Si të gatuaj karamele ladybug në shtëpi. Karamele shtëpi "lopë" - një trajtojnë preferuar

Ëmbëlsirat e lopës janë një ëmbël popullore, por jo shumë njerëz e dinë se këto candies mund të bëhen në shtëpi. Dhe pa aditivë të dëmshëm, por vetëm nga produktet natyrore. Më parë, gjyshja shpesh krijoi karamele të tilla, por nuk e dinim se këto ishin karamele - "lopë", thjesht qumështi i zier me sheqer në një tigan dhe e derdhëm në lojëra metalike, pastaj e copëtova dhe hëngrëm. Ishte shumë e shijshme, dhe ndoshta është shija e fëmijërisë? "Cow" është i njëjti fondant ose qumësht i bërë nga qumështi dhe sheqeri, por nëse shtoni një shije pak më shumë të butë, ju do të merrni sheqerat shumë të shijshme. Dhe për këtë ju duhet të zëvendësoni një pjesë të qumështit me krem, ose të shtoni gjalpë në karamele, e cila do të jetë më e butë.

Për t'u përgatitur, merrni 0,5 litra qumësht, 1 kilogram sheqer, 100 ml krem ​​me 20% yndyrë dhe 50g gjalpë. Shtoni krem ​​në qumësht dhe vlim, shtoni sheqer në qumësht valë, llokoçis mirë, kështu që nuk do të zhytet në fund, shtoni gjalpë. Ulja e nxehtësisë dhe kuzhinierët e ëmbël pa mbuluar tiganin me kapak, në mënyrë që lagështia e tepërt të mund të zhduket lirshëm nga qumështi. Ne nuk bëjmë vetëm çiban dhe shpërndajmë sheqer në qumësht, por edhe avullojmë disa nga lëngët. Është e nevojshme të përziejmë vazhdimisht, për shkak se masa e kremës do të vlojë dhe të trashet.

Qumështi i butë i qumështit do të jetë i gatshëm kur të marrë një ngjyrë kafe të lehtë dhe të largohet nga muret e tiganit. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë duke marrë një përzierje të vogël në një lugë dhe e vendosni në një gotë me ujë të ftohtë. Nëse karrota shpërndahet dhe rrëshqet jashtë lugë, atëherë është e nevojshme të vlim më shumë. Nëse masa formon një top në ujë dhe është mbërthyer së bashku në gishta, dhe prej saj mund të bëni një figurë, atëherë "lopa" është e gatshme. Hiqeni qumështin nga nxehtësia dhe menjëherë derdhni në moulds ose derdhni në një fletë pjekje, butësisht, edhe pse në qoftë se ka krem ​​të mjaftueshëm në krem, ajo nuk do të rrinë. Pastaj ftoheni karkalec dhe shtypni atë në pjesë të çdo forme, jepni ëmbëlsirat pak për të thatë dhe ruani në një kavanoz të mbyllur fort në një vend të freskët. Nëse masa është e ngrirë në një fletë për pjekje, atëherë thjesht prerë në kube madje ose diamante. Vendoseni në një kuti në pergamenë dhe mbuloni me pergamenë, atëherë mund të vendosni një numër të karamele. Ruani në temperaturë normale, por jo shumë të nxehtë.

Nëse karamelet janë të gatuar mirë, ata ngurtësohen dhe në temperaturë dhome nuk duhet të vendosen në frigorifer. Ajo nuk duhet të shtohet në masë, kakao dhe arra, ajo nuk do të jetë "lopë", por sherbet.

Candy "Cow" - një nga trajtimet më të preferuar të fëmijëve. Shije e tyre e butë është aq e butë dhe e paharrueshme saqë është e vështirë të ndalosh duke u përpjekur një herë. Në të njëjtën kohë, karamele të lopëve (përbërja e të cilave, nëse përgatitet në një mjedis industrial, mund të përmbajë shije dhe ruajtës) është shumë e lehtë për tu bërë në shtëpi. Përgatitja kërkon përbërësit më të zakonshëm, dhe rezultati do të jetë jo vetëm amazingly shijshme, por edhe shumë më e dobishme se opsion pazar.

Candies shtëpi "lopë"

Receta është mjaft e thjeshtë, por koha e gatimit është e gjatë - të paktën gjashtë orë. Merrni 600 gramë sheqer, 200 gram qumësht pluhur (mund ta blini në departamentin e ushqimit të fëmijëve), 0,5 litra qumësht të rregullt (jo vetëm të skremuar, por qumësht i plotë) dhe 100 gram gjalpi i pakripur. Përveç kësaj, ju do të duhet enët zjarrduruese me një fund të trashë. Mix në të dy lloje të qumështit dhe sheqerit. Boil këtë përzierje për rreth një orë deri sa të kthehet një ngjyrë bezhë të lehta. Nga rruga, nëse vazhdoni të mbani zjarrin, mund të merrni në shtëpi. Për të gatuar ëmbëlsirat "lopë", duhet të shtoni dhe vazhdoni të gatuani, duke nxitur vazhdimisht. Përzierja gradualisht duhet të shtohet dhe të errësohet, duke marrë ngjyrën dhe shijen e qumështit. Jini të kujdesshëm, sepse masa mund të fillojë të digjet - kështu që nuk mund të ndalni nxitje. Kur përzierja mjafton, duhet të jetë paksa e ftohtë, të vendoset në formë drejtkëndëshe në pergamenë. Masa do të jetë mjaft e ngjitshme dhe e trashë. Mbulo atë me një fletë tjetër pergamene dhe le të ngurtësohet. Pritini trajtimin në copa, përfundoni secilën prej tyre në mbështjellës karamele të pergamencës ose rrokulliset në sheqer pluhur. Mund të ndodhë që karamelet "lopë" të mos ngurtësohen, atëherë ju mund t'i nxjerrni nga myku dhe t'i vendosni përsëri në tigan, duke shtuar një gjalpë të vogël. Shkrihet përzierja mbi nxehtësinë e ulët, e vlim dhe e vendos atë në pergamenë. Ju mund të shtoni arra (bajame ose kikirikë), pjesë të frutave të ëmbla, marmelatë,

Receta të tjera

Ju nuk mund të keni pluhur qumështi - ky nuk është produkti më i volitshëm. Në këtë rast, ne ju paraqesim një recetë tjetër. Bëni këto ëmbëlsira në sasi të vogla për të mësuar të përputhen me teknologjinë.

Ju do të gjeni se ata shijojnë si dyqan. Merrni katër lugë sheqeri dhe qumështi, një lugë çaji me perime dhe një lugë gjelle krem. Së pari përzihet qumështi dhe sheqeri në një refraktar. Kur shpërbëhet, shtoni vaj perimesh, nxehtësi mbi nxehtësi të lartë për tre minuta, nxitje. Pastaj ulni nxehtësinë dhe gatuajini për njëzet minuta. Ju duhet të ndizni vazhdimisht. Moulds duhet të jetë greased me gjalpë dhe pour përzierje të nxehtë në to. Pas tridhjetë minutash, karameli "Lopë" ngurtësohet.

Një tjetër recetë do t'ju lejojë të gatuani këtë delikatesë nga salçi, sheqeri dhe mjalti. Dy përbërësit e parë duhet të marrin 400 gramë. Dhe mjalti do të ketë nevojë për një xhami. Të gjitha përzierje, nxehtësi mbi ngrohje të ulët dhe kuzhinier për 25 minuta. Masa e trashë mund të pritet në copa.

përbërësit:
  6 gota sheqer
  1 tbsp. l. kakao
  3 tbsp. l. miell
  100 g gjalpë
  2 gota qumësht
  3 vezë

preparat

Mënyra e parë:

Vendosni në zjarr për 30-35 minuta, nxitje vazhdimisht.
  Prisni derisa masa të bëhet e trashë dhe fiton një ngjyrë karamel. Lubrifikoni moulds akull me vaj perimesh dhe mbushini ato me masë. Cool, më mirë në frigorifer. Ruajeni në frigorifer.

Mënyra e dytë:

Ndërthurja për të sjellë masën në vlim. Ajo do të fillojë të rritet dhe të shkumohet.
  Menjëherë shtrëngoni zjarrin në minimum dhe vazhdoni të gatuani, përzieni gjithë kohën në mënyrë që përzierja të mos digjet. Sa më shpejt që masa të qetësohet (pas rreth 5 minutave), shtoni pjesë të gjalpë, përzieni mirë dhe vazhdoni të përgatiteni për ngrohje të ulët, duke nxitur gjithë kohën.
  Masa gradualisht do të fillojë të trashet dhe të ndryshojë pak ngjyrën. Vazhdoni karamele gatimi për 20-30 minuta. Sapo masa të bëhet me ngjyrë të trashë dhe ngjyrë kafe të mbyllur, hiqni atë nga nxehtësia dhe menjëherë derdhni atë në murin e përgatitur paraprakisht të mbuluar me pergamenë.
  Si një formë, ju mund të përdorni ndonjë, të tilla si plastike ose silikoni, mund të jetë derdhur në shifrat e formës ose si një e tërë. I përdorur një enë plastike (15 * 15 cm, vëllimi 0.7 litra).
  Smooth masë në formë dhe të ftohtë në temperaturën e dhomës, pastaj ftoheni për 1-2 orë për ngurtësim të plotë. Pastaj dilni nga forma dhe prerë në shifra arbitrare.

ose
  Hidh karamel në fletën e përgatitur të fletë metalike. Lejo që të ngurtësohet për disa orë. Hiqni shtresën e ngrirë nga petë dhe vendoseni në një bord prerës. Pritini shtresën në karamel të formës së dëshiruar.