteinave.

Pothuajse jo, përveç intolerancës ose abuzimit të tij. Është e rëndësishme të mbani mend se shumë proteina në trup nuk duhet të jetë - nuk është i sigurt për veshkat. A kalori të ulët  mund të jetë, në vend, atribuohet pluses se minuses.

Efekte anësore

Natyrisht, si çdo produkt tjetër. Ajo varet drejtpërsëdrejti nga përbërja e pluhurit të përdorur, prandaj para blerjes është e nevojshme që të studiojmë me kujdes udhëzimet. Nëse keni alergji, për shembull, në qumësht, atëherë nuk duhet të merrni proteina kazeine - në këtë rast mund të shfaqen probleme me zorrët (dhimbje, bloating, dispepsi). Por, duke pasur parasysh përqindjen e ulët të njerëzve që janë alergjik ndaj kazeinës, në shumicën e rasteve ky shtojcë është i sigurt.

Nëse trupi juaj nuk toleron laktozën (sheqerin e qumështit), atëherë duhet të përmbaheni nga marrja e proteinës së hirrës, duke e zëvendësuar atë me izolues të hirrës - ajo nuk përmban laktozë. Në këtë rast efekt anësor do të jetë po aq e njëjtë sa nga produktet e qumështit, gjë që është gjithashtu jashtëzakonisht e rrallë.