Gatuaj brumin e grurit shpejt. Si të gatuaj një byrek me thumba në furrë.

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj një pjatë interesante - byrek me mish me mish të grirë. Ajo rezulton amazingly shijshme dhe është e përkryer si një rostiçeri. Pasta të tilla aromatike nuk do të lënë askënd indiferent dhe receta do t'ju kënaqë me një grup primitivësh.

Recetë me mish derri me mish të grirë në furrë

përbërësit:

Për provën:

kefir - 210 ml;
sheqeri është 1 majë;
kripë - 1 majë;
vezë - 2 copë.
sode - një majë;
miell - 445 g

Për mbushjen:

vaj vegjetal;
qepë - 55 g;
mish i grirë - 330 g;
patate - 370 g;
erëza - për shije.

Për të mbushur:

krem kosi - 210 ml;
aroma;
hudhra - 1 dhëmb;
kopër të freskët - për shije.

preparat

Pra, derdhni kefirin në një tas, hidhni kripë, sheqer, sode dhe thyejeni vezët. Mbajini të gjitha përbërësit pak me një shul dhe gradualisht derdhni miellin, përziejni brumin.

Qepë të pastër, prerë imët dhe kaloni në transparencë. Më pas, vendosni mishin dhe patatet e grirë, të grirë në një rende të trashë. Fry mbushje për 15 minuta, erëza atë me erëza.

Për mbushje, ne shtrydhim hudhër në salcë kosi përmes shtypit, hedhim në copëza të freskëta të copëtuara dhe erëza.

Ne e përhapim brumin në formën e vajosur, formojmë bumpers dhe shpërndajmë mbushjen në një shtresë të barabartë. Top me një përzierje të salcë kosi dhe dërgoni byrek me mish nga mishi i grirë dhe patatet në një furrë të nxehtë për 45 minuta.

Recetë me mish derri me mish të grirë

përbërësit:

pa maja - 520 g;
mish i grirë - 520 g;
vezë - 3 copë;
qepë -155 g;
qepë të freskëta të gjelbra - 1 bunch;
kopër të freskët - 35 g;
krem kosi - 35 ml;
djathë - 65 g;
vaj vegjetal;
erëza.

preparat

Peel qepë, pres gjallë dhe kaloni në vaj perimesh. Pastaj shtrijmë mbushjen, hedhim erëza dhe skuqim gjithçka derisa të jemi gati. Bëni vezë të ziera të ziera, pastaj hiqni guaskën dhe hiqni me thikë. Hidhni ato në viçin e terrenit, shtoni qepë të copëtuar jeshil, kopër dhe salcë kosi. Vendoseni pasta të pjekur në tavolinë, rrokullisni në një drejtkëndësh të hollë, përhapni mbushjen në mes dhe spërkatni me djathë të integruar. Pritini skajet në shirita dhe përfundoni mbivendosjen e mishit. Grease tortë byrek me mish me mish të grirë me një vezë rrahur dhe piqem për 35 minuta.

Pjata e mishit me mish i grirë

përbërësit:

- 3 copë;
mish i grirë - 330 g;
qepë - 85 g;
domate - 75 g;
djathë - 115 g;
vezë - 2 copë.
krem kosi - 160 ml;
aroma;
vaj ulliri - për shije.

preparat

Pastroni qepën, prerë në gjysmë unaza të hollë dhe ngjyrë kafe në vaj vegjetal. Tjetër shtrihet viçi terren, përzierje dhe sezon me erëza. Në një rende të trashë, copëtoni domate dhe përhapeni shijen e domates në mishin e grirë. Mix tërësisht dhe kuzhinier për 5 minuta mbi ngrohjes ulët. Shtrojini një fletë pite në tavolinë, silleni me djathë të integruar dhe shpërndani mbushjen. Ne rrokullisim shufrën në një rrotull dhe bëjmë të njëjtën gjë me lavashun e mbetur. Rreshtimi i formës me letër, nxjerrim rrotullat në formën e një kërmilli dhe derdhim salcën e kremit.

Për të gatuar atë, mundi vezët me salcë kosi dhe shtoni pak kripë në një kripë të vogël. Top spërkat me byrek me mish të grirë me djathë të integruar dhe piqni derisa të bëhet.

I dua ëmbëlsira shtëpi, jeta e tyre shkon mënjanë nga snobizmi kuzhinës, duke përshkruar tortën një formë, ngjyrë dhe shije të definuar në mënyrë strikte. Sapo e përzieja atë, disi e vura atë - mund të merrni një zemër të mirë për këdo, por ende një dorë shumë e modës. Dhe çka nëse doni, si në një furrë aty pranë? Për të marrë një byrek me mish nga furra dhe thuani vetes: "Oh, ai është si një në një." A mendoni se keni nevojë të studioni ose të praktikoni shumë? Asgjë si kjo. Këtu janë të gjitha këto lule dhe gjethe të bukura që kam marrë herën e parë. Ata janë të dizajnuara për njerëzit që të bëjnë pa trajnime paraprake. Përsëri, brumi luan një rol shumë të rëndësishëm. Jo çdo brumë maja mund të formohet me lehtësi. Duhet të jetë i qëndrueshëm, i lakueshëm dhe shumë elastik në të njëjtën kohë. Shihni se çfarë një shtresë e hollë e brumë? Dhe ndërsa ajo ka shije të ajrosur. Kështu që ju mësoni se si të gatuani një pite të tillë të mishit në furrë, mendoj, një recetë hap pas hapi me një foto është absolutisht e nevojshme. Ky recetë ka shumë sekrete. Ju do të zotëroni përgatitjen e një mbushje të papërfillshme të mishit për torta - ne do të vendosim atë salcë "magjike", e cila është gatuar në vetëm katër minuta nga produktet më të thjeshta. Brumë ne do të kemi të famshëm "Hrushovi". Ajo është shumë e pasur, por në të njëjtën kohë është e aftë për të rrotulluar në mënyrë kaq të hollë (dhe jo për të copëtuar!) Se tortë nuk do të ndihet e shëndoshë apo me vaj. Dhe e treta - lule dhe gjethe. Unë do të tregoj në foto dhe them në detaje. Është e thjeshtë! Shumë e lehtë.

250 gram miell (1,5 gota me 250 ml),
125 ml qumësht,
75 gram gjalpë,
3 lugë vaj vegjetal,
2 lugë sheqer,
1/2 lugë çaji kripë,
1 qese me maja me shpejtesi te larte (ose 30 gram shtypur)

400-500 gram mish të zier,
1 qepë të vogël,
1 lugë tryezë gjalpë,
1/3 lugë gjelle miell,
150 ml qumësht ose krem

Për të lubrifikuar tortën:

1 vezë + 2 lugë ujë

Metoda e gatimit të byrekës së mishit në furrë

1. Brumë.

Le të fillojmë me provën. Ai do të duhet kohë për t'u ngjitur. Por është përzier për pesë minuta. Vendos gjalpë në një lugë dhe shkrihet në ngrohje të ulët.

Hidhni vajin në tas për të trazuar brumë. Atje derdhim vaj perimesh (kjo përzierje zëvendëson margarinë nga një recetë autentike). Shtoni kripë, sheqer. Llokoçis.

Hidhni në qumësht. Mund të jetë nga frigorifer.

Sa më shpejt që vaji është ftohur në një temperaturë të tillë që prekja e poshtme të tasit nuk do të jetë më e pakëndshme, ne do të bie në gjumë maja.

Shto miell sifted.

Llokoçiseni brumin me një pirun, dhe pastaj merrni atë në dorë dhe gatuani për rreth pesë minuta. Stretching dhe kodrina në një top.

Djathi del shumë i pasur, maja ka nevojë për kohë për ta "ngritur" siç duhet. E vendos brumin në furrë, të cilit mund ta mbaj temperaturën prej 40 gradësh.

Dhe aty u ngrit në një orë e gjysmë.

2. Mbushja.

Mishi duhet të zihet paraprakisht. Dhe pastaj lëvizni nëpër mulli të mishit.

Qepët duhet të jenë copëtuar imët dhe të skuqura në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë. Përzihet me mish të grirë. Sezonin me kripë. Siç mund ta shihni, gjithçka është e thjeshtë dhe e trullosur. Por atëherë fillojnë mrekullitë.

Merrni dreqin, vendoseni gjalpin në të. Ne kemi vënë në sobë, Si gjalpë është shkrirë, shtoni miell, përzierje të vazhdueshme dhe të ngrohjes për dy minuta.

Pastaj derdh në qumësht ose krem.

Ne vazhdojmë të gatuajmë. Ne bëjmë shuplakë për rrahje dhe përzierje vazhdimisht derisa salcë vlon. Dhe pastaj një minutë tjetër. Pastaj fikni çdo gjë. Ftohur poshtë, salcë thickens drejtë para syve tuaj.

Vendoseni në mish, përziejeni. Dhe ne kemi një mbushje të shijshme si supë. Mos dyshoni, është nga kategoria e atyre që po flasin - "gëlltisin gjuhën". Provoni, nëse është e nevojshme, piper, dosolit.

3. Ndërtoni një byrek me mish.

E pra, filloi fun. Brumë jonë erdhi. Ajo u rrit rreth dy herë e gjysmë. Më së shumti. Mbajeni brumin nuk është gjithashtu e nevojshme.

Ndani një copë brumë në gjysmë. Hidhni një top nga një gjysmë, vendoseni në një fletë të pjekjes (mund ta vendosni në një tavolinë me miell, por letra do ta bëjë jetën më të lehtë për ne). Hapni një fletë të rrumbullakët rreth gjerësisë së një fletë letre.

Në qendër të rezervuarit vendosni mbushjen e mishit. Është shumë plastike - mund t'i jepni çdo formë.

Rreth një e katërta e brumërave të mbetura është e ndarë. Pjesa tjetër mbështetet në një rreth të madhësisë së mjaftueshme për të mbuluar plotësisht mbushjen. Përhapeni në krye të tortës. Këtu është.

Dhe pastaj skajet e shtresës së poshtme përfundohen, duke formuar anët e byrek me mish. Këtu nuk përdoren teknika të veçanta artistike. Sapo të rrokullisni brumin, formohen valët. Këto valë drejtohen thjesht në një drejtim. Për këdo të marrë diçka si një dërrasa. Pastaj në furrë, brumë do të rrumbullohet, rritet pak. Dhe palët do të kenë një pamje të pastër.

Në këtë formë, tortë tashmë mund të vihet në furrë. (Smearing një vezë të lirshme me ujë.) Ata që duan që ajo të jetë, si në foton time, të shkojnë në pikën 4 - duke e bërë bizhuteri.

4. Si ta sjellim byrek me mish të përsosur.

Ne do të bëjmë katër fletëpalosje dhe pesë lule. Për broshurën, duhet të marrim një copë brumë që mat një centimetër e gjysmë. Roll brumë në një top dhe pastaj rrokulliset atë me një kunj kodrina në vend të hollë.

Tjetra, ne shënojmë mes të thikës me një thikë. Ju mund të bëni një slot, por jo në fund të fundit. Kjo është, në bazë nuk e prerë fletë - atëherë ajo do të jetë e vështirë për të transferuar në tortë. Dhe pastaj përgjatë buzë ne bëjmë 5-6 me shkurtime. Shih se sa e lehtë?

Ne e transferojmë fletën mbi tortë dhe e përhapim me një fund të mprehtë, të hapur, të hapur, duke u tërhoqur nga qendra rreth një centimetër. Ju nuk keni nevojë të grisni dekoratat poshtë. Brumë është se gjithçka do të qëndrojë përkryer.

Unë do të tregoj teknologjinë e bërjes së luleve me shembullin e më kompleksit. Ne do të duhet të marrim një copë brumë përsëri. Madhësia është dy herë më e madhe se fleta. Roll një rreth, trim atë me një thikë. Pastaj bëni një vend i caktuar. Parë katër (nga mesi i bie prapa rreth tre milimetra). Pastaj ne prerë çdo petal përsëri. Rezulton 8. Dhe përsëri - rezulton 16. Dhe në çifte ne lidhim petalet e prera, pinching ato në buzë. Rezulton se është një lule e tillë spektakolare. Në mes kemi vënë një top të vogël të brumë.

Dhe opsioni i dytë është më i thjeshtë. Këtu morëm gjashtë petale. Just shtrydh skajet e secilit. Dhe ka një lule yll.

I përhapim ato në intervale mes gjetheve. Dhe një në qendër.

Për ta bërë gjithë këtë bukuri të verdhë dhe të shkëlqejë, ne duhet ta shqyrtojmë tortën. Kjo zakonisht bëhet me një vezë të lirshme. Por unë nuk e mbaj mend se ku është sekreti - nëse shtoni ujë në vezë, shkëlqimi do të jetë më i barabartë dhe fisnik. Dhe kështu është!

Pie pjekur mishit në furrë në 180 gradë për 35 minuta. Mbushja është e përfunduar, kështu që ju duhet vetëm të prisni që brumi të piqni dhe dekorimi të nxirrni.

Siç mund ta shihni, byrek vjen nga ajo që quhet një nivel "profesional". Në këtë rast, të përballuar me detyrën mund dikush, madje edhe një shtëpi rishtar kuzhinier.

Tani po përgatitim këtë byrek të mishit çdo fundjavë. Ai me të vërtetë i pëlqente familja jonë. Përveç mishit, në mbushje shtoj patate të integruar, të përzier me krem kosi. Provoni, shumë e shijshme !!

Nga testi "Hrushovi" ka një ngushëllim të caktuar. Vërtetë, unë jam një huligan i vogël, dhe në vend të qumështit, unë përdor kafir. Brumë rritet më shpejt. Unë rrallë bëj mbushjen e mishit të përgatitur, sepse ajo është më e gjatë (edhe pse e shijshme!), në pjesën kryesore të vogël rezhu + kartoshka + qepë.

• 1 qese me maja të shpejtësisë së lartë (ose 30 gramë të shtypur)

Çfarë lloj qese? Ne shesim 7 dhe 11 g 🙁

nuk e di. çfarë bëra gabim por dukej sikur bënte meticulously recetë, brumë doli të mos jetë elastike, ajo u shqye. Tortë nga tryeza u zhvendos në 4 duar mbi shpatulla. Një nga dekorimet doli mirë))

Elena, e krijoj këtë byrek të mishit në një copë letre për pjekje, kështu që nuk ka probleme me zhvendosjen. Kjo është shkruar në recetë. Shpresoj se tortë shijuar mirë.

Marule nga domate gjelbër për dimër

Domate të mbushura me gjelbërim për dimër

Kërpudha të marinuar për dimër

Sallatë "Danub" për dimër

Pies në shumë shkaktojnë një shoqatë me fëmijërinë.

Më pas, gjyshja ose nëna i ndanë të afërmit e saj me të mira nga brumë me mbushje të ndryshme.

Ishte gjithmonë interesante: çfarë ka brenda?

Me siguri të gjithë e veçuan mbushjen e tyre të preferuar.

Pra, pse të mos bëni një traditë të mirë në shtëpi: të bëni ëmbëlsira dhe të bëni receta të reja origjinale të lumtur.

Edhe pse, ka shumë të ngjarë, për shumë prej tyre është vendosur prej kohësh.

Për më tepër, sot procesi më i konsumueshëm i kohës - duke u marrë me përgatitjen e brumit, mund të përjashtohet plotësisht. Pas të gjitha, ju mund të blini këtë përbërës thelbësor në një supermarket aty pranë. Vetëm mbetet për të dalë me një mbushje të shijshme.

Një zgjedhje e mirë është viçi terren. Ju mund të shtoni diçka tjetër për të dhe të merrni një pjatë të shijshme dhe ushqyese që zëvendëson me sukses mëngjesin, darkën dhe plotëson enët e darkës.

Torta e grirë - Parimet e Gatimave të Përgjithshme

Piqem pies shijshme dhe të përzemërt me mish të grirë mund të jetë nga brumë tyre. Ajo do të marrë më shumë kohë, por atëherë nuk do të ketë arsye për të dyshuar se gjellë përfunduar përmban vetëm përbërës të shëndetshëm.

Para se të përziejmë miellin të analizohet, kështu që ëmbëlsira të jetë e harlisur.

Mishi i grirë mund të përdoret gjithashtu për të blerë. Dhe derri, viçi dhe pulat do të jenë të përshtatshme për prodhimin e tij. Ju mund të gatuani mish të përzier të grirë nga dy lloje të mishit.

Pas trazimit të plotë, brumi lejohet të pushojë. Nëse është maja, atëherë pushimi zhvillohet në një vend të ngrohtë. Duhet të përshtatet. Ëmbëlsira e pjekurisë ose lloje të tjera të brumit duhet të mbështillen dhe të vendosen në frigorifer

Është e domosdoshme që të afrohemi me përgatitjen e një mbushjeje tërësisht. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të kualitetit të lartë, përndryshe tortë do të pompojë.

Përveç mishit, perime të preferuara, zarzavate të freskëta dhe të thata, djathë, kërpudha dhe erëza janë shtuar në mbushje.

Pies janë të përgatitur në furrë në një formë të veshur me letër pjekje, e cila duhet të ngjyhet në vaj paraprakisht.

1. Pjatë e mishit me mish të grirë në furrë

Pies të tilla piqin amviset angleze. Sigurisht, ata erdhën me një recetë të mirë.

përbërësit:

0.3 kg pulë të grirë.

Dy karota.

Tre qepë.

Një gotë miell.

Tre domate.

0,400 litra qumësht.

Një vezë.

Vaj luledielli.

0,50 kg gjalpë.

CH lugë trumzë.

Metoda e gatishmërisë:

Onions dhe karrota prerë në gjysmë-hems, skuq në një tigan.

Hiqni lëvoren e domate, shtypni ato në një blender dhe spërkatni ato në perime.

Vendosni mushtin në tigan dhe vazhdoni të skuqueni.

Hidhni në qumësht (250 ml) dhe zierni derisa lagështia të jetë avulluar.

Përgatitni brumin: derdhni qumështin e mbetur në tas, thyejnë vezën, shtoni trumzë dhe futni gjithçka.

Shkrihet gjalpi dhe derdheni në përzierjen e qumështit.

Shto miell dhe gatuaj brumin. Vendoseni në një vend të ftohtë për gjysmë ore.

Ndani brumin në dy pjesë identike. Rrëshqisni.

Lëvizni një shtresë në një pjatë për pjekje. Bend anët dhe mbuluar me letër pjekje. Vendosni shtypjen.

Piqni për rreth pesëmbëdhjetë minuta (200 gradë).

Hiqni formën nga furra, hiqni shtypjen dhe letrën.

Vendosni mbushjen, të butë. Vendos pjesën e dytë të brumit në krye.

Sipërfaqja e tortës ngjyhet me vezë të verdhë veze.

Dërgo në furrë rreth njëzet minuta.

2. byrek me majë me mish të grirë

Mishi i lëngshëm dhe i butë me mish i grirë mund të trajtohet lehtësisht tek miqtë. Nuk ka dyshim se ata do të jenë të kënaqur.

përbërësit:

0.6 kg mish të përzier të grirë.

Tre feta të bukës.

Dy lugë sheqerësh dhe maja të thata.

Një orë e gjysmë, lugë kripë.

50 g margarinë.

Një gotë qumështi të ngrohtë.

Pesë Art. lugë miell.

Një vezë.

Gjysmë një lugë piperash.

Një dhe gjysmë tsp piper i zi.

Metoda e Përgatitjes:

Në qumësht, derdhni sheqerin dhe maja, llokoçis. Kripe dhe pres perzierjen.

Në miell shurdhër derdh proteina.

Shto përzierje maja në tas me miell dhe llokoçis.

Shkrihet margarinë dhe derdh në të njëjtin vend. Gatuaj brumin. Ne duhet të presim që ajo të rritet paksa.

Thith copë dhe shtoni në mbushje.

Në përzierjen e mishit shtoni piper dhe piper. Kripë dhe përzieni.

Rrokullisni brumin dhe vendosni mishin në majë. Për të shpërndarë një shtresë të hollë, të butë.

Rrotulloni brumë me një rrotull. Pritini në pjesë të barabarta dhe vendosni në formën e një prerjeje. Për të niveluar me një palme - copa me lartësi identike dal.

Lëreni për gjysmë ore për të ringjallur byrek me maja.

Lubrifikoni sipërfaqen me të verdhë veze.

Piqni një orë e njëzet e pesë minuta (160 gradë).

3. Cake shtresore me mish të grirë

Pjatë e gatshme do të jetë edhe më e shijshme nëse derdhet me salcë kosi. Sigurisht, tortë do të jetë gjellë kryesore e ditës.

përbërësit:

0.450 kg mish i grirë.

Një qepë.

Dy shtresa të pastë pudre.

40 gramë djathë.

Një karafil hudhër.

Gjysmë gotë me ujë të ngrohtë.

50 g të gjelbra.

Kripë dhe piper.

Vaj perimesh

Dy pinches e susamit.

Metoda e Përgatitjes:

Hidheni në ujë të grirë dhe përzieni atë.

Priprichit dhe prisolit. Vazhdoni trazimin.

Pritini qepët jo shumë të vogla.

Shkarkoni mbushjen në tigan dhe skuqni.

Shtoni qepë. Pas disa minutash bien gjumi perime te copetuara.

Pjek derisa mishi të jetë gati. Hidheni në një tas.

Një copë djathë, fshij i madh dhe hudhër - imët. Shtoni në grirë dhe përzieni mirë.

Hapni të dy shtresat e brumit. Një vend në një fletë pjekjeje.

Përhapeni mishin, duke u mbështetur nga skajet e dy ose tre centimetra. Vendoseni shtresën e dytë të brumit në krye.

Mbyllni skajet me një pirun. Në mes të bëjë një vrimë.

Prishni vezën dhe rrafshoni të gjithë tortën. Troftë me susam.

Piqni për rreth 20 minuta (180 gradë).

4. Pjatë e mishit me mish të grirë në shtëpi

Është relativisht e lehtë për të bërë një tortë. Pjatë e përfunduar është aromatike dhe e shijshme, do të ushqehet me ushqim dhe shijshëm.

përbërësit:

Gotë e pakompletuar e kefir 2.5%.

Një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Tre vezë.

200 g majonezë.

Një dhe një gjysmë filxhan miell.

0.45 kg mish pule.

Dy qepë.

Kripë dhe piper.

Nga majë e thatë hudhër të thatë, xhenxhefil dhe shafran i Indisë.

Metoda e Përgatitjes:

Mblidhni mish pule, pastaj qepë. Mix ato së bashku.

Kripë dhe piper. Fry në një tigan.

Shto xhenxhefil, shafran i Indisë dhe hudhër të thatë në mish.

Bëni vezë me kripë deri sa të thaheni.

Shtoni majonezë dhe punoni pak më shumë me një mikser.

Në kefir shtoni pluhur pjekjeje. Lidhu me përzierjen e vezëve. Llokoçis.

Hidh një miell pak, kurrë nuk pushon të ndërhyjë.

Derdhni rreth gjysmën e brumit në një myk të mbuluar me letër të pjekur me vaj.

Përhapni mushtin dhe derdhni gjysmën e dytë të përzierjes së miellit.

Piqni rreth dyzet minuta (200 gradë) derisa tortë të jetë e mbuluar me një kore të artë.

Një pjesë e gjalpë gjalpë pres në një pirun dhe yndyrat gjellë të nxehtë.

5. Pjatë e mishit me mish të grirë në brumë të gjizës

Kombinimi i brumit të djathit të gjedhit me një mbushje të shijshme brenda jep byrek me mish të grirë mish, shije të këndshme dhe aroma.

përbërësit:

0.400 kg derri.

0,300 kg fileto pule.

Dy qepë.

Në një lugë koriandër dhe piper të zi.

Dy lugë çaji kripë dhe dy tbsp. uji.

0.150 kg djathë.

Për provën:

0.2 kg gjizë 5%.

Dy vezë.

170 g miell.

Art. Sheqer lugë.

H. lugë sode.

. ½ tsp kripe.

Dy Art. l. vaj luledielli i rafinuar.

Metoda e Përgatitjes:

Twist në një mulli mishit, derri i parë, pastaj fileto pule.

Pritini qepë rastësisht dhe sillni deri sa të artë. Lejoni kohë të ftoheni dhe pastaj përzieni me mish të grirë.

Shtoni piper dhe koriandër. Kripë, derdh ujë. Ndajeni mirë. Mbani një tas me mish të grirë në frigorifer në frigorifer, gjatë përgatitjes së brumit.

Mundi me vezë sheqeri dhe kripë. Shto vaj luledielli dhe përzieni.

Vendos gjizë, llokoçis.

Shtoni sode dhe lëvizni përsëri.

Pak për të mbushur miellin. Cook brumë gjizë.

Hidhni një tortë në gjysmë centimetër. Top me mish të grirë. Sasi e vogël me djathë të integruar.

Përfundoni skajet e brumit në mes, duke mbyllur mbushjen. Duhet të jetë një tortë e rregullt.

Vendoseni në formë dhe rrafsh vezën. Sasi e vogël me djathë të integruar.

Bëni një vrimë në mes për avull.

Gatim tortë ndodh në furrë për rreth gjysmë ore.

Uji mund të shtohet në një brumë shumë të thatë. Ajo nuk do ta prishë atë. Nëse brumi bëhet tepër ngjitës dhe i butë, shtoni miellin.

Në mënyrë që mbushja të mos dalë nga tortë, ajo është e shpërndarë në brumë të mbështjellë, duke u tërhequr nga skaje nga tre deri në pesë centimetra.

Në tortë ju duhet të bëni një vrimë në mes ose të shpuar në disa vende me një pirun. Pastaj ai nuk do të shpërthejë në procesin e pjekjes.

Për të parandaluar fundjen e brumit, mund të laget me vaj vegjetal.

Mish i hollë dhe i thatë pule mund të zbutet me pak krem ose gjalpë. Ata duhet të shtohen në mbushje.

Pjata e mishit të pjekur të mishit duhet të mbulohet me një peshqir liri dhe lejohet të ftohet për rreth dhjetë minuta.

Ëmbëlsira maja janë më të shijshme kur ftoheni plotësisht.

Në sipërfaqen e pjekjes nuk digjet, ajo duhet të mbulohet me fletë metalike.

Pie me mish të grirë në furrë - një gjellë të gjithanshëm, të gatuar mund të shërbehet të nxehtë ose të ftohtë. Do të dekoroj tryezën e pushimeve dhe do të kënaqë urinë e të gjithë familjes për drekë ose darkë në një ditë javore. Kjo është një pjatë tradicionale, e cila shpesh përgatitet nga paraardhësit tanë sllavë - së bashku me byrek, djathë, etj. Pa tortë, hostessët nuk mund të imagjinonin një darkë të mirë. Dhe në tavolinën e pushimeve duhet të ketë disa pite të tilla.

Kështu, një recetë e thjeshtë për byrek me mish të grirë do t'ju ndihmojë të përgatitni një pjatë të testuar koha. Ky lloj i pjekjes do të jetë i dashur nga kushdo që përpiqet, dhe duke e përgatitur atë, ju do të demonstroni një nivel të lartë të aftësive tuaja kuzhinës, edhe nëse jeni fillestar.

Në procesin e gatimit sipas recetës, mund të përdorni çdo mbushje, por kuzhinierët rekomandojnë që të marrin mish të yndyrshëm: mish derri, mish lope ose deleje. Konsideroni se përmbajtja kalori e gjellës do të varet nga lloji i mishit të zgjedhur, prandaj, nëse jeni në dietë, është më mirë të qëndroni në pulë ose gjeldeti. Mbushja mund të blihet e gatshme ose e bëra vetën, duke lëvizur mish në një mulli mishi ose në një blender. Gjithashtu mund të përdorni një variant ekonomik për mishin e grirë: orizin e mëlçisë së pulës. Do të jetë gjithashtu shumë e shijshme.

Përbërësit si karrota, kërpudha, hudhra, zarzavate dhe patate të pjekura ose pllaka me feta mund të jenë të pranishme në recetë për byrek me mish të grirë. Brumë është e rekomanduar për të përdorur puff, por ju mund të gatuaj brumë në kefir ose maja. Gjithashtu receta të njohura me brumë xheloz.

Tjetra, ne paraqesim një recetë për byrek me mish të grirë në kefir, të cilat mund të gatohen të hapura ose të mbyllura, do të mbajë të gjitha cilësitë e shijes së saj ditën tjetër. Ky brumë rritet në mënyrë perfekte edhe pa derdhje, është e mrekullueshme për të pjekur dhe është ideale për mbushjen e mishit.

përbërësit

Për të pjekur një byrek me majë me recetë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

300 g mish i grirë.
2 copë patate.
2 copë onions.
1 tbsp. kefir.
2.5 Art. miell.
2 tbsp. l. vaj ulliri.
30 g gjalpë.
1 tsp susam.
0.6 tsp sode.
0.3 tsp. kripe.
0.3 tsp. piper i zi terren.

Ju mund të shtoni shijen e mishit me erëza tuaj të preferuar. Kjo më tej diversifikon shijen e pjekjes. Në vend të kefir, ju mund të përdorni krem kosi, qumësht i thartuar dhe madje edhe krem (që është në frigoriferin tuaj, pastaj aplikoni).

Metoda e gatimit

1. Për të bërë një byrek me mish të grirë në furrë, derdh kefirin në enë dhe shtoni sode me vaj ulliri atje. Nëse nuk ka ullinj, ajo mund të zëvendësohet me luledielli perimesh. Atje, pour 1 tsp. kripë dhe përzierje mirë.

2. Gradualisht shtoni miellin dhe filloni të trazoni brumin. Është e nevojshme të gatuhet në atë masë që të mos bëhet elastike dhe të pushojë t'i qëndrojë duart. Kur brumi është gati, mbulo atë me një peshqir dhe lëreni për 15 minuta.

3. Gjatë kësaj kohe, presini dy patate në shirita të imët dhe përziejini ato me mish të grirë. Tjetra, copë qepë me thikë ose blender. Shtoni atë në mbushje, kripë, piper dhe përzierje.

4. Rrotulloni pasticën në një trashësi prej 3 mm dhe vendoseni mishin e grirë në mes të tij. Përfundoni brumin në mes të skajeve, duke e nxjerrë ajrin prej saj. Tani me kujdes rrokulliset cake në një tortë të sheshtë, por jo të hollë.

5. Për të bërë më mirë tortën, krijoni një vrimë të vogël në mes në mes për qarkullimin e ajrit. Grease tortë me mbetjet e kefir (për shije, ju mund të spërkasë brumë me susam). Vendoseni në furrë, të nxehur në 180 gradë, për 45 minuta.

Ju mund të shërbeni tortë si një kurs i dytë për drekë ose për kursin kryesor - për darkë. Është ushqyes, përgatitur shpejt dhe do të jetë një nga llojet më të preferuara të pastave në librin tuaj të kuzhinës.

Mos harroni të lini një koment, të shijoni ushqimin tuaj dhe të gatuani më shpesh! Ju bëni të gjitha!

Ndoshta, të gjitha cuisines kombëtare të botës kanë recetat e tyre për pies mish. Ato janë të ndryshme: të bëra nga brumë me pudre ose maja, me një shumëllojshmëri të mbushjeve dhe çdo forme. Por sot ne do të gatuajmë diçka të veçantë ... Nga prodhimet më të volitshme do të dalin jashtëzakonisht lëng, me një tortë kërpudha kërpudha joshëse me grirë në formë spirale! Origjinale, e shijshme, e lehtë!

përbërësit për të bërë byrek me mish të grirë:

mish i grirë - 300 g
miell - 2 gota
vezë - 1 pc. në brumë + 1 pc. për lubrifikim të lartë (opsional)
ujë të ftohtë - 2-3 st.l.
kripë - 1 tsp.
qepë - 1 pc.
karrota - 1 pc.
kërpudha të freskëta (kërpudhat, kërpudhat me kamzhik) - 200 g
oregano, piper i zi terren - për shije
vaj perimesh - për tiganisje

Recetë gatimi byrek me thumba:

Në recetë përdoret brumi i dumpling, por në qoftë se ju preferoni të përdorni puff ose maja në pies, ju mund të përgatisë këtë recetë me çdo brumë që është më i përshtatshëm për ju. Shosheni miellin përmes një sitë në një pjatë të thellë, thye një vezë në pushim, shtoni kripë.

Filloni përzierjen e brumit në lëvizje rrethore dhe gradualisht shtoni ujë të ftohtë. Shuma e saj varet nga madhësia e vezëve, temperatura, dendësia e miellit tuaj, etj. Prandaj, në çdo rast specifik, uji mund të ketë nevojë pak a shumë.

Gatuaj brumin për të paktën 15-20 minuta. Përzier siç duhet, nuk kërkon miell shtesë dhe nuk i përmbahet duarve. Përfundoni në një peshqir, jepni brumë "pushim" për 15 minuta.

Ndërkohë, përgatitni mbushjen, për të cilën të gjithë përbërësit duhet të jenë të skuqur veç e veç. Prisni finisht kërpudhat, skuqni në një tigan me kripë. Kërpudhat zhvendosen në një tas, në të cilën ju do të vazhdoni të përzierni të gjithë përbërësit e përfunduar.

Onions prerë në gjysmë unaza, skuq në një tigan deri në kafe të artë.

Dërgo karrota të integruar në qepë, piqeni për 3-5 minuta, pastaj zhvendosuni në kërpudha.

Mishi i grirë pak skuq me kripë dhe piper i zi.

Shto mish të pjekur të grirë në pjesën tjetër të përbërësve, përziejeni mirë, spërkatni me rigon.

Rrotulloni brumin me një kunj të rrotullueshëm sa më i hollë që është e mundur - duhet të jetë pothuajse i tejdukshëm dhe i ngjajnë gjerësisë së pita. Mundohuni menjëherë ta rrokulloni atë në formën e një drejtkëndëshi.

Vendoseni mbushjen e përgatitur të mishit të grirë dhe kërpudhave në brumë në mënyrë të barabartë.

Përfundoni brumin me një rrotull, duke filluar nga ana e gjatë, në mënyrë që të merrni një jo shumë të trashë, por të gjatë "sallam".

Përfundoni rrotullën në spirale, zhvendoseni në një myk të mbuluar me letër pjekjeje, rrafshoni pjesën e sipërme të vajit vegjetal. Për të marrë fuçi me rrota - ngjisni majën e tortës me vezë veze të vezëve.

Piqem byrek me thumba në furrë, i nxehur në 180 gradë për rreth 30 minuta. Në minutat e para (10-15) rekomandohet të mbuloni tortën me kapak.

Pie me mish të grirë dhe kërpudha është gati!

Pritini në pjesë dhe shërbeni në tavolinë, tortë duhet të ftohet pak.

Bon appetit!