Si dhe kur të pini proteina hirrë. Si të merrni proteinën e hirrës në mënyrë korrekte? Si është bërë produkti.

Cilat artikuj janë dhënë medalje:

Timko Ilya - zoti i të gjithë sitit dhe trajner i stërvitjes më shumë \u003e\u003e

B. 1984 Ai ka qenë trajnues që nga viti 1999. Ai ka qenë trajnues që nga viti 2007. CCM Powerlifting. Kampion i Rusisë dhe Jugut të Rusisë sipas AWPC. Kampion i Rajonit Krasnodar në versionin IPF. 1 kategori në peshëngritje. Fitues 2 herë i kampionatit të Territorit të Krasnodar në t / a. Autor i mbi 700 artikujve mbi palestër dhe atletizmin amator. Autor dhe bashkëautor i 5 librave.

Nëse produkti ka vlera jashtëzakonisht të larta dhe reklamohet si një izolim hirre, diçka zakonisht është e gabuar. Kjo është një formë shumë specifike e proteinës së hirrës, e cila tashmë është e ndarë fort nga procese të caktuara. Pjesët quhen peptide dhe tashmë janë komponime më të vogla nga aminoacidet individuale. Pra, për të thënë, hydrolyzate papërpunuar mund të quhet "tashmë të para-tretur." Prandaj, ajo absorbohet shumë shpejt nga trupi, cilësi shumë e lartë dhe e lehtë për tu tretur.

Megjithatë, si një pluhur proteinash, ajo ka më shumë hije. Nga njëra anë, kjo mund të jetë për shkak të një çmimi edhe më të lartë, por edhe për faktin se përpunimi ka një shije të hidhur. Prandaj, hidrolizat shpesh shiten në formën e tabletave të aminoacideve. Me pak fjalë: cilësi shumë të lartë, të shtrenjtë, të veçantë.

Të gjitha shkrimet nga ky autor \u003e\u003e

Proteina merret në dy raste:

1. Për të fituar masën e muskujve.
2. Për të mbajtur muskujt nga humbja e peshës.

Njerëzit shpesh më pyesin: sa, si dhe kur duhet të pini proteinat? Unë duhet të them se ka shumë mendime për këtë temë. Dhe unë nuk mendoj se mendimi im është i vetmi i saktë. Pra, le të fillojmë.

Në fund të fundit, të gjithë duhet të dinë për veten e tyre, dhe shpresojmë se kjo mund të jetë pak më e mirë. Këtu janë vetëm disa mendime të mia të shkurtra. Këshilla dhe një kompromis i mirë: në mëngjes dhe ndryshe - një përqendrim i favorshëm, pas një stërvitje - një izolim i shtrenjtë.

Një përqendrim i mirë i hirrës së vjetër nuk duhet të ankohet.
Mund të përdoret absolutisht kudo.
Sidomos në sporte, pas trajnimit, ajo është e izoluar plotësisht.
Por pastaj blej 100% më të mirë të izoluar!

Së fundi, një kujtim i resorption të shpejtë ose të ngadaltë: të gjitha proteinat serum absorbohet shpejt nga trupi, në veçanti, në krahasim me kazeinë.

Sa për të marrë?

Fiziologët kanë zbuluar gjatë se për rritjen e muskujve një person duhet të konsumojë të paktën 1.5 gram proteina për 1 kg peshë trupore në ditë. Ky është minimumi. Dhe në një mënyrë miqësore - 2 gram (). Nga kjo do të fillojmë.

Nuk është sekret që ushqimi që blini në dyqane është kryesisht i pasur me yndyrna dhe karbohidrate. Por jo ketrat. Kjo është, shpesh, madje edhe me një dietë normale, një person nuk mund të ketë proteina të mjaftueshme për rritjen e muskujve.

Kazeina, nga ana tjetër, është një proteinë që trupi merr veçanërisht ngadalë, kështu që është shumë popullor për ushqimet më të përditshme. Në këtë temë, ndoshta, diku së shpejti do të ketë një kontribut të veçantë. Ata premtojnë humbje të shpejtë të peshës pa shumë përpjekje: pluhurat e proteinave që janë të përziera me qumështin e skremuar në një kalori të ulët, por ushqim ushqyes. Dhe ata kanë çmimin e tyre: nga 9 në 20 euro kushton 500 gram, të cilat përmbajnë 800 deri në 200 kalori në ditë dhe prandaj korrespondojnë me rregulloren dietike gjermane.

Kjo është më pak se gjysma e asaj që marrim mesatarisht çdo ditë. Në çdo rast, ato çojnë në humbje peshe, por, për fat të keq, jo në heqjen e yndyrës, por mbi të gjitha në masë të ujit dhe muskujve. Për të mbrojtur muskujt, barnat në përputhje me rregullat e dietës duhet të përmbajnë 25 deri në 50 përqind të proteinave. Por vetëm deri sa të prishen indet e muskujve, mbeten vetëm proteina të vlefshme dhe mbi të gjitha të mjaftueshme. Për këtë, ne kemi nevojë për të paktën një gram proteina për kilogram të peshës trupore. Për një person prej 80 kilogram, do të jetë 80 gramë proteina në ditë, 27 gram për vakt.

Si rregull, nëse peshon 70 kg, atëherë konsumoni proteina me ushqim të rregullt rreth 70 gram në ditë. Kjo është vetëm 50% - 66% e sasisë së proteinave që ju nevojitet. Natyrisht, kjo është një vlerë shumë mesatare. Por ne do të ndërtojmë mbi të. Me fjalë të tjera, sasia e proteinave që ju duhet të konsumoni në ditë varet jo vetëm nga pesha juaj. Por edhe për sasinë e proteinave të konsumuar me ushqim normal. Dhe sasia e proteinave në vetë proteinën.

Pse pini sporte sportive para se të luani sport

Edhe këtu ka dallime të mëdha midis drogës. Doza shtrenjtë zakonisht përmbajnë proteina shumë më të mëdha sesa ato më të lira, të cilat as nuk e plotësojnë këtë kërkesë minimale. Por kjo nuk mjafton për një dietë, sepse në këtë fazë trupi ka nevojë për pothuajse dy herë më shumë proteina.

Shumë pluhura diete përmbajnë shumë sheqer.

Ushqimi vetëm nën mbikëqyrje mjekësore

Dieta sporadike e produktit. Kjo është një proteinë që nxirret nga qumështi. Rekomandohet që të pini për ata që duan të arrijnë efektin e humbjes së peshës dhe për të fituar masën e muskujve. Në rastin e parë, produkti është kryesisht për gratë dhe vajzat, në të dytin - për djemtë dhe burrat. Për të arritur efektin e humbjes së peshës dhe marrjes së muskujve të dobët, duhet ta pini atë në një mënyrë të veçantë dhe siç përshkruhet më poshtë.

Supozoni nëse peshoni 70 kg, atëherë duhet të merrni rreth 100 gram proteina 70% në ditë. Nëse dikush nuk e di, atëherë në proteinat nuk ka proteina 100%. Maksimumi 90% - 95%. Dhe mesatarisht - 70% - 75%. Kjo është, duke marrë 100 gramë 70% proteina, konsumoni 70 gram proteina.

Nëse peshoni 100 kg, do të jetë 150 gramë në ditë. Dhe ju duhet ta merrni çdo ditë të njëjtën sasi. Pavarësisht nëse ju keni një trajnim sot apo jo (). E pra, këto janë të gjitha shifra të përafërta. Më poshtë mund të llogarisni sa më shumë proteina që doni të merrni në ditë në formën e një shtojceje sportive. Theksoj se rezultatet e kalkulatorit tregojnë sasinë e marrjes së ushqimeve sportive, dhe jo sasinë e proteinave në përgjithësi.

Struktura dhe llojet e proteinave të hirrës

Proteina e hirrës ka përbërjen e mëposhtme: subfactions të ndryshme të proteinave dhe enzime të ulëta. Proteina e hirrës është e disa llojeve. Klasifikimi i një produkti varet nga mënyra e prodhimit të tij. Prandaj, proteina e hirrës është lloji i mëposhtëm.

Në këtë rast, nuk ka nevojë të thuhet se përbërja e produktit ka një proteinë të pastër. Fakti është se gjatë prodhimit të kësaj proteine, një peshë e caktuar është fiksuar në membranat e qeramikës. Këto substanca ndikojnë negativisht në aktivitetin e traktit gastrointestinal. Mund të jetë e pakëndshme, e bezdisshme dhe kështu me radhë. Kjo është për shkak të faktit se përbërja e koncentratit të proteinave të hirrës ka një kosto shumë të ulët në krahasim me analogët. Proteina e hirrës izolohet. Ky lloj sporulimi prodhohet nga shkëmbimi i joneve. Për shkak të kësaj, prodhimi i proteinave është marrë në thelb në formën e tij të pastër. Përmbajtja e saj në produktin përfundimtar është rreth 95% e kostos totale. Meqë prania në përbërje vjen nga yndyra dhe laktoza, nuk ka rëndësi, prandaj këto substanca nuk i kushtojnë vëmendje. Proteina e hirrës hidrolizohet. Ky lloj spore prodhohet nga hidroliza, siç nënkupton emri. Kjo çon në një proteinë që absorbohet me shpejtësi nga trupi.

Proteina e proteinës së hirrës.
Prandaj, koncentrati i proteinave të hirrës nuk është në formë të pastër.
Ky produkt gjithashtu përmban laktozë dhe yndyrë.

Nëse jeni të interesuar për zgjedhjen e proteinës së hirrës, është shumë e dobishme për t'i dhënë trupit një hidrolizë.

Sasia e normës ditore të proteinave (gram) Pesha juaj (kg):

40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160
Shuma e proteinave në proteina (%):	50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95
Numri i stërvitjeve në javë:	Unë nuk stërvitje 1 stërvitje 2 workouts 3 workouts 4 workouts 5 workouts 6 workouts 7 workouts

Tabela e marrjes mesatare ditore të proteinave për 1 kg peshë (gram)

	duke humbur peshë	mirëmbajtjen e peshës	shtim në peshë
Një burrë	2	1.2 - 1.5	2
Një grua	1.5 - 2	1 - 1.3	1.5 - 2

Si dhe kur të merrni

Zakonisht, proteina është e përzier me ujë, qumësht ose lëng. Sasia e lëngjeve nuk ka rëndësi. E vetmja gjë - nuk duhet të jetë ujë i valë. Në ujë të nxehtë, proteina denatron (coagulates) dhe humb disa nga vetitë e saj.

Meqenëse proteina e hirrës merr një sërë muskujsh

Megjithatë, çmimi është mjaft i lartë. Përqendrimi është shumë më i lirë, por mund të dëmtojë rëndë trupin. Si një qendër ari, ju mund të zgjidhni izoluar proteina hirrë. Ky produkt nuk dëmton trupin dhe ka një çmim shumë të arsyeshëm. Si të merrni proteinat e hirrës në sasinë e masës së muskujve? Për ta arritur këtë, ai duhet.

Pas ngrënies së proteinave për mëngjes, ushqimet që janë të pasura me marrjen e proteinave dhe karbohidrateve. Në këtë rast, proteina e hirrës jo vetëm që siguron material për ndërtimin e muskujve, por gjithashtu i jep trupit një "pagesë" energjie që do të kryejë në mënyrë korrekte të gjitha ushtrimet dhe nuk do të ndërpresë mësimet. 20 minuta pas trajnimit. Kjo ndihmon trupin në formimin e rezervave të proteinave që janë humbur në procesin e punës dhe krijojnë material për ndërtimin e muskujve.

Në mëngjes në stomak bosh 40 minuta para ngrënies.
Ai do t'i mbushte dyqanet e proteinave në trupin që humbi gjatë gjumit.
Mes drekës dhe darkës.
Disa orë përpara stërvitjes.

Pajtueshmëria me këto rregulla do t'ju lejojë të merrni proteina të hirrës në një kohë të shkurtër për të fituar muskujt.

Doza juaj ditore është më e mirë për të pirë në dy doza. Që në një kohë trupi është e vështirë për të absorbuar këtë sasi të proteinave. Zakonisht merret në mes të ngrënies. Unë rekomandoj të pijshëm atë mes mëngjes dhe drekë dhe menjëherë pas ushtrimit. Dhe nëse nuk ka trajnim në këtë ditë, atëherë mes mëngjesit dhe drekës dhe para darkës.

Në parim, ju mund të ndani së paku dhjetë pranime. Por do të jenë probleme të panevojshme dhe të panevojshme. Ju mund të pini të gjitha në të njëjtën kohë. Por ka të ngjarë që një pjesë e proteinës thjesht nuk tretet.

Si për të marrë Proteina hirrë për humbje peshe

Ky rezultat mund të arrihet edhe për djemtë dhe burrat, vajzat dhe gratë që duan të ndjekin një karrierë në ndërtimin e trupit. Hyrja e proteinës së hirrës shpesh fillon të humbasë peshën. Veçanërisht problemi i humbjes së peshës, me interes për shumë vajza dhe gra. Në këtë rast, duhet të filloni me sistemin tuaj energjetik. Kjo vlen edhe për vajzat dhe gratë, djemtë dhe burrat. Humbja e peshës kërkon sasinë e ushqimit të konsumuar, si dhe për të eliminuar nga dieta "e keqe" e ushqimit për të ulur këtë shifër.

Nëse dëshironi të humbni peshë dhe të merrni proteina për këtë qëllim, atëherë ju duhet ta pini atë jo përveç ushqimit të rregullt, por në vend të ushqimit. Çfarë do të thotë kjo? Kjo do të thotë që ju duhet të zëvendësoni një pjesë të ushqimit të zakonshëm me proteina. Supozoni që ta pini atë si një meze të lehtë në mes të ngrënies. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni proteinat me darkë ose mëngjes. Kjo është bërë për të rritur sasinë e proteinave në ditë, pa rritur sasinë totale të kalorive. Më shumë në artikull. Ose mund të përdorni zgjedhjen më poshtë, ku kam zgjedhur ato më të mirat nga ato të lira (sipas mendimit tim):

Përveç kësaj, ju duhet të merrni pjesë në stërvitjen, e cila gjithashtu ndihmon për të humbur peshë. Vetëm në këto kushte, efekti i humbjes së peshës të proteinave të hirrës. Në këtë rast, ai duhet të pijë mirë. Kjo është veçanërisht e dobishme për gratë që janë duke u përpjekur për të arritur efektin e humbjes së peshës dhe nuk duan të ndërtojnë muskujt. Mes ngrënies në vend të snacks. Në këtë rast, ju mund të shkundni rrjedhjen, ju mund të kënaqni urinë tuaj dhe jo të futni të njëjtat kalori. Kjo do të ndihmojë vajzat dhe djemtë të arrijnë një efekt hollim.

Në mëngjes 40 minuta para mëngjesit.
60 minuta para stërvitjes dhe gjysmë ore pas përfundimit të tij.
Gjatë ditës, në vend të një vakt.
Është më mirë të pini proteina në vend të drekës.

Nëse proteina e hirrës është e nevojshme për humbje peshe, pjesa e koktejit nuk duhet të kalojë 20 gram.

BioTech: Fuqia e proteinave (76% proteina)
Syntrax Trophix (75% proteina)
Traineri juaj: Proteina juaj e kosit (68% e proteinave)
Syntrax Whey Shake (77% proteina)

Mendimi i ekspertëve

Potnikov S.N. - konsulent kryesor në dyqan për ushqim sportiv GOLD - STANDART (përvojë trajnuese 30 vjeçare)

Kjo është veçanërisht e vërtetë për vajzat që duan të humbin peshë dhe për të fituar masën e muskujve. Ekspertët në dietë sporadike nuk ka gjetur proteina hirre që janë më të mira për humbje peshe dhe të fituar të muskujve. Shkalla e proteinës së hirrës ishte në renditje. Ai është konsideruar më të mirë në mesin e të barabartëve, sepse ajo ofron kombinim perfekt i çmimit dhe cilësisë. Kjo mund t'ju ndihmojë të arrini shpejt efektin hollues, si dhe masën e shumëfishtë të muskujve. Mund ta pini, por vajzat dhe djemtë.

Ky lloj diete sporadike është pika e dytë. Kjo nuk është e mirë në klasën e saj, por çmimi i saj të mirë, shije të mirë, dhe rezultati pas konsumit na lejon të flasim për karakteristikat e mira të produktit. Elite proteina 12-orëshe. Megjithatë, ajo është dobësuar dobët në ujë ose qumësht.

Shkruar pothuajse tërësisht e hapi temën e marrjes proteinave normale (proteina), për një dietë të plotë. Tabela e llogaritjes së sasisë së kërkuar të proteinës gjithashtu është mjaft e përshtatshme.

Unë do të doja të shtoni një pak të asaj që u tha nga autori, në vendin ku ajo vjen për përzierjen proteina me lëngje. Blerësit, unë rekomandoj për përzierje proteina me shumën më të ulët të lëngshme, të mjaftueshme vetëm për kokteje të mirë përzierjen. sepse sasi të mëdha të lëngjeve do të përkeqësojnë tretjen dhe thithjen e proteinave. Proteinat e hirrës kërkojnë më pak lëngje, sepse koktej është mjaft i lëngët, për kazeinat më shumë, sepse koktej është shumë më i trashë. Unë mendoj se uji është opsioni më i përshtatshëm për përzierjen e një koktej, që prej uji nuk ngadalëson procesin e tretjes së proteinave, ndryshe nga qumështi.

Përveç kësaj, pirja nuk është shumë e këndshme, sepse proteina ka një shije të keqe. Elite proteina gustator. Por për këtë qëllim dinjitetin e tij. Është i dobët i tretshëm në lëngje, nuk ka shije shumë të mirë dhe nuk jep një rezultat shumë të mirë. Prandaj, nuk mund të jetë proteina më e mirë. Ky produkt i fermentimit sporadik mund të jetë më i miri midis kolegëve për shijen e tij, si dhe rezultatet që ekzistojnë. Megjithatë, ajo ka disa mangësi serioze - çmimi i lartë dhe prania e proteinës soje në përbërje. Prandaj, ajo zë vendin e fundit në renditje.

Proteina shtëpi e hirrës

Mund proteina e hirrës të gatuhet në shtëpi? Gjithashtu është e mundur të humbni peshën për pijen dhe masën e muskujve për grupin e rregullave të përmendura më lart. Përbërja e koktejeve shtëpi. Proteina e hirrës është një produkt ideal fermentimi sporadik për ata që duan të arrijnë efektin e humbjes së peshës dhe fitimit të masës së muskujve. Mjafton ta pini atë pas të gjitha rregullave, dhe rezultati nuk zgjat shumë.

Por menjëherë pas stërvitjes së atletëve të mi, unë rekomandoj përdorimin e proteinave të hirrës për të izoluar ose hidrolizuar, sepse Vetëm kur merrni këto lloje të proteinave, mund të arrini shërimin më të shpejtë të indit të muskujve. Llojet e tjera të proteinave nuk do të japin rezultatin e dëshiruar dhe nëse nuk është e mundur të blini izoluar, është më mirë të filloni pas stërvitjes me karbohidrate komplekse, për të rimbushur energjinë dhe vetëm atëherë të pini proteinat.

Proteina e hirrës është një formë e proteinës që gjendet në produktet e qumështit, siç janë qumështi i skremuar, gjizë apo kos. Proteina e hirrës gjendet në çdo gotë qumështi. Në përgjithësi, megjithatë, termi "proteina hirrë" përdoret për t'iu referuar një shtojce dietetike në formë pluhuri. Gjatë prodhimit, uji i lëngët i hirrës largohet dhe pluhurat e proteinave formohen. Whey është e lehtë për të transportuar dhe shpejt të shpërndajë për të pirë me ujë ose qumësht i skremuar.

Si funksionon proteina e hirrës në njerëz?

Këtu, hirrë është e ndryshme nga proteina të tjera, të tilla si kazeinë. Proteinat e proteinave të hirrës, sidomos forma e pastër, nuk përmbajnë pothuajse asnjë sheqer të yndyrës ose qumështit dhe për këtë arsye favorizohen nga përkrahësit e formave të caktuara të dietave me karbohim të ulët. Megjithatë, fusha kryesore e aplikimit të proteinës së hirrës mbetet në ndërtimin e masës së muskujve.

Pajtohem me shumicën e konkluzioneve të autorit, është me të vërtetë thelbësore sa proteina ju merrni në dietën tuaj, jo kur pini. Për më tepër, sasia totale e proteinave të konsumuar është më e mirë për të llogaritur jo në ditë, por në javë, ashtu si numërimi i kalorive. sepse kjo shifër nuk mund të jetë konstante nga dita në ditë dhe mund të ndryshojë, sipas nevojave të organizmit. Por si rezultat, ne marrim 1.5-2 gram të nevojshëm. proteina për 1 kg peshë, siç rekomandohet nga autori i këtij neni.

Tatyana Rebenchuk - KMS basketboll, specialist sportiv i të ushqyerit të dyqanit sportiv

Sigurisht, për një person të zakonshëm, përqindja optimale e marrjes së proteinave në ditë është 1.5 gram për 1 kg peshë. Por mos harroni se gjatë trajnimit aktiv, për shembull, gjatë trajnimit përgatitor për garat, atletët duhet të rrisin sasinë e proteinave të konsumuar në 2 ose në 2,5 g për 1 kg peshë. Që gjatë periudhave të tilla trupi punon në maksimum dhe kërkon të gjithë energjinë e trupit të njeriut, të cilat mund të çojnë në katabolizëm të muskujve.

Ju do të arrini rezultatet më të mira nëse konsumoni gjysmën e proteinës së kërkuar nga ushqimi i rregullt dhe një tjetër nga ushqimi i specializuar sportiv.

Sa i përket kohës së marrjes së proteinave - këtu secili zgjedh vetë. Është e rëndësishme të dini se ka një të ashtuquajtur "proteinë të shpejtë" - të cilën mund ta hani gjysmë ore para stërvitjes tuaj dhe të jeni të sigurtë se është zhytur plotësisht. Dhe "i ngadalshëm" - absorbohet shumë më gjatë, i përshtatshëm për pritjen në mbrëmje, për njerëzit që marrin peshë dhe pritje në mëngjes për ata që duan të humbin peshën, duke zëvendësuar kështu marrjen e ushqimit dhe duke u siguruar kompleksin e domosdoshëm të aminoacideve për tërë ditën.

Mirëmëngjes, të dashur lexues! Proteina e hirrës është bërë një produkt shumë popullor. Kjo shtesë ushqimore ka pushuar së tepërmi të jetë një element i vetëm i atletëve të ushqyerjes dhe përdoret gjerësisht në fusha të ndryshme. Përdoret si për qëllime estetike, përshpejtimin e proceseve metabolike, mbajtjen e peshës trupore dhe për shëndetin.

Shkencëtarët kanë provuar se ajo ndihmon për të përballuar depresionin, dhe normalizon sheqerin në gjak dhe ul presionin e gjakut.

Besohet se në ditët tona, ky është shtojca më e studiuar dietetike.
Nga artikulli që ju do të mësoni se çfarë proteina hirrë, si për të marrë atë, se si të marrë për të fituar në masë të muskujve dhe për humbje peshe.

Proteina hirrë çfarë është ajo

Meqenëse ky produkt është bërë nga hirrë, në përbërjen e saj të aminoacideve ajo i ngjan përbërjes së proteinave të qumështit të njeriut, prandaj vlera e tij biologjike është shumë e lartë. Veçanërisht e rëndësishme është tretshmëria e saj e shpejtë dhe aftësia për të aktivizuar imunitetin e trupit.

Në pronat shëruese të hirrës në blog ka një artikull dhe ju mund të lexoni se si është e dobishme për shëndetin, shkencëtarët argumentojnë se ajo ngadalëson plakjen biologjike të një personi, nëse përdoret rregullisht.

Shtojca dietetike përmban pothuajse tërësisht një sërë kimikate të hirrës, alfa-lactalbumin, beta-lactoglobulin, glycomacropeptides, immunoglobulins, albumin, enzimat (lactoferrin, lysozyme, laktoperoxidase).

Shija e proteinës nuk është mjaft e këndshme, por hidhërimi nuk duhet të jetë i pranishëm. Proteina e cilësisë ka një shije neutrale, me një ëmbëlsi të lehtë. Nëse ka hidhërim ose erë të tjera të pakëndshme janë të pranishme, kjo tregon një produkt me cilësi të dobët ose një shkelje të teknologjisë së pastrimit.

Për të përmirësuar shijen e produktit, prodhuesit shtojnë aditivë aromatikë dhe ngjyra. Ajo që përdoret si ngjyrues varet nga kompanitë. Ka të dyja natyrore dhe kimike. Proteina me shijen e vaniljes, çokollatës dhe luleshtrydhe u bë popullore.

Si është bërë produkti

Kërkesa e lartë për produkte të lira ka çuar në një përkeqësim të metodave të përpunimit dhe një ulje të cilësisë së hirrës.
Whey është bërë nga qumështi i lopës. Ekzistojnë një numër studimesh që tregojnë se lopët e kullotura në fushat prodhojnë qumësht me cilësi më të mirë sesa ato që ushqehen me ushqime (që përbëhen kryesisht nga soje dhe misër).
Cilësia e qumështit varet nga sasia e ushqyesve që përmban.

Të tilla si proteina, yndyrna (acid linoleik dhe omega-3) dhe probiotikë. Cilësia e qumështit ndikohet edhe nga prania e metaleve të rënda (si kadmiumi) dhe kimikateve artificiale (pesticide dhe plehra). Lopët mund të konsumojnë këto substanca me ushqim, pastaj ata marrin në qumësht dhe, përfundimisht, në pluhur hirre.

Në vitin 2013, testimi i pavarur i një numri të pluhurave proteinike të hirrës zbuloi nivele të larta arseniku, plumbit, kadmiumit dhe merkurit, të cilat ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut.

Antibiotikët dhe hormonet që ushqejnë lopët gjithashtu ndikojnë në cilësinë e serumit. Antibiotikët janë të nevojshëm për të parandaluar sëmundjet dhe infeksionet midis kafshëve dhe hormoneve për të përshpejtuar zhvillimin dhe rritjen e tyre. Në fund rezultati, zvogëlon ndjeshëm sasinë e shpenzimeve në fermat e mëdha dhe ju lejon të shisni qumështin më të lirë.

Megjithatë, antibiotikët e pranishëm në qumësht shkatërrojnë çdo probiotikë dhe mund të kenë një ndikim negativ në shëndetin e njeriut, veçanërisht nëse përdorni qumësht të tillë në sasi të mëdha. Produkti i proteinave i marrë nga qumështi i tillë është gjithashtu i pasigurt.
Kjo nënvizon rëndësinë e marrjes së hirrës nga materiali cilësor. Dhe kjo provon se duke blerë një produkt të lirë, ju mund të bëni më shumë dëm sesa të mirë për shëndetin tuaj.

Prodhimi i proteinave në dyqanin e qumështit

Hirrë e prodhuar nga prodhimi i djathit ose kaseinës është një nënprodukt, pas prodhimit të djathit, i njohur si "i ëmbël", dhe nga prodhimi i kaseinës - "i lagësht". Teknikisht, ka më shumë amino acide në hirrë acide sesa në ëmbël. Por, për shkak të shijes së saj, hirrë e ëmbël është një shtojcë më e popullarizuar e proteinave.

Në këtë fazë, hirrë, ende nuk e ka kaluar tërë procesin e përpunimit dhe përmban një numër të vitaminave, mineraleve, karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave. Më tej, proteina është e ndarë nga hirrë e lëngshme, duke e bërë një pluhur të koncentruar. Kjo mund të bëhet në dy mënyra: me anë të mikrofiltrimit ose me shkëmbimin e joneve.

Shkëmbimin e joneve. Ionët e ngarkuar kalojnë përmes serumit të lëngët dhe lidhen me molekulat e proteinave, duke e ndarë atë nga komponentët e tjerë. Procesi zhvillohet në një temperaturë të lartë, gjë që çon në dëmtimin e lëndëve ushqyese. Proteinat bëhen të vështira të tretet, dhe lëndët ushqyese shtesë bëhen biologjikisht të padobishme.

Ekziston gjithashtu një supozim se shkëmbimi jon mund të jetë shkaku i pranisë së metaleve të rënda në shumë shtojca të proteinave. Megjithatë, prova e kësaj teorie ende.

Mikrofiltrimi kryq - kjo është shfaqja e molekulave bazuar në madhësinë e tyre. Kjo metodë nuk dëmton proteina ose ushqyes të tjerë të hirrës. E cila në masë të madhe përmirëson cilësinë e produktit përfundimtar.

Megjithatë, përqendrimi i proteinave është disi më i ulët se në proteinën e hirrës të nxjerrë nga metoda e këmbimit jon. Në këtë metodë, molekulat e lactose janë eliminuar, kështu që proteina konsiderohet një produkt joallergenik. Mikrofiltrimi kryhet në temperatura të ulëta, që parandalon dëmtimin termik të ushqyesve të tjerë në hirrë.

Një produkt i prodhuar nga microfiltration shpesh konsumohet si një ushqim proteina me cilësi të lartë dhe jo si një shtesë. Kjo proteinë, përveç proteinave, përmban lëndë ushqyese të tjera.

Cila proteina e hirres eshte me e mire dhe llojet e tij

Prodhimi i këtij produkti në shtëpi është i pamundur, sepse kërkon pajisje të posaçme.

Industria ushqimore prodhon këto lloje të proteinave të hirrës:

Përqendrohuni - produkti më i lirë. Ky shtesë ushqimore karakterizohet nga një shkallë e ulët e pastrimit. Përbërja e saj përmban yndyrë, lactose dhe sheqer, dhe një përmbajtje proteine të ulët nga 30 deri në 50%.

Konsiderohet si produkt i gjeneratës së parë, e cila është prodhuar për industrinë ushqimore (ëmbëltore).

Tipar i rëndësishëm: Nëse keni nevojë për një shtojcë për mbështetjen e proteinave të shpejtë të peshës trupore, atëherë koncentrati nuk është për ju. Pas të gjitha, molekulat yndyrore ngadalësojnë procesin e tretjes dhe asimilimit të ushqimit. Dhe përbërja e proteinave është e ulët.

Ndër produktet e ushqimeve sportive, përqendrimi është më i lirë.

izoloj ka pastrim më të mirë dhe një përmbajtje më të lartë të proteinave dhe komponentëve të rëndësishëm biologjik - deri në 90%. Sasia e yndyrës dhe karbohidrateve është zvogëluar në këtë produkt në 5-10%. Prandaj, konsiderohet një produkt më pak alergjik, krahasuar me koncentratin. Izolimi merret duke përdorur si shkëmbimin e jonit ashtu edhe mikro-filtrimin. Shpërndarja e këtij produkti është më e lartë dhe çmimi është pak më i ulët në krahasim me hidrolizat.

hidrolizate - produkti më i shtrenjtë i të gjitha llojeve të proteinave proteina dhe konsiderohet joallergjik. Proteinat e hirrës ndahen gjatë përpunimit.

Prandaj, trupi nuk ka nevojë të shpenzojë energjinë e tij në përpunimin e këtij produkti pas 15 minutash. pas marrjes së hydrolyzate, aminoacidet e proteinave janë dorëzuar në destinacionin e tyre - muskujt. Veprimi është shumë i shpejtë, si marrja e një pilule.

Informacione të rëndësishme: Hidrolizat ndahen në 2 lloje. Ato më të lira përbëhen nga 50% e proteinave të tretura dhe 50% të atyre që nuk janë të pastruar. Shijen e kësaj proteine me hidhërim. Në një hidrolizë të shtrenjtë, të gjitha proteinat janë ndarë 100%. Ky lloj i proteinës nuk kuptohet plotësisht, hulumtimi mbi efektet e tij në trup vazhdon. Dhe së bashku me çmimin e saj të lartë, ajo ende nuk është shumë popullor në mesin e atletëve.

Përfitimet e proteinave të hirrës

Ky produkt ka komente pozitive, kjo është e kuptueshme, sepse në mesin e atletëve konsiderohet si një nga komponentët kryesore të të ushqyerit. Por tani ekziston një tendencë e rritjes së popullaritetit të kësaj shtojce midis njerëzve të zakonshëm, aktiviteti i të cilëve nuk është i lidhur me një karrierë sportive.

Ekspertët besojnë se kjo është për shkak të dëshirës së njerëzve që të përmbahen në një mënyrë jetese të shëndetshme. Aftësia imunostimuluese e proteinës gjithashtu ndikon, duke ditur se proteina forcon sistemin imunitar, njerëzit e injektojnë atë në dietën e tyre në sasi të vogla.

Fakti interesant: Studimet kanë treguar se përdorimi i një shtojce të proteinave përmirëson mirëqenien dhe pamjen e një personi, edhe nëse një person nuk ushtron.

Shtojca e proteinave ndihmon në trajtimin e stresit, përmirëson mirëqenien e përgjithshme të një personi, shëron organet e tij të brendshme (presioni çon në normale, përmirëson funksionin e mëlçisë, ndihmon në largimin e skorjeve të tepërta dhe toksinave, aktivizon prodhimin e serotoninës së hormoneve, gjë që përcakton një person pozitiv).

Dhe gjithashtu shtesa ushqimore përdoret për qëllimet e mëposhtme:

për humbje peshe;
fitimi i masës së muskujve, e cila rrit performancën;
në mënyrë që të rivendoset trupi pas shtytjes së rëndë fizike;
rrit imunitetin;
nivele të rritura të glutationit (një nga antioksidantët më të rëndësishëm në trupin e njeriut);
në disa raste, proteina e hirrës mund të ndihmojë në trajtimin e kancerit dhe infeksionit të VIH, por nuk e shëron vetë sëmundjen, por zvogëlon fillimin e simptomave. Kjo lehtëson gjendjen e pacientit.

Natyrisht, ky produkt nuk zëvendëson një dietë të plotë, por mund të jetë një ndihmës i atyre njerëzve që kanë nevojë për një burim shtesë të proteinave.

A ka ndonjë dëm dhe kundërindikacion për shtesat e proteinave?

Kur përdorni koncentrat proteina, është e nevojshme të mbani mend për përmbajtjen e laktozës në të, e cila bëhet shkak i reaksioneve alergjike. Gjëja është që proteina e qumështit të lopës konsiderohet nga një organizëm i disa njerëzve si të huaj.

Reagimi i trupit ndaj proteinave të huaja manifestohet jo vetëm në formën e alergjive, mund të jetë një gjëmim i stomakut, i fryrjes, i barkut të zorrëve.

Në këtë rast, gjatë marrjes së proteinave të koncentruar, enzimat mund të ndihmojnë që të ndihmojnë në shkatërrimin e plotë të proteinave të proteinave, asimilimin e tyre, duke eliminuar kështu manifestimet alergjike.

Kjo është veçanërisht e rrezikshme dhe mund të dëmtojë njerëzit me sëmundje të veshkave.

Ndonjëherë gjatë përdorimit të përzierjeve të proteinave ndodhin dhimbje koke. Ekspertët e shpjegojnë këtë me një përmbajtje të lartë të laktozës, përveç ose sweeteners.

Proteina e mirë e hirrës

Gjithkush mund të mendojë për pyetjen, se si të zgjedhin proteinat e hirrës? Për të bërë zgjedhjen e duhur, duhet të vendosni për çfarë qëllimi keni nevojë për një shtojcë proteinash. Mund të jetë e nevojshme të ruhet imuniteti ose qëndrueshmëria e trupit dhe ndoshta për të fituar masën e muskujve ...

Si të vendosni se cila është më e mirë, izoluar apo përqendruar? Rekomandime të qarta për këtë temë nuk ekzistojnë. Pavarësisht nga përmbajtja e yndyrës dhe lactose në koncentrat, ajo gjithashtu ka një përmbajtje të lartë të substancave aktive biologjike. Disa ekspertë besojnë se koncentrati është një produkt i vërtetë natyror, me përmbajtjen më të lartë të komponentëve të dobishme që plotësojnë njëra-tjetrën.

Ai është i përshtatshëm për të gjithë ata që kontrollojnë peshën e tyre dhe për të forcuar trupin në tërësi.

Izolimi është një produkt i ngushtë. Ai është më i përshtatshëm për atletët për të rikthyer potencialin energjetik, pas aktiviteteve intensive sportive.

Informacione të rëndësishme.